Եթե ​​ցանկանում եք գոհացնել ձեր սիրելիներին համեղ խորտիկև պարզապես զարդարել տոնական սեղան, ապա կարող եք պատրաստել հայտնի սմբուկի խավիարը։ Բաղադրատոմսը շատ թեթև և պարզ է և պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, որոնք շատ մատչելի են։

Սմբուկից տնական խավիար պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը հետևյալն է.

• սմբուկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բիբար- 2 հատ;
• գազար - 100 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• աղ - 1/4 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 200 մլ;

Խոհարարության քայլեր.

Նախ անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենները լվանալ սառը ջրով: Սմբուկները օղակներով կտրատել

սոխ - փոքր քառակուսիներով:

Գազարից հանել կեղևը և քերել։

Հեռացրեք ավելցուկային պղպեղը և կտրեք փոքր կտորներով:

Սմբուկի օղակները դնել տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե երկու կողմից։

Տապակել նաեւ քերած գազարը, նորից խառնել ու տապակել 5 րոպե։

Տապակել նաև բուլղարական պղպեղն ու սոխը, մանրակրկիտ խառնել և տապակել

Վերցրեք մի տարա, դրեք բոլոր թակած բանջարեղենը:

Վերցրեք լոլիկը, մանր կտրատեք և մանրացրեք, որ լոլիկի հյութ ստանաք։

Լոլիկը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ բանջարեղենի զանգվածը մոտ կես ժամ։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, ապա պատրաստի խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ և ծածկեք կափարիչով։

Ձմռան համար սմբուկի խավիարը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Համեղ սմբուկի խավիար ձմռան համար

Այս բաղադրատոմսը ներառում է սմբուկի խավիարի պատրաստում, որը պետք է թխվի:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• սմբուկ - 1000 գ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սոխ - 5 գլուխ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կծու պղպեղ- 1 հատ;
• աղ - մեկուկես թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ:

Հրահանգներ:

Նախ, բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով: Գազարը եփել և հեռացնել կեղևները։ Պճղակները բաժանել սխտորից, ապա մաքրել սոխը։ Հեռացրեք սերմերը և ավելորդ մասերը պղպեղից: Սմբուկը մաքրել և բաժանել 2 հավասար մասերի։

Վերցրեք թխման թերթիկը, քսեք մի քիչ յուղ և շարեք կտրատած սմբուկները:

1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել բանջարեղենը 25 րոպե։
2. Կծու պղպեղը քաղցրի, գազարի, սխտորի և լոլիկի հետ պետք է մանրացնել։

Վերցրեք խորը գավաթ, ուղարկեք սոխը, լցնել արևածաղկի ձեթը և տապակել կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սոխը լցնել աղացած բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և դնել կրակին կես ժամ։ Կեղևն առանձնացնել բոլոր սմբուկներից, անցնել մսաղացի միջով և լցնել բուսական զանգվածի մեջ։

Խառնուրդը եռացրեք ևս կես ժամ, ավելացրեք համեմունքներ և աղ, մանրակրկիտ խառնեք։ Տեղադրեք պատրաստի բանջարեղենը բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Ծածկեք և փաթաթեք:

Ամենահամեղ սմբուկի խավիարը մսաղացի միջոցով

Այս ուտեստն այնքան բազմակողմանի է և պարզ, որ կարելի է դրան ավելացնել ցանկացած բան՝ անփոփոխ թողնելով միայն սմբուկը։ Խավիարը շատ հեշտ է պատրաստվում, քանի որ գրեթե բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրացնել։

Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք այս մթերքների ցանկը.

• լոլիկ - 2 կգ;
• սմբուկ - 2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 600 գ;
• սոխ - 400 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ - 300 գ:

Այս բազմակողմանի դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Վերցրեք համապատասխան տարա, օրինակ՝ կաթսա, լցրեք բուսայուղը և դրեք կրակի վրա, որպեսզի լավ տաքանա։
2. Սոխը մանր կտրատել, լցնել տաքացրած կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Վերցրեք բոլոր բանջարեղենները, կտրատեք, մանրացրեք:
4. Սմբուկները շերտերով կտրատում ենք ու ուղարկում մսաղացի մեջ, այնուհետև ուղարկում թեյնիկ, որի մեջ արդեն տապակված են սոխն ու գազարը։

Աղացած պղպեղն ու լոլիկը՝ համեմված համեմունքներով, նույնպես ուղարկվում են թեյնիկ և խառնվում իրար։

Այս զանգվածը եփելու համար պահանջվում է մեկ ժամ, իսկ ամբողջությամբ եփելուց 10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է լցնել մանրացված սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Պատրաստի զանգվածը վերցնել կրակից և դնել պատրաստված տարաների մեջ, ծածկել և փաթաթել։

Սմբուկի խավիար տատիկի բաղադրատոմսով

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այս բաղադրատոմսը, քանի որ ուտեստը շատ ախորժելի է ստացվում։

Այս ուտեստը ստեղծելու համար վերցրեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• սմբուկ - 1000 գ;
• լոլիկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;

Գլուխգործոց ստեղծելու փուլերը.

1. Նախ պետք է ազատվել սմբուկի կեղևից, ապա եփել 20 րոպե և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի, դուրս թափել հեղուկը։

Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, թողնել մեկ րոպե, դա անհրաժեշտ է լոլիկի կեղևից հեշտությամբ ազատվելու համար։ Սոխը մանր կտրատել,

և սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Փայտե դանակով կտրատել սմբուկներն ու լոլիկը,

լցնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը, լցնել ձեթի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հարել։

Տատիկի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Սմբուկի խավիարի ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• սմբուկ - 1000 գ;
• գազար - 300 գ;
• բիբար- կես կիլոգրամ;
• սոխ - 200 գ;
• լոլիկ - 1000 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Լվացեք սմբուկը, հանեք կեղևը և օղակներով կտրատեք։

Սմբուկների վրա աղ ցանել ու ջուր լցնել, մի քիչ թողնել, որ դառը համից ազատվի։

Լվացեք գազարը և հանեք կեղևները։

Բուլղարական պղպեղից անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր ավելորդ մասերը, կտրատել 2 հավասար մասերի։

Սոխը մանր կտրատել։

Ազատվել լոլիկի կեղևից,

ավելացնել մսաղացին և բաց թողնել:

Այն դեպքում, երբ զանգվածը հեղուկ է, ապա այն կարող եք եփել միջին ջերմության վրա։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մնացած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացի միջով և դրեք առանձին տարայի մեջ։

Զանգվածը պետք է թողնել կրակի վրա մինչև եռալ, ապա եփել ևս կես ժամ։

Խավիարը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Տեղադրել զով և մութ տեղում։

Սմբուկի խավիարի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Օգտվե՛ք դրանցից պարզ բաղադրատոմսերև եփել համեղ ուտեստներիրենց սիրելիների համար: Ամենակարևորն այն է, որ այս նրբաճաշակությամբ կարող եք զարդարել ցանկացած տոնական սեղան և հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին, բայց եթե այս բաղադրատոմսերը ձեզ դուր չեն գալիս, կարող եք դիտել դրանք։

Այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը համընդհանուր են, իսկ որոշները պահանջում են խստորեն հետևել հրահանգներին՝ գերազանց և յուրահատուկ համ ստանալու համար: Պատրաստեք ձմռան համար նախապատրաստական ​​աշխատանքները, իսկ օրգանիզմը լցրեք օգտակար վիտամիններով։ Բարի ախորժակ.

Սմբուկի խավիարը կդառնա ոչ միայն հիանալի խորտիկի տարբերակ ձմռան համար, այլ նաև հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ: Մեկ այլ առավելություն այն է, որ այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել մատչելի և էժան բաղադրիչներով: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր սմբուկի խավիարի համար, որոնք տարբերվում են բաղադրիչների հավաքածուից և պատրաստման եղանակից։

Սմբուկի խավիարը կդառնա ոչ միայն հիանալի խորտիկի տարբերակ ձմռան համար, այլ նաև հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ՝ ամենանուրբ և համեղ նախուտեստ պատրաստելու համար.

• 5 կգ սմբուկ;
• 3 լիտր պյուրե լոլիկ;
• 2 չիլի պատիճ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1 փունջ սամիթ;
• մի քիչ աղ;
• 1 դեսերտ գդալ քացախի էսենցիա։

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Սմբուկները լվանում են, կտրատում կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակներ, աղում ու թողնում մի երկու ժամ։ Ոչ մի դեպքում չպետք է բաց թողնել այս քայլը, քանի որ հակառակ դեպքում բանջարեղենը դառը համ կունենա։
2. Այնուհետեւ սմբուկի գավաթները քամում են, լվանում, անցնում մսաղացով, խառնում լոլիկի պյուրեով։
3. Խառնուրդը լցնում են կաթսայի մեջ, դնում կրակին և եփում 20 րոպե։
4. Այս ժամանակ չիլին մանր կտրատում են, կեղևավորված սխտորն անցկացնում են մամլիչով, կանաչին մանր կտրատում։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք բուսական խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ խառնում ենք և եփում ևս 7 րոպե։
5. Այնուհետև խավիարի մեջ քացախ են ավելացնում, ամեն ինչ խառնում են, եփում 3 րոպե և տաք վիճակում լցնում ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։
6. Աշխատանքային կտորները փաթաթում են տաք կտորի մեջ և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչեն։

Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Բերքահավաքի մասին վերջին հոդվածում ես ասացի, որ շատ շուտով մենք կվերլուծենք սմբուկի խավիարի բերքահավաքի մի քանի տարբերակ: Ես պահում եմ իմ խոսքը և տալիս եմ բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Եթե ​​ցանկանում եք միշտ ձեռքի տակ ունենալ լավը, ապա այս հավաքածուն ձեզ համար է։ Կարծիք կա, որ տանը հնարավոր չէ խանութի նման խավիար պատրաստել։ Բայց ինչո՞ւ է այն սիրում խանութում, եթե կարող եք շատ ավելի համեղ և առողջարար պատրաստել: Ավելին, ամռանը, երբ բաղադրիչները մատչելի են, դժվար չէ այս համեղ պատրաստելը, գլխավորը հավատարիմ մնալն է բաղադրատոմսին, և այդ ժամանակ հաջողության կհասնեք։

Այս ուտեստը պատրաստվում է սմբուկի, գազարի, սոխի ստանդարտ հավաքածուից, և արդյունքը պարզապես զարմանալի է։ Այն առաջին անգամ պատրաստվել է 1930 թվականին և այդ ժամանակվանից ի վեր բաղադրատոմսը շատ չի փոխվել։ Երբեմն խոհարարներն ավելացնում են իրենց բաղադրիչները՝ համը բարելավելու համար, բայց իրականում տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ, իսկ խավիարը՝ ինչ ասես:

Իմ կարծիքով, որ տանը չես կարող պատրաստել, ամեն ինչ շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում։ Սրանում մեկ անգամ չէ, որ համոզվել եմ։ Ինչքան էլ այս խավիարը հավաքես, այն դեռ փոքր կլինի։ Մեր ընտանիքը շատ է սիրում հենց այս տարբերակը: Երեխաները հատկապես սիրում են այն, քսում են հացի վրա և ուտում ապուրի կամ կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրիչներ.

• Սմբուկ 3-4 հատ.
• Սոխի գլուխ 2 հատ.
• Գազար 2 հատ.
• Լոլիկ 6-7 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ 3-4 հատ.
• Աղացած սև պղպեղ 0,5 ճ.
• Քաղցր պապրիկա 0,5 թ/գդ.
• Կարմիր կծու աղացած պղպեղ 0.3 ճ.գ.
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության գործընթացը.

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Խոհարարության հարմարության համար ես օգտագործում եմ փոքրիկ կաթսա։

Սմբուկները լվանալ, խորանարդի կտրատել, կաթսայի մեջ ավելացնել սոխին ու գազարին։ Տապակել սմբուկները մարմանդ կրակի վրա։

Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:

Բլենդերի միջոցով մանրացրեք բանջարեղենը մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփ գալ 15 րոպե:

Մնում է խավիարը տարածել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն սեղմել կափարիչները։

Հովանալուց հետո տեղափոխում ենք զով տեղ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Խավիարի բաղադրատոմսը լիզեք ձեր մատները

Խոհարարության գործընթացը հեշտացավ այն բանից հետո, երբ մենք գնեցինք բլենդեր: Այո, ցանկացած ուտեստ ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ պետք չէ ժամերով կանգնել մսաղացի մոտ։ Եվ նաև տատիկս նման խավիար է պատրաստել։ Ճիշտ է, պապիկի հատուկ հրահանգով մի քիչ ավելի կտրուկ է դարձրել։

Բաղադրիչներ.

• Սմբուկ 3 կգ.
• Գազար 1կգ.
• Լոլիկ 4 կգ.
• Սոխ 1կգ.
• Բուլղարական պղպեղ 2 կգ.
• Սխտոր 300-400 գր.
• 1 փունջ սամիթ և մաղադանոս։
• Քացախ 1 ճ.գ գդալ.
• Բուսական յուղ 0,5լ.
• Դառը պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Բանջարեղենը լավ լվանալ, կտրատել խորանարդի, մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։

Բացի սխտորից և խոտաբույսերից, մենք կօգտագործենք այս բաղադրիչները մի փոքր ուշ:

Բանջարեղենը դնել մեծ կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ, ավելացնել բուսայուղը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։

Եփելու ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափկի և ծավալը նվազի։ Ապա թող զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդ օրը անցնում ենք եզրափակիչ փուլ։ Բանջարեղենով կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը և համեմունքները:

Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 15-20 րոպե։ Ավարտելուց 3 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ և խառնեք:

Տաք զանգվածը քսել ստերիլ բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները։

Նախքան բանկաները նկուղ տանելը, ես պետք է ստորագրեմ, որ սա սմբուկի խավիար է, քանի որ ես շատ հաճախ այն շփոթում եմ: Այն բավականին լավ է պահվում և ժամանակի ընթացքում միայն ավելի համեղ է դառնում։

Ամենահամեղ սմբուկի խավիարը ըստ ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի

Խորհրդային տարիներին խանութներից կարելի էր գնել ոչ միայն դդմիկ, այլև սմբուկի խավիար։ Որպես երիտասարդ ուսանողներ, մենք հաճախ այն գնում էինք ճաշի համար և աղացած այն թարմ հացով:

Ժամանակի ընթացքում ես կարողացա գտնել խավիարի բաղադրատոմս, որը մոտավորապես նման է իմ երիտասարդության համին, երբ ամեն ինչ եփում էին միայն ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ին համապատասխան: Տեսանյութում մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս անմոռանալի հյուրասիրությունը։

Սմբուկի խավիարի արագ բաղադրատոմսը թավայի մեջ կտորներով

Բուսաբանական իմաստով սմբուկը հատապտուղ է, բայց չնայած դրան, մենք այն շատ հաջող օգտագործում ենք որպես բանջարեղեն: Արևելքում այն ​​կոչվում է երկարակեցության հատապտուղ, քանի որ սմբուկը օգնում է հարթեցնել թթու-բազային հավասարակշռությունը և նորմալացնել աղի հավասարակշռությունը մեր մարմնում:

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, ես ձմռան համար խավիար չեմ պատրաստում, այլ պարզապես ընթրիքի համար՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բայց այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ձմեռային պատրաստության համար։

Բաղադրիչներ.

• 4 սմբուկ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3-4 բուլղարական պղպեղ
• 2-3 լոլիկ
• 3-4 պճեղ սխտոր
• Կես կծու պղպեղ
• Բուսական յուղ 4 ճ.գ. գդալներ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Իհարկե, մենք կսկսենք պատրաստել սմբուկի պատրաստմամբ։ Դառնությունը հեռացնելու համար դրանք պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով և մի փոքր աղացնել։ Ինչպես տատիկս է ասում, սմբուկին պետք է լաց լինել։ Երբ կտորները արձագանքում են աղի հետ, նրանք հյութ կթողնեն, որը հետագայում պետք է քամել, մենք այն չենք օգտագործում։

Այնուհետև կտրատել սոխը կես օղակների մեջ և քերել գազարը: Այստեղից կսկսվի մեր բանջարեղենի ջերմային բուժումը։ Խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, տաքացնել և տապակել սոխը քերած գազարով։

Որոշ ժամանակ անց սմբուկի կտորները կքամեմ հյութից ու կտեղափոխեմ սոխով ու գազարով տապակի մեջ։ Մինչ տապակման գործընթացը տապակի մեջ է, ես կպատրաստեմ լոլիկը։ Դրանցից անհրաժեշտ կլինի հեռացնել կեղևը, այնուհետև կտրատել խորանարդի։

Դուք պետք է բուլղարական պղպեղը կտրատեք նույն կտորներով:

Այնուհետեւ պղպեղը եւ լոլիկը ուղարկեք թավայի մեջ: Նույն փուլում կավելացնեմ կծու պղպեղի կեսը կամ քառորդը, ում ավելի շատ դուր կգա։

Ավելացնում եմ նաև աղ ու բուրավետ պղպեղ և մանր կտրատած սխտոր՝ ըստ ճաշակի։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ փակ կափարիչի տակ ևս մի քանի րոպե։

Պատրաստությունը որոշվում է բուլղարական պղպեղի կտորներով, եթե այն դարձել է փափուկ և ճկուն, ապա ուտեստը լիովին պատրաստ է և կարելի է մատուցել սառչելուց անմիջապես հետո։

Սկզբունքորեն ճաշատեսակը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել սեղանին, բայց եթե ցանկանում եք այն ուղիղ դարձնել խանութի տեսքին, ապա բանջարեղենը կարող եք մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով և միայն դրանից հետո մատուցել։

Ահա թավայի մեջ սմբուկի խավիար պատրաստելու արագ և հեշտ բաղադրատոմս:

Կծու լոլիկի և սխտորի ավելացումով

Կծու սմբուկի խավիարը կարող է լավ մրցել աջիկայի հետ: Պատրաստումը բավականին պարզ է. Պատրաստի ուտեստկարելի է մատուցել գրեթե անմիջապես, կամ կարող եք խնայել ձմռան համար:

Բաղադրիչներ.

• Սմբուկ 1կգ.
• Լոլիկ 1 կգ.
• Սոխ 1կգ.
• Գազար 500 գր.
• Կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սխտոր առնվազն 3 պճեղ։
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. գդալ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ 100 մլ.
• Մաղադանոս 1 փունջ։

Խոհարարության գործընթացը.

Մաքրած սմբուկները մանր կտրատել և թեթևակի աղ ցանել, կանգնել 30 րոպե, ապա քամել և ուղարկել բուսայուղի մեջ տապակելու։

Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական և կծու պղպեղը, խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Մի քիչ տապակել և ավելացնել տապակած սմբուկ... Լոլիկը մանր կտրատել, ուղարկել բանջարեղենով շոգեխաշելու։

Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, խառնել։ Մի քիչ եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Եփելուց 10 րոպե առաջ շարել մանր կտրատած կանաչիները, խառնել զանգվածը։

Խավիարը պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել սեղանին կամ դնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ ձմռանը պահելու համար։ Բարի ախորժակ.

Սմբուկի և ցուկկինի խավիար

Իհարկե, այս երկու բանջարեղենը շատ նման են, և միտք ծագեց պատրաստել սմբուկի խավիար և ավելացնել մի քիչ ցուկկինի: Մեզ հաճելիորեն զարմացրեց արդյունքը։ Միևնույն է, ռիսկը վեհ գործ է։

Բաղադրիչներ.

• Սմբուկ 2 հատ.
• Ցուկկինի 2 հատ.
• Լոլիկ 2 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Աղեղ 1 միջին գլուխ։
• Բուլղարական պղպեղ 2 հատ.
• Սխտոր 3-4 պճեղ։
• Բուսական յուղ.
• Աղ պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Ինչպես միշտ, սկսենք սոխն ու գազարը տապակելուց։

Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած սմբուկը, որը նախապես դրվել է աղի մեջ։ Թե ինչ էր դա, դուք պետք է տեսնեք վերը նշված բաղադրատոմսը:

Այնուհետեւ ավելացրեք ցուկկինի փոքր խորանարդիկները։ Խառնել, ավելացնել մի քիչ աղ և եփ գալ միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ մինչև կիսով չափ եփվի։

Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը։

Լոլիկն ավելացնելուց 15 րոպե անց ուտեստը գրեթե պատրաստ է և կարելի է մատուցել այնպես, ինչպես կա, կամ կարելի է տրորել բլենդերի միջոցով։

Սա իմ գեղեցկությունն է։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Երբ աշխատանքային կտորների համար թեժ ժամանակ է լինում, դուք միշտ ցանկանում եք շատ բան անել և, իհարկե, կարճ ժամանակում: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են գտնել առանց ստերիլիզացման բլանկներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Եթե ​​դուք փնտրում էիք նման բաղադրատոմս, ապա ահա, վերցրեք սա և օգտագործեք այն ձեր առողջության համար։

Բաղադրիչներ.

• Սմբուկ 1կգ.
• Լոլիկ 3-4 հատ.
• Գազար 1-2 հատ.
• Աղեղ 1 միջին գլուխ։
• Սխտոր ըստ ճաշակի:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ 1-2 ճ.գ. գդալներ.
• Էսենցիա 1 ճ.գ.

Խոհարարության գործընթացը.

Նյութի մանր կտրատած սմբուկը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև կարմրություն հայտնվի։ Եվ տեղափոխեք կաթսա։

Մնացած յուղի մեջ թեթեւակի տապակել սոխն ու լոլիկը։ Եվ նաև, երբ պատրաստ է, տեղափոխում ենք կաթսա։ Ավելացնել կտրատած գազարը, դնել կրակին։

Զանգվածը եռացնելուց հետո ավելացնել սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Հեռացրեք ջերմությունը նվազագույնի և եփեք 1 ժամ:

Էսենցիան լցնելու պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ խավիարը եռացրեք և քսեք ստերիլ տարաների մեջ։

Կափարիչներով տարաները կպատրաստենք և կփաթաթենք։ Սառչելուց հետո տեղափոխում ենք զով տեղ։ Բարի ախորժակ.

Իրականում կան շատ բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորը թվարկելը պարզապես իրատեսական չէ։ Այս հոդվածում թվարկված են ամենահայտնիները և իմ կարծիքով ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսերսմբուկի խավիար. Եվ ինչպես տեսնում եք, դժվար չէ։ դա կարող է լինել մի փոքր շատ երկար, բայց ամենևին էլ դժվար չէ: Կարծում եմ, որ հաջողության կհասնեք և ձմռանը մեծ հաճույքով և հպարտության զգացումով կբացեք խավիարի բանկա՝ հյուրերին հյուրասիրելու կամ զարմացնելու համար։ ամենայն խաղաղություն, բարություն և դրական վերաբերմունք:

Ձմռան համար սմբուկի խավիարը շատերի համար նույն պարտադիր պատրաստումն է, ինչ խավիարը ցուկկինից: Լուսանկարով բաղադրատոմսը, որը ես առաջարկում եմ, սմբուկի խավիարի պատրաստման հնարավոր տարբերակներից թերևս ամենապարզն է։ Այստեղ պետք չէ նախապես թխել սմբուկները կամ խավիարի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները միմյանցից առանձին տապակել, իսկ հետո ամեն ինչ միասին շոգեխաշել։ Ինձ համար ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. բոլոր հում բանջարեղենը պտտվում են մսաղացով, այնուհետև շոգեխաշում են մինչև փափուկ: Պարզ, չէ՞: Եվ որքան համեղ է: Խավիարն ունի ընդգծված սմբուկի համ, թեթևակի կծու և շատ բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ,
• լոլիկ - 400 գ,
• սոխ - 300 գ,
• գազար - 300 գ,
• բուլղարական - 1 մեծ,
• կծու պղպեղ (ըստ ցանկության) - 1 հատ,
• սխտոր - 6-7 պճեղ (կամ ըստ ճաշակի),
• բուսական յուղ - 100 մլ,
• պղպեղի հատիկներ (համեմունք) - 4-5 հատ,
• դափնու տերեւ - 2 հատ,
• աղ - 1 ճ.գ. լ. սլայդով,
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.,
• քացախ (70%) - 1/2 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար ձմռանը

Բանջարեղենը խավիարի մեջ կարող եք պտտել ցանկացած կարգով: Առաջարկում եմ սկսել սմբուկով։ Բայց նախ դրանք պետք է թրջել սառը աղաջրի մեջ, ապա լվանալ ու քամել աղի միջից։ Մեկ լիտր ջրի համար վերցնում ենք 1 ճ/գ. լ. աղ. Սմբուկները կիսով չափ կիսեք (եթե մեծ է, կարող եք 3-4 մասի կտրատել) և լցնել աղաջրի մեջ։ Եվ քանի որ սմբուկները հակված են լողալու, նրանք պետք է սեղմվեն ճնշումից:

Նման լոգանքի մեջ սմբուկները թողնում ենք 20-30 րոպե՝ զբաղված լինելով խավիարի համար մնացած բանջարեղենի պատրաստմամբ։ Կծու և բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից։ Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Մաքրեք գազարը բանջարեղենով կեղևահանող սարքով։ Կտրեք լոլիկի ցողունները:

Հաջորդը, մենք պտտում ենք բոլոր բանջարեղենները: Ես նախ պտտում եմ սմբուկները: Նրանք կարող են մաքրվել, եթե ցանկանում եք պատրաստի խավիարի ավելի նուրբ հյուսվածք: Բայց ես նախընտրում եմ խավիարի նման մի փոքր հատիկավոր կառուցվածք, ուստի սմբուկը թողնում եմ մաշկի մեջ։

Հաջորդը պտտվում են լոլիկը և բուլղարական պղպեղը (ես կանաչ ունեի, բայց դա առանձնապես կարևոր չէ):

Սոխից և գազարից հետո։ Ես գազարը գլորում եմ վերջինը, քանի որ այն ամենաչոր բանջարեղենն է, որը երբևէ օգտագործվել է խավիար պատրաստելու համար: Իսկ երբ ոլորվում է, այն հիանալի «հավաքում» է մնացած բանջարեղենի մսաղացի ընդունիչում մնացած բոլոր բանջարեղենային հյութերը (ես օգտագործում եմ հին սովետական ​​մսաղաց):

Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել շաքարավազ:

Եվ դրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ խավիարը կեփվի։ Բանջարեղենին ձեթ լցնել։ Խառնել և, կափարիչով փակելով, խավիարը հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակն իջեցնել միջինի և եփել մոտ 60 րոպե։

Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք սխտորը, դափնու տերեւը եւ մամլիչով անցած պղպեղի հատիկները։

Խավիարը եփեք ևս 15 րոպե, ապա ավելացրեք քացախ։ Խավիարը խառնել, պահել վառարանի վրա ևս 10 րոպե։ - և խավիարը պատրաստ է: Մենք այն դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ (ես մի քիչ ջուր եմ լցնում դրանց մեջ, ապա տաքացնում եմ միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 5 րոպե):

Պտուտակեք ստերիլ կափարիչներով: Պահածոները շրջում ենք, փաթաթում ու ամբողջ գիշեր թողնում խոհանոցում։ Այն բանից հետո, երբ սառեցված բանկաները հանվում են պահեստավորման համար:

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացա 2 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 700 մլ + մի տեղ, որին մնացել էր մի բաժակ՝ նմուշ վերցնելու համար։ Թողեք, որ սմբուկի խավիարն ամբողջությամբ սառչի և եփեք առնվազն 3-4 ժամ, այնուհետև կարող եք փորձել: Բարի ախորժակ!