Աղած կարմիր կամ կանաչ լոլիկ `ինչպես արագ պատրաստել տանը` ըստ լուսանկարների բաղադրատոմսերի: Աղած լոլիկ բանկաների մեջ - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը ակնթարթային պատրաստման և ձմռան համար Ինչպես պատրաստել աղած լոլիկ

Ավելի լավ է սկսել հաշվարկներից՝ քանի լոլիկ, աղ, համեմունքներ, ջուր է պահանջվում մեկ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Լավ բաղադրատոմսը պետք է նշի սա: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ բանջարեղենի ձևն ու չափը չի կարող նույնը լինել բոլորի համար, այնուամենայնիվ, կլինեն անհամապատասխանություններ: Հետեւաբար, միշտ ավելի լավ է մի փոքր ավելի շատ սնունդ ընդունել, քան անհրաժեշտ է։ Այստեղ, ինչպես ասում են, ավելի լավ է չափն անցնել։

Բանկաների մեջ թթու լոլիկի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

1. Ընտրեք նախապես ամուր նույնական լոլիկ առանց որդանանցքների: Լավ լվացեք դրանք։ Դուք կարող եք լցնել եռացող ջուրը, հատկապես, եթե դրանք չեք վերցրել ձեր այգուց:
2. Բանկաները նույնպես լավ լվացեք, մի ծուլացեք, հատկապես, եթե առաջին անգամ եք պտտվել։ Եվ մի մոռացեք կափարիչները:
3. Տարաները նախ լցրեք համեմունքներով (մաղադանոս, սամիթ, սխտոր, պղպեղ, դափնու տերեւ, կաղնու տերևներ, սև հաղարջ, կեռաս և այլն), ապա լոլիկով։ Դուք կարող եք փոխարինել շերտերը:
4. Այնուհետև անմիջապես անցեք աղաջրի պատրաստմանը: Շատ բաղադրատոմսերում այն ​​պետք է տաք լինի, երբ լցնեն: Կցուցադրվեն համամասնությունները:

Եզրափակիչ փուլը բոլորի համար տարբեր է: Ավելի հաճախ խորհուրդ է տրվում բանկաները ծածկել կափարիչով և թողնել մեկ-երկու շաբաթ՝ թափառելու առնվազն 15-18 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող մութ տեղում։ Երբ խմորման գործընթացն ավարտվի, այն դրեք սառնարան կամ նկուղ, որտեղ այն 2C-ից բարձր չէ։ Սա չի նշանակում, որ նրանք պատրաստ կլինեն։ Որպես կանոն, դա տեղի կունենա մեկ ամսից։ Անհրաժեշտության դեպքում աղաջրի մակերեսը պետք է մաքրվի բորբոսից: Եվ ավելացրեք թարմ:

Աղած բանկա լոլիկի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

• Մարինացման համար լավագույն լոլիկը մանր է, մսոտ և ամուր
• կանաչեղենը համարվում է իդեալական ընտրություն
• աղաջրի հաշվարկը՝ մեկ լիտր ջրի համար մինչև 70 գրամ աղ
• պահանջում են ավելի քիչ համեմունքներ, քան վարունգը

Աղած լոլիկը շատերի սիրելի խորտիկն է: Նրանք հիանալի համադրվում են մսի և թռչնամսի, տապակած և խաշած կարտոֆիլի, բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների և շատ այլ ուտեստների հետ։

Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսերի մեծ մասը հեշտ է պատրաստել, և ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների արժեքը շատ ավելի էժան է, քան խանութից պատրաստի խորտիկը: Դիտարկենք ձմռանը համեղ լոլիկի աղի բաղադրատոմսերը և իմացեք դրանց պատրաստման գաղտնիքները:

Լոլիկի աղակալումը հետաքրքրաշարժ գործընթաց է։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրահատուկ է և ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ավանդական լոլիկները բանկաների մեջ, մյուսները նախընտրում են համով խորտիկներ տակառներում:

բանկերում

Ձմեռային առողջ խորտիկ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը։ Որպես կանոն, որոնք նախապես ստերիլիզացվում են։ Լոլիկից բացի օգտագործվում են վարունգ, գազար, կանաչի։ Ստացվում է իսկական բանջարեղենի ափսե։ Աղաջուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջուր, աղ, շաքար և քացախ։

Դասական պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Լվացեք 1 կգ կարմիր լոլիկը։
2. Ստերիլ տարրայի մեջ լցնել լվացված մաղադանոսը, սամիթը, ըստ ճաշակի ավելացնել դափնու տերև։ Լոլիկն ու 2-3 պճեղ սխտորը լցնել տարայի մեջ։
3. Պատրաստել աղաջուրը՝ եռացնել 1 լիտր ջուր, 120 գ շաքարավազ, 80 գ աղ։ Թող աղաջուրը եփվի 10 րոպե և լցնել տարայի մեջ։
4. 15 րոպե հետո նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ:
5. Բանկերը ստերիլ կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:

կաթսայի մեջ

Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, իսկ խորտիկը կարող եք վայելել 3-4 օրվա ընթացքում։ Լոլիկից բացի համտեսելու համար օգտագործում են կանաչիներ՝ օրեգանո, ռեհան, մաղադանոս, անանուխ։ Խոհարարության ժամանակը ընդամենը 30 րոպե է։ Ինչ անել:

1. 1 լիտր ջրին ավելացնել 70 գ աղ, եռացնել։
2. Լվացեք լոլիկը և խոտաբույսերը: Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսերն ու սխտորը, ամեն ինչ խառնել։
3. Լցնել տաք աղաջուր, վրան ծածկել չոր մաքուր շղարշով:
4. 3-4 օր ճնշվածության տակ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Պահել սառնարանում։

Պլաստիկ դույլերի մեջ

Եթե ​​փայտե տակառները հասանելի չեն, ապա պլաստիկ դույլերը հիանալի այլընտրանք են: Նման տարաներում մեծ ընտանիքի համար խորտիկ է պատրաստվում։ Ե՛վ խոշոր բանջարեղենը, և՛ մանրանկարչության չերրի լոլիկները գերազանց են բերքահավաքի համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք 0,5 կգ լոլիկ, ծովաբողկ և սև հաղարջի տերևներ, սամիթ հովանոցներ։
2. Կտրեք սխտորը մեծ շերտերով:
3. Լոլիկն ու խոտաբույսերը շերտերով դրեք մաքուր դույլի մեջ։
4. 1 լիտր ջրի մեջ ավելացնել 60 գ աղ և 80 գ շաքարավազ։ Աղաջուրը եռացնել, հովացնել։
5. Հեղուկը լցնել դույլի մեջ, ավելացնել սխտորը։ 1 ամիս ճնշվածության տակ թողնել։
6. Պահել զով և մութ տեղում։

տակառի մեջ

Բանջարեղենը տակառի մեջ աղած վիճակում պահպանում է առավելագույնը օգտակար հատկություններ և վիտամիններ։ Եթե ​​տակառը փայտից է, ապա լոլիկը կհագեցվի բնական փայտի կծուծ ախորժակ բացող հոտով և թարմ բույրով։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տակառի ներքևում դրեք հաղարջի, ծովաբողկի, բալի մաքուր տերևներ:
2. Վրան լոլիկի շերտ դնել։ Հետո մի շերտ սխտոր ու սամիթ։
3. 80 գ աղը նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ, լցրեք տակառը։
4. Կազմակերպեք ճնշումը և աղակալումը թողեք 3-4 օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, տակառը դրեք նկուղում 3 շաբաթով: Խորտիկը պատրաստ է։

Համեղ թթու լոլիկի բաղադրատոմսեր

Աղած լոլիկը կզարդարի ցանկացած սեղան՝ լինի դա ընտանեկան ընթրիք, թե գալա ընթրիք։ Աղի նախուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ, լրացնում և ընդգծում է ձկան կամ թռչնամսի արժանապատվությունը։ Մենք կուսումնասիրենք աղի լոլիկի ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Հեշտ բաղադրատոմս սխտորով, սոխով և դափնու տերևով

Բաղադրատոմսը հիանալի է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում սպասել աղի մի ամբողջ ամիս։ Արագ և հեշտ պատրաստման տեխնոլոգիան հասանելի է նույնիսկ սկսնակ խոհարարին:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 0,5 կգ լոլիկ;
• 1 մեծ սոխ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• 4 դափնու տերև;
• 20 գ չոր սամիթ;
• 1 լիտր ջուր;
• 80 գ շաքարավազ;
• 50 գ աղ;
• սև հաղարջի 3 տերև;
• 3 հատ սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր տարայի հատակին դրեք հաղարջի տերեւները, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և չորացրած սամիթը:
2. Ավելացնել սխտորի մեխակները և սոխը կես օղակների մեջ, ամեն ինչ աղ ցանել:
3. Լվացված լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ։
4. Աղաջրի համար խառնել ջուրը, շաքարավազը և մնացած աղը։ Եռացնել եւ թողնել 5 րոպե թույլ կրակի վրա։
5. Աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։ 5 ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Կծու լոլիկ «Piquant»

Նախուտեստը հիանալի համադրվում է խորովածի, սև Բորոդինոյի և պիտայի հացի հետ։ Կծու լոլիկը հյութալի է և բուրավետ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 70 գ աղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 պտղունց կարմիր կծու պղպեղ;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 20 մլ քացախ;
• համեմ, խնկունի և ռեհան՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, կտրեք շերտերով: Մաքրեք գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։
2. Մաքուր տարայի մեջ շերտերով լցնում ենք ամբողջական լոլիկը, գազարը, պղպեղը։ Վերևում ավելացնել աղացած սխտորը։
3. Պատրաստել աղաջուրը՝ ջուրը խառնել շաքարավազի և աղի հետ, եռացնել։
4. Աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Վերջում ավելացրեք քացախը։ Ծածկեք մաքուր անձեռոցիկով և կազմակերպեք ճնշումներ:
5. Կծու լոլիկը պատրաստ է ուտել 2 օրից։

Մանանեխով աղելը

Ժամանակի ընթացքում փորձարկված բաղադրատոմսը միշտ տեղին է: Մանանեխը ճաշատեսակը հագեցնում է կծվությամբ և կծուությամբ։

• 800 գ լոլիկ;
• 90 գ մանանեխի փոշի;
• 150 գ շաքարավազ;
• 100 գ աղ;
• 2 դափնու տերև;
• 1,2 լիտր ջուր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լվացեք բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրել լոլիկը մաքուր տարայի մեջ։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել դափնու տերևները, աղն ու շաքարավազը։
3. Հովացրեք աղաջուրը և վրան ավելացրեք մանանեխ։
4. Լոլիկները լցնել աղաջրով և թողնել ճնշվածության տակ մեկ գիշեր։

Կանաչ լոլիկ կծու մարինադի մեջ

Կանաչ լոլիկը խրթխրթան է և առաձգական, համը՝ քաղցր և թթու։ Պատրաստման գործընթացը տևում է 40-60 րոպե։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 1,2 լիտր ջուր;
• 3 դափնու տերև;
• 15 գ չաման;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 40 գ աղ;
• 80 գ շաքարավազ;
• 3 մեխակ;
• 15 մլ քացախ 9%:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանկա, ներքևում դրեք դափնու տերև, չաման, մեխակ և սխտոր:
2. Լոլիկները ողողեք և դրեք ամանի մեջ համեմունքների վրա:
3. Ջուրը եռացնել, 10 րոպե լցնել տարայի մեջ։
4. Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, եռալուց հետո ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Աղաջուրը լցնել տարայի մեջ։
5. Ավելացնում ենք քացախը և գլորում, գլխիվայր շուռ տալիս, որ սառչի։
6. Ուտեստը սպառեք մեկ ամսից։

Աղած լոլիկ քացախով

Դասական բաղադրատոմս բոլորի համար։ Այն հեշտ է պատրաստվում, ծառայում է որպես հիմնական կերակուրի հիանալի հավելում կամ դրվում է սեղանին՝ որպես անկախ ուտեստ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• 1 կգ լոլիկ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 10 գ թակած ծովաբողկի արմատ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 0,8 լ ջուր;
• 60 գ աղ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 10 մլ քացախի էություն 80%:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք ցողունները: Յուրաքանչյուր մրգի հիմքում ատամի մածուկով փոքրիկ ծակեք։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները և լցրեք դրանք լոլիկով: Վերևում ցանել ծովաբողկ և սխտոր:
3. Մարինադի համար խառնել ջուրը, քացախը, աղը և շաքարավազը։ Եռացնել 10 րոպե, ապա լցնել բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել սաուրուսի տերեւ և կանաչի:
4. Փաթաթել բանկաները և շուռ տալ, որ սառչի:

Մարինացված լոլիկ սխտորով

Մարինացված բլանկները համեղ են և առողջարար։ Խմորման գործընթացում արտադրանքը չի կորցնում արժեքավոր նյութերը, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձմռանը՝ գրիպի և մրսածության ժամանակաշրջաններում։

Խոհարարության համար բաղադրիչների ցանկ.

• 1,5 կգ լոլիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 120 գ աղ;
• 130 գ շաքարավազ;
• 2,5 լիտր ջուր;
• 1 փունջ մաղադանոս։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով: Լոլիկները ատամհատիկով ծակում ենք մի քանի տեղից։
2. Լվացեք խոտաբույսերը, մանր կտրատեք:
3. Աղաջուր պատրաստել՝ խառնելով ջուրը, աղը և շաքարը։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Մաքուր բանկայի հատակին լցնել լոլիկը, սխտորը և խոտաբույսերը:
5. Բաղադրիչների վրա լցնել եռացրած աղ: Բանկը ծածկել ափսեով և թողնել տաք սենյակում 3 օր։
6. Այնուհետեւ ծածկել պլաստիկ կափարիչով եւ թողնել մեկ օր։ Մարինացված լոլիկը սխտորով պատրաստ է ուտելու։

Կարևոր! Շաքարավազն օգնում է երկար ժամանակ պահպանել մարինացված լոլիկը։ Այս ապրանքը միշտ ձեռքի տակ է: Բլանկների վրա մի քիչ հատիկավոր շաքար են լցնում, և դրանց պահպանման ժամկետը մեծանում է։

Աղած լոլիկ բանկաների մեջ «A la barrel»

Քաղցր և կծու պղպեղի ավելացման շնորհիվ աշխատանքային մասը շատ համեղ և հյութալի է:

Բերքահավաքի ապրանքների ցանկ.

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 0,5 կծու պղպեղ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 80 գ շաքարավազ;
• 60 գ աղ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 20 մլ քացախ 9%:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լոլիկները ողողել, շարել բանկաների մեջ։
2. Մաքրված սխտորը, պղպեղը և խոտաբույսերը ոլորեք մսաղացով: Ավելացնել լոլիկի մեջ։
3. Սառը ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, աղը և քացախը։ Աղաջուրը լցնել տարայի մեջ։
4. Պահել կապրոն կափարիչի տակ 12-14 օր:
5. Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման։

Աղած լոլիկ իրենց հյութում

Բլանկը ակտիվորեն օգտագործվում է ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Նուրբ և կծու լոլիկի հյութը հիանալի սոուս է մսի և բանջարեղենի համար:

Խոհարարության համար բաղադրիչների ցանկ.

• 2 կգ լոլիկ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 50 գ աղ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. 1 կգ լոլիկը լվանալ, յուրաքանչյուրի վրա խորը կտրվածք անել, վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել 20 րոպե կափարիչի տակ։
2. Մնացած բանջարեղենը ոլորեք մսաղացով: Եռալուց հետո 15 րոպե եռացնել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։
3. Ամբողջ լոլիկը լցնել մաքուր բանկաների մեջ, լցնել լոլիկի սոուսի մեջ, կափարիչները փաթաթել։ Փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

բելառուսերեն

Ճաշատեսակը ներառում է նվազագույն ֆինանսական ծախսեր, ինչը զգալի պլյուս է:

Բելառուսերեն լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 50 գ կիտրոնաթթու;
• 30 գ շաքարավազ;
• 30 գ աղ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լոլիկները լցնել մաքուր տարայի մեջ և 20 րոպե լցնել եռման ջուր։
2. Քամել ջուրը, աղը, շաքարավազը և կիտրոնաթթուն լցնել տարայի մեջ։ Լրացրեք ջրով:
3. Անմիջապես փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով, փաթաթեք վերմակով և շուռ տվեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Աղած չերի լոլիկ կարմիր հաղարջով

Հիանալի տեսք ունի բանկում: Կոմպակտ և նույնիսկ համով և կազմով լոլիկը չի զիջում խոշոր սորտերին։

Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է.

• 1,5 կգ բալ;
• 50 գ կարմիր հաղարջ;
• 1 լիտր ջուր;
• 140 գ շաքարավազ;
• 50 գ աղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ստերիլիզացրեք բանկաները և եռացրեք կափարիչները:
2. Լոլիկները ողողել, դնել բանկաների մեջ։ 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
3. Պատրաստեք մարինադը՝ խառնելով ջուրը, աղը և շաքարը։
4. Քամել ջուրը բալից, լցնել մարինադը։ Ավելացնել կարմիր հաղարջ:
5. Բանկերը փաթաթեք և դրեք ծածկոցների տակ մինչև սառչի:

Հետաքրքիր է! Իսրայելը համարվում է չերի լոլիկի ծննդավայրը։ Առաջին անգամ փոքրիկ լոլիկները այնտեղ հայտնվեցին 1973 թվականին։

Մարինացված լոլիկի պատրաստման և պահպանման խորհուրդներ

Աղելու համար ընտրվում են խիտ և փայլուն կեղևով մանր մրգեր։Լոլիկի վրա ճաքեր ու քերծվածքներ չպետք է լինեն, բոլոր լոլիկները պետք է ամբողջական լինեն։ Որպեսզի բանջարեղենն ավելի լավ հագեցած լինի հյութով, հիմքից ծակում են դագանակով։ Եթե ​​պտուղները շատ մեծ են, կտրում են 4-6 շերտ։

Շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են կանաչ լոլիկ: Նրանց հետ բլանկներն ավելի փխրուն են: Շատերը նախընտրում են միաժամանակ օգտագործել կարմիր, վարդագույն, կանաչ և դեղին լոլիկ։ Խորտիկը վառ ու գրավիչ է։

Կարևոր! Մարինադի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն խմելու ֆիլտրացված ջուր։ Նաև հատուկ ուշադրություն է դարձվում բանկերին և այլ խոհանոցային պարագաներին։ Սպասքները մանրակրկիտ լվանում են և սրբում չոր և մաքուր սրբիչով։ Եթե ​​լոլիկը թթու եք դնում ոչ բավարար լվացված բանկաների մեջ, ապա դրանք շուտով կփչանան։

Թթու վարունգը պահեք սառնարանում, նկուղում, նկուղում կամ մառան:Օպտիմալ խոնավության մակարդակը ոչ ավելի, քան 80%: Սենյակը պետք է լավ օդափոխություն ունենա։ Թթու վարունգ պահելուց առաջ նկուղում կամ նկուղում պատերը սրբվում են պղնձի սուլֆատով։ Սա կանխում է բորբոսի և սնկերի զարգացումը: Եթե ​​խոհանոցը պատուհանագոգի տակ ունի խորշ, ապա տնային տնտեսուհիները այնտեղ խորտիկներ են պահում։ Բանկերը պաշտպանում են արևի ուղիղ ճառագայթներից և ջեռուցման սարքերից:

Եզրակացություն

Ինչպե՞ս ճիշտ աղել լոլիկը: Դա անելու համար օգտագործեք հավասար և միանման մրգեր, մաքուր խմելու ջուր, կոպիտ աղ և տարբեր համեմունքներ։ Լոլիկը լավ համադրվում է տարբեր խոտաբույսերի հետ՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում ավելացնում են դափնու տերևներ, որոնք կերակրատեսակներին տալիս են ախորժելի համ և բույր։ Աղ բանջարեղենը բանկաների կամ տակառների, դույլերի և թավայի մեջ: Պահպանման համար կարերը տեղադրվում են զով և մութ սենյակում:

Լոլիկը աղացնելը հեշտ է անել, գլխավորը ճիշտ բաղադրատոմս ընտրելն է։ Սակայն համեղ խորտիկը երկար ժամանակ կպահպանի բանջարեղենի համն ու օգուտները: Լոլիկը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տարբերվում է բաղադրիչների ցանկով, եղանակով և պատրաստման ժամանակով: Ներդաշնակ համ ստանալու համար հարկավոր է հետևել հրահանգներում նշված բոլոր առաջարկություններին: Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում բոլոր բաղադրիչների դեղաչափին։

Աղի երեք եղանակ կա.

1. Աղի տաք տարբերակը համարվում է ավանդական։ Հերթականորեն պատրաստված արտադրանքները տեղադրվում են տարայի մեջ և լցնում եռացող մարինադով: Այնուհետեւ տարաները փաթաթում են, ծածկում շոգով, սառչելուց հետո մաքրում զով տեղում։
2. Լոլիկի սառը աղը ամենից հաճախ կատարվում է մեծ տարաներով։ Բանջարեղենը լցնել սառեցված մարինադով և տարաները ծածկել փայտե տախտակով։
3. Աղի չոր եղանակով աղաջուր չկա։ Լոլիկները տեղադրվում են պատրաստված տարաների մեջ, ծածկված աղով և ծածկված կափարիչներով: Երկու օր անց աղակալումը հանվում է սառնարանում։ Ժամանակային առումով սա բերքահավաքի ամենաարագ տարբերակն է։

Գործընթացը սկսելուց առաջ հումքի պատրաստում

Մարինացման համար հարմար են մսոտ կարմիր կամ դեղին լոլիկի գրեթե բոլոր տեսակները, բարակ, բայց խիտ կեղևով: Մակերեւույթի վրա չպետք է լինի վնաս կամ քայքայման նշաններ:

Ինչպես պատրաստել կոնտեյներ

Եթե ​​ամբողջական բանջարեղենը եփում է, ապա ավելի լավ է երկու լիտրից ավելի ծավալով տարա վերցնել։ Բանջարեղենի կտորներից պատրաստված ուտեստները կարելի է բաժանել ավելի փոքր տարաներով։ Բեռնարկղը նախապես ստուգված է։ Մակերեւույթի վրա վնաս չպետք է լինի: Ընտրված տարան լվանում են սոդայի լուծույթով և մանրէազերծվում։

Ձմռանը աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված բանջարեղենն ունի անսովոր, հաճելի համ։

«Մատներդ կլիզես».

Լոլիկի թթու թթու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սխտոր - 38 գ;
• սոխ - 130 գ;
• բուսական յուղ - 65 մլ;
• աղ - 110 գ;
• շաքարավազ - 45 գ;
• լավրուշկա - 2 տերև;
• անուշաբույր ոլոռ;
• քացախ - 210 մլ;
• կանաչ ճյուղեր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

• սոխը կտրատված է կես օղակներով, սխտորը՝ խոշոր շերտերով, կանաչիները մանր կտրատված են;
• սխտորը, խոտաբույսերը և յուղը նախ տեղադրվում են տարայի մեջ;
• այնուհետև լոլիկը տարածեք սոխի կես օղակներով;
• պատրաստել աղաջր՝ համեմունքների, քացախի ավելացումով և լցնել բանջարեղենը;
• տարաները ստերիլիզացվում են 16 րոպե:

Կիտրոնաթթուով 3 լիտր բանկա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 122 գ;
• աղ - 36 գ;
• կիտրոնաթթու - 12 գ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• լավրուշկա;
• կանաչի.

Ճաշատեսակը աղացնելը դժվար չէ.

• սխտորը, խոտաբույսերը, համեմունքները տեղադրվում են երեք լիտր բանկաների մեջ;
• պտուղները դրվում են խիտ շարքերում և լցնում եռացող ջուր.
• 16 րոպե հետո ջուրը լցնում են, ավելացնում են համեմունքներ և կիտրոնաթթու, նորից եփում;
• պատրաստի մարինադը լցվում է տարայի մեջ:

Քացախով և սոխով 2 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ

Երկու լիտրանոց տարայի համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները.

• բուլղարական պղպեղ - 110 գ;
• սոխ - 45 գ;
• սխտոր - երեք մեխակ;
• շաքարավազ - 42 գ;
• աղ - 34 գ;
• քացախ - 52 մլ;
• լավրուշկա;
• պղպեղի հատիկներ;
• կանաչի.

Լոլիկը աղելու համար անհրաժեշտ է կատարել մի շարք հաջորդական քայլեր.

• սոխը կտրված է կես օղակների, սխտորը կիսով չափ, պղպեղը կտրատված է շերտերով, և թակած բաղադրիչների կեսն ուղարկվում է տարայի մեջ;
• տարան կիսով չափ լցված է լոլիկով;
• դնել մնացած թակած բաղադրիչների շերտը;
• լոլիկները նորից գալիս են;
• ավելացնել համեմունքներ;
• լցնել եռացող ջուր;
• 16 րոպե հետո ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում են համեմունքներ, եփում, լցնում քացախ;
• վերջին փուլում մնում է բանջարեղենը լցնել մարինադով:

Տաք մեթոդ առանց քացախի 1 լիտրի դիմաց

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• աղ - 14 գ;
• շաքարավազ - 27 գ;
• բալի և հաղարջի տերևներ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• լավրուշկա;
• պղպեղի հատիկներ;
• կիտրոնի թթու.

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի շարք հաջորդական քայլերի.

• համեմունքները և կանաչիները դրվում են տարայի մեջ;
• հետո գալիս են լոլիկը;
• բանջարեղենը լցնում են եռացող ջրով;
• 26 րոպե հետո ջուրը լցնում են, կիտրոնաթթվով համեմունքներ են ավելացնում և նորից եռացնում;
• հաղարջի և բալի տերևները ավելացվում են լոլիկի մեջ;
• լցնել աղ:

Խաղողի տերեւներով

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 1,9 կգ;
• խաղողի տերևներ - 3-7 հատ;
• շաքարավազ - 110 գ;
• աղ - 65 գ:

Խոհարարության տարբերակը անսովոր է, բայց հեշտ.

• յուրաքանչյուր լոլիկ, նախքան տարա ուղարկելը, փաթաթված է խաղողի տերևով.
• կուտակված պտուղները լցնում են եռացող ջրով;
• 14 րոպե հետո ջուրը լցնում են, համեմունքներ են ավելացնում և եփում;
• պատրաստի մարինադը լցվում է բանջարեղենի մեջ:

Արևածաղկի ձեթով

Կատարման դասական տարբերակը ենթադրում է հետևյալ բաղադրիչների առկայությունը.

• բուլղարական պղպեղ - 115 գ;
• սոխ - 95 գ;
• սխտոր - 32 գ;
• պղպեղի հատիկներ;
• lavrushka - երկու տերև;
• շաքարավազ - 122 գ;
• աղ - 93 գ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• լոլիկները կիսով չափ կտրված են, պղպեղը `շերտերով, սոխը` կես օղակներով;
• բանջարեղենը շերտավորվում է պղպեղի և սխտորի մեխակներով;
• ջրից և համեմունքներից աղաջուր պատրաստել և բանջարեղեն լցնել դրա մեջ.
• վրան բուսական յուղ է լցնում։

մանանեխով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 1,8 կգ;
• սխտոր - 38 գ;
• պղպեղի հատիկներ;
• քացախ - 35 մլ;
• Լավրուշկա - 5 հատ;
• ծովաբողկ;
• սամիթ;
• Չիլի;
• մանանեխի փոշի - 62 գ;
• շաքարավազ և աղ՝ 62-ական գ։

Խոհարարության գործընթացը հեշտ է և ներառում է հետևյալ քայլերը.

• խոտաբույսերով համեմունքն ուղարկվում է տարայի մեջ.
• դնել լոլիկ;
• եռացնել ջուրը համեմունքներով;
• մանանեխը ավելացվում է բանջարեղենին;
• թափել աղաջրը.

նեխուրով

Տանը ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• նեխուր - 2 ճյուղ;
• պղպեղի հատիկներ;
• կանաչի;
• սխտոր - 47 գ;
• աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 36 գ;
• կիտրոնաթթու - 7 գ:

Քայլ առ քայլ աշխատանք.

• սխտորը, նեխուրի ճյուղերը և պղպեղը նետվում են տարայի մեջ;
• բանկա կիսով չափ լցված է լոլիկով;
• Մնացած բանջարեղենը շոգեխաշում են 16 րոպե, այնուհետև ավելացնում են համեմունքներ և կիտրոնաթթու;
• սոուսը մանրացված է բլենդերի մեջ և վրան լցնում են ամբողջական լոլիկ։

բելառուսերեն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կիտրոնաթթու - 7 գ;
• աղ - 46 գ;
• շաքարավազ - 112 գ;
• պղպեղի հատիկներ;
• սխտոր;
• նեխուր, սամիթ.

Ճաշը հեշտ է պատրաստել.

• կանաչիները դրված են տարաների մեջ.
• խիտ տեղադրեք լոլիկ;
• լցնել եռացրած ջուր 27 րոպե;
• Համեմունքները լցնում են տարայի մեջ և լցնում նոր եռման ջուր։

Սոխով և համեմունքներով

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 850 գ;
• սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը մեկ մեծ օրինակ;
• պղպեղի հատիկներ;
• քացախ - 55 մլ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 36 գ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• լավրուշկա;
• կանաչի.

Թթու վարունգ պատրաստելը հեշտ է.

• ոչ թե շերտերի կտրատած հիմնական բանջարեղենը սկսում են դնել տարայի մեջ.
• հետո գալիս են հենց լոլիկը.
• լցնել եռացող ջուր;
• 16 րոպե հետո ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում են համեմունքներ և քացախ, եփում;
• մարինադը լցվում է բանջարեղենի մեջ:

Աղած կանաչ լոլիկ խնձորով բանկաների մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կանաչ, միջին չափի լոլիկ;
• հյութալի միջին չափի խնձոր;
• հաղարջի տերևներ;
• կանաչի;
• սխտոր;
• աղ և շաքար:

Հրահանգը ենթադրում է աշխատանքի հետևյալ հաջորդականությունը.

• խնձորները կտրված են շերտով;
• Նյութի մանր թակած կանաչի;
• լոլիկն ու խնձորը հերթով սկսում են դրվել տարայի մեջ.
• Շերտերի միջև դրվում են կանաչի և սխտոր;
• բեռնարկղը փակվում է կափարիչով, երեք օր ճնշված մաքրվում։

Լոլիկի կեսը կծու սոուսում նեխուրով

Աղը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• միջին չափի լոլիկ;
• նեխուր;
• աղացած պղպեղ;
• կանաչի.

Քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել ուտեստը.

• պատրաստված լոլիկի մի մասը կիսով չափ կտրված է.
• համեմունքներն ու խոտաբույսերը նետվում են բանկաների մեջ;
• դնել լոլիկի շերտ;
• եռման ջուրը լցվում է 27 րոպե;
• Լոլիկի մնացած կեսը համեմունքների ավելացումով եփում են 12 րոպե;
• լոլիկի զանգվածը բլենդերով տրորել, եռացնել և լցնել քացախի մեջ;
• Տաք խառնուրդը լցնել լոլիկի կեսերին։

Լոլիկ առանց կաշվի սեփական հյութի մեջ

Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• խոշոր, մսոտ, մի փոքր գերհասունացած լոլիկ և խիտ, միջին չափի նմուշներ;
• շաքար և աղ;
• պղպեղի հատիկներ;
• սխտոր;
• կանաչի;
• խնձորի քացախ.

Խոհարարության տարբերակը դժվարություններ չի առաջացնի.

• Պտղից կեղևը հանվում է։
• Համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր նետվում են տարայի մեջ։
• Եռացնել ջուրը համեմունքներով։
• Բանկաները լցվում են լոլիկով և 25 րոպե լցնում աղաջրով։
• Մնացած լոլիկները մանրացված են բլենդերի մեջ։ Լոլիկի զանգվածը եռացնել, ավելացնել համեմունքները, ձեթը և եփել 16 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք քացախը։
• Լոլիկի կեսերը լցնել պատրաստի մածուկով։

Չերի լոլիկ սխտորով և քաղցր պղպեղով

Նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 660 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 155 գ;
• լավրուշկա - 2 հատ;
• չիլի - ¼ մաս;
• կանաչի;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ.

Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի.

• Համեմունքներ և խոտաբույսեր տեղադրվում են տարայի մեջ;
• ապա գալիս են պտուղները պղպեղի շերտով;
• եռացրեք ջուրը լավրուշկայի և համեմունքների ավելացումով;
• աղաջուրը 22 րոպե լցնում են բանջարեղենի մեջ;
• այնուհետև մարինադը լցնում են կաթսայի մեջ, եփում և ավելացնում քացախ;
• վերջին փուլում բանջարեղենը լցնում են աղաջրով։

Աղած կամ թթու լոլիկը ձմռանը համեղ և առողջարար նախուտեստ է: Ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Լոլիկը պահածոյացված և թթու դրվում է թարմ, սեփական հյութի մեջ, քացախով, խոտաբույսերով և սխտորով սառը կամ տաք լցնելով: Նրանք հիանալի կերպով համակցված են տարբեր բանջարեղենի, համեմունքների և համեմունքների հետ, մինչդեռ պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում:

Ձմռան համար լոլիկ գլորելը - խոհարարական գաղտնիքներ

Նախքան համեղ թթու լոլիկի բաղադրատոմսերից մեկը օգտագործելը, դուք պետք է իմանաք որոշ առանձնահատկություններ, մասնավորապես.

• Լավ աղելու համար ընտրեք միջին և փոքր չափերի լոլիկ (բալ), ավելի լավ է ձմռանը մեծ պտուղները պահել շերտով կամ դրանցից գլորել հյութը:
• Մի տարայի մեջ մի խառնեք լոլիկի տարբեր տեսակներ կամ չափսերով շատ տարբեր բանջարեղեն:
• Աղ անելուց հետո լոլիկի ճաքճքելը կանխելու համար եփման ընթացքում մի քանի տեղից ծակում են ատամի մածուկով կամ ասեղով։
• Ամենից հաճախ այդ բանջարեղենն աղում են պլաստմասե և փայտե տակառի, դույլի, կաթսայի կամ ապակե տարայի մեջ, որոնք դնելուց առաջ մանրակրկիտ լվանում են և, անհրաժեշտության դեպքում, 20-30 րոպե ստերիլիզացնում են գոլորշու տակ կամ եռացող ջրի տակ սոդայով։
• Լոլիկից աղցանների և խորտիկների պատրաստման համար հարմար է ցանկացած բազմազանություն՝ դեղին, կարմիր, վարդագույն և չհասած կանաչ մրգեր։ Մասնավորապես, տարբեր տեսակների պահածոյացումը կախված է ընտրված բաղադրատոմսից և օգտագործվող հավելումներից։
• Լոլիկը համակցված է ցանկացած բանջարեղենի և դեղաբույսերի հետ, սակայն ամենաավանդական համեմունքներն են սխտորը, պղպեղը և տարբեր խոտաբույսեր: Մարինադի և որպես տանը կոնսերվանտների համար սովորաբար օգտագործում են քացախ, ասպիրին կամ ջրում լուծված կիտրոնաթթու։
• Ավելի լավ է պատրաստի կարերը պահել մութ, չոր և բավականին զով սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանում 20 աստիճանից:

Համեղ խորտիկ ստանալու համար վերցրեք ոչ շատ հասուն կամ խոշոր բանջարեղեն՝ խիտ կառուցվածքով։

Պահածոյացման համար վնասված, փտած, փչացած կամ փափուկ մրգեր չեն օգտագործվում, իսկ թարմ կանաչ լոլիկը թթու դնելիս օգտագործվում է հատուկ բաղադրատոմս։

Խոհարարության տեխնոլոգիան կարող է տարբեր լինել, բայց տանը լավագույնն է լոլիկը աղել սառը կամ տաք եղանակով՝ ապացուցված և պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։

Լոլիկ «Դասական» բանկա - աղի ավանդական եղանակ

Մեկ ստանդարտ երեք լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• միջին չափի կարմիր լոլիկ;
• թարմ սամիթի մի քանի հովանոցներ (2-3 հատ);
• դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և 2-3 սխտոր;
• Հաղարջի կամ ծովաբողկի 2-3 տերեւ։

Ապակե տարաները մանրակրկիտ լվանում են, սրբում և, անհրաժեշտության դեպքում, մանրէազերծվում: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւի մասում խճճված են սխտորը, դափնու տերեւը, սամիթը եւ այլ կանաչիներ։

Լավ լվացված և տեսակավորված լոլիկները տեղադրվում են տարայի մեջ՝ սերտորեն իրար վրա դնելով։ Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն լցնում են եռացող ջրով և թողնում սառչի։ Այս պահին պատրաստում են մարինադը։ Մեկ տարայի հիման վրա 1 ճաշի գդալ աղ, 2 շաքար և 50 գ սեղանի քացախ նոսրացնում են 1,5 լիտր ջրի մեջ։

Հենց որ առաջին թափման ջուրը սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այն քամվում է և բանջարեղենն ու խոտաբույսերը անմիջապես լցնում են պատրաստված տաք մարինադով: Կափարիչները փաթաթված են, աշխատանքային մասերը շրջվում են և փաթաթվում հաստ, տաք կտորի կամ վերմակի մեջ:

Ավելի օգտակար և բուրավետ հատկություններ պահպանելու համար շատերը նախընտրում են լոլիկը բանկաների մեջ գլորել սառը եղանակով՝ առանց եռման ջրի և ստերիլիզացման։ Դրա համար աղում են նույն բաղադրիչներով, միայն թե եռացող ջրի և կրկնակի լցնելու փոխարեն աղաջուրը պատրաստում են սառը ջրից (ավելի լավ է օգտագործել լավ կամ արտեզյան ջուր)։ Կափարիչները փակելուց առաջ ավելացնում են մի քիչ կիտրոնաթթու կամ մանրացված ասպիրինի հաբ՝ պահեստավորման ժամանակ բորբոսը կանխելու համար:

Աղած չերի լոլիկ սխտորով և քաղցր պղպեղով

Չերրի լոլիկով շատ համեղ նախուտեստ, որի պատրաստման համար մեկ լիտր տարայի վրա վերցնում են հետևյալ բաղադրիչներն ու համեմունքները.

• թարմ լոլիկ - 600-700 գ;
• 1 հատ բուլղարական պղպեղ;
• սամիթ, լավուշկա, մաղադանոս;
• սխտոր և բուրավետ պղպեղ (5-7 ոլոռ):

Նախապես պատրաստված և լավ լվացված տարրայի մեջ սամիթ, բուրավետ սիսեռ և սխտորով կանաչի են դնում։ Հաջորդը, լոլիկն ու քաղցր պղպեղը խիտ շերտերով: Նախուտեստը կծու և կծու դարձնելու համար հիմնական բաղադրիչներին կարելի է ավելացնել կծու պղպեղ, բայց ոչ ավելի, քան փոքր պատիճի քառորդը։

Ջուրը եռացնել վառարանի վրա, ավելացնել դափնու տերեւը, աղն ու շաքարավազը։ Տարաները լցնում են տաք եռման ջրով և թողնում առաջին աղի համար 25-30 րոպե։ Այս ժամանակից հետո տարայի հեղուկը նորից լցնում են թավայի մեջ, քացախը լցնելուց հետո նորից բերում են եռման, բանկաները լցնում են նոր մարինադով և կափարիչները սերտորեն փաթաթում են: Բանկերը շրջվում են, փաթաթվում տաք կտորի մեջ և ուղարկվում սառը նկուղ:

Նման լոլիկը հաճելի քաղցր և թթու համ ունի, և այն կարելի է ուտել կարելուց 10-14 օր հետո՝ ծառայելով որպես անկախ խորտիկ կամ որպես հիանալի հավելում տարբեր տաք ուտեստների համար։

Կանաչ լոլիկ համեմունքներով - պարզ աղի բաղադրատոմս

Ճիշտ պատրաստված կանաչ լոլիկը հետաքրքիր համ ունի, ուստի շատերը նախընտրում են չհասունացած պտուղները աղել և դա անել ամենից հաճախ՝ ըստ սառը աղի բաղադրատոմսի, որը կպահանջի.

• թարմ կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• շաքար, աղ և բուրավետ պղպեղ;
• ջրհոր կամ արտեզյան ջուր;
• սամիթ, հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ;
• սխտոր և մանանեխի սերմեր:

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում է, սխտորը մաքրվում է կեղևով և բաժանվում է շերտերի: Թավան կամ բանկաները լվանում են և, անհրաժեշտության դեպքում, մանրէազերծվում։ Տարայի ներքեւում տեղադրվում են սամիթային հովանոցներ, հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ։ Հաջորդը, դրեք լոլիկը - ավելի մեծը ներքևում, իսկ փոքրերը վերին շերտում:

Վերևում շաղ տալ մնացած խոտաբույսերն ու մանանեխի սերմերը: Սառը մաքուր ջրին աղ են ավելացնում, խառնում և քայքայված բանջարեղենն ու համեմունքները լցնում ստացված լուծույթով։

Այնուհետև լցնել մի քիչ քացախ: Եթե ​​լոլիկը հավաքում են էմալապատ ամաններում կամ տակառներում, ապա կարելի է վրան բեռով ափսե դնել, որպեսզի 1-2 օր կանգնեն «ճնշման տակ»։

Լոլիկ առանց կեղեւի սեփական հյութի մեջ՝ նուրբ աղցան

Տոմատի մածուկի մեջ լոլիկ պատրաստելու համար օգտագործեք.

• մեծ, մի փոքր գերհասունացած լոլիկ (մակարոնի համար);
• թարմ կարմիր մրգեր խիտ կառուցվածքով;
• շաքար, աղ, պղպեղ;
• սխտոր, խոտաբույսեր և խնձորի քացախ:

Լոլիկը մանրակրկիտ լվանում է, ցողունը կտրատում և կեղևազերծում։ Որպեսզի մաշկը հեշտ հանվի, նախ լոլիկը թաթախում են եռման ջրի մեջ, իսկ հետո կտրուկ սառեցնում։ Սպիտակեցված և կեղևավորված պտուղները դրվում են սխտորով և խոտաբույսերով բանկաների մեջ, նորից լցնում եռացող ջրով, թողնում են 15-20 րոպե կանգնել և աղաջրը քամում են։

Այս պահին պատրաստեք տոմատի մածուկը: Դրա համար գերհասունացած լոլիկն անցկացնում են բլենդերի մեջ կամ մսաղացով, մինչև միատարր խյուս ստացվի։ Այս ամենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մոտ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում ենք աղով ու շաքարով` ըստ ճաշակի և արևածաղկի ձեթով։

Եփելու վերջում ավելացնում են մի քիչ սեղանի քացախ և տարաների պարունակությունը լցնում տաք հյութով, որից հետո կափարիչները անմիջապես փաթաթում են, շրջում և սառեցնում։

Կծու համար լոլիկի հյութին հավելյալ ավելացնում են կարմիր և սև աղացած պղպեղը եփելու ընթացքում (ըստ ճաշակի)։

Պահածոյացված լոլիկի կեսերը կծու նեխուրի սոուսում

Համով անսովոր ուտեստ է ստացվում՝ օգտագործելով կծու սոուս, օրինակ՝ Տաբասկո կամ տնական սև և կարմիր պղպեղով և թարմ նեխուրի ճյուղերով:

Այս համեղ խորտիկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ - միջին չափի, խիտ կառուցվածքով;
• կանաչ նեխուրի ցողուններ;
• սև և կարմիր պղպեղ, աղացած;
• սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո:

Լոլիկի մի մասը սպիտակեցված է և զգուշորեն մաքրվում է կեղևից: Այնուհետև կտրեք հավասար շերտերով և դրեք պղպեղի և համեմունքների տարայի մեջ: Այս ամենը լցնում են եռման ջրով ու թողնում սառչի, որից հետո ջուրը քամում են։

Միաժամանակ պատրաստում են կծու, հյութալի միջուկ։ Դա անելու համար լոլիկի մնացած քանակը կտրատվում է շերտերով և ուղարկվում թավայի մեջ: Այնտեղ լցնում են նաև մանրացված սխտոր, խոտաբույսեր, կծու սոուս, աղացած պղպեղ, աղ և մի քիչ շաքար։

Շոգեխաշելուց 10 րոպե հետո թավայի պարունակությունը լցնում են ամանի մեջ և ամեն ինչ բլենդերով կամ հատուկ հարիչով հասցնում խյուսի վիճակի, որից հետո այն մաղով անցկացնում և կրկին եռում են վառարանի վրա։ և ավելացվում է քացախ:

Շերտերը լցնել տարաների մեջ տաք լուծույթով և սերտորեն փակել կափարիչները:

Թեթև աղած կանաչ լոլիկը խնձորով կատարյալ նախուտեստ է ձմռան համար

Այս կերպ լոլիկը աղացնելն ավելի լավ է տակառի կամ դույլի մեջ։ Ելնելով օրիգինալ բաղադրատոմսից և հնեցումից՝ դուք ստանում եք համեղ, հյութալի և թարմացնող խորտիկ:

Խնձորով լոլիկը տակառի մեջ եփելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• կանաչ լոլիկ;
• հասած, հյութալի խնձոր (մենք օգտագործում ենք Simirenko բազմազանությունը);
• ծովաբողկի կամ սև հաղարջի տերևներ;
• սխտոր, սամիթ և այլ խոտաբույսեր;
• աղ, շաքար և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խնձորները լվանում են և կտրում մեծ շերտերով: Լոլիկները ծակում են ատամհատիկով ցողունի մոտ։ Ծովաբողկը և կանաչեղենը լվանում և մանր կտրատում են։ Հաջորդը, լոլիկը, խնձորի հետ միասին, շերտերով տեղադրվում է կաթսայի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը ծածկում է բալի տերևներով, հաղարջի և սխտորի մեխակներով, ամեն ինչ շաղ տալով աղով և փոքր քանակությամբ շաքարով:

Հենց որ տարան լցվում է, վրան ծածկում են սամիթի խիտ շերտով, մինչդեռ օգտագործում են կաղամբի տերևները, այնուհետև բանջարեղենը խփում են և 2-3 օր ճնշումների տակ դնում։

Հենց որ տակառի պարունակությունը հյութ է տալիս, տարան տեղափոխում են սառը և չոր տեղ։ Մի քանի օր նման պահեստավորումից հետո մի քիչ աղած ու թարմացնող խորտիկ պատրաստ է։

Մարինացված լոլիկը «տակառ» է ապակե տարաների մեջ

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս աղել բանջարեղենը բանկաների մեջ, բայց դրանք նույնքան համեղ են, որքան փայտե կամ պլաստմասե տակառներում հնեցման ժամանակ:

Մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավաքել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• 1 կիլոգրամ միջին լոլիկ;
• սխտոր, սամիթ տերեւներ կամ սերմեր;
• թարմ նեխուրի տերևներ;
• սեղանի աղ և շաքար:

Լոլիկները լվանալ և սուր դանակով զգուշորեն կտրատել ցողունը, իսկ տեղում դնել մանր սխտոր։ Այնուհետև սխտորը, սամիթը, նեխուրը և լոլիկը տեղադրվում են լավ լվացված տարայի մեջ՝ հերթափոխով միմյանց հետ, որպեսզի կտրված կետը վեր նայվի։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով և շաքարով, եփման վերջում ավելացրեք մի քիչ արևածաղկի ձեթ և քացախ։ Ապակե տարաները լցնում են տաք մարինադով և թողնում մի քանի օր թթխմորի համար՝ թույլ ծածկելով կափարիչներով։ Մակերեւույթի վրա փուչիկների հայտնվելուն պես աղաջուրը համտեսում են։

Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ կամ քացախ ավելացրեք և ուղարկեք սառնարան 5-7 օրով, որի ընթացքում նախուտեստը լիովին պատրաստ կլինի մատուցման։

Լոլիկ սոխով և համեմունքներով՝ կարելու պարզ բաղադրատոմս

Սոխը լոլիկին դառը, բայց հաճելի հետհամ կհաղորդի, իսկ կծու պղպեղի ավելացումը նախուտեստն իդեալական կդարձնի մսային համեղ ուտեստների համար:

Այն պատրաստելու համար մեկ լիտր տարայի համար վերցնում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գր թարմ կարմիր լոլիկ;
• սխտոր և թարմ սոխ;
• մաղադանոս, սամիթ և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղի հատիկներ, լավուշկա;
• մի շարք համեմունքներ մարինադի համար:

Կանաչիները մանրացրեք և դրեք օգտագործված տարայի հատակին մաքրած սխտորի պճեղների հետ միասին։ Բանջարեղենը լվանում և ծակում են դագանակով։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և օղակների կտրատում, իսկ հետո տարայի մեջ խառնում լոլիկի հետ։

Աղաջուրը պատրաստվում է վառարանի վրա դասական բաղադրատոմսով. եռացրած ջրին ավելացնում են աղ, մի քիչ շաքար, անհրաժեշտության դեպքում մաղադանոս և բուրավետ պղպեղ։

Մարինադը եռացրեք 15 րոպե, իսկ վերջում ավելացրեք մեկ գդալ զտված յուղ և թարմ քացախ։ Թավայի պարունակությունը լցնում են պատրաստի բանջարեղենով և համեմունքներով և փաթաթում կափարիչներով։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն լոլիկը կարելի է կտրատել շերտ, բայց հետո թթու դնելու համար ընտրել ամուր միջուկի կառուցվածքով մրգեր: Առաջարկվող ապրանքներին կարելի է ավելացնել «գարնանային» վարունգ և տեսականի պատրաստել երեք լիտրանոց բանկաների մեջ։ Վարունգները նախապես մաքրվում են ծայրերից և թրջվում ջրի մեջ, այնուհետև տարաների մեջ դասավորում այլ բաղադրիչների հետ միասին:

Տակառով աղած կանաչ լոլիկը իմ մանկության հիշողությունն է։ Նրանք դեռ այնտեղ են, բայց հետո իսկապես տակառի հոտ էին գալիս և վաճառվում էին բանջարեղենի խանութներում՝ պառկած ցեխոտ աղաջրի մեջ՝ մեծ կլոր ակվարիումներում։ Նրանք աղի էին և առույգ, իսկ հոտը ... այնպիսի բուրմունք ունեին, որ անհնար էր թվում կրկնել նման լոլիկները տանը: Այո, ոչ ոք իսկապես չի փորձել: Հետո շուկաներում սկսեցին թարմ կանաչ լոլիկ վաճառել, որն առանձնապես պահանջարկ չուներ, թեև երբեմն գնում էին ու ձմռան համար շատ լավ աղցաններ էին պատրաստում՝ լոլիկը կտրատելով, գազար, պղպեղ ու վարունգ ավելացնելով։ Իսկ աղած կանաչ լոլիկը գնում էին բացառապես խանութներից և միայն դրանց հետ էին կապված։ Այնուամենայնիվ, աղի բաղադրատոմսեր հանդիպեցին, և ես դրանք հավաքեցի: Բայց, ավաղ, ես չարեցի։ Կարծում եմ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր ժամանակը: Ոչ վաղ անցյալում ես մի քանի կիլոգրամ կանաչ լոլիկ ձեռք բերեցի և որոշեցի ամեն դեպքում փորձել: Կարդում էի տարբեր բաղադրատոմսեր, դիտում էի վիդեոներ, ինչ-որ բան սովորական էր, ինչ-որ բան ինձ սխալ էր թվում, ինչ-որ բան անմիջապես չհանեցի ... մի խոսքով, ամեն դիտածից ծնվեց այս բաղադրատոմսը, որն առաջին անգամից պարզվեց. լինել տասնյակում, քանի որ համն այդպես է ստացվել ... մանկուց ...

Թեմատիկ նյութեր.

Ալկոհոլային կոկտեյլներ աղջիկների համար

Ինչ անել սննդային թունավորման դեպքում

Շաուրմայի թունավորման ախտանիշները և ինչ անել այս դեպքում

Գարեջրի սարքավորումների անսարքությունների ակնարկ. ինչ են և ինչպես շտկել

Ինչ պատրաստել բակալավրիատի համար

Կանաչ մեքսիկական՝ կոկտեյլ, որը ոչ մի կապ չունի Մեքսիկայի հետ

Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլ

Ալկոհոլը սեքսի համար. աղջկան հասանելի դարձնելը