Աշխարհահռչակ կոկտեյլները ներառում են խմիչք, որը մենք կքննարկենք ավելի ուշ հոդվածում: Հետաքրքիր է, որ բանանի համով քաղցր-թթու կոկտեյլը «Green Mexican» ոչ մի կապ չունի Մեքսիկայի հետ: Այն հորինել է 1996 թվականին Կիևից ժամանած բարմենը։ Եվ ավելի քան տասը տարի նա դարձավ համաշխարհային ճանաչում։
Մի անգամ Սերգեյ Կադացկին աշխատելու վայրերից մեկում մեծ քանակությամբ Pizang Ambon բանանի լիկյոր են բերել, որը, սակայն, այն հայտնի չէր այցելուների շրջանում։ Եվ քանի որ լիկյորը պետք է վաճառվեր, բարմենը սկսեց փորձարկել տարբեր բաղադրիչներ՝ նոր համեղ ըմպելիք ստեղծելու համար: Այսպիսով, ծնվեց Mexican Green կոկտեյլը։
Սկզբում այն լայն տարածում գտավ Ռուսաստանում և Ուկրաինայում, իսկ հետո զբոսաշրջիկների շնորհիվ արագ տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում՝ ի վերջո հայտնի դառնալով ԱՄՆ-ում։ Ի դեպ, կոկտեյլի անվանումը մնում է առեղծված, կարելի է միայն ենթադրել, որ դա պայմանավորված է եղել խմիչքի կանաչ գույնով և նրանում տեկիլայի առկայությամբ։
Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլի բաղադրությունը շատ պարզ է և ներառում է 3 բաղադրիչ.
Բարմեններից ոմանք բանանի լիկյորը փոխարինում են հօգուտ սեխի Midori գործընկերոջ, և, որպես կանոն, կոկտեյլի համը առանձնապես չի փոխվում։ Այնուամենայնիվ, դասական տարբերակը ներառում է «Pizang Ambon» - կանաչ բանանի լիկյորի օգտագործումը:
Այս ըմպելիքը տանը պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի 5 րոպեից ոչ ավել։ Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլի բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ անհրաժեշտ է բաղադրիչները շերտերով շարել՝ օգտագործելով հատուկ գդալ: Այն շատ հեշտ է պատրաստել տանը, քանի որ այն չի պահանջում հատուկ հմտություններ և սարքավորումներ։ Պատրաստելու համար պարզապես հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին.
Մատուցելուց հետո կոկտեյլը պետք է խմել մեկ բաժակով, քանի որ այն հակված է արագ շերտազատման, ինչի պատճառով համի կորուստ է լինում։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է ուտել կիտրոնի կամ նարնջի կտորով։
Կոկտեյլը սառույց չի պարունակում, ուստի ավելի լավ է, որ դրա բոլոր բաղադրիչները սառչեն։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կոկտեյլը պատրաստելուց անմիջապես առաջ խորհուրդ է տրվում կիտրոնի հյութ պատրաստել:
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է տանը պատրաստելը, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ օրիգինալ տեսք ունի և համեղ է:
Այս պահին դուք կարող եք գտնել նկարագրված կոկտեյլի բազմաթիվ անալոգներ: Եվ ամենից հաճախ տարբերությունը կայանում է մեկ բաղադրիչի մեջ՝ լիկյորում: Այսպիսով, օրինակ, եթե բանանի լիկյորը փոխարինում եք սուրճով, ստանում եք «Brown Mexican», իսկ եթե վերցնում եք «Golden Strike»-ը՝ «Golden Mexican»: Նրանք օգտագործում են նաև «Կապույտ Կուրակաո», այս դեպքում կստացվի «կապույտ մեքսիկացի»։ Սեխի լիկյորի օգտագործումը կոկտեյլն ավելի քաղցր և բուրավետ է դարձնում։
Նկարագրված ըմպելիքն ունի հարուստ վառ համ, շերտավոր հյուսվածք։ Այն մատուցվում է բարձր բարակ բաժակով, որը կոչվում է շոտ: Ի դեպ, այն կոչվում է թունդ ալկոհոլային կոկտեյլներ։ Իր գեղեցիկ տպավորիչ տեսքի և լավ համի շնորհիվ այս կոկտեյլը շատ տարածված է բարերում:
«Կանաչ մեքսիկացու» ընդհանուր տարբերակը խմիչք է, որը ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.
Այս տարբերակը հարմար է ավելի թունդ ըմպելիքների սիրահարների համար։ Sambuca-ն այս կոկտեյլին համ է հաղորդում:
Չնայած անվանմանը, բանանի համով այս քաղցր և թթու կոկտեյլը ոչ մի կապ չունի ացտեկների երկրի հետ։ Առաջին անգամ նրա բաղադրատոմսը հայտնվեց Կիևում, սակայն դա չխանգարեց, որ ըմպելիքը երկու տասնամյակ անց հայտնի դառնա ամբողջ աշխարհում։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել մեքսիկական կանաչ սմուզի տանը: Ձեզ կպահանջվի ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
Պատմության տեղեկանք.Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլը հորինել է ուկրաինացի բարմեն Սերգեյ Կոդացկին 1996 թվականին։ Մի օր Կիևի բար, որտեղ նա աշխատում էր, բազմաթիվ շշեր Pizang Ambon բանանի լիկյորով, որը սիրված չէր այցելուների կողմից:
Սերգեյին հանձնարարվել է վաճառել այս լիկյորը։ Նա սկսեց փորձարկել բաղադրիչները՝ փորձելով նոր համեղ կոկտեյլ ստեղծել: Մի քանի շաբաթ անց հայտնվեց «Կանաչ մեքսիկացին»։ Սկզբում խմիչքը հայտնի էր միայն Ուկրաինայի և Ռուսաստանի բարերում, սակայն արտագաղթողների շնորհիվ բաղադրատոմսը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, իսկ հետո հասավ ԱՄՆ։
Թե ինչու է կոկտեյլն այդպես անվանվել, հայտնի չէ։ Ամենայն հավանականությամբ, քանի որ այն պարունակում է տեկիլա, իսկ կոկտեյլն ինքնին կանաչ է։
Կազմը և համամասնությունները.
Շատ բարմեններ բանանի լիկյորը փոխարինում են սեխի ավելի տարածված նմանակով Midori-ով` պնդելով, որ համը գրեթե չի փոխվում: Բայց դասական տարբերակում դա Pizang Ambon է, որն օգտագործվում է:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն շերտերով, սա է ճաշ պատրաստելու հիմնական դժվարությունը:
1. Բաժակի մեջ լցնել բանանի (սեխի) լիկյորը (կրակոց):
2. Նրբորեն կիտրոնի հյութ ավելացրեք լիկյորի վրա սալիկի գդալով կամ դանակի ծայրով (երկրորդ շերտ):
3. Նույն կերպ տեկիլա լցնել հյութի վրա (երրորդ շերտ)։
4. Պատրաստվելուց անմիջապես հետո մեկ բաժակ խմեք, քանի որ կոկտեյլն արագ շերտազատվում է՝ կորցնելով իր համը։
5. Կերեք մի կտոր, նարինջ, կիտրոն կամ լայմ (ըստ ցանկության):
Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլի պատրաստման մանրամասն տեխնոլոգիան ներկայացված է տեսանյութում։ Առանձին-առանձին բարմենը խոսում է խմիչքի պատմության մասին և այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ քամել կիտրոնի հյութը տանը:
Մեքսիկական բազմազանություն.Շատ բաղադրատոմսեր են հայտնվել, որոնցում բանանի կամ սեխի լիկյորը փոխարինվում է մեկ այլով։ Blue Curaçao-ն արտադրում է Blue Mexican-ը, սուրճի լիկյորը՝ Brown-ը, իսկ Golden Strike-ը, որը պարունակում է ոսկու տերև, արտադրում է Golden: Այլ բաղադրիչները և համամասնությունները չեն փոխվում:
Կապույտ մեքսիկական - այլընտրանքային կոկտեյլ բաղադրատոմս
Սիրու՞մ եք տարբեր կադրեր։ Այս դեպքում անպայման պետք է փորձել արտասովոր ու տաք անունով ըմպելիք՝ «Կանաչ մեքսիկացի»։ Այն կզարմացնի ձեզ իր քաղցր-թթու համով և կանաչ-դեղին գույնով։ Կադրի հիմնական բաղադրիչը բանանի լիկյորն է։
Չնայած անվանմանը, բանանի համով քաղցր-թթու կոկտեյլը ոչ մի կապ չունի ացտեկների երկրի հետ։ Այն հորինել է Կիևի բարմենը երկու տասնամյակ առաջ, բայց դա չի խանգարել, որ այն հայտնի դառնա ամբողջ աշխարհում: Բանանի կրակոցի պատրաստումը տևում է ընդամենը 5 րոպե։
Դասական տարբերակում օգտագործվում է բանանի լիկյոր, սակայն շատ բարմեններ այն փոխարինում են սեխի լիկյորով։ Դուք կարող եք փորձարկել և պատրաստել երկու տարբերակ, ո՞րն եք ավելի շատ հավանում:
Pisang Ambon լիկյորը պատրաստվում է հատուկ բաղադրատոմսով։ Դրա արտադրության համար օգտագործվում են կանաչ բանաններ, որոնք հավաքվում են կծու Ambon-ի վրա։
Այսօր այս կադրը մեծ տարածում է գտել ինչպես արտերկրում, այնպես էլ մեր երկրում։ Որտեղի՞ց է այս բնօրինակ անունը: Ամենայն հավանականությամբ դա պայմանավորված է նրանով, որ բաղադրությունը պարունակում է տեկիլա, և իրականում, ինչպես գիտեք, այս ըմպելիքը գալիս է տաք Մեքսիկայից։ Եփած կադրը թունավոր կանաչադեղին գույն ունի։
Ցանկության դեպքում բանանի լիկյորը կարող եք փոխարինել մեկ այլով, այդպիսով փոխելով խմիչքի գույնն ու համը։ Օրինակ, եթե ավելացնեք Blue Curacao լիկյորը, այն կունենա կապույտ գույն: Եթե դա Gold Strike լիկյորն է, ապա կստանանք ոսկե կրակոց, որը կոչվում է «Golden Mexican», իսկ ինչպես վերևում ասացինք, բանանի լիկյորը կարելի է փոխարինել սեխի լիկյորով։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել մեքսիկական կանաչ կոկտեյլ.
Բաժակի մեջ լցնել բանանի լիկյորը, ապա դանակի ծայրով ավելացնել կիտրոնի հյութ, սա կլինի երկրորդ շերտը։ Պետք չէ խառնել։
Նույն կերպ զգուշորեն լցնել տեկիլան, սա մեր ավարտական շոշափումն է։
Կադրը խմեք պատրաստվելուց անմիջապես հետո մեկ կում, քանի որ ըմպելիքն արագ կորցնում է իր համը։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի կտոր նարինջ կամ կիտրոն ուտել։
Կանաչ մեքսիկական կոկտեյլի բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր պարզությամբ և քաղցր ու թթու համով: Կադրը խմեք պատրաստվելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում այն կսկսի շերտազատվել։
Արական կայքի կայք
Աշխարհի բոլոր կոկտեյլների մեջ կանաչ մեքսիկականն ամենաճանաչելիներից է։ Այսօր դժվար է պատկերացնել բարմենի, ով այն պատրաստել չգիտի։ Այնուամենայնիվ, այս կադրի ստեղծման պատմությունը, մասնավորապես, այն պատկանում է ալկոհոլային կոկտեյլների այս կատեգորիային, սկսվել է բոլորովին վերջերս: Դա տեղի է ունեցել մոտ երկու տասնամյակ առաջ։ 90-ականների կեսերին Ուկրաինայից մի ձեռներեց բարմենը բանանի լիկյոր պարունակող ըմպելիքի յուրահատուկ բաղադրատոմս է հորինել։ Խմիչքը շատ արագ շահեց իր երկրպագուներին և հայտնի դարձավ ոչ միայն երկրում, այլև նրա սահմաններից դուրս:
Սակայն պատմության էությունն այն է, որ պարզապես անհրաժեշտ էր, որ Սերգեյ Կադացկին բաղադրատոմսով հանդես գար, քանի որ այդ ժամանակ նրա բար էր առաքվել Pizang Ambon բանանի լիկյորի հսկայական խմբաքանակ։ Այն առանձնապես սիրված չէր տեղի հաճախորդների կողմից: Ստեղծված իրավիճակում նրան պարզապես անհրաժեշտ էր լիկյորը հնարավորինս արագ վաճառել։ Այնուհետև Սերգեյը միտք հղացավ մշակել կոկտեյլի գաղափարը, որը պարունակում է այս լիկյորը և պահանջված կլինի այցելուների շրջանում։ Արդյունքում աշխարհը ստացավ «Կանաչ մեքսիկական» կադր՝ իր օրիգինալ բաղադրատոմսով և կազդուրիչ քաղցր ու թթու համով։
Մեր օրերում «Կանաչ մեքսիկացին» չափազանց տարածված է ոչ միայն հետխորհրդային տարածքում, այլև Եվրոպայում և նույնիսկ Ամերիկայում։ Կռահումները, թե որն է իրական պատճառը, թե ինչու է կոկտեյլն այդպես անվանվել և ոչ այլ կերպ, մինչ այժմ չեն մարել։ Բանն այն է, որ Մեքսիկայի հետ միակ կապող թելը, բացի անունից, միայն մեքսիկական ավանդական ըմպելիքի՝ տեկիլայի առկայությունն է օրիգինալ բաղադրատոմսում։
Բայց եթե հիմնական բաղադրիչը՝ բանանի լիկյորը փոխարինեք ուրիշներով, ապա հեշտությամբ կարող եք նման կոկտեյլներ ստանալ։ Օրինակ՝ «Blue Curaçao»-ն ավելացնելիս կարող ես ստանալ «Blue Mexican»-ը, իսկ «Kalua»-ի հետ միասին՝ «Brown Mexican»-ը։ «Golden Mexican-ը դուրս է գալիս, երբ ավելացնում ես Gold Strike լիկյորը: Եվ իրականում կարող են լինել խմիչքի չափազանց մեծ թվով սորտեր և տատանումներ։ Պարզապես պետք է վայելել բնօրինակ բաղադրատոմսը կամ փնտրել ավելի հարմար անալոգային:
Մեքսիկական կանաչը շերտավոր կադր է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ որոշակի փորձ և մի շարք հմտություններ։ Միայն երեք շերտ.
Պետք է հասկանալ, որ «կանաչ մեքսիկացին» կարող է արագ շերտազատվել։ Այն պետք է հնարավորինս արագ «կրակել» ըմպելիքի պատրաստման պահից։ Բոլոր շերտերը, բացառությամբ առաջինի, պետք է դնել բարի գդալով: Եթե կոկտեյլը պատրաստում են ոչ թե բարում, այլ ձեր տանը, և չկա համապատասխան սարքավորում, ապա այդ նպատակով կարող եք օգտագործել դանակի ծայրը։ Ցիտրուսային մրգերը հարմար են խորտիկների համար՝ կիտրոնի, լայմի կամ նարնջի կտորներ: Նախընտրելի է կրաքարը։
«Կանաչ մեքսիկացու» բոլոր անալոգներից կարելի է առանձնացնել «մեքսիկացու մահը»։ Այս ըմպելիքը շատ ավելի թունդ է, քան դասական բաղադրատոմսը և մատուցվում է շատ օրիգինալ ձևով։ Հիմնական տարբերությունն այն է, որ նման խառնուրդից հետո շատ խնդրահարույց է ոտքի վրա կանգնելը։ Այն պարունակում է բավականին սովորական բաղադրիչներ, սակայն եզակի համադրությունը չափազանց «ջերմամիջուկային» է և բառիս բուն իմաստով փչում է ոտքիցդ:
Առաջին բաղադրիչը մի բաժակ գարեջուր է (թեթև): Այն պետք է լիովին զերծ լինի փրփուրից: Տարայի քառորդ մասը դատարկ թողեք։ Շուտով այն կլցվի հիմնական բաղադրիչով՝ տեկիլայով։ Բայց, մինչ այդ, գարեջրին աղ ու տաք տաբասկո ենք լցնում։ Այնուհետև տեկիլան լցնել առանձին բաժակի մեջ և իջեցնել մի բաժակ գարեջրի մեջ: Արդյունքը օրիգինալ արձագանք է: Գարեջուրը շատ է փրփրում արտազատվող ածխաթթու գազի պատճառով։
Իդեալում, դուք պետք է խմեք կոկտեյլը որքան հնարավոր է շուտ: Ավելի լավ է դա անել մի քանի կում-կում: Միայն իսկական մասնագետները կարող են դա անել: Էֆեկտը պարզապես խելամիտ է` արագ թունավորում:
Կոկտեյլի բաղադրատոմսը հորինել է ուկրաինացի բարմեն Սերգեյ Կադացկին 1996 թվականին։ Հենց այդ ժամանակ գուրմաններն առաջին անգամ համտեսեցին այս քաղցր-թթու ըմպելիքը Կիևի մայրաքաղաքի բարերից մեկում։ Այդ ժամանակից ի վեր նրա ժողովրդականությունը շարունակում է աճել:
90-ականների կեսերին Pizang Ambon կանաչ բանանի լիկյորը պահանջարկ չուներ այցելուների շրջանում: Արագաշարժ բարմենը որոշեց օգտագործել լիկյորը: Իսկ ավելի ստույգ՝ Սերգեյին հստակ խնդիր է դրվել՝ ամեն գնով վաճառել չպահանջված լիկյոր։ Այնուհետև բարմենի մոտ միտք է ծագել ստեղծել օրիգինալ անունով կոկտեյլի բաղադրատոմս։
Այսօր կանաչ մեքսիկական կոկտեյլը հսկայական ժողովրդականություն է վայելում ոչ միայն Ուկրաինայում և Ռուսաստանում, այլև եվրոպական երկրներում և նույնիսկ ԱՄՆ-ում։ Կոկտեյլի անվանման իրական պատճառի մասին ենթադրությունները դեռևս հետաքրքրում են այս խմիչքի սիրահարներին։ Մեքսիկայի հետ կոկտեյլի միակ կապը բաղադրատոմսի առկայությունն է։
Եթե փոխարինեք կոկտեյլի հիմնական բաղադրիչը՝ բանանի լիկյորը, կարող եք ստանալ կոկտեյլներ՝ «Blue Mexican»-ը՝ Blue Curaçao-ի հավելումով, «Brown Mexican»-ը՝ Kalua սուրճի լիկյորով և «Golden Mexican»-ը՝ Gold Strike լիկյորով։
Կարևոր է իմանալ!
Ուղեղի վրա կործանարար ազդեցությունը մարդու վրա ալկոհոլային խմիչքների ազդեցության ամենասարսափելի հետեւանքներից է։ Ելենա Մալիշևա. Ալկոհոլիզմը ԿԱՐՈՂ Է ՀԱՂԹԱՀԱՐԵԼ. Փրկեք ձեր սիրելիներին, նրանք մեծ վտանգի տակ են:
Կոկտեյլային ըմպելիքը շերտավոր կադր է, որի պատրաստումը պահանջում է որոշակի հմտություն և փորձ։ Կոկտեյլը բաղկացած է երեք շերտից.
Պետք է նկատի ունենալ, որ «Կանաչ մեքսիկացին» արագ շերտազատում է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն խմել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Յուրաքանչյուր շերտ դրվում է սալիկի գդալով, տանը՝ դանակի ծայրով: Որպես նախուտեստ՝ բարմենն այցելուին առաջարկում է մի կտոր լայմ, կիտրոն կամ նարինջ։
Կոկտեյլ՝ «Մեքսիկացու մահ» ինտրիգային և անհանգստացնող անունով։ Այն տարբերվում է «Կանաչ մեքսիկացուց» իր արտասովոր ուժով, կազմով ու մատուցման եղանակով։ Շատերն ասում են, որ նման խառնուրդից հետո պարզապես անհնար է ոտքի վրա կանգնել։ Հետաքրքրվա՞ծ է, թե ինչ կա դրա մեջ: Թվում է, թե բաղադրիչները բավականին ծանոթ են և առանձին-առանձին բացարձակապես ծանոթ, բայց միասին դա պարզապես «ջերմամիջուկային ռումբ» է։
Այն պատրաստելու համար վերցրեք մի բաժակ բաց գարեջուր՝ միշտ առանց փրփուրի։ Բաժակի քառորդ մասը դատարկ է մնացել, քանի որ մի պահ այն կլցվի տեկիլայով։ Իսկ տեկիլայից առաջ գարեջրին պետք է բառացիորեն մի երկու կաթիլ տաք Տաբասկո սոուս և մի պտղունց աղ ավելացնել։ Հաջորդը բաժակի մեջ լցված տեկիլան իջեցնում են մի բաժակ գարեջրի մեջ, և այստեղ սկսվում է զվարճանքը։ Խառնուրդը սկսում է ակտիվորեն փրփրել ածխաթթու գազի առատ արտազատման պատճառով։ Կոկտեյլը պետք է խմել որքան հնարավոր է շուտ, լավագույն դեպքում՝ մի քանի կում, և խորհուրդ է տրվում ոչ մի կաթիլ չթափել։ Եթե հաջողվում ես, դու իսկական պրոֆեսիոնալ ես։
