Aspic- ը ռուսական տոնական սեղանի ամենահայտնի սառը նախուտեստներից մեկն է: Կարող եք նաև այն մատուցել պարզապես ճաշի համար, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով ՝ խանութի երշիկեղենի փոխարեն: Հետեւաբար, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ժելե միսը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Այս ուտեստի ամենահաջողակ բաղադրատոմսերը հրապարակված են ստորև:

Մի քանի տասնամյակ առաջ ժելեացված միս պատրաստելու համար օգտագործվել են միայն պոչեր, ոտքեր, ականջներ, գլուխներ և մսեղիքի այլ մասեր, որոնք այլ կերպ հնարավոր չէ պատրաստել, բացառությամբ երկարատև պատրաստման և ժելեացման: Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կատարելագործել են դասական բաղադրատոմսը ՝ դրան ավելացնելով մսի միջուկ և մեծ քանակությամբ համեմունքներ:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Դասական բաղադրատոմսը պետք է ներառի խոզի ոտքեր և ականջներ: Առանց դոնդող բաղադրիչներով այս բաղադրիչների, դոնդողը պարզապես չի կարծրանա: Նրանցից բացի, կարող եք օգտագործել խոզի դիակի այլ մսի մասեր: Շատ խոհարարներ ամբողջ հավ են ավելացնում ականջներին և ոտքերին, որից կարող եք կտրել մեծ քանակությամբ միս:

Բացի 2 ականջից, 2 ոտքից և մեծ հավից, արգանակ պատրաստելու համար բանջարեղեն են վերցնում: Բավական է օգտագործել 3 հատ գազար եւ սոխ: Սոխը, երբ բոլոր բաղադրամասերը եփվում են, միշտ դեն է նետվում, սակայն գազարը կարող է փոխաբերական իմաստով կտրվել և գեղեցիկ տեղադրվել ժելեների մեջ ՝ ժելեացված մսով:

Թակած սխտորը (համտեսել), պղպեղի հատիկները և դափնու տերևները հիանալի կերպով լրացնում են ժելեը: Պատրաստի արգանակը զտվում է այս բոլոր բաղադրիչներից և միայն դրանից հետո լցվում մսի վրա: Հեղուկը աղում են պատրաստման հենց սկզբում:

Որքան պատրաստել ժելե միսը:

Դժվար է միանշանակ ասել, թե որքան պետք է եգիպտացորեն պատրաստել: Դա կախված է մսի կտորների չափից, վառարանի ջերմության մակարդակից և որոշ այլ գործոններից: Միջին հաշվով, ճաշատեսակի պատրաստման համար պահանջվում է 4 -ից 8 ժամ: Ընթացքում հրամայական է արգանակի մակերեսից փրփուրը հեռացնելը:

Usingնշման կաթսա օգտագործելու դեպքում միսը եփվելու է 2 ժամից: Trueիշտ է, այս սարքում արգանակը ավելի պղտոր կդառնա: Թափանցիկության համար խորհուրդ է տրվում եռալուց հետո արտահոսել առաջին հեղուկը:

Ինչպե՞ս ապամոնտաժել և մատուցել ուտեստը:

Նախևառաջ, դիակի մասերը միշտ հանվում են արգանակից, դրանցից հանվում է միսը, որը պետք է կտրվի փոքր կտորների: Ոսկորներն ու երակները դեն են նետվում: Միսը տեղադրվում է ժելեացված մսի համար հարմար տարաների մեջ, իսկ վերևը լցվում է թավայից քամած արգանակով: Երբ լցնելը, կարող եք զարդարել ձվի շրջանակներով, խաշած գազարով:

Bestելեացված միսը լավագույնն է թողնել սառնարանում, որպեսզի այն սառչի ամբողջ գիշեր: Նախքան ծառայելը, ճարպի վերին շերտը հանվում է դրանից: Դուք կարող եք զարդարել ժելե նուրբ թակած կանաչիով: Մանանեխի կամ թթվասերի և ծովաբողկի սոուսը մատուցվում է առանձին:

Տավարի միս

Նման ուտեստի համար հրամայական է վերցնել ոչ միայն տավարի ոտքը, այլև միջուկը: Ֆիլեը բավական կլինի 600 գ: Մնացած բաղադրիչներից օգտագործվում են ՝ 2 լիտր մաքրված ջուր, սոխ, 12 հատ սև պղպեղի հատիկ, գազար, աղ, մի քանի դափնու տերև, մի գլուխ սխտոր:

1. Տավարի ոտքի առաջին արգանակը քամված է: Երբ տապակի մեջ նոր ջուր է հայտնվում, կարող եք դրան աղ ավելացնել և արտադրանքը եռացնել:
2. 5-6 ժամ հետո բանջարեղենը թաթախում են արգանակի մեջ (սոխը նախապես չի մաքրվում) և մսի միջուկը: Բաղադրիչները միասին եփվում են մոտ մեկ ժամ: Համտեսելու համար դուք կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել արգանակին և ավելացնել պղպեղ:
3. Միսը բաժանվում է ոսկորներից, մանր կտրատվում և տեղադրվում փոքր ամանների մեջ: Սխտորն անցել է մամլիչով, իսկ տավարի կտորներին ավելացնում են քամած արգանակ:
4. Լցված կաղապարները դրվում են սառը տեղում, բայց ոչ սառնարանում:

Որպեսզի միսը ներքևում լինի, արգանակը լցնելիս ամանների բաղադրիչները չեն խառնվում:

Հավի ասպիկ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սա ժելեացված մսի ավելի ցածր կալորիականությամբ տարբերակն է: Այն չի օգտագործում խոզի միս `միայն հավի դիակի մասեր: Վերցնում է ՝ 2 կգ թևերի, ոտքերի և պարանոցի տեսականի, նեխուրի ցողուն, աղ, 3 մեխակ սխտոր, 3 հատ: գազար և սոխ, 6 հատ սև պղպեղ:

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են կոպիտ: Սխտորը կարելի է կտրատել բարակ շերտերի մեջ: Նեխուրը կտրտված չէ:
2. Բանջարեղենը և լվացված միսը լցվում են ջրով, աղով և ուղարկվում միջին ջերմության 2,5 ժամ: Կարեւոր է մշտապես հեռացնել փրփուրը հեղուկի մակերեւույթից:
3. Երբ միսը սկսում է հեռանալ սերմերից, արգանակին ավելացնում են պղպեղ և դափնու տերևներ:
4. Հավը արդյունահանվում է պատրաստի արգանակից: Միսը բաժանվում է ոսկորներից և տեղավորվում բորբոսի մեջ:
5. Վերևից հավը լցվում է քամած արգանակով:
6. Dishաշատեսակը ուղարկվում է ցուրտ, մինչեւ այն ամբողջովին ամրապնդվի:

Հավի ասպիկը մատուցվում է ցանկացած կծու սոուսով:

Խոզի ոտքը ժելեացված է

Նման ուտեստի համար ոտքերը օգտագործվում են սմբակների հետ միասին: Ուտելիքի մեջ այլ միս չի լինի, այնպես որ այն տնտեսական կդառնա: Վերցրեք ՝ 2 կգ ոտք, սոխի գլուխ, աղ, 6 պղպեղի հատիկ, մի քանի դափնու տերև, գազար, կես գլուխ սխտոր:

1. Ոտքերը նախ սառը ջրում թրմում են 1,5 ժամ, որից հետո մանրակրկիտ մաքրում են դանակով: Արգանակի պարզությունն ու համը կախված կլինի դրանից:
2. Մաքուր միսը կտրված է 3 մասի, տեղադրվում է կաթսայի մեջ, լցված ջրով:
3. 3 ժամ հետո կեղևավորված բանջարեղենը, պղպեղը, լավրուշկան, աղը ուղարկվում են տարայի մեջ:
4. Ապագա ժելե միսը եփվում է ևս 4 ժամ, մինչև միսը սկսում է քայքայվել մանրաթելերի մեջ:
5. Պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ տապակի մեջ լցվում են նուրբ քերիչով քերած սխտորի մեխակները:
6. Սառեցված միսը բաժանվում է ոսկորներից և դրվում փոքր ափսեների մեջ:

Մինչև ամբողջովին սառչելը, ուտեստը կլինի սառնարանի ներքևի դարակում:

Խոզի թև և հավ

Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ ժելեացված մսի մեջ շատ միս կլինի: Հետեւաբար, նրան հատկապես դուր կգա ընտանիքի ուժեղ կեսը: Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ՝ խոզի թաթ, աղ, 2 ոտք, 7 պղպեղի հատիկ, 2 սոխ, 1 մեծ գդալ աղ, գազար, մի թարմ դեղաբույսերի մի փունջ, նեխուրի արմատ, 4 դափնու տերև:

1. Լվացված և մաքրված միսը ընկղմվում է մեծ կաթսայի մեջ և եփվում 3 ժամ: Հաջորդը, աղը և մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են տարայի մեջ: Կանաչիները մանր կտրատված են, նեխուրի արմատը կտրված է մեծ կտորների:
2. Եվս 3,5 ժամ հետո միսը մանր կտրատվում և տեղադրվում է ամանի մեջ, որից հետո լցվում է խնամքով քամած արգանակով:
3. Քաղցրավենիքը մատուցվում է միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին պինդ ամրացել է սառնարանում:

Եթե ​​միսը շատ է, ապա եփած խոզի միսը կարող է օգտագործվել մեկ այլ ուտեստի համար, իսկ ժելեացված մսի մեջ կարող է ավելացվել միայն հավի միսը:

Ինչպե՞ս եփել մուլտիկուկերում:

Հրաշք տապակը կօգնի տանտիրուհուն ժելե միս պատրաստելիս: Brandանկացած ապրանքանիշի մոդել կանի: Բաղադրատոմսը կներառի ՝ խոզի միս, սոխ, աղ, 9 հատ պղպեղի հատիկ, մոտ 800 գ տավարի միս, 450 գ հավի ոտքեր, լավրուշկա, 4 մեխակ սխտոր, 2 գազար:

1. Երեկոյան մաքրված մսի բաղադրամասերը կտրատվում են մեծ կտորների մեջ և տեղադրվում սարքի ամանի մեջ: «Ապուր» ծրագրում զանգվածը հասցնում են եռման: Այս պահին կարեւոր է փրփուրը հեռացնել դրանից:
2. Եռացող արգանակին ավելացվում է մի ամբողջ գազար, լավրուշկա, պղպեղ, սոխ, աղ: «Մարել» ծրագիրը եւ ավտոմատ ջեռուցումը միացված են: Սարքի կափարիչը փակվում է: Դրանից հետո կարող եք ապահով քնել:
3. Առավոտյան թակած սխտորը ուղարկվում է արգանակ, որից հետո հեղուկը բերվում է եռալ:
4. Սառեցված միսը հանվում է ոսկորներից և մանր կտրատվում, այնուհետև տեղադրվում է հարմար տարաների մեջ:
5. Կտորները լցվում են քամած արգանակով:

Բեռնարկղերը մի քանի ժամով հանում են ցրտին:

Երեք տեսակի մսի տոնական ժելե միս

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը կունենա հատկապես հարուստ մսի համ: Այն պարունակում է հետևյալ ապրանքները ՝ 3 խոզի կեռ, 2 սոխ, աղ, ամբողջական հավ, մի գլուխ սխտոր, 2 գազար, ոսկորի վրա 1,8 կգ գառ, կանաչի մի փունջ, 4 դափնու տերև:

1. Խոզի միսը, գառը լվանում են, կտրատում մեծ կտորների և ուղարկում 3 ժամ եփելու համար:
2. Բացի այդ, արգանակի մեջ դրվում է հավի միսը, որը կիսով չափ կտրված է, և ամբողջ բանջարեղենը:
3. Theանգվածը եփվում է ևս 3 ժամ և աղում գրեթե ավարտից առաջ:
4. Պատրաստի արգանակին ավելացվում են մանրացված խոտաբույսեր, մամլիչով անցած սոխ, ինչպես նաև լավրուշկա, որից հետո մնում է թրմել:
5. Միսը արդյունահանվում է սառեցված հեղուկից, հանվում ոսկորներից և կտրվում կտորների, որից հետո տեղադրվում է աղցանների ամանների մեջ:
6. Լարված արգանակը լցվում է վերևում:
7. Dishաշատեսակը սառեցնելու է սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում:

Առավոտյան հյուրասիրում են ֆրանսիական մանանեխով:

Խոզի ոտքերից և ականջներից

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է ժելեացված խոզի ոտքերի և ականջների համար: Բացի դիակի թվարկված մասերից (1 հատ), օգտագործվում են հետևյալները ՝ սոխ, աղ, գազար, սխտորի 5-6 մեխակ:

1. Լվանալուց և մաքրելուց հետո մսի բաղադրիչները և բանջարեղենը տեղադրվում են կաթսայի մեջ, լցվում ջրով, այնուհետև եփվում ցածր ջերմության վրա 4 ժամ: Անհրաժեշտ է անընդհատ հեռացնել փրփուրը զանգվածից:
2. Առաջարկվող ժամանակի ավարտից հետո միսը առանձնանում է ոսկորներից և մանր կտրատվում: Գազարը փոխաբերական կերպով կտրատված է:
3. Մսի կտորները, բանջարեղենի շերտերը և մանր կտրատած սխտորը դրվում են ամանների մեջ և լցվում քամած արգանակով:

Խստացնելուց հետո ժելեացված միսը կարելի է մատուցել սեղանին:

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելե միս ժելատինով:

Որպեսզի չանհանգստանաք, եթե ժելե միսը կարծրանա բնական ժելե բաղադրիչներից, կարող եք օգտագործել ժելատին: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ նապաստակի մսով (1,7 կգ): Նաև վերցված են ՝ մեծ սոխ, դափնու տերև, 4 հատ պղպեղի հատիկ, 20 գ չոր մաղադանոս արմատ, 35 գ ժելատին, գազար:

1. Նապաստակի դիակը կտրված է 8 մասի, տեղադրվում է կաթսայի մեջ և լցվում ջրով: Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես ավելացված են այնտեղ:
2. Dishաշատեսակը պատրաստվում է 3,5 ժամ:
3. Միսը եփելու ավարտից 45 րոպե առաջ ժելատինը թրջվում է ջրում:
4. Պատրաստված մի փոքր սառեցված միսը բաժանվում է ոսկորներից և ապամոնտաժվում կտորների:
5. Արգանակի մեջ ավելացվում է ժելատին, որից հետո արգանակը տաքանում է, բայց չի հասցնում եռման:
6. Լարված հեղուկը լցվում է մսով տարաների մեջ, բեռնարկղերը հանվում են ցրտին:

Ellելենային միսը հիանալի կերպով համակցված է խաշած կարտոֆիլի և սև հացի հետ:

Բուսական բաղադրատոմս

Կա ժելե մսի տարբերակ նույնիսկ բուսակերների համար: Իհարկե, դրանում շատ բանջարեղեն կլինի: Բաղադրատոմսը ներառում է ՝ 140 գ սոյայի ծնեբեկ, բանջարեղենի արգանակ, 180 գ սոյայի միս, 2 մեխակ սխտոր, մի թարմ դեղաբույսերի փունջ, 3 փոքր գդալ ձիթապտղի յուղ, մի տաք պղպեղի պատիճ, մի պտղունց համեմ և մշկընկույզ, 2 փոքր գդալներ ժելատին:

1. Araնեբեկը թրջվում է սառը ջրի մեջ, այնուհետեւ մանր կտրատվում:
2. Պղպեղը մանր կտրատված է, կանաչիները լվանում են:
3. Սոյայի միսը 12 րոպե եփում են աղաջրում, որից հետո ձեռքով մասերի են բաժանում:
4. Ձևով, ծնեբեկն ու յուղը համակցված են, բանջարեղենը ավելացվում է:
5. Կես բաժակ տաք արգանակի մեջ ժելատինը նոսրացվում է: Այն ուռչելու է 25 րոպե: Հաջորդը, մնացած արգանակը լցվում է խառնուրդի մեջ, և միասին բաղադրիչները եփվում են 3-4 րոպե մինչև եռալը:
6. Բանջարեղենը, ծնեբեկը և միսը լցվում են տաք հեղուկով, իսկ սառչելուց հետո բեռնարկղը մեկ գիշեր ուղարկվում է սառնարան:

Նախքան ծառայելը, ուտեստը կտրված է մասերի:

Համեղ ժելե մսի մի քանի գաղտնիք

Jելեացված միսը հատկապես համեղ և հարուստ դարձնելու մի քանի եղանակ կա.

• Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար դուք չեք կարող եփել սառեցված բաղադրիչները:
• Ավելի լավ է եռալուց հետո առաջին ջուրը քամել, ողողել միսը և հետ ուղարկել տապակին:
• Մի փոքր պտղունց կիտրոնաթթու թույլ կտա արգանակը կատարելապես թափանցիկ դառնալ:
• Կեղևավորված սոխը, որը եփում են մսի հետ, ոսկե երանգ կհաղորդի ժելեին:
• Համը կբարելավվի մի շարք համեմունքներով ՝ համեմ, մշկընկույզ, իտալական խոտաբույսեր, սև պղպեղ և այլն: Դուք կարող եք ավելացնել մեկ բան կամ դրանք միասին դնել:

Որպեսզի ժելեացված միսը միշտ պարզվի, որ բավականաչափ աղի է, արգանակը համտեսելիս պետք է չափազանց աղած թվալ:

Շատերը վախենում են սկսել դոնդողամիս պատրաստել, բայց ապարդյուն: Նույնիսկ թվացյալ բոլոր բարդությամբ, բայց պահպանելով ընդամենը մի քանի կանոն, դուք անպայման հաջողության կհասնեք, և ձեր ընտանիքը բարձր կգնահատի ձեր խոհարարական հմտությունները:

Ահա այն, ինչ կարևոր է իմանալ համեղ ժելե միս պատրաստելու համար.

• Ամենակարևոր երաշխիքը, որ ժելեացված միսը կամրանա առանց ժելատինի հավելյալ հավելման դրա մեջ խոզի ոտքերի առկայությունը(սմբակավորները):
• Մնացած միսը կարող է ընտրվել ձեր ճաշակով, տարբեր ՝ խոզի, տավարի, հավի, նապաստակի: Desirableանկալի է, որ դա լինի թարմ, ոչ սառեցված, ունեն հաճելի հոտ ու գույն:
• Ellելեացված միսը կարելի է պատրաստել նաև մի տեսակի մսից, իհարկե, բայց միևնույն է, ավելի լավ է վերցրեք տարբեր մսի մի ափսե- սա ավելի հարուստ կդարձնի ուտեստի համը: Հիմնական պայմանը միայն դրանք են «ժելատին» մսի մասեր(ոտքեր, ականջներ, բռունցքներ, թևեր ... ընդհանրապես ՝ այն ամենը, ինչ ոսկորներ և երակներ ունի) - նրանցից է, որ կարող եք պատրաստել կպչուն, լավ ամրացված արգանակ:

Որպեսզի արգանակը լինի ախորժելի, թափանցիկ և հարուստ համով, պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ, գազար և սոխ: Ավելին, առնվազն մեկ սոխ կարելի է դնել կեղևից ոչ ամբողջությամբ կեղևահանված, ինչը արգանակին հաճելի, դեղնավուն երանգ կտա:

Անհրաժեշտ է ժելե միսը եփել ցածր ջերմության վրա. Այս կերպ հեղուկը ավելի դանդաղ է գոլորշիանում, և լիցքավորում չի պահանջվում: Եթե, այնուամենայնիվ, դա տեղի ունենա, և անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել, օգտագործեք ոչ թե հում, այլ եռացրած տաք ջուր: Ենթադրվում է, որ դա օգնում է արգանակը պահել մաքուր և ոչ պղտոր:

Մեկ այլ կարևոր պայման այն է, որ դուք պետք է պատրաստեք մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի միսը ազատ տեղակայված լինի այնտեղ և բավականաչափ ջուր լինի: Միևնույն է, ժելե միսը սառեցված արգանակից պատրաստված ուտեստ է ՝ մսի կտորներով: Այն պետք է մնա մոտավորապես նույն ծավալով, ինչ միսը:

Ես պատրաստում եմ տավարի և խոզի մսից պատրաստված միս, և, անշուշտ, հավի հավելումով. Այս եռյակն այն հատկապես համեղ է դարձնում:

Ամբողջ միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, դրվի մեծ կաթսայի մեջ, սառը ջրով լցվի (առնվազն) 3 ժամ - այս ընթացքում ջուրը «կքաշի» կոկորդված արյունը մսից:

Այնուհետև ցամաքեցրեք այս ջուրը, ողողեք միսը և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք մազերի և արևի հետքերը:

Դրեք նորից կաթսայի մեջ: Coldածկեք սառը ջրով և դրեք միջին ջերմության վրա:

Հենց առաջին ջուրը եռում է, այն քամվում է: Միսը կարելի է լվանալ և լցնել թարմ սառը ջրով: Ենթադրվում է, որ դա հեռացնում է ճարպի որոշ մասը (կարդացեք ՝ խոլեստերին) և խցանված սպիտակուցը (արյուն):

Հենց երկրորդ ջուրը սկսում է եռալ, փրփուր կհայտնվի: Այն պետք է ուշադիր հեռացվի ճեղքված գդալով - արգանակի թափանցիկությունը կախված է դրանից:

Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է պատրաստվի: Մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը, ցանկության դեպքում մեկ սոխ թողնել կեղևով:

Երբ ամբողջ փրփուրն արդեն հեռացվել է, կրակը հասցրեք նվազագույնի: Ավելացնել պատրաստված բանջարեղեն, դափնու տերև և սև պղպեղ: Աղ, բայց ոչ շատ ՝ մոտ 1 ճաշի գդալ 6 լիտր կաթսայի մեջ:

Դե, ուրեմն ... դուք պետք է համբերատար լինեք. Թող ամեն ինչ չթուլանա ոչ մի փոքր բոցի վրա (այնպես, որ դանդաղ եռալը պահպանվի), ծածկեք կափարիչով և մոռացեք 6-7 ժամ, ոչ պակաս: Այս ընթացքում միսը կդառնա աներևակայելի փափուկ և շատ հեշտությամբ կբաժանվի ՝ բառացիորեն դուրս գալով ոսկորներից:

Ի դեպ, եթե ունեք այնպիսի հիանալի սարք, ինչպիսին է ճնշման կաթսա, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 2-3 ժամ: Պարզապես համոզվեք, որ հետևեք օգտագործման պայմաններին:

Տրված ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ կլինի միսը հանել. Թող մի փոքր սառչի, և ...

Արգանակը քամեք շագանակի մի քանի շերտերի միջով:

Ապամոնտաժեք միսը մանրաթելերի մեջ կամ կտրեք փոքր կտորների, ինչպես ցանկանում եք, նորից դրեք տապակի մեջ: Լցնել քամած արգանակի վրա:

Հետո ամեն ինչ նորից դրեցի կրակի վրա և մի փոքր տաքացնեմ ՝ միևնույն ժամանակ գդալով զգուշորեն հեռացնելով ճարպի շերտը մակերևույթից. Բայց սա ճաշակի հարց է. Եթե ձեզ դուր է գալիս ճարպային շերտը, ապա կարող եք բաց թողնել այս փուլը:

Այժմ ժամանակն է փորձել աղի արգանակը: Անհրաժեշտ է աղ ավելացնել, որպեսզի արգանակը նույնիսկ մի փոքր աղի թվա. Չպետք է վախենաք դրանից, սառած վիճակում ամեն ինչ կդառնա չափավոր աղի - միսը «կքաշի» իր համար որոշ աղ:

Նյութի մանր կտրատեք սխտորի մեխակները և ուղարկեք նաև կաթսա:

Անմիջապես անջատեք ջեռուցումը և լցրեք պատրաստված կաղապարների մեջ: Իդեալական է նրանց համար, ովքեր կարող են դրվել տոնական սեղանի վրա կամ փոքր, կիսված կաղապարների մեջ: Այստեղ մասերը նույնպես հարմար են նրանով, որ դրանք կափարիչներով են. Սառնարանում սառչելով մենք ազատվում ենք ավելորդ հոտերից, իսկ տարածք խնայելով `հարմար է մեկը մյուսի վրա դնելը:

Կարող եք նաև այն լցնել տարբեր եղանակներով: Ամենից հաճախ ընդունված է նախ մսի կտորները տարածել կաղապարների մեջ ՝ դրանք մի փոքր կծկելով, այնուհետև զգուշորեն լցնել քամած արգանակը. Ահա թե ինչպես է ստացվում շերտերի գեղեցիկ բաժանումը:

Ինձ դուր է գալիս վերը նկարագրված մեթոդը `միսը անվճար է (կարծես« լողում »է արգանակի մեջ), և նկատվում է նաև շերտավորում: Այսպիսով, այստեղ նույնպես ընտրությունը ձերն է:

Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել բացված կտրված եռացրած գազարով և մաղադանոսի տերևներով:

Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո սառեցրեք, որպեսզի այն ամրանա:

Մանանեխն ու ծովաբողկն ավանդաբար մատուցվում են ժելեացված մսով:

Բարի ախորժակ!

Եվ հետո առաջին ձյունը ընկավ պատուհանից դուրս: Եվ ես այլևս չեմ ուզում կանաչ, թեթև աղցաններ և խորտիկներ: Սեղանին ավելի ու ավելի են գերակշռում մսային ուտեստները: Եվ, իհարկե, ոչ մի տեղ ժելեացված միս չկա: Ես հատկապես սիրում եմ այն, բայց այն նաև հիանալի ժելե է պատրաստում:

Ես արդեն գրել էի նրա բաղադրատոմսերի մասին `խոզի թաթից, բայց ավանդաբար ժելեացված միսը եփվում և եփվում էր խոզի ոտքերից: Նրանց հիման վրա պատրաստված արգանակը պարզվում է աներևակայելի ուժեղ, կպչուն և շատ հարուստ: Մի անհանգստացեք այն փաստի համար, որ ուտեստը չի սառչի, դա պարզապես չի պատահի: Ոտքերը պարունակում են շատ կոլագեն և այլ օգտակար դոնդողացնող նյութեր:

Շատերին է հետաքրքրում, թե որքան ժամանակ է պահանջվում ժելեացված միսը եփելու համար: Պատասխանը երկար է ՝ 5-6 ժամ: Սկզբունքորեն, պատրաստակամությունը կարող է որոշվել աչքով: Միսը պետք է ինքնուրույն հեռանա ոսկորից և քայքայվի կտորների: Եթե ​​ձեր ցուցամատը ներծծում եք արգանակի մեջ և շփում այն ​​բութ մատին, ապա կպչունություն պետք է զգաք:

Հետևելով պարզ կանոններին ՝ դուք անպայման կստանաք համեղ նախուտեստ:

Խոզի ոտք ասպիկ առանց ժելատինի

Ասպիկի միսը միայն խոզի ոտքերից բավականին ճարպոտ և ծանր ուտեստ է, քանի որ դա միս է, որը դրանք քիչ են պարունակում: Բայց այս ուտեստը նույնպես շատ տարածված է, և շատերը սիրում են այն: Եվ այն պատրաստվում է պարզապես ինչպես ցանկացած այլ ժելե:

Ի դեպ, պետք չէ անհանգստանալ, արգանակը «կգրավի» հարյուր տոկոսով: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք ստուգելու, ոտքերում կան ավելի քան բավարար ժելյացիոն նյութեր:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտքեր - 2 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պղպեղի ոլոռ - 6-8 հատ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• դափնու տերև - 3-4 հատ;
• կանաչի;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Խոզի ոտքերը թրջեք ջրի մեջ 1,5-2 ժամ, ապա մաքրեք դրանք դանակով:

2. Ոտքերը դրեք կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով 6-8 սմ: Մենք սպասում ենք եռման, այնուհետև ջրի մակերեսից հեռացրեք փրփուրը: Կրակը նվազեցրեք և եփեք 4 ժամ ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:

3. 4 ժամ հետո գազարն ու սոխը դնել ժելեացված մսի մեջ և եփել ևս մոտ 3 ժամ:

Մաշկները արգանակին կտան ոսկեգույն երանգ: Միայն նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ այն:

4. Խոհարարության ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել արգանակը աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև և մամուլով անցած սխտոր:

5. Այնուհետեւ հանել տապակը կրակից, հանել միսը եւ թողնել, որ սառչի:

Մենք մսագործում ենք միսը ՝ հանելով ոսկորները: Մենք քանդում ենք այն և դնում ձևերի մեջ: Դուք կարող եք թեթև պղպեղ անել աղացած պղպեղով:

6. Լարված արգանակը լցնել կաղապարների մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել գազար եւ կանաչապատման զարդեր:

Քսուքը հեռացնելու համար արգանակի մակերեսը մի քանի անգամ սրբեք թղթե սրբիչներով:

Մենք սառեցված ժելեացված միսը մեկ գիշերվա ընթացքում հանում ենք սառնարանում: Իսկ հաջորդ օրը մենք արդեն կվայելենք նրա համը:

Ինչպե՞ս եփել տնական ժելեացված խոզի ոտքեր և տավարի միս:

Recipeելեացված մսի այս բաղադրատոմսում տավարի միսը նույնպես ավելացվում է ոտքերին: Այստեղ ճարպային մասերը համակցված են նիհար մսի հետ, ինչը շատ բարերար ազդեցություն է ունենում ուտեստի համի վրա: Ստացվում է ներդաշնակ. Այն պարունակում է և ճարպ, և միս: Հենց այն, ինչ մեզ պետք է:

Դե, հյուրերը հաստատ գոհ կլինեն:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտքեր - 2,5 կգ;
• տավարի միս - 2 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ և աղացած պղպեղ, ինչպես նաև դափնու տերևներ;
• համեմունք ոլոռ - 5 հատ:

Նախապատրաստում.

1. Մենք լավ լվանում ենք միսը եւ ոտքերը, մաքրում եւ 2 ժամ լցնում սառը ջրով: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք ամեն ինչ, ոտքերը կտրում ենք երկու մասի:

2. Լրացրեք ջրով և դրեք եփել: Եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը և նվազեցրեք կրակը: Մենք շարունակում ենք եփել ցածր եռալով 5 ժամ:

Calcրի հաշվարկ. 1 կգ մսի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր:

3. Միսը հանում ենք արգանակից, հանում ենք բոլոր ոսկորները և հետ ուղարկում արգանակին, եփում ևս 2 ժամ:

4. Բանջարեղենը մաքրվում եւ լվանում են: Սոխը պետք չէ կեղևազերծել, գլխավորը լավ լվանալն է: Կտրեք մեծ կտորների և տապակեք դրանք տաք չոր տապակի մեջ, կտրեք:

5. Ոսկորները եփելու սկզբից 30 րոպե անց եռացրած արգանակի մեջ դնել պղպեղի հատիկներ, բանջարեղեն եւ աղ: Մնացած 1,5 ժամ ցածր ջերմության վրա եփեք:

6. Այս պահին կտրեք տավարի միսը և միսը խոզի ոտքերից փոխանցեք մսաղացով: Մենք երկու տեսակի միսը խառնում ենք իրար ՝ դրան ավելացնելով թակած սխտոր, մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ: Coածկեք սննդի ֆիլմով և սառեցրեք մինչև ոսկորներով արգանակը վերջանա:

7. coածկեք քամիչը մի քանի շերտով շղարշով և զտեք պատրաստի արգանակը: Լցնել քամած արգանակը մեր մսի վրա ՝ այն նորից տեղափոխելով կաթսայի մեջ և նորից դնելով վառարանի վրա, հասցնելով եռման աստիճանի և ավելացնել դափնու տերևը:

Այնուհետև մենք հեռացնում ենք դափնու տերևը, խառնում ենք, որպեսզի միսը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ տապակի մեջ: Եվ սկսում ենք ժելեացված միսը շերեփով լցնել կաղապարների մեջ: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում 3 և ավելի ժամ:

8. Սառեցված ժելե մսի վրա կլինի ճարպի սպիտակ շերտ, քերեք այն գդալով և հեռացրեք:

Ուտեստը գեղեցիկ ափսեի տեղափոխելու համար ուտեստը թաթախեք տաք ջրի մեջ և շրջեք այն:

Կտրեք կտորների և մատուցեք ծովաբողկով կամ!

Աջ ժելեացված խոզի գլուխը, ոտքերը և լեզուն

Շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում խոզի գլուխից, և ժելե միսը բացառություն չէ: Այն ունի շատ միս, ինչպես նաև հարուստ է նյութով, որն օգնում է արգանակը պնդանալ: Կարող եք նաև խոզի լեզու ավելացնել որպես մսի հիմք: Նման ժելե պարզվում է, որ շատ գոհացուցիչ է, հարուստ և համեղ:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտքեր - 2-3 հատ;
• խոզի գլուխ - 1/4 մաս;
• խոզի լեզու - 1 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սխտոր - 3-5 մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• Դափնու տերև;
• աղ;
• ժելե մսի համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում.

1. Լավ լվացված, մաքրված միսը 2-3 ժամ լցնել սառը ջրով: Հետո մենք այս ջուրը քամում ենք, նորից ողողում միսը: Լրացրեք այն մաքուր ջրով և դրեք այն վառարանի վրա ՝ տապակի մեջ ավելացնելով բանջարեղեն:

Եռացնելուց հետո հեռացրեք ամբողջ փրփուրը: Այնուհետեւ մենք նվազեցնում ենք կրակը եւ եփում 4 ժամ:

2. Եռման սկզբից 2 ժամ հետո աղացրեք արգանակը և ավելացրեք համեմունքներ: Մենք շարունակում ենք եփել ևս 2 ժամ:

3. Այնուհետեւ մենք ստանում ենք բանջարեղեն եւ համեմունքներ, դրանք մեզ այլեւս պետք չեն: Եվ մենք հանում ենք միսը: Երբ սառչի, դանակով կտորներ կտրեք:

Փոքր սերմերից ազատվելու համար արգանակը քամեք մաղի միջոցով: Այնուհետև դրան ավելացնել ժելեացված մսի համեմունքներ և թակած սխտոր: Կրկին եռացրեք: Միսը կտորների մեջ դնել և հեռացնել կրակից:

Խառնել և տաք լցնել ափսեների վրա: Երբ այն մի փոքր սառչի, դրեք սառնարանում, մինչև այն ամբողջովին կարծրանա:

4. Մակերեւույթից ճարպը հեռացրեք գդալով եւ ժելեացված միսը շրջեք ավելի մեծ տրամագծով ափսեի վրա, քան այն տեսքը, որով այն պնդացել է: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Ինչպե՞ս և որքան պատրաստել ժելե խոզի թաթից և ոտքերից:

Դե, սրունքի մասին ամեն ինչ պարզ է, դրանից հաճախ պատրաստվում է ժելե միս, ես դրան նվիրել եմ մի ամբողջ հոդված, որը կարող եք կարդալ ՝ կտտացնելով դրա վրա: Դրա մեջ շատ միս կա, և ուտեստը դուրս է գալիս հարուստ, խելագարորեն հագեցնող: Դե, եթե դուք օգտագործում եք փոքր կաղապարներ, ապա նման ժելե կարելի է մատուցել սեղանին մաս -մաս:

Այն ամենը, ինչ մատուցվում է յուրաքանչյուր մարդու առանձին, ինձ մոտ զգում է արձակուրդի զգացում, օրինակ ՝ ռեստորանում: Շատ արտասովոր տեսք ունի:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտք - 1 հատ;
• խոզի կեռ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ `համտեսել;
• սխտոր - 3-5 պճեղ:

Նախապատրաստում.

1. Լավ լվացեք և միսը սառը ջրով լցրեք մեկ ժամ, որպեսզի ջուրը արյունը վերցնի իր մեջ: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ դրեցինք կրակի վրա, եռալուց հետո, հեռացրեք փրփուրը: Եփել 5 ժամ ցածր ջերմության վրա:

2. Այնուհետեւ արգանակի մեջ աղ ու սոխ լցրեք: Եփել ևս 30 րոպե:

3. Մենք հանում ենք միսը և թողնում ենք, որ սառչի, որպեսզի հարմար լինի ձեռքով քանդելը: Այնուհետեւ մանրացրեք եւ դրեք կաղապարի հատակին:

Դուք կարող եք ժելեացված միս պատրաստել սիլիկոնե կեքսերի համար: Թե՛ գեղեցիկ, և՛ հարմարավետ:

4. Սխտորը քամեք տաք արգանակի մեջ, խառնել և զտել: Մենք դրանք լցնում ենք մեր կաղապարներով: Հենց որ ամեն ինչ մի փոքր սառչի, ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:

Ահա այսպիսի գեղեցկություն:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել խոզի մուրաբա միս ոտքերից (մսաղացով)

Շատերը նախընտրում են ժելեացված մսի համար միսը փոխանցել մսաղացով, այնպես որ ճարպն ու միսը հավասարաչափ խառնվում են միմյանց: Իսկ ճարպն այս դեպքում ընդհանրապես չի զգացվում: Եթե ​​դուք նույնպես հետաքրքրված եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման ժելե, ապա դիտեք տեսանյութը, և այլևս հարցեր չեք ունենա:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ժելեացված խոզի ոտքեր և հավ:

Քանի որ ոտքի մեջ շատ միս չկա, այն մեզ ավելի շատ պետք է հարուստ, ուժեղ արգանակի համար: Հետո, հավից բացի, այստեղ կավելացնենք նաեւ խոզի թաթ: Կարող եք նաև օգտագործել ոտքեր և, օրինակ, հավի ոտքեր կամ կրծքամիս:

Այս ուտեստի համեղ համադրությունը պարզապես անհավանական է: Խոզի միսը արգանակ կտա, իսկ հավի սպիտակ միսը ժելեացված միսը կդարձնի ավելի նուրբ:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտք - 1 հատ;
• խոզի կեռ - 1 հատ;
• հավի մեջք - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Լվացված միսը լցնել ջրով և դնել եռալ: Հենց ջուրը սկսում է եռալ, թափեք այն, ողողեք թավան և միսը: Ամեն ինչ նորից լցրեք ջրով և նորից եռացրեք:

Այնուհետեւ մենք նվազեցնում ենք վառարանի հզորությունը եւ եփում 4 ժամ: Այս ժամանակահատվածից հետո ավելացնել գազարն ու սոխը և եփել ևս 30 րոպե:

2. Հանել միսը և արգանակի մակերեսը թղթե սրբիչներով քսել: Ավելացնել նաև քամած սխտոր դրան, խառնել:

3. Միսը առանձնացրեք ոսկորներից եւ մանրացրեք ՝ դնելով կաղապարների հատակին: Գեղեցկության համար այստեղ կարող եք ավելացնել նաև գազար և խոտաբույսեր: Դուք կարող եք նաեւ կտրատած խաշած ձվեր տեղադրել ներքեւում, դրանք շատ տպավորիչ տեսք ունեն:

Stտեք արգանակը, աղը և պղպեղը: Համտեսել և դրա հետ միսը լցնել կաղապարների մեջ: Սառչելուց հետո դրեք սառնարանում:

Եթե ​​դուք ունեք զարդարանք ժելեի ներքևում, ապա կարող եք այն շրջել և մատուցել գեղեցիկ: Պարզապես կոնտեյները թաթախեք տաք ջրի մեջ և մատով խփեք այն ուտեստի վրա: Գեղեցիկ խորտիկ բոլոր ժամանակների համար:

Մենք ժելե միս ենք պատրաստում ոտքերից և հնդկահավից մուլտիկուկերում (ճնշման կաթսայի գործառույթով)

Հնդկահավի սպիտակ միսը հիանալի կերպով լրացնում է խոզի ոտքերը: Այն նիհար է, քնքուշ, ցածր կալորիականությամբ: Այս ամենը բացահայտված է ՝ զուգված ոտքերից ճարպի հետ: Ընդհանրապես, ստացվում է կատարյալ հավասարակշռված ուտեստ: Իսկ ճնշման կաթսայում այն ​​երկու անգամ ավելի արագ է եփվում, քան կաթսայում:

Եթե ​​դուք չունեք ճնշման կաթսայի գործառույթ, բայց կա սովորական բազմաֆունկցիոնալ վառարան, ապա դրա մեջ դեռ շատ ավելի հեշտ է պատրաստել ժելե միս, քան վառարանի վրա: Խոհարարության ժամանակը նույնն է լինելու, բայց ձեզ հարկավոր չի լինի վերահսկել արգանակը, ստուգեք այն: Հետևաբար, ազատ զգացեք ձեր խոհանոցի օգնականներում նույնիսկ ժելեացված միսը եփելու համար:

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի ոտքեր - 2 հատ;
• հնդկահավի ուսը `2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• նեխուրի արմատ (ըստ ցանկության);
• ջուր - 3 լ .;
• աղ `համտեսել;
• համեմունքներ, պղպեղ, դափնու տերև;
• սխտոր;
• կանաչի զարդարման համար:

Նախապատրաստում.

1. Միսը մի քանի ժամ առաջ թրջեք ջրի մեջ: Այնուհետև մենք ջուրը քամում ենք և ամբողջ միսը դնում մուլտիկուկերի մեջ ՝ անհրաժեշտության դեպքում կտրելով, որպեսզի ամեն ինչ լավ տեղավորվի: Մենք այստեղ ենք ուղարկում նաև լվացված, չմաքրված սոխ, գազար և նեխուրի արմատ:

Մենք փակում ենք կափարիչը և փականը: Մենք սահմանում ենք «Ապուր» ռեժիմը 3 ժամ:

2. Մենք արգանակից հանում ենք բոլոր բանջարեղենները և դրա մեջ լցնում ձեր բոլոր սիրած համեմունքները, լավրուշկան և աղը: Եփել ևս 15 րոպե առանց ճնշման:

3. Մենք հանում ենք միսը և սառչելուց հետո այն ապամոնտաժում մանրաթելերի մեջ, դնում կաղապարի հատակին:

Լրացրեք քամած արգանակով և զարդարեք սխտորի կտորներով և սամիթի ճյուղերով:

Սառեցրեք և դրեք սառնարան:

Եվ վերջապես, ես ուզում եմ ձեզ մի խորհուրդ տալ: Եթե ​​դուք դեռ անհանգստացած եք, որ ժելեացված միսը չի պնդանա առանց ժելատինի, ապա բավականաչափ արգանակ լցրեք սոուսի ամանի մեջ և դրեք սառնարանում 20 րոպե: Այնտեղից հանելով ՝ անմիջապես կհասկանաք ՝ արգանակը կբռնի՞, թե՞ ոչ: Բայց խոզի ոտքերի դեպքում դուք նույնիսկ չպետք է անհանգստանաք:

Բարի ախորժակ!

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Չեմ կարող պատկերացնել որևէ տոնական սեղան ՝ առանց տանը պատրաստված համեղ, հարուստ ժելե մսի: Եվ, իհարկե, մենք այսօր կխոսենք դրա մասին:

Այն ամենից հաճախ պատրաստվում է խոզի, տավարի կամ հավի մսից: Եվ երբեմն նրանք միսը համատեղում են մեկ ուտեստի մեջ: Ստուգեք իմ բաղադրատոմսերը, և դուք նույնպես կարող եք այն հրաշալի պատրաստել և գոհացնել ձեր հյուրերին:

Ինչպես միշտ, ես փորձում եմ տեղավորել ձեզանից յուրաքանչյուրի ճաշակը: Հետեւաբար, ես փորձում եմ ներկայացնել տարբեր բաղադրատոմսեր, որպեսզի բոլորը կարողանան ինձ հետ հարմար տարբերակ գտնել: Հուսով եմ, որ այսօր ես կուրախացնեմ իմ ընթերցողներին:

Ի դեպ, հետաքրքիր փաստ! Բացի այն, որ ժելե միսը մշտական ​​ուտեստ է բոլոր տոներին, այն նաև շատ օգտակար է մազերի, եղունգների, հոդերի և ոսկորների համար: Այսպիսով, այն կարելի է եփել կանոնավոր կերպով և աշխատանքային օրերին:

Խոզի ձագը ավելի բյուջետային է, քան տավարի միսը: Ընդհանրապես, անընդհատ ինչ -որ կերպ պատահեց, որ մենք ավանդաբար այն պատրաստում ենք այս մսից: Քանի որ սա առաջին բաղադրատոմսն է, ես այն բառացիորեն նկարագրել եմ փոքր քայլերով, որպեսզի ամեն ինչ հասկանաք:

Բաղադրությունը:

• Խոզի ոտքեր - 2-3 հատ
• Խոզի գլուխ - 1/4 մաս
• Սոխ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սխտոր - 5 մեխակ
• Սև պղպեղի հատիկներ - մի պտղունց (համտեսել)
• Դափնու տերև

Նախապատրաստում.

1. Նախ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել խոզի մասերը կեղտից ու մազերից: Լվացեք դրանք սառը ջրի տակ և քերեք դանակով `հեռացնելու ավելորդ իրերը:

2. Եփած միսը տեղադրեք համապատասխան կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը հոսող ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի այն: Կաթսան կրակի վրա դնել:

3. Այժմ մենք սպասում ենք փրփուրի հայտնվելուն, իսկ արգանակը գրեթե եռում է: Այնուհետև ամբողջ ջուրը պետք է ամբողջությամբ չորացնել, միսը և տապակը լվանալ ջրի տակ:

Դա պետք է արվի, որպեսզի հետո արգանակը թափանցիկ մնա:

4. Լրացրեք մսի կաթսան ջրով: Այնտեղ նույնպես դրեք կեղևավորված սոխ և գազար: Կրակի վրա դնել և բերել եռալ: Այնուհետև հեռացրեք փրփուրը, մի փոքր կրակ դարձրեք և եփ գալ 3,5 ժամ:

5. Անցած ժամանակից հետո եփած կաթսայի մեջ պետք է ավելացնել աղ, դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ: Այժմ եփել ևս 2,5-3 ժամ:

6. Երբ ճիշտ ժամանակն անցավ, հեռացրեք տապակը կրակից: Հեռացրեք աղեղը այնտեղից, այն այլևս անհրաժեշտ չէ: Հանեք գազարն ու առայժմ մի կողմ դրեք, դրանով կզարդարենք մեր ուտեստը: Միսը տեղափոխեք ուտեստ, թողեք մի փոքր սառչի (մոտ 1 ժամ):

7. Մի կողմ դնել նաեւ արգանակը: Մոտ կես ժամ հետո քամեք այն մաղի կամ քամիչի միջոցով, որպեսզի դրա մեջ չմնան ոչ մի փոքր ոսկոր, լավրուշկա և պղպեղի հատիկ: Դրեք այն կրակի վրա մինչև եռա:

8. Այդ ընթացքում եկեք հոգ տանք մսի մասին: Այն պետք է առանձնացվի ճարպից և սերմերից: Այնուհետեւ միսը կտրեք փոքր կտորների:

9. Գազարը կտրատեք շերտերի և շերտերի մեջ: Այն զուտ դեկորացիայի համար է, ընդհանրապես պետք չէ այն դնել մեր ուտեստի մեջ: Բացի այդ, մի մոռացեք մաքրեք սխտորը և քերեք նուրբ քերիչով կամ անցեք մամուլով: Այն պետք է ավելացվի արգանակի մեջ և խառնվի:

10. Այժմ վերցրեք խորը գունդ ՝ ժելեացված միսը ձևավորելու համար: Միսը դրեք այնտեղ և ծածկեք արգանակով: Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Այնուհետեւ դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ (մինչեւ այն ամբողջովին կարծրանա):

11. Պատրաստի ժելեացված միսը կարող եք սեղանին դնել անմիջապես ձևերի մեջ, կամ կարող եք նրբորեն շրջել մատուցվող ափսեի վրա: Ամեն դեպքում, դա ոչ մի կերպ չի ազդի նրա ճաշակի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք հեռացնել ճարպի վերին շերտը, բայց ես ՝ ոչ:

Տնական ժելե խոզի ոտքեր և մատներ ՝ տոնական սեղանի վրա

Հիմա թույլ տվեք պատմել խոզի մուրաբայի միս պատրաստելու մեկ այլ մեթոդի մասին: Գլխի փոխարեն մենք բռունցք ենք վերցնելու: Ի դեպ, երբեմն ես նույնիսկ ապուրներ եմ պատրաստում նրա հետ, դրանք շատ հարուստ և համեղ են ստացվում: Իսկ երբ տապակը դնում եմ սառնարան, այն ժելեի պես սառչում է: Եվ այստեղ ժելատին պետք չէ, ամեն ինչ բնականաբար ամրանում է: Վերջ:

Բաղադրությունը:

• Խոզի ոտքեր - 2 հատ
• Խոզի բութ - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ (կամ համտեսել)

Նախապատրաստում.

1. Միսը լվանալ եւ մաքրել սառը ջրում: Դանակով մաքրեք ցանկացած կեղտ և մազ: Դրեք այն կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Թողեք այն մեկ ժամ, ապա չորացրեք:

Ինչո՞ւ ենք մենք դա անում: Ես բացատրում եմ, որպեսզի ամբողջ արյունը հեռանա:

2. Հետո նորից ջուր լցրեք կաթսայի մեջ միսով և կրակի վրա դրեք: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը եւ եփեք 5 ժամ:

3. 5 ժամ հետո ավելացնել կեղեւավորված սոխը եւ աղը: Եփել ևս 2 ժամ, այնուհետև տապակից հանել միսը և սոխը: Խոզի միսը և արգանակը թողեք սառչեն մոտ մեկ ժամ:

4. Երբ այն սառչի, ժամանակն է սկսել մսագործել միսը: Ազատեք այն ոսկորից և հեռացրեք ավելորդ մաշկը: Կտրեք այն փոքր կտորների:

5. Այժմ տեղադրեք այն խորը ամանների, ամանների կամ այլ տարաների մեջ: Այնուհետեւ լրացրեք բոլոր բեռնարկղերը արգանակով: Թողնել նախ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա տեղափոխել սառնարան:

Նախքան արգանակը լցնելը, այն համտեսել աղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:

6. Սառնարանում, մի քանի ժամից, մեր ժելե միսը կհասնի ցանկալի պինդ վիճակին: Իսկ թե ինչպես այն մատուցել սեղանին, իրոք ինքներդ եք մտածում: Դուք կարող եք անմիջապես բեռնարկղերի մեջ, կամ կարող եք զգուշորեն հեռացնել այն և տեղափոխել այն հարթ ուտեստ:

Ի դեպ, խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք այն փոխանցել և մատուցել ափսեի մեջ, ապա ամրացնելու համար օգտագործեք սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանք կարող են շատ հեշտությամբ հեռացվել ՝ առանց վնասելու մեր մսային ուտեստը: Միայն այնտեղ դնելուց հետո ձևը դրեք հարթ բանի վրա, այնուհետև այն տեղափոխեք սառնարան այս տեսքով:

Դանդաղ կաթսայում հավի ժելե պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի միսը այնքան ճարպային չէ, որքան խոզի միսը: Հետեւաբար, որպեսզի մենք շատ համեղ ժելեացված միս ստանանք, մենք ստիպված կլինենք ժելատին օգտագործել: Ես ներկայացնում եմ բաղադրատոմս multicooker օգտագործողների համար:

Բաղադրությունը:

• Հավի դիակ - 1 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Latելատին - 20 գր
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Նախապատրաստում.

1. Եվ այսպես, եկեք սկսենք: Լվացեք դիակը և կտրեք առանձին մասերի: Այնուհետև կտորները դրեք ամանի մեջ և լցրեք այն ջրով: Թողեք այն 1 ժամ, որպեսզի արյունը թափվի:

2. 1 ժամ կանգնելուց հետո ջուրը քամեք: Կրկին լվացեք հավը հոսող ջրի տակ և լցրեք այն մինչև ամանի վերին նշանը: Տեղադրեք ամանը մուլտիկուկերում: Փակեք կափարիչը և միացրեք եռացող գործառույթը 5 ժամ:

3. 4 ժամ կարող եք հանգիստ զբաղվել ձեր գործով: Եվ ավարտից 1 ժամ առաջ ամանի մեջ ավելացրեք կեղևավորված սոխը, աղը և պղպեղը: Եվ կրկին մեկ ժամով ազատ եք:

4. Երբ անցնի 5 ժամ, մուլտիկուկերը կավարտի ծրագիրը: Հեռացրեք հավի կտորներն ու սոխը դրանից: Աղեղը կարող է անմիջապես նետվել: Միսը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն հեռացնել ոսկորից և կտրել այն: Արգանակը թողեք սառչի 30 րոպե:

5. geելատինը լցնել ճաշատեսակի մեջ և ավելացնել մի քանի գդալ արգանակ: Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և թողնել, որ մի փոքր ուռչի: Այս ընթացքում սխտորը փոխանցեք մամուլով և ավելացրեք այն արգանակի մեջ: Լավ խառնել: Այժմ հոգ տանել սառեցված մսի մասին: Կլպեք և կտրեք փոքր կտորների: Լցնել լուծարված ժելատինը մնացած արգանակի մեջ:

6. Արգանակը մաղով լցնել մեկ այլ թավայի մեջ, որպեսզի դրա մեջ ավելորդ ոչինչ չմնա: Այժմ հավի միսը դրեք պատրաստված տարաների մեջ և այնտեղ լցրեք քամած արգանակը: Ձեր հայեցողությամբ, նրանց կարող եք ավելացնել որոշ թարմ խոտաբույսեր: Թողեք ապագա ժելեացված միսը սառչի, այնուհետև դրեք սառնարանում, որ սառչի:

7. Արդյունքում, ամեն ինչ կարծրացնելուց հետո մենք ունենք շատ համեղ թափանցիկ ժելե հավի մսից: Օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր առողջությանը:

Համեղ ժելեացված խոզի ոտքեր և հավի մի շիշ. Սուպեր պարզ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմս

Երբևէ փորձե՞լ եք ժելեացված միս պատրաստել պլաստիկ շշի մեջ: Կարծում եմ, որ գալիք Ամանորի համար, որի խորհրդանիշը խոզն է, այս տարբերակը հատկապես տեղին կլինի: Ձեզ պետք է դուր գա այս ներկայացումը:

Բաղադրությունը:

• Խոզի բութ - 1 հատ
• Հավի թմբուկ - 2 հատ
• Հավի թևեր - 2 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Աղ `համտեսել
• Պղպեղի հատիկներ - մի պտղունց
• Դափնու տերև - 2 հատ

Քանի որ այստեղ կոճ կա, մեզ ժելատին պետք չէ: Այն արդեն բավական կպչունություն է հաղորդում հետագա թանձրացման համար: Բայց նախ այն դրեք 1 ժամ սառը ջրի մեջ, իսկ հետո լվացեք և մաքրեք այն կեղտից:

Նախապատրաստում.

1. Պատրաստի միսը դնել համապատասխան կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Boilingուրը եռացնելուց հետո քամեք այն և ողողեք միսը և կաթսան: Այնուհետեւ նորից լցրեք ջրով եւ կրակի վրա դրեք: Երբ արգանակը եռում է, կրակը նվազեցրեք և եփ գալ 5 ժամ:

Ինչու՞ ջուրը ցամաքեցնել: Եվ որպեսզի մեր ժելեացված միսը թափանցիկ դառնա:

2. 5 ժամ հետո արգանակի մեջ ավելացնել գազարն ու չմաքրված սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփել ևս 1 ժամ: Ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկ և դափնու տերև:

3. Խոհարարությունն ավարտելուց հետո միսը հանեք թավայից և թողեք այն փոքր -ինչ սառչի, որպեսզի կտրատելուց հետո այն չայրվի: Դեն նետեք սոխը և արգանակն անցկացրեք մաղով, այնպես որ այն կդառնա ավելի մաքուր: Սառչելուց հետո միսը հանեք ոսկորներից և մաշկից, ապա կտրեք կտորների:

5. Եվ հիմա սկսվում է զվարճանքը: Վերցրեք մաքուր և չոր պլաստիկ շիշ, նախընտրելի է լայն բերանով (այն կարող է լավ տեղավորվել կաթի կամ կեֆիրի տակ): Միսը դրեք դրա մեջ և լցրեք արգանակը: Փակեք կափարիչը և թողեք սառչի, այնուհետև դրեք սառնարանում մի քանի ժամ, մինչև այն պնդանա:

6. Մի քանի ժամ անց, երբ ժելեացված միսը ամբողջովին սառեցվել է, շիշը հանել սառնարանից եւ հանել կափարիչը: Հաջորդը, դուք պետք է այն շշից ազատեք մկրատով: Օրինակ, նախ կտրեք հատակը: Այնուհետեւ շիշը երկարությամբ կտրեք մինչեւ պարանոցը: Սա շատ նուրբ աշխատանք է, այնպես որ դա արեք ուշադիր: Ավելի լավ է սկսել ավելի բարակ շշով:

7. Տեղադրեք այն ուտեստի վրա, որը ցանկանում եք մատուցել: Մնում է միայն զարդարել: Եփած երշիկից կտրեք ականջներն ու կարկատակը և ատամի խոզանակներով ամրացրեք այն խոզին: Աչքերը կարելի է պատրաստել չորացրած մեխակներից: Իսկ ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով ու աղցանով: Եվ մենք պետք է այդպիսի թույն խոզ ստանանք:

Տեսանյութ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի մսով միսը տանը

Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ ամենասիրելի խոհարարական բլոգեր, տատիկա Էմմայի տեսա բաղադրատոմսը: Նա շատ պարզ է և ամեն ինչ մանրամասն բացատրում է: Այս անգամ մեր ժելեացված միսը, ավելի ճիշտ `ժելեն, պատրաստված կլինի տավարի մսից:

Բաղադրությունը:

• Տավարի ոտքեր - 1 կգ
• Գազար - 1-2 հատ
• Սոխ - 1-2 հատ
• Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ
• Դափնու տերև - 1 հատ
• Համեմունք - 2 ոլոռ
• Սև պղպեղ - 2 ոլոռ
• Waterուր - 2 լիտր

Երբ ուզում եմ տավարի մուրաբա միս, ես այն պատրաստում եմ այս բաղադրատոմսով արդեն մի քանի տարի: Իմ տնեցիներն ու հյուրերը միշտ շատ են գովել նրան: Այսպիսով, փորձեք և հաճեցեք ձերին:

Դանդաղ կաթսայում խոզի և տավարի մսով մսի պարզ բաղադրատոմս

Փորձեք ժելե միս պատրաստելու գերարագ միջոցը: Դրա պատրաստման վրա դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան 3 ժամ ՝ սկսած միսը ամանի մեջ դնելու պահից և վերջացրած արգանակը մսով տարայի մեջ լցնելուց: Պլյուս 3 ժամ կարծրացման ժամանակ: Եփելուց և կարծրացնելուց հետո այն ձեզ հետ չի հալվի, պարզապես դրա համար մենք կավելացնենք ժելատին:

Բաղադրությունը:

• Խոզի թաթ - 1 կգ
• Տավարի միս - 0.5 կգ
• Սմբակ - 1 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Դափնու տերև - 2 հատ
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Աղ - 4 թեյի գդալ
• Latելատին - 50 գր

Նախապատրաստում.

1. Սկզբում ողողեք և մաքրեք թևը, քերեք այն դանակով `կեղտից ազատվելու համար: Նաև քերծեք սմբակը: Դե, մնացած միսը մանրակրկիտ լվացեք: Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ: Հաջորդը, այնտեղ դրեք կեղևավորված սոխը, գազարը, դափնու տերևը, պղպեղի հատիկներն ու աղը: Լրացրեք ջրով մինչև վերին նշանը: Տեղադրեք ամանը մուլտիկուկերում և միացրեք թխման ռեժիմը 1,5 ժամ:

2. Երբ ճիշտ ժամանակն անցավ, ամանից հանեք ամբողջ միսը: Եթե ​​դրսում բավական ցուրտ է, մի քիչ դրեք այն պատշգամբում, որպեսզի սառչի:

3. Եվ կեղևավորված սխտորը արգանակի մեջ փոխանցեք մամուլով և խառնել: Այնուհետեւ միսը ուղարկեք պատշգամբ, որպեսզի սառչի, մոտ 20 րոպե: Արգանակի մեջ լուծարեք ժելատինը և մի փոքր տաքացրեք և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:

4. Այժմ, երբ միսը սառել է, առանձնացրեք այն ոսկորներից և հեռացրեք մաշկը: Կտրեք այն կտորների և դասավորեք սպասքի վրա: Լցնել արգանակը քամիչով, որպեսզի դրա մեջ մնա ավելցուկը:

5. Լցված տարաները տեղադրեք սառնարանում կամ պատշգամբում մի քանի ժամ, մինչև դրանք ամբողջովին ամրացվեն ՝ մոտ 3-4 ժամ: Դե, ապա կարող եք այն սեղանին դնել որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ, դա ձեզն է:

Առավել համեղ հավի ժելե առանց ժելատինի

Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել դիետիկ ժելե հավի մսի բաղադրատոմսը: Դրա մեջ բացարձակապես ճարպ չկա, և հավի ոտքերը կպչունություն են հաղորդում ոչ ավելի վատ, քան խոզի ոտքերը: Հետեւաբար, այն լավ կարծրանում է, եւ այն եփելը քիչ ժամանակ է պահանջում:

Բաղադրությունը:

• Հավի պարանոցներ `առանց մաշկի` 1,4 կգ
• Հավի ոտքեր - 600 գր
• Հավի ոտքեր կամ ազդր - 1,5 կգ
• Նեխուրի ցողուն կամ արմատ - ըստ ցանկության ավելացնել 2 ցողուն
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Սոխ - 2 հատ
• Դափնու տերև - 2 հատ
• Պղպեղի պղպեղ և սև պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել մաշկը պարանոցից և ոտքերից, ողողել ամբողջ միսը և դնել կաթսայի մեջ: Coածկեք ջրով և կրակի վրա դրեք: Սպասեք, որ այն եռա: Եփել 1-2 րոպե, կհայտնվի փրփուր, որից հետո ջուրը քամել քամիչի մեջ:

2. Եվ միսը և տապակը ողողեք ջրի տակ: Այնուհետեւ մաքուր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, նորից դնել միսը եւ դնել կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը: Դրանից հետո մի փոքր կրակ պատրաստեք, ծածկեք կաթսան և եփեք 3 ժամ:

3. Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ ավելացրեք նեխուր, սխտոր, սոխ (հենց կեղեւի մեջ), աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ: Այնուհետև կրկին փակեք կափարիչը և շարունակեք եփ գալ:

4. Երբ ճիշտ ժամանակն անցավ, հեռացրեք կրակից, հեռացրեք միսը և թողեք սառչի մինչև տաքանա: Այնուհետեւ հանել ոսկորները ոտքերից եւ պարանոցից, մանր կտրատել եւ դնել խորը ամանների մեջ: Լցնել արգանակը մաղով: Իսկ ոտքերը, սոխը, նեխուրը և այլն կարելի է դեն նետել:

5. ellելեացված միսը մի քանի ժամ, կամ ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Իսկ տոնական սեղանին նա ձեզ կուրախացնի իր անմոռանալի ճաշակով:

Հնդկահավի ժելե մսի վիդեո բաղադրատոմս ՝ տոնի համար

Ի վերջո, ես իսկապես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ մեր մսով ուտեստի ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս: Հնդկահավը շատ ավելի քիչ է օգտագործվում ժելե մսի համար, քան մյուս միսը: Բայց, այնուամենայնիվ, դա շատ համեղ կլինի, և դուք պետք է այն փորձեք:

Բաղադրությունը:

Թուրքիայի թևերը `1,5 կգ
Պղպեղի պղպեղ - 8 հատ
Սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ
Դափնու տերև - 4 հատ
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 գլուխ
Գազար - 2-3 հատ
Լամպ սոխ 1 հատ
Waterուր - 2,5 լիտր
Եփած ձու (զարդարման համար) - 1 հատ
Կանաչներ - զարդարման համար

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ ճարպոտ միս, այս տարբերակը հենց ճիշտ է: Ավելին, արձակուրդների ժամանակ արդեն բավականաչափ ճարպային, բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ կան: Եվ հյուրերը նույնիսկ չեն հասկանա տարբերությունը:

Եզրափակելով, ես կցանկանայի մաղթել ձեզ հաջողակ ժելե մսի պատրաստում ձեր տոնական սեղանի համար: Չնայած, ես այն եփում եմ ոչ միայն տոնի համար, երբեմն սովորական օրերին ես ուզում եմ այս մսով ուտեստը: Ավելին, մենք այժմ գիտենք, որ դա նույնպես շատ օգտակար է: Այսպիսով, ընտրեք ձեզ դուր եկած մեթոդը և պատրաստեք:

Jելեացված մսի բաղադրատոմսըիսկ ժելեի բաղադրատոմսը նույն բանն է: Բայց մի շփոթեք ժելեացված միսը և ասպիկը, քանի որ ժելատին կամ ագար-ագար օգտագործվում է ասպեկտի արտադրության մեջ: Թեև ժելատինով ժելեացված միսը նույնպես, իհարկե, հնարավոր է, օրինակ, ժելեացված միսը պատրաստվում է հավից ժելատինով:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ժելե միսը, ինչպես պատրաստել ժելե միսը համեղ, ինչպես ժելեացված միսը սառեցնել, ինչպես ... Շատ հաճախ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները վախենում են այս ենթադրյալ բարդ ուտեստից և չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ժելե միս: Մինչդեռ, ժելեացված միս պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ասպիկը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած մսից: Եփել հավի ժելե, տավարի ժելե, խոզի ժելե, հնդկահավի ժելե միս... Միեւնույն ժամանակ, ժելեացված մսի պատրաստումը մեծապես կախված է օգտագործվող մսի բաղադրիչներից: Jելեացված մսի համար օգտագործվում են դիակի այն հատվածները, որոնցում կան բավականաչափ դոնդողացնող նյութեր: Նման նյութերը սովորաբար հայտնաբերվում են կենդանիների եւ թռչունների մաշկի եւ կապի հյուսվածքներում: Հետեւաբար, դա տեղի է ունենում խոզի ոտքի ժելե, ժելեացված միս սրունքից, խնկունի ՝ խոզի թևից, խնկունի հավի ոտքերից, խնկունի ՝ խոզի գլխից: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է տավարի մսով մսի բաղադրատոմսը, ապա ստիպված կլինեք մթերել տավարի ոտքեր, տավարի զարդեր, նույնիսկ պոչեր: Խոզի ոտքերի ժելե մսի բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է խոզի ականջը: Անել և ժելե ձուկ... Սովորաբար, օգտագործվում են ժելատին և թառափի գլուխներ, լողակներ, պոչեր, ողնաշարեր, կրկին այն պատճառով, որ դրանք լավ գել են արգանակում:

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները հարց են տալիս. Որքան պատրաստել ժելե միս: Իհարկե, շատ բան կախված է ժելեացված մսի համար նախատեսված մսի տեսակից: Բայց միջին հաշվով երաշխավորված է, որ խոզի կաղամարի կամ տավարի ժելե երաշխավորված է սառչել, առնվազն հինգ ժամ: Հավի ձուկ, կամ ինչպես այն կոչվում է հյուսիսում, հավի ժելե `որքան հնարավոր է քիչ:

Եթե ​​ժելե միսը սառեցված չէ, դա տեղի է ունենում երկու պատճառով. Կամ դուք շատ ջուր եք լցրել, և արգանակը պարզվել է ցածր յուղայնությամբ. կամ դուք քիչ եփեցիք արգանակը ժելեացված մսի համար: Այս դեպքում ժելատինը կարող է օգնել ձեզ: Ellուլացրած մսի մեջ ավելացրեք ջրում լուծված ժելատին, և ժելեացած միսը, անշուշտ, կամրանա:

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ընտրեք ցածր յուղայնությամբ սնունդ և ձեզ հետաքրքրում է դրանց կալորիականությունը, ժելե միսը ակնհայտորեն ձեզ համար չէ: Եթե ​​դուք դեռ իսկապես ցանկանում եք, մենք կարող ենք ձեզ խորհուրդ տալ Հավի Ասպիկի բաղադրատոմս. Այն ամենաքիչ ճարպային է: Մեր բաղադրատոմսը Chicken asp- ը ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել հավի ժելե միս: Հարկ է նաև նշել, որ ժելե միսը հաճախ մատուցում են ծովաբողկով կամ մանանեխով, և դրանից ժելե մսի օգուտները միայն ավելանում են: Եթե ​​դեռ վստահ չեք և վախենում եք ժելե միս պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ:

Ինչպես պատրաստել ժելե միս. Երեք ամենատարածված հարցերը:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի ժելե: Օգտագործեք մեծ կաթսա, առնվազն հինգ լիտր:

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող միսը դանդաղ կաթսայում կամ ժելե միսը ճնշման տակ: Օգտագործեք «Մարել» ռեժիմը:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ժելե միսը, որպեսզի այն անպայման սառչի: Վերահսկեք արգանակի վիճակը. Եթե ժելեացված մսի արգանակը կպչուն է դարձել, ժելեացված միսը կարծրանա: