Teriyaki (tekiyaki) ճապոնական սոուս է, որը հիմնված է սոյայի սոուսի, միրինի և գլյուկոզայի վրա, նրա անունը ծագել է փայլ, շաքար, տապակ բառերից: Բացարձակ ճշգրիտ բաղադրատոմս չկա, բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ: Միրինին փոխարինում են մեկ այլ սպիտակ գինի կամ սակե/օղի, գլյուկոզա՝ շագանակագույն շաքարավազ, մեղր, և հավելյալ ավելացվում է նարնջի հյութ, կոճապղպեղ և այլն։ Ես ուզում էի ավելի շատ մեղր ավելացնել, քան 1 ճաշի գդալ: գդալ, բայց... բացելով պահարանը ևս մեկ անգամ համոզվեցի, որ «... ջան, եթե կա, ուրեմն ճիշտ չէ»)))

Ինչքան տարբերակներ տերիյակիի սոուսի համար, այնքան էլ հավի համար՝ տերիյակիի...

Հավի ֆիլեի կտորներ պատրաստել հավի տարբեր մասերից, թարմ սունկ, սոյայի սոուս, մեղր, կոճապղպեղ, միրին կամ սպիտակ գինի։ Կպահանջվի նաև մի քիչ շաքարավազ, մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար և քունջութ։

Հավի տերիյակիի մարինադը պատրաստեք երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, 70 մլ գինիով և մեղրով։

Հավի կտորների վրա լցնել տերիյակի մարինադը և թողնել կես ժամ։

Պատրաստեք սնկով տերիյակիի մարինադը 30 մլ միրին կամ սպիտակ գինիով, ցանկության դեպքում մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, քերած կոճապղպեղ և 1-2 ճաշի գդալ սոյայի շաքար:

Տապակած հավով և շամպինյոններով, բրնձով եփել, ես էլիտար երկարահատիկ բրինձ եմ պատրաստել շագանակագույն բրնձով միասին, մի տեսակ բրնձի խառնուրդ։

Կտորները դրեցի քամոցի մեջ, որպեսզի պատրաստեմ տապակման։ Մի շպրտեք մնացած տերիյակի սոուսը, այն մեզ դեռ պետք կգա:

Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակում ենք մի փոքր բուսայուղով տաք տապակի մեջ։

Այնուհետև լցնել մարինադից մնացած տեկյակին և եփ գալ մինչև փափկի: Արդյունքը հավի ֆիլեի փայլուն կտորներ է։

Տապակել սունկը անմիջապես teriyaki մարինադով տապակի մեջ մինչև սոուսի մածուցիկությունը:

Երբ բրնձի խառնուրդը պատրաստ է, կարող եք ամեն ինչ մատուցել։

Բրնձի մեկ չափաբաժնի վրա դնել հավի և սնկերի փայլուն կտորներ:

Բարի ախորժակ!

P.s. Ցանկության դեպքում և ըստ ճաշակի, հավի և սնկերի կտորները կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Նուրբ հավի միսը հիանալի է մարինացնելու համար հարուստ քաղցր-աղի-կծու teriyaki սոուսով: Սոուսը պատրաստվում է մի քանի բաղադրիչներից՝ քացախ, կոճապղպեղ, սխտոր, մեղր, շաքարավազ, սոյայի սոուս, օսլա և ջուր։ Սա մեր արտադրանքին հարմարեցված կոմպոզիցիա է, օրիգինալ բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է։ Տերիյակի սոուս պատրաստելը հեշտ է, բայց եթե չեք կարող կամ չեք ցանկանում պատրաստել ձերը, գնեք պատրաստի սոուս:
Գոյություն ունեն տերիյակի սոուսով հավ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այս ուտեստը չափազանց տարածված է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում, Չինաստանում և Ճապոնիայում: Հավի միսին ավելացված բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, բայց հիմքը միշտ նույնը կլինի՝ հավի կամ հավի ֆիլեի կտորներ և տերիյակի սոուս: Առաջարկվող բաղադրատոմսում հավի ֆիլեը տապակվում է կոպիտ թակած սոխի և գազարի հետ, բայց կարող եք ևս մի բան ավելացնել։ Օրինակ, քաղցր պղպեղ կամ կանաչ լոբի: Որպեսզի կարողանաք առանց խնդիրների հավ պատրաստել տերիյակի սոուսով, մենք պատրաստել ենք այս մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը՝ լուսանկարներով։




Բաղադրությունը:

- teriyaki սոուս - 5 ճ.գ. գդալներ;
- հավի ֆիլե - 350 գր (մեծ կրծքի կեսը);
- գազար - 1 մեծ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- քնջութ (սերմեր) - 1 ճ.գ. գդալ (մատուցելու համար)։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Հավի ֆիլեը կտրատում ենք շերտերով կամ փոքր խորանարդներով այնպիսի չափսերով, որ պատառաքաղով կարելի է ծակել կամ փայտիկներով վերցնել։

Հավի կտորները լցնել տերիյակի սոուսով: Հավի ֆիլեն հարել սոուսի հետ, ծածկել և թողնել կես ժամ կամ ավելի մարինացնելու։

Հավի միսը տապակելուց առաջ պատրաստել բանջարեղենը։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով, գազարը՝ երկար բարակ շերտերով։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Դրեք սոխը, խառնելով, հասցրեք թափանցիկության: Ավելացնել գազար, տապակել սոխի հետ միասին՝ առանց կրակը նվազեցնելու։ 1-1,5 րոպե հետո բանջարեղենը պատրաստ կլինի։ Հեռացրեք դրանք բացված գդալով ափսեի մեջ:

Հավի ֆիլեն լցնել մնացած յուղի մեջ (մարինադը թողնել ամանի մեջ)։ Խառնելով, տապակել բարձր ջերմության վրա երեք րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև կտորները կարմրեն:

Ավելացնել բանջարեղեն, լցնել մարինադը: Եփել ևս երկու րոպե, մինչև հավը լիովին եփվի և մարինադը թանձրանա։ Հավի ֆիլեի կտորները կփայլեն և կդառնան փայլուն՝ ասես պատված ջնարակով։

Հավի Teriyaki սոուսը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ բրնձով որպես կողմնակի ճաշատեսակ: (Տես այս նշումը

Հարգելի ընկերներ, այսօր ուզում եմ ձեզ պատմել մի շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ խելահեղ համեղ տերիյակի հավի բաղադրատոմս։ Շատ օրիգինալ teriyaki սոուսը նուրբ և յուրահատուկ համ է հաղորդում հավի միսին։ Նրա շնորհիվ բոլորովին նոր ու կծու համ է ստացվում։ Հավի մսի կտորներն այնքան ախորժելի են, որ անմիջապես բերանում հարցնում են. Համոզված եմ, որ ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգա այս հեշտ բաղադրատոմսը: Եկեք միասին հավ եփենք։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գրամ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• teriyaki սոուս - 120 գրամ;
• բուսական յուղ (արևածաղկի, քունջութ) - 2-3 ճաշի գդալ:
• քնջութի սերմեր ցողելու համար:

Ամենահամեղ teriyaki հավը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Հավի ֆիլեը դնել տախտակի վրա և կտրատել մանր կտորների՝ մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։
2. Teriyaki հավի պատրաստման համար մենք կարող ենք օգտագործել ոչ միայն ֆիլե, այլ նաև հավի այլ մասեր: Օրինակ՝ թեւեր, ազդրեր և այլն։
3. Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ, տաքացնել։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ զտված արևածաղկի ձեթ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձեթ, որը ցանկանում եք:
4. Հավի ֆիլեի կտորները ուղարկում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակում բոլոր կողմերից, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։
5. Թավայի մեջ ուղարկում ենք նաև 3 պճեղ սխտոր՝ դանակով տրորված։
6. Երբ հավը եփվի, հանեք սխտորը թավայի միջից և ավելացրեք տերիյակի սոուսը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
7. Խորհուրդ. Խանութում կարող եք գնել տերիյակի սոուս պատրաստի, կամ կարող եք նաև նախապես պատրաստել ինքներդ։ «Շատ համեղ» կայքում կարող եք տեսնել տնային պայմաններում տերիյակի սոուս պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։
8. Եփել կաթսայի մեջ մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև սոուսը մի փոքր գոլորշիանա:
9. Համեղ տերիյակի հավը տեղափոխեք ափսեի մեջ և վրան քունջութի սերմեր ցանեք։
10. Բարի ախորժակ!

Այժմ դուք գիտեք տանը հավի միս պատրաստելու ևս մեկ հիանալի միջոց: Այս բաղադրատոմսով եփած միսը շատ համեղ է։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է եփած բրինձով կամ բանջարեղենով աղցան։ Շատ համեղ կայքի թիմը մաղթում է բարի ախորժակ։ Մեր կայքում կան նաև շատ այլ համեղ բաղադրատոմսեր հավի միս պատրաստելու համար։ Եփել հաճույքով։

Հոդվածի արագ նավարկություն.

Teriyaki հավ - պարզ բաղադրատոմս թավայի մեջ

Ժամանակին ԽՍՀՄ-ում սննդի հաստատություններում հինգշաբթի օրերը հայտարարվում էին ձկան օրեր, իսկ մսամթերքը փոխարինվում էր ձկով։ Այսօր մենք նաև հատուկ օր ունենք. հիմնական ուտեստը կլինի անհավանական teriyaki հավը: Հանդիպեք առաջին բաղադրատոմսին՝ դասական և հեշտ:

4 մեծ չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի ֆիլե - 500 գ

Սոուսի համար.

• Սոյայի սոուս - 100 մլ
• Մեղր (հեղուկ) - 2 թեյի գդալ
• Գինի կամ բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Մի փոքր կոճապղպեղի արմատ
• Քնջութի սերմեր ցողելու համար

Մենք պատրաստում ենք գուրման միս, անկասկած. կստացվի՝ անմիջապես:

Սոյայի սոուսը խառնել մեղրի հետ։ Ավելացնել ձեր ընտրած քացախը և ձիթապտղի յուղը: Այնտեղ քսում ենք նաև կոճապղպեղի մի կտոր՝ սխտորի չափով։ Խառնում ենք։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատում ենք ու ուղարկում պատրաստի սոուսով ամանի մեջ։ Ամեն ինչ մարինացնելու համար 1 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Առանց ձեթի տապակը տաքացրեք և մեջը լցրեք հավի կտորները։ Թող մի քանի րոպե տապակվի՝ հիշելով խառնել և շուռ տալ։ Այնուհետև լցնել մնացած սոուսը և թողնել, որ եփվի մինչև թանձրանա։ Բոլորը! Քաղցր և թթու սոուսով հավը պատրաստ է։ Նրա հետ մատուցեք ավանդական արիշտա, բրինձ կամ հնդկաձավար, որը ֆիտնեսի սիրահարների սիրելին է:

Teriyaki հավ բանջարեղենով

Մեկնարկը լավ անցավ մեզ համար. խոհարարները ուրախացան, նոր ճաշատեսակ պատրաստեցին: Եվ ահա ևս մեկ գտածո՝ teriyaki հավ և կրկին պարզ բաղադրատոմս թավայի մեջ: Օգտակար նրբերանգ՝ ավելացրեք բաղադրիչները մանրաթելով։
Նույնիսկ ավելի համեղ, հյութալի, առողջարար:

3 մատուցման համար.

• Հավի ֆիլե - 300 գ (1 հատ)
• Teriyaki սոուս - 150 գ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - ½ հատ:
• Գազար - 1 հատ. (փոքր)
• Չիլի պղպեղ - ½ պատիճ (ըստ ցանկության)
• Քնջութի հատիկներ - 1-2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Գործընթացը մի փոքր ավելի երկար է, բայց նույնքան տարրական։

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել աշխատանքային ամանի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք կծու չիլի պղպեղ, ապա այն կարող եք ավելացնել մեր ուտեստի մեջ։ Հիշեք, որ նախ պետք է հեռացնել սերմերը և կտրել պատիճը կտորների:

Պատրաստի սոուսը ավելացնել ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնել։ Մենք մեր թռչունին մի փոքր մարինադ ենք տալիս: Դրա համար գունդը մոտ 30-40 րոպեով դրեք սառնարանը։

Մինչ հավը հանգստանում է, մենք աշխատում ենք բանջարեղենի վրա։ Բուսական յուղով տաք տապակի վրա լցնում ենք մանր կտրատած քաղցր պղպեղը։ Տապակել, խառնելով, մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա: Շերտավոր կտրատած գազարն էլ արագ տապակում ենք։

Խոսքը հավի մասին է։ Մարինացված կտորները դնում ենք յուղով տաք տապակի մեջ։ Տապակել 6-7 րոպե՝ ուժեղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել մնացած մարինադը և սպասել, մինչև այն թանձրանա, և ֆիլեն պատրաստ լինի։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, խառնել և անջատել կրակը։ Պատրաստի teriyaki հավի միսը բանջարեղենի հետ միասին դնել ափսեի վրա և շաղ տալ քնջութի սերմերով: Voila! Ինչքան գեղեցիկ է. ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

Լավագույն գաղափարները բանջարեղենի հետ:

Մենք կաղամբի ընտանիքի մեծ երկրպագուներ ենք։ Խորհուրդ ենք տալիս վերակենդանացնել հավի բուրավետ հրաշքը բրոկկոլիով, ծաղկակաղամբով և բրյուսելյան կաղամբով։ Մենք մանր կտրատում ենք առաջին երկուսը, անմիջապես ծաղկաբույլերի վրայով, և ոչ միայն կտրում գանգուր կողային հատվածները, որոնք բավականին մեծ են չափերով: Բրյուսելը լավն է քառորդներով և ութերորդներով: Շոգեխաշելու համար պահանջվում է 5-7 րոպե, մինչև ալ դենտե:

Teriyaki հավը դանդաղ կաթսայում՝ պատրաստի սոուսով

Հաջորդ տարբերակը չափազանց պարզ է. Շոգեխաշելու համար դուք պետք է վերցնեք միայն թռչունը, ճապոնական սոուսը և քնջութի սերմերը։ Մենք պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում՝ չափազանց օգտակար սարք ցանկացած խոհանոցում։

6-7 չափաբաժինների համար մենք վերցնում ենք.

• Հավի բուդ - 900 գ
• Ճապոնական teriyaki սոուս - 120 գ
• Քնջութ - 1 ճ.գ. լ.

Տեսանյութը ձևաչափի երկրպագուների համար հաճելի կլինի հակիրճ ներկայացմամբ և մոտիկներով: Առնվազն իրարանցեք և, իհարկե, գովեք դանդաղ կաթսային։ Ամեն տարի մենք ավելի ու ավելի ենք սիրում առաջընթացի պարգեւը: Հատկապես օգնում է տեխնիկան դիետիկ բաղադրատոմսերում:

Teriyaki հավ բանջարեղենով և բրնձով. սրտանց և համեղ ճաշ

Այս տարբերակը թույլ կտա միանգամից պատրաստել և՛ հավի միս, և՛ հիանալի բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրնձից և բանջարեղենից։

1 միջին հավի ֆիլեի համար (մոտ 250 գ) մեզ անհրաժեշտ է.

• Teriyaki սոուս - 1 tbsp. լ.
• Քնջութի հատիկներ - 1 ճ.գ. լ.

• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• քերած կոճապղպեղ - 1 ճ/գ

Բանջարեղեն տապակելու համար.

• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Կանաչ լոբի - 150–200 գ
• Սոյայի սոուս և Teriyaki սոուս - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար

• Շագանակագույն բրինձ
• Եռման ջուր

• Ձու - 2 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել այս սրտանց համույթը քայլ առ քայլ:

Հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով։ Դրան ավելացրեք սոյայի սոուսը, քերած կոճապղպեղը և ամեն ինչ խառնեք։ Թողեք մարինացվի 20-30 րոպե։

Բրինձը լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի մինչև փափկի: Բրինձը պետք է փարթամ լինի։

Կանաչ լոբի վրա լցնել եռացրած ջուր և 10 րոպե պահել կրակի վրա։

Խառնել ձվերը և մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուսը և այս խառնուրդից թխել բարակ ձվածեղ:

Բանջարեղենը կտրատում ենք՝ սոխը կտրատում ենք կես օղակների, սխտորը՝ շերտերի, պղպեղը և սմբուկը՝ բարակ շերտերով։ Ամեն ինչ քսում ենք յուղով տաքացրած թավայի մեջ, ավելացնում ենք եփած լոբին և 10 րոպե տապակում բարձր կրակի վրա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Բանջարեղենը համեմել սոուսներով (սոյա և տերիյակի) և եփ գալ ևս 1-2 րոպե։ Կտրտած ձվածեղը դնել տապակի մեջ։

Մարինացված հավի ֆիլեն տապակել 7-8 րոպե։ Ավելացնում ենք տերիյակի սոուսը, ավելացնում քնջութի սերմերը և կրակի վրա պահել ևս կես րոպե։

Այժմ մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ուտեստի մեջ։ Նախ քսում ենք բրինձը, հետո ձվածեղի կտորներով տապակած բանջարեղենը։ Լրացրեք կարմրած հավի կտորները:

Մեր կարծիքը հացահատիկի մասին.

Իհարկե, բրինձը և լապշայի տեսականին դասական պատմություն են Արևելքի համար: Բայց մեր ընտանիքում հնդկաձավարով հավը պատվանդանի առաջատարն է։ Եվ այս կծու սոուսը շատ հաջողությամբ կապում է սրտանց զույգին։

Teriyaki հավի նման CFS - տեսանյութ

Համեղ թխած հավ համտեսելու համար պարտադիր չէ գնալ սննդի ռեստորան։ Միացե՛ք մեզ. մենք ուրախ կլինենք ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել այս համեղը:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Հավի ֆիլե - 2 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ խորը տապակման համար

• Ջուր - 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Գինու քացախ - 1 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Չոր սխտոր - ½ թեյի գդալ
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ

Հացաբուլկեղեն:

• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ձու - 2 հատ:
• Աղացած սև և կարմիր պղպեղ, չոր սխտոր - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:
• Եգիպտացորենի չքաղցրած փաթիլներ - 400 գ

Տեսանյութի ամենահետաքրքիր հատվածը սկսվում է 00:32-ից։

Քայլ առ քայլ, հաճելի տնային ձևով կարճ ժամանակում՝ ի նպաստ համի և տան ուրախության:

Դիետիկ բոնուս՝ վառարանում բոված ծաղկակաղամբի սոուս

Եվ միանգամայն անսպասելի՝ ծաղկակաղամբ տերիյակի սոուսով: Մենք սիրում ենք անակնկալներ և մի մոռացեք ուրախացնել ձեզ անսպասելի բաղադրատոմսերով: Պատրաստեք դիետիկ բանջարեղենային դելիկատես քաղցր և թթու սոուսով. այն բոլորին դուր կգա:

• Մեկ միջին գլուխ ծաղկակաղամբ

• Ջուր - 150 մլ
• Ալյուր - 2/3 բաժակ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Սխտորի փոշի - 1 ճ.գ
• Պղպեղի աղացած խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:

• Teriyaki սոուս - 100 մլ
• Sirracha սոուս (Sriracha) - 1 թեյի գդալ (չիլի սոուսի ենթատեսակ, այն կարող եք գնել մեծ սուպերմարկետում՝ սուշիի բաժնում)

Ինչպես պատրաստել.

Իմ ծաղկակաղամբը և ապամոնտաժիր այն ծաղկաբույլերի մեջ: Ջուրը, ալյուրը և համեմունքները խառնել ամանի մեջ։ Խմորը ստանում ենք մածիկի տեսքով։ Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը հերթով թաթախեք խմորի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 220 աստիճանով։ Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և թխել կաղամբը մինչև ոսկե դարչնագույնը 10 րոպե: Այնուհետև շրջել ծաղկաբույլերը և կրկին թխել 10 րոպե։

Մինչ կաղամբը ջեռոցում է, խառնեք տերիյակի և սիրաչա սոուսները։ Ստացված կաղամբի ծաղկաբույլերի խառնուրդը լցնել և տալ ևս 10 րոպե թխելու համար։ Բոլորը! Քնքուշ խրթխրթան teriyaki կաղամբը պատրաստ է։

Հիշեցումներ՝ ինչպես պատրաստել տերիյակի առանց ձեթի և դրանով

Բոլորը կստանան նմուշ առանց յուղի՝ բավական է կծու հեղուկը թանձրացնել օսլայով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սոյայի սոուս - 150 մլ
• Ջուր - 75 մլ (այսինքն 1/2 սոյայի սոուս)
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կոճապղպեղ - մի կտոր 2 սմ
• Չիլի - ըստ ճաշակի
• Քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
• Քնջութ - 1 ճ.գ. գդալ (կույտ)
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի)

Սխտորը մանր կտրատել։ Կոճապղպեղն ու չիլին մանր կտրատել։ Բոլոր կտրվածքները լցնում ենք սոյայի սոուսով կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա։

Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ։ Մեզ պետք է ոսկե գույն:

Հենց համեմունքներով հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և վրան ավելացրեք քունջութ, շաքարավազ, քացախ – անջատեք՝ կափարիչով փակելով։ Եկեք սառչենք:

Այնուհետև մենք զտում ենք կիսաֆաբրիկատը և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։ Օսլան նոսրացրեք սառը ջրով։ Հարելով այն ավելացնում ենք սոուսի մեջ։ Թողեք եռա 2 րոպե։ Մենք փաթեթավորում ենք շշերի մեջ և պահում սառը վիճակում: Քանի որ սառչում է, սոուսը մի փոքր կխտանա։

Դե՞մ եք ճարպը ողջամիտ քանակով: Լուսանկարում պահեք բաղադրատոմսը կարագով։

Արևելյան սոուսի կծու քաղցր և թթու շեշտադրությունը նոր երանգ է հաղորդում ծանոթ ուտեստներին: Եփեք Teriyaki հավը մեր հեշտ տապակի բաղադրատոմսերից մեկով: Մեղք չէ ջեռոցին տիրապետելը. թռչունը միշտ լավն է։ Վայելեք սենսացիաների փունջը. և թող ողջ աշխարհը սպասի:

Teriyaki հավը ճապոնական ավանդական ուտեստներից է, որն ունի շատ անսովոր համ։ Այս հյուրասիրությունը հիմնված է սոուսի վրա, որն ունի թթու-կծու համ, հենց այս բաղադրիչի շնորհիվ է ստեղծվում ճապոնական այս զարմանահրաշ խոհարարական ստեղծագործության ողջ յուրահատուկ համը:

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել այն ինքներդ տանը։ Դիտարկենք մի քանի եղանակ՝ հավը Teriyaki սոուսով եփելու համար։

Ինչպես պատրաստել teriyaki սոուս

Բաղադրիչներ	Քանակ
սոյայի սոուս -	170 մլ
աղացած կոճապղպեղ -	2 փոքր գդալ
բնական մեղր հեղուկ վիճակում -	1 փոքր գդալ
օսլա -	2 փոքր գդալ
բուսական յուղ -	20 մլ
չորացրած սխտոր -	1 փոքր գդալ
եղեգնաշաքար -	4-5 գդալ
ջուր -	70 մլ
գինու տեսակի քացախ 6% -	30 մլ
Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 90 կկալ

Ինչպես պատրաստել Teriyaki.

1. Առաջին քայլը սոյայի սոուսը լցնել հաստ հատակով կամ կաթսայի մեջ շերեփի մեջ;
2. Այնուհետեւ սոուսին ավելացրեք չոր մթերքներ՝ եղեգնաշաքար, կոճապղպեղ, չորացրած սխտոր։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել թարմ սխտոր, այն պետք է անցկացնել մամլիչով։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել չորացրած սխտորը, դրա հետ մեկտեղ սոուսի կառուցվածքը ավելի միատեսակ կլինի;
3. Այնուհետև լցնում են մի գդալ բուսական յուղ, մեղրը լցնում հեղուկ վիճակում և ամեն ինչ խառնվում է.
4. Դրանից հետո գինու քացախ է լցնում։ Բնօրինակում այս սոուսի մեջ լցնում են միրին՝ ռեփի սերմից, բայց այս բաղադրիչը միշտ չէ, որ հասանելի է վաճառքի, այնպես որ կարող եք այն փոխարինել գինու քացախով;
5. Օսլան լցնել ջրի մեջ, խառնել մինչև հարթ լինի;
6. Օսլայի խառնուրդը լցնել մնացած բաղադրիչների վրա;
7. Բոլոր բաղադրիչներով տարան դնել կրակի վրա, թողնել եռալ միջին ջերմության վրա;
8. Եռացնել մինչև եռալը, անպայման խառնել ամեն ինչ;
9. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք, թողեք եռա 5-6 րոպե;
10. Հետո հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ սառչի։ Սոուսը սառչելուց հետո այն կդառնա խիտ;
11. Անպայման համտեսեք, եթե շատ աղի է, ապա վրան ավելացրեք 1 փոքր գդալ հատիկավոր շաքար;
12. Թողնել սառչի 15-20 րոպե;
13. Այնուհետև սոուսը լցրեք ապակե տարայի մեջ և դրեք սառնարանի դարակին՝ պահպանման համար։

Հավի միս Teriyaki սոուսում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 հավի կրծքամիս;
• 170 մլ սոյայի սոուս;
• 70 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 1 մեծ գդալ միրին;
• 30 գրամ չորացրած կոճապղպեղ;
• երկու կամ երեք մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր - 2 մեծ գդալ;
• 2 մեծ գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Եփելու համար կպահանջվի մոտ 1 ժամ, սննդային արժեքը կկազմի 150 կկալ։

Սկսենք հավ պատրաստել Teriyaki միջուկով.

1. Առաջին քայլը կոճապղպեղի արմատը մաշկից մաքրելն ու քերիչով քսելն է։ Դրանից կտրեք 3-4 փոքր շերտ և կտրեք դանակով;
2. Մենք թակած կոճապղպեղը տարածում ենք տարայի մեջ, լցնում սոյայի սոուսը;
   
3. Որպեսզի սոուսը շատ խտացված չլինի, ավելացնել մի քիչ ջուր, խառնել;
   
4. Այնուհետեւ լցնել գինու քացախ կամ միրին: Եթե ​​այս բաղադրիչները հասանելի չեն, ապա կարող եք լցնել կիտրոնի հյութ;
5. Կլպել սխտորի մեխակները, դանակով կտրատել բարակ շերտերով և դնել սոուսի մեջ;
   
6. Մենք քնում ենք հատիկավոր շաքարի մեջ, ամեն ինչ խառնում ենք մինչև շագանակագույն շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի;
7. Հավի կրծքամիսը լվանում ենք, կեղևազրկում;
8. Այնուհետև կտրեք կրծքերը միջին չափի կտորների, թեթևակի հարվածեք խոհանոցային մուրճով կամ դանակի հետևի մասով: Միսը նախապես ծածկել սննդի թաղանթով;
9. Այնուհետև հավի միսը բոլոր կողմերից աղ և սև պղպեղ ցանել;
10. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, դնել կրակի վրա և տաքացնել;
11. Հավի կտորները լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը;
12. Այնուհետև սոուսը լցնել հավի մսի վրա, թողնել եփվի մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե;
13. Եգիպտացորենի օսլան լուծել ջրի մեջ, խառնել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն;
14. Երբ հավի միսը թրջվի սոուսով, այն կարելի է դնել ափսեի մեջ;
15. Թավայի մեջ մնացած սոուսում ջրի հետ ավելացրեք օսլա;
16. Ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և թողնել 5 րոպե եռալ ցածր ջերմության վրա;
17. Teriyaki-ի վերջում լցնել հավի միսը և մատուցել։

Եփած հավ Teriyaki սոուսով

Խոհարարության համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկուկես կիլոգրամ քաշով հավ;
• սոյայի սոուս - 150 գրամ;
• 1,5 մեծ գդալ գինի կամ խնձորի քացախ;
• 35 գրամ մեղր;
• պղպեղի որոշ խառնուրդ;
• ալյուր կամ օսլա փոշի - 20 գրամ;
• աղացած կոճապղպեղ - 10 գրամ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• ջուր - 250 մ.

Եփելու համար կպահանջվի մոտ 1 ժամ, կալորիականությունը կկազմի 150 կկալ։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Սոյայի սոուսը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել մեղրը և դնել կրակի վրա։ Մենք ամեն ինչ եռացնում ենք, մինչև մեղրը լիովին լուծարվի;
2. Դրանից հետո կրակից վերցնել, ավելացնել քացախ, մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ, մանր կտրատած սխտոր, աղացած կոճապղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
3. Հավի միսը լվանում ենք, մաքրում կաշվից;
4. Հավի միսը մանր կտրատում ենք, լցնում սոուսի մեջ և թողնում ենք 3 ժամ մարինացվի;
5. Այնուհետև հավի միսը սոուսի հետ միասին տեղափոխում ենք տարայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Թողնում ենք շոգեխաշել;
6. 10 րոպե հետո լցնել ջուրը, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե;
7. Օսլան կամ ալյուրը լուծել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և ավելացնել հավի մսի մեջ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ;
8. Դրանից հետո շարել հավի միսը և մատուցել։

Հավի միս բանջարեղենով Teriyaki սոուսով

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• հավի միջուկ - 400 գրամ;
• 1-2 ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• մեկ սմբուկ;
• մեկ քաղցր պղպեղ;
• կոճապղպեղի մի փոքր կտոր, մոտ 2 սմ;
• 80 մլ Teriyaki սոուս;
• մի քիչ աղ;
• մի պտղունց սև աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• 1 մեծ գդալ քնջութի սերմեր։

Խոհարարությունը կտևի մոտ 1 ժամ, կալորիականությունը կկազմի 145 կկալ։

Խոհարարության սխեման.

1. Ավելի լավ է օգտագործել առանց ոսկորների հավի միս: Միսը լվանում ենք սառը ջրի տակ, կլպում;
2. Այնուհետև կտրեք հավը փոքր շերտերով;
3. Շերտերը լցնում ենք բաժակի մեջ, լցնում Teriyaki սոուսը և կես ժամով դնում սառնարանը, որպեսզի միսը լավ մարինանա;
4. Ցուկկինը, սմբուկը, քաղցր պղպեղը (ցանկալի է նարնջագույն), ինչպես նաև կոճապղպեղի մի կտոր պետք է կտրատել շերտերով;
5. Դրանից հետո տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել բուսայուղ և տաքացնել;
6. Բանջարեղենի բոլոր կտորները կոճապղպեղի կտորների հետ լցնել տաքացրած յուղի մեջ։ Խառնել և թողնել տապակվի;
7. Ցանկության դեպքում բանջարեղենին կարելի է ավելացնել մեկ թակած կծու պղպեղ՝ առանց սերմերի, այն ամբողջ ճաշատեսակին կծու համ կհաղորդի;
8. Բանջարեղենը պետք է տապակել մինչև կիսով չափ եփելը, ներսում պետք է մի փոքր փխրուն մնա;
9. Համոզվեք, որ բանջարեղենը համեմեք աղով, սև պղպեղով;
10. Կրակի վրա առանձին մանգաղ ենք դնում, ձեթ ենք լցնում և տաքացնում;
11. Այնտեղ փռում ենք մարինացված հավը և թողնում տապակվի;
12. Տապակելու ընթացքում հավի միսը խառնում ենք, որ բոլոր կողմերից տապակվի;
13. Այնուհետև բանջարեղենը դրեք ափսեի մեջ, վրան դրեք հավի միսը և ամեն ինչ շաղ տալ քնջութի սերմերով;
14. Սեղանի վրա ամեն ինչ մատուցում ենք։

- ճաշատեսակ, որը կարելի է եփել կաթսայում, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, և այն դեռ համեղ է և հագեցնող։

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ խաշած կարտոֆիլից.

Կարդացեք համեղ կողմնակի ճաշատեսակներ կոլոլակների համար: Եվ նաև պարզեք, թե ինչ կողմնակի ճաշատեսակ է համադրվում տարբեր տեսակի կոտլետների հետ։

Udon լապշա հավով Teriyaki սոուսով

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• հավի միջուկ - կես կիլոգրամ;
• 250 գրամ ցորենի ուդոն արիշտա;
• 150 մլ Teriyaki սոուս;
• գազար - 1 հատ;
• մի բանկա թթու մինի եգիպտացորեն 100 գրամի դիմաց;
• քաղցր կարմիր պղպեղ (պապրիկա) - 1 հատ;
• պրասի մի քանի ճյուղեր;
• 2 մեծ գդալ քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 30 գրամ կանաչ սոխ;
• սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 1 ժամ, կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 150 կկալ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Առաջին հերթին հավի ֆիլեը լվանում ենք սառը ջրի տակ, մաքրում ենք մաշկը;
2. Կտրեք ֆիլեը փոքր շերտերով;
3. Տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և տաքացնել այն։
4. Հավի միսը քսում ենք տաքացրած ձեթի վրա և տապակում բոլոր կողմերից մինչև կեղևի ձևավորումը;
5. Գազարը լվանում ենք, կեղևազրկում և բարակ շերտերով կտրատում;
6. Պղպեղը նույնպես թակած է շերտերով;
7. Մինի կոճերը պետք է կտրվեն փոքր շերտերով: Այնուհետև դրանք դրեք առանձին բրազի մեջ առանց յուղի և տապակեք մի քանի րոպե, մինչև հայտնվի ընդերքը;
8. Երբ հավի կտորների վրա ընդերք հայտնվի, այնտեղ ավելացրեք Teriyaki;
9. Կրակն իջեցրեք և թողեք միսը սոուսի մեջ մի քիչ տապակվի;
10. Հավի վրա գազար, պղպեղ ենք քսում, նորից լցնում ենք սոուսի վրա և թողնում շոգեխաշելու;
11. Այդ ընթացքում եփեք ուդոն լապշան։ Ջուրով տարա ենք դնում վառարանի վրա, աղ ենք լցնում և թողնում ենք եռա;
12. Լապշան լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի 5 րոպե;
13. Դրանից հետո մսով թավայի մեջ լցնում ենք եփած լապշան, տապակած եգիպտացորենը, պահածոյացված եգիպտացորենը, պրասը և կանաչ սոխը։ Մենք բոլորս ջրում ենք Teriyaki;
14. Ցանկության դեպքում բոլոր բաղադրիչները կարելի է լցնել փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսով;
15. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ափսեի մեջ, ցանում քունջութի սերմերով և մատուցում։

Ուտեստների մատուցման առանձնահատկությունները

Teriyaki հավը կարևոր է ճիշտ մատուցել, որպեսզի բոլորը հետաքրքրվեն դրանով, այնպես որ դուք պետք է իմանաք ուտեստը մատուցելու հիմնական եղանակները.

• միսը պետք է դնել մեծ հարթ ափսեի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել անսովոր ձևով ուտեստներ, օրինակ, եռանկյուն կամ քառակուսի;
• առանձին, դուք կարող եք «Teriyaki» լցնել սուս նավակի մեջ;
• կարող եք միս ուտել ձողիկներով և առանձին թաթախել սոուսի մեջ;
• բացի այդ, մսի կողքին կարելի է դնել շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած բրինձ կամ տապակած սունկ։

• սոուսի համար ավելի լավ է օգտագործել միրին, հենց նա կդարձնի Տերիյակին իրական.
• ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք մսի միջուկը առանց ոսկորների, կաշվի;
• անպայման ավելացրեք տարբեր համեմունքներ, դրանք ճաշատեսակին էլ ավելի բուրմունք և կծու համ կհաղորդեն։

Teriyaki սոուսով հավը անսովոր ուտեստ է, որն ունի հիանալի բուրմունք: Հավի միսը բավականին նուրբ է ստացվում, իսկ սոուսը նրան անհավանական համ է հաղորդում։ Անպայման պատրաստեք ճապոնական խոհանոցի այս խոհարարական ստեղծագործությունը։