Անհավանական համեղ, բոլորի սիրելի վիեննական փափուկ վաֆլիները կարելի է պատրաստել տանը էլեկտրական վաֆլի արդուկում, բաղադրատոմսերը և քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն ձեզ:

Վաֆլիները անիրատեսական համեղ են, փարթամ և բարձրահասակ: Սա վիեննական վաֆլի պատրաստման բաղադրատոմս է, որի խմորը հունցում են կեֆիրով։ Ախորժելի վաֆլիները կարելի է մատուցել ջեմի, օշարակի, խտացրած կաթի, պաղպաղակի կամ թարմ հատապտուղների հետ։

• 400 մլ կեֆիր;
• 50 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 300 գ ցորենի ալյուր։

Ներկայացման համար.

• ցանկացած օշարակ;
• թարմ հատապտուղներ.

Բաղադրատոմս 2. Վիեննական խրթխրթան վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

• Կարագ - 150 գր.,
• Ձու - 3 հատ,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Վանիլին - 1 տուփ,
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - մի պտղունց
• Սոդա - թեյի գդալի ծայրին,
• Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ

Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա։ Թող սառչի։

Առանձին ամանի մեջ հարել երեք ձուն։

Նրանց մեջ լցնել շաքարավազ:

Ավելացնել վանիլին (վանիլային շաքար) և մի պտղունց աղ։

Վիեննական վաֆլի բոլոր բաղադրիչները հարում ենք։

Ավելացնել հովացած կարագ։

Կրկին խառնել զանգվածը։

Ավելացնել թթվասեր։ Կրկին հարել հարումով։

Ավելացնել սոդա: Սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել թխում փոշի։

Ցորենի ալյուրը մաղով մաղում ենք վիեննական վաֆլի խառնուրդով ամանի մեջ։

Խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Վիեննական վաֆլիների խմորը պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար, բայց միևնույն ժամանակ ոչ այնքան ամուր, որքան դասական թխվածքաբլիթի խմորը: Լուսանկարում հստակ երևում է, թե ինչպես պետք է ստացվի։

Վաֆլի արդուկը քսում ենք մի քիչ բուսական յուղով, որպեսզի վաֆլիները չկպչեն։ Դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։ Խմորը գդալով լցնել վաֆլի արդուկի մեջ: Մեկ վաֆլի համար ինձանից պահանջվեց 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Ծալեք վաֆլի արդուկը: Ձեռքերով բռնելով վաֆլի արդուկի բռնակը՝ մոտ 2 րոպե մի կողմից պահեք վառարանի վրա, ապա շրջեք և տապակեք վաֆլիները մյուս կողմից։ Վաֆլի երկաթի բռնակները ամուր սեղմեք։ Թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս կգա, այնպես որ զգույշ եղեք, որ չայրվեք։

Տնական վիեննական վաֆլիները մատուցվում են սառեցված թարմ մրգերի, մուրաբաների, մուրաբաների, խտացրած կաթի, թեյի, կաթի կամ սուրճի հետ: Կարող եք դրանք մատուցել օրիգինալ ձևով՝ հալած շոկոլադ և մանրացրած ընկույզ լցնելով կամ պարզապես շաքարի փոշի շաղ տալ։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 3. Վիեննական վաֆլիներ տանը (լուսանկարով)

Վիեննական վաֆլիներն ավելի փափկամազ են, վաֆլի արդուկում դրանք ներսից փափուկ են ստացվում, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։ Ճիշտ է, միայն թարմ: Թարմ է, որ խորհուրդ է տրվում ուտել։ Պառկելուց հետո վաֆլիները կորցնում են իրենց խրթխրթանությունը։

• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• բուսական յուղ - քսելու համար;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• շաքարավազ (խմորի համար) - 3-4 tbsp. գդալներ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ

Էլեկտրական վաֆլի արդուկում վիեննական վաֆլի համար խմոր պատրաստելը դժվար չէ։ Ձվերը պետք է մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել հալած մարգարինը, ապա մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Վաֆլի արդուկը տաքացնում ենք անհրաժեշտ պանելներով, քսում։ Յուրաքանչյուր կողմում դնել 2 ճաշի գդալ խմոր։

Ծածկեք կափարիչով, ամրացրեք և տապակեք 6-8 րոպե։ Դուք կարող եք բացել կափարիչը և տեսնել, թե ինչ ունենք վաֆլիներով:

Սա այն արդյունքն է, որն անհրաժեշտ է մեզ։ Այնուամենայնիվ, ինչ-որ մեկը կարող է նախընտրել ավելի տապակած տարբերակը: Հանում ենք վաֆլիի առաջին բաժինը և պատրաստում հաջորդը։

Ավարտված վիեննական վաֆլիները կարելի է ջնարակել: Կարելի է յուղել եփած խտացրած կաթով և իրար միացնել երկու վաֆլի։

Բաղադրատոմս 4. Վիեննական պարզ վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

• կարագ - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• ալյուր - 300 գրամ;
• թխում փոշի - 2 ճ

Վիեննական վաֆլիների համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ փափուկ կարագ, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից, և մոտ 100 գրամ շաքարավազ։ Վերցրեք խորը ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ և քսեք կարագն ու շաքարավազը:

Այնտեղ կոտրեք հավի երեք հում ձու և լցրեք 200 գրամ կաթ (կաթը չպետք է սառը լինի, ավելի լավ է մի փոքր տաք լինի): Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և հարում ենք հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ մինչև հարթ լինի։

Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել 300 գրամ ալյուր և 2 թեյի գդալ խմորի փխրեցուցիչ։

Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ձեռքով գդալով կամ հարիչով հարթվի։

Պատրաստեք էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ խմոր, հարթեցնել այն և փակել սարքը: Քանի որ բոլոր վաֆլի արդուկները տարբեր են, նորից նայեք դրա օգտագործման առաջարկներին, միգուցե խմորի այս քանակությունը ձեզ չհամապատասխանի։

Թխել վաֆլիները էլեկտրական վաֆլի երկաթի մեջ, ըստ բաղադրատոմսի, մոտ երեքից հինգ րոպե:

Պատրաստի վաֆլիները դնել պատրաստի ուտեստի վրա։ Մատուցելիս կարող եք լցնել ցանկացած մուրաբայի, քաղցր օշարակի կամ խտացրած կաթի վրա։

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ. Վիեննական վաֆլիներ վաֆլի արդուկում

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք վիեննական վաֆլիների մեր բաղադրատոմսը էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար, որով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ վաֆլիներ ամբողջ ընտանիքի համար: Մեր վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը ձեր վաֆլիները կդարձնի դրսից խրթխրթան և ներսից փափուկ, ճիշտ այնպես, ինչպես դրանք պետք է լինեն:

• 3 հատ. Ձու
• 1/3 փ. Շաքարավազ
• 1 ճ.գ Վանիլին
• 2 ճ.գ. Կաթ
• 40 գր. Կարագ
• 3 արվեստ. Ալյուր
• ½ թ/գդ Խմորի սոդա
• ½ թ/գդ Աղ

Վիեննական վաֆլի համար խմոր պատրաստելու համար 3 ​​ձվի դեղնուցը հարիչով հարում ենք ¼ բաժակ շաքարավազի հետ։ Հենց զանգվածը դառնա համասեռ, ավելացրեք 1 թեյի գդալ վանիլին և ամեն ինչ նորից հարեք հարիչով։

Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում ենք վիեննական վաֆլի հիմքի վրա, այստեղ ավելացնում ենք 2 բաժակ կաթ։

Առանձին տարայի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան և աղը և լցնել հիմքի մեջ, որը պատրաստել ենք նախորդ քայլով։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով։

Ինչպես նկատեցիք, մենք դեռ ունենք ձվի սպիտակուցներ, բայց դրանք կօգտագործվեն նաև մեր վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսում: Դրա համար ձվի սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև դրանք վերածվեն հավկիթ հիշեցնող օդային զանգվածի։

Վերջնական փուլում մնում է միայն վիեննական վաֆլի հիմքը խառնել օդային կրեմի հետ։ Կարևոր է երկու բաղադրիչներն էլ ձեռքով խառնել՝ միաժամանակ դա անելով ամենայն խնամքով, որպեսզի վիեննական վաֆլիները օդափոխիչ և փափուկ լինեն։ Մի օգտագործեք խառնիչը այս փուլում:

Մնում է միայն էլեկտրական վաֆլի արդուկը տաքացնել, յուղով քսել և 2-3 րոպե սկսել վիեննական համեղ վաֆլիներ թխել։

Մեր վիեննական վաֆլիները պատրաստ են, և դուք պարզապես պետք է դրանք մատուցեք սեղանին՝ լրացուցիչ զարդարելով դրանք մրգային ջեմով, հատապտուղներով կամ մեղրով: Վիեննական վաֆլիները հատկապես համեղ են թխկի օշարակով, որը դժվար չէ գտնել ժամանակակից խանութում։ Բարի ախորժակ!

Փորձարկման համար անհրաժեշտ է յուղ վերցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելի լավ է, եթե այն նախապես հանեք սառնարանից։ Ես խորհուրդ չեմ տա սառը կարագ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, քանի որ դրա մի մասն արագ կհալվի, իսկ մյուսը կմնա սառը և պինդ:

Փափուկ կարագը պետք է քսել շաքարով։ Դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղ, բայց ինչու շատ ջանք ծախսել, եթե դուք ունեք խառնիչ: Կարագը և շաքարավազը հարում ենք ցածր արագությամբ մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը:

Ձուն հարել։ Ես ունեմ միջին չափի ձու՝ կճեպով մոտ 65 գ։ Կրկին հարիչի ցածր արագությամբ խմորը հարում ենք։

Խմորի մեջ լցնել կաթը։ Այն պետք է լինի թարմ, ոչ թթու և ցանկալի է ոչ շատ սառը: Կրկին հարել։ Փորձեք ամեն ինչ անել ցածր արագությամբ, որպեսզի զանգվածը չցրի թասից։

Հյութը քամել ճաշի գդալի մեջ և լցնել խմորի մեջ։

Այնտեղ անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր մաղում ենք փխրեցուցիչի ավելացմամբ։
Խառնել կամ գդալով կամ հարիչի հարիչով։

Խմորն այս բաղադրատոմսով պետք է ստացվի հարթ, միատարր, նրբաբլիթի պես հաստ։

Վաֆլի արդուկը խոհարարական խոզանակով յուղեք մի կաթիլ բուսական յուղով, լավ տաքացրեք սարքը։

Խմորը դնել կաղապարի մեջտեղը և պինդ փակել վաֆլի արդուկը։ Մեկ վաֆլի համար անհրաժեշտ է մոտավորապես 2 ճաշի գդալ խմոր:

Թխել վիեննական վաֆլիները մոտ 5 րոպե, բայց վաֆլի երկաթի յուրաքանչյուր մոդելի թխման ժամանակը տարբեր կլինի: Հետևաբար, վերահսկեք վաֆլիների շագանակագույն գույնը: Իմ վաֆլիները թխելու համար տևեց մոտ 5 րոպե:
Այս քանակությամբ խմորից պատրաստեցի 10 վաֆլի՝ 10*10 սմ չափսերով։

Թույլ տվեք կիսվել մեկ հնարքով. Թխելուց անմիջապես հետո վաֆլիները դրսից խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ փափուկ։ Բայց հենց որ նրանք պառկում են մեկ ժամից մի փոքր ավելի, վաֆլիները դառնում են փափուկ, և այս համեղ խրթխրթանն անհետանում է։
Վաֆլիները խրթխրթան պահելու համար խորհուրդ եմ տալիս մատուցելուց առաջ դնել մետաղական դարակի վրա (կարող եք դնել թխման թերթիկի վրա) և չորացնել ջեռոցում 160 աստիճան ջերմաստիճանում 4-5 րոպե։ Նման վաֆլիները կրկին խրթխրթան կլինեն նույնիսկ երկրորդ օրը։

Փափուկ համեղ փափկամազ վաֆլիներ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով տնական վաֆլի արդուկ, էլեկտրական, ժամանակակից կամ հին սովետական ​​վառարանի համար: Դիտարկենք երկու բաղադրատոմս, մեկը թթվասերի վրա, երկրորդը դասական վիեննական պատրաստման տարբերակ է:

Բաղադրությունը:

Ձու- 4 հատ

Շաքարավազ- 1 բաժակ

Կարագ- 250 գրամ

Թթվասեր (կեֆիր)- 3/5 բաժակ

Ալյուր- 1 բաժակ սլայդով

սոդա, աղպտղունց առ պտղունց

Ինչպես պատրաստել փափուկ վաֆլի տանը

1. Ձվերը լվանալ, կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։

2 . Կարագը հալեցնում ենք, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 5-10 րոպե։ Այս պահին ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակելը։ Լցնել կարագի մեջ և նորից հարել մանրակրկիտ հարումով։

3. Թթվասերին ավելացնել աղ և սոդան, խառնել։

4. Թթվասերի խառնուրդը լցնել ձվի մեջ։ Խառնել։

5 . Աստիճանաբար բարակ հոսքով ավելացնել ալյուրը և խառնել։

6 . Խմորը կունենա հաստ կրեմի խտություն։

7 . Թեյի գդալով խմորը քսել բուսական յուղով յուղած վաֆլի արդուկի մեջ։ Կափարիչը սերտորեն փակեք: Եթե ​​պատրաստում եք վառարանի վրա, ապա վաֆլի արդուկը պահեք մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Էլեկտրական վաֆլի արդուկը նախապես տաքացնում են, ապա վրան շարում բարակ խմոր և եփում մոտ 30 վայրկյան։

Համեղ փափուկ վաֆլիները պատրաստ են

Բարի ախորժակ!

Վիեննական վաֆլի դասական բաղադրատոմս

Ի՞նչն է մարդկանց մեծամասնությունը կապում Ավստրիայի մայրաքաղաք Վիեննայի անվան հետ: Իհարկե, վալսով, Մոցարտով և վիեննական հայտնի վաֆլիներով։ Միգուցե սա խոհարարական արվեստի գլուխգործոց չէ, բայց նրանք մեծ կոմպոզիտորներից ոչ պակաս փառաբանեցին Ավստրիան։ Վիեննական վաֆլի… փափուկ, խրթխրթան և աներևակայելի համով: Չնայած նրան…

Անկեղծ ասած, այն, ինչ մենք նախկինում անվանում էինք վիեննական վաֆլի, իրականում բելգիական աղանդեր է: Հենց այնտեղ էլ նրանք հայտնվեցին կարկանդակի ձևով քաղցրավենիքներով՝ մեծ բջիջներով, որոնք կարելի է լցնել գրեթե ցանկացած միջուկով՝ սերուցք, օշարակ, ջեմ, խտացրած կաթ, մեղր, պաղպաղակ և նույնիսկ թարմ հատապտուղներ: Հին ժամանակներում ոչ միայն քաղցրավենիք էին օգտագործում որպես միջուկ։ Հաճախ լցանյութի դերը խաղում էր վերամշակված պանիրը, պանիրը կամ բեկոնը։

Բայց ինչքան էլ փափուկ վաֆլի անվանեն, սրանից դրանք պակաս համեղ չեն դառնում։ Իսկ դրանք համտեսելու համար ամենևին պետք չէ գնալ Վիեննա (Բրյուսել, Լյեժ և այլն)։ Այս դասական եվրոպական աղանդերը կարող եք պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում՝ օգտագործելով տնական վաֆլի արդուկ:

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
ալյուր- 300-350 գ;
կարագ- 50 գ;
ձու- 2 հատ;
կաթ- 300 մլ;
շաքարավազ- 2 ճաշի գդալ;
վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;
փխրեցուցիչ և աղ- 1/2 թեյի գդալ:

Վիեննացի, և գուցե ոչ վիեննացի հրուշակագործների գլխավոր հնարքն այն է, որ նրանք երբեք ամբողջական ձու չեն ծեծում։ Այսպիսով, նախ պետք է ուշադիր կոտրել ձվերը և առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սպիտակները հանգիստ թողնենք, հետո դրանք օգտակար կլինեն, իսկ դեղնուցներին շաքարավազ ավելացնել ու մանրակրկիտ մանրացնել, որպեսզի ստացվի սպիտակ զանգված։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք վանիլային շաքար և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ձվի զանգվածի մեջ լցնել նախապես հալած կարագը, ավելացնել կաթն ու աղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Ալյուրը մաղում ենք մաղով և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Դրանից հետո այն պետք է փոքր չափաբաժիններով ավելացնել առկա խառնուրդին՝ մանրակրկիտ խառնելով ստացված խմորը։ Պետք չէ շտապել։ Կարևոր է, որ խմորը ստացվի համասեռ, առանց գնդիկների։

Ժամանակն է վերադառնալ ձվի սպիտակուցին: Հարիչով հարում ենք թանձր փրփուրի, որը պետք է խնամքով շարել խմորի վրա։ Այս բաղադրիչները խառնեք շատ ուշադիր։ Այս ընթացակարգի համար խառնիչը հարմար չէ, ավելի լավ է օգտագործել սովորական հարել: Այս դեպքում դուք չպետք է պտտվող շարժումներ կատարեք: Ցանկալի է, որ հարիչը շարժվի վեր ու վար։

Հենց որ խմորը վերջնականապես պատրաստ լինի, կարող եք սկսել տաքացնել վաֆլի արդուկը։ Ի դեպ, վաֆլի առաջին խմբաքանակը տապակելուց առաջ այն պետք է յուղել բուսայուղով։ Այնուհետև այս պրոցեդուրան պետք չէ կրկնել, քանի որ խմորն արդեն իսկ պարունակում է բավարար քանակությամբ յուղ։

Յուրաքանչյուր վաֆլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ճաշի գդալ խմոր։ Դրանք բավականին արագ են թխվում՝ ընդամենը 2-3 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք արդեն պետք է բավականաչափ շագանակագույն լինեն։ Վիեննական վաֆլիները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում: Նրանք լավ են ինչպես ցանկացած քաղցր լցոնիչով, այնպես էլ «մաքուր» տեսքով:

Видео Բելգիական վաֆլի բաղադրատոմս

• Ձվերը կոտրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Առաջինը ուղարկում ենք սառնարան, իսկ երկրորդը հարում ենք շաքարավազով։ Պետք է հաստ սպիտակ զանգված ստանաք։

• Ընթացքում ավելացնել վանիլին։ Կարագը տաքացնում ենք, միացնում աղով, կաթով։ Մենք ուղարկում ենք դեղնուցներին: Մանրակրկիտ խառնել։

• Ալյուրը նախապես մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել խմորին։ Հունցել, քսել գնդիկները։

• Ձվի սպիտակուցները հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն, նրբորեն լցնել զանգվածի մեջ: Վերևից ներքև խառնել ճաշի գդալով։ Այս փուլում մենք խառնիչ կամ բլենդեր չենք օգտագործում։

• Վաֆլի արդուկը տաքացնում ենք, յուղով քսում, խմորը բաժանում։

• Թխել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վաֆլի «Շտապում»

Արագ, փափուկ, օդային, փխրուն վիեննական վաֆլիների զարմանալի բաղադրատոմս տանը էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար: Շատ օգտակար է, երբ ճաշ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է մնացել։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 4 բան. ձու;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 պտղունց աղ։

Խոհարարություն:

• Ձվերը կոտրում ենք խորը տարայի մեջ, աղ, ավելացնում ենք շաքարավազը և լավ հարում բլենդերով, մինչև փարթամ ու հարթ լինի։ Կարող եք հարել, բայց հետո գործընթացը երկար կտևի։

• Խոհանոցային տեխնիկայի շահագործման ընթացքում ավելացրեք նախապես հալած սառեցված կարագ։

• Ալյուրը մաղել, աստիճանաբար ավելացնել զանգվածին։

• Վաֆլի արդուկը լավ տաքացնում ենք, յուղոտ հեղուկով քսում, խմորը քսում։ Զգուշորեն փակեք:

• Առաջին խմբաքանակը թխում ենք 5 րոպե, հաջորդը մի քիչ քիչ։

• Զգուշորեն հանում ենք, սառեցնում և մատուցում։

Կարդացեք նաև

Շատ պարզ կարկանդակ. Խոհարարության համար վերցրեք 600 գ ծիրան; 4 ճ.գ կարագ; նուշի չիպսեր 50 գ և 130 գ...

Վաֆլի «Նուրբ»

Ցածր յուղայնությամբ թթվասերը վիեննական վաֆլիները դարձնում են այս էլեկտրական վաֆլի երկաթի բաղադրատոմսի համաձայն, էլ ավելի օդափոխիչ, փափուկ և նուրբ:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոդայի քանակը։

Բաղադրությունը:

• 2.5 փ. ալյուր;
• 3 հատ. ձու;
• 150 գ կարագ;
• 1 փ. Սահարա;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• թեյի ծայրին. սոդա;
• 1 հատ վանիլին;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px; -webkit-սահմանագծի շառավիղը` 8px; եզրագծի գույնը` #dddddd; եզրագծի ոճը` ամուր; եզրագծի լայնությունը` 1px; տառատեսակ-ընտանիք` Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;).sp-form .sp- form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-ձախ՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field label (գույնը՝ #444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճ՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button ( եզրագծի շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; ֆոն -գույնը՝ #0089bf;գույնը՝ #ffffff;լայնությունը՝ ավտոմատ;տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-ձև .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Ոչ մի սպամ 100%: Դուք միշտ կարող եք չեղարկել տեղեկագրի բաժանորդագրությունը:

Բաժանորդագրվել

1. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, սառչում։
2. Առանձին-առանձին ջարդել ձվերը, բլենդերով վերածել համասեռ խտությամբ զանգվածի, ավելացնել շաքարավազ, վանիլին, աղ։
3. Հարվածով հարում ենք համակցված բաղադրիչները։ Լցնել ձեթի հեղուկը, թթվասերը և սոդան։
4. Այնտեղ ալյուր ենք մաղում։ Խմորը հունցում ենք։
5. Վաֆլի արդուկը յուղում ենք, լավ տաքացնում։
6. Զանգվածը ճաշի գդալի օգնությամբ զգուշորեն տարածեք։
7. Փակեք, պահեք 2 րոպե, ապա շրջեք և նորից նույն քանակությամբ եփեք։

Շոկոլադե վաֆլիներ

Շոկոլադի համով ախորժելի վաֆլիները կսիրվեն երեխաների կողմից։ Արդյունքը մոտավորապես 10 հատ է: Նրանց կարելի է դպրոց տանել որպես թեթև խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 0,5 փ. Սահարա;
• 2 հատ. ձու;
• 1.5 փ. լ. կակաոյի փոշի;
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ;
• 1 հատ վանիլին;
• 0,5 ճ.գդ աղ.

Խոհարարություն:

1. Միավորել ձվերը վանիլինի, շաքարավազի և աղի հետ։
2. Հարեք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ փարթամ զանգված։ Դա կտևի մոտավորապես 3 րոպե:
3. Ավելացնել հալած կարագը, նախապես մաղած կակաոն, խառնել։
4. Կրկին միացնում ենք խոհանոցային ապարատը։ Ներդնում ենք ալյուր, փխրեցուցիչ, տապակում ենք ևս 2-3 րոպե։ Խմորը պատրաստ է։
5. Վաֆլի արդուկը յուղում ենք, տաքացնում, լցնում 2 ճ.գ. լ. զանգվածներ, հարթեցրեք և սերտորեն փակեք:
6. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 4-5 րոպե):

1. Իսկապես թեթև, բերանի մեջ հալվող վաֆլի պատրաստելու համար դեղնուցներն անպայման առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Վերջինը հարել ամենաբարձր հզորությամբ և վերջում ավելացնել։
2. Խմորը լցնել կաղապարի կենտրոնում, ապա տարածել մակերեսի վրա։ Կափարիչը անմիջապես փակում ենք, որ շատ չհասցնի բարձրանալ։
3. Մատուցելիս դնում ենք ոչ թե մի կույտի մեջ, այլ ուղղակի իրար կողքի։ Հակառակ դեպքում նրանք կմնան միասին:
4. Տնական վիեննական վաֆլիները՝ էլեկտրական վաֆլի արդուկի ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն, փափուկ և օդային են:

Մատուցվում է մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի, հալած շոկոլադի, ընկույզի փշրանքների, մեղրի, թարմ հատապտուղների կամ մրգի կտորների հետ։ Տոներին ավելի լավ է դրանք համալրել պաղպաղակի գնդիկներով։

Եթե ​​սրանցից ոչ մեկը ձեռքի տակ չէ, ապա շաքարի փոշին լավ կլինի: Սառեցված արտադրանքը իդեալականորեն համակցված է կաթի, թունդ սուրճի կամ թեյի հետ:

Շնորհակալություն հոդվածի համար 1

Ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել վիեննական փափուկ վաֆլի տանը: Այս ախորժելի դելիկատեսը սիրված է մեծերի և երեխաների կողմից, քանի որ այն համեղ է և բուրավետ՝ շնորհիվ բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործման։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է սովորել խմորը եփել և ճիշտ դնել էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ։

Ինչպես պատրաստել վիեննական վաֆլի

Ինչպես մյուս ուտեստները, այնպես էլ վիեննական վաֆլի պատրաստումը սկսվում է բաղադրատոմսի և բաղադրիչների ընտրությամբ։ Բելգիական արտադրանքն առանձնանում է շքեղությամբ ու փափկությամբ, նուրբ համով և ծավալով։ Տանը դրանք թխելը հեշտ է, եթե գիտեք խմոր պատրաստելու գաղտնիքները։ Ստացված բլանկները կարելի է իրար ամրացնել քաղցր միջուկներով կամ մատուցել աղի պանրի և ապխտած մսի հետ, որպեսզի ուտեստը լինի և՛ աղանդեր, և՛ խորտիկ։

Կազմը օգտագործում է ալյուր, կաթ, ձու և շաքար։ Դրանցից փորձնական զանգվածը հունցվում և թխվում է վաֆլի արդուկի կամ սենդվիչ պատրաստողի միջոցով: Սարքերը լցնելիս արժե համոզվել, որ խմորն ամբողջությամբ ծածկի բջիջները, բայց դուրս չթափվի։ Դրա խտացումից հետո անհրաժեշտ է փակել սարքի կափարիչը և տապակել ընդերքը 4 րոպե։ Խորհրդային տեխնիկայի համար ձեզ մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պետք. դուք պետք է տապակեք արտադրանքը բաց բեժ երանգով, որպեսզի նրանք սկսեն ճռճռալ:

Խմոր

Բելգիական խորտիկ պատրաստելիս կարևոր է փափուկ վաֆլի խմորը ճիշտ հունցել: Նրա համար վերցվում են սենյակային ջերմաստիճանի արտադրանք՝ կարագ կամ փափկած մարգարին, տաքացված ձու և հիմք։ Վերջինս կարող է տարբեր լինել՝ կաթ, կեֆիր, սերուցք և նույնիսկ մածուն՝ առանց հավելումների։ Խմորի համար ալյուրը վերցվում է ցորենից, ցանկալի է մանր աղացած և ամենաբարձր կարգի։ Եթե ​​հին ալյուր վերցնեք, կստանաք ծանր, խոնավ արտադրանք, իսկ եթե վերցնեք չոր ալյուր՝ փշրվող ու անհամ։

Խմորի պատրաստման բաղադրատոմսը ենթադրում է ալյուրի պարտադիր մաղում, որը արտադրանքին կտա առաձգականություն և թթվածնով հագեցվածություն։ Բաղադրատոմսի համար նախատեսված յուղը պետք է ընդունվի միայն ամենաթարմը. եթե այն պատրաստվել է ավելի քան 10 օր առաջ, ավելի լավ է վերցնել ևս մեկը: Կաթնագույնի փոխարեն կարող եք վերցնել բուսական կամ խոհարարական մարգարին։ Կաթն ընդունվում է մինչև 2% յուղայնությամբ ամբողջական կաթով, կարամելի համ ստանալու համար կարելի է թխած կաթ ընդունել։ Շաքարն ընդունում են ավազի կամ փոշու տեսքով, իսկ հավի ձվի փոխարեն լավ է վերցնել լորի ձու։

Պահանջվող բաղադրիչներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի թխում փոշի կամ սոդա, ձեթ՝ կաղապարը պատելու համար։ Եթե ​​արտադրանքը թխում եք ջեռոցում, ապա կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ, որոնց համար քսում պետք չէ։ Պարզ խմոր հունցելու համար պետք է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և դուրս թափել հեղուկները։ Օդային լինելու համար սպիտակուցները հարում են դեղնուցի մասերից առանձին և վերջում ավելացնում։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմս

Ցանկացած խոհարարի համար օգտակար կլինի տանը վիեննական վաֆլիի բաղադրատոմսը: Խոհարարությունը հեշտացնելու համար ձեզ հարկավոր է լուսանկարով բաղադրատոմս, որն օգնում է ձեզ հասկանալ ճիշտ գործողությունները և ապրանքները դնելու կարգը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օգտակար է նաև սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ են աղանդեր թխում։ Նրբությանը համ հաղորդելու համար այն կարելի է թխել վանիլային շաքարի, դարչինի ավելացմամբ։ Կծու բույրն առանձնանում է քերած մշկընկույզի, նուշի էսենցիայի, կակաոյի կամ ցիտրուսային համի պարունակությամբ թխված մթերքներով: Մեծահասակները կգնահատեն ռոմի և կոնյակի, կիտրոնի հյութի համը։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը էլեկտրական վաֆլի արդուկում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Ստացվում են համեղ և քնքուշ, փափուկ վաֆլիներ վաֆլի երկաթի մեջ՝ պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսով։ Նրանք կատարյալ են աղանդերի համար՝ զուգորդված հարած սերուցքով, մեղրով կամ ջեմով: Շաղ տալով շաքարի փոշիով, նրանք հիանալի նախաճաշ են պատրաստում երեխայի համար կամ թեյի կամ սուրճի հետ խորտիկ՝ աշխատավայրում՝ մեծահասակների համար: Համեղ կերակուր ստանալու համար պետք է հետևել բաղադրատոմսին.

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 գ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնել, հարիչով կամ պատառաքաղով մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Ձվերը հարում ենք յուղալի շաքարավազի մեջ, ավելացնում տաք կաթ, կիտրոնի հյութ։
3. Մնացած մթերքներին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, հունցել խմորը մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։
4. Էլեկտրական վաֆլի արդուկը յուղով քսեք, խմորը շարեք, վաֆլիները թխեք յուրաքանչյուրը 5 րոպե։

Խրթխրթան վիեննական վաֆլիներ - բաղադրատոմս

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 298 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում բելգիական փափուկ արտադրանքները, օգտակար կլինի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան վիեննական վաֆլիներ: Ի տարբերություն առաջին բաղադրատոմսի, այստեղ կարագ-կաթի խառնուրդը տաքացնելու կարիք չկա. այս կերպ վաֆլիները կճռճռան և կդառնան ավելի համեղ: Դրանք կարելի է մատուցել մեղրով, դարչինով, խնձորով կամ բանանով: Քաղցրություն ավելացնելու համար օգտագործվում է վանիլային շաքար:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• սերուցք - մի բաժակ;
• կիտրոնի կեղև - 10 գ;
• սոդա - 5 գ;
• քացախ - 5 մլ;
• օսլա - 10 գ;
• թթվասեր - 30 գ;
• վանիլային շաքարավազ - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարագը, հարել։ Լցնել կրեմ:
2. Լցնել ալյուրը, քացախով եփած սոդան, օսլան, կիտրոնի համը:
3. Թխել վաֆլի արդուկի վրա, մատուցել քաղցր սոուսով։

սիլիկոնե կաղապարի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 294 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​տանը էլեկտրական վաֆլի արդուկ չկա, ապա կա ջեռոցում սիլիկոնե կաղապարով վիեննական վաֆլի պատրաստելու տարբերակ։ Նրանց պատրաստումը ավելի քիչ ժամանակ կխլի, բայց արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի տանտիրուհուն։ Ապրանքները կստացվեն փարթամ և փափուկ, լավ տապակած և համեղ: Արտադրության համար ավելի լավ է վերցնել հատուկ ձևեր, որոնք նման են վաֆլի մակերեսի օրինակին, մատուցելիս պետք է շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 400 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• փոշի խմորիչ - 20 գ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել կարագը, ավելացնել հարած ձուն, տաք կաթը։
2. Ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խմորիչը, հարել մեխանիկական հարիչով։
3. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թխում թխման թերթիկի վրա 220 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
4. Շրջել, թխել 5 րոպե, մինչև կարմրեն։

Դասական

• Պատրաստման ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 363 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ բելգիական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ավելի դժվար է պատրաստել վիեննական վաֆլի դասական բաղադրատոմսը։ Նրանք կոչվում են բելգիական կամ Լիեժ այն քաղաքների և երկրների անուններով, որտեղ նրանք հայտնաբերվել և հայտնի են դարձել: Այս բաղադրատոմսը ներառում է շաքարավազի մարգարիտ կոչվող ապրանքների պատրաստում: Նրանք իրենց անունը ստացել են ներսում շաքարի կտորների առկայության պատճառով։ Նրանք մատուցվում են սառը վիճակում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• կարագ - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• խմորիչ - 25 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• դարչին - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորիչը, հարել ձուն։
2. Մի քիչ աղ, քաղցրացնել, ավելացնել կաթը։
3. Կես ժամ հետո ավելացնել շաքարավազն ու հալած կարագը։ Խմորը հունցել, հավասար մասերի բաժանել։
4. 15 րոպե հետո թխել էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի վրա

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 240 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կեֆիրի վրա վիեննական վաֆլիները համարվում են ավելի դիետիկ, որոնք նույնպես օդային և փափուկ են ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի ածխաթթու գազի փուչիկների պատճառով: Դրանք լավ է ծառայել որպես դեսերտ շոկոլադե գլազուրով և թարմ ելակով, ինչպես նաև օգտագործել որպես խորտիկ աշխատանքային կեսօրին կամ դպրոցական ընդմիջման ժամանակ, եթե երեխային ապրանք եք տալիս:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - 5 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը։
2. Ձուն, շաքարավազը, կեֆիրը հարել հարումով։ Երկու զանգվածները խառնել։
3. Լցնել հալած կարագի մեջ, վաֆլի արդուկի վրա թխել վաֆլիներ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ, տապակել 5 րոպե։

Հաստ էլեկտրական վաֆլի երկաթի համար

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ի տարբերություն բարակ վաֆլիների, հաստ վաֆլի բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ կաթի և ալյուրի օգտագործում: Ստացված արտադրանքները կունենան մեծ ծավալ և օդային փափկություն, իսկ ներսում՝ խոռոչներ։ Մատուցել դրանք կարամելի օշարակի և քերած կաթնային շոկոլադի հետ՝ աղանդերի քաղցրությունը բարձրացնելու համար: Այն կդիմի մեծահասակներին և երեխաներին, հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - մի բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• փխրեցուցիչ - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնել, հարիչով հարել շաքարավազով, լցնել կաթը և ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, կիտրոնի հյութը։
3. Խմորը հունցել, թխել վաֆլի արդուկի վրա 3 րոպե։

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 234 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ժամանակակից էլեկտրական սարք չունեցողների համար կա գազի վաֆլի արդուկում վիեննական վաֆլի եփելու տարբերակ։ Խորհրդային սարքը նորածինից վատը չէ, այն նույն համեղ արտադրանքն է պատրաստում, որին պետք է մի փոքր ավելի ուշադիր հետևել։ Ստացված նախուտեստը կատարյալ կիրակնօրյա նախաճաշ կլինի, եթե մատուցվի պաղպաղակի, օշարակի և քերած ընկույզի հետ:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 125 գ;
• հանքային գազավորված ջուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• վանիլային շաքար - փաթեթ;
• փխրեցուցիչ - 3 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել շաքարավազը, կարագը, ձվի դեղնուցը, վանիլինը և մի քիչ աղը։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել ձվի զանգվածը։
3. Լցնել ջրի մեջ, հարած սպիտակուցները, հունցել խմորը։
4. Ձևի մեջ դնել, փակել, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-րդ ռեժիմում։

Անյուղ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական առանց յուղի վաֆլիները գործնականում դիետիկ են, որոնք հարմար են նիհար մարդկանց համար, ովքեր սիրում են աղանդեր ուտել: Այս բաղադրատոմսը ներառում է կարագի փոխարեն ընկույզի օգտագործումը, որը հարուստ է ճարպային բաղադրիչներով։ Կծու հատուկ նոտա և թեթև համ արտադրանքին տալիս են նուշի կաթն ու կոկոսի փաթիլները՝ ստացվում է նրբագեղ բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• սոդա - 3 գ;
• դարչին - 2 գ;
• ծովի աղ - 2 գ;
• հնդկական հնդկական - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• նուշ կաթ - ապակու մեկ երրորդը;
• մեղր - 40 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, սոդան, դարչինը, աղը։
2. Հնդկաձավարը, ձուն, կաթը, մեղրը և սափրվելը հարում ենք բլենդերով։
3. Խառնել չոր մթերքների հետ, հարել բլենդերով մինչև յուղալի խտություն ստանալը։
4. Թխել վաֆլի արդուկի վրա 2 րոպե։

Թթվասերի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 313 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական վաֆլիները թթվասերի վրա առանձնանում են ամենանուրբ սերուցքային համով։ Ըստ ակնարկների՝ նրանք պետք է վերցնեն ամենաճարպ թթվասերը՝ մինչև 25-30%, որպեսզի խմորը օդափոխիչ և փափուկ լինի։ Փխրեցուցիչի օգտագործումը կամընտիր է, քանի որ զանգվածը կպարզվի օդով հագեցած։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ խրթխրթան արտադրանք, ապա դրանք պետք է 10-15 վայրկյան ավելի երկար պահել վաֆլի արդուկում։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - կես բաժակ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• ալյուր - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել կարագ, թթվասեր, ալյուրը մաս-մաս:
3. Սառեցրած սպիտակուցները հարում ենք, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա, լցնում ենք խմորի մեջ։
4. Թխել իրերը 2 րոպե:
5. Մատուցել խտացրած կաթով և հատապտուղների օշարակով լցված ամաններով։

առանց ձվի

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 221 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական վաֆլիները առանց ձվի գործնականում նիհար խորտիկ են, որոնք օգտակար են նիհարելու համար, ոչ խիստ բուսակերների համար: Դիաբետիկները կարող են նաև առանց վախի ընդունել ծակոտկեն արտադրանք, եթե հատիկավոր շաքարը փոխարինեն ֆրուկտոզայով կամ ստևիայով՝ բնական բուսական քաղցրացուցիչով: Դրանք կարող եք մատուցել ցանկացած հավելումների հետ՝ հարած սերուցք, կարամելացված խնձոր, կիվի, բանան։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 190 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• դարչին - 10 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• սոդա - 5 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• ստեվիա - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը, ստեվիան, աղը։
2. Միավորել կաթն ու կարագը, մաս-մաս լցնել չոր խառնուրդի մեջ՝ հարելով հարելով մինչև համասեռ յուղալի խմորի խտությունը:
3. Թխել վաֆլի երկաթով կամ հատուկ ձևերով ջեռոցում գտնվող թխում թերթիկի վրա:

Լցնում

Ավանդական բաղադրատոմսերը պահանջում են լցոնված վիեննական վաֆլիներ: Ահա մի քանի համեղ խմորեղեն լցնելու տարբերակներ.

• սերուցքային պանիր, թխկի օշարակ, դարչին, չամիչ;
• հավի միս, սոխ, թթվասեր;
• պաղպաղակ, թարմ աղացած սուրճ;
• շաքարի փոշի, շոկոլադե չիպսեր, կոկոս;
• ջեմ, օշարակ, հարած սերուցք;
• եփած խտացրած կաթ, հատապտուղ ջեմ;
• ելակ, ազնվամորի, հաղարջ, հապալաս;
• բանան, խնձոր, արքայախնձոր, խուրմա;
• հալված շոկոլադ, շոկոլադե բադ;
• ռիկոտա, մասկարպոնե;
• խտացրած կաթ, սալորաչիր, թուզ;
• մեղր, չամիչ, չորացրած ծիրան, խուրմա, նարնջի լիկյոր;
• կրեմ կամ սպիտակուցային կրեմ, կոնֆիտոր, ջեմ;
• օշարակ, շաքարավազի, կակաոյի, դարչինի հետ կարագի խառնուրդ;
• թթվասեր շաքարի փոշիով;
• գետնանուշի կարագ, նուշի կարագ։

Տեսանյութ