Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Լոլիկի բերքահավաքի սեզոնը եռում է, և ժամանակն է ձմռան համար պատրաստել համեղ թթու լոլիկ: Այս տարի պատրաստվում էի ձմռանը թթու լոլիկ պատրաստել բանկաների մեջ։ Բայց այս ամառ ես ու աղջիկս այցելեցինք տատիկիս, և նա ինձ խորհուրդ տվեց թթու լոլիկ պատրաստել «մատներդ կլիզես»։

Նա ասում է, որ փողոցում բոլորը պատրաստում են այս թթու լոլիկը քացախով, և նրանք անչափ ուրախ են մարինադի հաջող համաչափությամբ: Տատիկս ազնվական «պահպանողական» է, շատ բան գիտի, ու դեռ շատ բան գիտի, ուստի անվերապահորեն վստահում եմ տատիկիս փորձին ու ճաշակին։ Տատիկն առաջարկեց, որպեսզի թթու լոլիկը համապատասխանի իր անվանը, անհրաժեշտ է լոլիկի տարայի մեջ մաղադանոս ավելացնել «բոլոր դրսևորումներով»՝ կանաչի, ցողուն, արմատ:

Նա ասում է, որ վարունգը «սիրում» է սամիթ, իսկ լոլիկը «սիրում» է մաղադանոս: Ուստի պետք չէ լոլիկի մեջ սամիթ ավելացնել, միայն մաղադանոս։ Առաջ նայելով, կասեմ, որ թթու լոլիկի բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման, եռակի միջուկով։ Լոլիկի և մարինադի հետևյալ համամասնությունները բավարար են երեքի համար լիտր բանկա, ուստի ճիշտ հաշվարկեք պահպանման համար նախատեսված ապրանքները։ Եթե ​​դեռ մտածում եք, թե ինչպես թթու դնել լոլիկ, ապա եկեք գնանք խոհանոց:

Բաղադրիչներ

• 1,5 կգ. լոլիկ
• 1-2 հատ. մաղադանոս արմատ
• ½ փունջ մաղադանոս
• 1 հատ. ծովաբողկ արմատ
• ½ հատ գազար
• 1 գլուխ սխտոր
• 5-8 հատ սև պղպեղ
• 1-2 կծու պղպեղ

Մարինադ.

• 1,5 լիտր ջուր
• 3 ճ.գ Սահարա
• 1,5 ճ.գ աղ
• 65 մլ. 9% քացախ

Ինչպես թթու դնել լոլիկը

Ձմռանը թթու լոլիկի պատրաստումը սկսվում է բանկաների պատրաստումից: Ես լվանում եմ բանկաները և ստերիլիզացնում եմ դրանք ցանկացած հարմար եղանակով։ Կափարիչները կարելի է նաև նախապես եռացնել եռացող ջրի մեջ։ Հաջորդը բաղադրատոմսի առավել «ժամանակատար հատվածն» է՝ պատրաստել «համեղ» հավելումներ մեր թթու լոլիկի համար:

Մաքրում և կտրատում ենք գազարը, ծովաբողկի արմատը, մաղադանոսի արմատը, մի մոռացեք սխտորի, մաղադանոսի, սև պղպեղի հատիկների և կծու պղպեղի մասին։ Այս փուլում նույնպես ավելորդ չէ ջուր լցնել վառարանի վրա՝ տաքանալու համար։

Այնուհետև պտտեք լոլիկը. լոլիկը նախապես լվացեք հոսող ջրի մեջ, այնուհետև դրեք բանկաների մեջ։ Ընթացքում բանկաները պետք է թափահարել, որպեսզի լոլիկը հնարավորինս տեղավորվի։ Բայց ոչ մի դեպքում պետք չէ լոլիկը սեղմել տարայի մեջ, այլապես պահպանման ընթացքում դրանք կճաքեն։

Այժմ մենք լոլիկի բանկաները լցնում ենք եռացող ջրով - սա կլինի մեր առաջին լցոնումը:

Բանկաները առաջին միջուկով կանգնում ենք 20 րոպե, այնուհետև լցնում առանձին թավայի մեջ, նախընտրելի է ծավալի նիշով լիտրերով, որպեսզի հասկանանք, թե որքան է մեզ անհրաժեշտ մարինադը եփելու համար։ Ջուրը խնայում ենք առաջին միջուկից, դրա հիման վրա կպատրաստենք մարինադը։

Առաջին լցնելու ջրի հիման վրա պատրաստում ենք մարինադը՝ աղ և շաքարավազ ավելացնում ենք ջրով կաթսայի մեջ, լցնում քացախ։ Մարինադը դնում ենք վառարանի վրա, ծածկում ենք կափարիչով և բերում ենք եռման աստիճանի։

Լցնել լոլիկի բանկաները եռացող մարինադով - սա կլինի մեր երրորդ լցոնումը:

Անմիջապես կափարիչներով փաթաթեք բանկաները, շրջեք և փաթեթավորեք վերմակով մեկ օր, մինչև բանկաները լիովին սառչեն: Սառեցված լոլիկը հեռացնում ենք բանկաների մեջ՝ նկուղում կամ մութ մառանում պահելու համար։ Մարինացված լոլիկը կարելի է սենյակային ջերմաստիճանում պահել բնակարանում ամբողջ ձմեռ։

Այս պատրաստումը չի սահմանափակվում մի քանի բաղադրատոմսով. Խոհարարության այնքան շատ տարբերակներ կան, որ դուք չեք կարող դրանք մեկ օրում դասավորել: Նրանք կարող են շատ տարբերվել՝ սկսած կտրատման եղանակից՝ ամբողջական լոլիկը գնում է, շերտ, կիսատ, կարտոֆիլի պյուրե։ Եվ վերջացրած ջերմային մշակման մեթոդով՝ եռացնել, շոգեխաշել, թխել, աշխատել հում բանջարեղեն. Նաև տարբերությունները վերաբերում են ապրանքների, համեմունքների, կոնսերվանտների ընտրությանը:

Ձմռանը լոլիկի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչները համեղ են.

Երբեմն պահպանվում է միայն լոլիկը, ներառյալ համեմունքները և համեմունքները: Նույնիսկ սոխը կարող է չպահանջվել: Սա ամենապարզ պատրաստումն է՝ որոշակի կարիքների համար։ Օրինակ, եթե այլ ճաշատեսակներում օգտագործելու համար անհրաժեշտ է ամբողջական լոլիկ, «մաքուր» մատուցելու համար՝ առանց հետհամի։ Սոխը, սխտորը և թարմ խոտաբույսերը լոլիկի հետ միասին մտնում են բանկա, երբ անհրաժեշտ է դրանք ավելի բուրավետ դարձնել: Վերջերս շատ տնային տնտեսուհիներ սիրահարվել են մարինադի մեջ մանանեխի սերմեր ավելացնելով. նրանք ճաշատեսակին տալիս են հատուկ համ:

Բացի հասած կարմիր լոլիկից, բերքը կարող է պարունակել կանաչ, չհասած պտուղներ։ Ճիշտ է, դրանք պետք է փաթաթվեն առանձին: Քանի որ աղելու և թթու դնելու ժամանակը շատ տարբեր է, հասունները շատ ավելի արագ են առաջանում։ Լոլիկի հետ միասին կարող եք մատները լիզել վարունգի, ցուկկինիի, ցուկկինիի, դդմի, բուլղարական պղպեղի, գազարի վրա։ Ամենից հաճախ այս բանջարեղենը կտրված է կտորներով:

Լոլիկի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը, որոնք ձմռանը կլիզեք ձեր մատները.

Որպեսզի մրգերը տարայի մեջ և ափսեի մեջ ավելի գրավիչ տեսք ունենան, կարելի է խաղալ գույների հետ։ Վերցրեք կարմիր և դեղին լոլիկներ (գլխավորը նույն չափն ու հասունության աստիճանն է): Ավելացրեք նրանց կանաչ, սպիտակ, նարնջագույն մի բան: Ստացեք այսպիսի խոհարարական գունային թերապիա տոնական սեղան. Ե՛վ քաղցրությամբ, և՛ ուրախությամբ։

Ճյուղից կախված մեծ հասուն լոլիկը հաճելի է աչքին և հպարտություն է առաջացնում ամառային բնակիչների շրջանում։ Բայց դժբախտությունն այն է, որ դրանք ձմռանը պահելը աներևակայելի դժվար է. շատ քիչ բան է դրվում բանկայի մեջ:

Ես առաջարկում եմ լոլիկ պատրաստել կիսով չափ՝ ըստ իմ բաղադրատոմսերի։ Սոխով և յուղով, մանրէազերծված կամ ստերիլիզացված: Ես կիսում եմ ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլեւ ամենահամեղ պատրաստուկների գաղտնիքները։

Ինչպես պատրաստել կես լոլիկ ձմռանը

Բացի համեմունքների ստանդարտ հավաքածուից՝ դափնու տերևներ, պղպեղ, քացախ, աշխատանքային մասի մարինադը կարելի է դիվերսիֆիկացնել խոտաբույսերով և խոտաբույսերով:

Ինչ ավելացնել պահպանմանը.

Պղպեղի տարբեր տեսակներ՝ կծու չիլի, քաղցր ոլոռ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սեղանի քացախը փոխում են խնձորի քացախի: Հատկապես լավ է քացախը: տնային խոհարարություն. Ավելի մեղմ է, ավելի մեղմ: Ռեհանը, մաղադանոսը, սամիթը, մանանեխի սերմերը, սխտորը լցնում են տարաների մեջ։

• Կարելու համար ընտրեք հասուն, խիտ սորտեր՝ հաստ կեղևով, լոլիկով։ Նրանք կպահպանեն իրենց ձևը, երբ ստերիլիզացվեն:
• Լոլիկները բաժանել այնպես, որ կտրվածքն անցնի միջնապատերի միջով, այնուհետև ջերմային մշակման ժամանակ լոլիկը չի տարածվի, հատիկները անփույթ չեն լողանա։
• Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս կիսով չափ կտրել, ավելին կմտնի տարայի մեջ:
• Բաժակի մեջ ավելին մտնելու համար լցնելու ընթացքում բանկաը հպեք սեղանին կամ թափահարեք այն, եթե վախենում եք կոտրել այն: Այս անախորժություններից խուսափելու համար սրբիչ դրեք սեղանի վրա և հարվածեք ձեր առողջությանը:
• Կարելուց հետո բանկերը պետք չէ փաթաթել: Լոլիկը կարող է փափուկ լինել:

Լոլիկի կեսերը սոխով և կարագով

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ կեսերը չեն քանդվում, դրանք մնում են ամբողջական։ Իսկ աղաջուրն այնքան համեղ է, որ կարելի է առանձին խմել։ Նավթի շնորհիվ դուք ստանում եք լիարժեք աղցան։ Բանկը բացելուց հետո այլ բան ավելացնելու կարիք չկա:

Մեկ լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոլիկ - որքան կմտնի:
• Լամպ:
• Մեխակի ձողիկներ - 3 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - մեծ գդալ:

Աղաջրի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - Արվեստ. գդալը։

Ուշադրություն. Քացախը բաղադրատոմսում ներառված չէ։ Բայց եթե կասկածում եք, մի փոքր գդալ լցրեք կափարիչի տակ, ապա աշխատանքային մասը երաշխավորված է, որ չի պայթի: Ես չեմ ջրում, քանի որ հազարը ստերիլիզացված է և հիանալի է մինչև գարուն։

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Լոլիկը բաժանել կտորների (կես, քառորդ, եթե շատ մեծ է):
2. Լիտր տարաների հատակին լցնել սոխը, օղակների կտրատած (ես նախընտրում եմ հաստ), մեխակ, պղպեղի հատիկներ։ Լցնել ձեթի մեջ։
3. Բանկը լցնել լոլիկի կտորներով։ Շատ մի սեղմեք, այլապես դրանք կփշրվեն:
4. Աղաջուրը եփել բաղադրատոմսով նախատեսված բաղադրիչներից։
5. Լցնել լոլիկի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք 15 րոպե ստերիլիզացման: Պտտելուց հետո շուռ տալ, թողնել սառչի և դնել մառան:

Մարինացված լոլիկ ձմռան կեսերի համար

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կեսերը ձեթով և սոխով, բայց քացախով պահելու համար։ Ես կարող եմ մեկ բառ ասել մարինադի մասին՝ երգ։ Այո, և լոլիկն ինքնին պարզվում է, որ մի փոքր քաղցր է, մի փոքր թթվայնությամբ - զարմանալիորեն համեղ:

Լցնել լիտր տարայի մեջ.

• Լոլիկ.
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Սոխ (կարող եք մեկուկես):
• Բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ:
• Սամիթ – ճյուղ։

Մարինադ 10 լիտր բանկաների համար (մոտավորապես).

• Եռման ջուր - 3,5 լիտր:
• Շաքարավազ - 3 բաժակ:
• Սեղանի քացախ - 2 բաժակ:
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Պահածոյացում:

1. Խոշոր օղակների մեջ կտրատած սոխը, սխտորի մեխակները դնել բանկաների մեջ։ Վերևում դնել լոլիկի կեսերը:
2. Եռացրեք մարինադը, համեմունքները լցնելով եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ հինգ րոպե:
3. Լցնել լոլիկի մեջ։ Լիտր տարաների ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե է:

Կեսերը կծու պղպեղով

Կծու կեսերն ու մարինադը չեն կարող չսիրվել, պարզապես լիզում եք մատները։ Ինչպես «տաք» - ավելացնել ավելի շատ պղպեղ և սխտոր: Ահա տրված է դասական բաղադրատոմսնախապատրաստություններ ձմռանը.

Վերցրեք մեկ լիտր բանկա.

• Լոլիկի կեսերը.
• Լամպ:
• Կծու չիլի պղպեղ - մի կտոր 1-2 սմ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր - մի քանի կտոր:
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Պղպեղ - 6 ոլոռ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Տաք լցոնման համար.

• Եռման ջուր - 2,5 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 բաժակ։
• Սեղանի քացախ - մի բաժակ:

Ինչպես պատրաստել մարինացված կեսերը.

1. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ծալեք մաղադանոս, կծու պղպեղի կտորներ, ոլոռ, մաղադանոս, սոխի օղակներ: Շաղ տալ յուղ:
2. Կտրված կեսերը ներքև դրեք:
3. Պատրաստել մարինադ, լցնել բանկաների մեջ։
4. Ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե: բանկաները անմիջապես գլորվում են և գլխիվայր սառչում:

Աղցանի բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ» կիսով չափ

Իր հիանալի համի շնորհիվ աղցանը իրավունք է ստացել մտնելու ձմեռային լոլիկի պատրաստուկների ոսկե հավաքածուն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկի կեսերը.
• Սխտոր. Սոխ.
• Սեղանի քացախ.
• Սամիթ, դափնու տերեւ։

Համեղ մարինադի համար.

• Ջուր - 3 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:

Ինչպես պահպանել աղցանի կեսերը.

1. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ուղարկեք մի պճեղ սխտոր, 3 սոխի օղակ, սամիթի մի ճյուղ, դափնու տերեւ, լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ:
2. Եռացրեք մարինադը ջրից համեմունքներով: Երբ աղն ու շաքարը լուծվեն, լցնել բլանկների մեջ։
3. Ստերիլացրեք բանկաները 10 րոպե:

Ինչպես պահպանել լոլիկի կեսերը ռեհանով

Ռեհանի փոքրիկ ճյուղը յուրահատուկ համային նոտա է հաղորդում։ Ես վաղուց լոլիկից ձմռան ցանկացած պատրաստության մեջ համեմունք եմ դնում։ Երբեմն տարայի մեջ միայն ռեհան կա, և ուրիշ ոչինչ։ Խորհուրդ տալ.

Մեկ լիտր բանկայի համար.

• Լոլիկի կեսերը.
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Պղպեղի, բուրավետ պղպեղի և սև ոլոռ - 6 հատ:
• Ռեհան, մաղադանոս - 3-ական ճյուղ։
• Լամպ:
• Շաքարավազը մեծ գդալ է:
• Քացախ 9% - մի գդալ:
• Աղ - մի փոքր գդալ:
• Բուսական յուղ - մեծ գդալ:

Մեկուկես լիտր եռման ջրի լցնում.

• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում ենք.

1. Համեմունքների կեսը լցնում ենք բանկաների մեջ, բանկայի մեջ լցնում ենք լոլիկի կտորներով:
2. Այնուհետև պատրաստեք սոխի օղակների շերտ, համեմունքների մյուս կեսը: Այնուհետև նորից լոլիկ դեպի վերև:
3. Լցնել աղը հատիկավոր շաքարով, լցնել քացախը ձեթով:
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Մնում է 10 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը, սառեցնել, տեղափոխել պահեստավորման վայր:

Լոլիկի կեսերը `մանանեխի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Մանանեխի սերմերը հանդես են գալիս որպես լրացուցիչ կոնսերվանտ՝ միաժամանակ որոշակի թթվություն և սրություն հաղորդելով լոլիկին։

Մարինադի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Աղ - ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 մեծ գդալ:
• Քացախ 9% - 50 մլ:

Յուրաքանչյուր լիտր բանկաում.

• Մանանեխի սերմեր - 2 փոքր գդալ:
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - մի քանի ոլոռ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր.

Ինչպես մարինացնել.

1. Լոլիկը բաժանել կտորների։ Փորձեք կտրել միջնորմների երկայնքով, որպեսզի հատիկները չտեսնեն։
2. Ներքևում դրեք բաղադրատոմսում առաջարկված համեմունքները։ Վերևում շարել լոլիկի շերտերը։
3. Պատրաստեք սոուս եռացող ջրից և համեմունքներից: Լցնել տարաների մեջ։
4. 10 րոպե հետո, երբ պարունակությունը տաքանա, նորից թափեք թավայի մեջ: Կրկին եռացրեք, վերադարձրեք բանկաների մեջ։ Շրջադարձ.
5. Հովացրեք գլխիվայր և պահեք ձմռանը պահեստավորման համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ պատմությամբ ձմռանը լոլիկի կիսով չափ պահածոյացնելու մասին: Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Բարեւ Ձեզ! Այսօր ես կկիսվեմ համեղ բաղադրատոմսպահածոյացված լոլիկ ձմռան համար, կտրատված շերտ կամ կիսով չափ: Ի՞նչն է լավ այս բաղադրատոմսի մեջ: Այն փաստը, որ այստեղ դուք կարող եք օգտագործել լոլիկ, որը հարմար չէ այլ շրջադարձերի համար, ինչպես ասում են, բոլոր «անորակ»: Իսկ արդյունքը շատ ախորժելի ու համեղ շերտ է։ Ձմռանը բանկաից ամեն ինչ մաքրվում է՝ և՛ լոլիկը, և՛ սոխով թթու վարունգը։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

500 մլ տարայի համար.

• ~ 300 գ լոլիկ
• 1 փոքր սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 փոքր սամիթ հովանոց
• 1-2 բալի տերեւ
• 1-2 հաղարջի տերեւ
• 1/2 դափնու տերեւ
• 3-4 հատ սև պղպեղ
• 1-2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Մարինադ (500 մլ 4 բանկաների համար)

• 1 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ աղ (առանց սլայդի)
• 3 արվեստ. լ շաքարավազ (սլայդով)
• 50 մլ քացախ 9%

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ

Լոլիկները լվանում ենք և կտրում ենք շերտերի կամ կիսով չափ՝ կախված լոլիկի չափից:

Մաքրել սոխն ու սխտորը։

Սոխը մոտ 5 մմ հաստությամբ օղակների կտրատել։

Լվանալ խոտաբույսերը հոսող ջրով:

Բանկաները և կափարիչները նախապես լվանում և ստերիլիզացված են:

Տարայի հատակին քիչ քանակությամբ սոխի օղակներ ենք փռում։

Ավելացնել բալի տերևներ, մի փոքրիկ հովանոց սամիթ, մեկ պճեղ սխտոր, հաղարջի տերևներ, դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղի հատիկներ։

Դուք կարող եք ավելացնել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ձեր ճաշակի, ցանկության և մատչելիության համար:

Տեղադրել թակած լոլիկի շերտը, կտրատել ներքև:

Հետո սոխի ևս մեկ շերտ և լոլիկի մեկ այլ շերտ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել աղ, շաքարավազ և տապակը դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Համոզվեք, որ աղն ու շաքարը լիովին լուծված են: Անջատեք կրակը և լցրեք 50 մլ սեղանի 9% քացախի մեջ։

Լցնել լոլիկի բանկաները տաք մարինադով:

Մենք ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով, բայց չենք պտտվում:

Հարմար չափի թավայի մեջ անձեռոցիկ դնել։

Բանկաների տեղադրում և լցնում տաք ջուր, պահածոների ուսերին։

Ստերիլիզացրեք ցածր եռումով.

Կես լիտր բանկա 7-8 րոպե, լիտր բանկա 15 րոպե:

Պահանջվող ժամանակից հետո զգուշորեն հանեք բանկաները և ամուր փակեք։

Շրջել, լավ փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Նման լոլիկ մատուցելը շատ հարմար է՝ բացում եք բանկա, և սեղանին արդեն աղցան է: Ձմռանը կարտոֆիլով ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել... 

Մանրամասները և պատրաստման մանրամասները կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված կարճ տեսանյութի բաղադրատոմսում:

Բարի ախորժակ!

ՔԱՅԼ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ձեզ կարող են հետաքրքրել նաև ձմռանը լոլիկի այլ բաղադրատոմսեր.

Մայրիկի լոլիկը ձմռան համար՝ առանց քացախի

Քաղցր թթու լոլիկներ ձմռան համար

Պահածոյացված լոլիկ քաղցր պղպեղով

Պահածոյացված մատը լիզող լոլիկը հիանալի միջոց է հիշելու ամառվա համը: Ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի և մրգերի պակաս ունենք, լոլիկի մթերքները հիանալի հավելում են մեր սննդակարգում:

Մինչ օրս լոլիկի պահպանման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ամեն տարի ցանկանում է զարմացնել իր ընտանիքին նոր և համեղ բանով: Այս բաղադրատոմսերը ոչ միայն կտպավորեն ձեր ընտանիքը, այլեւ թույլ կտան տարեցտարի վայելել բլանկների համը:

Լոլիկն ամենաշատերից մեկն է առողջ բանջարեղենոր մենք կարող ենք ամբողջ տարին օգտագործել։ Դրանցում պարունակվող բնական կարմիր ներկը՝ լիկոպենը, ամենահզոր հակաօքսիդանտներից է։ Դրա շնորհիվ լոլիկը կանխում է աթերոսկլերոզը և քաղցկեղը։

Կարեւոր է, որ լոլիկը չկորցնի այդ հատկությունները պահածոյացման ժամանակ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ուստի, անկախ պատրաստման եղանակից՝ հում, թե խաշած, լոլիկը հարուստ սննդային հատկություններ ունի։

Երբ համակցվում են համապատասխան խոտաբույսերի հետ, ինչպիսիք են ռեհանը կամ օրեգանոն, նրանք իսկապես հիանալի համ ունեն: Ուստի զարմանալի չէ, որ ձմռանը պահպանելու այսքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կօգնեն պահպանել առողջությունը և հիշեցնել մեզ ամառը:

Մարինացված լոլիկ «Լիզի՛ր մատներդ». բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս ձմեռային բաղադրատոմսը աներևակայելի համեղ է։ Նման պահպանումը հիանալի հավելում կլինի ճաշասեղանի համար, ինչպես նաև հիանալի խորտիկ ցանկացած առիթի համար: Եվ ամենակարեւորը, այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Հետեւաբար, դրա վրա մեծ ջանք ու ժամանակ չի ծախսվի։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 3-4 կիլոգրամ լոլիկ, 5-6 գլուխ սոխ։ Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 լիտր մաքուր ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. աղ փոքր սլայդով;
• 6 արվեստ. լ. Սահարա;
• 35 հատ. բուրավետ պղպեղ;
• 25 հատ. դափնու տերեւ;
• 1/3 փ. քացախ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Աշխատանքի փուլերը.

Համոզված եղեք, որ այս լոլիկը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Պահպանման պատրաստման երկրորդ եղանակը

Որպես կանոն, յուրաքանչյուր տանտիրուհի միանգամից փակում է լոլիկը մի քանի բաղադրատոմսով։ Ձմռան համար «Մատներդ լիզում ես» լոլիկի պահածոյի այս բաղադրատոմսը նման չէ մնացածին։

Այն բավականին աշխատատար է և երկար նախապատրաստման մեջ, բայց արդյունքն իրեն արդարացնում է։ Այս կերպ պատրաստված լոլիկները հիանալի են մսի, սենդվիչների և աղցանների հետ:

Բաղադրությունը (0,5 լ բանկայի համար).

• 1 կգ կոկտեյլ սորտերի լոլիկ (ցանկալի է վերցնել ինչպես կարմիր, այնպես էլ դեղին);
• 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Աղ, պղպեղ, մի պտղունց շաքար;
• ուրց 1 ճյուղ;
• Ռեհանի տերեւները.

Մարինադ.

• Կապարի գդալ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 6-7 արվեստ. լ. ձիթապտղի ձեթ.

Ուսուցում.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 230ºC։ Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կիսել։ Փոքր թեյի գդալով լոլիկի միջից հանում ենք միջուկը (միջուկը կարելի է օգտագործել աղցանի կամ սոուսի համար): Վերամշակված լոլիկը լցնել ջերմակայուն ամանի մեջ;
2. Լոլիկները հավասարապես լցնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ մանրացրած սխտորով, աղով, պղպեղով և ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ; Մենք ամեն ինչ լրացնում ենք ուրցի մի ճյուղով և ռեհանի պատռված տերևներով;
3. Հաջորդը, նրբորեն խառնել ամեն ինչ և դնել շատ տաք ջեռոցում: Հենց լոլիկը հայտնվի ջեռոցի ներսում, անմիջապես անջատեք այն։ Մենք լոլիկը թողնում ենք 12 ժամ;
4. Ժամանակն անցնելուն պես դրանք հանում ենք և դնում նախապես ստերիլիզացված տարրայի մեջ։ Լրացրեք սխտորի մի ամբողջ կեղևավորված պճեղ, կապար և լցրեք ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդ: Արդյունքը պետք է լինի յուղով թաթախված ամբողջական լոլիկը։ Պահպանեք դրանք փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում։

Հուշում. պետք է սկսել լոլիկ պատրաստել երեկոյան, որպեսզի նրանք ամբողջ գիշեր թառամեն ջեռոցում։

Թթու վարունգ «Lick your fingers» լոլիկի շերտից

Թթու վարունգի համն ուղղակիորեն կախված է ավելացված համեմունքներից։ Ձմռանը «Դուք լիզում եք ձեր մատները» կտորներով լոլիկը աղելու այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է հավելումների դասական համադրություն, որը բարենպաստորեն ընդգծում է բանջարեղենի համը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հասած լոլիկ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• Մի կտոր ծովաբողկ փայտ;
• 1 փ. լ. աղ;
• Սամիթի 3 ճյուղ ծաղկաբույլերով;
• 1 սոխ
• 10 հատ մանանեխ;
• 6 հատ. դափնու տերեւ;
• 3 բալի տերեւ։

Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և պատառաքաղով ծակեք մի քանի տեղից։ Լոլիկն ու համեմունքները շերտերով շարել կերամիկական ամանի մեջ։ Առաջին շերտը բաղկացած է լոլիկից, որի վրա դնում ենք պղպեղ, ծովաբողկ, սամիթ։ Եվ այսպես մինչև վերջ։

Կաթսայի մեջ եռացնում ենք աղաջուրը՝ մեկ լիտր ջուր, աղ, մանանեխ, շերտերով կտրատած սոխ, բալի և լավրուշկայի տերևներ։ Լոլիկները լցնել աղաջրով, ծածկել և թողնել 3 օր մինչև թթխմորը:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է լոլիկը տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել մնացած աղը: Ստերիլացրեք բանկաները 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք, կափարիչը ներքև դրեք և փաթաթեք:

Նման աննման լոլիկի «Մատները կլիզեք» բաղադրատոմսերը ձմռանը կուրախացնեն ձեր սիրելիներին։

Ձմռանը, առանց պահպանման, դժվար է պատկերացնել տնական ընթրիք։ Քանի որ ձմռանը թարմ բանջարեղենը շատ թանկ արժե։ Հետեւաբար, տանտիրուհիները ամառվանից սկսած բանջարեղեն են կուտակում:

Խցանող լոլիկի այս 3 բաղադրատոմսերը տարբերվում են կազմով և պատրաստման եղանակով։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել իր բաղադրատոմսը: