Կար ժամանակ, երբ ձավարը ժողովրդականության գագաթնակետին էր: Կար նաև ժամանակ, երբ այն կատաղի կշտամբում էին որպես անօգուտ ածխաջրեր: Այն մասին, թե ինչ է ձավարը, որոնք են նրա օգուտներն ու վնասները օրգանիզմին, կիմանաք այս հոդվածից։
Խիտ ցորենի ձավարեղենը կոչվում է ձավար: Պարզ ասած, դա ցորենի ալյուրի արտադրության երկրորդական արտադրանք է։ Նրա մասնիկների տրամագիծը 0,25-0,75 մմ է։
Այս հացահատիկի մի քանի տեսակներ կան՝ կոշտ (նշվում է «T» տառով, պատրաստված է կոշտ ցորենից), փափուկ (նշված է «M», այն հիմնված է փափուկ ցորենի սորտերի վրա) և խառը մթերք՝ 20% բաղկացած կոշտ և կոշտ ցորենից։ 80% - փափուկ սորտերից («TM»): Տեսողականորեն փափուկ ձավարեղենը կարելի է ճանաչել ձյան սպիտակ գույնով: Մնացած երկու սորտերը ունեն մի փոքր ավելի մուգ, մոխրագույն երանգ:
Պարզվում է, որ փափուկ հացահատիկը հեղուկների մեջ լավ է ուռչում համեղ շիլա. Կոշտ և կիսապինդ սորտերը ավելի վատ են եռում, դրանք սովորաբար դնում են կաթսաների, կարկանդակների մեջ։
Մանկան հայտնի էր նույնիսկ նախահեղափոխական Ռուսաստանում։ Սակայն այն ժամանակ դրա արտադրության գործընթացը բավականին թանկ էր, ինչը հանգեցրեց հացահատիկի թանկացմանը։ Զարմանալի չէ, որ այն այն ժամանակ լայն կիրառություն չուներ և հասանելի էր միայն հարուստ քաղաքացիներին։
Խորհրդային ժամանակաշրջանում տեխնոլոգիական գործընթացներավտոմատացված էին, ինչը մեծապես պարզեցրեց և էժանացրեց ձավարեղենի արտադրությունը։ Բավական է սրան ավելացնել արտադրանքի պատրաստման պարզությունն ու արդյունավետությունը, որպեսզի հասկանանք, թե ինչու է ձավարը բառացիորեն «խուժել» մանկական հաստատություններ և բնակարաններ։
Սեմոլինան շատ կերակրատեսակների հիմքն է, սակայն ամենահայտնին շիլաներն ու պելմեններն են։ Որոշ հիվանդությունների դեպքում թերապևտիկ դիետաները հիմնված են ձավարձի վրա: Որպես կանոն, դրանք ուղղված են բորբոքային հիվանդություններից և վիրահատություններից հետո մարսողական համակարգի վերականգնմանը։
Հացահատիկը պարունակում է նվազագույն մանրաթել, բայց այն արագ և լավ եփվում է օսլայի և սնձան մեծ քանակության պատճառով։ Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ ձավարը միակ հացահատիկն է, որը մարսվում է աղիքների ստորին հատվածում: Հենց այնտեղ է նա ներծծվում:
Սեմոլինան պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ և օսլա, սակայն դրա մեջ մանրաթել գրեթե չկա։ Քիմիական բաղադրությունըարտադրանքը աղքատ է, երբ համեմատվում է այլ հայտնի հացահատիկի հետ: Այն ներկայացված է B, E, A և PP վիտամիններով, կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, կալցիումով, երկաթով և նատրիումով։ Այս բաղադրիչները մնում են հացահատիկի մեջ նույնիսկ ջերմային ազդեցությունից հետո:
Semolina-ն պարծենում է ռեկորդային սնձան (սնձան) պարունակությամբ: Սա սպիտակուցի տեսակ է, որը որոշ մարդկանց մոտ ալերգիա է առաջացնում: Այս կերպ, ձավարը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր տառապում են սնձան անհանդուրժողականությունից:
Չոր արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 328 կալորիա (կկալ) 100 գրամի դիմաց։ Մեկ ճաշի գդալը (հենց գդալներով է, որ սովորաբար չափում են ձավարեղենը շիլա եփելիս) պարունակում է 58 կկալ։ Սակայն եփած ձավարի սննդային արժեքը նվազում է 2,5-3 անգամ։Այսպիսով, ջրով պատրաստված մթերքը 100 գ-ում ունի 80 կկալ, կաթով պատրաստված նմանատիպ քանակության արտադրանքի էներգիայի արժեքը 98 կկալ է։
Ինչպես տեսնում եք, արտադրանքի կալորիականությունը չի կարելի բարձր անվանել, սակայն շաքարի, մեղրի և այլ լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացումը մեծացնում է ճաշատեսակի արդյունավետությունը: Եթե հետևում եք սպառված կալորիաների քանակին, ապա ավելի լավ է սեմոլին մուտքագրել KBJU-ում, քանի որ կարագով և շաքարով մեկ չափաբաժինը (300 գ) կարող է ձեզ «տալ» 400-500 կկալ։
Արտադրանքի BJU-ն ունի հետևյալ ձևը՝ 10 / 0,7 / 68 գ: Հիմնական բաղադրիչը ածխաջրերն են, որոնք համակցված են օսլայի, սննդային մանրաթելերի և շաքարների հետ: Ձիաձավարի սպիտակուցները «ամբողջական» են, այսինքն՝ պարունակում են ամինաթթուներ (ներառյալ լեյցին, պրոլին), որոնցից մի քանիսն էական են (այսինքն՝ օրգանիզմը չի արտադրում, բայց մատակարարվում է սննդով): Ճարպերի մեծ մասը չհագեցած է, միայն մոտ 15%-ն է հագեցած ճարպեր։
Չոր ձեւով հացահատիկային մշակաբույսերն ունեն 60-70 միավոր գլիկեմիկ ինդեքս։ Եթե կերակրատեսակ եք եփում կաթի մեջ, ապա այն կաճի մինչև 80 միավոր։ Առողջ մարդու համար դա շատ չէ, բայց 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում ուտեստը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի։ Հարկ է նշել, որ 1-ին տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում ձավարը պետք է ամբողջությամբ լքվի:
2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում ձիաձավարի թույլատրելի չափաբաժինը 100 գ շիլա է։ Ընդ որում, անհրաժեշտ է այն ուտել ոչ թե ամեն օր, այլ շաբաթական 1-2 անգամ։
Ավելի լավ է բանջարեղենով ուտեստ օգտագործել, քանի որ դրանք կօգնեն նվազեցնել շաքարների կլանման արագությունը, ինչը թույլ կտա ենթաստամոքսային գեղձին մի փոքր «բեռնաթափել»:
Semolina շիլա գազարով
Semolina շիլա դդումով
Չնայած ձավարձի վատ բաղադրությանը՝ դրա օգտագործումը շատ օգտակար է։ Այն տալիս է էներգիա և ուժ՝ գրեթե ամբողջությամբ կլանված մարմնի կողմից։ Օսլայի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա։ Հացահատիկի վրա հիմնված ճաշատեսակները ցուցադրում են պարուրող և հանգստացնող ազդեցություն: Պատահական չէ, որ հեղուկ ձավարը ներառված է ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների, ինչպես նաև այդ օրգաններում վիրահատական միջամտություններից հետո բուժական դիետաների բաղադրության մեջ։
Չնայած հացահատիկը շատ մանրաթելեր չի պարունակում, այն խթանում է աղիների շարժունակությունը, հեռացնում է լորձն ու տոքսինները: Սա կանխում է խմորման պրոցեսների զարգացումը և, որպես հետևանք, աղիքային միկրոֆլորայի խախտում, ցավի տեսք և ծանրության զգացում։ Շնորհիվ այն բանի, որ ձավարի մարսումն իրականացվում է ստորին աղիքներում, հնարավոր է «բեռնաթափել» ստամոքսը և աղիների վերին հատվածը, ինչը կարևոր է այս օրգանների վիրահատությունից հետո, ինչպես նաև լուրջ հիվանդությունների դեպքում: ստամոքս - աղիքային տրակտի.
Օսլան և շիլայի մի շարք այլ բաղադրիչներ նպաստում են ստամոքսի լորձաթաղանթի վերքերի և ճաքերի ապաքինմանը, ուստի բժիշկները խորհուրդ են տալիս գաստրիտների և պեպտիկ խոցի սրացումների դեպքում կաթի մեջ հեղուկ խտությամբ ուտեստ: Կրուպը օգտակար է նաև երիկամների հիվանդությունների դեպքում, հատկապես, եթե հիվանդին նշանակվում է առանց սպիտակուցի սննդակարգ (կենդանական սպիտակուցներ օգտագործելուց հրաժարվելը): Կրուպի բաղադրության մեջ առկա կալիումի շնորհիվ այն կարողանում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը։
Մագնեզիումը և կալիումը հացահատիկն օգտակար են սրտի համար: Այն օգնում է ամրացնել սրտի մկանները, բարելավել հաղորդունակությունը: Հակաօքսիդանտները վիտամին E-ի և սպիտակուցային ամինաթթուների, ինչպես նաև նիկոտինաթթվի (վիտամին PP) տեսքով օգնում են բարձրացնել անոթային պատերի առաձգականությունը, բարելավել մազանոթների թափանցելիությունը։ Սա իր հերթին պաշտպանում է օրգանիզմը աթերոսկլերոզից և այլ հիվանդություններից, որոնք կապված են անբավարար առաձգականության և արյան անոթների մասնակի «խցանման» հետ։
Երկաթի առկայության շնորհիվ հնարավոր է պահպանել հեմոգլոբինը պատշաճ մակարդակի վրա։ Սա նշանակում է, որ արյունը բավականաչափ հարստացված է թթվածնով և այն տեղափոխում է օրգաններ և հյուսվածքներ։ Սննդակարգում ձիաձավարի պարբերաբար հայտնվելը երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումից խուսափելու միջոցներից մեկն է։
Մեծ քանակությամբ օսլա և ածխաջրեր քաղցր ձավարի մեջ կաթի մեջ կարագի ավելացումով այն դարձնում է թերքաշ մարդկանց համար ամենակարևոր ապրանքներից մեկը: Սեմոլինը կօգնի գիրանալ՝ միաժամանակ մարմնին էներգիա և ուժ հաղորդելով։ Զարմանալի չէ, որ խորհրդային տարիներին ձավարի շիլան առաջին մթերքն ու ճաշատեսակն էր, որը հաճախ պատրաստում էին երկրի աճող բնակչության համար։
Սննդարար, B և E վիտամիններով հարուստ ձավարը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վիճակի վրա, ուստի դրա օգտագործումը ցուցված է հուզական ծանրաբեռնվածության, խափանումների և քրոնիկական հոգնածության դեպքում: Ավանդաբար, ձավարը եփում են նախաճաշին, բայց եթե ընթրիքին կաթնամթերք եք ուտում, ապա կարող եք խուսափել քնելու հետ կապված խնդիրներից։
Բացի այդ, վիտամին B-ն մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին, արյունաստեղծմանը: Դրա պակասը հաճախ մաշկային խնդիրներ է առաջացնում։ Վիտամին E-ն համարվում է հակաօքսիդանտ, ինչպես նաև «գեղեցկության վիտամին»: Այն կապում է ռադիոնուկլիդները և դանդաղեցնում բջիջների փոփոխության տարիքային գործընթացները:
Չնայած ձիաձավարի օգտակարությանը, չպետք է երեխային կերակրեք դրանով օրը մի քանի անգամ։ Մեծահասակներին նույնպես խորհուրդ չի տրվում շատ հաճախ օգտագործել այս ուտեստը։ Հացահատիկային կուլտուրաների հատկանիշը ֆիտինի և կալցիումի համադրությունն է, որոնք «հակադրվում են» միմյանց, երբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Առաջին բաղադրիչը կապում է կալցիումի աղերը՝ թույլ չտալով նրանց ներթափանցել արյուն։ Երբ օրգանիզմում երկրորդ տարրի ցուցանիշները դառնում են նորմայից ցածր, սկսվում է ոսկորներից կալցիումի աղերի արտահոսքը։ Այս կերպ, Սեմոլին մեծ քանակությամբ սպառելով՝ մարդը կարող է սկսել տառապել կալցիումի պակասից։
Կռուպը կարող է նաև վնաս պատճառել սնձան անհանդուրժողականության դեպքում: Եթե դուք ալերգիկ եք կաթնաշաքարից, ապա կաթի մեջ շիլա օգտագործելն անընդունելի է։ Ձիաձավարի չափից ավելի օգտագործումը հղի է քաշի ավելացմամբ՝ դրանում ածխաջրերի և օսլայի բարձր պարունակության պատճառով։ Բացի այդ, շիլան «ամրացնում է», այնպես որ, եթե այս ուտեստը չափից շատ եք ուտում, կարող եք փորկապություն և որովայնի ցավ առաջացնել։
Բազմաթիվ հակասություններ կան ձիաձավարի վրա նիհարելու հնարավորության վերաբերյալ: Այն գաղափարի կողմնակիցները, որ ձիաձավար ուտելով կարելի է նիհարել, նշում են դրա ցածր կալորիականությունը: Խոսքը, իհարկե, ջրի կամ ցածր յուղայնությամբ կաթի մեջ եփած ձավարեղենի մասին է՝ առանց քաղցրացուցիչների ու կարագի ավելացման։
Այնուամենայնիվ, փորձագետների մեծ մասը համաձայն է, որ նման դիետաները իռացիոնալ են: Չնայած ցածր սննդային արժեքին և երկար հագեցվածության զգացում տալու ունակությանը, ձավարը պարունակում է մի քանի կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Արդար է ասել, որ դիետաների մեծ մասի դեպքում օրգանիզմը դրանց պակաս է զգում:
Բացի այդ, ձավարի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է մարսողական խնդիրներ առաջացնել։ Այն նաև սպառնում է նվազեցնել կալցիումի պարունակությունը մարմնում։ Վերջապես, ձավարը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ինչը չի կարելի օգտակար անվանել հատկապես ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։
Չնայած սննդաբանների փաստարկներին, կան մոնոդիետաներ, որոնք հիմնված են ձիաձավարի վրա, որոնց կարելի է վերագրել քաշի կորստի էքսպրես մեթոդներին։ Դրանք նախատեսված են 1-3 օրվա համար և որպես սննդակարգի հիմնական բաղադրիչ առաջարկում են ձավարը ջրի վրա։ Ճաշատեսակը համակցված է բանջարեղենի, անյուղ մսի, կեֆիրի, բուսական թեյերի հետ։
Նման դիետաները թույլատրվում են միայն հակացուցումների բացակայության դեպքում, և նույնիսկ այս դեպքում թույլատրվում է դրանց դիմել ոչ ավելի, քան 1 անգամ 5-6 ամսվա ընթացքում։
Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել ձավարի շիլա առանց գնդիկների, տես ստորև:
Մանկապարտեզի ժամանակներից մենք բոլորս գիտենք ձիաձավարի շիլան որպես ավանդական նախաճաշ՝ ոմանց կողմից սիրված, մյուսների կողմից անկեղծորեն ատելի: Բայց բոլորը հստակ հիշեցին՝ կեր սեմոլին, և կմեծանաս։ Տարիքի հետ «մեծ» հասկացությունն ընդլայնում է իր սահմանները՝ վերածվելով բնորոշ «ճարպի»։ Սա հատկապես վերաբերում է այն կանանց, ովքեր ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում կալորիաներին, քան տղամարդիկ: Այնուամենայնիվ, եթե մանրամասն ուսումնասիրեք հարցը, ապա կստացվի, որ ձավարը ոչ միայն խելագար կալորիաներով չի մեղանչում, այլ նույնիսկ ճիշտ մոտեցմամբ օգնում է նիհարել։
Նախևառաջ պետք է պարզել, թե ինչ է ձավարը: Ըստ էության, սա նույնիսկ հացահատիկ չէ, այլ ցորենի հատիկներից ստացված կողմնակի արտադրանք՝ դրանք ալյուրի վերածելու գործընթացում։ Կոպիտ ասած, դրանք թափթփուկներ են, բայց շատ համեղ, որոնք մարդկության հանճարը ճիշտ ուղղությամբ դրեց։ Մնում է միայն զարմանալ, թե ինչպես են նախկինում մեր նախնիները նման անթափոն արտադրություն հնարել, երբ հացահատիկի մանրացման արդյունքում մնացած նույնիսկ փոքրիկ բեկորները վերածվում էին հիանալի ուտեստի։
Կախված նրանից, թե որ հատիկներից է պատրաստվում ալյուրը, այս սորտը ստացվում է նաև ձավարձից։ Այսինքն, եթե կոշտ ցորեն է վերցվում, ապա ձավարեղենը կնշվի «T» տառով, փափուկ ցորենից, համապատասխանաբար, փափուկ ձավարից («Մ»): Կարող եք նաև հանդիպել ձավարեղեն«MT» մակնշմամբ, ինչը նշանակում է, որ փաթեթում երկու սորտերն էլ խառնված են՝ կոշտ և փափուկ: Մասնագետները կարծում են, որ կարծր սորտերից եփած սեմոլինայի շիլան ավելի օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, բայց միևնույն ժամանակ այն ավելի քիչ համեղ է, քանի որ փափուկ ցորենի ձավարը անսովոր նուրբ համ ունի։ Ուստի խելամիտ կլինի նախապատվությունը տալ խառը տեսակին, որը համով ու օգտակարությամբ ոսկե միջինն է։ Բայց հրամայական է ապահովել, որ խառը տեսակի կոշտ հատիկներում լինի ընդհանուրի առնվազն 20-25%-ը։
Բացի այդ, դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք այս ապրանքը: Ժամանակակից սուպերմարկետներում կամ շուկաներում հաճախ կարելի է գտնել հացահատիկային ապրանքներ՝ ըստ քաշի, որոնք փայլում են հսկայական տոպրակների մեջ։ Այո, ավելի էժան է, բայց դեռ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փաթեթավորված ապրանքներին։ Փաստն այն է, որ ձավարձի համար անհրաժեշտ է պահպանել հատուկ ռեժիմ, որը բացառում է բարձր խոնավությունը։ Հակառակ դեպքում, պատրաստի շիլան կարող է թրմած համ: Հետևաբար, միևնույն է, այս հարցում կնքված փաթեթավորումն ակնհայտորեն ավելի հուսալի պաշտպանություն է խոնավությունից, քան տոպրակը:
Դուք նաև պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք հացահատիկը տարբեր օտար կենդանի արարածների առկայության համար, որոնք սիրում են ցորեն ուտել: Սխալները երբեմն կարող են հանդիպել նույնիսկ փաթեթավորված հացահատիկի մեջ, այնպես որ դուք պետք է նայեք և թափահարեք փաթեթավորումը, ինչպես ասում են, առանց վաճառասեղանից դուրս գալու:
Պետք է ուշադրություն դարձնել հենց հացահատիկներին։ Ցանկալի է, որ դրանք լինեն մոտավորապես նույն չափսի ու գույնի. պարկի մեջ դրված «վինեգրետը» արջի ծառայություն կմատուցի այս նուրբ շիլան։
Կախված անձի նախասիրություններից՝ պատրաստի շիլան կարող է լինել տարբեր խտության՝ հեղուկից մինչև շատ հաստ։ Սա ուղղակիորեն ազդում է ճաշատեսակի վերջնական կալորիականության վրա: Որքան հաստ է, այնքան ավելի շատ ձավարեղեն է պարունակում, որոնք բավականին կալորիական են։ Հետևաբար, բոլոր աղբյուրներում դուք կգտնեք միջին տվյալներ այս ուտեստի էներգիայի արժեքի վերաբերյալ, որոնք իրականում կարող են փոքր-ինչ տարբերվել ձեր ափսեի ձավարի կալորիականությունից:
Այսպիսով, ջրի վրա եփած սեմալայի շիլայի միջին տվյալները հետևյալն են՝ պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամում՝ 80 կալորիա։ Ճարպեր՝ 0,2 գ, սպիտակուցներ՝ 2,5 գ, ածխաջրեր՝ 16,8 գ Եթե շիլան եփում եք կաթով (բայց գերադասելի է՝ 2,5%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ), ապա ցուցանիշները կլինեն հետևյալը՝ կալորիականությունը՝ 98 կկալ, ճարպեր՝ 3,2 գ, սպիտակուցներ՝ 3 գ, ածխաջրեր՝ 15,3 գ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չնայած էներգիայի ավելի բարձր արժեքին, այս տարբերակում ածխաջրերն ավելի ցածր են, ինչը կարևոր է առանց ածխաջրերի սննդակարգի դեպքում:
Եթե կաթում եփած շիլան ավելացնեն շաքարավազ, ապա ցուցանիշները կբարձրանան՝ արտադրանքի հարյուր գրամի կալորիականությունը կհասնի 100,3 կկալի, կլինի 2,65 գ ճարպ, 3,25 գ սպիտակուց և 16,5 գ ածխաջրեր։ հավելում, կարագը սովորաբար ավելացնում են պատրաստի ուտեստին: Իսկ հետո պատկերը դառնում է այսպիսին՝ կալորիա՝ 155 կկալ, ճարպեր՝ 8 գ, սպիտակուցներ՝ 4 գ, ածխաջրեր՝ 17 գ։
Գուրմանները նաև սիրում են շիլան համեմել տարբեր հավելումներով, որոնք նպաստում են ընդհանուր կալորիականությանը: Օրինակ, դուք կարող եք հաճեցնել ձեզ նման հավելումներով (մենք վերցնում ենք միջին քանակությունը՝ 5 գրամ ապրանքը).
Այս բոլոր նուրբ հավելումները, նույնիսկ դրանցից մի քանիսը, անկասկած, սովորական շիլան կվերածեն շատ համեղ դեսերտ, բայց դրանք նաև բավականին տեսանելի վտանգ են ներկայացնում գործչի համար։ Համեղ բաղադրիչների քանակի էությունը այսպես կոչված Գուրևի շիլան է. ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց, որը Ռուսական կայսրությունում չէր վարանում մատուցել ռեստորաններում XIX դարի վերջին - XX դարի սկզբին:
Այն եփում են հատուկ ձևով, նույնիսկ թխում ջեռոցում, իսկ բաղադրիչների հավաքածուն զարմանալի է։ Գուրևյան շիլային, մասնավորապես, ավելացնում են սերուցք, պնդուկ, նուշ, ընկույզ, չրեր և նույնիսկ մուրաբա։ Բաղադրատոմսի ավելի ուշ տարբերակում, որը հայտնվեց քսաներորդ դարի կեսերին, հայտնվում է նաև վանիլին, և չորացրած մրգերը փոխարինվում են պահածոյացված մրգերով, որոնք օգտագործվում են ուտեստը զարդարելու համար: Այս դելիկատեսի հարյուր գրամը պարունակում է 152 կկալ, 5,4 գ ճարպ, 4,4 գ սպիտակուց և 22,5 գ ածխաջրեր:
Խոսելով աղանդերի մասին. Խոհարարներին հաջողվել է նույնիսկ իսկական կարկանդակ պատրաստել ցորենի մնացորդներից, որը նրանք անվանել են մաննիկ։ Դասական բաղադրատոմս mannika-ն ներառում է կեֆիրի ավելացում: Պատրաստի կարկանդակի հարյուր գրամը պարունակում է 167 կկալ, 3,7 գ ճարպ, 5,7 գ սպիտակուց և 28,3 գ ածխաջրեր: Մի կողմից, սա բավականին բարձր կալորիականություն է, բայց ձավարի և մանանայի ամենաակնառու հատկություններից մեկը, որը բոլորը կգնահատեն, այն է, որ դրանք չափազանց սննդարար են: Բանն այն է, որ այս հացահատիկից պատրաստված ուտեստները պարունակում են պարզ ածխաջրեր, որոնք պատասխանատու են հագեցվածության զգացողության և էներգիայի պոռթկման համար։
Բացի այդ, բժիշկները հաճախ նման շիլա խորհուրդ են տալիս վիրահատության ենթարկված հիվանդներին։ Պարզվում է, որ ձավարը ոչ միայն չի վնասում ստամոքսի պատերը, այլեւ ամբողջությամբ ներծծվում է աղիների պատերի մեջ։ Այսինքն, արտադրանքի մարսողականությունը գրեթե հարյուր տոկոս է: Եվ շնորհիվ այն բանի, որ այն, այսպես ասած, պարուրում է ստամոքսը, հնարավոր է հանգստացնել խոցային ցավերը և գաստրիտի սպազմերը։
Դիետոլոգ Իրինա Շիլինայի խորհուրդը
Ուշադրություն դարձրեք նիհարելու նորագույն մեթոդին. Հարմար է նրանց համար, ովքեր հակացուցված են սպորտային գործունեությանը։
Ձիաձավարով կերակրատեսակները բավարարելու համար բավականին համեստ չափսերը բավական են՝ մոտ 150 գրամ։
Մասնագետներն ասում են, որ մանկուց ներարկված կարծիքը աճող օրգանիզմի համար ձիաձավարի շիլայի ծայրահեղ օգտակարության մասին չափազանց չափազանցված է, թեև այն, իհարկե, ունի որոշակի դրական հատկություններ։ Օրինակ, եթե շոշափենք ձավարի մեջ պարունակվող վիտամին-հանքային համալիրի թեմային, ապա այն բավականին հարուստ է.
B խմբի վիտամինները պատասխանատու են մարդու նյարդային համակարգի որակյալ աշխատանքի համար, ինչպես նաև պահպանում են մարսողական տրակտը նորմալ վիճակում: Նրանք նաև օգնում են կայունացնել արյան շաքարի մակարդակը: Բայց E վիտամինները, բացի նյարդային համակարգի և նույնիսկ ուղեղի աշխատանքի վրա բարենպաստ ազդեցություն ունենալուց, նաև ուժեղ հակաօքսիդանտ են (պարզ ասած՝ հակաօքսիդանտները նյութեր են, որոնք «բուժում են» մարմնի վնասված բջիջները և պաշտպանում դրանք ոչնչացումից): .
Կալիումը պատասխանատու է երիկամների բնականոն աշխատանքի և սրտային պրոցեսների նորմալացման համար։ Մագնեզիումը լավ վիճակում է պահում մկանները, ոսկորները և նյարդային հյուսվածքները: Կալցիումը նաև նպաստում է ոսկորների ամրությանը։ Ֆոսֆորն օգնում է էներգիա կլանել: Ցինկը ամրացնում է իմունային համակարգը։ Արդյունքում այս ամբողջ լուրջ հավաքածուն չափազանց օգտակար է հատկապես տարեցների համար, որոնց համար հատկապես կարևոր է ոսկորների ամրացումը։
Բայց այս ուտեստի օգտագործման մի շարք հակացուցումներ կան, որոնք վերաբերում են մինչև մեկ տարեկան բացարձակապես բոլոր երեխաներին, ինչպես նաև որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Շատ մանկաբույժներ խորհուրդ չեն տալիս փոքրիկներին ձավար տալ՝ դրա մեջ պարունակվող հսկայական քանակությամբ օսլայի պատճառով՝ մոտ 70%: Երեխաները պարզապես չեն կարողանում հաղթահարել ածխաջրերի նման ծավալը։ Բայց մեկից երեք տարեկան երեխաներին կարելի է կերակրել այս ուտեստով, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ։ Ամեն դեպքում, ռիսկի չդիմելու համար այս հարցով անհրաժեշտ է դիմել մանկաբույժի։ Ինչ վերաբերում է մեծահասակներին, ապա այս արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում մարդկանց. շաքարախտով; կանայք հղիության և լակտացիայի ընթացքում.
Սեմոլինան յուրահատուկ է նրանով, որ նրա մարսողության գործընթացը տեղի է ունենում հիմնականում ստորին աղիքներում, որտեղից հեռացնում է կուտակված ճարպերն ու լորձը։ Մասնագետները նաև նշում են, որ խելամիտ քանակությամբ ձավարի շիլա կանոնավոր օգտագործումը կօգնի մարդուն ոչ միայն նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակն օրգանիզմում, այլ նույնիսկ վերահսկել քաշը։ Եվ սա մեզ բերում է ձիաձավարի մասին հիմնական առասպելի բացահայտմանը, որն ասում է, որ դրանք խմորիչի պես ուռչում են դրա վրա։
Իրականում գոյություն ունի նույնիսկ սեմալայի դիետա, որը կօգնի ձեզ ազատվել մի քանի ավելորդ կիլոգրամից: Սա մոնոդիետա է՝ նախատեսված 5 օրվա համար, որի ընթացքում հնարավոր է նիհարել երեքից հինգ կգ։ Դրա էությունն այն է, որ դիետայի բոլոր օրերին մարդն ուտում է բացառապես ձավարի շիլա՝ եփած ջրի կամ ցածր յուղայնությամբ կաթի մեջ։ Բայց դուք չեք կարող դրան ավելացնել շաքարավազ, կարագ կամ այլ բարիքներ: Նման ճաշատեսակի հարյուր գրամի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 80-90 կկալ: Նույնիսկ եթե այն ուտեք օրական չորս անգամ՝ յուրաքանչյուրը 200 գրամ, ապա օրական ընդհանուր թիվը կկազմի ընդամենը 640–720 կկալ։ Ամենօրյա սննդակարգը նոսրացվում է միայն կանաչ թեյով։
Քանի որ այս ուտեստը հարուստ է ածխաջրերով, այն կարող է հեշտությամբ օգտագործվել նաև կարիքավոր մարդկանց արագ քաշ հավաքելու համար: Այս դեպքում պետք է հավատարիմ մնալ տրամագծորեն հակառակ պահանջներին՝ չհրաժարվել հավելումներից, այլ կարագ, շաքարավազ և նույնիսկ խտացրած կաթ լցնել ձիաձավարի մեջ։ Իսկ էֆեկտն ուժեղացնելու համար այն կարելի է խմել կաթի հետ և ուտել թարմ բոքոնի հետ։
Հատկապես հաճելի է սեմալայի շիլան, դա եփման արագությունն է։ Եփելու համար պահանջվում է ընդամենը քսան րոպե, որից առյուծի բաժինը բաժին է ընկնում եռացող կաթին կամ ջրին։ Ձիաձավարն ինքնին փափուկ եփվում է ընդամենը երեք-չորս րոպեում: Ի դեպ, շնորհակալություն արագ պատրաստումՀացահատիկի մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները: Բարձր կալորիականությամբ շիլայի մեկ չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է երկու բաժակ հեղուկ և ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ ձավարեղեն։
Նախ ջուրը կամ կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Եթե կաթով եփում ենք, ապա պետք է ուշադիր հետևել, որ այն չփախչի՝ այն պետք է անընդհատ խառնել և եռման առաջին իսկ նշանների դեպքում կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Այնուհետև ավելացնում են մի պտղունց աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ (եթե խոսքը դիետայի համար կերակուր պատրաստելու մասին է, ապա շաքարավազ չի ավելացվում)։ Դրանից հետո ձավարեղենը աստիճանաբար լցնում են և անընդհատ խառնում, որպեսզի խուսափեն գնդիկների գոյացումից։ Երեք-չորս րոպե հետո շիլան պատրաստ է։ Նա պետք է թողնի, որ այն եփվի ծածկված կափարիչի տակ ևս տասնհինգ րոպե և մատուցի:
Եթե դուք հետևում եք ոչ այնքան կոշտ սննդակարգի, ապա յուրաքանչյուր կերակուրի հետ կարող եք ձեր ամենօրյա սննդակարգում ավելացնել մեկ կտոր միրգ կամ մի քանի գրամ չոր մրգեր: Մասնավորապես, ողջունելի են խնձորը, կիվին, նարինջը, ծիրանի չիրը և սալորաչիրը։ Ամռանը կարող եք նաև մի բուռ ավելացնել թարմ հատապտուղներ. Նման սննդակարգին չի կարելի հետևել յոթ օրից ավելի, ինչպես ցանկացած այլ մոնոդիետա։ Օրական երկու լիտր մաքուր ջուր անպայման խմեք՝ օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար։
Հասկանալի է, որ մի ամբողջ շաբաթվա ընթացքում ամեն օր մեկ շիլա անընդհատ միապաղաղ ուտելը կարող է ձեզ խենթացնել։ Ուստի կերակուրներից մեկում շիլան կարելի է փոխարինել մանանայով։
Սեմոլինով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նման ապրանքներ.
Սկզբից ձիաձավարը պետք է լցնել կեֆիրով և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, վրան աստիճանաբար ավելացնելով աղ և շաքար։ Դրանից հետո ստացված զանգվածը լցնել կեֆիրով հացահատիկի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Պատրաստի խմորլցնում ենք կաղապարի մեջ, որը նախապես կարագով քսում ենք և դնում ջեռոցում։ Մոտ երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում տորթը թխվում է 40 րոպե։ Այս դեսերտը պատրաստելու համար նկատելիորեն ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան սեմոլինայի շիլան, բայց դուք կարող եք եփել կարկանդակը մեկ անգամ և վայելել այն մի քանի օր։
Սեմոլինայի շիլան կաթով ոչ վաղ անցյալում նախաճաշին մատուցվում էր գրեթե բոլոր ընտանիքներում, ինչպես նաև նախադպրոցական հաստատություններում ամենատարածված ուտեստն էր: Սակայն սննդակարգի չափանիշները փոխվում են, և այսօր մասնագետների վերաբերմունքն այս հացահատիկի նկատմամբ այլ է։ Սեմոլինայի շիլան բարձր կալորիականության, ինչպես նաև հացահատիկի օգուտների և վնասների մասին կիմանանք այս հոդվածում։
Ձիաձավարի օգտակարության աստիճանը որոշվում է կախված այն հատիկից, որից այն պատրաստվել է։ Արտադրողները փաթեթավորման մակնշման վրա նշում են M, T կամ MT տառերի տեսքով: Առաջին կատեգորիան ներառում է ցորենի փափուկ սորտերից ստացված հացահատիկները։ Նման հումքը քիչ մանրաթել է պարունակում, հետևաբար օրգանիզմին ավելի քիչ օգուտ և ավելի շատ կալորիա է բերում։ T անվանման տակ թաքնված է կոշտ ցորենից պատրաստված մթերք, իսկ ՄՏ-ն խառը հացահատիկ է։ Ամենից հաճախ խանութների դարակներում կարելի է գտնել առաջին սորտի հացահատիկները:
Սեմոլինայի շիլան հաճախ հանդիպում է մանկական կամ դիետիկ սննդակարգում: Այն հատկապես օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, ովքեր ապրում են հետվիրահատական շրջանը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձավարը միակ հացահատիկն է, որի մարսողությունը տեղի է ունենում աղիների ստորին հատվածում, ինչը թույլ է տալիս մաքրել այն տոքսիններից և լորձից։ Փափուկ պարուրելով աղիների պատերը՝ ձավարը դրականորեն է ազդում ամբողջ ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի վրա՝ միևնույն ժամանակ այն լրացուցիչ բեռ չի դնում լյարդի և լեղապարկի վրա: Իսկ մեծ քանակությամբ ածխաջրերը թույլ են տալիս այն մարդկանց, ովքեր հիվանդություն են ունեցել, համալրել իրենց կենսունակությունը և գիրանալ:
Օգտակար հատկություններԱյս հացահատիկը որոշվում է նրա բաղադրությունը կազմող վիտամինների և հանքանյութերի բավականին սուղ ցանկով: Այնուամենայնիվ, դրանք պահվում են պատրաստի ուտեստառավելագույնը շիլա պատրաստելու արագության շնորհիվ։ Այսպիսով, B և E վիտամինները բարելավում են ուղեղի գործունեությունը, կալիումն օգնում է սրտին և երիկամներին ավելի լավ աշխատել, կալցիումը ամրացնում է ոսկորները, մագնեզիումը օգնում է մկանների աճին, ցինկը խթանում է իմունային համակարգը, իսկ ֆոսֆորը օգնում է արագ կլանել կերակրատեսակից ստացված էներգիան:
Ճաշատեսակը հատկապես աճող օրգանիզմի համար առավել օգտակար դարձնելու համար ձիաձավարին կարող եք ավելացնել մրգային խառնուրդներ կամ բանջարեղենային խյուս։
Այնուամենայնիվ, ձավարը բոլորի համար չէ: Սեմոլինան վերաբերում է այն ապրանքներին, որոնք ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս:Սննդի մեջ նման մթերքների մշտական օգտագործումը հանգեցնում է մարմնի ճարպի առաջացման, սովի մշտական զգացողության և նյութափոխանակության անբավարարության։ Կաթը, իր հերթին, ի վիճակի է նվազեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը, ուստի կաթնային ձավարը օրգանիզմի կողմից ավելի երկար և ավելի լավ կլանվի, քան ջրի վրա դրված ձիաձուկը: Ձիաձավարում սնձան կոչվող սպիտակուցի բարձր պարունակությունը ալերգիա ունեցողների համար տաբու է դարձնում շիլա ուտելը: Բացի այդ, երեխայի սննդակարգին վաղ ներմուծումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և խանգարել կղանքը, ուստի ավելի լավ է սահմանափակել ձավարձի օգտագործումը մինչև երեք տարեկան:
Ֆիտինը, որը նույնպես առկա է ձավարի մեջ, խանգարում է կալցիումի, վիտամին D-ի և երկաթի կլանմանը։ Հետևաբար, երբ չարաշահվում է, հատկապես մանկության ժամանակ, ձավարեղենով կերակրատեսակները կարող են զարգանալ հիվանդություններ, ինչպիսիք են ռախիտը կամ սպազմոֆիլիան, որոնք առաջանում են մարմնից կալցիումի արտահոսքի հետևանքով: Երեխաների կողմից ձիաձավարի շիլայի օգտագործման օպտիմալ հաճախականությունը շաբաթական 1 անգամ է։Թեև հասուն տարիքի մարդիկ կարող են առարկել այս թեզի դեմ, ի վերջո, ավելի քան մեկ սերունդ մեծացել է սեմոլինով և չի բողոքել առողջությունից։
Մարդկանց մեջ, ովքեր հետևում են կազմվածքին, կարծիք կա, որ ձիաձետ ուտելը կհանգեցնի քաշի ավելացման։ Իսկապես, էներգիայի արժեքըսեմոլինայի շիլան կաթի մեջ մոտավորապես 98 կկալ 100 գրամի դիմաց։Այս ցուցանիշը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կաթի յուղայնությունից, որն օգտագործվում է շիլա պատրաստելու համար: Կալորիաների քանակը զգալիորեն կավելանա, եթե կաթնային շիլա եփեք շաքարով և կարագով, ինչպես նաև օգտագործեք մուրաբա և մեղր որպես հավելումներ։
Այս դեպքում արտադրանքի կալորիականությունը ավելանում է երկու կամ ավելի անգամ, ինչը կարող է հանգեցնել հավելյալ ֆունտների մի շարք կանոնավոր օգտագործման դեպքում: Ճաշատեսակի կալորիականությունը նույնպես կախված է խտությունից՝ հեղուկ շիլան ավելի քիչ կալորիական է, քան խիտ: Այլ ցուցանիշներ սննդային արժեքըխոսեք արտադրանքի մեջ ածխաջրերի բարձր պարունակության մասին: BJU semolina-ը համապատասխանաբար 3,3 / 2,7 / 16,5 գրամ է:
Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան մեկից ավելի բաղադրատոմսեր սեմալայի շիլա պատրաստելու համար: Կախված ճաշակի նախասիրություններից, յուրաքանչյուրը ճաշատեսակի մեջ ավելացնում է որոշակի բաղադրիչներ: Պատրաստվել համեղ ձավարառանց գնդիկների, անհրաժեշտ է պահպանել պատրաստման համամասնությունները և տեխնոլոգիան։ Ընտրված հեղուկը (ջուր կամ կաթ) պետք է հասցնել եռման աստիճանի, հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։
Չոր արտադրանքը պետք է ընդունվի ¾ բաժակ հեղուկի կես լիտրի համար:
Նուրբը եփել 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ուտեստն անջատելուց հետո այն պետք է թրմել կաթսայի մեջ մոտ 15 րոպե։
Մեկ այլ մեթոդի համաձայն, ձավարը նախ պետք է տապակել թավայի մեջ՝ կարագի ավելացումով, մինչև այն ձեռք բերի մի փոքր դեղին երանգ։ Հացահատիկի նման պատրաստումը թույլ է տալիս բարելավել ճաշատեսակի համն ու օգուտը: Կաթը լցնում են անմիջապես թավայի մեջ և եփում մի քանի րոպե, որից հետո կրակն անջատում են և թողնում եփելու։ Վիտամինացված ուտեստը, որը դուր կգա փոքրիկ գուրմաններին, կարելի է ջրի և կաթի փոխարեն մրգային հյութով պատրաստել: Նման նրբության մեջ կարելի է ավելացնել մի կտոր կարագ կամ մի քիչ սերուցք, երբեմն ձուն խցնում են շիլայի մեջ։ Որպես նման նրբության զարդարանք, հատապտուղները կամ մրգի կտորները հարմար են:
Մանկական ձավարեղենի ճաշատեսակի համը դիվերսիֆիկացնելու համար պատրաստի շիլան կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի կամ վանիլին։ Նմանապես, սովորական սնունդը կվերածվի պուդինգի նման հյուրասիրության:
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կա հատուկ մոնոդիետա, որը հիմնված է սեմոլինայի շիլայի վրա՝ նվազագույն կալորիականությամբ: Քանի որ ձավարը օգնում է մաքրել աղիների պատերը, նման դիետան թույլ կտա ազատվել մի քանի ավելորդ կիլոգրամից։
Դիետիկ սնվելու համար պետք է ձավարձի շիլան եփել ջրի կամ յուղազերծված կաթի մեջ և դրա մեջ չավելացնել քաղցր բաղադրիչներ և կարագ։ Այս տեսքով դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 55-80 կկալ։ Շիլայի մեջ մի փոքր կտոր կարագ ավելացնելիս այն կավելանա 40 կկալով, իսկ շաքարավազի մեկ թեյի գդալը կավելացնի 20 կկալ։ Թարմ հատապտուղները կամ մրգերը կլինեն դիետիկ շիլաների լավագույն հավելումը։
Բոլորս էլ մանկության տարիներին սիրում և հաճախ էինք ուտում ձավարի շիլա կաթով. Բայց դա զարմանալի չէ, քանի որ այն համեղ է և սննդարար։ Մանկապարտեզներում ու դպրոցներում ձավարի շիլան սննդակարգի պարտադիր մաս էր, որի օգուտներն ու վնասները նույնիսկ չէին քննարկվում։ Շիլան լռելյայն համարվում էր առողջարար։ Սակայն հիմա էլ բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հասուն տարիքում չմոռանալ ձիաձետի մասին։
Այս հոդվածում կքննարկվեն կաթի մեջ ձավարի շիլայի օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև, թե որն է դրա կալորիականությունը և ինչ դիետաների մեջ է այն ներառված:
Սեմոլին կամ ձավարը, ինչպես նաև կոչվում է, ցորենի աղացած, կեղևավորված հատիկներ է։ Հացահատիկի տուփի վրա կա նշում, որը թույլ է տալիս հասկանալ, թե ցորենի որ տեսակներից է պատրաստված այս հացահատիկը: Եթե փաթեթի վրա կա M տառը, ապա դա նշանակում է, որ այն փափուկ սորտերից է, իսկ եթե T, ապա կոշտ տեսակներից:
Բացի կաթով ավանդական հացահատիկներից, լայնորեն կիրառվում են հացահատիկները։ Ռուսական խոհանոցն ունի յուրօրինակ և անկրկնելի ուտեստներ՝ օգտագործելով սեմոլին։
Մասնավորապես, ձավարը օգտագործվում է տարբեր աղանդերի պատրաստման համար, ինչպիսիք են սուֆլեները, կարկանդակները և տարբեր մուսերը: Կարելի է ձավարը օգտագործել նաև կծուծ ախորժակով կերակուրների մեջ, օրինակ՝ ավելացնել աղացած մսին։
Առավելությունները անհերքելի են.
Դե, հիմա խոսենք այն վնասի մասին, որը կարող է բերել նման շիլայի հաճախակի օգտագործումը։ Հարկ է նշել, որ այս հարցը նախկինում չէր բարձրաձայնվում, իսկ այժմ այդ մասին բավականին հաճախ է խոսվում։
ARVE Սխալ.
Սեմոլինի վնասը.
Ուստի պետք է չարաշահել ձիաձավարը, այլ որպեսզի երեխաները իրենց սննդակարգն ավելի բազմազան դարձնեն։ Բացի այդ, ձավարի շիլան չի պարունակում այնքան սննդարար նյութեր և վիտամիններ, որքան այլ հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենը կամ բրինձը:
Նաև ուզում եմ վերադառնալ այն խնդրին, որ ձավարի շիլայի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել նրան, որ կալցիումը վատ կլանվի օրգանիզմի կողմից։ Իսկ դա իր հերթին կարող է հանգեցնել մանկության մեջ ռախիտի զարգացմանը և նվազեցնել իմունիտետը, ինչպես նաև բացասաբար ազդել նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա։
Սեմոլինայի շիլա պատրաստելու երկու տարբերակ կա.
Հիմա եկեք խոսենք այս ուտեստի մասին սնուցման տեսանկյունից։ Նման շիլայի օգուտն այն է, որ այն սննդարար է, այսինքն՝ լավ կմարեցնի քաղաքի զգացողությունը։
Ընդ որում, շիլան շատ կալորիաներ չի պարունակում, ինչը նույնպես լավ է։ Կաթում ձավարաձև շիլայի կալորիականությունը կազմում է 98 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար:
Սեմոլինայի շիլայի օգտագործման վրա հիմնված դիետաների տարբերակներից մեկը.
Սա նման ցածր կալորիականությամբ շիլա ուտելու 7-օրյա դասընթաց է։ Կախված նախնական քաշից՝ մեկ շաբաթում կարող եք նիհարել մինչև 5 կգ։
Այս ընթացքում ձեր սննդակարգը կլինի բավականին պարզ ու համեստ։ Նախաճաշին անհրաժեշտ է ուտել մեկ գավաթ շիլա և չքաղցրած մրգեր, որպեսզի կոշիկով ուտեք: Ճաշին կարող եք հյուրասիրել ձեզ մեկ այլ գավաթ շիլա և մի քանի չոր մրգեր: Ընթրիքին դուք կրկին ունեք շիլա և 1 ճաշի գդալ խտացրած կաթ։ Հարկ է նշել, որ խտացրած կաթը կարելի է փոխարինել մեկ գդալ ջեմով կամ մեղրով։
Նման դիետան պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու նյութերը՝ այս ընթացքում օրգանիզմի նորմալ գործառույթները պահպանելու համար։
ARVE Սխալ. ID և մատակարարի կարճ կոդերի ատրիբուտները պարտադիր են հին կարճ կոդերի համար: Խորհուրդ է տրվում անցնել նոր կարճ կոդեր, որոնց անհրաժեշտ է միայն url
Պահանջվող բաղադրիչները.
Դուք կարող եք նվազեցնել շիլայի կալորիականությունը, եթե կաթի փոխարեն ջուր օգտագործեք, բայց հետո այդպիսի դիետա կարելի է հետևել միայն երեք օր և ոչ ավելին։ Բացի այդ, ընտրեք միջին յուղայնությամբ կաթ և շատ կարագ մի տվեք։ Կարագը կարելի է փոխարինել մեղրով։
Խորհուրդ.Ձեր շիլան ավելացրեք մի քիչ դարչին, քանի որ այն լավացնում է մարսողությունը:
Բացի այդ, դուք կարող եք շիլա պատրաստել ոչ թե մաքուր կաթով, այլ նոսրացված կաթով, ապա կարող եք նվազեցնել կալորիաները։
Ընդհանուր առմամբ, այս դիետան համարվում է խնայող և այն չի վնասում առողջությանը։ Այստեղ չի գործում այն սկզբունքը, որ գեղեցկությունը զոհաբերություն է պահանջում։ Այս դիետան դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ինչ-որ համեղ և քաղցր բան։
Ամեն դեպքում, դուք պետք չէ փորձարկել դիետաները եւ ձեր առողջությունը։ Այս դիետան սկսելուց առաջ լավագույնը խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Դուք կարող եք ունենալ որոշ առողջական խնդիրներ, որոնք դարձնում են այս դիետայի օգտագործումը անհնարին և նույնիսկ անառողջ:
Վնասակար շիլայի օգուտները նախկինում իսկապես չափազանցված էին: Այժմ բժիշկներն ասում են, որ ձիաձավարի շիլայի հաճախակի և չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար, որոշ դեպքերում այն պետք է ընդհանրապես բացառել սննդակարգից։
Բայց դեռ սեմոլինայի շիլա՝ սննդարար ուտեստ, որը խորհուրդ է տրվում ուտել սննդաբաններին։ Այն լավ հագեցնում է քաղցի զգացումը եւ միաժամանակ շատ կալորիաներ չի պարունակում։
Այս էֆեկտին կարելի է հասնել ընդամենը մի քանի ամսում՝ առանց դիետաների և հոգնեցնող մարզումների, և ամենակարևորը՝ էֆեկտի պահպանմամբ: Ժամանակն է, որ դուք փոխեք ամեն ինչ: Քաշը կորցնելու տարվա լավագույն համալիրը:
Կալորիաներ, կկալ:
Սպիտակուցներ, գ.
Ածխաջրեր, գ.
Սեմոլինայի վրա եփած շիլան մեր հայրենակիցների մի քանի սերունդների ավանդական նախաճաշն է։ Ճաշատեսակի հանդեպ անվերապահ սերը կամ կատեգորիկ հակակրանքը, ամենայն հավանականությամբ, հիմնված է եղել շիլան պատրաստողների հմտության վրա՝ կոշտուկներով կամ առանց: Այսպես թե այնպես, նախաճաշը շատ ընտանիքներում ձավար էր (կալորիզատոր): հատուկ միջոց է աղացած ցորենը՝ և՛ կոշտ, և՛ փափուկ սորտերի։ Սեմոլինայի շիլան կաթի մեջ պատրաստվում է հեղուկ, միջին կամ հաստ, կախված սպառողների նախասիրություններից, ուստի արտադրանքի կալորիականությունը վերցվում է որպես միջին:
Կաթում ձավարեղենի շիլայի կալորիականությունը կազմում է 98 կկալ 100 գրամի դիմաց։
Semolina շիլան կաթով պարունակում է պարզ ածխաջրեր, որոնք ապահովում են ձեզ արագ հագեցում և էներգիայի պոռթկում, որը տևում է կարճ ժամանակ: Սեմոլինայի շիլան գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է, չի վնասում ստամոքսի պատերը, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ մանրաթել՝ մոտ 2%, ուստի արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր վերականգնման ժամանակահատվածում ենթարկվել են լուրջ հիվանդություններ և բարդ վիրահատություններ: . Սեմոլինայի շիլան կաթում պարունակում է աղքատ վիտամին-հանքային համալիր, արտադրանքը պարունակում է վիտամիններ, ինչպես նաև. Կաթը կարող է իջեցնել ձիաձավարի գլիկեմիկ մակարդակը, ուստի կաթով ձիաձավարի շիլայի GI-ն ավելի ցածր է, քան ջրով եփածը։
Ապրանքը խորհուրդ չի տրվում անհանդուրժողականություն և կաթնաշաքար ունեցող մարդկանց համար, քանի որ ալերգիկ ռեակցիաների հավանականությունը մեծ է: Ժամանակակից մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ մանկական ճաշացանկ կաթով ձիաձավարի շիլա ներմուծելուց մինչև մեկ տարի, մինչև երեք տարեկան, սահմանափակվեք շաբաթական մեկ կամ երկու չափաբաժնով սեմալայի շիլա կաթով: Արտադրանքի մեջ պարունակվող ֆիտինային նյութը նկատելիորեն դանդաղեցնում է կլանումը, ինչը բացասական հետևանքներ է ունենում մարդու օրգանիզմի համար։
Չնայած արտադրանքի մեջ պարզ ածխաջրերի բարձր տոկոսին, կաթով ձավարը երբեմն դառնում է սննդակարգի բաղադրիչ, որոնցից մեկը կաթնաձավարով մոնոդիետան է: 5 օրվա կերակուրը կլինի միայն ձավարի շիլա կաթի մեջ՝ եփած առանց ավելացնելու և. Ինչպես սահմանափակող սնուցման ցանկացած մեթոդ, այս դիետան ենթադրում է նախնական ուղևորություն մասնագետի մոտ՝ հայտնաբերելու հակացուցումները և կողմնակի ազդեցությունները: Նրանց համար, ովքեր պատրաստ չեն միայն ձավար ուտելու տարբերակ, թխման ժամանակ ալյուրի մի մասը փոխարինել ձավարով կամ կաթնային ձավարով, ապա ընդհանրապես ալյուր չես կարող ավելացնել։
Կաթով ձավարեղենի շիլա պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ հացահատիկը լցնել սառը կամ եռացող կաթի մեջ, կաթը նոսրացնել ջրով կամ նախապես խառնել հացահատիկը փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ։ Հացահատիկային և հեղուկների համամասնությունները մնում են անփոփոխ՝ 1:4 և շիլայի պարտադիր մշտական հարումը՝ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար։ Շիլան ավելի լավ ուռելու համար խորհուրդ է տրվում այն փակել կափարիչով և թողնել եփվի 10-15 րոպե։ Կարելի է կաթում պարունակվող սեմոլինայի շիլան ավելացնել կամ ջեմ, չրեր կամ թարմ հատապտուղներ։
Կաթում ձավարեղենի շիլայի, դրա օգտակարության մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես «Ամենակարևորի մասին» հեռուստահաղորդման տեսահոլովակը։
Հատուկ համար
Այս հոդվածի ամբողջական կամ մասնակի պատճենումն արգելվում է:
