Այս համեղ և առողջ բանջարեղենը օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ: Ձմռանը թարմ կամ ջերմային բուժումից հետո բուլղարական պղպեղ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Կախված ընտրված մեթոդից, այն կարող եք պահել տանը 2-24 ամիս: Բլանկների շատ տեսակներ մեծապես պարզեցնում են պատրաստման գործընթացը, քանի որ դրանք գրեթե պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ են կամ ամբողջական ուտեստներ:

Ինչպես պահել պղպեղը ձմռանը

Կախված պտղի մշակման տեսակից, բանջարեղենը կարելի է հավաքել մի քանի եղանակով: Դուք պետք է ճիշտ ընտրեք ՝ հաշվի առնելով այն ուտեստները, որոնք նախատեսում եք պատրաստել ձմռանը: Ամենատարածված եղանակներն են.

• թարմ նկուղում;
• սառեցում;
• չորացում;
• խմորում;
• պահածոյացում.

Թարմ բուլղարական պղպեղը օգտագործվում է սովորական եղանակով պատրաստելու համար: Եթե ​​պտուղները նախկինում սառեցված էին, ապա թարմ բանջարեղենից աղցանների համար դրանք պետք է հալեցնել, իսկ 15 ​​րոպեում տաք ուտեստներ պատրաստելու համար: մինչև մնացած բաղադրիչները պատրաստ լինեն, ավելացրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ: Չորացրած բանջարեղենը օգտագործվում է որպես համեմունք:

Պահածոյացված քաղցր պղպեղի պահպանումը 6-24 ամիս է `կախված բաղադրատոմսից (աղած կամ թթու) և պայմաններից:

Սառեցում

Ամենից հաճախ այս մեթոդը օգտագործվում է արտադրանքը թարմ պահելու համար: Լվացեք պտուղները, միջուկը հանեք սերմերով, կտրեք խորանարդի, շերտերի, շերտերի, կես օղակների, օղակների: Մաքրված գլուխների սառեցումը սովորական երեւույթ է, դրանք կարող են նախապես սպիտակեցվել 30 վայրկյան: եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի քիչ փխրուն լինի: Դուք կարող եք պատրաստել լցոնված կիսաֆաբրիկատ, որը միայն շոգեխաշած կլինի:

Թխած բուլղարական պղպեղը սառեցված է ձմռանը, օգտագործվում է աղցաններ և տաք ուտեստներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ տարաներ `կափարիչներով կամ պահարաններով` սառեցման համար: Պահպանման պայմանները -8 -ից -20 ° C:

Աղակալում

Ձմռանը աղած պղպեղը պատրաստվում է սառը և տաք եղանակներով: Առաջին դեպքում ստացվում է կարճ պիտանելիության ֆերմենտացված արտադրանք, երկրորդում ՝ ստերիլիզացումից հետո, պահածոները կարող են ավելի երկար պահել ձմռանը (մինչև 6 ամիս): Որոշ ժամանակ անց խմորումը տեղի է ունենում կաթնաթթվի ձևավորման արդյունքում: Պահպանման օպտիմալ պայմաններ -1 ... + 4 ° C, հարաբերական խոնավությունը 85-95%: Ձմռանը կարող եք պղպեղ պղպեղ ավելացնել համեմունքներով, խոտաբույսերով և այլ բանջարեղենով:

Թթու վարունգ

Ձմռանը պահպանությունը պահպանման եղանակով ամենաերկարն է, արտադրանքը հարմար է 24 ամիս: Թթու բանջարեղենը աղիից տարբերվում է նրանով, որ բաղադրատոմսը պարունակում է քացախաթթու: Մնացած բաղադրիչների փաթեթը կարող է նույնական լինել: Օգտագործվում է նուրբ բուսական յուղ, կոպիտ ռոք աղ: Կոնտեյները ստերիլիզացված բանկա է, փակված կարման եղանակով:

Թթու վարունգից կարելի է պատրաստել պատրաստի բանջարեղենային աղցաններ: Պահպանման առաջարկվող ջերմաստիճանը + 0… -25 ° C, խոնավությունը ՝ մինչև 75%: Փաթաթված բանկաները պետք է գլխիվայր տեղադրվեն կափարիչների վրա ՝ փաթաթված վերմակով: Դուք կարող եք այն տեղափոխել պահեստ ՝ սառչելուց հետո, 2-3 օր սպասելուց հետո:

Ինչպես աղացնել բուլղարական պղպեղը

Կարևոր է պատշաճ կերպով պատրաստել արտադրանքը պահպանելուց առաջ: Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցողունը, մաքրեք սերմերը և միջնապատերը: Ամբողջ պղպեղն օգտագործելիս պահանջվում է այն մի քանի անգամ ծակել ատամի խոզանակով: Բուլղարական պղպեղը աղելու գործընթացն արագացնելու համար թույլատրվում է այն կտրել կտորների:

Համեմունքներից և համեմունքներից կիրառվում է լավրուշկայի, սև պղպեղի և քաղցր ոլոռի, մաղադանոսի կանաչ ճյուղերի, նեխուրի, սամիթի հովանոցների ավելացում:

Լուծել 80 գ կոպիտ աղի աղ 1 լիտր եռացրած ջրի մեջ, նուրբ, յոդացված աղը չի կարող օգտագործվել պահպանման համար: Պտուղները փոխանցեք նախապես պատրաստված կոնտեյներով, շաղ տալ համեմունքներով, լցնել սառեցված աղի լուծույթը: Topածկեք շղարշով վերևում, դրեք ճնշում: Աղը 10-12 օր սենյակային ջերմաստիճանում, պատրաստի արտադրանքը պահեք + 3… -8 ° C ջերմաստիճանում:

Ձմռանը խորհուրդ է տրվում գլորված բանկաների մեջ պատրաստել աղած բուլղարական պղպեղ: Պտուղները նախապես սպիտակեցրեք 2 րոպե: Համեմունքները կարող են լինել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Աղի լուծույթը պատրաստվում է 2 ճաշի գդալով համամասնությամբ: լ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց: Ստերիլիզացված տարայի ներքևի մասում համեմունքներ դրեք, սերտորեն խտացրեք բուսական զանգվածը: Լցնել աղաջրով, պարանոցը փաթաթել շղարշով, թողնել տաք 2-3 շաբաթ: Պահպանեք աղած բուլղարական պղպեղը սառնարանում:

Կծու

Բաղադրությունը:

• կծու պղպեղ - 1-2 կգ;
• սամիթ - 4 հովանոց;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 5 լ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Այս բազմազանությունը միջանկյալ բան է կծու և քաղցր տեսքի միջև, այն տալիս է ճաշատեսակների բուրմունք: Լվացեք պատյանները, մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով:
2. Համեմունքները դրեք ստերիլիզացված տարայի ներքևում, այնուհետև հիմնական բանջարեղենը լցրեք աղի լուծույթով:
3. Տեղադրեք ճնշում, տեղադրեք սենյակում մինչև դեղինանալը:
4. Ձմռանը կարելու համար հեռացրեք կծու պղպեղը աղից, տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել թարմ աղի լուծույթ, լցնել այն պատյանների վրա կամ թողնել այնպես, ինչպես կա:
5. Ստերիլացրեք լրացուցիչ 10 րոպե, ծածկեք կափարիչներով, դրեք սառնարան:

Թթու պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը

Առավել համեղ եւ երկարատեւ արտադրանքը համարվում է պահածոյացված 9% քացախով (սեղան, խնձոր, գինի): Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, պտուղներն օգտագործվում են հում, սպիտակեցված, տապակած, թխած: Գլանափաթեթները երկար ժամանակ պահվում են, ուստի կարևոր է պահպանել պատրաստման բոլոր կանոնները, որպեսզի արտադրանքը մնա անվտանգ առողջության համար: Ձմռանը կարող եք պատրաստել միայն կանաչ կամ գունավոր պղպեղ: Կենսաբանական հասունության հասած բանջարեղենը ավելի մեղմ ու մսեղ է, որը պետք է հաշվի առնել բաղադրատոմս ընտրելիս:

Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ պահպանել ՝ լցոնված կամ կտրված շերտերով, օղակներով, կես օղակներով, շերտերով: Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն, սերտորեն փաթաթվեն, պահպանման պայմանները պետք է լինեն ըստ առաջարկվածի: Եթե ​​կափարիչը վնասված է, անմիջապես օգտագործեք արտադրանքը, քանի որ չփակված պահածոյացված բանջարեղենը չի կարող պահվել:

Լոլիկի և քաղցր պղպեղի, լեչոյի, աջիկայի, սմբուկի, բուսական խառնուրդների աղցաններ հաճախ պատրաստվում են մարինացմամբ:

Հայերեն լեզվով

Հիմնական բաղադրիչներ.

• կարմրավուն պղպեղ - 5 կգ;
• սխտոր - 250 գ;
• նեխուրի ճյուղեր - 1 փունջ;
• մաղադանոս (ըստ ցանկության) - 1 փունջ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ - 0,5 լ;
• յուղ - 0,5 լ;
• աղ - 4 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 9 tbsp. լ.;
• լավրուշկա - 8 տերև;
• համեմունք և սև պղպեղ `յուրաքանչյուրը 20 ոլոռ:

Արտադրության տեխնոլոգիա.

1. Ձմռանը հայկական ոճի պղպեղի համար պտուղները լցրեք խոտաբույսերով և սխտորով: Անհրաժեշտ չէ դա անել, բավական է կիսով չափ կտրել, շերտերի մեջ դնել համեմունքներով: Նախապես մաքրեք սխտորը, ապամոնտաժեք մեխակի մեջ, կտրեք խոշորները: Կանաչիները դանակով կտրատեք 3-5 սմ:
2. Լցնել քացախը և նուրբ յուղը 8 պտղի համար բավարար տրամագծով տարայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքար, ջուր: Արագ եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը, պատրաստի բանջարեղենը դրեք մեկ շերտի մեջ, 2-3 րոպե լուծեք լուծույթի մեջ: Անհնար է մարսել, այն պետք է դառնա միայն ավելի ճկուն, այլ ոչ թե փափուկ: Հեռացրեք լուծույթից, տեղադրեք ամանի մեջ, ծածկեք կափարիչով:
3. Ստերիլացրեք բանկաները ջրով լայն կաթսայի մեջ, տաք վիճակում, վրան սխտորով և բանջարեղենով խոտաբույսերը քսեք: Այս դեպքում ստորին եւ վերին շերտերը համեմունքներ են: Եթե ​​հիմնական բաղադրիչը ոչ թե կտրված էր, այլ լցոնված, ապա պարզապես ծալեք:

Փորձեք ավելի քիչ դատարկություններ թողնել, որպեսզի բավականաչափ լցված լինի: Անհրաժեշտության դեպքում յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ եռման ջուր: Լցված տարաները նորից դրեք ստերիլիզացման համար:

Հեռացրեք համեմունքների ոլոռը մարինադից գդալով, տարածեք բանկաների մեջ: Բռնել դափնու տերևները և դեն նետել: Մարինադը եռացրեք, պղպեղը լցրեք մինչև եզր: Տեղադրեք պատրաստված գլխարկները: Ստերիլիզացրեք 12-14 րոպե ՝ սկսած եռացող ջրից մեծ տարայի մեջ: Ձեռք բերեք բանկաները և գլորեք դրանք ավանդական եղանակով: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ այն փաթաթել, բավական է գլխիվայր դնել, մինչև սառչի:

Տապակած

Ապրանքներ:

• պղպեղ - 10 հատ;
• ձեթ - յուղել տապակը;
• քացախ - 2 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• աղ - 0.5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Արտադրության տեխնոլոգիա.

1. Ձմռանը բոված բուլղարական պղպեղի համար լվացեք պտուղները, չորացրեք, տապակեք ձեթով ցողուններով:
2. Միավորել թակած սխտորը, քացախը, շաքարավազը և աղը:
3. Բանջարեղենը պատառաքաղով տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ:
4. Շաղ տալ սխտորի սոուսով, փաթաթել պատրաստված կափարիչով:

Թխած պղպեղ

Բաղադրիչներ:

• պղպեղ - 1 կգ;
• յուղ - 50 մլ;
• քացախ - 1 tbsp. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մաղադանոս - 2 մասնաճյուղ;
• աղ - 0.5 թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 0.5 թեյի գդալ:

Արտադրության տեխնոլոգիա.

1. Թխելու համար վերցրեք լվացված նմուշներ ցողուններով: Թխման թերթիկը փայլաթիթեղով պատել, մրգերը դնել 1 շերտի մեջ, դնել ջեռոցում +200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե, շրջել մյուս կողմը գործընթացի մոտ կեսը: Թխելուց հետո փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ, 10 րոպե ծածկեք ամանի մեջ, որպեսզի գոլորշիանա:
2. Խառնել մանր կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը, ձեթը, քացախը, աղը: Ընդլայնել բանջարեղենը, թույլ տալ մի փոքր սառեցնել, կեղևը, միջուկներն ու սերմերը: Լցնել փախչող հյութը ամանի մեջ ՝ սխտորի սոուսի համար: Կտրեք միջուկը շերտերի մեջ:
3. Ձմռանը թխած պղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր է տաք համեմունք դնել ստերիլիզացված բանկաների հատակին, այնուհետև պատրաստված միջուկը, ավելացնել միջուկը: Ստերիլիզացնել, ծածկել, գլորել: Եթե ​​մոտ ժամանակներս նախատեսում եք այն մատուցել սեղանին, ապա վերջին մանիպուլյացիան պետք չէ, բավական է այն փափուկ կափարիչով ծածկել, դնել սառնարանում մեկ օր:

Լոլիկի մեջ

Ապրանքներ:

• պղպեղ - 4 կգ;
• տոմատի հյութ - 3 լ;
• քացախաթթու - 9 tbsp. լ.;
• սխտոր - 2 հատ;
• յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 6 tbsp. լ.;
• աղ - 3 tbsp. լ

Գործողությունների հաջորդականություն.

1. Ձմռանը տոմատի սոուսում պղպեղ գլորելու համար լվացեք պտուղները, կենտրոնները կտրեք սերմերով, կտրեք մեծ շերտերի:
2. Եռացնել հյութը, ավելացնել աղ, շաքար, թթու, մանրակրկիտ խառնել:
3. Եփել, ավելացնել մանրացված սխտոր, բանջարեղենի կտորներ:
4. Լցնել բանկաների մեջ, գլորել ստանդարտ եղանակով:

Վրացերեն լեզվով

Բաղադրիչներ:

• պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• քացախ - 2 tbsp. լ.;
• յուղ - 5 tbsp. լ.;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• hops -suneli, աղացած պղպեղ `համտեսել:

Արտադրության տեխնոլոգիա.

1. Ձմռանը վրացական պղպեղը պատրաստվում է 4-6 մասի կտրված պտուղներից:
2. Խառնել դրանք թակած սխտորով և մաղադանոսով, աղով, շաքարով, կարագով, համեմունքներով: Մի կողմ դրեք 1 ժամ:
3. Կրակի վրա դնել, եռացնել, ծածկել կափարիչով, եփել 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
4. Լցնել քացախի մեջ, անջատել վառարանը: Դասավորեք բանկաների մեջ, գլորեք, ինչպես միշտ:

Նավթի մեջ

Բաղադրիչներ:

• պղպեղ - 0,9 կգ;
• քացախ - 165 մլ;
• շաքար - 150 գ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• յուղն աճում է: - 165 մլ;
• ջուր - 350 մլ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Պտուղները մաքրեք, կտրեք 2-4 կտորների:
2. Waterուրը, շաքարավազը, աղը եւ ձեթը եռացրեք միասին: Ավելացնել քացախ և շերտ, ծածկել կափարիչով:
3. Երբ այն սկսում է եռալ, նվազեցնել ջեռուցման ուժգնությունը, եփել 7-10 րոպե, երբեմն խառնելով:
4. Ձմռանը յուղով պղպեղ պատրաստելու համար բանջարեղենը զգուշորեն ծալեք բանկայի մեջ (1 լ), լցրեք տաք լուծույթով, գլորեք:

Մեղրով

Ապրանքներ:

• պղպեղ - 1 կգ;
• բնական մեղր - 1,5 tbsp. լ.;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• քացախ - 80 մլ;
• յուղ - 80 մլ;
• շաքար - 80 գ;
• աղ - 0.5 tbsp. լ.;
• դափնու տերև - 2-3 հատ;
• պղպեղի պղպեղ և սև պղպեղ - 5 հատ;
• ջուր - 200 մլ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ձմռանը մեղրով պղպեղ գլորելու համար մաքրեք հիմնական արտադրանքը, կտրեք շերտերով:
2. Կտրեք սխտորի մեխակները:
3. Ամեն ինչ խառնել, բացի հիմնական բաղադրիչից, եռացնել:
4. Ավելացնել մրգեր, եփել մինչև կեսը եփած:
5. Բաժանեք երկու 0.5 լ ստերիլիզացված բանկաների, գլորեք:

Պղպեղի հատիկները ձմռանը, որոնց բաղադրատոմսերը սերնդեսերունդ փոխանցվում են յուրաքանչյուր ընտանիքում, համարվում են պահպանման ամենապարզ և «բյուջետային» տեսակը: Հետևաբար, սեպտեմբերի սկզբին, երբ այս համեղ և առողջ բանջարեղենի գինը դառնում է «կոպեկ», տնային տնտեսուհիները փորձում են հնարավորինս շատ պղպեղ պատրաստել հետագա օգտագործման համար, որպեսզի չմտածեն, թե ինչ մատուցել ձմռանը:

Ձմռանը պատրաստում բուլղարական պղպեղից. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դուք կարող եք շատ քաղցր պղպեղ պատրաստել ձմռան համար, քանի որ այս բանջարեղենը համարվում է իր «այգիների եղբայրների» մեջ ամենաընդունվողներից մեկը: Lecho, adjika, թրջված օրիգինալ տեսականիով մարինադներով.

«Կծու» թթու պղպեղ

Ձմռանը քաղցր պղպեղի հավաքման այս բաղադրատոմսը հիանալի այլընտրանք կլինի: Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը կարող է մատուցվել ոչ միայն աղցանի տեսքով, այլև որպես հիմնական բանջարեղենային ուտեստների, սոուսների և օրիգինալ սենդվիչների հավելում:

Թթու պղպեղի բաղադրատոմս ձմռանը | pojrem.ru

2,5 կգ պղպեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 մլ յուրաքանչյուր քացախ 6% և բուսական յուղ
• 150 գ հեղուկ մեղր
• սև պղպեղ, դափնու տերևներ, մեխակ
• 1 գլուխ սխտոր
• դարչին (1 թեյի գդալ) և աղ

Նախապատրաստում.Լվացեք պղպեղը և կտրեք այն երկայնքով 4 մասի (ավելի փոքր): Պատրաստել մարինադ rast- ից: յուղ, քացախ, մեղր, համեմունքներ և մի ճաշի գդալ աղ: Թակած պղպեղը լցնել եռացող խառնուրդի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե: Պղպեղը տեղափոխեք բանկաների մեջ և լցնել եռացող մարինադի վրա: Երկարաժամկետ պահպանման համար խորհուրդ է տրվում բանկաները մանրէազերծել 15 րոպե:

Բուսական փլավ «Նախաճաշ զբոսաշրջիկի համար»

Ձմռանը պղպեղ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը կդառնա «փրկարար» յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում: Նման սնուցող շրջադարձը ոչ միայն համեղ և առողջ կողմնակի ուտեստ է մսային ուտեստի համար, այլև իսկական փրկություն «սոված» ընտանիքի համար, երբ ճաշ պատրաստելու համար ժամանակի խիստ պակաս կա:

hsmedia.ru

2 կգ պղպեղի համար.

• լոլիկ (1,5-2 կգ)
• գազար և սոխ (յուրաքանչյուրը 0.5 կգ)
• 2 բաժակ բուսական յուղ (պակաս)
• 2 tbsp. բրինձ
• մի բաժակ շաքարավազ
• 4 ճաշի գդալ աղ

Նախապատրաստում.Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփած: Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ և դնել մեկ կաթսայի մեջ, ծածկել բուսական յուղով և ավելացնել համեմունքներ: Միևնույն ժամանակ, տապակել սոխը և դնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ խառնուրդը 10 րոպե, ավելացնել բրինձ և եփել ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Տարածեք քաղցր պղպեղի փլավը բանկայից, ստերիլիզացրեք 15 րոպե:

Աջիկա «Դու մատներդ կլպես»

Ձմռանը քաղցր պղպեղ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը այս բանջարեղենից ամենապարզ պտույտն է: Պղպեղից Աջիկան չափավոր կծու է, բայց աներևակայելի հյութալի և անուշաբույր, ուստի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին դա դուր կգա:

Պղպեղի Աջիկա բաղադրատոմսը | gastronom.ru

1 կգ քաղցր պղպեղի համար.

• 250 գ չիլի պղպեղ
• 1 գլուխ սխտոր (որքան հնարավոր է)
• 4 ճաշի գդալ Սահարա
• 1 tbsp աղ
• 50 մլ 9% քացախ

Նախապատրաստում.պղպեղից ադջիկայի բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Բանջարեղենի խառնուրդը եռացրեք և եռացրեք 3 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք աղը եւ շաքարը adjika- ում, եռացրեք եւս 3 րոպե: Վերջին փուլում բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել քացախ, եռացնել 3 րոպե, լցնել բանկաների մեջ և գլորել:

Կծու թթու պղպեղ «Մարդու ուրախությունը»

Ձմռանը տաք պղպեղի բլանկներ, բաղադրատոմսեր, որոնց համար հատկապես սիրում են տղամարդիկ, գործնականում չեն տարբերվում քաղցր պղպեղի պտույտներից: Այս համեղ բանջարեղենը կարող է նաև թթվել, աղվել և ոլորվել աջիկայի մեջ:

Մարինադ 1,5 կգ տաք պղպեղի համար.

• ջուր 1000 մլ
• ½ բաժակ ռաստ յուղեր
• 1.5 tbsp. աղ և շաքար
• 30 մլ քացախ (ճաշի գդալ 0.5 լիտր բանկայի համար)
• մեխակ և անանուխի մի քանի ճյուղ

Նախապատրաստում.պղպեղը դնել բանկաների մեջ ամբողջ պատիճների մեջ, ավելացնել մեխակ և անանուխ, վրան լցնել եռման ջուր: 10 րոպե անց ջուրը քամեք և դրանից եփեք մարինադը ՝ ավելացնելով կարագ, շաքար և աղ: Ավելացնել քացախ պղպեղի բանկաների մեջ, լցնել արդյունքում ստացված մարինադը և գլորել:

Նշում. Ձմռանը պղպեղի կտորների բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ ներառում են թթու և ջերմային բուժում: Բուլղարական պղպեղը կարող է նաև սառեցվել, իսկ ձմռանը այս բանջարեղենը միշտ ձեռքի տակ կլինի թարմ ՝ ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Պղպեղը սառեցնելը հեշտ և պարզ է. Բանջարեղենը կտրեք շերտերի մեջ, դրեք կնքված տոպրակների մեջ և չոր սառեցմամբ ուղարկեք սառնարան:

Ես սիրում եմ խրթխրթան թթու բուլղարական պղպեղ: Ես միշտ ձգտում եմ իմ խոհարարական հավաքածուն համալրել դրա պատրաստման հետաքրքիր բաղադրատոմսերով: Եվ այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ ձմռան համար թթու պղպեղի լուսանկարով լավագույն բաղադրատոմսերը.

Թթու քաղցր պղպեղ առանց ստերիլիզացման

Եկեք նախ նայենք մի պարզ բաղադրատոմսի: Յուղի մեջ պահածոյացված պղպեղ `գերադասելի է տնական, չզտված:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վերամշակված պղպեղ;
• 50 գ աղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 150 մլ քացախ (9%);
• 200 մլ բուսական յուղ:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Պղպեղը մաքրեք պոչերից և սերմերից, լվացեք, կտրեք կտորների:
2. Մենք պղպեղը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, որպեսզի ծածկվի (ավելի քան մեկ լիտր): Ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ յուղ: Կափարիչի տակ եփ գալ 5 րոպե:
3. Մենք պղպեղը հանում ենք ճեղքված գդալով, դնում քամոցով: Կաթսայից 1 լիտր հեղուկ լցնել առանձին ամանի մեջ, մնացածը թափել: Այս լիտրին ավելացրեք մնացած յուղը, աղը, քացախը: Խառնելիս եռացրեք և անջատեք կրակը:
4. Թարմացրեք պղպեղը մարինադի մեջ, ծածկեք կափարիչով, թողեք եփվի 12 ժամ:
5. Այդ ընթացքում մենք ստերիլիզացնելու ենք պահածոները, պլաստիկե կոպերը եռում ենք եռացող ջրով:
6. Մենք սառեցված և պատրաստի պղպեղը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, փակվում ենք կափարիչներով: Պահել սառնարանում:
7. Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս քաղցր պղպեղի համար, թթու ձմռանը, եփած առանց ստերիլիզացման: Կարող եք նաև այն օգտագործել սառը եղանակով ՝ պարզապես պղպեղը թաթախել գրեթե սառեցված մարինադի մեջ և թողնել, որ այն մնա մեկ օր:

Նշում. Տարբեր գույների թակած պղպեղները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն բանկայի մեջ:

Ամբողջ թթու պղպեղ սխտորով և խոտաբույսերով

Ես իսկապես սիրում և գնահատում եմ ձմռան կարագով և սխտորով թթու բուլղարական պղպեղով բաղադրատոմսերը: Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել մի ամբողջ պղպեղ լիտր բանկաների մեջ:

Բաղադրիչները մեկ տուփի համար.

• 10-12 հատ: բիբար;
• 4-5 հատ: մեխակ սխտոր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 հատ: դափնու տերև;
• 4-5 հատ: համեմունք ոլոռ;
• 1 մեխակ բողկ;
• Մաղադանոս, ուրց - համտեսել;
• 0.5 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
• 5 tbsp. ճաշի գդալ քացախ (9%):

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Մենք կտրում ենք պղպեղի գագաթները, հեռացնում սերմերը, լվանում դրանք: Սխտորը բաժանեք շերտերի, կտրեք ափսեների մեջ: Մենք լվանում ենք կանաչիները, կտրում դրանք:
2. Լցնել յուղը տապակի մեջ, տապակել ամբողջ պղպեղը ՝ ծածկելով կափարիչով, մինչև փափուկ դառնա:
3. Ստերիլիզացված բանկաների մեջ պղպեղ, թակած սխտոր և խոտաբույսեր, մեխակ, պղպեղ, դափնու տերև դրեք: Լցնել շաքարավազը, աղը, լցնել քացախի մեջ:
4. Մենք ջուրը եռացնում ենք թեյնիկի մեջ և դրանով լցնում բանջարեղենը բանկայի մեջ: Մենք անմիջապես գլորում ենք կոպերը:
5. Թափահարեք բանկաները, գլորեք դրանք սեղանի վրա, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն: Շուռ տվեք, փաթաթեք: Սառչելուց հետո տեղափոխեք սառը տեղ:

Պղպեղ տոմատի սոուսում

Եվ հիմա ես կկիսեմ բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել տոմատի սոուսում անուշաբույր պղպեղ:

Բաղադրությունը (0,5 լ 4 բանկաների համար).

• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 80 մլ տոմատի սոուս (ինչ ուզում եք);
• 250 մլ ջուր;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ (9%);
• 15 գ աղ;
• 50 գ շաքար;
• Դափնու տերևներ, սև պղպեղի հատիկներ `համտեսել:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Լվացեք բանկաները սոդայով, ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Կափարիչները եփեք եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե:
2. Մենք մաքրում ենք պղպեղը, հեռացնում ենք ցողունները սերմերով, ողողում, կտրում կտորների:
3. Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր ջուր, ավելացնել բուսական յուղ, շաքար, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, աղ, քացախ: Լցնել տոմատի սոուսը, խառնել:
4. Այժմ ավելացրեք քաղցր պղպեղ: Տաքացնել մինչև եռալ, եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:
5. Տաք վիճակում մենք կտորը դնում ենք բանկաների մեջ, ամրացնում ենք կափարիչներով: Վերմակի տակ պնդելուց հետո այն տեղափոխում ենք մառան պահեստավորման համար:

Բուլղարական պղպեղը մարինացված է յուղով շերտերով

Մտածեք կտրատած թթու պղպեղի բաղադրատոմսը ՝ եփած կարագով և սխտորով:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1/2 բաժակ շաքար:
• 50 գ աղ;
• 1/2 գլուխ սխտոր;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 250 մլ քացախ (6%);
• Մաղադանոս, սամիթ - համտեսել:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները, կափարիչները: Եկեք չորացնենք դրանք:
2. Մենք մշակում ենք պղպեղը, կտրում շերտ: Կլպեք, լվացեք և կտրեք սխտորը փոքր խորանարդի մեջ: Մենք լվանում ենք կանաչիները, չորացնում դրանք, կտրում դրանք:
3. Պղպեղը կաթսայի մեջ դնել, լցնել յուղով: Ավելացնել քացախ, շաքար, աղ: Եռացնելուց հետո եփ գալ ծածկված 20 րոպե:
4. Խոհարարից հինգ րոպե առաջ ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը:

Մենք պղպեղը դնում ենք բանկաների մեջ, գլորում ենք մետաղյա կափարիչներով: Աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է սենյակային պայմաններում:

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը

Պահածոյացված պղպեղը կարող է լինել ոչ միայն հիանալի համեղ, այլև գեղեցիկ: Ուշադրություն դարձրեք կիսամյակային «զանգի» բազմազանությանը `ամոթ չէ այն մատուցել տոնական սեղանին: Ես առաջարկում եմ մեղրով պատրաստման կծու տարբերակ:

Բաղադրիչները 1 լիտր կարող են.

• 10-12 հատ: բուլղարական պղպեղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
• 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
• 1 tbsp. մի գդալ աղ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ քացախ (9%);
• Համեմունքներ `ըստ ճաշակի և ցանկության (դափնու տերև, պղպեղի հատիկ, մեխակ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, հաղարջի տերևներ):

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Բուլղարական պղպեղը գեղեցիկ տեսք ունի որպես ամբողջություն: Հետեւաբար, մենք պարզապես կտրում ենք ցողունը սերմերով ՝ նրանից, ողողում այն ​​ներսից և դրսից: Մենք կտորներ չենք կտրի:
2. Ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել կանաչիները, հաղարջի տերևները և այլ համեմունքներ: Այնուհետեւ բեռնարկղը պղպեղով լցրեք մինչեւ ուսերը:
3. Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, ավելացրեք շաքար, աղ, մեղր: Լցնել բանկաների մեջ մարինադը բանջարեղենի վրա, 5 րոպե ծածկել մաքուր կափարիչներով:
4. Մենք ջուրը նորից լցնում ենք տապակի մեջ, նորից եռացնում և պղպեղը լցնում բանկաների մեջ: Մենք թողնում ենք 10 րոպե:
5. Կրկին հեղուկը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել քացախը: Եվ լցնել թակած սխտորը բանկաների մեջ: Երրորդ անգամ եփել մարինադը, լցնել այն բանկաների մեջ և գլորել բանալին:

Շրջեք այն, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով: Եկեք սպասենք, մինչև նրանք սառչեն: Amazingարմանալի դառը քաղցր խորտիկը պատրաստ է: Դուք կարող եք նման պահպանություն պահել մառանում:

Նշում. Այս տարբերակը քացախով է, բայց քացախը նույն քանակությամբ կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով: Նույնիսկ ավելի համեղ ու շատ ավելի առողջ կստացվի:

Մարինացված բուլղարական պղպեղ 15 րոպեում

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար թթու պղպեղի շատ տարբերակներ կան ՝ մատները լիզել: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ շատ արագ խորտիկ պատրաստել ՝ բառացիորեն 15 րոպեում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կեղևավորված բուլղարական պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. մի գդալ աղ;
• 4 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 լիտր ջուր;
• 4 tbsp. ճաշի գդալ քացախ (9%);
• Մաղադանոս, սամիթ - համտեսել;
• 1 հատ: դափնու տերև;
• 5-6 հատ սև պղպեղի հատիկներ:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Լրացրեք բանկաները և պլաստմասե կոպերը եռացրած ջրով, թողեք մի քանի րոպե ստերիլիզացնելու համար:
2. Dishesուրով ճաշատեսակներ ենք դնում վառարանի վրա, դրա մեջ լցնում ենք շաքար, աղ, համեմունքներ, լցնում քացախ:
3. Այդ ընթացքում մենք կկտրենք պղպեղը `մաքրեք այն ընդերքից, ողողեք, կտրեք մի քանի կտոր երկայնքով:
4. Մարինադը եռացնելուց հետո պղպեղը գցեք դրա մեջ, թույլ կրակի վրա եփեք 5 րոպե: Անջատեք կրակը, թողեք եփվի ևս հինգ րոպե:
5. Այս ընթացքում մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը: Նետեք դրանք պղպեղով կաթսայի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ: Մենք խառնում ենք:

Լցնել պղպեղը բանկայի մեջ, փակել պլաստիկ կափարիչով: Սառչելուց հետո դրեք սառնարան:

Դունգանի բաղադրատոմսը

Շատերը սիրում են տաք Դունգան պղպեղ `տապակած, շոգեխաշած, լցոնված: Եկեք այն մարինացնենք այսօր: Նախուտեստը պարզվում է չափավոր տաք, կծու, հիանալի կերպով լրացնում է տարբեր ուտեստներ:

Բաղադրությունը (երկու 1 լիտր տարայի համար).

• 1 կգ Դունգան պղպեղ (երկար կանաչ պատիճ)
• 8 մեխակ սխտոր;
• 1 լիտր ջուր;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
• 1 tbsp. մի գդալ աղ;
• 250 մլ քացախ (9%);
• 10-15 հատ: սև պղպեղի հատիկներ;
• 1-2 հատ: դափնու տերև:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Կտրեք պղպեղի գագաթները, հեռացրեք սերմերը, լվացեք: Հաջորդը, մենք դրանք կիսով չափ կիսում ենք կամ թողնում անփոփոխ:
2. Կլպեք սխտորը, լվացեք, կտրեք կտորների: Իմ դափնու տերևը, թող չորանա:
3. Մենք ստերիլիզացնում ենք կոնտեյները պահպանման համար ցանկացած հարմար եղանակով:
4. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք: Ավելացնել շաքար, աղ, դափնու տերև, սև պղպեղի հատիկներ, յուղ և քացախ: Այնուհետեւ ավելացրեք սխտորի ընդհանուր քանակի կեսը:
5. Կրճատեք կրակը և ավելացրեք Դունգան պղպեղ: Եփ գալ հինգ րոպե:
6. Բանկաների ներքևում, մնացած սխտորն ու համեմունքները դրեք մարինադից ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալ (պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև): Այնուհետև բանկան սերտորեն լցրեք տաք պղպեղով: Լցնել տաք մարինադի մեջ:

Մենք կփակենք այն կափարիչներով, շուռ կտանք, կփակենք: Սառչելուց հետո տաք խորտիկը կարելի է մատուցել կամ թաքցնել պահեստավորման համար:

Alaալապենո

Նաև հարմար տարբերակ կծու սիրահարների համար: Spգույշ եղեք համեմունքների նկատմամբ, որպեսզի ջալապենո պղպեղը առավելագույնս պահպանի իր սննդարար նյութերը:

Բաղադրությունը:

• 20 հատ: ջալապենո պղպեղ;
• 300 մլ մաքուր ջուր;
• 280 մլ քացախ (6%) - կարող եք գինի կամ խնձոր;
• 5 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
• 3-4 պճեղ սխտոր:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները գոլորշու վրա, կափարիչները եռացնում ենք եռացող ջրի մեջ 5 րոպե:
2. Կտրեք պղպեղի պոչերը, հեռացրեք սերմերը: Մենք լվանում ենք պղպեղի հատիկները, կտրում ենք օղակների:
3. Մաքրեք սխտորը, մեխերը կիսով չափ կիսեք:
4. Լցնել ֆիլտրացված ջուրը կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքար, աղ, սխտոր, քացախ: Խառնել, բերել եռալ և անջատել:
5. Պղպեղի օղակները թաթախել մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչով: Թողնել եփվի 15 րոպե:

Օգտագործելով ճեղքված գդալ, պղպեղի հատիկները տեղափոխեք բանկաների մեջ, լցրեք մարինադով և գլորեք կոպերը: Թող գլխիվայր սառչի տաք վերմակի տակ:

Պղպեղներ հայերեն «Կերեք ձեր միտքը»

Եվ ես այս սուպեր բաղադրատոմսը նվիրում եմ էկզոտիկայի սիրահարներին: Անունը լիովին արդարացնում է իրեն. Մինչև ամեն ինչ չուտես, չես հանդարտվի: Անիրատեսորեն համեղ!

Բաղադրությունը:

• 1 կգ պղպեղ (ցանկալի է երկար կանաչ պղպեղ);
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 400 մլ ջուր;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. մի գդալ աղ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3-4 հատիկ պղպեղի ոլոռ;
• 1 հատ: դափնու տերև;
• Սամիթ կանաչի `ճաշակի:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Կափարիչները եռացրեք եռացող ջրով:
2. Պղպեղներս ՝ երկայնքով կիսով չափ: Մենք լվանում ենք սամիթի կանաչիները, դափնու տերևները, մաքրած սխտորը:
3. Atուրը տաքացրեք լայն ամանի մեջ: Եռացնելուց հետո ավելացնել կարագ, շաքար, պղպեղի հատիկ, աղ, քացախ, դափնու տերև:
4. Կրճատեք կրակը և մի քանի պղպեղ դրեք տապակի մեջ, որպեսզի ծածկեք հատակը: Եփ գալ մինչև փափուկ (5-7 րոպե), հեռացնել ճեղքված գդալով, դնել քամոցով: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը, մինչև բոլոր պղպեղները պատրաստ լինեն:
5. Պղպեղը, թակած սխտորը և սամիթը շերտերի մեջ դնել բանկաների մեջ:

Լրացրեք մարինադով, ծածկեք կափարիչներով: Պահել սառնարանում հովանալուց հետո: Հայկական պղպեղը պետք է թրմվի մոտ մեկ օր. Այն ավելի համեղ կլինի:

Դիտեք ևս մեկ տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթու պղպեղ:

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար թթու պղպեղի լուսանկարով բաղադրատոմսերը շատ պարզ և հասկանալի են `դուք լիզելու եք ձեր մատները: Եփել և վայելել: Բարի ախորժակ!

Շատ քաղցր պղպեղ է ծնվել, և չգիտե՞ք ինչ անել դրա հետ: Եկեք պտտենք բուլղարական պղպեղը ձմռանը: Լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ գլորել այսպիսի համեղ պղպեղները, դուք կկլզեք ձեր մատները:

Մենք կքննարկենք բլանկներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, բայց դուք, իր հերթին, ինքներդ որոշեք բաղադրատոմսը, այնուհետև կիսեք ձեր ճաշակի զգացողությունները:

Եթե ​​դուք սիրում եք փափուկ բուլղարական պղպեղը տնական պատրաստուկներում, ապա պահպանման այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Տապակելը պղպեղը դարձնում է նույնիսկ ավելի մեղմ ու հյութալի:

Բաղադրությունը մեկ լիտր բանկայի համար

• սխտոր - 3 մեխակ;
• քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• միջին բուլղարական պղպեղ - 1,6 կգ:

Պատրաստում

1. Աշխատանքային կտորը բազմագույն դարձնելու համար վերցրեք կարմիր, դեղին և կանաչ գույների պղպեղները: Մենք մաքրում ենք սերմերից, հեռացնում ենք ցողունները, ողողում, կիսում կիսով չափ, իսկ հետո նորից կիսով չափ:

2. Պատրաստի պղպեղը բուսայուղով տաք տապակի վրա դնել: Տապակել մինչև փափուկ դանդաղ կրակի վրա:

3. Մինչ պղպեղը եփվում է, պատրաստեք եռացող ջուրը:

4. Ստերիլիզացված տարայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքար և աղ, լցնել մի գդալ քացախ, տեղափոխել փափուկ պղպեղը և վրան ցանել մանր կտրատած սխտոր: Լցնել մնացած քացախը:

5. Լցնել եռացրած ջուրը բանկայի եզրերին և կափարիչներով փակել:

6. theածկեք գլանափաթեթը վերմակով և մի քանի ժամ թողեք միայնակ, որպեսզի սառչի:

Արագ թթու բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմս

Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում մի քանի ժամ կանգնել վառարանի մոտ ՝ բուլղարական պղպեղ գլորելով, ամառային օրերին:

Բաղադրությունը 4 լիտր բանկաների համար

• բուլղարական պղպեղ - 3,7 կգ;
• ջուր - 800 մլ;
• քացախ 9% - 160 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ - 160 մլ;
• հատիկավոր շաքար `150 գ;
• աղ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• մեխակ - 3 բողկ;
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• դափնու տերև - 3 հատ;
• համեմունք - 3 ոլոռ:

Պատրաստում

1. Պղպեղն ազատեք սերմերից և լավ լվացեք:

2. Կտրեք 4 մասի, եթե պղպեղը մեծ է, ապա կտրեք 6 մասի:

3. Պատրաստի պղպեղը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ և մի քանի րոպե սպիտակեցրեք:

4. Մարինադի համար առանձին կաթսայի մեջ լցնել 800 մլ ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, մեխակ, համեմունք և սև պղպեղ, լավրուշկա և կարագ: Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք, բայց միայն այնպես, որ ջուրը մի փոքր եռա:

5. Մարինադը եփել 5 րոպե, ապա լցնել քացախը:

6. Քաղցր պղպեղը քամոցով լցրեք եւ դրեք մարինադի մեջ 6-8 րոպե:

7. Պղպեղը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցրեք այն տաք մարինադով: Մենք փակում ենք կոպերը:

Ուշադրություն

Անհրաժեշտ չէ բանկաները լցնել բուլղարական պղպեղով, ահա թե որքան է այն առաջին անգամ գալիս, նույնքան գլորեք:

8. Այժմ մենք սպասում ենք, որ կարումը սառչի և դնենք այն պահեստավորման համար:

Թխած պղպեղ իրենց հյութի մեջ

Մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ համեղ բաղադրատոմս `թխած պղպեղի սեփական հյութի մեջ` առանց քացախ և ջուր ավելացնելու: Այս համն ու բույրն այնքան գրավիչ են, որ անհնար է դիմադրել ...

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկաների համար

• Բուլղարական պղպեղ -1,6 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ սահիկով;
• սև պղպեղ - 7 ոլոռ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ սահիկով:

Պատրաստում

1. Լվացեք պղպեղը, դրեք այն թխման թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված էր թխում թղթի վրա, ուղարկեք այն ջեռոց 45 րոպե: Մենք թխում ենք 210 աստիճան ջերմաստիճանում:

2. Կծու պղպեղը դնել տարայի մեջ, թողնել սառչի:

3. Մենք ստերիլիզացնում ենք պահանջվող ծավալի բանկաները և համապատասխան կափարիչները:

4. Թխած պղպեղից հեռացրեք մաշկը, զգուշորեն ազատվեք ցողուններից ու սերմերից:

5. Թափված հյութը քամեք առանձին տարայի մեջ:

6. Կտրեք պղպեղը, ինչպես ցանկանում ենք և տեղափոխեք այն պատրաստված բանկաների վրա ՝ առանց թակելու: Ավելացնել մի քանի սև պղպեղի հատիկ (կարող եք ավելացնել նաև պղպեղի ոլոռ):

7. Այժմ կիտրոնի հյութը լցնել պղպեղի հյութի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազի ու աղի հատիկները լիովին լուծվեն:

8. Պատրաստի մարինադը լցնել պղպեղի բանկաների մեջ ՝ առանց եզրին 1 սմ ավելացնելու:

9. Վերցրեք խորը կաթսա, ծածկեք ներքևը կտորով և մերկացրեք բանկաները: Լցնել ծորակի սառը ջուրը տարայի մեջ մինչև բանկաների կախիչներ: Verածկել եռացրած կափարիչներով և տապակի բովանդակությունը հասցնել եռման, նվազեցնել կրակը, եփ գալ ևս 20 րոպե:

10. Ստերիլիզացման փուլն անցել է, այժմ մենք ամուր սեղմում ենք կափարիչները և սառը:

Կաղամբով լցոնված պղպեղ

Ձմռանը բանջարեղենային խորտիկը միշտ օգտակար կլինի: Բուլղարական պղպեղը կարելի է լցնել տարբեր բանջարեղենով, սակայն կաղամբը ամենահարմար տարբերակն է: Պարզապես պատկերացրեք, փափուկ քաղցր պղպեղ, որը թաքցնում է փխրուն թթու կաղամբը: Մմմ, համեղ!

Բաղադրությունը

• միջին չափի քաղցր պղպեղ `45 հատ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 0,5 բաժակ;
• սպիտակ կաղամբ - 2,7 կգ;
• սխտոր - 13 մեխակ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի փունջի վրա;
• ֆիլտրացված ջուր - 1 լիտր;
• քացախ 9% - 0.5 բաժակ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. գդալ;
• միջին գազար - 2 հատ:

Պատրաստում

1. Հեռացրեք քաղցր պղպեղի սերմերը, եռացրեք եռացրած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե, հանեք, սառեցրեք:

2. Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել քերած գազարը, աղը, մի փոքր մուրճը եւ խառնել:

3. Կանաչիները, սխտորն ու կծու պղպեղը կտրատել, ավելացնել կաղամբին: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:

4. Այս ընթացքում մեր պղպեղը սառել է: Մենք դրանք լցնում ենք ստացված միջուկով և դնում բանկաների մեջ:

5. Եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Saltրի մեջ լցնել աղ, հատիկավոր շաքար, լցնել բուսական յուղ, եփել 5 րոպե: Ավելացնել քացախ:

6. Լցնել մարինադը ապակե տարաների մեջ և ծածկել կափարիչով:

7. Ստերիլացրեք լցոնված բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ ջրով հետևյալ կերպ. 1 լիտր `30 րոպե, 2 լիտր` 40 րոպե:

8. Ձեռքի արագ շարժումով պտտեք բանկաները կափարիչներով, դրանք գլխիվայր շրջեք և փաթեթավորեք դրանք վերմակով կամ վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Բուլղարական պղպեղ տոմատի հյութի մեջ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են տոմատի հյութ և քաղցր, խրթխրթան պղպեղներ, առաջարկում ենք պատրաստել հետաքրքիր գլան, որը ներառում է ձեր նախընտրած ուտեստները:

Բաղադրությունը

• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2,7 կգ;
• տնական տոմատի հյութ - 1,7 լ .;
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• շաքար - 200 գ;
• ռոք աղ - 75 գ;
• քացախ - 0,6 բաժակ:

Պատրաստում

1. Առաջին հերթին, մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները եւ կափարիչները:

2. Լցնել տոմատի հյութը, ձեթը, քացախը հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և ռոք աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, հասցնել եռման վիճակի, նվազեցնել կրակը և եփել 8-10 րոպե:

3. Պղպեղը մենք մաքրում ենք սերմերից, կտրում ենք ցողունները և կտրում շերտերով, 1,5 սմ լայնությամբ:

4. Պղպեղը տեղափոխեք մարինադով կաթսայի մեջ, եփ գալ փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել:

5. Պատրաստի պղպեղը փորված գդալով տեղափոխեք բանկաների մեջ, լցրեք եռացող մարինադով ՝ առանց 1 սմ եզրին ավելացնելու: Կափարիչներով ծածկեք, բանկաները դրեք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: 20 րոպե:

6. Պատրաստի բանկաները փակեք կափարիչներով, դրանք գլխիվայր շրջեք և թողեք սառչեն սեղանին:

7. Մենք պահեստավորում ենք մառան կամ նկուղ:

Winterանկացած ձմեռային օր դուք կարող եք բացել համեղ պատրաստում բուլղարական պղպեղով եւ վայելել նրա արտասովոր համը:

Youանկանում եք մեղրով բուլղարական պղպեղ եփել: Այնուհետև դիտեք քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Բուլղարական պղպեղը հաստատուն կերպով հաստատել է իրենց տեղը շատ ուտեստների մեջ: Այգեգործները հաջողությամբ աճեցնում են այս բանջարեղենի բերքը իրենց հողամասերում: Աշնան սկզբին ՝ բերքահավաքի ժամանակ, ժամանակն է պլանավորել, թե ինչ և ինչպես կպահվի և ինչպիսի պատրաստուկներ կարող են կատարվել երկար ձմեռային ժամանակահատվածի համար:

Իր ճաշակի և հյութալիության շնորհիվ բուլղարական պղպեղը կարող է դառնալ ճաշի և տոնական սեղանի բոլոր ուտեստների շեշտը:

Ահա թե ինչու մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել այս հոդվածում մշակույթ պատրաստելու ամենահամեղ եղանակները:

Պապրիկայից 7 ամենաօգտակար մթերքները պահածոյացման համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երազում է նվազագույն ժամանակ, ջանք և գումար ծախսել հաջորդ ճաշատեսակի ստեղծման վրա: Modernամանակակից հասարակության մեջ դա միանգամայն նորմալ է, քանի որ բոլորին չի բավականացնում ժամանակը: Ահա թե ինչու առաջարկվող բաղադրատոմսը հարմար է քաղաքաբնակների պահանջներին, այն է `այս ուտեստները շատ պարզ են պատրաստվում, բայց բացի այդ, դրանք շատ համեղ և առողջ կլինեն:

Սառեցված բանջարեղեն

Շատ հարմար է: Թարմ սառեցված պղպեղը պահպանում է ամբողջ համը, բույրը և օգտակար տարրերը, ինչը կարևոր է վիտամինների անբավարարության շրջանում: Նրանք դա անում են տարբեր նպատակներով, ինչը նշանակում է, որ մեթոդները նույնպես տարբեր են: Դիտարկենք բոլոր տարբերակները:

Լցոնման համար

Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինեն մոտավորապես նույն չափի և ձևի պատճեններ: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք վերին մասը ցողունով, մաքրեք սերմերի ներսը և տեղադրեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան:

Այս կերպ սառնարանում պահելու համար պատրաստված բանջարեղենը չի կոտրվի կամ չի դեֆորմացվի: Եթե ​​լցնում եք պտղի գագաթը լցնելիս, ապա դրանք միասին ծալեք և դրեք սառցարանում:

Նախապատրաստում տաք ուտեստներ, բանջարեղենային շոգեխաշած և կարտոֆիլի պյուրե հագնվելու համար

Այս մեթոդը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան նախորդը: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ պտուղները, մաքրել ներսը և մանրացնել ցանկացած նախընտրած ձևով ՝ խորանարդներ, կես օղակներ, օղակներ, ծղոտներ: Հաջորդը, փաթեթավորեք այն մասերով և դրեք սառնարանում:

Որպես կիսաֆաբրիկատ

Այստեղ դուք պետք է պղպեղը ջեռոցում դնեք 30 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180ᵒС: Մենք հանում ենք այն և թողնում, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Մաքրել և հեռացնել սերմերը: Հետո դրանք նույնպես բաժանում ենք փաթեթների մեջ `անհրաժեշտ քանակությամբ և դնում ցրտին:

Ապրանքը հալեցնելով, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք պատրաստել աղցան կամ այլ ուտեստ, որը ձեզ կուրախացնի իր գույնով, բույրով և համով ձմռան ցուրտ օրը:

Շատերի համար շատ սիրված և սիրված նրբություն, սեղանի վրա նրա տեսքը միշտ հարմար կլինի: Մենք պատրաստել ենք ձեր ուշադրության երկու եղանակ:

Տարբերակ 1

Մենք ընտրում ենք միջին չափի նմուշներ պատրաստման համար, հեռացնում ենք բոլոր ավելորդները և 3 րոպե եփում թեթևակի աղած ջրի մեջ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ձևը: Մենք պատրաստում ենք ապակե տարա, ավելի լավ է ընտրել 2 և 3 լիտր տարաներ, բանջարեղեն դնել դրանց մեջ, դրանք լցնել լուծույթով, որի մեջ պտուղները եռում էին, ավելացնել 9% սեղանի քացախ, 2 ճաշի գդալով 2 -ի համար: լիտր բանկա, իսկ 3 ճաշի գդալ `3 լիտր դիմաց: Մենք խստացնում ենք կափարիչը:

Տարբերակ 2

Պատրաստեք հետևյալ կազմի լուծույթ ՝ 1 լիտր ջուր, 70 գ շաքար, 35 գ աղ և 8 գ կիտրոնաթթու: Կեղևավորված պտուղները եփեք 2 րոպե, որից հետո դրանք պետք է տեղադրեք սառը ջրում: Fալեք դրանք մատրյոշկաով կամ կողքով և դրեք տարայի մեջ: Լցնել աղաջրում և մանրէազերծել: 1 լիտր տարան պետք է անցնի ընթացակարգը 15 րոպեի ընթացքում, 2 լիտր 20 րոպե, 3 լիտր 25 րոպե:

Մենք ոլորում ենք բանկերը

Անհրաժեշտության դեպքում վերցրեք բանջարեղենը, և դուք կարող եք անմիջապես սկսել լցոնումը: Դա շատ հարմար է և խնայում է ժամանակը:

Այս բազմակողմանի նրբությունը մեզ հասավ Հունգարիայից: Շոգեխաշած բանջարեղենի unpretentious խառնուրդը, համեմված համեմունքներով, ամուր կերպով մտել է ձմեռային ճաշացանկ: Պարտադիր բաղադրիչներն են բուլղարական պղպեղը, լոլիկը և սոխը: Բայց, իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձեր էր կատարում բաղադրիչների բաղադրության և քանակի վերաբերյալ ՝ իր նախասիրություններին համապատասխան: Հետևաբար, այս պահին գրեթե անհնար է գտնել երկու բացարձակապես նույնական բացեր, դրանց անհամար տարբերակները կան: Այժմ դուք կարող եք գտնել տապակած սոխ, գազար, միս, ապխտած երշիկեղեն և այլ բաղադրիչներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս և ցանկանում եք տեղադրել որպես բաղադրիչներ:

Մենք առաջարկում ենք lecho- ի դասական տարբերակ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պղպեղ - 2 կգ;
• Լոլիկ - 2 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Սեղանի քացախ 9% - 3 tbsp. լ.;
• Հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ.;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունք - 4 հատ;
• Դափնու տերև - 2 հատ:

Խոհարարության առաջընթաց: Մենք լվանում ենք լոլիկը, հունցում բլենդերով կամ հյութաքամիչով, սոխը կտրում ենք կես օղակների, պղպեղը ՝ շերտերի: Theանգվածը դրեք կաթսայի կամ ամանի մեջ ՝ ավելացնելով շաքար, աղ, համեմունքներ և բուսական ճարպ: Եփ գալ 1 ժամ: Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և գլխիվայր դնել տաք սենյակում, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ստորև բերված տեսանյութում դուք կսովորեք խորտիկ պատրաստելու մեկ այլ եղանակ ՝ գազար ավելացնելով: Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես կողմնակի ուտեստ, ցրտաշունչ օրը երկու տարբերակներն էլ կուրախացնեն ձեզ:

Ամենասիրված տաք համեմունքներից մեկը միշտ բարձր է գնահատվում մարդկանց կողմից: Դասական բաղադրատոմսում սոուսը ստեղծվում է տաք կարմիր պղպեղի, սխտորի և խոտաբույսերի աղով աղալով: Բայց, ինչպես լեչոյի դեպքում, բազմաթիվ փորձերի ընթացքում բաղադրատոմսը ենթարկվել է բազմաթիվ փոփոխությունների, և այժմ այն ​​կարող է ներառել բաղադրիչներ, որոնք չպետք է լինեն այնտեղ, օրինակ ՝ լոլիկ, գազար կամ խնձոր:

Ամենասիրված տաք համեմունքներից մեկը միշտ բարձր է գնահատվում մարդկանց կողմից:

Կարծում եմ, բոլորը կհամաձայնվեն, որ այսօր գրեթե ցանկացած սոուս, եթե այն պարունակում է կծու բանջարեղեն և սխտոր, հպարտորեն կոչվում է աջիկա: Հաջորդը, մենք ավանդաբար կքննարկենք այս հիանալի համեմունք պատրաստելու երկու եղանակ:

Աջիկա սոուսի մեղմ տարբերակ

Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ, 5 կգ լոլիկ, 1 կգ գազար, 350 գ սխտոր, 300 գ հատիկավոր շաքար, 100 գ աղ, 250 մգ 9% քացախ և 250 մլ բուսական յուղ:

Խոհարարության առաջընթաց: Լվանալ ընտրված լոլիկը, գազարը և պղպեղը, տրորել բլենդերի կամ էլեկտրական մսաղացով, քամել կաթսայի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 45-60 րոպե: Հաջորդը, լցնել շաքարավազը, աղը և կարագը, եփել ևս կես ժամ: Լցնել քացախի մեջ և 10 րոպե հետո մանրացված սխտոր: 15 րոպե անց սոուսը պատրաստ կլինի, և այն կարելի է դնել պատրաստված ապակե տարայի մեջ: Ամրացրեք գլխարկները:

Վրացական աջիկայի բաղադրատոմս

Սոուս ստեղծելու համար պահեք հետևյալ ապրանքները. 5 կգ բուլղարական պղպեղ, 500 գ տաք պղպեղ, 500 գ տոմատի մածուկ, 1.5 կգ լոլիկ, 1 կգ գազար, 2.5 կգ սոխ, 5-6 մեխակ սխտոր , 1 փունջ մաղադանոս, 1 փունջ չոր և թարմ cilantro, աղ `ճաշակի:

Խոհարարության առաջընթաց: Բոլոր բաղադրիչ բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով, խառնուրդով տարան դնել կրակի վրա և եփել 10 րոպե: Ապակե տարան անհրաժեշտ է տաքացնել, այնուհետև դնել պատրաստի արտադրանքը և գլորել այն:

Խոհարարության երկու բոլորովին տարբեր մեթոդներ, բայց նույն անունով: Բայց ստեղծագործելու դժվարություն չկա, այնպես որ համարձակորեն պատրաստվեք:

Թթու բանջարեղենը կզարդարի ցանկացած սեղան ՝ լինի դա տոնական, թե ամենօրյա: Բազմերանգ մշակույթն ունակ է ոչ միայն տրամադրություն հաղորդել, այլև գոհացնել ցանկացած գուրմանի ՝ համի և բույրի պատճառով: Դուք չեք ծանրաբեռնվի, եթե ուշադրություն դարձնեք այս մեթոդին, այն պարզապես արտառոց է: Հիմնական բանը `ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին, և ձեր հյուրերը անպայման հավելումներ կխնդրեն:

Թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Դատարկի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 8 կգ;
• Հատիկավոր շաքար `400 գ;
• Աղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սեղանի քացախ 9% - 400 մլ;
• Բուսական յուղ - 400 մլ;
• Դափնու տերև - 5 հատ;
• 5 մեխակ և համեմունք;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 12 հատ;
• Waterուր - 2 լիտր:

Խոհարարության առաջընթաց: Հիմնական ընտրված նմուշները և կտրված են քառորդներով: Նախընտրեք նույն չափի փոքր բանջարեղենը, որպեսզի կտորները հավասար լինեն, կամ երկարերը կտրեք ավելի փոքր կտորների: Լավագույնն այն է, որ հավաքեք բոլոր գույները ՝ դեղին, կարմիր և կանաչ, որպեսզի նախուտեստը ավելի գունեղ տեսք ունենա:

Այնուհետեւ մենք մարինադ ենք պատրաստում ջրի, շաքարի, աղի, բուսական ճարպի եւ համեմունքների խառնուրդից: Եռացնելուց հետո կրակի վրա պահեք 4 րոպե, ապա ավելացրեք քացախ: Թակած կտորները 2 րոպե պահեք եռացող ջրի մեջ և անցեք եռացրած աղի վրա ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալ: Cookածր կրակի վրա եփել մինչև 5 րոպե, այն այլևս խորհուրդ չի տրվում, որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի իր ամրությունը: Ընդարձակեք տարաների մեջ ՝ լցնելով մինչև վերև, որից հետո պետք է սեղմել կոպերը:

Որոշ օգտակար խորհուրդներ.

• Մեղրի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների բացակայության դեպքում այն ​​ավելացրեք պատրաստման ընթացքում բաղադրիչների քանակին ՝ դրանով փոխարինելով շաքարավազը: Ստացված արտադրանքը կունենա ավելի նուրբ համ: Նմանատիպ մեթոդներին կարող եք ծանոթանալ մեր մյուս հոդվածում ՝ Մարինացված մեղրով գոգոշարներ ձմռանը:
• Կարող եք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ անցկացնել և պղպեղը կտրել շերտերով, մատուցելիս այս տեսքն ավելի ձեռնտու կլինի:
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը `յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնելով համեմունքների հատուկ կազմ: Օրինակ ՝ կարող եք օգտագործել ՝ համեմ, թարխուն, խնկունի, մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ նույնպես հարմար է, ինչպես նաև գազար: Այնուհետև արտադրանքը յուրահատուկ կդառնա նույնիսկ ամենաարագ ճաշակի համար:

Այս նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, գործընթացը արագ է, և պատրաստի արտադրանքը շատ երկրպագուներ կգտնի:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• Լոլիկ - 700 գ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• Հատիկավոր շաքար - 2,5 tbsp. լ.;
• Աղ - 1,5 tbsp լ.;
• Քացախ (կարող եք օգտագործել խնձոր կամ գինի) - 30 մլ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության առաջընթաց: Լոլիկը տրորել մսաղացով կամ բլենդերով, ավելացնել թակած սխտորը և եփել 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել աղ, շաքար և արևածաղկի ձեթ, եփել ևս 5 րոպե: Կեղևավորված պղպեղը բաժանեք քառորդների, ավելացրեք զանգվածին, եփ գալ, երբեմն խառնելով թույլ կրակի վրա 15 րոպե: Լցնել քացախը, 10 րոպե հետո եփած սնունդը կարող է դրվել բանկաների մեջ և պտուտակվել կափարիչի վրա:

Դուք պետք է ունենաք 500 -ական մլ 2 տարա:

Շատ հետաքրքիր միջոց, քանի որ այն ներառում է խոհարարություն ամբողջությամբ: Այսինքն, պղպեղը չի կտրվում, եւ սերմերը չեն հանվում, ինչպես նաեւ ցողունը: Բանջարեղենը տապակված է և միայն դրանից հետո դրանք համեմվում են խառնուրդով: Օգտագործեք տարբեր գույների բերք: Այս նախուտեստը շատ տարածված կլինի: Սեղանը պայծառ կլինի, իսկ հյուրասիրությունները ՝ բազմազան:

Տեսանյութում կարող եք տեսնել տապակած պղպեղի պատրաստման տարբերակներից մեկը:

Դուք չպետք է թափեք պղպեղ ուտելուց հետո մնացած մարինադը: Ինչպես վարունգի նմանը, այն ունի բազմաթիվ կիրառություններ: Առանց դա իմանալու, մենք հաճախ պարզապես ազատվում ենք ավելորդ հեղուկից, բայց դա անում ենք ապարդյուն: Այս խառնուրդի կիրառություններից մեկը մենք նկարագրելու ենք սույն հոդվածի շրջանակներում:

Հագնվելու սոուս

Պատրաստեք մնացած 4 մասի մարինադ, 3 մաս մայոնեզ, 1 մաս սոյայի սոուս, մանանեխ, լոլիկ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, ծովաբողկ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:

Դա հիանալի համեմունք կլինի մսային ուտեստների համար, կարող եք նաև պիցցայի խմորը քսել սոուսով կամ օգտագործել որպես զարդարանք տարբեր աղցանների համար: Մարինացրեք միսը այս սոուսի մեջ, այնուհետև պարզապես շոգեխաշեք: Այս ճաշը ձեզ կհիշեցնի ամառային արևոտ օրերին պիկնիկների մասին:

Կարող եք նաև բանջարեղենի բերք լցնել գրեթե այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Բայց առաջատար միջուկը դեռ բրնձի և մսի խառնուրդ է: Այս ուտեստը տեղին կլինի ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Մենք կուսումնասիրենք երկու բաղադրատոմս, որոնց հիման վրա կարող եք ստեղծել ձեր սեփական ուտեստները ՝ ազատություն տալով ձեր երևակայությանը և ազատ զգալ լցոնումների փորձերը, այնուհետև դրանք դնել սառնարանում ՝ պահեստավորման համար մինչև ճիշտ պահը:

Պահանջվող բաղադրիչները ՝ 10 քաղցր պղպեղ, 500 գ ցուկկինի, 1 գազար, 2 սոխ, 1 լիտր տոմատի հյութ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ և աղ:

Խոհարարության առաջընթաց

Մաքրել բանջարեղենի մշակված նմուշները, հեռացնել սերմերը և կտրել վերին հատվածը ցողունով: 5 րոպե պահեք եռացրած ջրի մեջ:

Լրացրեք պղպեղը, տեղադրեք բանկաների մեջ, ամուր սեղմելով միմյանց վրա և ավելացրեք եռացրած տոմատի հյութ: 15-20 րոպե ստերիլիզացումից հետո գլորեք կոպերը:

Տես երկրորդ տեսությունը տեսանյութի ակնարկում:

Այս ուտեստը կգնահատվի ընտանիքի բոլոր անդամների և հյուրերի կողմից, այն կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ, ինչպես նաև պարզապես քսել հացի վրա կամ ինքնուրույն ուտել: Մեծ թվով օգտակար մշակույթներ կհագենան վիտամիններով և կուրախացնեն:

Այս նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• Մսային պղպեղ - 2,5 կգ;
• Գազար - 150 գ;
• Սոխ - 250 գ;
• Լոլիկ - 200 գ;
• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունք - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության առաջընթաց: Թխել բանջարեղենը ջեռոցում, հեռացնել կեղևը և սերմերը, մանրացնել բլենդերով: Մաղադանոսի և նեխուրի և գազարի արմատները մանր կտրատեք և տապակեք մինչև եփած: Տապակել թակած սոխը, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Մաքրել և կտրատել լոլիկը, եփել 3-5 րոպե, այնուհետև ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և եփել 10 րոպե: Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենի խավիարը տարայի մեջ, ստերիլիզացրեք. 500 մլ տարա կես ժամով, և 1 լիտր `առնվազն 40 րոպե:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ստերիլիզացման գործընթացին, քանի որ արտադրանքի պահպանման ժամկետը ուղղակիորեն կախված է դրանից: Այնուհետև պահեք բանկաները և պահեք դրանք գլխիվայր ՝ փաթաթված վերմակով կամ ջերմություն խնայող այլ նյութով:

Հետաքրքիր փաստ է, որ Ամերիկայում տանը այս բազմամյա թփի համար հատուկ խնամք չի պահանջվում, այն կարող է ինքնուրույն աճել: Մեր կլիմայական գոտում այս բույսը պահանջում է հատուկ խնամք, և արագ մոտեցող սառնամանիքի պատճառով մենք շուտով հրաժեշտ կտանք այս վիտամին -բանջարեղենային մշակաբույսին, որի բերքը բերքահավաքի ժամանակն է:

Եվ, հետևաբար, մենք հույս ունենք, որ մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը օգտակար կլինի ձեզ համար: Իսկ ձմռան ցուրտ ժամանակաշրջանի տոնը բազմազան է քաղցր պղպեղով ուտեստների առատությամբ: Մաղթում ենք ձեզ և ձեր հյուրերին բարի ախորժակ: