Կաթնաշոռը շատ առողջարար է, հատկապես արագ աճող երեխաների համար: Բայց նրանք միշտ չէ, որ համաձայն են ուտել այն հենց այնպես: Բայց և՛ մեծահասակները, և՛ երեխաները սիրում են կաթնաշոռի բլիթները, խմորեղենը բուրավետ և համեղ է ստացվում:
Մենք արդեն վերլուծել ենք կաթնաշոռի վրա հիմնված մի քանի բաղադրատոմս - և. Այսօր ես առաջարկում եմ շոյել տնական և թխել թխվածքաբլիթներ, ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, դրանք բոլորը համեղ են ստացվում:
Այս բաղադրատոմսը բոլորին լավ հայտնի է մանկուց, հենց այս բլիթներն են թխում մեր մայրերը: 
Այս թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել նաև սառեցված կաթնաշոռից:
Նախ, եկեք պատրաստենք կաթնաշոռը: Ավելի լավ է անմիջապես գնել փափուկ և միանվագ: Եթե դրա մեջ հատիկներ են զգացվում, սրբեք մաղով: 
Խառնել այն փափուկ կարագի հետ:
Այնուհետեւ ավելացնում ենք խմորի սոդա, որը մարում ենք քացախով: Դանդաղ ավելացնել ալյուրը: Խմորը հունցել:
Հարմարության համար մենք պատրաստում ենք երկար դրոշակ և համաչափ կտրում (ինչպես պելմենի վրա):
Յուրաքանչյուր կտորից գլորում եք մոտ 0.5-0.7 սմ հաստությամբ շերտ, կամ մի բաժակով կտրեք կաղապարները:
Շաքարավազը շաղ տալ շերտի վրա:
Fալեք կիսով չափ և կեսը շաքարավազով շաղ տվեք (կամ թաթախեք շաքարավազի մեջ):
Կրկին, հարթ տորթերը ծալեք գորգի վրա և ստացեք եռանկյուն թխվածքաբլիթ, մի կողմից թաթախեք հատիկավոր շաքարի մեջ:
Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
Թխման թերթիկը դնել տաք ջեռոցում մինչև 190 աստիճան և թխել մոտ 20 րոպե: Երբ թխվածքաբլիթները ոսկեգույն դառնան, դրանք պատրաստ են, կարող եք դրանք հանել: Մենք անցնում ենք թղթի սրբիչի վրա սառչելու:
Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, չնայած բլիթներն իրենք այլ կերպ են պատրաստվում:
Եթե դուք դիետա եք պահում կամ չեք սիրում ճարպային թխվածքաբլիթներ, դրեք կարագի միայն կեսը:
Նախ, մենք ամեն ինչ անում ենք բլիթների եռանկյունիների պես.
Արտաքին տեսքով այն դառնում է սագի ոտքի նման:
Ի տարբերություն նախորդների, այս բաղադրատոմսը շատ ավելի քիչ յուղ է պարունակում, պարզվում է, որ այդքան ճարպոտ, փափուկ և համեղ չէ: Երբեմն այդ բլիթները կոչվում են նաև մանկական կաթնաշոռի բլիթներ: 
Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Խմորից գլորեք մեծ տորթ և հատուկ սարքերով կտրեք տարբեր պատկերներ:
Կաթնաշոռի արձանիկները քսում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա:
Մենք թխում ենք 20 րոպե:
Վառարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 190 աստիճան:
Թխվածքաբլիթները արագ եփվում են, բայց նույնքան արագ են ուտում: Եթե դուք չեք սիրում ճարպային թխվածքաբլիթներ, կարող եք նվազեցնել մարգարինի չափը մինչև 100 գ: 
Եթե թխվածքաբլիթները յուղված են դեղնուցով, ապա դրանք թխելու ընթացքում կդառնան ոսկե դարչնագույն:
Եվ մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս կաթնաշոռի բլիթների համար `շոկոլադե միջուկով:
Թարմ կաթնաշոռից թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է, և միշտ պարզվում է, որ այն ամենափափուկն է, ամենահամեղն ու քնքուշը: Այս տնական բաղադրատոմսերը հայտնի են: Նրանք համատեղում են առավելություններն ու զարմանալի համը:
Փորձեք այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և կուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Ողջույն, իմ բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ուզում եմ խոսել հացաբուլկեղենի մասին, որը վստահ եմ, որ բոլորը փորձել են: Սրանք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ են: Եվ ես կասկած չունեմ դրա ժողովրդականության մասին, քանի որ այն ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից մեկն է: Դրա բաղադրիչները ամենապարզն ու ամենահայտնին են, բոլորը տանը ունեն: Անշուշտ, դուք նույնպես ունեցել եք նման պահեր, երբ ցանկանում եք ինչ -որ համեղ բան, բայց չեք ցանկանում վազել խանութ: Այդ ժամանակ օգնության են գալիս այնպիսի համեղ բաներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները:
Երբ ես պատրաստում էի այս հոդվածը, ես համոզվեցի, որ շատ բաղադրատոմսեր կան: Սա նշանակում է, որ բաղադրիչների նույն փաթեթով, պարզապես դրանք մի փոքր փոխելով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տան ընտրացանկը և փայփայել ձեր սիրելիներին: Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների խմորը կարճ թխվածքաբլիթ է, առաձգական: Հետեւաբար, այն կարող է ձեւավորվել եռանկյունների, ականջների եւ ծրարների եւ նույնիսկ բազմաթիվ սորտերի միջոցով: Այժմ դուք կհամոզվեք դրանում:
Պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ կաթնաշոռից ալյուրը լցնում ենք փշրանքների տեսքով:
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
Լրացնելու համար.
Լցնել ալյուրը ամանի մեջ և քսել սառեցված կարագը:
Ես օգտագործում եմ նաև մեկ գաղտնիք, եթե յուղը մեղմացել է և սկսել է կպչել քերածին: Պարզապես պարբերաբար այն թաթախեք ալյուրի մեջ:
Ավելացնել աղ, շաքար, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ: Եթե խմորի սոդա եք օգտագործում, այն քացախով մարեք:
Երբ խմորի սոդան զուգորդվում է քացախի հետ, արտանետվում է ածխաթթու գազ, որը «թուլացնում» է խմորի կառուցվածքը, այսինքն ՝ այն դարձնում է ավելի փափկամազ:
Ձուն մի փոքր հարեք և ուղարկեք խմորին:
Մենք խմորը հունցում ենք մեր ձեռքերով, բայց առանց ֆանատիզմի: Մենք երկար չենք հունցելու, հակառակ դեպքում մեր ձեռքերի յուղը կջերմանա և կկործանի ամբողջ կառույցը: 5 րոպե խառնելը բավական է:
Խմորից գնդիկ ենք ձևավորում, փաթաթում փայլաթիթեղով և 20 րոպե ուղարկում սառնարան:
Այդ ընթացքում մենք պատրաստելու ենք լցոնումը մեր նրբության համար: Կարագը այստեղ կարող է մի փոքր մեղմվել, կտրել կտորների, խառնել ալյուրի և շաքարի հետ: Ձեռքերով հունցեք, որպեսզի փշուր ձևավորվի:
Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից և գլորում ենք այն բարակ շերտով, իսկ կաթնաշոռի փշրանքները ալյուրով լցնում ենք վերևում: Desiredանկության դեպքում այստեղ կարող եք, օրինակ, ավելացնել ընկույզ կամ կակաչի սերմեր:
Խմորը գլորում ենք գլորում և կտրում մասերի:
Մնում է թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթով և յուղել ձվով վերևում: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ ընկույզով կամ կակաչի սերմերով:
Մենք թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկե գույն: Երմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան:
Ես նաև այս թխվածքաբլիթը կանվանեի «Չի կարող ավելի պարզ լինել»: Հարմար բաղադրատոմս, եթե ցանկանում եք արագ պատրաստել թեյի համար համեղ խմորեղեն: Եվ եթե տանը կա կաթնաշոռ, ապա մեկ -երկու անգամ, և ընտանիքը կհավաքվի թեյի:
Բաղադրությունը:
Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ և կարագը քերել այնտեղ: Հիշեցնեմ, որ անհրաժեշտ է յուղը մոտ 20 րոպե դնել սառնարանում: Որոշ կարագ քսելուց հետո այն խառնեք ալյուրի հետ և ձեռքերով հունցեք: Այնուհետև նորից շփեք և նորից միացրեք ալյուրի հետ: Ստացվում է խմորը փշրանքների տեսքով:
Այժմ կաթնաշոռը պետք է մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ:
Միավորել ալյուրն ու կաթնաշոռը և խմորը ձեռքերով հունցել: Ավելին, դա պետք է արվի բավականին արագ, մինչև նավթը սկսի հալվել: Խմորը փխրուն է, կատարյալ միատարր չէ և բավականին կպչուն:
Մենք խմորը փաթաթում ենք պլաստիկե փաթեթով և ուղարկում սառնարան 1 ժամ: Դրանից հետո այն դառնում է ավելի առաձգական:
Պտտեք այն բարակ շերտով սեղանի վրա ՝ ցանված ալյուրով: Կտրեք շրջանակները բաժակով:
Կտրեք միայն մի փոքր կտոր խմոր, որը կարող եք անմիջապես գլորել, իսկ մնացածը առայժմ պահել սառնարանում:
Այժմ յուրաքանչյուր շրջանակ մի կողմից թաթախվում է շաքարավազի մեջ, կիսով չափ ծալված և նորից մի կողմից շաքարավազի մեջ թաթախված: Եվ նորից թաթախելով ՝ ստանում ենք եռանկյուն:
Եկեք դա անենք ամբողջ թեստով: Ի դեպ, եթե կարծում եք, որ բավականաչափ թխվածքաբլիթներ կան, կարող եք մնացած խմորը պահել սառցարանում և անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել:
Մենք թխվածքաբլիթները փռում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե:
Ամենապարզ և ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը: Ստացվում է շատ սրամիտ և անուշահոտ թխվածքաբլիթներ `եռանկյուններ, օդային և կարմրավուն:
Խմորի վրա ավելացված կիտրոնը թխում է մի փոքր թթու: Բաղադրիչները շատ մատչելի են, և նման ուտեստ պատրաստելը հեշտ և պարզ է:
Բաղադրությունը:
2 ձու և 3 -րդ ձվի սպիտակուցը քշեք կաթնաշոռի մեջ: Թխվածքաբլիթները քսելու համար մեզ անհրաժեշտ է դեղնուցը:
Ավելացնել բուսական յուղ, շաքար, վանիլային շաքար և շփել կիտրոնի կեղևը: Քամեք մի քիչ կիտրոնի հյութ և խառնեք այն խմորի սոդայի հետ: Կիտրոնի միջուկը կարելի է նաև մանրացնել և ավելացնել խմորին:
Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը: Այն կստացվի բարակ, առաձգական, խառնել այն մինչև հարթ:
Մենք խմորը չենք գլորում, այլ պարզապես կտրում ենք փոքր կտորները և դրանցից գնդակներ ենք ստեղծում:
Թարմացրեք յուրաքանչյուր գնդակը դեղնուցի մեջ, այնուհետև շաքարի մեջ: Մի փոքր պատառաքաղով կամ հարիչով հարում ենք դեղնուցը:
Մենք դրանք փռեցինք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Քսել դրանք դեղնուցով և թխել ջեռոցում 170 աստիճանով մոտ 30 րոպե:
Amazարմանալի խմորեղեն, համեղ և գեղեցիկ: Այն արագ թխվում է ՝ 10-12 րոպեի ընթացքում, այնուհետև ծածկվում է ախորժելի փայլով:
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
Glaնարակի համար.
Նախ խառնեք ալյուրը և փխրեցուցիչը:
Նախապես տաքացրեք յուղը սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափուկ դառնա: Դուք կարող եք կտրել այն կտորների, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի հունցել: Միավորել կարագը, կաթնաշոռը և ձուն, ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, աղ և դարչին:
1 խոշոր կամ 2 միջին նարինջի և կիտրոնի կեղևը քերել: Ավելացնել նաև խմորին և հունցել:
Սեղանին լցնել ալյուրը ըստ բաղադրատոմսի և խառնել այն կարագ-կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Խմորը չպետք է ամուր լինի և չկպչի ձեր ձեռքերին:
Խմորը հունցել մինչև հարթ և գլորել: Խմորի հաստությունը մոտավորապես 0.5-0.7 մմ է: Խմորից կտրեք ադամանդներ կամ արձանիկներ և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա:
Այս թխվածքաբլիթները բավականին արագ թխվում են 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Մինչ հյուրասիրությունը սառչում է, պատրաստեք սառցաբեկորը: Theնարակին գեղեցիկ գույն հաղորդելու համար մենք օգտագործում ենք սննդի ներկ: Մի փոքր ներկ լուծեք ջրով և խառնեք շաքարի փոշու հետ: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ օշարակ: Խառնել մինչև հարթ: Cookածկեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ դանակով կամ գդալով սառույցով, և կարող եք գեղեցկություն մատուցել թեյի համար:
Ափսեի գեղեցկությունը կարելի է արագ ստեղծել ամենապարզ բաղադրիչներից: Կաթնաշոռի խմորը բավականին փափուկ և ճկուն է: Այդ իսկ պատճառով կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերի թխվածքաբլիթներ: Դե, վարդերը կարող են նույնիսկ զարդարել տոնական սեղանը: Մատուցեք մեկը ձեր ծննդյան օրվա համար, և ձեզ տորթեր պետք չեն:
Բաղադրությունը:
Թխվածքաբլիթները քնքուշ դարձնելու համար կաթնաշոռը պետք է 2 անգամ քսել մաղի միջոցով:
Քերած կաթնաշոռին ավելացնել դեղնուցներ, հալված կարագ, աղ, շաքար, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ: Խմորը գդալով խառնել:
Լցնել ալյուրի մեջ և լավ խառնել մինչև հարթ:
Խմորը փափուկ և առաձգական է: Մենք այն փաթաթում ենք ցելոֆանով և ուղարկում սառնարան 30 րոպե կամ սառնարանում ՝ 10-15:
Խմորը սառնարանից հետո շատ լավ է գլորում: Մենք պետք է այն բարակ գլորենք, մոտ 2 մմ հաստությամբ, որպեսզի վարդերը հեշտությամբ ձևավորվեն:
Խմորից մի բաժակ կամ բաժակով կտրեք շրջանակներ ՝ մոտ 6 մմ տրամագծով: Մենք 4-5 շրջան ենք դնում իրար վրա և գլորում ենք վարդերով: Մենք այն տարածեցինք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Վերևը կարելի է յուղել դեղնուցով: Թխվածքաբլիթները դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ ու թխում 20 րոպե:
Երբ վարդերը սառչում են, դրանք շաքարի փոշի ցանել:
Այս թխվածքաբլիթի խմորը ավանդական է, միայն կարագից բացի, մենք կօգտագործենք նաև թթվասեր:
Բաղադրությունը:
Այս բաղադրատոմսի համար նպատակահարմար է օգտագործել փափուկ, խմորիչ կաթնաշոռ: Բայց եթե դա այդպես չէ, ապա պարզապես սովորական կաթնաշոռը 2 անգամ մանրացրեք մաղի միջոցով:
Խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում: Ձվերին ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, կարող եք բավականին քիչ աղ ավելացնել:
Հալեցնել կարագը և լցնել խմորի մեջ: Մենք նաև թթվասեր ենք դնում (ցանկացած յուղայնություն): Ի վերջո, պառկեցրեք կաթնաշոռը:
Խմորը լավ հունցում ենք, ստացվում է բավականին փափուկ ու բարակ: Դժվար է այն տարածել, բայց դա մեզ պետք չէ:
Վերցնում ենք մի փոքր կտոր խմոր և դնում թխվածքաբլիթի կամ կեքսերի մեջ:
Մենք թխում ենք 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր կալորիաներ են հաշվում, քանի որ առանց կարագի և մարգարինի թխելը չի փչացնի ձեր կազմվածքը: Միեւնույն ժամանակ, բլիթները պարզապես զարմանալի են, անպայման փորձեք պատրաստել:
Այսպիսով, ես կարծում եմ, որ դուք արդեն գտել եք ձեր համար ճիշտ բաղադրատոմսը ՝ ձեր ընտանիքը, և գուցե ձեր հյուրերին փայփայելու համար: Նման թխման հարմարավետությունն այն է, որ արտադրանքը մատչելի է և միշտ ձեռքի տակ: Հետեւաբար, ազատ զգացեք բոլոր բաղադրատոմսերը հերթով:
Եվ եթե ձեզ դուր են գալիս բաղադրատոմսերը, ապա կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ:
Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն հանդուրժում կաթնաշոռը մաքուր տեսքով, մեծ հաճույքով ուտում են քաղցրավենիք `դրա հավելումով երկու այտերին:
Այս թթու կաթնամթերքը տալիս է ցանկացած ապրանքի շքեղություն, քնքշություն և իրական պայծառ համ: Բացի այդ, այն պարունակում է շատ արժեքավոր սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Surprisingարմանալի չէ, թե ինչու է այն օգտագործվում այս խմորեղենի պատրաստման մեջ:
Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք կաթնաշոռով համեղ բլիթների բաղադրատոմսերը, և եթե այն առկա է ձեր սննդակարգում, ապա կարող ենք ապահով ասել, որ ճաշացանկը տեղաշարժվում է դեպի ճիշտ սնուցում: Այսօր համաշխարհային խոհանոցում սա գրեթե ամենակարևոր միտումն է:
Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է երկու բաժակ մաղած ալյուր, երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես բաժակ շաքարավազ խառնել խորը ամանի մեջ, մարգարին քսել կոպիտ քերիչին և այդ ամենը մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղի մեջ:
Ստացված խառնուրդը կիսեք կիսով չափ, դրանցից մեկի մեջ դրեք կակաո և խառնեք մինչև հարթ:
Առանձին ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, ձավարը, քշել երկու հավի ձու, վանիլային շաքար, երկու ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան խտացրած կաթ: Այնուհետեւ խառնել մինչեւ համասեռ զանգված ստանալը:
Կաթնաշոռի զանգվածը դրեք հաջորդ շերտի մեջ և հավասարեցրեք այն:
Եվ վերևում մենք բաժանում ենք խմորի փշրանքների երկրորդ կեսը առանց կակաոյի և նրբորեն հարթեցնում այն:
Մենք այն ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 25-30 րոպե: Այնուհետև ձևը հանում ենք ջեռոցից և ստացված թխվածքաբլիթները կտրատում մասերի:
Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Մենք այն դնում ենք խորը ամանի մեջ և հունցում բոլոր մեծ կտորները, ցանկալի է ՝ պատառաքաղով:
Հալեցրեք կարագը և ավելացրեք կաթնաշոռին, ավելացրեք փխրեցուցիչ, աղ ՝ ըստ ճաշակի և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ:
Աստիճանաբար ներմուծեք մաղած ալյուրը խմորը հունցելիս: Արդյունքը պետք է լինի բավականին փափուկ ու առաձգական խմոր: Եվ եթե չափազանցեք ալյուրով, ապա այս դեպքում թխվածքաբլիթները չափազանց խիտ կդառնան:
Խմորը դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորում ենք պլաստիկե փաթեթով եւ դնում ենք սառնարան 2-3 ժամ: Հետո հանում և պատրաստում ենք մեկ մեծ կտորից, շատ փոքր գնդակներ, որոնք գլորում ենք տորթերի մեջ:
Լցնել շաքարավազը ափսեի մեջ և մի կողմից թաթախել այն պատրաստած տորթերը, այնուհետև կիսով չափ շաքարավազի կողմը ներս դնել և նորից գլորել:
Կրկին գլորեք թխվածքաբլիթները և նորից նույնը արեք:
Այժմ մենք մագաղաթյա թուղթը շարում ենք թխում թերթիկի վրա և դրա վրա դնում պատրաստված բլանկները:
Մենք այն ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխում 15-20 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Հետո հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ սառչի և հյուրասիրենք մեր հարազատներին ու ընկերներին:
Առաջին հերթին, մենք պատրաստում ենք նշված բոլոր ապրանքները: Այնուհետև կաթնաշոռը դրեք խորը ամանի մեջ, նախընտրելի է հալված կարագի մեջ, քշեք հավի ձվերը, ավելացրեք վանիլին և սովորական շաքար, մաղեք ալյուրը, ավելացրեք փխրեցուցիչ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Ստացված խմորը բաժանել 4-5 մասի և դրանցից գլորել այնպիսի երշիկեղեն, որոնք կանցնեն մսաղացի փոսը:
Այժմ մենք յուրաքանչյուր երշիկ ենք անցնում մսաղացով և կտորները կտրում ենք ձեզ ավելի հարմար երկարությամբ, այնուհետև դրանք դնում թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
Յուրաքանչյուր կտորի վրա շաղ տալ փոքր քանակությամբ շաքարավազ և այն ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15-20 րոպե, մինչև կարմրավուն գույն ստանալը:
Այս բաղադրատոմսում նշված է սննդի քանակը մեկ չափաբաժնի դեպքում, եթե ցանկանում եք ավելի շատ թխվածքաբլիթներ պատրաստել, պարզապես երկու -երեք անգամ ավելացրեք բաղադրիչների քանակը:
Խորը ամանի մեջ դրեք նշված քանակությամբ կարագ, մեկ ձվի դեղնուց, ավելացրեք շաքար, բրնձի ալյուր և ավելացրեք երեք ճաշի գդալ մաքուր ջուր:
Այնուհետեւ խմորը մանրակրկիտ հունցեք մինչեւ հարթ:
Միջուկի համար միացրեք վերը նշված կաթնաշոռը, շաքարավազը և սպիտակուցը, որը մենք լավ հունցում ենք մեծ կտորներից և խառնում:
Կաթնաշոռի միջուկը հավասարաչափ տարածեք խմորի գագաթին:
Վերջնական շերտով, խմորի մնացած կտորը շփեք ամբողջ մակերևույթի վրա:
Մենք ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15-20 րոպե, մինչև փափուկ:
Բարի ախորժակ!!!
Սովորաբար ես առաջին անգամ խմորեղեն եմ ստանում ՝ առանց «թեստային տարբերակի», բայց կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներով ամեն ինչ ինչ -որ կերպ չի համընկնում իդեալական բաղադրատոմսի հետ ՝ ոչ առաջինից, ոչ երկրորդից, ոչ հինգերորդ անգամից: Կամ կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները պարզվեցին, որ «ռետինե» են, այժմ խոնավ ներսում, այժմ ՝ կոշտ:
Եվ հիմա, մի շարք փորձերի, խոհարարական դիտարկումների և, իհարկե, կուտակված փորձի շնորհիվ `հայտնաբերվել է կաթնաշոռի համեղ բլիթների կատարյալ բաղադրատոմսը:
Ընկերներ, կայքի և սոցիալական ցանցերի մեկնաբանությունների ձեր բազմաթիվ խնդրանքներով ես ձեզ համար նկարեցի այս cookie- ի բաղադրատոմսի տեսանյութը: Խստորեն մի դատեք, սա իմ առաջին տեսա բաղադրատոմսերից մեկն է:
Սա հենց այն է, ինչ պետք է լինի իրական կաթնաշոռի թխվածքաբլիթը `դրսից փխրուն, իսկ ներսից` փափուկ շերտավորված կառուցվածքով: Բայց ամեն ինչ կարգին, խոհարարության բոլոր գաղտնիքները նկարագրված են ստորև:
Եթե դեռ չեք փոխել ձեր կարծիքը կաթնաշոռի բլիթներ պատրաստելու մասին, գրեք բաղադրատոմսը: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ բաժինը մեծ է, բայց դա այդպես չէ, և արդեն այդքան թխվածքաբլիթներ չկան:
Բաղադրությունը:
Կտրեք կարագը կտորների և ուղարկեք այն ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան, որպեսզի այն փափուկ դառնա:
Ես միկրոալիքային վառարան չունեմ, ուստի կարագը ջեռոցում դնում եմ 20 րոպե 40 աստիճանով:
Թխվածքաբլիթների համար ընտրում ենք միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բայց ոչ շատ չոր:
Եթե կաթնաշոռն ու կարագը խառնում եք ընդամենը գդալով, ապա պատրաստի թխվածքաբլիթի մեջ բլիթների կեղևի վրա կհանդիպեք կաթնաշոռի հատիկների: Որը թխելու ընթացքում կդառնա կոշտ եւ մեծապես կփչացնի թխվածքաբլիթների համը: Իդեալում, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել կաթնաշոռի մածուկ: Բայց ես շուկայից բնական կաթնաշոռ ունեմ, ուստի բլենդեր է պետք:
Սերուցքային կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ: Ամենալավն այն է, որ ալյուրը փոքր մասերում ավելացնեք, գուցե ձեզ անհրաժեշտ լինի մի քիչ ավելի կամ պակաս ալյուր `բաղադրատոմսում նշված քանակից:
Մենք հունցում ենք ոչ կոշտ խմոր, բաժանում ենք երկու մասի և ուղարկում սառնարան 1 ժամ:
Մենք դա անում ենք այնպես, որ խմորի մեջ կարագը սառչի, խմորը դառնում է առաձգական և հեշտ է աշխատել:
Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից և մեկ գնդակը գլորում ենք 3 մմ -ից ոչ ավելի հաստ շերտով: Ստացվում է բավականին բարակ, բայց մենք այն ծալելու ենք 4 շերտով, այնպես որ հաստությունը բավականին նորմալ է:
Օգտագործելով մի բաժակ կամ գավաթ, խմորից կտրեք դատարկ կտորներ: Ես օգտագործեցի 9 սմ բաժակ: Ավելի փոքր բաժակը չէր տեղավորվում `բլիթները չափազանց փոքր են:
Այս մեթոդի շնորհիվ թխվածքաբլիթները կունենան գեղեցիկ հարթ եզրեր և նույն հաստությունը:
Լցնել շաքարավազը ափսեի մեջ (պարզության համար ես օգտագործել եմ մի փոքր եղեգի շաքար, քանի որ սպիտակ շաքարը գույնի հետ միաձուլվում է խմորին): Յուրաքանչյուր շրջանակ մի կողմից թաթախեք շաքարավազի հետ:
Այնուհետև շրջանակը կիսով չափ ծալեք ՝ շաքարի կողմը ներսից:
Կիսաշրջանի միայն մի կողմը նորից թաթախեք շաքարավազի հետ:
Շաքարավազը նորից ծալեք ներսից, նորից թաթախեք շաքարավազի մեջ միայն մի կողմից և մատներով թեթև քամեք կաթնաշոռի բլիթները, որպեսզի դրանք «չբացվեն» թխելու ընթացքում:
Տեղադրեք մեր թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա, առանց շաքարի կողմը ներքև:
Ինչ վերաբերում է շաքարավազին. Շերտերի նման շաղ տալու պատճառով թխվածքաբլիթներն ինձ շատ քաղցր թվացին: Հետեւաբար, դուք կարող եք շաղ տալ «կիսաշրջան» փուլում: Երեխայի համար ես միայն թխվածքաբլիթներ եմ ցանել վերևում, և դա չի ազդել բլիթների որակի վրա: Ի վերջո, մենք պատրաստում ենք տնական թխվածքաբլիթներ և որոշում, թե որքան շաքար լցնել:
Պետք է նշել, որ երբ թխման թերթիկը ամբողջությամբ լցված է բլիթներով, մի շտապեք լրացնել երկրորդը: Եթե կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները, շաքարավազով շաղ տալով, երկար կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում, կարագը կսկսի հալվել, իսկ դրանից հետո շաքար կհոսի: Վառարանում նման թխվածքաբլիթները «լողալու են», շաքարավազը կարամելի տեսքով հոսելու է թխման թերթիկի վրա, և արդյունքում բլիթները անճաշակ են լինելու:
Հետեւաբար, մնացած խմորը դնում ենք սառնարան: Եվ մենք կշարունակենք թխվածքաբլիթներ պատրաստել, երբ կաթնաշոռի բլիթների առաջին խմբաքանակը ճանապարհին լինի:
Կաթնաշոռի բլիթների դեպքում շատ կարեւոր է պահպանել ջեռոցի ջերմաստիճանի ռեժիմը: Քանի որ մենք գործ ունենք աղվափնջիկ խմորեղենի տեսակներից մեկի հետ (այո, այո, մի անհանգստացեք, խնդրում եմ), դուք պետք է թխեք թխվածքաբլիթներ t- ից ոչ պակաս, քան 210 աստիճանով: Այս «ցնցման ջերմաստիճանում» թխվածքաբլիթներից խոնավությունը արագ գոլորշիանալու է, շերտերը բարձրանալու են, խմորը հավասար թխվելու է, և թխվածքաբլիթները ներսում ունենալու են փխրուն ընդերք և փափուկ շերտավորված կառուցվածք:
Եթե ջերմաստիճանը նվազեցնեք, օրինակ ՝ 180 աստիճան, խմորից խոնավությունը չի հասցնի գոլորշիանալ, և դուք կստանաք փխրուն թխվածքաբլիթ ՝ ներսում հում:
Մենք ստացել ենք ջեռոցի ջերմաստիճանի մասին տեղեկատվություն, և ժամանակն է ուղարկել թխվածքաբլիթներ: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 210 աստիճան: Մենք միացնում ենք վերին և ստորին ջեռուցումը միաժամանակ: Մենք կաթնաշոռով բլիթներ ենք թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը 10-15 րոպե:
Կաթնաշոռով բլիթները հատուկ տեսակի աղանդեր են `նուրբ համով և փափուկ խմորով: Նրանք այնքան հայտնի են, որ սկսեցին դրանք արտադրել արտադրական մասշտաբով: Բայց տանը կաթնաշոռի բլիթների ցանկացած բաղադրատոմս համեղ կդառնա:
Լավ համեղ թխվածքներ ձեռք բերելու համար վարպետները խորհուրդ չեն տալիս կաթնաշոռ վերցնել ուտելիս, որը մոտ է ավարտին իր պիտանելիության ժամկետը կամ որն արդեն թթու է:
Օգտագործելուց առաջ, անպայման մաղեք ալյուրը թխելու համար, այնպես որ ձեր քաղցրավենիքները կդառնան ավելի օդային հետևողականությամբ և, համապատասխանաբար, ավելի համեղ, դրանք պարզապես կհալվեն ձեր բերանում:
Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է թխելիս օգտագործել տնական կաթնաշոռ, քան գնելը: Այս դեպքում դուք պետք է ընտրեք չոր արտադրանք և ավելի ճարպակալեք: Եթե դուք գնել եք յուշկաով ապրանք, այն պետք է քամվի և չօգտագործվի, իսկ կաթնաշոռը պետք է քամել:
Լավագույնն այն է, որ զանգվածը հարեք բլենդերով, ապա դա կլինի ճիշտ, օդային, միատարր
Փորձեք, մի վախեցեք ստեղծել, հորինել, տարբեր համեմունքներ խառնել կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների վրա `դարչին, կակաչի սերմեր, կիտրոնի կամ մանդարինի համ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ, այնուհետև կարող եք պատրաստել ձեր անհատական օրիգինալ աղանդերը:
Քաղցրավենիքների դիետիկ տարբերակ պատրաստելու համար խմորի մեջ չպետք է ալյուր օգտագործել, իսկ թխելու գործընթացը ինքնին լավագույնս վստահված է ոչ թե ջեռոցին, այլ բազմաբնակարանին:
Եթե որոշեք ագռավի ոտքերով բլիթներ պատրաստել, ապա հիշեք, որ կաթնաշոռը ջերմային բուժումից հետո չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները: Հետեւաբար, ձեր հացաբուլկեղենը կունենա նկարագրված հատկությունները:
Հետաքրքիր է, որ կաթնաշոռը հարյուրից ավելի տարատեսակ ուտեստների հիմքն է, բացի այդ, աշխարհում կան կաթնաշոռի խմորից պատրաստված բլիթների տասնյակ բաղադրատոմսեր:
Եթե, ի լրումն սրա, հաշվի առնենք լցոնումների և մատուցման եղանակների բոլոր տատանումները, ապա կաթնաշոռից համեղ նրբաճաշակների բազմազանությունը զգալիորեն կաճի:
Եվ իզուր չէ, որ կաթնաշոռի խմորն այդքան հայտնի է: Լինելով շատ նուրբ և փափուկ, օդային, այն չի պահանջում հատուկ խնամք կամ բարդ վերամշակում:
Եթե դուք բացառիկ առողջ սննդակարգի չեմպիոն եք, ապա ինքներդ կարող եք խմորի համար կաթնաշոռ պատրաստել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թթու կաթ կամ մածուն: Նրանք պետք է տաքացվեն ջրային բաղնիքում ՝ սպասելով հեղուկի կծկմանը: Այնուհետեւ պետք է առանձնացնել հաստ մասը շիճուկից:
Ստացված զանգվածը փաթաթում ենք շղարշի մեջ և կախում այն. Սպասեք, մինչև ավելորդ հեղուկը չորանա:
Կարևոր է հաշվի առնել, որ արտադրանքի փխրունությունը կարող է ճշգրտվել. Որքան լավ զանգվածը քամվի, այնքան կաթնաշոռը ավելի փխրուն կլինի:
Ընդհանուր առմամբ, խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ալյուր, կարագ կամ մարգարին, կաթնաշոռ, վանիլին, շաքար և փխրեցուցիչ: Այն համամասնությունների մասին, որոնք պետք է պահպանվեն, ավելի մանրամասն կքննարկվի ստորև:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Լվացեք կեռասը, հանեք սերմերը, կտրեք փոքր կտորների: Մարգարին քերել, խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի, թթվասերի և կաթնաշոռի հետ: Ձուն հարել շաքարով: Խառնել ձվի, ալյուրի խառնուրդը, հատապտուղները: Պատրաստի խմորը ձևավորեք ռոմբերի մեջ, ցանել դարչինով, դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթով: Թխել նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Չորացրած բալի և ազնվամորու նախօրեին լցնել կոնյակ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ներծծվի հատապտուղների մեջ: Ջրահեռացում: Butterեծել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում ՝ շաքարավազի խառնիչով, մինչև ստացվի օդային սերուցք: Ավելացնել ձուն, նորից հարել: Ավելացնել կաթնաշոռ: Հարել Ալյուրը փխրեցուցիչով մաղել զանգվածի մեջ և հունցել շատ փափուկ խմոր: Տապակած պնդուկը մանր կտրատել, նարնջից հանել կեղեւը: Խմորին ավելացնել ընկույզ, համ ու հատապտուղներ (ազնվամորի և ելակ կոնյակի մեջ), կարճ հունցել:
Խմորից գլորում ենք 3 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով գլանափաթեթներ, դրանք կտրում ենք 2-3 սմ երկարությամբ կտորներով: Տեղադրեք դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա ՝ միմյանցից հեռու: Մենք ամանորյա թխվածքաբլիթներ ենք թխում 12-15 րոպե 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (ատամի դագաղը պետք է չոր դուրս գա թխվածքաբլիթի կեսից): Մենք դրանք դնում ենք մետաղալարով, քսում ենք հալած կարագով: Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Կտրեք նուշը: Խառնել դեղնուցը, նուշը, քերած կաթնաշոռը: Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ հունցել:
Խմորը բաժանել փոքր տորտիլաների, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հեռացրեք յուղը սառնարանից, թողեք այն մի փոքր տաքանա: Լավ խառնեք կաթնաշոռը, ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, թույլ աղը: Առավել հարմար է ամեն ինչ խառնիչով խառնել: Խմորից գնդիկ պատրաստեք, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով, դրեք սառնարանում 30 րոպե `մեկ ժամ: Ինչքան երկար, այնքան լավ:
Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով: Օգտագործելով խոհարարական մատանի, բաժակ, կաղապարներ կամ դանակ, շերտը կտրեք բլիթների մեջ:
Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե: Խմորը կարող եք շաքարավազով շաղ տալ վերևում, որպեսզի թխելու ընթացքում կարամելանա:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում
Կարագը լցրեք շերեփի մեջ, հալեցրեք թույլ կրակի վրա և սառեցրեք: Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, դրա մեջ լցնել սառեցված կարագը, քշել ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Հետո գցեք վանիլինը, փխրեցուցիչը ՝ ըստ ճաշակի և մաս -մաս ավելացրեք մաղած ալյուրը: Հարել միատարր հարթ խմոր: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք մի փոքր կտոր, դնում այն սեղանին, շաղ տալով շաքարով և գլորում այն բարակ շերտով: Օգտագործելով ափսե, կտրեք հավասար շրջան և այն բաժանեք նույնական հատվածների: Մանրացրեք գունավոր մարմելադը շերտերի մեջ և տարածեք յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն կողմում: Խմորը մարմելադով գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ եւ տեղափոխում յուղաթղթով պատված թխման թերթիկ: Մնացած խմորը նույն կերպ կտորների բաժանեք, գլորեք, կտրեք հատվածների և մարմելադով գլանափաթեթներ ձևավորեք: Մենք բլիթները ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսքանը, պարզ կաթնաշոռի թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Մենք այն դնում ենք ուտեստի վրա, զովացնում, մատուցում տոնական թեյի երեկույթի կամ պարզապես կեսօրվա խորտիկի համար:
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Կաթնաշոռը հարել ձվի և շաքարի հետ: Ավելացնել կաթնաշոռ, հարել այնպես, որ մի կտոր չլինի: Լցնել թթվասերի մեջ, հարել բլենդերով մինչև յուղալի: Մաղած ալյուրը խառնել վանիլինի, սոդայի, կիտրոնի համի հետ: Չոր զանգվածը լցնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ, խառնել և հունցել խմորը: Ալյուրի արտադրանքը դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Այնուհետև հանեք, գլորեք շերտով, երեքը ծալեք, նորից գլորեք, ալյուր ցանեք, ծալեք և նորից դրեք սառնարանում ևս մեկ ժամ: Խմորը պտտել շուրջը: Կտրեք գավաթները ցանկացած առարկայի հետ և հավասարաչափ տարածեք դրանք մագաղաթյա թերթիկով պատված թխման ամանի վրա: Վերևը պատված ձվով ծածկեք վերևով, շաքարավազ ցանեք: Տեղադրեք բլիթները ջեռոցում քսան րոպե 190 աստիճանով: Սառեցրեք պատրաստի թխած արտադրանքը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաթնաշոռը ձվով պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար և դարչին, նորից մանրացնել, այնուհետև ավելացնել երկու տեսակի ալյուրը ՝ փխրեցուցիչով մաղած և հունցել խմորը:
Վերցրեք մի կտոր խմոր ՝ պինգ-պոնգի գնդակի չափ, ձեռքերով ձևավորեք տրյուֆելաձև թխվածքաբլիթ ՝ ներսում դնելով շոկոլադի կտոր: Ամբողջ գործընթացը կրկնել այլ բլիթների հետ:
Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխման թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխեք 10-15 րոպե տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե (այն պահը, երբ անհրաժեշտ է անջատել ջեռոցը, շատ հեշտ է որոշել. Գետնասունկի գագաթները շագանակագույն են դառնում), ապա անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք այն և թողեք, որ բլիթները սառչեն դրա մեջ:
Այս բաղադրատոմսում ցորենի և հնդկացորենի ալյուրի խառնուրդը կարող է փոխարինվել վարսակի ալյուրով կամ ամբողջական ցորենի ալյուրով:
Բաղադրությունը
Պատրաստում
Տնական թխվածքաբլիթները, իհարկե, միշտ շատ ավելի համեղ են, քան գնվածները, հատկապես, եթե այդ թխվածքաբլիթները պատրաստված են ամենաթարմ բնական բաղադրիչներից: Այս բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է պարզ տնական թխվածքաբլիթների համար, որոնք ցանկացած պահի կուրախացնեն ձեր սիրելիներին հիանալի համով և բույրով: Այս կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ամենապարզ բաղադրիչներից ՝ կարագ, ալյուր, կաթնաշոռ և թթվասեր: Իդեալում, եթե կարագը, կաթնաշոռը և թթվասերը գեղջուկ են, ապա բլիթները բառացիորեն կհալվեն ձեր բերանում: Եկեք եփենք:
Կաթնաշոռից և թթվասերից բլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները: Խառնել միասին ՝ կաթնաշոռ, թթվասեր, ձու, շաքար և փափկեցված կարագ:
Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը եւ խմորի սոդան: Փխրեցուցիչի և խմորի սոդայի համադրությունը պատրաստի թխվածքաբլիթներին ավելի մեղմ հալեցնող հյուսվածք կհաղորդի: Ես միշտ ալյուրի քանակն աչքով եմ տանում, բայց դա մոտ 500 գրամ է: ամենաբարձր դասարանի ալյուր: Սկսեք 350 գրամից ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով գումարը:
Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք քնքուշ, բայց փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Դրեք այն սառնարանում 30 րոպե, և այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան:
Պաղեցված խմորը գլորում ենք 0.5-0.7 սմ հաստությամբ տափակ տորթի մեջ և կտրում ցանկացած ցանկալի ձևի բլիթներ, ես դրանք կլորացրել եմ:
Թխել կաթնաշոռը և թթվասերի բլիթները նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ թղթի թղթի վրա պատված մետաղալարով կամ թխում թերթիկով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք թխվածքաբլիթները յուղել դեղնուցով, ես սովորաբար անում եմ առանց դրա, ես պարզապես մեկ անգամ շրջում եմ բլիթները ՝ հավասար գույն ստանալու համար:
Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 12 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի բլիթները և մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ:
