Տեղեկատվական տեխնոլոգիաների դարաշրջանում, որտեղ մենք ապրում ենք, դժվար չէ պարզել ծննդյան օրվա տոնական ճաշացանկը։ Պարզապես հարցրեք Google-ին: Սա մեծապես հեշտացնում է մեր տնային խոհարարների կյանքը. այժմ ամենաբարդ բաղադրատոմսերը հասանելի են ճաշ պատրաստելու համար, ամեն ինչ նկարվում և լուսանկարվում է քայլ առ քայլ, խանութներում կան ապրանքներ: Բայց եթե չունեք մասնագիտական պատրաստվածություն, մեծ փորձ կամ տաղանդ, ավելի լավ է փոքր ընկերությունների համար բարդ ուտեստներ պատրաստել։
Պատրաստվելով հաջորդ ծննդյան օրվան՝ տանտիրուհին գլուխկոտրուկ է անում, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին, ի՞նչը նրանք դեռ չեն փորձել։ Իսկ ինքնությանը պատրաստվելը վերածվում է սթրեսի: Միգուցե արժե պատրաստել ոչ թե բարդ, բայց համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսեր: Զարդարե՞լ գեղեցիկ սեղան, ստեղծել տոնական ջերմ մթնոլորտ, հոգե՞լ զվարճալի անակնկալների և ժամանցի մասին։ Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք հենց այսպիսի տարբերակ՝ պարզ մենյու տոնական ծննդյան սեղանի համար, որը դուք նշում եք տանը:
Հայտարարություններ՝ կապված հարցման հետ
Նախուտեստներ
Կանապեները առավել շահեկան տարբերակն են. դրանք տոնական տեսք ունեն, կարող եք բազմաթիվ տարբերակներ պատրաստել, որպեսզի ցանկացած հյուր կարողանա միջուկը գտնել իր ցանկությամբ: Կանապեները սիրում են նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Վերցրեք գանգուր ծայրերով բազմագույն շամփուրներ։
Միջուկի համար օգտագործեք պանիր, թթու վարունգ, սունկ, եգիպտացորեն, թարմ կոշտ լոլիկ, վարունգ, մսային բիբար, ծովախեցգետին, թեթևակի աղած ձուկ, ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ, առանց կորիզների խաղող, կիտրոնի շերտ։ Ընդհանուր առմամբ, այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել հավասար քառակուսիների: Եվ ... ֆանտազիզացրեք, յուրաքանչյուր շամփուրի վրա ստեղծեք տարբեր տարբերակ: Կամ բաղադրիչները, շամփուրները դնել մեծ ափսեի վրա. թող հյուրերը հավաքեն իրենց կանապեները:
Լցոնած ձվերը նույնպես ավանդական ուտեստտոնական սեղան. Մեր առաջարկն է՝ պատրաստել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի միջուկներ, ափսեն անմիջապես կծաղկի։
Ձվերը եփել 15 րոպե, մաքրել, կիսով չափ կտրել։ Հեռացնում ենք դեղնուցը, անհրաժեշտության դեպքում խառնում միջուկի հետ։
Կանաչ ոլոռը տրորել պատառաքաղով, ավելացնել դեղնուցը, սամիթը, համեմունքները
Մանր կտրատած ծովատառեխը խառնել քերած ճակնդեղի, թթու սոխի հետ, մի քիչ մայոնեզ՝ մածուցիկության համար
Ցանկացած պահածոյացված ձուկ սեփական հյութտրորել պատառաքաղով՝ հանելով խոշոր ոսկորները, դեղնուցը, մաղադանոսը
Սոխով տապակած մանր կտրատած սունկ, թթվասեր
Ցանկացած պատրաստի պաշտետը խառնում ենք դեղնուցի հետ, քսում կարագի բարակ շերտի վրա
Ավոկադոն մաքրել, պատառաքաղով տրորել, դեղնուցները, կանաչիները
Ձողաձկան լյարդ, կաթնաշոռ, դեղնուց, սամիթ
Ծովամթերքի հի-ն համեղ խորտիկ է: Ավելի լավ է տոնի նախօրեին ծովամթերք եփել, որպեսզի ամեն ինչ լավ թրջվի, իսկ հյուրերի ժամանելուց կես ժամ առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել թարմ բանջարեղեն։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ եփած կաղամար, ծովախեցգետին, թարմ վարունգ, բուլղարական պղպեղ, սոուսի համար՝ քունջութ, սոխ, սխտոր, բուսական յուղ, սոյայի սոուս, քացախ, համեմունքներ, սիրելի խոտաբույսեր։
Սոուսի բաղադրատոմսը մեր Հե-ի համար. յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բայց չեռացրեք: Կաղամարները լավ ողողել, մի քանի րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ, կտրատել շերտերով, ավելացնել ծովախեցգետինները, համեմել պատրաստի սոուսով։
Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են տանը խմորով ձուկ պատրաստել: Համեղ է, գեղեցիկ, հագեցնող։ Մենք ձեզ համար ունենք կարտոֆիլի խմորի բաղադրատոմս։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ թարմ ձկան կտորներ՝ կեղևազրկված հում կարտոֆիլ, սոխ, ձու, ալյուր, աղ
Խմորը պատրաստելիս ձուկը մարինացրեք մանր քերած սոխի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել, օսլան քամել, ավելացնել ձուն, մի պտղունց ալյուր, աղ, ամեն ինչ խառնել։ Ձուկը թաթախում ենք խմորի մեջ՝ պինդ սեղմելով կարտոֆիլը, տապակում տապակի մեջ բուսական յուղ 2 կողմից.
Առանց այս ուտեստի անհնար է պատկերացնել տոնական սեղանանկախ նրանից՝ դուք հանգստանում եք տանը, թե հրավիրված եք ռեստորանում բանկետի: Մենք ձեզ առաջարկում ենք աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը մատուցվում է յուրովի։
« » — սրտանց աղցան, դուք կարող եք դա անել մի քիչ, դուք արագ կշտանում եք
Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 մեծ խաշած գազար, Պեկինյան կաղամբ, 1 խաշած հավի կրծքամիս, մի բուռ կեղևավորված։ ընկույզ, մի բուռ չամիչ տաք ջրով թրջած, թարմ վարունգ, երկու եփած ձու, պանիր, մայոնեզ, համեմունքներ.
Շերտերով լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ՝ գազարը քերած խոշոր քերիչով, բարակ շերտ մայոնեզ՝ մանր կտրատած։ չինական կաղամբ, մայոնեզ, մանր կտրատած հավի ֆիլե, մայոնեզ, կտրատած ընկույզ, չամիչ, քառակուսի կտրատած վարունգ, մայոնեզ, քերած ձու, մայոնեզ, վրան քերած պանիր, զարդարել խոտաբույսերով։
« Boatswain » - բյուջեի տարբերակ տոնական ճաշացանկ, ապրանքներն ամենապարզն են, բայց օրիգինալ սոուսը։ Ծառայել առանձին աղցանների կամ ցածր, լայն բաժակների մեջ:
Մեզ անհրաժեշտ է՝ բանկ պահածոյացված ձուկպարտադիր ձեթի մեջ, կես բաժակ եփած բրինձ, 2 խաշած ձվեր, խնձոր, թթու սոխ, 80 գր կարագ, մայոնեզ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ։
Անձնական աղցանների ամանի մեջ շերտերով քսում ենք՝ ձու քերած խոշոր քերիչով, կես պահածո ձկան պահածո, պատառաքաղով տրորված, բրինձ, մայոնեզ, քերած խնձոր, մնացած ձուկը, թթու սոխը, մանր քերիչով քերած սառեցված կարագ։ . Մեղմորեն լցնել սոուսի վրա՝ պահածոյացված յուղ, մայոնեզ, շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, մանրակրկիտ խառնել։
« polka կետերը » կոմպոզիցիայի մեջ՝ ավանդական, բոլորի կողմից սիրելի։ Յուրաքանչյուր տուն ունի իր պատրաստման իր բաղադրատոմսը: Մենք այն կմատուցենք սեղանին օրիգինալ ձևով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ խաշած կարտոֆիլ, գազար, ձու, թարմ վարունգ, խաշած երշիկ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, կանաչ սոխ, թթվասեր կամ մայոնեզ։
Մի ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք մի քիչ համեմում ենք մայոնեզով կամ թթվասերով, ինչպես ցանկանում եք, ավելացնում ենք համեմունքներ, խոտաբույսեր։ Աղցանը չպետք է հոսող լինի։
Դժվար թե յուրաքանչյուր տուն ունենա աղցանի օղակ, մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես դա փոխարինել: Պլաստիկ 1,5 լիտրանոց շշից մենք կտրում ենք ցածր գավաթը, առանց հատակի, դնում ենք յուրաքանչյուր հյուրի համար անհատականացված աղանդերի ափսեի վրա և սերտորեն լցնում ենք աղցանով: Հեռացնում ենք տարան, վրան ավելացնում մայոնեզ, զարդարում խոտաբույսերով։
« Կովբոյ » մենք կզարդարենք tartletts. Որպեսզի դրանք չթրջվեն, պետք է մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք լցնել աղցանով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.
Մեզ պետք է՝ պատրաստի տարտլետներ՝ 800 գր եփած տավարի լյարդ, կորեական գազար, 2 հատ եփած ձու, տապակած սոխ, մայոնեզ, համեմունքներ։
Եփած լյարդն անցկացնել մսաղացի միջով, ավելացնել մանր կտրատած Կորեական գազար, կտրատած ձու, սոխ, մայոնեզ։ Զարդարեք կանաչի մի ճյուղով։
Տանը տաք կարելի է մատուցել 2 ուտեստ
Խոզի ռուլետներ - դրանք դժվար չէ պատրաստել, տոնական տեսք ունեն։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի. խոզի փափկամիս, միջուկի համար՝ տապակած սունկ, դիժոնի մանանեխ՝ հատիկավոր կամ պարզ, պանիր, պաքսիմատ, ձու, բուսական յուղ։
Խոզի միսը կտրատել ափսեների մեջ, լավ հարել, աղ ու պղպեղ անել։ Լցնել սնկի միջուկը, պանիրը, մանանեխը, գլանափաթեթները փաթաթել, դագանակով ամրացնել, գլորել ձվի մեջ և հացի փշրանքներ, տապակել 2 կողմից թավայի մեջ։ Ապա եփեք 15 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։
Գինու մեջ խոտաբույսերով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Կարող է պահպանվել նոթատետրում՝ որպես դիետայի մենյու։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի. հավի կրծքամիս, ցանկացած գինի, ցանկալի է չոր, սխտոր, սոխ, շատ կանաչեղեն՝ ռեհան, խնկունի, ուրց։
Հավի կրծքերը կտրատում ենք մասերի, ավելացնում ենք համեմունքներ և լցնում 250 գ ցանկացած գինի, մարինացնում ենք մեկուկես ժամ։ Խորը տապակի մեջ տապակել սխտորը, սոխը, վրան ավելացնել հավի կտորները, տապակել 2 կողմից։ Լցնել այն գինին, որի մեջ մարինացվել է հավի միսը, ավելացնել խոտաբույսերը և եփ գալ 15 րոպե։
Կողմնակի ճաշատեսակ մեր հավի համար կարող է լինել խաշած կարտոֆիլը կարագով և խոտաբույսերով, օդային կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բանջարեղեն. Ռայսը հիանալի կանցնի:
Կարկանդակ հետ կաթնաշոռային կրեմիսկ հատապտուղները՝ թեթև, համեղ, օգտակար կլինեն սրտանց ճաշացանկից հետո:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ խմորի համար՝ 300 գրամ ալյուր, 2 ձու, 100 գրամ կարագ և շաքար, փխրեցուցիչ; միջուկի համար՝ մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, մեկ բաժակ ցանկացած կորիզավորված հատապտուղներ (կեռաս, ազնվամորի, ելակ, հաղարջ, հապալաս), մի բաժակ թթվասեր, կես բաժակ շաքարավազ։
Շաքարավազը կարագով մանրացնել, ավելացնել ձուն, ալյուրը, փխրեցուցիչը, լավ խառնել։ Խմորը դնել բարձր եզրերով ձևի մեջ, կողքեր անել։ Պատրաստել միջուկը՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ հարել։ Խմորի վրա դնել միջուկը, թխել կես ժամից մի փոքր ավելի։
Նարնջի կեղևով կեքսներ՝ պարզ և համեղ աղանդեր
Մեզ անհրաժեշտ է՝ 250 գրամ ալյուր, 1 մեծ նարինջ, 3 ձու, 150 գրամ շաքարավազ և կարագ, վանիլին, փխրեցուցիչ կամ սոդա։
Մանրացրեք շաքարավազը փափուկ կարագով, վանիլով։ Ավելացնել ձուն, համը, նարնջի հյութը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք թթվասերի պես խտությամբ։ Լցնել cupcake-ի կաղապարների մեջ։ Թխել կես ժամ։
Մրգային հյութով մարմելադը շատ հեշտ է պատրաստվում և գեղեցիկ տեսք ունի։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի մեծ բաժակ ցանկացած հյութ, կարող եք վերցնել կես բաժակ տարբեր գույների հյութ (խնձոր, բալ), կես բաժակ շաքարավազ, մի պարկ ժելատին, կես կիտրոնի հյութ։
Ժելատինը լցնել ½ հյութ, թողնել կես ժամ ուռել։ Մնացած հյութի մեջ խառնել շաքարավազը, կրակի վրա տաքացնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, հանել կրակից։ Ավելացնել ժելատին, շատ լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք քաղցրավենիքի համար նախատեսված սիլիկոնե կաղապարների մեջ, հեռացնում սառը վիճակում, մինչև պնդանա։
Ինչպես երևում է մեր բաղադրատոմսերից, տանը կարող եք բյուջետային մենյու պատրաստել տոնական սեղանի համար, ապրանքներն ամենասովորականն են, ոչ բարդ խոհարարություն. Հաջողություն!
Երբեմն ծննդյան օրվա համար ճաշացանկ պատրաստելը տանտիրուհու համար դառնում է դժվար գործ: Ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք գոհացնել ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներև զարմանք անսովոր բաղադրատոմսեր. Եվ ամեն անգամ, երբ տանտիրուհին կանգնում է ընտանեկան բյուջեի հարցի առաջ՝ որքանո՞վ է համեղ և գեղեցիկ կերակրել հյուրերին առանց մեծ գումար ծախսելու: Երկար տարիների փորձը ցույց է տալիս, որ տոնական մենյուի օպտիմալ սխեման այսպիսի տեսք ունի.
Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք միշտ ցանկանում եք գումար խնայել, չպետք է հրաժարվեք թանկարժեք ապրանքներից մեկ ուտեստից։ Նման ճաշատեսակի օրինակ են սենդվիչներ լավ խավիարով կամ թխած սաղմոնով: Սեղանի հիմնական զարդարանքը կարող է լինել բանջարեղենի կամ մրգերի գեղեցիկ զարդարված կտրվածքը։ Մի քանի մայոնեզով աղցաններ մի պատրաստեք։ Ավելի լավ է մեկ օրիգինալ դարձնել, հյուրերը կգնահատեն դա։
Միսը ֆրանսերենով եփելու համար անհրաժեշտ է ցանկացած միս։ Ավանդաբար օգտագործվում է խոզի միսը, սակայն օգտագործվում է սովորական բաղադրատոմս հավի միս. Այն պետք է լինի թարմ, կտրված լինի 1,5 սմ հաստությամբ հատիկի միջով։ Մսի նման կտրատումը թույլ կտա այն մնալ նուրբ և հյութալի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սոխ, որը նախօրոք կտրատում են օղակների մեջ և մարինացվում քացախի մեջ։ AT օրիգինալ բաղադրատոմսմիսը ֆրանսերենով, գլխավորը ապրանքների շարման հաջորդականությունն է: Յուղոտ թխման թերթիկի վրա միսը դրված է միմյանց սերտորեն: Այնուհետև սոխը և կտրատած կարտոֆիլը: Այս ամենը լցնում են համեմունքներով և քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։
Ակորդեոնով թխած միսը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Դրա համար միս երկար կտոր են վերցնում, կտրում են այնպես, որ ափսեի հաստությունը մեկուկես սանտիմետր լինի։ Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրվում է պանրի մի կտոր, լոլիկի շրջանակ և ճզմած սխտոր։ Սունկը նույնպես կտրատում են ափսեների մեջ և դնում մսի կողքին թխում թերթիկի վրա: Ամեն ինչ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք մեկուկես ժամ: Ավանդաբար կարտոֆիլի պյուրեն օգտագործում են միսը որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցելու համար: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլն արդեն «միս ֆրանսերենով» ճաշատեսակի մեջ է, ուստի տոնական սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք բանջարեղենով բրնձով կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել:
Բանջարեղենով բրինձը դանդաղ կաթսայում եփելու համար մեծ աշխատանք չի պահանջվում։ Բանջարեղենը պարզապես մանր կտրատեք, նախապես տապակած սառեցված բանջարեղենի խառնուրդի հետ միասին դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Վրան լցնել բրինձ և լցնել ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բրինձը։ Ամեն ինչ համեմել բուսական յուղով, տոմատի մածուկև համեմունքներ: Միացրեք բազմաբնակարանը «Բրինձ» կամ «Հացահատիկային» ռեժիմում մեկուկես ժամ: Եփելուց հետո ամեն ինչ խառնել ու մատուցել։
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, մի կրկնեք աղցանների մեջ: 10 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկի համար բավական է պատրաստել մեկ մայոնեզով աղցան, մեկ բանջարեղենային աղցան և տարբեր սառը նախուտեստներ։
Մայոնեզով աղցանների բազմազանությունից նախընտրելի է ընտրել շերտավոր աղցաններ. Այդ պարզ, բայց համեղ աղցաններ«Քնքշություն» աղցանն է
Այս աղցանի մի քանի տարբերակներ կան. Առաջինում յուրաքանչյուր քերած բաղադրիչ առանձին խառնվում է մայոնեզի հետ։ Երկրորդում քերած մթերքները շերտ առ շերտ քսում են սոուսով։ Շերտերի հերթականությունը որոշվում է միայն տնային տնտեսության ճաշակով ու նախասիրություններով։
Բոլոր բաղադրիչները կտրատել բարակ շերտերով։ Լոբիները լվանալ մարինադից և ավելացնել կանաչիները: Համեմեք ամեն ինչ թթվասերով և համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է բազմազան դարձնել այլ թարմ բանջարեղենի, ինչպես նաև խաշած ձվի հետ։
Ոչ մի կերակուր ամբողջական չէ առանց սառը նախուտեստների: Նրանք խնջույքը դարձնում են բազմազան, իսկ գեղեցիկ զարդարված նախուտեստը կզարդարի տոնական ճաշացանկը։ 10 հոգու համեստ տոնի համար բավական է մի քանի տեսակի խորտիկներ պատրաստել։
Այս նախուտեստը համատեղում է ձկան աղի համն ու կարագ պանիրը։ Վրա բարակ լավաշքերել հալած պանիրը՝ խառնած սխտորով։ Լրացրեք խոտաբույսերը, մանր կտրատած պղպեղը և դրեք ձուկը: Փաթաթել, կտրատել և մատուցել։ Նման նախուտեստն ավելի համեղ կդառնա, եթե որոշ ժամանակ կանգնի սառնարանում ու թրջվի։ Դրա համար ռուլետը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և թողնել ամբողջ գիշեր կամ մի քանի ժամ։
Լվանալ կաղամարների դիակները, եռացնել և կտրատել շերտերով: Բանջարեղենը նույնպես կտրատել շերտերով։ Տապակել սոխը արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով, քացախով և մի քանի ժամ պահել սառնարանում: Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար ոմանք ավելացնում են բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն։
Ի հավելումն այս ամենի՝ ոչ մի հյուրասիրություն չի կարող անել առանց մսի ու պանրի կտրվածքների, ինչպես նաև թթու սունկի։
Յուրաքանչյուր ծննդյան տարեդարձ պետք է ավարտվի քաղցր հյուրասիրությամբ: 10 հոգու համար նախատեսված քաղցր սեղանի վրա կարող եք պատրաստել մրգային աղցան կամ փոքրիկ տորթ։
Կտրեք բոլոր պտուղները միջին չափի խորանարդի մեջ, կեղևը և սերմերը: Մանրացրեք ընկույզը, իսկ շոկոլադը քերեք միջին քերիչով։ Միրգը միացրեք ընկույզով և պաղպաղակով, խառնեք և դրեք սառնարանում։ Մատուցել՝ քերած շոկոլադով շաղ տալով։
Տանը 10 հոգու համար ծննդյան օրվա ճաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել ոչ միայն հրավիրված հյուրերի ճաշակը, այլև ապրանքների սեզոնայնությունը։ Այս երկու բաղադրիչների առկայության շնորհիվ ծննդյան օրը շատ դրական տպավորություններ կթողնի։
Ծննդյան օրը հատուկ տոն է, և այս օրը տնային տնտեսուհիները չեն ցանկանում կանգնել վառարանի մոտ, հատկապես, եթե անհրաժեշտ է մտածել 20 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկի մասին: Այդ իսկ պատճառով տոնական սեղանի համար ուտեստներ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ հեշտ պատրաստվող ուտեստներին, որոնք պատրաստվում են մատչելի բաղադրիչներից։ Սա ժամանակ կխնայի ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլև ապրանքներ գնելու համար։
Միևնույն ժամանակ, որպեսզի խնջույքն իսկապես ուրախություն պատճառի, ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ թանկ ուտեստներ, հակառակ դեպքում տոնակատարությունը կարող է չափազանց թանկ լինել:
Ծննդյան օրվա կոնկրետ ընտրացանկը մեծապես կախված է նրանից, թե որտեղ և ինչպես եք պատրաստվում նշել:
Մի բան է, եթե նախատեսվում է ավանդական հյուրասիրություն, և բոլորովին այլ բան է բնության գրկում բացօթյա միջոցառում կազմակերպելը։ Շատ բան կախված է նաև հյուրերի նախասիրություններից։ Օրինակ, եթե դուք գիտեք, որ հյուրերից մեկը բուսակեր է կամ ծոմ է պահում կամ դիետա է պահում, դուք պետք է համոզվեք, որ նման հյուրերը ուտելու բան ունեն։ Շատ առումներով դուք պետք է կենտրոնանաք նաև տարվա այն ժամանակի վրա, որի ընթացքում տեղի է ունենում միջոցառումը: Եթե ամռանը կամ աշնանը կարող եք կենտրոնանալ ծննդյան մենյուի վրա թարմ բանջարեղենեւ մրգեր, ապա ձմռանը եւ գարնանը բավականին թանկ կարժենա։ Բացի այդ, ամռանը անտեղի կլինեն այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են դոնդողը, մայոնեզով կամ թթվասերով ծանր աղցանները:
Պետք է հաշվի առնել նաեւ հյուրերի տարիքը։ Եթե մանկական խնջույք եք կազմակերպում, կենտրոնացեք թեթև ուտեստների վրա, ինչպիսիք են սենդվիչներն ու տորթերը: Մեծահասակների համար անհրաժեշտ է հյուրասիրություն կազմակերպել խորտիկներով, աղցաններով, տաք և տորթով:
Ճաշատեսակներ ընտրելիս ավելի լավ է պատրաստել այն, ինչում վստահ եք։ Սա կխուսափի անակնկալներից և երաշխավորում է հյուրերին հաճելի համեղ ուտեստներով:
Կարևոր է նաև հաշվի առնել սեղանին դրված ապրանքների համատեղելիությունը և խուսափել նույն տեսակից:
Ստորև ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսեր ծննդյան օրվա մոտավոր մենյուի լուսանկարով:
Սառը նախուտեստները նախատեսված են հյուրերի ախորժակը բացելու համար հիմնական ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ: Բանջարեղենային, մսային, ձկան, սնկային են և մատուցվում են ինչպես աղցանների, այնպես էլ կտրվածքների տեսքով։
Կարևոր է, որ դրանց քանակը չափավոր լինի, այլապես հյուրերը, ուտելով դրանք, չեն կարողանա փորձել հիմնական ուտեստն ու աղանդերը։
Նախուտեստի օրինակ է համեղ ու գեղեցիկ աղցան«Մալաքիտի ապարանջան».
Տաք ուտեստը գլխավորն է, ուստի այն պետք է բավարարի հյուրերից յուրաքանչյուրին։ Ուշադրություն դարձրեք նաև հիմնական ուտեստի ձևավորմանը. Այն պետք է առանձնանա սեղանի վրա: Եթե մի քանի տաք ուտեստներ եք պատրաստում, կրճատեք դրանցից յուրաքանչյուրի չափաբաժինները, որպեսզի հյուրերը կարողանան փորձել այն ամենը, ինչ պատրաստել եք։
Օրինակ, դուք կարող եք միս պատրաստել ֆրանսերենով:
Աղանդերը պետք է լինի համեղ և գեղեցիկ։ Եթե պատրաստել եք առատ հիմնական ուտեստներ, ապա որպես դեսերտ կարող եք տորթ պատրաստել թեթև կրեմով։ Եթե խնջույքին հիմնականում թեթև ուտեստներ կային, ապա կարող եք ապահով կերպով տորթ պատրաստել կարագի կրեմով։
Ձեզ ենք ներկայացրել ծննդյան մենյուի հիմքը։ Դիվերսիֆիկացրեք այն այլ ուտեստների հետ, և դուք կստանաք իսկական հյուրասիրություն, որը ձեր հյուրերը երկար կհիշեն:
Թխած ծովախեցգետինն արժանի ծննդյան զարդարանք է: Նրանք հաջողությամբ կլրացնեն ցանկացած ճաշացանկ, հատկապես թեմատիկ տոնական սեղան ծովային ոճով:
Խորհուրդ.Ծառայել այս ուտեստը սեղանի վրա, եթե հյուրերը, ովքեր հետևում են գործչին, գալիս են ծննդյան տարեդարձին: Նրանք հատկապես սիրում են ծովախեցգետին: Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ քիչ կալորիաներ։
Տեսանյութի ընտրացանկ.
Շատ անսովոր անուն և բաղադրիչների շատ տարածված հավաքածու: Նրանք անպայման սառնարանում են։
Խորհուրդ. Որպեսզի աղցանը չշարվի, ավելացրեք սոուսը մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Մեկ այլ բաղադրատոմս 20-ի ծննդյան մենյուում, որը ներառում է ծովախեցգետին: Մնացած բաղադրիչները լավ ծանոթ են տանտիրուհուն։ Ոչ մի արտառոց բան, բացի համից: Դուք հաստատ սա չեք փորձել:
Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում լայմը փոխարինեք կիտրոնով։
«Royal Salad»-ը լավ ընտրություն է տան ծննդյան մենյուի համար։ Այս բաղադրիչները բավական են 20 հոգու համար խորտիկ պատրաստելու համար։
Աղցանը կբավարարի նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերի համային կարիքները։ Նրա բաղադրիչները շատ հագեցած են։ Ոչ մի հյուր սեղանից սոված վեր չի կենա։
Խորհուրդ. Որպեսզի ծննդյան աղցանը առավելագույն դրական տպավորություն թողնի 20 հյուրերի վրա, թող եփվի:
Համոզվեք, որ ունեք մեծ ուտեստ, որը կհամապատասխանի բոլոր բաղադրիչներին:
Ծովախեցգետիններով և կարմիր խավիարով համեղ և սրտանց տարտետները մատուցվում են որպես աղցան կամ որպես նախուտեստ։ Նրանք ադեկվատ կզարդարեն 20 հոգանոց ցանկացած տոնական սեղան։
Խորհուրդ. Մատուցել սպիտակ կիսաքաղցր գինիով։ Նման նախուտեստը դուր կգա տնային երեկույթի բոլոր 20 հյուրերին:
Հավի շամփուրներ - անսովոր խորտիկծննդյան օրվա մենյուում, որի տոնակատարությունը նախատեսված է տանը։ Պատրաստեք 40 շամփուր 20 հոգու համար։ Բոլորի համար նախուտեստներ ունենալու համար: Մի մոռացեք նաև աղցանի մասին։
Պարտադիր չէ շամփուրներ և խորոված գնել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին փայփայելու համար համեղ խորոված. Տանը հեշտ է պատրաստել թավայի մեջ։
Խորհուրդ. Ծառայել հավի շամփուրներխավարտով։
Թևերը կամ ֆիլեները հավասարապես լավ են տապակելու համար:
«Զմրուխտ» աղցանը պատրաստման համար հատուկ բաղադրիչներ չի պահանջում։ «Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է» (գ):
Խորհուրդ. Մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք ցանկացած այլ ճարպային սոուս։ Եթե ցանկանում եք, որ աղցանն ավելի քիչ յուղոտ լինի, պատրաստեք ինքներդ սոուս:
Հյուրերին անպայման դուր կգան tartlets, բաց մի թողեք դրանք տանը 20 հոգուց ծննդյան մենյու պատրաստելիս. բոլորը կգնահատեն այս տեսակի խորտիկները: Ճաշատեսակը հիանալի նախուտեստ է ալկոհոլի համար: Մյուս առավելություններից՝ բաղադրիչները ամենատարածվածն են։ Բայց tartlets-ի համը շատ նուրբ է։ Միաժամանակ պատրաստում են առանց խմորի։ Կարտոֆիլը ծառայում է որպես tartlet.
Խորհուրդ. Մսային զամբյուղներն ավելի համեղ դարձնելու համար հավի միսին սունկ ավելացրեք։
Նախուտեստի միջուկը հեշտ է փոխել ամեն անգամ՝ ձեր հայեցողությամբ։
«Mushroom Glade»-ը հիանալի տարբերակ է ծննդյան տոնական մենյուի համար՝ տանը տանտիրուհին հեշտությամբ կարող է 20 հոգու համար աղցան «աման» պատրաստել։ Ցանկության դեպքում դրանով լցնում ենք tartlets-ները։ Ստացեք օրիգինալ խորտիկ:
Խորհուրդ. Ճաշատեսակը շատ ավելի գրավիչ է թվում, եթե այն շրջեք այնպես, որ սունկը վրան լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի հարթ ափսե:
Ժուլիենը սրտանց և շատ համեղ լիարժեք նախուտեստ է 20 հոգու համար նախատեսված տան ծննդյան մենյուում, որն այնքան էլ հաճախ հնարավոր չէ փորձել առանց որևէ տոնական առիթի: Հավով և սնկով տարտլետները սեղանին տեղին են թվում՝ անկախ հյուրերի քանակից։
Խորհուրդ. Միջուկը մի քանի մասի բաժանել։ Այսպիսով, նրա հետ աշխատելն ավելի հարմար է: Նույնը վերաբերում է թխման կետին: Սովորական տնային ջեռոցում հնարավոր չի լինի տեղադրել բոլոր tartlets-ը միանգամից: Տարբերակներից մեկը մի քանի սկուտեղներ իրար վրա դնելն է:
«Սպիտակ գիշեր»՝ թերեւս ամենաշատերից մեկը պարզ աղցաններծննդյան մենյուում: Մենք հաշվարկում ենք բաղադրիչները, որպեսզի տանը հեշտությամբ կարողանաք նախուտեստ պատրաստել 20 և ավելի հոգու համար։
Խորհուրդ. Մատուցելուց առաջ թողեք, որ աղցանը մնա մի քանի ժամ։ Զարդարի համար օգտագործեք թարմ կիտրոնի կտորներ և խոտաբույսեր:
Սեղանի տարբեր եզրերին շարեք աղցանների ամանները, որպեսզի հյուրերին ավելի հարմար լինի ճաշատեսակը փորձել:
Մսի համար օգտագործեք խաշած խոզի, տավարի կամ թռչնի միս: Ավելի լավ է լեզուն վերցնել:
Ձեզ դուր եկավ մեր աղցանների և նախուտեստների ճաշացանկը 20 հոգու համար տնային ծննդյան խնջույքի համար: Կարող եք կիսվել ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: Եվ մենք ուրախ ենք դրանք գրել մեր խոզուկ բանկում ...)
