Թխվածքաբլիթներ «Սիգարետները» պատրաստվում են փքված կամ թխվածքաբլիթ. Միջուկի համար կարող եք վերցնել մուգ շոկոլադ, կաթնաշոռ, ընկույզ, չրեր։

«Ծխախոտ» թխվածքաբլիթները կարելի է թաթախել մուգ շոկոլադի մեջ, հալեցնել ջրային բաղնիքում:

• Ծառայություններ: 150
• Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

«Ծխախոտ» ծիրանով և սալորաչիրով

Այս աղանդերի օրիգինալ դիզայնը ժպիտ կպարգևի մեծահասակներին և երեխաներին:

1. Ալյուրը մաղել, խառնել թթվասերի և փափուկ կարագի հետ։ Խմորը հունցում ենք, աշխատանքային մասը 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։
2. Թերթը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ, այնուհետև կտրատել 5-ից 10 սմ չափի ուղղանկյունների։
3. Սալորաչիրն ու ծիրանի չիրն անցկացնում ենք մսաղացով, ստացված զանգվածը խառնում ենք շաքարավազի հետ։
4. Դնել 1 ճ.գ. լցոնումներ բլանկների վրա, գլորում դրանք խողովակների մեջ:
5. Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթի վրա և դնել նախապես մինչև 160°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։
6. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, թաթախում «սիգարետների» ծայրերը։

Խմորը դրեք սլայդով սպասքի վրա և մատուցեք սեղանին։

«Ծխախոտ» բաղադրատոմսը մեղրով և ընկույզով

քաղցր դեսերտունի նուրբ համ և հաճելի բուրմունք:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• չամիչ - 200 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ընկույզ - 100 գ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• շաքարի փոշի - 60 գ;
• ռոմ - 50 գ;
• հավի սպիտակուց - 1 հատ:
• աղ - 1 պտղունց։

1. Մաղում ենք շաքարի փոշին և ալյուրը խորը ամանի մեջ։
2. Սառեցրած կարագը քերել, միացնել չոր խառնուրդին և մանրացնել փշրանքների մեջ։ Ավելացնել թթվասեր և հունցել խմորը։
3. Աշխատանքային մասը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և ուղարկեք սառնարան 1 ժամով։
4. Չամիչը 2-3 ժամ թրմեք ռոմի մեջ։
5. Հարիչով հարել ձվի սպիտակուցն ու աղը։ Երբ զանգվածը վերածվում է թանձր փրփուրի, սկսում ենք փոքր չափաբաժիններով շաքարավազ ավելացնել։ Հենց վերջում միջուկը խառնում ենք մանր կտրատած ընկույզով։
6. Խմորը գրտնակել 3-4 մմ հաստությամբ, շերտը կտրատել 10x7 սմ չափի ուղղանկյունների։
7. Բլանկների վրա դնել 1 ճ.գ. չամիչ և սպիտակուցային զանգված: Փաթաթել դրանք խողովակների մեջ:
8. Խմորը թխել 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Հովացրեք աղանդերը մետաղական դարակի վրա։

Թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ» մեղրով և ընկույզով

Թխել հյուրասիրություն նախաճաշի կամ կեսօրին թեյի համար:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր- 250 գ;
• ընկույզ- 300 գ;
• մեղր - 200 մլ;
• շոկոլադ - 50 գ.

1. Խմորը հալեցնում ենք սառնարանում, գրտնակում 3-4 մմ հաստությամբ։ Շերտը կտրատել 10 x 10 x 7 սմ չափերով եռանկյունների:
2. Ընկույզները մանրացնել կոմբայնով և խառնել մեղրի հետ։
3. Դրեք 2 ճ.գ. լցոնումներ բլանկների լայն մասի վրա և գլորում դրանք խողովակների մեջ։
4. Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթի վրա և թխել 20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
5. Սառեցրեք հյուրասիրությունը և ծայրերը թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ:

Թխվածքաբլիթները հովացնում ենք և զարդարում շաքարի փոշիով։

Աղանդերը մատուցեք թեյի, կաթի, կակաոյի կամ սուրճի հետ։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը համեղ թխվածքաբլիթներձեր տանը թեյ խմելը նոսրացնելու համար:

Սա թխվածքաբլիթի խմորպարզապես հալչում է ձեր բերանում: Բացարձակապես բոլորին դուր կգա ընկույզի միջուկը։ Այն հեշտ է պատրաստել, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին նման զարմանալի խմորեղենով: Նման թխվածքաբլիթները մի ակնթարթում ցրվում են սեղանից, դուք ժամանակ չեք ունենա նկատելու։ Պահպանեք բաղադրատոմսը և նոսրացրեք ձեր թեյի երեկույթները նման համեղ ուտեստով:

Պահանջվող բաղադրիչները

Թեստի համար

• 500 գր ալյուր
• 200 գր կարագ
• 200 գր թթվասեր
• 1/3 թեյի գդալ աղ
• մի պտղունց վանիլին

Լրացնելու համար

• 300 գր ընկույզ
• 200 գր շաքարավազ
• 2-3 ճաշի գդալ մեղր
• 1 ձու
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Գործընթացը սկսելը

1. Նախ առանձին տարայի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու վրան աղ ու վանիլին ավելացնում։
2. Այնուհետև կարագը մանր կտրատեք և տեղափոխեք նույն տարայի մեջ։ Այժմ ամեն ինչ մանրացնում ենք, մինչև ստացվեն նուրբ փշրանքներ։
3. Հետո կենտրոնում անցք ենք անում ու մեջը թթվասեր ենք դնում։ Խառնում ենք գդալով և արդյունքում ստանում ենք փխրուն զանգված։
4. Այժմ ձեր ձեռքերով պետք է այս ամենը հավաքել զանգվածի մեջ և փաթաթել սննդի թաղանթով։ Հետո մի քիչ ուղարկում ենք սառնարան։
5. Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև մանր փշրանքները: Հետո դրանք տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ ու ավելացնում հատիկավոր շաքարավազ։ Այստեղ էլ մեղր ենք ուղարկում ու լավ խառնում։
6. Մեր խմորը հանում ենք սառնարանից և կտրում երրորդ մասը։ Այժմ դրանից երշիկ ենք գլորում և մանր կտրատում։ Անպայման օգտագործեք ալյուրը փոշիացնելու համար, քանի որ խմորը շատ նուրբ է։ Այժմ յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ալյուրի մեջ և հարթեցրեք։
7. Գրտնակով գրտնակում ենք բարակ տորթերի և միջուկը դնում կենտրոնում։
8. Այժմ խմորի եզրերը շրջում ենք դեպի ներս և փաթաթում «սիգարետը»։
9. Վերցնում ենք թխման թերթիկը, ծածկում մագաղաթյա թղթով և պատրաստի արտադրանքները միմյանցից փոքր հեռավորությամբ տեղադրում։
10. Առանձին տարայի մեջ մի փոքր հարում ենք ձուն և խոհարարական վրձինով քսում ենք մեր թխվածքաբլիթները։
11. Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց, որը տաքացվում է մինչև 180 °, քառորդ ժամ:
12. Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո հանում ենք մեր պատրաստի թխվածքաբլիթները, թողնում ենք սառչի ու շաքարի փոշի ցանում։

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ բաղադրատոմսը, որը դուք կգտնեք մեր Recipe Ideas կայքում:

Այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը շատերին հայտնի է վաղ մանկությունից, այն ստացել է իր անվանումը իր ձևի պատճառով։ Թխվածքաբլիթներ «Ծխախոտը», չնայած տպավորիչ տեսքին, չափազանց հեշտ է պատրաստել:

Ծխախոտի թխվածքաբլիթները փորձարկելու և լցնելու համար շատ տարբերակներ կան, բայց փորձառու խոհարարները զգուշացնում են, որ նման թխվածքաբլիթների միջուկը պետք է հաստ լինի, որպեսզի թխելու ընթացքում դուրս չգա և չայրվի թխման թերթիկի վրա: Այրված միջուկը կարող է զգալիորեն փչացնել պատրաստի թխվածքաբլիթի համը։

Դասական ծխախոտի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել այս հատուկ բաղադրատոմսը՝ հավատալով, որ ստացված թխվածքաբլիթները միջուկի և խմորի կատարյալ համադրություն են: Ծխախոտի թխվածքաբլիթների բոլոր բաղադրիչները բավականին մատչելի են յուրաքանչյուր ընտանիքի բյուջեի համար, մինչդեռ նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն պատրաստել:

Բաղադրիչներ

• կարագ - 200 գր;
• ցորենի ալյուր - 3-3,5 բաժակ (600 գր);
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• շաքարավազ (կարող եք եղեգ) - 3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 200 գր;
• ընկույզ - 300 գր;
• մեղր - 200 մլ:

Խոհարարություն

1. Կարագը փափկացնում ենք և խառնում թթվասերի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ։
2. Ավելացնել սոդան և հունցել ոչ շատ պինդ խմոր՝ մեջը աստիճանաբար ալյուր լցնելով։ Խմորը պետք է հունցել այնքան, մինչև ձեռքերից հեշտությամբ ընկնի։
3. Խմորը բաժանել չորս մասի։
4. Ընկույզները բլենդերով մանրացրեք, դրանց վրա աստիճանաբար մեղր ավելացրեք։ Կարևոր է ապահովել, որ միջուկը շատ հեղուկ չդառնա, այն պետք է ներթափանցի ընդհանուր զանգվածի մեջ: Եթե ​​ընկույզը ձեռքով կտրատում եք, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ավելի մեծ կտորների դեպքում մեղրը ավելի վատ կմիանա, և միջուկը կարող է արտահոսել։
5. Խմորի չորս կտորներից յուրաքանչյուրը գրտնակել շրջանաձև, այնուհետև կտրատել եռանկյունաձև հատվածների։
6. Եռանկյունու լայն մասի վրա դնել միջուկը և կողքերից մի փոքր փակել, ապա պտտել խողովակի մեջ։
7. Թխվածքաբլիթները քսել թխման թերթիկի վրա, թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած 170-180 աստիճան և թխել կես ժամ։
8. Թխելու թերթիկը հանում ենք, պատրաստի սիգարետները հովացնում, զարդարելու համար շաքարի փոշի ցանում։

Նման թխվածքաբլիթները կարելի է թխել ինչպես առօրյա սեղանի, այնպես էլ հանդիսավոր առիթի համար։ Այն հիանալի համադրվում է թեյի, սուրճի և նույնիսկ թեթև փրփրուն գինու հետ։

Թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ» չոր մրգերով

Փափուկ թթվասերի խմորից պատրաստված այս թխվածքաբլիթը, որը փոքր-ինչ նման է շերտավոր խմորին, դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։

Բաղադրիչներ

խմոր

• կարագ - 150 գր;
• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թթվասեր - 200 գր;

լցնում

• չորացրած ծիրան - 150 գ;
• սալորաչիր - 150 գր;
• շոկոլադ - 50 գր;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 200 գր.

Խոհարարություն

1. Ցորենի ալյուրը մաղում ենք մեծ ամանի մեջ, վրան ավելացնում թթվասերն ու փափկած կարագը, խմոր հունցում։ Շատ մածուցիկ խմորը կարելի է կարճ ժամանակով դնել սառնարանում։
2. Խմորը գրտնակել 1 մմ հաստությամբ, այնուհետև կտրատել 10x5 սմ չափի ուղղանկյունների։
3. Չորացրած ծիրանը, սալորաչիրն ու ընկույզը մանրացնել։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրա համար օգտագործել մսաղաց, քանի որ զանգվածը չափազանց հաստ է, և բլենդերը կարող է այրվել:
4. Միջուկին ավելացնել շաքարավազ։ Նրանք, ովքեր սիրում են շատ քաղցր թխվածքաբլիթներ, կարող են ավելացնել բաղադրատոմսում տրված շաքարի քանակը, քանի որ այն գնահատվում է միջին քաղցր համով:
5. Ուղղանկյունների վրա բարակ շերտերով քսել միջուկը և գլորել ծխախոտի մեջ։
6. Թխվածքաբլիթները քսել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում և թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Հանեք թխվածքաբլիթները և թողեք, որ սառչի։
8. Շոկոլադը հալեցնում ենք (դա ավելի լավ է դա անել ջրային բաղնիքում), դրանով ծածկում ենք թխվածքաբլիթները երկարության մոտ քառորդով և թողնում, որ շոկոլադը սառչի։ Կարող է օգտագործվել բազմազանության համար Սպիտակ շոկոլադ, ապա ծխախոտը կստացվի բազմագույն։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթները բավականաչափ են, որպեսզի բավարար լինեն մեծ ընտանիքի կամ ընկերական ընկերության համար: Այս խրթխրթան և բերանը ջրող սիգարետները առանց բացառության կուրախացնեն բոլորին։

Պարզ ընկույզով թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ»

Այս թխվածքաբլիթում օգտագործվում է շաքարավազով լցոնված ընկույզ, որը թխելու ընթացքում հաստատ դուրս չի գա:

Բաղադրիչներ

թեստի համար

• սեղանի մարգարին - 250 գ;
• ցորենի ալյուր - 4-4,5 բաժակ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 300 գ;
• թխվածքաբլիթի փոշի (ըստ ցանկության) - դանակի ծայրին;

Լրացնելու համար

• թակած ընկույզ - 1 բաժակ;
• սպիտակ շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Ընկույզը շաքարավազի հետ խառնել։
2. Փափկել մարգարինը և խառնել թթվասերի հետ։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հունցեք խմորը։ Ճիշտ հունցված խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին. այն չպետք է կտրուկ դառնա, այլ պլաստմասե և փափուկ:
3. Խմորը փաթաթելու հեշտության համար խորհուրդ է տրվում այն ​​բաժանել երեք մասի։ Խմորի յուրաքանչյուր մասը հերթով գրտնակել և դանակով կտրել թխվածքաբլիթների համար նախատեսված եռանկյունաձև բլիթները։
4. Յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ ընկույզի միջուկ և թխվածքաբլիթները գրտնակեք ծխախոտի տեսքով:
5. Թխել թխվածքաբլիթները կես ժամ ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է մի փոքր կարմրեն։ Գեղեցկության համար այն կարելի է շաղ տալ դեկորատիվ խոհարարական փոշիով կամ շաքարի փոշիով։

Օրիգինալ թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ» չամիչով

Այս թխվածքաբլիթը կուրախացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին, քանի որ այն իր բաղադրատոմսում օգտագործում է շատ օրիգինալ միջուկ:

Բաղադրիչներ

թեստի համար

• կարագ - 150 գր;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թթվասեր - 200 գր;
• մեղր - մի թեյի գդալ;

Լրացնելու համար

• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 250 գր;
• չամիչ - 250 գ;
• սալորաչիր - 250 գր.

Խոհարարություն

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնել և խմոր հունցել։
2. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով, կտրատել 7x10 սմ շերտերով։
3. Միջուկի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, բացի շաքարից, բաց թողեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։
4. Միջուկին ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել։
5. Շերտի նեղ եզրին դնել միջուկը և թխվածքաբլիթները ծխախոտի տեսքով գրտնակել։
6. Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում, մինչև խմորը լիովին եփվի և կարմրի:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները անհամեմատելի համ ու բույր ունեն։ Այն վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Մանկական «սիգարետներ»

Այս բաղադրատոմսը ստացել է իր անունը այն պատճառով, որ նույնիսկ երիտասարդ խոհարարները կարող են պատրաստել այս թխվածքաբլիթները:

Բաղադրիչներ

թեստի համար

• ալյուր - 4 բաժակ (800 գր);
• թթվասեր - 1 բաժակ (200 գր);
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• մարգարին - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց;

Լրացնելու համար

• շաքարավազ - 1 բաժակ (200 գր);
• աղացած ընկույզ - 1 բաժակ (200 գր);
• սպիտակուց - 1 հատ:

Խոհարարություն

1. Թվարկված բոլոր բաղադրիչներից հունցել էլաստիկ խմորը։
2. Ստացված խմորը բաժանել 12 մասի և գլորել շրջանակների։
3. Յուրաքանչյուր շրջան բաժանեք 8 մասի։
4. Միջուկը պատրաստում ենք՝ խառնելով վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։
5. Ստացված թխվածքաբլիթների լայն մասի վրա դնել միջուկը և փաթաթել, որ ծխախոտ ստացվի։
6. Թխվածքաբլիթները քսում ենք թխման թերթիկի վրա, դրա մակերեսը քսում ենք միջուկը պատրաստելուց հետո մնացած դեղնուցներով։
7. Թխել թխվածքաբլիթները 20 րոպե 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղած թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ»

Այս թխվածքաբլիթը շատ տարածված է Բուլղարիայում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն նախատեսված չէ քաղցր ատամի համար, ընկույզը բավականին լավ տեղավորվում է նրա համային համույթի մեջ:

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 250-300 գ;
• քերած պանիր - 1 բաժակ (200 գր);
• կարագ - 100 գր;
• ձու - 3 հատ;
• ընկույզ - 100 գր.

Խոհարարություն

1. Կարագը մանրացնել և ավելացնել ձուն, պանրի կեսը, հնարավորինս մանր կտրատած ընկույզը, ապա աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ։
2. Ոչ շատ պինդ խմոր հունցել։
3. Մնացած պանիրը մանրացրեք մեկ ճաշի գդալ կարագով և ավելացրեք մնացած երկու ձվերի սպիտակուցները։
4. Խմորը գրտնակեք այնպես, ինչպես տնական լապշայի համար:
5. Մակերեւույթը յուղել պանրի զանգվածով, խմորը ուղղանկյունների կտրատել և ծխախոտի տեսքով փաթաթել։
6. Թխվածքաբլիթները դնել նախապես յուղով քսած թխվածքաբլիթի վրա, մակերեսը քսել մնացած դեղնուցներով։
7. Թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում 20-30 րոպե 150-160 աստիճան ջերմաստիճանում։

• Ծխախոտի թխվածքաբլիթների միջուկը կարող է լինել ցանկացած, բայց ոչ շատ հեղուկ, որպեսզի թխելու ընթացքում դուրս չթողնի: Օրինակ, շաքարավազի և վանիլի հետ խառնած կաթնաշոռով նման թխվածքաբլիթները շատ համեղ են;
• Արևելյան խոհանոցում կա ևս մեկ միջուկ, որը հիանալի է այս թխվածքաբլիթների համար. մանր կտրատած խուրմայի խառնուրդ մանրացված ընկույզով և սերմերով, համեմված շաքարի փոշիով և դարչինով;
• ուրիշ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս 4 ձվի սպիտակուցը հարել թունդ փրփուրի մեջ, հարելիս խառնել երկու բաժակ շաքարավազի և մի բաժակ կտրատած ընկույզի հետ;
• ինչպես միջուկի, այնպես էլ խմորի մեջ փորձառու խոհարարները հաճախ ավելացնում են նարնջի համը, քանի որ դրա բույրը հիանալի համադրվում է ընկույզի համի հետ.
• Որպես ծխախոտի միջուկ, կարելի է օգտագործել ցանկացած բավականաչափ հաստ ջեմ՝ օրինակ՝ ելակ կամ խնձոր։ Եթե ​​ջեմը բավականաչափ հաստ խտություն չունի, ապա դրան կարելի է ավելացնել մանրացված ընկույզ կամ մանրացված նուշ;

եթե ցանկանում եք հյուրասիրել մեծ թվով հյուրերի, կարող եք պատրաստել տարբեր «սիգա-ռետկիներ», որոնք կտարբերվեն ոչ միայն տեսքով, այլև լցոնմամբ.

• Մարգարինը գրեթե ցանկացած թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար չպետք է ամբողջությամբ հալվի. բավական է այն մի փոքր փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ նույնիսկ պարզապես մանրացնել այն ալյուրով;
• Փորձառու խոհարարները կարծում են, որ ավելի լավ է մարգարինն ու թթվասերը խառնել ոչ թե բահով և ոչ թե գդալով, այլ մերկ ձեռքերով, որպեսզի ալյուրը խմորի մեջ մտցնելիս ավելի հեշտ լինի վերահսկել դրա խտությունը.
• խմորն ավելի լավ ձևավորելու համար խորհուրդ է տրվում հունցման ավարտից հետո մի քանի րոպե թողնել;
• պետք է ուշադիր հետևել խմորին ավելացված մթերքների և միջուկի դեղաչափին, այս թխվածքաբլիթի համար միջուկի և խմորի համերի հարաբերակցությունը շատ կարևոր է.
• պատրաստի թխվածքաբլիթները թխման թերթիկից ավելի հեշտ հանելու համար խորհուրդ է տրվում թխելու թերթիկը մի փոքր տաքացնել ջեռոցում և քսել այն բուսական յուղով, նախքան թխվածքաբլիթները տարածելը;
• «Սիգարետներ» պատրաստելու վառարանը լավագույնս նախապես տաքացվի տաք վառարանմիջուկը անմիջապես կթխվի և դուրս չի գա;
• Խմոր հունցելու համար ալյուրը պետք է լինի միայն ամենաբարձր դասարանը.
• Թխվածքաբլիթի խմորի համար մարգարին ընտրելիս չպետք է տարվել տնտեսական նկատառումներով. դրա համն ու որակը ուղղակիորեն կախված են մարգարինի գնից, ինչը չի կարող չազդել պատրաստի թխվածքաբլիթի որակի և համի վրա.
• բլենդերի բացակայության դեպքում ընկույզները կարող եք անցկացնել մսաղացի միջով, բայց ավելի լավ է դրանք դնել թղթի թերթիկի կամ մաքուր բամբակյա սրբիչի վրա, վերևից ծածկել թղթով և վերևից՝ մուրճով կամ նույնիսկ մուրճով;
• ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրությանը կարելի է ավելացնել նաև ընկույզներ;
• Որպեսզի թխվածքաբլիթները դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից փխրուն լինեն, մատուցելուց առաջ թող սառչի;
• պատրաստի թխվածքաբլիթներ «Սիգարետները» կատարյալ են թեյի կամ սուրճի հետ մատուցելու համար։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին ամբողջ ընտանիքի համար, կամ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար;
• Կարևոր է հիշել, որ ընկույզը բավականին ուժեղ ալերգեն է, ուստի մարդկանց, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաներին, ինչպես նաև տարեցներին և երեխաներին, խորհուրդ չի տրվում զբաղվել ընկույզով:

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Ես շատ եմ սիրում թխվածքաբլիթներ, որոնք հալչում են բերանում, մի փոքր սեղմում ես շուրթերով և այն բաժանվում է հարյուր բուրավետ կտորների՝ պարուրելով քեզ իր յուղալի համով։ Այս թխուկը հենց դա է:

Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսը հայկական է դարձել իր ընկույզի միջուկի և թխվածքաբլիթների ձևավորման շնորհիվ, իսկ խմորի բաղադրատոմսը վաղուց հայտնի է բոլորին։

Ձեռքով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը մի քիչ անհեթեթ է, բայց համն արժե այն:

Թխվածքաբլիթները ձվով յուղելն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, դա արվում է պատրաստի արտադրանքի ավելի կոպիտ գույն ստանալու համար։

Հայերեն ընկույզով թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ» պատրաստելու համար կվերցնենք հետևյալ ապրանքները.

Մեզ պետք է նաև հեղուկ մեղր։ Եթե ​​մեղրը պնդացել է, կարող եք պարզապես հալեցնել այն ջրային լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում, ինչպես ես արեցի:

Ալյուրը մաղել և խառնել վանիլինի և աղի հետ։ Կարագը մանր կտրատել և ձեռքերով քսել ալյուրով, մինչև ստացվեն նուրբ փշրանքներ։

Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և ավելացրեք թթվասեր։

Խմորը գդալով խառնում ենք։ Ստանալու եք փխրուն զանգված, ինչպես լուսանկարում։ Այնուհետև ձեռքերով խմորը հավաքեք մեկ զանգվածի մեջ և թեթևակի հունցեք, որպեսզի չհետաձգեք գործընթացը:

Խմորը փաթաթեք կպչուն թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում միջուկը պատրաստելիս։

Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ընկույզը և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև մանր փշրանքները: Անցանկալի է ընկույզը միատարր մածուկի վերածել։

Խառնել ընկույզը, շաքարավազը և մեղրը։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորի սովորական կտորից կտրեք մի կտոր, մոտավորապես մեկ երրորդով: Մնացածը պահել սառնարանում և ըստ անհրաժեշտության հանել։ Խմորը գրտնակել երշիկի մեջ և կտրատել այնպես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Խմորը շատ նուրբ է, և, հետևաբար, կարելի է ալյուր օգտագործել ցողելու համար։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ալյուրի մեջ և հարթեցնել։

Այնուհետև արագ գլորում ենք բարակ տորթի մեջ, բառացիորեն մի քանի շարժում ետ ու առաջ: Ամենևին էլ դժվար չէ։ Միջուկը դնում ենք կենտրոնում։

Խմորի ծայրերը թեթևակի ներս քաշեք և գլորեք «սիգարետը»։ Դա արեք բոլոր թեստերի համար:

Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել թույլ հարած ձուն:

Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտավոր ժամանակը 15 րոպե է։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Թխվածքաբլիթներ «Սիգարետներ» ընկույզով պատրաստ են։ Շատ համեղ!

Մանկուց սիրված թխվածքաբլիթները ընկույզով միջուկով սիգարետներն են։ Իրականում, միջուկը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած, այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Բայց ես նախընտրում եմ ընկույզը։ Նա առանձնահատուկ է.... Ծխախոտի առաջին իսկ խայթոցից դուք կսիրահարվեք նրանց... դրանք հալչում են ձեր բերանում... քնքուշ, փխրուն ու շատ համեղ։ Ծխախոտի բաղադրատոմսը ընտանեկան, հին, ապացուցված ու շատ համեղ բաղադրատոմս է։ Ի տարբերություն թխուկների՝ ծխախոտն ավելի երկար և նեղ ձև ունի: Փորձեք ծխախոտի թխվածքաբլիթները շատ երկար համեղ բաղադրատոմսՁեր ընտանիքը կգնահատի դա: Երաշխավորված! Բաղադրատոմսը նախատեսված է 128-144 ծխախոտի համար։

Ծխախոտի թխվածքաբլիթներ.

Ինչ է անհրաժեշտ ծխախոտի թխվածքաբլիթների համար.

• Մարգարին 400 գր
• Ալյուր 5 ճ.գ
• Թթվասեր 400 գր
• Ձու 3 հատ
• Սոդա 1 ճ.գ
• Քացախ 1 ճ.գ
• Ընկույզ 2 ճ.գ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել

Մարգարինն ու ալյուրը դանակով լավ կտրատել, հավաքել բլուրի մեջ, մեջը խորշ անել ու մեջը լցնել թթվասերը, ձուն, սոդան ու քացախը, մարել, շարունակել մանրացնել։ Կարող եք ամեն ինչ միանգամից մանրացնել հարիչով։ Խմորը հունցել։ բաժանել 16-18 կտորների։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք շրջանագծի մեջ և բաժանում 8 եռանկյունու: Եռանկյունու մի կողմում շարում ենք միջուկը, բաժանում և վերածում թխվածքաբլիթի։
Միջուկը՝ ընկույզը պտտել մսաղացի մեջ կամ մանր կտրատել և խառնել շաքարավազի հետ
Թխում ենք 170 աստիճանով։ Ծխախոտը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!