Uralweb-ի գլխավոր խմբագրին արձակուրդ ուղարկելով Թուրքիա՝ մնացած բնագետները տխրեցին։ Բոլորը նույնպես ցանկանում էին նստել ծովի ափին, նայել հեռուն և ուտել օմար, օմար կամ խեցգետին: Եվ ոչ մի ստուգում մի գրեք։
Ինչու մենք խեցգետին չենք ուտում: - մտածեցինք մենք և խանութ ուղարկեցինք ամենաերիտասարդ բնագետին։
Խանութից վերադառնալով՝ նա ասաց, որ չի գտել խեցգետինը, բայց գնել է 6 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք իրականում գրեթե նույնն են, ինչ խեցգետինը։ Իմացողները լռեցին, ովքեր չգիտեին՝ հիացած։ Այսպիսով, ծնվեց հաջորդ թեստի թեման.
Ճապոնիան կարելի է համարել ծովախեցգետնի ձողիկների ծննդավայրը, որտեղ 1973 թվականին հայտնվեց Կանիկամա կոչվող արտադրանքը՝ պատրաստված սուրիմիից։ Մենք որոշեցինք պարզել, թե ինչ է թաքնված «սուրիմի» անվան տակ և համացանցում պարզեցինք, որ այս տերմինը վերաբերում է ձկան թափոններին՝ մանր, վնասված և այլ ձկներին։ Փաթեթների մանրակրկիտ ուսումնասիրությունը վերջապես մեզ համոզեց, որ խեցգետինը ձողիկներն, հակառակ անվանման, ընդհանրապես խեցգետնի միս չեն պարունակում, խեցգետիններից ոչ մի թմբուկ, ոչ մի ակնարկ, որ ձկնաբուծության թափոնների մեջ ծովախեցգետինը ճիճվաթացել է։
Ինձ հիշեցնում է հին ծովախոզուկի կատակը: «Դուք լողալ չգիտեք, երբեք ծովում չեք եղել, ինչու են ձեզ ծովային անվանել: «Ես երեք անգամ խեղդվեցի». Հավանաբար նման պատմություն է տեղի ունեցել սուրիմիի փայտիկների հետ կապված։
Այսպիսով, մեր երիտասարդ բնագետը խանութից բերեց հետևյալ տեսակի խեցգետնի ձողիկներ.
Վերջում միայն կարող եմ ասել, որ Vichi ծովախեցգետնի ձողիկներն անչափ համեղ են։ Կատարյալ փաթեթավորում, յուրաքանչյուր ձողիկ առանձին է և դեռ հյութալի: Ի վերջո, այժմ ավելի ու ավելի շատ կարելի է գնել ոչ նույն որակն ու համը, որքան կցանկանայիք: Ես բավականին հաճախ եմ գնում, և եթե այդպես որոշեք, կարող եք ապահով ընտրել: Նրանք հիանալի հավելում են ճաշի համար: Եվ միշտ ինչ-որ բան գնելուց առաջ նայեք կազմին, այն ձեզ շատ բան կարող է ասել։ Ամենայն բարիք։ Ից մինչեւ.
Բարի օր բոլորին։ Ուզում եմ պատմել Վիչի ծովախեցգետնի ձողիկների մասին։ Դա ինչ-որ բան է։
Ուղղակի աստվածային պարգև է, որ խեցգետին բառը հնչում է անվան մեջ, բայց իրականում այնտեղ չես գտնի։
Ափսոս. Դա նման է արհեստականորեն պատրաստված սուրիմի սպիտակուցից կամ պարզապես սպիտակ ձկան աղացած միսից, ավելի ճիշտ՝ աղացած միսից: Գույնը կարող է միայն հիշեցնել ձեզ ինչ-որ բանի մասին: Խեցգետնի ճանկի նման այլևս չկա:
Նրանք հայտնվել են, ավելի ճիշտ՝ անվանումը 1973 թվականին Ճապոնիայում։ Իսկ հետո աստիճանաբար դեպի հեռավոր երկրներ։ Իհարկե, նրանց համը պարզապես շքեղ է և հնարավորություն է տալիս ակտիվացնել երևակայությունը խոհարարության մեջ։ Տապակում են ու ուտում, քանի որ գնում են։
Քանի որ ես ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի սիրահար եմ, ես դրանք բավականին հաճախ եմ գնում և չեմ կարող ասել, որ նրանցից ոմանք ուղղակի հիասթափեցրել են ինձ, իսկ աղցանն ուղղակի սարսափելի էր: Բայց երբ ես փորձեցի Vichy ծովախեցգետնի ձողիկներ, այո ...
Նույնիսկ գնելիս նկատեցի մակագրությունը հյութեղ, այդպիսին են ստացվել։ Արտադրողը գրում է, որ դրանք պարունակում են 30% սուրիմի, և այդքան ծանոթ Էշկի չկա։ Նրանք պարզապես դարձել են լիսեռ տարբեր արտադրողների մեջ: Փաթեթի վրա գրված է սուրիմի, ջուր, բուսական յուղ, ցորենի օսլա, շաքար, աղ, ձվի սպիտակուց և միայն սննդային հավելումներ։ Ցավոք սրտի, նրանք մոռանում են խեցգետնի միս դնել ծովախեցգետնի ձողիկների մեջ, բայց դեռ անունը չի փոխվում։
Ձողիկների կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց կազմում է 73 կկալ։ 
Մեկ այլ դրական կարծիք կարելի է ասել բուն փաթեթավորման մասին, դրանք արտաքինից պարզ են, բայց այնուամենայնիվ կա մի բան, որը տարբերում է նրանց մնացածից։ Դրանք բացելը պարզ և հեշտ է: Քաշեք միայն արժե անկյունը: Պատրաստ. 
Vichi ծովախեցգետնի ձողիկներից կարող եք հիանալի աղցան կամ անսովոր խորտիկ պատրաստել, դրանք իրենց պարզ ձևով համեղ են և ավելորդ ոչինչ չեն պահանջում։ Այնուամենայնիվ, շատ ավելի լավ է գնել Vichy, որը թանկ չէ, բայց հիանալի փաթեթավորված է: Ի վերջո, դրանք սառեցված չեն: Իսկ տեսարանը միշտ ախորժելի է։ Գավազանը կարող է հեշտությամբ տեղակայվել և հատուկ բան հորինել: Պարզապես տեսեք, թե որքան բաղադրատոմսեր կան նման համեղ բաղադրիչից:
Վերջում միայն կարող եմ ասել, որ Vichi ծովախեցգետնի ձողիկներն անչափ համեղ են։ Կատարյալ փաթեթավորում, յուրաքանչյուր ձողիկ առանձին է և դեռ հյութալի: Ի վերջո, այժմ ավելի ու ավելի շատ կարելի է գնել ոչ նույն որակն ու համը, որքան կցանկանայիք: Ես բավականին հաճախ եմ գնում, և եթե այդպես որոշեք, կարող եք ապահով ընտրել: Նրանք հիանալի հավելում են ճաշի համար: Եվ միշտ ինչ-որ բան գնելուց առաջ նայեք կազմին, այն ձեզ շատ բան կարող է ասել։ Ամենայն բարիք։ Ից մինչեւ.
Uralweb-ի գլխավոր խմբագրին արձակուրդ ուղարկելով Թուրքիա՝ մնացած բնագետները տխրեցին։ Բոլորը նույնպես ցանկանում էին նստել ծովի ափին, նայել հեռուն և ուտել օմար, օմար կամ խեցգետին: Եվ ոչ մի ստուգում մի գրեք։
Ինչու մենք խեցգետին չենք ուտում: - մտածեցինք մենք և խանութ ուղարկեցինք ամենաերիտասարդ բնագետին։
Համեմված սպիտակ ձուկ՝ ավելացված ջրով և օսլայով: Բարելավված ճապոնական ոճի կտորներ: Լավագույն բաղադրիչներըՁկան մեջ ամենաբարձր մակարդակը և օրիգինալ ճապոնական բաղադրատոմսը: Խեցգետնի հոդերի բարձրորակ սուրիմին ոճը երկար տարիների փորձի և ամենաբարձր չափանիշներին իրական նվիրվածության արդյունք է: Մենք մեր արտադրանքը ստեղծում ենք կրքով և համատեղում ժամանակակից տեխնոլոգիաների հետ:
Սննդային տեղեկատվության աղյուսակ. Բաղադրիչները թավերով. Պարունակում է սնձան պարունակող հատիկներ։ Բացելուց հետո պահել սառնարանում և սպառել 24 ժամվա ընթացքում։ Վերոնշյալ տվյալները պատրաստվել են՝ օգնելու ձեզ ընտրել ճիշտ ապրանքներ: Ապրանքները և դրանց բաղադրիչները ենթակա են փոփոխման:
Խանութից վերադառնալով՝ նա ասաց, որ չի գտել խեցգետինը, բայց գնել է 6 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք իրականում գրեթե նույնն են, ինչ խեցգետինը։ Իմացողները լռեցին, ովքեր չգիտեին՝ հիացած։ Այսպիսով, ծնվեց հաջորդ թեստի թեման.
Ճապոնիան կարելի է համարել ծովախեցգետնի ձողիկների ծննդավայրը, որտեղ 1973 թվականին հայտնվեց Կանիկամա կոչվող արտադրանքը՝ պատրաստված սուրիմիից։ Մենք որոշեցինք պարզել, թե ինչ է թաքնված «սուրիմի» անվան տակ և համացանցում պարզեցինք, որ այս տերմինը վերաբերում է ձկան թափոններին՝ մանր, վնասված և այլ ձկներին։ Փաթեթների մանրակրկիտ ուսումնասիրությունը վերջապես մեզ համոզեց, որ խեցգետինը ձողիկներն, հակառակ անվանման, ընդհանրապես խեցգետնի միս չեն պարունակում, խեցգետիններից ոչ մի թմբուկ, ոչ մի ակնարկ, որ ձկնաբուծության թափոնների մեջ ծովախեցգետինը ճիճվաթացել է։
Դուք միշտ պետք է կարդացեք պիտակը նախքան խմելը կամ որևէ ապրանք օգտագործելը և երբեք չհիմնվեք այստեղ ներկայացված տեղեկատվության վրա: Մնացած բոլոր ապրանքների համար դիմեք արտադրողին: Այս տեղեկատվությունը տրամադրվում է միայն անձնական օգտագործման համար:
Նրանք տեսք ունեն և, հավանաբար, սատկած մանուկների համով: Ես սիրում եմ իմը խեղդել ծովամթերքի սոուսի մեջ, որպեսզի նրանք իրականում լավ համ չունենան: Բերել է նախորդ առաջարկությունները, բայց դրանք դեռ անճաշակ են։ Անկեղծ ասած, մենք կարծում էինք, որ նրանք շատ քիչ ճաշակ ունեն ու հիասթափվեցինք։
Ինձ հիշեցնում է հին ծովախոզուկի կատակը: «Դուք լողալ չգիտեք, երբեք ծովում չեք եղել, ինչու են ձեզ ծովային անվանել: «Ես երեք անգամ խեղդվեցի». Հավանաբար նման պատմություն է տեղի ունեցել սուրիմիի փայտիկների հետ կապված։
Այսպիսով, մեր երիտասարդ բնագետը խանութից բերեց հետևյալ տեսակի խեցգետնի ձողիկներ.
1. Snow Crab by VICI
2. Խեցգետնի ձողիկներ VICI-ից
3. Խեցգետնի ձողիկներ «Bremor»
4. Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Առատության ծովածոց»
5. Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Ծովային ամրոց».
6. Խեցգետնի ձողիկներ «Little Coraya» (Coraya)
Այլևս չեմ գնի և կպահպանվի հիմնական տեսականին: Նրանք արժանի են յուրաքանչյուր 5 աստղանի ակնարկի, որը նրանք ստացել են: Նրանք իսկապես ավելի բարձրահասակ են և շատ ավելի թանկ չեն: Սրանք ամենալավ խեցգետնի ձողիկներն են, որոնք մենք փորձել ենք: Սուրիմիի մասին մենք քիչ բան գիտենք՝ հանուն չափազանց անորոշ օրենքի և ընկերությունների, որոնք շահագրգռված չեն խորացնել թեման: Օրենսդրությունը չի սահմանում ձկան նվազագույն քանակություն կամ, մասնավորապես, որակ: Այդ իսկ պատճառով, սուրիմին համարվում է ինքնուրույն բաղադրիչ, այլ ոչ թե ցելյուլոզայի և այլ նյութերի վրա հիմնված սննդի պատրաստում:
Snow Crab by VICI
Այս ծովախեցգետնի ձողիկներն արտադրվել են «Վիչյունայ-Ռուս» ՍՊԸ-ի կողմից Սովետսկի Կալինինգրադի մարզում՝ Բալթիկ ծովից բառացիորեն 50 կմ հեռավորության վրա:
150 գ կշռող փաթեթն արժե 62 ռուբլի։ 70 կոպ.
Բաղադրությունը՝ աղացած ձկան սուրիմի, ջուր, օսլա, շաքար, աղ, ձվի սպիտակուց, ձվի դեղնուց, սննդային հավելումներ՝ բնական խեցգետնի համը նույնական, ներկանյութեր՝ կարմիններ, պապրիկայի յուղի խեժեր: Չի պարունակում ԳՄՕ:
Պիտակը բաղադրիչների ցանկում պետք է հայտնվի «սուրիմի» ապրանքային անվանման կողքին: Կարող եք նաև նշել օգտագործվող ձկների տեսակները՝ տոկոս մուտքագրելով: Սա ի վերջո պարզ կդառնա՝ վերացնելով «սուրիմին» բաղադրիչի վերածող թյուրիմացությունը, երբ իրականում դա իսկական սննդի պատրաստում է՝ բաղկացած օսլայից, լրացուցիչ ալյուրից։
«Նախկինում սուրիմին պատրաստում էին արժեքավոր ձկներից, ինչպիսիք են Ալյասկան կամ Պոլլակը», - շարունակում է Թեպեդինոն, «որը շատ տարբեր համ և հետևողականություն էր հաղորդում ներկայիս բաղադրատոմսին, որը ստացվում էր ավելի քիչ արժեքավոր, բայց ավելի էժան ձկներից: Աղի և համի ուժեղացուցիչների առատ օգտագործումը, ինչպիսին է գլյուտամատը, ծառայում է գործնականում անճաշակ արտադրանքի համը ավելացնելու համար: Շատ դեպքերում խեցգետինների կամ խեցգետնակերպերի նվազագույն քանակություն չի թույլատրվում ապահովել կոշեր սննդի շուկայավարումը, քանի որ հրեա դիտորդները չեն կարող խեցգետիններ օգտագործել:
Պահպանման ժամկետը՝ 75 օր, թույլատրվում է պահել 0-ից + 5 C ջերմաստիճանում։
Փորձարկողների կարծիքները խիստ տարբերվում էին, ինչ-որ մեկին շատ դուր եկավ, և նրանք 5 միավոր էին տալիս (կանայք էին), իսկ արական մասը՝ 1 կամ 2 միավոր։ Ընդհանուր միջին միավորը 2,6 է։
Ձողիկները հյութալի էին, բայց չափազանց փափուկ, լավ չեն պահում իրենց ձևը։ Չափավոր աղած։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ, բայց դրանք դժվար թե օգտագործվեն լցոնման համար:
Այսպիսով, սուրիմին դարձել է վատ շուկայավարման արտադրանք, մինչդեռ Ճապոնիայում ավանդական ուտեստն ուտում են Ամանորի գիշերը։ Սուրիմիի որակը պետք է հագեցած լինի համապատասխան և շատ թարմ ձկնատեսակներով, միջուկի հունցմամբ և թխմամբ: Եթե դա արվում է դասական եղանակով, ապա վերամշակված ձուկը սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ է և ցածր յուղայնությամբ: Իրականում Եվրոպայում վաճառվողը և՛ համով, և՛ հետևողականությամբ նման է օրիգինալ տարբերակին։ Իհարկե, սա մանրէաբանական արտադրանք է, որն անվտանգ է, բայց շատ տարբեր՝ թե՛ պատրաստման եղանակով, թե՛ բաղադրիչներով և օգտագործվող ձկան քանակով։
Ծովախեցգետնի ձողիկներ VICI-ից
Արտադրողը դեռ նույնն է՝ «Վիչյունայ-Ռուս» ՍՊԸ Կալինինգրադի մարզից, Սովետսկ:
240 գ կշռող փաթեթն արժե 40 ռուբլի։ 50 կոպ.
Բաղադրություն՝ աղացած ձկան սուրիմի, ջուր, օսլա, բուսական յուղ, շաքար, աղ, ձվի սպիտակուց, սննդային հավելումներ՝ բնական ծովախեցգետնի համը նույնական, ներկանյութեր՝ E120, E160c, E171, համի և բույրի ուժեղացուցիչներ E621, E627, E631, խտացուցիչ E407: Չի պարունակում ԳՄՕ:
Այժմ ամերիկյան շուկայում հայտնվել է սուշի պոպեր, սուրիմի սթեյք՝ փողոցում ուտելու համար։ Սուրիմին այն մթերքներից է, որը կատարյալ է ամառային ընթրիքի համար, այն արագ է պատրաստվում, ունի էկզոտիկ տեսք, համեղ է և օգտագործվում է սառը վիճակում։ Բայց կա մի բան, որը շատ սպառողներ չգիտեն։ Այն, ինչ մենք անվանում ենք սուրիմի, արտադրանք է, որը կապված է ճապոնական ավանդույթի հետ, որտեղ դարեր շարունակ սպառվել է «սեղանի ձուկը»: Վերջին 30 տարիների ընթացքում ցամաքային ձկները արդյունաբերական արտադրության միջոցով տարածվել են ամբողջ աշխարհում։
Պահպանման ժամկետն արդեն շատ ավելի երկար է՝ 18 ամիս, սակայն այն կարելի է պահել -18 C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։
Բնագետների գնահատականները սահմանվել են հավասար, արդյունքում՝ 3,1 միավոր։ Տիկնայք շատերը նշել են, որ չեն խնայել աղը։
Ձողիկներն իրենք բավականին առաձգական են և հյութալի: Իսկ աղցանը կարելի է պատրաստել ու լցոնել։
Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Bremor»
Իտալիայում վաճառվողը դրսից պատրաստված է նարնջագույն բալոնների տեսքով և սպիտակ գույններսում։ Արտաքին տեսքը շատ հաճելի է, և, կարդալով բաղադրիչների ցանկը, նշվում է, որ դրանք ձկան միջուկի շերտեր են՝ իսկական սուրիմի, փաթաթված և իրար պահած խտացուցիչներով և այլ բաղադրիչներով:
Այդ իսկ պատճառով, շատ դեպքերում դժվար է տեսակը նույնականացնել, նաև այն պատճառով, որ միացությունը հաճախ ստացվում է արդյունաբերական թափոններից կամ թափոններից, որոնք արտադրության գործընթացում մանրացված, սեղմված և մի փոքր նմանվող տարբեր նյութերի հետ խառնվում են: Երբ տուփը բացվում է, սուրիմին հայտնվում է որպես ծովախեցգետնի փոխնակ և հնարավորություն է տալիս համը ընտելացնել բույրերից:
Պրոդյուսեր՝ JV «Santa Bremor», Բրեստ.
200 գ կշռող փաթեթի համար մենք վճարել ենք 27 ռուբլի։ 50 կոպ.
Բաղադրությունը պարզապես զարմացրեց մեզ բաղադրիչների քանակով. աղացած ձկան սուրիմի, խտացուցիչներ կարտոֆիլի օսլա, ցորենի E1442, ձվի սպիտակուց, սոյայի յուղ, ծովախեցգետնի համը նույնական է բնականին (համի ուժեղացուցիչներ՝ մոնոսոդիումի գլուտամատ, նատրիումի ռիբոնուկլեոտիդ, քսանտանի ռետին խտացուցիչ, կոնսերվանտ E202) , էմուլգատոր E322, շաքար, աղ, սոյայի սպիտակուցի էմուլգատոր, բազմաֆունկցիոնալ խառնուրդ (թթվայնության կարգավորիչ E450i, կալցիումի սուլֆատ կոմպլեքսավորող նյութ, նատրիումի ալգինատ խտացուցիչ, էմուլգատոր E470a, կարագինան խտացուցիչ), ներկանյութեր (բնական սննդամթերք՝ հակաօքսիդանտների էքստրակտ), շաքարավազ , տիտանի երկօքսիդ, ջուր։
Շուկայում շատ տարբերակներ կան՝ առավել տարածված են կելատային սուրիմին, ապխտած սաղմոնը և, այսպես կոչված, ծովի կտորները։ Ընկերությունները սիրում են այս ապրանքը, քանի որ այն թույլ է տալիս նրանց օգտագործել էժան ձուկ՝ տալով նրանց որակյալ արտադրանքի տեսք, ինչպիսիք են խեցգետինը կամ այլ խեցգետնակերպերը, այնպես որ աշխարհի ձկների մոտ 2%-ը վերածվում է սուրիմիի, ասվում է Fusukate ամերիկյան բլոգում: Ապրանքը փաթեթավորվում է երկու սեզոնով՝ ձկան հիմքով կիսաֆաբրիկատները եփում են անմիջապես նավերի վրա, այնուհետև սառեցնում և տեղափոխում ցամաք՝ վերամշակումն ավարտելու համար։
Տառեր - Չի պարունակում ԳՁՕ: - չի գտնվել.
Չնայած նման «թերթի»՝ այս խեցգետնի ձողիկները ստացել են ամենաբարձր միջին գնահատականը՝ 4,0։
Պահպանման ժամկետը 18 ամիս է, անհրաժեշտ է պահել -18 C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։
Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Bay of Plenty»
Ինչպես պարզվեց ավելի մանրամասն ուսումնասիրությունից հետո, այս ծովախեցգետնի ձողիկներն արտադրվում են նաև Բրեստ քաղաքում գտնվող Santa Bremor համատեղ ձեռնարկության կողմից:
Ծովային ձկների մակնշման բաղադրիչներն առաջարկում են պատրաստի սուրիմի աղաջրում՝ պատրաստված ձուլակտորից և կատվաձկից: Սննդային տեսանկյունից սուրիմի մթերքները աղքատ են ճարպերով, բայց հարուստ են նատրիումով, իսկ սպիտակուցի պարունակությունը բավականին ցածր է։ Թվում է, թե սպառողների համար տնտեսական օգուտն այնքան էլ ակնհայտ չէ։
Դա արվում է հում սպիտակ ձկից հանելով ոսկորը, կեղևը և մանրացնելով միսը բաժանարարով: Այն մանրակրկիտ ողողում են՝ ճարպը հեռացնելու և մարմնից բոլոր համերն ու հոտերը հեռացնելու համար: Փորձարկված ինը ապրանքների մեծ մասը գալիս է կոբալտից, որոնցից երեքը Ասիայից են:
Մեկ այլ ապրանքանիշ, արժեքը մի փոքր ավելի ցածր է `20 ռուբլի 90 կոպեկ: 200 գ-ի համար, բայց բաղադրությունը գրեթե նույնն է, կա նշան՝ այն չի պարունակում ԳՁՕ։
Բաղադրություն՝ աղացած ձկան սուրիմի, խտացուցիչներ՝ կարտոֆիլի օսլա, ցորեն, ցորենի ալյուր, ձվի սպիտակուց, շաքար, աղ, սոյայի յուղ, խեցգետնի համը նույնական է բնականին (համը ուժեղացնող նատրիումի ռիբոնուկլեոտիդ, խտացուցիչ քսանթան ռետին,
կոնսերվանտ E202, էմուլգատոր E322, խտացուցիչ կարագինան, բազմաֆունկցիոնալ խառնուրդ (թթվայնության կարգավորիչ E450i, կոմպլեքսացնող նյութ կալցիումի սուլֆատ, խտացուցիչ նատրիումի ալգինատ, էմուլգատոր E470a), համի ուժեղացուցիչ՝ մոնոսոդիումի գլուտամատ, ներկանյութեր (բնական թանձրացուցիչ գլյուտամատ, ներկանյութեր (բնական խտացնող սննդամթերք, կալցիումի սուլֆատ): սորբատ կալիում, հակաօքսիդանտներ ասկորբիլ պալմիտատ, ալֆա-տոկոֆերոլ), տիտանի երկօքսիդ, ջուր։
Ստացված սննդային արժեքի արտադրական գործընթացի վրա բացասաբար են ազդում ավելացված համերը, օսլան, ձուն և սոյայի հատիկները և բուսական յուղի ճարպերը: Բացի ձկից, ծովախեցգետնի ձողիկներին ավելացվում են օսլա, լոբի և բուսական յուղեր՝ ապահովելով կապող ձևը և ցանկալի ժելատինի խտությունը:
Խեցգետնի համը ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել փոքր քանակությամբ միս, բայց մենք չենք հանդիպել մրցակցող ապրանքներից որևէ մեկին, ավելացնում է նա Հոֆմանի գործընթացին: Եթե ծովախեցգետիններն իսկապես պարունակում են ծովախեցգետիններ՝ միայն համով, ապա դրանք պետք է ընդգծվեն փաթեթավորման վրա:
Կա՞ օրինական հարց։ Ինչու՞ ավելի էժան: Անգամ սուրիմիի տոկոսից ցածր:
Ու թեև դրանցում շատ «քիմիա» կա, «Bay of Plenty»-ի խեցգետնի ձողիկներն ստացել են 2,9 միավոր և մտել առաջատարների «եռյակ»։ Համը ստանդարտ է, նույնիսկ դժվարանում ենք մեկնաբանել։
Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Ծովային ամրոց».
Խեցգետնի միսը համարվում է իսկական ուտեստ։ Բացի այդ, այն ցածր կալորիականությամբ է, ինչի պատճառով մի քանի մասնագետներ խորհուրդ են տալիս նվազեցնել սննդակարգը։ Դարակներում, սակայն, սովորաբար կգտնեք փոխարինող՝ ձկան մսից պատրաստված ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Երբ ուշադիր նայեք խեցգետնի տուփի փաթեթավորմանը, հավանաբար կնկատեք, որ դրանք կոչվում են «սուրիմի»: Սա ճապոնական տերմին է ավանդական ուտեստի համար:
Սուրիմին ամենից հաճախ պատրաստվում է ձողաձկան և խարխուլի տեսակներից, երբեմն՝ ծովամթերքի մսից և օձաձուկից։ Սուրիմիի համար ձուկը մշակում են հետևյալ կերպ՝ կաթ, տարրալվացում և չորացում՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։ Նպատակը մածուկ ստանալն է, որը հեշտությամբ կարելի է ձևավորել տարբեր ձևերի, օրինակ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ: Ձևակերպելիությունը չկորցնելու համար այն չի կարող օգտագործվել առանց սախարոզայի կամ սորբիտոլի, օսլայի կամ յուղի ավելացման, կամ ծովախեցգետնի ձողիկներն ստանում են ճիշտ շեկ: Վերջապես, ծովախեցգետնի ձողիկների սուրիմիի վրա մենք տեսնում ենք, որ դրանք նույնիսկ ձկան միս չեն պարունակում՝ ամենից հաճախ մոտ 50 տոկոս:
Արտադրողը Մոսկովյան Sea Castle գործարանն է:
Սրանք մեր ցուցակի ամենաէժան ծովախեցգետնի ձողիկներն են: 240 գ 34 ռուբլու դիմաց 60 կոպեկ. ամենաերկար պահպանման ժամկետով` 24 ամիս:
Բաղադրություն՝ աղացած ձկան սուրիմի, ջուր, օսլա, բուսական յուղ, աղ, շաքար, խեցգետնի բնականին նույնական համ, ներկ E160C: Չի պարունակում ԳՄՕ:
Այս ձողիկները դարձան ակնհայտ աութսայդեր և ստացան 2,3 միավոր։ Եվ դրանք նաև նշվել են որպես ամենաչորը։
Փաթեթավորման վրա տեսնում ենք հետևյալ նկարագրությունը. Լոռամրգի ծովախեցգետնի համով շաքարով և քաղցրացուցիչով: Ստորև բերված է արտադրանքի բաղադրիչների երկար ցուցակը՝ ձկան ալյուր, ցորենի օսլա, բուսական յուղ, սոյայի սպիտակուց, աղ, շաքար, սորբիտոլ, մոնոսոդիումի գլուտամատ, կոխին, համեմունքներ և բուրավետիչներ և այլն: Բավական է ավելացնել, որ ծագման երկիրն է Չինաստանը։
Ապրանքներ գնվել են ընդհանուր հիպերմարկետի տեսականուց՝ «ամեն ինչ խեցգետին բառով» ոճով։ Այնուամենայնիվ, Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում սուրիմին մատուցում են որպես ծովախեցգետնի կամ ծովախեցգետնի փոխարինող: Ծովախեցգետնի իրական ցանկությունը գրավում է աճեցնողներին, որոնք օգտագործում են հավելումներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը, որոնք, ըստ էության, արհեստական փափագի համն են: Չեխական խանութների դարակներում մենք ամենից հաճախ հանդիպում ենք սուրիմիի սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկների տեսքով կամ ծովախեցգետնի աղցանների մեջ: Եթե ցանկանում եք խուսափել այս փոխարինողներից և չստանաք խեցգետնի միս, որը երբեք չի տեսել, կարդացեք սննդի փաթեթավորման մասին տեղեկությունները:
Ծովախեցգետնի ձողիկներ «Little Coraya» (Coraya)
Իսկ ահա մեր հիթ-շքերթի առաջատարը ինքնարժեքով. 171 ռուբլի: 190 գ ձողիկների և 20 գ մայոնեզի համար։
Այս ծովախեցգետնի ձողիկներն արտադրվել են Ֆրանսիայում՝ BONGREN խմբի ձեռնարկության կողմից։
Բոլոր 20 ձողիկները կոկիկ փաթեթավորված են զույգերով, և փաթեթում առանձին ներառված է մայոնեզի մի փոքրիկ բանկա:
Օրինակ, արտադրողը չի կարող սուրիմիի աղցանը նշանակել որպես «ծովախեցգետնի աղցան»: Որպես կանոն, արտադրողը բացահայտում է ողջ ճշմարտությունը, օրինակ՝ ծովախեցգետնի ձողիկները վերաբերում են միայն խեցգետնի համի առկայությանը։ Վերջերս հատկապես տարածված է կարմիր ներկը, որը պատրաստվում է գիշերային կարիճ բզեզից։
Նշված է ձկան բաղադրությունը, որը մեր արտադրողները չունեն։
Բաղադրություն՝ ձկան ֆիլե 38%, ջուր, վերականգնված ձվի սպիտակուց, կարտոֆիլի և հացահատիկի օսլա, ռապսի յուղ, բնական ծովախեցգետնի համ, շաքար, կայունացուցիչներ՝ սորբիտոլ, պոլիֆոսֆատներ, աղ, մոնոսոդիումի գլուտամատի համի ուժեղացուցիչ, բնական ներկ՝ պապրիկայի էքստրակտ: Հպարտ մակագրություն՝ ԱՌԱՆՑ ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐԻ!
Պատճառը նույնն է, ինչ մյուս փոխարինողների դեպքում՝ գինը։ Եթե դուք երբևէ խնջույք եք կազմակերպել իրական ծովախեցգետնի ռեստորանում, կարող եք պատկերացում կազմել գնի մասին: Իսկ ճշմարտությունն այն է, որ չեխ սպառողը, որը բողոքում է սուպերմարկետի թռուցիկներից, հազիվ թե իր գրպանը խորանա:
Իսկական ծովախեցգետին ձեռք բերելը գրեթե անհնար է, համենայնդեպս, ես դեռ հնարավորություն չեմ ունեցել: Եթե առցանց խանութներում իսկական խեցգետին գտնեք, շատ լավ կլինեք։ Եվ այսպես, մենք կարող ենք միայն նախանձել այն պետություններին, որոնք ելք ունեն դեպի ծով։ Կամ պարզապես սպասեք տոնին, որտեղ մենք կարող ենք համտեսել իսկական ծովախեցգետինը, որը վաղ առավոտյան ծովափին էր: Մենք ստացանք այն Օրեգոնում ընկերներին այցելելիս:
Պահպանման ժամկետը 3 ամիս, կարելի է պահել 0-ից +3 C ջերմաստիճանում։
Գեղեցիկ փաթեթավորումը տպավորություն է թողել բացարձակապես բոլոր նատուրալիստների վրա, սակայն համից շատերը չեն բավարարվել, արդյունքում՝ 2,4 միավոր և նախավերջին տեղը։
Եկեք ամփոփենք.
Բարի օր բոլորին։ Ուզում եմ պատմել Վիչի ծովախեցգետնի ձողիկների մասին։ Դա ինչ-որ բան է։
Ծովախեցգետնի հոտը հիանալի է, և ինչպիսի համով: Երբ ճապոնացիները խոսում են սուրիմիի հետ, ծովախեցգետնի փայտիկը չի մտածում այդ մասին, բայց դրա ամենակարեւոր բաղադրիչը աղացած մսի մածուկն է։ Դա արվում է սպիտակ ձկան հումքի միսը ոսկորների բաժանարարի մեջ հանելով, կեղևն ու տրորը փափկվում են: Այնուհետև այն մանրակրկիտ լվանում է՝ ճարպը հեռացնելու և բոլոր համն ու համը հեռացնելու համար: Վերջին քայլը զտված հումքը ճնշելն է վերջնական մածուկի մեջ և ավելացնել ֆոսֆատներ և սորբիտոլ՝ մկանային սպիտակուցները ցրտահարությունից պաշտպանելու համար:
Բացի ձկներից, ծովախեցգետնի ձողիկներն ավելացնում են ջուր, օսլա, սպիտակուց և բուսական յուղեր՝ ձողերի ձևը և ժելատինի ցանկալի խտությունը ապահովելու համար: Իհարկե, կան նաև համեղ բաղադրիչներ, քանի որ սուրիմին իր էությամբ անհամ է և առանց հոտի: Խեցգետնի միսը սննդային ալերգեն է և որպես այդպիսին պետք է ներառվի բաղադրիչների ցանկում, որպեսզի սպառողները կարողանան հեշտությամբ ճանաչել այն: Եվրոպական շուկայի համար նախատեսված սուրիմի ձողիկների սպիտակ ձկների մեծ մասը գալիս է Բալթյան երկրներից՝ Լիտվայից և Լատվիայից։
Ուղղակի աստվածային պարգև է, որ խեցգետին բառը հնչում է անվան մեջ, բայց իրականում այնտեղ չես գտնի։ Ափսոս. Դա նման է արհեստականորեն պատրաստված սուրիմի սպիտակուցից կամ պարզապես սպիտակ ձկան աղացած միսից, ավելի ճիշտ՝ աղացած միսից: Գույնը կարող է միայն հիշեցնել ձեզ ինչ-որ բանի մասին: Խեցգետնի ճանկի նման այլևս չկա:
Նրանք հայտնվել են, ավելի ճիշտ՝ անվանումը 1973 թվականին Ճապոնիայում։ Իսկ հետո աստիճանաբար դեպի հեռավոր երկրներ։ Իհարկե, նրանց համը պարզապես շքեղ է և հնարավորություն է տալիս ակտիվացնել երևակայությունը խոհարարության մեջ։ Տապակում են ու ուտում, քանի որ գնում են։
Քանի որ ես ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի սիրահար եմ, ես դրանք բավականին հաճախ եմ գնում և չեմ կարող ասել, որ նրանցից ոմանք ուղղակի հիասթափեցրել են ինձ, իսկ աղցանն ուղղակի սարսափելի էր: Բայց երբ ես փորձեցի Vichy ծովախեցգետնի ձողիկներ, այո ...
Նույնիսկ գնելիս նկատեցի մակագրությունը հյութեղ, այդպիսին են ստացվել։ Արտադրողը գրում է, որ դրանք պարունակում են 30% սուրիմի, և այդքան ծանոթ Էշկի չկա։ Նրանք պարզապես դարձել են լիսեռ տարբեր արտադրողների մեջ: Փաթեթի վրա գրված է սուրիմի, ջուր, բուսական յուղ, ցորենի օսլա, շաքար, աղ, ձվի սպիտակուց և միայն սննդային հավելումներ։ Ցավոք սրտի, նրանք մոռանում են խեցգետնի միս դնել ծովախեցգետնի ձողիկների մեջ, բայց դեռ անունը չի փոխվում։
Ձողիկների կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց կազմում է 73 կկալ։
Մեկ այլ դրական կարծիք կարելի է ասել բուն փաթեթավորման մասին, դրանք արտաքինից պարզ են, բայց այնուամենայնիվ կա մի բան, որը տարբերում է նրանց մնացածից։ Դրանք բացելը պարզ և հեշտ է: Քաշեք միայն արժե անկյունը: Պատրաստ. 
Վերջում միայն կարող եմ ասել, որ Vichi ծովախեցգետնի ձողիկներն անչափ համեղ են։ Կատարյալ փաթեթավորում, յուրաքանչյուր ձողիկ առանձին է և դեռ հյութալի: Ի վերջո, այժմ ավելի ու ավելի շատ կարելի է գնել ոչ նույն որակն ու համը, որքան կցանկանայիք: Ես բավականին հաճախ եմ գնում, և եթե այդպես որոշեք, կարող եք ապահով ընտրել: Նրանք հիանալի հավելում են ճաշի համար: Եվ միշտ ինչ-որ բան գնելուց առաջ նայեք կազմին, այն ձեզ շատ բան կարող է ասել։ Ամենայն բարիք։ Ից մինչեւ.
