Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան շատ համեղ զովացուցիչ ըմպելիքների բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի կերպով կհագեցնեն ձեր ծարավը ամառվա շոգին: Վերջերս կոկտեյլների պատրաստումը չի կարելի անլուրջ վերաբերվել, քանի որ դրանք պատրաստելու արվեստը դարձել է ավանդական խոհարարության պաշտոնական ճյուղ: Հարկ է նշել, որ ամենահայտնին շեյք ըմպելիքն է, քանի որ դրա պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ, ջանք և բաղադրիչներ։ Եկեք նայենք, թե որն է այս կոկտեյլի պատրաստման էությունը և նկարագրենք դրա ստեղծման տարբեր բաղադրատոմսերը:
Սա համեղ կոկտեյլ է, որը պատրաստվում է բնական հյութերից, ալկոհոլից և մրգերից։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է լինել նաև ոչ ալկոհոլային: Շեյք ըմպելիքն իր անունը ստացել է անգլերեն shake բառից։ Բառացի թարգմանությամբ նշանակում է «թափահարել», «թափահարել», «թափահարել» և այլն: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ շեյք ըմպելիքը, որի լուսանկարը դուք կգտնեք այս հոդվածում, պատրաստվում է հատուկ մեթոդով՝ բոլոր բաղադրիչները ոչ միայն խառնում են, այլ թափահարում և հարում են։ Պատրաստման այս եղանակը օգնում է առավելագույնս զգալ ըմպելիքը կազմող բոլոր մթերքների համը։
Շեյք ըմպելիքը ստեղծվում է հատուկ սարքի միջոցով, որը կոչվում է շեյքեր: Հարմար է դրա մեջ խառնել կոկտեյլի բոլոր բաղադրիչները միատեսակ խտության վիճակի։
Շեյք խմիչքը կարող է լինել և՛ ալկոհոլային, և՛ ոչ ալկոհոլային: Պետք է ասել, որ ալկոհոլով շեյքը ավելի տարածված է, քան առանց ալկոհոլի կոկտեյլը, քանի որ այն հանգստացնում է մարդու նյարդային համակարգը՝ դրանով իսկ տալով ցանկալի էֆեկտը։ Ուստի նրանք սիրում են խմիչք պատրաստել տարբեր տոների ու խնջույքների համար։ Աշխարհում ալկոհոլային շեյքը հայտնի է որպես «Մերի»։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Խառնել տոմատի հյութը և տաբասկոն, մի պտղունց աղ և աղացած սև հյութ և սառույցի խորանարդիկներ։ Պրոցեդուրան կատարեք շեյքերով։ Երբ բաղադրիչները խառնվում են միատարր խտության, լցնել դրանք բաժակի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք օղի, զգուշորեն լցնելով դանակի սայրի վրա։ Զարդարեք ըմպելիքը խոտաբույսերի ճյուղերով և մաղադանոսով։
Ինչպես տեսնում ենք, ըմպելիքը, որի ըմպելիքը կգտնեք վերևում, պատրաստվում է պարզ և արագ։ Հիմնական պայմանը ձեր տրամադրության տակ շեյքեր ունենալն է։
Առանց ալկոհոլի պարանոց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները.
Բոլոր պտուղները կտրատել փոքր խորանարդիներով, բայց նարնջի մեկ շերտը պետք է մի կողմ դնել՝ այն կզարդարի խմիչքը։ Արքայախնձորն ու կիտրոնի հյութը խառնեք շեյքերի մեջ սառույցով։ Ստացված հեղուկը պետք է տեղափոխել բաժակի մեջ, ապա զգուշորեն լցնել խնձորի հյութը։ Այնուհետև կոկտեյլի մեջ նետեք մի քանի կտոր արքայախնձոր և նարինջ: Պատրաստի կոկտեյլը զարդարում ենք ցիտրուսի մի կտորով։
Առանց ալկոհոլի շեյք ըմպելիքը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար կոկտեյլ, որն ունի վիտամինների հզոր պաշար:
Կոկտեյլը ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային խմիչք է, որը բաղկացած է երկու կամ ավելի բաղադրիչներից։ Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք պարզապես պատահականորեն բոլոր բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ և ստանալ նուրբ ըմպելիք։ Բանն այն է, որ լիկյորները, հյութերը, թունդ ալկոհոլը և այլ հեղուկներ ունեն տարբեր խտություն, համ և այլ բնութագրեր։
Միքսոլոգիայի գաղտնիքները.Լավ կոկտեյլը հավասարակշռություն է ուժեղ և թույլ, թթու և քաղցր, թանձր և թեթև միջև:
Կոկտեյլների հիմնական բարձրորակ բաղադրիչներն են օղին, ջինը, ռոմը։ Ավելի քիչ ուժեղ - գինի (փրփրուն կամ անշարժ), լիկյոր: Ցիտրուսային մրգերը պատասխանատու են թթու համի համար, իսկ շաքարն ու օշարակները քաղցրություն են բերում։
Կոկտեյլի բաղադրիչները բաժանվում են երեք կատեգորիայի.
Ամենից հաճախ (եթե բաղադրատոմսում այլ բան նշված չէ), այս բաղադրիչները ավելացվում են հենց նշված հերթականությամբ, այսինքն՝ ամուր հիմքից մինչև ցածր ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային մոդիֆիկատորներ և բուրավետիչներ:
Կառուցել (կառուցել, անգլերեն «build»): Ամենապարզ մեթոդը՝ կոկտեյլը ստեղծվում է անմիջապես բաժակի, բաժակի կամ բաժակի մեջ։ Բաղադրիչները կարելի է լցնել միաժամանակ կամ հերթով, կախված բաղադրատոմսից։ Մեթոդը բաժանված է երկու ենթատեսակի.
Շերտավորում (շերտավորում, անգլերենից շերտ - շերտ): Այսպես են ստացվում հայտնի շերտավոր կոկտեյլները, իհարկե, առաջին հերթին։ Բաղադրիչները խնամքով շարվում են շերտերով, ամենախիտից մինչև ամենաթեթևը։ Հիմնական շերտը սովորաբար ձևավորվում է լիկյորներով, որին հաջորդում են ուժեղ ալկոհոլը և/կամ հյութերը: Բացառություններ կան. օրինակ, սամբուկան նախ լցնում են Հիրոսիմայի կոկտեյլի մեջ, և միայն այնուհետև Baileys. ահա թե ինչպես է Irish Cream-ը բարակ հոսքերով թափանցում թափանցիկ ալկոհոլի միջով և ստեղծում միջուկային սնկի մանրանկարչություն: Ոճի այլ դասական ներկայացուցիչներ են B-52, «Mexican Green»:
շերտավորում Խառնել (ղեկ, անգլերեն «խառնել»): Սառույցով լցված խառնիչ բաժակի մեջ բաղադրիչները մեկ առ մեկ լցնում են աստիճանների բարձրացման սկզբունքով։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է սալիկի գդալով և լցնում բաժակի մեջ՝ քամիչով մատուցելու համար, որպեսզի սառույցը մնա բաժակի մեջ։ Արդյունքը սառեցված կոկտեյլ է՝ առանց դրա վրա սառույցի խորանարդներ ավելացնելու (սառույցի մինուսն այն է, որ այն հալվում է՝ փոխելով համը և իջեցնելով խմիչքի ուժը)։ Այս մեթոդով պատրաստված կոկտեյլի օրինակ է չոր Մարտինին:
ղեկ Թափահարել (թափահարել, անգլերեն «թափահարել»): Կոկտեյլների պատրաստման այս մեթոդը անհրաժեշտ է տարբեր խտության բաղադրիչները խառնելու համար։ Սկզբում շեյքերը ¾-ով լցվում է սառույցով, այնուհետև ավելացնում են կոկտեյլի բաղադրիչները, փակում և անոթը լավ թափահարում 20-30 վայրկյան՝ համոզվելով, որ հեղուկը ճիշտ թափահարում է։ Ի վերջո, պատրաստի ըմպելիքը լցվում է բաժակի մեջ՝ միաժամանակ զտելով սառույցի մասնիկներից և մրգի միջուկից՝ օգտագործելով քամիչ: Ահա թե որքան հայտնի կոկտեյլներ են պատրաստվում՝ Whiskey Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins եւ այլն։
Թափահարել Ակնհայտ է, որ սոդա պարունակող ըմպելիքները (սոդա, լիմոնադ, շամպայն և այլն) չեն կարող խառնվել շեյքերի մեջ. ակտիվ թափահարումից հեղուկը սկզբում կփրփրի (բարմենին անոթը բացելուն պես շատրվանը կլցվի), իսկ հետո արտաշնչի։ .
Բլենդ (խառնուրդ, անգլ. «խառնել»): Սովորաբար մրգային սմուզիները կամ մանկական սնունդը պատրաստվում են այս կերպ, սակայն արժե սառույցի փշրանքներին մրգային խյուսով մի քիչ սպիրտ ավելացնել, և դուք ստանում եք թարմացնող կոկտեյլ։
Բլենդերի մեջ պինդ կամ մածուցիկ ըմպելիքի բաղադրիչները (մրգեր, բանջարեղեն, սառույցի խորանարդիկներ, սառեցված հատապտուղներ, պաղպաղակ և այլն) նախ մանրացնում են, ապա դրանց ցանկացած հերթականությամբ ավելացնում են հյութեր, օշարակներ և սպիրտ։ Խառնուրդը հարմար է Pina Colada-ի, Strawberry Daiquiri-ի, Banana Margarita-ի, Bahama Mama-ի և այլնի համար:
Խառնել Հետևյալ քայլերը կոկտեյլները խառնելու անկախ եղանակներ չեն, ավելի շուտ, դրանք լրացուցիչ հպում են, առանց որի կարող եք անել:
Խառնաշփոթություն(maddling, անգլերենից. muddle - «ջախջախել»): Կոկտեյլի մեջ ներառված անանուխի տերևները, մրգերի և բանջարեղենի կտորները բաժակի մեջ հունցվում են հատուկ գդալ-մուշտակով։ Այն օգտագործվում է այնպիսի կոկտեյլներում, ինչպիսիք են Mojito, Caipirnha:
Խառնաշփոթություն բոցավառվող(Ֆլեմինգ, անգլերեն «հրդեհել»): Վարպետ բարմենի գագաթնակետը, տեխնիկա, որի ժամանակ ոգելից խմիչքը վառվում է` տպավորելու, համը բարձրացնելու կամ ֆոնային բուրմունքներ հաղորդելու համար:
Ամենից հաճախ կրակոցներ են վառվում, մինչդեռ վերին շերտի ամրոցը պետք է լինի առնվազն 40%, հակառակ դեպքում այն չի բռնկվի։ Ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքները չպետք է ավելացվեն այրվող կոկտեյլի մեջ, ինչպես նաև այն պետք է մարել խմելուց առաջ։ Ոճի ներկայացուցիչներ՝ «Դդմի կարկանդակ» սամբուկա սուրճի հատիկներով, «հակադարձ հարված» և այլն։
Ֆլեմինգ Արտադրող՝ Bravo Premium LLC
Ծագումը՝ Սանկտ Պետերբուրգ, Ռուսաստան
Վերանայման վրա մենք ունենք ալկոհոլային կոկտեյլ (ըմպելիք) Shake՝ Daiquiry համով: Այս գեղեցիկ շիշը վաղուց էի նայում տարբեր խանութներում։ Եվ այնուամենայնիվ ես այն ընտրեցի վերանայման համար:
Վերանայման համար ես վերցրեցի թափանցիկ ապակուց պատրաստված 0,33 լիտր (330 մլ) շիշ, որի միջով հիանալի տեսանելի է այս ուրախ հեղուկը։ Արտաքին տեսքը առանձնահատուկ բան չէ: Եկեք անմիջապես անցնենք կազմին: Իսկ այն պարունակում է ջուր, «Լյուքս» սպիրտ, շաքար, խտացված մուլտիմրգային հյութ (պարզված խտացված խնձորի, կիտրոնի և նարնջի հյութեր), կիտրոնաթթու՝ որպես թթվայնության կարգավորիչ, քաղցր սննդի խառնուրդ «Marmix Alko» (ֆրուկտոզա, քաղցրացուցիչներ՝ ացեսուլֆամ կալիում, նատրիումի սախարին): , սուկրալոզա), բուրավետիչներ, ներառյալ բնական (պարունակում է թթվայնության կարգավորիչ E331), սննդային համալիր հավելանյութի անթափանցիկ նյութ (հակաօքսիդանտ E307, կայունացուցիչ E414, թթվայնության կարգավորիչ E270, կոնսերվանտ կալիումի սորբատ), կոնսերվանտ նատրիումի բենզոատ, սննդի ներկանյութ E129 և E110:
Շատ դժվար էր այս ստեղծագործությունը վերաշարադրել։ Այն դեռ այնքան փոքր է և պատրաստված է թափանցիկ պիտակի վրա, կարծես հատուկ թաքցված է սպառողից։ Բայց ես այլ բան չէի սպասում Shake Daiquiry ալկոհոլային կոկտեյլից: Ի վերջո, բավական է նայել դրան այս անբնական գույներով, որպեսզի հասկանաք ամեն ինչ մեծ քանակությամբ հավելումների մասին։ Այս ցածր ալկոհոլային ըմպելիքի ուժգնությունը ուղիղ 7 աստիճան է, այսինքն՝ ալկոհոլի (ալկոհոլի) պարունակությունը 7% (տոկոս) մակարդակի վրա է։ Բայց եկեք փորձենք։
Նա իրեն թափանցիկ բաժակի մեջ լցրեց ելակի թթվի գույնի հեղուկ։ Արոմատիկ նյութեր, թեև չափազանց անբնական, բայց բավականին հաճելի: Լիմոնադը կարող եք զգալ ծորենի, լայմի, կիտրոնի, ելակի և ելակի համով։ Եվ այս ամենը միանգամից։
Եվ ըստ ճաշակի, Shake Daiquiri-ի ցածր ալկոհոլային կոկտեյլը քաղցր է և նույն համով, ինչ արոմատիկ նյութերում: Եթե այն ավելի շատ ելակ չի տալիս: Իսկ ալկոհոլը, ի դեպ, գրեթե ընդհանրապես չի զգացվում։ Այս լրացումները նրան երկրորդ պլան մղեցին։
Չեմ կարող ասել, որ դա ինձ դուր չի եկել։ Ես խմեցի այս 330 մլ-ը բավական արագ՝ երբեք չծիծաղելով, այլևս երբեք չմտածելով որևէ տհաճ բանի մասին: Խմելու ժամանակ ինքս ինձ չեմ նախատելու, որ սխալ եմ անում։ Դուք երբեք ոչ մի բանից հաճույք չեք ստանա։ Բայց, ի վերջո, ես դեռ հասկանում եմ, որ սա քիմիա է ամբողջ ճանապարհին: Ոչ մի դեպքում չպետք է տարվել նման բաներով։ Ավելի լավ է գարեջուր խմել, քան նման կոկտեյլներ։
Shake Daiquiry (Shake Daiquiry) ալկոհոլային խմիչքի գինը ստանդարտ է մեր խանութներում ներկայացված նմանատիպ կոկտեյլների համար։ Այսպիսով, դուք կարող եք փորձել գնել: Միանգամայն հնարավոր է, որ դա ձեզ դուր գա։ Չի արգելվում մեկ շիշ խմել։ Պարզապես խնդրում եմ, մի տարվեք: Ես ավարտում եմ իմ ակնարկը սրանով. Շնորհակալություն կանգնելու համար:
«Թափահարում, կրկնակի լարում, չոր ցնցում, փոթորիկ»:
Չհասկացա՞ք այստեղ ինչ է գրված։ Ապա դուք այստեղ եք:
Կոկտեյլի պատրաստման գործընթացը որոշակի բաղադրիչների պարզ խառնուրդ չէ, այլ իրական արվեստ, որը պահանջում է մշտական կատարելագործում։
Կոկտեյլները պատրաստվում են որոշակի տեխնիկայի կիրառմամբ, ինչը թույլ է տալիս հաշվի առնել բոլոր ընթացիկ գործընթացների ազդեցությունը խմիչքի որակի վրա: Դրանցից գլխավորն են սառեցումը, նոսրացումը և օդափոխությունը, այսինքն՝ ըմպելիքի հագեցվածությունը օդով։
Սկսնակների համար Բոստոնում շեյքեր օգտագործելը կարող է արագ ավարտվել աղետով, քանի որ պետք է սովորել ճիշտ օգտագործումը: Այն բաղկացած է երկու մասից՝ մետաղյա բաժակ և ապակի։ Բաժակը բաժակից փոքր է և մի փոքր թեք՝ անցքով մտցվում է բաժակի անցքի մեջ: Խմիչքները խառնելու համար բաժակը լցրեք սառույցի խորանարդներով և ձեր նախընտրած կոկտեյլի բաղադրիչներով: Ապա դրեք բաժակը դրա վրա, բայց ոչ այնքան ուղիղ, այլ այնքան թեք, որ ապակու և ապակու մի կողմը ուղիղ գիծ կազմի։
Ապակին այնուհետև վառվում է, այնպես որ ամեն ինչ լավ է միաձուլվում: Այս փուլում, տեսականորեն, ոչինչ չպետք է արտահոսի։ Այժմ թափահարեք, մինչ մի ձեռքը բռնում է բաժակը, իսկ մյուսը` բաժակը: Այնուհետև դրեք թափահարիչը մետաղյա գավաթով ներքև և մաքրեք ապակին հարվածից:
Համաձայն կոկտեյլների պատրաստման գիտության՝ միքսոլոգիայի, կան կոկտեյլներ պատրաստելու մի քանի հիմնական մեթոդներ և տեխնիկա.
Մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է խմիչքի մեջ ներառված բաղադրիչներից և դրանց խտությունից։
Խառը կոկտեյլները կարելի է պատրաստել բաժակի մեջ՝ գդալով։ Սա սովորաբար մնում է կոկտեյլներ մատուցելուց առաջ: Դրա համար պահանջվում է էկրանի բար, որը պահվում է հյուրի ապակու վրա: Boston Shaker-ը շատ հեշտ է մաքրվում, պահանջվում է սկսնակների համար, բայց հեշտ է կիրառել:
Այն նաև կոչվում է երեք հատվածի թափահարող, քանի որ այն բաղկացած է մետաղյա բաժակից, կափարիչից և մաղից: Կոկտեյլները խառնելու համար սառույցի կտորներն ու բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ, վրան դնել կափարիչն ու մաղը և թափահարել: Երբ թափահարողը սկսում է սառը, կափարիչը կարող է հանվել, և կոկտեյլը կարող է ուղղակիորեն լցվել հյուրի բաժակի մեջ: Կոշկակարի թափահարողները հաճախ փոքր են և կարելի է թափահարել մեկ ձեռքով:
Որպես կանոն, վերը նշված պայմաններն օգտագործում են միայն պրոֆեսիոնալ բարմենները, ուստի Երեկոյան պորտալում մենք հրաժարվել ենք այս տերմինների օգտագործումից՝ դրանք փոխարինելով լիարժեք բաղադրատոմսերով։
Դրա համար մենք դա արեցինք:
Օրինակ, դասական Negroni կոկտեյլը ներառում է ջին 30 մլ, կարմիր վերմուտ 30 մլ և campari 30 մլ:
Նրանք հատկապես հարմար են սկսնակների համար, քանի որ բեռնաթափումը շատ հեշտ է: Հատկապես փրփրացող կոկտեյլները պատրաստվում են արագ և էժան: Կոշկակարի մաքրումը, սակայն, ավելի դժվար է ներկառուցված մաղի պատճառով։ Հակառակ դեպքում, ինչպես կոշկակարը, նրանք բաղկացած են երկու մետաղական գավաթներից, մեկը մեծ և փոքր, որոնք տեղավորվում են միմյանց հետ: Շեյքերի հատուկ ձևը արագաշարժիչն է: Ինչպես անունն է հուշում, ամեն ինչ արագության մասին է: Խմիչքը պետք է հասնի որքան հնարավոր է շուտ: Այնուամենայնիվ, չի օգտագործվում ցնցող ապակի, այլ օգտագործվում է հյուրի ապակի:
Հետեւաբար, արագության շեյքերը չի կարող օգտագործվել կոկտեյլների համար, որոնք պետք է մերժվեն: Եթե ցանկանում եք տանը նման շեյքեր գնել, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն շատ ամուր կոկտեյլ խառնող բաժակներ։ Սեղմակների և ուժեղ ցնցումների պատճառով բարակ պատերով ապակիները կարող են հեշտությամբ կոտրվել:
Կայքի բաղադրատոմսը Երեկոյան այսպիսին կլինի.
Բարմենի բաղադրատոմսը կլինի.
Ավելի բարդ կոկտեյլներում (օրինակ՝ FLY AWAY) բարմենները օգտագործում են մեթոդների համադրություն, օրինակ՝ թափահարում, կրկնակի քամում, չոր թափահարում, փոթորիկ: Պարզե՞լ եք, թե ինչպես պատրաստել կոկտեյլ: Ոչ, ապա անցեք կոկտեյլի էջ և կարդացեք հարմար, ներկված բաղադրատոմսը՝ FLY AWAY
Եթե ընտրել եք շեյքեր, կարող եք ընտրել տարբեր նյութերի և ձևերի միջև։ Կան չժանգոտվող պողպատից կոկտեյլների թափահարիչներ բազմաթիվ ձևերով: Կոկտեյլների համար օգտագործվել են նաև շեյքերներ, որոնք պարտադիր չէ, որ նմանվեն շեյքերի։ Ոստիկանության հսկողության ժամանակ թափահարողը պետք է աննկատ լիներ: Շեյքերները ստեղծվել են ինքնաթիռների մոդելների, փարոսների և շատ այլ մոտիվների տեսքով։ Այսօր այլևս մոտիվներ չկան, բայց դուք կարող եք ընտրել բազմաթիվ ոճերի միջև։ Առաջարկը հիմնականում հետաքրքիր առցանց շեյքեր է:
Հաճախ թափահարում են այլ պարագաներով, ինչպես նաև նման բաներով: Եթե ցանկանում եք լիովին սարքավորել ձեր տունը ձեր տան համար, կարող եք գնել համապատասխան հանդերձանք: Երբեմն կոկտեյլների շեյքերն առևտրում կոչվում է նաև շեյքեր: Նույնիսկ եթե դրանք հակված են լինել խմիչքի քարտի հետևի մասում. գրեթե յուրաքանչյուր բար առաջարկում է մակակեներ՝ առանց ալկոհոլի կոկտեյլների տարբերակ: Նույնիսկ առանց կրակոցի, խմիչքներն այնքան էլ ձանձրալի չեն: Մրգային օշարակների և հյութերի հետ միասին դրանք կատարյալ ամառային այլընտրանք են: Մակետների, օշարակների և հյութերի պատրաստման ժամանակ հիմնական շեշտը դրված է. դրանք պետք է հիասթափեցնեն բուրավետ օծանելիքների բացակայությունը:
Մեթոդ «Կառուցել»(«Կառուցել» - անգլերենից կառուցել) պահանջում է միայն բար գդալ: Կոկտեյլը պատրաստվում է այն բաժակի մեջ, որում այն մատուցվում է։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել սառույցով բաժակի մեջ և խառնել։
Ոմանք նույնիսկ ընդօրինակում են ալկոհոլային խմիչքների և խմիչքների համը։ Ամառային խառնուրդի համար Մունյոզ Հոֆմանը խառնում է 5 սանտիլիտր սպիտակ դեղձի օշարակ և 2,5 սանտիմետր կրաքարի հյութ և ավելացնում 10 թարմ ռեհանի տերևներ: Թեթևակի աղի նոտաների համար մատուցեք 10 սանտիմետր կոճապղպեղի լիմոնադ։ Արդյունքում, վերջապես, նա ոճային դարձավ մանրացված սառույցով։ Անանուխի և ելակի ոճով ապահովում են ավարտական շոշափումը: Բայց նույնիսկ ավելի փոքր բաղադրիչների դեպքում դուք կարող եք ստեղծել անուշաբույր խառնուրդ: «Խմիչքի համար անհրաժեշտ է առնվազն երեք բաղադրիչ բարդ լինելու համար», - ասում են սննդաբան Եվա Դերնդորֆերը և խոհարար Էլիզաբեթ Ֆիշերը:
Ղեկի մեթոդ(«Stir» - անգլերենից stir) պահանջում է խառնիչ բաժակ, գդալ և քամիչ: Սովորաբար մատուցելիս սառույցը չի օգտագործվում։ Բոլոր բաղադրիչները, սառույցի հետ միասին, ավելացվում են խառնիչ բաժակի մեջ և խառնվում։ Քամիչով զտելուց հետո։
Նրանք գիրք են գրել զովացուցիչ ըմպելիքների մասին։ Զարմանալի ազդեցություն են ապահովում բաղադրատոմսերը, որոնցում ծանոթները կրկին համակցված են։ Օրինակ՝ հապալասից, տանձից և համեմի մզվածքից։ Հապալաս եւ համեմ խմելու համար մեկուկես թեյի գդալ համեմը լցնում են 375 գ եռման ջրի մեջ, թողնում հինգ րոպե, ապա մաքրում են կեղեւը։ Սառեցված էքստրակտը խառնեք մոտ 500 գրամ տանձի հյութի և 125 գրամ հապալասի հյութի հետ։
Արքայախնձորի կոլադա. Միավորել կոկոսի կաթը, սերուցքը և անինի հյութը, այնուհետև ուժեղ թափահարել: Հարմար է նաև սրտանց ուտեստների և պանրային ուտեստների համար տանձի խմիչքը: Այս դասավորությունը նույնպես պահանջում է քաղվածք: Դրա համար ավելացրեք մեկ թեյի գդալ անիսոն 300 գ եռման ջրի հետ։ Թողեք փորձությունը հինգ րոպե և լարեք: Անիսոնի մզվածքը սառեցնելուց հետո խառնել 300 գ տանձի հյութի և 400 գրամ հանքային ջրի հետ։ «Այնուհետև ավելացրեք 5 թեյի գդալ ռեհան, մանր կտրատեք և խառնեք», - ասում է Ֆիշերը:
Թափահարման մեթոդ(«Shake» - անգլերենից shake) - այսպես է կոչվում կոկտեյլի պատրաստման մեթոդը, որում դուք չեք կարող անել առանց թափահարողի, ջիգերի և քամիչի: Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են սառույցով շեյքերի մեջ և թափահարում: Խմիչքը միաժամանակ հովացվում է, նոսրացվում և հագեցած օդով։
Մոտ երեք րոպե հետո խառնուրդը կարելի է անցկացնել մաղով և մատուցել փոքրիկ բաժակի մեջ։ Այն ավելի մեղմ է, քան քացախը, բայց ապահովում է թարմ մրգային թթվայնություն և հասանելի է մասնագետ դիլերներից կամ գինեգործարաններից: Մոտ 230 գ խաղողի հյութը խառնվում է 270 գ սառեցված գազավորված հանքային ջրի և 500 գ մեղրի մեղրի հյութի հետ։ «Շշից սեխի հյութի փոխարեն կարող եք հյութ պատրաստել կամ խառնել հասած պղնձե սեխը», - ասում է Դերնդորֆերը: Վերջին քայլում քայքայումը խառնում է կես նարնջի հետ։
Սրան ավելացրեք 2 սանտիլիտր կիտրոնի օշարակ և շաքարի օշարակ։ Մանրացված սառույցը և գազավորված ջուրը լցվում են ամեն ինչ: Քամու աղը նույնպես ներառված է ըմպելիքի մեջ, նախքան խառնուրդն ուժեղ թափահարելը: Լավագույնն այն է, որ բարձր բաժակի մեջ 200 միլիլիտր սառույցով արևադարձային դասավորություն մատուցեք: Եթե ձեզ դուր է գալիս, կարող եք վերադառնալ և գտնել հատուկ ապրանքներ: Դերնդորֆերը ասում է, որ խոտաբույսերի և համեմունքների տպավորիչ դասավորություն, ինչպես չաման է: Եթե սիրում եք տաք ուտեստներ, կարող եք բարելավել ձեր խառնուրդները կոճապղպեղի կամ չիլիի հետ:
Չոր թափահարման մեթոդ(«Dry Shake» - անգլերեն չոր շեյքից) հետևյալն է՝ բոլոր բաղադրիչները սառույցով ավելացնում են շեյքերին, ըմպելիքը թափահարում է։ Դրանից հետո ըմպելիքը քամիչի միջով (կամ քամիչով ու մաղով) լցնում են դատարկ բաժակի մեջ, սառույցը դեն են նետում, ըմպելիքը նորից լցնում շեյքերի մեջ և նորից լավ թափահարում, բայց այս անգամ առանց սառույցի։
Ապակու մեջ իսկական գրավիչը սառցաբեկորներն են՝ սառած մրգերով կամ տերևներով: Սա սառույցի բյուրեղը դարձնում է թափանցիկ, երբ սառչում է: Ջուրը սառչելուց հետո սառցաբեկորները մոտավորապես կիսով չափ լցվում են և սառչում: Սառնարանում մի քանի ժամ մնալուց հետո կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ կամ, օրինակ, անանուխի տերեւներ։
Այնուհետև սառցաբեկորները լցնել ջրով և սառեցնել դրանք։ Տաք կամ սառը, մաքուր կամ լրացուցիչ համով. հազիվ թե որևէ ըմպելիք լինի այնքան բազմակողմանի, որքան սուրճը: Թող մեր խորհուրդներն ու հնարքները ոգեշնչեն ձեզ: Ձյունաճերմակ և յուղալի փափուկ. սուրճի մեքենաներ, ինչպես իրենց կաթի փրփուրը սրճարանային լատտեում, կապուչինոյում կամ լատտե մակչիատոյում: Բայց ինչպե՞ս է դա լավագույնս աշխատում: Ցածր յուղայնությամբ կաթը փրփուրն ավելի ամուր է դարձնում, ավելի սերուցքային: Երբ փրփրում եք, համոզվեք, որ կաթի մեջ շատ օդ է մտնում:
Այստեղից էլ առաջացել է չոր թափահարում անվանումը՝ թափահարում առանց սառույցի։ Որպես կանոն, չոր թափահարում է պատրաստվում բոստոնյան ձվի թափահարիչում (սա ավելի հարմար է, քան եվրոպականում. պետք չէ դատարկ բաժակ վերցնել, քանի որ թափահարողի կեսը դատարկ բաժակ է): Չոր թափահարումը թույլ է տալիս ավելի լավ հագեցնել ըմպելիքը օդով և ստանալ «փրփուր»։
Օդային, ազատ կաթի փրփուրի համար հատուկ փրփուրի կարիք չկա: Կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր կամ բլենդեր։ Միացրեք խառնիչը ամենաբարձր մակարդակի վրա: Բլենդերի համար սարքը տեղադրեք կաթի մակերևույթին մոտ՝ շատ օդի պահպանման համար: Դուք կարող եք ճանաչել ճիշտ հեռավորությունը՝ ըմպելով ձայնը: Եթե կաթի ծավալը նկատելիորեն մեծանում է, ապա ավելի ցածրացրեք բլենդերի բարը՝ փրփուրն ամրացնելու համար:
Ֆրանսիական մամուլը նույնպես հարմար է կաթի փրփուր պատրաստելու համար։ Դա անելու համար սափորի մեջ կաթ ավելացրեք։ Սեղմեք և այնուհետև քաշեք սուրճի բաժակը մետաղական ֆիլտրով, հերթափոխով ներքև և ներքև, մինչև հայտնվի ցանկալի փրփուր: Պատրա՞ստ եք սպորտային խոհարարության համար: Այնուհետեւ վերցրեք ձյան գլխարկը: Կաթը սերուցքի նման հարում ենք ուժեղ և արագ շարժումներով։ Այն տեւում է մի քիչ ամրություն, մինչեւ մոտ երեք րոպե հետո կաթի յուղալի փրփուր առաջանա:
Տնային երեկույթներն այնքան մոդայիկ են դարձել եվրոպացիների շրջանում, որ դրանք կազմակերպվում են գրեթե ամեն շաբաթ։ Համեղ սնունդը, հաճելի ընկերակցությունը, շատ երաժշտությունը և, իհարկե, գունեղ կոկտեյլների բազմազանությունը դուր են գալիս բացարձակապես բոլորին։ Այս բոլոր գործոնների համակցության շնորհիվ ցանկացած կուսակցություն երաշխավորված է հաջողության հասնելու համար:
Տնային խնջույքի զվարճանքն ուղղակիորեն կախված է ընկերների քանակից: Ապրիորի երկու հոգու թեմատիկ իրադարձությունը չի կարող հրահրիչ լինել։ Ընդունեք այս չասված կանոնը ձեր զինանոցում: Ցանկանու՞մ եք անմոռանալի զվարճանալ: Հրավիրեք որքան հնարավոր է շատ ընկերներ: Իսկ երեկոն անպայման ապահովեք օրիգինալ խորտիկներով և. Եվ որպեսզի չմոլորվեք հսկայական տեսականու մեջ, մենք ձեզ համար կազմել ենք երեկույթի համար ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքների, ինչպես նաև ալկոհոլ չպարունակող կոկտեյլների վարկանիշը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Եթե ունեք գոլորշու վարդակով սուրճի մեքենա, ապա մի քիչ կաթ ավելացրեք մետաղյա սափորի մեջ: Դա անելու համար գոլորշու սարքը դուրս քաշեք կաթի մակերեսի ներքևից: Հրաշալի ժայթքման ձայները ցույց են տալիս ձեզ ճիշտ ճանապարհը: Հենց կաթի ծավալը մոտ կիսով չափ ավելանա, շոգենավն ավելի կխորացնես։ Օգտագործեք կուժը շարժումներ անելու համար:
Բացի ներկառուցված գոլորշու շիթերով սուրճի մեքենաներից, կարող եք գտնել նաև հատուկ պարուրաձև խոզանակներ, կաթի փրփուրի սափորներ կամ կաթը մաղելու համար էլեկտրական փոքր երակներ: Վիրահատությունը սովորաբար ինքնին բացատրվում է: Եթե կասկածում եք, հետևեք օգտագործման հրահանգներին:
Ամենահայտնի կոկտեյլը, որը կոչվում է «Լոնգ Այլենդ», հորինվել է արգելքի ժամանակաշրջանում։ Արտաքնապես այն շատ էր հիշեցնում սառը թեյը, ուստի ըմպելիքը հաճախ անվանում են Long Island Ice Tea: Այն առաջին անգամ հայտնվել է Նյու Յորքի Լոնգ Այլենդում, որտեղից էլ ստացել է իր անվանումը։
Այն սովորաբար պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Պարզաբանելու համար սուրճին ավելացրեք 2-4 թեյի գդալ օշարակ։ Տնական կակաոյի դիմակներով դուք կարող եք արագ զարդեր հավաքել կայծակաճարմանդներով: Ընտրեք ջրի դիմացկուն նյութեր, ինչպիսիք են պլաստմասը կամ մետաղը, որոնք հեշտությամբ կարող են ջնջվել: Պլաստիկ տարբերակի համար խնդրեք դիմացկուն և բարակ նյութ, որը կարող է հեշտությամբ մշակվել: Կաղապարի դատարկի վրա նկարեք ցանկալի օրինակը, որը պետք է մի փոքր ավելի լայն լինի, քան սուրճի կոճակը: Այնուհետև մկրատով կամ կտրող դանակով կտրեք գրանցված նախշը։ Թիթեղյա կափարիչները հարմար են մետաղական կաղապարի համար:
Նորաոճ և իսկապես պրոֆեսիոնալ տրաֆարետները պատրաստված են բարակ ալյումինե թիթեղից: Որպես սղոցի մեկնարկային կետ, դուք բարակ գայլիկով մի փոքրիկ անցք եք փորում թերթիկի վրա: Այնտեղից դուք պետք է տեսնեք գծանկար: Սա լավագույնս արվում է հղկող սղոցով: Մետաղական տրաֆարետները հավերժ են մնում, բայց այնքան էլ հեշտ չէ պատրաստել, որքան պլաստիկ տարբերակը: Եթե ունեք երկու ձախ ձեռքեր կամ ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք առցանց պատվիրել պատրաստի կապուչինոյի կաղապարներ։
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ստանդարտ բարձր գնդակի մեջ: Օղին, ջինը, ռոմը, տեկիլան, եռակի վրկ և շաքարի օշարակը կարելի է չափել ջիգերով, որից հետո ամեն ինչ խառնվում է կոլայով և սառույցով։ Որպես զարդարանք օգտագործվում է կիտրոնի մի կտոր և մի քանի խողովակ։
Սառցե սուրճի տաք խորհուրդը տնական սուրճի սառցե խորանարդներն են: Լցնել սառեցված սառույցի խորանարդները սառցե խորանարդներով: Սուրճի սառցաբեկորների համը նման է պաղպաղակի, ինչպես նաև կաթնային կոկտեյլների, սերուցքային լիկյորների և ամառային աղանդերի համը: Ի տարբերություն սովորական սառցաբեկորների, նրանք սառույցը հալչելիս պահում են համեղ ըմպելիքը:
Կարող եք նաև օշարակ ավելացնել սառույցի խորանարդիկներին, որպեսզի սառույցի կտորները հալվելուց հետո սուրճը յուրահատուկ համ է ստանում: Այնուհետև սառցաբեկորներով սուրճը կամ տնական սառցաբեկորները լցնել բարձր բաժակի մեջ և վրան կաթ դնել։ Սառցե կապիկի իտալական տարբերակը նույնպես շատ սիրված ամառային ֆավորիտ է: Դրեք բաժակը նախ սառը: Մի քիչ շաքար խառնեք տաք էսպրեսսոյի մեջ, որպեսզի լուծվի: Տեղադրեք էսպրեսսոն 3-4 սառցաբեկորներով կամ տնական սուրճի սառցե խորանարդներով շեյքերի կամ պտուտակներով այլ տարայի մեջ:
Tom Collins կոկտեյլի պատմությունը սկսվել է Լոնդոնի Limmer's-ում, որտեղ Ջոն Քոլինս անունով մատուցողը առաջին անգամ խառնել է այն բաղադրիչները, որոնք աշխարհի բոլոր բարմեններն օգտագործում են մինչ օրս: Ի դեպ, տարբեր հաստատություններում կոկտեյլի անվանումը տարբեր կերպ է օգտագործվում՝ «Թոմ» անունը փոխելով «Ջոն»։ Կազմը չի փոխվում.
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ, կիտրոնի հյութը քամվում է ցիտրուսային մամլիչով: Այնուհետև կոկտեյլը լցնում են բարձր գնդակի բաժակի մեջ և զարդարում գագաթին բալով: Ապակու եզրը կարելի է զարդարել նարնջի շերտով։
«Pina Colada»-ն իսկական ծովահենների կոկտեյլ է։ Արդեն 1820 թվականին նավերի վրա գտնվող կորսավորները խմեցին այն, և առաջինը, ով այն հայտնագործեց, կապիտան Ռոբերտո Կոֆրեսին էր։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Բաղադրիչները խառնում են շեյքերի կամ բլենդերի մեջ, հիմնական խնդիրը մանրացնելն է, որպեսզի խտությունը դառնա համասեռ։ Մատուցելու համար օգտագործեք «սլինգ» կոչվող բաժակ։ Արքայախնձորի մի կտորն ու դրա տերևը զարդարում են ապակու եզրին։
Չափազանց մոդայիկ կոկտեյլը լայնորեն հայտնի դարձավ «Sex and the City» սերիալի թողարկումից հետո, որտեղ հերոսուհիները խմում էին խմիչքը երեկույթների ժամանակ։ Եվ դա հորինել է 70-ականներին Ամերիկայից ժամանած միքսոլոգ Դեյլ դե Գոգը։
Կոկտեյլի Բաղադրությունը.
Բաղադրիչները քամիչով խառնում են շեյքերի մեջ, ձեռքով կամ ցիտրուսային մամլիչով քամում են կրաքարը։ Դուք կարող եք զարդարել կոկտեյլը նարնջի շերտից հանված համով։ Այն պետք է մատուցվի կոկտեյլի բաժակի մեջ՝ բարձր ոտքի վրա։
Հայտնի ընկերուհի Մարգարիտ Սայմսը 1948 թվականին նոր կոկտեյլ է խնդրել իր երեկույթի համար: Այսպես հայտնվեց անզուգական «Մարգարիտան», որը նույնիսկ իր «ծննդյան օրն» ունի՝ փետրվարի 22-ը։
Ահա թե ինչպես կարող եք մարգարիտա պատրաստել.
Ամեն ինչ խառնվում է շեյքերի մեջ և քամիչի միջով լցնում Մարգարիտա բաժակի մեջ։ Մի մոռացեք ապակու աղի և կրաքարի սեպը:
Այս կոկտեյլը կրում է Ջեյմս Բոնդի լեգենդար սիրեկանի՝ Վեսպեր Լինդի անունը։ Նա միակ կինն էր, ով հաստատվեց 007-ի սրտում։
Այն ներառում է.
Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ բաղադրիչները խառնում են շեյքերում և քամիչի միջոցով լցնում կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Կոկտեյլը կարող եք զարդարել կիտրոնի կամ լայմի համով։
Կոկտեյլ, որը վախ է ներշնչում միայն իր անունով, բայց միևնույն ժամանակ չի կորցնում ժողովրդականությունը՝ «Արյունոտ Մերի»՝ անգլիական թագուհի Մերի Թյուդորի անունով, որին «արյունոտ» էին անվանում բողոքականների բազմաթիվ ջարդերի համար։ Այն հորինել է Փարիզի Harry's New York Bar-ի բարմեն Ֆերնան Պետյոն:
Կոկտեյլը պատրաստվում է այսպես.
Կոկտեյլը պետք է խառնել շեյքերի մեջ, ձեռքերով քամել կիտրոնի հյութը։ Լցնել բարձր գնդիկավոր բաժակի մեջ, ցանել աղացած պղպեղ և աղ և զարդարել նեխուրի ցողունով։ Կարևոր կետ. թափահարողը չպետք է ակտիվորեն թափահարվի, պարզապես անհրաժեշտ է այն նրբորեն թափահարել:
Այս կոկտեյլը դիսկոտեկների արքան էր դեռ 80-ականներին, և 1998 թվականին թողարկված «Մեծ Լեբովսկին» ֆիլմի շնորհիվ խմիչքի ժողովրդականությունը նոր մակարդակի հասավ։
Դրա կազմը.
Մատուցման համար կարող եք վերցնել մի բաժակ «Old Fashion» կամ փոքրիկ կադր։ Բաղադրիչները բաժակի մեջ խառնում են սալիկի գդալով և կոկտեյլը խմում մեկ կում։
Առաջին անգամ կոկտեյլը մատուցել են Alice հաստատության բարմենները, որը գտնվում է Մալիբուում։ Այն կրում է ռուսական գաղտնի ռմբակոծիչի անունը, որն այդպես էլ չի ավարտվել։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Օգտագործելով բար գդալ, կոկտեյլը պետք է շերտ-շերտ դրվի կրակոցի մեջ: Սկզբում լցնել լիկյորը, ապա նրբորեն «Irish Cream» գդալի բռնակի երկայնքով, իսկ վերջում՝ Triple Sec. Վերջում խմիչքը արդյունավետորեն վառվում է։
Daiquiri-ն առաջին անգամ հայտնվել է Կուբայում, որտեղ Ջենինգ Քոքս անունով տղամարդը որոշել է մեկ բաժակի մեջ սառույցով խառնել ռոմը, շաքարավազը և լայմը։ Կոկտեյլը ստացել է իր անվանումը Daiquiri գյուղից, որտեղ այն հայտնագործվել է:
Այն պատրաստվում է այսպես.
Ամեն ինչ խառնվում է շեյքերի մեջ և քամիչի միջոցով լցնում բաժակի մեջ։ Սովորաբար կոկտեյլը ոչնչով չի զարդարում, բայց ապակու եզրին կարելի է շագանակագույն շաքարավազի եզր պատրաստել։
Ալեքսանդր կոկտեյլի լեգենդը կապված է մեծ հրամանատար Ալեքսանդր Մակեդոնացու հետ, հենց նրա անունն է կրում այս խմիչքը: Կոկտեյլն ինքնին առաջին անգամ Անգլիայում մի բարմեն է մատուցել դատարան, ինչի շնորհիվ նա ստացել է «սըր» կոչում։
Կոկտեյլը պատրաստվում է այսպես.
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ և լցնում կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Վերևից կոկտեյլը ցանել մշկընկույզով։
Ըստ լեգենդի՝ երկրի վրա կա մի սուրբ վայր, որտեղ գիշերահավասարի օրը լուսադեմին կարելի է անհավանական էներգիա գտնել՝ 60 մետրանոց բուրգ Տեոտիուական քաղաքում: Tequila Sunrise կոկտեյլը ստեղծվել է այս էներգիան ձեռք բերելու ծիսակարգի շրջանակներում և այս տարածքում կոչվում է «Հրեղեն ջուր»:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.
Խմիչքը խառնում են անմիջապես բարձրագնդիկի մեջ, այնուհետև այն լցնում են սառույցով, զարդարում նարնջի կտորով և ծղոտով։
Մեդուզա շերտավոր կոկտեյլը հայտնի է դարձել աստղագետ Փոլ Ֆիշերի կողմից, ով կարողացել է տեսնել Մեդուզան և Խեցգետնի միգամածությունները միայն մի քանի կոկտեյլ խմելուց հետո։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կոկտեյլի համար.
Շերտերը լցնում են բաժակի մեջ՝ կակաոյի լիկյորը, այնուհետև Triple Sec-ն ու աբսենթը զգուշորեն լցնում են սալիկի գդալով, իսկ վերջում՝ իռլանդական կրեմը կաթիլ առ կաթիլ ծղոտի միջով:
Հնդկաստանում մալարիայից փախչելով՝ բրիտանական բանակի զինվորները մեծ քանակությամբ տոնիկ են օգտագործել։ Սակայն այս ըմպելիքը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացվել է ջին։ Այս կոկտեյլը ոչ միայն ուրախացրեց, այլև հիանալի թարմացավ շոգին:
Կոկտեյլը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ՝ քամելով լայմի շերտը։ Այնուհետև կոկտեյլը քամիչի միջոցով լցնում են բարձր գնդիկի մեջ։
Դե, որտեղ առանց հանրաճանաչ կոկտեյլի՝ «Սեքս լողափում» անվայել անունով: Նա հրահրում և հրապուրում է, ինչի համար Սանտա Բարբարա սերիալի հերոսուհիները այնքան սիրահարվեցին նրան։
Այն կարող եք պատրաստել այսպես.
Շեյքերում անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել քամիչի միջով ապակյա «պարսատիկով» և զարդարել արքայախնձորի և ազնվամորու մի կտորով։
Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են սթափ զվարճանքն ու ընկերների հետ հաճելի շփումը, քան ալկոհոլ խմելը, անշուշտ, ձեզ որպես բարմեն շատ ավելի բարձր կգնահատեն, եթե ձեր զինանոցում կան ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ: Դրանք հիմնված են կաթի, պաղպաղակի, հասած մրգերի և հատապտուղների, ինչպես նաև օշարակների, հյութերի և նույնիսկ ձվի վրա:
Օրինակ՝ «Rainbow» կոչվող կոկտեյլը ալկոհոլ չի պարունակում, այն ներառում է՝ 70 մլ նարնջի և դեղձի հյութ, սփրայթ, գրենադին և Blue Curacao օշարակ։ Սկզբում գրենադինը լցնում են պարսատիկ կամ բարձր գնդակի բաժակի մեջ, այնուհետև հյութերը շերտավորվում են շերտավոր գդալով, իսկ վերջում՝ Blue Curacao կապույտ օշարակ։ Լցնելուց առաջ բաժակի մեջ պետք է սառույց լցնել, իսկ հովանոցով կարելի է զարդարել նարնջի կտորով և ծղոտով։
«Ֆիեստա» ըմպելիքը ներառում է՝ 2 մլ ազնվամորու օշարակ, 8 մլ պասսիֆր և նարնջի հյութ, 2 մլ սերուցք։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է թափահարեք սառույցով շեյքերով և լցնել կրակոցի մեջ: Այն կարող եք խմել մեկ կում կամ փոքր կումերով։
Կարմիր նետ կոկտեյլը մատուցվում է մեկ բաժակ իռլանդական սուրճի մեջ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարել բլենդերի մեջ՝ 20 մլ կիտրոնի հյութ, 10 մլ կարամելի և վանիլի օշարակներ, 100 մլ լոռամրգի հյութ, մի քիչ կոճապղպեղ և ելակ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները խնամքով մանրացնում են ու տաքացնում, այսինքն՝ կոկտեյլը խմում են տաք վիճակում։ Ապակու եզրերը կարելի է զարդարել շաքարով, յուղել կիտրոնի շերտով։
Հայտնի «EggNog» ըմպելիքը «Mogul-mogul»-ի տարբերակն է, այն կարող է լինել և՛ ալկոհոլային, և՛ ոչ ալկոհոլային։ Վերցրեք 2 բաժակ կաթ, աղացած մշկընկույզ և 1 բաժակ սերուցք։ Խառնուրդը պետք է տաքացվի թույլ կրակի վրա։ Եվ այս պահին պետք է մանրացնել 5 ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը, ապա դնել կրակին և տաքացնել, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Նրբորեն ծալեք ձվի դեղնուցները կաթի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ հարեք: Կոկտեյլը պետք է մի փոքր սառչել և մատուցել բաժակների կամ բարձր գնդիկների մեջ՝ զարդարված մշկընկույզով:
Մեծահասակների և երեխաների շրջանում այդքան տարածված կաթնային կոկտեյլները պատրաստվում են կաթով և պաղպաղակով: Օրինակ՝ շոկոլադե շեյքի համար ձեզ հարկավոր է՝ ¼ բաժակ շոկոլադե օշարակ, 1 բաժակ կաթ և մի քանի գդալ վանիլային պաղպաղակ: Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի կամ շեյքերի մեջ և լցնում ծղոտով բարձր բաժակի մեջ։ Համտեսելու համար ըմպելիքին կարելի է ավելացնել քերած բանան, ելակ, ազնվամորու և այլ մրգեր։
Երիտասարդների շրջանում այդքան սիրված Mojito-ն հասանելի է նաև երկու տարբերակով՝ ռոմով և առանց ռոմի: Թարմացնող ոչ ալկոհոլային «Mojito»-ն կարելի է պատրաստել հետևյալ կերպ՝ բաժակի հատակին սառույց դնել, վրան լցնել ¾ «Sprite» և մի քիչ շաքարի օշարակ։ Առանձին տարայի մեջ խառնիչով մանրացրեք անանուխի տերևները, կիտրոնի և լայմի կտորները։ Ամբողջ խառնուրդը լցնում ենք բաժակի մեջ և հարում ենք սալիկի գդալով, որից հետո այն զարդարում ենք կրաքարի սեպով և ծղոտով։
«Punch» կոչվող կոկտեյլը շատ նման է կոմպոտի։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, մանավանդ որ այն մատուցվում է խորը տարայի մեջ, որտեղից այն լցնում են բաժակների մեջ։ Սա նշանակում է, որ բոլորի համար բավականաչափ կոկտեյլ կա։ Վերցրեք 0,5 լ խնձորի հյութ, 0,5 լ կոճապղպեղի լիմոնադ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, խնձորի կտորներ և այլ հատապտուղներ՝ ըստ ցանկության։ Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է տաքացնել մինչև եռալ, ապա հեռացնել կրակից և սառեցնել:
Հրաշալի «Blue Lagoon» ըմպելիքը ոչ միայն շատ ներկայանալի տեսք ունի, այլև հիանալի թարմացնում է ամառվա շոգին։ Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլի համար ձեզ հարկավոր է՝ լցնել բաժակի ¾-ը սառույցի կտորներով, լցնել Blue Curacao կապույտ լիկյորի կեսը, ավելացնել սոդա և կիտրոնի հյութ և խառնել գդալով: Դուք կարող եք զարդարել կոկտեյլը կիտրոնի կտորով կամ կոկտեյլ բալով և ծղոտով:
Հյուրասիրեք ձեր ընկերներին նաև Shirley Temple-ի համեղ կոկտեյլով: Պատրաստեք այն հետևյալ կերպ. սառույցը լցնել բարձր գնդիկի մեջ, լցնել կոճապղպեղի լիմոնադը և ավելացնել գրենադինի օշարակ։ Լրացրեք այն Sprite-ով և զարդարեք կոկտեյլ բալի կամ նարնջի կտորով:
«Հիանալի և ամենակարևորը՝ առողջ կոկտեյլը, անկասկած, կգնահատեն ձեր ընկերները։ Այն կրում է «Մեղրամիս» ռոմանտիկ անունը՝ շնորհիվ կազմի մեջ ներառված մեղրի։ Խմիչքը կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ՝ սառույցը խառնել շեյքերում, 100 մլ։ նարնջի և խնձորի հյութ, ինչպես նաև կես լայմի և մի քիչ մեղրի հյութ: Խառնուրդը մանրակրկիտ թափահարեք և լցրեք շամպայնի ֆլեյտայի բաժակի մեջ: Ստացված ըմպելիքը կարելի է զարդարել բալի և նարնջի կոկտեյլով, դանակով պարուրաձև շարել: »:
«Քերած մրգերն ու հատապտուղները հիանալի կերպով համակցված են դասական «smoothie»-ի մեջ, որը ոչ միայն համեղ կոկտեյլ է, այլև հիանալի ըմպելիք է բացառիկ առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար: Որպես կանոն, սմուզին պատրաստվում է առանց շաքարի, ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է. մրգեր կամ հատապտուղներ, աղացած բլենդերի մեջ և կիտրոնի կամ խնձորի հյութ: Ցանկության դեպքում կոկտեյլի մեջ կարող եք ավելացնել յոգուրտ, կաթ պաղպաղակով կամ մեղրով:
Խնջույքի ժամանակ շատ ոչ ալկոհոլային խմիչքների համար հիանալի հիմք է կոճապղպեղի լիմոնադը: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է՝ պետք է վերցնել մանրացված կոճապղպեղի արմատը, շաքարավազը, կիտրոնի շերտերը և ավելացնել ցիտրուսային մամլիչով քամած կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և հասցնել եռման, ապա սառչի և թողնել եփվի մեկ ժամ՝ կոճապղպեղը հանելուց հետո։
Մեկ այլ կոկտեյլ, որը հիմնված է կաթի և պաղպաղակի վրա, անորոշ կերպով հիշեցնում է կաթնային կոկտեյլ, բայց կոչվում է այլ կերպ՝ «Frappe»: Հիմնական բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել սուրճ, տաք շոկոլադ, բանան, ելակ, վանիլ կամ քերած հատապտուղներ։ Ահա համեղ բանանի շոկոլադե ֆրապեի բաղադրատոմսը. Բլենդերի մեջ խառնեք մի բաժակ կաթ, մի քանի գդալ պաղպաղակ և մի բանան, մինչև հարթ լինի: Կոկտեյլը լցնում ենք բարձր գավաթի մեջ, այնուհետև զգուշորեն դնում ենք սալիկի գդալ և հեղուկ շոկոլադը լցնում բաժակի ներքևի մասում՝ բռնակի երկայնքով: Դուք կարող եք պարզեցնել այս գործընթացը՝ շոկոլադը լցնելով կոկտեյլի խողովակի միջով։
Կատարյալ տոնուսավորում և թարմացնում է կանաչ թեյի հիմքի վրա ըմպելիքը: Այն պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ համալիր և հաղորդում է աշխուժության լիցք, որն անկասկած դրականորեն կազդի օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա։ Կոկտեյլ պատրաստելու համար վերցրեք՝ 1 բաժակ թարմ եփած կանաչ թեյ, կես բաժակ խնձորի հյութ և սառույց։ Շեյքերը լցնել սառույցով, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և լավ թափահարել: Խմիչքը մատուցվում է ծղոտով բարձր գնդիկի մեջ, ցանկության դեպքում այն կարելի է զարդարել կիտրոնի շերտով։
Եզակի, հրահրող և օրիգինալ երեկույթները միշտ էլ զվարճալի կլինեն, եթե ուշադիր նայեք տնային բարի բովանդակությանը: Հոգ տանել ձեր հյուրերի մասին. առաջարկեք նրանց հետաքրքիր ծրագիր, լավ երաժշտություն և տնական կոկտեյլներ, և նրանք անպայման կգան ձեզ մոտ նորից ու նորից:
