Բաղադրիչներ
Եփելու ժամանակը 30-35 րոպե է։
Ելք - 12 բաժին:
Խորհուրդ ենք տալիս թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստել ջեմով, լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրված է ստորև։ Ջեմով պատրաստված տնական այս ռուլետն իր համով ոչ մի կերպ չի զիջում խանութին, սակայն պատրաստվում է բնական մթերքներից, այն էլ շատ արագ և հեշտությամբ։ Համաձայն եմ, բաղադրատոմսերը տարածված չեն համեղ խմորեղեն, որը կարելի է եփել ընդամենը կես ժամում։ Այս պարզ ռուլետը ջեմով լցնելու համար հարմար են խնձորի կամ ծիրանի մուրաբա, ազնվամորու մուրաբա, սալորի կամ հաղարջի մուրաբա: Ընտրեք ցանկացած մուրաբա ձեր ճաշակով, գլխավորն այն է, որ այն բավականաչափ խիտ լինի և, նախընտրելի է, թթու լինի։
Ջեմով թխվածքաբլիթի ռուլետ, որի բաղադրատոմսը լուսանկարից կտեսնեք, լավ օգնություն կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ոչ միայն սիրում են համեղ ու գեղեցիկ ուտեստներ պատրաստել, այլև գնահատում են իրենց ժամանակը։
Նախ անհրաժեշտ է թխել թխվածքաբլիթ: Դա անելու համար պետք է շատ ուշադիր առանձնացնել ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել կեֆիրը, հալեցրած կարագը և աստիճանաբար ավելացնել նախապես մաղած ալյուրն ու սոդան։ Եթե կեֆիր չեք ունեցել, ապա այս ռուլետը դրա համար է հապճեպջեմով կարող եք թթվասերով պատրաստել (քանակը նույնն է, ինչ նշված է կեֆիրի բաղադրատոմսում): Այս դեպքում խմորին պետք չէ կարագ ավելացնել։
Սպիտակուցների մեջ մի քիչ աղ լցնել և հարել հարիչով, մինչև կայուն փրփուր ստանանք։ Որպեսզի սպիտակուցները ավելի լավ հարվեն, դրանք պետք է պաղեցվեն, իսկ ճաշատեսակները, որոնց մեջ հարելու են, պետք է լինեն չոր և յուղազերծ։
Սպիտակուցի փրփուրը նրբորեն խառնել մնացած խմորի հետ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Թխման թերթիկի վրա շարել զտված արևածաղկի ձեթով յուղված թխելու թուղթ և մի փոքր տաքացնել: Այս բաղադրատոմսով թխման թերթիկի ներքին չափը 34x34 սմ է, թխվածքաբլիթի խմորը բարակ շերտով լցնում ենք թխման թերթիկի վրա (խմորի հաստությունը պետք է լինի 1 սմ-ից ոչ ավելի, հակառակ դեպքում ռուլետը դժվարությամբ կծալվի) .
Խմորը նրբորեն քսել գդալով և հավասարաչափ տարածել ամբողջ թխման թերթիկի վրա։
Թխում ենք թխվածքաբլիթը 10-15 րոպե 180 աստիճանում։ Գլխավորը թխվածքաբլիթով տորթը շատ չթխելն է, հակառակ դեպքում այն շատ չոր կլինի, և դժվար կլինի այն ռուլետի վերածելը։
Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և արագ քսում ջեմի բարակ շերտով։
Քանի դեռ թխվածքաբլիթը տաք է, այն պետք է զգուշորեն գլորել ռուլետի մեջ՝ զգուշորեն առանձնացնելով թղթից։
Ռուլետը թողնում ենք սառչի, որպեսզի լավ հագեցվի։ Ռուլետը վերևում կարելի է ցանել շաքարի փոշի կամ կոկոս, լցնել հալած շոկոլադի վրա, շաքարի փոշիկամ յուղել եփած խտացրած կաթով։ Մատուցել թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։
Ինչպես տեսնում եք, այս մուրաբայի ռուլետն ունի պարզ բաղադրատոմս։ Այն կարելի է դիվերսիֆիկացնել տարբեր միջուկներով։ Օրինակ, կարող եք պատրաստել կրեմ, շոկոլադ, սպիտակուց կամ կաթնաշոռ: Պարզվում է համեղ ռուլետ, քաղցր. Ջեմով պարզ բաղադրատոմսը կարելի է փոխանակել եփած խտացրած կաթի հետ, կամ կարող եք թխվածքաբլիթի մի մասը յուղել ջեմով, իսկ մի մասը՝ խտացրած կաթով։ Ստեղծագործության շրջանակը սահմանափակ չէ:
Կարող եք նաև փորձարկել ռուլետի խմորը՝ այն կարող է լինել ոչ միայն թխվածքաբլիթ, այլ նաև կարագ (թթվասերով և կարագով) կամ խմորիչ։ Ի տարբերություն թխվածքաբլիթի խմոր, կարագն ու խմորիչը պետք է ձեռքերով հունցել։ Ապա գրտնակել բարակ շերտով, միջուկով քսել, փաթաթել և թխել ջեռոցում։ Այս տարբերակները որոշ չափով ավելի բարդ են, քան թխվածքաբլիթը, ուստի դրանք հարմար են ավելի փորձառու խոհարարների համար:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ թխել ժելե ռուլետ: Տանը ջեմով ռուլետի բաղադրատոմսը պատրաստ է, բոլորիդ մաղթում ենք բարի ախորժակ։
Ջեմով թխվածքաբլիթի ռուլետը մանկուց ճաշատեսակ է, ուստի այն միշտ մնում է սիրելի աղանդեր։ Իսկ այն, որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ և ընդամենը մեկ ժամում, այն դարձնում է սիրելի տնային տնտեսուհիների բոլոր բաղադրատոմսերի շարքում։ Այս աղանդերը շատ թեթև է, նուրբ և անուշաբույր: Թխվածքաբլիթի խմորը բարակ է և փափուկ։ Հեշտ է աշխատել: Ջեմի քաղցր ու թթու համը շատ լավ նոսրացնում է թխվածքաբլիթի քաղցրությունը և դեսերտը դարձնում կատարյալ։
Ձու-շաքարի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և խմորը հարել ևս 3-5 րոպե։ Այն պետք է լինի հաստ թթվասերի խտությունը։
Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և քսել բուսայուղի բարակ շերտով։ Նա պետք է թրջվի: Նրբորեն լցնել խմորը հավասար շերտով։
Ջեռոցը 20 րոպե տաքացնում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արգելվում է բիսկվիթը սառը ջեռոցում դնել։ Երբ ջեռոցը տաքանում է, դնում ենք թխման թերթիկ և թխում ենք թխվածքաբլիթը 15-30 րոպե։ Առաջին 10 րոպեները մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկիով։
Ծիրանի մուրաբան հարում ենք բլենդերի մեջ։ Եթե բլենդեր չկա, կարող եք պատառաքաղով տրորել։ Հիմնական բանը այն է, որ հետեւողականությունը հնարավորինս միատարր լինի:
Բիսկվիթը, քանի դեռ տաք է, արագ քսել հարթ մակերեսի վրա և գլորել ռուլետի մեջ։ Հետ ընդարձակվելով: Եթե ժամանակ չունեք դա անելու, ռուլետը չի փաթաթվի։ Այժմ թխվածքաբլիթի ողջ մակերեսը յուղում ենք ծիրանի ջեմի բարակ շերտով և նորից ծալում։
Համեղ թխվածքաբլիթ ռուլետկարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տնական թեյի համար։ Ռուլետային կրեմի ամենապարզ տարբերակը ջեմն է կամ մուրաբաները։ Թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Հետևաբար, եթե հյուրերը անսպասելիորեն եկան ձեզ մոտ կամ շաբաթվա կամ հանգստյան օրերին թեյի համար համեղ բան էիք ուզում, ապա սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թխվածքաբլիթի ռուլետը պարզ և արագ բաղադրատոմս է։
Միացություն:
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետ: Ռուլետի համար թխվածքաբլիթի խմորը բավականին պարզ է պատրաստվում։
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և լավ հարեք մինչև փրփուրը:
Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել կամ հարել հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ավելացնել փափուկ կարագ, նորից հարել։
Այժմ ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Պատրաստի խմորը պետք է թթվասերի նման խտություն ունենա։
Թխելու թերթիկը ծածկեք հետագծով կամ թխելու թղթով: Խմորը լցնել և հարթեցնել մոտ 0,8 սմ հաստությամբ։
Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։
Պատրաստի տորթը տեղափոխում ենք մաքուր չոր սրբիչի վրա և զգուշորեն թխվածքից հանում ենք հետքի թուղթը։
Խմորը տաք վիճակում սրբիչով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Թողնել ամբողջովին սառչի մոտ 15 րոպե։
Նրբորեն բացեք ռուլետը և քսեք ջեմով կամ ջեմով։ Եվ նորից մենք փաթաթում ենք կիպ ռուլետը։ Ավելորդ ջեմը կարելի է հեռացնել ծայրերից։ Վերևում շաքարավազ ցանել։
Եթե մեկ անգամ տանը ջեմով ռուլետ եք թխել, ինչ խմոր էլ լինի, ապա խանութի տարբերակը կկորցնի ձեզ համար ողջ գրավչությունը։ Իսկ եթե ջեմը ինքներդ եք պատրաստել, ապա ընդհանրապես խոսելու բան չկա։
Ռուլետի պատրաստման արագությունը կախված է խմորի ընտրությունից։ Ամենաերկարը խմորիչ խմոր պատրաստելն է։ Բայց դա չի նշանակում, որ սա ամենաժամանակատար զբաղմունքն է։ Խմորն ինքնին տեղավորվում է, այս պահին կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք։ Բայց որակյալ խմորիչ խմորով աշխատելը հաճույք է։ Այն այնքան աշխույժ և հնազանդ է, ուստի ռուլետ պատրաստելու գործընթացը արագ և հեշտ է:
Այնուամենայնիվ, կան տնային տնտեսուհիներ, ովքեր խուսափում են խմորիչ խմորից, կամ էլ նախընտրում են խմորի այլ տեսակներ։ Այնուհետև պատրաստեք կաթնաշոռի ռուլետ, կամ շերտավոր կամ թխվածքաբլիթի խմոր՝ այն դեռ համեղ կստացվի։
Ինչքան էլ որ լինի, դուք ընտրել եք խմորն ու պատրաստել մուրաբան միջուկի համար։ Այժմ մենք աշխատում ենք խստորեն ըստ կաղապարի։
1. Խմորը հունցել, գրտնակել, թխել ջեռոցում։
2. Ջեռոցից հանած շերտի վրա քսում ենք միջուկը կազմող մուրաբան։
3. Ջեմով քսած տորթը նրբորեն գրտնակում ենք ռուլետի մեջ՝ չսպասելով, որ այն սառչի։
Դա շատ պարզ է, բայց դուք պետք է իմանաք գաղտնիքները: Նախ պետք է խմորն այնպես ընտրել, որ թխելուց հետո այն փաթաթվի։ Այո, և այն պետք է թխվի որոշակի օրենքների համաձայն, և այն պետք է անջատվի: Կարող եք նաև ընտրել այն տարբերակը, երբ խմորը նախ ջեմով քսեք, ուղիղ ռուլետի վերածեք, ապա թխեք։
Ինչ վերաբերում է միջուկին, ջեմին կամ ջեմին, ապա անհրաժեշտ է, որ այն եփվի պատշաճ խտությամբ, հակառակ դեպքում ռուլետի պարունակությունը կտարածվի և կսկսի այրվել։
Ստորև ներկայացված են բաղադրատոմսերը. Նրանցից յուրաքանչյուրը անհատական է, ուստի հաջող թխելու գաղտնիքները կքննարկվեն ճանապարհին:
Բաղադրիչներ
Ալյուր, 1½ ճ.գ
Սոդա, 1 ճ.գ
Ձու, 2 հատ
Յոգուրտ, 250 մլ
Շաքարավազ, 1 ճ.գ
Վանիլային շաքարավազ, 1 ճ.գ
Հաստ մուրաբա 250 գ
1. Թխելու համար սարքավորումների պատրաստում. Մենք նախապես միացնում ենք ջեռոցը, թխում թերթիկը ջրով խոնավացնում։ Թխում թերթիկի թաց մակերեսին մագաղաթյա թուղթ ենք սոսնձում, վերցնում ենք սիլիկոնե վրձին և թուղթը յուղում բուսայուղով։ Մի չափազանցեք այն:
2. Հարիչով հարել ձուն շաքարավազի հետ, այդ թվում՝ վանիլինը։ Պետք է փարթամ զանգված ստանաք։
3. Յոգուրտը լցնել ամանի մեջ, լցնել սոդա, որից հետո փրփուրը պետք է գնա։ Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել ձվի զանգվածը եւ խառնել։ Ալյուրը ցանել անմիջապես ամանի մեջ, հունցել խմորը։
4. Թխման թերթիկը արդեն սպասում է, վրան բարակ շերտով քսել խմորը, հարթեցնել։ Ջեռոցում ոզնին պետք է լինի 200 ° C, այնտեղ թխում թերթիկ դրեք: 7-8 րոպեից խմորը կթխվի, վրան կարմրություն կհայտնվի։
5. Սեղանի վրա սիլիկոնե գորգ դնել, վրան շաքարավազ շաղ տալ: Հանում ենք թխման թերթիկը և խմորի հետ միասին հեռացնում թուղթը։ Շրջում ենք այնպես, որ խմորի մակերեսը ընկնի շաքարավազով ցրված գորգի վրա։ Զգուշորեն հեռացրեք թուղթը՝ այն առանձնացնելով թխվածքաբլիթի մակերեսից։
6. Մուրաբանը քսել թխվածքաբլիթի շերտի վրա, գորգի միջոցով գրտնակել ռուլետ։ Եթե ձեռքի տակ չունեք նման սիլիկոնե գորգ, ապա մագաղաթյա թուղթը կստացվի:
7. Ռուլետի սառչմանը սպասելուց հետո այն զարդարում ենք կա՛մ ջեմի հատապտուղներով, կա՛մ տարբեր գույների հալած շոկոլադով, կա՛մ պարզապես շաքարի փոշիով։
Բաղադրիչներ
Ալյուր, 2 ճ.գ
Փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ
Կարագ, 100 գ
Շաքարավազ, ¼ փ
Կաթ, ¼ փ
Ընկույզ՝ կտրատած, 100 գ
Տանձի ջեմ
1. Կարագը հալեցնում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթն ու կարագը։
2. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Փոքր չափաբաժիններով լցնել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ, ստացվում է խմոր՝ փափուկ, բայց ոչ հեղուկ։
3. Դրանից հարմար է 2 ռուլետ կազմել ու միասին թխել՝ կողք կողքի դնելով մեկ թխման թերթիկի վրա։ Այսպիսով, խմորը կիսում ենք կիսով չափ, յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
4. Խմորը անմիջապես քսել ջեմով և շաղ տալ ընկույզով, գլորել ռուլետի մեջ։
5. Թխման թերթիկը պատել յուղած մագաղաթաթուղթով, վրան անընդմեջ դնել երկու ռուլետները։
6. Ռուլետները թխվում են 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև փափկելը, մոտ 40-50 րոպե: Սառչելուց հետո պատրաստի ռուլետները կտրատում են և ցանում շաքարի փոշի։
Բաղադրիչներ
Չխմորիչ խմոր, շերտավոր, 1կգ
Կարագ, 2 ճ.գ
Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 400 գ
Շաքարավազ՝ 2 ճ.գ
Կաթ, 100 մլ
Բալի մուրաբա՝ առանց կորիզների, 1 ճ.գ
1. Խմորը նոսրացնել, լավ պատել ջեմով և գրտնակել ռուլետի տեսքով։ Անմիջապես կտրում ենք այն, ամեն անգամ նահանջելով 2-3 սմ-ով, կստանանք գեղեցիկ միանման շրջաններ։
2. Կաթը, շաքարավազն ու կաթնաշոռը խառնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք կրեմ ստանալու համար։
3. Վերցրեք խորը թխման թերթիկ, նախընտրելի է կերամիկական: Ներքևի հատվածը ծածկում ենք գլանափաթեթներով, կտրատած հատվածով փռում ենք։ Վերևում լցնել ռուլետի շրջանակները կաթնաշոռային կրեմև դնել ջեռոցում։ Թխման տեւողությունը - 45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
4. Մատուցել աղանդերը՝ զարդարելով այն մրգերով, կամ թարմ հատապտուղներով, կամ կարող եք մի գդալ պաղպաղակ դնել աղանդերի հատվածում։
Նշենք, որ նման ռուլետը պատրաստվում է ակնթարթորեն, դա կլինի պատրաստի խմոր... Սա շատ հարմար է, եթե հյուրերն անսպասելիորեն գան: Թխելու ընթացքում կարելի է սեղան դնել և խոսել։
Բաղադրիչներ
Ալյուր՝ 20 ճ.գ
Չոր խմորիչ, 1 պարկ
Ձու, 2 հատ
Շաքարավազ՝ 6 ճ.գ
Աղ, ½ թ/գդ
Կարագ, 50 գ
Կաթ, 450 մլ
Կակաչ, 150 գ
Խնձորի ջեմ՝ 400 գ
1. Խոհարարություն խմորիչ խմոր... Կաթը տաքացնում ենք մինչև տաքանա, մեջը լուծում ենք խմորիչը, աղն ու շաքարը։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում՝ համոզվելով, որ այն տաք չէ։ Ձվերը հարում ենք ու ավելացնում զանգվածի մեջ, ապա ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել՝ համոզվելով, որ այն դադարում է կպչել ափերին։
2. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, ալյուր ցանել ու ծածկելով թողնել, որ մոտենա խորը ամանի մեջ։ Թասը դնում ենք հանգիստ տաք տեղում և թողնում 2 ժամ։
3. Խմորը հունցել և բաժանել 3 մասի, այսինքն՝ 3 ռուլետի։ Եթե ձեզ անհրաժեշտ է խմորի միայն մեկ, մնացած 2 մասերը, ապա յուրաքանչյուրը դրեք տոպրակի մեջ, սառեցրեք ապագայի համար։
4. Ջեմն ու կակաչի սերմերը խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ միջուկ։
5. Ռուլետի համար նախատեսված խմորը գրտնակել շերտի մեջ և քսել միջուկով։ Դրա շերտը չպետք է շատ հաստ լինի։
6. Շերտը գրտնակում ենք ռուլետի, դնում ենք նախապես յուղած թերթիկի վրա և 15-20 րոպեով դնում սրբիչի վրա։
7. Թխելու թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, տաքացվում է մինչև 180 ° C և թխում 30-40 րոպե։
8. Պատրաստի կարմրավուն ռուլետը նրբորեն դնել ճաշատեսակի վրա և ծածկել՝ օգտագործելով կտորե անձեռոցիկ կամ սրբիչ: Թող թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ սառչի։ Կարող եք շաղ տալ շաքարավազի կամ նույն կակաչի սերմի հետ։
Բաղադրիչներ
Ալյուր, 150 գ
Սոդա, 5 գ
Կեֆիր, 100 մլ
Հեղուկ մեղր, 50 գ
Ձու, 2 հատ
Շաքարավազ՝ 100 գ
Ջեմ, ջեմ կամ ջեմ
1. Նախապես միացրեք ջեռոցը, այն պետք է հասցնել 180-185 °։ Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, յուղել։
2. Պատրաստել խմորը։ Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, լցնել ձվերը և լցնել կեֆիրի մեջ, մի փոքր հարել պատառաքաղով։ Ավելացնել մեղրն ու շաքարավազը, խմորը հունցել։
3. Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա, տարածել և թխել 15 րոպե։
4. Հանեք թխման թերթիկը և հագեք խոհանոցային ձեռնոցներ, քանի որ պետք է աշխատեք եռացող տաք խմորով։ Թխած շերտը հեռացնում ենք փայլաթիթեղի վրա և անմիջապես գրտնակում ենք ռուլետի, խմորի և կպչուն թղթի հետ, որի վրա թխվել է։
5. Խմորը քանդում ենք, փայլաթիթեղն ու թուղթը հանում, միջուկը քսում։ Դրանից հետո ռուլետի ձևը վերադարձնում ենք խմորին։
Ելակի մուրաբան ինքնին արժանի է ցանկացած գովասանքի՝ իր աստվածային բույրի և անզուգական համի շնորհիվ։ Պատկերացրեք, թե ինչպես պետք է ստացվի նման ջեմով ռուլետ։ Նրբության համար միջուկին ավելացնում են նաև կաթնաշոռ, որը նույնպես առկա է խմորի մեջ։ Արդյունքն ուղղակի անհնար է պատկերացնել՝ այն հալչում է բերանում։
Բաղադրիչներ
Ալյուր, 1 ճ.գ
Սոդա, 1 ճ.գ
Կարագ, 100 գ
Յուղոտ կաթնաշոռ, 100 գ
Շաքարավազ, 1 ճ.գ
Կաթնաշոռ, 150 գ
Ելակի մուրաբա, 1 ճ.գ
1. Կաթնաշոռը, որը կգնա ռուլետի, պետք է լինի գնդիկներից զերծ։ Կարող եք այն դնել սառցախցիկում, ապա սառեցնել։ Այս գործողությունը կկործանի կաթնաշոռի սկզբնական կառուցվածքը, և այն սրբելու կարիք չկա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դա անում են, բայց մյուսները, վախենալով համի կորստից, դեռ նախընտրում են կաթնաշոռը թարմ վերցնել և մաղի միջով սրբել։
2. Ինչքան էլ որ լինի, բայց կաթնաշոռը փխրուն է ստացվել։ Ինչքան ճարպ ընտրեք կաթնաշոռը, այնքան խմորն ավելի փափուկ դուրս կգա։ Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և փափուկ կարագի հետ, մանրակրկիտ խառնել։
3. Սոդայի հետ ալյուր ցանել, միացնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ և ստանալ փափուկ խմոր։
4. Խմորից գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտ, քսել ջեմով։ Միջուկի համար նախատեսված կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի հետ և ցանում մուրաբայի վրա՝ հետ քաշվելով խմորի եզրերից։
5. Ռուլետը փաթաթել և դնել թխման ամանի մեջ։ Թխում ենք 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Երբ ռուլետը թխվի, մի փոքր ժամանակ տվեք սառչի, ապա դրեք ճաշատեսակի վրա։ Ռուլետը զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով, կամ հալած շոկոլադով, կամ ընկույզով, կամ շաքարի փոշիով։
Բաղադրիչներ
Ալյուր, 150 գ
Ձու՝ 4 հատ
Շաքարի փոշի 100 գ
Ազնվամորու ջեմ
1. Պատրաստենք ջեռոցը՝ նախապես միացնելով։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղած մագաղաթյա թղթով։
2. Ձուն շաքարի փոշու հետ հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և միացրեք բլենդերը նվազագույն արագությամբ՝ ապահովելով, որ խմորը միատարր լինի:
3. Խմորը լցնել թխման թերթիկի մեջ և տարածել, օգտագործել սպաթուլա՝ հավասարաչափ բաշխման համար: Մենք թխում ենք 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
4. Սեղանին քսել փայլաթիթեղը, որը մի փոքր ավելի մեծ է, քան թխվածքաբլիթի քսուքը, և վրան փոշի ցանել։ Խմորի շերտը քսում ենք փայլաթիթեղի վրա և անմիջապես, տաք վիճակում, փայլաթիթեղը խմորի հետ միասին գրտնակ ենք գլորում։ Հետո բացում ենք և թողնում, որ խմորը մի փոքր սառչի, բայց ոչ ամբողջությամբ։
5. Խմորի ներքին մակերեսին քսել միջուկը և կրկին պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ՝ գործելով շատ ուշադիր։
6. Ռուլետը կարելի է մատուցել այսպես, կամ մակերեսը ջնարակել։
Բաղադրիչներ
Ալյուր 170 գ
Սոդա, 2 գ
Խտացրած կաթ, 1 բանկա
Կիտրոնի հյութ՝ 8 կաթիլ
Հաստ ջեմ
1. Պատրաստենք ջեռոցը՝ նախօրոք միացնելով, որպեսզի տաքացնենք 180-185°C։ Պատրաստում ենք նաև թխման թերթիկը, որպեսզի հետո չշեղվենք խմորից՝ ծածկում ենք մագաղաթով և յուղում։
2. Խմորի համար վերցրեք թաս, կամ ավելի լավ՝ բլենդեր, ավելի արագ կլինի։ Ալյուրը մաղել, ավելացնել սոդան, խտացրած կաթն ու ձուն, ամբողջը հարել։
3. Ստացված խմորը լցնել, հարթեցնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։ Թխվում է արագ՝ 5-7 րոպեում։
4. Խմորը կպած թղթի հետ միասին հանում ենք, գրտնակում ռուլետի։ Տաք խմորը կհիշի տրված ձեւը։ Մենք բացում ենք այն և զգուշորեն հեռացնում ենք թուղթը։ Ներքին կողմը ջեմով քսում ենք և նորից շերտը գրտնակում ռուլետի։
5. Կարող եք զարդարել ուտեստը տարբեր ճանապարհներև կոտրված ընկույզներ, շաքարի փոշի և նույնիսկ հալված շոկոլադից նկարներ:
Այժմ խանութներում բազմաթիվ պատրաստի փոշիներ են հայտնվել՝ աստղեր, գունավոր գնդիկներ եւ այլ իրեր։ Հատուկ առիթների համար դա կարելի է հեշտությամբ օգտագործել՝ ռուլետը հանդիսավոր ուտեստ դարձնելով:
Երբ ցանկանում եք թեյախմություն կազմակերպել և ինչ-որ համեղ բան ուտել, կարող եք պատրաստել անուշահոտ թխվածքաբլիթ ռուլետ մուրաբայով։ Այս դեսերտը պատրաստվում է այնքան հեշտ և պարզ, որ նույնիսկ երեխան կարող է հիանալի կերպով ընդունել այն: Պարտադիր չէ, որ ձեր ժամանակից շատ ծախսեք ռուլետը պատրաստելու համար: Մի քանի րոպե - և համեղ հավելումպատրաստ է թեյի կամ սուրճի!
Ինչեւէ տնական թխումշատ ավելի համեղ, քան իրենց խանութի գործընկերները: DIY դեսերտ կծելուց հետո հեշտությամբ կարող եք հասկանալ, թե ինչ բաղադրիչներից է այն պատրաստված: Գնված քաղցրավենիքի հետ ամեն ինչ այդքան պարզ է: Անկախ նրանից, թե որքան համեղ են խանութների վաճառասեղանների տորթերն ու խմորեղենը, անփորձ մարդու համար դժվար է հասկանալ դրանց բաղադրությունը։ Ինչու՞ վտանգել ձեր առողջությունը և ձեր սիրելիների բարեկեցությունը: Ավելի հեշտ է մի քանի րոպե անձնական ժամանակ հատկացնել ձեր սեփական դեսերտ պատրաստելու համար: Օրինակ՝ այն, որը ստորև ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը.
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ քիչ պարզ բաղադրիչներ, որոնք հավանաբար կունենաք ձեր պահարաններում։ Եթե ցանկանում եք պատրաստել պարզ և արագ թխված ապրանքներ, ապա ստուգեք այս բաղադրատոմսերը, կամ.
Բաղադրությունը խմորի համար.
Բաղադրությունը միջուկի համար.
Առաջարկում եմ թխվածքաբլիթային դեսերտի պատրաստումը սկսել ջեմով՝ ընտրելով անհրաժեշտ ուտեստները։ Ավելի լավ է օգտագործել բարձրակողմ կաթսա կամ գունդ: Այսպիսով, խմորը ծեծելիս չի փորձի դուրս թռչել :)
Ընտրված ուտեստի մեջ միացրեք հավի ձվերը, վանիլինը և հատիկավոր շաքարը:
Վերցնում ենք սովորական հարիչ և դրանով հարում ենք խմորը, մինչև շաքարավազի և ձվի զանգվածը մի երկու անգամ ավելանա։ Սա խմորը բավականաչափ թեթև է դարձնում:
Քիչ-քիչ ավելացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։
Ի դեպ, ես փխրեցուցիչ չեմ ավելացրել ռուլետի մեջ, որը գրավված է այս վարպետության դասում։ Խմորեղենը դեռ օդային և փափուկ է: Գլխավորը խմորը լավ հարելն է ու թխելու ժամանակ ջեռոցի դուռը անընդհատ չբացել։
Խմորը հարել մինչև հարթ լինի:
Դրա համար խմորը թուլացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ կցորդներ, որոնք սովորաբար գալիս են հարիչով։ Բացի այդ, դուք կարող եք հեշտությամբ խառնել զանգվածը մինչև հարթ, օգտագործելով սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլա:
Թխելու մեծ թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան լցնել պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը: Թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի խմորը հարթ շերտով տարածվի մակերեսի վրա։
Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք մեր ընդերքը ռուլետի համար 12-15 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո լուցկիով ստուգում ենք պատրաստությունը և սեղանի վրա հանում ամբողջությամբ թխած մթերքը։
Թխելու սկզբում պետք չէ անընդհատ բացել դուռը և նայել ջեռոցի մեջ։ Ջերմաստիճանի անկումից խմորեղենը «կթափվի». Դժվար թե ձեզ հաջողվի ջեմով օդային և նուրբ թխվածքաբլիթի ռուլետը:
Տաք թխվածքաբլիթի շերտը անմիջապես ջեմով քսել և պինդ փաթաթել ռուլետի մեջ։ 
Մեր աղանդերի չոր եզրերը ջեմով կտրատում ենք։ Թխած ապրանքները առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Թեև պետք չէ դա անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
Համեղ և անուշաբույր թխվածքաբլիթի ռուլետը ջեմով պատրաստ է: Դա հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի համար: Երեխաների համար այս աղանդերը կարելի է մատուցել կաթով, կոմպոտով կամ կակաոյով։
Բարի ախորժակ!
