Դժվար է գտնել մարդ, ով չսիրի խորովածը։ Մենք այս ուտելիքը խստորեն կապում ենք բնության մեջ խնջույքի, կրակի ուրախ ճչոցի, անուշահոտ ծխի և աղմկոտ ընկերության հետ: Խորովածն այնքան տարածված է, որ երբեմն մոռանում ենք, որ այս ուտեստը կովկասյան ժողովուրդների և Կենտրոնական Ասիայի բնակիչների ազգային հպարտությունն է։
Յուրաքանչյուր ազգ ունի խորոված պատրաստելու իր յուրահատուկ ձևը։ Անդրկովկասում այն ավանդաբար պատրաստվում են գառան մսից, սակայն այս մսից շիշ քյաբաբի կալորիականությունը բավականին բարձր է։
Այսօր շատ ռեստորաններ, սրճարաններ և բարեր իրենց այցելուներին առաջարկում են խորովածի տարբեր տեսակներ։ Ճաշացանկը զարմացնում է իր բազմազանությամբ, իսկ խոհարարների երևակայությունը սահման չունի՝ առաջարկում ենք մսային շաշլիկ, ձկան և ծովամթերքի շաշլիկ, սնկով և բանջարեղենային քյաբաբ։ Քանի՞ կալորիա է պարունակում տարբեր մթերքներից պատրաստված քյաբաբը:
Մսային շաշլիկի կալորիականությունը կախված է հետևյալ գործոններից.
Գառան շաշլիկի կալորիականությունը.
Գառան միսը շատ յուղոտ միս է, բայց այն կատարյալ է խորովածի համար։ Ունենալով յուրահատուկ համ՝ մարինադի մեջ թրջվելուց հետո գառը ձեռք է բերում ամենանուրբ հյուսվածքն ու գերազանց համը։ Քանի կալորիա կա գառան քյաբաբի մեջ: Դա կախված է ոչ միայն մսի կալորիականությունից, այլև մարինադի տեսակից։
Գառան շիշ քյաբաբի կալորիական պարունակությունը եփելու տարբեր եղանակներով.
Կալորիաներ խոզի քյաբաբի մեջ
Խոզի քյաբաբի կալորիականությունը նույնպես բարձր է, սակայն կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ ընտրելով դիակի պակաս յուղոտ հատվածը (կրծքագեղձ, ուսադիր): Համեմատության համար. էներգիայի արժեքըխոզի ուսը կազմում է մոտ 257 կկալ / 100 գ, կրծքամիսը՝ 180 կկալ / 100 գ, պարանոցը՝ 273 կկալ, իսկ կրծքավանդակի ստորին հատվածը (դեուլապ)՝ 587 կկալ/100 գ։
Կալորիաներ խոզի շամփուրներում (դիակի նիհար մասերից) տարբեր մարինադներում.
Տավարի շաշլիկի կալորիական պարունակությունը.
Տավարի քյաբաբը պարունակում է ավելի քիչ կալորիա, քան գառան և խոզի միսը: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել տավարի փափկամիս կամ կոճղ, այնուհետև միսը կստացվի նուրբ և հյութալի: Նման քյաբաբի համը, անշուշտ, երկար կհիշվի:
Կալորիաները նիհար տավարի քյաբաբում թթու պատրաստման տարբեր մեթոդներով.
Մեծ մասը համեղ քյաբաբստացվում է հավի ոտքի վերին մասից՝ ոսկորով ազդր։ Բոլոր կանոններով պատրաստված նման շիշ քյաբաբը ձեզ կուրախացնի իր գերազանց համով և ամենանուրբ միջուկով: Հավի քյաբաբկալորիականությունը մի փոքր ավելի ցածր է, քան խոշոր եղջերավոր անասունների մսից քյաբաբը, քանի որ թռչնամիսը միշտ համարվում է դիետիկ միս:
Հավի քյաբաբի կալորիականությունը (առանց վերևի կեղևի. մենք այն չենք օգտագործում) տարբեր սոուսներում թթու դնելիս.
Բացի հավի միսից, խորոված պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հնդկահավ, հատկապես, որ այս միսն ունի հիանալի համ։
Հնդկահավի քյաբաբի (ֆիլե) կալորիականությունը.
Ձկան քյաբաբը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Ձուկը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է, և եթե այն տապակեք առանց ճարպի, ապա ձեր կազմվածքի համար վտանգ չի սպառնա։ Ճարպոտ ձկները լավագույնս համապատասխանում են շաշլիկին (դրանք ավելի համեղ են և սննդարար), այնուամենայնիվ, կարելի է օգտագործել նաև անյուղ ծովային ձուկ (այս դեպքում շաշլիկի կալորիականությունը ավելի քիչ կլինի):
Ձկների տարբեր տեսակների քյաբաբի կալորիականությունը.
Որպես կանոն, ձկան քյաբաբը չի պահանջում բարդ բազմաբաղադրիչ մարինադների պատրաստում. բավական կլինի միայն թեթևակի աղ և պղպեղ անել ձկան կտորները: Անընդունելի է ձուկը մարինացնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի կամ մայոնեզի սոուսի մեջ, քանի որ ձուկը կկորցնի իր յուրահատուկ նուրբ համն ու բնորոշ բույրը: Ձկան քյաբաբի հագնվելու համար կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս և չոր կարրիի վրա հիմնված համեմունքներ:
Մենք ծովամթերքի քյաբաբ ենք ուտում, որպես կանոն, ռեստորանում կամ տոնակատարությունների ժամանակ։ Մեզ համար ընդունված չէ ինքներս պատրաստել նման ուտեստ. սա բավականին կոնկրետ ուտեստ է (ոչ բոլորն են սիրում ծովամթերք): Այնուամենայնիվ, ծովամթերքի քյաբաբի համը, երբ ճիշտ եփում է, հիանալի է: Անբավարար փորձի և գիտելիքների դեպքում ավելի լավ է պարզապես վայելել առողջ և համեղ ուտեստը՝ խորովածի պատրաստումը թողնելով մասնագետներին։
Տարբեր ծովամթերքներից քյաբաբների կալորիական պարունակությունը.
Ինչպես տեսնում եք, ծովամթերքի քյաբաբը շատ քիչ կալորիա է պարունակում։ Համեմատած մսային քյաբաբի հետ, որը շատ կալորիական է, այս ուտեստը կարելի է իսկական բարիք համարել նիհարել ցանկացողների համար։ Ամեն դեպքում, օգտագործելով ծովամթերքի խորովածը, ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու ռիսկը նվազագույնի է հասցվում։
Հանրաճանաչ հոդվածներԿարդալ ավելի շատ հոդվածներ
02.12.2013
Մենք բոլորս օրվա ընթացքում շատ ենք քայլում։ Նույնիսկ եթե մենք նստակյաց ապրելակերպ ունենք, մենք դեռ քայլում ենք, ի վերջո, մենք ունենք n ...
611 387 65 Ավելին
Շիշ քյաբաբը տարածված է մեր երկրում մսային ուտեստշատերի կողմից սիրված. Այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի միսից, որը կարող է փոխել կալորիականությունը և BZHU-ն։ Այժմ մենք կիմանանք, թե կոնկրետ բաղադրատոմսով պատրաստված քյաբաբը քանի կալորիա է պարունակում։
Այսպիսով, քանի կալորիա կա մեկ կտոր քյաբաբի մեջ: Ճշգրիտ թվերը կախված են այն մսից, որից պատրաստվում է քյաբաբը, սակայն ընդհանուր առմամբ դրա ցանկացած տեսակ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, սակայն ճարպի քանակը տարբեր է։ Ցանկացած քյաբաբի մեջ կա նվազագույն ածխաջրեր, բայց հում մսի մեջ ընդհանրապես չկա: Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց մեծապես կախված է ընտրված մսի մեջ յուղի տոկոսից:
Շիշ քյաբաբի քիմիական բաղադրությունը կարող է մի փոքր տարբերվել թվերով, բայց վիտամինների և հանքանյութերի հավաքածուն ինքնին ընդհանուր առմամբ նույնն է. վիտամիններ A, C, E, PP, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ: Սա օգտակար նյութերի ընդամենը փոքր ցուցակ է, բայց ընդհանուր առմամբ ցանկացած միս ունի ամենահարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը։
Խոզի շաշլիկ
Սկսենք ամենահայտնի տարբերակից և հաշվի առնենք խոզի մսից պատրաստված քյաբաբի կալորիականությունը: Դա նուրբ միս է՝ գառան համեմատ ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակությամբ: Բացի այդ, այս տեսակի միսը ավելի հեշտ և արագ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քան տավարի միսը: Դասական խոզի քյաբաբի կալորիականությունը կախված է ընտրված մասից.
Նիհար խոզի քյաբաբի կալորիականությունը ամենաքիչն է, բայց մարինադն ինքնին ավելացնում է լրացուցիչ կալորիա: Ամենաքիչ կալորիականությունը ստացվում է կիտրոնի կամ լոլիկի հյութով մարինադով, իսկ գարեջրի կամ մայոնեզի մեջ մարինացնելու մեթոդը կալորիաների պարունակությունը կավելացնի 10-ով: 15%:
Կալորիականությամբ գառան շաշլիկ
Գառան շաշլիկը միջինասիական և կովկասյան խոհանոցների ավանդական ուտեստ է։ Գառան միսը շատ տարածված է այս շրջաններում: Միսը բուրավետ է, հագեցնող և կարելի է երկար պահել նույնիսկ առանց սառնարանի։ Միևնույն ժամանակ, գառան միսը շատ ճարպեր ունի, սակայն պարունակում է ցինկի, կալցիումի, տարբեր վիտամինների և բիոտինի մեծ պարունակություն։
100 գ-ի վրա գառան կերակրատեսակի կալորիականությունը կախված է մսի ընտրված մասերից: Փափուկն ավելի քիչ ճարպ է, իսկ պարանոցն ավելի կալորիական է.
Հորթի քյաբաբի կալորիականությունը
Տավարի միսը բնութագրվում է խոզի մսի համեմատ ավելացած կոշտությամբ, հետևաբար դրանից խորովածը հազվադեպ է եփում։ Ավելի հաճախ օգտագործվում է նուրբ և հյութալի հորթի միս, սակայն այս երկու տեսակի միսը կալորիականությամբ նման է։ Երկուսն էլ երկաթի լավ աղբյուրներ են, ուստի հեմոգլոբինը օգտակար է ուտելու համար: Տավարի քյաբաբը միջինում պարունակում է 240-270 կկալ 100 գրամի դիմաց։
Հավի քյաբաբ՝ կալորիականությամբ
Շիշ քյաբաբը հաճախ պատրաստում են հավից, իսկ բուդը համարվում է ամենահամեղ մասը։ Միջուկը ամենաքնքուշն ու համեղն է, իսկ կալորիականությամբ հավի քյաբաբը շատ զիջում է խոզի և գառան մսին։ Օրինակ, դուք կարող եք նույնիսկ կրծքից նվազագույն կալորիականությամբ դիետիկ քյաբաբ պատրաստել: 100 գրամի դիմաց կալորիաների քանակը հետևյալն է.
Բոլոր թվերը տրվում են՝ հաշվի առնելով մաշկի հեռացումը, և դրա հետ մեկտեղ կալորիականությունը մոտ 30%-ով ավելի բարձր կլինի։
Բացի այդ, կալորիաները կախված են մարինադի ընտրված բաղադրատոմսից: Դիտարկենք կրծքից քյաբաբի օրինակը.
Բացի հավի միսից, հնդկահավը հարմար է նաև խորոված պատրաստելու համար։ Այն ունի նույնիսկ ավելի քիչ կալորիա, բայց շատ բան կախված է թթուից.
Ձկան քյաբաբի կալորիականությունը
Ձկան քյաբաբը նուրբ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Ձուկը պարունակում է արագ մարսվող սպիտակուց։ Խորովածի համար սովորաբար ընտրվում են ճարպային սորտեր, սակայն ցածր յուղայնությամբ ծովային ձուկը նույնպես հարմար է: Ձկից պատրաստված քյաբաբի մեջ կալորիաների կոնցենտրացիան 100 գ-ում հետևյալն է.
.jpg)
Որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի ընտրել այս համեղ ուտեստը կալորիականության առումով, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք փոքր սեղան՝ տարբեր տեսակի քյաբաբների միջինացված տվյալներով.
Այսպիսով, շիշ քյաբաբի կալորիականությունը մեծապես կախված է ոչ միայն ընտրված մսի տեսակից, այլև դիակի մասից և մարինադից: Ամփոփելով՝ կարելի է եզրակացնել, որ ամենաքիչ կալորիականությունն է ձկան քյաբաբ, իսկ երկրորդ տեղում հնդկահավի և հավի կրծքամիս քյաբաբն է, թեև վերջին դեպքում որոշ չափով չոր է ստացվում։
Եթե ցանկանում եք համտեսել իսկական մսից պատրաստված ուտեստ՝ առանց օրգանիզմը կալորիաներով ծանրաբեռնելու, ընտրեք հորթի քյաբաբը։ Իսկ կալորիականությամբ ռեկորդակիրները խոզի վզից ու գառան քյաբաբներն են։
Հնդկահավի քյաբաբ - շատ համեղ ուտեստ... Հնարավոր է, որ այն այնքան հայտնի չէ, որքան խոզի կամ գառան քյաբաբը, բայց դա չի նշանակում, որ այս քյաբաբը ավելի վատ բան է:
Ամենակարևորը մարինադը ճիշտ պատրաստելն է։ Մարինացված հնդկահավի միսը շատ փափուկ և հյութալի է։
Բայց նախքան սկսեք պատրաստել հնդկահավի քյաբաբի բաղադրատոմսերը, դուք պետք է ուսումնասիրեք այս մսի բոլոր հատկությունները:
Հնդկահավը դիետիկ և միևնույն ժամանակ շատ սննդարար միս է։ Հիանալի է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ ապուրներ, աղցաններ, հացահատիկի և բանջարեղենի հետ միասին։
Այս միսը դեռ կարելի է թխել, ուտել խաշած կամ տապակած։ Բայց նախ, դեռ արժե պարզել, թե ինչպիսի կալորիականություն ունի հնդկահավը:
Նրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտ 197 կկալ։ Եթե միսը կաշվով է, ապա այս ցուցանիշը կկազմի 216 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Այնուամենայնիվ, սա միջին ցուցանիշ է, արժե հաշվի առնել, որ հնդկահավի յուրաքանչյուր մաս ունի տարբեր կալորիականություն.
Մի մոռացեք, որ կալորիականությունը կախված է մսի պատրաստման եղանակներից.
Մի մոռացեք հնդկահավի սննդային և առողջարար օգուտների մասին։ Այս միսը շատ ցածր յուղ ունի՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 1 գրամ:
Այն պարունակում է նաև սպիտակուցի շատ բարձր մակարդակ, 100 գրամ մսի մեջ կա 20 գրամ սպիտակուց։ Այս հարաբերակցության շնորհիվ այն կարելի է օգտագործել բազմաթիվ դիետաների ժամանակ և պարզապես առողջ սննդակարգի համար։
Մարինադը մեծ նշանակություն ունի քյաբաբի համար։ Մարինադի շնորհիվ ստացվում է նուրբ, անուշաբույր և հյութալի։
Ուստի կարևոր է մարինադի ճիշտ պատրաստումը։ Դիտարկենք հնդկահավի քյաբաբի համար առավել հաճախ օգտագործվող մարինադների բաղադրատոմսերը:
Նշենք, որ յուրաքանչյուր մարինադի բաղադրիչների քանակը հիմնված է 2 կիլոգրամ մսի վրա:
Կեֆիրի վրա հիմնված
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Մարինադի բաղադրիչները.
Հնդկահավի շամփուրների համար մայոնեզի մարինադի պատրաստում.
Մարինադի բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Բաղադրությունը մարինադի համար. 
Պատրաստում:
Այս մարինադի մարինացված միսը ստացվում է փափուկ և նուրբ, Կվասը նրան անսովոր համ կտա:
Մարինադի բաղադրիչները.
Պատրաստում:
Հնդկահավի քյաբաբը կարելի է պատրաստել և՛ դրսում, և՛ խնջույքի ժամանակ, և՛ տանը։ Յուրաքանչյուրը կարող է դա անել, քանի որ տեխնոլոգիան հայտնի է բոլորին։
Նախ պետք է կտրատել հնդկահավի միսը։ Կտորները պետք է լինեն միջին, քանի որ շատ փոքրերը արագ կչորանան և այրվեն կրակի վրա, իսկ շատ մեծերը կարող են խոնավ մնալ ներսում:
Ի դեպ, մսի քանակությունը կախված է բացառապես խնջույքի մասնակիցների թվից։ 6 հոգանոց ընկերության համար 2 կգ-ը բավարար է։
Սպասեք մոտ 300 գրամ միս մեկ անձի համար:
Հետո, իհարկե, շատ կարևոր է, որ միսը լավ մարինացվի վերևում առաջարկված մարինադներից որևէ մեկում։ Եվ հետո, երբ այն բավականաչափ ժամանակով սնվի և տեղավորվի հատուկ սոուսի և խոտաբույսերի մեջ, կարող եք անցնել ամենահետաքրքիրին:
Հնդկահավը լարում ենք շամփուրի վրա (կարող եք փոխարինել շերտերը սոխով կամ բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով կամ սնկով) և սկսում ենք տապակել։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ քյաբաբը այրվի:
Փաստորեն, այսքանը։ Քյաբաբը պատրաստ է։ Դուք կարող եք վայելել բույրն ու անսովոր համը:
Մենք առաջարկում ենք ևս մի քանի եղանակ՝ փայլով հիանալի քյաբաբ պատրաստելու համար։
Ձեր ուշադրությանը համեղ խորոված պատրաստելու բոլոր փուլերը.
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Հնդկահավի քյաբաբի պատրաստման փուլերը հայերեն լեզվով.
Բաղադրությունը ջեռոցում հնդկահավի կրծքամիս շամփուրի համար.
Բաղադրատոմսի պատրաստում.
Սպասու՞մ եք հյուրերի ժամանմանը։ Փորձեք այն և չեք փոշմանի:
Ինչպե՞ս կարելի է համեղ մարինացնել հավի թևերը: պատասխանը կգտնեք բաղադրատոմսերի և խոհարարական խորհուրդների հետ միասին:
Իմացեք առավելությունների մասին տավարի լեզուև ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։
Հնդկահավի քյաբաբը հիանալի ուտեստ է տոների, ընտանեկան ընթրիքի կամ պարզապես բացօթյա հանգստի համար: Իհարկե, որպեսզի այս ուտեստը համեղ ստացվի, պետք է որոշակի ջանք ու մի փոքր երեւակայություն գործադրել։
Բայց արժե այն, ճիշտ եփած հնդկահավի քյաբաբը կդառնա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների սիրելի ուտեստը:
Առաջարկում ենք դիտել հնդկահավի քյաբաբը մարինացնելու և թավայի մեջ տապակելու հրաշալի եղանակ.
հնդկահավի քյաբաբհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ խոլինը՝ 12,4%, վիտամին B5՝ 15,9%, վիտամին B6՝ 41,7%, վիտամին B12՝ 21%, վիտամին PP՝ 50%, կալիումը՝ 11%, ֆոսֆորը՝ 26,4%, քլորը՝ 26,1։ %, սելեն՝ 41,4%, ցինկ՝ 11,8%
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
Պիկնիկներն ու խորովածի երեկույթներն իսկական պատիժ են նիհարելու համար։ Ի վերջո, նման միջոցառումների ճաշացանկը գրեթե միշտ ներառում է խորոված՝ կրակի վրա եփած համեղ, հյութալի, բայց սրտանց մսի կտորներ։ Արժե՞ ձեռնպահ մնալ նման համեղ ուտելիքից դիետա պահելիս, թե՞ կարող եք ինքներդ ձեզ ինդուլգենցիա տալ: Այն ամենը, ինչ ցանկանում էիք իմանալ խոզի քյաբաբի մասին՝ կալորիականության պարունակությունը, կազմը, նկարագրությունը՝ մեր հոդվածում:
Խոզի միսն ամենահայտնի մթերքը չէ առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում։ Վերջիններս նախընտրում են հորթի կամ հավի միս, որոնք ավելի հեշտ են մարսվում։ Սակայն բանը միայն օգտակար հատկությունների մեջ չէ, այլ նաև համի մեջ։ Երբեմն պարզապես անհնար է ժխտել ինքներդ ձեզ այս նրբագեղությունը:
Նիհարողներին խորհուրդ է տրվում խոզի միսը շոգեխաշել կամ շոգեխաշել։ Այնուհետև կալորիականությունը 100 գրամ է պատրաստի կերակուրկմնա 260-270 կկալի սահմաններում։ Սակայն խոզի քյաբաբը, որի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտ 297 կկալ, արդեն իսկ «շքեղություն» է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։
Հանուն արդարության պետք է ասեմ, որ խոզի կոտլետներն էլ ավելի թանկ կարժենան՝ մոտ 350 կկալ, իսկ տապակած խոզի մի կերակրատեսակն իր սննդային արժեքով մոտ 370 կկալ է։
Խոզի քյաբաբի կալորիականությունը կախված է նրանից, թե դիակի որ մասն է օգտագործվում, ինչպես նաև մարինադից։
Ամենացածր էներգետիկ արժեքն ունի քացախից կամ կիտրոնի հյութից պատրաստված մարինադը։ Այս քյաբաբի 100 գրամը պարունակում է 185 կկալ կամ ավելի քիչ։
Եթե օգտագործում եք կեֆիր կամ լոլիկի հյութ, ապա ճաշատեսակի սննդային արժեքը կկազմի մոտ 195-200 կկալ։
Շատերը սիրում են մարինացնել մայոնեզի մեջ, սակայն այս կերպ ձեռք կբերվի 255 կկալ էներգիայի արժեք։ Իսկ գարեջուրը կբարձրացնի կալորիականությունը մինչև 265 կկալ:
Խոզի վզի շաշլիկը, որի կալորիականությունը կազմում է 340 կկալ, ամենասնուցիչներից է։ Համեմատության համար՝ խոզապուխտից 100 գրամ նույն ուտեստը պարունակում է 280 կկալ, կողերից՝ 320 կկալ, թիակից՝ 250 կկալ, կրծքամսից՝ 175 կկալ։ Բայց եթե դուք վերցնում եք թաղանթ, ապա յուրաքանչյուր 100 գրամում կավելացվի 550 կկալ:
Ընդամենը մի քանի կտոր ցանկացած խորոված, այո բանջարեղենի հետ, և դրսում և բացօթյա գործունեության հետ միասին, սա ամենևին էլ կարևոր չէ գոտկատեղի համար: Բայց եթե տհաճ սննդային արժեքները հետապնդում են ձեզ, ապա պետք չէ խոզի վզից շաշլիկ ուտել: Հեշտ է նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ ընտրելով դիակի այլ մասեր կամ այլ ապրանքներ:
Օրինակ՝ միսը մարինացնելու համար բավական է աղը, կիտրոնի հյութն ու սոխը։ Մայոնեզն ու գարեջուրն, իհարկե, կարող են հարստացնել համը և արագացնել գործընթացը, սակայն նման քյաբաբում կալորիաներն ավելի շատ են, իսկ օգուտները՝ ավելի քիչ։
Միսը կարելի է փոխարինել հավի կամ ձկան հետ։ Ստորև հոդվածում նշված է խորովածի տարբեր տեսակների էներգետիկ արժեքը։ Ձկան տարբերակները չեն պահանջում հատուկ մարինադ և երկարաժամկետ պատրաստում: Բավական է տապակելուց անմիջապես առաջ (կամ նույնիսկ հետո), ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։
Վերջում պատրաստել դիետիկ բանջարեղենային ուտեստ՝ 100 գրամ սմբուկով քյաբաբ, լոլիկ, բիբարպարունակում է ընդամենը 27 կկալ: Եթե ավելացնեք ծովախեցգետին, ապա սննդային արժեքը միայն կբարձրանա մինչև 42 կկալ:
Ի դեպ, մի կտոր մսի քյաբաբի մեջ՝ մոտ 50-70 գրամ։
Պետք չէ մտածել, որ համը միակ բանն է, որ մեզ առաջարկում է քյաբաբը։ Խոզի միսը, որը բոլոր տեսակի մսի մեջ ամենաբարձր կալորիականությունն է (257 կկալ 100 գրամի դիմաց), և՛ շատ առողջարար է, և՛ հեշտ մարսվող:
Խոզի ճարպը ավելի քիչ վտանգ է ներկայացնում սրտի և արյան անոթների համար, քան տավարի ճարպը: Իսկ այս տեսակի միսը չի կարելի անվանել ամենաճարպը։ Այս մթերքի 100 գրամում կա 2,98 գրամ ճարպ, մինչդեռ հավի նույն քանակության մեջ այն կազմում է 3,03 գրամ։
Նաև այս միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և B խմբի վիտամիններ։Հաճախ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում կերակրող մայրերին, քանի որ այն նպաստում է կրծքի կաթի առաջացմանը։
Հատկապես գոհ է այն փաստից, որ խորովածի պատրաստման գործընթացում շահավետ հատկություններկորչում են ավելի դանդաղ, քան մսի ջերմային մշակման այլ մեթոդներով: Ածուխները քիչ ազդեցություն ունեն արտադրանքի վրա, բայց դա բավական է վնասակար բակտերիաների մեծ մասը վերացնելու համար: Եվ արդյունքում, կալորիականությունը ավելի քիչ է, քան եթե խոզի միսը եփվեր սովորական ձևով։
Ճիշտ եփած քյաբաբը ծառայում է որպես արթրիտի կանխարգելում։
Մարդկանց մեծամասնության համար քյաբաբի ամենասիրելի մասը խրթխրթան կեղևն է: Բայց հենց նա է պարունակում քաղցկեղածինների առավելագույն քանակությունը՝ նյութեր, որոնք քաղցկեղի պոտենցիալ աղբյուրներ են:
Բացի այդ, քյաբաբի մեջ միսը միշտ չէ, որ լավ է տապակվում մանրաթելերի ներսում, և, հետևաբար, այս «նրբությունը» կարող է ներառել բազմաթիվ վարակների, որոնք հրահրում են տհաճ հիվանդությունների զարգացում, ինչպիսիք են դիսբիոզը:
Եվ իհարկե, խորովածի կանոնավոր օգտագործումը սպառնում է գիրությանը, քանի որ ուտեստը բավականին հագեցնող է։
Երիկամների և խոցային հիվանդության դեպքում չի կարելի օգտագործել այս ձևով պատրաստված միսը, հատկապես, եթե մայոնեզն օգտագործվում է որպես մարինադ։
Խոզի քյաբաբի բարձր կալորիականությունը այս ուտեստի հիմնական վտանգը չէ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին։ ժամը ճիշտ պատրաստումդա բավականին դիետիկ դելիկատես է։ Բայց մենք չպետք է մոռանանք դրա օգտագործման այլ կանոնների մասին:
Օրինակ, պետք չէ քյաբաբը համատեղել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և այլ ծանր կողմնակի ուտեստների հետ։ Ավելի լավ է հնարավորինս շատ բանջարեղեն ու կանաչեղեն ուտել, ինչը կտրուկ կնվազեցնի վնասակար նյութերի ազդեցությունը։ Ճիշտ է, խորհուրդ է տրվում հրաժարվել լոլիկից, որն այնքան «խնդրվում» է որպես խորովածի նախուտեստ, քանի որ դրանք դանդաղեցնում են սպիտակուցի մարսողությունը։
Կծու համի համար ավելի լավ է կետչուպի և քացախի փոխարեն օգտագործել նռան հյութ:
Ոսկե ընդերքը շատ համեղ բան է, բայց եթե հետևեք ձեր առողջությանը, ապա ստիպված կլինեք կտրել այն, քանի որ դրա մեջ ոչ մի օգտակար բան չկա, և կա ավելի քան բավարար վնաս:
Տապակելու համար նախընտրելի է օգտագործել վառելափայտ, քան ածուխ։
Քանի որ մենք գնահատում ենք խոզի քյաբաբի կալորիականությունը, ամբողջականության համար օգտակար է նման տվյալներ տալ մսի այլ տեսակների համար՝ 100 գրամ չափով.
Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ խոզի քյաբաբի օգուտների, վնասների, ինչպես նաև կալորիականության մասին և ոչ միայն դրանից: Դիտեք պատրաստման տեխնոլոգիան և մի մոռացեք չափի զգացողության մասին։ Այդ դեպքում ոչ մի կալորիա ձեզ համար սարսափելի չի լինի: Բարի ախորժակ!
