Հայտնի ուտեստ՝ սպագետտի, կարող են պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները: Կատարման ժամանակի առումով ծախսատար չէ, այն, միևնույն ժամանակ, ունի ճաշ պատրաստելու նրբերանգներ։ Սա հատկապես ճիշտ է, թե որքան պետք է եփել սպագետտի.
Սպագետին իտալերենից թարգմանվում է որպես «թել», ուստի այս մակարոնեղենը երկար է, ավելի քան 15 սմ: Խոհարարության տևողությունը կախված է դրանց տեսակից և ցորենի տեսակից, որից պատրաստվում են:
Եթե հաշվի առնենք, որ դրանց զանգվածը եփելիս 3 անգամ մեծանում է, ապա գարնիրի համար 1 չափաբաժնի չոր ձևի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 50 գ, եռացնելու համար հարկավոր է խմել 10 անգամ ավելի շատ ջուր, այսինքն՝ ½ լ մեկ մատուցման համար։ . Որպեսզի արտադրանքը ազատ լինի դրա մեջ և չկպչի, տարան պետք է մեծ լինի։ 
Սպագետին լվանալու կարիք չունի։ Բացառություն է, երբ դրանք շատ են եփում կամ սրա պատճառով իրար կպչում։ Գուցե մակարոնեղենը անորակ է։
Հուշում. «ճյուղերը», նույնիսկ երկարները, ավելի լավ է չկոտրել։ Չինաստանում, օրինակ, երկար լապշա չի կարելի կոտրել, քանի որ դրանք երկարակեցություն են խորհրդանշում։ Իտալիայում՝ սպագետտիի ծննդավայրում, ընդունված է նման մակարոնեղեն պատրաստել միայն ամբողջությամբ, նույնիսկ եթե երկարությունը հասնում է 30 սմ-ի, բայց Ռուսաստանում ամեն ինչ այնքան էլ խիստ չէ։ Այնուամենայնիվ, ինչու՞ այն վերցնել սպագետտիի համար, երբ կա մակարոնեղենի նման բազմազանություն:
Որքան ժամանակ է պետք այս մակարոնեղենը եփել, կախված է ձևից (կլոր և հարթ) և թելերի հաստությունից: Ամենաբարակը՝ 3-4, ավելի հաստ՝ մինչև 8, իսկ ամենահաստը՝ կլորը՝ մինչև 12 րոպե։
| No p \ p | Բարիլայի տեսարան | սպագետտի համարը | Խոհարարության ժամանակը, min. |
|---|---|---|---|
| 1. | կապելինի | 1 | 5 |
| 2. | Սպագետինի | 3 | 5 |
| 3. | Սպագետի | 5 | 8 |
| 4. | Բավետ | 13 | 8 |
| 5. | սպագետոնի | 7 | 11 |
որպեսզի դրանք իրար չկպչեն, եփելուց առաջ պետք է անմիջապես ավելացնել ½ թ.գ. յուղ (նիհար) ջրի մեջ: Պետք չէ դա անել ավելի ուշ, ավելի լավ է եփելուց հետո ձեթը լցնել և թե ինչպես է արգանակը քամում քամոցի մեջ։ Կպչունության համար հիանալի միջոց է ուժեղ եռացող ջուրը:
Պատահում է, որ պետք է կիսաֆաբրիկատ պատրաստել և դրանից ինչ-որ բան պատրաստել։ Եթե դեռ շոգի ազդեցության տակ է, ապա մի երկու րոպե քիչ եփեք, այսինքն՝ եփելը չավարտեք։ Սա «ալ դենտե» է՝ «ատամին», քանի որ դրանք մի փոքր կոշտ են, ինչը լիովին վերանում է հետագա եփման ժամանակ։
Փաթեթավորման վրա հաճախ նշվում է պատրաստման ժամանակը, դրա վրա պետք է ուշադրություն դարձնել:
Գաղտնի մեթոդը կօգնի ցորենի փափուկ սորտերից նույնիսկ բարակ սպագետտի եփել թավայի մեջ՝ դրանք նախ պետք է տապակել, ապա լցնել եռման ջուր՝ ծածկելով արտադրանքը 5 սմ-ով, եփել 180 վայրկյան։
Եթե հնարավոր չէ սպագետտի եփել վառարանի վրա, օգնության կգա դանդաղ կաթսա։ Լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ «Շոգեխաշման» կամ «մածուկի» ռեժիմում այն հասցվում է եռման աստիճանի։ Միջին հաշվով, դա տևում է մինչև 7 րոպե.
եթե նախատեսում եք սպագետտի մատուցել սոուսով, ապա դրանք ողողել պետք չէ։ Թելերի վրա մնացած օսլան լավ է համապատասխանում սոուսի խտությանը։ Երբ սպագետին անհրաժեշտից ավելի երկար է պահվում քամոցում, հնարավոր է դրանք վերակենդանացնել՝ եռացրած ջրով եռացնելով։ Խոհարարությունից մնացած հեղուկը կարելի է օգտագործել միայն սոուսը պատրաստելու համար։
Կարելի է նաև միկրոալիքային վառարանում պատրաստել։ Արտադրանքը լցնում են եռացող ջրով` ծածկելով այն 5 սմ-ով (կամ 1:2 հարաբերակցությամբ): Սպագետին, աղը, մեկ գդալ բուսական յուղը լցնել եռման ջրի մեջ։ Պետք է եփել 8 րոպե։ առավելագույն հնարավորության դեպքում։ Յուրաքանչյուր 2 րոպե: դադարեցնել եփելը և խառնել: Հենց որ արտադրանքը հասցվի պատրաստության, ջեռոցն անջատվում է, և մածուկը մի փոքր էլ մնում է այնտեղ։ Այնուհետև պարզապես թափեք ջուրը և պատրաստ եք գնալու:
ցածր միկրոալիքային հզորությամբ, եփելը պետք է ավելացվի մինչև ¼ ժամ:
Սպագետին լավ է տարբեր սոուսների հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, առաջին և երկրորդ՝ աղցանի համար և այլն։ Նրանք արագ սառչում են, ուստի մատուցում են տաքացված ափսեներում։ Սպագետի պատրաստելը հեշտ է, երբ իմանաք, թե ինչ անել: Կասկածից վեր է, որ այդ ժամանակ բոլորը գոհ կլինեն արդյունքից։
Մակարոնեղենը եփել 7-15 րոպե։
Մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ եփել 12 րոպե։
Մակարոնը եփել միկրոալիքային վառարանում 10 րոպե։
Ինչպես շատ այլ մթերքներ, այնպես էլ հեշտ չէ ճիշտ պատրաստել: Բայց միայն այն դեպքում, երբ հաշվի են առնվում խոհարարության բոլոր նրբությունները և առանձնահատկությունները, ուտեստը կստացվի իսկապես համեղ և առողջարար: Մակարոնեղենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Սուպերմարկետների և խանութների դարակներում ներկայացված են բեղիկներ, վերմիշել, սպագետտի և այլն։ Ինչպես պատրաստել որոշակի ապրանքներ և որքան ժամանակ պատրաստել մակարոնեղենը, նշված է ապրանքի փաթեթավորման վրա: Ընդհանուր առմամբ, դրանց պատրաստման գործընթացը տևում է 7-ից 15 րոպե։ Մակարոնին ընկղմել աղած եռացրած ջրի մեջ։ Կաթսան ծածկելու կարիք չունի։
Մակարոնեղենի պատրաստման ևս մեկ լավ միջոց, որը երաշխավորում է դրանց ձևի պահպանումը։ Ինչպես ստանդարտ տարբերակում, վառարանի վրա դրված է ջրի կաթսա։ Եռալուց հետո ըստ ճաշակի աղ են լցնում, դնում են մակարոնեղեն։ Երբ արտադրանքը ավելացվի, համոզվեք, որ ջուրը դրանից բարձր է մոտ 1,5-2 սմ: Եթե հեղուկը շատ է, թափեք այն, մինչև ստացվի ցանկալի ծավալը։ Ժամանակի ընթացքում դուք կսովորեք լցնել այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ մակարոնեղենը եռացնելուց հետո ժամը նշում ենք 5 րոպե, և կրակն անջատում ենք։ Կաթսաը ծածկում ենք կափարիչով։ Բացեք այն 10-15 րոպե հետո։ Դուք կտեսնեք, որ մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այսպես պատրաստված մակարոնեղենը փափուկ է։ Ահա սիրողականի համար՝ ում և ինչ համտեսել:
Տեղադրել մակարոնեղենը ամանի մեջ և լցնել ջրով, այն պետք է ծածկի դրանք 2 սմ բարձրության վրա: Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի մակարոնը չկպչի։ Multicooker-ը դրված է «Խոհարարություն» ռեժիմին: Մակարոնեղենը եփվում է 12 րոպեում։
Միկրոալիքային վառարանում մակարոնեղեն պատրաստելու համար ջրի քանակը հաշվարկվում է 2:1 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի շատ հեղուկ ավելացնել, քան մակարոնեղենը։ Ճաշատեսակը աղում են ըստ ճաշակի։ Նաև կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Միկրոալիքային վառարանը սահմանված է 500 Վտ: Մակարոնեղենը եփում են կափարիչով փակ տարայի մեջ 10 րոպե։
Մակարոնեղենը եփելու ընթացքում ավելանում է մոտ երեք անգամ։ Եթե ցանկանում եք օգտագործել մակարոնեղենը որպես բաղադրիչ ավելի բարդ ուտեստի մեջ, որը պատրաստվելու է, մի եփեք դրանք այնքան ժամանակ, որքան կտևի դրանց հետագա ջերմային մշակումը:
», որպեսզի ամենափոքր խոհարարն իր համար ճաշ կամ ընթրիք եփի, իսկ անհրաժեշտության դեպքում կերակրի ամբողջ ընտանիքին` ծնողներին, քրոջը կամ եղբորը: Ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել ամենապարզ ուտեստները, որոնք հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում, և եթե պատրաստման գործընթացն այնքան գրավիչ է, և դուք ցանկանում եք ավելի բարդ բան պատրաստել, օրինակ, ապա իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն դու սրա հետ: Եվ հիշեք, դուք միշտ կարող եք տալ ձեզ հուզող ցանկացած հարց, որին ես կփորձեմ շատ մանրամասն պատասխանել։ Այսպիսով, այսօր կաթսայի մեջ պատրաստում ենք մակարոնեղենը։
Կաթսայի մեջ մակարոնեղեն պատրաստելը շատ պարզ է, ամենակարևորը պահպանել որոշակի կանոններ և պահպանել մակարոնեղենի և ջրի խիստ քանակական հարաբերակցությունը. մոտ 1 լիտր ջուր անհրաժեշտ է 100 գ մակարոն = կես սովորական բաժակ 200 մլ): Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել մի քիչ ավելի շատ ջուր, բայց ջրի պակասը կհանգեցնի նրան, որ մակարոնեղենը կպչունանա, հատկապես, եթե ոչ շատ լավ որակի:
Բաղադրությունը:
Գույքագրում:
Քայլ 1. Պատրաստել մակարոնեղենը, ջուրը, բուսական յուղը, աղն ու կարագը։
Քայլ 2 Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ ջուրը եռա։
Քայլ 3 Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ՝ ըստ ճաշակի (10-12 գ մեկ լիտր ջրի համար = մեկ թեյի գդալ) և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (եթե ձիթապտղի յուղ չկա, ապա ցանկացած այլ բուսական յուղ կպչունանա), որպեսզի մակարոնը չկպչի։ միասին.
Քայլ 4 Մակարոնեղենը լցնել եռման ջրի մեջ։ Մի ծածկեք կաթսան: Փայտե գդալով հարում ենք, որպեսզի մակարոնը հատակին չկպչի։ Մակարոնեղենն ավելացնելուց հետո ջուրը կդադարի եռալ։ Կաթսան նորից փակեք կափարիչով, որպեսզի ջուրը նորից եռա, ապա հանեք կափարիչը և թուլացրեք կրակը, հակառակ դեպքում կարող է փրփուր առաջանալ։
Քայլ 5 Եփել մակարոնեղենը մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Կամ հետևեք փաթեթավորման պատրաստման հրահանգներին: Արտադրողները սովորաբար նշում են, թե որքան ժամանակ է պահանջվում մակարոնեղենի պատրաստման համար:
Քայլ 6 Պատրաստությունից 2-3 րոպե առաջ փորձեք ատամի համար մակարոնեղենը՝ դրանք պետք է լինեն փափուկ, առանց ալյուրի համի։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ լինի, լցրեք քամոցի մեջ և լվացեք տաք եռացրած ջրով։
Քայլ 7 Մակարոնին գեղարվեստորեն հարում ենք կարագով ճաշատեսակի կամ ափսեների վրա, զարդարում սոուսով, խոտաբույսերով, քերած պանիրով, մսի կտորներով, կոլոլակներով, կոլոլակներով՝ ինչ որ ձեռքի տակ է ընկնում, ինչպես ցանկանում եք:
Լրացուցիչ խորհուրդներ.
Ահա մակարոնեղենի տարբեր տեսակների պատրաստման մոտավոր ժամանակները.
Բարի ախորժակ!
Առանց մակարոնեղենի դժվար է պատկերացնել ժամանակակից մարդու սննդակարգը։ Այս բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակը միշտ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ է ճաշացանկում: Այնուամենայնիվ, հաճախ կարելի է լսել փորձառու թվացող տնային տնտեսուհիների բողոքները, որ մակարոնեղենը կպել է իրար։ Միևնույն ժամանակ, հազվադեպ եք լսում, որ դրանք չեն եփվել, ինչի պատճառով էլ, հավանաբար, ստացվում է խմորի մեկ կպչուն զանգված՝ մակարոնեղենը շատ երկար է եփում՝ վախենալով չավարտել եփելը։
Արժե անմիջապես հասկանալ, որ մակարոնեղեն պատրաստելու համար կաթսա է անհրաժեշտ։ Այս ապրանքը անհնար է եփել միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում կամ, Աստված մի արասցե, ճնշման կաթսայում: Ցանկացած մակարոն, անկախ տեսակից և տեսականիից, անընդհատ խառնելու կարիք ունի, այլապես դրանք կկպչեն, հենց որ իջնեն ջրի կաթսայի մեջ։ Եվ, ի դեպ, դրանք թաթախում են բացառապես եռացող ու աղաջրի մեջ։
Մակարոնեղենի պատրաստման համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե (կախված չափից).
Լապշան եփում է 5-7 րոպե; «աղեղները» պատրաստ կլինեն 10 րոպեից; «խողովակները» պատրաստելու համար կպահանջվի 12 րոպե; Ամենաշատը եփում են «եղջյուրները»՝ 15 րոպե։
