Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի, բայց չնայած պարզությանը, նախուտեստը շատ համեղ է։ Ուտեստի հիմքը խաշած է հավի կրծքերկամ տավարի ֆիլե (500 գ): Միսը կտրատել բարակ շերտերով, լցնել սոուսի վրա և հարել։ Դրեք ափսեի մեջ, զարդարեք լոռամրգի և խոտաբույսերով: Դնել սառնարանը երկու ժամով և միայն դրանից հետո մատուցել։

Սոուսի համար 200 գ 15% թթվասերը խառնեք 2-3 ճաշի գդալ քերած ծովաբողկի (կարելի է փոխարինել պատրաստի համեմունքով) և 100 գ լոռամրգի խյուսի հետ։

Սովորական մթերքներից պատրաստված անսովոր ուտեստ

Համտեսելով այս տաք նախուտեստը՝ հյուրերը ստիպված կլինեն գլուխ հանել դրա ներքին բովանդակությունից: Պետք է եփել այսպես՝ 200 գ տապակած հավի միս, 100 գ սառեցված ծովատառեխի ֆիլե և երկու խոշոր խաշած կարտոֆիլ անցնում են մսաղացով։ Մեկ սոխը մանր կտրատել և եփ գալ կարագի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ, կարամելացման համար և լցնել աղացած միսը։ Այնտեղ ուղարկեք երկու մեծ ճաշի գդալ թթվասեր և նորից ոլորեք մսաղացով: Աղացած մսին ​​ավելացնել երկու հում դեղնուց, համեմել համեմունքներով, ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Նրբորեն խառնելով խառնուրդը հասցրեք իդեալական վիճակի։

Թխման թերթիկը յուղել, վրան քսել աղացած միս, վրան ցանել երկու ճաշի գդալ քերած պանիր, դնել ջեռոց, թխել 30-40 րոպե։ Երբ զանգվածն առանձնանա կաղապարի եզրերից, ուտեստը պատրաստ է։ Դրեք նրա ափսեը, բաժանեք մասերի, լցրեք վրան թթվասերի սոուս.

Երկիր ոճի սունկ

Երկիր ոճի սունկ

Դուք կարող եք արագ պատրաստել առատ կերակուր սնկով և թթվասերով։ Ապրանքներ:

• 400 գ աղած կաթնային սունկ;
• 2 հատ. կարտոֆիլ;
• 1 հատ. Ղուկաս;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ թթվասեր;
• ալյուր՝ թանձրանալու համար, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, սամիթ կանաչի։

Ամենապարզ չմաքրված կարտոֆիլը թխում են միկրոալիքային վառարանում, այնուհետ մաքրում և կտրում բարակ շերտերով։ Տապակը բարձր կողքերով յուղել, իսկ ներքևի մասում շարել կարտոֆիլը՝ սպառելով առկա ապրանքի միայն կեսը:

Աղած սունկը լվանալ, քամել, շերտերով կտրատել, եփ գալ բուսայուղի մեջ։ Առանձին քսել սոխը և խառնել սնկով։ Այս ամբողջ գեղեցկությունը դրեք կարտոֆիլի վրա և ծածկեք մնացած կարտոֆիլով։ Աղ եւ պղպեղ. Թթվասերը խառնում ենք ալյուրի հետ և սոուսը լցնում կաթսայի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Սմբուկ սնկով, թթվասերի մեջ շոգեխաշած

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած սմբուկ սնկով

Չորս սմբուկը կտրատել 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, համեմել աղով, երկու կողմից ալյուրով փոշի դնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխը (2-3 հատ) օղակների մեջ կտրատել և նույնպես տապակել։ Թարմ կամ սառեցված սունկը (500 գ) խոշոր կտրատել։ Հաստ հատակով շերտերի վրա դնել՝ սմբուկ, սունկ, սոխ, սմբուկ։ Աղ թթվասերը (200 գ), խառնել մեկ գդալ ալյուրի հետ և լցնել բանջարեղենի մեջ։

Տապակը փակել կափարիչով, դնել նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Երբ սունկը բավականաչափ հյութ բաց թողնի և փափկի, ճաշատեսակը հանեք ջեռոցից և մատուցեք նույն ճաշատեսակում, որում այն ​​եփվել է։

Կաղամբի գլանափաթեթներ

Թրջել չորացրած սունկը (40-50 գ): Սպիտակ կամ սավոյայի կաղամբի տերևները եռացրեք եռացող ջրով, կտրեք հաստ երակները։ Թրջած սունկը եռացնել, քամել, մանր կտրատել և տապակել։ Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված սունկ, ապա դրանք պարզապես մանր կտրատեք և տապակեք։ Դրանց վրա ավելացրեք տապակած սոխը (2 գլուխ սոխ), կրեկերները (60 գ) և խառնեք աղացած միսը։ Ապխտած գոտկատեղը կամ բեկոնը (150 գ) կտրատել բարակ շերտերով։

Սեղանին քսել կաղամբի տերեւներ, յուրաքանչյուրի վրա դնել մի կտոր գոտկատեղ, մեջքին դնել աղացած սունկ, տերևները փաթաթել խողովակի մեջ։ Ծալեք դրանք թխելու ամանի մեջ և դրեք ջեռոցում 10-15 րոպե։ Լցնել սնկի արգանակի մեջ եփած թթվասերի սոուսով, մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ։

Լցոնած կաղամար

Լցոնած կաղամար

• 5 կաղամար;
• 2-3 հսկայական լամպ;
• 2-3 միջին գազար;
• 10-12 հատ: առանց կորիզների սալորաչիր;
• 1 խնձոր;
• 2 լոլիկ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր;
• 200 գ թթվասեր;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ;
• 2-3 փ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ։

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը պետք է շեղվի, բայց ճաշատեսակն արժե այն: Սառեցված կաղամարներին լցնել սառը ջրով, որպեսզի նրանք խեղդվեն և հասցնեն եռման աստիճանի։ Դրեք սառնարանում և կեղևացրեք, որպեսզի դրանք սպիտակ, գեղեցիկ լինեն: Գլուխները կտրեք, բայց մի շպրտեք դրանք, այնուամենայնիվ, օգտակար կլինի։

Կտրել սոխը և գազարը, խառնել և եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի: Սալորաչիրը շոգեխաշել և կտրատել, խնձորը մաքրել և քերել, գազարին և սոխին մրգեր ավելացնել, այնտեղ դնել մանր կտրատած թարմ լոլիկը և եփ գալ այս մեծ ընկերությունը մինչև գազարը պատրաստ լինի։ Կաղամարների դիակները լցնել աղացած միսով, դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել սոուսը և եփ գալ 40-50 րոպե։

Սոուսը պատրաստելու համար կտրատել կաղամարների գլուխները և դնել մնացած մասը բանջարեղենային շոգեխաշել... Այնտեղ ավելացնել թթվասեր, տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս, ալյուր. Սոուսը պետք է լինի միջին հաստության, չափազանց թանձրացած պետք է նոսրացնել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 5-7 րոպե, որպեսզի բաղադրիչներն իրար մեջ կարծիքներ փոխանակեն, քամեն։

Լյարդ շոգեխաշած բեկոնով, կաղամբով և խնձորով

Այս գեղջուկ ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք թարմ, լավ որակի տավարի լյարդ (800 գ), բեկոն մսի երակներով (120 գ), թարմ սպիտակ կաղամբ(800 գ), քաղցր և թթու խնձոր (2 հատ), մսի արգանակ (150 գ), թթվասեր (200 գ), սոխ (1 գլուխ), սխտոր (3-4 պճեղ), քերած մշկընկույզ, հացի խառնուրդ, աղ , աղացած սև պղպեղ, ալյուր։

Հեռացրեք լյարդը թաղանթից, կտրեք մեծ լեղուղիները, կտրեք բարակ շերտերով և չորացրեք: Բեկոնը շերտերով կտրատել։ Բեկոնի կեսը դնել կաթսայի հատակին, շաղ տալ համեմունքներով։ Անպայման ավելացրեք մշկընկույզ, այն կարևոր դեր է խաղում համի ձևավորման գործում։ Հաջորդը՝ լյարդի շերտ, կտրատած կաղամբի շերտ, սոխի, սխտորի ու քերած խնձորի խառնուրդի շերտ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել թթվասերով և շաղ տալ հացի փշրանքներ... Վերևում քսել մնացած բեկոնը։ Լցնել արգանակի մեջ և, չթողնելով, որ եռա, եփ գալ ջեռոցում երկու ժամ։ Յուրաքանչյուր ապրանք մնում է ինքն իրեն և միևնույն ժամանակ ձեռք է բերում ինչ-որ համակցված ուժ։ Ճաշատեսակն ունի աներևակայելի վառ ինտրիգային համ։

Հավի միս թթվասերի մեջ

Վերցրեք միջին չափի հավ, որը կշռում է մոտ 1 կգ; 3-4 մեխակ սխտոր; 300 գ թթվասեր; ¼ լ կաթ։

Հավի միսը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, հանեք արգանակից և սառչի։ Կտրել մասերի, դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Թթվասերը նոսրացրեք կաթով, ավելացրեք ճզմած սխտորը, այս սոուսը լցրեք մսի վրա, եփեք ջեռոցում, որպեսզի միսը դառնա փափուկ և հագեցած սխտորի բույրերով։ Մատուցել աղցանով կամ բրնձով։

Արագ բաղադրատոմսեր

Միշտ չէ, որ հնարավոր է շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Այս դեպքում տանտիրուհուն կօգնեն արագ սննդի ուտեստները։

Պելմենիներ թթվասերի մեջ

Պելմենիներ թթվասերի մեջ

Մեկ գդալ կարագի մեջ տապակել 500 գ սառեցրած տնական պելմենիները, դնել յուղած ձևի մեջ, լցնել 200 գ աղած թթվասեր, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ և քերած պանիր 100 գ, թխել ջեռոցում, մինչև պանրի կեղև հայտնվի։

Կարտոֆիլի կաթսա երշիկներով

Կարտոֆիլի կաթսա երշիկներով

Վերցրեք մեկ սոխ, տապակեք կարագի մեջ, այնտեղ ուղարկեք 500 գ երշիկ, կտրատեք, եփեք 5 րոպե։ 500 գ կարտոֆիլը մաքրել, շրջանաձև կտրատել, երշիկեղենի վրա դնել, վրան լցնել 250 գ թթվասեր, վրան ցանել պանիր, թխել ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Գեղեցկության և համի համար շաղ տալ վառ խոտաբույսերով՝ կիլանտրո, ռեհան:

Կարտոֆիլի պապրիկաշ

Կլպել կարտոֆիլը (1 կգ), կտրատել բարակ շերտերով։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը (2 ճաշի գդալ) և մեջը թեթևակի տապակում ենք կարտոֆիլը։ Համեմել աղով, առատորեն շաղ տալ կարմիր պղպեղը, ավելացնել ջուրը (150 գ) և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Լցնել թթվասերի մեջ (150 գ) և եփ գալ մինչև փափկի:

Ձուկ Մոսկվայում

Վերցրեք ծովային ձկան ֆիլեը, թեթև տապակեք։ Թավայի մեջ լցնել մեկ գդալ թթվասերի սոուս, վրան ավելացնել մի կտոր տապակած ձուկ։ Շուրջը պլաստմասսա դնել խաշած կարտոֆիլը: Ձկան վրա դնել տապակած սունկը, եփած ձվի կտորները, տապակած սոխը։ Լցնել թթվասերի սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում։

Մեկ մատուցման համար 100 գ ձուկ, 30 գ թարմ սունկ, 100 գ կարտոֆիլ, 1 ձու, 40 գ պանիր, 150 գ թթվասերի սոուս։

Աղանդեր թթվասերով

Շատ հիանալի աղանդեր կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով թթվասեր։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

Կաթնաշոռային աղանդեր «Fluffy Snow»

200 գ կաթնաշոռը խառնեք 100 գ թթվասերի և 100 գ շաքարավազի հետ։ Լավ ծեծել: Արդեն համեղ ուտեստը համեմեք վանիլով, նռան հատիկներով, խառնեք։ Դնում ենք ամանի մեջ, զարդարում քերած շոկոլադով։

Բլիթներ «Ռիժիկ»

0,5 բաժակ թթվասերը միացրեք մեկ բաժակ կաթնաշոռի հետ, ավելացրեք մեկ ձու, մի բուռ չամիչ, աղ, շաքարավազ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի, 2-3 ճաշի գդալ ձավար։ Առանձին լուծեք 50 գ սեղմված խմորիչը, լցրեք չոր խառնուրդի մեջ։ Թող մի քանի անգամ բարձրանա։ Թողեք, որ խմորը մնա առնվազն երկու ժամ։ Տապակել։

Կաղամբի գլանափաթեթներ մրգերով

Կաղամբի գլանափաթեթներ մրգերով

• կաղամբի գլուխ;
• 300 գ խնձոր;
• 50 գ չորացրած ծիրան և չամիչ;
• 50 գ թթվասեր;
• մի գդալ շաքարավազ և ալյուր;
• 15 գ կարագ։

Չորացրած ծիրանը ողողել, մաքրել խնձորները և կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ չամիչով և շաքարով։ Կաղամբի գլուխը եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, բաժանեք տերևների, մի փոքր հարեք։ Թերթի մեջտեղում դնել աղացած միսը և փաթաթել ծրարի տեսքով։ Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, լցնել ալյուրի հետ խառնած թթվասերի վրա և թխել ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։

Եռաշերտ աղանդեր

Ժելատինը (1,5 ճաշի գդալ) լցնել եռացրած ջրով (1,5 բաժակ) և թողնել 1-2 ժամ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև տաքացրեք ժելատինը մինչև ամբողջովին լուծարվի: Ժելատինի մեջ լցնել շաքարավազը (1 բաժակ), երբ զանգվածը սառչի, այնտեղ ուղարկել թթվասեր (600 գ) և խառնել։

Զանգվածը բաժանել երեք մասի։ Նախ լցնում ենք կակաոն և լցնում բարձր եզրերով կաղապարի մեջ, սառեցնում ենք և մի փոքր թողնում։ Երկրորդ մասում ավելացնում ենք կեղևով քերած կիտրոնը և լցնում նույն կաղապարի մեջ, նորից թողնում ենք, որ մի փոքր քաշվի։ Երրորդ մասը հարում ենք ջեմի կամ մանրացված հատապտուղների հետ։ Դնում ենք սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Դուք կստանաք վառ, գեղեցիկ ինտրիգային դեսերտ:

«Ջայլամի ձու»

100 գ կաթնաշոռը խառնում ենք 50 գ թթվասերի հետ։ Ուղարկեք այնտեղ շաքարավազ և վանիլին ըստ ճաշակի: Մի փոքր խտացրեք ալյուրով։ Գրտնակել գնդիկների մեջ, յուրաքանչյուր գնդակի վրա դնել կոմպոտից կես դեղձ։ Աղանդերը 10-15 րոպեով դնում ենք 160-170 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում։

Նկատի ունեցեք, որ ժելատինով հեղուկը չի կարելի եռացնել, հակառակ դեպքում սառած դոնդողը սոսինձի համ կունենա։

Նուրբ, խոնավ և օդային, փխրուն և խրթխրթան, քաղցր և կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ - սա կարող է թխված ապրանքներ լինել թթվասերով: Բացի թթվասերի խմորի վրա թխած մթերքների մեծ փոփոխականությունից, կա ևս մեկ առավելություն, որը նշանակալի է ժամանակակից տնային տնտեսուհու դինամիկ կյանքում՝ այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա կարկանդակները, տորթերը, վաֆլիները և թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ:

Բաղադրիչների ցանկ.

• մինչև 200 մլ թթվասեր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 4 գ սոդա;
• 250-350 գ ալյուր:

Թխում քայլ առ քայլ.

1. Ալյուրի և սոդայի չամրացված խառնուրդը մաղում ենք մաղով: Ֆերմենտացված կաթի բաղադրիչը անմիջապես հարում ենք սառնարանից շաքարավազի հետ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, մինչև ստացվի հաստ, բայց ոչ պինդ խմոր։
2. Հունցած խմորը գրտնակում ենք թխվածքի մեջ, որի հաստությունը կլինի 5 մմ, և միջից քամում ենք մինչև 6 սմ տրամագծով կլոր կտորներով։
3. Ծալեք դրանք սյունակի մեջ երկու բարձրության վրա: Ստացված դատարկությունները պահեք 10 - 13 րոպե 210 ° C ջերմաստիճանում:

Խնձորի կարկանդակ թթվասերով

Թխելու համար օգտագործվող արտադրանքի համամասնությունները.

• 210 մլ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 6 գ սոդա;
• 160 գ ալյուր;
• 400-500 գ խնձոր՝ ամուր միջուկով և քաղցր-թթու համով։

Առաջընթաց:

1. Ջեռոցը դնել մինչև 180 աստիճան տաքացման վրա։ Կլպել խնձորները, կտրատել միջուկը և միսը կտրատել շերտերով:
2. Սոդան միացրեք թթվասերի հետ, որպեսզի չեզոքացման ռեակցիա տեղի ունենա։
3. Ձվի մելանժը փրփրում ենք շաքարով, մեջն ավելացնում թթվասերն ու ալյուրը, որպեսզի թանձր, բայց հոսող խմոր դուրս գա։
4. Յուղ քսած ձևի հատակին դնել խնձորի շերտերի կեսը, վրան լցնել խմորի ½ մասը, նորից խնձորները, իսկ վերջին շերտը թթվասերի հիմքի մնացած կեսն է։
5. Թխել զանգվածային աղվափնջիկ Խնձորի կարկանդակկլինի 35 - 40 րոպե: Քաղցրավենիքի մրգերով, ընկույզով կամ հրուշակեղենի սրսկիչներով ֆոնդը կարող է լինել այս խմորեղենի զարդարանք:

Կաթնաշոռով և թթվասերով տորթ

Cupcake կազմը:

• 220 գ կաթնաշոռ;
• 100 մլ թթվասեր (15% յուղ);
• 180 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 2 գ վանիլին;
• 30 մլ հալված կարագ;
• 5 գ թխում փոշի;
• 160 գ ալյուր։

Հաջորդականություն:

1. Կաթնաշոռը քամել ցանցավոր մաղով, խառնել կարագի հետ։ Լցնել դրա մեջ շաքարավազի, թթվասերի և ձվի նախապես հարած խառնուրդը, խառնել։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնում ենք վանիլինը, փխրեցուցիչը եւ ալյուրը։
2. Հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր կոշտուկները հանվեն, խմորը տեղափոխում ենք յուղած տորթի ձևամանի մեջ (մետաղական կամ սիլիկոնե) և թխում կես ժամ կամ մի փոքր ավելի 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցանկության դեպքում տորթի մեջ կարող եք ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր կամ ցիտրուսային համ:

Վաֆլի թթվասերով էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Թթվասերի խմորը հարմար է ոչ միայն փափուկ խմորեղենի, այլև խրթխրթան վաֆլի համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• 4 ձու;
• 195 գ շաքարավազ;
• 240 գ կարագ կամ մարգարին թխելու համար;
• 120 մլ թթվասեր;
• 4 գ սոդա;
• 3 գ աղ;
• 250 գ ալյուր։

Տեխնոլոգիական գործընթացների հաջորդականությունը.

1. Ձուն մի պտղունց աղի և շաքարավազի հետ հարում ենք թեթև սերուցքային զանգվածի։ Այնուհետև խառնել հալած կարագի և թթվասերի մեջ, սոդան մաղել ալյուրի հետ, մինչև ստացվի սերուցքային թանձր զանգված։
2. Մեկ ճաշի գդալ խմորը լցնել նախապես տաքացված էլեկտրական վաֆլի արդուկի վրա և թխել մոտ 3-4 րոպե։ Տաք վաֆլիները կարելի է փաթաթել խողովակի կամ կոնի մեջ և լցնել ցանկացած կրեմով:

Արագ կարկանդակ ավելացված մայոնեզով

Արագ կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 75 մլ թթվասեր;
• 75 մլ մայոնեզ;
• 120 գ ալյուր;
• 45 գ օսլա;
• 3,5 գ աղ;
• 4 գ սոդա։

Բացի այդ, միջուկի համար անհրաժեշտ է խաշած հավի ձու, կանաչ սոխ և համեմունքներ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հարում ենք խառնելու համար հում ձու, թթվասեր և մայոնեզ։ Այնուհետև մաղեք չամրացված բաղադրիչները այս խառնուրդի մեջ, որպեսզի ստացվի բավականաչափ հաստ խմոր:
2. Միջուկի համար ձվերը քերել, խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխի և համեմունքների հետ։
3. Խմորը բաժանել երկու կեսի։ Առաջինը լցնել պատրաստի կաղապարի մեջ, վրան միջուկը բաժանել և խմորի մեկ այլ մասով լցնել։ Այս տորթը թխելու համար կպահանջվի մոտ 25 - 30 րոպե, եփման ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Թխում հավով և թթվասերով

Ապրանքներ:

• 1 ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 3 գ աղ;
• 7 գ թխում փոշի;
• 160 գ ալյուր;
• 300 գ խաշած հավի միս;
• 100 գ լոլիկ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Թխելու եղանակը.

1. Խմորը հունցել ձվի, թթվասերի, ալյուրի և փխրեցուցիչից:
2. Հավի միսը, լոլիկն ու պանիրը մանր կտրատել, համեմել աղով, խառնել ու համեմել ըստ ցանկության։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մագաղաթով երեսապատում, ձևավորում ենք տորթ՝ խմորի ½ մասը, միջուկը, խմորի ընդհանուր քանակի ½ մասը։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հարած կաղամբով կարկանդակ

Թթվասերով կաղամբի միջուկով կարկանդակի բաղադրիչները.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 100 գ հալված կարագ;
• 50 գ թարմ խոտաբույսեր;
• 2 ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 120 գ ալյուր;
• 5 գ թխում փոշի;
• 5 գ շաքարավազ;
• 5 գ աղ։

Խոհարարության գործընթացների հաջորդականությունը.

1. Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել, աղ ցանել և ձեռքերով լավ հունցել, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և լցնել կարագով։ Զգուշորեն խառնել միջուկը։
2. Ձուն հարել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, ավելացնել թթվասերն ու ալյուրի ու փխրեցուցչի խառնուրդը։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ, բայց լցրած խմոր։
3. Միջուկը դնել տորթի ձևամանի ներքևի մասում, իսկ վրան լցնել խմորի ամբողջ մասը։ Այնուհետև 30 - 40 րոպե տորթը դնել ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը արդեն սահմանված է 180 ° C:

Համեղ թխվածքաբլիթ

Թթվասերի վրա թխվածքաբլիթի խմորի համար պատրաստեք.

• 6 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 20 գ հալված կարագ;
• 3 գ սոդա;
• 260 գ ալյուր։

Աշխատանքային ալգորիթմ.

1. Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև բաց, փարթամ: Դրանց վրա ավելացնում ենք թթվասերն ու հալած կարագը, իսկ հետո սոդայի հետ մաղած ալյուրը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև ամուր գագաթները և երեք-չորս քայլով խառնում ենք խմորին:
3. Թխվածքաբլիթի համար պատրաստեք «ֆրանսիական վերնաշապիկ», թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղեք կարագով և փոշիացրեք ալյուրով։ Խմորը լցնել դրա մեջ և թխել բիսկվիթային տորթը ստանդարտ ջերմաստիճանում (180 ° C) 40 - 45 րոպե:

Jellied Saury Pie

Միջուկի և խմորի բաղադրիչների հարաբերակցությունը.

• 250 մլ թթվասեր;
• 250 մլ մայոնեզ;
• 3 ձու;
• 4 գ աղ;
• 4 գ սոդա;
• 180 գ ալյուր;
• 1 բանկա սաուրի յուղի մեջ;
• 100 գ սոխ;
• 200 գ հում կարտոֆիլ։

Թխելու քայլերը.

1. Խմորը հունցելու համար տարայի մեջ ուղարկեք ձու, մայոնեզ, աղ, սոդա և թթվասեր։ Ամեն ինչ հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Ապա ալյուրը մաղել ու գդալով հարել։ Խմորը հեղուկ թթվասերի պես կստացվի։
2. Միջուկի համար սաուրին պատառաքաղով տրորել, սոխը մանր կտրատել, իսկ կարտոֆիլը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Եթե ​​կարտոֆիլն աղալու ժամանակ շատ հյութ է բաց թողնում, այն պետք է քամել։
3. Խմորի կես բաժինը լցնում ենք ձիաձավարով ցանած յուղած և ցողված կաղապարի մեջ, գդալով հարթեցնում ենք։ Այնուհետև շերտերով քսել քերած կարտոֆիլը, մանր կտրատած սոխը և ձկան պահածոն։ Մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա։
4. 170 - 180 ° C ջերմաստիճանում տորթը պատրաստ կլինի 30 - 40 րոպեում, ինչի մասին վկայում է ոսկե ընդերքը:

Գլազուրով բուրավետ և փափուկ բլիթներ

Թթվասերով և կեֆիրով թխելը թույլ է տալիս հասնել յուղալի համի հավասարակշռության և նվազեցնել պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը: Դրա օրինակն է ստորև բերված բլիթ բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 50 մլ կեֆիր;
• 120 գ շաքարավազ;
• 4 գ սոդա;
• 350 գ ալյուր;
• icing շաքարավազ և կաթ սառույցի համար;
• բուսական յուղ խորը ճարպի համար.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Բույրի համար կարող եք դրա մի մասը փոխարինել վանիլով։ Ավելացնել կեֆիր և թթվասեր, իսկ հետո ավելացնել ալյուրն ու սոդան։ Հունցել այնքան, մինչև խմորը պինդ չլինի, բայց բավականաչափ առաձգական լինի։
2. Ծածկելով անձեռոցիկով, որպեսզի չքամվի, խմորին հանգիստ տվեք։ Այնուհետև գլորում ենք 10 մմ հաստությամբ թխվածքի մեջ և մեջտեղում անցքերով կամ առանց բլիթներ ենք կտրում։
3. Տաքացած բուսայուղի մեջ բլթակները երկու կողմից տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրանք հանում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
4. Շաքարի փոշին կաթի հետ հարում ենք անհրաժեշտ խտության և մի կողմից տաք բլիթներ թաթախում: Ցանկության դեպքում ֆոնդանը կարելի է ներկել ճակնդեղի հյութով կամ սննդի ներկով, իսկ դրանով պատված բլիթները լավ ցանել մանրացված ընկույզով կամ հրուշակեղենի ցողերով։

Մաֆիններ թթվասերով և կեֆիրով

Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 100 մլ կեֆիր;
• 100 մլ թթվասեր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ ընկույզ;
• 3 գ աղ;
• 5 գ սոդա;
• 2 գ վանիլի փոշի;
• 350 գ ալյուր։

Ինչպես թխել համեղ կեքսներ.

1. Ընկույզը դանակով կտրատել, չամիչը շոգեխաշել՝ վրան 10 րոպե եռման ջուր լցնելով։ Խմորի բոլոր բաղադրիչները (բացի ալյուրից) ուղարկեք համապատասխան տարողությամբ մեկ տարայի մեջ և հարիչով կամ հարիչով խառնեք համասեռ զանգվածի մեջ։
2. Այնուհետև ալյուրը մաղել մինչև հեղուկ բաղադրիչները և խմորը խառնել գդալով: Վերջինը գնում է ընդհանուր զանգվածին ընկույզն ու չորացրած շոգեխաշած չամիչը։
3. Խմորը դնել սիլիկոնե կամ թղթե կեքսի ձևամանների մեջ։ Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե գլխարկները:

Թթվասերը շտապում են

Որպեսզի 40-50 րոպե հետո թթվասերի վրա համեղ տնական թխվածքով թեյ խմեք, խմորը կպահանջի.

• 3 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 5 գ սոդա;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• 250 մլ թթվասեր;
• 240 գ ալյուր։

Թթվասերից կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 350 գ թթվասեր;
• 200 գ շաքարավազ։

Թթվասերի խմորի համար բացարձակապես ցանկացած յուղայնությամբ արտադրանքը հարմար է, բայց սերուցքի համար ավելի լավ է ընտրել տնական կամ կշռված թթվասեր: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մի գիշերվա ընթացքում թթվասերը կախել մի քանի շերտ շղարշով տոպրակի մեջ։

Հաջորդականություն:

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Հաջորդը, խառնել թթվասերը և ալյուրը, մանրացված սոդայով: Ստացված խմորից թխում ենք բարձր թխվածքաբլիթով տորթ։
2. Հովացրած թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ։ Եթե ​​կրեմը շատ բարակ է, կարող եք օգտագործել խտացուցիչ։
3. Թթվասերով տորթը լուծեք մի քանի ավելի բարակ շերտերի մեջ, առատորեն քսեք կրեմով։ Զարդարեք դեսերտը թխվածքաբլիթների փշրանքներով, շոկոլադե չիպսերով կամ թարմ մրգերով, ինչպես ասում է ձեր ֆանտազիան:

Դոնաթներ ջեռոցում

Դոնաթները պարունակում են հետևյալ ապրանքները և նման քանակությամբ.

• 2 ձու;
• 100-120 գ շաքարավազ;
• 250 մլ թթվասեր;
• 5 աղ;
• 5 գ սոդա;
• 400 - 450 գ ալյուր;
• 1 ձվի դեղնուց՝ փշրանքները յուղելու համար։

Պատրաստում:

1. Մենք հետևողականորեն միացնում ենք խմորի բոլոր բաղադրիչները՝ վերջացնելով ալյուրի մեջ խառնելով։ Խմորը հունցել՝ չխցանված ալյուրով, բայց նաև չկպչելով ձեռքերին։ Թողեք 20 րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում սրբիչի տակ։
2. Խմորը գրտնակում ենք 5 մմ հաստությամբ և դրանցից փշրանքներ ձևավորում։ Սրանք կարող են լինել կլոր կամ ուղղանկյուններ՝ մի կողմից շրջված կենտրոնում կտրվածքով:
3. Բլանկները դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսեք դեղնուցով: Ջեռոցում արտադրանքը պետք է մնա մինչև 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև մակերեսը կարմրի:

Պարզ թեյի թխվածքաբլիթներ

Խիտ ջեմով կամ եփած խտացրած կաթով լցոնված թխուկներ թխելու համար խմորի մեջ դնել.

• 250 մլ թթվասեր;
• 150 գ մարգարին;
• 1 ձու;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 350 - 390 գ ալյուր:

Bagels բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Մարգարինը փշրանքների մեջ մանրացնել ալյուրի հետ, ապա վրան ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և ձուն։ Ոչ շատ պինդ խմոր հունցել։
2. Խմորի կտորները գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտերի և կտրատել սրածայր եռանկյունների։ Միջուկը դնել նրանց նեղ կողմի վրա և փաթաթել թխուկների մեջ:
3. Բիլլետները թխում են 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Լավ կլինի տաք թխվածքի վրա շաքարավազ ցանել։

«Զեբրա» բազմաբնակարանում

Ժամանակակից գաջեթով թխված մարմարե տորթի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու;
• 200 մլ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր;
• 250 գ սպիտակ բյուրեղային շաքար;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 10 գ թխում փոշի;
• 300 գ ալյուր;
• 40 գ կակաոյի փոշի։

Աշխատանքի փուլերը.

1. Ձվերը լավ հարել առնվազն հինգ րոպե հարիչի միջին արագությամբ։ Այնուհետև խառնել կարագը և թթվասերը, ապա մի քանի քայլով խառնել փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։
2. Խմորը պետք է հավասարապես լցնել երկու տարբեր տարաների մեջ։ Մեկ բաժին շոկոլադը ներկեք կակաոյով։
3. Թեթև և մուգ խմորը գդալով հերթափոխով լցնում ենք յուղած բազմամանը ամանի կենտրոնում։ Վերջում, կենտրոնից ատամհատիկ քաշեք դեպի շերտի եզրերը՝ ավելի զարդարուն նախշի համար։
4. Եփել «Զեբրան» «Թխում» ռեժիմով մոտ 60 րոպե։ Բայց հնարավոր է, որ թխման ժամանակը պետք է ճշգրտվի սարքի հզորությանը և արտադրողի առաջարկություններին համապատասխան:



Պահանջվող թխում արտադրանք.

• 160 գ ձիթապտուղ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 5 գ սոդա;
• 130 գ ալյուր;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Մանանան պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Հացահատիկը խառնել խմորած կաթնամթերքի հետ և թողնել կես ժամից մի քանի ժամ։ Ինչքան երկար ուռչի ձավարը, այնքան տորթը ավելի համեղ կլինի։
2. Ձուն հարում ենք մինչև շաքարավազը փարթամ, ավելացնում ենք այտուցված ձավարը, վանիլինը և ալյուրը սոդայի հետ։ Բացի այդ, խմորին կարելի է ավելացնել տարբեր միջուկներ (շողոքորթ մրգեր, չամիչ կամ ընկույզ):
3. Խմորը 20-30 րոպեով ուղարկում ենք յուղած և պաքսիմատով մանրացված ձևով ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 180-200 աստիճան Ցելսիուս:

Չնայած, ինչ պատրաստել թթվասերիցդուք կարող եք ունենալ մեծ քանակությամբ ուտեստներ, պետք է զգույշ լինել, որպեսզի չօգտագործեք շատ փչացած ապրանք: Կարելի է պատրաստել միայն այդ թթվասերից, որը բավականին թթվացել է։ Եթե ​​թթվասերը շատ թթու է, կամ դառը համ է դարձել, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք այն դեն նետել, քանի որ չեք կարող ուտել նման ապրանք։

Թթվասերով կարկանդակ «Ֆանտազիա»

Թթվասերով կարկանդակ «Ֆանտազիա»

Բաղադրությունը:

• 150 գ թթվասեր (կարող եք մի փոքր թթու վերցնել)
• ձու - 2 հատ.
• 150 գ Սահարա
• սոդա - 1 թ.գ. ստում.
• 8 ճաշի գդալ ալյուր
• մի փոքր պտղունց աղ
• կակաչ միջուկի համար (կարող եք վերցնել այն, ինչ ցանկանում եք. միջուկի բաղադրությունը կախված է միայն ձեր երևակայությունից)
• մուգ շոկոլադե սալիկ
• ընկույզ - 0,5 կույտ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերը լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոդա, հարած ձուն, աղ, շաքարավազ։ Հարում ենք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, այնուհետև ավելացրեք ձեր նախընտրած միջուկը։ Մեր դեպքում ավելացնում ենք կակաչի սերմեր (ցանկացած քանակով ըստ ցանկության)։

2. Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի զանգվածի վրա և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք՝ այն չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հոսող։ Եթե ​​խմորը բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

3. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Թխել ջեռոցում 160C ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։ Պատրաստի տորթը քսել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադով և շաղ տալ մանրացված ընկույզով:

Թթվասերով տորթ «Ֆանտազիա» պատրաստ է։

Թթվասերով պանիր քրոմետներ

Թթվասերով պանիր քրոմետներ

Բաղադրությունը:

• 200 գր. թթվասեր
• ալյուր - 450 գ
• 10 գ խմորիչ
• մարգարին - 250 գ
• 2 ձվի դեղնուց
• քերած պանիր - 100 գ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերի վրա ավելացնել հալած մարգարինն ու աղը, մանրակրկիտ հարել և ավելացնել խմորիչն ու ալյուրը։ Պանիրը քերել և ավելացնել զանգվածին։

2. Խմորը լավ հունցել, դնել տախտակի վրա և գրտնակով փաթաթել։ Այնուհետև շերտը կիսով չափ ծալեք և նորից գրտնակեք։ Սա կրկնեք ևս 2 անգամ, ապա շերտը կիսով չափ ծալեք և թողեք 40 րոպե։

3. Նշանակված ժամանակից հետո շերտը նորից փաթաթել (մոտ 2-2,5 սմ հաստությամբ) և բաժակով կտրել շրջանակները։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի մակերեսը քսել ձվի դեղնուցով։

4. Թխել կրեմետները ջեռոցում միջին ջերմության տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թթվասերով թթվասերով պանիրը պատրաստ է:

Թթվասերով տորթ ընկույզով

Թթվասերով տորթ ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.

• թթվասեր - 1 բաժակ
• 1 բաժակ ընկույզ (ընկույզ, պնդուկ կամ նուշ)
• ալյուր - 1 բաժակ
• 200 գր. շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքար
• ձու - 2 հատ.
• 0,5 թեյի գդալ ստում. սոդա (արագ լայմ)

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերը հարել ձվերի հետ, ապա վրան ավելացնել սոդան, շաքարի փոշին և ալյուրը։ Շարունակեք հարել զանգվածը մինչև հարթ: Հենց վերջում զանգվածի մեջ ավելացնում ենք բլենդերի մեջ մանրացված ընկույզը և նորից խառնում ենք ամեն ինչ։

2. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսում ենք և ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200C։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թթվասերով տորթը ընկույզով պատրաստ է։ Խմորի մեջ ընկույզին կարող եք ավելացնել նաև չամիչ կամ կտրատած մրգեր։

Բլիթներ թթվասերով

Բլիթներ թթվասերով

Եթե ​​թթվասերը մի փոքր թթվային է, ապա կարող եք հրաշալի պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ... Նրանց համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ձու - 2 հատ.
• 40 գ շաքարավազ
• շաքարավազ - 125 գր.
• ցորենի ալյուր - 100 գ
• 0,5 թեյի գդալ ստում. սոդա
• ճարպ՝ տապակը յուղելու համար
• հաստ ջեմ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քսել թթվասերով և շաքարով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել սոդան և ալյուրը, լավ խառնել և առանձին ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Խառնիչով խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի ամեն ինչ, նույնիսկ ամենափոքր կտորները, ցրվեն։ Դու արեցիր դա ծեծելնրբաբլիթների համար.

2. Թխել նրբաբլիթները յուղած տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, քանի դեռ այն տաք է, յուղել կարագով։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել սփրինգ ռոլլեր՝ դրա համար հարթեցրած նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, կենտրոնում դնել բարակ մուրաբա, այնուհետև սովորականի պես փաթաթել՝ փոքրիկ տոպրակի տեսքով։

3. Բլիթները մատուցել թթվասերի վրա՝ սառեցրած կաթով կամ հատապտուղ մուսով։

Թթվասերով չքաղցրած ռուլետներ

Թթվասերով չքաղցրած ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 1 հատ:
• 2 ձու
• կարագ - 50 գ
• 0,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը ստում. աղ և սոդա

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերին ավելացնել հարած ձուն, կարագը, սոդան, աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի և սկսենք աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Այնքան ալյուր է պահանջվում, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չլինի, և դրանից հնարավոր եղավ պտտել առնվազն 2 սմ տրամագծով դրոշակ։

2. Պտտեք այս խմորի պարանները, ապա նրբորեն գլորեք դրանցից յուրաքանչյուրը գնդակի մեջ: Ռուլետները թխում ենք 15-20 րոպե նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում։

Նման կալաչիկին մատուցում են մեղրով կամ ջեմով։

Դուք հավանաբար նկատեցիք, որ թթվասերից կարող եք միայն թխելու շարքից ուտեստներ պատրաստել, քանի որ նման թթվասերը չի աշխատի ո՛չ սոուսի, ո՛չ լցնելու համար։ Բացի այդ, փչացած թթվասերը պետք է անպայման ջերմային մշակման ենթարկվի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է հետեւանքներ առաջացնել ստամոքսի եւ աղիների խանգարումների տեսքով։

Թթվասերը ֆերմենտացված կաթի ամենատարածված սոուսներից մեկն է, այն բազմակողմանի արտադրանք է, որն օգտագործվում է ինչպես հիմնական ուտեստների, այնպես էլ աղանդերի մեջ: Այն գտնվում է իրեն հարգող յուրաքանչյուր տանտիրուհու սառնարանում, ուստի բոլոր կանանց համար օգտակար կլինի պարզել, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթվասերից։

Թթվասերով թխվածքաբլիթներ

Ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ համեղ թխվածքաբլիթներթեյի համար? Ապա այս բաղադրատոմսը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն կարելի է դասակարգել որպես արագ թխում: Աղանդեր պատրաստելը չափազանց պարզ է և նվազագույն ջանք է պահանջում։ Ընդ որում, ճաշ պատրաստելու համար պետք է ոչ թե ջեռոց կամ դանդաղ կաթսա, այլ սովորական տապակ։

Խոհարարության համար օգտագործեք ոչ թե գնված, այլ տնական թթվասեր։ Այն հեշտ է պատրաստել կաթից (ցանկալի է բարձր յուղայնությամբ) կամ պաստերիզացված կրեմից։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ (առանց ձվի բաղադրատոմսի տարբերակ կա, ուստի այս բաղադրիչը պարտադիր չէ);
• Շաքարավազ - 70-80 գ
• Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ (քիչ սոուս է անհրաժեշտ, այնպես որ նույնիսկ սառնարանում տխուր պառկած մնացորդները լավ կլինեն)
• Ալյուր - 1,5 բաժակ (պրեմիում ցորեն)
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ լ.

Հիշեք, որ սա բաղադրիչների հիմնական հավաքածուն է, դուք իրավունք ունեք ավելացնել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է: Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել կաթնաշոռ, մեղր ու վանիլին, այս մթերքները հաստատ չեն փչացնի դեսերտի համը։
Պատրաստում:

1. Սպիտակուցը զգուշությամբ առանձնացրեք դեղնուցից (եփելու համար անհրաժեշտ է միայն դեղնուցը);
2. Ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր, հարել հարիչով;
3. Ավելացնել ալյուր (ավելի լավ է նախ մաղել);
4. Խմոր հունցել;
5. Գլորում ենք մի քանի նրբերշիկ;
6. Կտրել դրանք կտորների և ձևավորել կլոր տորթեր;
7. Տապակել տապակի մեջ մինչև թեթև կեղևը (երկու կողմից):

Խորհուրդ. Քաղցրությունը երբեք շատ չի լինում, այնպես որ համարձակորեն պատրաստեք 2 չափաբլիթ թխվածքաբլիթ: Ձեր կերակուրը զարդարելու համար օգտագործեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Cupcakes թթվասերով

Cupcake-ը պարզ և շատ համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար, այն կարող եք ուտել նախաճաշին, ճաշին և նույնիսկ մի փոքր ընթրիքին: Սա չի նշանակում, որ դրանք դժվար է պատրաստել, բայց բազմաբնակարանում կեքս պատրաստելու բաղադրատոմսը հնարավորինս կհեշտացնի պատրաստումը: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթվասեր - 200-250 գ
• Ալյուր - 400 գ
• Ձու - 2 հատ
• Վանիլին - 1 պտղունց
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Չամիչ - 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

1. Թթվասերը հարել շաքարավազի և ձվի հետ;
2. Ավելացնել ալյուր (ավելացնել փոքր չափաբաժիններով) և խմորի սոդա;
3. Ստացված խմորի մեջ լցնել չամիչը և լավ խառնել;
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ (լավագույնն է օգտագործել սիլիկոնե);
5. Թխում ենք 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հետաքրքիր է! «Տորթեր» բառը անգլիական ծագում ունի, ռուսերեն թարգմանված նշանակում է տորթ։

Թթվասերով կեքսներ

Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ կեքսը սովորական cupcake է, բայց «զով» անունով: Դա այդպես չէ, այս երկու ճաշատեսակների էական տարբերությունը խմորը հունցելու եղանակի մեջ է՝ կեքսերը հարում են հարիչով, իսկ կեքսը՝ գդալով։ Բերանում հալչող նուրբ կեքս պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 300 գ
• Շաքարավազ - 170 գ
• Թթվասեր - 300 գ
• Կարագ - 100 գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Վանիլային շաքարավազ - 2 գ
• Շոկոլադ - 1 սալիկ
• Չորացրած մրգեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Նախապես հալած կարագը խառնել ձվի և թթվասերի հետ;
2. Հաջորդը, ավելացնել թխում փոշի, հատիկավոր շաքարավազ, վանիլային շաքար և ալյուր;
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
4. Ավելացնել պատրաստի խմորչորացրած մրգեր և լցնել այն կաղապարների մեջ;
5. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 30 րոպե

Դուք պետք է իմանաք! «ճիշտ» կեքս պատրաստելու համար հարկավոր է չոր ու թաց բաղադրիչներն առանձին խառնել։

Բիսկվիթ թթվասերով

Շատ տնային տնտեսուհիներ երկար տարիներ փնտրում են կատարյալ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, բայց ամեն ինչ շատ պարզ է ստացվում, միայն թթվասեր և մի քանի լրացուցիչ մթերք է պետք։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարագ - 20 գ
• Ալյուր - 2 բաժակ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Ձու - 6 հատ

Ինչպես պատրաստել.

1. Առաջին քայլը սպիտակուցներն առանձնացնելն է դեղնուցներից;
2. Ստացված դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ հարել հարիչով;
3. Ավելացնել թթվասեր;
4. Լցնել (մասերով) ալյուրը և ավելացնել սոդա։ Խառնել;
5. Մնացած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փարթամ ու ավելացնում խմորին;
6. Խմորը լցնել թխման թերթիկի մեջ և թխել 45 րոպե

Նման նուրբ թխվածքաբլիթից կարող եք պատրաստել համեղ տորթև խնդրում եմ ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Փափկամազ բլիթներ

Նրբաբլիթները հիմնական ուտեստ են, որը յուրաքանչյուր աղջիկ կարողացել է պատրաստել մանկուց, բայց, ցավոք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել աղանդերը փարթամ և հալվել բերանում: Բայց այս հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսով դուք հաջողության կհասնեք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Վանիլին - ըստ ճաշակի
• Աղ - դանակի ծայրին
• Ալյուր - 200 գ
• Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ (տապակելու համար)

Պատրաստում:

1. Նախ խառնել բոլոր բաղադրիչները (բացի ալյուրից);
2. Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով խմորը;
3. Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ;
4. Բլիթները դնել (գդալ) և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խորհուրդ. Նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են մեղրով կամ ջեմով, բայց կարող եք նաև օգտագործել ընկույզի կարագ, որը, ի դեպ, կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։

Թթվասերով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Համեղ տորթով կարելի է կերակրել ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հանկարծակի ժամանած հյուրերին։ Բացի այդ, այս ուտեստը հարմար է գրեթե բոլորի համար, քանի որ կան միջուկների բազմաթիվ տարբերակներ (հավ, կաղամբ, կարտոֆիլ, ձու սոխով և այլն): Այսօր մենք կքննարկենք թթվասերով և կաղամբով կարկանդակ: Տաք կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Լրացնելու համար.

• Կաղամբ - կես կաղամբ
• Կարագ - 5 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ
• Սամիթ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ
• Թթվասեր - 200 գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Սոդա - 1/2 թ/գդ
• Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 200 գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբը մանր կտրատել;
2. Սոխը մանր կտրատել;
3. Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ;
4. Տապակել սոխը, ապա ավելացնել կաղամբը;
5. Ավելացնել աղ և պղպեղ;
6. Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի;
7. Խոհարարության վերջում ավելացնել թակած սամիթ;

Ժամանակն է անցնել թեստը:

1. Ձուն նախ հարում ենք աղով և շաքարով;
2. Ավելացնել թթվասեր, սոդա և մայոնեզ;
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը;
4. Կաղապարը յուղով յուղեք;
5. Լցնել խմորի կեսը, հետո միջուկը, իսկ վերջում խմորի մյուս կեսը;
6. Թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շառլոտ խնձորով և թթվասերով

Հաստատ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն դասական բաղադրատոմսխնձորի շառլոտ. Բայց դուք նույնպես պետք է փորձեր կատարեք, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ավելի մոտիկից նայել թթվասերի վրա գտնվող charlotte-ին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Շաքարավազ - 200 գ
• Ալյուր - 200 գ
• Խնձոր - 1 կգ
• Ձու - 1 հատ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Դարչին ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 1 ճ.գ (բորբոս քսելու համար)

Պատրաստում:

1. Խառնել թթվասերը և սոդան;
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել հարած ձվերը և հատիկավոր շաքարը;
3. Ավելացնել ալյուր (ցանկալի է մաղած);
4. Լվացեք խնձորները և կտրեք փոքր կտորներով: Շաղ տալ դարչինով;
5. Կաղապարը կարագով քսել և վրան դնել խնձորի կեսը;
6. Լրացրեք խնձորները խմորի կեսով;
7. Մնացած խնձորները տարածում ենք և լցնում խմորի երկրորդ կեսով;
8. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190 աստիճան;
9. Շառլոտը թխում ենք 30-40 րոպե

Թթվասերով կարկանդակ ջեմով

Ջեմով կարկանդակները բոլորին ծանոթ են մանկուց, շնչում են տաք ու տնական բան։ Առաջարկում եմ տարբերակ անել հայտնի կարկանդակի վրա։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 200 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Ձու - 2 հատ
• Ջեմ - 1 բաժակ (ցանկացած առանց սերմերի!)
• Ցորենի ալյուր - 400 գ
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ (բորբոս քսելու համար)
• Սոդա - 1 ճ/գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեմը խառնել սոդայի հետ և թողնել մնա;
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, լցնել թթվասերի մեջ և նորից հարել;
3. Ավելացնել ալյուր;
4. Հիմա ջեմ պատրաստելու ժամանակն է, ավելացնել խմորին և մանրակրկիտ խառնել;
5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան;
6. Կաղապարը կարագով քսել և խմորը դնել դրա վրա;
7. Թխել 40 րոպե

Կարևոր! Կարկանդակը կարելի է պատրաստել թթվասերից, բայց կարևոր է համոզվել, որ բաղադրիչը թթու է և ոչ փտած, քանի որ փտած մթերքները պետք է դեն նետել։

Խորհուրդ. Տաք կարկանդակը մի կտրեք, թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Բացի այդ, թթվասերի վրա կարող եք պատրաստել կոտրված ապակյա տորթ, թեյի համար վաֆլի, բաուրսակ (ղազախական խոհանոցի ուտեստ), բլիթ և շատ ավելին: Երբեք մի կանգնեք դրանով, շարունակեք փնտրել նոր ու նոր բաղադրատոմսեր, քանի որ սնունդը կյանքը դարձնում է ավելի պայծառ ու հաճելի: Բարի ախորժակ, բոլորին:

Թթվասերով թխած ապրանքներ - ամենապարզ ճանապարհըհարազատներին ուրախացնել տնական համեղ ուտեստներով։ Ֆերմենտացված կաթի վրա հիմնված մթերքները միշտ փարթամ են ստացվում, և գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել թթվասերի արտադրանքին՝ մասամբ կամ ամբողջությամբ փոխարինելով կեֆիրը կամ կաթը:

Ինչ կարելի է թխել թթվասերով:

Թթվասերի վրա թխելը, որի բաղադրատոմսերը բարդ չեն, միշտ հաջողակ են ստացվում՝ փարթամ, բուրավետ և երկար ժամանակ առանց հնացած պահելու։ Եթե ​​որոշել եք ինչ-որ հետաքրքիր բան ստեղծել, պարզապես հետևեք ցանկացած թեստի հետ աշխատելու ընդհանուր ընդունված կանոններին։

1. Թթվասերը, նախքան բլիթների, կարկանդակների խմորին ավելացնելը, պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, այնպես որ սոդան կամ փխրեցուցիչը ավելի արագ դուրս կգա։
2. Կարկանդակի կամ այլ թխած մթերքի համար թթվասերի վրա խմորիչ խմորը պետք է պատրաստել սպունգի մեթոդով։ Այս դեպքում խմորիչը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ կաթի մեջ, իսկ թխումը հունցվում է թթվասերով։
3. Թթվասերով եփած թխվածները միշտ ավելի փափուկ են դուրս գալիս, այնպես որ, եթե ցանկանում եք խրթխրթան թխվածքաբլիթներ պատրաստել, հիմք պատրաստեք սառեցված կարագից կամ մարգարինից, թթվասերը շատ սառը խառնեք:

Ամենապարզ բանը, որից կարելի է պատրաստել արագ փորձարկում-. Բուրմունքն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ դուք չեք էլ նկատի, թե ինչպես է ձեր քաղցր ատամն արդեն ուտում այն: Առկա բաղադրիչներից հիմնական խմորն ուղղակի հունցվում է, երկար ախտահանում չի պահանջում, իսկ փշրանքները թխվում են ընդամենը 20 րոպե, այնպես որ կարող եք առավոտյան նախաճաշի համար դելիկատես պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր 20% - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ալյուր - 400 գ;
• աղ - 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Կարագը տրորել շաքարավազի և վանիլի հետ։
2. Ձվերը հարել, ավելացնել թթվասերը, աղը, փխրեցուցիչը։
3. Ավելացնել ալյուր, հունցել փափուկ, բայց խիտ խմոր:
4. Նրբերշիկը գրտնակել, հատվածների կտրատել, կլոր տորթեր կաղապարել։
5. Լրացրեք պատառաքաղով և քսեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

«Զեբրա» բաղադրատոմսը թթվասերի վրա

Ավանդաբար այն եփում են թթվասերով։ Խմորը ստացվում է նուրբ, փափուկ և խիտ, ինչի շնորհիվ կտրվածքում ստացվում են պարզ ու գեղեցիկ գծեր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու տարա՝ թեթև և մուգ խմորի համար, 25 սմ երկարությամբ թխելու համար նախատեսված ուտեստ և 8 հոգու համար նախատեսված բարիքներ։ Նման թթվասերով խմորեղենները պատրաստվում են հատկապես արագ, նույնիսկ ժամանակ չեք ունենա ձեռքերը կեղտոտել։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• փխրեցուցիչ;
• կակաո - 3 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու շաքարավազը տրորել, հարել ձվերը, ավելացնել թթվասերը, հարել։
2. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, լավ խառնել։
3. Խմորը կիսել կիսով չափ, մի բաժին ավելացնել կակաոն, հարել։
4. Խմորը քսել յուղապատ տարայի մեջ՝ հերթափոխով շերտերով։
5. Թխել 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղները կարելի է փոքր պատրաստել «մեկ խայթոցի համար» և լցնել ցանկացած միջուկով կամ պարզապես ներսից շաքարավազ շաղ տալ։ Նուրբը կստացվի փխրուն, և նշված բաղադրիչներից դուրս կգան բազմաթիվ քաղցրավենիք, որոնք կվերափոխեն տնական ձանձրալի թեյի երեկույթը: Այս թխած ապրանքները թթվասերով խրթխրթան դարձնելու համար օգտագործվող ապրանքները պետք է սառը լինեն։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 մլ;
• մարգարին - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ;
• ալյուր - 450 գ;

• ցանկացած հաստ ջեմ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Սառեցրած մարգարինը քերել, խառնել ալյուրի ու փխրեցուցչի հետ, պետք է փշուր ստանաք։
2. Հարել ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լցնել սառը թթվասերի մեջ։
3. Խառնել, հունցել խմորը և դնել սառնարանում 20 րոպե։
4. Խմորի բարակ շերտը գրտնակել, եռանկյունաձև կտրատել, գդալի վրա լցնել ջեմը և փաթաթել։
5. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանում։

Թթվասերի վրա շառլոտ թխելը չի ​​տարբերվում ավանդականից։ Արդյունքը նույնն է՝ հյութալի մրգային շերտով փափկամազ կեղև և մակերեսին՝ շաքարի կեղև։ Ինչպես դասական տարբերակում, դուք պետք է մանրակրկիտ ծեծեք սպիտակները մինչև կայուն գագաթները և նրբորեն խառնեք հիմքի մեջ, սա միակ միջոցն է թթվասերի վրա կատարյալ շառլոտ ստանալու համար:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ;
• խնձոր - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Թթվասերը խառնել դեղնուցների և շաքարավազի հետ։
2. Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա և նրբորեն լցնում ենք հիմքի մեջ։
3. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը՝ նրբորեն խառնելով։
4. Տեղադրել յուղապատ ուտեստի հատակին խնձորի կտորներ, լցնել խմորը և ուղարկել դեպի տաք վառարան 30 րոպեով։
5. Թխել 180 աստիճանով, առանց սարքը բացելու։

Պարզապես թթվասերով կարկանդակ պատրաստելը հապճեպ... Պատրաստեք տորթի հիմքի խմորը, լցրեք ընկույզով, շոկոլադով և մեծ ընկերության համար համեղ ուտեստը պատրաստ կլինի կես ժամից: Բաղադրիչների նշված քանակի համար ձեզ հարկավոր է 20 սմ տրամագծով կլոր թխում կամ 14 սմ ուղղանկյուն:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 250 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 450 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ձու - 3 հատ;
• չամիչ - ½ ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ - ½ ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել՝ ավելացնելով շաքարավազն ու վանիլինը։
2. Ավելացնել թթվասեր, փխրեցուցիչ և ալյուր։
3. Լցնել ընկույզն ու չամիչը և խմորը լցնել յուղապատ տապակի մեջ։
4. Թխել 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թթվասերով թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է սառը բաղադրիչներով, եթե ցանկանում եք խրթխրթան և փխրուն արդյունք: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փափուկ քաղցրավենիք եփել, ապա ավելացրեք թթվասեր սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ապրանքներն ավելի հոյակապ դուրս գան։ Նշված քանակի ապրանքներից դուք կստանաք մոտ 25-30 կտոր մանր թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

• մի փոքր սառեցված կարագ - 150 գ;
• սառը թթվասեր - 100 մլ;
• ալյուր - 400-500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• շաքարավազ - 150 գ + 100 գ ցողելու համար։

Նախապատրաստում

1. Յուղը քսել քերիչով և խառնել ալյուրի հետ։
2. Ձվերը հարել, ավելացնել վանիլինը, փխրեցուցիչը, թթվասերը, հունցել խիտ, չկպչող խմոր՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր։
3. Գլորում ենք բարակ շերտով, շաղ տալ շաքարավազով և կտրատել հատվածների։
4. Թխել 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ ու քնքուշ է ստացվում։ Պարզ բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ընկույզով և կակաոյով աներևակայելի քաղցր վերաբերմունքի համար: Խմորն ավելի փափուկ դարձնելու համար պետք է նախապես թրջել ձավարեղենը, ուղղակի վրան լցնել թթվասերն ու թողնել կես ժամ։ Թխելու գործընթացը արագ չէ, բայց արդյունքն արժե բոլոր սպասելիքները:

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Ձիաձավարը լցնել թթվասերով և թողնել 30-40 րոպե։
2. Միավորել կարագը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, փխրեցուցիչը և կակաոն։
3. Ավելացնում ենք հալեցրած շոկոլադը, ավելացնում ենք թթվասերի և ձավարձի զանգվածը, խառնում ենք։
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 1 ժամ 180 ջերմաստիճանում։

Թթվասերով արագ թխումը փրկություն է աշխատող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են հարազատներին փայփայել տնական քաղցրավենիքով։ Ընդամենը կես ժամում դուք կունենաք 12 օրիգինալ տորթ։ Կարող եք զարդարել դրանք սերուցքային «գլխարկով» կամ պարզապես լցնել շոկոլադով, և օրիգինալ տոնական հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• կակաո - 4 ճ.գ. լ .;
• կարագ - 150 գ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ.

Նախապատրաստում

1. Փափուկ կարագը, շաքարավազը և վանիլինը հարում ենք։
2. Ձուն հարել, ավելացնել փխրեցուցիչը, կակաոն և ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ և թխում ենք կեքսերը թթվասերի մեջ 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Պատրաստի տորթերը լցնում ենք հալած շոկոլադով։

Թթվասերով խմորիչ խմորը դուրս է գալիս ոչ ավելի վատ, քան ավանդականը, բայց մոտենալու համար մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պետք։ Արդյունքը բարելավելու համար օգտագործեք բիսկվիթի հունցման մեթոդը, իսկ թթվասերը պետք է տաք լինի, ինչպես մյուս մթերքները։ Խմորը պարզվում է, որ ճկուն է, սա թույլ է տալիս պատրաստել ամենատարբեր ձևերի բլիթներ: