Տապակած բանջարեղենը հիանալի տարբերակ է տաք նախուտեստի համար։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են՝ դդում, կարտոֆիլ, ցուկկինի, բիբարև այլ ապրանքներ։ Գերազանց ընտրություն կլինի ջեռոցում սմբուկի նավակները, որոնք կարելի է թխել հավի, բանջարեղենի կամ աղացած միսով: Այս ուտեստն առանձնանում է ոչ միայն իր գերազանց համով, այլեւ անզուգական բույրով։

Որոնք են սմբուկի նավակները ջեռոցում

Նման ջերմային բուժումը, ինչպիսին է թխումը, ունի մի շարք առավելություններ. Թխումը օգնում է պահպանել բաղադրիչների սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Ջեռոցում թխած սմբուկ-նավակները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով։ Լցնում են գազարով, լոլիկով, կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով, մսով, թռչնամսով, կանաչիով։ Եփելուց առաջ լցնել պանիրը։

Ինչպես պատրաստել սմբուկի նավակներ

Այս նախուտեստի պատրաստումը երկար չի տևի։ Բանջարեղենը կիսով չափ կտրված է երկայնքով: Ներսից բոլոր սերմերը և միջուկը հանվում են դանակով կամ գդալով։ Դրանից հետո բանջարեղենի մեջ տեղադրվում է նախապես պատրաստված միջուկ։ Ջեռոցում թխած սմբուկով նավակները բուռն ընթրիքի լավագույն լուծումն են: Որպեսզի բանջարեղենը չտա իրեն բնորոշ դառնությունը, խորհուրդ է տրվում սմբուկի կեսերը նախապես թրջել աղած սառը ջրի մեջ։

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Նման նավակներ թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եփելիս օգտագործվում են բանջարեղեն, խոտաբույսեր, հացահատիկ, պանիր։ Նման ընթրիքը համարվում է ցածր կալորիականությամբ, այն հիանալի է դիետիկ սննդի համար։ Այս խորտիկի առավելությունն այն է, որ այն հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, B, C, PP վիտամիններով։ Ճաշատեսակը հյութալի ու նուրբ կառուցվածք ունենալու համար միսն ու բանջարեղենը թխելուց առաջ տապակում են ձիթապտղի յուղի մեջ։

Սմբուկով նավակներ ջեռոցում թխած աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 95 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ արաբական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տավարի, խոզի կամ համակցված աղացած միս։ Պանիրն ավելի լավ է ընտրել կոշտ սորտեր՝ խոտաբույսերի հետ համատեղ, բանջարեղենին անհավատալի համ կհաղորդի: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը ուտեստը հյութալի կդարձնեն։ Սմբուկով նավակները ջեռոցում աղացած միսով լավ համադրվում են բուսական յուղով կամ կիտրոնի հյութով համեմված թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• աղացած տավարի միս - 100 գ;
• աղացած խոզի միս - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 ատամ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• պանիր - 50 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սմբուկը կիսով չափ, հեռացնել ցողունը, դանակով կտրել սերմերի հետ փափուկ հատվածը։ Մեծ ամանի մեջ ջուր լցնել, աղ ու մեջը լցնել կապույտները։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Լոլիկը մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը կտրված է բարակ շերտերով:
3. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վրան լցնել սխտոր, աղացած միս։
4. Ավելացնել բանջարեղեն, համեմունքներ: 10 րոպե անց կրակն անջատեք։
5. Կապույտները լցնում ենք միջուկով և դնում թխման տարայի մեջ։ Վրան քերած պանիր ցանել։
6. Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սամիթով և սամիթով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 70 կկալ / 100 գ-ի դիմաց:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Քանի որ ճաշատեսակը չի ներառում միս, այն կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն բանջարեղենի հյութով թրջելու համար կարելի է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։ Ճաշատեսակը կլինի երեխաների համար նախաճաշի լավագույն տարբերակը, որը կհարստացնի նրանց օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Դանդաղ կաթսան կօգնի հեշտացնել կերակուր պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 4 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կատարեք նավակներ՝ կտրելով միջուկը: Թեթև աղ ցանել և թողնել 20 րոպե։ Թխել դրանք։
2. Տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, մամլիչով անցած սխտորը։ Դրեք կտրատած գազարը, բուլղարական պղպեղը և մնացած կապույտ միջուկը։
3. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ, ընտրեք «Թխում» գործառույթը: Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե:
4. Պատրաստի միջուկի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ. Լցնել նավակները, շաղ տալ պանիրով։ Տեղափոխում բազմաբնակարան: Խոհարարություն «Թխում» գործառույթով։

Հավի հետ

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 78 կկալ / 100 գ-ում:
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ վրացական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս ուտեստն ունի նուրբ հյուսվածք և հաճելի համ։ Հարմար է ամենօրյա ճաշի և համար տոնական սեղան. Բուժումը համարվում է դիետիկ, բայց թույլ է տալիս բավարար չափաբաժին ստանալ: Սմբուկով նավակները մատուցվում են հավի և կարմրավուն պանրի կեղևով տաք վիճակում: Այն կարելի է համալրել խորոված բանջարեղենով, թթու լոլիկով կամ թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 4 հատ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ռեհան - համտեսել;
• մաղադանոս - համտեսել;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել։ Հեռացրեք սերմերը: Տեղափոխել աղած ջրի ամանի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել։ Ավելացնել կտրատած հավը։ 4-5 րոպե հետո կրակն իջեցնում ենք և դնում ենք սմբուկի կտրատած միջուկը։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ: Եփել 15 րոպե։ Անջատելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
3. Լցնել նավակները խառնուրդով, յուղել մայոնեզով։ Թխել 25 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ուտեստը պատում ենք պանրով։

Սմբուկ լցոնված սնկով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 73 կկալ / 100 գ-ի դիմաց:
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ վրացական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խոհարարության ընթացքում հիանալի բուրմունք կտարածվի տանը։ Սնկով ուտեստը դարձնում են ավելի կծու, հաճելի՝ ըստ ճաշակի։ Այս բաղադրիչը մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում: Բուսակերները միսը կազմող նյութերի պակասը լրացնում են նրա մասնակցությամբ ուտեստներով։ Որպեսզի սնկերը բացահայտեն իրենց համային որակները, դրանք նախապես տապակվում են բուսական յուղի ավելացմամբ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 6 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• սունկ - 300 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սամիթ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• ընկույզ - համտեսել;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել նավակներ. Ներսը յուղով յուղեք։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա: Թխել 10 րոպե։
2. Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, լոլիկը, մանր կտրատած կանաչին։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել 10 րոպե։
3. Թխած նավակները լցնում ենք միջուկով, վրան շաղ տալիս մանրացված ընկույզով և դնում ջեռոցը 15-20 րոպե։
4. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Խոզապուխտով և բանջարեղենով լցոնված նավակներ

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 78 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը՝ ընթրիք, նախաճաշ։
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշին։ Ցածր կալորիականությամբ թխած բանջարեղենը կհարստացնի օրգանիզմը ֆոսֆորով, երկաթով, կալիումով, կալցիումով և այլ տարրերով։ Այս ուտեստը դիետայի համար պիտանի դարձնելու համար կարող եք մայոնեզը բացառել բաղադրիչների բաղադրությունից կամ փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Թթվայնությունը ավելացնելու համար բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել տոմատի մածուկկամ մածուկ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 5 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• մայոնեզ - 60 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Կտրեք սմբուկների ցողունները և հանեք միջուկն ու սերմերը: Առատորեն աղ, սպասեք, մինչև նրանք սկսեն հյութը:
• Լվացեք նավակները, քսեք մայոնեզով և լցրեք դրանք նախապես պատրաստված միջուկով՝ կտրատած խոզապուխտ, կարմիր բուլղարական պղպեղ և սխտոր:
• Շաղ տալ քերած պանիրով, ռեհանով, օդափոխել թխման թերթիկի վրա: Թխել 180 աստիճանով։

Թխած լցոնած սմբուկներն առկա են աշխարհի բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում։ Նման բաղադրատոմսով բացիկ, հավանաբար, կա յուրաքանչյուր պրոֆեսիոնալ խոհարարի խոհարարական գրքում։ Ընթրիքն իսկական գլուխգործոց դարձնելու համար պետք է հետևել փորձառու խոհարարների հետևյալ առաջարկություններին.

• Սմբուկները աղով քսելը կամ աղաջրի մեջ թրջելը կօգնի վերացնել դառնությունը։
• Որպեսզի պանրի ընդերքը խրթխրթան լինի, քերած պանիրը խառնում են հարած հավի ձվի հետ։
• Այս ուտեստը պատրաստելիս միջուկը բովելու փուլում ավելացնում են համեմունքներ և համեմունքներ։
• ավելի շատ եփել gourmet ուտեստԿարող եք՝ շերտերով դնելով միջուկի բաղադրիչները։
• Նավակները լավ համադրվում են խորովածի սոուսի, կաթնաշոռի և տոմատի սոուսի հետ։

Տեսանյութ

Սմբուկով նավակներ բանջարեղենով պանրի տակ. սա, թերևս, այս բանջարեղենը ջեռոցում տապակելու ամենատարածված տարբերակներից մեկն է: Միջուկը կարող է լինել ցանկացած բան՝ բանջարեղեն, սունկ, միս և նույնիսկ կաթնաշոռ։ Մեր բաղադրատոմսում սմբուկով նավակները կլցվեն լոլիկով և պանրով: Դրանք եփելը երկար ժամանակ չի պահանջում, պարզ է, բայց ուտելն անհամեմատ համեղ է։

Բաղադրիչներ

Ինչպես պատրաստել սմբուկի նավակներ

1. Մենք սկսում ենք նավակները պատրաստելով։ Սմբուկը պետք է օգտագործել երիտասարդ, հարթ և ոչ շատ մեծ չափերով։ Լվացեք, ծայրերը կտրեք ցողունով և յուրաքանչյուր սմբուկ կտրատեք երկայնքով։
   
2. Այնուհետև, դանակով զգուշորեն կտրելով, յուրաքանչյուր կեսի միջից հանում ենք միջուկը։ Մենք ստանում ենք նավակի նմանություն:
   
3. Պատրաստի նավակները առատորեն աղ ցանել, դնել ամանի մեջ և թողնել կես ժամ, որպեսզի հեռանա սմբուկին բնորոշ դառնությունը։
   
4. Զտած յուղը լցնել տապակի մեջ և մանր կտրատած սոխը լցնել։ Տապակել սոխի խորանարդները մինչև թափանցիկ:
   
5. Եվ ավելացնում ենք սմբուկի միջուկը մանր կտրատած, որը մնացել է նավակները կտրելուց հետո։ Տապակում ենք ևս մի երկու րոպե։
   
6. Ավելացնում ենք միջին չափի խորանարդիկների կտրատած լոլիկը, զանգվածը համեմում ենք աղով և պղպեղով, լավ խառնում ենք և անմիջապես անջատում կրակը։ Թողեք սառչի և տեղափոխեք բանջարեղենային լցոնումամանի մեջ, բայց առանց յուղի մնացորդի:
   
7. Թասից հանում ենք աղ ցանած նավակները, լավ ողողում ջրի մեջ ու չորացնում։ Այնուհետև մայոնեզին ավելացրեք քերած կամ ճզմած սխտոր և ներսից յուրաքանչյուր նավակը բարակ շերտով քսեք։ Սխտորի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:
   
8. Այնուհետև մի փոքր շաղ տալ պանրի չիպսերով: Եվ նավակները սերտորեն լցրեք սառեցված միջուկով։
   
9. Միջուկի վերին մասը քսել մի քիչ մայոնեզի սոուսով և ծածկել պանրի չիպսերով։
   
10. Լցված նավակները տեղադրվում են ջերմակայուն ձևով, որի հատակը ծածկված է նուրբ յուղի բարակ շերտով։ Սմբուկով նավակները թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Կարմրավուն պանրի վերնաշապիկը ցույց կտա պատրաստակամությունը:
    
11. Թողեք, որ նավակները մի փոքր սառչեն և տեղափոխեք հարթ ուտեստ: Սմբուկով նավակները մատուցել հազարի տերեւների վրա։
    

Սմբուկները մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերել նույնիսկ իսկական գուրմանների շրջանում։

Ի թիվս այլ ոչ պակաս առողջարար բանջարեղենի, դրանք առանձնանում են ցածր կալորիականությամբ և կալիումի բարձր պարունակությամբ, ինչը շատ օգտակար է սրտի մկանների ամրապնդման համար։

Դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ առողջարար, վիտամիններով հարուստ ուտեստներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Սմբուկով նավակները այս ցուցակում զբաղեցնում են առաջին տեղերից մեկը՝ ըստ ճաշակի, բազմազանության և հանրաճանաչության։

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ տարբեր ճանապարհներև նրանք բոլորն ունեն հիանալի համ:

Մեր տարբերակը սմբուկի նավակներն են ջեռոցում՝ ցածր կալորիականությամբ դիետիկ ուտեստ:

Նման նախուտեստը կարող է գեղեցիկ հավելում լինել տոնական սեղանին։

Նավակների պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել առավելագույնը տարբեր լցոնումներ, համեմունքներ և սննդի համակցություններ:

Սմբուկով նավակներ հավով և շամպինիոններով

-

Բաղադրիչներ	Քանակ
Փոքր սմբուկներ -	5-6 հատ
Սոխ -	1 միջին գլուխ
Հավի ֆիլե կամ աղացած միս -	300 գ
1 հատ.
Սխտոր -	1 փոքր գլուխ
Սունկ՝ թարմ կամ պահածոյացված	150 գ
Աղ, սպիտակ և սև պղպեղ, համեմի աղացած սերմեր -	համ
Սամիթ, ռեհան, կիլանտրո -	համ
Տապակելու համար առանց հոտի բուսական յուղ -	2-3 ճաշի գդալ
Խոհարարության ժամանակը. 80 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 95 կկալ

Սմբուկներից հանում ենք ցողունները, կիսով չափ կիսում և գդալով հանում սերմերը՝ պտղի կեսերին տալով նավակների տեսք։

Այնուհետև դրանք թրջեք խիստ աղած ջրի մեջ։

Մինչ բանջարեղենը թրջվում է, սկսում ենք միջուկը պատրաստել։

Հավի ֆիլեը դանակով կտրատել, կամ խոշոր քերիչով անցկացնել մսաղացի միջով։

Կաթսայի կամ վոկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ:

Երբ թափանցիկ դառնա - վրան ավելացնել գազար, թեթև տապակել։

Լցնել համեմունքներ՝ պղպեղ, համեմ, մանր կտրատած սխտոր և լավ խառնել։

Ավելացնել կտրատած շամպինիոնները, հավի միսը, ռեհանը, կիլանտրոն և ամեն ինչ լավ խառնել։

Աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ, եթե ցանկանում եք համեմել ուտեստը։

Հիմա ժամանակն է ջրից հանել սմբուկի մեր կեսերը, դնել մաղի կամ քամոցի վրա, թողնել քամել ու լցնել ստացված «աղցանով»։

Լցոնած կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա՝ բարձր կողքերով և թխել ջեռոցում 180-200 C 30-35 րոպե։

Պատրաստի սմբուկով նավակները թխում են ջեռոցում, դնում ճաշատեսակի վրա և ցանում մանրացված սամիթով։

Ստորև բերված տեսանյութի բաղադրատոմսը իր բաղադրության մեջ ունի տարբեր բանջարեղենի հավաքածու, հավի միսը մնում է անփոփոխ.

Սմբուկով նավակներ բանջարեղենով և կարմիր լոբով

Բաղադրատոմսը լավ է բուսակերների համար և որպես նիհար ուտեստ:

Բաղադրությունը:

1. Միջին չափի սմբուկներ՝ 5-7 հատ։
2. Խոշոր սոխ - 1 հատ:
3. Ընկույզ՝ կեղևավորված - 1/2 բաժակ
4. Կարմիր խաշած լոբի - 1 բաժակ.
5. Սխտոր - 1 փոքր գլուխ:
6. Աղ, աղացած կարմիր պղպեղ, քրքում, աղացած համեմի սերմեր։
7. Կանաչ կիլանտրո և ռեհան.
8. Սեղանի քացախ 7-9%
9. Բուսական յուղ 4-5 ճ.գ. գդալներ.

Սմբուկը պատրաստում ենք առաջին բաղադրատոմսի մեթոդով։

Լոբիները եռացրեք և դեն նետեք քամոցի մեջ։

Կաթսայի կամ տապակի մեջ յուղը տաքացնում ենք առաջին ծխի վրա, մեջը լցնում ենք նախապես պատրաստված համեմունքները, վերցնում կրակից և անընդհատ ու արագ խառնում։

Այս կերպ համեմունքները տալիս են իրենց ողջ համը։

Ավելացնել կտրատած սոխը, եփել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը և մի կողմ դնել:

Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ և մանրացնել հավանգի մեջ կամ գրտնակով գրտնակել կտորի միջով, մինչև ստացվի կոպիտ փշրանքներ։

Լոբով ամանի մեջ դնել սոխը, ընկույզը, տապակած համեմունքներով, ավելացնել աղը, կտրատած սխտորը և կիլանտրոն ռեհանով։

Համեմեք խառնուրդը քացախով։

Սմբուկի կեսերը հանում ենք ջրից և շարում մաղի կամ քամոցի վրա՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։

Այնուհետև սկսում ենք և, քսելով թխում թույլ յուղած թերթիկի վրա, դնում ենք ջեռոցը երեսուն-քառասուն րոպե 180-200 C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի նավակները շարել ճաշատեսակի վրա և ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Մատուցելուց առաջ մանր քերիչով կարելի է քերած պանիր ցանել։

Ձեզ ենք ներկայացնում ձեր ընտրությամբ մեկ այլ դիետայի բաղադրատոմս.

Հնարավոր լցոնումներ

1. Ծովախեցգետիններ սխտորով, լոլիկով և խոտաբույսերով:
2. Սաղմոն ծնեբեկի լոբիով և գազարով.
3. Բուսական խառնուրդ - գազար, մանր կտրատած երիտասարդ եգիպտացորեն (մանկական եգիպտացորեն), երիտասարդի պատիճներ, ծնեբեկ լոբի:

Ծովամթերքը կարող է օգտագործվել նաև որպես լցոնման տարբերակներից մեկը։

Նավակները կարելի է զարդարել թարմ վարունգի բարակ շերտից առագաստով մատուցելիս։

Դիվերսիֆիկացրեք ճաշատեսակի համը տարբեր սոուս-լցոններով.

1. Սոյայի սոուս սպիտակ քնջութի սերմերով.Տապակած քունջութը համեմի հետ հավանգով մանրացնել, լցնել սոյայի սև սոուսը և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
2. Սխտորով սոուս.Մեկ ձուն կոտրեք բարձր տարայի մեջ, լցրեք կես բաժակ առանց հոտի բուսական յուղի մեջ և հարեք ընկղմվող բլենդերով։ Անհրաժեշտ է, որ բլենդերի զանգը ծածկի ձուն։ Սկսեք միջին արագությամբ հարել ներքեւից՝ աստիճանաբար բլենդերը բարձրացնելով զանգվածի մակերեսին։ Աստիճանաբար ավելացրեք հինգից յոթ կեղևավորված սխտոր, աղ:

Սմբուկով նավակները ջեռոցում պատրաստելը դժվար չէ, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել:

Պետք չէ վախենալ փորձարկումներից։

Եթե ​​կարծում եք, որ բադի միսը չափազանց կոշտ և չոր է, ապա սա ձեզ համար է: Պեկինյան բադը կստացվի հյութալի, քնքուշ և անսովոր:

Ամռանը նիհարելն ամենահեշտն է, քանի որ շոգը նվազեցնում է ախորժակը, իսկ սա թարմ բանջարեղենի ու մրգերի սեզոնն է։ Պետք չէ ամբողջ օրը աղցաններ ուտել։ Փորձեք ինքներդ ձեզ սմուզի պատրաստել՝ շատ առողջարար և հեշտ սնունդ: Կարդացեք տարբեր բաղադրատոմսեր

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած բան՝ հնդկահավի միս, տավարի միս, տարբեր տեսակի բանջարեղեն։

Լորի ձու տնկեք մինչև վերև չլցված նավակների վրա, օգտագործեք տարբեր սոուսներ։

Արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ:

Ի դեպ, բանջարեղենով և ձվով թխած սմբուկը նախաճաշի հիանալի տարբերակ է։

Բանջարեղենով նավակները լավ են և տաք, և սառը:

Իսկ միսը հիանալի նախուտեստ է, որը կգրավի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին և կզարդարի տոնական սեղանը:

Եվ եկեք անմիջապես փորձենք մսի տարբերակը՝ սմբուկ աղացած միսով.

Սմբուկը շատ առողջարար և դիետիկ արտադրանք է։ Տապակած բանջարեղենկլանել շատ բուսական յուղ: Նման դեպքերում դրանք համարվում են վնասակար։ Ուստի խոհարարները խորհուրդ են տալիս սմբուկը թխել ջեռոցում։ Նրանց հետ շատ բաղադրատոմսեր կան: Կարծիք կա, որ սմբուկով նավակները օրիգինալ են և օգտակար։ Նրանք նույնիսկ կարող են պատրաստվել տոնական սեղանին։

Սմբուկի օգուտները

Շատ բանջարեղեն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Դրանցից մեկը սմբուկն է։ Նրան շահավետ հատկություններաջակցել մարմնին ամբողջ ամառ. Սմբուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, պեկտին, սպիտակուց, կալցիում և այլ նյութեր։ Այն պարունակում է հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր օրգանիզմի համար։

Պեկտինի շնորհիվ մարսողությունն ավելի լավ է խթանվում, և խոլեստերինն արտազատվում է։ Կալիումն օգնում է սրտին ավելի լավ աշխատել։ Անեմիայի դեպքում սմբուկն անփոխարինելի է։ Թխած պտուղը օգտակար է դիաբետով հիվանդների համար։

Սմբուկի կալորիականությունը շատ քիչ է՝ օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ դրանք չպետք է սպառվեն գերհասունացած վիճակում։ Չէ՞ որ դրանց մեջ հայտնվում է թունավոր նյութ՝ ալկալոիդ սոլանինը, որը թունավորում է օրգանիզմը։

Սմբուկով նավակների բաղադրատոմսը հայտնվել է 19-րդ դարի սկզբին։ Նա հայտնի դարձավ ամբողջ աշխարհում։

Դասական սմբուկով նավակի բաղադրատոմս

Բանջարեղենն անփոխարինելի է ամռանը։ Տապակում են, սպառում հում վիճակում և թխում ջեռոցում։ Սմբուկով նավակները ջեռոցում շատ համեղ են։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Սմբուկ - 3 հատ: (մեծերը մի վերցրեք, միշտ չէ, որ պատրաստակամության են հասնում):
• Քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին) - 2 հատ:
• Գազար - 120 գրամ:
• Լոլիկ - 2 փոքր կամ 1 մեծ:
• Սոխ - 120-130 գրամ:
• Ձու - 1 հատ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, բանջարեղենի տհաճ դառնությունը հեռացնելն է։ Դա անելու համար սմբուկը կիսով չափ կտրատեք և դրեք սառը աղած ջրի մեջ։ Թողեք դրանք 40-50 րոպե։ Բանջարեղենի վրա կշիռներ դրեք, որպեսզի դրանք չլողան: Հետո ամբողջ դառնությունը դուրս կգա։

Այժմ դրանք հանեք ջրից սրբիչով, լավ չորացրեք ու 5 րոպեով դրեք ջեռոցում, որ փափկի։ Նրանց հետ ավելի հեշտ կլինի աշխատել։ Դրանից հետո դրանցից հանեք միջուկը, որը պետք է մանր կտրատել աղացած մսի համար։ Մի կողմ դրեք սմբուկը և անցեք բանջարեղենին։

Գազարը, պղպեղը և սոխը մանր կտրատել շերտերով, լոլիկը՝ խորանարդի։ Տապակել դրանք մեկ առ մեկ։ Նախ՝ սոխը մինչև փափկի, վրան ավելացրեք գազար, 5 րոպե հետո՝ պղպեղ և լոլիկ։ Եփել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի: Հանգստանալ. Ավելացնել սմբուկին։

Այժմ ձվերը հարել բանջարեղենի մեջ՝ միանալու համար: Լավ խառնել, լցնել սմբուկը և թխել 15 րոպե։

Սահմանեք ջերմաստիճանը ոչ ավելի, քան 180 աստիճան: Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, լոլիկով և այլ մթերքներով։ Սա դասական բաղադրատոմսսմբուկի նավակներ. Բանջարեղենի փոխարեն կարող եք գալ այլ միջուկներով։ Սա գրված է ստորև։

Սմբուկով նավակներ աղացած հավով

Լվանալ բանջարեղենը և հեռացնել ցողունները: Սմբուկների հետ աշխատանքը հեշտացնելու համար կարելի է դրանք նախապես պահել եռման ջրի մեջ կամ դնել ջեռոցը 5 րոպեով։ Դրանք կդառնան փափուկ և ավելի հեշտ կտրատվող ու կեղևահանվող:

Սմբուկով նավակներ աղացած մսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 230-250 գ հավի ֆիլե մանրացնել կամ մանր կտրատել։ Դրան ավելացրեք աղ և այլ համեմունքներ, իսկ հոտի համար կարող եք կտրատել երկու պճեղ սխտոր։ Աղացած միսը խառնեք մեկ ձվի հետ, որպեսզի այն իրար հետ պահի և ավելի լավ պահվի։

Այժմ վերցրեք սմբուկը և հանեք դրանց միջուկը։ Մի շտապեք այն դեն նետել, քանի որ այն ձեզ պետք կգա։ Այժմ սմբուկները լցնել աղացած միսով, ծածկել միջուկով և դնել ջեռոցը թխելու համար։ 20 րոպեից ձեր ուտեստը պատրաստ կլինի։ Շատ համեղ սմբուկներ են ստացվում։ Թխած նավակները կարելի է զարդարել ցանկացած բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով:

Սմբուկ լցոնված սնկով

Բանջարեղենը կարելի է թխել ցանկացած բաղադրիչով։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք լավ տեղավորվեն: Սմբուկով նավակները ջեռոցում սնկով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.

• Սմբուկ - 3 հատ: Միջին չափ.
• Սունկ - 0,25 գրամ:
• Սոխ - 130-150 գրամ:
• Սխտոր ըստ ցանկության:
• Համեմունքներ.

Լվացեք սմբուկը և հանեք ցողունները։ Կտրեք դրանք երկայնքով և դրեք աղած սառը ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը ազատվի։ Այդ ընթացքում կարող եք սկսել աղացած միս պատրաստել։

Բաց թողնել սոխը տապակի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել սունկ, աղ, պղպեղ, տապակել մինչև փափկի: Սմբուկները չորացրեք, միջուկը լցրեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր և մայոնեզ։

Դնել ջեռոցը 10 րոպե, քանի որ սունկը պատրաստ է, իսկ բանջարեղենը արագ թխվում է։ Սմբուկով նավակները պատրաստ են։

Խոզապուխտով և բանջարեղենով լցոնված նավակներ

Այս ուտեստը շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 3 կամ 4 սմբուկ մաքրել և միջուկը հանել դրանցից։ Խոզապուխտ (300 գ), 1 բիբարև շատ մանր կտրատած 2 փոքր լոլիկ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել սխտորը:

Երբ միջուկը պատրաստ է, լցնում ենք սմբուկների մեջ և 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը։ Պետք է թխել 180 աստիճանում։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել մաղադանոսով, ռեհանով, լոլիկով և այլն, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և ֆանտազիաներից։

Սմբուկով նավակներ՝ լցոնված հավով և արքայախնձորով

Այս համադրությունը կատարյալ է։ Հավով արքայախնձորն իսկական գտածո է խոհարարության մեջ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գ:
• Սմբուկ - 5 հատ:
• Հավի ֆիլե - 250 գ:

Սմբուկից միջուկը կտրատել։ Այս ուտեստի համար այն ձեզ պետք չի լինի։ Սմբուկը թաթախեք սառը աղաջրի մեջ։ Մինչդեռ խաշած հավի ֆիլեշատ մանր կտրատել։ Կարող եք նաև մանրացնել մսաղացով։ Ինչպես կամենաս.

Եթե ​​արքայախնձորը կտրված է, կտրեք մեծ կտորներով: Դուք կարող եք ամբողջությամբ հեռանալ: Աղացած միսը աղացրեք ֆիլեով, պղպեղով և լցրեք չորացրած սմբուկի մեջ։

Միջուկը պատում ենք արքայախնձորներով։ Այժմ դրեք սմբուկով նավակները ջեռոցում։ Նրանք պետք է այնտեղ լինեն 15 րոպե, ոչ պակաս։ Այսքանը: Այժմ ուտեստը պատրաստ է։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են պատրաստվում բանջարեղենով, սնկով, հավի միսով և արքայախնձորով նավակները: Միայն խոհարարության մեջ կան որոշ նրբերանգներ, որոնք դուք պետք է իմանաք: Ի վերջո, առանց նրանց երբեմն դժվար է ցանկացած ուտեստ պատրաստել։ Բանջարեղենը կարող է հում կամ դառը դուրս գալ:

Սմբուկով նավակների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են սմբուկ թխել: Նրանք միշտ չէ, որ համեղ են ստացվում, քանի որ նրանք պետք է կարողանան պատրաստել։ Խոհարարները մի քանի խորհուրդ են տալիս, թե ինչպես ճիշտ ընտրել և աշխատել նրանց հետ.

• Տապակած սմբուկը պետք է ամուր լինի։ Մի ընդունեք գերհասուն կամ շատ փափուկ:
• Սմբուկը պետք է թխել 180 աստիճանում։ Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում դրանք կչորանան, իսկ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում՝ կվառվեն։
• Սմբուկները պետք է թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուամենայնիվ, երբեմն դրանք կարող են ներսից հում լինել, ուստի պատրաստության համար ստուգեք ատամի մածուկով: Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ և հեշտ ծակվի:
• Սմբուկը հիանալի համադրվում է պանրի հետ։ Երբ սմբուկով նավակներ եք պատրաստում աղացած միսով, վրան պարմեզան ցանեք։
• Հեռացրեք դառնությունը: Սմբուկը նախօրոք աղել և թողնել կես ժամ։ Դառնությունը դուրս կգա ու հաճելի համ կհայտնվի։
• Որպեսզի սմբուկը չչորանա, ջեռոցում դրեք ջրով լցված տարա։

Սմբուկն այնպիսի բանջարեղեն է, որ պետք չէ տառապել։ Եթե ​​այն ճիշտ եփվի, ապա համեղ ուտեստ կստացվի։

Սմբուկի սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Այն համատեղում է ջեռոցում թխած հյութալի բանջարեղենն ու նուրբ միսը։ Ճաշատեսակը դուր կգա նաեւ էսթետներին, քանի որ. նավակները գեղեցիկ տեսք ունեն սեղանի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Սմբուկները հսկայական ժողովրդականություն են ձեռք բերել ոչ միայն տնային տնտեսուհիների, այլև իսկական գուրմանների շրջանում: Քանի որ ի թիվս այլ առողջարար բանջարեղենի, սմբուկներն առանձնանում են ցածր կալորիականությամբ։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգտակար է սրտի մկանների ամրապնդման համար։ Շատ առողջարար և վիտամինային ուտեստներ պատրաստվում են դրանցից տարբեր ձևերով։ Բայց թխած սմբուկով նավակները համային առումով առաջին տեղերն են զբաղեցնում։ Սա ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը կարող է գեղեցիկ հավելում լինել տոնական խնջույքին:

Նավակների պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր լցոնումներ՝ համակցելով բոլոր տեսակի ապրանքները։ Այնուամենայնիվ, ամենատարածված միջուկը համարվում է միսը: Բանջարեղենի համադրություն աղացած միսմիշտ շահավետ: Նա բացարձակապես բոլորի սրտով է: Իսկ կալորիականությունը նվազեցնելու համար արտադրանքը կարելի է շոգեխաշել առանց ձեթի, ավելացնել մի քիչ ջուր։ Այս բաղադրատոմսով միսը շոգեխաշելու ենք աջիկայի մեջ, որի շնորհիվ սմբուկները կհագեցվեն կծու աղացած միսով։ Իսկ ճաշատեսակի գագաթին ծածկվելու է պանրի կեղևով։ Բուսակերներին առաջարկում եմ աղացած միսը փոխարինել սնկով, բրնձով կամ հնդկաձավարով։ Արդյունքը ներկայանալի արտաքինով խորտիկ է։ Հետևաբար, այն կարող է հաջողությամբ զարդարել ինչպես ավանդական տնական ընթրիքը, այնպես էլ դառնալ տոնական խնջույքի կարևորագույն կետը:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `95 կկալ:
• Մատուցումներ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ:
• Միս - 250 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Պանիր - 50 գ
• Կարագ - տապակելու համար
• Աջիկա - 1 tbsp.
• Մանանեխ - 0,5 թ/գդ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1/3 թ/գդ
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց

Ջեռոցում մսով սմբուկի նավակներ պատրաստելը քայլ առ քայլ.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

2. Միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել։

3. Կարագը հալեցնել տապակի մեջ և դնել սոխը տապակելու։

4. Տապակել մինչև թեթև կիսաթափանցիկ, մոտ 3-5 րոպե, և միսը ավելացնել տապակի մեջ:

5. Խառնել կերակուրը և շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե։

6. Ավելացնել աջիկա, մանանեխ, սոյայի սոուս, աղ եւ պղպեղ.

7. Խառնել և եփ գալ 3 րոպե։

8. Սմբուկը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել ցողունը և կիսով չափ կիսել երկայնքով։

9. Մաքրել միջուկը մրգերից՝ սմբուկներից նավակներ կազմելով։ Թողնել պատերը մոտ 4-5 մմ: Արդյունահանված միջուկը բաղադրատոմսում պետք չի լինի, ուստի օգտագործեք այն այլ ուտեստների համար։ Իսկ սմբուկի նավակներին իրենք աղ ցանել ու թողնել 20 րոպե, որպեսզի դրանցից դառնություն դուրս գա։ Այնուհետև լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Այս գործողությունը կօգնի հեռացնել դառնությունը մրգից։ Չնայած եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ մրգեր, ապա դրանց մեջ սովորաբար դառնություն չկա, ուստի չեք կարող նման գործողություն իրականացնել: