Մակարոնեղեն ծովախեցգետնի պատրաստման բաղադրատոմսեր. Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն կրեմի սոուսով. բաղադրատոմսեր ծովախեցգետիններով մակարոնեղենով, արքան ծովախեցգետիններով կրեմի սոուսով

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն - Ընդհանուր սկզբունքներ և պատրաստման մեթոդներ

Մարդկանց մեծամասնության համար մակարոնեղեն բառը կապված է Իտալիայի և նրա հայտնի սպագետտի հետ: Սա քաշով գնված մակարոն չէ, և նույնիսկ սովորական երկար ծղոտները: «Ճիշտ» մակարոնեղենը պարզապես պետք է բաղկացած լինի կոշտ ցորենից։ Նման մակարոնեղենը միշտ վաճառվում է փաթեթով, դրանք լվանալու կարիք չունեն և երկար չեն եռում։

Սպագետին, իհարկե, սրտանց ու համեղ դելիկատես է, բայց ուտեստը «մերկ» մատուցելը ինչ-որ կերպ ձանձրալի է և անընդունելի։ Ահա թե ինչու կան իտալական մակարոնեղենի սոուսների հազարավոր բաղադրատոմսեր, որոնք նոր «լույս» են վառում ուտեստի մեջ։ Կախված սոուսից՝ մակարոնեղենի համը կարող է անճանաչելիորեն փոխվել։ Սպագետին ունիվերսալ է, դրանք համակցված են բառացիորեն բոլոր բաղադրիչների հետ։ Նրանք նաև գտել են իրենց համադրությունը ծովախեցգետնի հետ:

Ծովախեցգետնով մակարոնեղեն պատրաստելու համար մակարոնն ու ծովախեցգետինը եփում են առանձին, ապա միացնում։ Հաճախ ծովային կյանքը տապակվում է և խառնվում սերուցքային սոուսով: Ինչ պատրաստման եղանակ էլ որ ընտրեք, հիշեք մի բան՝ ծովախեցգետինները «չեն սիրում» բարձր ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցությունը: Որքան շատ եք դրանք եփում, այնքան ավելի ձիգ ու քիչ ախորժելի է դառնում նրանց միսը։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, պատրաստման իդեալական ժամանակը տատանվում է 3-ից 7 րոպե՝ կախված անհատների չափից:

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն - սննդի պատրաստում

Եթե ​​սպագետտիի հետ ամեն ինչ պարզ է, դուք համոզվել եք իսկության մեջ (պետք է նայեք փաթեթի բաղադրությանը), գնել և խաշել եք ըստ հրահանգների, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր հարել ծովախեցգետինները, պայմանով, որ դրանք չլինեն: ի սկզբանե գնված է մաքրված վիճակում (այդպիսի ծովախեցգետիններն արդեն պատրաստ են ուտելու): Այսպիսով, եթե ծովախեցգետինը դեռ չի մշակվել, ապա անհրաժեշտ է մաքրել դրանք, փորոտել, հեռացնել գլուխը, կեղևը և ներքին երեսպատման թաղանթը, այնուհետև լվանալ հոսող ջրով:

Այժմ մեր խեցգետնակերպերը պատրաստ են հաջորդ քայլին՝ ճաշ պատրաստելուն: Ի դեպ, որոշ դեպքերում ներքին թաղանթը կարելի է հեռացնել միայն եռալուց հետո։ Եթե ​​ծովախեցգետինները պետք է տապակվեն, իսկ տխրահռչակ ֆիլմը չի ցանկանում հեռացնել, նախ նրանց վրա լցնել եռման ջուր։ Նման մանիպուլյացիայից հետո ծովախեցգետիններն իրենք են բառացիորեն «դուրս սողում կաշվից»։

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Ծովախեցգետնի սերուցքային մակարոնեղեն

Արքայական ծովախեցգետիններ, զարմանահրաշ յուղալի սոուս, նուրբ պարմեզան, ռեհանի և սխտորի ցնցող բուրմունք. այս ամենը սպագետտիի համը զարմանալի է դարձնում: Ի դեպ, կարելի է փորձարկել մակարոնեղենով։ Օրինակ՝ երկար սպագետտիի փոխարեն գնեք ֆարֆալե մակարոնեղեն (աղեղների տեսքով)՝ այն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ կստացվի։

Բաղադրությունը:

- 450 գր. սպագետտի
- կեղևավորված ծովախեցգետին 350 գր.
- ճարպային կրեմ (ավելի քան 30%) - 200 գր.
- 200 գր. խիտ լոլիկ
- երկու կամ երեք պճեղ սխտոր
- աղ ըստ ճաշակի
- պղպեղ `համտեսել
- ռեհան ըստ ճաշակի
- պարմեզան համտեսել (մոտ 50-70 գր.)
- կարագ (կարելի է փոխարինել բանջարեղենով)

Խոհարարության եղանակը.

1. Միջին չափի լոլիկները խոշոր կտորներով կտրատեք (եթե չերի լոլիկը վերցնում եք, բավական է կիսով չափ կտրատեք)։

2. Տապակը տաքացնում ենք յուղով (բուսական կամ սերուցքային), քսում ենք ծովախեցգետինները։ Ավելացնել աղ, պղպեղ (կամ համեմունքներ) և անընդհատ խառնելով տապակել 3-4 րոպե։

3. Այնուհետև տարայի մեջ լցրեք մանր կտրատած լոլիկները, սխտորն անցկացրեք մամուլով և պահեք ևս երեք րոպե։ Հաջորդը, նետեք ռեհանը և լցնել կրեմի մեջ: Պահպանեք ուտեստը կրակի վրա մոտ երեքից չորս րոպե: Մենք չենք բերում եռալ:

4. Մակարոնին ըստ հրահանգի եռացնել, դնել ճաշատեսակի վրա ու վրան լցնել կրեմով մի փոքր սառած ու թանձրացած ծովախեցգետնի սոուսով։ Լրացրեք մանր քերած պարմեզան պանիրը:

Բաղադրատոմս 2. Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն կծու սոուսում

Ճաշատեսակի կծու նոտաներ են տալիս այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են սխտորը, անանուխի ճյուղերը, մաղադանոսի տերեւները և սոուսի «մեխը»՝ սպիտակ գինին։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է նախապես եռացնել բանջարեղենի արգանակը։ Մեզ անհրաժեշտ է դրանից ընդամենը կես բաժակ, բայց ճաշատեսակի համը կտրուկ փոխվում է։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

- 250 գր. ծովախեցգետին
- 250 գր. փոքր լոլիկ
- 200 գր. Մակարոնեղեն
- մեկ պճեղ սխտոր
- անանուխի մի քանի ճյուղ
- ձիթապտղի յուղ - մոտ երեք ճաշի գդալ
- 100 մլ լավ սպիտակ գինի
- 100 մլ թարմ արգանակ
- համտեսել աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինները մաքրում ենք ստանդարտ եղանակով։ Լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Կտրել սխտորը բարակ օղակների մեջ: Անհրաժեշտ կանաչիները մանր կտրատել։ Մակարոնեղենի վրա ջուր ենք լցնում, որ եռա՝ լավ աղով։

2. Կրակի վրա տապակելու համար տարա ենք դնում, կալցինում, ավելացնում ձիթապտղի յուղ։ Սխտորը գցում ենք ու տապակում, որ ձեթը հագեցած լինի իր համով ու բույրով։ Հաջորդը, հանեք սխտորը:

3. Նույն յուղի մեջ մոտ չորս րոպե տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինը։ Հետո դրանք մի կողմ ենք դնում։ Ծովախեցգետինից հետո մնացած յուղի մեջ ավելացնել լոլիկը, արգանակը, գինին։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, չմոռանաք պղպեղ անել, աղ և համեմել կանաչիով։ Անջատեք վառարանը, սոուսը խառնեք ծովախեցգետնի հետ։

4. Կաթսայի ջուրը եռաց։ Սպագետին եփել ըստ փաթեթի հրահանգների (մոտ 6-8 րոպե): Նետեք դրանք քամոցի մեջ, իսկ հետո՝ կծու սոուսով թավայի մեջ։ Ավելացնել մնացած կանաչիները և պնդել մի փոքր կրակի վրա մոտ տասը րոպե, մինչև սպագետին թրջվի կծու սոուսով։

Բաղադրատոմս 3. ծովախեցգետինով և կանաչ լոբով մակարոնեղեն

Նման պարզ ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Ոչ երկար սպասված արդյունքը պարզապես հրաշալի է։ Լոբին շատ լավ համադրվում է մակարոնեղենի և ծովախեցգետնի հետ։ Ճաշատեսակի համար սառեցված կանաչ լոբի կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած սննդի կետում՝ անկախ տարվա եղանակից:

Բաղադրությունը:

- 250 գր. սպագետտի
- 250 գր. ծովախեցգետին, կեղևավորված
- մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- կարագ
- մեկ լամպ
- մի քանի պճեղ սխտոր
- երկու բաժակ թարմ սառեցված լոբի
- երկու սեղան. ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի կամ սպիտակ գինու քացախ
- երկու սեղան. սոյայի սոուսի գդալներ
- համտեսել աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ըստ հրահանգի՝ սպագետտին եփում ենք, լցնում քամոցի մեջ, իսկ հետո կարագի հետ խառնելով լցնում ենք ամանի մեջ։

2. Կիտրոնի հյութը խառնել պղպեղի, մանրացրած սխտորի հետ և կեղևավորված ծովախեցգետինները քսել մարինադով։ Առայժմ նրանց հանգիստ թողնենք։ Այնուհետև կանաչ լոբին տապակել բուսայուղի մեջ։ Առանձին տապակել սոխն ու սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Կիսաֆաբրիկատներին ավելացրեք համեմունքներ և քացախ։ Մենք այն բերում ենք պատրաստության։ Այնուհետեւ խառնել սոխի, սխտորի, սոյայի սոուսի հետ։ Թավայի մեջ, որտեղ տապակվել են սոխն ու սխտորը, տապակել մարինացված ծովախեցգետինը մոտ չորս րոպե։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետնով - օգտակար խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից

- «Ճիշտ» մակարոնեղեն պատրաստելու համար մակարոնեղենը քաշով չի կարելի գնել, քանի որ աչքով դժվար է ասել, թե ինչ տեսակի ալյուրից են դրանք պատրաստված։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է պահպանել փաթեթավորման վրա նշված մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը։ Իսկական սպագետտին ավելի լավ է թերի եփած, քան խաշած;

- Թարմ ծովախեցգետինները պետք է ունենան գանգուր պոչ, և նրանց գլխի գույնը սովորաբար տատանվում է բաց երանգից մինչև մի փոքր կանաչավուն (բայց ոչ մոխրագույն և սև): Սառույցի մեծ շերտի առկայությունը, որը ծածկում է ծովախեցգետինները, պետք է զգուշացնի ձեզ։ Խորհուրդ չի տրվում նման խեցգետնակերպեր գնել։

Նեապոլը համարվում է սպագետտիի ծննդավայրը, որտեղ մինչ օրս մակարոնեղենի այս տեսակն օգտագործվում է ավանդական իտալական ուտեստների պատրաստման մեջ։ Եվ քանի որ Իտալիայի գրեթե բոլոր շրջանները ելք ունեն դեպի ծով, զարմանալի չէ, որ նրանք նախընտրում են մակարոնեղեն պատրաստել ծովամթերքով։ Ինչպես պատրաստել այս ուտեստներից մեկը, այն է, որ սպագետտի ծովախեցգետինով սերուցքային սոուսով, մենք կպատմենք մեր հոդվածում: Մենք կներկայացնենք ոչ միայն ճաշ պատրաստելու ավանդական տարբերակը, այլև մի քանի այլ ընտրության հնարավորություն:

Սպագետի սերուցքային ծովախեցգետնի սոուսով. Բաղադրիչներ

Եվրոպական խոհանոցի թեթև, սննդարար և նույնիսկ առողջարար ուտեստն ունի անսովոր նուրբ համ և հաճելի սերուցքային բույր: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն հաճախ մատուցվում է լավագույն իտալական ռեստորաններում, յուրաքանչյուրը կարող է այն պատրաստել՝ ձեռքի տակ ունենալով ցանկի հետևյալ ապրանքատեսակները.

• սպագետտի - 200 գ
• թագավորական ծովախեցգետին - 200 գ;
• սերուցք 33% յուղայնությամբ - 150 մլ;
• կարագ - 25 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - ½ թեյի գդալ;
• աղ.

Վերոնշյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են ծովախեցգետինով և սերուցքային սոուսով սպագետտի պատրաստելու համար: Որոշ ապրանքներ փոխարինելով մյուսներով՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին նոր, բայց ոչ պակաս նուրբ համ։

Ինչպես պատրաստել սպագետտի

Թվում է, թե դա կարող է ավելի հեշտ լինել, քան մակարոնեղենը եռացնելը: Դա անելը շատ ավելի հեշտ է, քան ցանկացած սոուս պատրաստելը, և առավել եւս՝ ծովամթերքի, օրինակ՝ ծովախեցգետնի հետ: Բայց պատրաստի ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է սպագետտիից։ Եթե ​​դրանք իրար կպչեն ու չափից դուրս եփվեն, ապա այստեղ ոչ մի սոուս չի օգնի։

Ինչպես պատրաստել սպագետտի քայլ առ քայլ.

1. Կաթսայի մեջ, նախընտրելի է լայն, որպեսզի մակարոնեղենն իր մեջ «ազատ զգա», 200 գ չոր արտադրանքի համար լցնել 2 լիտր ջուր։
2. Ջուրը եռացնելուց հետո վրան ավելացրեք 20 գ աղ։
3. Բաց թողեք 200 գ սպագետտի, ավելի ճիշտ դրեք այն, քանի որ քիչ հավանական է, որ դրանք անմիջապես մտնեն տապակի մեջ ամբողջությամբ: Աստիճանաբար արտադրանքը ամբողջությամբ կսուզվի ջրի մեջ:
4. Մակարոնեղենը նորից եռացնելուց հետո եփել 8-10 րոպե՝ 2 րոպեն մեկ երբեմն խառնելով։ Պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կարելի է գտնել փաթեթավորման վրա: Իդեալում, մակարոնեղենը պետք է եփվի al dente, այսինքն՝ դրսից փափուկ, իսկ ներսից ամուր:
5. Պատրաստի սպագետտին լցնում ենք քամոցի մեջ, իսկ ջուրը քամելուց հետո տեղափոխում ենք սոուսով թավայի մեջ կամ մատուցում այլ կերպ՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Ինչպես պատրաստել սերուցքային սոուս քայլ առ քայլ

Սպագետիի նուրբ համը կտա համեղ սերուցքային սոուս։ Դուք պետք է այն պատրաստեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Չմաքրված ծովախեցգետինները 2-3 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Դա անելու համար դրանք նախ պետք է հալեցնել՝ տեղափոխելով սառնարանի դարակներից մեկը:
2. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի։
3. 7 րոպե հետո ավելացնել ծովախեցգետինները՝ կեղևից մաքրելուց հետո։
4. Կրեմը անմիջապես լցնել տապակի մեջ։ Աղ, ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը:
5. Սոուսը եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 3-4 րոպե։
6. Եփած սպագետտին տեղափոխում ենք ծովախեցգետնի կրեմի սոուսի մեջ։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ դրանք պետք է նրբորեն խառնել և 1 րոպե միասին տաքացնել։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք կիտրոնի բարակ շերտերով և քերած պարմեզանով։

Ծովախեցգետին սպագետտիով սերուցքային սխտորի սոուսով

Հաջորդ ուտեստի պատրաստման ընթացքում բույրը կհնչի ամբողջ բնակարանում։ Դե, համը կլինի նուրբ, հաճելի, սերուցքային սխտոր։ Այս սոուսում ծովախեցգետինով սպագետտին պետք է եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Թարմ կամ նախապես հալված ծովախեցգետին (500 գ) մաքրված կեղևից և գլխից:
2. Սխտորի մեխակ (3 հատ) Եվ մի փոքր սոխ, դանակով մանր կտրատել։
3. Կարագով տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ) 5-7 րոպե տապակել սխտորն ու ծովախեցգետինը, ապա տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։
4. Նույն ձեթի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը, մինչև այն փափկի։
5. Լցնել չոր սպիտակ գինու մեջ (100 մլ) և թողնել 5 րոպե եռացնել, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա։
6. Ավելացնել սերուցք (300 մլ), աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ։ Շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։
7. Կրեմի սոուսը հանել կրակից։
8. Սպագետին եփել, քամել քամոցով, այնուհետև վերադարձնել թավայի մեջ։
9. Վրան լցնել սոուսը, ավելացնել մաղադանոս։ Խառնել և անմիջապես մատուցել։

Մակարոնեղեն սերուցքային պանրի սոուսով ծովախեցգետիններով

Սպագետիի այս սոուսը կարելի է անվանել մետաքս, ուստի այն քնքուշ է ստացվում։ Ճաշատեսակը տոնական ձևով համեղ է ստացվում և հարմար է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև հյուրերի հետ հանդիպման համար։

Նախևառաջ պետք է ծովախեցգետնով սերուցքային պանրի սոուս պատրաստել, իսկ սպագետին կարող է սկսել եփել, երբ գրեթե պատրաստ լինի.

1. Սխտորի գլուխը մանր կտրատել (1 հատ)։
2. Բուսական (2 ճաշի գդալ) և կարագի (50 գ) յուղերի խառնուրդով տապակի մեջ 1 րոպե տապակել սխտորը։
3. Ավելացնել ծովախեցգետին (200 գ): Արագ տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի ռետինե չդառնան։ Մի քիչ հանում ենք թավայի միջից։
4. Մնացած յուղի մեջ լցնել 150 մլ սպիտակ գինի։ Եռացնել, մինչև երեք անգամ պակասի։
5. Սոուսի մեջ լցնել կրեմ (200 մլ): Ավելացնել 30 գ ցանկացած քերած պանիր, աղ, մի պտղունց կարրի, քաղցր պապրիկա, սև և կարմիր պղպեղ, կիտրոնի կեղև։ Սոուսը եփում ենք 5-10 րոպե, մինչև այն դառնա բավականաչափ հաստ (կախված կրեմի յուղայնությունից)։
6. Մատուցելիս նախ ափսեի մեջ դնել սպագետին, վրան ավելացնել մի քանի ծովախեցգետին և վրան լցնել սոուսով։ Զարդարեք ձեր նախընտրած կանաչապատմամբ։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը սերուցքային թթվասերի սոուսով

Հաջորդ ուտեստը հիանալի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար արագ ընթրիք պատրաստելու համար։ Այն պատրաստելը շատ հեշտ է.

1. Խաշել ծովախեցգետինները (500 գ), սառը, մաքրել դրանք:
2. Սպագետի եփելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, սպասել, մինչև այն եռա, մեջը լցրեք մակարոնեղենը (500 գ) և եփեք մինչև ալ դենտե։
3. Թավայի մեջ լցնել 50 մլ սերուցք, ավելացնել 200 մլ թթվասեր՝ 1-ական թ. աղ և շաքարավազ, ինչպես նաև 10 մլ կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդի մեջ լցնել նախապես եփած ծովախեցգետինը։ Սոուսը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։
4. Պատրաստեք սոուսը ցանկալի խտության: Միավորել այն մակարոնեղենի հետ։
5. Լցնել սպագետտի ծովախեցգետիններով և սերուցքային թթվասերի սոուսով: Մատուցել անմիջապես։

Մակարոնեղեն սաղմոնով, ծովախեցգետիններով և սերուցքային սոուսով

Այս ուտեստի մեջ բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Համը հարուստ է, նուրբ, ներդաշնակ։ Կարմիր ձուկ և ծովախեցգետին սպագետտիով սերուցքային սոուսով, որոնց բաղադրատոմսը խնդիրներ չի առաջացնի, կարելի է հեշտությամբ մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Ճաշատեսակը պատրաստելը բավականին հեշտ է.

1. Սաղմոնը (400 գ) կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի խորանարդի մեջ։
2. Սխտոր (3 հատ) Դանակի հարթ կողմով հարթեցնում ենք։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը (50 մլ) և վրան տապակել սխտորը։ Մեկ րոպե անց այն հանեք թավայի միջից և դեն նետեք։ Դա անհրաժեշտ էր միայն ձեթը համով անելու համար։
4. Նույն թավայի մեջ լցնել սաղմոնը։ Տապակել ձուկը՝ անընդհատ խառնելով, 5 րոպե։
5. Սաղմոնին ավելացնել ծովախեցգետին (150 գ): Եփել դրանք եւս 5-7 րոպե։
6. Ավելացնել 100 մլ սերուցք և 50 գ քերած պանիր։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի և խառնեք։ 1-2 րոպե հետո այն կարելի է կրակից վերցնել և մատուցել մակարոնեղենի հետ։

Սպագետի ծովախեցգետիններով և միդիա սոուսով

Հաջորդ ուտեստի համար օգտագործվում է եփած-սառեցված ծովամթերք։ Նախքան եփելը, դրանք նախ պետք է հալեցնել, միդիաները լվանալ ավազից, իսկ ծովախեցգետինը մաքրել։ Միայն դրանից հետո կարող եք վստահ լինել, որ ուտեստը շատ համեղ է ստացվելու։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Մանրացրեք մի քանի ճյուղ մաղադանոս և 2 պճեղ սխտոր, իսկ 150 գ պրասը օղակներով կտրատեք։
2. Պատրաստել միդիա և ծովախեցգետնի միս (յուրաքանչյուրը 300 գ):
3. Կարագը տաքացրեք (70 գ): Տապակել սոխն ու սխտորը։
4. Ավելացնել ծովախեցգետին: Եփել ևս 3 րոպե։
5. Միդիաները ուղարկեք թավայի մեջ և ավելացրեք ½ կիտրոնի հյութը և կեղևը, մանր կտրատած մաղադանոսը և 30 մլ թանձր սերուցքը։ Աղ, պղպեղ, եփել եւս 4 րոպե։
6. Եռացնել մակարոնեղենը և միացնել դրանք պատրաստի սոուսի հետ։ Մատուցել միայն տաք վիճակում։

Սպագետի ծովախեցգետինով և սպանախով

Ամեն օրվա համար օգտակար և համեղ ուտեստ առաջարկվում է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այստեղ միաժամանակ եփում են սպագետտի, ծովախեցգետին, սերուցքային սոուս, ինչը նշանակում է, որ ուտեստն ավելի հարուստ համ է ստանում։

Քայլ առ քայլ հրահանգը հետևյալն է.

1. Սառեցված ծովախեցգետին (200 գ) 3-4 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա մաքրել և քամել լվացարանում տեղադրված քամոցում՝ ջուրը քամելու համար։
2. Թավայի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ և տապակել պատահականորեն թակած սխտորը (2 հատ): Դուք կարող եք այն դեն նետել մեկ րոպե անց:
3. Ծովախեցգետինները դնել տաք յուղի մեջ ուղիղ 2 րոպե։ Հեռացրեք դրանք թավայի միջից որոշ ժամանակով։
4. Մնացած յուղի մեջ լցնել 200 մլ հավի արգանակ և նույնքան սերուցք։ Ավելացնել մի քիչ աղ, մի պտղունց պղպեղ, մի պտղունց օրեգանո։ Եռացնել։
5. Սպագետին (200 գ) թաթախել եռացող սերուցքային արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
6. Սոուսով մակարոնին ավելացնել 50 գ սպանախ և մի քիչ քերած պարմեզան։ ծովախեցգետինն էլ գցեք այստեղ։ Եփել ևս 1 րոպե, որից հետո ուտեստը կարելի է դնել ափսեների վրա։

Սպագետի բաղադրատոմս չերի լոլիկով և ծովախեցգետինով

Այս մակարոնեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ վառ։ Դե, բոլորը կարող են պատրաստել այս ուտեստը.

1. Cherry (200 գ) լվացեք և կտրեք երկու մասի: Կարելի է նաև սովորական լոլիկ օգտագործել, բայց ստիպված կլինեք դրանք կտրատել վեց կամ ութ կտորների։
2. 350 գ ծովախեցգետին եռացրած ջրի մեջ մի պտղունց աղ եփել։ Նրանք պետք է լինեն թարմ կամ նախապես հալված: Եփել երեք րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ մի փունջ սամիթ լցնել։ Հետո ծովախեցգետինն ավելի բուրավետ կստացվի։
3. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել չերի լոլիկները ծովախեցգետիններով մինչև կարմրեն: Աղ և պղպեղ ավելացնել, 3 պճեղ սխտորը քամել մամուլով։
4. Եվս 2 րոպե հետո լցնել 200 թանձր սերուցք։ Հասցնել դրանք թույլ եռման աստիճանի, ավելացնել ռեհանի տերեւները։ Միասին եփել 3 րոպե, հեռացնել կրակից և ծածկել կափարիչով։
5. Մինչ սոուսը եփվում է, եփեք սպագետտի, ինչպես նշված է փաթեթում:
6. Մատուցելու համար մակարոնեղենը դնել հարթ ափսեի վրա և լցնել ծովախեցգետնի հետ սերուցքային սոուսի վրա։ Սպագետին մատուցվում է տաք վիճակում։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետնով, սնկով և սերուցքային սոուսով

Մակարոնեղենի, շամպինյոնների և ծովամթերքի մեկ այլ հետաքրքիր ուտեստ կարելի է պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։ Ծովախեցգետինով սերուցքային սպագետտի - այսպես կարելի է անվանել, քանի որ շատ հյութեղ ու հարուստ է ստացվում։ Խոհարարության գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, եթե հետևեք հետևյալ հրահանգներին.

1. Սպագետին (400 գ) եփում ենք 4 լիտր աղաջրի մեջ մինչև ալ դենտե։
2. Սունկը (100 գ) կտրատում ենք և 5-7 րոպե լցնում տաքացրած կարագի մեջ (40 գ):
3. Սունկը լցնել սերուցքով (250 մլ), ավելացնել 40 գ ալյուր։
4. Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա։
5. Առանձին եռացրեք 300 գ ծովախեցգետինն ու ավելացրեք սնկերի մեջ։ Սրան ավելացրեք թակած նեխուրի ցողունը։ Խառնել։
6. Սպագետին բաժանել մասերով (4 հատ): Լրացրեք ծովախեցգետնի և սնկի սոուսը: Ցանկության դեպքում վրան պարմեզան ցանել։

Համեղ մակարոն ծովախեցգետնով և նվազագույնը այլ հավելումներով բացառիկ պարզ և համեղ ուտեստ է, որի պատրաստումը հանգում է նրան, որ մակարոնեղենը եռացնելը և ծովախեցգետնի միսը ձիթապտղի յուղի մեջ արագ տապակելը։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ծովախեցգետնի մակարոնեղենը կարելի է անմիջապես մատուցել նախաճաշին։

Մակարոնեղենը բավականին բազմակողմանի սննդամթերք է և, իհարկե, Իտալիայում ամենատարածվածներից մեկը: Մակարոնեղենի համար նախատեսված տարատեսակ սոուսների առատությունը, որոնց մեջ գլխավոր տեղը զբաղեցնում է դասական լոլիկի սոուսը և մսի հիմքով սոուսները (բոլոնեզ և այլն), առանձնանում են ոչ թե սոուսներով, այլ մակարոնեղենի համեղ հավելումներով։ Հավելումներով դուք կարող եք խառնել և համադրել և թողնել ձեր երևակայությունը, մակարոնեղենը կարող է տաք աղցան զգալ: Ինչպես, օրինակ, ձիթապտուղները:

Ծովախեցգետինները, որոնք վաճառվում են արդեն խաշած վիճակում, բավականին հարմար ապրանք են ճաշ պատրաստելու համար, բացի այդ, դրանք հիանալի խորտիկ են գարեջրի համար, ինչը շատերը գնահատում են։ Աիոլի սոուսով ծովախեցգետինները հիանալի նախուտեստ են, որը շատերին է դուր գալիս: Արժե ասել, որ ծովախեցգետինները «նուրբ» արտադրանք են, և դրանց ջերմային մշակումը պետք է լինի նվազագույն, հակառակ դեպքում կա ռետինե արտադրանք ստանալու վտանգ: Շատ ուտեստներ պատրաստվում են ծովախեցգետնից - իտալական բրնձի հետ միասին ստանում եք զարմանալիորեն համեղ ծովախեցգետնի ռիզոտտո, կարող եք պատրաստել համեղ ձկան ապուրներ ծովախեցգետնով:

Խանութներում ամենից հաճախ ծովախեցգետինները վաճառվում են արդեն խաշած վիճակում։ Դրանք եփում են անմիջապես ծովի ջրում ձկնորսության վայրում և անմիջապես սառեցնում։ Հետեւաբար, մոխրագույն ծովախեցգետինը մեզ մոտ արդեն «կարմիր» է գալիս: Նման ծովախեցգետին ուտելու համար բավական է նրանց վրա եռման ջուր լցնել, և դրանք կհալվեն։ Մնում է միայն պատրաստել: Անկեղծ ասած, ես չեմ սիրում փաթեթավորված ծովախեցգետին կեղևով, ես նախընտրում եմ գնել չոր-սառեցված ծովախեցգետին ըստ քաշի, այնուհետև դրանք կարող են լավ ուսումնասիրվել: Կամ, որը հարմար է եփելու համար, գնում եմ այսպես կոչված «ծովախեցգետնի միս», կեղևից մաքրած պոչեր։

Ծովախեցգետինով և ցանկացած այլ ծովամթերքով մակարոնեղեն պատրաստելիս, օրինակ, կարևոր է չչափազանցել այն ջերմային մշակմամբ: Մեծ հաշվով, ծովախեցգետինները պատրաստ են ուտելու, և լրացուցիչ եփման կարիք չունեն։ Հետեւաբար, ամենից հաճախ բավական է միայն դրանք հալեցնել տաք ջրի կամ տաքացրած յուղի մեջ։

Պարզ ու առանց բարդությունների պատրաստված ծովախեցգետնի մակարոնեղենը լավ տարբերակ է համեղ նախաճաշի համար։ Բոլորը գիտեն, թե որքան դժվար է առավոտյան լիարժեք նախաճաշ պատրաստելը։ Ես միշտ զարմանում էի, թե ինչպես են Անգլիայի բնակիչները կարողանում պատրաստել, իսկ Շոտլանդիայի բնակիչները՝ իրենց սիրելին։ Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենը ծովախեցգետնով կամ ցանկացած այլ պարզ սոուսով և հավելումներով եփվում է ոչ ավելի, քան ջուրը եռում է, և մակարոնեղենը եփում է: Կես ժամ և հիանալի նախաճաշ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Կարճ մակարոնեղեն (պեննե, ֆուսիլի) 200 գ
• Ծովախեցգետնի միս 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս 2-3 ճյուղ
• Պարմեզան (քերած) 2 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս, կիտրոն, չորացրած լոլիկՀարդարման համար
• Աղ, սև պղպեղՀամեմունքներ

Հեռախոսին ավելացրեք դեղատոմս

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ծովախեցգետինով մակարոնեղենը դժվար չէ պատրաստել։ Ճաշատեսակի համար նախընտրելի է ընտրել կարճ մակարոնեղեն՝ պեննե, ֆուսիլի։ Այս տեսակի մակարոնեղենը ամենատարածվածն է և լավ համակցված է բավականին հեղուկ սոուսների կամ հավելումների հետ, որոնք մոտավորապես նույն չափի են, ինչ մակարոնեղենը կտրվածքներում:

   Ճաշատեսակի համար ֆուսիլի մակարոնեղենի տարբերակ՝ հիանալի

2. Մակարոնեղենը, երբ պատրաստվում է ծովախեցգետին և այլ հավելումներ ճաշատեսակին, պետք է խաշել: Բարձրորակ իտալական մակարոնեղենի համար փաթեթավորման վրա նշվում է պատրաստման ժամանակը, որի համար արտադրողը երաշխավորում է al dente պատրաստության աստիճանը: Կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր սառը ջուր և վրան աղ ավելացնել։ Սովորաբար աղի քանակը կազմում է 5-7 գրամ մեկ լիտր ջրի համար։ Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և քամեք քամոցով: Եփած մակարոնեղենը պատրաստ է սոուսով կամ հավելումներով խառնելու համար։

   Ծովախեցգետնի միսը չի կարելի հալեցնել տապակելուց առաջ

3. Մինչ ջուրը եռում է, ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի կամ փոքր կաթսայի մեջ և թողեք տաքացման վրա 2-3 րոպե: Բնական ձիթապտղի յուղին բնորոշ հատուկ հոտը պետք է անհետանա։ Անջատեք կրակը և անմիջապես ավելացրեք ծովախեցգետնի միսը, խառնեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Ծովախեցգետնի միսը նախապես հալեցնելու կարիք չկա, տաք յուղի մեջ ծովախեցգետինն արագ կհալվի և շատ հեշտ կտապակվի՝ բավական է։

   Տաք յուղի մեջ ծովախեցգետինն արագ կհալվի և շատ հեշտ կտապակվի։

4. Եթե ​​դուք օգտագործում եք հում թարմ ծովախեցգետին, ապա դրանք պետք է եփվեն մինչև փափկի և կեղևազրկվեն: Հարկավոր է նաեւ զգուշորեն հեռացնել սեւ «թելը»՝ աղիքների մնացորդները, հակառակ դեպքում ծովախեցգետնի մակարոնն այնքան էլ հաճելի տեսք չի ունենա։ Նախապես խաշած ծովախեցգետինները պարզապես պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն եփելուց առաջ:
5. Պարմեզան կամ նմանատիպ կոշտ իտալական պանիր՝ գրանո պադանո, պեկորինո, քերած։ Մաղադանոսի ճյուղերից կտրեք բոլոր տերևները և դանակով կտրատեք։ Պարմեզանն ու կանաչեղենը լցնում ենք մանրահատակի մեջ և մանրացնում ենք մինչև ձավարեղենը՝ մաղադանոսով ներկված հաճելի կանաչ գույնի։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, սխտոր և ձիթապտղի յուղ - մի արեք: Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, կարող եք դա անել առանձին, չնայած դա արվում է շատ ավելի դժվար: Բայց ինչպես ասում են՝ քո ընտրությունը քո ընտրությունն է։ Մակարոնեղեն պեստոյով, և - առանձին զարմանալի ուտեստ, թեև սեզոնային։

   Մանրացրեք պարմեզանը մաղադանոսով

6. Եփած մակարոնեղենը դնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել պարմեզանն ու մաղադանոսը։ Լավ է, որ մակարոնեղենը պղպեղով սև պղպեղով, նախընտրելի է թարմ աղացած: Այնուհետեւ ծովախեցգետինով մակարոնեղենը կլինի լավագույնը: Մակարոնեղենն ու պանիրը մանրակրկիտ խառնում ենք՝ զգույշ լինելով, որ պանրի կտոր չմնա։

   Եփած մակարոնեղենը պարմեզանի և խոտաբույսերի հետ խառնել, պղպեղը լավ խառնել

7. Մակարոնեղենը պարմեզանով և մաղադանոսով բաժանել ափսեների վրա։ Տապակած ծովախեցգետնի միսը վրան, առանց խառնելու, լցնել տապակելուց հետո մնացած ձիթապտղի յուղի վրա։
8. Զարդարեք ծովախեցգետնի մակարոնեղենը մի ճյուղ մաղադանոսով, բարակ կտրատած կիտրոնի շերտով և, ցանկության դեպքում, 1-2 կտոր արևի չորացրած լոլիկով՝ զարմանալի հավելում մակարոնեղենի կամ պիցցայի համար: Արևի չորացրած լոլիկն ընդգրկված է իմամբայալդայի բաղադրատոմսում՝ բանջարեղենով լցոնված սմբուկով, որն այս ուտեստն իսկապես համեղ է դարձնում:

   

Մսամթերքի/ձկնամթերքի համար ամենապարզ, ամենաարագ և ամենատարածված կողմնակի ուտեստը, իհարկե, մակարոնն է: Այս ուտեստը պատրաստելը պարզ խնդիր է, պարզապես պետք է հետևել մի քանի պարզ խոհարարական քայլերի։ Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենը դառնում է շատ ավելի համեղ, ավելի գրավիչ և հետաքրքիր՝ զուգորդված նուրբ սոուսով: Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք հենց նույն ուտեստը, որը հիմնված է իտալական խոհանոցի վրա։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետինով սերուցքային սխտորի սոուսով համեղ է: Պատրաստի ճաշատեսակի համը սխտորի շնորհիվ նուրբ է, փափուկ և միևնույն ժամանակ մի փոքր կծու։ Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ ենք տալիս ընդհանրապես իտալական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• մածուկ - 200 գ;
• ծովախեցգետին - 250 գ;
• սերուցք (ցանկալի է 30% և ավելի) - 200 մլ;
• սխտոր - 3-4 ատամ;
• լամպ - 1 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Մակարոնեղեն ծովախեցգետինով սերուցքային սխտորի սոուսով բաղադրատոմսով լուսանկարով

1. Առաջին հերթին մակարոնեղենը եփում ենք, քանի որ սերուցքային սոուսը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։
   
2. Միևնույն ժամանակ մաքրել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Մի ձողիկ կարագ հալեցնում ենք մեծ հաստ հատակով տապակի մեջ։ Դրեք սոխը և սխտորը: Խառնելով, տապակել 1-2 րոպե։
   
3. Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինը՝ հանում ենք գլուխներն ու պոչերը, հեռացնում կեղևը։ Ծովամթերքը դնում ենք սխտորի բույրով թաթախված յուղի վրա։ Տապակել 2-3 րոպե (մինչև ծովախեցգետինները թույլ կարմրեն)։
   
4. Հաջորդ քայլը կաթնային կրեմը թավայի մեջ լցնելն է։ Սերուցքային զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, պահել ուղիղ մեկ րոպե, ապա վերցնել կրակից։ Սոուսը համեմել աղ/պղպեղով ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսերի խառնուրդ:
   
5. Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և քամում հեղուկը։ Առանց ժամանակ կորցնելու մակարոնը տեղափոխում ենք դեռ կծու սոուսով թավայի մեջ։
   
6. Ամեն ինչ արագ խառնել՝ մակարոնեղենը թրջելով սերուցքային սոուսով։
   
7. Մակարոնեղեն ծովախեցգետինով սերուցքային սխտորի սոուսով լիովին պատրաստ է: Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ մանր քերած պարմեզանով և/կամ թարմ խոտաբույսերով։
   

Բարի ախորժակ!

Իտալական խոհանոցն իր ավանդույթներով, խոհարարությանը որպես արվեստ վերաբերմունքով նվաճել է ողջ աշխարհը։ Բաղադրատոմսերի գաղտնիքները պահպանվել են դարեր շարունակ և փոխանցվել սերնդեսերունդ։ Ցանկացած իտալացի խոհարար իսկական պրոֆեսիոնալ է, իսկ ցանկացած իտալացի՝ հիանալի խոհարար։

Այս երկրի ազգային ուտեստների առանձնահատկությունները ներառում են հատուկ կծու կամ կծու համ, քանի որ խոհարարները սիրում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացնել։ Ողջունելի է նաև ձիթապտղի յուղով և պանրով ուտելիքի առատ ցողումը: Իտալացիները շատ են օգտագործում կարմիր գինի և ծովամթերք, նման դիետան համարվում է երկարակեցություն։

Ավանդական իտալական ճաշատեսակներին մոտենալ նշանակում է փորձել լազանյա, ռիզոտո, պիցցա, ռավիոլի և, իհարկե, մակարոնեղեն: Մակարոնեղենը իտալացիների ճաշացանկի ամենակարեւոր ուտեստն է, առանց մակարոնեղենի ճաշը լիարժեք չի համարվում։ Յուրաքանչյուրը կարող է դիպչել այս ժողովրդի ազգային կրքերին և վայելել հատուկ մակարոնեղենի համեղ համը՝ օգտագործելով սերուցքային սոուսով ծովախեցգետինով մակարոնի բաղադրատոմսը:

խոհարարության գաղտնիքները

Ծովամթերքի համադրությունը նուրբ կրեմի և կոշտ մակարոնեղենի հետ իսկական գտածո է: Ճաշատեսակի օրիգինալ համը ստիպում է ձեզ ընդմիշտ դառնալ երկրպագու։

Երբ ծովախեցգետինը բաղադրատոմսի բաղադրիչ է, դուք պետք է սովորեք դրանց պատրաստման երկու հիմնական կանոն.

1. Ծովախեցգետինները երկար եփելու կարիք չունեն, ընդամենը երեք րոպե է պետք եռացող ջրում, որպեսզի պատրաստ լինեն ուտելու և չկորցնեն համը։ Երկարատև եռալով ծովախեցգետնի միսը դառնում է կոշտ, կորցնում է իր նուրբ հյուսվածքը: Խոհարարության ընթացքում ջրի մեջ ավելացված դափնու տերևներն ու սև պղպեղի հատիկները հիանալի հավելում կլինեն ծովի բույրին:
2. Ծովախեցգետնի կեղևից մաքրելը պարզ, բայց տքնաջան աշխատանք է: Գլուխը, պոչը և տարսին սովորաբար պոկվում են, երբ կոշտ թիթեղները հանվում են: Երբ ծովախեցգետնի դիակն արդեն մաքրված վիճակում է, շատերը կարծում են, որ միսն արդեն կարելի է ուտել: Այնուամենայնիվ, եթե դիակի հետույքը կտրեք ամբողջ երկարությամբ, անմիջապես պարզ կդառնա, որ մաքրման գործընթացը չի ավարտվել: Մուգ աղիքային երակը, որը գտնվում է ծովախեցգետնի մարմնի վերին մասում, նույնպես պետք է հեռացվի:

Ծովախեցգետնի միսը պատշաճ կերպով պատրաստվելուց հետո կարող եք սկսել ճաշատեսակը պատրաստել:

Մակարոնեղեն ծովախեցգետնով և սերուցքով

Եթե ​​հաստատուն որոշում կայացվի շոշափել իտալական ավանդույթները, ապա ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի ոգեշնչումը։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, ուտելիքը հաճույքով եփելու դեպքում աներևակայելի համեղ կստացվի։

Ապրանքներ (հիմնված 2 չափաբաժնի վրա) մակարոնեղեն - 250 գ; ծովախեցգետնի դիակները `10-16 հատ: (կախված չափից); ծանր սերուցք - 1/2 բաժակ; կարմիր բուլղարական պղպեղ (ոչ շատ մեծ) - 1 հատ; ձիթապտղի յուղ և Պրովանսի խոտաբույսեր (կամ սովորական սև պղպեղ); աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Առաջին քայլը ճիշտ իտալական մակարոն պատրաստելն է: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել առնվազն 3 լիտր ջուր, ավելացնել աղ։ Մակարոնեղենը պետք է լինի միայն կոշտ ցորենից, ցանկացած ձևի (դասական տարբերակը սպագետին է): Թարմացրեք արտադրանքը եռացրած ջրի մեջ և եփեք միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով մակարոնեղենը։ Եփելու ժամանակ կարող եք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնել ջրի մեջ, որպեսզի արտադրանքը չկպչի։ Մակարոնեղենը մարսելու կարիք չունի, այլ ընդհակառակը, այն պետք չէ մի փոքր եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Այն բանից հետո, երբ պետք է մակարոնեղենը լցնել քամոցի մեջ և թողնել ապակու ջրի մեջ։
2. Բուլղարական պղպեղը պետք է կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, իսկ ծովախեցգետնի դիակները պետք է ամբողջությամբ թողնել, եթե դրանք շատ մեծ չեն: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և վրան ծովախեցգետինով տապակել պղպեղը։ Երկու-երեք րոպեն բավական կլինի։
3. Չափից եփած զանգվածի մեջ լցնել կրեմ, սպասել եռա։ Այժմ ժամանակն է մակարոնեղենը դնել թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Երբ մակարոնեղենը և սոուսը խառնվում են, կրեմը սկսում է թանձրանալ: Մակարոնեղենը կարելի է համեմել համեմունքներով կամ շաղ տալ սև պղպեղով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, մնում է միայն չափաբաժինները շարել ափսեների վրա և քանի դեռ մակարոնեղենը տաք է, վայելել իտալական համը։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով սերուցքային սխտորի սոուսով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են բաղադրատոմսեր ավելի բարդ կատարման մեջ, կարելի է խորհուրդ տալ դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Ապրանքներ (հիմնված 2 չափաբաժնի վրա) մակարոնեղեն - 250 գ; ծովախեցգետնի դիակները `կախված 10-16 հատի չափից; ծանր սերուցք - 1/2 բաժակ; սպիտակ գինի (չոր) - 1 ճաշի գդալ; սխտոր - 3 մեծ ատամ; կես կիտրոն; մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մակարոնեղենը պետք է եփվի նախորդ բաղադրատոմսում նկարագրված կանոններով։
2. Սխտորը պետք է մանր կտրատել, իջեցնել տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Կես կիտրոնի հյութը քամել սխտորային զանգվածի մեջ, տապակել մինչև բույրը հայտնվի (երկու րոպե)։
3. Թավայի մեջ պետք է ավելացնել ծովախեցգետինները, սերուցքը, գինին, խառնել և թողնել 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Այնուհետև ծովախեցգետինները պետք է հանել առանձին ափսեի վրա, իսկ մնացած սոուսը շարունակել եփ գալ ևս 3 րոպե, որպեսզի այն դառնա ցանկալի խտությունը։
4. Նախ, տաք մակարոնեղենը մաս-մաս դրվում է ամանի մեջ, վրան՝ ծովախեցգետին: Մասերը լցնում են սոուսով, իսկ վրան մանր կտրատած մաղադանոս ցանում։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ մակարոնն ավելի կծու կամ կծու դարձնելով։

Իտալացիները կարծում են, որ պանիրը հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած բաղադրատոմս։ Եթե ​​պինդ պանիրը մանր չիպսերով քերեք և պատրաստի մակարոնեղենը ցանեք դրանով, դա միայն պանրի կրեմի նուրբ համ կհաղորդի ճաշատեսակին:

Չմոռանաք մեկ բաժակ կարմիր գինու մասին, որը պետք է մատուցել եփած մակարոնեղենի հետ։ Այժմ բոլոր ավանդույթները պահպանված են, դուք կարող եք սկսել ձեր ճաշը իտալերենով:

Թեմատիկ նյութեր.

Հավի ապուր սնկով և բրնձով Հավի ապուր բրնձով և սնկով բաղադրատոմս

Հայկական թթու սմբուկ

Թխած կաթի օգուտները օրգանիզմի համար

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն կրեմ սոուսով. բաղադրատոմսեր ծովային հոգով Պատրաստել ծովախեցգետինով մակարոնեղեն կրեմ սոուսով

Գազարի խավիար ձմռան համար. համեղ պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով Խավիար գազարից և լոլիկից ձմռանը, անցած մսաղացով

Չորացրած ծիրանով տորթ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Մաննիկ կեֆիրի վրա կիտրոնի համով

Կաթնաշոռով դիետիկ հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր