Ես շատ եմ սիրում կաթնամթերք, մասնավորապես դա վերաբերում է տարբեր յոգուրտներին, բայց ես չէի ասի, որ ես թխած կաթնամթերքի մեծ սիրահար եմ, ուստի ես երկար ժամանակ ծեծում էի թփերի շուրջը: Հունական յոգուրտ թխած կաթիցորը ես տեսա որոշ ժամանակ առաջ «Izbenka / Vkusvill» խանութների ցանցում։
Բայց «VkusVill»-ը մերկացրեց ինձ իր «հունական» մածուն «VkusVill/Izbenka»-ով, ուստի ես որոշեցի հունական մածուն գնել թխած կաթից, ինչի համար հետագայում երբեք չեմ զղջացել։
Ահա թե ինչ տեսք ունի 125 գրամ կշռող թխած կաթից պատրաստված հունական մածունով փաթեթը։
Որտեղ կարող եմ գնել:
Որքան է?
Փաթեթավորումը շատ պարզ է, իսկ պլաստմասե տարայի վերևում փակված է փայլաթիթեղով:
Փայլաթիթեղի վերևում առկա է ապրանքի մասին բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները:Հարկ է նշել, որ առողջարար սննդի խանութների Vkusvill/Izbenka ցանցի նույն ապրանքները կարող են արտադրվել տարբեր մատակարարների կողմից: Համապատասխանաբար, համն ու բաղադրությունը կարող են տարբեր լինել: Այս դեպքում իմ հունական մածունը արտադրվել է «Պոդիլսկի կաթնամթերքի գործարան»խանութների ցանցի բաղադրատոմսով։
Բացելով հունական մածուն Ես թխած կաթի հոտ զգացի։
Յոգուրտի խտությունը միատարր է, առանց բոլոր տեսակի շիճուկի սեկրեցների և գնդիկների:
Յոգուրտը բավականին թանձր է, բայց գդալը հրաժարվեց մեջը կանգնել))
Բայց իմ երկրորդ գնման ժամանակ մածուն կերա արդեն պառկած, ժամկետի վերջում, և դրա խտությունը շատ թանձր էր։ Իսկապես դրա մեջ մի գդալ կար։ Հավանաբար դա պայմանավորված է շիճուկի գործողությամբ արտադրանքի ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում:
Իմ տպավորությունները.
Բացի գերազանց համից, այս մածունն ունի հիանալի բաղադրություն՝ իդեալական ճիշտ սնվելու և դիետայի համար։
ԲԱՅՑԳինը, իհարկե, բարձր է։ 46 ռուբլի 125 գրամի համար, համեմատած հունական «Սավուշկինի» մածունի հետ, որն արժե միջինը 25 ռուբլի 150 գրամի դիմաց, տարբերությունն ահռելի է։ Բայց, այնուամենայնիվ, նման մածունով դուք պետք է շաբաթը մեկ անգամ սիրեք ձեզ սիրելիի հետ։ Հիմա ես այդպես կանեմ։
Եթե դուք դեռ կարծում եք, որ ճիշտ սնունդը համեղ չէ, ապա խորապես սխալվում եք։ Սա ահավոր համեղ է!!!
Կարդացեք նաև իմ ակնարկները VkusVill/Izbenka-ի այլ ապրանքների վերաբերյալ.
յոգուրտ իսկական քաղցր ատամի համար - հունական յոգուրտ «VkusVill/Izbenka» «աղի կարամելով»
շատ համեղ և անսովոր հացեր, որոնք կարելի է ուտել դիետայի ընթացքում (արտադրված առանց խմորիչի, ալյուրի և շաքարի օգտագործման) - VkusVill հացեր՝ գետնանուշով ծլած ցորենի հատիկներից։
Ռյաժենկա շատ հարուստ հալված համով - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%
Եվ ոչ շատ կաթնամթերք.
արժանի էլիտար «հունական» մածուն, որը շատ նման է թերմոստատիկ յոգուրտներին՝ «Հունական» մածուն 6% «Չեբուրաշկին եղբայրներ»
մեգա նորույթ «House in the Village» թերմոստատիկ յոգուրտներից - Thermostatic Yogurt «House in the Village» կեռասով.
Այս գաղտնի բաղադրիչը ձեր ճաշերն ավելի համեղ կդարձնի: Թխած կաթ - օգուտներ և եզակի բաղադրատոմսեր քաղցրավենիքի համար ամեն օրվա համար:
Բովանդակություն
Թխած կաթը համարվում է համեղ և առողջարար կաթնամթերք։ Այն կարող է օգտագործվել ինքնուրույն կամ ավելացնել տարբեր ճաշատեսակներ: Ի տարբերություն ամբողջական կաթի, թխած կաթն ունի շատ ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Ryazhenka-ն պատրաստվում է արտադրանքից և օգտագործվում է նաև թխելու համար։ Ավելի լավ ծանոթանալով թխած կաթի օգուտներին՝ ավելի հեշտ կլինի հասկանալ՝ արժե արդյոք այդ բաղադրիչն ամեն օր օգտագործել։
Ուշադրություն.Տանը թխած կաթը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Պետք է սպասել, մինչև կաթը եռա, իսկ հետո 6 ժամով լցնել թերմոսի մեջ։ Նախ, թերմոսը պետք է լվանալ եռացող ջրով:
Եթե ձեզ դուր է գալիս թխած կաթի համը և սիրում եք մածուն, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այսօր թխած կաթից մածուն եմ պատրաստում։ Այն հարմար է եփել հատուկ սարքում՝ մածուն պատրաստող սարքում։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաների այս հրաշքը թույլ կտա առանց քաշքշուկի մածուն պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, մենք ունենք մեր սեփական հրաշքը` դանդաղ կաթսա, որը նույնքան լավ է տանում մածունի պատրաստումը տանը: Թխած կաթնային մածուն դանդաղ կաթսայումստացվում է թանձր, թխած կաթի քաղցր համով և նուրբ յուղալի բույրով։ Փորձեք այս նրբաճաշակ աղանդերը, և դուք դեռ երկար ժամանակ նրա երկրպագուն կդառնաք։ Ցանկության դեպքում մածունին կարելի է ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր, ջեմ, բայց նույնիսկ առանց հավելումների դա զարմանալիորեն լավն է։
Պատրաստել թխած կաթը։ Պատրաստի թխած կաթը հովացրեք մինչև 40 - 41 ° C: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել։ Լցնել ակտիվացման մեջ (թթխմորը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի)։ Խառնել։
Նախապես պատրաստեք բանկա, դրանք պետք է լինեն մաքուր և չոր (!) Կաթը լցնել բանկաների մեջ։ Վերևը դրեք կափարիչներով (մի պտտեք) կամ յուրաքանչյուր բանկա փաթաթեք սննդի թաղանթով:
Ամանի հատակին դրեք անձեռոցիկ կամ սիլիկոնե գորգ։ Դրեք կաթի բանկաները:
Թասը լցնել տաք ջրով մինչև կաթի մակարդակը (ջուրը նույնպես պետք է լինի 40-41 ° C):
Դանդաղ կաթսայի մեջ Panasonicօգտագործեք «անջատել» կոճակը՝ «ջեռուցման» ռեժիմը 15-20 րոպե միացնելու համար (ժամացույցը նշում ենք ժամացույցի վրա): Այնուհետև անջատեք «տաքացումը» և մածունը թողեք մուլտիօջախի մեջ 1 ժամ անջատված։
Մեկ ժամ հետո կրկին միացրեք «ջեռուցումը» 15-20 րոպեով։ Անջատեք և նորից թողեք 1 ժամ։
Այս պահին մածունն արդեն պետք է թանձրանա, հետևողականությամբ այն նման կլինի հաստ կեֆիրի: Բանկաները մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Սառնարանում մածունն էլ ավելի կխտանա։
Խորհուրդ.եթե տաքացնելուց հետո մածունը դեռ չի թանձրացել, 15-20 րոպեով նորից միացրեք տաքացումը։ Եվ թողեք ևս մեկ ժամ անջատված մուլտիօջախի մեջ։
Նախկինում ես արդեն դանդաղ կաթսայի մեջ թխած կաթով մածուն եմ պատրաստել։ Շատ համեղ է, թթու՝ թխած կաթի նուրբ հետհամով։ Ես փորձեցի ավելացնել մուգ օշարակ, մրգեր, հատապտուղներ և միայն շաքարավազ, բայց կատարյալ բան չկար: Ուզում եմ մեծ շնորհակալություն հայտնել Աննային կյանքի համը գերազանցդարչինի գաղափարի համար: Թխած կաթ և դարչին շաքարով - շատ համեղ է: Ես դա չեմ ավելացրել բուն թթխմորի մեջ, այլ ուղղակի դարչինով շաքարավազ ցանել եմ հաստ շերտով արդեն պատրաստված մածունի վրա։ Իմ կարծիքով՝ կատարյալ ստացվեց։ Եվ ինչպես միշտ՝ «Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է»։
Բաղադրությունը:
Թխած կաթ 3,2%-ից 1լ.
Յոգուրտ առանց հավելումների 150 գր.
Շաքարավազ դարչինով - ըստ ճաշակի
Փուլ 1
Նախ պատրաստեք բանկա մածունի համար։ Դրանք մանրակրկիտ լվացեք և վրան լցրեք եռման ջուր, թողեք չորանան։
Փուլ 2
Կաթը տաքացնում ենք 40 աստիճան ջերմաստիճանի։
Փուլ 3
Կաթի մեջ ավելացնել մածուն (ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանի) և լավ խառնել, որպեսզի մածունն ամբողջությամբ լուծվի։
Փուլ 4
Ստացված զանգվածը լցնել մաքուր և չոր բանկաների մեջ։
Փուլ 5
Մուլտիօջախի ամանի հատակին սիլիկոնե գորգ կամ բամբակյա անձեռոցիկ ենք դնում, մածունի բանկաներ ենք դնում և ծածկում կափարիչներով։ Կարիք չկա ոլորել! Ջուրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, մոտավորապես կաթի մակարդակի բանկաների մեջ։
Մենք փակում ենք կափարիչը և միացնում «Multi-Cook» ռեժիմը, 8 ժամ ջերմաստիճանը սահմանում ենք 40 աստիճան: Մի բացեք մուլտիօջախի կափարիչը եփելու ընթացքում:
Ծրագրի ավարտից հետո մածունն անմիջապես մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։
Մատուցելուց առաջ յոգուրտը առատորեն շաղ տալ դարչին շաքարով։
Մանրամասն բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով կայքում
Յոգուրտի թթխմորը նախատեսված է տնային պայմաններում կենդանի մածուն պատրաստելու համար։ Նման յոգուրտը պարունակում է մեծ քանակությամբ կենդանի և օգտակար բակտերիաներ։ Չի պարունակում վնասակար հավելումներ և շաքար։ Թթխմորից ստացված մածունը կարող են ամեն օր օգտագործել մեծահասակների և երեխաների կողմից։
Հնարավոր է դիմում
առանց խմորման
Կարելի է օգտագործել առանց խմորման
Այս նախուտեստը կարելի է ընդունել իր մաքուր տեսքով՝ որպես պրոբիոտիկ, աղիքային միկրոֆլորան վերականգնելու և մարսողությունը նորմալացնելու համար։
Պայուսակի պարունակությունը նոսրացրեք սենյակային ջերմաստիճանի փոքր քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ։ Ընդունել 1 պարկ՝ օրը 1-2 անգամ, ուտելուց անմիջապես հետո 1-3 շաբաթ։
VIVO յոգուրտը նախուտեստ է սեփական ձեռքերով տնական մածուն պատրաստելու համար։
Յոգուրտը թերևս ամենահայտնի ֆերմենտացված կաթնամթերքներից է, որն ունի շատ նուրբ և հաճելի թթու կաթնային համ։ Տնական մածունը խորհուրդ է տրվում ամենօրյա սնվելու համար, քանի որ այն ունի մի շարք օգտակար և սննդարար հատկություններ, հատկապես, եթե պատրաստման համար օգտագործվում է VIVO չոր բակտերիալ նախուտեստ։
VIVO յոգուրտ նախուտեստների մշակույթը ոչ միայն խմորում է կաթը մածունի մեջ, այլ այն օժտում է շատ օգտակար հատկություններով, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կենդանի պրոբիոտիկ բակտերիաներ: Նման յոգուրտը օգնում է նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան և բարելավել մարսողությունը, ամրապնդել իմունիտետը, վերականգնել ուժը և նորմալացնել քաշը: Կանոնավոր օգտագործումը օգնում է փոխհատուցել մարմնում սպիտակուցի, կալցիումի, վիտամինների, ամինաթթուների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի պակասը։
Բնական թթխմորի մածունը չի պարունակում վնասակար հավելումներ՝ շաքար, կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, բուրավետիչներ և այլն: Այն երաշխավորված է թարմ և անվտանգ, հետևաբար այն իդեալական է օգտագործելու բոլոր տարիքի մարդկանց՝ երեխաների, մարզիկների, հղիների և կերակրող կանանց, տարեցների համար: և բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին:
VIVO թթխմորով մածունը հիանալի և բնական այլընտրանք է խանութից գնված յոգուրտներին, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:
Տնական մածունը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս պատրաստման համար ձեզ կպահանջվի բավականին քիչ անձնական ժամանակ, VIVO բակտերիալ նախուտեստ, կաթսա կամ բանկա, վերմակ կամ մեծ սրբիչ:
Թթխմորը պետք է ավելացնել +37..+40 °C (մարմնի ջերմաստիճանից մի փոքր ավելի տաք) ջերմաստիճանի կաթի մեջ և լավ խառնել։ Դրանից հետո կաթով տարան պետք է փաթաթել վերմակով կամ մեծ սրբիչով՝ ապահովելու համար, որ ջերմաստիճանը պահպանվի և թողնել 6-8 ժամ խմորելու համար։ Յոգուրտը եփելուց հետո այն պետք է դնել սառնարանը, որ սառչի։ Բայց դուք կարող եք ուտել անմիջապես եփելուց հետո:
Իսկ եթե դուք ունեք մածուն արտադրող կամ դանդաղ կաթսա՝ մածունի պարամետրով, ապա խմորման գործընթացն ավելի հեշտ կլինի:
Կաթսայի մեջ եփելու ցուցումներ
Յոգուրտ պատրաստող սարքում պատրաստելու ցուցումներ
Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու ցուցումներ
ԲաղադրյալԼակտոզա
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Պայուսակի մեջ բակտերիաների քանակը բավարար է 3 լիտր կաթի խմորումը երաշխավորելու համար (ստարտերի պիտանելիության ժամկետի վերջում):
Սառնարանում (+2..+8 ջերմաստիճանում)- 12 ամիս.
Վճարում ընթացիկ հաշվին.Պատվերի համար կարող եք վճարել մեր հաշվին՝ օգտագործելով ձեր առցանց բանկինգը, Ռուսաստանի ցանկացած բանկի դրամարկղից, ինչպես նաև վճարային տերմինալի միջոցով:
Փորձեք մածուն պատրաստել թխած կաթից: Ես սիրահարված եմ նրան: Եվ ընդհանրապես, տնական մածունը հիանալի հարթակ է խոհարարական ստեղծագործության համար: ի վերջո, դուք կարող եք վերահսկել խտությունը, հետևողականությունը, համը ... և որակը, իհարկե:
Ես պատրաստում եմ դանդաղ կաթսայում, ունեմ Բորկ, դրա համար մեթոդ եմ գրում, բայց այս մածունը կարող եք պատրաստել ցանկացած եղանակով։ Բացի այդ, ես սիրում եմ շատ թանձր մածուն, այնպես որ ես այն միշտ հետ եմ նետում սպիտակեղենի տոպրակի մեջ կամ շղարշի մեջ՝ շիճուկը ապակեպատելու համար:
Բաղադրությունը:
2 լիտր թխած կաթ 3,5-4% 5 օր պիտանիության ժամկետով (որքան կաթն ավելի ճարպ լինի, այնքան ավելի թանձր և շատ մածուն կլինի)
200 մլ յոգուրտ առանց հավելումների (նաև կարճ ժամկետով, ես իսկապես ունեմ 14 օր, բայց այն հիանալի է աշխատում)
դարչին
Մեթոդ:
1. Կաթը եռացնել դարչինի ձողիկների հետ (եթե փոշի ավելացնեք, ապա կարող եք ավելի ուշ։ Ես եռացնում եմ դանդաղ կաթսայում (մուլտի-խոհարարի ռեժիմ 100C 25 րոպե) Կաթը քամում ենք փրփուրներից և այլն, ամանը լվանում և վերադարձնում։ Կաթը վրան ավելացրեք դարչին, եթե փոշի է:
2. Հովացնել մինչեւ 55C, ավելացնել մածուն, խառնել։ Փակեք կափարիչը, պտտեք բռնակը, որպեսզի կափարիչը սերտորեն փակվի: Ձեզ հարկավոր չէ ջեռուցումը միացնել, պարզապես թողեք այն գիշերը, լավ կամ 8 ժամ: Այս բազմաբնակարանային մոդելում կափարիչը շատ ամուր փակվում է, այնպես որ ջերմությունը հանգիստ է մնում ամբողջ գիշեր:
3. Պատրաստի մածունը մի քանի շերտով լցրեք սպիտակեղենի տոպրակի կամ շղարշի մեջ և մի քանի ժամ կախեք, որ շատ թանձրանա։ Մոտ 4 ժամ, եթե բավականին թանձրանա, ապա կարող եք մի փոքր նոսրացնել շիճուկով կամ մածունով, որը խմորվել է, եթե մնա։
4. Տոպրակից յոգուրտը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, հարում բլենդերով մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը և շարում բանկաների մեջ։ Պահել սառնարանում։
Ես շատ եմ սիրում կաթնամթերք, մասնավորապես դա վերաբերում է տարբեր յոգուրտներին, բայց ես չէի ասի, որ ես թխած կաթնամթերքի մեծ սիրահար եմ, ուստի ես երկար ժամանակ ծեծում էի թփերի շուրջը: Հունական յոգուրտ թխած կաթիցորը ես տեսա որոշ ժամանակ առաջ «Izbenka / Vkusvill» խանութների ցանցում։
Բայց «VkusVill»-ը մերկացրեց ինձ իր «հունական» մածուն «VkusVill/Izbenka»-ով, ուստի ես որոշեցի հունական մածուն գնել թխած կաթից, ինչի համար հետագայում երբեք չեմ զղջացել։
Ահա թե ինչ տեսք ունի 125 գրամ կշռող թխած կաթից պատրաստված հունական մածունով փաթեթը։
Որտեղ կարող եմ գնել:
Որքան է?
Փաթեթավորումը շատ պարզ է, իսկ պլաստմասե տարայի վերևում փակված է փայլաթիթեղով:
Փայլաթիթեղի վերևում առկա է ապրանքի մասին բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները:Հարկ է նշել, որ առողջարար սննդի խանութների Vkusvill/Izbenka ցանցի նույն ապրանքները կարող են արտադրվել տարբեր մատակարարների կողմից: Համապատասխանաբար, համն ու բաղադրությունը կարող են տարբեր լինել: Այս դեպքում իմ հունական մածունը արտադրվել է «Պոդիլսկի կաթնամթերքի գործարան»խանութների ցանցի բաղադրատոմսով։
Բացելով հունական մածուն Ես թխած կաթի հոտ զգացի։
Յոգուրտի խտությունը միատարր է, առանց բոլոր տեսակի շիճուկի սեկրեցների և գնդիկների:
Յոգուրտը բավականին թանձր է, բայց գդալը հրաժարվեց մեջը կանգնել))
Բայց իմ երկրորդ գնման ժամանակ մածուն կերա արդեն պառկած, ժամկետի վերջում, և դրա խտությունը շատ թանձր էր։ Իսկապես դրա մեջ մի գդալ կար։ Հավանաբար դա պայմանավորված է շիճուկի գործողությամբ արտադրանքի ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում:
Իմ տպավորությունները.
Բացի գերազանց համից, այս մածունն ունի հիանալի բաղադրություն՝ իդեալական ճիշտ սնվելու և դիետայի համար։
ԲԱՅՑԳինը, իհարկե, բարձր է։ 46 ռուբլի 125 գրամի համար, համեմատած հունական «Սավուշկինի» մածունի հետ, որն արժե միջինը 25 ռուբլի 150 գրամի դիմաց, տարբերությունն ահռելի է։ Բայց, այնուամենայնիվ, նման մածունով դուք պետք է շաբաթը մեկ անգամ սիրեք ձեզ սիրելիի հետ։ Հիմա ես այդպես կանեմ։
Եթե դուք դեռ կարծում եք, որ ճիշտ սնունդը համեղ չէ, ապա խորապես սխալվում եք։ Սա ահավոր համեղ է!!!
Կարդացեք նաև իմ ակնարկները VkusVill/Izbenka-ի այլ ապրանքների վերաբերյալ.
յոգուրտ իսկական քաղցր ատամի համար - հունական յոգուրտ «VkusVill/Izbenka» «աղի կարամելով»
շատ համեղ և անսովոր հացեր, որոնք կարելի է ուտել դիետայի ընթացքում (արտադրված առանց խմորիչի, ալյուրի և շաքարի օգտագործման) - VkusVill հացեր՝ գետնանուշով ծլած ցորենի հատիկներից։
Ռյաժենկա շատ հարուստ հալված համով - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%
Եվ ոչ շատ կաթնամթերք.
արժանի էլիտար «հունական» մածուն, որը շատ նման է թերմոստատիկ յոգուրտներին՝ «Հունական» մածուն 6% «Չեբուրաշկին եղբայրներ»
մեգա նորույթ «House in the Village» թերմոստատիկ յոգուրտներից - Thermostatic Yogurt «House in the Village» կեռասով.
Եթե ձեզ դուր է գալիս թխած կաթի համը և սիրում եք մածուն, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այսօր թխած կաթից մածուն եմ պատրաստում։ Այն հարմար է եփել հատուկ սարքում՝ մածուն պատրաստող սարքում։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաների այս հրաշքը թույլ կտա առանց քաշքշուկի մածուն պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, մենք ունենք մեր սեփական հրաշքը` դանդաղ կաթսա, որը նույնքան լավ է տանում մածունի պատրաստումը տանը: Թխած կաթնային մածուն դանդաղ կաթսայումստացվում է թանձր, թխած կաթի քաղցր համով և նուրբ յուղալի բույրով։ Փորձեք այս նրբաճաշակ աղանդերը, և դուք դեռ երկար ժամանակ նրա երկրպագուն կդառնաք։ Ցանկության դեպքում մածունին կարելի է ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր, ջեմ, բայց նույնիսկ առանց հավելումների դա զարմանալիորեն լավն է։
Պատրաստել թխած կաթը։ Պատրաստի թխած կաթը հովացրեք մինչև 40 - 41 ° C: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել։ Լցնել ակտիվացման մեջ (թթխմորը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի)։ Խառնել։
Նախապես պատրաստեք բանկա, դրանք պետք է լինեն մաքուր և չոր (!) Կաթը լցնել բանկաների մեջ։ Վերևը դրեք կափարիչներով (մի պտտեք) կամ յուրաքանչյուր բանկա փաթաթեք սննդի թաղանթով:
Ամանի հատակին դրեք անձեռոցիկ կամ սիլիկոնե գորգ։ Դրեք կաթի բանկաները:
Թասը լցնել տաք ջրով մինչև կաթի մակարդակը (ջուրը նույնպես պետք է լինի 40-41 ° C):
Դանդաղ կաթսայի մեջ Panasonicօգտագործեք «անջատել» կոճակը՝ «ջեռուցման» ռեժիմը 15-20 րոպե միացնելու համար (ժամացույցը նշում ենք ժամացույցի վրա): Այնուհետև անջատեք «տաքացումը» և մածունը թողեք մուլտիօջախի մեջ 1 ժամ անջատված։
Մեկ ժամ հետո կրկին միացրեք «ջեռուցումը» 15-20 րոպեով։ Անջատեք և նորից թողեք 1 ժամ։
Այս պահին մածունն արդեն պետք է թանձրանա, հետևողականությամբ այն նման կլինի հաստ կեֆիրի: Բանկաները մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Սառնարանում մածունն էլ ավելի կխտանա։
Խորհուրդ.եթե տաքացնելուց հետո մածունը դեռ չի թանձրացել, 15-20 րոպեով նորից միացրեք տաքացումը։ Եվ թողեք ևս մեկ ժամ անջատված մուլտիօջախի մեջ։
Տնական թխած կաթնային մածունԺամանակին ինձ ասացին, որ հունական մածունը ստանում են սովորական մածունը կաթնաշոռի պես կշռելով։ Շատ շիճուկ է արտահոսում, բայց մնում է հաստ ու համեղ արտադրանք: Փորձիր!
Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար այն պատրաստեք թխած կաթից։ Որքան շատ համն այս կաթի մեջ, այնքան լավ: Ստերիլիզացված և պաստերիզացվածից (խանութից) նույնպես կաշխատի։
Ես պատրաստում եմ իմ յոգուրտը մածուն արտադրողի մեջ: Մի երկու լավ գդալ խառնում եմ մեկ լիտր կաթի հետ (իսկ թխած կաթը շատ եմ սիրում), լցնում եմ բանկաների մեջ ու թողնում ամբողջ գիշեր։ Եթե դուք չունեք մածուն պատրաստող, հիշեք կանոնը. հասունացման ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 40C, մինչդեռ սովորաբար 6-8 ժամը բավական է։ Նման կայուն ջերմաստիճանի կարելի է հասնել՝ տաք կաթը կաթսայի մեջ լցնելով (և այնքան, որ արագ չհովանա) և, փաթաթելով վերմակի մեջ, դնել շատ տաք տեղ։ Տարբերակ երկու - փորձեք դա անել լայն պարանոցով թերմոսում:
Կարևոր է նաև հիշել թիվ երկու կանոնը՝ մածունը շարժում չի սիրում, հակառակ դեպքում թրոմբը փլուզվում է։ Դրեք տապակը և մի դիպչեք դրան: Բայց այդպես էլ լինի, երբ պատրաստի մածունը տեղափոխեք ինչ-որ տեղ, թրոմբը կփլվի, և մածունը կկորցնի իր խտությունը։
Որպեսզի այն ամեն դեպքում հաստ լինի, այն պետք է դնել կիպ տոպրակի մեջ (ցանկալի է եռանկյունաձև, ավելի արագ ցամաքեցնել) և կախել ամանի վրա։ Մի քանի ժամով։ Մեկ լիտր կաթից ստացվում է 400-500 գրամ հաստ (հունական) մածուն։
Եթե այն պատրաստում եք մածուն արտադրող սարքում, ապա պետք չէ կաթը տաքացնել։ Պարզապես 2 ճաշի գդալ մածուն լցրեք ամանի մեջ և լցրեք կաթի վրա։
Լավ հարել։
Լցնել հարմար կուժի մեջ։
Եվ լցնել բանկաների մեջ:
Ծածկեք դրանք կափարիչներով՝ վրան համարը դնելով, միացրեք մածուն պատրաստող սարքը և թողեք 6-8 ժամ։
Պատրաստի մածունը մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։
Դրեք կշռման տոպրակի մեջ կամ պարզապես հաստ կտորով պատված մաղի վրա։
