Եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի աղցանի հայտնի բաղադրատոմսը տանտիրուհիներին հայտնի է վաղուց։ Մշակույթի հատիկները շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Ինչ համեղ, պարզ և արագ պատրաստվող եգիպտացորենով աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներ- մենք ձեզ այսօր կպատմենք մեր հոդվածում:
Մենք նաև առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ ճաշատեսակի այլ տարբերակների հետ - կամ:
Աղցանի շատ թարմ և թեթև տարբերակ, որն ավելացված սխտորից ունի որոշակի կուրություն։ Այս խորտիկն օգտագործելիս ախորժակը մի քանի վայրկյանում կբացվի, քանի որ այն կազմող բոլոր մթերքները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ընկալիչների զգայունության վրա։
Բրինձը լավ համադրվում է ցանկացած ծովամթերքի հետ՝ դարձնելով աղցան միջուկ։ Եվ ավելացնելով քաղցր եգիպտացորեն և խոտաբույսեր, ուտեստը ձեռք է բերում վառ և հյութալի համ, որը դուր կգա բոլոր սեղանին:
Այս ուտեստի արտադրանքի համադրությունը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է։ Վարունգի թարմությունը, եգիպտացորենի քաղցրությունը, ծովախեցգետնի մսի հրաշալի հոտը՝ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է համեղ խորտիկի համար:
Եգիպտացորենը և կանաչ ոլոռը բավականին տարածված պահածոներ են աղցանների համար: Իսկ եթե դրանք խառնեք մեկ բաղադրատոմսով, ապա կստանաք շատ հետաքրքիր ու անսովոր ուտեստի տարբերակ։
Կարմիր աղած ձուկը լավ համադրվում է այս աղցանի բաղադրիչների հետ։ Նրա համը, թեթևակի աղի, ծովի բույրով, ուտեստը դարձնում է նուրբ և շքեղ։
Եգիպտացորենը շատ աղցանների անփոխարինելի արտադրանք է, քանի որ հացահատիկները լավ համադրվում են բազմաթիվ ապրանքների հետ։ Այսօր այս բաղադրիչի հավելումով շատ բաղադրատոմսեր կան:
Բարի երեկո ընկերներ:
Մեր սեղաններին համեմատաբար վերջերս հայտնվեցին ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանները, բայց դրանք արդեն մեծ ճանաչում են ձեռք բերել տանտիրուհիների շրջանում։ Պարզ և համեղ աղցանների բաղադրատոմսերը հայտնվեցին մեծ քանակությամբ և դիվերսիֆիկացրեցին ավանդական տոնական ճաշացանկը:
Այս համեղ կիսաֆաբրիկատը լրացուցիչ մշակման կարիք չունի, այն համակցված է բազմաթիվ ապրանքների հետ, ինչը հնարավորություն է տալիս նոր բաղադրատոմսաղցան.
Եթե նախկինում դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում էր միայն ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով, ձուով և եգիպտացորենով, ապա այժմ տոնական սեղանի համար տանտիրուհիները պատրաստում են աղցաններ խնձորով, նարինջով, արքայախնձորով, սնկով, ծովախեցգետինով, խեցգետնի միսով, լոլիկով և պանրով։
Վիրուսները նույնպես փոփոխության են ենթարկվել, այժմ կարելի է առանց մայոնեզի եփել՝ այն փոխարինելով ձիթապտղի յուղով՝ սոյայի սոուսի հետ միասին, կամ բուսական յուղով, մանանեխով և գինու քացախով։
Ես սխալմամբ մտածում էի, որ ծովախեցգետնի ձողիկներն արտադրվել են խեցգետիններից։ Պարզվել է, որ սա խեցգետնի մսի անալոգն է, որը պատրաստված է սպիտակ ձկան (սուրիմի) ցեղատեսակի աղացած մսից։ Ձևակերպումները ներառում են նաև ձվի փոշի և օսլա: Մշակման ընթացքում սուրիմին պահպանում է իր համը և օգտակար նյութերը՝ յոդ, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ցինկ և B1 և B2 վիտամիններ։
Այսպիսով, ձեզ սպասում են համեղ աղցաններ, որոնք կարելի է պատրաստել ընկերական խնջույքի, ծննդյան օրվա, ցանկացած տոնական սեղանի և, իհարկե, Նորին Մեծության համար։ Նոր Տարի! Եվ ես ձեզ խոստանում եմ շատ բաղադրատոմսեր:
Շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս... Աղցանը պատրաստվում է արագ, համար հապճեպքանի որ հիմնական բաղադրիչները չեն պահանջում եփել: Մեզնից պահանջվում է միայն գեղեցիկ կտրվածք և դիզայն։
Սա աղվափնջիկ աղցանկատարյալ տոնական սեղանի համար, նրբագեղ և ախորժելի տեսք ունի:
Ուշադրություն դարձրեք լավագույն բաղադրատոմսըայս աղցանը, դուք չեք փոշմանի: Իսկ ինչպես պատրաստել այն՝ տես
Թարմ բանջարեղենից պատրաստված այս վառ, գեղեցիկ աղցանը միշտ հյութալի և համեղ է ստացվում։
Պատրաստի աղցանը մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։ Այն գեղեցիկ տեսք կունենա հարթ ուտեստի վրա՝ 2-3 կտոր նարինջի հետ միասին։ Դե, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք նվաճել ձեր հյուրերին, ապա մատուցեք այն նարնջի կեղևով բաժակներով՝ աներևակայելի արդյունավետ և օրիգինալ:
Օրիգինալ աղցան կարմիր կակաչների շքեղ «փունջով», որով կարող եք ոչ միայն հիանալ, այլև համտեսել։ Այս գեղեցիկ ուտեստը կարելի է պատրաստել ձեր սիրելիի ծննդյան օրը՝ մարտի 8-ին, այն կզբաղեցնի ցանկացած տոնական սեղանի կենտրոնական հարթակ։
ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
խաշած հավի ձու - 4 հատ:
խնձոր - 1 հատ.
կոշտ պանիր - 70 գ
կանաչ սոխի փետուրներ - 80 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
լոլիկ - 3 հատ:
մայոնեզ - 150 գ
զարդարման համար
Այս աղցանի բաղադրատոմսը, ի տարբերություն դասականի, եփում են առանց եգիպտացորենի, փոխարինեք խնձորով։ Ճաշատեսակը պարզվում է թեթև և նուրբ՝ թարմ խնձորի համով։
Ողջույններ ձեզ, ընկերներին և իմ բլոգի հյուրերին: Կարծում եմ, որ չեմ սխալվի, եթե ասեմ, որ ծովախեցգետնի աղցանը շահեկան հյուրասիրություն է: Այն կարող է զարդարել ինչպես շքեղ ֆուրշետի սեղան, այնպես էլ համեստ ընտանեկան ընթրիք: Իսկ փորձից կասեմ, որ այն ուտում են մեծ հաճույքով։ Երբեմն նույնիսկ տպավորություն է ստեղծվում, որ նման աղցաններն առաջին հերթին մաքրվում են սեղաններից։ Այնուամենայնիվ, քանի որ դրանք այնքան համեղ են:
Դուք կարող եք արագ աղցան պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերից՝ պահածոյացված եգիպտացորենով, վարունգով կամ խաշած բրնձով հյուրերի ժամանելուց անմիջապես առաջ։ Ի վերջո, բոլոր ապրանքները պատրաստ են: Մեզ մնում է միայն ձվերը եփել։ Իսկ հետո 10 րոպեում կտրատել բոլոր բաղադրիչները։ Գունեղ, վառ աղցանը շատ տպավորիչ տեսք ունի սեղանին։
Համեղ աղցանի, ինչպես նաև ցանկացած ուտեստի գլխավոր գաղտնիքը, առաջին հերթին, որակյալ և թարմ մթերք գնելու մեջ է։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է հիմնական բաղադրիչին. Որակյալ ծովախեցգետնի ձողիկներ են պատրաստվում աղացած ձուկ... Ավելի հաճախ նրանք օգտագործում են թառի ֆիլեից, ցողունից, ցողունից կամ այլ ցածր յուղայնությամբ ծովային ձկներից պատրաստված աղացած միս:
Իրենց արտադրանքի արժեքը նվազեցնելու համար արտադրողները կարող են ավելացնել օսլա, սոյայի սպիտակուցներ, բուսական յուղեր և երբեմն շատ բոլոր տեսակի «քիմիկատներ»՝ տարբեր աստիճանի վնասակարությամբ ծովախեցգետնի ձողիկների բաղադրությանը: Բնականաբար, որքան շատ աղացած ձուկ, այնքան ավելի լավ կլինի արտադրանքի համը, հետևաբար նաև ճաշատեսակը, քանի որ այն, ինչ ներառված է աղցանի մեջ, ստեղծում է դրա համային տեսականի:
Այս բաղադրատոմսը օգտագործվել է մեր մայրերի և տատիկների կողմից, երբ առաջին անգամ հայտնվեցին վաճառքում ծովախեցգետնի ձողիկներ: Եվ չնայած այս տարբերակը պատրաստվում է վարունգով, կա նաև ծովախեցգետնի աղցանի դասական բաղադրատոմս՝ եգիպտացորենով և ձվով։ Եվ ավելի համեղ կստացվի, եթե համադրեք այս երկու տարբերակները։
Պատրաստում:
Առաջին հերթին ձողիկները կտրատում ենք 1սմ խորանարդի մեջ, սոխն ու սամիթը մանրակրկիտ ողողում ենք, դանակով մանր կտրատում ու ուղարկում ծովամթերք։ Այնուհետև մաքրեք ձվերը և մանրացրեք դրանք:
Եթե տանը հատուկ ձու կտրող ունեք, կարող եք օգտագործել այն։
Դա կխնայի ձեր ժամանակը և կօգնի ձեզ գեղեցիկ կտրատել ձվերը: Եթե նման սարք չկա, ապա դա նշանակություն չունի։ Կարող եք նաև դանակով մանրացնել։
Բաղադրիչներին ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը ամանի մեջ։ Նախքան աղցանի վրա եգիպտացորեն դնելը, անպայման փորձեք այն։ Եթե այն չքաղցրած է կամ չափազանց կոշտ է, կամ հակառակը՝ շատ փափուկ, չպետք է ավելացնել։ Նման եգիպտացորենը կփչացնի աղցանի համը։
Մենք լվանում ենք վարունգը։ Այնուհետև կտրատում ենք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի, իսկ հետո փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև այն ավելացրեք ամանի մեջ աղցանի մյուս բաղադրիչների հետ։
Եթե դուք ժամանակից շուտ եփում եք աղցանի շատ չափաբաժիններ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն անմիջապես հագցնել մայոնեզով։
Փոքր քանակությունը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, մնացածը տեղափոխում էմալապատ կաթսա, ծածկում և ուղարկում սառնարան։
Դա ավելի երկար կպահի կերակուրը թարմ և համեղ: Ափսեի մեջ դրված հատվածին ավելացնել մայոնեզ, աղ և համեմել։ Հետո ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու համեղը մատուցում սեղանին։
Այս ծովախեցգետնի աղցանը շատ նուրբ է ստացվում։ Պատրաստում են բրինձն ու ձուն սրտանց ուտեստ, իսկ վարունգը խորտիկին թարմ նոտա է հաղորդում։ Իսկ բրնձով և վարունգով խեցգետնի ձողերից պատրաստված այս համեղ աղցանը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Հարկավոր է միայն բրինձն ու ձուն նախապես եփել, իսկ հետո մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ու խառնել։
Պատրաստում:
Նախ պետք է եփել պինդ խաշած ձվերը, ապա վրան սառը ջուր լցնել։ Մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվացեք բրինձը։
Եթե դա չարվի, հացահատիկի մեջ շատ սնձան կմնա, արդյունքում եփելու ժամանակ բրինձը կպչում է՝ վերածվելով շիլաի։ Աղցանի մեջ անհրաժեշտ է փխրուն բրինձ:
Այսպիսով, բրինձը լվանում ենք, լցնում սառը ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ և տապակը դնում ենք վառարանի վրա։ Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ։ Եփել մինչև փափկի, այնուհետև լվանալ հոսող ջրի տակ: Լվացված բրինձը լցնել քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի:
Ձվերը մաքրում ենք կեղևից, այնուհետև կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Եթե չեք ուզում կտրել, կարող եք դրանք քերել խոշոր քերիչով։
Մանրացրեք ծովախեցգետնի ձողիկները։ Դա անելու համար մենք յուրաքանչյուրը բաժանում ենք 4 մասի։ Հետո ծղոտներով ջարդում ենք (դանակի բութ կողմով մանրաթելերը զգուշորեն առանձնացնում ենք)։
Կանաչ սոխը լվանում ենք, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի, ապա դանակով մանր կտրատում ենք։ Մենք նույնն ենք անում սամիթի խոտաբույսերի հետ:
Լվացված և չորացրած վարունգը նույնպես բարակ շերտերով կտրատում ենք։ Դա կարելի է անել դանակով (ավելի երկար կպահանջվի) կամ հատուկ քերիչով։
Խեցգետնի ձողիկների փշրանքները տեղափոխեք ամանի մեջ: Սրան ավելացնում ենք պահածոյացված եգիպտացորեն, խաշած բրինձ, թակած ձու, խոտաբույսեր և վարունգ։ Այստեղ ավելացրեք մայոնեզ, աղ և պղպեղ։
Երբ աղ եք անում, մի մոռացեք, որ մայոնեզն արդեն աղի է։
Լավ խառնել՝ խեցգետնի աղցանը պատրաստ է։ Մատուցման ափսեի վրա կտրատում ենք, զարդարում խոտաբույսերով ու մատուցում։
Չնայած պատրաստման պարզությանը, այս նախուտեստը աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, այն ունի ապրանքների նման համադրություն: Կարծում եմ այս ուտեստը ձեզ անպայման դուր կգա։ Իսկ նման ուտեստ պատրաստելը կօգնի ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԽոհարարություն տանը ալիքի տեսանյութից։
Լոլիկով և պանրով աղցանը մատուցելուց առաջ թող մի փոքր թրջվի։ Դրա համար գունդը 15-20 րոպե դնել սառնարանում։ Բայց որպեսզի սառնարանում գտնվելու ընթացքում այն չհագեցվի օտար հոտերով, վերևից ծածկեք տարան սննդի թաղանթով։
Եվ այնուամենայնիվ, այս նախուտեստը կարելի է փաթեթավորել պիտայի հացի մեջ: Խեցգետնի աղցանը գդալով լցնել տորտիլայի մակերեսին: Ամուր գրտնակել և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։ Եվ հետո կտրեք մասերի:
Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին ձեր գերարագ համեղ ուտեստներով: Ապա պատրաստեք այս աղցանը։
Իսկ եթե ցանկանում եք այս նախուտեստին համային նրբություն հաղորդել, ապա այն եփեք կորեական գազարով: Այս աղցանն իսկապես եփվում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, բայց պարզվում է, որ այն նուրբ է, հագեցնող և համեղ։
Պատրաստում:
Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է կտրել մեծ կտորներով: Ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե դրանք թեք կտրեք։ Դրանից հետո դրանք թեթևակի «շփեք», որպեսզի մի փոքր շերտազատվեն։ Եվ տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Վերևից պատրաստեք բարակ մայոնեզի ցանց:
Լոլիկը լվանում ենք և թղթե սրբիչով սրբում։ Աղցանի համար ընտրեք հասած, խիտ լոլիկ։ Փափուկ կամ չհասած պտուղը դրա համար չի աշխատի: Կտրում ենք 2 մասի և յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով մանրացնում։
Խեցգետնի ձողիկների վրա լոլիկի կտորներ ենք փռում։ Վերևում ավելացրեք մի փոքր լոլիկի շերտ: Մաքրում ենք սխտորի պճեղները, կտրատում մամլիչով և սխտորի զանգվածը քսում լոլիկի վրա։ Կրկին մայոնեզի թեթև ցանց ենք պատրաստում վերևում:
Մենք մաքրում ենք ձվերը: Հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսում ենք ու բարակ կիսօղակներով։ Դրանք կլինեն աղցանի հաջորդ շերտը։ Եվ կրկին մայոնեզ:
Քսում ենք մանր քերիչով վերամշակված պանիրլավ - սա կլինի գազարի հաջորդ շերտը:
Ցանկության դեպքում հալած պանրի փոխարեն կարող եք վերցնել պինդ պանիր։ Բայց, ինձ թվում է, հալած պանրի հետ աղցանն ավելի նուրբ է ստացվում։
Պանրի փշրանքները հավասարաչափ բաժանել։ Այնուհետև ցանցը նորից գծեք մայոնեզով։
Վերևում դրեք չիպսերը: Նրանք ճաշատեսակին հատուկ համ կհաղորդեն։ Այս տարբերակում աղցանը ոսկե աշուն է հիշեցնում։ Ուտեստը գեղեցիկ տեսք կունենա, բայց եթե ցանկանում եք մի փոքր «ուրախացնել» այն, զարդարեք չերի լոլիկով և սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով։
Այս պարզ ծովախեցգետնի աղցանը պատրաստվում է շատ արագ։ Իսկ դրա մեջ առկա չինական կաղամբը օգտակար վիտամինների աղբյուր է, որոնք այնքան պակասում են գարնանը։ Այսպիսով, այս խորտիկը նույնպես առողջարար է։ Պեկինյան կաղամբի բաղադրատոմսը առանց բրնձի և առանց ձվի խնայող է և ցածր կալորիականությամբ:
Պատրաստում:
Չինական կաղամբի վերին տերևները հանում ենք և ողողում։ Այնուհետև պատառաքաղները կիսով չափ կտրում ենք և յուրաքանչյուր մասը մանր կտրատում։
Խեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացնել պանիրը։ Այնուհետև մենք ուղարկում ենք պանիրն ու ծովամթերքը չինական կաղամբով ամանի մեջ: Սրան ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն՝ բանկաից ամբողջ հեղուկը քամելուց հետո։
Կաղամբի աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ հունցել։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին մի քիչ աղ ավելացրեք։ Այնուհետև նախուտեստը դնել մատուցվող ափսեի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և ծովախեցգետնի ձողերով, կտրատել օղակների մեջ։ Եվ այս համեղը մենք մատուցում ենք սեղանին։
Դասական ծովախեցգետնի աղցանին ավելացվում է պահածոյացված եգիպտացորեն: Բայց դուք կարող եք փորձարկել, օրինակ, փոխարինել այն կանաչ ոլոռ... Դուրս է գալիս օրիգինալ։ Ցանկանու՞մ եք տեսնել, թե ինչպես են պատրաստվում նման աղցան: Ապա դիտեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.
Համոզվա՞ծ եք, որ ճաշ պատրաստելը հեշտ է: Դե, ուրեմն ժամանակն է տեսությունից պրակտիկա անցնելու։
Ես գիտեմ, որ որոշ տանտիրուհիներ կտրականապես դեմ են խանութից գնված մայոնեզի օգտագործմանը: Բայց դուք կարող եք այն փոխարինել տնականով: Ավելին, այն պատրաստվում է հինգ րոպեում. Այս սոուսը աղցանն էլ ավելի համեղ և առողջ կդարձնի։ Եթե նույնիսկ տնական մայոնեզը ձեր սրտով չէ, փոխարինեք այն թթվասերի սոուս, որի մեջ, բացի թթվասերից, ավելացնել մի քիչ մանանեխ, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։
Ինչ վերաբերում է աղին, այստեղ էլ կարծիքները տարբերվում են։ Խեցգետնի աղցան աղացնել-չաղացնելը ճաշակի հարց է։ Սա մասամբ կախված է օգտագործվող բաղադրիչներից: Օրինակ, եթե եփում եք թթու վարունգով և համեմում աղի սոուսով, ապա ինչու նաև աղ։ Բայց երբ թարմ վարունգ ու լոլիկ են օգտագործում, ես աղ կդնեի։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծովախեցգետնի աղցաններ բրնձով, եգիպտացորենով և վարունգով: Բաղադրատոմսերը չկորցնելու համար սեղմեք սոցիալական ցանցերի կոճակները։ Մաղթում եմ ձեզ խոհարարական ոգեշնչում: Վայելեք ճաշ պատրաստելը:
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Խեցգետնի աղցան Ռուսաստանում արդեն խոհարարական դասական է դարձել։ Դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան՝ լոլիկով, վարունգով, չինական կաղամբով, սնկով, արքայախնձորով և այլն։ Պատրաստում են խառը կամ շերտերով, մատուցում են ընդհանուր խորը աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով՝ ամանի մեջ։
Ծովախեցգետնի ձողիկի դասական աղցանը պատրաստվում է սպիտակ բրնձով, կլոր կամ երկար հացահատիկով - դա նշանակություն չունի: Մայոնեզը կարելի է ամբողջությամբ կամ մասամբ փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, իսկ ձողիկները՝ խեցգետնի մսով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրիչների քիչ քանակության և վարունգի առկայության շնորհիվ այս աղցանը թեթև է և թարմ։ Եթե ցանկանում եք այն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ինչպես ավանդական Օլիվիեն, արտադրանքի հավաքածուին ավելացրեք կեղևով խաշած կարտոֆիլ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դասական ծովախեցգետնի աղցանը, չինական կաղամբը և այլ բանջարեղենն ավելի քիչ սննդարար են, դիետիկ և շատ հյութալի։ Բանջարեղենի ընտրության սահմանափակումներ չկան, կարող եք ավելացնել ցանկացածը ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դասական բաղադրատոմսծովախեցգետնի աղցանը ներառում է բոլոր բաղադրիչները խառնել, բայց ուտեստը կարելի է եփել շերտերով: Կծու նոտաներ են տալիս վերամշակված պանիրը, որը պետք է ունենա նուրբ սերուցքային համ, և թթու խնձորը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Վարունգով և եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանը դարձավ ամենահայտնիներից մեկը, հենց որ խեցգետնի ձողիկներն հայտնվեցին դարակներում: Դրա հետ մեկտեղ այս աղցանը, անշուշտ, պատրաստվել է Ամանորյա սեղան... Բայց ավելի ուշ մեր ճաշացանկ եկան շատ նոր ու նորեր։ համեղ ուտեստներև աղցանները, և ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը որոշ ժամանակ անցավ ստվերում: Եվ վերջերս ես նկատեցի, որ այս աղցանի ժողովրդականությունը կրկին աճել է, շատ տարբեր բաղադրատոմսեր են հայտնվել:
Սկսելու համար հաշվի առեք ծովախեցգետնի աղցանի դասական տարբերակը՝ եգիպտացորենով և վարունգով: Ընդ որում, նման աղցան կարելի է պատրաստել բրնձի հավելումով կամ առանց դրա, գլխավորն այն է, որ կան ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ավելի լավ՝ խեցգետնի միս։
Այս բաղադրատոմսը ամենահեշտներից մեկն է։ Պատկերացրեք, որ հյուրեր ունեք ձեր շեմին, դուք պետք է արագ սեղան գցեք: Եվ դուք ունեք խեցգետնի ձողիկներ և պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա: Դե, վարունգն ու ձուն դժվար չէ, կարծում եմ, սառնարանում գտնելը։ Եվ բառացիորեն 10 րոպեում մի սրտանց ու շատ համեղ աղցանոր դուք կարող եք կերակրել հյուրերին:
Ակամա հյուրերի համար ծովախեցգետնի ձողիկներ կարելի է նախօրոք գնել և սառեցնել: Պարզապես դրանք եփելուց առաջ լվանալ տաք ջրով։
2. Մանրացրեք մի քանի կանաչ սոխի փետուր: Մի չափազանցեք սոխով, հակառակ դեպքում աղցանը դառնությամբ կստացվի։ Համի երանգի համար շատ քիչ սոխ է պետք։ Թարմ սամիթն աղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ձմռանը, եթե ձեռքի տակ թարմ սամիթ չկա, ավելացնում եմ սառեցված։ Խեցգետնի ձողիկներին ավելացնել խոտաբույսեր:
3. Ձվերը եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի և նաև ավելացնել աղցանին։
4. Պատրաստի պահածոյացված եգիպտացորենը լցնել աղցանի մեջ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանների համար պետք է ընտրել չքաղցրած պահածոյացված եգիպտացորեն:
5. Մնում է թարմ վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, աղել աղցանն ու ցանել սեւ պղպեղ։ Եթե հյուրերի համար աղցան եք պատրաստում, ապա ամբողջ աղցանը հունցեք։ Իսկ եթե ընտանիքի համար մի քանի օրով աղցան եք պատրաստել, ապա միայն մի բաժին պետք է համեմել մայոնեզով, որը անմիջապես կուտեք։ Աղցանի մնացած մասը լավագույնս պահպանվում է առանց մայոնեզի։
Աղցանի բաղադրատոմսը նման է նախորդին, միայն նախորդ բաղադրիչներին ավելացնում ենք խաշած բրինձ։ Երևի այս աղցանն էլ ավելի դասական է, ամեն դեպքում սա այն բաղադրատոմսն է, որը ես հիշում եմ իմ մանկությունից։
Նման աղցանը կարող է զարդարել տոնական սեղանը, և մենք այն դիվերսիֆիկացնում ենք՝ թարմ վարունգից բացի այստեղ նաև թթու վարունգ ավելացնելով։ Ստացվում է շատ համեղ և կծու։ Իսկ այս աղցանի գեղեցկությունը և, իհարկե, բույրը կպարգևի կարմիր բուլղարական պղպեղը։
1. Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել ու դնել աղցանամանի մեջ։
2. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի։ Բրինձ ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներին:
3. բիբարայս աղցանին տալիս է ոչ միայն պայծառություն, այլև հյութեղություն։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
4. Աղցանամանի կողքին մանր կտրատված են թարմ և թթու վարունգները։
5. Պահածոյացված եգիպտացորենը լցնել աղցանի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Տեսեք, թե ինչ գույներ եք ստանում այս ուտեստի մեջ:
7. Խեցգետնի ձողիկներով աղցան, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։
8. Ես շատ եմ սիրում աղցանների ձևավորում՝ օգտագործելով հատուկ կաղապար: Հյուրերի համար նման աղցան կարելի է դասավորել բաժանված ափսեների վրա, այն շատ գեղեցիկ է ստացվում։
Պարզվում է՝ բաղադրատոմսը մի փոքր փոփոխելով՝ կարելի է բոլորովին այլ աղցան ստանալ՝ ըստ ճաշակի։ Այս բաղադրատոմսում, բացի թթու վարունգից, օգտագործվում է նաև պանիր, որն անսովոր է նման աղցանի համար։
Այս աղցանի մեջ ավելորդ ոչինչ չկա: Պանիրը, հավանաբար, անհրաժեշտ է այստեղ՝ այս զարմանահրաշ աղցանին քնքշություն հաղորդելու համար: Այսպիսով, եկեք կոչենք աղցան - «Քնքշություն»: Դե, այն պատրաստելը շատ պարզ է։
2. Աղցանը շերտերով շարել հարթ ափսեի վրա։ Դրեք առաջին շերտը թարմ վարունգ... Վերևում մենք մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում կամ պարզապես մի փոքր յուղում ենք այս շերտը:
3. Հաջորդ շերտը խեցգետնի ձողիկներն են ու նորից մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։
4. Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով, դնել ափսեի մեջ ու աղ ավելացնել։ Կրկին մի փոքր յուղեք մայոնեզով։
5. Հաջորդ շերտով պանիրը քսում ենք քերիչով, իսկ վրան պինդ քսում եգիպտացորենը։
6. Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք մայոնեզի ցանցով։ Մեջտեղում կարող եք տեղադրել խոտաբույսերից կամ վարունգից պատրաստված դեկորացիա։
Այս հավաքածուի մեջ ես ձեզ ներկայացրեցի եգիպտացորենով և վարունգով ծովախեցգետնի հասարակ և համեղ աղցան: Մենք համոզվեցինք, որ մինչև տարբեր բաղադրատոմսերբոլորովին այլ համեր են ստացվում. Եվ նման աղցան պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, այն նման չէ անսպասելի ընկերների համար:
Հիմնական բանը պահեստում ունենալ ծովախեցգետնի ձողիկներ, և դուք կարող եք նրանց համար ցանկացած այլ բաղադրիչ վերցնել: Իսկ ինչ այլ աղցաններ կարելի է պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերով, սպասեք հաջորդ հոդվածներում։
