Հազվագյուտ տնային տնտեսուհուն հաջողվում է ճշգրիտ հաշվարկել ներկվածների քանակը Զատիկ ձու, որը կուտեն հյուրերն ու տան անդամները Պայծառ կիրակի տոնակատարության ժամանակ։ Եվ արդյունքում Սուրբ Զատիկից հետո շատ ընտանիքներ ունենում են պատշաճ քանակությամբ խաշած կրաշենկա, որը, բնականաբար, դժվար է ուտել և չի կարելի դեն նետել։ Խոսքը ոչ միայն այն մասին է, որ նվիրաբերված սնունդը չի կարելի դեն նետել, այլ նաև տարօրինակ խնայողությունների մեջ. գարնանը հավի ձուն դեռ բավականին թանկ ապրանք է, որը չի կարելի անմտորեն ցրել: Բարեբախտաբար, խոհարարական փորձագետները եկել են բազմաթիվ համեղ և օրիգինալ տարբերակներինչ պատրաստել եփած ձվերով Զատիկից հետո.
Երբ ձեր ընտանիքն արդեն հրաժարվում է դրանք սովորական ձևով ուտելուց, դուք կարող եք փոքրիկ հնարքներ անել և դրանց հիման վրա բերանային կերակուրներ պատրաստել: Օգտագործեք կանաչի, մի քիչ միս կամ ձուկ և թեթև սոուս՝ խաշած ձվերի հետ միասին, և սեղանին դրված է բոլորովին նոր ուտեստ: Ձեր ծառայության մեջ մեծ քանակությամբ խորտիկների, աղցանների և նույնիսկ տաք ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստումը շատ ժամանակ և գումար չի պահանջում: Մենք ընտրել ենք ամենապարզ ու օրիգինալ բաղադրատոմսերը, որոնք կօգնեն ձեզ, եթե Զատիկից հետո շատ ձու մնա։
Ոմանք անհանգստացած են այն հարցով, թե արդյոք Զատիկի համար օծված ձվերը կարող են օգտագործվել նոր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սակայն պաշտոնական եկեղեցում այս հարցում որևէ արգելք չկա։ Հստակ կարծիք կա, որ Զատկի տոնին օծված սնունդը աղբարկղերի մեջ գցելն անտեղի է։ Նույնիսկ օծված ձվերից մնացած կեղևի դեպքում, ըստ քահանաների, պետք է շատ հարգալից լինել, էլ չեմ խոսում սննդի մասին։
Եթե ձեր ընտանիքը չի կարողանում գլուխ հանել Պայծառ կիրակի օրվա համար պատրաստված ողջ սննդից, կարող եք ավելցուկը տանել մոտակա տաճար, որտեղ այդ սնունդը կբաժանվի կարիքավոր մարդկանց:
Ինչ վերաբերում է հարցին, թե հնարավո՞ր է Զատկի ձվերից նոր ուտեստներ պատրաստել, սրանում դատապարտելի ոչինչ չկա։ Ի վերջո, կարեւոր չէ, թե ինչպես են ուտում սրբագործված կերակուրները։ Ուրիշ բան, որ Զատիկից հետո չպետք է հետաձգեք նոր ուտեստների պատրաստման գործընթացը։ Ռուսաստանի Դաշնությունում գործող ԳՕՍՏ-ի պահանջների համաձայն՝ խաշած ձուն կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավելի։
Իսկ եթե դրանք պահում եք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այդ ապրանքների պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև չորս օր։ Եփած ձվերը ավելի լավ պահպանելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս դրանց կեղևը յուղել բուսական յուղով։ Այն խցանում է պատյանի ծակոտիները՝ կանխելով օդի ներթափանցումը դրա մեջ։
Եթե Զատիկից հետո ձեզ շատ ձու է մնացել, կարող եք դրանցով պատրաստել տարբեր ուտեստներ, որոնք ուտում են, ասենք, ճաշի սկզբում։ Դրանք եփելը ձեռնտու է նրանով, որ դրանք սովորաբար շատ դեղնուցներ և սպիտակուցներ են վերցնում, և այդպիսով, միևնույն ժամանակ օգտագործում եք բոլոր մնացորդները: Օրինակ՝ խաշած ձվերը կարելի է լցնել բողկով։ Ըստ բաղադրատոմսի, մեկ խմբաքանակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Յուրաքանչյուր եփած ձուն երկայնքով կիսով չափ կտրատել և դրանցից հանել դեղնուցները։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել մայոնեզ, գինու քացախ և մանանեխ։ Բողկը քերել մանր քերիչով և ուղարկել դեղնուցներով զանգվածի մեջ։ Աղ բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել պապրիկան և պղպեղը։ Լրացման բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ դրանով լցրեք ձվի սպիտակուցի բոլոր կեսերը։ Վարունգները բարակ շրջանակներով կտրատել և դրանցով զարդարել ձվի «նավակները»։ Զարդարեք դրանք նաև պահածոյացված կանաչ ոլոռով և ջրցանի ճյուղերով:
Կարող եք նաև գարնանային խորտիկ պատրաստել Զատիկից մնացած խաշած ձվերով և ավոկադոյով։ Այս բաղադրատոմսը օգտակար է հյուրերի հանկարծակի ժամանման դեպքում, երբ ժամանակ չի մնում բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սենդվիչների քանակը տարբեր կլինի՝ կախված նրանից, թե որքան առատաձեռնորեն կտարածեք հացը նախուտեստով։ Այս նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Ավոկադոն մաքրել և մանր կտրատել։ Եփած ձվերը կտրատել շերտերով։ Բլենդերի միջոցով խառնում ենք ձուն, ավոկադոն և կես չափաբաժին մայոնեզը։ Դրանց վրա ավելացրեք համեմունքներ և քացախ և խառնեք զանգվածը։ Առանձին խառնել մայոնեզի մնացած մասը մանանեխի ամբողջ ծավալով։ Հացը քսել մայոնեզ-մանանեխի խառնուրդով, իսկ զանգվածը քսել բլենդերի վրայից։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել և վրան ցանել սենդվիչներ։ Եթե ցանկանում եք, դրանք կարող եք զարդարել բարակ կտրատած թարմ լոլիկով։
Բայց Զատիկից հետո ևս մեկ օրիգինալ նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է ... տապակել եփած ձուն։
Ըստ բաղադրատոմսի, դուք պետք է պահեստավորեք.
Զատկի ձվերը մաքրել և կտրատել երկայնքով, որպեսզի երկու միանման կեսեր լինեն: Սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և դրա մեջ ուղարկեք թակած սխտորը և բոլոր համեմունքները: Տապակել դրանք, անընդհատ խառնելով, միջին ջերմության վրա ոչ ավելի, քան տասը վայրկյան: Դրանից հետո ձվի կեսերը լցնում ենք թավայի մեջ, որպեսզի դեղնուցները ներքեւում լինեն։ Տապակել դրանք երեք րոպե, ապա շրջել և տապակել նույնքան ժամանակ։ Դուք կարող եք ծառայել:
Սուրբ Զատկի մթերքները կարող են օգտագործվել դրանց հիման վրա սննդարար աղցաններ պատրաստելու համար։ Զատիկից հետո ամենապարզ ձվի աղցանը ձեզանից կպահանջի նվազագույն սննդի հավաքածու.
Եփած ձվերը և եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կանաչ սոխը կտրատել ըստ ցանկության։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ, մայոնեզ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Աղցան պատրաստ է! Վերոնշյալ բաղադրիչներից սննդի քանակը պետք է բավարարի չորս հոգանոց ընտանիքի համար։
Նույն ձվով աղցանը կարող եք պատրաստել ավելի կծու համով։ Պարզապես դրան ավելացրեք մանր կտրատած բողկ, ընկույզ, թթու վարունգ, պահածոյացված կամ տապակած սունկ։ Նաև պինդ պանիրը՝ քերած կամ խորանարդիկ կտրատած պինդ պանիրը լավ համադրվում է իր բաղադրիչների հետ։ Փաստորեն, այս աղցանի բաղադրությանը կարող եք ավելացնել Զատիկից հետո սառնարանում պառկած բոլոր քիչ թե շատ հարմար մնացորդները։ Եթե տանը չունեք մայոնեզ, բայց ունեք թթվասեր, ապա դրան համտեսելու համար պարզապես մանանեխ ավելացրեք, և այս սոուսը նույնպես հարմար է. ձվի աղցան.
Որպես ոչ միայն աղցան, այլ նույնիսկ հիմնական ճաշատեսակ, կարող է լինել աղցան եփած ձվով և մակարոնով: Այս ուտեստն այնքան գոհացուցիչ է, որ այն կարելի է ուտել որպես լիարժեք կերակուր։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Կլպեք ձվերը և տրորեք պատառաքաղով, որպեսզի ձվի փշրանքներ ստացվեն: Կամ, եթե ցանկանում եք, կարող եք մանր քերիչով քերել։ Մակարոնեղենը դնում ենք եռման, իսկ մինչ եփում են, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այս տաք աղցանի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել աղի սորտեր։ Իդեալական տարբերակը կլինի պանիրը, որը պարզապես կարելի է կտրել խորանարդի մեջ։
Նյութի մանր կտրատել սխտորի պճեղները կամ անցնել մամլիչով։ Կտրել կանաչիները: Եթե ռեհան եք օգտագործում, ապա այն աղցանին միջերկրածովյան համ կհաղորդի։ Պատրաստի տաք մակարոնեղենը խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչների հետ, աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։ Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին, մինչև այն սառչի։ Եթե դուք չեք սիրում մայոնեզ, ապա դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել սոուս թթվասեր և մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մի քանի քնջութի սերմեր ավելացնել:
Ավելի դիետիկ է դեղաբույսերով ձվի աղցանի բաղադրատոմսը: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ձվերն ու սամիթը մանր կտրատել, իսկ կեղևավորված նեխուրի արմատը խորանարդի կտրատել։ Դրեք դրանք խորը աղցանամանի մեջ։ Առանձին խառնել մայոնեզը ձիթապտղի յուղի և թթվասերի հետ։ Դրանց վրա ավելացնել աղ և պղպեղ։ Պատրաստի մայոնեզ-ձիթապտղի սոուսը ավելացրեք աղցանի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ուտեստը մեկ ժամով դրեք սառնարանը։
Շատ համեղ են ձկան և դրանից պահածոների հիման վրա պատրաստված ուտեստները՝ ձվի ավելացմամբ։ Օրինակ, այս ուտեստներից մեկի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ձվերը, բացառությամբ մեկ դեղնուցի, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ մանրացնել այս պահած դեղնուցը, վրան ավելացնել մանանեխ, կես կիտրոնի հյութ և հարել։ Հարելու ընթացքում այս խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել բուսական յուղը։ Վրան ավելացնել աղ և պղպեղ։ Թունայի պահածոյացված ձիթապտուղը կտրատել մանր կտորների, իսկ առանց կորիզի ձիթապտուղները օղակների կտրատել։ Սոխը նույնպես օղակների մեջ կտրատել։
Եթե ձեզ դուր չի գալիս աղցանների մեջ սոխի ընդգծված համը, ապա կարող եք թթու դնել սոխը եփելուց առաջ։ Կտրել օղակների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք մնա հինգ րոպե, ապա քամեք ջուրը: Այնուհետև աղացրեք սոխը, ավելացրեք շաքարավազ և ցողեք քացախով։
Աղցանի ամանի մեջ միացրեք թունա, խաշած ձվերը, ձիթապտուղները և սոխը խորանարդի մեջ: Վրան լցնել առանձին տարայի մեջ պատրաստված սոուսը։ Խառնեք և թողեք, որ աղցանը եփվի կես ժամ, որից հետո կարող եք սկսել ընթրիքը։
Նույնիսկ Զատիկից հետո մնացած ձվերից կարելի է աղած սաղմոնով ու թարմ վարունգով աղցան պատրաստել։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք ձվի և վարունգի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խորհուրդ է տրվում այս ուտեստը պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի թարմ վարունգը չհասցնի հյութը բաց թողնել։
Ավելի բյուջետային տարբերակ կարող է լինել եփած ձվերով աղցան՝ թեթև աղած ծովատառեխով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Նախ սոխը թթու ենք անցկացնում, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, որպեսզի այն հրաժարվի իր դառնությունից, և սոխի հոտը վերանա։ Հազարը մանր կտրատել։ Ձվերը կտրված են մեծ շերտերով: Ծովատառեխի ֆիլե - փոքր կտորներով, մինչդեռ ուշադիր ընտրելով բոլոր ոսկորները: Այս բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար։ Առանձին ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը և մանանեխը քացախի հետ - սա կլինի աղցանի սոուս: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ջրեք նրա աղցանը: Եթե դուք բավարար աղ չունեք, ապա աղացրեք այն ըստ ճաշակի:
Առաջինի համար Զատիկից հետո մնացած ձվերն օգտագործելու համար կարելի է տարբեր ապուրներ պատրաստել։ Այս ճաշատեսակներից մեկի համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.
Հավի միսը նախ լցնում ենք կաթսայի մեջ և թողնում, որ եռա։ Սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Երբ ջուրը եռա, թակած բանջարեղենը լցրեք հավի վրա։ Այնտեղ աղ ավելացնել, կրակը նվազագույնի հասցնել և քսան րոպե եփել։ Եղինջի երիտասարդ տերեւների վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի դրանք փափկանան: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Նույնը արեք հետ չինական կաղամբեւ թրթնջուկ. Սխտորն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Ամբողջ կանաչին ուղարկել թավայի մեջ, ապուրին ավելացնել պղպեղ։ Երբ ջուրը նորից սկսի եռալ, մի քանի րոպե կրակն իջեցրեք։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխը, օղակների մեջ կտրատած խաշած ձվերը և թթվասերը։ Նրանց վրա լցնել տաք ապուր։
Զատիկից հետո մնացած ձվերը օգտագործելու համար օգտակար կլինի նաև կանաչ ապուրի մեկ այլ տեսականի։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Մի մեծ կաթսա ջուր դնել կրակի վրա, որպեսզի այն եռա։ Այդ ընթացքում կարտոֆիլը, մաղադանոսի արմատը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սկզբում կարտոֆիլը ուղարկեք եռացող ջրի մեջ, մի քանի րոպե հետո՝ մաղադանոսի արմատը։ Տաքացնել տապակը և տապակել բուսական յուղսոխ գազարով. Այնուհետեւ դրանք ուղարկեք թավայի մեջ: Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, թրթնջուկը շերտերով կտրատում ենք և նետում թավայի մեջ։ Նրանից հետո ապուրի մեջ ուղարկեք խոշոր խորանարդի կտրատած ձվեր։ Ընդամենը մեկ րոպեում ապուրը կրակից հանեք։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի քիչ թթվասեր լցնել։
Ամենասովորական վերմիշելի ապուրը օրիգինալ համ կստանա, եթե դրան ավելացնեք Զատիկից հետո մնացած մի քանի խաշած ձու։ Դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Ապուրը եռացրեք սովորականի պես։ Նախ, կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Գազարը քերել և տապակել ձեթի մեջ։ Ուղարկեք նրան կարտոֆիլի հետևից: Հաջորդը ուղարկեք վերմիշել: Կանաչիները մանր կտրատել, ձվերը խորանարդի կտրատել։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ դրանք լցնում ենք ապուրի մեջ։
Զատիկից հետո մնացած մթերքները միշտ կարելի է օգտագործել դրանցով նոր համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եվ քանի որ հիմնական բաղադրիչն արդեն պատրաստ է, վառարանում նոր ուտեստ պատրաստելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է։
Նմանատիպ հոդվածներ.
Զատիկ գառի կեքս. ինչպես պատրաստել քաղցր խմորեղեն
Խոհարարություն տոնական թխում. Զատկի տորթից մինչև հաց
Բարեւ, սիրելիս!
Բազմաթիվ անցուղիների կողմից սիրված Զատկի տոնից հետո մեր սառնարաններում մեծ քանակությամբ գունավոր ձվեր են հայտնաբերվել։ Դրանք արդեն բոլորն են կերել՝ ոմանք աղով, ոմանք՝ մայոնեզով։ Եվ հարց է առաջանում՝ ի՞նչ պատրաստել եփած ձվից։ Ցանկալի է միանգամից մի քանի կտոր օգտագործել։
Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել աղցանի բաղադրատոմս երկու տարբերակով՝ մեկը ավելի նուրբ, մյուսը՝ ավելի խրթխրթան։ Բայց երկու դեպքում էլ բավական թեթեւ ու թարմ աղցան կլինի։ Սովորաբար սրանք այն են, ինչ ուզում եք գարնանը: Աղցանը շատ պարզ է, տնական, ամեն օրվա համար, բայց ոչ պակաս համեղ դրա համար։ Ես ճաշում եմ սրտանց:
Ես կանաչ ոլոռով տարբերակ պատրաստեցի՝ ավելի նուրբ ու մի քիչ ավելի գոհացուցիչ։ Եվ կհայտնվի բողկ - ես դրանով նման աղցան կպատրաստեմ:
Աղցանն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է այն շերտերով հավաքել մեծ հարթ ափսեի վրա։
Ունեմ 27 սմ տրամագծով ափսե, նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է երկու նման աղցանի ափսե։
Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք սրբիչով: Ձեռքերով կտոր-կտոր արեք և առաջին շերտը դրեք մեծ ափսեի վրա։
Իմ թարմ վարունգները, կտրատված են շերտերով: Դանակով կտրելու փոխարեն ես բանջարեղենի կտրիչ օգտագործեցի - շատ ավելի արագ է ստացվում։
Վարունգները շարել հազարի տերեւների վրա։
Աղ. Որպես տարբերակ. այժմ դուք չեք կարող աղ անել, բայց աղ ավելացնել թթվասերի / մածունի սոուսին:
Եփած ձվերը կտրատել են խորանարդի մեջ։
Ձվերը դնել վարունգի վրա:
Քամեք հեղուկը կանաչ ոլոռից և դրեք խաշած ձվերի վրա։
Լցնել թթվասերի կամ մածունի սոուսով: Եթե համեմում եք միայն թթվասերով և այն շատ թանձր է, ապա որպեսզի կարողանաք «ջրել» աղցանը, վերցրեք մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր և նոսրացրեք մի քիչ կաթով։
Ստացվում է թարմ, խրթխրթան-քնքուշ, շատ գարնանային աղցան: Նույնիսկ բավականին գեղեցիկ)) Եվ ավելացրեցին խաշած ձու))
Իհարկե, դուք կարող եք սովորության համաձայն բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և խառնել։
Բայց մեծ ափսեի վրա եւ շերտերը ավելի էլեգանտ:
Բարի ախորժակ բոլորին: Եվ տաք արևոտ գարուն:
Սիրով, Ելենա Նազարենկո
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի փորձում է հարուստ դարձնել Զատկի սեղանը. այստեղ դուք ունեք աղցաններ, միս, որին փափագում էիք պահքի ժամանակ, և զատկական տորթեր՝ ամեն ձևի ու չափի, և, իհարկե, գունավոր ձվեր: Նրանք միշտ եփում են դրանցից շատերը, որպեսզի բավական լինի և դեռ մնա, այնպես որ նրանք մնում են և հսկայական քանակությամբ: Բայց խաշած ձուն, ի տարբերություն հումի, չի կարելի խմորի մեջ դնել կամ հարած ձվի մեջ։ Բայց դա չի նշանակում, որ նրանց վիճակված է անհետանալ կամ ուժով ուտել մայոնեզի մի բաժինով։
Կարծում եմ, Զատիկից հետո յուրաքանչյուր տանտիրուհի մտածում էր՝ ի՞նչ անել շատ գունավոր ձվերի հետ: Իհարկե ունե՞ք: Բայց նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին միայն մեկ ձու չեք մատուցի, չէ՞: Միևնույն ժամանակ, դրանք երկար պահելը նույնպես չի աշխատի. 15-30 օր, ահա թե որքանով է խորհուրդ տրվում խաշած ձվերը պահել սառնարանում (ի դեպ, էլեգանտ ջերմային թաղանթում ձվերը շատ ավելի արագ են փչանում։ - դրանք նախ պետք է օգտագործվեն): Ելք կա՝ դրանցով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ոչ միայն ամենօրյա սնունդը, այլև զարդարել տոնական սեղանը։
«Զատիկի օգուտ»՝ ճաշատեսակներ եփած ձվից
Կան մեծ թվով հետաքրքիր և համեղ, իսկ երբեմն նույնիսկ անսպասելի բաղադրատոմսեր։ Այսպիսով, վերջերս ես գտա մի բացարձակապես զարմանալի ուտեստ, որն առաջարկում էր խոհարարական բլոգի սեփականատեր Մարգարիտան՝ «Կոտլետներ խաշած ձվերից»: Մեջբերում եմ՝ «5 ձու պինդ եփած, կեղևազրկված և կտրատած։ Ավելացնել հացի փշրանքներ, պանիր, համեմունքներ, թակած կամ չորացրած խոտաբույսեր և հում ձու: Պատրաստեք խառնուրդը՝ ավելացնելով այնքան թթվասեր, որպեսզի կոտլետներ ձևավորվեն։ Հացացրեք դրանք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ, շագանակագույն տաք յուղի մեջ: Ստացա 11 կոտլետ: Նրանք իսկապես հավանեցին դա »: Պատրաստելու եմ։
Արդյո՞ք մենք կազմակերպում ենք Զատկի ձվի նպաստ:
Նյութեր
Լցոնած ձվերը հիանալի խորտիկ են կամ ճաշի հավելում: Այստեղ դուք ունեք և՛ առողջ սպիտակուց, և՛ համեղ, հյութալի լցոնում, ինչը նշանակում է, որ նման ճաշատեսակի համար աղցան կամ հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում։ Այո, և ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ՝ ձուն կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հանել դեղնուցը և դրա փոխարեն փոքր սլայդով աղացած միս դնել։ Լցոնման տարբերակները կարող են շատ տարբեր լինել.
Կարտոֆիլով և կարրիով։ 4 դեղնուցը խառնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թեթեւ մայոնեզ կամ մածուն, ավելացնել 2 մանրացված խաշած կարտոֆիլ, մեկ թեյի գդալ կարրի փոշի, կես թեյի գդալ կոճապղպեղ և կես թեյի գդալ աղ։ Ամեն ինչ պատառաքաղով տրորեք միատարր ավազի մեջ կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը՝ ըստ ճաշակի: Եփած ձվերը մատուցեք կծու խորովածի սոուսով։
Պանրով։ 4 դեղնուցը, 150 գ քերած պանիրը և 50 գ հալած կարագը խառնում ենք և լցնում սպիտակուցները։ Պատրաստի ձվերը աղացրեք և մատուցեք թթվասերով։
Սնկով. Մարինացված սունկը (1/2 բաժակ) մանր կտրատել, խառնել 4 դեղնուցի հետ և համեմել մեկ ճաշի գդալ թթվասերով։ Լցոնած ձվերը զարդարում ենք մաղադանոսով։
Պահածոյացված ձկան հետ։ Պահածոյացված ձկան հեղուկի մեջ թրջեք 2 կտոր բոքոն, կես խնձորի կեղևը և միջուկը: Հացը, խնձորը, 100 գ ձկան պահածոն և 20 գլուխ սոխը անցկացրեք մսաղացով, լավ խառնեք և համեմեք աղով և քացախով՝ ըստ ճաշակի։
Կոդի լյարդով. 100 գ ձողաձկան լյարդը խառնել 4 դեղնուցի հետ, ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ և մի փոքր թակած կանաչ սոխ: Ձվերը համեմել աղով և զարդարել մաղադանոսի տերևով։
Ճակնդեղով և ծովատառեխով 
Հավի ձու - 6 հատ:
Ճակնդեղ - 2 հատ: (փոքր չափս)
Ծովատառեխ - 1 հատ: (ֆիլե)
Թթվասեր - 1 ճ.գ (կամ մայոնեզ, կամ հաստ յոգուրտ)
Հալած պանիր - 1 ճ.գ.
Սխտոր - 2 ատամ.
Անչոուսով և այլն 
Աղած անչոուսի, սերուցքային Ֆիլադելֆիա պանրի և քաղցր խրթխրթան եգիպտացորենի հիանալի համադրությունը այս նախուտեստը կդարձնի ձեր սիրելի նախուտեստը: Անչոուսը կարելի է փոխարինել ծովատառեխով կամ աղած սաղմոնով։ Թեեւ հենց անչոուսն է, որ միջուկին յուրահատուկ, յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Դուք կարող եք օգտագործել անչոուսի մածուկ - անչոուսները աղացած մածուկի մեջ:
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 6 եփած ձու, 200-250 գ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր կամ նմանատիպ, 1-2 ճ.գ. անխոուսի մածուկ (կամ 3-4 շատ մանր կտրատած անչոուս, կամ մոտ 4 ճաշի գդալ շատ մանր կտրատած ծովատառեխ, սաղմոն, սաղմոն), ½ բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն (200-250 գ), 1-2 ճ.գ. մայոնեզ, սովորական յոգուրտ կամ մայոնեզի և մածունի խառնուրդ։
Նախապատրաստում. Կլպել ձվերը, կտրատել երկայնքով կիսով չափ։ Հանեք դեղնուցը և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Ձվի կեսերը լցնում ենք միջուկով։ Զարդարեք խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով, գազարի կամ պղպեղի շերտերով, կանաչ սոխով և այլն:
Սնկով
Եթե հնարավոր է ձու եփել սնկով, ապա սա գրեթե շահեկան խորտիկ է. բոլոր նրանք, ովքեր կարող են ձու ուտել, սիրում են այն: 5 ձվի համար (10 կես) ձեզ հարկավոր է.
Սունկ - 200 գրամ (շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը կատարյալ են);
սոխ - 2-3 սոխ (երբեք շատ չի լինում);
գազար - 1 հատ. (միջին չափի, բայց կարող է լինել ավելի մեծ):
մայոնեզ հագնվելու համար - վերցրեք գումարը ձեր ճաշակով: (մոտ 70-100 գր.)
Խոհարարության քայլեր.
1. Մաքրում ենք, մանր կտրատում, նախ սոխը տապակում ենք։ Այն գրեթե պետք է վերածվի չիպսերի։
2. Սոխը բռնում ենք թավայի միջից, այնտեղ (թավայի մեջ) միջին (ոչ շատ կարևոր) քերիչով լցնում ենք կեղևավորված և քերած գազարը։
3. Թակած սունկը անմիջապես գազարի մեջ ենք գցում, որը չպետք է շատ կարմրի։ Կտորները կամայական են, մոտավորապես 1,5x1,5 սանտիմետր, այն կարող է լինել փոքր կամ մեծ՝ ըստ ցանկության։ Նրանք պետք է տապակել անընդհատ խառնելով (եթե խոսքը թարմ սնկերի մասին է) մոտ 20-30 րոպե։ Որպեսզի չայրվի և չչորանա, մոտ 3 րոպե լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ։ Քանի որ այն գոլորշիանում է, համարեք, որ սունկը պատրաստ է։
4. Երբ ամեն ինչ սառչի (սոխ, գազար, սունկ), ամեն ինչ (սունկ, սոխ, գազար) մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Կտորների չափը նշանակություն չունի։
5. Սնկի խառնուրդը հարում ենք մեր Զատիկի ձվի դեղնուցներին, ավելացնում ենք աղ, մայոնեզ, որպեսզի ամեն ինչ վերածվի կպչուն, բայց չտարածվող զանգվածի։ Հետևողականությունը ինքներդ ընտրեք, բայց մի չափազանցեք մայոնեզով։
6. Մաքրած և կիսով չափ կտրված ձվերը լցնում են ստացված խառնուրդով։
7. Ցանկալի է միջուկը քսել սլայդով, ապա ամեն ինչ լցնել մի քիչ մայոնեզով և բաղադրությունը լրացնել կանաչիով՝ սոխ, մաղադանոս, մի կաթիլ սամիթ՝ ինչ կարող ես գտնել։
Կարևոր է՝ լցոնումն ավելի շատ կլինի, քան անհրաժեշտ է մի կողմ դրված 10 կեսերը լցնելու համար։ Մնացածը կարելի է օգտագործել որպես կոլոլակների միջուկ, ֆարշի հիմք, միջուկ կամ հավելում պելմենի «ներքին», կարտոֆիլի բլիթների միջուկ և այլն։ 
Դրեք սենդվիչի մեջ
Ձուն լավ համադրվում է սպիտակ հացի և թարմ բանջարեղենի հետ։ Օգտվեք դրանից և պատրաստեք ինքներդ ձեզ կամ ձեր երեխային ընթրիք. ձվով սենդվիչը թարմ խոտաբույսերի շնորհիվ կստացվի առատ, հյութալի, և բացի այդ, այն շատ հարմար է ուտել՝ աշխատավայրում, դպրոցում կամ նույնիսկ փողոցում:
Սենդվիչի հիմքի համար գնեք հատուկ բլիթներ կամ մինի բագետներ, կտրեք դրանք երկայնքով, որպեսզի հացը վերածվի գրպանի (ոչ թե երկու առանձին կտոր, այլապես ձեր ընթրիքը կքանդվի) և միջից հանեք միջուկը։ Ներսում լցնում ենք հազարի մի տերեւ, սոխի մի քանի օղակ, մի քիչ քաղցր պղպեղ՝ շերտերով կտրատած, ձու՝ շրջանաձև կտրատած, և թարմ լոլիկի երկու բարակ շերտ։ Կարող եք լցնել փոքր քանակությամբ մայոնեզ կամ սերուցքային պանիր։
Եթե միջուկը ձեզ քիչ է թվում, ապա նման սենդվիչի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակով ցանկացած միս կամ ձուկ։ Կարբոնատը, գոտկատեղը լավ են համապատասխանում (ավելի լավ է կտորներն ավելի բարակ դարձնել, հակառակ դեպքում սենդվիչը շատ խիտ կստացվի) կամ ցողունները։ Միայն ցողունները պետք է նախ պահվեն անձեռոցիկի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ յուղը ապակեպատվի: Չե՞ք ուզում, որ այն ձեր պայուսակում լինի, երբ ճաշ եք տանում աշխատանքի, այնպես չէ՞:
ծովատառեխով 
«Բորոդինսկի» հացը կտրված է մեկ սանտիմետրից պակաս շերտ
Շերտերը երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։
Եփած ձվերից դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և միատարր զանգվածի մեջ հարել մայոնեզով կամ թթվասերով և մանր կտրատած սամիթով։
Սկյուռիկները նուրբ փշրվում են:
Հացի կեսին քսել դեղնուցները, մյուսին՝ սպիտակները։
Վերևում դրեք սոխի օղակ և մի կտոր ապխտած ծովատառեխ՝ կեղևավորված մաշկից և ոսկորներից։ Զարդարեք սամիթի կամ մաղադանոսի մի ճյուղով։
Թող գնա մինի պիցցա
Նույն սենդվիչը, միայն բաց: Գնել քաղցր բլիթներհամբուրգերի համար յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք և մի փոքր տապակեք ջեռոցում կամ տոստերում: Կտրվածքի կողմից յուրաքանչյուրին ձիթապտղի յուղ ցանել, վրան դնել 3 բարակ վագոն թարմ լոլիկ, կես ձու, շրջանաձև կտրատել, վրան ցանել քերած պանիր։ Դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի վրան։
կտրատել աղցանի մեջ
Ձվով շատ աղցաններ կան, ուստի սա իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ անել այս ապրանքի հետ: «Ձվի» բաղադրատոմսերից ամենահայտնին, իհարկե, Օլիվիեն է, բայց կան այլ, ավելի հետաքրքիր տարբերակներ։
Պանիր արքայախնձորով. 3-4 ձու մանր կտրատել, ավելացնել 300 գ քերած պանիր և մի պահածոյացված արքայախնձոր (կտորներով)։ Համեմում ենք թեթեւ մայոնեզով կամ թթվասերով (ըստ ճաշակի), աղցանը զարդարում մանրացված ընկույզով։
Բրնձով և ձկով։ Կես բաժակ բարակ բրինձը եփել (փխրուն կստացվի), թող սառչի և խառնել մանրացրած ձվերը (4 հատ)։ 1 տուփ ձկան պահածոը պատառաքաղով տրորել, խոշոր ոսկորները հանելուց հետո, ավելացնել բրնձի մեջ։ Կանաչ սոխն ու աղը դնել ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով, խառնել։
Խոզապուխտով և խաղողով։ 6 ձվից դեղնուցները մանրացրեք 200 գ մայոնեզի հետ, 3 ճ.գ. գդալներ կաթ և 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ։ 100 գ շամպինիոնը ողողում ենք, կտրատում շերտերով և թույլ տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել, խաղողը կիսով չափ կիսել և կորիզները հեռացնել, սպիտակուցները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել դեղնուցի սոուսով։
Կաղամարով և սոխով։ Եռացնել 3 մեծ կաղամար, մաքրել կեղևը և կտրատել շերտերով։ Նույն կերպ կտրատել 4 ձու՝ դեղնուցները հանելուց հետո։ Սոխը (1-1,5 խոշոր սոխ) կտրատել կես օղակների մեջ և 20-30 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։
Շերտավոր հավի մսով: Աղցանը պատրաստվում է առանձին շերտերից, որոնք խնամքով շարված են իրար վրա մեծ ուտեստի վրա։ Առաջին շերտը բաղկացած է 200 գ խաշածից հավի միսկտրել փոքր խորանարդի մեջ: Երկրորդ շերտի համար քերել 2 միջին չափի գազար, կտրատել մեկ գլուխ սոխը և տապակել մինչև փափկի։ Երրորդ շերտ - 3-4 մանր կտրատած ձու; չորրորդ - 200 գ թակած տապակած շամպինիոններ: Լրացրեք աղցանը մայոնեզով; կտրեք տոպրակի անկյունը, որպեսզի անցքը շատ փոքր լինի, և աղցանը բարակ հոսքով լցնել ամբողջ մակերեսի վրա։
Խորտիկ «Զատիկ»
Արքայախնձոր - 580 մլ պահածոյացված
Հավի ձու - 2 հատ:
Լորի ձու - 10 հատ.
Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 5 հատ:
Ծովախեցգետիններ - 150 գ
Աղցան - 3 հատ: թողնում է
Ադիգե պանիր - 100 
Շոտլանդական աղացած ձվեր 
Տարրական Ուոթսոն! Ինչ վերաբերում է պինդ խաշած ձվերին և աղացած միս? Թխելուց առաջ մի երկու պինդ եփած ձու ավելացրեք մսային բոքոնին, կամ ձվերը փաթաթեք աղացած մսի մեջ։ գլորվել ներս հացի փշրանքներև խորը տապակել դասական շոտլանդական ձվի համար:
Էմպանադա 
Այս գերճանաչված իսպանական նախուտեստը հեշտ է պատրաստել: Ձվերը մանր կտրատել և լցնել աղացած մսի, տավարի կամ հավի մսի մեջ։ Համեմեք այն չամանով, մի պտղունց պապրիկա և թակած սոխ, և ավելացրեք ձիթապտուղ և չամիչ՝ անսպասելի քաղցրության համար: Միջուկը լցնում ենք շերտավոր խմորի կաղապարների մեջ (կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութից) և թխել։
Կամ պատրաստեք դասական էմպանադայի բաղադրատոմս:
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ գինու վրա էմպանադայի թեստի համար 400 գ ցորենի ալյուր, 100 մլ սպիտակ գինի (120 մլ), 100 մլ ձիթապտղի (բուսական) ձեթ, 2 ճ.գ. աղ, 2 ճ Սահարա.
Պատրաստումը՝ ալյուրը լցնել կոմբայնի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ, իսկ «պուլսանտ» ռեժիմով մի քանի անգամ ոլորել՝ փխրուն խտություն ստանալու համար։ Միացրեք կոմբայնը միջին արագության վրա և աստիճանաբար ավելացրեք գինին։ Խմորը հունցում ենք հարթ առաձգական հետևողականության: Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և մի կողմ դնել 30 րոպե։
Միջուկի համար՝ 400 գ թունա ֆիլե (պահածոյացված), 6 պինդ խաշած ձու, 1 մեծ սոխ, 100 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 խոշոր բուլղարական պղպեղ, 1 պճեղ սխտոր, 1 միջին չափի գազար, 1 փոքր։ կծու պղպեղ, մաքրված սերմերից, 1 ճ.գ. քաղցր ապխտած պապրիկայի փոշի, 1 ճ շաքարավազ, սև պղպեղ, աղ, կտրատած սամիթ, մաղադանոս
Նախապատրաստում. Սոխն ու պղպեղը կտրատել կես օղակների, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, կտրատել սխտորն ու չիլի պղպեղը, ձուկը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել ձուկը և արագ տապակել բոլոր կողմերից։ Ավելացնել սոխ, գազար, պղպեղ, սխտոր, տապակել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե, մի քանի անգամ խառնելով ավելացնել կտրատած ձվերը, աղը, պղպեղը, ավելացնել շաքարավազը, պապրիկան, ամեն ինչ խառնել, ծածկել, կրակն իջեցնել և եփ գալ 15 րոպե, պարբերաբար խառնելով: . Հեռացրեք միջուկը կրակից և մի կողմ դրեք։
Խմորը բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր մասից գրտնակել 30 սմ տրամագծով 2 սկավառակ, միջուկը դնել մի սկավառակի վրա, եզրերը քսել ձվով, ծածկել մեկ այլ սկավառակով, զգուշորեն սեղմել ծայրերը։ Էմպանադայի վրան քսել հարած ձուն և թխել 200C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի էմպանադաները սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։
Աղցան Nicoise 
Կանաչ գազարը, երիտասարդ սոխը, լոլիկն ու ձիթապտուղը, ձիթապտղի յուղը և անչոուսը, անշուշտ, կհայտնվեն իսկական նիկոզայի մեջ, սակայն համամասնությունները կարող են տարբեր լինել: Թունան և եփած ձուն ընտրովի են, բայց դրանց հետ նրանք շատ ավելի համեղ են: Իսկական նիկոզայում ոչ կարտոֆիլ է պետք, ոչ էլ եգիպտացորեն. դրանք տեղ չունեն խառնուրդի մեջ թարմ բանջարեղեն, որը բաղադրատոմսի իսկությունն է: Ձուն պետք է կտրատել շերտ - հիշեք սա!
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ գլուխ գազար (բատավիա, էսկարոլե աղցան), 4 հասած լոլիկ, 3 խաշած ձու, 3 մեծ երիտասարդ սոխ, 8 անչուուսի ֆիլե ձեթով, կես մեծ կարմիր քաղցր պղպեղ, 200 գրամ կանաչ լոբի (գումարած մեխակ։ սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ), 2 ճաշի գդալ մանր ձիթապտուղ, 150 գրամ թունա ձեթի մեջ (հեղուկը քամել, ապամոնտաժել մանրաթելերի), 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ Հագուստի համար՝ 7 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ 1 պճեղ սխտոր (ճզմած), ռեհանի 7-8 տերեւ (կտրատած), մեկուկես ճաշի գդալ գինու քացախ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի «Վինեգրետի» համար բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և թողնել, որ թրմվի՝ պատրաստելիս։ աղցան. Դա արեք ժամանակից շուտ:
Պատրաստում. Պատրաստել բանջարեղեն. Լոբիները եփեք մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ մոտ 5 րոպե, լցրեք քամոցի մեջ և ցողեք սառը ջրով կամ պահեք սառույցի վրա, այնուհետև այն կդառնա «խիտ» և չի կորցնի իր գույնը։ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացնել, ավելացնել ճզմած սխտորի պճեղը, ապա լոբին։ Եփեք մի քանի րոպե մինչև փափկի, կամ մեկ րոպե, եթե ցանկանում եք, որ լոբին խրթխրթան լինի։ Շաղ տալ մաղադանոսով, հեռացնել կրակից, թող ամբողջովին սառչի։ Լցնել մի փոքր ավելի շատ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Հազարը բաժանել տերևների, լվանալ, չորացնել - մեծ տերևները պատառոտել ամանի մեջ: Լոլիկը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, ապա յուրաքանչյուր մասը 2-ի կամ 3-ի։ Ձվերը եփել, կտրատել երիտասարդ սոխը։ (Եթե ոչ, ապա քաղցր վերցրեք): Ձիթապտուղները, եթե մեծ են, լավ ողողեք ձեթից և կտրեք կիսով չափ: Եթե փոքր - ամբողջությամբ: Քաղցր պղպեղը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով: Կլպել ձուն և կտրատել քառորդ մասի։ Անչոուսը, եթե շատ աղի է, ողողեք կամ թրջեք: Աղցանի ամանի մեջ, դեպի վեր ընդլայնվելով, շարում ենք՝ - հազարի շերտ - սոխի շերտ - լոլիկի շերտ - լոբի և պղպեղ Կրկնել շերտերը մի քանի անգամ: Վինեգրետը պատառաքաղով հարել, համտեսել, աղ ու պղպեղ անել ըստ ճաշակի և լցնել աղցանի վրա։ Մատուցելուց առաջ աղցանը լցնում ենք թունաով, քառորդ կտրատած ձվերով, ձիթապտուղներով և անչոուսով: Կրկին պղպեղ և թույլ շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
ֆրանսերեն կարճ հաց(sables) 
Այս հարուստ, կարագով թխվածքաբլիթները հայտնի են իրենց նուրբ «կարճ թխվածքաբլիթով» հյուսվածքով: Իսկ դրանց վրա թակած, պինդ խաշած դեղնուցներ ավելացնելով դրանք էլ ավելի կհագեցնեն ու նրբություն կհաղորդեն հյուսվածքին։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 2 խաշած դեղնուց, 0,5 բաժակ շաքարի փոշի, 200 գ փափկած կարագ, 1/4 թ.գ. սոդա և 1 ճ.գ. քացախ (կարող եք կես պարկ փխրեցուցիչ), 1,5 բաժակ ալյուր
Նախապատրաստումը. Երկու եփած դեղնուցը մանրացրեք 0,5 բաժակ շաքարի փոշիով։ Ավելացնել 200 գ փափկած կարագ, 1/4 թ.գ. սոդա (մարել մի գդալ քացախի մեջ), 1,5 բաժակ ալյուր։ Ամեն ինչ խառնել, երշիկ պատրաստել։ Բաժանել 7 մասի, պատրաստել 7 դրոշակ։ Տեղադրել դրանք թխելու թերթիկի վրա և պատառաքաղով սեղմել ներքև: Թխել 190 C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։
ՄԱՐԻՆԱ ՍՏԱՐՈԴՈՒԲՑԵՎԱ
Դոնդող միս և ձու 
Անհրաժեշտ:
2 հավի կրծքերկամ ցանկացած այլ նիհար միս;
1 գազար պատրաստելու համար;
1 գազար զարդարման համար;
1 փոքր սոխ;
1 ցողուն petiole նեխուր;
1-2 դափնու տերև;
3 մեխակ սխտոր;
100 գ կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ պահածոյացված);
4-5 խաշած ձու;
20 գ ժելատին;
Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել.
1 գազար, սոխ և նեխուր՝ կեղևազրկված և խոշոր կտրատած։ Լվացեք միսը: Բանջարեղենը լցնում ենք 2լ կաթսայի մեջ տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք, աղով եփեք 20-30 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ։ Միսը հանել արգանակից, քամել արգանակը։
Կլպել ձվերը և կտրատել 4 մասի։ Սառեցված միսը կտրատել բարակ շերտերով։
Տաք քամած արգանակի մեջ լուծեք ժելատինը։
Խորը ամանի ներքևում դրեք գազարի ծաղիկներ (խաշած կամ թարմ՝ ինչպես ցանկանում եք), կանաչ ոլոռի մեկ երրորդը։ Մի քիչ արգանակ լցնել ժելատինով, որպեսզի այն ծածկի միայն ոլոռը և 20 րոպե դնել սառնարանը, որ պնդանա։
Ձևը հանեք սառնարանից։ Կենտրոնում դրեք մսի կտորներ։ Ձվի քառորդները դրեք եզրերի շուրջը, դեղնուցները դեպի դուրս, լցրեք մնացած արգանակի մեջ և նորից մի քանի րոպե դրեք սառնարանում: Բայց մի սպասեք, որ ասպիկն ամբողջությամբ կարծրանա։ Մնացածը դրեք վերեւում կանաչ ոլոռ, վերադարձրեք սառնարան և թողեք ամբողջովին սառչի։
Պատրաստի ասպիկով ձևը 5 վայրկյան դնել տաք ջրի մեջ, ծածկել ամանով և զգուշորեն շուռ տալ։ Պատրաստ.
Ի դեպ, ոլոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել եգիպտացորեն կամ պատրաստել եգիպտացորենի, ոլոռի և լոբի պահածոների տեսականի։
Ձվի պանիր; 
Բաղադրությունը:
Եփած ձու - 3 հատ:
Ընկույզ (բոված) - 1/3 բաժակ
Սոխ (մեծ) - 1 հատ:
Բուսական յուղ - 2 tbsp.
Մայոնեզ կամ թթվասեր - 1 tbsp.
Մանանեխ - 1 թ/գդ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Ձվի պանրի պատրաստման բոլոր մանրամասները, ինչպես նաև կալորիականությունը և եփելու ժամանակը կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված տեսանյութում:
Խոհարարության քայլեր.
1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։
2. Ոլորեք ընկույզները մսաղացով:
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել բլենդերով մինչև հարթ:
Բարի ախորժակ!
Եփած ձվերը սննդարար արտադրանք են բոլոր առիթների համար։ Ուտեստները բազմազան են և համեղ։ Մեր բաղադրատոմսերը ձեզ կասեն, թե ինչ պատրաստել խաշած ձվերից:
Թխած ձվերը ջեռոցում - Թխել ձվերը բլիթների մեջ բրդուճի համար. դա կատարյալ նախաճաշ է ամբողջ շաբաթվա ընթացքում: Մեկ տասնյակ ձու - աղ պղպեղ: Օգտագործեք գդալ՝ յուրաքանչյուր ձուն հանելու համար և տեղափոխեք դրանք սննդամթերքի պահպանման տարայի մեջ:
Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում մինչև հինգ օր հերմետիկ տարայի մեջ։ Խորոված ձվերը ջեռոցում - Թխել ձվերը կեքսով բուլկիների մեջ: Պահել սառնարանում 5 օր։
Ձվերը 5 րոպե եփեք աղաջրի մեջ, անմիջապես տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ կեղևահանվեն։
Տավարի կամ հավի աղացած միս աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խոտաբույսերը։
Այնուհետև փակում ենք սենդվիչը և միկրոալիքային վառարանը մոտ 45 վայրկյան։ Կատարյալ տաք և կպչուն ամեն անգամ: Եվ ամենալավն այն է, որ նախաճաշը մատուցվում է տաք և պատրաստ այն պահին, երբ պետք է սուրճս լցնել: Նույնը վերաբերում է ամենահամեղ և ամենաբարդ ուտեստների պատրաստման պարզ և արագ բաղադրատոմսերին։
Ճշմարտությունն այն է, որ դրանք արագ սպառվում են և մեզ միշտ դժվարության մեջ են գցում: Սակայն կամաց-կամաց մենք սովորեցինք ձուն պատրաստել նույն կերպ՝ սովորաբար տապակած, տորտիլյա կամ քերած։ Մենք փորձում ենք տարբերել այս բնորոշ ուտեստները՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ, բայց ճշմարտությունն այն է, որ շաբաթ առ շաբաթ դրանք կրկնելը հոգնած և ձանձրալի է:
Միանգամից ուզում եմ ասել, որ ես միշտ ավելացնում եմ հարուստ բուլկի՝ նախապես թրջած ջրի կամ կաթի մեջ, այնպես որ աղացած միսն ավելի համեղ է ստացվում։ Լավ խառնել, մաքրել ձվերը։
Աղացած միսը բաժանել 5-6 հավասար մասերի։ Ձուն ալյուրի մեջ գրտնակել, որպեսզի աղացած միսն ավելի լավ կպչի, թաց ձեռքերով ափի մեջ հարթեցնում ենք աղացած միսը, վրան քսում ձուն, բոլոր կողմերից կծում, գնդիկ ենք կազմում: կոտլետ։ Նույնը արեք մնացած աղացած մսի և ձվի հետ։
Այդ իսկ պատճառով այսօր ձեզ ենք ներկայացնում 9 համեղ բաղադրատոմս, որոնցում հավկիթն է գլխավոր դերը, իսկ դուք կարող եք նաև այն պատրաստել ընդամենը 5 րոպեում։ Այսպիսով, դուք կարող եք շարունակել օգտագործել ձուն, որպեսզի ձերբազատվեք որոշ խնդիրներից, մինչ դուք փոխվում եք համեղ բաղադրատոմսեր. Լսի՛ր։
Հեռացրեք խողովակը և օգտագործեք գդալով միջուկի մի մասը հանելու համար, որպեսզի ավելի շատ տեղ ունենաք: Ավելացնել ձուն կենտրոնում և համեմել Պրովանսի խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Բաղադրիչներ. Հացի կտորները քսել կարագով և թաթախել տապակի մեջ։ Հանում ենք երկուսը, որոնք հետո կպահենք, մինչդեռ թավայի մեջ մնացած շերտերի վրա դնում ենք մի կտոր պանիր, որպեսզի պանիրն արագ հալվի, մի քանի վայրկյանում կարող եք կափարիչով ծածկել։ Պանրի վրա դրեք խոզապուխտը և հազարը, իսկ վերջում՝ ձեր պահած հացի կտորը։
Յուրաքանչյուր կոտլետը գրտնակել ալյուրի մեջ։
Հետո հարած ձվի մեջ։
Եվ հացի փշրանքների մեջ:
Սենդվիչները երկու կողմից կարմրել և հեռացնել կրակից։ Տապակել ձուն ցանկալի տեղում, օգտագործել կաղապար, եթե ցանկանում եք, որ այն լինի կատարյալ չափի, և դրեք այն սենդվիչի վրա: Ձեզ միայն պետք է համեմել, և այն պատրաստ կլինի։ Թխել կարտոֆիլը, ինչպես միշտ: Երբ կիսով չափ կտրեք և գդալով մի փոքր անցք արեք կենտրոնում: Յուրաքանչյուր հորի մեջ լցրեք մեկական ճաշի գդալ ձեթ և աղ, ապա ավելացրեք ձու և դրեք ձեր ուզած բաղադրիչները։
Պետք է դրանք թխել մոտ 10 րոպե, մինչև ձուն ճիշտ տեղում լինի: Թխել ամեն ինչ 10 րոպե, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Բեկոնի և Չորիզոյի միջև բաց թողեք չորս ձու տեղավորելու համար՝ զգույշ լինելով, որ այդ ընթացքում դեղնուցը չկոտրվի: Ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը, օրեգանոն և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ի դեպ, այս կոտլետները կարելի է թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե, բայց այս դեպքում գեղեցիկ ոսկե ընդերքը չի ստացվի։
Տապակում եմ մինչև ոսկե դարչնագույնը և հասցնում եմ պատրաստի ջեռոցում՝ 180 աստիճանով առանց կոնվեկցիայի 20 րոպե։
Ահա և վերջ, աղացած միսով ձվերը պատրաստ են, վայելեք:
Նախ բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, մեծ ամանի մեջ ավելացնել ձվերը, ավոկադոն, սոխը և բեկոնը։ Նաև մանրացնել յոգուրտները և ավելացնել լայմի հյութը, սամիթը, աղն ու պղպեղը, ամեն ինչ լավ հարել, մինչև ստացվի միասեռ սոուս։ Բաղադրիչներին ավելացնել սոուսը և խառնել։ Ամեն ինչ պարզ է!
Սոխը կտրատել լայն շերտերով և ավելի նեղ օղակները դնել ավելի լայների ներսում՝ ստեղծելով երկու շերտ։ Ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ դնել սոխի օղակները և ձուն ներսում՝ զգուշանալով, որ դեղնուցը չկոտրվի։ Տապակել դրանք, ինչպես սովորական ձուն և ավելացնել ձեր ուզած համեմունքները:
Եփել ձվերը 9-10 րոպե։ Մաքրել, լվանալ:
Աղցանի համար՝ 200 գր. աղցանից - 200 գր. կանաչ լոբիից - 6 պինդ եփած ձու - 6 շերտ տապակած բեկոն - 1 կարմիր սոխ - 1 բաժակ կրուտոն։ Բինդի համար՝ - 70 գր. քերած պարմեզան - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ քաղցր մանանեխ - 1 պճեղ աղացած սխտոր - աղ և պղպեղ:
Կանաչ լոբիները եփեք ջրի և աղի մեջ երեք րոպե, զովացրեք ջրով և դրեք ամանի մեջ գազարով, ձվերով, բեկոնով, սոխով և կրուտոններով՝ բոլորը նախապես կտրատած: Մեկ այլ ամանի մեջ միացնում ենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները և լավ հարում ենք, մինչև համասեռ հեղուկ ստանանք։ Ավելացրեք սոուսը աղցանի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի համակցվեն բոլոր համերը:
Բուսական յուղի մեջ տապակել քերած գազարը։
Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Աղ. Եփում ենք 15 րոպե։
Ավելացնել տապակած գազար։
Դորա հավի կամ հնդկահավի կտորները երկու ճաշի գդալ ձեթի հետ միասին մի քանի րոպե և պահեք: Սոխը մանր կտրատել և մեկ այլ քիչ ձեթով թաթախել միջին ջերմության վրա, ավելացնել բրյուսելյան կաղամբն ու քացախը և հինգ րոպե պահել կրակի վրա, մինչև կաղամբը կարմրի։ Ավելացնել հավի կամ հնդկահավի կտորներ և լավ խառնել։ Զգուշորեն ավելացրեք ձվերը զանգվածին, եփեք մի քանի րոպե, մինչև հասնեք ցանկալի կետին։
Բանջարեղենը մանր կտրատել և թաթախել կաթսայի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, կեքսի տապակները քսում ենք մի փոքր յուղով և մի շերտով կտրատած խոզապուխտը դնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենի, քերած պանրի և սոխի վրա։ Բոլոր ձվերը լավ հարել և ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Լցնել ձու յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ, որը լցնում է այն: Թխել 15 րոպե, մինչև cupcakes-ը մի փոքր կարմրեն:
Ձվերը բարակ կտրատել, կամ խորանարդի կտրատել։ Կանաչիները նույնպես մանր կտրատում են։
Ավելացնել ապուրի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե։ Անջատել. Եփած ձվով ապուրը պատրաստ է։
Դուք կարող եք դրանք ուղեկցել բեկոնով, երշիկով, կամ նույնիսկ դրանք կարող են լինել կողմնակի ճաշատեսակ շատ ավելի տպավորիչ ուտեստի մեջ, որպես նախաճաշի համար լավ միս, քանի որ դրանք մատուցվում են որոշակի վայրերում։ Դրանք ծառայում են պարզ խորոված սենդվիչը վերածելու կոկորդիլոսի տիկին, և, անհավատալիորեն, կան նույնիսկ բլոգեր և լուսանկարների ալբոմներ, որոնք ցույց են տալիս ուտելու ամենատարօրինակ գաղափարները:
Իհարկե, դրանք հեշտ չէ պատրաստել, ինչպես բոլորը գիտեն։ Դա այն ուտեստ չէ, որը կատարյալ է ամեն անգամ, երբ մենք փորձում ենք այն, և այդ պատճառով մենք կփոխանցենք դրանք պատրաստելու և վայելելու լավագույն խորհուրդները, քանի որ դրանք մի քանի անգամ հաճախ են լինում, որ առավոտյան քմահաճույքի ժամանակ հիասթափվում են սխալի պատճառով: խոհանոց Սրանցից քանի՞սն եք սխալվել տապակած ձու պատրաստելիս:
Նախ եփեք ձուն և կարտոֆիլը։
Ձուն մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր կտրատել։
Մենք բոլորս հակված ենք ճեղքելով բացել լվացարանը թավայի եզրին կամ, եթե ոչ, ապա ափսեի եզրին: Ժամանակի զգալի մասը ստիպում են նրանց տեսնել թավայի մեջ կոտրված դեղնուց, և այն կեփվի, և մենք գրեթե ստիպված կլինենք ծեծել նրանց, որպեսզի տեղում նախաճաշը փոխենք մի քանի կաթված ձվի փոխարեն: Ձվերը ճեղքեք հարթ մակերևույթի վրա և զգուշորեն շարեք դրանք: Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ դա անելուց հետո նրանք ձվերը տեղափոխեն տարայի մեջ, որպեսզի եթե դեղնուցը կոտրվի, նրանք կարողանան որոշել փոխել ձուն կամ շտկել առավոտյան ճաշացանկը:
Այս ուտեստը վայելելու հիանալի միջոց է ձվի դեղնուցն առանց եփելու: Հաճույք չէ՞ դրա վրա հաց ծախսելը, ինչպես աղալն ու վայելելը։ Ակնհայտ է, որ եթե դուք դրա սիրահար չեք, կարող եք կաթսայի մեջ անել այն, ինչ ցանկանում եք, որպեսզի այն եփեք ձեր ցանկությամբ: Բայց եթե ոչ, ապա զգույշ եղեք, և կա մի հեշտ միջոց, որը թույլ չի տալիս դա գրեթե անսխալական լինել, և դա այնքան պարզ է, որ չեք կարող հավատալ դրան. մի գցեք ձուն բարձր թավայի մեջ:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Բոլոր երեք բաղադրիչները լցնել մեկ ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Պատրաստ.
Որոշ մարդիկ սիրում են տապակած դեղնուցը և խրթխրթան եզրերը: Սա ամենաուժեղ ազդանշանն է, որ կաթսայի կրակը շատ բարձր է։ Ավելի լավ է այն եփել միջին ջերմության վրա, որպեսզի մաքուր մնա, իսկ դեղնուցները ճիշտ հյուսվածքի մեջ լինեն, և դուք խուսափեք այն փխրուն ճամփորդություններից, որոնք ոչ բոլորն են սիրում: Եթե վախենում եք, որ թափանցիկությունը լավ չի եփվի, կրակը հանգցնելուց մի քանի րոպե վերջ փակեք կաթսան: Եթե նախուտեստը սպիտակ է, ապա այն կդառնա ծամոն և պինդ:
Բացի այդ, եթե դուք շրջված ձվերի սիրահար եք, կամ, ինչպես գրինգոներն են ասում, հեշտ է, ապա պետք է արտադրանքը թավայի մեջ վերաբերվել ամենաթուլությամբ: Եթե ցանկանում եք, որ ձուն շատ թեթև լինի, ապա պետք է շատ արագ պտտեք այն և չթափեք, այլ համարյա տեղադրեք թավայի մեջ, որպեսզի դեղնուցը մնա, բայց փակեք տապակի մեջ։ Լավ աստղային ձու պատրաստելու համար անհրաժեշտ ամենամեծ հնարքը ոչնչի չհարվածող թավան է: Դուք կարող եք օգտագործել դասական տեֆլոնի թավայի կամ նույնիսկ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի՝ ճիշտ քանակությամբ ճարպով:
Առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, հում ձվերը կոշտ եփելն է: Կաթսայի մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ձու, լցնում ջրով։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով: Որպեսզի ձվերն ավելի հեշտ մաքրվեն, ջրի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ։
Դնել կրակին ու եռալուց հետո եփել 5 րոպե։
Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է հալեցնել և մաքրել կեղևը, մաքրել սխտորը:
Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել երկաթե տապակ, եթե այն ճիշտ եք բուժել, բայց դուք պետք է հիշեք, որ յուղը թույլ չի տալիս ձեզ ձուն քերել թավայից: Ամենակարևորը՝ հիշեք, որ տապակած ձվի համար հիանալի կաղապար կա։ Ձուն զամբյուղի մեջ է, տեղ-տեղ ասում են։ Եթե դեռ չեք փորձել, ապա պետք է դա անեք հիմա: Եվ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես մի փոքրիկ հեշտ բաղադրատոմսով, որը թողնում ենք ձեզ, որպեսզի կարողանաք վայելել իսկական հաճույք: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, և վստահեցնում ենք, որ դուք հակված կլինեք այն պատրաստել այսպես։
Խեցգետնի ձողիկներն քերել մանր քերիչով։ Պետք է նաեւ սխտորը մանր քերիչով քերել, կամ անցկացնել մամլիչով։
Պլանն իրականացնելու համար նշված մթերքը պետք է կոտրել խորը ամանի մեջ, ապա պատառաքաղով թեթև հարել, ավելացնել կաթ, աղ և կրկնել հարման կարգը։ Նման գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք միատարր դեղին զանգված։
Ինչ պատրաստել ձվերով. Այս ապրանքը օգտագործող բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել տարբեր բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ ու արագ ճաշը ջեռոցում թխած ձվածեղն է։
Կաթ-ձվի հիմքը պատրաստելուց հետո պետք է վերցնել խորը ձև կամ սովորական թուջե տապակ և առատորեն յուղել կարագով: Այնուհետև անհրաժեշտ է ամբողջ խառնած զանգվածը լցնել սպասքի մեջ և անմիջապես դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Ցանկալի է ձվածեղ պատրաստել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 30-45 րոպե։ Այս ընթացքում ճաշատեսակը պետք է լավ բռնի, դառնա փարթամ և առաձգական:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել համեղ և արագ ձվերից: Ձվածեղը թխվելուց հետո այն պետք է հանել ջեռոցից, կտրատել ու դնել ափսեի մեջ։ Այն պետք է մատուցել սեղանին դեղաբույսերի և տոմատի մածուկի հետ միասին։
Ի դեպ, հովացման գործընթացում նման ուտեստը պետք է մի փոքր նստի և բուրավետ հյութ տա։
Քչերը գիտեն, թե ինչ պատրաստել լորի ձվերից տանը։ Ի վերջո, նման ապրանքը նրբագեղություն է և ձեռք է բերվում միայն մեծ տոներին:
Հարկ է նշել, որ լորի ձուն շատ ավելի օգտակար է, քան հավի ձուն։ Դրանով է բացատրվում դրանց բարձր գինը։ Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս բաղադրիչը: Մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք նման ապրանքից պատրաստել ոչ միայն շատ համեղ, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ խորտիկ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել լորի ձվերից, ապա մենք ձեզ հենց հիմա կպատմենք այդ մասին։
Սկզբից հիմնական արտադրանքը պետք է դնել տաք ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև դեղնուցը թանձրանա։ Դրանից հետո ձվերը պետք է սառչել սառը ջրում և մաքրել կեղևը։ Հաջորդը պետք է քերել սխտորը և ծովախեցգետնի ձողիկներմանր քերիչով։ Ինչ վերաբերում է կանաչին, ապա այն պետք է ուղղակի դանակով կտրատել։
Նախքան ձեզ պատմելը, թե ինչ կարելի է պատրաստել լորի ձվերից, պետք է պատմեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և բուրավետ միջուկ ապագա ուտեստի համար։ Դա անելու համար խաշած արտադրանքը պետք է կիսով չափ կտրատել երկայնքով և զգուշորեն հեռացնել դեղնուցների կեսերը։ Արդյունքում ձվի սպիտակուցից պետք է յուրօրինակ նավակներ ձևավորել։
Հեռացված դեղնուցները պետք է քերել կամ պարզապես գդալով տրորել, որից հետո դրանց վրա ավելացնել մշակված սխտորը, կտրատած խոտաբույսերը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու մայոնեզը։ Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք շատ գեղեցիկ և բուրավետ բլիթ:
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել լորի ձվերից տոնական սեղանի համար. Իհարկե, համեղ ու բուրավետ խորտիկ։ Ձևավորելու համար պետք է վերցնել լայն ափսե և շարել կանաչ հազարի տերեւներով։ Դրանից հետո ճաշատեսակների վրա անհրաժեշտ է սպիտակուցներով «նավակներ» դնել, իսկ հետո միջուկով լցնել դրանց խորքերը։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ համեղ ու գեղեցիկ նախուտեստ, որը կարելի է անմիջապես մատուցել։ տոնական սեղան.
Ձվի սպիտակուցը իդեալական բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք նման ապրանքից պատրաստել համեղ և համեղ հյուրասիրություն։ քաղցր տորթ«Բեզե», որից ոչ մի երեխա կամ մեծահասակ չի կարող հրաժարվել։
Այսպիսով, տորթերի համար մեզ անհրաժեշտ է.
Շատերը գիտեն, թե ինչ պատրաստել ձվի սպիտակուցից։ Ի վերջո, նման բաղադրիչը գրեթե միշտ օգտագործվում է համեղ ու օդային աղանդեր ստեղծելու համար։ Սպիտակուցներից պատրաստված ամենահայտնի ուտեստներից մեկը բեզեն է: Այս տորթերը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես կարելի է տորթ պատրաստել նմանատիպ հիմքից։
Այսպիսով, նախքան տանը աղանդեր պատրաստելը, սպիտակուցները պետք է մեկ ժամ պահել սառնարանում։ Այնուհետև դրանք պետք է լցնել ամանի մեջ, որի պատերը խորհուրդ է տրվում նախապես յուղել կես կիտրոնով։ Դրանից հետո սպիտակուցներին պետք է մի պտղունց աղ ավելացնել ու բլենդերով լավ հարել։ Պարբերաբար այս ապրանքին պետք է ավելացնել կոպիտ շաքար: Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ փարթամ ու համառ քաղցր զանգված։
Սկյուռիկներին ուժեղ ծեծելուց հետո թխելու թղթից պետք է քառակուսի ձև անել՝ կարիչով ամրացնելով, որպեսզի 4-5 սանտիմետր կողքեր կազմի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ լցնել փարթամ և օդային զանգվածի ½ մասը։ Նման տորթերը խորհուրդ է տրվում թխել ջեռոցում նվազագույն ջերմության վրա մոտ 2-3 ժամ։ Այս ընթացքում պետք է ունենալ բավականին փարթամ բեզե, որը ամբողջ հաստությամբ համաչափ կթխվի։ Եթե նման ապրանքը մշակեք բարձր ջերմության վրա և ավելի քիչ ժամանակ հատկացնեք այս գործընթացին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, տորթի ներսը չի թխվի, և այն թխելուց անմիջապես հետո կտեղավորվի։
Մինչ սպիտակուցային տորթերը թխվում են ջեռոցում, դուք պետք է սկսեք պատրաստել կրեմ. Հարկ է նշել, որ այս քաղցրությունը պատասխանն է այն հարցի, թե ինչ պատրաստել ձվի դեղնուցից։ Իրոք, առանց այս բաղադրիչի, նման կրեմ պարզապես անհնար է պատրաստել։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Ձվի դեղնուցի կրեմը բավականին հեշտ է պատրաստել: Դա անելու համար դրանք պետք է խառնվեն շաքարի փոշի, այնուհետև ավելացրեք յուղայնությամբ կաթ, վանիլին և բարձրորակ ալյուր։ Բաղադրիչները պատառաքաղով խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Եփել այս բաղադրիչները այնքան, մինչև մի փոքր թանձրանան։ Այս դեպքում ապրանքը պետք է պարբերաբար հարել հարելով, որպեսզի չայրվի։
Դրանից հետո պատրաստի զանգվածը պետք է հանել վառարանից և ամբողջությամբ սառեցնել։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք ուժեղ փափկված կարագ ստացված հիմքի վրա և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք բլենդերով:
Կրեմը պատրաստ լինելուց հետո թխած տորթերը պետք է զգուշորեն հանել կաղապարից և սառեցնել սառը օդում։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մեկ թերթ բեզե դնել տորթի ափսեի վրա և առատորեն յուղել այն կրեմի հիմքով: Տորթի վրա դնել երկրորդ թխած շերտը և վրան նաև կրեմ լցնել։ Վերջում խորհուրդ է տրվում տորթը զարդարել մանր կտրատած ընկույզով կամ հրուշակեղենի փշրանքներով։ Դեսերտը մի քանի ժամ պահելով սառնարանում, այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել հյուրերին տաք թեյի հետ միասին։
Ի՞նչ պատրաստել ձվից, կարտոֆիլից և ալյուրից. Այս հավաքածուից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող կարտոֆիլով բլիթներ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Կարտոֆիլի բլիթները թավայի մեջ տապակելուց առաջ պետք է հունցել բուսական խմոր. Դա անելու համար պալարները պետք է մաքրել և քերել խոշոր քերիչով դառը սոխի հետ միասին։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել բուրավետ պղպեղ, սոդա, հարած ձու և աղ: Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք բարձրորակ ալյուր։ Նման գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ հիմք՝ բանջարեղենի տեսանելի ընդգրկումներով։
Բուսական խմորը հունցելուց հետո պետք է սկսել տապակել։ Դրա համար անհրաժեշտ է թավան ուժեղ տաքացնել արևածաղկի ձեթով, իսկ հետո վրան դնել կարտոֆիլի հիմքը՝ մեկ մեծ գդալի չափով։ Թխել նման արտադրանքը պետք է լինի ճիշտ նույնը, ինչ նրբաբլիթները:
Կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից տապակելուց հետո դրանք պետք է դնել ափսեի մեջ, իսկ հաջորդ խմբաքանակը դնել տապակի մեջ։
Կարտոֆիլի բոլոր նրբաբլիթները ձեթի մեջ տապակելուց հետո դրանք պետք է անմիջապես ներկայացվեն հյուրերին: Այս ուտեստից բացի պետք է մատուցել տոմատի մածուկ(կետչուպ), թթվասեր (մայոնեզ) և տաք քաղցր թեյ։
Եփած ձուն կարելի է հենց այդպես էլ օգտագործել, իսկ տոնական սեղանի համար տարբեր աղցաններ պատրաստել։ Այս ուտեստներից մեկի բաղադրատոմսը կներկայացնենք հենց հիմա։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Ի՞նչ պատրաստել ձվերից արագ տոնական սեղանի համար. Իհարկե համեղ և սրտանց աղցան. Դա անելու համար կարտոֆիլի պալարները կեղևների մեջ եռացրեք, այնուհետև դրանք ամբողջովին սառչեք, կեղևազրկեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։ Ճիշտ նույն կերպ պետք է մշակել գյուղական ձուն։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է թարմ կամ թթու վարունգը մանր կտրատել, իսկ հետո քերել սխտորի պճեղները։
Արտադրանքը ճիշտ մշակելուց հետո կարտոֆիլը, ձուն, վարունգը, պահածոյացված կանաչ ոլոռը, սխտորի մեխակները և թակած կանաչին պետք է դնել խորը ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում այս բոլոր բաղադրիչները կարելի է համեմել պղպեղի և աղի խառնուրդով: Եզրափակելով, լցված ուտեստների մեջ պետք է լցնել հաստ թթվասեր և մայոնեզ։ Բոլոր ապրանքները մեծ գդալով խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել աղցանամանի մեջ և անմիջապես մատուցել սեղանին այլ խորտիկների և ուտեստների հետ միասին։
Ինչպես տեսնում եք, ճաշ պատրաստելու համար սովորական հավի կամ լորի ձվերը օգտագործելու մի քանի եղանակ կա: Ի վերջո, գրեթե ոչ մի թխում չի ավարտվում առանց այս համեղ, բավարարող և բարձր կալորիականությամբ արտադրանքի: Ավելին, շատ հաճախ ձվերը աղցանների և որոշ տեսակների երկրորդ ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչն են։
Հարկ է նաև նշել, որ ներկայացված արտադրանքը ոչ միայն կարող է ավելացվել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, այլև օգտագործել սպառման համար՝ մաքուր տեսքով։ Դրա համար ձվերը խաշում են, տապակում, թխում և նույնիսկ շոգեխաշում: Նրանց շնորհիվ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ կշտանալ և երկար ժամանակ քաղց չզգալ։ Ի վերջո, իզուր չէ, որ այս պինդ եփած մթերքը տանում են տարբեր ճամփորդությունների ու բնության ճամփորդությունների ժամանակ։ Ի դեպ, ջերմային մշակված ձվերի նման ժողովրդականությունը պայմանավորված է նաև նրանով, որ դրանք կարող են բավականին երկար պահպանել իրենց որակները նույնիսկ առանց սառնարան օգտագործելու։
Ամեն անգամ, երբ դուք եփում եք սովորական եփած ձու, կամ եփում եք փափուկ կամ պինդ եփած ձու, դուք կորցնում եք այս մեկը փորձելու հնարավորությունը: օգտակար ապրանքնոր ձևով. Բայց դուք կարող եք ստանալ նույն քանակությամբ սպիտակուց, բայց միևնույն ժամանակ փորձել բնօրինակը, համեղ ուտեստև նաև էսթետիկորեն հաճելի: Ահա ձու եփելու և ձեր կերակուրը դիվերսիֆիկացնելու նոր եղանակների ընտրություն:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են կեքսի զամբյուղներ, բեկոն և ձու։ Խոզապուխտի բարակ շերտերը գլորում ենք զամբյուղի մեջ, ձուն կոտրում զամբյուղի մեջտեղում և ամբողջը թխում ջեռոցում։
Զամբյուղ ձվերով
Եթե ձեզ դուր է գալիս թեթևակի հեղուկ դեղնուցը, բայց ոչ այնքան, որ դուրս հոսի, կարող եք եփած ձուն այսպես եփել՝ ձուն ջարդել յուղով յուղած տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և մի շուռ տալ մինչև եփվի։ Կափարիչի շնորհիվ դեղնուցը ավելի լավ կթխի։
Միջին հարած ձվերը դեղնուցով Ֆրանսիացիներն այս ուտեստը պատրաստում են Զատկի տոնին, սակայն այն կարելի է ուտել առնվազն ամեն օր։ Ուտեստի հիմքը ալյուրից, կարագից և կաթից պատրաստված սերուցքային սոուսն է։ Նախ եփում ենք պինդ խաշած ձվերը, ապա սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնում պատրաստի ձուն։
Նյութի մանր թակած սպիտակուցը խառնվում է սերուցքային սոուսով։ Այնուհետև պատրաստի սոուսքսել տոստերի վրա, իսկ դեղնուցը փշրվում է վերեւում։
ոսկե ձու Նման ձվերը հաճախ կարելի է տեսնել տարբեր ֆրանսիական աղցանների մեջ։ Նախ եփում ենք փափուկ եփած ձուն, այնուհետև փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք և տապակում 30-60 վայրկյան յուղած տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ փափուկ։
Խրթխրթան խաշած ձվեր
Եթե դուք չափազանց ծույլ եք առավոտյան ձվերը եփելու կամ տապակելու համար, կարող եք ավելի հեշտացնել դա։ Հում ձուն կոտրեք, մի փոքր հարեք, որպեսզի դեղնուցը սպիտակուցի հետ խառնվի, ավելացնել կանաչ սոխն ու խոզապուխտը և լցնել այն ամենը սովորական սուրճի բաժակի մեջ։ Մեկ րոպե միկրոալիքային վառարանում, և ձեր նախաճաշը պատրաստ է:
Հացի կտորները թրջեք կաթի վրա հիմնված սոուսի մեջ, վրան պանիր դրեք և թխեք թխման տարայի մեջ՝ ձվի, կաթի և մանանեխի հետ միասին:
Կրուտոններ պանրով Ձվերը հարել, լցնել յուղով քսած տապակի մեջ, որպեսզի շերտը հում ձումոտ 2 սմ հաստություն ուներ:Սպասեք, որ ձվերը մի կողմից եփվեն, ապա շրջեք ձվածեղը, վրան դրեք այն, ինչ ցանկանում եք փաթաթել ռուլետով, օրինակ՝ մանր կտրատած խոզապուխտը և պղպեղը: Ձվածեղի երկրորդ կողմը եփվելուց հետո պարզապես գլորում ենք ռուլետի մեջ։
Սկզբում սուֆլեն պատրաստվում էր ձվից, ուղղակի մենք մոռացել էինք դրա մասին շոկոլադե սուֆլեի հայտնվելուց հետո։ Բայց տանը միշտ կարելի է ձվի սուֆլե պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է չորս դեղնուց, երեք սպիտակուց, մի քիչ կաթ, կարագ և ալյուր: Ստացվում է օդային հաճույք։
Սա դանիական խմորեղեն է, բայց այն պարունակում է ավելի շատ ձու, քան իրական խմորը: Սկսելու համար ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, ապա առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, աղը, շաքարավազը, դեղնուցները, կարագը, թանն ու ավելացնում հարած սպիտակուցը։
Պատրաստի խմորը լցնում ենք հատուկ ձևի մեջ՝ յուղով քսում։ Պղպջակների հայտնվելուց հետո նրբաբլիթները պետք է անընդհատ շուռ տալ խորքում, որպեսզի չայրվեն։
Հավանաբար նման ձվածեղ փորձել եք սրճարաններում կամ ռեստորաններում, սակայն տանը նման շքեղ ուտեստ պատրաստելն անհնար էր։
Ահա մի բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ իսկապես փափուկ ձվածեղ պատրաստել։
Ձվածեղի համար ձեզ հարկավոր է.
