Հետևաբար, յուրաքանչյուր խնայող տնային տնտեսուհու մառանների դարակներում կարելի է գտնել այս անուշահոտ նրբության մի զույգ՝ երեք բանկա:
Երբ ճյուղավորված տանձի սաղարթների մեջ պտտվում են մրգի կարմրավուն հյութալի կողմերը, դա մի փոքր տխուր է դառնում: Ամառը հեռանում է, և գալիս է ոսկե դեղին աշնանային ժամանակը: Սա լավագույն ժամանակն է առողջ մրգային պատրաստուկների համար, և դուք կարող եք պատրաստել սաթի տանձի մուրաբա: Այս էջում ձեզ եմ ներկայացնում ձմռանը տանձի մուրաբայի 5 պարզ բաղադրատոմս՝ բանկաների վրա մեկ պիտակի տակ՝ «Կերե՛ք և լիզե՛ք ձեր մատները»։
Սկսենք ամենապարզ բաղադրատոմսից։ Տանձի մուրաբա պատրաստելը և այն ձմռան համար փաթաթելը այնքան հեշտ է, որ նույնիսկ սկսնակ երիտասարդ խոհարարը կարող է դա անել:
Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.
Պատրաստում:
Տանձի արագ ջեմը պատրաստ է։ Հունվարի ցուրտ մի երեկո կարող եք կազմակերպել համեղ ընտանեկան թեյախմություն:
Ջեմի բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Շատ թանձր քաղցրավենիքի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում եփել 4 անգամ։
Պտուղը գրեթե թափանցիկ կդառնա, իսկ մուրաբանը սառչելուց հետո վերջնականապես կխտանա։ Այժմ այն կարելի է դնել բանկաների մեջ և մատուցել սեղանին՝ համը գնահատելու համար:
Խոհարարության բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Սեղանին արդեն կարելի է մատուցել տանձի խիտ դելիկատես՝ ի ուրախություն քաղցր ատամ ունեցողների, իսկ ձմռանը կարելի է բացել մի բանկա մուրաբա տոների և ընտանեկան թեյախմության համար:
Տանձի խիտ մուրաբա պատրաստելու համար պետք է օշարակը եռացնել մինչև մածուցիկ մեղրային վիճակ։ Բաղադրատոմսը բարդ չէ, բայց պետք է մի փոքր շտկել, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։
Խոհարարության բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Պատրաստի ջեմը կարելի է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դնել ձմռանը։
Մուրաբայի պատրաստությունը կարող եք ստուգել հետաքրքիր ձևերով՝ հովացրած օշարակը մի փոքր լցնել ափսեի վրա և մատով կամ գդալով քսել։ Ակոսը չպետք է միանա:
Սեպտեմբերն ու հոկտեմբերը աշնանային նախապատրաստությունների թեժ սեզոն են: Փորձառու տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերի համաձայն, դուք կարող եք պատրաստել սաթի ջեմտանձից, իսկ կիտրոնի ցիտրուսային նոտան դրան կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և ամառային թարմություն։
Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Առաջաբան
Տանձի ջեմը համեղ և առողջարար աղանդեր է։ Դրա պատրաստումը թույլ կտա վայելել այս միրգը և օրգանիզմը համալրել վիտամիններով ու միկրոտարրերով, նույնիսկ նրանց, ում հակացուցված է հում տանձը, այսինքն՝ ստամոքսի խոցով տառապողներին։ Տանձի մուրաբա պատրաստելը, այդ թվում՝ ձմռան համար, ավելի դժվար չէ, քան մյուսները, սակայն դա ճիշտ անելու համար հարկավոր է հետևել այս մրգի բաղադրատոմսերի նրբություններին։
Անկախ օգտագործվող բաղադրատոմսից, խորհուրդ է տրվում ջեմ պատրաստել տանձի այն սորտերից, որոնց պտուղներն ունեն բավականին խիտ միջուկ և ոչ շատ քաղցր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ամենից հաճախ դքսուհի կամ կիտրոն են ընդունում: Այնուամենայնիվ, ցանկացած այլ բազմազանություն նույնպես հարմար է, քանի դեռ տանձը գերհասունացած չէ, դրանք պետք է լինեն առաձգական կամ նույնիսկ մի փոքր կոպիտ: Պահանջվող ամրությունը կարելի է որոշել՝ համտեսելով մեկ կամ մի քանի մրգեր։
Որոշ փորձառու տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս մուրաբա պատրաստել ուշ աշնանային սորտերի տանձից։ Ավելին, այն պետք է եփել մինչև պտուղների լիարժեք հասունացման շրջանի սկիզբը։ Սա, սակայն, վերաբերում է բոլոր սորտերին։ Եվ քանի որ տանձի հասունացման շրջանը բավականին երկար է, և այս մշակույթն ունի հասունացման տարբեր շրջաններով սորտեր, ամառ-աշուն սեզոնին կարելի է մուրաբա պատրաստել բավականին երկար ժամանակահատվածում։ Մեր լայնություններում աճեցված տանձի համար այս շրջանը տևում է մոտավորապես օգոստոսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի վերջ: Այսպիսով, ցանկացած տնային տնտեսուհի հնարավորություն ունի փորձարկել ինչպես այս մրգի տարբեր տեսակները, այնպես էլ դրա հասունության աստիճանը, ինչպես նաև փորձել տարբեր բաղադրատոմսեր և նույնիսկ ստեղծել իրենցը:
Ինչ վերաբերում է մրգերի արտաքին տեսքով և որակով ընտրությանը, դրանց վերամշակմանը և պատրաստմանը նախքան եփելը, ապա ամեն ինչ պետք է արվի այնպես, ինչպես ժամանակին։ Պետք է ընտրել առողջ, ցանկալի է ամբողջովին անձեռնմխելի և ոչ որդնած մրգեր։ Այնուհետեւ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։ Դրանից հետո պտուղներից կտրում ենք բոլոր փտած ու որդնած տեղերը, ինչպես նաև մուգ բծերը։ Բացի այդ, եթե պարզվում է, որ տանձը չափազանց խիտ կեղև ունի, խորհուրդ է տրվում կտրել այն ևս։ Եվ այդ տանձի մուրաբան «կոպիտ» դուրս կգա։ Պտուղները կիսով չափ կիսում ենք, դրանցից հանում ենք ցողուններն ու միջուկը սերմերով։ Իսկ եփելու համար պատրաստվելու վերջում մրգի կեղևավորված կեսերը կտրատել ցանկալի չափի և ձևի կտորների, օրինակ՝ խորանարդի կամ շերտի։ Վերջին դեպքում դուք կարող եք օգտագործել մի շարք բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել:
Տանձի մրգերի ընտրություն
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփելու համար: Մոտ 1 ժամ՝ մինչև ջեմը պատրաստ լինի, երբ օշարակն ու տանձը դառնում են գրեթե նույն գույնը, իսկ մրգերն իրենք՝ փափուկ և թվացող թափանցիկ։ Ընդ որում, եթե անհրաժեշտ է, որ մուրաբայի մեջ տանձի կտորները անձեռնմխելի մնան, ապա այն պետք է եփել 3 փուլով 20 րոպե, այլ ոչ թե 1-ում՝ մեկ ժամ։ Որոշ բաղադրատոմսեր ժամերը բաժանում են ավելի կարճ ընդմիջումներով: Տանձի մուրաբա պետք է եփել՝ ուշադիր հետևելով գործընթացին, այն շատ հակված է այրման։ Այսպիսով, դուք ստիպված կլինեք հաճախակի խառնել, ինչը պահանջում է փայտե սպաթուլա: Փրփուրը հեռացնելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև ափսե և ճաշի գդալ:
Բանկաները և կափարիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Իսկ եթե տանձի աղանդեր են պատրաստում ձմռան համար, ապա այն նույնպես ստերիլիզացրեք։ Ընդ որում, ծածկոցներն այս դեպքում պետք է լինեն մետաղական, ոչ թե պլաստիկ։ Բացի այդ, եթե ձմռան համար մուրաբա եք պատրաստում, ապա այն դեռ տաք վիճակում պետք է լցնել բանկաների մեջ, ապա անմիջապես փաթաթել։ Դրանից հետո տարաները գլխիվայր շրջում ենք և կափարիչներով դնում խիտ տաք բանի վրա և նույնը փաթաթում վերևում։ Այնուհետև թողնում ենք, որ ջեմը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը ձմռան համար, որից հետո այն ուղարկում ենք պահելու մութ զով սենյակում կամ մի տեղ՝ նկուղ, նկուղ կամ սառնարան։
Մոտ ապագայում սպառման համար նախատեսված ջեմը հովանալուց հետո կարելի է լցնել տարաների մեջ։ Կամ, ինչպես ձմռանը պատրաստվել եք, կարող եք փաթեթավորել այն տարաների մեջ, երբ դեռ տաք է, և նեյլոնե կափարիչներով սերտորեն խցանվելուց հետո այն նաև փաթեթավորեք տաք հագուստով: Բանկերը պետք չէ շրջել. Այս տանձի մուրաբանը սառչելուց հետո այն պահում են ձմռան համար եփածի տեղում, բայց սովորաբար սառնարանում։
Սրանք կատարման ամենապարզ բաղադրատոմսերն են, բայց դրանք հնարավորություն կտան տանձի աղանդեր պատրաստել միայն այս մրգի ընդգծված համով։ Նման ջեմի մեջ այլ մրգերի և համեմունքների շեղող երանգներ չեն լինի, հնարավորություն կա վայելելու հենց տանձի համի և բույրի նրբությունը:
Բաղադրատոմսերը տարբերվում են միայն տանձի քանակի հարաբերակցությամբ շաքարավազի և ջրի ծավալով։ Երբեմն կիտրոնաթթու են ավելացնում այս աղանդերը մի փոքր թթվացնելու համար:Ինչքան վերցնել, մեծ հաշվով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում՝ առաջնորդվելով նրանով, թե որքան քաղցր են տանձերը տանում եփելու, ինչպես նաև՝ ելնելով սեփական նախասիրություններից։ Ստորև բերված են 2 հիմնական բաղադրատոմսեր. Նրանց հիման վրա դուք կարող եք փորձարկել՝ ստեղծելով ձեր սեփական տարբերակները: Կամ կարելի է տանձի մուրաբա պատրաստել խստորեն ըստ նրանց՝ ոչինչ չփոխելով։
Առաջին բաղադրատոմսը միայն շաքարով է, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ ջրով։ Դրա վրա ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Պատրաստի տանձերը կտրատել և դնել ջեմ պատրաստելու համար ընտրված ամանի (ավազանի) մեջ։ Թակած պտուղը շաղ տալ շաքարավազով, որը դրանից հետո պետք է հարթել կտորների մակերեսին։ Տանձը հյութի մեջ թողնել 2-3 ժամ։ Այնուհետև մրգի աման ենք դնում վառարանի վրա և պարունակությունը տաքացնում ենք մինչև եռա։ Եթե քիչ հյութ է բաց թողնվում, ինչը տեղի է ունենում, երբ տանձի սորտը առանձնապես հյութալի չէ, խորհուրդ ենք տալիս եռացնելուց առաջ բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը լցնել ամանի մեջ:
Տանձի կտորներ ջեմ պատրաստելու համար
Քաղցր մրգային զանգվածը եռացնելուց հետո մեկ ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Ստացվում է մեղրի նման մուրաբան՝ փափուկ տանձի կտորներով։ Եթե պետք է այնպես եփել, որ օշարակն ավելի բարակ լինի, իսկ միրգը պինդ, ապա պետք է եփել 3 փուլով, ընդմիջումներով, որի ընթացքում ջեմն ամբողջությամբ կհովանա։ Կամ կարող եք մուրաբա պատրաստել ստորև ներկայացված ձևով։
Կիտրոնաթթուով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստի տանձը կտրատում ենք շերտերի (խորանարդիկների), լցնում ամանի կամ ավազանի մեջ ու լցնում ջրով։ Հետո մրգերով սպասքը դնում ենք վառարանի վրա։ Ջուրը տաքացնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո տանձը եփում ենք դրա մեջ՝ միջին կրակը նվազեցնելով, 10-15 րոպե։ Մրգերը քամոցով դեն ենք նետում ու թողնում սառչի։ Դուք կարող եք արագացնել այս գործընթացը՝ քամոցը սառը ջրի մեջ ընկղմելով:
Այնուհետև միրգը սպիտակեցնելու համար օգտագործվող ամանի մեջ պետք է պատրաստել օշարակը։ Ընդ որում, այն կարելի է պատրաստել այն ջրի հիման վրա, որում խաշել են տանձը։ Դա անելու համար շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, այս ուտեստը դնել վառարանի վրա, ապա վառել միջին ջերմությունը։ Մինչ ջուրը տաքանում է, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի դրա մեջ։ Դրանից հետո ստացված խառնուրդը խառնելով տաքացնում ենք եռման աստիճանի։ Այնուհետև քամոցից արդեն տեղափոխված տանձի վրա օշարակը լցնում ենք մեկ այլ ավազանի մեջ և թողնում 3-4 ժամ թրմվի։
Այնուհետև տաքացրեք քաղցր մրգային խառնուրդը թույլ կրակի վրա մինչև եռալ: Ջեմը 5–7 րոպե եռացնելուց հետո հանում ենք կրակից, ապա թողնում ենք 6–8 ժամ ու նորից եփում ենք նույն կարճ ժամանակահատվածում։ Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է կատարեք 3-4 եփուկ: Իսկ եփելու հենց վերջում գրեթե պատրաստի ջեմին պետք է ավելացնել կիտրոնաթթուն և անմիջապես մանրակրկիտ խառնել օշարակի հետ։
Եթե տանձի մուրաբա եփեք մի քանի այլ մրգերի հետ և համեմունքների ավելացումով, ապա այն ձեռք կբերի հավելյալ համ և բույր և կդառնա ավելի կծու, իսկ ոմանց համար՝ համեղ։ Բայց ճաշակները, ինչպես ասում են, չեն վիճում։ Տանձը լավագույնս համադրվում է կիտրոնի, նարինջի, խնձորի և նուշի հետ, իսկ համեմունքներից, իհարկե, կարելի է ավելացնել միայն վանիլին կամ դարչին և նույնիսկ անանուխ։
Այս հավելումներով բաղադրատոմսերը առաջարկվում են ստորև: Օգտագործված տանձի և մրգերի քանակական հարաբերությունները կարող են տարբեր լինել։ Որքան վերցնելը կախված է ավելացված մրգի ցանկալի համի ինտենսիվությունից:
Նարինջով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստի և կտրատած տանձը լցնում ենք տարայի մեջ։ Նարինջները, կեղևազրկված, ապա կորիզները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել վրան: Այնուհետև ամբողջ ցիտրուսային-տանձի զանգվածը հավասարապես լցնում ենք շաքարավազով, այնուհետև թողնում ենք ամբողջ գիշեր հյութի մեջ։ Հաջորդ օրը պտուղները եռացնելուց առաջ պետք է համոզվել, որ դրանք բավականաչափ հյութ են արտադրել։ Մրգի և ցիտրուսի կտորները չպետք է դուրս գան դրանից։ Իդեալում, նրանք պետք է մի փոքր լողան դրա մեջ: Եթե պարզվում է, որ տանձը չոր է, իսկ հյութը չի բավականացնում, ապա տարայի մեջ պետք է ջուր լցնել նրանց ու նարինջների հետ։
Ապա ապագա ջեմը դնում ենք վառարանի վրա, իսկ հետո տաքացնում ենք եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, բայց մի փոքր եռալը կպահպանվի։ Այնուհետեւ մրգային-ցիտրուսային խառնուրդը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ։ Խոհարարության ողջ ընթացքում ջեմը պետք է անընդհատ խառնել և պարբերաբար քսել դրա մակերեսից։
Կիտրոնով։ Բաղադրատոմսը նման է նախորդին, բայց նարինջի փոխարեն պետք է վերցնել 3 հատ։ կիտրոն, շաքարավազ՝ 2,5 կգ։ Հաջորդ տարբերությունն այն է, որ կիտրոնը պետք է մաքրել միայն սերմերից, իսկ կեղևը թողնում ենք։Այնուհետև ցիտրուսը պետք է ոլորել մսաղացով և դրանից հետո ավելացնել տարայի մեջ գտնվող տանձին։ Թողեք շաքարով պատված լիմոնա-մրգային զանգվածը եփվի առնվազն 3 ժամ։ Իսկ դրանից հետո տանձի մուրաբա պետք է եփել այնպես, ինչպես նարինջով, բայց պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։
Տանձի մուրաբա կիտրոնով
Խնձորով, անանուխով և կիտրոնաթթուով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Անանուխի ճյուղերը լվանում ենք ու թողնում, որ չորանան։ Խնձորները պատրաստում ենք այնպես, ինչպես տանձը։ Այնուհետեւ երկու պտուղներն էլ կտրատում ենք նույն ձեւի ու չափի կտորների, դնում տարայի մեջ, պտուղները հավասարապես լցնում շաքարով։ Այնուհետև թողնում ենք դրանք ամբողջ գիշեր թրմվի և հյութ դուրս հանենք։ Հաջորդ օրը, եթե քիչ հյութ արձակվի, մրգի մեջ ջուր լցրեք։ Հետո դրանք դնում ենք վառարանի վրա ու տաքացնում ենք եռման աստիճանի։
Այնուհետև ջեմը պետք է եփվի՝ անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ, մեկուկես, ոչ ավելին։ Երբ եփման ավարտին մնա 20 րոպե, ավելացրեք կիտրոնաթթուն և անմիջապես մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետեւ եռացող մրգային զանգվածի երեսին անանուխի ճյուղեր ենք դնում։ Ընդ որում, չպետք է թույլ տալ, որ դրանք խեղդվեն կամ, համենայն դեպս, խառնվեն մուրաբայի հետ, այլապես դրանք ավելի ուշ դժվար կլինի գտնել ու հանել։ Եփելու վերջում, աղանդերը բանկաների մեջ լցնելուց անմիջապես առաջ, դրանից հանեք անանուխը։
Նուշով և վանիլով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նուշը մանրացնել բլենդերով։ Այնուհետեւ ճաշ պատրաստելու համար ընտրված տարայի մեջ անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը։ Այնուհետև դրա մեջ իջեցնում ենք պատրաստված և մանրացրած տանձերը։ Մենք դրանք եռացնում ենք մոտ 3 րոպե, ջուրը լցնում ենք մեկ այլ առանձին տարայի մեջ, այնտեղ շաքարավազ ենք լցնում։ Այնուհետեւ այս տարայի մեջ եփում ենք օշարակը, որով պատրաստելուց անմիջապես հետո լցնում ենք տանձը։ Պտուղը թողեք այս տեսքով մոտ 3-4 ժամ։ Տանձը օշարակով դնել վառարանի վրա և տաքացնել մինչև եռա։ Այնուհետև ջեմը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, այնուհետև նորից պնդել 3-4 ժամ։ Դրանից հետո եփեք 20 րոպե։
Երբ եփման ավարտին մնացել է ընդամենը 10 րոպե, մուրաբայի մեջ ավելացնել նուշն ու վանիլինը, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Դարչինը հիանալի համադրվում է տանձի հետ և կբարձրացնի այս մրգային ջեմի համն ու բույրը: Բացի այդ, դարչինով տանձի մուրաբա ավելի առողջարար է և ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ։ Այս համեմունքն ունի իր բուժիչ հատկությունները և հզոր հակաօքսիդանտ է։ Տանձի մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսերում օգտագործվում են ինչպես աղացած դարչին, այնպես էլ ձողիկներ։ Ամենից հաճախ այս համեմունքն ավելացնում են ցիտրուսային մրգերով տանձ պատրաստելիս։ Նրանց հետ հատկապես համեղ է ստացվում։
Բաղադրատոմսը դարչինով և նարինջով. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստի և կտրատած տանձը լցնել եփելու համար ընտրված տարայի մեջ։ Կեղևից մաքրած նարինջները, ապա սերմերը կտրատում ենք շերտերի։ Վերջինս մանր կտրատում ենք։ Նարնջի կեղևները գցում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և լցնում ջրով, որը տաքացնում ենք վառարանի վրա մինչև եռա։ Կեղևը եփեք 5 րոպե, ապա հանեք և դեն նետեք։ Ստացված արգանակի մեջ լցնել շաքարավազն ու դարչինը։ Արգանակը շարունակում ենք եփել՝ միաժամանակ լավ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։
Այնուհետեւ ստացված օշարակով լցնում ենք մրգային-ցիտրուսային զանգվածը, դրա հետ տարան դնում ենք վառարանի վրա, որտեղ տաքացնում ենք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո օշարակը մրգերի հետ եփում ենք 5 րոպե, իսկ հետո հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո ջեմը նորից տաքացնում ենք եռման աստիճանի, բայց հետո այն պետք է եփել մինչև վերջ, ընդ որում՝ թույլ կրակի վրա և մինչև պտուղները թափանցիկություն ստանան։
Դարչինով և կիտրոնով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստի և կտրատած տանձը լցնում ենք տարայի մեջ։ Մեկ այլ տարայի մեջ անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակը։ Ջուրը լցնել մեջը և ավելացնել շաքարավազը։ Այնուհետև տաքացնում ենք այս խառնուրդը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Երբ ջուրը եռա, վրան ավելացրեք երկու կիտրոնի հյութը և եռացրեք 5 րոպե։ Այնուհետև պտուղը լցնել ստացված օշարակի հետ, տարան իրենց հետ դնել վառարանի վրա և տաքացնել տանձի հետ օշարակը եռման աստիճանի, որից հետո անմիջապես հանգցնում ենք կրակը։ Ջեմը հանում ենք վառարանից և թողնում 7 ժամ թրմվի և սառչի։
Դրանից հետո նորից դնել վառարանի վրա, մեջը դարչինի ձողիկներ նետել, տաքացնել եռման աստիճանի, ապա եփել 5 րոպե։ Հետո նորից ջեմը հանում ենք կրակից, մի կողմ դնում ու սպասում, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև կրկնում ենք գործողությունների վերջին հաջորդականությունը (միայն առանց դարչին գցելու) ևս 1 անգամ։ Այնուհետև պտուղը դնել վառարանի վրա վերջնական եռման համար։ Այն անցկացնում ենք մարմանդ կրակի վրա և մինչև ջեմի պատրաստության ցանկալի աստիճանը ստացվի (օշարակի հաստությունը, տանձի փափկությունը և թափանցիկությունը)։
Նարինջով տանձի մուրաբա
Տանձի մուրաբան իրավամբ համարվում է ամենահամեղն ու գեղեցիկը։ Տանձի անսովոր բուրավետ մուրաբա՝ բաց նարնջի համով և թափանցիկ տանձի կտորներով, որոնք փայլում են արևի տակ, կարող են զարմացնել բոլորին: Բացի իր գեղեցկությունից ու բույրից, այս մուրաբան օգտակար է առողջության համար։ Ուստի ամռանը և աշնանը, երբ տանձը հասունանում է, պետք է նախապատրաստություններ կատարենք ձմռանը։ Ահա մայրիկիս հրաշալի բաղադրատոմսը՝ տանձի մուրաբա նարնջի կտորներով։
Բաղադրությունը:
1 կգ. տանձ
1 կգ. Սահարա
2/3 բաժակ ջուր
1/2 նարինջ
Տանձի մուրաբա եփելու համար մեզ պետք է հասուն, բայց ոչ գերհասունացած տանձ։ Պտուղը պետք է բավական պինդ լինի, իսկ մուրաբայի համար ամենալավն է աշնանային տանձը։
Լվացեք ձեր տանձերը մանրակրկիտ: Կտրեք կիսով չափ, հեռացրեք միջուկները: Եթե կեղեւը շատ հաստ է, ապա կտրեք կեղեւը։
Տանձը կտրատել բարակ շերտերով։
Ջեմի համար պատրաստված տանձը լցնել աղաջրով, ապա ցամաքեցնել այս ջուրը։
Տանձի քանակից ելնելով եփում ենք օշարակը (2/3 բաժակ ջուր + 1 կգ շաքարավազ յուրաքանչյուր կիլոգրամ տանձի համար)։
Տանձի շերտերը լցնել տաք օշարակով։ Եփել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Ջեմը մաքուր շղարշով կապում ենք, թողնում ենք 6-10 ժամ։
Հաջորդ օրը ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի, եռացնում ենք 5-7 րոպե ու նորից մի կողմ ենք դնում 6-10 ժամ։ Կրկնում ենք երեք անգամ.
Նարինջի կեսը մանրակրկիտ լվացեք, այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով։ Տանձի մուրաբայի մեջ ավելացնել նարինջը։
Եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ տանձի մուրաբան խառնում ենք։
Պատրաստի ջեմի մեջ օշարակը պետք է լինի թանձր և գեղեցիկ։
Օշարակի պատրաստությունը ստուգելու համար գդալով մի քիչ օշարակ վերցրեք և կաթեք սառեցված ափսեի վրա։ Եթե օշարակը չի տարածվում ափսեի վրա, ապա մեր ջեմը պատրաստ է։ Կա ևս մեկ միջոց՝ մի կաթիլ տանձի մուրաբա կաթել մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Եթե կաթիլն անմիջապես լուծվում է, ուրեմն ջեմը դեռ պատրաստ չէ, իսկ եթե կաթիլը ապահով կերպով հասել է հատակին, ապա մեր ջեմը եփված է։
Պատրաստի տանձի մուրաբան լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Կաշխատեն նաև բազմակի օգտագործման մետաղական գլխարկները:
Մենք դարակում թաքցնում ենք տանձի համեղ և գեղեցիկ մուրաբա կտորների մեջ՝ նուրբ նարնջի բույրով, որպեսզի ձմռան ցուրտ երեկոյին բոլորին գոհացնենք տանձի զարմանալի մուրաբայով թեյով:
Տանձից կարող եք պատրաստել նաև համեղ և գործնական մուրաբաներ։
Խնձորով և տանձով ջեմի տեսականի
Ով ունի ամառանոց կամ փոքրիկ անձնական հողամաս, հաճախ հանդիպում է այնպիսի խնդրի, որ պտուղները հասունանում են գրեթե միաժամանակ։ Նման իրավիճակում, երբ հավաքել եք խնձոր, տանձ, սալոր... և դրանք պետք է շտապ մշակել, լավագույն լուծումը մուրաբայի տեսականի պատրաստելն է։ Նման ջեմը, որպես կանոն, անչափ համեղ է ստացվում, քանի որ դրա մեջ խառնվել ու միահյուսվել են տարբեր մրգերի համերն ու բույրերը։ Եվ սա նրա մեծ պլյուսն է: Երկրորդ գումարածն այն է, որ մրգերի հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել, ինչը գործելու ազատություն է տալիս։ Այսպիսով, ես ձեզ եմ ներկայացնում խնձորի, տանձի և սալորի մուրաբայի տեսականի բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
0,5 կգ. խնձոր
1 կգ. տանձ
300-400 գր. հասած սալոր
1,5 կգ շաքարավազ
1,5 բաժակ ջուր
Ինչպես արդեն գրել եմ վերևում, ջեմի տեսականու համար մրգերի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել ինչպես կազմով, այնպես էլ համամասնությամբ: Ուստի մենք վերցնում ենք առկա խնձորներն ու տանձերը, մանրակրկիտ լվանում, հեռացնում միջուկները։
Տանձը և խնձորը կտրատել շերտերով։ Որպեսզի շերտերն օդում չմգանան, թրջեք աղաջրի մեջ։
Այդ ընթացքում ջրից ու շաքարից օշարակ ենք եփում։ Եթե պտուղները քաղցր են, ապա մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազը բավական է, եթե թթու է, ապա շաքարի քանակը հասցվում է 2 կգ-ի։
Աղաջուրը քամում ենք։ Պատրաստի շերտերը լցնել տաք օշարակով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Հեռացրեք փրփուրը, որը բարձրացել է:
Ջեմը պահում ենք 5-7 ժամ։ Այս ընթացքում խնձորն ու տանձը ժամանակ ունեն օշարակով պատշաճ կերպով հագեցնելու համար։
Հասած սալորի հյութը քամեք կամ պարզապես երեքը քերեք: Ջեմի մեջ ավելացնել հյութ կամ սալորի միջուկ։ Սալորը մեր մուրաբայի տեսականին գեղեցիկ գույն կտա։
Մի աման մուրաբա դնել կրակին, մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։
Ստերիլ բանկաների վրա տաք մուրաբա ենք դնում, փաթաթում։ Մուրաբայի տեսականիները կափարիչներով շրջում ենք, փաթաթում, թողնում սառչի։
Ջեմը պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
Տանձի համեղ ջեմ՝ կիտրոնի կտորներով օշարակի մեջ
Եթե ձեր ընտանիքը սիրում է մուրաբայով և թխվածքաբլիթներով կարկանդակներ, ապա ձեր նոթատետրում հավանաբար արդեն ունեք ձմռանը տանձի մուրաբայի բաղադրատոմսը կիտրոնով։ Գաղտնիք չէ, որ կիտրոնով տանձի մուրաբա կարելի է այնքան թանձրացնել, որ օշարակն իր խտությամբ մեղրի նմանվի։ Եվ մի անհանգստացեք այս պահպանման բաղադրիչների մեջ ջրի առկայությունից: Հենց ջուրն է օշարակը կդարձնի մածուցիկ և միատարր, ինչպես նաև կօգնի շաքարն ավելի արագ լուծարվել։
Հիշեք, թե ինչ մուրաբա, ինչպես խիտ ազնվամորու ջեմը, կարելի է պահել կա՛մ որպես ձմռանը դատարկ, կա՛մ պարզապես պլաստիկ կափարիչով տարայի մեջ: Բայց միևնույն ժամանակ, դուք դեռ պետք է պատրաստեք և մանրէազերծեք ուտեստները:
Կիտրոնով տանձի մուրաբայի բաղադրիչները.
Տանձ - 1 կգ;
Շաքարավազ - 1 կգ;
Վանիլին - 1/3 թեյի գդալ;
Սեղանի ջուր - 200 մլ;
Կիտրոն - 1/2 միրգ կամ կիտրոնաթթու (1/2 թեյի գդալ):
Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմի կտորներ.
1. Այս աղանդերի համար պարտադիր չէ տանձը կեղևից մաքրել, այլ անհրաժեշտ է հեռացնել սերմերը։ Այսպիսով, մենք հեռացնում ենք միջուկը, պոչը և ծաղկման տեղը։ Տանձը ինքնին կտրատում ենք բարակ ախորժելի շերտերի։ Շերտերը դրեք ոչ էմալապատ ամանի մեջ։
2. Այժմ ջուր լցնել թավայի հատակը: Այսպիսով, տանձի մուրաբա պատրաստելիս մրգի կտորները կփափկի ջրի գոլորշիացումից և կսկսեն թողնել, որ հյութը սկսի:
3. Վերևում լցնել ամբողջ շաքարավազը և դնել կրակի վրա։ Սկզբում միայն շաքարավազը հարթեցրեք մակերեսի վրա: Սպասեք, մինչև ջուրը եռա և տանձի մուրաբան առաջին անգամ խառնեք առանց կիտրոնների սեպերի մեջ։ Դուք դա կտեսնեք տաք ջուրշաքարավազը անմիջապես կսկսի հալվել, և կառաջանա հեղուկ թափանցիկ օշարակ։ Առայժմ այն դեռ տանձի գույն կամ համ չի ունենա։ Ուստի ջեմը եռացրեք 20 րոպե և մի կողմ դրեք, որ սառչի։
Դուք կտեսնեք, որ մուրաբայի մեջ տանձի կտորները դեռ սպիտակ են կարծես թարմ։ Սպասեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի։ Կաթսան նորից դրեք վառարանի վրա, տանձի կտորները օշարակի մեջ բերեք եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփեք ևս 15 րոպե։
4. Կիտրոնի համը հանում ենք հատուկ քերիչով։ Այն պետք է լինի լիարժեք ճաշի գդալ: Այս քանակի տանձի համար մոտավորապես նույն քանակությամբ քամեք կիտրոնի հյութը։ Կարող եք նաև կիտրոնաթթու օգտագործել, եթե պատահաբար մոռացել եք կիտրոն գնել, բայց այդ դեպքում համն այնքան էլ էկզոտիկ չի լինի։ Կիտրոնի հյութը թթվայնություն կհաղորդի, իսկ համը ձեզ համեղ բուրմունք կտա։
5. Հիմա գրեթե վերջն է: Երբ տանձի մուրաբան երկրորդ անգամ սառչի, մրգի սեպերը կդառնան թափանցիկ, իսկ օշարակը կդառնա սաթի գույն։ Հին սկզբունքով խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում կիտրոնի հյութն ու կիտրոնի համը։ Խառնել գդալով և եփ գալ ևս 12 րոպե։
Նաև ստերիլ բանկաների մեջ դրեք համեղ տանձի մուրաբա կիտրոնով սաթի կտորներով: Վաղը, երբ բանկաները սառչեն, կտեսնեք, թե որքան հաստ է պարունակությունը։ Բարի ախորժակ
Մրգեր և հատապտուղներ
Տանձի մուրաբա կիտրոնով և նարինջով- պարզ և միևնույն ժամանակ շատ անսովոր համային պատրաստություն ձմռանը, որը ձեր անձեռնմխելիությունը կապահովի օգտակար վիտամիններով և միկրոտարրերով: Նման պահպանման բոլոր բաղադրիչները լիովին բնական են, ուստի դրանցից պատրաստված խնջույքը օգտակար կլինի նույնիսկ ամենափոքր երեխաների համար: Հիմա փորձենք տանձի և ցիտրուսային մուրաբա բաժանել դրա բաղադրիչների մեջ և սահմանել այն սննդային արժեքըմարմնի համար. Թերևս արժե սկսել հենց տանձից, քանի որ դրանք հիմնական բաղադրիչն են։ Հետաքրքիր փաստ. չնայած այն հանգամանքին, որ տանձն իր էությամբ շատ ավելի քաղցր է, քան խնձորը, դրանցում շաքարի քանակը շատ ավելի քիչ է:Այսպիսով, արդեն կարելի է եզրակացնել, որ տանձն ավելի առողջարար է, քան խնձորը։ Այս պտուղները պարունակում են B խմբի վիտամիններ և այլ օգտակար հետքի տարրեր:
Ինչ վերաբերում է ցիտրուսային մրգերին, ապա դրանց օգտակարությունն արդեն ակնհայտ է, քանի որ նարինջով կիտրոնները C վիտամին պարունակող ամենահայտնի մթերքներն են, որն ուղղակի անհրաժեշտ է իմունային համակարգին՝ մրսածության և վիրուսների դեմ պայքարելու համար։ Չամիչով նուշը նույնպես օգտակար է օրգանիզմի համար, այդ բաղադրիչները հաճախ ավելացնում են տարբեր հացահատիկային ապրանքներ։ Տանձի համար պարզ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը նկարագրելու է տանը նման ջեմ պատրաստելու գործընթացը առավել գրաֆիկական մանրամասներով: Խմորը կստացվի շատ համեղ, նուրբ և բուրավետ, այն լավագույնս մատուցվում է որպես անկախ աղանդեր: Նման ջեմով կամ թարմ նրբաբլիթներով փքվածները շատ համեղ կստացվեն։ Սկսենք ձմռանը տանձի մուրաբա պատրաստել նարինջով և կիտրոնով։
Աշխատանքային մակերեսին կհավաքենք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ջեմ պատրաստելու համար։ Ընտրեք տանձի ամենաքաղցր տեսականիը՝ պտուղները պետք է հասուն լինեն, բայց ամուր:Ինչ վերաբերում է ցիտրուսային մրգերին, ապա պետք է ընտրել բարակ կեղևով մրգեր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով և թողնեն ինքնուրույն չորանան:
Մուրաբայի համար տանձ կպատրաստենք, դրա համար յուրաքանչյուր պտուղ կազատենք ցողունից և միջուկից, իսկ միջուկը կտրատենք փոքր կտորներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Եթե տանձի կեղևը բարակ է և ոչ դառը, ապա այն կարող եք թողնել, ցանկացած այլ դեպքում ավելի լավ է զգուշորեն կտրել։
Կտրեք ցիտրուսային մրգերը բարակ կես օղակների մեջ, միաժամանակ պտուղները մաքրեք սերմերից: Կիտրոնի և նարինջի կեղևը չպետք է հանեք, քանի որ այն պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ վիտամին C: Ցիտրուսները կարելի է կտրատել ցանկացած այլ ձևով, ինչպես դա ձեզ հարմար է, քանի որ հետագայում մենք դեռ մանրացնելու ենք դրանք խյուսի վիճակում:
Այս փուլում պետք է մանրացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց, կամ կոմբայն, կամ սովորական բլենդեր, թեև ստիպված կլինեք դրա մեջ պտուղները մանրացնել մասերով։ Արդեն կտրատած խյուսը լցնում ենք համապատասխան ծավալի էմալապատ խորը թավայի մեջ, այնտեղ ավելացնում ամբողջ պատրաստված հատիկավոր շաքարը, նրբորեն խառնում ենք և թողնում թրմվի հաջորդ 12 ժամվա ընթացքում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո զանգվածի մեջ լցնել նուշով չամիչը և ուղարկել վառարան՝ եփելու։Մրգային խյուսը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս 40 րոպե՝ հաճախակի խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի դրանք չկպչեն կաթսայի հատակին։
Գրեթե նախքան ճաշ պատրաստելը, կարող եք նաև սկսել ապակե տարաների ստերիլիզացումը՝ պատրաստի պահածոները պահելու համար։ Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո ջեմը լցնել այս շատ պատրաստված ապակե տարայի մեջ, այն անմիջապես հերմետիկորեն փաթաթել ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով և թողնել այս ձևով, մինչև ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Կիտրոնով և նարինջով տանձի մուրաբա, ըստ ամենապարզ բաղադրատոմսի ձմռանը պատրաստ է.
Բարի ախորժակ!
Որքա՜ն գունավոր է դարձել մառանը։ Այստեղ և կարմիր ազնվամորու մուրաբա, և բուրգունդի բալի կոմպոտ և արևոտ դեղին ծիրանի ջեմ, և տտիպ խնձորի հյութ։ Տեղ կար կանաչ խրթխրթան վարունգների, սխտորով մանուշակագույն սմբուկների, բանջարեղենի գույնզգույն աղցանների և կրակոտ կարմիր աջիկայի համար։ Ոչ մի մառան, ծիածան: Բայց մեր աղբամաններում ինչ-որ բան պակասում է։ Իսկ կիտրոնով, նարինջով, կակաչի սերմերով, դարչինով բուրավետ ու շատ ախորժելի տանձի մուրաբա չի հերիքում։ Ձմռան համար նման քաղցր պատրաստումը, անկասկած, կզարդարի և կլրացնի վառ գաստրոնոմիկ հավաքածուն: Ի վերջո, հինգ րոպեանոց մուրաբա վայրի, պինդ կանաչ կամ հասած տանձից կտրտված և ամբողջությամբ միայն գեղեցիկ, համեղ, անուշաբույր և ախորժելի չէ: Այն նաև զարմանալիորեն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։
Դե, վարանելու բան չկա։ Պատրաստել տանձի մուրաբա ձմռանը, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ պատրաստումնայեք մեր այսօրվա հոդվածում:
Երբ հյութալի տանձերը սկսում են փայլել փայլուն կողքերով փարթամ, ճյուղավորված ծառի վրա, այն անմիջապես տխուր է դառնում. ամառը հեռանում է: Բայց եթե հանգիստն ու ժամանցը շատ հետ են մնում, ապա տների պահպանման աշխատանքների հիմնական մասը դեռ պետք է կատարվի: Իսկ ավելի լավ է սկսել տանձի կտորներով թափանցիկ ջեմից՝ ըստ մեր լավագույն բաղադրատոմսըլուսանկարով։ Նման զարմանալի մրգային պատրաստումը արժանի սկիզբ է աշնանային պահածոյացման համար:
Մի նոտայի վրա! Քաղցր պահպանված կարագը ոչ միայն նվազեցնում է եռալն ու փրփուրը, այլև փափկացնում է չափից շատ քաղցր մրգերի կամ չափազանց թթվային հատապտուղների համը:
Նուրբ և քաղցր «սաթի» տանձի մուրաբան ինքնին լավ է։ Եվ բուրավետ և թեթևակի թթու նարնջի ընկերությունում, և բացարձակապես գերազանց: Կանաչ տանձի խիտ կտորները, եփած ցիտրուսային մրգերի համով և միջուկով, ձեռք են բերում բնորոշ երանգ, որը թույլ է տալիս ազնվորեն անվանել դատարկ սաթ: Նման դելիկատեսը կարելի է ուտել գդալով փափուկ ցորենի բրդուճով կամ թաքնված բաց բլիթներև դիմել տոնական սեղան... Պատրաստեք տանձի մուրաբա նարնջի կտորներով ձմռանը, և դուք կգտնեք դրա տասնյակ համեղ կիրառումներ:
Մի նոտայի վրա! Նման նրբության համար իդեալական են աշնանային խայտաբղետ գույնի Bera սորտի տանձը: Նույնիսկ հասուն ժամանակ նրանք ունենում են խիտ միջուկ, ինչը նշանակում է, որ պատրաստման ընթացքում չեն եփվի։
Տանձի մուրաբա կակաչի սերմերով և սիրելի համեմունքներով՝ դարչին, անանուխ, վանիլ, մշկընկույզ, ձեզ կուրախացնի իր համեղ համով և բույրով ոչ միայն խորը ցուրտ ձմռանը, այլև տարվա ցանկացած այլ եղանակին: Պատրաստուկի բաղադրության մեջ պեկտինի ավելացման շնորհիվ այգու մրգային դելիկատեսն ավելի երկար է պահպանում իր համը և դոնդողանման խտությունը: Իսկ կակաչի սերմի մանր հատիկները աղանդերին տալիս են անսովոր, բայց շատ հետաքրքիր կառուցվածք։
Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել խիտ տանձի մուրաբա կակաչի սերմերով տեսանյութի բաղադրատոմսում.
Սեպտեմբերյան խոհարարական սխրանքների թվին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ավելացնել ևս մեկը՝ պատրաստել վայրի տանձի մուրաբա ըստ մեր պարզության. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնկարներով։ Քանի որ նման միրգը հում վիճակում գործնականում պիտանի չէ մարդու օգտագործման համար, այնքան էլ հեշտ չէ դրանից իսկապես համեղ բան պատրաստել: Բայց դա միանգամայն իրական է։ Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված ձմեռային քաղցրությունն առանձնանում է հատկապես վառ համով, բայց միևնույն ժամանակ այն չի «հյուսվում բերանում» հումքի նման։
Մի նոտայի վրա! Եթե ձեր ընտանիքը նախընտրում է ամբողջական պահածոյացված մրգեր, տանձը մի կտրեք խորանարդի մեջ։ Պարզապես լվացեք դրանք, հատուկ ծղոտով զգուշորեն հանեք միջուկը և օշարակի մեջ եփեք ամբողջ տանձը։
Տանձը, ինչպես խնձորը, տարեցտարի հիանում է շքեղ բերքով։ Ամենից հաճախ հավաքված մրգի ծավալը մեկ ծառից հասնում է մի քանի լի տուփի։ Բայց լինում են դեպքեր, երբ հասած պտուղները շատ քիչ են լինում, ինչը ստիպում է ցանկանալ դրանք ձմռանը պատրաստել ամենաբարձր որակով։ Հենց նման դեպքերի համար առաջարկում ենք մեր հաջորդ բաղադրատոմսը՝ ձմռան համար նախատեսված տանձի հինգ րոպեանոց բուրավետ մուրաբա։ Նման ճաշատեսակի մեջ շատ բաղադրիչներ չեք կարող պատրաստել, ուստի չափաբաժինը փոքր է, բայց շատ համեղ։
Մի նոտայի վրա! Քանի որ եփելու ընթացքում հինգ րոպեանոց ջեմը ենթարկվում է միայն կարճատև ջերմային մշակման, ապա բանկան բացելուց հետո նրբությունը երկար չի պահվի։ Սա նշանակում է, որ ավելի լավ է ընտրել ամենափոքր տեղաշարժի կոնտեյները:
Չստերիլիզացված տանձի և շոկոլադե դարչինով մուրաբա ամենաշատերից մեկն է համեղ բլանկներձմռան համար՝ առանց չափազանցության. Պարզվում է, որ այն ոտնաթաթի, անուշաբույր և բերանից ջրող է, որը նման է ամենաբարձր խոհարարական աղանդերի: Եփելու ընթացքում ճաշատեսակին ավելացնում են կիտրոնաթթվի մի մասը՝ նրբորեն բաց թողնելով կանաչ տանձի նրբությունը։ Անկեղծ ասած, դուք չեք կարողանա արագ պատրաստել նման մուրաբա։ Բայց գործընթացն ինքնին չափազանց պարզ է. Իսկ երկար եռալու ընթացքում տանտիրուհիները կարող են երկրորդական գործեր անել։
Տես ավելին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ տանձի մուրաբա դարչինով և շոկոլադով ձմռանը պարզ վիդեո բաղադրատոմսառանց ստերիլիզացման.
Մեծ մասամբ մրգերի պահպանումը տեղի է ունենում ամառվա և աշնան զարմանահրաշ խաչմերուկում: Այս ժամանակահատվածում ամռանը օրերը դեռ շոգ են, իսկ աշնանը գիշերներն արդեն զով են։ Ձմեռային մուրաբայի մեր հաջորդ բաղադրատոմսը, կարծես պատահաբար, փոխանցում է արտասեզոնային սահմանի էությունը. դրա մեջ սալորը ամառ է, իսկ տանձը՝ աշուն: Պատրաստեք ձեր ընտանիքի համար նման համեղ և վառ նրբություն և փորձեք միասին զգալ նման տարբեր բաղադրիչների անսովոր համադրությունը:
Մի նոտայի վրա! Invert օշարակը բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել սովորական խտացրած շաքարի օշարակով:
Երբեմն կիտրոնով տանձի արագ մուրաբան անվանում են ոչ պակաս, քան «հրեշտակների համար նրբաճաշակ»: Եվ դրա համար կան պատճառներ՝ շնորհիվ հասած մրգերի նուրբ համի և կիտրոնի ցիտրուսային բույրի, դեսերտը դառնում է առասպելական։ Բայց հրեշտակային դելիկատես պատրաստելիս գլխավորը նույն տեսակի մրգեր ընտրելն է։ Հակառակ դեպքում տանձի կտորները չեն կարողանա հավասար եռալ, ինչը կփչացնի մուրաբայի համը։
Մի նոտայի վրա! Այս բաղադրատոմսով կիտրոնը կարելի է փոխարինել լայմով: Այսպիսով, ջեմի համն ավելի անսովոր և օրիգինալ կստացվի։
Տանձի կատարյալ ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է նախօրոք գտնել բաղադրատոմսը, ստուգել այն զինանոցում առկա ապրանքների հետ և ուշադիր ուսումնասիրել այն։ Ի վերջո, նման նրբագեղության պատրաստման ամեն մի փոքր բան կարող է անճանաչելիորեն փոխել պատրաստման համը։ Այսօր գոյություն ունեցողներից ամենահայտնի ջեմը պատրաստվում է փափուկ հասած կամ վայրի կանաչ տանձից՝ կիտրոնով, նարինջով, սալորով, դարչինով, կակաչի սերմերով, անանուխով: Անկախ նրանից, թե ինչպես են հավաքում պտուղը ձմռան համար՝ ամբողջական թե կտրտած, ցանկացած տեսակի հինգ րոպեանոց մուրաբա։ պարզ բաղադրատոմսերլուսանկարով վաղ թե ուշ կգտնի իր երկրպագուներին.
