Ծովախեցգետինները ծովերի բնակիչներ են, որոնք ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է և ըստ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ուժի։ Նրանց միակ թերությունն այն է, որ դրանք փոքր են, և դրանք միշտ քիչ են։ Եգիպտացորենը հազվադեպ է ավելացվում աղցաններին սովորական խաշած տեսքով: Ավելի հաճախ օգտագործվում է նրա պահածոյացված տարբերակը։ Ծովախեցգետինով և եգիպտացորենով աղցանը շատ առողջարար է, չնայած, առաջին հայացքից, ապրանքներն այնքան էլ համատեղելի չեն։
Ծովախեցգետինները միշտ օգտագործվում են խաշած վիճակում։ Դրանք եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Կարող եք նաև ավելացնել համեմունքներ կամ քացախ, բայց միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը դա պահանջում է: հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում. Միակ բանը, որ անհրաժեշտ է, ջրազրկելն է, որում այն պահվել է: Ծովախեցգետիններով և եգիպտացորենով աղցանը կարող է ունենալ տարբեր սոուսներ՝ դարձնելով սա բազմակողմանի համադրություն: Փորձեք մի քանի տարբերակ՝ ձեր սիրելին գտնելու համար:
Աղցան եգիպտացորենով և լոլիկով, հագած մայոնեզով
Եփած ծովախեցգետինները (350 գ) պետք է մաքրվեն մի փոքր սառչելուց հետո։ Լվացված և փոքր խորանարդիկների կտրատած 2 լոլիկ (կարելի է օգտագործել տարբեր ձևի շերտ)։ 200 գ խոզապուխտ կտրատված շերտերով: Հազարի 2 տերևները լվացվեցին, չորացրին թղթե սրբիչներով և ձեռքով մանր կտորներով պատռեցին։ Գեղեցկության համար աղցանի ամանի վրա դրվում է ծովախեցգետինով և եգիպտացորենով աղցան, որը ստացվում է բոլոր բաղադրիչները խառնելով, եգիպտացորենի տուփ ավելացնելով և մայոնեզով համեմելով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է մի քիչ աղել։
Ծովախեցգետիններով և եգիպտացորենով աղցան մայոնեզով
Եփած և կեղևավորված ծովախեցգետինները խառնում են 2 բանկա պահածոյացված խեցգետինների և 1 բանկա եգիպտացորենի պահածոների հետ։ Սամիթի կանաչին լվանում են, չորացնում և մանր կտրատում։ Այն ավելացվում է ընդհանուր զանգվածին։ Այս ամենը համեմված է 2 ճաշի գդալ կետչուպով և մայոնեզով։ Այս աղցանը զարդարված է կիտրոնի կտորներով, որոնք, ավելին, կարող են որոշակի համեղություն հաղորդել այս ուտեստի համին։
Աղցան եգիպտացորենով և լոլիկով, հագած ձիթապտղի յուղով
200 գ ծովախեցգետին լվացված և մաքրված։ 1 սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ և զգուշորեն ապամոնտաժվում է հատվածների: 3 լոլիկ կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Սխտորը (2 պճեղ) մանրացված է սխտորի միջով։ Կարմիր բիբարկտրատել շերտերով (բարակ): Բոլոր բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում են 400 գ եգիպտացորենի պահածո, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և աղ։
Աղցան ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով, հագած լոլիկի հյութով
450 գ ծովախեցգետին եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ և 3% քացախ (1 ճաշի գդալ)։ Դրանից հետո դրանք սառչում են և մաքրվում։ 250 գ ծաղկակաղամբը եփում են աղաջրի մեջ, ապա ապամոնտաժում՝ առանձնացնելով մանր ծաղկաբույլերը։ 3 միջին չափի լոլիկ կտրատած: 1 հատ սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկն ու սոխը թեթեւակի տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են 220 գ եգիպտացորենի հետ։ Ավելացնել 1 բաժակ լոլիկի հյութ, աղ, աղացած կայեն պղպեղ և 2 ճաշի գդալ մանրացրած մաղադանոս։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ծովախեցգետնով և բանջարեղենով աղցան կարելի է զարդարել ռեհանով։ Որպես բուսական յուղ կարող եք օգտագործել և՛ ձիթապտղի, և՛ արևածաղկի: ավելի լավ է բնական ընդունել, չօգտագործել նոսրացված տոմատի մածուկ, որովհետեւ նրա ճաշակը մի փոքր այլ է: Լոլիկն ավելի լավ է օգտագործել կոշտ սորտեր, քանի որ. փափուկ և գերհասունացած, երբ կտրվեն և բովեն, դրանք կսպառվեն հյութի հետ:
Իհարկե, սրանք ոչ բոլոր աղցանների բաղադրատոմսերն են, որոնք պարունակում են եգիպտացորենով ծովախեցգետին: Ի դեպ, որոշ երկրներում եգիպտացորենի մանր ձագերով, որոնք կտրում են առանց հատիկները գլխից բաժանելու։ Որովհետեւ այն առանձնահատուկ է, իսկ գլխի մանրաթելերը փափուկ ու համեղ են, նման բաղադրիչը կարող է լինել աղցանի ընդգծված երևակայությունը:
Եթե որոշել եք ծովախեցգետինով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստել, ապա լավագույն վայրըհետաքրքիր ընտրելու համար արագ բաղադրատոմսչի կարող գտնել: Այս կայքում յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ՝ ոչ միայն սկսնակ, այլև իսկական մասնագետ, կգտնի «իր» սնունդը: Պետք չէ լինել հանճար կամ մեծ փորձ ունենալ՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել, պարզապես հետևեք հրահանգներին: Մենք կկիսվենք գաղտնիքներով և ձեզ կներկայացնենք ամենաշատը համեղ ուտեստներծովախեցգետնից. Դրանցից մի քանիսին ավելացվում են ձու, խոզապուխտ, մյուսները՝ լոբի և պինդ պանիր։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս օրիգինալ և հետաքրքիր է յուրովի։ Այժմ առաջարկում ենք խոսքից անցնել գործի։
Եթե որոշեք աղցան պատրաստել այս բաղադրատոմսով, ապա մի քիչ չեք զղջա։ Տասը-տասնհինգ րոպե կերակուրը կտրատելուց և խառնելուց հետո դուք կստանաք աներևակայելի հյութեղ, ախորժելի, վառ և շատ գեղեցիկ ուտեստ։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով խաշած ձու։ Պարզապես կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք սննդի մեջ, իսկ եթե հակված չեք փորձերի, ապա օգտագործեք. օրիգինալ բաղադրատոմսև մի նահանջիր դրանից:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախքան ճաշ պատրաստելը, հիշեք մի քանի կանոն և հետևեք դրանց. Նախ, եթե օգտագործում եք թարմ ծովամթերք, հիշեք, որ պատրաստման գործընթացը միջինում տևում է մոտ ութից տասը րոպե: Եթե նույնքան ժամանակ թարմ սառեցված ծովախեցգետին պահեք եռման ջրի մեջ, ապա արդյունքը կլինի ողբալի՝ միսը կլինի «ռետինե»։ Հետևյալ մեթոդը կօգնի խուսափել նման միջադեպից՝ բաղադրամասերը ծածկել եռման ջրով, չորս րոպե հետո քամել, իսկ ծովախեցգետիններն իրենք գցել քամոցի մեջ, մի փոքր ուշ մաքրել դրանք։
Երկրորդ կանոն՝ թող ծովամթերքը լավ քամվի, հակառակ դեպքում աղցանը շատ ջրիկ դուրս կգա։ Եթե ցանկանում եք նվազեցնել դրա կալորիականությունը և ճաշատեսակն ավելի առողջարար դարձնել, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։ Չե՞ք կարող առանց մայոնեզի: Հետո փոխեք սոուսը և դրանով լցրեք մթերքի վրա՝ այն նույնպես շատ համեղ կլինի։
Այսպիսով, ծովախեցգետինները պատրաստ են: Այժմ խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատեք, ավելորդ հեղուկը հանեք եգիպտացորենից։ Չերրի լոլիկ օգտագործելու դեպքում դանակով կտրեք դրանք երկու կիսով չափ, բայց սովորական լոլիկը պետք է մանր կտրատել: Հազարի տերևները ձեռքերով կտրեք փոքր շերտերով։ Այժմ հիշեք ռեհանը, միացրեք այն ամանի մեջ ձիթապտղի յուղով և մանրացրեք այն հատուկ հավանգով։ Վերը նշված բոլոր բաղադրիչները՝ խոզապուխտը, ծովամթերքը, լոլիկն ու եգիպտացորենը լցնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ, համեմել ստացված սոուսով, թեթև աղել և մի քանի անգամ խառնել։ Եթե դուք օգտագործում եք մայոնեզ, խորհուրդ ենք տալիս ձեռք բերել դելիկատես՝ այն ավելի քիչ յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ:
Այս ուտեստը լավագույնն է արագ խորտիկի համար. այն պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասը րոպե, իսկ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։ Հյութալի և նուրբ ուտելիքը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այն կարելի է մատուցել խրթխրթան ոսկե տոստերի կամ փափուկ թարմ բոքոնի հետ։ Որ ծովախեցգետինն օգտագործել՝ սառեցված, թե թարմ, նշանակություն չունի: Երկու դեպքում էլ ճաշատեսակը շատ համեղ է։
Բաղադրիչներ (երկու փոքր չափաբաժինների համար)
Հարդարման համար.
Խոհարարության եղանակը.
Ձուն ավելի լավ է օգտագործել տնային պայմաններում՝ նախ եփել պինդ եփած, ապա պահել սառը ջրի տակ, որ սառչի։ Այժմ մաքրեք արտադրանքը պատյանից և կտրեք նույն չափի միջին խորանարդի մեջ: Դրանից հետո սառեցրած ծովախեցգետնի վրա լցնել եռացրած ջուր, իսկ եթե օգտագործում եք թարմ, դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ և եփեք յոթից ութ րոպե։ Սպասելուց հետո, որ դրանք ցամաքեցնեն, հանեք դրանց կեղևը և խորը ամանի մեջ խառնեք եգիպտացորենի հետ, ապա ավելացրեք ձու, մի պտղունց աղ և, ցանկության դեպքում, պղպեղ։ Վերջում ճաշատեսակը համեմել նուրբ մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։ Ճաշատեսակն ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար մատուցելուց առաջ այն շարել բաժանված ամանների մեջ և զարդարել մաղադանոսով։
Հետևյալ բաղադրատոմսը, կարծես թե, միավորում է բոլորովին այլ ապրանքներ՝ լոբի, պահածոյացված եգիպտացորեն և ծովախեցգետին: Այնուամենայնիվ, հենց այս ուտեստներն են ամենաախորժելին ու ամենասիրվածը։ Այս ուտեստը հիանալի հավելում կլինի տոնական մենյուին, վստահաբար յուրաքանչյուր հյուր կցանկանա այն փորձել: Չիլին, լայմի հյութը, սխտորը, ինչպես նաև չամանը և կիլանտրոն խոհարարական ստեղծագործությանը տալիս են յուրահատուկ բուրմունք և կծու համ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եթե նախորդ բաղադրատոմսերում ծովամթերքները պետք է եփվեին, ապա այս անգամ մենք դրանք այլ կերպ կմշակենք։ Այսպիսով, նախ և առաջ ծանծաղ ամանի մեջ միացրեք չիլի պղպեղը, մի քանի գրամ չոր սխտորը, կերակրի աղը և չամանը։ Եթե օգտագործում եք թարմ սխտոր, ապա այն նախ մանրացրեք սխտորի մամլիչով: Շատ չդնել՝ մեկ կամ երկու մեխակ բավական է։ Չոր համեմունքների խառնուրդին ավելացրեք սոյայի սոուսի նշված չափաբաժնի կեսը, ստացված մարինադի մեջ դրեք ծովախեցգետինները։ Թող հյութ քաշեն, դրա համար պահեք ամանի մեջ առնվազն հինգ րոպե։
Այդ ընթացքում լավ տաքացրած թավայի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը, լցնում այստեղ ծովամթերքը, ապա ավելացնում մնացածը։ սոյայի սոուս. Այժմ դրանք տապակել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ծածկվեն գեղեցիկ դարչնագույն ոսկե կեղևով։ Ծովամթերքի պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան երեք-չորս րոպե: Հաշվի առեք այս փաստը և հետևեք ժամանակին, հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում չափազանց եփել և փչացնել ծովախեցգետինը: Թավայի միջից հանելուց առաջ մի քիչ թարմ քամած լայմի հյութ լցրեք այն ճաշատեսակի մեջ, որի մեջ դրանք կդնեք։
Այժմ ծովամթերքը տեղափոխում ենք աղցանի ամանի մեջ, իսկ մնացած սոուսի մեջ կարճ ժամանակով շոգեխաշում ենք լոբին, ապա վրան ավելացնում մանր կտրատած կիլանտրոն։ Այնուհետև մի ամանի մեջ միացրեք լոբին եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի հետ: Աղ՝ ըստ ցանկության, և կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին։ Որպես սոուս օգտագործվում է սոուս, որի մեջ տապակվում են բաղադրիչները։ Աղցանի կատարյալ հավելումը կլինի սթեյք կամ թխած հավ:
Ցանկանու՞մ եք արագ և համեղ բան պատրաստել: Ապա իդեալական տարբերակը ծովային աղցանն է, որի բաղադրատոմսը ձեր առջեւ է։ Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները բավականին էժան են և միշտ հասանելի են վաճառքի։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, գլխավորը կոշտ սորտեր ընտրելն է։ Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա խորհուրդ ենք տալիս գնել Ղրիմի մանուշակագույնը՝ այն ավելի քաղցր և համեղ է։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ, ծովախեցգետինները հինգ րոպե եռացրեք եռացող ջրի մեջ: Հետո դրանք դեն նետեք, իսկ երբ քամվեն, մաքրեք։ Սոխը մանր շերտերով կտրատել և պանիրը քերել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել եգիպտացորենի հետ, համեմել աղով և մայոնեզով։
Նուրբ և աներևակայելի կծու աղցան ծովախեցգետնով և եգիպտացորենով պատրաստ է: Այս բաղադրատոմսերը հարմար են ամենօրյա օգտագործման համար՝ ամեն ինչ արագ, պարզ և համեղ է:
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Ծովախեցգետինով, բրնձով և եգիպտացորենով աղցանը բավական կշտացնող է ստացվում, և միևնույն ժամանակ թարմ վարունգի առկայության շնորհիվ այն վառ թարմացնող նոտա ունի։ Բացի այդ, ավելորդ չի լինի ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակի բաղադրությունը նման է աղցանի ծովախեցգետնի ձողիկներ, փոխարենը օգտագործվում են միայն ծովախեցգետիններ՝ այս տարբերակը իդեալական է ինչպես սովորական ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։
1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ավելի լավ է երկար բրինձ վերցնել և նախապես եռացնել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ, որպեսզի չկպչի։ Քամեք ավելորդ ջուրը՝ բրինձը քամոցի կամ մաղի մեջ տեղափոխելով։ Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա բացելու համար օգտագործեք բանկա բացող: Ծովախեցգետինները կարելի է վերցնել կեղևով կամ արդեն մաքրված, խաշած կամ հում վիճակում, սառեցված:
2. Եփած բրինձը տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
3. Բրինձին ուղարկեք պահածոյացված եգիպտացորեն։ Ընդհանուր առմամբ, այս աղցանի մեջ բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։
4. Լվանալ թարմ վարունգը, կտրել երկու կողմից և ստուգել դառնությունը: Այնուհետև կտրատել այն փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, լցնել աղցանամանի մեջ։
5. Լվանալ թարմ խոտաբույսերը (սամիթ և մաղադանոս), չորացնել և մանր կտրատել, ուղարկել ամանի մեջ այլ ապրանքների հետ:
6. Աղցանը համեմել մայոնեզով, չմոռանալով թեթևակի աղել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ցանկության։
Ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետինով, վարունգով և եգիպտացորենով
Լավագույնն այն է, որ ծովախեցգետին գնել աղցանի համար, առանց կեղևի, դժվար չի լինի դրանք պատրաստել, և նրանց համը կլինի շատ ավելի թարմ և հյութալի: Սառեցված ծովախեցգետինները պետք է եփել աղաջրի մեջ, մինչև եփվեն 5-7 րոպե, սառչի և կեղևազրկվեն։
Եգիպտացորենը կարելի է վերցնել պահածոյացված վիճակում, բայց ավելի լավ է ձագը ինքներդ եփել: Թարմ եգիպտացորենը մաքրել և լցնել ջրով, եռալուց հետո եփել 15-20 րոպե։ Նույնը կարող եք անել սառեցված եգիպտացորենի հետ։ Կոճերը հովացրեք և դանակով կտրեք հատիկները։ Եթե պահածոյացված մթերք եք օգտագործում, անպայման քամեք աղաջրը, ապա լվացեք տաք ջրով։
Ծովախեցգետինով, վարունգով և եգիպտացորենով աղցանն ավելի կշտացնող և համով ավելի նուրբ կլինի, եթե դրան ավելացնեք. եփած ձու. Հավի կամ լորի ձվերը լցնել ջրով, աղով և եռացնել 5-6 րոպե։ Հովացրեք հոսող ջրի տակ և կեղևացրեք:
Թարմ վարունգ ավելացնել ձվի, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի աղցանին։ Վարունգը կարելի է կամայականորեն կտրատել՝ ըստ ցանկության՝ օղակների կամ խորանարդի:
Բրինձը եփեք մինչև եփվի - աշխատեք շատ չեփել, որպեսզի բրինձը փխրուն լինի, ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։
Տաք բրինձը խառնել ծովախեցգետինների և բանջարեղենի հետ, համեմել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։
Բրինձը կարող եք մատուցել առանձին, այնուհետև դուք կստանաք հիանալի անկախ հյուրասիրություն կողմնակի ճաշատեսակով։
Սեղանին մատուցվում է ծովախեցգետինով, բրնձով և եգիպտացորենով աղցան: Բարի ախորժակ!
Ծովախեցգետինները ծովային խեցգետիններ են: Նրանց տեսակներից շատերը առևտրային ձկնորսության առարկա են։ Ծովախեցգետնի միսը նուրբ է, մի փոքր քաղցր: Շատ հաճախ, ծովախեցգետինները բավականին բյուջետային արժեք ունեն և հասանելի են շատ սպառողների համար: Բացի այդ, համեղ աղցանները մեծ քանակությամբ ծովախեցգետին չեն պահանջում, բաղադրատոմսերի մեծ մասը նախատեսում է ծովախեցգետնի ավելացում 300 - 500 գ չափով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ բաշխման ցանցում դուք կարող եք գնել թարմ սառեցված ծովախեցգետին, տնային խոհարարության մեջ օգտագործելու համար ավելի հարմար է գնել խաշած-սառեցված խեցգետիններ խիտ կճեպով կամ դրանց կեղևավորված միսով:
Պանրով, եգիպտացորենով և ձվով ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրատոմսը:
Առնչվող տեսանյութ.
Լոլիկի և ծովախեցգետնի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարության քայլեր.
Առնչվող տեսանյութ.
Ծովախեցգետնի և կաղամբի վրա հիմնված աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրատոմսը:
Ծովախեցգետնի, ավոկադոյի և եգիպտացորենի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրատոմսը:
Մնում է ամեն ինչ լավ խառնել և պատրաստի աղցան մատուցել հյուրերին։
