Ողջույն տղաներ!

Այսօր մենք ունենք ամենահմայիչ և խարիզմատիկ տորթը թխվածքաբլիթխնձորներով, որոնք դուք կարող եք միայն պատկերացնել: Հարցրեք ինձ, թե ինչն է այսքան անսովոր պարզ կարկանդակ? Այսպիսով, ի վերջո, մենք այն կպատրաստենք Նորին Մեծություն Մեծ Բրիտանիայի ամենախոհարարական թագավորի բաղադրատոմսով, Ջեյմի Օլիվեր... Եվ այս տեսակը գանձում է այն ամենը, ինչին նա չի շոշափում ճաշ պատրաստելու հմայքը։ Բայց ի՞նչ կարող եմ ասել, եթե Ջեյմիի ջարդված մոցարելլայի գնդիկը և ձիթապտղի յուղով լցված գնդիկը ինքնին արվեստի գործ է:

Ինչ կասեք խնձորի և լինգոնի համադրության մասին: Արդեն պատկերացրե՞լ եք, թե ինչ համ է ստանալու ջեռոցից։ Եվ այսպես, դուք կարող եք երկար ժամանակ խաղալ բաղադրիչների հետ, միացնել ձեր երևակայությունը և առաջ գնալ:

Բայց նախ, ինչպես խոստացել էինք, եկեք զբաղվենք բազայի հետ `կարճ խմոր: Իսկ դրա համար մենք կրկին կօգտագործենք պետի հանձնարարականները։

Ինչպե՞ս պատրաստել հասարակ խմորեղեն, որը նույնքան լավն է, որքան Ջեյմիինը:

Հիմնական համամասնությունն այստեղ է 1 մաս յուղ և 2 մաս ալյուր։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• կարագ - 250 գր.
• ալյուր - 500 գր.
• շաքարավազ - 100 գր.
• ձու - 2 հատ
• կաթ - 50 մլ
• կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի

1. Ալյուրը մաղում ենք աշխատասեղանի վրա և մեջն ավելացնում ենք կտորներով կտրատած կարագը: Չի կարելի սառեցնել, բավական է միայն սառնարանից։ Սրան ավելացնում ենք նաև մաղած շաքարավազ։
2. Այժմ կարագը ձեռքերով հունցելու ենք մատների արանքով անցկացնելով և խառնում ենք ալյուրի հետ, մինչև ոսկեգույն կտորներ ստանանք։
   

   Դա պետք է արվի արագ, որպեսզի յուղը ժամանակ չունենա հալվելու, իսկ իդեալական տարբերակում, մինչ այդ ձեռքերը պետք է պահել սառը ջրի մեջ:

   Ավելացրե՛ք մի քիչ թարմ քերած կիտրոնի համ, այստեղ բավական կլինի միայն քերիչով մի երկու հարված կատարել։

   Ձվերը պատառաքաղով թեթև հարում ենք և կաթի հետ ավելացնում խմորին, ավազի զանգվածը խառնում ենք հեղուկ բաղադրիչների հետ, բայց մի քիչ, մի չափազանցիր։

   Խմորը դնում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա, իսկ հիմա երկու ձեռքով կսեղմենք ու կսեղմենք, կարծես ավազից թխվածք ենք կազմում։
   

   Խմորը չպետք է լինի հարթ կամ առաձգական: Սա է դրա ապագա տորթի մեջ փշրվելու երաշխիքը։

   Խմորը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե։

   Երբ կես ժամ անցնի, խմորը կարելի է փաթաթել։ Դա պետք է արվի ալյուրով պատված սեղանի վրա: Այնուհետև հարմար է այն տեղափոխել կաղապարի մեջ կամ թխելու թերթիկի վրա՝ ոլորելով այն գրտնակի վրա:
   

   Կամ կարող եք գրտնակել այսպես՝ սեղանին դնել մագաղաթի թերթիկ, վրան դնել թխվածքաբլիթի խմորը, ծածկել երկրորդ թերթիկով և վրան գրտնակով փաթաթել։ Խմորը գրտնակելու ընթացքում շատ չի տաքանա, իսկ եթե կոտրվի, պարզապես ձեռքերով միացրեք կոտրվածքը և այս տեղը կրկին գրտնակով «գլորեք» մագաղաթի վրայով։ Հարմար է գլորված շերտը փոխանցել կաղապարին անմիջապես մագաղաթի ստորին թերթիկի վրա։

   • Այս ձևով պատրաստված թխվածքաբլիթի խմորը սառցարանում կարելի է պահել մինչև 2 ամիս
   • հունցել խմորը և սննդի պրոցեսորի մեջ, սովորաբար լավ է անում ալյուրը, կարագն ու շաքարի փոշին խառնելով, իսկ ձու ու կաթ ավելացնելուց հետո մի երկու պուլսացիոն շարժումներ անել։ Այժմ խմորը դրեք սեղանի վրա և ձեր ձեռքերով ձևավորեք տորթը, ինչպես 5-րդ քայլում։

   Եվ հիմա, երբ թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է, կամ գուցե նույնիսկ սառեցված է հետագա օգտագործման համար, մենք դիմում ենք պարզ, բայց բացարձակապես թխելուն: կախարդական խնձորի կարկանդակ.

   Բաղադրությունը տորթի համար.

   • թխվածքաբլիթ - 1 բաժին (բաղադրատոմսը վերևում⇑)
   • խնձոր - 5-6 հատ
   • շաքարավազ - 150 գր.
   • աղացած դարչին, կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի
   • կարագ - 85 գր.
   • ձու քսելու համար - 1 հատ:

   Խոհարարության եղանակը.

   1. Խնձորներից հանում ենք միջուկը և կտրում բավականին մեծ շերտերով։
      

      Ուշադրություն դարձրեք՝ եթե վերցնեք տարբեր սորտերի խնձորներ, ապա կարկանդակում դրանց համն ավելի ընդգծված և ծավալուն կդառնա։

   2. Կտրտած խնձորներին ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել դարչինն ու կոճապղպեղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել։
   3. Ջեռոցը նախօրոք տաքացրեք 180°։ 26 սմ տրամագծով կաղապարը յուղել կարագով։ Մատուցելու ենք կարկանդակը մեջը, որպեսզի ձևը քիչ թե շատ ներկայանալի կարիք ունենա։
   4. Քաղցրավենիքի խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի և 1 սմ հաստությամբ 2 շերտ գրտնակել։ Մեկ շերտը դնել կաղապարի մեջ։ Շերտի չափը պետք է լինի ավելի մեծ, քան կաղապարի տրամագիծը։ Դնում ենք այնպես, որ խմորն ամբողջությամբ ծածկի կաղապարի հատակն ու պատերը և ամուր տեղավորվի դրանց դեմ։ Այժմ գրտնակով գրտնակեք ձևի վերին եզրով, որպեսզի ավելորդ խմորը հեռացվի:
   5. Խնձորի միջուկը դնել խմորի վրա և միջուկի վրա քսել մի քանի կտորների բաժանված կարագը։ Խմորի եզրերը քսում ենք մի փոքր հարած ձվով։
   6. Խմորի երկրորդ շերտը գրտնակել և դրանով ծածկել կաղապարը։ Խնձորների վրա այն կպառկի այնպես, որ տեսանելի լինեն նրանց բոլոր թեքությունները, և դա միանգամայն համապատասխանում է Ջեյմիի ոգուն: Այժմ մենք ձեռքերով ամուր սեղմում ենք վերին շերտը ձևի եզրերի երկայնքով, որպեսզի այս տեղում երկու շերտերն էլ սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ (և ձուն կօգնի մեզ սոսնձել դրանք): Վերին շերտի ավելցուկը կհեռացնենք։
   7. Կարկանդակի վերևի հատվածը հարած ձվով քսել, մի փոքր շաղ տալ դարչինով և շաքարով։ Դանակով մի քանի կտրվածք կանենք տորթի վերևում։
   8. Կարմրավուն, ախորժելի կարկանդակ ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ է 55 րոպե 180 աստիճան ջեռոցում։

   Իսկ հիմա մատուցումը։ Տորթը կմատուցենք տաք վիճակում՝ գոլորշով շնչող բուրավետ կտորները դնելով ափսեի վրա՝ մի գդալ վանիլային պաղպաղակի կողքին։ Դե, ո՞վ էր սա ակնկալում պարզ խնձորի կարկանդակից, չէ՞:

Ես սիրում եմ այս կարկանդակը համեղ փխրուն խմորի և խնձորի բուրավետ միջուկի համադրության համար: Չգիտեմ ինչու, բայց հենց այս թխման մեջ է, որ խնձորները «թարմ են», առանց ջերմային մշակման, չնայած ջեռոցում թխելու ժամանակը բավականին երկար է։ Արագ գրեք բաղադրատոմսը և տեսեք քայլ առ քայլ բացատրությունները, թե ինչպես պատրաստել կարճ հացխնձորով և խնդրում ենք սիրելիներին հաջորդ հարմար պահին)
Բաղադրությունը (24 սմ տրամագծով կաղապարի հիման վրա).

• Խոշոր խնձոր - 4 հատ: (ավելի լավ է վերցնել թթու կամ քաղցր և թթու սորտեր)
• Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ (օգտագործեք մի բաժակ 250 մլ)
• Հավի ձու - 2 հատ:
• հատիկավոր շաքարավազ - 3/4 բաժակ (եթե քաղցրավենիք եք սիրում, ազատ զգալ օգտագործել լի բաժակ)
• Կարագ - 180 գր. + փոքր քանակություն՝ կաղապարը քսելու համար
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Սառը ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել.

Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Այժմ դա ճիշտ անելու համար վաճառվում են հսկայական թվով սարքեր, դուք կարող եք գնել նմանատիպ գաջեթ ձեր խոհանոցի համար կամ առանձնացնել այն հին ձևով, ձեռքով, ամենակարևորը դա անել ուշադիր, որպեսզի ոչ մի կաթիլ: դեղնուցը մտնում է սպիտակուցների մեջ (քանի որ սպիտակուցներից բեզեները չեն կարող ծեծել):

Դանակի ծայրին ավելացնել շաքարավազ (3/4 բաժակի կեսը), աղ (ըստ ճաշակի)։ Հարում ենք հարումով։

Այնուհետեւ 180 գր. ձվաշաքարային զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի (բայց, ամենայն հավանականությամբ, հնարավոր չի լինի ամբողջովին համասեռ խառնուրդ պատրաստել, և դա նորմալ է թխվածքաբլիթի խմորի համար):

Հաջորդ քայլը թխվածքաբլիթի խմորին ալյուր ավելացնելն է։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղով մաղում ենք մաս-մաս՝ աստիճանաբար խառնելով և վերահսկելով խմորի հաստությունը։

Մենք պետք է ամբողջ խմորը հավաքենք զանգվածի մեջ: Սա կպահանջի լցնել 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ սառցե ջուր և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով: Փորձեք խմորը չհարել (օրինակ խմորիչի վրա) կամ վրան, այլ պարզապես խմորի բոլոր կտորները միացրեք մեկ գնդակի մեջ:

Ստացվում է փափուկ խմորեղենի գնդիկ:

Խմորի մեկ երրորդն առանձնացնում ենք ընդհանուր քանակից և ուղարկում սառնարան (կամ ավելի լավ է սառցախցիկում 15-20 րոպեով)։

Մնացածը դնում ենք թխման թերթիկի մեջտեղում, որի մեջ կթխենք կարկանդակը։ Ճաշատեսակը/թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, քսում ենք բուսայուղով և ցանում ալյուրով, թափահարում ավելորդ ալյուրը։

Ձեռքերով խմորը հարթեցնում ենք կաղապարի հատակի երկայնքով, որպեսզի ձևավորվի 2-3 սմ կողերով կարկանդակի հատակը։ Անհրաժեշտ է, որ կարկանդակի հատակը լինի ամբողջական, առանց ճաքերի ու անցքերի, հակառակ դեպքում միջուկի հյութը դուրս կհոսի և կփչացնի ամբողջը։

Միջուկ խնձորի կարկանդակի համար

Այդ ընթացքում մաքրել խնձորները, կտրատել երկու մասի, իսկ միջուկը կտրատել սերմերով։

Միջին բջիջներով խնձորները քերում ենք։ Խնձորները անմիջապես կմթանեն, մեծ բան չէ: Եթե ​​դա ձեզ շփոթեցնում է, կարող եք խնձորների վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանել։

Միջուկի մեջ կարող եք մի քիչ վանիլ լցնել։ Շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ խնձորի միջուկը հարած սպիտակուցներով կլցնենք շաքարով։

Ձվի սպիտակուցը շաքարավազի մնացած կեսի հետ հարում ենք սպիտակ փայլուն զանգվածի (բոլորովին պետք չէ հարել մինչև գագաթները, բավականին սպիտակ և հարթ խտությունը): Սպիտակուցները լցնել խնձորի միջուկի մեջ և հարել։

Խնձորով կարկանդակ ձևավորել թխվածքաբլիթից

Ամբողջ միջուկը դնել խմորեղենի հիմքի վրա, հարթեցնել կարկանդակի տեսքով։

Կարկանդակի մակերեսին խմոր ցանել (որ այս ամբողջ ընթացքում սառցախցիկում էր)։ Խմորի այս կտորը քսում ենք քերիչով և դնում կարկանդակի մակերեսին։ Իմ միջուկն ամբողջությամբ չի պատվում խմորի մեջ, բայց եթե ցանկանում եք հաստ ծածկույթ ունենալ, կարող եք խմորից ավելի շատ թողնել, որ սառչի։

Խնձորով ավազով կարկանդակը թխում են 180 C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Պետք է ապահովել, որ միջուկը պատշաճ կերպով բռնվի և խտանա վերևում, իսկ խմորը կարմրի։

Բարի ախորժակ! Մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր խնձորի կարկանդակի նկարներով՝ հետևելով այս բաղադրատոմսին: Եթե ​​ունեք հարցեր - հարցրեք:
Ձեզ դուր է գալիս թխում խնձորով: Ուշադրություն դարձրեք (շատ խնձոր և քիչ խմոր):

հետ շփման մեջ

Տանը, ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված աղանդերը միշտ մեծ հաճույք է տանտիրուհու, ընտանիքի և հյուրերի համար։ Խնձորով տորթը հարմար է ինչպես հանդիսավոր միջոցառման, այնպես էլ թեյի հետ սովորական տնային հավաքույթների համար:

Նման դեսերտի առավելություններից մեկն այն է, որ այն շատ կալորիական չէ, ուստի նույնիսկ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ կամ նրանց գոտկատեղը հսկող մարդիկ կարող են իրենց բուժել (իհարկե ողջամիտ սահմաններում):

Հացաբուլկեղենի խմորը (Pate Sablee, «saber» - ֆրանսերեն), ըստ քաղցրատամ խմորների սիրո աստիճանի, գնում է անմիջապես խմորիչ խմորից հետո։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Բացի այդ, թխվածքաբլիթի խմորի հիման վրա կարելի է թխել թխվածքաբլիթներ, տորթեր, տորթեր, քիշեր, ռուլետներ։

Այն այդպես է կոչվում, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այն ​​դառնում է փխրուն, ինչպես ավազը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ մարգարինից կամ կարագից։

Խմորը հունցում ենք կամ գդալով: Ավելի լավ է չօգտագործել ձեռքով հունցում, քանի որ խմորը վերածվում է ավելի բարձր կալորիականությամբ և խիտ արտադրանքի և կորցնում է իր փխրունությունը:

Երբ հրուշակագործը սկսում է թքուրից արտադրանք պատրաստել, նա պետք է ստուգի, որ սենյակի օդի, խմորի հետ շփվող ապրանքների և բոլոր պարագաների ջերմաստիճանը 18-200 աստիճանից ոչ ավելի լինի։

Քաղցրավենիքը թխվում է +180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ժամանակը կախված է իրերի չափից և ջեռոցի տեսակից։

Տնական թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է սառեցնել տանը և տեղադրել խցիկում: Դուք պետք է այն օգտագործեք ոչ ուշ, քան 90 օր:

Կարկանդակի սորտի ընտրությունը յուրաքանչյուր մարդու ճաշակի անձնական խնդիրն է: Ոմանք սիրում են քաղցր պինդ խնձորներ, մյուսները՝ թթվայնությամբ։

Բայց կան մի քանի չափանիշներ, որոնցով կարելի է հասկանալ՝ խնձորները հարմար են լցնելու համար, թե ոչ։

1. Հյութալի մրգերը չեն աշխատի։ Այս տեսքը թխելու ժամանակ շատ հյութ է տալիս: Դրա պատճառով խմորը դուրս գալուց կարող է այրվել կամ վատ թխվել:
2. Խնձորները կտրատելիս պետք է պինդ լինեն, որպեսզի ընթացքում չվերածվեն խյուսի։ Կարկանդակ պատրաստելու համար հարմար սորտերը պահպանում են իրենց տեսքը նույնիսկ ջեռոցից դուրս գալու ժամանակ։
3. Պտուղը պետք է պահպանի իր համը։

Ահա թխելու լավագույն սորտերը.

1. Ռենեթ.Այս տեսակի մրգերը կատարյալ են կարկանդակների համար։ Նրանք ունեն քաղցր համ՝ տտիպ գինու նոտաներով: Նույնիսկ եփած այս հյութալի խնձորները չեն վերածվի շիլաի և բուրմունքով չեն լցնի սենյակը։
2. Հորոշավկան ձմեռ է:Այս բազմազանությունը կոչվում է նաև Ջոնաթան: Սրանք խոշոր, խրթխրթան մրգեր են՝ հյութալի միջուկով։ Նրանց մեջ առանձնանում է ազնիվ նուրբ թթվայնություն։
3. Golden Delicious.Փափուկ ու քաղցր մրգեր են։ Մի փոքր թերություն՝ հավանականություն կա, որ դրանք վերածվեն խյուսի։ Հետեւաբար, կարեւոր է օգտագործել այս բազմազանությունը միայն բաղադրատոմսերում, որտեղ ջեռոցը երկար ժամանակ չի պահանջում:
4. Մեղր խրթխրթան.Այս բազմազանությունը, որը թարգմանվում է որպես «մեղրի ճռճռոց», ունի յուրահատուկ համ՝ դառը, նման է մեղրին։ Խնձորները շատ հյութալի են և խրթխրթան։
5. Սմիթ տատիկ.Ավստրալական այս սորտին բնորոշ է հիշարժան բույրը և քաղցր համը նուրբ թթվայնությամբ: Granny Smith-ը հիանալի է թխելու համար: Այնուամենայնիվ, ավելի ընդգծված քաղցրության համար հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս այս բազմազանությունը խառնել օրինակ Honey Crisp-ի հետ:
6. Cortland.Այս տեսակն ունի հավասարակշռված համ և հաճելիորեն ճռճռում է ատամների վրա։ Սրանք շատ խիտ մրգեր են, որոնք չեն կորցնում իրենց ձևը ջեռոցում։ Cortland կարկանդակը կստացվի օդային և անսովոր բուրավետ:
7. Գալա.Այս սորտի պտուղները հայտնի են իրենց հիանալի բույրով, հյութեղությամբ և կարամելի հետաքրքիր համով։ Հացաբուլկեղենի մեջ ավելացնելով Գալա խնձոր՝ տանտիրուհին կարող է նույնիսկ նվազեցնել շաքարի քանակը։ Նման կարկանդակի միջուկը նուրբ կլինի՝ բառացիորեն հալչելով բերանում։ Սա չի փոխի խնձորի ձևը:

Թխվածքաբլիթով խնձորի կարկանդակի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Խնձորի դեսերտ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան փխրուն փափուկ խմորի վրա: Խնձորը միրգ է, որը լավ համադրվում է տարբեր համեմունքների և հատապտուղների հետ:

Առավելագույնը հայտնի բաղադրատոմսերնկարագրված են ստորև:

Ավանդական բաղադրատոմսով նման աղանդեր պատրաստվում են փակ վիճակում։

Կարևոր է ճիշտ չափել բոլոր համամասնությունները, որպեսզի ստանանք փխրուն և փխրուն խմոր, որը չի փշրվի։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր - 0,35 կգ;
• կարագ կամ մարգարին - 0,22 կգ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սառը ջուր;
• 1 ձու տորթը յուղելու համար։

Լցոնման պատրաստման համար կպահանջվի.

• խնձոր - 0, 45 կգ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• օսլա - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ լ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել նախապես մանրացրած մարգարինը։ Ստացված զանգվածը մանրացրեք և ավելացրեք բառացիորեն մի երկու ճաշի գդալ ջուր։ Խմորը հավաքում ենք մի կտորի մեջ, բաժանում ենք մի երկու մասի, լցնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնում սառնարանը։

Միջուկի համար նախատեսված պտուղները մանր կտրատել, վրան շաղ տալ օսլա, դարչին, շաքարավազ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Սառեցված խմորի կտորներից մեկը լցնում ենք կաղապարի կամ տապակի մեջ։

Ներքևում խնձորներ ենք դնում, վրան կարագի մանր կտորներ, վրան՝ արդեն փաթաթված մնացած ավազային շերտը։ Ծայրերը պետք է սեղմել, մեջտեղում փոքր կտրվածք անել։ Կարկանդակը պետք է պառկի սառնարանում մոտ 25 րոպե, ապա մտնի ջեռոց։

Թթվասերի միջուկով

Այս բաղադրատոմսը գալիս է ֆրանսիական խոհանոցից։ Կարկանդակը ստացվում է աներևակայելի համեղ և անուշաբույր։

Խմորի համար մենք վերցնում ենք նույն բաղադրիչները, ինչպես սովորական բաղադրատոմսով:

Լրացում:

• 4 խնձոր;
• աղացած դարչին;
• 0,2 կգ թթվասեր;
• 0,1 կգ սերուցք;
• 3 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, մեջը կարագ ենք լցնում, որը դանակով հենց այնտեղ էլ մանրացնում ենք։ Ավելացնել ձվերը, շատ արագ հունցել և դնել սառը տեղում։ Պետք է հիշել, որ թխվածքաբլիթի խմորը ձեռքեր չի սիրում։

Այդ ընթացքում հարում ենք թթվասերը, շաքարավազը և ձուն։ Նախկինում սերմերից մաքրված խնձորները մանր կտրատել, խառնել աղացած դարչինով։

Սառեցված խմորը պետք է գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ։

Մոտ 15 րոպե կարճ հացթխում ենք ջեռոցում, ապա վրան դնում խնձոր, այս ամենը լցնում ենք շաքարավազի և ձվի հետ խառնած թթվասերով։ Կարկանդակը կրկին ուղարկվում է ջեռոց՝ նույն ժամանակով։

Կաթնաշոռով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նման տորթն անվանում են արքայական կամ արքայական շոռակարկանդակ։ Նուրբ խմորն ու համեղ հյութալի միջուկը գտել են այս բաղադրատոմսի շատ սիրահարներ։

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 0,24 կգ ցորենի ալյուր;
• 180 գ կարագ կամ մարգարին;
• սոդա դանակի ծայրին։

Լրացնելու համար.

• 2-3 միջին խնձոր;
• մի տուփ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• արևածաղկի ձեթ (բառացիորեն մեկ գդալ թխում թերթիկը յուղելու համար):

Կարագը փափկում է, վրան ավելացնում են ալյուր, սոդա, շաքար։ Արագ խառնել և դնել սառնարանը։

Միջուկը ներառում է կաթնաշոռ, ձու, ավազ և թակած խնձոր։ Խմորը, խնձորի-կաթնաշոռի միջուկը, վրան փշուրը դրված են ձևի մեջ։ Նման տորթը թխվում է մոտ կես ժամ:

Բեզեով

Այս հրաշալի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը.

• ցորենի ալյուր - 0,63 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• մարգարին - 1 ամբողջական փաթեթ;
• թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• խնձոր - 2-3 միջին չափի:

Նախ, պտուղը պետք է զգուշորեն մաքրվի և մանր կտրատվի: Այնուհետև խառնել շաքարավազի հետ (վերցնել մոտ 70 գրամ), դնել տարայի մեջ և եփ գալ, մինչև խնձորները փափկացնեն և ստանան ոսկեգույն երանգ։

Դուք նույնպես պետք է կատարեք թեստը: Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և տեղափոխում սառնարան։ Դեղնուցները հարում են շաքարավազի հետ (80 գրամ)։ Նրանք նաև համադրվում են մարգարինի, ալյուրի, փխրեցուցիչի և թթվասերի հետ։ Պատրաստի խմորկարելի է ուղղակիորեն բաշխել կաղապարների մեջ՝ առանց սառնարանի: Ստացված զանգվածը 10 րոպեով ուղարկում ենք բարձր տաքացրած ջեռոց։

Այս ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք բեզե. սրանք պարզապես սպիտակուցներ են, որոնք հարում են մնացած հատիկավոր շաքարի հետ, մինչև լավ փրփուր ստացվի։

Ջեռոցից պետք է հանել թխած կեղևը, վրան դնել խնձոր և հարած սպիտակուց, այնուհետև դնել ջեռոցը և սպասել ևս մոտ 10 րոպե։

Բաց կարկանդակ

Դա ոչ բարդ է արագ բաղադրատոմս... Նման աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է դասական մեթոդով թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել։ Անհրաժեշտ է նաև 3 մեծ խնձոր վերցնել։

Խնձորները մաքրվում և կտրվում են, գեղեցիկ և կոկիկ շարվում խմորի վրա: Վերևում շաքարավազ ցանել և ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ ձեթ։ Թխում են բարձր ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Քերած տորթ փշրանքներով

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որն, այնուամենայնիվ, կուրախացնի բոլոր հյուրերին իր տեսքով։

Թեստի համար անհրաժեշտ է.

• 1 տուփ մարգարին;
• 3 ձու;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 3 ճ.գ փոշի;
• 0,65 կգ ալյուր։

Մոտ 1/3 բաժակ շաքարավազը թափվում է: Մյուս հատվածին ավելացնում են սոդա, հավի ձու, հալած մարգարին, ալյուր։ Ամեն ինչ խառնվում է: Այնուհետև ստացված զանգվածը բաժանվում է 2 մասի, դրանք փաթաթվում են թաղանթի մեջ և տեղադրվում + 2 + 6 ջերմաստիճանի պայմաններում։

Խնձորները մանր կտրատում են կամ անցնում քերիչով։ Մնացած շաքարավազը լցնում են ստացված ավազի վրա։ Կարող եք դարչին ավելացնել։

Անել ավազի փշրանքներ, խմորն անհրաժեշտ է ուժեղ սառեցնել կամ նույնիսկ սառեցնել։ Միայն այս վիճակում այն ​​թույլ կտա քսել այն։ Կեսը քսում ենք թխման թերթիկի վրա, ապա դնում միջուկը, վրան՝ քերած թխվածքաբլիթի խմորի երկրորդ մասը։

Խնձորով կարկանդակը 30 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց: Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք զարդարել փոշիով։

Բալով

Այս տորթի վրա ավելացրեք փոքրիկ փշրանքներ, որոնք կոչվում են streusel:

Չամրացված խմոր կարելի է պատրաստել ավանդական եղանակով։

Շաղ տալու համար վերցնում ենք մաղած ալյուր (մոտ 0,5 բաժակ), 1 պարկ վանիլային շաքարավազ, 4 ճ.գ. սովորական ավազ, 60 գ ձեթ։ Ստրյուսելը պատրաստ է։

Խմորը լավ գլորվում է, կոկիկ դրվում է կաղապարի մեջ, այնուհետև պետք է հատապտուղները քսել դրա վրա։ Այնուհետեւ օսլա ցանել, դնել մանր կտրատած խնձոր (1-2 միջինից ոչ ավել)։ Շտրեյզելն ավելացվում է հատապտուղների և մրգերի վերևում: Ջեռոցում մեկ ժամ մնալուց հետո կարկանդակը պատրաստ է։

Այս բաղադրատոմսերին կարելի է շատ նոր և օրիգինալ բաներ ավելացնել։

• խնձորը լավ կհամապատասխանի հապալաս, տանձ, բանան, սալոր;
• ստանում է շատ համեղ խնձորի ընկույզով կարկանդակ կարճ խմորի վրա: Դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է կես բաժակ աղացած ընկույզ ավելացնել;
• եթե թարմ թխած աղանդերը հարած սերուցքով զարդարում եք, ապա կստանաք մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսխնձորի կարկանդակ;
• Ավելի վառ բուրմունք և համ ստանալու համար խմորին կարող եք ավելացնել շոկոլադ, կակաո և դարչին։

Եզրակացություն

Ավազով կարկանդակ խնձորով - շատ համեղ ուտեստ... Դրա պատրաստումը շատ հուզիչ է, քանի որ թույլ է տալիս ապահով փորձարկել խմորն ու միջուկը։ Իսկ բաղադրիչների առկայությունը հնարավորություն է տալիս այս աղանդերը վայելել գրեթե ողջ տարին։

Charlotte-ը նուրբ, պարզ և սիրված աղանդեր է: Ստացվում է շատ համեղ խնձորով թխվածքաբլիթ - թեթև թթվայնությունը ընդգծում է թխվածքաբլիթի խմորի նուրբ համը։ Այս բաղադրատոմսը կփոխի մարդկանց կարծիքը հայտնի հացաբուլկեղենի մասին։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորով շառլոտ խմորեղենը կստիպի ձեզ մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել, քան սովորական թխում պատրաստելը: Բայց արդյունքը կարժենա ժամանակը:

Խմոր:

• ալյուր - 250 գ;
• նավթի արտահոսք. - 125 գր;
• դեղնուց - 1 միավոր;
• սահ. փոշի - 60 գր;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.

Լրացում:

• քաղցր և թթու խնձոր, կտրատված շերտ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• դարչին - 4 գր;
• չոր փոշի - 20 գր.

Խնձորները խառնել միջուկի մյուս բաղադրիչներին, դնել ջեռոցը, եփել 150 աստիճանում։ կես ժամվա ընթացքում։ Խնձորները եփելուց 15 րոպե հետո խառնել, կրկին թխելու վերջում։ Թողնել սառչի։

Միավորել ալյուրը զանգվածային արտադրանքի հետ: Բլենդերի ամանի մեջ ալյուրի զանգվածը հարում ենք կարագի հետ։ Գործընթացը շարունակում ենք մի քանի րոպե, ապա ավելացնում ենք դեղնուցը, նորից խառնում։ Խառնուրդը նման է կոպիտ թաց փխրունության։ Մենք կես ժամով սառչում ենք սառնարանում՝ տարան թաղանթով ամրացնելով, որպեսզի խմորը չփչանա։

Ձևը ծածկել մագաղաթով, վրան քսել խմորի կեսը, մի փոքր սեղմել։ Խնձորները տարածում ենք, խմորով ծածկում։ Թխում ենք 180 աստիճանով։ 45-50 րոպե: Ձևի մեջ թողնում ենք մոտ 15 րոպե սառչի, ապա հանում ենք, փոշի ցանում։

Մի նոտայի վրա. Անհրաժեշտության դեպքում կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափկամազ շառլոտ:

Փարթամ շառլոտը պատրաստվում է ծեծել- լավ է աշխատում՝ ստեղծելով ծակոտկեն, նուրբ տորթի հյուսվածք:

• 4 ձու;
• 3 թթու խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• բուրգ. Սահարա;
• բուրգ. ալյուր;
• 50-70 գր սալոր. յուղեր.

Նախ, ողողեք խնձորները, դրանցից հանեք կենտրոնը սերմերով: Բաժանել փոքր խորանարդի: Ամեն ինչ լցրեք ապակյա/պլաստմասսե ամանի մեջ, ցողեք կտրատած կիտրոնի մրգի հյութը և գդալով խառնեք, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի. ընթացակարգը կօգնի պահպանել խնձորների սպիտակությունը: Մեկ խնձոր կարելի է թողնել զարդարման համար՝ բարակ շերտերով կտրատել։

Խմորը պատրաստում ենք. միացրեք չոր բաղադրիչները, ձվերը քցեք դրանց մեջ, հարիչով աշխատեք մի քանի րոպե. կստանաք յուղալի խտության զանգված։ Ավելացնել խնձոր, խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։

Կաղապարը մի փոքր պատում ենք յուղով։ Լցնել խմորը, վրան դնել խնձորի բարակ շերտ։ Դնում ենք թխելու 180 աստիճանում։ կես ժամ կամ նույնիսկ քառասուն րոպե: Եթե ​​վերին տաքացում կա, վերջում կարող եք միացնել 3-5 րոպե, որպեսզի շառլոտի վերին մասը շագանակագույն դառնա։

Բացեք խնձորի կարկանդակ

Խնձորով բաց կարկանդակը շատ չի տարբերվում սովորական թխվածքաբլիթից։ Առաջարկում ենք միջուկը մի փոքր փոխել։

• կիտրոն;
• 3 խնձոր;
• դարչին;
• շաքարավազ;
• ձու;
• 4 ճ.գ. լ. ծիրանի ջեմ;
• պատրաստի խմորեղենի մի մասը.

Կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Լվացված խնձորները միջուկից մաքրում ենք, բարակ շերտերով կտրատում, դարչինն ու շաքարավազը ցանում (ըստ ճաշակի), լցնում հյութով և ձեռքով խառնում։ Հյութը կպահի խնձորի կտորները մթնելուց։

Խմորը բաժանում ենք պատրաստի ձևի հատակին 4-7 սմ բարձրության վրա՝ ձեռքով փոքր կողմեր ​​ձևավորելով։ Խնձորի շերտերը հավասարաչափ տարածում ենք։ Թխում ենք 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի կարկանդակը քսել ջեմով։

Կարկանդակը շատ նուրբ է ստացվում, բարակ։ Այս կարկանդակը երբեմն անվանում են նաև վիեննական։

Կեֆիրի պարզ բաղադրատոմս

Կեֆիրի կարկանդակները շատ փափկամազ են, ծակոտկեն, քանի որ խմորված կաթնամթերքի վրա խմորը շատ արագ տեղավորվում է:

• 2 ձու;
• բուրգ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• բուրգ. կեֆիր;
• վանիլին և դարչին (ըստ ցանկության);
• 1 ½ կույտ ալյուր;
• ½ թ/գդ սոդա;
• 1 ½ սեղան. լ. արագ. յուղեր;
• ալյուր՝ ձևը փոշոտելու համար;
• մի երկու խնձոր.

Շաքարավազի և խնձորի զանգվածը հարել աղով։ Զանգվածը շատ կթեթևանա։

Ներկայացնում ենք կեֆիր և համեմունքներ, մի քանի րոպե աշխատում ենք հարիչով։ Ալյուրն ու սոդան մաղում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ, լավ խառնում հարումով/սպաթուլայի հետ։ Լցնել ձեթի մեջ, խառնել։

Լվացեք խնձորները, կեղևը և կտրեք բարակ շերտերով:

Ձևը թեթև քսել կարագով, հավասարապես շաղ տալ ձավարձով, դա կօգնի ձեզ հեշտությամբ հանել պատրաստի տորթը։ Խնձորները տարածում ենք, խմորով լցնում։ Կարկանդակ ենք թխում 180 աստիճանով։ 40 րոպեի ընթացքում:

Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի.

Ինչպե՞ս պատրաստել ավազի փշրանքներից:

Կարճ խմորեղենը կարելի է պատրաստել ալյուրից կամ կարագից թխվածքաբլիթներից: Այս բաղադրատոմսում առաջարկում ենք փորձել կարկանդակ, որի հիմքը պատրաստվում է թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Լրացում:

• նավթի արտահոսք. - 2 ճ.գ. լ .;
• խնձոր - 3-4;
• շաքարավազ - ¾ կույտ;
• ջուր - ¼ կույտ;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ .;
• 5 համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն։ հյութ - 2 թեյի գդալ;
• ծովի աղ. - ⅛ էջ լ.

Լրացում:

• շաքարեղեգ. - ⅓ բուրգ .;
• կարագի թխվածքաբլիթներ - 4 միավոր;
• նուշ / պնդուկ - ⅓ բուրգ;
• նավթի արտահոսք. ցուրտ. - 3-րդ սեղան. լ .;
• աղ - ⅛ թեյի գդալ;
• նարնջի հյութ. - սեղան. լ.

Խմոր:

• ալյուր - 1 հատ;
• բաժանված ընկույզ - 1 սեղան: լ .;
• շաքարավազ - 1 սեղան. լ .;
• նավթի արտահոսք. եւ ռաստ. - 1 փ. լ .;
• ծովի աղ. - մի պտղունց;
• ջուր - 3-4 ճաշի գդալ: լ.

Խմորի համար նախատեսված բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ և մի քանի րոպե շրջում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Այնուհետև կտորների կտրատած կրեմը լցնել մեջը բուսական յուղ... Աշխատեք բլենդերով ևս մի քանի րոպե՝ արդյունքում ամբողջ զանգվածը պետք է փշրանքի պես դառնա։ Այնուհետև դնել առանձին ամանի մեջ և աստիճանաբար լցնելով ջրի մեջ, հունցել խմորի գնդիկը։ Փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք սառնարան, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը։ Խնձորները լվանալ, կեղևազատել և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Դրանք և քառորդ բաժակ շաքարավազը լցնել կարագի վրա, եռացնել մոտ յոթ րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ջուրը խառնում ենք օսլայի հետ, որպեսզի զանգվածը համասեռ դառնա։ Երբ խնձորները մի փոքր փափկեն, վրան ավելացրեք օսլա, խառնեք և եռացրեք մեկ րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները։ Եռացնել ևս հինգ րոպե՝ զանգվածը մի փոքր կխտանա։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ նուշն ու պնդուկը դանակով շատ նուրբ կտրատում, գրտնակով մանրացնում ենք թխվածքաբլիթները, խառնում մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և լավ խառնում։

Հովացրած խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում կլոր շերտի մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորի շերտի վրա դնել մագաղաթի մի փոքրիկ թերթ, շաղ տալ ձավարեղեն և մի քանի րոպե թխել՝ խմորը թեթև կարմրելու է։ Հացահատիկն անհրաժեշտ է, որպեսզի հիմքի հատակը շատ բարձր չբարձրանա։ Թուղթն ու ձավարեղենը հանել, միջուկը դնել հիմքի վրա, ծածկել վերնաշապիկով և թխել մեկ երրորդ ժամ։

Թթվասերով

Թթվասերի խմորով պատրաստվում է հյութալի, մի փոքր խոնավ տորթ։

• 5 մեծ խնձոր;
• դարչին (ըստ ցանկության);
• 1 բուրգ ալյուր;
• 1 բուրգ Սահարա;
• 1 բուրգ թթվասեր;
• մեծ ձու;
• ¼ ժ Լ. սոդա;
• հ.լ. փխրեցուցիչ.

Խնձորները լվանալ հոսող ջրի տակ, թաղանթներով հեռացնել հատիկները և, ցանկության դեպքում, կտրել կեղևը։ Պտուղները կտրատել բարակ շերտերով, ցանկության դեպքում դարչին ցանել և հավասարաչափ քսել կարկանդակի ամանի մեջ։

Մի քիչ ձուն հարում ենք, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և նորից հարում այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և զանգվածը ծավալի։ Այնուհետև դրեք թթվասերը, նորից քայլեք հարիչով։ Լցնել չոր սննդի մեջ, մի քանի րոպե աշխատել հարիչով։

Խմորը լցնել խնձորների վրա։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մի նոտայի վրա. Տնային տնտեսուհիները խնձորները շարում են տարբեր ձևերով. ոմանք նախընտրում են, որ միրգը լինի կարկանդակի ներքևի մասում, մյուսները՝ մեջտեղում, մյուսները սիրում են այն վերևում։ Հարկ է նշել, որ խնձորները գագաթին դնելիս խորհուրդ է տրվում դրանք բարակ շերտերով կտրատել՝ տորթը կոկիկ տեսք կունենա, պտուղը կգործի որպես զարդարանք։

Multicooker-ում

• 2 միջին խնձոր;
• 4 ձու;
• բուրգ. Սահարա;
• կարագ;
• 1.5 բուրգ: ալյուր.

Առանձնացրեք սպիտակուցները և հարեք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ: Երբ խտությունը դառնում է փարթամ, քիչ թե շատ հաստ, մեկ առ մեկ ներմուծում ենք դեղնուց՝ առանց հարիչով աշխատելու գործընթացը դադարեցնելու։ Արդյունքում պետք է ստանաք չափավոր խիտ զանգված՝ հիշեցնող հաստ թթվասեր։

Ալյուրը մաղում ենք շաքարավազի և ձվի զանգվածի մեջ, խառնում ենք սպաթուլայի հետ։ Զանգվածն էլ ավելի կխտանա, բայց խմորը հոսող։

Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը սերմերով և կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ՝ ըստ անձնական նախասիրության:

Մուլտիօջախի տարան թեթև յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը, վրան խնձորի կտորներ շաղ տալ։ Մենք ընտրում ենք «Թխում» ռեժիմը, փակում ենք կափարիչը, ժամանակը սահմանում ենք 45 րոպե։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերկարկանդակներ

Համեղ խմորեղեն տնական թեյի համար. Նուրբ խնձորի կարկանդակ պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Նայել մանրամասն բաղադրատոմսլուսանկարով։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով:

1 ժ 20 րոպե

210 կկալ

5/5 (1)

Փորձեցի պատրաստել, և առաջին անգամ ստացա հիանալի փակ կարկանդակ։ Այդ ժամանակվանից ես հաճախ եմ այն ​​թխում մեծ հաճույքով ընտանիքիս և ընկերներիս համար։ Այս բաղադրատոմսը ողջունելի պարգև է վեգանների համար, քանի որ այն չի ներառում ձու:

Բայց դուք կարող եք փորձարկել տարբեր ապրանքների ավելացում, որքան ցանկանում եք: Եվ ևս մեկ կարևոր դետալ, որը ներառված է բաղադրատոմսում՝ պատրաստման ընթացքում (երբ խմորը հունցում եք, խնձորները մաքրում եք, միջուկը պատրաստում), պետք է մտածել մի շատ բարի և թեթև բանի մասին՝ սա ավելի համեղ է դարձնում տորթը։

Խոհանոցային գործիքներ: թաս խմոր հունցելու համար; պայուսակ կամ սննդի ֆիլմ; 2 լիտր կաթսա կամ շոգեխաշած կաթսա; թխելու ուտեստ.

Պահանջվող բաղադրիչները

Խմորի համար ընտրելով շաքարավազի և շաքարավազի միջև, նախապատվությունը տալ շաքարավազին։Փոշու խմորն ավելի առաձգական է, քան շաքարավազը, ավելի փափուկ և նուրբ: Կեֆիրը կարելի է օգտագործել ցանկացած ճարպային պարունակություն... Այն պետք է լինի սառը (թարմ սառնարանից): Եթե ​​կեֆիրը սպառվել է, փոխարինեք այն սառը ջուր.

Միջուկի համար ավելի լավ է ընտրել խնձոր քաղցր և թթու սորտեր... Միջուկի հաճելի թթվայնությունը հաճելիորեն կթարմացնի տորթի համը։ Չամիչ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին և հյուսվածքին:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Խմոր

Լցնում

Հավաքում և թխում

1. Խմորը բաժանել 2 մասի։
   
   
2. Վերցրեք թխելու տապակը և շաղ տալ ալյուրով։ Նախ փաթաթեք խմորի ավելի մեծ կտորը, ապա վերցրեք այն և մատներով տարածեք կաղապարի հատակի երկայնքով։
   
   
   
   
3. Ձևավորեք բամպերները: Դրեք պատրաստի խնձորները, հավասարաչափ բաշխելայն ձևի ամբողջ մակերեսով: շաղ տալ նրանց շաքարով և դարչինով:
   
   
4. Խմորի երկրորդ կտորը գրտնակել և մատներով կազմել կարկանդակի կափարիչը։ Կարկանդակի վրա կափարիչ դնել։ Գեղեցիկ պտղունցներ արեք եզրերի շուրջը և կամայականորեն ծակեք պատառաքաղով կամ ատամհատիկով։ Մակերեսը քսել ձվով։
   
   
5. Տաքացնել ջեռոցը մինչև 180 ° Сև Թխել տորթը 25-30 րոպե։
6. Պատրաստի, գեղեցիկ, բուրավետ կարկանդակը հանել ջեռոցից, քսել կարագով կամ տնական թթվասերով։ Վերևում զարդարում ենք շաքարի փոշիով։ Թող կարկանդակը սառչի և մատուցել։
   
   
   
   

Կարդացեք մեզ հետ, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել և.

Խնձորով թխվածքաբլիթ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում լավ բաղադրատոմսկարկանդակ խնձորով և բեզեով, բայց խմորի մեջ մարգարինի փոխարեն, հնարավորության դեպքում կարագ օգտագործեք:

Կարկանդակ պատրաստելու տարբերակներ

Խնձորի կարկանդակի ամենատարածված տարբերակներից են խնձորը և հարած ձվի սպիտակուցը: Դրա պատրաստման նրբությունն այն է, որ դուք պետք է եփել հարած ձվի սպիտակուցը(ինչ վերաբերում է բեզեին) և խնձորի շերտի վրա դնել սպիտակուցային զանգվածի շերտ, իսկ վրան շաղ տալ քերած թխվածքաբլիթով և թխել։ Խնձորի կարկանդակները բեզեով թխվածքաբլիթից ստացվում են ոչ միայն հաճելի խնձորի թթվայնությամբ, այլև նուրբ ճռճռոցով։

Բացի այդ, բաց խնձորի կարկանդակները, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթից, շատ տարածված են մարդկանց շրջանում: Նման կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել, իսկ միջուկի համար խնձորները կարամելացնել, կոկիկ կտրատել գեղեցիկ շերտերով, այսինքն՝ մի քիչ տապակել կարագի մեջ՝ շաքարավազի և դարչինի ավելացմամբ։ Այնուհետև խնձորի նախշը գեղեցիկ շարել խմորի շերտի վրա և թխել ընդամենը 20 րոպե.

Պատրաստման մասին ավելին կարդացեք այստեղ: Խնձորով բաց թխվածքաբլիթները շատ համեղ կարող են պատրաստվել թթվասերի միջուկով։ Դրա համար պատրաստեք խնձորով բաց թխվածքաբլիթ և վրան լցրեք թթվասերի միջուկով, որը պատրաստվում է թթվասերից, շաքարավազից, վանիլից և օսլայից որոշակի համամասնություններով։ Այս տորթն էլ ավելի նուրբ ու փափուկ է ստացվում։

Գրեք եթե հավանեցիք իմ բաղադրատոմսը։ Միգուցե դուք ունեք կարկանդակ պատրաստելու ձեր գաղտնիքները. կիսվեք մեզ հետ: Մենք կցանկանայինք լսել ձեզանից: Բոլորին երջանկություն եմ մաղթում։