Մենք արդեն լի ենք թարմ հասած խնձորներով, և ժամանակն է նախապատրաստվել ձմռանը։ Այս մրգերի համն ու բույրը պահպանելու ամենադյուրին ճանապարհը մեր բոլոր սիրելի խնձորի ջեմն է: Այն շատ հեշտ է փակել ձմռան համար, ինչը դարձնում է նման բլանկը չափազանց մատչելի: Գրեթե ցանկացած տեսակի խնձոր կարելի է օգտագործել։ Ձեր սեփական այգու խնձորները՝ միջին չափի, երբեմն՝ թթու, հարմար են, կամ կարող եք գնել այգիներում աճեցված քաղցր և նույնիսկ արտասահմանյան խնձորներ շուկայում։ Այնքան շատ խնձոր կա, որ կարելի է մի քանի տարբեր տեսակի մուրաբա պատրաստել ու երբեք չկրկնել։
Խնձորի մուրաբա կարելի է պատրաստել թափանցիկ և թափանցիկ քաղցր շերտերով, կամ ավելացնել հատապտուղներ և ստանալ վառ կարմիր և հյութալի, կարող եք օգտագործել փոքրիկ ռանետկա կամ դրախտային խնձոր։ Այնուհետև նրանք կմնան անձեռնմխելի և զարմանալի տեսք կունենան քաղցր թանձր օշարակի մեջ: տարբերակները շատ են:
Խնձորի ջեմը պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներարագ՝ այլ մրգերի և հատապտուղների, համեմունքների ավելացումով։ Ամեն դեպքում, դեսերտը շատ համեղ է ստացվում, նուրբ ու անուշաբույր։ Քաղցրավենիքի պատրաստման սկզբունքը նույնն է բոլոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերում: Ամենակարևորը խնձորի ճիշտ պատրաստումն է.
Իմանալով խոհարարության բոլոր նրբություններն ու նրբությունները, մենք առաջարկում ենք դիտարկել ձմռանը քաղցր դեսերտ պատրաստելու մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:
Աղանդերը պատրաստվում է հեշտ և պարզ: Չնայած դրան՝ մթերքները պահպանում են օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամինների և այլ օրգանական միացությունների առավելագույն քանակությունը։ Շաքարավազը հիանալի կոնսերվանտ է, ուստի նվազագույն բաղադրիչները կլինեն: Ամեն ինչ պատրաստման եղանակի մեջ է, նման խնձորի մուրաբա կստացվի գեղեցիկ և թափանցիկ, իսկ մեծ կտորները շատ ախորժելի տեսք կունենան և ավելին կխնդրեն ձեր բերանում։
Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու, բայց միայն այն դեպքում, եթե խնձորներն իրենք առանց թթվության են։
1. Լվացեք խնձորները, բաժանեք մի քանի հավասար մասերի, հանեք սերմերի տուփը։ Կտրեք բարակ շերտերով:
2. Համապատասխան տարայի մեջ խառնել շաքարավազի հետ, հարել։ Ծածկեք և թողեք խոհանոցի սեղանի վրա 2-3 ժամ։ Հյութը բաց թողնելուն պես պարունակությամբ տարան դնել վառարանի վրա։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը եւ շարունակել եփել քառորդ ժամ։
4. Այդ ընթացքում բանկաները մշակեք և եռացրեք կափարիչները։ Պատրաստի խնձորի ջեմը փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթեք և հովացրեք:
Ես շատ կզարմանամ, եթե նման ջեմ երբեք չփորձեիք։ Պարզվում է, որ այն վառ թափանցիկ է, ինչպես իրական սաթ: Մեղրի պես անուշաբույր և գեղեցիկ կիսաթափանցիկ խնձորի կտորներով: Այսպիսի խնձորի մուրաբա թեյ խմելու ժամանակ սեղանին իր ուղղակի առկայությամբ դառնում է սեղանի զարդարանք։ Եթե այն դնում եք հյուրերի առջև, ապա հիացմունքի հառաչանքներից չի կարելի խուսափել։
Բերքահավաքի համար կրկին օգտագործվում է ընդամենը 2 բաղադրիչ՝ խնձորի մրգեր և հատիկավոր շաքար։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ պարզ ջեմխնձորի կտորներից:
1. Լվացեք խնձորները, սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան։ Սկզբում բաժանել 4 մասի, հանել միջուկը, իսկ հետո յուրաքանչյուր քառորդը կտրատել ևս 3-4 մասի, որպեսզի նույնիսկ բարակ շերտեր ստանանք։
2. Համապատասխան կաթսայի մեջ շերտերով լցնում ենք խնձորն ու շաքարավազը։ Վերջնական շերտը պետք է լինի շաքարավազ։ Այս դեպքում խնձորի կտորներն ավելի արագ կթողնեն հյութը և պատրաստ կլինեն հետագա եփման, իսկ վերին շերտը օդում չի մգանա։
3. Տարան ծածկեք պարունակությամբ մաքուր շորով։ Տեղադրել զով տեղում 10-19 ժամ, որպեսզի մրգահյութը բավականաչափ ազատվի:
4. Ամանից խնձորներն ու ստացված օշարակը տեղափոխում ենք համապատասխան կաթսա։ Տեղադրեք սալօջախի վրա միջին ջերմաստիճանի ռեժիմով: Բովանդակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 3-6 րոպե։ Հեռացնել կրակից, ծածկել և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո գործընթացը կրկնում ենք մինչև նոր եռալ, բայց եփումը ավելացվում է մինչև 9-10 րոպե։ Կրկին սառեցրեք:
6. Կրկնեք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ: Եռման պահից խորհուրդ է տրվում եփել 15-25 րոպե։ Հիշեք, որ նրբորեն խառնել փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլայի հետ, որպեսզի չվնասեք շերտերի տեսքը:
Խորհուրդ. Որքան երկար է տեւում վերջնական պատրաստումը, այնքան ավելի հետաքրքիր է ստացվում պատրաստի նրբության երանգը։
7. Խնձորի ջեմը շերտերով շարել պատրաստված ստերիլ տարաների մեջ, փակել։ Պահպանեք սառը վիճակում:
Հոգնե՞լ եք ավանդական խնձորի ջեմից և ցանկանում եք ինչ-որ բանով զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դարչինով խնձորի մուրաբա պատրաստելու և ընկույզի, կիտրոնի ավելացման բաղադրատոմսը։ Նրբությունը տարբերվում է ոչ միայն համով և բույրով, այլև վիտամինային հավաքածուով։ Շատերը գիտեն, թե որքան լավ են համակցված խնձորն ու դարչինը ոչ ասեկոսեներով, հատկապես, եթե դրանք հաճախ թխում են։
1. Լվացեք և չորացրեք խնձորները: Հեռացրեք սննդի համար ոչ պիտանի մասերը: Կտրել միջին խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և լուծել 0,5 ճ.գ. Իջեցրեք խորանարդները 1-3 րոպեով։ Դա պահանջվում է, որպեսզի խնձորի խորանարդները ժամանակ չունենան մթնեցնելու և աղանդերի տեսքը փչացնելու համար։
2. Քամում ենք մաղով, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնում։
3. Լվացեք և չորացրեք կիտրոնը։ Մաշկի հետ միասին կտրատել 4-6 մասի։
4. Խնձորին ավելացնել դարչինի հետ միասին։ Դրեք սալօջախի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Շարունակեք եփել 10 րոպե։
5. Տեսակավորել ընկույզները, մաքրել ներքին միջնապատերը։ Դնել տաք, չոր տապակի մեջ և նրբորեն տապակել 8-12 րոպե։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է և այնպես, որ միջուկները չայրվեն։ Հակառակ դեպքում պատրաստի աղանդերի համը կփչանա։ Հովացրեք, կտրեք մի քանի մասի, բայց ոչ շատ նուրբ։
6. Ստացեք կիտրոնը: Դրեք ընկույզները: Խառնել, շարունակել եփել, մինչև խնձորի կտորները թափանցիկ դառնան։
7. Պատրաստի դելիկատեսը շարել ստերիլ բանկաների մեջ։ Փակեք և պահեք:
Եթե ձեր այգում հասունանում են խնձորներն ու տանձերը, ապա դուք մեծ հնարավորություն ունեք այս երկու մրգերից էլ մուրաբա պատրաստել և ձմռան համար զարմանալի աղանդեր ստանալ։ Իսկ եթե դրանք չեն աճում, ապա շտապ վազեք խանութ կամ շուկա և հասած մրգեր գնեք։ Ժամանակն է տանձից և խնձորից մուրաբա պատրաստել միաժամանակ։ Հավատացեք, այս համը երկար ժամանակ չեք մոռանա։
Համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու համար առաջարկում ենք դիտարկել մի անսովոր բաղադրատոմս։ Շատերը գիտեն, որ կիտրոնը կարելի է ավելացնել չափազանց քաղցր խնձորի մուրաբայի մեջ, ինչը կհավասարակշռի համը և կդարձնի այն ավելի քիչ մածուցիկ: Բայց ինչ, եթե կիտրոնի փոխարեն նարինջ դնես։ Չէ՞ որ այն նույնպես պատկանում է ցիտրուսային մրգերին ու հարուստ է թթվով, բայց բացի այդ ունի զարմանալի համ ու բույր։ Այստեղ նարինջից խնձորի հետ միասին ստանում եք զարմանալի մուրաբա։
1. Ցիտրուսային միրգը հոսող ջրի տակ ողողում ենք խոզանակով և լրացուցիչ ողողում եռման ջրով։ Դա անհրաժեշտ է ցիտրուսային մրգի մակերեսից վերամշակման համար օգտագործվող մոմը հեռացնելու համար: Կտրեք արտադրանքը միջին չափի խորանարդի մեջ: Լցնել հարմար կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև եռալը քառորդ ժամ։
2. Նշված ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազը, շարունակել եփել 20 րոպե։ Նշված ժամանակահատվածում նարնջի կեղևը կդառնա ավելի փափուկ, իսկ օշարակը կդառնա վառ դեղին երանգ։
3. Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը և հանել սերմերի տուփը։ Կտրել կտորների մեջ: Տեղադրել նարինջներով: Նվազեցրեք ափսեի տաքացման ջերմաստիճանը նվազագույնի, եփեք անհրաժեշտ խտությամբ։ Ժամանակը մոտ 60 րոպե է։ Հիշեք, որ կաթսայի պարունակությունը պարբերաբար խառնեք։
4. Պատրաստի խնձորի ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, հերմետիկ փաթաթել։ Սառչելուց հետո դնել սառը մեջ։
Առաջարկում ենք դիտարկել ընկույզի ավելացմամբ խնձորի աղանդեր պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ։ Կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի ընկույզ, որն այս պահին ունեք տանը, կամ նույնիսկ օգտագործել խառնուրդ։ Սրանից համը միայն կլավանա։ Չնայած շատերն ամենից հաճախ օգտագործում են ընկույզ։ Ես փորձեցի նաև այս բաղադրատոմսը նուշով և պնդուկով և շատ գոհ էի արդյունքից։ Այս երկու ընկույզները հիանալի կերպով համակցվում են քաղցր խնձորների հետ։
1. Մրգերը լվանալ, չորացնել, հեռացնել սննդի համար փտած ու ոչ պիտանի տեղերը։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։
2. Խառնել հարմար կաթսայի մեջ։ Ծածկել.
3. Սկսենք պատրաստել քաղցր օշարակը։ Դա անելու համար առանձին կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու հատիկավոր շաքարը։ Պարբերաբար խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, սպասեք, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
4. Պտուղ-ընկույզ խառնուրդը լցնել պատրաստի օշարակի մեջ, հարել։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփ գալ մինչև թանձրանա: Ահա մի պարզ խնձորի ջեմ՝ ընկույզով պատրաստ:
Դժվար չէ «Սպիտակ միջուկ» խնձորից աղանդեր պատրաստել, գլխավորը բաղադրիչների համամասնությունները և քայլ առ քայլ տեխնոլոգիան պահպանելն է։ Այս խնձորների ամենամեծ խնդիրն այն է, որ դրանք շատ փափուկ են և բավականին արագ եռում են: Բայց համն ուղղակի զարմանալի է, եթե տեսնեք այդպիսի խնձորներ, հիշեք բաղադրատոմսը և փորձեք դրանցից մուրաբա պատրաստել ձմռան համար։
1. Լվացեք պտուղը, բաժանեք 2 հավասար մասերի, հանեք սերմերի տուփը։ Կտրել միջին կտորների մեջ:
2. Տեղադրել համապատասխան խոհարարական տարայի մեջ։ Միավորել հատիկավոր շաքարի հետ։ Պնդեք 10 ժամ:
3. Նշված ժամանակից հետո պարունակությամբ տարան տեղադրեք վառարանի վրա։ Եռման պահից իջեցրեք տաքացման ջերմաստիճանը, շարունակեք եփել 10 րոպե։ Հեռացրեք սալօջախից, ծածկեք շղարշով և սառչեք:
4. Կրկնել եռման, եփման և հովացման գործընթացը 2 անգամ։ Սա ստվերին տալիս է վառ սաթի երանգ:
5. Վերջին եռումից հետո խնձորի ջեմը լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ։ Հերմետիկ փակեք։
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել դասական ջեմխնձորից կամ այլ մրգերի, հատապտուղների ավելացումով։ Առաջարկում ենք դիտարկել սև հաղարջով խնձորից աղանդեր պատրաստելու ավելի հետաքրքիր ձև: Փոխվում է ոչ միայն ճաշատեսակի գույնը, այլեւ համը։ Բացի այդ, սեւ հաղարջը չափազանց օգտակար է հատկապես մրսածության դեպքում։ Նման պատրաստուկը ոչ միայն հաճույք կպատճառի ձեզ, այլ նաև օգուտ կբերի ձմեռային ցուրտ երեկոներին՝ մեկ բաժակ թեյի վրա։
1. Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել փտած ու փչացած պտուղները, ավելորդ բեկորները։ Լավ լվանալ մի քանի ջրերում: Սպասեք, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ½ մաս շաքարավազ։ Ծածկեք և թողեք, որ քամվի։
2. Ողողել միրգը։ Հեռացրեք փտած տարածքները և սերմերի տուփը: Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել քաղցր օշարակը։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը և մնացած հատիկավոր շաքարը: Պարբերաբար խառնելով սպասեք, մինչև քաղցր մասնիկները լիովին լուծվեն: Խնձորի կտորները լցնել տաք օշարակի մեջ, բլանշել 2-3 րոպե։
4. Առանց վառարանից հանելու, լցնել հատկացված սեւ հաղարջի հյութը։ Տաքացրեք 5-8 րոպե։
5. Այնուհետև հատապտուղներն իրենք են և եփում են ևս 5 րոպե: Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակեք։
Համեղ և առողջարար, ինչ կարող է ավելի լավ լինել, երբ խոսքը վերաբերում է քաղցր դեսերտին: Ի վերջո, նրանք ոչ միայն փչացնում են իրենց ատամները։ Սա կարելի է նույնիսկ երեխաներին տալ և ձմռանը լավ առողջություն վայելել:
Տանը բազմաբնակարան կա՞: Այնուհետև առաջարկում ենք դիտարկել խնձորից և սալորից համեղ և հյութալի ջեմ պատրաստելու տարբերակը։ Դեսերտը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։
1. Խնձորները կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Սալորը ողողեք, բաժանեք 2 մասի և հանեք ներսի փոսը։ Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք առանձին ամանի մեջ։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, հարել։ Ծածկեք շորով և թողեք վաճառասեղանի վրա 2-3 ժամ, որպեսզի բավարար քանակությամբ հյութ դուրս գա։
3. Նշված ժամանակից հետո ամանը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ժամանակին միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 40 րոպե:
4. Կափարիչը փակելու կարիք չունի, քանի որ խառնուրդը կվառվի։ Հիշեք պարբերաբար խառնել: Դասավորել մաքուր բանկաների մեջ, փակել և պահել նկուղում։
Դրախտի խնձորները շատերի մոտ տարածված են: Հատկապես համեղ և առողջարար են x-ի հիման վրա պատրաստված աղանդերը։ Նրանք բավականին արագ են պատրաստվում։ Խնձորներն իրենք կարող են գրեթե ամբողջությամբ ուտել, քանի որ դրանք գրեթե բալի չափ են։
1. Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը միացնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ։ Դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Այդ ընթացքում ողողել և չորացնել խնձորները։ Ձիու պոչերը կտրեք այնպես, որ մի ճյուղ մնա 2 սմ-ից ոչ բարձր, յուրաքանչյուր խնձորի վրա դագանակով կամ պարզ ասեղով 1 ծակեք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ընթացքում մաշկը չպայթի։
3. Պատրաստի բաղադրիչը լցնել եռացող օշարակի մեջ։ Սահմանել առավելագույն տաքացում, եռացնել: Հեռացրեք փրփուրը և անջատեք վառարանը։ Ջեմը հովացրեք։
4. Կրկին դնել վառարանի վրա, ավելացնել կիտրոնաթթու։ Նրբորեն խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել դարչինի ձողիկը։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփել 30 րոպե։ Կարեւոր է, որ ջեմը շատ չեռա։
Կտրտած խնձորի ջեմը տնական սիրված դելիկատես է։ Հաստ օշարակն իր խտությամբ նման է ժելեին, իսկ խնձորի ամբողջ կտորները նման են քաղցր ծամոնների: Նման մուրաբայի բաց տարաը մեկ օրից ավելի չի դիմանա, քանի որ այն ուտում է ընկերասեր ընտանիքը մեկ նիստով։ Սաթի օշարակն ու կախարդական բույրը պահպանում են ամառվա մի կտոր և ուրախացնում ձեզ ցուրտ սեզոնին:
Ջեմը լավ միջուկ կլինի քաղցր խմորեղեն, խաշած խնձորի կտորները կարելի է օգտագործել տորթերի և կարկանդակների ձևավորման համար։ Այս աղանդերը ձմռանը պատրաստելու շատ պատճառներ կան, և բացի այդ, դա անելը շատ ու շատ պարզ է։ Թափանցիկ խնձորի ջեմը կտորներով կարելի է համարել գլուխգործոց, բայց նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել նման համեղ պատրաստելու համար: Հիմնական խնդիրն այն է, որ շերտերն անձեռնմխելի լինեն, այնպես որ խնձորի ջեմ կեփենք կիտրոնով։ Այս ցիտրուսի հյութը թույլ չի տալիս խնձորները չքայքայվել։ Առանց կիտրոնի խնձորի միջից դուրս կգա ոչ թե մուրաբա, այլ ջեմ (ջեմի էությունը ամբողջական կտորներով է, ավելի ճիշտ՝ գեղեցիկ կտորներով)։
Ավելի լավ է վերցնել խնձորի տեսակներ, որոնք խրթխրթան են, խիտ և թթու: Ես ունեմ մի թթու սեմերենկո, բայց դուք կարող եք նույնքան համեղ ուտեստ պատրաստել Անտոնովկայից: Չնայած ոսկեգույնից կամ ֆուջիից պատրաստված ջեմը նույնպես գերազանց կլինի: Խնձորի գույնը, ինչպես նաև բազմազանությունը, իրականում կարևոր չէ։ Եթե խնձորները քաղցր են, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ավելի քիչ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսի բաղադրիչներում։ Ի դեպ, պատրաստման վերջին փուլում կարելի է դարչին ավելացնել։ Այս համեմունքի համադրությունը խնձորի հետ դասական է և լայն կիրառություն ունի։ Բացի դարչինից, խնձորին լավ են համապատասխանում համեմունքների մի ամբողջ փունջ՝ անիսոն, հիլ, կոճապղպեղ և մեխակ: Բացի կիտրոնից, մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել նաև նարնջի կտորներ՝ դա էլ ավելի բուրավետ կդարձնի նրբությունը, ավելացնել ցիտրուսային նոտաներ։ Մուրաբայի այլ հաջող բաղադրատոմսեր գտնելու համար հետևեք հղմանը, բայց առայժմ եկեք պատրաստենք սաթի ամենահասարակ, շատ գեղեցիկ և համեղ սաթի մուրաբաը՝ կտորներով։
Նախ, ես ձեզ առաջարկում եմ դասական բաղադրատոմսսաթի մուրաբա, որն օգտագործում է միայն խնձոր և շաքար։
Բաղադրությունը:
Այսինքն՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ խնձորի դիմաց անհրաժեշտ է ընդունել 1 կգ շաքարավազ։ Իսկ թե որքան մուրաբա եք ուզում պատրաստել, որոշեք ինքներդ։
Պատրաստում:
Ջեմն այժմ պատրաստ է և կարելի է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լցրեք տարաները մինչև «ուսերը»՝ բավականաչափ ամուր սեղմելով, բայց առանց շերտերը վնասելու։
Այնուհետև փակեք տարաները կափարիչներով և թողեք, որ գլխիվայր սառչեն։ Պետք չէ բանկաները ծածկել, հակառակ դեպքում խնձորի կտորները կեռանան ու կփլվեն։
Սառչելուց հետո բանկաները պահեք զով մութ տեղում։
Ընկույզով և ցիտրուսային համով քաղցրություն է ստացվում զարմանալի բույրով և մի փոքր թթու հետհամով:
Բաղադրությունը:
Խնձորի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել անսովոր ընկույզով դեսերտ:
Խնձորի մուրաբայի բաղադրատոմսը որոշ նրբություններ ունի, և եթե չհետևեք դրանց, ապա պարզ մուրաբա կստանաք՝ կարտոֆիլի պյուրեով կտորներով։ Թափանցիկ մուրաբայի մեջ կծու համն ավելի հարուստ խնձորի համ և հաճելի գույն է հաղորդում:
Խնձորի կտորներից սաթի մուրաբա պատրաստելը դժվար չէ, բայց ընթացակարգն ինքնին շատ ժամանակ է պահանջում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ջեմը պատրաստվում է երեք չափաբաժիններով՝ 6-ից 10 ժամ ընդմիջումներով: Սա միակ միջոցն է պարզ օշարակ և խնձորի սեպ ստանալու համար: Կարեւոր է նաեւ ընտրել ուշ սորտերի խնձորներ, որոնք եփելու ժամանակ չեն քայքայվում։ Դա շատ կարևոր է՝ որքան ամուր և կանաչ լինի խնձորը, այնքան ավելի թափանցիկ կլինեն շերտերը։
1 կգ խնձորի մուրաբայի համար անհրաժեշտ է 0,7-1 կգ շաքարավազ՝ դարչին ձեր ճաշակով։
Պահպանեք աշխատանքային մասը զով, մութ տեղում:
Չգտնելու համար ավելի հեշտ ճանապարհջեմի պատրաստում. Ամբողջ գործընթացը կարող է տևել տասներկու ժամ, և միայն խնձորի պատրաստումը հատուկ ուշադրություն է պահանջում։ Որպեսզի ջեմն իսկապես թափանցիկ դուրս գա, իսկ խնձորի կտորները փափուկ լինեն, այս տարբերակի համար պարտադիր է մրգի կեղևը հեռացնել, իսկ մրգի կտորները հնարավորինս բարակ դարձնել։ Եթե խնձորները թթու են, կիտրոնաթթու չի պահանջվում, անհրաժեշտ է շաքարավազը հեռացնելու համար։
Բաղադրությունը:
Ինչպես արագ պատրաստել խնձորի մուրաբա կտորներով թափանցիկ ձմռան համար
Ողողվելուց հետո խնձորների վրայից հանում ենք կեղևի բարակ շերտը։ Կտրելով միջուկը միջնորմների հետ միասին, միջուկը լուծեք բարակ շերտերով, հաստությամբ կես սանտիմետրից մի փոքր պակաս: Լցնելով ամանի մեջ, խնձորները լցնել մի փոքր թթվացված ջրով, որպեսզի ճիշտ ժամանակին շերտերը չմգանան։
Մի ամանի մեջ միացրեք ամբողջ շաքարը ջրի հետ և դրեք այն վառարանի վրա։ Միջին ջերմությունը դնելով և խառնելով, տաքացրեք մինչև լուծարվի: Երբ օշարակը թափանցիկ դառնա, կրակն ավելացրեք և սպասեք, որ եռա։
Խնձորների ամանի ամբողջ հեղուկը քամել և լցնել եռացող օշարակի մեջ։ Երկու րոպե եռալուց հետո անջատում ենք ջեռուցումը, թողնում մուրաբան այնքան, որ սառչի։ Հաջորդ անգամ կրակին դնելով, ավելացնել կիտրոնը և եռացնել հինգ րոպե։
Ջեմը դեռ տաք վիճակում լցնել պատշաճ պատրաստված բանկաների մեջ և ամուր փակել կափարիչներով: Ներքևի մասերը վերև շրջելով և սերտորեն փաթաթելով վերմակի մեջ, թողեք բացերը մինչև ամբողջովին սառչեն։ Սառեցրածները շրջեք և դրեք պահեստի մեջ։
Քչերը գիտեն, բայց դանդաղ կաթսայում կարող եք արագ թափանցիկ ջեմ պատրաստել խնձորի կտորներով։ Այս գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, բայց թույլ կտա հյուրերին երկար ձմեռային երեկոներ հյուրասիրել տնական բարիքներով:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ջեմը պատրաստ է։ Փաթաթեք այն բանկաների մեջ, եթե նախատեսում եք այն ուտել ձմռանը, կամ թողեք այն փակ տարայի մեջ, եթե նախատեսում եք շուտով ուտել:
Լավ օր!
Դրսում տաք օրերը եռում են։ Թեև արևն այլևս չի տաքանում, ինչպես նախկինում, սեպտեմբերը շուտով կլինի, կամ գուցե արդեն եկել է: Ժամանակն է գնալ այգի և նոր պտուղներ քաղել: Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել համեղ խնձորի ջեմ։ Եվ դա կլինի ոչ թե պարզ, այլ որոշակի սաթի երանգով, թափանցիկ գույնով, և որ ամենակարեւորն է, պտուղը կտրատվի: Դե ինչ, հաջորդ սերիաներում կսովորենք մուրաբաներ և մուրաբա պատրաստել, այնպես որ բաց մի թողեք։
Գրառումը խոստանում է վառ լինել, քանի որ փորձել եմ տնական բաղադրատոմսեր հավաքել արագ սնունդ, ինչպես նաև միայն լավագույններն ու ապացուցվածները։ Իսկ դրանցից մի քանիսում կօգտագործենք տարբեր հավելումներ՝ ցիտրուսային մրգերի տեսքով, օրինակ՝ ավելացնել կիտրոն կամ նարինջ։ Ի՞նչ կտա այն, բոլորովին նոր գլուխգործոց։ Համաձայն եմ, անսպասելի, բայց ակնհայտորեն արժե փորձել:
Չէ՞ որ ձմեռը մոտ է, իսկ վիտամինները տարվա նման եղանակին միշտ չեն բավարարում, պարզապես օգնության կգա այնպիսի բանկա, որը և՛ կփրկի, և՛ կբուժի։ Իհարկե, առանց կամ օրինակի, դա հաստատ չես կարող անել։ Մենք դա արեցինք, ինչպես հիշում եմ, ոչ այնքան վաղուց:
Կարծում եմ, որ խնձորի աղանդերը սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում, և այն խժռում են մեծ ու հսկայական գդալներով։ Ես սիրում եմ նման հմայք պատրաստել և ավելացնել: Ի դեպ, այն կատարյալ է նաև որպես միջուկ։ Տարբերակները շատ են, նույնիսկ սովորական չքաղցր թեյով և թարմ հացի կեղևով, այն նույնպես հաճելի է ուտել։
Այսպիսով, ինչ եք սպասում, ավելի շուտ գնացեք խոհանոց և պատրաստեք այս նրբագեղությունը: Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսը այս ընտրանիից և առաջ գնացեք հիանալի տրամադրությամբ և պոզիտիվով: Ապա դուք հաստատ երաշխավորված հաջողություն.
Եկեք սկսենք պատրաստել խոհարարական գլուխգործոց և անմիջապես վերցնել այս տարվա լավագույն բաղադրատոմսը: Այն անթերի է, և ձեզ համար դժվար չի լինի կարդալ և կրկնել այն։ Թեև դա մի փոքր արժե ջանք թափել, այն դեռ մի քիչ աշխատանք է պահանջում:
Գիտե՞ք որն է նման նրբաճաշակության գաղտնիքը, ինչու է այն ստացվում գեղեցիկ հետևողականությամբ, իսկ օշարակը դուրս է գալիս պարզ թափանցիկ, ինչպես ապակի։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ վերցվում են խնձորի ուշ տեսակները, բայց սա դեռ ամենը չէ, պետք է իմանալ, որ եթե ավելի վաղ կամ չհասած խնձոր եք վերցնում, ապա հավանականությունը, որ պտուղը եռալու ընթացքում եռալու և մուրաբայի վերածվելու է։ մեծ.
Այդ դեպքում ինչ անել, և սոդան կգա օգնության: Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել ցանկացած տեսակի, օրինակ, Անտոնովկա կամ սպիտակ միջուկ և տարօրինակ:
Կարևոր! Այս սորտերը փխրուն են, և, հետևաբար, դրանցից նման մուրաբան կտորներ պատրաստելու համար պետք է դրանք նախապես թրջել սոդայի լուծույթի մեջ, կտոր-կտոր անելուց հետո։ Տեսեք ստորև բերված համամասնությունները կազմի մեջ.
Նրանք պետք է պառկեն նման սոդայի լուծույթում մի քանի ժամ, ցանկալի է նույնիսկ 3 ժամ։
Եվ նաև, երբ շաքարավազը կարամելացվում է, կտորներն էլ ավելի ոսկեգույն են դառնում պատրաստի նրբության մեջ։ Թույն, այնպես չէ՞: Եվ ինչ հոտ է գալիս ամբողջ տան վրա, և, այնուամենայնիվ, իջնում և հմայում է ամբողջ մուտքը առաջինից հինգերորդ հարկ):
Կարևոր է նաև, իհարկե, պահպանել շաքարավազի և բուն մրգերի համամասնությունները։ Նրանք, ինչպես միշտ, այսպես են լինելու՝ մեկ առ մեկ։
Խնձորի կտորները մնում են անվտանգ, առողջ և ամուր: Իսկ ինչ օշարակ է, շատ նուրբ է, իսկ խտությամբ հիշեցնում է թարմ ծաղկային մեղրի։
Կարիք ունենք:
Շաղախի համար.
Փուլեր:
1. Որպեսզի կտրելուց հետո խնձորները չմգանան ու տգեղ չդառնան, թրջեք աղի լուծույթի մեջ։ Աղը խառնել խմելու ջրի հետ։
2. Դրանից հետո նախ մրգերն իրենք ողողում են հոսող ջրի մեջ, այնուհետև հանում փայտը, հատիկները, կեղևը կարելի է վրան թողնել և դանակով կտրատել 5 մմ հաստությամբ բարակ թիթեղների, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Նման աշխատանքից հետո կտորները անմիջապես ընկղմեք աղի լուծույթի մեջ։ Բոլոր պտուղները կտրատելուց հետո քամեք և լվացեք սովորական ջրով։
3. Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և նրբորեն հարել փայտե սպաթուլայի հետ: Կաթսան փակ կափարիչով թողնել տաք կամ օգտագործել պոլիէթիլենային թաղանթ և կանգնել և հանգստանալ մի քանի ժամ։
4. Այժմ, երբ ժամանակը սպառվել է, դուք պետք է շատ հյութ տեսնեք, քամեք այն և եռացրեք: Այնուհետեւ անմիջապես լցրեք դրանք խնձորի շերտերով։ Եվ նորից թողեք սեղանի վրա կանգնի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը (մոտ 8 ժամ կպահանջվի):
Դրանից հետո նորից կրկնել կարգը, այսինքն՝ օշարակը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել ու մեջը լցնել նոր կտրատած խնձորները։ Թողեք կանգնեք և թրմեք, թրջեք մոտ 6-7 ժամ։ Ցանկալի է, եթե կա հնարավորություն, այս աշխատանքը կրկնել 4 անգամ, այսինքն կատարել ընդամենը 4 փոխանցում։
Եթե այս հրահանգը ձեզ բավականին բարդ է թվում, և դուք կարող եք սկսնակ լինել խոհարարական բիզնեսում, ապա անցեք երկրորդ տարբերակին, այն ավելի արագ է ժամանակային միջակայքում:
6. Խնձորները օշարակի մեջ թաթախելուց հետո տարան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե։ Վերջում ավելացրեք կիտրոնաթթու՝ պահպանման ընթացքում բորբոս չառաջացնելու համար:
7. Տաք աղանդերը շարել բանկաների մեջ, իսկ շերեփը չմոռանալ ստերիլ լինելու համար։ Պտուտակեք կափարիչները: Թողեք, որ ծածկոցների տակ գլխիվայր սառչի։ Պահպանեք նկուղում կամ մառան սենյակում: Երջանիկ հայտնագործություններ:
Որքան լավ է, երբ կա մայր կամ տատիկ, ով գիտի բոլոր տեսակի ապացուցված բաղադրատոմսերի մի փունջ: Ջեմը բավական գունեղ ու վառ դարձնելու համար օգտագործեք մրգերի հյութալի տեսակներ։ Պտուղներն իրենք, իհարկե, պետք է զերծ լինեն տեսանելի թերություններից և վնասներից: Եվ իհարկե որդերը չեն ուտում:
Եթե ձեր խնձորների համը չափազանց քաղցր է, ապա եփելիս ավելի լավ է ավելացնել կիտրոնաթթու, այն հիանալի կոնսերվանտ է և միշտ տալիս է մի փոքր թթվություն և նոր բուրմունք: Հաճախ դուք կարող եք նաև տարբերակներ գտնել կիտրոնով կամ լայմով:
Վա՜յ։ Եվ շռայլ շոշափելու համար կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, ինչպիսիք են դարչինը կամ վանիլինը և մեխակը:
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Խնձորները ողողել ջրի մեջ, ապա կտրատել կիսով չափ, հեռացնել սերմի պարկուճը և կպչել: Դրանից հետո դուք պետք է փշրեք նույն չափի շերտերով: Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և հարել։ Ավելացրեք վանիլին՝ բուրավետելու համար։ Թողեք այս տեսքով 11-12 ժամ մնա, այսինքն՝ ավելի լավ է աշխատանքը սկսել երեկոյան, իսկ ավարտին հասցնել առավոտյան։
Ցանկության դեպքում այս մրգային զանգվածը կարող եք պարբերաբար հարել։ Հետո ավելի շատ հյութ կլինի:
2. Առավոտյան դնել վառարանի վրա և ակտիվ եռալուց հետո եփել 15-20 րոպե, պարբերաբար խառնել։ Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը և եփել բազմաբուխ կաթսայում Quenching ռեժիմում (ժամանակը նույնն է):
3. Նման եփելուց հետո հենց քաղցր օշարակի մեջ է, որ խնձորները ձեռք են բերում կարամելային տեսք և դառնում էլ ավելի թափանցիկ։
4. Տաք դելիկատեսը անմիջապես տեղափոխեք ապակե տարաների մեջ, փաթաթեք երկաթե կափարիչի տակ հատուկ կարող մեքենայով։ Տեղադրեք տարաները մյուս կողմից ներքև, կափարիչները ներքև և սպասեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն։ Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է և հեշտ: Պահել զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։
Կարծում եմ, որ ամենապարզ տարբերակը կլինի հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը, որի մասին կիմանաք հոդվածում մի փոքր ուշ։ Եվ հիմա ես ցույց կտամ բոլորովին այլ մեթոդ, որի պատրաստման տեխնոլոգիան կտարբերվի նախորդից։
Դուք կունենաք հմայիչ օշարակ՝ լողացող մեխակներով, որոնք շատ նման են կիսալուսնի: Այս տարբերակի համար խնդրում եմ վերցնել միայն ամուր և առաձգական մրգեր, բայց միջուկը պետք է լինի հյութալի։
Դուք գիտեի՞ք։ Եթե արդեն հասունացած մրգեր ունեք, ապա մի հուսահատվեք, պատրաստեք դրանք կոնֆիդուր կամ ջեմ։ Չէ՞ որ սա էլ այնքան համեղ է, որ մատներդ լիզում ես, կամ գուցե ուտես։
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Կարևոր է խնձորները ճիշտ կտրատել, այն է՝ ոչ շատ հաստ, մոտավորապես կտորները պետք է լինեն 5-8 մմ, ոչ ավելին։ Ճարպը լավ չի եփվի, ուստի մի ծույլ մի եղեք: Իսկ եթե այն բարակ կտրատեք, ապա սողանալու հավանականությունը նույնպես մեծ կլինի։
Այնուհետև բաժակը պատում ենք շաքարով և հարում ենք, թողնում, որ սառչի սեղանի վրա։ Հենց մեծ քանակությամբ հյութ բաց թողնվի, դա այլ ժամանակ կպահանջի՝ տարածաշրջանում 1,5-ից մինչև 5-6 ժամ։ Կամ որքան համբերություն ունեք):
2. Այնուհետեւ մրգի ամանը դնել վառարանի վրա եւ եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավել եռալուց հետո։ Այնուհետև պետք է ջեմը տալ հանգստանալու և ամբողջովին սառչի։
3. Հենց տաքանա, կարելի է ասել՝ սառը, հետո նորից շարունակել եփել։ Խնձորի կտորները եփել 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև նորից հովացրեք, այնուհետև նորից եփեք 10 րոպե։ Վերջում օշարակը պետք է մի փոքր թանձրանա, և պտուղները կդառնան դարչնագույն, բայց միաժամանակ կփայլեն սաթի գույնով։
Եվ հետո, ամեն ինչ, ինչպես միշտ, լցրեք բանկաները նման աղանդերով և դրեք մաքուր և ստերիլ կափարիչներ: Դրեք այն զով տեղում և ձմռանը կամ գարնանը կերեք ձեր առողջության համար նման հրաշք: Տեսեք, թե ինչպես է այն հիանալի տեսք ունի, դուք անպայման կհավանեք այն:
Միշտ լավ է, երբ որևէ միրգ կամ հատապտուղ չի ենթարկվում այդքան ուժեղ ջերմային մշակման։ Նման դելիկատեսները, ինչպես ժողովուրդն է ասում, կտրատվում են, բայց կիտրոնը միշտ թարմացնող էֆեկտ է տալիս կամ հպում: Բացի այդ, այն նաև հիանալի կոնսերվանտ է, որը փրկում է աշխատանքային մասը խմորումից և բորբոսից:
Համի մեջ նոր հարուստ նոտա կհայտնվի, մտածեք միգուցե սա այն է, ինչ միշտ փնտրել եք։ Սովորաբար օգտագործվում է կամ հյութ կամ համ: Եվ ի դեպ, այս բաղադրատոմսով կարելի է խնձորները կոպիտ կտրատել, որպեսզի չկրկնվեն։ Եվ դուք նույնիսկ կարող եք այն քսել քերիչով, բայց իհարկե սա տարբերակ է։
Ընդհանրապես, ուղիղ կասեմ, բոլոր գուրմանները, ինչպես նաև քաղցր ատամ ունեցողները, հաստատ ուրախ կլինեն և ավելին կխնդրեն):
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Լվացեք պտուղը և անմիջապես կտրատեք խնձորները կիսալուսնաձեւ կտորների։ Հեռացրեք միջուկը սերմերի հետ միասին։ Լցնել շաքարավազով և թողնել 1,5 ժամ, իսկ հետո կաթսան դնել վառարանի վրա և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև սկսեն պղպջակներ գոյանալ։
2. Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի մանր կտրատած կեսը, կտրատել խորանարդի։ Եռալուց հետո շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Սառը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, ամրացնել մետաղյա կափարիչով։ Կարող եք լցնել տաք կամ թեթևակի տաք, մեծ տարբերություն չկա։ Բարի ախորժակ!
Դե, այս տարբերակը ներառում է ցիտրուսային մրգերը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կեղևի հետ միասին այն դարձնել էլ ավելի վառ ու համով։ Նման դելիկատեսի օգուտն ակնհայտ է, պահպանել բոլոր վիտամինները և զգալ հաճելի թթվայնությունը պատրաստի ուտեստի մեջ։
Այս աղանդերի համար բացարձակապես ցանկացած խնձոր հարմար է, այնպես որ փորձեք:
Նկատի ունեցեք, որ նկարագրության մեջ օգտագործվում է արևելյան բուրավետիչ, ինչպիսին է դարչինը, որը նույնպես լավ է աշխատում այստեղ: Թեյախմություն կազմակերպեք և զարմացրեք ձեր բոլոր հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին:
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Մրգերը լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ, այնուհետև կտրեք դրանք կիսով չափ, խնձորի միջուկը հանեք, իսկ նարնջի միջուկը, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք այս բաղադրիչները սուր դանակով կտորների:
2. Այնուհետեւ, ինչպես սովորական ավանդական բաղադրատոմսով, զանգվածը շաղ տալ շաքարավազով։ Հնարավորության դեպքում թողեք մնա մինչև 1,5-4 ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
3. Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և միջին ջերմության վրա ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա ցանկության դեպքում ավելացնել դարչին։ Եփել մոտ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Կամ կարող եք գնալ այլ ճանապարհով և եփել 3-4 փուլով 10 րոպե՝ ամեն անգամ զանգվածը սառեցնելով սենյակային ջերմաստիճանի։
Ո՞ր տարբերակն եք ավելի շատ նախընտրում։ Հավանաբար վրա հապճեպ): Թե՞ դասական բաղադրատոմսերի սիրահար եք: Ամեն դեպքում, օշարակը պետք է թանձրանա, որպեսզի բուժման հետևողականությունը դառնա խիտ:
4. Շերեփը լցնել ապակե տարաների մեջ և փակել կափարիչներով: Նման պահպանումը խորհուրդ է տրվում պահել խիստ նշանակված վայրում, օրինակ՝ պահեստային սենյակում: Վայելե՛ք։
Բոլորը գիտեն, որ մեր տատիկները միշտ փորձել են մեզ համեղ և առողջ կերակրել։ Ես առաջարկում եմ օգտագործել նրանց խորհուրդները և ավելացնել անսովոր բաղադրիչ, բայց սա այն է, ինչ դուք հիմա կտեսնեք:
Այս մրգային ուտեստը հիանալի հավելում կլինի նրանց համար, որոնք կարելի է թխել նախաճաշին կամ կեսօրից հետո խորտիկի համար:
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Խնձորները կտրատել, մաքրել կեղևը։ Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչով։ Դա կօգնի ձեզ ամրապնդել ձեր իմունային համակարգը։ Հաջորդը, ըստ պլանի, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութը և ամբողջ շաքարավազը։
2. Խառնել, որպեսզի ստացվի քաղցր օշարակային հեղուկ:
3. Բաժակը դնել կրակի վրա և եփել վառարանի վրա մինչև կարամելանալը, եռացնելուց հետո պետք է տեւի առնվազն 1 ժամ։ Օշարակը պետք է լինի ամուր և թանձր։ Եթե հանկարծ տեսնեք փրփուր, հեռացրեք այն փորված գդալով կամ գդալով:
4. Տաք վիճակում կերակուրը ուղարկեք ստերիլիզացված տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և սառչեք: Իջեցրեք այն նկուղի կամ պահարանի մեջ: Նման հրաշալի մուրաբա կարելի է պահել երկար ժամանակ և նույնիսկ մեկ տարի, եթե այն գոյատևի մինչև այս պահը):
Կարծում եմ, որ բոլորը լավ գիտեն այս բազմազանությունը։ Այն շատ փխրուն է և բավականին քաղցր ու հյութալի։ Նման խնձոր ուտելը հաճույք է, նույնիսկ ափսոս է պատրաստել։ Բայց, եթե դուք ունեք դրանց չափից ավելի առատություն, ապա առանց դրա չեք կարող: Նման տնական հյուրասիրություն պատրաստեք, որպեսզի ավելի ուշ ձնառատ օրը հիշեք այն հրաշալի պահերը, երբ վազում էիք այգու շուրջ և հավաքում րանետկի:
Միևնույն է, որքան լավ է, որ բանջարեղենն ու մրգերը կարելի է պահել և պահել բանկաների մեջ։ Եվ ես առաջարկում եմ դա անել հայտնի ձեւով, որը հիմնված է ջերմային բուժման սահմանափակ լինելու վրա։
Apple Five-Minute-ը սիրված է բոլորի կողմից, քանի որ ջեմը եփվում է արագ և հեշտությամբ։ Ուշադրություն դարձրեք և մի կորցրեք այն, ավելացրեք այս էջը ձեր բրաուզերի էջանիշներին:
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Վերցրեք ցանկացած տեսակի խնձոր, օրինակ՝ այն կարող է լինել սպիտակ միջուկ, իդարեդ կամ անտոնովկա, այսինքն՝ աշնանային սորտեր։ Կլպեք դրանք և կտրեք փոքր շերտերով: Լվացեք նախապես ջրի մեջ:
Եթե ցանկանում եք, որ ձեր դելիկատեսը ամբողջությամբ դուրս գա, այլ ոչ թե եռացրած, ապա պետք է շերտերը 1 ժամ թրմեք սոդայի լուծույթի մեջ, ապա քամեք հեղուկը։ Սա կօգնի դրանք տաքացնել եփման գործընթացում։
2. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք հատիկավոր շաքարով։ Խառնել և թողնել 6 ժամ: Այնուհետեւ բաժակը դրեք վառարանի վրա։ Կրակը դարձրեք միջինի:
3. Դե հիմա երկարատև ջերմային մշակման չենք ենթարկվի, բավական է եփել մոտ 5 րոպե։ Հովանալուց հետո թրմեք 5-6 ժամ։ Կրկնեք այս քայլերն ընդհանուր առմամբ 3 անգամ, այսինքն՝ եփեք 5 րոպե, ապա սառչեք։
4. Այնուհետև, երբ երրորդ անգամ եռացնեք, թույլ մի տվեք, որ մուրաբանը սառչի, անմիջապես դրեք մաքուր բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով։ Պահպանեք առնվազն բնակարանում, գոնե զով տեղում:
Ես առաջարկում եմ ձեզ իմանալ այս տեղեկատվության մասին՝ դիտելով այս վիդեո ձեռնարկը։ Եվ մի քանի ժամ հետո ձեր տանը կհայտնվի քաղցր կամ թթու-քաղցր խնձորների զարմանալի ջեմ։ Համաձայն եմ, որ սա հիանալի դեսերտ է ցերեկային խորտիկի համար: Բացի այդ, այն նաև արտաքին տեսքով գեղեցիկ է ստացվում, ունի ոսկեգույն հետևողականություն։
Դե, վերջում ես տալիս եմ ևս մեկ հատուկ մեթոդ, որը կկատարվի օդափոխիչի մեջ: Վերցրեք այս դասական բաղադրատոմսը և վարվեք այսպես քայլ առ քայլ նկարագրություն... Հաշվի առեք խնձորի քաշն այլևս ոչ ամբողջական, այլ կտրատած:
Եթե պտուղները հաստ կեղևով են, ապա կտրեք, եթե ոչ, թողեք։
Հյութի արդյունահանման գործընթացը արագացնելու համար, որպեսզի երկար չսպասեք, լցրեք կես բաժակ ջրի կամ արգանակի մեջ։
Կարիք ունենք:
Փուլեր:
1. Նախ խնձորների կեղևը կտրատել և ողողել։ Իսկ հետո եռացնել ջրի մեջ (1լ), բառացիորեն եռացնել 10-15 րոպե։ Իսկ նման թուրմից հետո (0,5 ճ/գ) կտրատած պտուղը լցնել կտորների։ Շաղ տալ շաքարավազով և հարել։ Հենց այս արգանակն էլ կարագացնի աշխատանքային պրոցեսը, այսինքն՝ պետք չէ երկար սպասել, մինչև հյութը դուրս գա։
2. Փակեք մուլտիխոհարարի բաժակը և ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, տապակել Redmond-ում կամ Polaris-ում, ժամանակը` 1 ժամ, եթե ոչ, ապա կարող եք ընտրել Շոգեխաշել: Սեղմեք Սկսել և սպասել:
3. Խմորը լցնում ենք տարայի մեջ, մոտ 700 մլ դուրս կգա և պտտվում կափարիչով։ Հովացրեք և պահեք սառնարանում կամ նկուղում։
Այսպիսով, այսօր ընկերները ծանոթացան մեկ այլ գրավիչ պատրաստման հետ, սովորեցին խնձորի մուրաբա պատրաստել։ Հուսով եմ, որ ձեզ դուր են եկել բոլոր բաղադրատոմսերը: Ընտրեք ցանկացածը և եփեք հենց հիմա: Ավելին, եթե դուք ունեք մրգերի մեծ դույլեր, և դուք տարակուսում եք, թե ինչ անել դրանց հետ։ Միգուցե կոմպոտ. Թե՞ ոչ այլ բան։ Որոշեք ինքներդ:
Ամենալավն ու դրականը։ Կհանդիպենք շատ շուտով, կապի մեջ մնացեք: Ից մինչեւ!
Ամառային օրերն անցնում են, և այժմ Apple-ի ժամանակն է: Այս տարի շատ խնձորներ են ծնվել, պարզապես ժամանակ ունեցեք դրանք մշակելու համար։ Ի վերջո, սա ձմռան օրերի ամենաառողջ մթերքներից մեկն է։ Այնքան հաճելի է ձմռան ցուրտ օրը բացել անուշահոտ խնձորի մուրաբայի բանկա, կամ կարամելային օշարակի մեջ խնձորի կտորներ համտեսել թեյի հետ, կամ միգուցե չորացրած խնձոր կծել: Եվ սա միայն մի փոքր մասն է այն ամենի, ինչ կարելի է պատրաստել հրաշալի մրգից։ Բայց կան նաև կոմպոտներ, հյութեր, մարմելադներ, ինչպես նաև շատ համեղ խնձորի մարշալ:
Բայց այս հոդվածում մենք դեռ կկենտրոնանանք խնձորի ջեմի վրա: Նման ջեմ հեշտ է պատրաստել տանը նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար։ Այս հարցում ձեզ կօգնեն իմ գրառումները նկարագրությամբ և լուսանկարներով: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մեր ընտանիքի և իմ ընկերների կողմից փորձված բաղադրատոմսերը։ Նրանցից ընտրեք նրանցից ամենաշատը ձեզ դուր եկածները:
Առաջարկում եմ ամենաշատերից մեկը պատրաստել համեղ տարբերակներխնձորի ջեմ - սաթի խնձորի ջեմ շերտով: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ. Որքան երկար են խնձորները եփվում կրակի վրա, այնքան ավելի սաթի է դառնում դրանց գույնը։ Նման ջեմը հիանալի կերպով կհամապատասխանի նրբաբլիթներին և նրբաբլիթներին, ինչպես նաև հիանալի կարկանդակների համար։ Նման ջեմի համար կոշտ խնձորները հարմար են։ Եթե վերցնում եք փափուկները կամ երկար ժամանակ գետնին ընկածները, ապա ջեմի փոխարեն ստանում եք մուրաբա։ 🙂
1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել վատ հատվածներն ու միջուկը և կտրատել շերտերով։ 
2. Խնձորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարավազով։ Թողնում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի խնձորները սկսեն հյութալ։ 
3. Տապակը դնել կրակի վրա եւ ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Թողեք եփվի մոտ 10 րոպե, կաթսան հանեք կրակից և թողեք, որ ջեմը սառչի։ Հետո ամեն ինչ նորից ենք կրկնում։ 
4. Ահա թե ինչ տեսք ունի խնձորի մուրաբա երկրորդ եռումից հետո. 
5. Երրորդ անգամ ջեմը դնում ենք կրակի վրա։ Այն պետք է եռա մոտ 7 րոպե։ 
6. Խնձորի ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։
7. Այստեղ մենք ունենք այսպիսի գեղեցկություն. Վայելեք ձեր թեյը ձմռանը:
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում գեղեցիկ և անուշաբույր խնձորի մուրաբա դարչինով։ Խնձորի կտորները թափանցիկ են, իսկ ջեմն ինքնին մարմելադ է հիշեցնում։ 
1. Լվանալ և չորացնել խնձորները։ 
2. Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը: Այնուհետև պտուղը կտրեք բարակ շերտերով, մոտ կես սանտիմետր: 
3. Խնձորները լցնել շաքարավազով և ծածկել։ Թողեք կանգնեն առնվազն 8-9 ժամ։ 
4. Ժամանակի ընթացքում տեսնում ենք, որ շաքարավազը գրեթե ամբողջությամբ հալվել է, և ջեմը պատրաստ է հետագա մշակման։ Տապակի մեջ դարչինով ձողիկ ավելացրեք և ամեն ինչ ուղարկեք կրակին։ 
5. Մուրաբանը թող եռա ու եռա մոտ 20 րոպե։Չմոռանաս հավաքել ջեմի մակերեսին հայտնվող փրփուրը։ 
6. Անջատեք կրակն ու մեր մուրաբան թողնենք եւս 8 ժամ։
7. Հերթական եփելուց առաջ դարչինի ձողիկը հանեք ու դեն նետեք։ Եվ կրկին ջեմը դնել կրակին ևս 20 րոպե։ 
8. Մենք նախօրոք կստերիլիզացնենք պահածոներն ու կափարիչները։
9. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: 
10. Այժմ տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ սառչի։ 
11. Ձմռանը բացեք ջեմը և վայելեք համեղ խնձորի դարչինով մուրաբա։ 
Խնձորի ջեմի ևս մեկ հիանալի տարբերակ: Խնձորը ստացվում է որպես շողոքորթ մրգեր, իսկ ջեմն ինքնին շատ թանձր է և ունի հարուստ համ և բույր։ Ջեմի գույնը պարզապես զարմանալի է։ Այն լավ է որպես թեյի անկախ աղանդեր, ինչպես նաև տարբեր նրբաբլիթներով և բլիթներով, ինչպես նաև կարկանդակների միջուկով։
1. Խնձորները լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում։ Լցնում ենք ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ ու լցնում շաքարի նորմայի կեսը։ 
2. Լվանում ենք նաեւ բալի սալորն ու ազատում ոսկորներից։ Սա այս բաղադրատոմսի ամենաձանձրալի ընթացակարգն է: 🙂 Խնձորներին ավելացնել բալի սալորի սեպերը և լցնել մնացած շաքարավազը։ 
Դուք կարող եք ավելի շատ շաքար վերցնել: Ամեն ինչ կախված է խնձորների քաղցրության մակարդակից, ինչպես նաև այն բանից, թե որքան քաղցր եք նախընտրում ջեմը։
3. Մեր պտուղները ժամը 9-ին թողնում ենք մեկ ժամ, որպեսզի մրգերը թողնեն, որ հյութն ու շաքարավազը լուծվեն։
4. Այժմ մրգերով կաթսան դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Մուրաբան թողեք եռա մոտ 10 րոպե և անջատեք։ Թողնում ենք հանգիստ, մինչև ամբողջովին սառչի։ 
5. Կաթսան նորից դնել կրակի վրա, թող եռա ու նորից եռա 10 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և նորից թողեք ամբողջովին սառչի։
6. Երրորդ անգամ դրեցինք մեր ջեմը եփելու։ Այժմ թող եփվի մոտ 15 րոպե և լցնել այն պատրաստված տարաների մեջ։
Ջեմի պատրաստությունը ստուգում ենք հետեւյալ կերպ՝ մի կաթիլ մուրաբա կաթում ենք ափսեի վրա ու տեսնում՝ սառած է, ապա ջեմը պատրաստ է։
7. Ահա այսպիսի գեղեցիկ ու համեղ մուրաբա ունենք։
Այս ջեմը պատրաստում է իմ ընկերը՝ կոճապղպեղի մեծ սիրահար։ Ջեմը աներեւակայելի համեղ է ստացվում։ Մի կողմից՝ արտահայտված խնձորի համն է, մյուս կողմից՝ հեռվում ինչ-որ տեղ կոճապղպեղի համը, գումարած նրա զարմանալի հոտը։ Եթե եփեք, չեք փոշմանի։ 
1. Խնձորները լավ լվանալ և հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Այնուհետև կտրում ենք մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտեր։ 
2. Եկեք զբաղվենք կիտրոնով։ Այն եռում ենք եռման ջրով և երեք խոզանակով։ Կիտրոնի կեղևը հանեք և առայժմ մի կողմ դրեք։ 
3. Կիտրոնի միջից քամեք հյութը, որպեսզի ստանաք 2 ճ.գ. Եվ վրան խնձոր շաղ տալ, որ գույնը չկորցնեն։
4. Իսկ հիմա հերթը օշարակն է։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք կրակի վրա և եփում, մինչև շաքարավազը լուծվի։ 
5. Խնձորները լցնել օշարակի մեջ և թող եռա։
6. Եռացող մուրաբայի մեջ ավելացնել կիտրոնի համը և մանր կտրատած կոճապղպեղը։ Միջին կրակի տակ դնել և անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ 
7. Ջերմությունը դրեք նվազագույնի և շարունակեք եփել ևս 2 ժամ։
8. Ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։
9. Ահա մեր խնձորի և կոճապղպեղի ջեմը։
Եվ այս ջեմով ես սովորաբար թխում եմ կարկանդակներ և կարկանդակներ: Այն հաստ է, բայց պարունակում է նաև խնձորի փոքր կտորներ։ Մեզ շատ է դուր գալիս: Փորձեք ինքներդ: 
1. Խնձորները լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում։ 
2. Ամեն ինչ լցնում ենք շաքարով և թողնում ենք մի քիչ, որպեսզի խնձորները սկսեն հյութալ։ Սա մոտավորապես 3-ից 9 ժամ է: Ամեն ինչ կախված է խնձորի բազմազանությունից: 
3. Հենց խնձորները սկսել են հյութը, կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել և եփ գալ 10 րոպե։ Պարբերաբար խառնել ջեմը։ Հետո կաթսան կրակից հանում ենք ու թողնում, որ մուրաբան սառչի։ Մենք նման մանիպուլյացիաներ ենք կատարում երեք անգամ. 
4. Սառչելուց հետո ջեմը խառնել ու դնել կրակին։ Եռացնել 10 րոպե և վերցնել կրակից, որպեսզի սառչի։ 
5. Իսկ երրորդ անգամ ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի ու թողնում ենք 10 րոպե եռա։ 
6. Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ 
7. Բանկերը տակնուվրա են անում և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
Այս ջեմի համար դուք պետք է համալրեք կոշտ խնձորներով և կիտրոնով ընկույզներով: 
1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք։
Եթե գիտեք, որ խնձորները նախապես մշակված չեն որևէ կոնսերվանտներով, կարող եք դրանք օգտագործել մաշկի հետ: Եթե վստահ չեք գնված մրգերի հարցում, ապա ավելի լավ է դրանցից կեղևը հանեք։
2. Պատրաստել օշարակը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել շաքարավազը: Այնուհետև քերել կիտրոնի համը և լցնել կիտրոնի հյութը։ 
3. Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա եւ թողնել, որ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել օշարակը։ 
4. Խնձորները քերիչով կտրատել շերտերով կամ երեքով։ Սա այն տեսակի քերիչն է, որը կարող եք օգտագործել: 
Դուք պետք է գեղեցիկ խորանարդիկներ ստանաք: 
5. Խնձորներին ավելացրեք ընկույզներ։ Ես ունեմ ընկույզ և նուշ: 
6. Ամեն ինչ լցնել օշարակով։ Մենք ամեն ինչ փակում ենք կափարիչով և թողնում ենք 12 ժամ տաքանա և սնվի։ 
7. Մեր ջեմը 12 ժամ կանգնեց, և խնձորներից հյութ դուրս եկավ։ Կտորներն իրենք սնվում էին օշարակով։ 
8. Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ առաջին փուչիկները հայտնվում են, անմիջապես անջատեք կրակը։ Եվ նորից ամեն ինչ թողնում ենք 12 ժամ։ 
9. Կրակի վրա դնել ջեմով կաթսա և թող եռա։ 
10. Ջեմը հանում ենք կրակից եւ դնում բանկաների մեջ։ 
Մրգերի և հատապտուղների մուրաբանը բոլորի կողմից ամենասիրված դելիկատեսներից է, հատկապես, երբ ձմեռ է, և դուք ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և քաղցր բան՝ պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով:
Ամենից հաճախ ջեմը եփում են ամռանը կամ աշնանը, երբ ամբողջ բերքը հավաքվել է և պետք է պահպանվի։ Ճիշտ եփած ջեմը կարելի է պահել մի քանի տարի և մնալ համեղ և համեղ: Մենք ձեզ կպատմենք ամենաշատի մասին լավագույն բաղադրատոմսերըխնձորի մուրաբա պատրաստելը.
Նախ ձեզ կներկայացնենք համեղ խնձորի ջեմ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը։ Խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 2 կգ.
2. Շաքարավազ՝ 2 կգ։
1 . Լվանում ենք խնձորներըհոսող ջրի տակ, չորացնել, կտրատել, միջուկը հանել սերմերով։ հետո կտրատելխնձորները կտորներով կամ փոքր կտորներով:
2. Թավայի մեջ լցնել երկու բաժակ ջուր, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Սպասում ենք, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, օշարակը հասցնում ենք եռման աստիճանի և մեջը թաթախում մանրացված խնձորները։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը։ Երբ մուրաբան լավ թանձրանա, կրակն անջատեք։
3. Հիմա լցնել տաք ջեմնախապես պատրաստված բանկերի վրա, փաթաթել կափարիչները, տակնուվրա արեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Հետո պահածոները հանում ենք մութ, չոր տեղում։
Նման ջեմը կարելի է երկար պահել՝ պայմանով, որ բանկաները և կափարիչները լավ մանրէազերծված լինեն։ Խնձորի ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը շատ համեղ է ստացվում և բանկաների մեջ գեղեցիկ տեսք ունի։ Ամբողջական խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 1 կգ.
2. Շաքարավազ՝ 1կգ։
1. Այս ջեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ամենափոքր խնձոր... Այսպիսով, մենք դասավորում ենք խնձորները, դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում և հետո ծակել ասեղով կամ ատամի մածուկով... Պատրաստի խնձորները տեղափոխում ենք կաթսա։
2. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում և եփել շաքարի օշարակ ... Ստացված տաք օշարակով լցնել խնձորները, թողնել մեկ օր պնդելու.
3. Նշված ժամանակը լրանալուց հետո խնձորով տապակը դնել կրակի վրա, սպասել, մինչև այն եռա, և եփել հինգ րոպե... Ապա կրակն անջատել ու նորից խնձոր ենք թողնում մեկ օրով... Դրանից հետո տապակը կրկին դնել կրակին, եռալուց հետո եփել տասը րոպե։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստի ջեմը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:
Բանկաները լիովին սառչելուց հետո դրանք պահում ենք մութ, զով տեղում։ Ամբողջ խնձորի ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Խնձորի և դարչինի համադրությունը վաղուց դարձել է դասական և ակտիվորեն օգտագործվում է աղանդերի և հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ: Փորձեք պատրաստել խնձորի դարչինով մուրաբա, և դուք կբացահայտեք բոլորովին նոր համ: Այս ջեմը աներևակայելի անուշաբույր է և կատարյալ է ձմեռային ցուրտ երեկոյան տնային թեյ խմելու համար: Դարչինով խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 2 կգ.
2. Շաքարավազ՝ 1կգ։
3. Աղացած դարչին - 1 ճաշի գդալ։
1. Խնձորները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում, մեջտեղը կտրում ենք սերմերով։ Այժմ խնձորները մանր կտրատեք և տեղափոխեք խորը կաթսա կամ արծնապատ ամանի մեջ։ Խնձորները լցնել շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր։Այս ընթացքում նրանք պետք է հյութ տան։
2. Դրանից հետո թասը դնում ենք կրակի վրա, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, խառնել ու հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը զգուշորեն հանում ենք, ավելացնում ենք աղացած դարչին, խառնում ու միջին ջերմության վրա եփում ևս հինգ րոպե։
Պատրաստի տաք մուրաբանը լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթում, շրջում, փաթաթում և սպասում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Խնձորի դարչինով ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Այս ջեմը կգնահատեն բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն։ Ստացվում է քնքուշ, քաղցր, շատ բուրավետ և օրիգինալ։ Բանանի խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 1 կգ.
2. Բանան - 1 կգ.
3. Կիտրոն – 2 հատ։
4. Շաքարավազ՝ 700 գրամ։
1. Կիտրոնները լվանում ենք, լցնում եռման ջրի վրա, դրանցից մաքրում ենք կեղևը և քամել հյութը... Դրանից հետո կիտրոնի հյութը ֆիլտրում ենք մաղի միջով։ Բանանկեղև և կտրել շրջանակների մեջ... Խնձորները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում, մաքրում ենք կեղևը, մեջտեղը սերմերով կտրում։ Պատրաստված խնձորները մանր կտրատել... Այժմ կտրատած խնձորն ու բանանը ուղարկում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու համը։ Խառնել և միրգը խյուս անելօգտագործելով ձեռքի բլենդեր:
2. Ստացված մրգային խյուսի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ, խառնել։ Թասը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև հանում ենք փրփուրը, կրակն իջեցնում ենք և շարունակում եփել ևս երեսուն րոպե։ Այս դեպքում ջեմը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի ու չկպչի ամանի հատակին։
Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան հանեք կրակից, տաք ջեմը դրեք պատրաստված տարաների մեջ, փակեք մանրէազերծված կափարիչներով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Բանանով խնձորի ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Խնձորի ջեմ պատրաստելու ևս մեկ շատ անսովոր բաղադրատոմս, այս անգամ սեխով։ Սեխի խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները:
1. Խնձոր – 700 գրամ։
2. Սեխ - 1,5 կգ.
3. Շաքարավազ՝ 600 գրամ։
4. Կիտրոն - 1 հատ։
1. Սեխը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կտրատում, հանում բոլոր սերմերը և մաքրում ենք կեղևը։ Սեխի միջուկը մանր կտրատել, տեղափոխում ենք խորը կաթսա և պատում շաքարավազով։ Տապակը դնում ենք թույլ կրակի վրա, եփում այնքան, մինչև ստանանք թանձր, մածուցիկ խտություն։
2. Խնձորները լվանում ենք, չորացնում, կեղևը կտրում, սերմերը մաքրում։ Խնձորները մանր կտրատելև ուղարկիր սեխով կաթսա։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս հինգ րոպե։ Կիտրոնլցնել եռման ջրի վրա, կտրել կեղևը և ավելացնել թավայի մեջ, խառնել, եփել եւս երեք րոպե եւ կաթսան հեռացնել կրակից։ Տաք ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում ենք և թողնում, որ ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Սեխի խնձորի ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ընկույզի ավելացումը ջեմը դարձնում է հատկապես անուշաբույր և հարուստ։ Իզուր չէ, որ նման մուրաբան անվանում են «արքայական», քանի որ այն պարզապես շքեղ է ստացվում։ Ընկույզով խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 1 կգ.
2. Ընկույզ- 200 գրամ:
3. Շաքարավազ՝ 200 գրամ։
4. Կիտրոն - 1 հատ։
5. Դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։
1 . Խնձորներլվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, հեռացնել սերմերի տուփը և կտրատել բարակ շերտերով... Կիտրոնը լցնել եռման ջրով, կտրել կեղևը և քամել հյութը։ Ընկույզկեղև և մանրացնել.
2 ... Կտրատած խնձորները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ենք մի քիչ ջուր և կիտրոնի հյութ, ավելացնում կեղևը, հատիկավոր շաքարավազը և մի երկու դափնու տերև։ Խառնել ամեն ինչև տապակը դնել կրակի վրա, եփել կափարիչի տակ տասը րոպե... Այժմ ավելացրեք մանրացված ընկույզը, խառնեք և շարունակեք եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Այս դեպքում ջեմը պետք է անընդհատ խառնել՝ չմոռանալով հավաքել մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը։
3. Երբ ջեմը թանձրանա, իսկ հեղուկը գոլորշիանա, կրակն անջատեք, հանեք դափնու տերեւը։ Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել, շուռ տալ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Խնձորի ջեմը ընկույզով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Խնձորի ջեմ պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս։ Եթե ձեր խնձորներին ոչինչ չի ձանձրանում, կարող եք մի քանի րոպեում պատրաստել թեյի բուրավետ և համեղ ջեմ։ Բացի այդ, նման ջեմը հնարավորինս օգտակար է ստացվում, քանի որ այստեղ պտուղները ենթարկվում են նվազագույն ջերմային մշակման։ Միկրոալիքային վառարանում խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 3 հատ միջին չափի։
2. Շաքարավազ՝ 150 գրամ։
3. Կես կիտրոն։
Խոհարարության հրահանգներ.
1. Խնձորները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մաքրում ենք կեղևը, միջուկը կտրում սերմերով։ Հիմա պատրաստված խնձորները մանր կտրատելև դնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:
2. Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Խնձորի ամանի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել։ Ուղարկեք գավաթը չորս րոպե միկրոալիքային վառարանումառավելագույն հզորությամբ: Նշված ժամանակը լրանալուց հետո թասը հանում ենք, խնձորները պետք է փափուկ դառնան, իսկ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։
3. Այժմ ձեռքի բլենդերով խնձորները խյուս ենք դարձնումև նորից ուղարկեք ջեռոց: Միայն հզորությունը կրճատվում է միջին մակարդակի, ժամանակը սահմանվում է ութ րոպե: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ հանել թասը և խառնել մուրաբան։ Արդյունքում այն պետք է լավ թանձրանա։
Պատրաստի մուրաբան թողնում ենք ամբողջովին սառչի և մատուցում ենք բլիթների կամ տոստերի հետ։ Միկրոալիքային վառարանում խնձորի ջեմ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Multicooker-ը դարձել է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար անփոխարինելի գործիք։ Դրանում կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ ջեմ։ Առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ նարինջով խնձորի հրաշալի մուրաբայի բաղադրատոմս։ Multicooker-ում խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 6 հատ միջին չափի։
2. Նարինջ - 3 հատ.
3. Կիտրոն - 1 հատ։
4. Շաքարավազ՝ 600 գրամ։
1. Խնձորներինչպես միշտ, նախապես լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, մաքրել և հեռացնել սերմերը, այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով:Նարինջը մաքրել, սերմերը հանել և նաև մանր կտրատել։ Կիտրոնը ողողում ենք, լցնում եռացրած ջրի վրա և կտորների ենք տալիս։ Եթե կիտրոնի կեղեւը հաստ է, ապա ավելի լավ է կտրել այն։
2 ... Բոլոր պատրաստված և թակած պտուղները ուղարկվում են բազմաբուխ ամանի մեջ և վերևում ծածկված են հատիկավոր շաքարով: Միացնել «մարման» ռեժիմը,ժամանակը սահմանել երկու ժամ: Այս ընթացքում ջեմը պետք է մի քանի անգամ խառնել։
3. Ձայնային ազդանշանից հետո պատրաստի ջեմը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա, գլորում ենք և թողնում, որ սառչի։ Ցանկության դեպքում ջեմը կարող եք ջեմի վերածել։ Դրա համար պատրաստի ջեմը խյուսի վերածեք՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը։ Խնձորի ջեմը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Հին ժամանակներում ցանկացած ջեմ պատրաստում էին բացառապես ռուսական ջեռոցում, քանի որ այն ժամանակ չկար միկրոալիքային վառարաններ կամ բազմաբնակարան: Փորձեք և պատրաստում եք համեղ խնձորի մուրաբա՝ մի փոքր բարելավված հին բաղադրատոմսով։ Միայն ռուսական վառարանի փոխարեն կօգտագործենք սովորական էլեկտրական վառարան։ Ջեռոցում խնձորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.
1. Խնձոր - 2 կգ.
2. Շաքարավազ՝ 1,5 կգ։
1. Խնձորները լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, հեռացնել միջուկները և կտրատել մանր կտորների։ Ընտրովի, դուք կարող եք խնձորի կեղևը... Այսպիսով, մանրացված խնձորները ուղարկում ենք էմալապատ մեծ ամանի մեջ, ուղիղ կեսը լցնում ենք ջրով և դնում կրակի վրա։ Եփել կափարիչի տակ, մինչև խնձորները փափկի, ապա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել։
2. Այս ձևով խնձորները տեղափոխում ենք ջեռոցում օգտագործելու համար հարմար կաթսա։ Դա կարող է լինել թուջե կաթսա կամ հողե կաթսա։ Մենք ուղարկում ենք տապակը երկու հարյուր հիսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում։Երբ ջեմը եռում է, ջերմաստիճանը իջեցնում ենք հարյուր աստիճանի։ Այս ջերմաստիճանում ջեմը եփում ենք երեք ժամ, մինչդեռ սպասքը պետք է փակել կափարիչով։ Այսպիսով, երեք ժամ հետո մենք հանում ենք թավան, ստուգում ենք այն։ Եթե ջեմը հարուստ սաթի երանգ է ստացել, ապա այն կարող եք լցնել բանկաների մեջ և գլորել։ Խնձորի ջեմը ջեռոցում պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Իր առանձնահատուկ համի պատճառով թաղանթը հազվադեպ է օգտագործվում մուրաբա պատրաստելու համար։ Մենք ձեզ հետ կիսվում ենք լեռնային մոխիրով զարմանալի խնձորի մուրաբայի բաղադրատոմսով, որը կգրավի ձեզ իր անսովոր տորթի համով և զարմանալի բույրով: Խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները:
1. Խնձոր - 1 կգ.
2. Chokeberry - 250 գրամ.
3. Շաքարավազ՝ 1 կգ։
1. Rowan հատապտուղներճյուղերից անջատվել, դասավորում, հեռացնում ենք աղբն ու տերեւները։ Այնուհետև սարի մոխիրը հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ ողողում ենք և չորացնում։ Լվանում ենք նաև խնձորները, կեղևն ու սերմերը, մանր կտրատում։
2. Կաթսայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, դնել կրակին և եփել շաքարի օշարակ... Այժմ մենք պատրաստի հատապտուղները և թակած խնձորն ուղարկում ենք օշարակով կաթսա, խառնում և եփում միջին ջերմության վրա հինգ րոպե: Այնուհետեւ կաթսան կրակից հանում ենք, մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը զգուշորեն հավաքում։ Ջեմը թողնում ենք թրմվի մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր... Հետո կաթսան նորից դնում ենք կրակի վրա, ջեմը բերում ենք եռման աստիճանի ու եփում հինգ րոպե։ Կրկին թողեք ամբողջ գիշեր և նորից կրկնեք ամբողջ պրոցեդուրան։ Վերջին անգամից հետո պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ Խնձորի մուրաբա ռուանով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
