Սնունդն այս կամ այն ձևով հետապնդում է ճանապարհորդին Հռոմում գտնվելու ողջ ընթացքում՝ հրապուրվելով պանդոկների բաց դռներից կամ ռեստորանների բաց պատշգամբներից բուրմունքներով:
Մենք թվարկել ենք Իտալիայի մայրաքաղաքի պարտադիր նախուտեստները, աղանդերը և հիմնական ուտեստները, ինչպես նաև մի քանի խորհուրդ, թե որտեղ և ինչպես դա անել:
Ճամփորդական խորհուրդներ
Հռոմ ուղևորություն պլանավորելիս օգտակար է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.
1) Ավելի լավ է ուտել այնտեղ, որտեղ տեղացիներն են ուտում.
2) Ավելի լավ է ճաշել տեղական խոհանոցից հասկացող մեկի հետ:
Առաջինը թույլ կտա համոզվել, որ ուտելիքն ունի իսկական համ, այնպիսին, ինչպիսին պետք է լինի այս կամ այն ուտեստի համար։ Բացի այդ, գները արդար են հռոմեական ուղղվածություն ունեցող հաստատություններում, ոչ ուռճացված, ինչպես զբոսաշրջիկների համար նախատեսված ռեստորաններում: Հարմար է ճաշել կամ ընթրել ընկերությունում իտալական խոհանոցը լավ իմացողի հետ, որովհետև բանիմաց մարդը ձեզ կպատմի, թե ինչ, ինչ կարգով և ինչ համակցություններով է ընդունված ուտել իտալացիները, այս դեպքում՝ սննդի տպավորությունները։ կլինի հնարավորինս ամբողջական
Մեր փորձագետները պատասխանում են Հունաստանում արձակուրդների մասին ամենաբարդ հարցերին:Հունական սնունդը համեղ է և բազմազան, ամենախիզախները կարող են ազգային հունական խոհանոցում գտնել մեծ քանակությամբ անսովոր, լավ պատրաստված ուտեստներ: Տարբեր եղանակներով եփած ձուկը կարող է ամենաշատը լինել համեղ ուտեստձեր ընթրիքը. Այն ձուկը, որ ծովը տալիս է հույներին, իսկական նրբություն է։ Կարմրուկը, սուլթանկան, խարիսխը, բազենը հույները սիրում են, այստեղ էլ են որսում։ Հատուկ նրբություն է կարմրավուն թեփուկներով պատված փոքրիկ կարմրուկը։ Իհարկե, օմարներն ու օմարները գնահատվում են:
Ինչպես այլ երկրներում, հույները սիրում և գիտեն ինչպես նշել ազգային տոները։ Այս օրերին տոնական սեղաններ են գցված, որոնք ամենաշատը պայթում են լավ ճաշարանտեղական խոհանոց. Միայն մի երկու օրինակ բերենք։
լուսանկար. Հունաստանում ութոտնուկն ամենից հաճախ եփում են տոներին Տոնական սեղանն ամբողջական չէ առանց մարինացված կամ ջեռոցում թխած ութոտնուկի: Ութոտնուկը ձկնային պանդոկների ավանդական և համեմատաբար էժան ուտեստ է: Նրան բռնում են եռաժանի կամ նիզակով՝ քարերի տակից հանելով։ Ութոտնուկների մշակումը թույլ սրտով տեսարան չէ: Սկզբում նրանց գցում են քարե փոսի մեջ, հետո բռնում շոշափուկներից ու ներսից դուրս հանում, իսկ հետո դաժանորեն ծեծում են քարե սալերի վրա։ Հեռվից թվում է, թե տանտիրուհին սպիտակեղեն է սպիտակեցնում. խեղճ փափկամարմինից առատորեն արձակված սպիտակ փրփուրը մեծացնում է նմանությունը: Պարզվում է, որ այս բուժման շնորհիվ ութոտնուկի միսը փափկվում է, նրա օրգաններից հանվում է վնասակար հեղուկը, բացի այդ՝ ավելի հեշտ է մորթել։ Մորթած ութոտնուկներին չորացնում են արեւի տակ, որից հետո մտնում են խոհանոց։
Բացի այդ, տոնական սեղանհաճախ զարդարված ծովամթերքով ուտեստներով: Օմար և թագավորական ծովախեցգետիններՏոնական սեղանին հաճախ կարելի է գտնել ձիթապտղի յուղով տապակած։
լուսանկար՝ ոչ մի «մսակեր» չի հրաժարվի նման հյուրասիրությունից Մեկ այլ սիրելի ուտեստ է երիտասարդ գառան միսը: Ամենից հաճախ գառան կողերը տապակվում են թքի վրա, կամ օգտագործում են գրիլ կամ թխում ջեռոցում: Զատիկին ընդունված է խոյ խորովել։ Այս տոնի համար պատրաստում են նաև գառան մսից շիշ քյաբաբ՝ կոկորեցի։ Բայց պանդոկում տարվա ցանկացած ժամանակ կարող եք կոկորեցի պատվիրել։ Հույներն ուտում են նաև այլ տեսակի միս և թռչնամիս՝ տավարի, խոզի, հավ։ Դրանցից ճաշատեսակներ կարելի է գտնել գրիլ ռեստորաններում կամ խորովածներում։ Աղացած մսից շատ ուտեստներ են պատրաստվում՝ սուզուկակյա (քյաբաբի պես մի բան), կոտլետներ, կտրատած սթեյք, կաղամբի ռուլետներ, պաստիցիո՝ մսի և մակարոնեղենի կաթսա։
Ապուրներ Հույները, որպես կանոն, չեն ուտում: Այնուամենայնիվ, նրանց խոհանոցը գիտի և՛ ոսպով շոգեխաշած, և՛ լոբով ապուր, կան ձկան ապուրև արգանակ կիտրոն-ձվի սոուսով: Բացի այդ, Սուրբ Զատիկին և Ավագ շաբաթ օրը, եկեղեցուց վերադառնալով, ընդունված է ծոմը ընդհատել մագիրիցայով՝ ոչխարի ենթամթերքից պատրաստված ապուրով։ Սակայն սննդակարգում մեծ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու բանջարեղենը՝ նարինջը, լոլիկը, վարունգը, պղպեղը և, իհարկե, ձիթապտուղն ու սև ձիթապտուղը։
Հունաստանում սնունդն ավելի կարևոր է, քան ցանկացած հասարակական գործ: Լինի դա ընտանեկան շրջապատում, թե մտերիմ մարդկանց մեջ, բայց ճաշը տոնի առիթ է, ժամանակ, երբ գալիս է լավ տրամադրություն։
Հույների շրջանում ամենատարածվածը պանդոկներն են՝ հունական խոհանոցի բաստիոնը:
Պանդոկները դիզայնով և ճաշացանկով քիչ թե շատ նման են։ Եթե դուք եկել եք պանդոկ, նշանակում է, որ դուք եկել եք մի տեղ, որտեղ ձեզ կառաջարկեն Համեղ սնունդ, որից դուք կվայելեք ու կուտեք, մինչև կշտանաք։
լուսանկար. Ավելի լավ է փորձել տեղական ճաշատեսակներ ազգային պանդոկներում Պանդոկները ոչ մի կերպ ուտելու միակ վայրերը չեն: Կարելի է գտնել նաև «stiatrio»՝ ռեստորան սովորական իմաստով, ավելի էլեգանտ և մաքուր, քան պանդոկը, սեղանների շարքերով ծածկված սփռոցներով և ավելի բարձր գներով; «psistari» - ռեստորան (խորոված), որը մասնագիտացած է թքվածի վրա գառների, խոճկորների կամ հավերի պատրաստման մեջ. «պսարո-պանդոկ», մասնագիտացած ձկան մեջ; «ուզերի» - փաբ, որտեղ մատուցվում են նաև խորտիկներ. «գիրոս»՝ կլոր սենդվիչներով և «սուվլասիտիկով» սենդվիչների խանութ, որտեղ մատուցում են աղցաններ։
Հույները, հատկապես կրետացիները, հայտնի են իրենց երկարակեցությամբ, և ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ այս երեւույթի բացատրություններից մեկը նրանց առողջ սնունդն է։
Ահա մի քանի հունական ուտեստներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք մենյուում, եթե այցելեք Հունաստան, հատկապես ամառային ամիսներին:
Ծածիկի- վարունգի աղցան մածունով, սխտորով, կարագով և համեմունքներով
Տարամոսալատա- աղցան ձկան (սովորաբար ձողաձուկ) խավիարով սոխով, կարտոֆիլով կամ հացով, կիտրոնի հյութով և կարագով
Մուսակաս- սմբուկի կաթսա աղացած միսև բեշամել սոուս Սուվլակի - շիշ քյաբաբ
Մելիզանոսալատա — սմբուկի խավիարթխած սմբուկ, սոխ կամ սխտոր, կիտրոնի հյութ կամ քացախ, ձեթ
Հունական աղցան- գեղջուկ ճաշատեսակ խոշոր տերևային գազարից, լոլիկից, վարունգից, կանաչ պղպեղից, սոխից, հունական ֆետա պանիրից (ֆետա պանիր), օրեգանոյից և ձիթապտուղներից
Տոլմա- կաղամբի գլանափաթեթներ խաղողի տերևներից, բրնձից և խոտաբույսերից (անանուխ, մաղադանոս, սամիթ): Մատուցվում է կիտրոն-ձվի սոուսով
tacos- չոր հաց՝ թարմ լոլիկի սոուսով, աղով և շատ ձիթապտղի յուղով
Եմիստա- լոլիկ, պղպեղ կամ սմբուկ՝ լցոնված խոտաբրնձով (աղացած մսով կամ առանց)
Ստիֆադո- շոգեխաշել (տավարի միս, լյարդ, նապաստակ և այլն) շատ սոխով
Ավգոլեմոնո — հավի բուլյոնհամեմված ձվով և կիտրոնով
լուսանկար. Ուզոյի օղին ամենահայտնին է ուժեղ ալկոհոլՀունաստանում Գոյություն ունի հունական գինիների հսկայական տեսականի՝ բաց սպիտակից, քաղցր կամ չորից մինչև վարդագույն և կարմիր, կիսաքաղցր և քաղցր: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան արտադրում է իր գինիները: Դրանք կարող եք գտնել ինչպես շշերի մեջ, այնպես էլ ծորակի վրա (վերջիններս սովորաբար ավելի էժան են, բայց ոչ միշտ՝ որակյալ)։ Հունական բնորոշ գինիներից է ռեցինա, որն ունի յուրահատուկ խեժային բույր: Թունդ ըմպելիքներից առավել հայտնի են ուզոն՝ անիսոն օղին խաղողի սպիրտի վրա և խեցգետինը՝ խաղողի օղին։ Կան ուզերի կոչվող ռեստորաններ, որոնք մատուցում են հենց այս ըմպելիքը՝ տարբեր խորտիկների հետ միասին։ բայց իհարկե ձեր տրամադրության տակ են այլ ոգիներ:
Բացի այդ, Հունաստանում դուք կգտնեք գարեջրի բոլոր տեսակները՝ ինչպես արտասահմանյան, այնպես էլ տեղական արտադրության՝ շշերով և լցոնվածով: Սպիտակ խաղողի գինիներից առաջարկում ենք փորձել Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; վարդագույնից - Ցանդալի, Կալիգաս; կարմիրներից՝ Նաուսա Բուտարի, Հաջիմիհալի, Շաթո Կարաս։ Բաց մի թողեք հունական հանրահայտ «Մետաքսա» կոնյակը և ուշադրություն դարձրեք ցիկուդիային (ռակիի տեսականի), որը պատրաստվում է Կրետեում։
Նրա պիցցաներով, մակարոնեղենով և տնային գինիներով: Հռոմում ավանդական ուտեստները սովորաբար հեշտ են պատրաստվում, բայց հիմնված են շատ բարձրորակ թարմ արտադրանքի վրա: Դրանք հիմնականում տեղական բանջարեղեններն են (անուշահոտ լոլիկ, արտիճուկ, ոլոռ և լոբի), միսը (գառան և այծի միս) և պանիրները (ռիկոտա և պեկորինո ռոմանո): Բանջարեղենից հայտնի են բրոկկոլին, արտիճուկը, եղերդակը։ Ձկները հիմնականում ձողաձուկն ու անչոուսն են:
Մակարոնեղենն այն հիմնական ուտեստներից է, որը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանում (եթե դա ասիական խոհանոց չէ): Մակարոնեղենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, և ամենից հաճախ մակարոնեղենի որոշակի ձևը համադրվում է որոշակի սոուսի հետ։ Հռոմն անգամ ունի:
Հռոմի ավանդական ճաշատեսակները, առաջին հերթին, բոլոր հնարավոր պիցցաներն են, մակարոնեղենը (սպագետտի - բոլոնեզ, թալիատելլե սնկով սերուցքային սոուսով, սպագետտի ֆոնգոլե կեղևով և չերի լոլիկով, կարբոնարա - կո. կրեմ սոուսև բեկոն), ռիզոտո, սթեյք, բրուսկետա (վերևում թակած լոլիկով հաց): Ռիզոտտոն և մակարոնեղենը համարվում են առաջին ուտեստներ, ինչպես նաև մինեստրոն ապուրը: Որպես նախուտեստ կարող եք վերցնել կարպաչիո (բարակ կտրատած հում միս կամ ձուկ), պարմայի խոզապուխտ կամ պրոշուտտո սեխով, թարտար, կապրեզե աղցան (լոլիկ մոցարելլա պանրով, ամենալավը՝ գոմեշի մոցարելլա, մոցարելլա-բուֆալա): Որպես հիմնական ուտեստ, դուք կարող եք վերցնել գառան միսը: Իտալիայում միսը եփում են համեմունքներով և խոտաբույսերով, բուրավետ և հյութալի։ Հնագույն coda alla vaccinara (շոգեխաշած եզան պոչեր) ուտեստը դեռևս քաղաքի ամենահայտնի ուտեստներից է և Հռոմի ռեստորանային ճաշացանկերի մեծ մասի մի մասն է: Դեսերտը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի նուրբ պանակոտա, տիրամիսու, պրոֆիտերոլի և ժելատո՝ պաղպաղակ, որը շատերի կողմից համարվում է աշխարհի ամենահամեղը: Եվ, իհարկե, սուրճ. իտալացիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սուրճ, ինչպես ոչ մեկին:
Բրյուսետտան հանրաճանաչ «անտիպաստո» նախուտեստ է հիմնական ճաշատեսակներից առաջ Կենտրոնական Իտալիայում «ախորժակը մեծացնելու» համար (ստորև նկարում): Հռոմեական բարբառում այս բառը նշանակում է մի քիչ այրված հաց / Բրուշետտան պատրաստվում է պարզ. թեթև տապակած հացը սովորաբար թեթև քսում են սխտորով և ծածկում թակած լոլիկով՝ սոխով և խոտաբույսերով, երբեմն ավելացնում են ձիթապտուղներ։
Caprese աղցան - դասական Իտալական խոհանոց. Պատրաստել աղցան, կտրատել շրջանակների մոցարելլա պանիրը և լոլիկը: Այս ամենը համեմված է աղով, պղպեղով, համեմունքներով, ցողում են ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով և զարդարում թարմ ռեհանի տերեւներով։ Երբեմն լինում են պեստո սոուսով տարբերակներ։
Մեծ մասը համեղ տարբերակ caprese աղցան - գոմեշի մոցարելլայով (mozarella buffala): Այն շատ ավելի փափուկ է, քան սովորական մոցարելլան և պարզապես հալչում է բերանում: Այն ավելի թանկ արժե, քան սովորական մոցարելլան, բայց համարվում է ավելի առողջարար:
Կապրեզե աղցանի տարբերակ կարելի է գտնել նաև չերի լոլիկով և մինի մոցարելլա գնդիկներով պատրաստված մինի շամփուրների տեսքով:
Suppli - տապակած բրնձի կրոկետներ, լցոնված տավարի մսով և մոցարելլայով:
Պանինին դառը սենդվիչներ են, որոնք պատրաստվում են կիսով չափ կտրված հացից (Իտալիայում ամենից հաճախ այս հացը կլինի ciabbata), որը սկսվում է տարբեր մսով/բանջարեղենով և թեթև խորոված: Բառացիորեն իտալերենից panini թարգմանվում է որպես «փոքր բուլկի»: Սա Իտալիայում էժան խորտիկի տարբերակ է, եթե ռեստորանները մատչելի չեն: Նման պանիններն արժեն մոտ 3-6 եվրո՝ կախված միջուկից։
Նման պանինի կարելի է գտնել Իտալիայի շատ քաղաքներում։
Պիցցան Հռոմում, ի տարբերություն նեապոլիտանական տարբերակի, շատ-շատ բարակ է և խրթխրթան։ Իմ սիրելի գուրման տարբերակը Պարմայի խոզապուխտով և ռուկոլայով է: Նման պիցցան սովորաբար արժե 6 եվրոյից մինչև 10 եվրո՝ կախված ռեստորանի հավելումներից և գնային կատեգորիայից։
Հռոմում կարելի է գտնել նաև պիցցայի անսովոր տարբերակ՝ Պիցցա Բիանկա («Սպիտակ Պիցցա»): Դա, ըստ էության, դատարկ պիցցա է, որը լցված է ձիթապտղի յուղով և աղով: Այն կարող է լինել բավականին բարակ, և շատ հաստլիկ, ավելի նման իտալական հաց ֆոկաչիա. Պիցցա Բիանկա կարելի է գտնել Հռոմի ցանկացած հացաթխման և պիցցերիայում:
Լավագույն պիցցան Հռոմում.
Մակարոնեղենն ու ռիզոտոն Իտալիայում գնում են որպես առաջին ճաշատեսակներ (Primi), այսինքն՝ դրանք ուտում են հիմնական ճաշից առաջ։ Մակարոնեղենի ամենատարածված տեսակը սպագետտին է: Թեև սերուցքային սոուսներով և սնկով, ավելի հաճախ պատրաստում են հարթ, լայն տալյատելե։
Բոլոնեզսոուս է, որը հիմնված է շոգեխաշած աղացած մսի վրա տոմատի մածուկ. Բոլոնեզի սոուսի շատ բաղադրատոմսեր կան՝ տարբեր բանջարեղենի, մի քիչ գինու և նույնիսկ սերուցքի ավելացումով։ Դասական իտալական խոհանոց.
Վոնգոլե- սպագետտի ֆոնգոլեն եփում է կճեպով և չերի լոլիկով, մանր կտրատած մաղադանոսով։ Եվ այս ամբողջ գեղեցկությունը վրան ցողված է քերած պարմեզանով։ Սա մակարոնեղենի ամենադիետիկ տարբերակներից մեկն է։
Fettuccine Alfredo- կարագով և պարմեզան պանրով երկար մակարոնեղենով ուտեստ: Մակարոնեղենի այս տարբերակը հորինել է «Alfredo alla Scrofa» ռեստորանի շեֆ-խոհարարը։
Բուկատինի Amatriciana սոուսով(Bucatini all'Amatriciana) - մակարոնեղենի ուտեստ տոմատի սոուսով, գուանսիալեով և քերած պեկորինո ռոմանոով: Bucatini-ն ավելի խիտ սպագետտի տեսքով մակարոնեղենի տարբերակ է։ Սոուսն անվանվել է հյուսիսային Ամատրիչե քաղաքի պատվին: Սոուսի հիմքը գուանչալն է (խոզի այտը) և խիտ սալոր լոլիկը։ Շատ առատ և բարձր կալորիականությամբ կերակուր:
Կարբոնարա(Spaghetti alla Carbonara) շատ առատ սերուցք և ձվի սոուս է՝ համեմված բեկոնի փոքր խորանարդներով: Մատուցվում է քերած պեկորինո ռոմանո պանրով։
Rigatoni con la payata(Rigatoni con la Pajata) - մակարոնեղենի ուտեստ հորթի աղիքի սոուսով և պեկորինո պանրով:
Cacho e pepe(Cacio e pepe) - իտալերենից բառացիորեն թարգմանվել է որպես «պանիր և պղպեղ»: Սա ոչխարի պանիրով և շատ կոպիտ սև պղպեղով մակարոն է: Պղպեղը շատ է՝ մոտ 2 թեյի գդալ 200 գ մակարոնեղենի համար։ Ուստի զգույշ եղեք, մակարոնեղենը շատ կծու է:
Ռիզոտտոն հատուկ կլոր բրինձ է, որը եփվում է հատուկ եղանակով փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Նման հաստ, մի փոքր կպչուն զանգված՝ շնորհիվ ռիզոտոյին ավելացված պանրի։ Ռիզոտտոն, ինչպես մակարոնեղենը, համարվում է առաջին ուտեստը, թեև երբեմն այն կարելի է ընդունել որպես հիմնական ուտեստ։
Ռիզոտոյի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնք բնորոշ են Իտալիայի որոշակի շրջանին: Օրինակ, Միլանում պատրաստում են զաֆրանի ռիզոտտո, որը նրան տալիս է բնորոշ դեղին գույն։
Հռոմում ռիզոտոյի նման ուղղակի բնորոշ բաղադրատոմս չկա: Միգուցե արտիճուկներով տարբերակ՝ հռոմեական խոհանոցի թագավոր: Նրանք կարող են ռիզոտո պատրաստել հավով և սնկով, կամ խոզապուխտով և սնկով։ Ամենից հաճախ դա կլինի շամպինիոններով ռիզոտո: Իսկ ձմռանը դուք կարող եք գտնել սեզոնային տրյուֆելով ռիզոտտո՝ ամենաթանկ և բարդ տարբերակը:
Տորտելինին և ռավիոլին իտալական պելմենի տեսակ են, միայն թե խմորի հետ կապված միջուկն ավելի քիչ է, իսկ խմորն ինքնին նման է մակարոնին (պարզվում է՝ լցոնած մակարոնեղեն է)։ Տորտելինիի միջուկները տարբեր են և տարբեր՝ կախված երկրի տարածաշրջանից։ Ամենադասական տարբերակը սպանախով և ռիկոտա պանրով է՝ սերուցքային սոուսով, քերած պարմեզանով ցողված։ Կան տորտելինի սնկով կամ պրոշուտոյով (իտալական խոզապուխտ):
Տորտելինիի և ռավիոլիի տարբերությունը ձևի մեջ է: Տորտելինին իր ձևով ավելի նման է պելմենիների, իսկ ռավիոլին սովորաբար ծալված չեն, այլ պարզապես հարթ քառակուսի են միջուկով:
Ռավիոլիի և տորտելինիի սոուսը տարբեր է: Այն կարող է լինել լոլիկի-բուսական տարբերակ, և յուղալի, կամ նույնիսկ պարզապես ձիթապտղի յուղով շաղ տալ և պանրով շաղ տալ:
Մոտ Թեստիո, շուկաների և սպանդանոցների հռոմեական տարածք, դուք դեռ կարող եք գտնել և գնել հռոմեական խոհանոցի ավանդական ապրանքներ: Այս տարածքը հաճախ անվանում են Հռոմի «փոր» կամ «սպանդանոց», որտեղ ապրում և ապրում են մսագործները, կամ. պատվաստանյութեր. Խոհանոցում հայտնի մթերքները ներառում են խոզի ոտքեր, ուղեղներ, տարբեր կենդանիների սեռական օրգաններ, որոնք միշտ խնամքով պատրաստվում են և առատորեն համալրվում են տարբեր խորտիկներով, համեմունքներով և խոտաբույսերով։
Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca alla Romana)- տիպիկ հռոմեական ուտեստ խոզապուխտով (պրոշուտտո) և եղեսպակով: Saltimbocca բառացի նշանակում է ցատկել ձեր բերանը: Սա հորթի մսի ամենանուրբ էսկալոպն է, որի վրա դրված է բեկոնի կտոր և եղեսպակի տերեւ։ Մատուցվում է սպիտակ գինու սոուսով։
Scaloppine alla romana (Scaloppine alla romana)- հորթի միս՝ տապակած արտիճուկի թարմ կադրերով
Coda alla vaccinara (Coda alla vaccinara)- շոգեխաշած հորթի պոչը հետ տոմատի մածուկ, նեխուր, մեխակ և մուգ շոկոլադ։ Հռոմեական մորթողների ավանդական ուտեստ. Այն պատրաստվել է դիակը մորթելու մնացորդներից, որը նրանք ստացել են անվճար։ Պոչերը շոգեխաշում են տոմատի սոուսում 4 ժամ։ Համի խորության համար սոուսին այժմ ավելացնում են կակաո և սոճու ընկույզ:
Տրիպպա- Տոմատի սոուսով և վայրի անանուխով եփած, պեկորինո պանրով համեմված ճաղավանդակը հայտնի է դեռևս Հին Հռոմից:
Գառան մեկն է ամենատարածված տեսակներըմիս, որի պատրաստման մեջ իտալացիներն, իհարկե, գերազանց են։ Թարմ հիանալի միսը եփում են անուշաբույր խոտաբույսերով՝ ձեռք բերելով անզուգական բուրմունք։
Coratella d'Abbacchio con i carciofi (coratella d'abbacchio con i carciofi)- գառան ենթամթերք արտիճուկներով
Abbacchio alla cacciatora- բուրավետ գառան կոտլետներ՝ տապակած յուղով և քացախով գրիլի վրա՝ համեմված սխտորով, անչոուսով և խնկունով:
Filetti di baccalà fritti- տապակած ձողաձողի ֆիլե - հյութալի և խրթխրթան:
Արտիճուկը Իտալիայում ամենահայտնի բանջարեղենն է:
Carciofi alla romana (Carciofi alla romana)- ամբողջական արտիճուկներ՝ լցոնած սխտորով և մաղադանոսով և եփած ձիթապտղի յուղով: Հռոմի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։
Karchofi alla giudia (արտիճուկներ եբրայերեն - Carciofi alla giudia)- տապակած արտիճուկներ, միշտ ձիթապտղի յուղի մեջ և համեմված չիլի պղպեղով (ստորև նկարում): Սա Հռոմի հրեական համայնքի ավանդական ուտեստն է։ Նրանք ավելի քան մեկ դար են պատրաստվում են Յոմ Կիպուր տոնին (հաջորդող հոկտեմբերի 11-12, 2016թ.): Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած պատրաստի արտիճուկները նման են ոսկե քրիզանտեմների։ Ավելի լավ է կարչոֆին փորձել նախկին հռոմեական գետտոյի տարածքում գտնվող ռեստորաններում:
Ֆիորի դի Զուկա- ցուկկինի ծաղիկներ լցոնված մոցարելլա պանրով և անչոուսով, տապակած խմորով:
Gnocchi alla romana (Gnocchi alla romana)- կարտոֆիլի խմորից պելմենիներ՝ թխված բեշամելի սոուսով և պանրով։ Ավանդույթի համաձայն՝ հինգշաբթի օրը Հռոմում նյոկիի օրն է, այս նրբագեղությունը շաբաթը մեկ անգամ միշտ գտնվում է ռեստորանների մեծ մասի ճաշացանկում:
Crostata di ricotta- Ricotta crostata - ռիկոտա շոռակարկանդակ խմորով, համեմված կիտրոնով (կամ նարինջով) և Marsala գինիով (ներքևում նկարում):
Ժելատո- Ցանկալի է - պաղպաղակ
Տիրամիսու- հայտնի դեսերտմասկարպոնե պանրից։
Պրոֆիտերոլի- փոքր գնդիկներ, ինչպես կլոր էկլեր, լցոնված հարած սերուցքով և շոկոլադե սոուսով։
պաննակոտա- ամենանուրբ աղանդերը ելակի ջեմով:
Օգտակար հուշումներ
Մարդկանց մեծամասնությունը ցուցակներ է կազմում այն մասին, թե ինչ կցանկանային փորձել կյանքում:
Ոմանք դա անում են չօգտագործված հնարավորություններն իրացնելու կամ ինչ-որ նոր բանում իրենց ապացուցելու ցանկության պատճառով, մյուսները՝ պարզապես դրական հույզեր և նոր սենսացիաներ ձեռք բերելու համար:
Այնուամենայնիվ, այս առաջադրանքների հավաքածուները հաճախ ձևավորվում են որոշակի սոցիալական համատեքստում, և դրանց կատարումը կախված է մի շարք գործոններից և արտաքին պայմաններից, ինչպիսիք են կարիերան կամ ամուսնական կարգավիճակը:
Արժե կանգ առնել և մտածել այն մասին, թե ինչն է իսկապես կարևոր ձեզ համար։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր մարդ ունի մեկ կյանք, և այն արագ է անցնում:
Իսկ դու պտտվում ես սկյուռի պես անիվի մեջ՝ մտնելով առօրյա գործերի ու խնդիրների անվերջ առօրյայի մեջ։
Մի անգամ Ուիլյամ Ռոսն ասել է. «Յուրաքանչյուր մարդ մահանում է: Իրականում ամեն մարդ չէ, որ ապրում է»։
Այս ստուգաթերթը կհիշեցնի ձեզ, թե ինչն է իսկապես կարևոր ձեզ համար և թույլ կտա կենտրոնանալ այն ամենի վրա, ինչ ցանկանում եք կյանքից: Մի վախեցեք գրի առնել նույնիսկ առաջին հայացքից ամենախենթ ու հիմար մտքերը։
Այսպիսով, ահա տասը իրերի ցանկը, որոնցից յուրաքանչյուրը ներկայացնում է մի գործողություն, որը պետք է արվի կյանքում՝ երջանիկ զգալու համար:
Յուրաքանչյուր ոք կարող է նկարել ինչ-որ օգտակար և հետաքրքիր բան այս ցանկից, կամ գուցե ավելացնել իր սեփական գաղափարներն ու նախասիրությունները: Ամեն դեպքում, մեզ մնում է որոշել, թե ինչն է իսկապես հետաքրքիր ու կարևոր, և ինչը կօգնի ցնցվել ու շեղվել առօրյայից։
1. Գնացեք արշավ
Արշավը այս ցուցակի առաջին տեղում է մի պատճառով. Դրանով զբաղվողների կարծիքով՝ այս մարզաձեւը տալիս է անմոռանալի փորձ։ Իր ցածր գնի պատճառով այն հատկապես սիրված է ուսանողների կողմից։
Քայլարշավը թույլ է տալիս վայելել բնական գեղեցկությունը ցանկացած ուղղությամբ։ Դրա առավելություններն են՝ ճանապարհածախսի համեմատաբար ցածր ծախսերը, դրանից բխող հաճույքների ու հույզերի ողջ օվկիանոսը։
Ազատությունն ու զվարճանքը արշավի հիմնական ուղեկիցներն են։ Բացի այդ, սա հիանալի հնարավորություն է նոր հետաքրքիր ծանոթություններ ձեռք բերելու համար։ Նույնիսկ առանց ուղեկիցների մենակ ճանապարհորդելիս երբեք քեզ միայնակ չես զգա։ Ձեր շուրջը միշտ մարդիկ կլինեն։
Բյուջետային ավիաընկերություններ, հոսթելներ, ավտոստոպ - այս ամենը, անկասկած, ձեր կյանքն ավելի պայծառ ու գունեղ կդարձնի: Քայլարշավը շատ բան է տալիս հոգևոր և անձնական զարգացման առումով։ Այն թույլ է տալիս հասկանալ ինքներդ ձեզ և տեսնել այս աշխարհը ներսից:
Աշխարհի իմացությունը և մտքի ուժի ամրապնդումը այս սպորտաձևի գլխավոր նպատակն է։ Հետևաբար, եթե դուք խրված եք կյանքի խաչմերուկում, քայլարշավն այն է, ինչ անհրաժեշտ է ճիշտ ուղղությամբ շարժվելու համար:
2. Փորձիր քեզ նոր մասնագիտության մեջ
Անշուշտ, մեզանից յուրաքանչյուրը գոնե երբեմն մտածում է գործունեության տեսակը փոխելու մասին, նույնիսկ եթե իր աշխատանքը լիովին համապատասխանում է իրեն։
Շատերը ցանկանում են մասնագիտության առումով ինչ-որ նոր բան փորձել՝ տարբերվող այն ամենից, ինչ անում էիք նախկինում։ Այստեղ կարևոր է հաշվի առնել Ձեր հետաքրքրությունները.Ի վերջո, այն, ինչ դուք սիրում եք անել, կարող է դառնալ ձեր կյանքի իմաստը:
Փորձեք զարգացնել ձեր հոբբին: Ամեն ջանք գործադրեք, որպեսզի ձեր սիրելի բանը զբաղեցնի ձեր կյանքի որոշակի մասը։
Սկսեք դանդաղ և աստիճանաբար ավելի ու ավելի շատ ժամանակ տրամադրեք ձեզ հետաքրքրող գործողություններին: Արդյունքում դուք կկարողանաք յուրացնել նոր մասնագիտություն՝ քայլ կատարելով ճիշտ ուղղությամբ, և բավական ջանք գործադրելով՝ կարող եք նույնիսկ հաջող կարիերա կառուցել։
Նոր մասնագիտությունը կօգնի ձեզ ընդլայնել ձեր մտահորիզոնը և իրականացնել ձեր երազանքները։
3. Կամավոր մի լավ գործի մեջ
Լավ արեք՝ փոխարենը ոչինչ չակնկալելով։ Նման փորձը, անկասկած, լավագույն տպավորությունները կթողնի ձեր կյանքում: Սա այն փորձառություններից է, որը մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է փորձի:
Կան հարյուրավոր բաներ, որոնք դուք կարող եք անել որպես կամավոր՝ օգնելու կարիքավոր այլ մարդկանց:
Բարի գործեր անելու կամավոր լինելը պարտադիր չէ։ Ավելի շուտ դա պետք է լինի սրտի և հոգու կանչը:
Դուք կարող եք փորձել օգնել տանտիրուհուն, աշխատել հաշմանդամություն ունեցող երեխաների հետ կամ օգնել անօթևան կենդանիներին ապաստարաններում:
Ձեր փողը, հմտությունները և սոցիալական կարգավիճակը առանձնահատուկ դեր մի խաղա.Նման դեպքերում կարևոր է ուրիշներին օգնելու ցանկությունը, և գործադրված ջանքերն ու ջանքերը կկատարեն իրենց գործը։
Փորձեք լավություն անել նրանց, ովքեր դրա կարիքն ունեն։ Սրա համար ժամանակ հատկացրեք։ Հիշեք, որ ձեր յուրաքանչյուր բարի գործը կարևոր է, և որ աշխարհում միշտ կան մարդիկ, ովքեր ձեզնից վատն են, ինչը նշանակում է, որ կան մարդիկ, ովքեր մշտապես ձեր օգնության կարիքն ունեն:
4. Գնացեք կույր ժամադրության
Կույր ժամադրությունը նման է ռուսական ռուլետային. երբեք չգիտես, թե ինչ է քեզ սպասվում վերջում, ում հետ ես հանդիպելու և ուր կարող է տանել այս արկածը:
Անակնկալի և հուզմունքի տարրերը շատ ինտրիգային են, քանի որ մինչև վերջին պահը չեք էլ կարող պատկերացնել, թե ինչպիսին է ձեր զուգընկերը։
Կույր ժամադրության առավելություններից մեկն այն է, որ նման հանդիպումները բացառում են մեղքի և պարտքի զգացումը. եթե երկրպագուին դուր չես գալիս, կարող ես հանգիստ մերժել նրա հետագա հրավերներն ու հետագա շփման ակնարկները:
Այսպիսով, կույր ժամադրություններն ունեն մի շարք առավելություններ. Առաջին հերթին սա հիանալի հնարավորություն է հանդիպելու հետաքրքիր մեկին։
Դուք կարող եք հանդիպել հիանալի զրուցակցի, ում հետ քննարկելու անսահմանափակ թվով թեմաներ կան: Իսկ եթե հատկապես հաջողակ եք, հավանականություն կա, որ լավ ընկեր ձեռք կբերեք կամ կհանդիպեք ձեր ճակատագրին։
5. Փորձեք էքստրեմալ սպորտաձև
Շատերը կան, ովքեր պարզապես չեն կարող ապրել առանց էքստրեմալ սպորտի, իսկ մյուսները նման մարդկանց համարում են համարձակ կամ խենթ։
Նույնիսկ եթե դուք չեք պատկանում այդ նույն «անխոհեմ կտրիճների» կատեգորիային, նման փորձը ձեզ շատ բան կտա. դրական հույզեր.
Բանջի-ջամփինգը, բայակինգը, պարապլաներային թռիչքը կամ սպիտակ շնաձկների հետ լողալը անգնահատելի փորձ կլինի, որը ձեզ կպարգևի հուզմունք:
Նման փորձերը կարող են տևել մի քանի վայրկյանից մինչև մի քանի րոպե, բայց դրանք կարող են դառնալ ձեր կյանքի ամենաանմոռանալի պահերը:
Քանի որ էքստրեմալ սպորտը շատ տրավմատիկ և վտանգավոր է, դուք պետք է ձեռնարկեք բոլոր նախազգուշական միջոցները և դա անեք պրոֆեսիոնալ հրահանգչի հետ: Ոչ մի դեպքում մի փորձեք ինքնուրույն նվաճել երկինքը կամ ձնառատ գագաթները կամ միայնակ լողալ։
6. Անծանոթին սուրճ հյուրասիրեք
Չկա ավելի հեշտ բան, քան պարզապես թեյով կամ սուրճով անծանոթին սրճարանում տանել և հյուրասիրել: Թվում է, թե նման մանրուք է, բայց նման արարքից շատ դրական հույզեր կլինեն: Ստացված դրականից դուք ամբողջ օրը եռանդով կլինեք։
Եվ դա պարզապես մի բաժակ սուրճ է:
7. Դիտեք Հյուսիսային լույսերը
Տարբեր դավանանքների և ազգությունների մարդիկ հսկայական տարածություններ են թռչում դեպի հյուսիս՝ վայելելու այս զարմանալի տեսարանը:
Հյուսիսափայլ կոչվող ակնառու բնական երևույթը (Aurora Borealis) կարելի է տեսնել Արկտիկայի տարածաշրջանում՝ ճեղքելով 60 աստիճան լայնությունը: Հյուսիսափայլն իր ողջ փառքով տեսնելու ամենաբարձր հնարավորությունները հոկտեմբերի սկզբից մինչև ապրիլի վերջն են:
Հենց այս ժամանակահատվածում է, որ Հյուսիսափայլը զարմանալիորեն գեղեցիկ տեսարան է, որը անջնջելի տպավորություն է թողնում յուրաքանչյուր ճանապարհորդի հոգու վրա:
Այնուամենայնիվ, հյուսիսը նաև այլ զարմանալի բնական գեղեցկություն է: Նման սառը էկզոտիկայի սիրահարները դեռ երկար կհիշեն շների սահնակը, դահուկավազքը և ձմեռային զվարճալի արձակուրդները։
Եթե երբևէ հնարավորություն ստանաք այցելել հյուսիսային երկիր, մի հապաղեք օգտվել դրանից: Փոխեք ձեր մարդաշատ հարավային հանգստավայրերը Ալյասկայի, Իսլանդիայի կամ Նորվեգիայի հետ և ոչ մի րոպե չեք զղջա ձեր ընտրության համար:
Հյուսիսային երկրների գեղեցկուհիները զարմացնում են իրենց անմատչելիությամբ, վեհությամբ, խորհրդավորությամբ և սառը սիրավեպով։
8. Պայքարեք ձեր վախերի դեմ
Մեզանից ոմանք ապրում են մեր կյանքով` կուտակելով մեր ներսում տարբեր վախերի և բարդույթների մի ամբողջ զինանոց: Որպես կանոն, մենք պատճառ չենք տեսնում դրանք հաղթահարելու՝ գտնելով մշտական արդարացումներոր մեզ ընդհանրապես չեն անհանգստացնում։
Իրականում, մեր վախերի մեծ մասը իռացիոնալ է և անհիմն: Շատերն ունեն կորստի վախ, մյուսները վախենում են միայնությունից, մյուսները վախենում են մարդկանցից և հասարակությունից: Մեր ներսում կուտակված բոլոր հնարավոր վախերը ազդում են մեր կյանքի և վարքի վրա՝ հաճախ խանգարելով մեզ հասնել մեր նպատակներին։
Մինչ մարդը տարբեր վախերի ճիրաններում է, նրա ներուժը չի աշխատում ամբողջ հզորությամբ:
Փորձեք հասկանալ, որ բոլոր վախերն ու վախերը գոյություն ունեն միայն գլխում, ձեր մտքում: Դրանք միայն սարսափելի են թվում, բայց իրականում անվնաս են։ Իհարկե, ավելի հեշտ է ասել, քան անել, բայց դուք երբեք չեք ազատվի ձեր վախերից, եթե չպայքարեք դրանց դեմ:
Սկսեք պայքարել նրանց դեմ հենց հիմա՝ այսօրվանից։
Գոյություն ունեցող բարդույթներն ու վախերը հաղթահարելու համար փորձեք զրուցել անծանոթի հետ, երգել մեծ հանդիսատեսի առջև, սայթաքել կամ նախ զանգահարել այն տղային, ում հավանում եք:
Պորտուգալական խոհանոցը վերաբերում է ավանդական միջերկրածովյան խոհանոցին, բայց մեծ քանակությամբ ձկան սպառմամբ: Պորտիմաոյում ճանապարհորդները երբեք սոված չեն մնա: Այստեղ առատորեն ներկայացված են ձկնային ռեստորանները, պիցցերիաները, հնդկական և չինական խոհանոցի սրճարանները, էլ չեմ խոսում տարբեր արագ սննդի մասին։
Պորտիմաոյի հիմնական ուտեստներից են սարդինայից և այլ տեսակներից պատրաստված ուտեստները ծովային ձուկհենց նոր ձկնորսները ափ դուրս բերեցին: Օրինակ՝ քաղաքային նավահանգստի մոտ գտնվող փողոցներում կարելի է գտնել պորտուգալական արագ սնունդ՝ խորոված սարդինաներ։
Պորտիմաոյի ազգային խոհանոցը հիմնված է ծովամթերքի և թարմ ձկան վրա։Վավերական ուտեստները ներառում են ձկան էսպադա՝ տապակած բանանով, ութոտնուկ՝ գինու մեջ, թրաձկան շամփուրներ, օմարի խեցգետին, ծովախեցգետնի աղցան, փայտածուխ սարդինա, տապակած ծովախեցգետիններև շատ ավելին:
Նաև առողջարանային հաստատությունների մենյուում կան ուտեստներ խոզի մսից կամ հավի միս. Portimão-ում դուք պետք է փորձեք հավի պիրի-պիրի, որը խորոված է պատրաստում և մատուցվում կծու պղպեղի սոուսով: Բացի այդ, լավագույն ռեստորանները Portimão-ն ունի երիտասարդ խոզի և գառան ճաշատեսակներ:
Bacalhau-ն Ալգարվեի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է, որը չորացրած աղած ձողաձուկի ուտեստ է։ Պորտուգալացիներն ունեն ձողաձուկ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ՝ գրեթե ամեն օր:
Ֆեյխոադան խոզի մսով, բեկոնով և երշիկով շոգեխաշած լոբով ուտեստ է։ Պորտուգալական մեկ այլ հայտնի ուտեստ՝ Bife à Portuguesa, բաղկացած է տավարի ֆիլեից՝ վրան կավե կաթսայի մեջ եփած ապխտած խոզապուխտով: Ճաշը գալիս է կարտոֆիլով:
Ժասմին ՄանգաՊորտուգալիայում ամենահայտնի ըմպելիքը պորտ գինին է, որը պատրաստվում է տարբեր տեսակի գինիների խառնմամբ։ Portimão-ն վաճառում է տեղական արտադրության, ինչպես նաև Պորտուգալիայի այլ նահանգներից բերված գինիներ։
Ավելի ուժեղ խմիչքներ - Aguardente - այրվող պորտուգալական կոնյակը կուրախացնի ցանկացած ընկերության: Մեկ այլ ըմպելիք՝ «կրակի ջուր» Մեդրոնյոն պատրաստվում է ելակից, բայց կարողանում է թակել նույնիսկ ուժեղ տղամարդկանց ոտքերը։
Portimão-ի բարերում զբոսաշրջիկներին կառաջարկեն 3 տեղական գարեջուր։ Բացի այդ, այստեղ կան գարեջրի հայտնի ապրանքանիշեր։
FFP Գերազանց նավահանգստային գինի, թարմ ձկներից, խեցեմորթներից և ոստրեներից պատրաստված ուտեստներ, որոնք ամեն առավոտ նավաստիները բերում են նավակներով, կարելի է համտեսել Portimão-ի լավագույն սրճարաններում և ռեստորաններում: Տոմատի աղցանները մատուցվում են բազմաթիվ հիմնական ուտեստներով։ Ձուկ (սարդին, թունա, ցախ, ձողաձուկ, ծովային բաս, մուլետ) և ծովամթերքները նույնպես թխում են սերուցքով։
