Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ինձ դուր է գալիս, երբ հյուրեր են գալիս, մառանի դարակից հանում եմ այս համեղի ևս մեկ բանկա, և մի քանի րոպեից սեղանի վրա հայտնվում է բուրավետ խորտիկ։ Այս պատրաստուկն ինձ օգնել է մեկից ավելի անգամ, ինչպես նաև այս երկու բանկաները կարող են մեծապես նպաստել անսպասելի հյուրերի սեղանի վրա: Եվ ես նաև սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել տոմատի զարմանահրաշ սոուս՝ հիմնվելով նման պահպանման վրա: Չեք կարող պատկերացնել, թե որքան համեղ է այս սոուսը լցնել ախորժելի խորովածի կամ պարզապես տապակած հավի վրա, կամ համեմել լազանյայով, քսել պիցցայի վրա, ավելացնել բանջարեղենի շոգեխաշման մեջ։

Ես բարդ պատրաստուկներ պատրաստելու մեծ սիրահար չեմ, բայց պարզվում է, որ նման աղցան կարելի է պատրաստել նույնիսկ եթե դուք զբաղված մարդ եք, քանի որ պահպանման համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, իսկ նախապատրաստական ​​գործընթացները բավականին պարզ են. պարզապես պետք է լվացած լոլիկները կտրատել շերտ, իսկ կեղևավորված սոխը՝ կես օղակների… Այնուհետև մարինադը եփեք առանձին, ավելացրեք ավանդական բաղադրիչները և մաքուր բանկաների մեջ էջանիշ պատրաստեք: Վերջին փուլը աղցանի մանրէազերծումն է, բայց այս գործընթացից վախեցնելու կարիք չկա, քանի որ իրականում կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես դա անել լավագույնս. դա կարելի է անել դասական եղանակով՝ կաթսայի մեջ ջրի մեջ։ լոգանք, կամ ջեռոցում (ցանկալի է կոնվեկտորով):

Նման աղցանը հիանալի կերպով պահվում է ամբողջ տարվա ընթացքում դարակում գտնվող բնակարանում կամ չոր նկուղում:
Լոլիկի, դեղաբույսերի, համեմունքների, ձեթի քանակը հաշվարկվում է 1 բանկա 0,5 լ.

- հասած լոլիկի մրգեր (տարատեսակ, ինչպիսին է «Սերուցքը» կամ «Չումակը» - 3-4 հատ,
- շաղգամ սոխ - 1 հատ,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան),
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

3 լիտր ջրի վրա հիմնված մարինադ.

- սպիտակ շաքարավազ ավազ - 7 ճաշի գդալ,
- Նյութի մանր աղացած ոչ յոդացված խոհանոցային աղ - 3 ճաշի գդալ,
- դափնու չոր տերեւ - 2-3 հատ,
- բուրավետ մրգեր - 5-7 հատ,
- սեղանի քացախ (9%) - 1 tbsp.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Պատրաստում:




Պահպանման համար դասավորում ենք հասուն լոլիկը, ընտրում մսոտ միջուկով և խիտ կեղևով մրգեր: Լվացված մրգերը չորացրեք, այնուհետև կտրեք շերտերով:
Մաքրած սոխը մանրակրկիտ ողողում ենք, այնուհետև կտրատում օղակների կամ կես օղակների (եթե գլուխը մեծ է):




Աղցանների տարաները լվանում ենք, շոգեխաշում կամ ցանկացած հարմար եղանակով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի հատակին լցնել մաքրած սխտորը, լվացած և չորացրած թարմ խոտաբույսերը, համեմունքները և լցնել ձեթի մեջ։




Այնուհետև նախ դրեք սոխը, այնուհետև դրա վրա զգուշորեն դրեք լոլիկի կտորները։






Կաթսայի մեջ եփում ենք մարինադը, դրա համար եռացրած ջրի մեջ լցնում ենք խոհանոցի աղը և շաքարավազը, ապա ավելացնում ենք սեղանի քացախը և մի փոքր եփում 5-7 րոպե։
Աղցանը լցնել տաք աղաջրով տարաների մեջ և դնել 10 րոպե ստերիլիզացման համար:




Բանկաները կափարիչներով փակում ենք, ինչպես միշտ, փաթաթում ենք, մի երկու օր անց պահածոները դնում ենք մառանի դարակին։ Հիշեցնենք, որ նախորդ անգամ մենք պատրաստվել էինք

Պատահում է, որ լոլիկի բերքահավաքն ամբողջությամբ չի հաջողվել։ Շատ չհասած, փտած մրգեր։ Բայց դա չի նշանակում, որ բոլոր լոլիկները պարզապես պետք է հեռացվեն: Նման լոլիկից կարող եք հիանալի ձմեռային խորտիկ պատրաստել, եթե դրանք կտրատեք, համեղ մարինացնեք և պահեք բանկաների մեջ։ Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք ձմռան համար թակած լոլիկի լավագույն, մեր կարծիքով, բաղադրատոմսերը։ Դուք կզարմանաք, թե որքան օրիգինալ են լոլիկի բլանկները։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում և սովոր է ամռանը բանջարեղեն պահել, հավանաբար կմտածի այն հարցի մասին, թե ինչպես է կտրատած լոլիկի բերքահավաքը տարբերվում ամբողջականից։ Լոլիկը կտորներով պահպանելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել դրանք գլորելու գործընթացին։

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կբացատրենք, թե ինչ և ինչպես պետք է անել թակած լոլիկից որակյալ խորտիկներ պատրաստելու համար.

1. Ընտրեք մսոտ մրգեր։ Ոչինչ, եթե դրանք վնասված մասեր ունեն, դուք պարզապես կտրեք դրանք:
2. Կտրատումը կարող է լինել ցանկացած: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները լոլիկը կտրատում են շերտերով կամ օղակներով։
3. Թակած լոլիկի մարինադի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում շատ կարևոր է հետևել հստակ բաղադրատոմսին: Եթե ​​քիչ թե շատ բաղադրիչ դնես, ուրեմն համը կխեղաթյուրվի։
4. Թակած լոլիկի բոլոր գլորված բանկաները պետք է սառչեն՝ կափարիչները գլխիվայր շրջելով:
5. Համոզվեք, որ մետաղական կափարիչներով փաթաթված լոլիկը իջեցրեք նկուղ կամ որևէ այլ մութ և զով սենյակ:

Ձմռանը կտրատած լոլիկ. «Շերտեր» բաղադրատոմս

Սկսենք ձմռանը թակած լոլիկի և սոխի պահածոյացման ամենապարզ բաղադրատոմսից: Մենք ձեզ մանրամասն հրահանգներ ենք ներկայացնում դրանց պատրաստման համար.

1. 2 կգ լոլիկը կտրատել սեպերի մեջ
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել կես օղակների կամ օղակների
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ներքևում դրեք լոլիկը, իսկ վերևում՝ սոխը:
4. Պատրաստել լոլիկի մարինադը.

• կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր
• ջրի մեջ ավելացնել 150 գ աղ և 170 գ հատիկավոր շաքար
• աղաջուրը եռալուց հետո մեջը լցնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ
• հեռացրեք մարինադը կրակից

1. Լոլիկի վրա լցնել մարինադը և թողնել 7 րոպե։ պաստերիզացված. Դրանից հետո բանկաները կափարիչներով փաթաթեք։

Ինչպե՞ս պահպանել թակած լոլիկը ժելատինի մեջ:

Լոլիկը ձեռք է բերում շատ անսովոր համ, որի պահածոյացման ընթացքում ավելացնում են ժելատին։ Ձեզ կներկայացնենք ձմռան համար սխտորով թակած լոլիկի լավ բաղադրատոմս, որի մարինադում ավելացված է ժելատին.

1. 2 կգ լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր օղակի հաստությունը չի գերազանցում 1,5 սմ-ը։
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կես օղակներով։
3. Կտրել սխտորի գլուխը բարակ շերտերով։
4. Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևի մասում, որը վերցնում եք լոլիկի գլորման համար, տեղադրեք հետևյալ ապրանքները.

• դափնու տերեւ
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ
• սամիթ հովանոց
• մի քանի ցողուն մաղադանոս

1. Կանաչիների վրա լցնել լոլիկը, սոխը, սխտորը։
2. Պատրաստեք մարինադ այս լոլիկի համար.

• 25 գ ժելատինը թրջել մի բաժակ ջրի մեջ՝ 45 րոպե ուռչի։
• 100 գ շաքարավազն ու աղը լուծել 1,5 լ ջրի մեջ - թող աղաջուրը եռա։
• աղաջուրը եռալուց հետո դրա մեջ լցնել պատրաստի ժելատինը և ամեն ինչ լավ խառնել

1. Մարինադը լցնել լոլիկի բանկաների վրա, ապա թիթեղյա կափարիչները փաթաթել:

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ թակած լոլիկը ձմռանը:

Կանաչ լոլիկի սիրահարները կգնահատեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Ձմեռային սեղանի վրա դուք կունենաք կանաչ լոլիկի նուրբ նախուտեստ՝ լցոնված դեղաբույսերով: Նման դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լվանալ 1 կգ կանաչ լոլիկը (ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի պտուղները)։ Կտրեք դրանք, որպեսզի դրանցից մի քիչ միջուկ դուրս գա:
2. 150 գ նեխուրն ու մաղադանոսը, 50 գ սխտորը դանակով կտրատել։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել դեղաբույսերի և սխտորի խառնուրդը:
4. Լցոնած լոլիկը լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, իսկ հետո ծանր բեռ ենք դնում վրան։ Նրանք այս վիճակում պետք է լինեն 6 օր։
5. 7-րդ օրը լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։ Հյութը, որ թողնում են, պետք է եփել ու լցնել լոլիկի վրա։ Այնուհետև պահածոները փաթաթում են թիթեղյա կափարիչներով:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը «Լիպիր մատները».

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա համեղ խորտիկների սիրահարներին. Մենք ձեզ հետ կկիսվենք կորեերեն թակած լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսով: Դրանք այնքան համեղ են ստացվում, որ ուղղակի լիզում ես մատներդ.

1. Վերցրեք 2 կծու պղպեղ և օղակներով կտրատեք
2. Այնուհետև 7 պճեղ սխտորը մանր կտրատել բարակ շերտերով
3. Կտրել 1 կգ լոլիկը սեպերի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով լոլիկը կարելի է օղակների կտրել նաեւ, որոնց հաստությունը չի գերազանցի 1 սմ-ը
4. 2 գազար մանր քերել
5. 1 փունջ սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը կտրատել դանակով
6. Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։ Լրացրեք դրանք.

• 1 ճ.գ աղ
• 1,5 ճ.գ Սահարա
• «Կորեական գազար» համեմունք (ավելացված ըստ ճաշակի)
• ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի թավայի մեջ թաթախված բոլոր բաղադրիչները

1. Ամեն ինչ եռալուց հետո լոլիկի մեջ լցնել 50 մլ քացախ և բուսական յուղ։
2. Աշխատանքային մասը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթել:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Արտասովոր համ է ստացվում՝ պահածոյացնելով թակած լոլիկը՝ առանց բանկաները սեփական հյութի մեջ մանրէազերծելու։ Բաղադրատոմսը, որը մենք կներկայացնենք ձեզ, ներառում է բազմաթիվ տեխնոլոգիական գործընթացներ, բայց դուք պետք է ժամանակ տրամադրեք դրանք ավարտին հասցնելու համար. նախուտեստը հիանալի կստացվի: Ի՞նչ պետք է անենք.

1. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վրան բաժանել 4 կտրատած լոլիկները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ լոլիկ։
2. Լոլիկները շաղ տալ շաքարավազի (4 ճաշի գդալ), աղի (նույնը) և պղպեղի (1 ճաշի գդալ) խառնուրդով։
3. Լոլիկը դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 125 ° C: Լոլիկը դրա մեջ պետք է լինի 8 ժամ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դուռը բաց բացել, որպեսզի բանջարեղենից հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանա։
4. Պատրաստեք մարինադը պահպանման համար - 1 փունջ սամիթ ռեհանով մանր կտրատեք, 1 ճաշի գդալ լցրեք խոտաբույսերի մեջ։ բուսական յուղ և բալզամիկ քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Երբ լոլիկը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, դնում բանկաների մեջ և ծածկում մարինադով։

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը աղցանի մեջ

Մանրացված լոլիկները լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք փակել բոլոր տեսակի աղցանները ձմռան համար, բայց մենք ձեզ հետ կկիսվենք ձմռանը կտրատած լոլիկի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից 2-ով.

1. Փակեք պապրիկայի աղցանը.

• Յուրաքանչյուր պղպեղը, գազարն ու սոխը 1 կգ կտրատել շերտերով
• 3 կգ հասած լոլիկները բարակ կես օղակներով կտրատել
• Նույն ամանի մեջ բանջարեղենը խառնում ենք։ Նրանց վրա ցանել 1 ճ.գ. աղ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 12 ժամ, այդ ընթացքում դրանք պետք է հագեցած լինեն միմյանց բույրով և հյութով։
• Հյութը պետք է եփվի։ Եռալուց հետո բանջարեղենը լցնել մեջը և եռացնել 20 րոպե։
• Դրանից հետո աղցանը կարելի է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

1. Փակեք կտրատած լոլիկը ծաղկակաղամբով ձմռան համար.

• Վերցրեք 2 կգ լոլիկ և կտրեք դրանք սեպերի մեջ
• 1 կգ ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ
• 2 բուլղարական պղպեղ կտրատել շերտերով
• Տարաների հատակին դրեք 2 պճեղ սխտոր, մի ճյուղ սամիթ և դափնու տերեւ։
• Համեմունքների վրա դրեք պղպեղ, այնուհետև լոլիկը և կաղամբը պետք է տեղակայվեն հենց վերևում
• Աղցանի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 20 րոպեում. ամեն ինչ պետք է քամել կաթսայի մեջ
• Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ (1 լիտր ջրի համար պետք է լինի 3 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ)
• Երբ աղաջուրը եռա, վրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ։ մանանեխի սերմ
• Լցնել մարինադի մեջ։ Աղցանի յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ: քացախ (եթե օգտագործում եք լիտր բանկա)
• Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով և 12 ժամ հետո իջեցրեք նկուղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել թակած լոլիկի ջեմ:

Մենք չենք կարող անտեսել լոլիկի ջեմի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Այն եփելը շատ պարզ է, բայց քչերն են ընդունում՝ մտածելով, որ անհամ բան է ստացվելու։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և երբեք չեք զղջա, որ ձմռան համար այսպիսի քաղցրություն եք պատրաստել.

1. Պատրաստեք սոդայի լուծույթ՝ 20 գ սոդա նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ
2. 2 կգ կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։ Ծածկեք դրանք սոդայի լուծույթով և պահեք այնտեղ 4 ժամ
3. Երբ նշված ժամանակը անցնի, լոլիկը ողողեք սառը ջրի տակ
4. Եռացնել շաքարավազի օշարակը - 2,5 կգ շաքարավազը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի
5. Մինչ օշարակը եփվում է, թավայի մեջ առանձին տապակել 500 գ ընկույզ։ Այն տևում է ընդամենը 3 րոպե։
6. Շաքարի օշարակի մեջ խառնել լոլիկն ու ընկույզը։ Ջեմը թող մնա 9 ժամ։
7. Դրանից հետո մուրաբանը եռացրեք և նորից մի կողմ դրեք 9 ժամ։Կատարեք այս պրոցեդուրան 3 անգամ
8. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել

Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կախարդություն անել: Մաղթում ենք, որ ձեր խոհանոցում ցանկացած ուտեստ միշտ ստացվի։ Թող ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները հատկապես համեղ լինեն։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան մեր ընտրած բաղադրատոմսերը, իսկ ձմռանը կուրախացնեք ձեր սիրելիներին թակած լոլիկի համեղ նախուտեստով։

Տեսանյութ՝ «Լոլիկի պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմսեր».

Ամառը, ցավոք, մոտենում է ավարտին։ Բայց դուք կարող եք գրավել նրա պայծառ պահերը ձմռան համար նախատեսված բլանկների հետ միասին: Նրանք, որպես հիշեցում շոգ ու արևոտ սեզոնի, մեզ կուրախացնեն ձմռան ցրտին։ Եվ, ի դեպ, խորհուրդ. ձմեռային պատրաստուկներով տարաները թաքցրեք ավելի ու ավելի խորը, ընդհանրապես մոռացեք դրանց մասին, որպեսզի ձմռանը, ամենադժվար եղանակին, հիշեք և վայելեք մի կտոր ամառ:

Այսօր ձմռան համար «Լիզե՛ք մատներդ» լոլիկ ենք թթու դնելու։ Դա անելու համար վերցրեք փոքր չափի և գերադասելի պինդ սորտի լոլիկ: Աղելու համար օգտագործում եմ այսպես կոչված «դուլս» և ընտրում եմ ավելի ամուրները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սոխ և սխտոր։ Համեմունքների համար կօգտագործեմ սև պղպեղի, մեխակի, դափնու տերևի, մաղադանոսի և բուսական յուղի համադրություն։ Այս բոլոր բաղադրիչները վերցված են ըստ ճաշակի, ես տվել եմ միայն մոտավոր քանակություն։ Մարինադի համար ես վերցրեցի 2 լիտր ջուր, շաքարավազ և աղ: Սա բավական էր 4 լիտրանոց տարայի համար և նույնիսկ մի քիչ մնաց։ Օգտագործեք քացախ ըստ ցանկության, եթե կասկածում եք, որ պահածոները երկար ժամանակ կարող են ստել։ Եփելու վերջում ավելացնում եմ ճաշի գդալ, ամեն դեպքում։

Այսպիսով, եկեք իջնենք խոհարարությանը:

Նախ 2-3 րոպե ստերիլիզացնում ենք բանկաները։ Ներքևը դրեք չոր, մաքուր սրբիչի վրա և սառչեք: Մենք անմիջապես սկսում ենք պատրաստել մարինադը: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, սպասել, մինչև հեղուկը եռա։

Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ, առանձնացնել իրարից։

Խիտ կտրատել սխտորը։

Մենք սկսում ենք ձևավորել բացերը: Տարաների հատակին լցնել մաղադանոս, սև պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ, ինչպես նաև սխտոր և մի քիչ սոխ։ Լցնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Լոլիկները կիսով չափ կտրատել և դնել բանկաների մեջ՝ փոխարինելով սոխով և մաղադանոսով։

Ավելի լավ է շերտերը կտրատել, որպեսզի ավելի շատ տեղավորվի: Լոլիկները տարածում ենք մինչև վիզը։ Այս բաղադրիչներից ստացա 4 լիտր լիտր բանկա, և ոչ մի բաղադրիչ ավելորդ չմնաց։

Մեր մարինադն արդեն երկար է եռացել, կրակից հանում ենք և լցնում լոլիկի մեջ, որպեսզի մինչև վզի ծայրը տեղ մնա։ Պետք չէ մարինադը եռալով լցնել, բավական է, որ այն եռա և մի փոքր սառչի։

Կաթսայի հատակին ջրով մի կտոր քսեք, իսկ վրան դրեք բանկաները։ Հենց ջուրը եռում է, 15 րոպե ստերիլիզացնում ենք։ Այնուհետև կրակն անջատեք, լցնել քացախի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում լցնել մարինադը։ Ծածկեք կափարիչներով (նախկինում նաև եռացող ջրի մեջ մանրէազերծված), մի փոքր պտտեք, որպեսզի չայրվեք և հանեք թավայի միջից։

Այժմ մենք ամուր սեղմում ենք կափարիչները և շրջում ենք պահածոները, մինչև նրանք ամբողջովին սառչեն: Մարինացված լոլիկը «Լիզե՛ք մատները» մինչև ձմեռ պահում ենք մութ, զով տեղում։ Բացելուց հետո - սառնարանում։

Ձմռան համար լոլիկի «Լիպեք ձեր մատները» աղացնելն ավարտված է: Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար հավաքված «Դու կլիզես մատներդ» քաղցր լոլիկը հյութալի է, բուրավետ և աներևակայելի համեղ՝ շնորհիվ հատիկավոր շաքարի ավելացման. այն հարթեցնում է քացախի և բանջարեղենի թթվայնությունը՝ պահպանման համը հասցնելով իդեալական հավասարակշռության: Ընտրեք կրեմի տեսակը՝ լոլիկը պահպանում է իր ձևը նույնիսկ երկու անգամ շոգեխաշելուց հետո: Կարող եք օգտագործել և՛ մաղադանոս, և՛ նեխուրի կանաչի, իսկ վերջին դեպքում պատրաստումը ավելի բուրավետ կստացվի։

Մի ավելացրեք քացախի կամ բուսական յուղի քանակը, որպեսզի մարինադը շատ թթու կամ յուղոտ չստացվի։ Բուսական յուղի նվազագույն հավելումով լոլիկը կլանում է մարինադը և, երբ հանվում է բանկաից, պարուրվում է յուղով, ինչի արդյունքում ստանում է թավշյա համ:

Մի մոռացեք սխտորի մասին. Ե՛վ սոխը, և՛ սխտորը պետք է շոգեխաշել լոլիկի հետ միասին՝ վրան լցնելով եռման ջուր, քանի որ բանկաների մեջ թարմ ավելացնելով, աշխատանքային մասը կարող է խմորվել:

Այսպիսով, պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել:

Լվացեք բանկաները ջրի մեջ, ողողեք մաղադանոսը կամ նեխուրը և դրեք դրանք տարաների հատակին:

Լոլիկները ողողում ենք, ընտրելով չփտած կամ փչացած մրգեր, լցնում ենք բանկաների մեջ թեթև ճնշմամբ՝ լցնելով մինչև վերև (շոգեխաշման ընթացքում լոլիկը կծկվի)։

Մաքրել սոխը, լվանալ և օղակների կտրատել: Դրեք այն բանկաների մեջ:

Ջուրը եռացրեք և լցրեք տարայի մեջ՝ միաժամանակ դանակ դնելով տարայի տակ, որպեսզի այն չճաքի ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով։ Տարան փակեք թիթեղյա կափարիչով և 10 րոպե շոգեխաշեք։

Փոխեք ծածկոցները.

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել աղը, հատիկավոր շաքարը, սև պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները։

Դատարկեք տարան, ավելացրեք ևս 50 մլ ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։ Անջատեք կրակը և ավելացրեք բուսայուղ և 9% քացախ։

Լցնել տաք մարինադը տարայի մեջ մինչև վերև՝ հեռացնելով դափնու տերևները։

Խստացրեք գլխարկները թելով կամ բանալին:

Թողեք սառչի, այնուհետև տեղափոխեք պահեստ։ Քաղցր լոլիկները «Լիզե՛ք ձեր մատները» պատրաստ են ձմռանը։

Վայելե՛ք ձեր ձմեռային ախորժակը։

Այնքան շատ բլանկներ պատկանում են բաղադրատոմսերի շարքին: Դուք կլիզեք ձեր մատները ձմռանը: Այստեղ ներկայացված են բոլոր ամառային բանջարեղենները՝ ցուկկինի և սմբուկ, լոլիկ և վարունգ, բուլղարական և կծու պղպեղ, սոխ և սխտոր… լիարժեք համեղ ճաշ, ընթրիք կամ խորտիկ:

Բոլոր բաղադրիչները հարմար են այստեղ.

Այգու բանջարեղենը գեղեցիկ է ցանկացած ձևով. գերհասունացած լոլիկն օգտագործվում է հյութի և մշակման կտորների հեղուկ բաղադրիչի համար, ծուռ պղպեղը կարելի է լցնել լեչոյի մեջ, տգեղ սմբուկը (բոլոր բանջարեղենները գեղեցիկ են) կեղևել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ավելի լավ է վերցնել խանութից գնված բանջարեղենը, որն արդեն լավ է հասունացել, որպեսզի դրանք ձեր տանը տեղ չզբաղեցնեն և անճաշակ չլինեն:

Ամենահամեղը, իհարկե, այգուց կամ տատիկներից շուկայում, սա լավագույն տարբերակն է, եթե ոչ գնով, ապա որակով հաստատ։

Ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը, որոնք դուք կլիզեք ձեր մատները ձմռան համար.

Օրինակ, ստանդարտ բանջարեղենի ափսե Դուք ձմռանը կլիզեք ձեր մատները տոմատի սոուսում այսպես.

1. Բանջարեղենը տեսակավորվում է և լավ լվանում։ Վնասը հանվում է.

2. Հյութը պատրաստվում է լավ հասած հյութալի լոլիկից (հյութ ստանալու տասնյակ եղանակներ կան, այստեղ ընտրեք ցանկացածը)։

3. Հյութը եփում են, ավելացնում են մանր կտրատած բանջարեղենը՝ ամենադժվարից մինչև նուրբ հերթականությամբ։

4. Ավելացնում են շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, քացախ, բուսական յուղ։

5. Աշխատանքային մասը դրվում է բանկաների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մանրէազերծվում և կափարիչով փաթաթվում:

Բաղադրատոմսերի հինգ ամենատարածված բաղադրիչներն են.

Որպեսզի ձեր կծու մատները վերածվեն խայթող մատների, ավելացրեք համեմունքներ.

Սամիթի սերմերից - հաճելի բուրմունք

Սև պղպեղի հատիկներ - թեթև համեմունք

Turmeric - մաշկի գույն, համեմունք և գեղեցկություն

Սխտոր - առանց խոսքերի, գիտեք

Առկա է նաև խիարի սերմ, մեխակ, աստղային անիսոն, ծորենի, զաֆրան։