«Նորույթ» տորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և չի պահանջում խմորեղենի հատուկ հմտություններ, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Տորթը պատրաստվում է արագ, և անհրաժեշտ է փորձարկել բաղադրիչները (օրինակ՝ ընկույզի տեսակները): Օրինակ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տորթը շողոքորթ մրգերով և չոր մրգերով, ընտրել շոկոլադե կամ կաթնային գլազուր:
| Արտադրանք | Քանակ |
| Ալյուր | 400 գ |
| Օսլա | 3 ճ.գ |
| Կարագ | 300 գ |
| Խտացրած կաթ | 400 գ |
| Ձու | 4 բան. |
| Կաթ | 25 մլ |
| Կակաչ | 150 գ |
| Ընկույզ | 200 գ |
| Սոդա | 2 ճ.գ |
| Կիտրոնի հյութ | 1 ճ.գ |
| Շագանակագույն շաքարավազ | 400 գ |
| Կակաոյի փոշի | 2 ճ.գ |
Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ձուն 300 գ շաքարավազի հետ մինչև բաց դարչնագույնը: Սոդան մարել կիտրոնի հյութով և ավելացնել ձվերին։ Ստացված զանգվածը հարում ենք ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով օսլան և մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի գնդիկներից զերծ և բավականաչափ հաստ, բայց ոչ շատ կտրուկ: Ստացված զանգվածը բաժանել երեք մասի։
Մի մասը լցնում ենք միջին տրամագծի կլոր ձևի մեջ և թխում 10 րոպե 190 աստիճանում։ Խմորի երկրորդ մասում ավելացնում ենք սրճաղացով նախապես աղացած կակաչի սերմերը։ Խառնել մինչև հարթ լինի և թխել ջեռոցում 10 րոպե։ Խմորի երրորդ մասում ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։ 
Զարդարեք տորթը շոկոլադե գլազուրով և մանրացված ընկույզով։ Դրանք շատ նուրբ մի մանրացրեք՝ թխելուց հետո ընկույզները պետք է զգալ խմորի մեջ։ Երրորդ տորթով արեք նույնը, ինչ նախորդների հետ՝ թխել տասը րոպե։ Պատրաստել կարագ կրեմ... Դրա համար 250 գ փափկած կարագը հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև փարթամ: Թեթևակի սառեցված տորթերը հաստ քսում են կրեմով:
Կրեմի վրա կարելի է ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր դնել՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում 100 գ շաքարավազ և կակաոյի փոշի։ Խառնել սառնամանիքը մինչև շաքարավազը լուծվի և լցնել տորթի վրա։ Ցանկության դեպքում վերևը զարդարեք ընկույզով կամ շոկոլադի կտորներով՝ դրանք դնելով սառույցի վրա: Տորթը ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի ամբողջությամբ պառկվի։
Եթե ձեր կյանքում վաղուց ոչ մի նոր բան չի եղել, փորձեք «Նորույթ» տորթ պատրաստել և հյուրեր հրավիրել։ Այս տորթը համեղ է: Եվ այն պատրաստվում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից։
Նման տորթ պատրաստելը պարզ է և բավականին արագ: Այն կատարյալ է ընտանիքի կամ ընկերների հետ երեկոյան թեյի խնջույքի համար: Նշեք բաղադրատոմսը, որպեսզի չկորչեք:
| Անուն | Քանակ | չափման միավոր |
| Թթվասեր | 200.00 | Գ |
| Կարագ | 30.00 | Գ |
| Ալյուր | 500.00 | Գ |
| Շաքարավազ | 200.00 | Գ |
| Սոդա | 0.50 | թեյի գդալ |
| կակաո | 20.00 | Գ |
| Թթվասեր | 1.00 | Գավաթ |
| Շաքարավազ | 1.00 | Գավաթ |
Կարագը լցնում ենք շերեփի մեջ և դնում փոքր կրակի վրա, որ կարագը հալվի։ Թող յուղը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Խառնում ենք 200 գրամ թթվասերը, հալած կարագը, մաղած ալյուրը, շաքարավազը, սոդան (սոդան չենք հանգցնում, քանի որ թթվասերը խմորի մի մասն է)։
Խմորը բաժանել 2 կեսի։ Կեսերից մեկին ավելացնել կակաոն։
Թխում թերթիկը ծածկում ենք բուսական յուղով։
Խմորի յուրաքանչյուր կեսից գրտնակում ենք 3 կլոր տորթ (տորթերը հարթեցնում եմ ափսեով), խմորի մնացորդներից ձևավորում ենք ցանկացած ձևի մի քանի տորթ և թխում թխման թերթիկի վրա 10-15 րոպե ջերմաստիճանում։ 180 C.
Մի կողմ դրեք 6 տորթ և գրտնակով կտրեք փոքրիկ տորթերը տոպրակի մեջ:
Մի բաժակ թթվասերն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք։
Սպիտակ ընդերքը քսում ենք ճաշատեսակի վրա, քսում կրեմով։
«Նոր» տորթի համար քսում ենք կակաոյի կեղևը
Տորթ... Տորթը հրուշակեղենի արտադրանք է, սովորաբար կլոր կամ ուղղանկյուն ձևի մրգերով, սերուցքով, շոկոլադով և այլն: Որպես կանոն, այն բաղկացած է մի քանի շերտերից։
Սկզբում թխում էին միայն կլոր տորթեր։ Սա ասոցացվում էր արևի հետ և համարվում էր, որ այս ձևի հացաբուլկեղենը պտղաբերության խորհրդանիշ է: Այս ավանդույթը պահպանվել է հացի և հարսանեկան տորթերի պատրաստման ժամանակ։ Մոմերով տորթեր զարդարելը մեզ մոտ եկավ նաև մեր նախնիներից: Համաձայն ժողովրդական հավատալիքների՝ համարվում էր, որ մոմ փչելը սուրբ արարք է. մոմերի ծխի հետ միասին մեր ցանկությունները տարվում են դեպի երկինք, որոնք պետք է կատարվեն։
Այսօր տորթերի բազմազանությունը զարմանալի է։ Դրանք կարող են բաղկացած լինել մի քանի մակարդակից, զարդարված լինել տարբեր ֆիգուրներով կամ պատրաստվել մուլտհերոսների, մեքենաների, տիկնիկների և այլնի տեսքով։
Տորթերը կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթից, շերտավորից, թխվածքաբլիթից կամ վաֆլի խմորից: Որպես զարդարանք օգտագործվում են շոկոլադ, սերուցք, մարմելադ, միրգ, ժելե, բեզե և այլն։
Որպես կանոն, տորթերը թխում են հատուկ առիթով։ Կախված դրանից, և համապատասխանաբար զարդարեք դրանք:
Բոլոր տորթերը պայմանականորեն բաժանված են երեք կատեգորիաների.
* իսկական տորթեր. Ամբողջությամբ թխում են։ Դրանք, որպես կանոն, ներառում են կարկանդակներ, Զատիկ տորթեր, Զատիկ;
* Իտալական տիպի տորթեր. Դրանք նաև կոչվում են նեապոլական տորթեր: Նման տորթերի հիմքը խմորի ընդերքն է։ Դրա վրա կա լցոնում `միրգ, սերուցք և այլն;
* հավաքովի տորթեր. Սա տորթերի ամենատարածված խումբն է։ Խմորով տորթերը թխում են առանձին, այնուհետև շարում շերտերով, որոնք թրջում են և պատում կրեմով։
Ըստ խմորի տեսակի, որից պատրաստվում է տորթը, կան նաև մի քանի տեսակներ.
* ֆրանսերեն. Պատրաստվում է, որպես կանոն, աղվափնջից կամ թխվածքաբլիթի խմոր... Շերտավոր թխվածքաբլիթները թխում են, հետո կրեմով քսում ու իրար վրա շարում։ Բիսկվիթը թխում են մեկ մեծ կարկանդակի մեջ, այնուհետև զգուշորեն երկայնքով կտրատում են մի քանի տորթերի, որոնք պետք է թրջվեն ինչ-որ օշարակի մեջ։
* Վիեննական. Նման տորթերի հիմքում ընկած են խմորիչ տորթերը, որոնք ներծծված են կաթ-շոկոլադով կամ կաթ-սուրճի կրեմով։
* վաֆլի. Վաֆլի տորթերը ամենից հաճախ ներծծվում են եփած խտացրած կաթով։ Նման տորթերը պահվում են շատ երկար, հեշտությամբ տեղափոխվում են, բայց համը շատ միատեսակ է։
* ավազ. Որպես կանոն, դրանք պատում են մարմելադով կամ մրգային հատապտուղների միջուկով։ Այս տորթերը ամենաէժանն են։ Դրանք խորհուրդ չեն տրվում ավելորդ քաշի հակում ունեցող մարդկանց։
* "Հեղուկ". Այս տեսակի տորթերը տարածված են Մեծ Բրիտանիայում: Հիմքում դրված է թխվածքաբլիթ: Պատրաստման եղանակը՝ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթը դնել խորը ամանի մեջ։ Դրա վրա քաոսային կերպով դրվում են տարբեր ձևերի և չափերի թխվածքաբլիթի կտորներ, որոնց միջև մեծ բացեր են թողնում։ Այս ամբողջ զանգվածը լցնում ենք կոնյակի օշարակով, ապա հեղուկ մարմելադով կամ կարագ-ձվի կրեմով։ Կարող եք ավելացնել ընկույզ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր։ Դրանից հետո տորթը մեկ օրվա ընթացքում տեղադրվում է սառը վիճակում:
* կաթնաշոռ. Անվանումից պարզ է դառնում, որ խմորի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։
Տորթերը կարող եք զարդարել կրեմով, գլազուրով կամ տարբեր դեկորատիվ տարրերով շոկոլադից, մարմելադից և այլն։
Ես հստակ չգիտեմ, թե ինչպես է այն ստացել իր անունը, բայց Նոր տորթը տանը շատ հաճախ է պատրաստվում։ Այս բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, ինչը նշանակում է, որ սկսնակ հրուշակագործը գլուխ կհանի դրանից:
1. Նախ պետք է ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել մի քիչ խարխլված սոդա, օսլա։ Ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք՝ շարունակելով հարել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, բայց ոչ շատ կոշտ: Ստացված զանգվածը բաժանել 3 մասի։ Առաջինն անմիջապես ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխում տորթը։
2. Մինչ առաջին ընդերքը թխվում է, խմորի երկրորդ մասին կարող եք ավելացնել շոգեխաշած կամ կտրատած կակաչի սերմերը։ Մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել հաջորդ տորթը թխելու համար:
3. Երրորդ տորթը կլինի կտրատած ընկույզով։ Դրանք շատ մի փոքրացրեք, ավելի լավ է դանակով կտրատեք։ Երբ տորթը թխվում է, դուք կարող եք զգալ ընկույզի կտորները:
4. Ինչպե՞ս նոր տորթը դարձնել էլ ավելի հետաքրքիր։ Տորթի մեջ կարող եք, օրինակ, մի պտղունց դարչին կամ չոր հատապտուղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել ոչ թե 3, այլ 4-5 տորթ՝ յուրաքանչյուրը տարբեր միջուկով։
5. Մինչ տորթերը թխվում են, կարող եք կրեմ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ամենապարզ տարբերակը՝ հարած կարագը խտացրած կաթով։ Ցանկության դեպքում կարելի է կրեմ կամ շոկոլադե կրեմ պատրաստել։
6. Սառեցված տորթերը առատորեն քսեք կրեմով: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք շաղ տալ նաև շոկոլադե չիպսերով, կոկոսով կամ ընկույզով:
7. Երբ Նորույթի տորթն ամբողջությամբ պատրաստ լինի տանը, կարող եք վրան լցնել շոկոլադե գլազուրով կամ վրան կրեմով քսել։ Այն պետք է թրմել և թրմել առնվազն 3 ժամ, իսկ հետո կարելի է մատուցել։
