Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել ձմռանը, քան տաք թեյը կիտրոնով և համեղ բուրավետ կիտրոնի մաննիկ: Փափկամազ, փխրուն, կիտրոնի վառ նոտայով. այս պարզ տորթը ձեզ կհմայի իր յուրահատուկ համով:
Ես երկար ժամանակ շրջում և շրջում էի բաղադրատոմսը, և վերջապես որոշեցի. ժամանակն է թխել մաննիկ կիտրոնով հենց այս ցիտրուսային, Ամանորի գիշերը:
Կեֆիրի վրա կիտրոնի մաննիկը արժանի հավելում է մեր մաննիկների հավաքածուին, որն արդեն ունի խնձորի, տանձի, կեռասի և ծիրանի տարբերակներ: Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ այն առանց ալյուրի է, միայն ձավարի վրա։
Ներծծման համար հավելյալ 100 գ շաքարավազ, կես բաժակ ջուր։
Ուշադրություն. Մեզ պետք է բարակ կեղևով կիտրոն, որպեսզի կեղևի հաստ շերտը թխվածքին դառը հետհամ չտա։ Ինչպե՞ս ընտրել բարակ մաշկով կիտրոն: Հիմա ես ձեզ կասեմ. Նման կիտրոններն ունեն հարթ մաշկ, ոչ խորդուբորդ, փոքր չափի են, ճիշտ «կիտրոնի» ձևի, կոկիկ «քթով»։
Ինչպես միշտ, կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու համար ձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել կես ժամ։
Ապա ավելացնել շաքարավազը, լցնել հալած կարագի մեջ և խառնել։
Կիտրոնի կեղևը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Եվ որպեսզի այն դառը համ չունենա, նախ կիտրոնը 5-7 րոպե շոգեխաշում ենք եռման ջրով, ապա հանում ու սրբիչով չորացնում։
Խմորի մեջ ավելացնել կիտրոնի համը և հարել։
Պատրաստեք ձևը. մանրակրկիտ քսեք մի կտոր կարագով և ցողեք ձավարձով:
Այժմ խմորին ավելացրեք սոդա, մանրակրկիտ խառնեք - խմորն անմիջապես կդառնա ավելի հոյակապ: - և դրեք ձևի մեջ: Կարիք չկա մարել սոդան. կեֆիրն ու կիտրոնը շատ լավ կկատարեն այս խնդիրը:
Մանանայով ձևանմուշը դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք 180C ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ՝ մինչև չոր փայտե շամփուրը և կարկանդակի վրա ոսկե կեղևը:
Այժմ հետաքրքիր հատկանիշը մանանայի համար կիտրոնի ներծծումն է, որի շնորհիվ այն կդառնա էլ ավելի համեղ, հյութալի և քնքուշ: Բնօրինակում անհրաժեշտ է 100 գ շաքարավազ լուծել 100 մլ ջրի մեջ, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը, որի համը օգտագործել ենք խմորի մեջ։ Բայց շաքարավազը վերջանում էր, ու մեղր ավելացրի :) Մեղրն ու շաքարավազը լուծենք ջրի մեջ, օշարակը մի քիչ հովացնենք ու այնտեղ ավելացնենք կիտրոնի հյութ։
Ես մաննիկը շուռ տվեցի ճաշատեսակի վրա, ծածկեցի ջեռոցի ձեռնոցով և մի քանի րոպե հետո այն հեշտությամբ թափահարվեց կաղապարից։ Ես չհամարձակվեցի անմիջապես ջրել այն ձևով, տաք, բայց ի՞նչ, եթե այն քանդվի: Ուստի սպասեցի, մինչև մանանան մի փոքր սառչի, նորից դրեցի կաղապարի մեջ և այնտեղ ներծծումով լցրի։ Եվ հետո նորից դրեք ափսեի վրա:
Կիտրոնով կարկանդակ պատրաստ է։
Ահա թե որքան հոյակապ է համատեքստում:
Փորձեք, շատ համեղ է, հատկապես կիտրոնով տաք թեյի հետ։ Համեղ և առողջարար իմունային համակարգի համար!
Բաղադրիչներ
Եփելու ժամանակը` 3 ժամ, որից 2 ժամը` ձիաձավարի թրմման և ուռչելու համար։
Բերքատվությունը՝ մոտավորապես 10 չափաբաժին:
Կեֆիրի վրա Մաննիկը չի կարողանա զարմացնել հանկարծակի ժամանող հյուրերին, քանի որ, չնայած պատրաստման հեշտությանը և բաղադրիչների բացարձակ մատչելիությանը, ընդհանուր ժամանակի առումով սա բավականին թանկ թխում է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փայփայել ձեր քաղցրատամ ընտանիքի անդամներին, եթե մի քիչ համբերատար լինեք:
Ինչպե՞ս կեֆիրի վրա կիտրոնով անսովոր մաննիկ պատրաստել:
Սկզբից հարկավոր է ամանի մեջ լցնել ձիաձավարը, վրան ավելացնել կեֆիր և լավ խառնելուց հետո ստացված զանգվածը թողնել ուռչի 30 րոպեից մինչև 2 ժամ։ Որքան շատ թրմվի խառնուրդը, այնքան լավ, ի վերջո, այն կթխի և այնքան շքեղ կլինի մեր մաննիկը։
Նշված ժամանակից հետո երկրորդ ամանի մեջ պատառաքաղով մանրացնել կարագը՝ նախապես հասցրած սենյակային ջերմաստիճանի։
Կարագին ավելացրեք շաքարավազ և ամեն ինչ շփեք իրար։
Հարկավոր է սերուցքային զանգվածին ավելացնել ձու, մի քիչ աղ, ավելացնել փխրեցուցիչ, սոդա, վանիլին, ապա լավ խառնել և ստացված զանգվածը հարել։
Կիտրոնի կեսը բլենդերի հետ բլենդերով մանրացրեք խյուսի վիճակի։
Երկրորդ խառնուրդի հետ միացնում ենք ուռած ձավարը, այնտեղ լցնում կիտրոնի խյուսը, լավ խառնում և ստացված խմորը հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով։
Խմորը լցնել մագաղաթյա թղթով պատված կամ կարագով քսած կաղապարի մեջ։ Լրացրեք բարակ կտրատած կիտրոնի շերտերը։
Թխել մաննիկը 30-40 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու պատրաստակամությունը պետք է ստուգել ատամհատիկով. եթե այն չոր մնա, ապա մեր կիտրոնով կեֆիր մաննիկը պատրաստ է: Պատրաստի մաննիկը կտրատել բաժանված կտորների, ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, իսկ մատուցելիս՝ լցնել օշարակի կամ թթվասերի վրա։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կիտրոնի մաննիկն ունի ամբողջովին յուրահատուկ թարմ համ և վառ բույր։ Բարի ախորժակ!
Տանյա՝ | Նոյեմբերի 1, 2017 | 12:12
Շնորհակալություն, ամեն ինչ ստացվեց հիանալի, շատ հոյակապ և համեղ:
Պատասխան.Տանյա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար: Բարի ախորժակ!
Քեթրին՝ | Փետրվարի 14, 2017 | 22:46
Ես չհասկացա քո պատասխանը։ Այսինքն՝ փոխարինե՞լ փխրեցուցիչով։ իսկ եթե սխալ ես գրել, ապա ինչքա՞ն սոդա:
Պատասխան.Եկատերինա, փխրեցուցիչի քանակը ճիշտ է։ Եթե փոխարինում եք սոդայով, ապա վերցրեք կեսը։
Քեթրին՝ | Փետրվարի 11, 2017 | 11:59
Կարո՞ղ եք ինձ ասել, թե ինչպես փոխարինել սոդան: Ինձ դուր է գալիս բաղադրատոմսը մի քանի անգամ, բայց առանց կիտրոնի համի: Ես կտրեցի մի պարզ մաննիկ տորթերի մեջ և ներծծում եմ հատապտուղներով թթվասերի մեջ
Պատասխան.Եկատերինա, այն կարող եք փոխարինել փխրեցուցիչով։ Բարի ախորժակ!
Ասյա՝ | Փետրվարի 27th, 2016 | 21:12
Իսկ կիտրոնի փոխարեն ես ավելացրեցի նարնջի կեղև և դդմի խյուս (մայրիկս շատ էր սառել, հիմա ամեն տեղ ավելացնում եմ))) - մեզ շատ դուր եկավ: Եվ դուստրը, ամենակարևորը, հաճույքով կերավ !!! Ուրեմն դդումին չէի ստիպի ուտել)))
Պատասխան.Ասյա, բարի ախորժակ քեզ և քո աղջկան: Ես շատ ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ:
Գալինա՝ | 5 մարտի, 2015 | 1:59 դպ
Ասացեք, խնդրում եմ, կեֆիրի յուղայնությունը կապ ունի՞, այն յուղազուրկ էր, այնքան էլ լավ չէր ստացվում:
Պատասխան.Այո, ամենայն հավանականությամբ դա է խնդիրը: Ձեզ անհրաժեշտ է առնվազն մի քիչ ճարպ:
Եվգենիա՝ | Դեկտեմբերի 23, 2014 | 13:59
Դարիա, իմ մաննիկն էլ չբարձրացավ: Ինչը կարող է լինել պատճառը. Ամեն ինչ արվել է ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի։
Պատասխան.Եվգենյա, միգուցե փխրեցուցիչը շատ թարմ չէ՞ր։ Ալյուրը մաղեցի՞ր։ Սեմոլին լա՞վ է ուռել։
Մարիա՝ | 2 ապրիլի, 2014 | 10:41
Իսկ եթե կոճապղպեղ ավելացնեք, այն համեղ կլինի՞։
Պատասխան.Մարիա, կոճապղպեղը հիանալի համադրվում է կիտրոնի հետ: Կարծում եմ, որ միանգամայն հնարավոր է ավելացնել. Համեղ պիտի լինի :)
Անանուն՝ | 26 մարտի, 2014 | 12:47
Շատ համեղ
Անալիսա՝ | Փետրվարի 10, 2014 | 4:24 դպ
Շատ համեղ է, պատրաստում եմ ամիսը մեկ, իսկ մենք միշտ հաճույքով ենք ուտում, էժան, արագ ու համեղ։
Անալիսա՝ | Փետրվարի 3, 2014 | 04:20
Ես այս բաղադրատոմսը պատրաստել եմ ավելի քան 20 անգամ և այն համեղ է: Հիանալի գաղափար կեսօրվա խորտիկի համար և որպես «կախվելու» հավելում:
Իրինա՝ | Հունիսի 13, 2013 | 19:21
Դուք ավելի քիչ թխում փոշի եք օգտագործում:
Իրինա՝ | Հունիսի 13, 2013 | 19:20
Մանանայում մեծ քանակությամբ թթու կա, ավելի քիչ շաքարավազի դեպքում թթու կլինի։ Բայց եթե ձեզ դուր է գալիս, խնդրում եմ, նվազեցրեք ձեր հայեցողությամբ:
Ելենա: | Հունիսի 13, 2013 | 14:28
Դաշա, շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Ամեն ինչ ստացվեց: Միակ բանը, որի հետ համաձայն չեմ շաքարավազի հրեշավոր քանակությունն է: Եվ ձեր դդումի տորթի մեջ, փորձի և սխալի միջոցով, մենք դրա համար ընտրեցինք 0,75 բաժակ շաքարավազ: բաղադրիչների քանակը.
Ելենա: | Հունիսի 10, 2013 | 14:50
Հրաշալի մոլագար!!! Օդային, փափուկ և թեթև։
Ճիշտ է, կես կիտրոն դրեցի ու ավելացրեցի 100 գր. յուղեր. Երեխայի հետ երկու նիստով կերա:)))
Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։
Ջուլիա Ս.՝ | Հունիսի 6, 2013 | 6։35
Բարև Դարիա:
Շնորհակալություն ձեր քրտնաջան աշխատանքի և նման հիանալի բլոգի համար:
Ասա ինձ, ի՞նչ կառուցվածքով է ստացվում այս համամասնություններով մաննիկը։ Երբ ես վերցնում եմ 1 ճ.գ. կեֆիր 1 ճ.գ. ձավար, ապա տորթը շատ խիտ է և մինչև վերջ չի բարձրանում։ Ի՞նչը կարող է սխալ լինել։ Ավելի քիչ ձավար վերցնել:
Մարդկանց մեծամասնության համար ձավարը կապ է առաջացնում կաթնային շիլայի հետ, որը ոչ բոլորն են սիրում: Բայց այսօր մենք կվերլուծենք, թե ինչպես կարելի է դրանից ընդամենը մեկ ժամում պատրաստել օդային տնական աղանդեր՝ օգտագործելով լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Այսպիսով, մենք դասական մաննիկ ենք պատրաստում։
Կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերել և քամել հյութը։ Փորձեք թույլ չտալ, որ կիտրոնի սերմերը մտնեն միջուկի մեջ։
ԿԱՐԵՎՈՐ! Որպեսզի թխվածքը դառը համ չունենա, արժե հանել համը՝ առանց կեղևի ստորին սպիտակ շերտի վրա ազդելու։ Հենց նա է տալիս տհաճ դառնություն։
Բացի ավանդական միջուկից, մաննիկին կարելի է ավելացնել ընկույզ, չոր մրգեր, նարնջի կեղև, խնձորի կամ բանանի խյուս։ Այստեղ ամեն ինչ սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայությամբ։ Եթե թխվածքը չոր է թվում, ապա արժե վրան կիտրոնի օշարակ լցնել՝ դրա համար մեղրն ու կիտրոնի հյութը տաք ջրի մեջ խառնել ըստ ճաշակի։
Հղում․ կեֆիրի վրա հիմնված կիտրոնի մաննիկը կարելի է եփել ընդհանրապես առանց ալյուրի։ Այնուհետև տորթը կստացվի ավելի քիչ փխրուն, բայց ավելի նուրբ և խոնավ:
Տարբերությունները շատ չեն, բայց դրանք էական են։ Այսպիսով, նիհար կիտրոնի մաննիկ պատրաստելու համար հարկավոր է հացահատիկը լցնել ոչ թե կեֆիրով, այլ տաք ջրով։ Ձվի փոխարեն օգտագործվում է բուսական յուղ (100 մլ), այն պետք է ավելացնել արդեն ուռած ձավարի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։ Լցոնումը կարող է լինել ցանկացած:
Մաննիկը կտրատել է մասերի և ամբողջությամբ սառչելուց հետո մատուցել սեղանին: Զարդարեք խնձորի կամ նարնջի կտորներով։ Այս համեղ աղանդերը կատարյալ է հարմարավետ տնային թեյի խնջույքի համար և որպես տոնական տորթ:
Բարի ախորժակ!
Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է կիտրոնի մաննիկ պատրաստել: Թխելու նուրբ համն ու կիտրոնի բույրը հաճելի բազմազանություն կստեղծեն ձեր սեղանին։
Մանանա թխելու շատ տարբերակներ կան։ Ինչ-որ մեկը, փորձելով հացահատիկի հավելումով կարկանդակ պատրաստել, հիասթափվել է արդյունքից։ Ինչ-որ մեկին հաջողվել է գտնել իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը, որը նրանց դուր է եկել իր պարզության և համի համար: Փորձեք կիտրոնի մաննիկ պատրաստել կեֆիրի կամ թթվասերի վրա՝ ըստ Ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսի, և վայելեք արդյունքը:
Այս բաղադրատոմսի պատրաստի մաննիկը լցնում են կիտրոնի հյութի, շաքարավազի և ջրի խառնուրդով: Այս խառնուրդը կարող եք փոխարինել կաթով։ Հետո կստացվի ոչ թե կիտրոն, այլ կաթնային մաննիկ։
Բարի ախորժակ!
