Հավի միսը, համեմատած բադի կամ, օրինակ, հնդկահավի հետ, ավելի հեշտ է «բռնել», առհասարակ հասանելի է նյութական տեսանկյունից և համեմատաբար կարճ թխելուց հետո շատ ախորժելի ու տոնական տեսք ունի։ Ամբողջ դիակը կամ դրա առանձին հատվածը համեղ ճռճռոցի համար ամենևին էլ դժվար չէ, հաշվի առնելով, որ ես հիմա կբացահայտեմ բոլոր գաղտնիքները։ Որպես «փորձանմուշ» ընտրեցի ազդրերը։ Մեծ հաշվով, այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել թմբուկներ, և հավի ոտքեր, և կրծքամիս, և նույնիսկ մի ամբողջ հավ: Միայն ճաշի սպասման ժամանակը կավելանա։ Բայց վերադառնանք մեր «խոյերին»՝ թխել հավի ազդրերջեռոցում գայթակղիչ խրթխրթան կեղևով: Լուսանկարներով և խորհուրդներով բաղադրատոմս, այն նույնքան հաջողակ է և պարզ: Իսկ վերջին պարբերությունում դուք կգտնեք ավելի հայտնի համեմունքների ծաղկեփնջեր: Այսպիսով, փոփոխության համար:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան հավի ազդրերը ջեռոցում (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Սառեցված հավը ավելի լավ է, քան սառեցված հավը: Այդ ժամանակ ազդրերը ավելի հյութեղ ու բուրավետ կստացվեն։ Սառեցված մթերքը սառեցրեք մինչև 6-8 աստիճան ջերմաստիճանում, այսինքն՝ սառնարանի մեծ հատվածում։ Ցանկալի է, որ մաշկը վնասված չլինի և ընդհանրապես մսի վրա առկա լինի։ Խնդիր կլինի առանց մաշկի կարմրավուն գագաթին հասնելը՝ առանց թավայի մեջ տապակելու դիմելու: Լվացեք ձեր ազդրերը: Հեռացրեք խոնավությունը հավի մակերեսից թղթե սրբիչներով: Ջուրը կխանգարի մարինադի հավասարաչափ կլանմանը:
Հավի միսը լավ համադրվում է բազմաթիվ համեմունքների հետ, ուստի բուսական յուղի մարինադի անվերջ համակցություններ կան: Առայժմ առաջարկում եմ կանգ առնել երկու ամենապարզների վրա, իսկ ստորև ես կտամ ամենահայտնի համեմունքների համադրությունների ցանկը: Ես թխեցի ազդրերը չոր ուլյապա աջիկաով։ Այն շատ կծու չէ, բայց շատ բուրավետ ու համեղ է։ Այն պարունակում է պղպեղ (սպիտակ, կանաչ, սև, կարմիր), քաղցր պապրիկա, չորացրած մաղադանոս և սամիթ, սունելի գայլուկ, համեմ, ռեհան, քաղցր պապրիկա։ Եթե ​​պատրաստի խառնուրդ չկա, հեշտ է ինքներդ պատրաստել։ Մեկ այլ անվտանգ խաղադրույք է ազդրերը պրովանսյան խոտաբույսերով եփել: Այն նաև բուրավետ և շատ պարզ դուրս կգա։ Չորացրած համեմունքին ավելացրեք մամլիչով սեղմած սխտորը։ Եթե ​​երկար ժամանակ չեք պատրաստվում ազդրերը մարինացնել, անմիջապես աղն ավելացրեք։ Հավը երկար մարինացնելիս խորհուրդ չի տրվում մարինադը աղել, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ այն ավելի արագ կկորցնի խոնավությունը, ուստի այն այնքան հյութալի չի ստացվի։ Եթե ​​այո, ապա շաղ տալ հավի ազդրերաղ դնել ջեռոցում դնելուց անմիջապես առաջ։
Մարինադին պետք է հավելյալ ճարպ ավելացնել՝ ազդրերի վրա համեղ փխրուն ընդերքը ստանալու համար: Ավելի լավ է օգտագործել բուսական յուղ՝ ձիթապտղի, արևածաղկի և այլն։ Պարտադիր զտված և առանց հոտի։ Եթե ​​նախընտրում եք մայոնեզ,. Խանութում գնված ապրանքը նախատեսված չէ թխելու կամ տապակելու համար։ Կարելի է նաև թթվասեր վերցնել, բայց տնական, յուղոտ, որպեսզի ազդրերը ջեռոցում թխելիս չփչանա։ Համեմունքների վրա լցնել կարագը։ Խառնել, հիշել գդալով. Թողեք եփվի 5-10 րոպե, որպեսզի սխտորը սկսի հյութել։
Բուրավետ խառնուրդը լցնել հավի մսի վրա։ Մերսեք մաշկին, որպեսզի ավելի լավ ներծծվի մարինադի հոտն ու համը: Ցանկության դեպքում ազդրերը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի թրմվի 30-40 րոպե։ Կամ անմիջապես սկսեք թխել:
Հավի միսը դնել ջեռոցում անջրանցիկ ամանի մեջ։ Լցնել մարինադի մնացած մասի վրա, որպեսզի ձեր ազդրերի վրա փխրուն, ոսկե կեղև լինի: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։ Եփելու ընթացքում ցանկալի է 1-2 անգամ թռչնի միսը հանել ջեռոցից և թխելու օրվանից յուղ ցանել։ Ազդրերը կլինեն ավելի փխրուն և կարմրավուն:
Մատուցել ճաշատեսակը պատրաստ լինելուն պես։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամհատիկով։ Առատ թափանցիկ հյութը լավ պատրաստված հավի ազդրերի նշան է: Եթե ​​իխորը գնում է, համոզվեք, որ հավը թխել 5-7 րոպե:

Համեմունքների մի քանի ավելի հաջող համակցություններ *:

• 1 ճ.գ չորացրած քաղցր պապրիկան, խառնել մի պտղունց քրքումի և 1/2 թ/գդ. մարջորամ. Մաքրել մի քանի պճեղ սխտոր: Քերել մանր քերիչով կամ օգտագործել ջախջախիչ մեքենա՝ միջուկի համար:
• Երկու սանտիմետրանոց կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և մանր կտրատեք։ Եթե ​​թարմ չէ, օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ չորացրած համեմունք: Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս եւ 1 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր. Մանրակրկիտ խառնել։
• Կես կիտրոնի համին ավելացնել չոր կամ թարմ ռեհան, խնկունի, ուրց։ Ընտրեք համամասնությունները ըստ ճաշակի: Ավելացնել մի պտղունց աղ։
• Վերցրեք մի մեծ գդալ պատրաստված մանանեխ: Վրան ավելացնել մանրացված սխտոր (1-2 պճեղ), բնական կամ արհեստական ​​մեղր (1 թեյի գդալ), աղացած պղպեղ (1/3 թեյի գդալ): Խառնել մինչև գրեթե համասեռ դառնալը։

Հասկանալի է, որ տրված համեմունքները պետք է խառնել բուսական յուղի հետ։

Գաղտնիք չէ, որ հավի մսի մեջ ամենահամեղ «տեղը» ազդրի ֆիլեն է։ Այս մասի միսը փափուկ և նուրբ է, ինչպես նաև աներևակայելի հյութալի։ Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք եփել հավի ազդրերը: Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև ճաշ պատրաստելու օգտակար խորհուրդներ, դուք կգտնեք այս նյութում:

Ուտեստներ ջեռոցում

Ամենահեշտ ձևը ջեռոցում հավի բուդ թխելն է։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են կատարել, ուստի սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել դրանք: Բացի այդ, դելիկատեսները աներևակայելի համեղ են և կարելի է մատուցել նույնիսկ դրան տոնական սեղան... Հատկապես սիրված տնային տնտեսուհիների մոտ հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսն է՝ թխած սերուցքային սոուսով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• ֆիլե - 1 կգ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• թարմ շամպինիոններ - 400 գ;
• սերուցք 25-30% յուղայնությամբ - 6 ճ.գ. լ .;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Հավի պատրաստման քայլերը սերուցքային սոուսով

Այս բաղադրատոմսով հավի ազդրի ֆիլեն պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հալեցնել կարագը և քսել յուրաքանչյուր հավի կծածի և թխելու թերթիկի վրա:
2. Մանր կտրատած սխտորը խառնել պղպեղի և աղի հետ և միսը քսել այս կեղևով։
3. Ֆիլեները դնել թխման թերթիկի վրա՝ համոզվելով, որ կտորների միջև բացեր չլինեն։
4. Միսը պատում ենք սնկով բարակ շերտերով։
5. Թխել ուտեստը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 35-45 րոպե:
6. Խոհարարական հեղուկը քամում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացրեք կրեմ և եփեք մինչև զանգվածը թանձրանա։

Հավի միսը բաժանել մատուցվող ամանների և սոուսի վրա։ Բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենն իդեալական կողմնակի ճաշատեսակներ են բուժման համար:

«ֆրանսերեն» թխած ֆիլե

Այս նրբաճաշակ նրբագեղությունը կտպավորի նույնիսկ խստաշունչ գուրմաններին: Միեւնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է, եւ երեխան կարող է հաղթահարել դրա հետ: Գուրմանական ճաշ պատրաստելու համար հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ազդրի ֆիլե - 4 հատ;
• մեկ մեծ սոխ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ձեթ կաղապարը քսելու համար;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։
2. Ֆիլեները կտրատել 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ։
3. Միսը ծածկել թաղանթով և թույլ հարել։
4. Երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով և թողնել 10 րոպե։
5. Յուղով քսած թխման թերթիկի ներքևում դնել սոխի մի շերտ, իսկ վրան՝ մսի կտորներ։
6. Ֆիլեները քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։
7. Եփել 180°C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։

Պատրաստի բուժումը զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով:

Հավի ֆիլե սոյայի սոուսով

Եթե ​​դուք արդեն հոգնել եք ստանդարտ ուտեստներից և իսկապես ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել անսովոր նրբագեղությամբ, փորձեք թռչուն պատրաստել այս բաղադրատոմսով: Հավի ազդրի ֆիլեը սոյայի-մեղրի սոուսով պարզվում է հատկապես համեղ և կծու՝ գեղեցիկ խրթխրթան կեղևով։ Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

• 6 մեծ ազդրի ֆիլե;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 3 թեյի գդալ մանանեխ;
• 3 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսԱյս դելիկատեսին ավելացվում է միայն աղացած սև պղպեղ։ Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր ձեր ցանկությամբ: Սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է։ Ուստի ավելի լավ է պատրաստի կերակրատեսակին մի քիչ աղ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք փչացնել բուժման համը:

Ինչպես պատրաստել կծու հավ

Խմորեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ հրահանգները.

1. Խառնել մանանեխը, մեղրը, համեմունքները և սոյայի սոուսը մինչև հարթ:
2. Լվացված և չորացրած ֆիլեները լցնել ամանի մեջ և լցնել զանգվածի վրա։
3. Միսը 1-2 ժամ պահում ենք սառնարանի միջին դարակում, այնուհետև տեղափոխում յուղ քսած թերթիկի վրա։
4. Թխել հավի միսը 30 րոպե։ Հաջորդը, կտորները շրջեք և եփեք ևս կես ժամ:

Պատրաստի դելիկատեսը շարել բաժանված ափսեների վրա։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենային աղցան կամ խաշած բրինձ։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ֆիլե

Այս ուտեստը կատարյալ է երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• երկու առանց ոսկոր հավի ազդր;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մեկ միջին գազար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Մթերքի այս քանակությունը բավարար է երկու չափաբաժնի համար։ Բայց ուտեստը շատ նուրբ և անչափ համեղ է ստացվում։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս մարժանով հյուրասիրություն պատրաստել։ Ավելին, բաղադրատոմսը հավի ֆիլեՓայլաթիթեղի մեջ թխած ազդրը բավականին պարզ է:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մսի վրա լցնել սոյայի սոուսը և դնել սառնարանում 60 րոպե:
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։
3. Մսի յուրաքանչյուր կտորի համար պատրաստել 35-40 սմ քառակուսի փայլաթիթեղ։
4. Աշխատանքային մասի մեջտեղում դնել կտրատած սոխի շերտը, ծածկել կարտոֆիլով և քերած գազարով։ Վերևում մի կտոր միս դրեք:
5. Փայլաթիթեղը փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա:
6. Թխել ֆիլեները 200 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:

Վերջում նրբորեն բացեք փայլաթիթեղը և շարեք բանջարեղենն ու միսը մատուցվող ամանների մեջ։

Frying Pan Recipes: Batter հավի ազդրի ֆիլե

Հացապատման շնորհիվ միսը պահպանում է իր հյութեղությունը, իսկ ճաշատեսակն ինքնին դուրս է գալիս համեղ խրթխրթան կեղևով։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• մեկ ֆունտ հավի ֆիլե;
• երկու մեծ ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• համեմունք և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կտրեք ֆիլեները 1/2 դյույմ հաստությամբ շերտերով:
2. Կտրեք յուրաքանչյուր խայթոց և քսեք աղով և համեմունքներով:
3. Ձուն հարել և խառնել մայոնեզի, ալյուրի և պանրի մեջ։
4. Խորը տապակի մեջ լցնել 5 մմ կարագ։
5. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք երկու կողմից մինչև փափկի:

Այս նրբագեղությունը չի կարելի անվանել առանձնապես օգտակար, քանի որ տապակած ճարպը պարունակում է բազմաթիվ վնասակար քաղցկեղածիններ։ Առողջ խրթխրթան կերակուրի համար փորձեք խորոված հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսը: Դուք կգտնեք այն հաջորդ բլոկում:

Խորոված հավ

Պատրաստման այս եղանակի շնորհիվ ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ ձեթը գործնականում չի օգտագործվում այդ գործընթացում, իսկ ֆիլեն եփում են իր հյութի մեջ։ Սա բուժումը դարձնում է ավելի օգտակար և նույնիսկ դիետիկ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• ազդրի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Լվացված և չորացրած միսը կտրատել երկայնքով մասերի։
2. Քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողնել 10-15 րոպե:
3. Տապակը լավ տաքացնել և միսը շարել:
4. Շերտերը տապակել երկու կողմից մոտ 5 րոպե։

Այս ուտեստի հիանալի հավելումը կլինի նույն գրիլ թավայի մեջ թխած բրինձը կամ բանջարեղենը:

Multicooker Recipes՝ հավի ազդրի ֆիլե սերուցքային տոմատի սոուսով

Multicooker-ը երկար ժամանակ վաստակել է տնային տնտեսուհիների լավագույն օգնականների համբավը։ Այս սարքերի շնորհիվ կարող եք պատրաստել անհավատալի քանակությամբ համեղ ուտեստներ, մինչդեռ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս խոհարարական գլուխգործոցներից մեկը հավի ազդրի համեղ ֆիլեի բաղադրատոմսն է՝ շոգեխաշած սերուցքային տոմատի սոուս... Խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• հավի բուդ առանց ոսկորների - 6 հատ;
• լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 100 մլ;
• ճարպային թթվասեր - 100 գ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խմորի պատրաստումը աներևակայելի պարզ է և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ֆիլեները դնել ամանի հատակին։
2. Թթվասերին ավելացնել տոմատի սոուսը, համեմունքները, աղը և զանգվածը լավ հարել։
3. Ստացված զանգվածը լցնել մսի վրա և ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Ճաշատեսակը եփել «Թխելու» ռեժիմով 60 րոպե։

Այս դելիկատեսի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը շոգեխաշած բանջարեղենն է: Բայց որպես հավելում կարող եք օգտագործել նաև խաշած բրինձ։

Հյութալի կտորներ պանրով

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ազդրի ֆիլե պատրաստելու բաղադրատոմսը կգնահատի ցանկացած գուրման։ Եփման մեթոդի շնորհիվ միսը պահպանում է իր ողջ նրբությունն ու հյութեղությունը։ Բացի այդ, ուտեստը եփում են առանց յուղի, ինչն այն շատ առողջարար է դարձնում։ Պահանջվող ապրանքներ.

• 6 հավի ազդր առանց ոսկորների;
• 100 գ պանիր;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Զգուշորեն կտրեք ոսկորները ազդրերից, ապա լվացեք և չորացրեք միսը։
2. Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մակերեսային կտրվածքներ արեք, որոնց մեջ դնում եք պանրի մի կտոր:
3. Փայլաթիթեղից պատրաստեք ճիշտ չափի ծրարներ և դրանց մեջ դրեք հավի միսը:
4. Միսը համեմել աղով և պղպեղով, ապա ծրարները փաթաթել և դնել մուլտիօջախի վրա։
5. Խմորը եփել «Թխելու» ռեժիմում 2 ժամ։

Հավի ազդրի ֆիլե կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը իդեալական կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր միշտ ժամանակ չունեն խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար։ Խմորեղեն պատրաստելու համար կուտակեք հետևյալ մթերքները.

• երեք ազդր առանց ոսկորների;
• երկու մեծ լոլիկ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• մեկ բիբար;
• վեց միջին կարտոֆիլ;
• ջուր - 50 մլ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվանալ միսը և հեռացնել կեղևն ու ճարպը:
2. Շերտերը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 15 րոպեով։
3. Կլպել կարտոֆիլը, լոլիկը և պղպեղի միջուկը և բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Մսին ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդը, մանր կտրատած սխտորը, քերած պանիրը և լավ խառնել բաղադրիչները։
5. Ներս լցնել տաք ջուր, աղ ու համեմել ուտեստը՝ ըստ ճաշակի։
6. Փակեք կափարիչը և եփեք մոտ 40 րոպե։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին կամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին, ապա պատրաստեք ուտեստներ հավի ազդրի ֆիլեից։ Այս նյութում տրված բաղադրատոմսերը պարզ են, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է օգտագործել դրանք: Հիմնական բանը պատրաստման հրահանգներին հետևելն է, և այդ ժամանակ դուք կունենաք զարմանալի համեղ և համեղ դելիկատեսներ։

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և լավ հագեցնում է օրգանիզմը։ Հատկապես հաճելի է ազդրերը տապակելն ու թխելը, քանի որ դրանք առանձնանում են մաշկի և մարմնի միջև ճարպի չափավոր շերտով։ Միսը վառարանում ասոցացվում է գեղեցիկ և փխրուն ընդերքի հետ: Հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսերօգնում է ձեզ հեշտությամբ հասնել այս արդյունքին:

Խոհարարության նրբությունները

Կարելի է գեղեցիկ ընդերք պատրաստել քրքումով կամ կարրիով, իսկ համեմունքը երանգավորի հավի միսը: Նույն ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խրթխրթան ազդրեր պատրաստելու համար ունեն այնպիսի գաղտնիքներ, ինչպիսիք են.

• թխելու համար օգտագործեք սառեցված ազդրեր, նման արտադրանքը պարունակում է ավելի շատ հյութեր, որոնք սովորաբար կորչում են սառեցման ժամանակ.
• դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ օգտագործելով բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ;
• թխելիս հավի կտորները կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղով կամ ծալել թխելու թևի մեջ;
• բարելավել համը պատրաստի կերակուրկոշտ պանիրները կօգնեն;
• ազդրերը ավելի փափուկ կլինեն, եթե նախ հանեք ոսկորը և միսը խոհանոցային մուրճով մի փոքր ծեծեք;
• Թխած ազդրերի համը կարող եք ընդգծել սխտորով կամ պանրի սոուսով։

Պարզ բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ընդամենը մի քանի բաղադրիչ է անհրաժեշտ։ Այս ուտեստը լավ է ընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 հիպեր;
• 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. մաքուր և չոր միսը պետք է քսել աղով և համեմունքներով. դուք կարող եք օգտագործել հավի համեմունքների հատուկ խառնուրդ;
2. կտրատել սխտորը երկայնքով 3 մասի; կոկիկ կտրվածք արեք ազդրի մեջ և ներսից մի կտոր սխտոր դրեք;
3. թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով, միսը դնել վերևում; ազդրերին յուղ լցնել;

Թխել + 200 ° C ջերմաստիճանում 40–45 րոպե, պարբերաբար բացել ջեռոցը և ճաշատեսակի վրա լցնել հյութը, որը բաց կթողնի պատրաստման ընթացքում։

Սերուցքային ընկույզի սոուսում

Այս ցածր կալորիականությամբ կերակուրը եփելու համար տևում է ընդամենը 1 ժամ։ Նուրբ, հյութալի միսն անգերազանցելի տեսք ունի։ Հետևյալ բաղադրիչները պետք է ընդունվեն.

• 5 հավի ազդր;
• 6 սոխ;
• 0,5 բաժակ ընկույզ;
• 500 մլ ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ;
• 50 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 0,5 ճ.գդ պապրիկա և ռեհան;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. սկսեք սոուս պատրաստելուց - կտրատեք սոխը, տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ հայտնվի, բլենդերով խառնեք ընկույզը, ալյուրը, սերուցքը, համեմունքները և հովացրած սոխը; սերուցքային գետնանուշ սոուսը պետք է միատարր լինի, այնպես որ մանրակրկիտ կտրատեք;
2. հեռացնել ոսկորները ազդրերից;
3. վերցնել թխելու համար նախատեսված ափսե, քսել յուղով, դնել միսը և լցնել սոուսը;
4. ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի + 200 ° C, եփել մոտ 40 րոպե։

Պանրով

Երբ անսպասելի հյուրեր են ժամանել կամ հարազատները մոռացել են զգուշացնել, որ գալիս են ձեզ այցելելու, դուք պետք է օգտագործեք ոչ հավակնոտ բաղադրատոմս՝ խրթխրթան կեղևով համեղ ազդրերի համար: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 4 ազդր;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ձեր սիրած կոշտ պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. թեթևակի ծեծեք մաքուր և չոր ազդրերը խոհանոցային մուրճով; կարող եք մսի կտորները ծածկել սննդի թաղանթով, որպեսզի այն չվնասեք;
2. միսը տեղափոխել խորը տարայի մեջ, ավելացնել քերած սխտորը, աղը և համեմունքները; սպասեք մոտ 10 րոպե և ավելացրեք մայոնեզ, խառնեք;
3. կոշտ պանիրը կտրատել բարակ շերտերով;
4. թխման ափսեը ծածկել 2-3 թերթ փայլաթիթեղով, յուղով քսել;
5. հավի մաշկի տակ դնել պանրի կտորներ;
6. հնարավորինս սերտորեն ծածկեք ազդրի գագաթը փայլաթիթեղով;
7. թխել + 180 ° C ջերմաստիճանում 40–45 րոպե, մինչև փափկի:

Իմ թևերի վրա

Այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հավի միս թխել բանջարեղենով: Կարտոֆիլի փոխարեն կարելի է հացահատիկ, սմբուկ, ծաղկակաղամբ... Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ 1,5 ժամ, բայց ոչ ավելին: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է զգուշորեն հեռացնել ոսկորները ազդրերից։ Խոհարարության համար արժե պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 4 կտոր միս;
• 4 կարտոֆիլ;
• 3 լոլիկ, գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• պրասի 3 ցողուն;
• 4 ճ.գ. լ. կարագ (հիճ);
• 1-2 ճ.գ Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդներ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ.

Դուք պետք է հետևեք գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը. Առաջին հերթին, ազդրերը կտրեք մասերի, մի փոքր հարեք, քսեք աղով և համեմունքներով;

1. կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը տարայի մեջ; այնտեղ ավելացնել սոխի շերտեր, գազարի շրջանակներ և քերած լոլիկ;
2. աղացրեք բոլոր բաղադրիչները և տարայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, ազդրի կտորները; սպասեք մոտ 10-15 րոպե;
3. այժմ դուք կարող եք բոլոր բաղադրիչները տեղափոխել թխման թևի վրա՝ միաժամանակ փակելով ծայրերը;
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C, ներսից միսով թխում թերթիկ դրեք և եփեք մոտ 50 րոպե։

Լոլիկի և թթվասերի սոուսում

Այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը հարմար է մակարոնեղենի սիրահարների համար, քանի որ ազդրերը հիանալի համադրվում են հենց նման ճաշատեսակի հետ։ Այս համատեղելիությունը պայմանավորված է լոլիկի-թթվասերի սոուսով։ Խոհարարության համար դուք պետք է վերցնեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 6 ազդր;
• 3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 400 մլ ջուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• կանաչ սոխ.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար արժե հետևել հետևյալ քայլերին.

1. ազդրերը մշակեք պղպեղով և աղով, տեղադրեք հատուկ ձևով կամ բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա;
2. խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկև ջուր; լցնել սոուսը մսի վրա;
3. ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի + 180 ° C; ուտեստը պատրաստ կլինի 40–45 րոպեում;
4. Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, շաղ տալ թակած սխտորով և սոխով; Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է ազդրերը զարդարել։

Լցոնված

Հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար պետք է ընտրել մեծ ազդրեր, հակառակ դեպքում գլանափաթեթներ փաթաթելը անհարմար կլինի։ Ավելի պարզ տարբերակում կարելի է քաղցր ու կծու պղպեղ, պանիր և խոտաբույսեր։ Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամից մի փոքր ավելի։ Այսպիսով, 4 մատուցման համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 4 ազդր;
• 2 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 150 գ շամպինիոններ;
• 5 կանաչ սոխի փետուրներ;
• 3 ճ.գ. լ. հալած կարագ;
• 1 ճ.գ սեղանի մանանեխ;
• 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 2 ճ.գ. լ. կետչուպ;
• 2 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ սև պղպեղի և համեմի խառնուրդ;
• խիտ թելեր (գլանները ամրացնելու համար)։

Անհրաժեշտ է կատարել այնպիսի գործողություններ, ինչպիսիք են.

1. ազդրերի ներսից կտրվածք արեք մանրաթելերի երկայնքով, հեռացրեք ոսկորը, որպեսզի չվնասեք մաշկը;
2. ներգծեք ազդրերը ներսից վեր և մի փոքր ծեծեք;
3. խառնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, կետչուպ և մանանեխ; առատորեն քսել հավի միսը ստացված սոուսով;
4. կաթից և ձվից պատրաստել սովորական ձվածեղ, կտրատել 4 մասի, յուրաքանչյուր կտոր դնել բացված ազդրերի վրա;
5. սոխն ու սունկը մանր կտրատել, խառնել ու ավելացնել 1-ական թ/գ. յուրաքանչյուր ձվածեղի համար;
6. ազդրերը գրտնակել և թելերով ամրացնել, լցոնած միսը դնել թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր կտորից հետո քսել մնացած մայոնեզը;
7. ջեռոցը տաքացնել + 200 ° C և թխել ուտեստը 50 րոպե;

Հանեք ազդրերը ջեռոցից և օղակների մեջ կտրեք; Մատուցել անմիջապես մանանեխի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ։

Ջեռոցումթխել հավի ազդրերը 180 աստիճանում։
Օդափոխիչի մեջթխել հավի ազդրերը 260 աստիճանում։
Multicooker-ումթխել հավի ազդրերը «Թխում» ռեժիմով:
Միկրոալիքային վառարանումթխել 4 մեծ հավի բուդ 800 վտ հզորությամբ:

Ինչպես թխել հավի ազդրերը

Թխում արտադրանք
Հավի ազդրեր - 4 միջին
Թթվասեր կամ տնական մայոնեզ - 200 գրամ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Պղպեղ - կես թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Սննդի պատրաստում
Հալեցրեք հավի ազդրերը, եթե սառեցված են, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք չոր անձեռոցիկներով: Հավի ազդրերը քսել աղով և պղպեղով, քսել մայոնեզով կամ թթվասերով։

Թխում ջեռոցում
Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով, շարել հավի ազդրերը։ Ջեռոցը միացրեք 180 աստիճան, սպասեք 10 րոպե լիարժեք տաքացմանը։ Ջեռոցի միջին մակարդակին դնել հավի ազդրերով թխման թերթիկը, փակել ջեռոցի դուռը։ Թխել հավի ազդրերը 40 րոպե։

Տապակել օդափոխիչի մեջ
Հավի ազդրերը դրեք օդափոխիչի վերին մետաղական դարակին 260 աստիճանով և բարձր արագությամբ 25 րոպե:

Multicooker թխում
Յուղը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և տարածել ներքևի ամբողջ մակերեսով: Տեղադրեք ազդրերը բազմաբնակարանային կաթսայի ներքևի մասում՝ մաշկը դեպի ներքև: Կոնքերի վրա թթվասեր լցնել։ Բազմաբուխը դրեք «Թխում» ռեժիմին, փակեք բազմաբուխ կափարիչը և թխեք կես ժամ։ Ապա շրջեք ձեր կոնքերը և թխեք ևս կես ժամ:

Միկրոալիքային վառարանում թխում
Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար ազդրերը պետք է մարինացվեն՝ քսել աղով և պղպեղով, լցնել թթվասերի վրա և թողնել սառնարանում 1 ժամ՝ 15 րոպեն մեկ խառնելով։ Ապա ազդրերը դնել միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված խորը ամանի մեջ, լցնել 2,5 սանտիմետր ջուր, դնել թթվասերով քսած ազդրերը։ Թխել ազդրերը 35 րոպե 800 Վտ հզորությամբ, ապա պնդել առանց միկրոալիքային վառարանը բացելու 10 րոպե։ Հյութալի լինելու համար ազդրերը կարող եք դնել թխելու տոպրակի մեջ։
Զգույշ. Միկրոալիքային վառարանում ճաշատեսակը շատ տաք կլինի:

Ինչպես թխել ձեր ազդրերը ձեր թևի մեջ

Մարինադ 4 մեծ ազդրի համար
Մեղրի մարինադ
Ապրանքներ՝ 3 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ կամ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 ճաշի գդալ մեղր, աղ և պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել.
Հավի ազդրերը քսել մայոնեզի/թթվասերի, մանանեխի, մեղրի, աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Կոնդերը լցնում ենք թխման տոպրակի մեջ, կապում, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում և ուղարկում թխելու։

Հավի ազդրերը թեւում կարտոֆիլով

Ապրանքներ՝ 4 ազդր, մեկ ֆունտ կարտոֆիլ, 3 պճեղ սխտոր, 2 ճաշի գդալ պապրիկա, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։
Ինչպես թխել ազդրերը կարտոֆիլով
Բուսական յուղը, պապրիկան, մանրացրած սխտորը խառնում ենք, ազդրերը քսում ենք այս խառնուրդով։
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, աղ, պղպեղ անել և խառնել մայոնեզի հետ։
Ազդերն ու կարտոֆիլը լցնում ենք թխման տոպրակի մեջ, կապում, պատառաքաղով մի քանի անցք բացում ջերմության ճիշտ փոխանցման համար և սկսում թխել։
Կարտոֆիլով կոնքերը տոպրակի մեջ (տվյալ քանակությամբ հավի մսի և կարտոֆիլի հետ) ջեռոցում, թխել 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, միկրոալիքային վառարանում՝ 40 րոպե 800 վտ, օդափոխիչի մեջ՝ 40 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանում և միջինը։ փչման արագությունը, բազմաբնակարանային կաթսայում - 1 ժամ 15 րոպե «Թխում» ռեժիմում:

Ֆուզոֆակտներ

Ինչպես թխել հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ

Հավի ազդրերը թխում են փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի միսն ավելի հյութալի լինի, իսկ եթե եփում են սոուսով կամ մարինադով, ավելի հարուստ թրջվելու համար: Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ կարող եք բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի ազդրերը պատրաստվեն ախորժելի ընդերքով։ Հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ կարելի է թխել օդափոխիչի մեջ, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում: Միկրոալիքային վառարանում դուք կարող եք օգտագործել միայն հատուկ միկրոալիքային փայլաթիթեղ: Փայլաթիթեղի օգտագործումը չի ավելացնի հավի պատրաստման ժամանակը:

Սոուսներ թխած ազդրերի համար փայլաթիթեղի մեջ

հավի 4 մեծ ազդրի համար

Թթվասերի մարինադի սոուս փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար
Ապրանքներ՝ 200 գրամ թթվասեր, մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ, 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 ճաշի գդալ աղ, 1 կիտրոնի հյութ, կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և մանր կտրատել, խոտաբույսերը լվանալ և չորացնել, ինչպես նաև մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել բուլղարական պղպեղը թթվասերի, համեմունքների և կիտրոնի հյութի հետ։ Մարինադի խառնուրդով քսել ազդրերը, ծածկել և դնել սառնարան 3 ժամ։ Կոշտերը դնել փայլաթիթեղի վրա կամ դնել փայլաթիթեղի ձևամանների մեջ և թխել ջեռոցում, օդափոխիչով, դանդաղ կաթսայում։

Սնկով մարինադի սոուս փայլաթիթեղի մեջ
Ապրանքներ՝ մեկ ֆունտ շամպինիոն, 400 գրամ թթվասեր, 100 գրամ տոմատի մածուկ, 1 գլուխ սոխ, համեմունքներ «Հավի համար», 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Ինչպես պատրաստել.
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և նույնպես մանր կտրատեք։ Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ, դնել սոխ, 3 րոպե հետո սունկ։ Համեմել աղով և տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Թթվասերը խառնել կետչուպի, աղի և պղպեղի հետ։ Փայլաթիթեղից ծրարներ ձևավորել, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 բուդ, լցնել սունկ ու սոխ և լցնել սոուսի մեջ։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և ազդրերը ուղարկեք թխելու։

Խնձորի սոուս թխելու համար
Ապրանքներ՝ 2 խնձոր, հավի համեմունքներ, 2 ճաշի գդալ մեղր, 3 ճաշի գդալ կետչուպ, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ աղ։
Ինչպես պատրաստել.
Խնձորը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել, խառնել համեմունքների, աղի և սոուսների հետ։ Կոնդերը լցնել փայլաթիթեղի մեջ, լցնել ստացված զանգվածը և ուղարկել թխելու։

Կոնքերի կեղևի մասին

Ապահովելու համար, որ թխած ազդրերը պատված են ընդերքով, պետք է սկսել թխել բարձր ջերմաստիճանում (220 աստիճան) 5 րոպե, իսկ հետո նվազեցնել ջերմաստիճանը և ազդրերը թխելու մնացած ժամանակը 180 աստիճանում։

Հավի թխման թևերի մասին

Հավի ազդրերը տոպրակի մեջ թխում են, որպես կանոն, բանջարեղենով, որպեսզի հավը հագեցած լինի բանջարեղենի հյութով, իսկ բանջարեղենը՝ հավով։ Ստացվում է համեղ և շատ պարզ՝ պետք չէ լվանալ մեկանգամյա թխելու տոպրակները։ :) Թխելու տոպրակների օգտագործումը չի ավելացնում հավի պատրաստման ժամանակը։ Թխելու պայուսակները կարող են օգտագործվել բազմաբնակարան, միկրոալիքային վառարանում, օդափոխիչի և ջեռոցի մեջ:

Ազդերդ պահելու մասին

Հավի ազդրերը պահվում են սառցարանում մինչև վեց ամիս։ Սառեցված կողիկներ կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր։ Եթե ​​կողոսկրերը հոտ են գալիս, դրանք ուտելի են, բայց դրանք պետք է մշակվեն՝ թրմեք ջրի մեջ նոսրացրած քացախի մեջ 1 ժամ։ Խորհուրդ չի տրվում նման կողիկներ թխել, ավելի լավ է տապակել թավայի մեջ։

Մտածու՞մ եք ընթրիքի համար ջեռոցում հավի ազդրերով ճաշատեսակ: Մեծ ընտրություն! Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերյուրաքանչյուր ճաշակի համար ձեր առջև:

Շատերի կողմից սիրված հավի միսը, ավելի ճիշտ՝ ազդրերը, ունեն բավարար քանակությամբ յուղ և, որպես արդյունք, կուրախացնեն ձեզ հյութեղությամբ և գերազանց համով։

Ինչպես գիտեք, հավի ճարպը շատ օգտակար հատկություններ ունի օրգանիզմի համար։ Դրա առկայությունը կարող է նույնիսկ բացառել թխելու թերթիկի յուղումը թխելուց առաջ, դա պարզապես անհրաժեշտ չէ։ Հայտնի է, որ հավի ճարպը գրեթե իդեալական ճարպ է խոհարարության մեջ:

180-190 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ազդրերը եփվում են շատ արագ՝ 35 րոպեից ոչ ավել։ Սա մեծ պլյուս է, պատրաստման ժամանակը կրճատվում է, և պատրաստի արտադրանքի հյութեղությունը պահպանվում է։

Հիշեք, որ գազօջախի ջերմությունն անտեղի չորացնում է միսը, ինչը նշանակում է, որ նախընտրելի է ճաշատեսակներ պատրաստել թխման թևում։ Կամ շատ ժամանակ փայլաթիթեղի տակ՝ բացելով աման միայն վերջում՝ կարմրելու համար։

Էլեկտրական վառարանների դեպքում իրավիճակն ավելի պարզ է, բայց մենք ուշադիր վերահսկում ենք այնպիսի ջեռոցներում սահմանված ջերմաստիճանը, որի մշտական ​​ջերմությունը կարող է խաթարել նաև համը։

Համեղ հավի ազդրերը պանրով և սնկով ջեռոցում

Իսկապես տոնական ուտեստ- ջեռոցում թխած հավի ազդրերը սնկով և պանրով։ Գեղեցիկ, բուրավետ և սրտանց ուտեստսեղանի գլխում!

Կոնդերը նախապես լցոնված են պանրով և սոխով սնկով, ինչը ճաշատեսակին հաղորդում է հյութեղություն և համեղություն։ Զինված այդպիսիներով հետաքրքիր բաղադրատոմս, դուք կարող եք ապահով կերպով գրավել բոլոր հյուրերին առանց գաղտնիքը բացահայտելու, քանի դեռ նրանք չեն ճաշակել այն:

Վայելե՛ք ձեր արձակուրդները:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 8-10 հատ: հավի բուդ
• 300 գ թարմ շամպինիոններ
• 1-2 հատ. լամպ
• 150 գ կոշտ պանիր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 50 գ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ազդրերը լվանալ, սրբիչով չորացնել

Միսը քսել աղով և պղպեղով

Սունկը տապակել, վրան մի քիչ աղ ավելացնել

Մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև վարդագույն լինի

Սունկը խառնել սոխի հետ

Պանրի մեծ մասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ

Զգուշորեն սուր դանակով կեղևը մսից առանձնացրեք ոչ ամբողջությամբ, որպեսզի մի տեսակ գրպան ստանաք.

Ներսը՝ մաշկի տակ, մեկ ճաշի գդալ սունկ ու սոխ

Հետևելով սնկով և սոխին՝ մաշկին քսում ենք պանրի կտորներ՝ ջեռոցում այն ​​կհալվի և «կնքվի» սունկն ու սոխը։

Հնարավորության դեպքում կաշվի եզրը ատամի մածուկով ամրացրեք մսին։

Պատրաստի ազդրերը դնել թխման թերթիկի վրա՝ յուղած բուսայուղի բարակ շերտով

Ձեզ շատ յուղ պետք չէ, քանի որ սնկից և ազդրերից հյութ և ճարպ կթողնեն։

Մնացած պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով

Թխելու թերթիկի վրա դրված ազդրերին պանիր ցանել

Ճաշատեսակը թխում ենք 30-35 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում

Մեր սնկով և պանրի ազդրերը պատրաստ են։ Ի՜նչ բուրմունք։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել ազդրերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարտոֆիլով ազդրերը շատ հեշտ է թխել ջեռոցում, իսկ արդյունքը սնված ու գոհ ընտանիք է։ Համեղ, հյութալի միսն ու անուշաբույր կարտոֆիլն այն է, ինչ պետք է սեղանին դրված գործնական տնային տնտեսուհուն։

Իսկ եթե այս ուտեստի համար թարմ բանջարեղենով աղցան եք պատրաստում, ապա այն, անկասկած, կլրացնի համեղ և հագեցնող ուտեստը։ Դրա հետ միասին դուք ստանում եք բուրավետ ընտանեկան ընթրիք բոլորի համար:

Մենք հաշվի ենք առնում բաղադրատոմսը և հյուրասիրում ենք ամբողջ ընտանիքին ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5-6 հատ: հավի բուդ
• 5-6 հատ կարտոֆիլ
• 1-2 հատ. սոխ
• պղպեղ
• 2-3 n. չորացրած սխտոր
• 2-3 n. համեմունք հավի համար
• մայոնեզ
• լոլիկի կամ կծու սոուս (սիրողականի համար)

Խոհարարության եղանակը.

Ազդրերը դնել թխման թերթիկի վրա, մաշկի կողմը վերև, յուղ յուղով քսել

Յուրաքանչյուր կտորի հատակն անմիջապես աղացրեք, որպեսզի եփելուց հետո միսը հավասարապես աղի։

Կարևոր է, որ թխման թերթիկի վրա կարտոֆիլը մոտավորապես նույն չափի լինի։ Սա անհրաժեշտ է ջեռոցում նույնիսկ թխելու համար։

Սոխը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ

Եվ հավասարապես տարածեք այն կարտոֆիլի և հավի միջև։

Ճաշատեսակը մի փոքր աղացրեք՝ հաշվի առնելով հետագայում համեմունքներն ու մայոնեզը

Ավելացնել սև պղպեղ ըստ ճաշակի

Կիրառեք մի փոքր քանակությամբ տաք սոուս սիրահարների համար կամ տոմատի սոուսով մսի վրա

Այստեղ կարող է աշխատել ընտանիքի սիրելի կետչուպը:

Կիրառեք մայոնեզի ցանց հավի և կարտոֆիլի վրա

Այսպիսով, թխելու համար պատրաստել ենք թխման թերթիկ՝ հավով և կարտոֆիլով։ Նրա նախօրոք տաքացրած ջեռոցը 200 աստիճանով դնում ենք 50 րոպե

45-50 րոպե հետո մենք ստուգում ենք ուտեստը, կենտրոնանալով թխում թերթիկի վրա կարտոֆիլի պատրաստության վրա:

Բարի ախորժակ!

Հավի ազդրերի բաղադրատոմսը պանրով թթվասերի մեջ շատ պարզ է. Այն շատ ժամանակ և աշխատանք չի պահանջում, իսկ արդյունքը ձեզ կուրախացնի բույրով, համով և հյութեղությամբ։

Ուտեստների մեջ թթվասերը, որպես մայոնեզի այլընտրանք, նախընտրում են շատ տնային տնտեսուհիներ, քանի որ այն ունի ավելի ցածր յուղայնության տոկոս և ավելի շատ օգուտներ է բերում։

Մենք հաճույքով ենք պատրաստում!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 7 հատ. հավի բուդ
• 100 գ ռուսական պանիր
• 1 n. աղացած սև պղպեղ
• 100 գ թթվասեր 15% յուղայնությամբ
• 1 n. սեղանի աղ
• 1 ճ.գ համեմունքներ հավի համար
• 2-3 ատամ. թարմ սխտոր

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հավի ազդրերը, չորացնել սրբիչի վրա։ Շփեք դրանք աղով և աղացած պղպեղով
2. Եկեք պատրաստվենք թթվասերի սոուս 1 ճաշի գդալ ալյուր և 2 ճաշի գդալ ջուր ավելացնել թթվասերին, կտրատած սխտորին, հավի համեմունքներին - լավ հարել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնա:
3. Այնուհետև հավի ազդրերը լավ քսել պատրաստի սոուսով և դնել սառը, որպեսզի մարինացվի 60-90 րոպե:
4. Մարինացնելուց հետո ազդրերը դրեք թխման ամանի մեջ։
5. Շաղ տալ քերած սերուցքային պանիրով
6. Թխել ջեռոցում 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև փափկի և ոսկե դարչնագույն լինի

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցի ազդրերի բաղադրատոմս՝ նարինջով

Նարինջով հավը, իմ կարծիքով, իսկապես տոնական համ ունի։ Բայց եթե ցանկանում եք փայփայել ձեզ մսով հաճելի նարնջի-մեղրի համով, ապա ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է, նույնիսկ այսօր:

Պրովանսալ խոտաբույսերի բույրը միայն կբացի ձեր ախորժակը, ինչպես նաև սխտորի անամոթ նոտաները, որոնք կփափկեցնեն մեղրը: Սոյայի սոուսը հավի համին կավելացնի իր համեմունքը, իսկ քրքումը կերակուրը կլցնի պայծառությունն ու գույնը։

Հետաքրքրվե՞լ է: Պարզապես եփեք այն: Եվ վայելեք համը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 կգ հավի բուդ
• 4 բան. Նարնջագույն
• 5-6 փ. լ. սոյայի սոուս
• 5-6 ճ.գ մեղր
• 100 գ աղ
• 1 ճ.գ Պրովանսալ խոտաբույսեր,
• 1 ճ.գ քրքում,
• 1 n. Կարմիր պղպեղ
• 3-4 ատամ. սխտոր
• փայլաթիթեղ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել հավի ազդրերը թխելու համար - լվանալ և չորացնել անձեռոցիկի վրա

Տեղադրել դրանք յուղացված թխում ամանի մեջ

Երեք նարնջի հյութը քամել, քամել՝ հանելով սերմերը

Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, հեղուկ մեղր, ավելացնել մի քիչ աղ

Լցնել պրովանսալ խոտաբույսերի մեջ

Սխտորը թերթիկների մեջ կտրատել և ավելացնել սոուսին, լավ խառնել

Պատրաստի հավի միսը լցնել սոուսով, ձևը ծածկել փայլաթիթեղով կամ թաղանթով

Թող մարինացված հավը մոտ 2 ժամ կանգնի սառը վիճակում:

Մեկ նարինջը կտրատել բարակ օղակների մեջ

2 ժամ հետո թխման թերթիկից հանում ենք փայլաթիթեղը, մարինացված հավի վրա դնել նարնջի օղակները և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50 րոպեով։

Թխելու ընթացքում պարբերաբար, յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ, կաղապարի հատակից մսի վրա լցնել մարինադը:

Հավի միսը շատ քնքուշ և բուրավետ է ստացվում: Բարի ախորժակ!