Ձվի մեջ աղացած բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ, բացի տապակած յուղից: Ցանկացած լցոնում կարելի է օգտագործել։ Ավելի լավ կլինի աղացած միսը եփելիս վրան ավելացնել շատ մանր կտրատած սոխ։ Աղ, իհարկե:
Եթե օգտագործվում է սառեցված աղացած միս, ապա այն պետք է հալեցնել և եթե հեղուկ է առաջացել, քամել։ Աղացած միսը չպետք է թաց լինի, այլապես այն դժվար կլինի գլորել։ Համամասնություններ - 100 գրամ աղացած մսի համար կա մեկ ձու։ Աղացած մսով տորթեր պատրաստվում են ձվի մեջ թավայի մեջ, բայց եթե կա դանդաղ կաթսա, ապա ավելի լավ է օգտագործել այն, տապակելուց հետո պետք չէ վառարանը լվանալ։ Յուղից ստացված բոլոր շաղերը կմնան ամանի պատերին:
Ճաշատեսակ՝ հիմնական ուտեստ
Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը` 15 րոպե
Աղացած միսը բաժանված է հարյուր գրամ մասերի: Մեկ չափաբաժինը թաղանթի վրա դնել կլոր ձևով։
Փակեք ֆիլմի մյուս կողմով: Աղացած միսը հարթեցնելու համար գրտնակ անցկացրեք։ Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք հավատարիմ մնալ շրջանագծի ձևին:
Ձուն հարել, դնել հարթ ափսեի վրա, աղ ավելացնել։
Աղացած մսով տորթը թաղանթից զգուշորեն տեղափոխեք ձեռքի ափի մեջ և դրեք ձվով ափսեի մեջ։ Հնարավորության դեպքում տորթի ամբողջ մակերեսը ձվով քսել։
Տապակի մեջ, տաք յուղի վրա, ձվի մեջ լցնել աղացած միսը, պահպանելով ձևը։
Փակեք կափարիչը և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե։ Որոշ ժամանակ անց տորթը շրջում ենք մյուս կողմից և տապակում մի քանի րոպե։
Պատրաստի ֆարշը ձվի մեջ դնել իրար վրա, որպեսզի տաքանա: Դրանք կարելի է լցնել բանջարեղենով և գլորել խողովակների մեջ, կամ կարելի է մատուցել նման ուղղած ձևով՝ ընտրելով հարմար կողմնակի ճաշատեսակ։
Նրբաբլիթներից հետո միջուկը մնաց, և ինչպես ցանկացած տանտիրուհի, մտածեցի, թե որտեղ կարելի է օգտագործել այն։ Հիշեցնում է ինձ իմ հին թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Շատ հարմար է նման տորթեր տանել ճանապարհին, խնջույքի կամ պարզապես հոգիդ վերցնել թթվասերով։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստվել։
Այսպիսով, տաք կեֆիրին ավելացրեք սոդա և թողեք մնա 10 րոպե։
Ճաքել 1 ձու։
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել առաձգական խմոր։ Ես օգտագործել եմ ամենաբարձր և առաջին կարգի ալյուր։
Խմորը ծածկում ենք և թողնում 30 րոպե հանգստանա։
Հանգստացած խմորը դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա և ևս մի երկու րոպե հունցել։
Բաժանում ենք 12 մասի։
Խմորի կտորներից գրտնակում ենք բարակ տորթեր՝ մոտավորապես նույն չափի։
Մեկ տորթի վրա քսում ենք 1-2 ճաշի գդալ աղացած միս, ծածկում երկրորդ տորթով և սեղմում ծայրերը։
Գրտնակով թեթև փաթաթել։
Տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով տապակի մեջ՝ ծածկված կափարիչով։
Երկու կողմից 3-5 րոպե:
Մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։
Բարի ախորժակ!
Սոդան ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրին, հարել։ Կեֆիրը թողեք 5-7 րոպե, սոդան կսկսի մարել, կեֆիրը կփրփրի։
Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել, ջրհոր սարքել և լցնել կեֆիրի մեջ։
Ոչ կպչուն, բայց ոչ շատ կիպ խմոր հունցել և թաղանթով ծածկել, թողնել 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
Միջուկը պատրաստելու համար աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սամիթը, աղը և սև պղպեղը, խառնել։
Խմորը բաժանել 3 մասի։ Ալյուրով ցրված սեղանի վրա խմորի յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ թխվածքի մեջ, որի վրա դնել մի կտոր աղացած միս՝ բարակ շերտով քսելով ամբողջ տորթի վրա։
Կոլոլակը ռուլետի մեջ գրտնակել։
Ռուլետը կտրատել 4 մասի։ Ռուլետի յուրաքանչյուր հատվածը քսել ալյուրով և կտրած կողմը դնելով ներքև, փաթաթել։ Արդյունքում ռուլետից կստացվի 4 փոքր տորթ։ 
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մարմանդ կրակի վրա տապակել աղացած մսով տորտիլյաները մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը Նմանապես, գլորում ենք և տապակում մնացած տորթերը: Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի 12 հատ։
Կեֆիրի հետ խառնած աղացած մսով տորթերը օդային են ու շատ համեղ։
Հրաշալի տորտիլաներ՝ լցոնած աղացած մսով, եփած թավայի մեջ, մատուցվում կետչուպով կամ կծու լոլիկի սոուսով։ Այս տորթերը շատ համեղ են թթվասերի սոուսով։
Բարի ախորժակ!
