Հրաշալի բանջարեղեն - ցուկկինի: Նախ, նրանք միշտ բերք ունեն: Երկրորդ՝ դրանցից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել՝ խավիար և շոգեխաշել, նախուտեստներ և աղցաններ, կաթսաներ և նրբաբլիթներ։ Դրանք խմորվում են, մարինացվում, աղած, թխած, լցոնված և նույնիսկ աղանդերը (ջեմ ու շողոքորթ մրգեր) պատրաստվում են ցուկկինից։

Ձմռանը նման պատրաստուկները շատ են օգնում, պարզապես պետք է կարմրավուն կարտոֆիլ տապակել կամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, իսկ դրա համար բացել դդմի պահածոյացված բանկա։ Առաջարկում ենք փորձել ժողովրդականություն վայելող բաղադրատոմսը՝ մայոնեզով ցուկկինիով աղցան ձմռանը։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Մայոնեզի առկայությունը ձեզ չպետք է անհանգստացնի, գլխավորը պահածոյացումը պաստերիզացնելն է, այնուհետև բանկաները լավ և երկար կպահվեն։ Ընտրեք միայն լավ, ապացուցված, բարձրորակ մայոնեզ բերքահավաքի համար, իդեալական -:

Բաղադրիչներ

• միջին չափի ցուկկինի - 4 հատ: (մոտ 1,7-1,8 կգ);
• գազար - 4 հատ: (500-600 գ);
• սոխ (մեծ) - 2 հատ: (250-300 գ);
• սխտորի մեխակ - 4-6 հատ;
• մայոնեզ - 300 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ.;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• սեղանի քացախ (9%) - 150 մլ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ (Պրովանսալ + իտալական) - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Պատրաստել բանջարեղեն. Սոխը և սխտորը մաքրել կեղևից, կտրատել գազարի կեղևը։ Եթե ​​դուք ունեք երիտասարդ ցուկկինի, ապա նրանց մաշկը փափուկ է, դուք չեք կարող մաքրել այն, պարզապես կտրեք ծայրերը: Այն դեպքում, երբ բանջարեղենն արդեն միջին հասունության է, հեռացրեք ցուկկինի մաշկի բարակ շերտը և անպայման միջից հանեք սերմերը։

Այժմ ամեն ինչ լավ լվացեք և չորացրեք:

Կտրեք ցուկկինին միջին չափի խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

Գազարը քսում ենք կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով կամ մանր կտրատում բարակ շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Թակած բանջարեղենը տեղափոխեք մեծ խորը կաթսա կամ ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում, աշխատանքային մասին ավելի համը հաղորդելու համար, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս:

Սխտորի մեխակները կտրատել դանակով կամ սխտոր ջարդիչով, ուղարկել մնացած բանջարեղենին։ Այնտեղ ավելացնել մայոնեզը, դեղաբույսերի և շաքարի խառնուրդը աղով: Եթե ​​ցանկանում եք կծու աղցան ստանալ, ապա այս փուլում ավելացրեք ևս մեկ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Լցնել քացախը և բուսական յուղը, նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ցուկկինը հավասարապես ծածկվի համեմունքներով։ Կափարիչով փակեք տարան և մի երկու ժամ դրեք սառնարանում։

Ճիշտ ժամանակն անցնելուց հետո համտեսեք մի կտոր ցուկկինի, հնարավոր է՝ ստիպված լինեք ավելացնել ավելի շատ շաքար կամ աղ։

Ապակե տարաները, որոնց մեջ ձմռանը կփակեք մայոնեզով աղցանը, նախապես մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա։ Այս աղցանի համար մեծ տարողությամբ ուտեստներ մի ընդունեք, լավագույնը 500 մլ տարողությամբ բանկաներն են: Նաև տաքացրեք կարված կափարիչները (1-2 րոպե եռացրեք)։

Կաթսայի մեջ բուսական զանգվածը երկու ժամից հյութ կթողնի, նորից լավ խառնեք ու լցրեք պատրաստված տարան։

Հաջորդը գալիս է պաստերիզացման գործընթացը: Լայն թավայի ներքևում մի սրբիչ դրեք, վրան բանկա դրեք աշխատանքային մասով և կափարիչներով ծածկեք վերևում: Կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցնել, որ այն հասնի տարաների ուսերին։ Այս ամենը դնել փոքր կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Այսուհետ պաստերիզացնել 20 րոպե։

Դրանից հետո ցուկկինիով և մայոնեզով աղցանի բանկաները կափարիչներով փաթաթեք, շրջեք ներքև՝ կնքման գործընթացը բարելավելու համար և թողեք այս դիրքում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Աշխատանքային մասը անհրաժեշտ է պահել զով տեղում, այնպես որ մինչև ձմռանը բանկաները ուղարկեք նկուղ կամ մառան, եթե դրա մեջ շատ տաք չէ:

Ձմռան համար մայոնեզով ցուկկինը հիանալի ուտեստ է ձմռան համար, որը շատ է տարբերվում ստանդարտ պատրաստուկներից։ Ընդհանրապես, մայոնեզով պահպանումը առանձին ճաշատեսակ է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ բարձր կալորիականությամբ։ Նրանք կարող են ապահով կերպով մատուցվել սեղանին ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց այն պահանջում է, որ տանտիրուհին բավականաչափ ժամանակ հատկացնի ստերիլիզացմանը: Այսպիսով, ուտեստը կպահվի և ձեռք կբերի ցանկալի համը։

Ցուկկինի մայոնեզով ձմռան բաղադրիչների համար

• Ցուկկինի - 4 կիլոգրամ;
• Սոխ - 0,5 կիլոգրամ;
• Բուսական յուղ - 250 գրամ;
• Յուղոտ մայոնեզ - 250 գրամ;
• Գազար - 0,5 կիլոգրամ;
• Աղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սև պղպեղ - 1 փաթեթ;
• Շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ:
• Քացախ 9% - 250 գրամ:

Ցուկկինի մայոնեզով ձմռանը պատրաստելու համար

Ցուկկինը, որը մենք նախապես լվանում ենք, կտրատում ենք շերտերով։ Եթե ​​ձեր բանջարեղենը շատ երիտասարդ է, ապա չեք կարող կեղևազրկել և այդպես կտրատել, իսկ մնացածի համար ավելի լավ է կեղևը կտրել։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարն քերել։ Մի ամանի մեջ խառնում ենք մեր բոլոր բաղադրիչները՝ հիշելով, որ լավ խառնել պարունակությունը։

Վերցնենք կես լիտրանոց տարաներ։ Դրանցում ապրանքը լավ տեսք կունենա, բացի այդ, դրանք հեշտ է պահել սառնարանում։ Մենք նրանց վրա եռման ջուր կլցնենք, բայց ավելի շուտ դրանք ձեզ հայտնի այլ եղանակով ավելի երկար կստերիլիզացնենք, իսկ հետո բանջարեղենը համեմունքներով կլցնենք նման բանկաների մեջ։

Այժմ դրանք պետք է ստերիլիզացվեն ուղիղ 40 րոպե այն պահից, երբ ջուրը սկսում է եռալ։ Նշված ժամանակից հետո փաթաթել, փաթաթել և թողնել ամբողջ գիշեր։

Նշենք, որ այս կերպ պատրաստված ցուկկինին շատ մեղմ համ ունի, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը մեծ քանակությամբ պղպեղ է նախատեսում։ Նախապես կարող եք թեթև տապակել սոխն ու գազարը, այնպես որ համն ավելի վառ կդառնա։

Ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի - պարզ և համեղ պատրաստում: Գիտեմ, գիտեմ, որ մայոնեզը առողջարար չէ, բարձր կալորիականությամբ, յուղոտ և այլն: Բայց համեղ է, ինչու ոչ: Ինչու՞ չփայփայել ձեզ ձմռանը նման կծու, հարուստ անուշաբույր աղցանով ցուկկինիով և մայոնեզով մի բանկա: Դե, եթե դուք ամբողջովին շփոթված եք բաղադրատոմսում մայոնեզի առկայությունից, եփեք այն ինքներդ մի քանի րոպեում, ապա այս դատարկի օգուտները պարզապես կեռապատկվեն:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - մոտ 3 կիլոգրամ;
• մայոնեզ (ցանկացած յուղայնությամբ) - 250 գրամ;
• տոմատի սոուս - 250 գրամ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• ռոք աղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղ - գդալի ծայրին;
• սոխ - 0,5 կիլոգրամ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Ցուկկինի մայոնեզով ձմռանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կտրեք կեղևավորված ցուկկինը մսաղացով հետագա մանրացման համար:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով՝ ցուկկինիի հետ միասին։
3. Եփելու համար պատրաստված տարայի մեջ քսում ենք բուսական զանգվածը՝ անմիջապես ավելացնելով լոլիկի սոուսն ու մայոնեզը։
4. Եռման պահից մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփում ենք, ապա ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, շաքարավազ և թողնում ենք եռա ևս մեկ ժամ։
5. Նշանակված ժամանակից հետո ձմռանը մայոնեզով տաք ցուկկինը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչով փաթաթվում:

Ձմռան համար մայոնեզով ցուկկինը հագեցած է և հյուսվածքով նման է խավիարին: Շատ համեղ ուտեստ է և առանց քացախի հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։ «Ես սիրում եմ պատրաստել»-ը մաղթում է համեղ պատրաստություններ և առաջարկում հետաքրքիր բաղադրատոմս

Ձմռան համար մայոնեզով եփած ցուկկինը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը չի պահանջում փորձ և մեծ ջանք սառը խորտիկ պատրաստելիս։

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է հաղթահարել ճաշատեսակների պատրաստումը մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգների համաձայն: Հիմնական բանը յուրաքանչյուր փուլը ուշադիր և պատասխանատու կերպով իրականացնելն է:

Ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ինչպես յուրաքանչյուր աշխատանք, այնպես էլ մայոնեզով ցուկկինի պատրաստելը կպահանջի իմանալ մի քանի գաղտնիք.

• Բերքահավաքի համար օգտագործվում են միայն հյութալի և նուրբ միջուկով երիտասարդ բանջարեղեն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս խավիար պատրաստելու համար մեծ բանջարեղեն վերցնել, սակայն նման ապրանքի մեջ կարելի է գտնել սերմերի կտորներ։
• Ցուկկինի մակերեսին չպետք է լինի մեխանիկական վնաս, փտած բծեր կամ հիվանդությունների և վնասատուների ազդեցության հետքեր:

• Համեմունքները օգտագործում են տարբեր, բայց հիմնական բաղադրիչները մնում են նույնը: Սրանք սխտոր, գազար և սոխ են:
• Ցուկկինի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզ կամ միայն վստահելի արտադրողի որակյալ արտադրանք:
• Ապրանքը պահանջում է պարտադիր պաստերիզացիա, այս դեպքում բլանկները երկար ժամանակ կպահպանվեն և չեն կորցնի իրենց համն ու օգտակար հատկությունները։

Պահանջվող ապրանքներ

Ապրանքի մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների մի շարք պատրաստել.

• փոքր ցուկկինի - 2 կգ;
• սոխ - 2-3 հատ: միջին չափի;
• սխտորի մեխակ - 5-6 հատ;
• տնական մայոնեզ - 250-300 մլ;
• շաքարավազ - 150-160 գ;
• կոպիտ աղ - 60-70 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• 9% սեղանի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
• համեմունքների խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Ձմռան համար համեղ սառը նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է աշխատանքի մի քանի փուլ անցնել։ Եկեք ավելի մանրամասն վերլուծենք հիմնականները: Բաղադրատոմսը պարզ է, գլխավորն այն է, որ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգների կանոններին և առաջարկություններին:

Բանկերի և կափարիչների ստերիլիզացում

Աղցանը փակվում է մետաղական կափարիչներով փոքր ապակե տարաների մեջ։ Նախքան բանջարեղենը դնելը, դրանք մանրակրկիտ լվանում են առանց լվացող միջոցների: Այն կօգնի ապակին մաքրել մանանեխի փոշիով կամ սոդայով։ Այնուհետև բանկաները և կափարիչները մանրէազերծվում են ջրային բաղնիքում, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիանա: Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ջեռոցում բեռնարկղերը տաքացնել: Անկախ մեթոդից, այս փուլի հիմնական խնդիրն է հեռացնել և կանխել քայքայման զարգացումը և երկար ժամանակ պահպանել պատրաստի աղցանը։

Ցուկկինի պատրաստում

Երիտասարդ ցուկկինին պարզապես անհրաժեշտ կլինի մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել պոչերը: Միեւնույն ժամանակ, նրանք փորձում են կտրել բանջարեղենի մարմնի նվազագույն մասը: Եթե ​​օգտագործվում է մեծ, հասուն ցուկկինի, այն պետք է մաքրել, կտրել երկայնքով և հեռացնել կոշտ մարմինը՝ միջուկի սերմերով:

Այնուհետև բանջարեղենը նորից լվանում են հոսող ջրի տակ և կտրում փոքր խորանարդի կամ շերտերի: Ցուկկինը տարածեք կտորի կամ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Սոխի պատրաստում

Սոխը և այլ բանջարեղենը պետք է պատրաստել նախքան եփելը։ Լամպերը թաթախում են եռացող ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառը։ Նման մշակումից հետո սոխը հեշտությամբ մաքրվում է կեղևից։ Զգուշորեն կտրեք լամպերի վերևից և ներքևից, յուրաքանչյուրը կտրեք երկու մասի: Այժմ այն ​​կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:

Գազարը մաքրվում է կեղևով և քսում կոպիտ քերիչով կամ կտրատում սուր դանակով։ Եթե ​​կանաչի են օգտագործում, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են, կոշտ պոչերը կտրում են և մանր կտրատում տախտակի վրա։

Ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի պատրաստելը

Աշխատանքի հիմնական փուլի համար կատարվում են մի քանի պարզ գործողություններ.

• Սխտորը մաքրվում է, դանակով ճզմում և մանր կտրատում։ Պատրաստի բանջարեղենը դրվում է կաթսայի մեջ, ավելացվում են թակած սխտորի մեխակները։
• Այժմ ժամանակն է գնալ դեպի մայոնեզի տարա՝ համեմունքների և համեմունքների ամբողջական փաթեթ: Եթե ​​օգտագործվում են այգիների կանաչիները, ապա դրանք հավասարապես տարածեք թավայի վրա:
• Ամբողջ հատիկավոր շաքարը և կոպիտ աղը քնում են:

• Կծու աղցանի սիրահարները կարող են ավելացնել մի քանի պատիճ կծու պղպեղ, բայց մի մոռացեք առողջության մասին:
• Ամբողջ քացախը, բուսական յուղը լցնել սպասքի մեջ և բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
• Անհրաժեշտ է հասնել բանջարեղենի մակերեսի վրա համեմունքների միասնական բաշխման, որից հետո տապակը մի քանի ժամով հանվում է սառնարանում:

• 2-3 ժամ հետո անհրաժեշտ է փորձել ցուկկինին։ Եթե ​​աղը կամ քաղցրությունը բավարար չէ, ապա այս բաղադրիչները պետք է ավելացվեն:
• Կիսաֆաբրիկատը դրվում է մաքուր բանկաների մեջ։ Խիտ սրբիչը կամ կտորի կտորը ծածկված է մեծ կաթսայի ներքևում և տեղադրվում են մի քանի լցված տարաներ: Լցնել ջրի մեջ, այն պետք է լինի պահածոյի բարձրության 2/3 մակարդակի վրա։ Վերևից դրանք ծածկված են կափարիչներով։
• Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և կես ժամ մարմանդ կրակի վրա պաստերիզացրեք բանջարեղենի աղցանը, ավելացրեք մայոնեզ։

Դրանից հետո բանկաները հերմետիկորեն փակվում են կափարիչներով, շրջվում և փաթաթվում վերմակով կամ վերմակով։ Մեկ օր անց աղցանը աստիճանաբար կսառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և այն կարող է տեղափոխվել մշտական ​​պահեստավորման վայր:

Խորհուրդ. Բացելով ցուկկինի բանկա, պետք չէ անմիջապես դրանք դնել ափսեների վրա և մատուցել տոնական սեղանին։ Ավելի լավ է աղցանը բացել հյուրերի ժամանելուց մի քանի ժամ առաջ, դնել աղցանների մեջ ու դնել սառնարանը։ Նման սառը նախուտեստը բառիս բուն իմաստով շատ սիրված կլինի հյուրերի կողմից։

Պահպանման ժամկետը և պահպանման եղանակները

Մայոնեզի հավելումով ցուկկինից բանջարեղենային աղցանի պահպանման ժամկետը պատրաստման օրվանից ոչ ավելի, քան 9 ամիս է: Դուք կարող եք հերմետիկորեն փակված բանկաները պահել նկուղում, դարակի վրա՝ մառան կամ խոհանոցում։

Բայց դուք չեք կարող պահածոներ տեղադրել ջեռուցման կամ ջեռուցման սարքերի մոտ: Նման պայմաններում բանջարեղենի աղցանը խմորվելու է և պետք է դեն նետել։

Բնակարանի մյուս բոլոր վայրերը հարմար են ձմռան համար պատրաստուկները բանկաներում պահելու համար, բայց եթե գլանի կափարիչը ուռել է կամ բորբոսի շերտ է առաջացել հազարի շերտի վրա, խորհուրդ չի տրվում ուտել նման ուտեստ, լավագույն դեպքում սպառնում է պարզ ստամոքսի խանգարում:

Եզրակացություն

Նուրբ տնական մայոնեզի հավելումով ցուկկինի աղցանը ձեզ հաճելի կլինի նուրբ համով: Հիմնական բանը խստորեն հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին և օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք: Նման խնամքը վիտամիններ կավելացնի ձմեռային սննդակարգին։

Քայլ 1. Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով:

Որպեսզի մեր կոնսերվատորը չպայթի, մենք պետք է ստերիլիզացնենք բանկաները կափարիչներով: Բայց մինչ դա անելը, ամեն ինչ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք խոհանոցային սպունգ՝ աման լվացող միջոցով։ Մենք լվանում ենք բանկաները այնքան ժամանակ, մինչև նրանք սկսեն ճռճռալ, եթե թաց մատները անցկացնեք ապակու վրայով: Դրանից անմիջապես հետո տարայի վիզը դնում ենք մաքուր կտորե սրբիչի վրա, կափարիչները դնում ենք կողքին։

Այժմ միջին թավայի մեջ մենք դնում ենք կլոր գրիլ կամ պելմենի համար նախատեսված ձև։ Կարևոր է.գույքագրման տրամագիծը չպետք է լինի ավելի մեծ, քան տարայի հատակը: Այս դիզայնի շնորհիվ մեր բանկաները չեն կոտրվի և կտեղակայվեն հեղուկի տաքացման առավելագույն ջերմաստիճանից անմիջապես բարձր: Այնուհետև մենք զգուշորեն տեղադրում ենք կոնտեյներ ցանցի կամ ձևի վերևում, կափարիչները դնում դրա կողքին և ամեն ինչ լցնում ենք սովորական հոսող ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ամեն ինչ: Տապակը դնում ենք մեծ կրակի վրա և սպասում, որ հեղուկը սկսի եռալ։ Դրանից անմիջապես հետո կրակն իջեցնում ենք և կափարիչներով տարաները մանրէազերծում 7–10 րոպե. Նշանակված ժամանակից հետո անջատեք այրիչը և զգուշորեն հեռացրեք տարայի պարունակությունը՝ օգտագործելով խոհանոցային կցորդներ: Սափորները վիզը իջեցրած նորից դնում ենք կտորե սրբիչի վրա և մի քիչ թողնում մի կողմ։

Քայլ 2. Պատրաստել ցուկկինին:

Ցուկկինը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կտրատող տախտակի վրա: Դանակով կտրատել բանջարեղենի կեղևը, այնուհետև երկայնքով կտրատել երկու մասի և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ծայրերը յուրաքանչյուր կեսից։ Այժմ թեյի գդալի օգնությամբ քերում ենք սերմերը և դեն ենք նետում (դրանք մեզ օգտակար չեն լինի)։

Կտրեք ցուկկինին փոքր կտորներով և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը կեղևից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Մենք բաղադրիչը տարածեցինք կտրող տախտակի վրա և կտրեցինք չորս մասի: Սոխի կտորները տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ և մի կողմ դրեք։

Քայլ 4. ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի պատրաստել:

Ցուկկինի և սոխի կտորները հերթով լցնում ենք մսաղացի մեջ և մանր քերիչով մանրացնում ենք ալյումինե մեծ ամանի մեջ: Այնուհետև այստեղ ավելացրեք բուսական յուղ, տոմատի մածուկ և մայոնեզ։

Ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այժմ թասը դնել միջին կրակի վրա և խառնուրդը եռացնելուց հետո եփել խավիարը 1 ժամվա ընթացքում.
Նշանակված ժամանակից հետո տարայի մեջ ավելացնել սև պղպեղ, աղ և շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք իմպրովիզացված սարքավորումներով մինչև հարթ և շարունակեք եփել ցուկկինի զանգվածը ևս մեկ ժամ. Ուշադրություն.Խավիարը խառնելուց հետո վրան դիր դափնու տերևները, որպեսզի պատրաստման վերջում բաղադրիչը մի ճաշի գդալով հանվի հիմնական խառնուրդից։

Շերեփով լցնել տաք ուտեստը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և պտտել պահածոյի բանալիով: Տարաները գլխիվայր դնում ենք մեկուսի տեղ, փաթաթում բրդյա տաք վերմակով և սպասում, որ խավիարը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Դա սովորաբար տևում է մեկ գիշեր և կես օր: Վերջում բանկաները թաքցնում ենք զով տեղում, օրինակ՝ մառան, պահում ենք մինչև ցուրտ եղանակ։

Քայլ 5. ձմռանը մատուցել ցուկկինին մայոնեզով:

Երբ ժամանակը գա, մեկուսացված տեղից հանում ենք ցուկկինի բանկաները և բանկա բացող սարքով բաց թողնում կափարիչներից։ Ճաշի գդալի օգնությամբ ուտեստը դնում ենք խորը ամանի մեջ և կարող ենք մատուցել ճաշասեղանի մոտ՝ տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի, ինչպես նաև պարզապես հացի կտորների հետ։
Բարի ախորժակ!

Շնորհիվ մայոնեզի, որը բաղադրատոմսի մի մասն է, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ պահպանումը կթթվի: Պարզապես այս սոուսը պարունակում է քացախ, որն ապահովում է ճաշատեսակի պաշտպանությունը;

Խանութից գնված մայոնեզի փոխարեն ցուկկինի պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել տնական մայոնեզը: Այնուհետև խավիարն էլ ավելի համեղ է և ավելի բուրավետ;

Պահպանման բանկաները լավագույնս պահվում են զով տեղում, որտեղ արևի լույս չկա.

Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք սերմերից հանել: