Հավաքվել եք խորովածի համար, իսկ դրսում անձրև է գալիս: Ես առաջարկում եմ ջեռոցում շիշ քյաբաբ պատրաստել թևի մեջ: Միսը նուրբ և համեղ է, տապակած կեղևով և խորովածի բույրով ամբողջ բնակարանում։ Գաղափարն իմը չէ, ես գտա ինտերնետում, բայց փորձեցի ինքս ինձ վրա ու գոհ մնացի։

Խոզի շամփուրները ջեռոցում տապակած թևով սոխի բարձի վրա պատրաստելու համար պատրաստեք արտադրանքը ըստ ցանկի:

Լվացեք միսը և կտրեք մասերի:

Ծեծել մսի կտորները սննդի թաղանթի միջոցով:

Կլպեք 2 սոխը և կտրատեք կես օղակների:

Խորը ամանի մեջ միսը խառնել համեմունքների ու մանր կտրատած սոխի հետ, թողնել 1 ժամ։

Մնացած սոխը մաքրել, կտրատել օղակների կամ կես օղակների։ Սոխը լցնել ամանի մեջ, սոխի վրա լցնել եռման ջուր, ավելացնել քացախը, աղը, շաքարավազը։ 1 ժամ թողնում ենք մսից առանձին մարինացվի։

Թխելու թերթիկը ծածկել թխելու թղթով, բացել թխելու թեւը։ Դրեք թթու սոխը որպես բարձ մսի համար:

Սոխի վրա դնել միսն ու սոխը։ Մի խառնեք։

Թևը կապեք, թաղանթում մի քանի ծակեք և ուղարկեք 200-240 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Խորովածը եփել 1-1,5 ժամ, պարտադիր է, որ ընդերքը տապակվի։

Շիշ քյաբաբը թեւում, ջեռոցում եփած, պատրաստ է։ Ցուցաբեր լինելու համար միսը դնել փայտե շամփուրների վրա և մատուցել դեղաբույսերի հետ միասին։

Բարի ախորժակ!

Ընտրված մսի թարմ կտորը իսկական գանձ է ցանկացած տնային խոհարարի համար. այն պատրաստում է համեղ կոտլետներ, սուս և խորոված: Մենք առաջարկում ենք հեռանալ ավանդական ճաշացանկից և փորձել խոզի միս թխել ջեռոցում սոխի «բարձի» վրա (պարզ համընդհանուր բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստներկից):

Ավելի լավ է այս մսի նրբությունը մսից եփել ճարպային շերտով։ Ավելի լավ է շատ նիհար ֆիլե չվերցնել, քանի որ այն ցանկալի հյութեղություն չի տա։ Այս ուտեստի հիմնական կանոնը շատ սոխն է։

Մարինադի համար վերցրեք չորացրած լոլիկ: Եթե ​​դրանք գտնելը խնդրահարույց է, կարող եք դրանք թարմ չորացնել ջեռոցում՝ շրջանաձեւ կտրելով: Որքան շատ քացախ օգտագործեք, այնքան ավելի սուր կլինի միսը:

Նուրբ խոզի միսը ջեռոցում սոխի վրա, թևի մեջ թխած. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 1 կգ + -
• — 4 մեծ սոխ + -
• - 5 ճաշի գդալ + -
• - 5-6 ճաշի գդալ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 2/3 թ/գդ + -
• - 1 ճ/գ + -
• Քաղցր պապրիկա (փոշի)- 1/4 թ/գդ + -

1. Խոզի բուդը մանրակրկիտ լվանում ենք և կտրում բոլոր թաղանթները, եթե այդպիսիք կան:
2. Այժմ մսի կտորը կտրատում ենք մինչև 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի։Մեզ կօգնի սուր դանակը։
3. Խոզի կոտլետները պետք է ծեծել, բայց ոչ այնքան կոշտ, որքան կոտլետները, բայց շատ քիչ, միայն թե մանրաթելերը մի փոքր փափկեն:
4. Պատրաստի միսը դնում ենք չժանգոտվող պողպատից խորը տարայի մեջ (ալյումինից չես կարող պատրաստել):
5. Լցնել այն սոյայի սոուսի, քացախի, պղպեղի, պապրիկայի կեսից պատրաստված մարինադով։
6. Այնտեղ ավելացրեք 1 սոխ (կտրված կես օղակների): Մանրակրկիտ հունցեք տարայի պարունակությունը, մինչև հյութը դուրս գա, վերևը թաղանթով ամրացրեք, մի քանի ժամ ուղարկեք ցրտին՝ թթու դնելու համար։
7. Մինչ միսը հագեցած է բույրերով, սոխի համար ժամանակ կա։ Դրանից հանելով կեղևը, մենք կտրեցինք սուր հյութալի միջուկը կես օղակների:
8. Սոխի կտորները քամոցի մեջ դնելով, վրան լցնել եռման ջուր՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։
9. Երբ ավելորդ խոնավությունը դուրս է գալիս, սոխը համեմել սոյայի սոուսի երկրորդ մասով, ավելացնել քացախ, ձիթապտղի յուղ, լոլիկ և համեմունքներ։ Համոզվեք, որ աղացրեք և թողեք, թող մարինացվի առնվազն մեկ ժամ:
10. Մարինացված մթերքները լցնում ենք խոհարարական թևի մեջ կամ շերտերով լցնում փայլաթիթեղի մեջ՝ նախ՝ սոխի «բարձ», հետո՝ խոզի կտրատած։
11. Պարկը կամ փայլաթիթեղը հերմետիկորեն փաթաթելով, փաթեթը դրեք թխման թերթիկի կամ ջերմակայուն ձևի վրա և ուղարկեք ջեռոց:
12. Սոխով միսը թխելու ժամանակը մեկ ժամից մի փոքր ավելի է, երբ ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 ° C:

Եթե ​​սիրում եք կարմրած խոզի միս, ապա եփման ավարտից 15 րոպե առաջ բացեք պոլիէթիլենը (փայլաթիթեղը) վրան՝ ֆիլեը կդառնա ախորժելի կարմրավուն։ Նման օրիգինալ ձևով պատրաստված խոզի փափկամսի լավագույն հավելումը թարմ բանջարեղենով աղցանն է։

Տնական սոխով ջեռոցում թխած հյութալի խոզի միս համեղ է

Երբ խնջույքի գնալու հնարավորություն չկա, իսկ մսային հյութալի քյաբաբ, օ՜, ինչպես եք ուզում, ապա խոզի միս պատրաստելու այս տարբերակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ջեռոցում սոխի օղակներով լավ մարինացված վզնոցը նույնքան համ ունի, որքան կրակի վրա:

Պետք չէ շատ համեմունքներ դնել, բայց մի խնայեք սոխի վրա, քանի որ այն տալիս է այդ յուրահատուկ կծու հոտը։

Բաղադրիչներ

• Սառեցված ճարպային պարանոց - 1 կգ;
• Խոշոր սոխ - 3 հատ;
• Սեղանի քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թարմ կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունքների հավաքածու խորովածի համար - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - մոտ 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 4 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը տանը ջեռոցում սոխի «բարձի» վրա

• Խոզի միսը լվանալուց հետո կտրատել նույն կտորներով, ինչ շիշ քյաբաբի վրա, շաղ տալ համեմունքներով, աղել։
• Միսը լցնում ենք 1 թ.գ. քացախ և կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ խառնել, ծածկել։ Մարինացման ժամանակը սառը ժամանակ - 3 ժամ:
• Սոխը կտրատում ենք հաստ օղակների, լցնում կերամիկական կամ ապակյա տարայի մեջ։
• Խառնում ենք մարինադի բաղադրիչները՝ ջուր, քացախի մնացորդներ, շաքար։ Լցնել դրանք սոխի շերտերով, թողնել 1 ժամ։
• Մենք տանը հավաքում ենք մեր «շիշ քյաբաբը»՝ խոհարարական թևի հատակին սոխի շերտ ենք դնում, որի վրա՝ թթու միս։ Պայուսակը երկու կողմից կապելով՝ դրեք դեկո վրա և 50 րոպեով ուղարկեք շատ տաքացրած ջեռոց։ Հետո թաղանթը բացում ենք ու համարյա պատրաստ միսը նորից դնում ջեռոցում, որ վրան տապակվի։

Եթե ​​եղանակը թույլ չի տալիս ամբողջ ընտանիքին գնալ բնություն, կարող եք տանը խնջույք կազմակերպել։ Իսկ ջեռոցում եփած խոզի միսը մեր բաղադրատոմսերով սոխի «բարձի» վրա կդառնա քյաբաբի համարժեք փոխարինող։ Պարզվում է, որ այն այնքան նուրբ և անուշաբույր է, որ բոլորին անպայման պետք է ավելացնել, այնպես որ եփեք կրկնակի բաժին. չեք սխալվի:

Սիրիր քյաբաբ տնականբայց հնարավորություն չունե՞ք հաճախ գնալ պիկնիկների։ Այս խնդիրը կարելի է լուծել շատ պարզ՝ սոխով բարձի վրա ջեռոցում խորովածը շատ համեղ է ստացվում, և երբ ցանկանաք, կարող եք այն պատրաստել։ Ավելին, կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի միս, իսկ մարինադներով փորձարկել։

Խոհարարության գաղտնիք համեղ խորովածՄսի ճիշտ ընտրության, ճիշտ պատրաստված մարինադի և սոխի բարձի մեջ է, որի վրա միսը թխված է:

Խորովածի համար միսը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով, բայց այն պետք է լինի թարմ։ Ցանկալի է օգտագործել սառեցված հումք, սառեցված մսից քյաբաբը պակաս համեղ է ստացվում։

Վառարանում խորոված պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել դիակի ամենանուրբ մասերը և միշտ երիտասարդ կենդանիներից, հակառակ դեպքում ուտեստը կստացվի: Միսը պետք է լավ մաքրվի, այսինքն՝ հեռացնել բոլոր թաղանթները, կտրել կապի հյուսվածքը և ավելորդ ճարպը։ Կտորները կտրված են մանրաթելերի միջով: Ջեռոցում բովելու համար կտորների չափերը պետք է մի փոքր ավելի փոքր լինեն, քան գրիլի վրա եփելու համար։ Բայց պետք չէ շատ աղալ, միսը արագ կչորանա ու կչորանա։ Իդեալական չափը 3-4 սմ է։

Միսը պետք է մարինացվի, կարող եք օգտագործել ցանկացած մարինադ ձեր ճաշակով։ Մարինացման ժամանակը կախված է մսի տեսակից։ Այսպիսով, հավի քյաբաբ 1,5-2 ժամից պատրաստ կլինի տապակման, բայց տավարի միսը պետք է մարինացվի առնվազն 8 ժամ։

Սոխով բարձ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել սոխը։ Սոխը կտրատում են օղակների կամ կես օղակների մեջ և մարինացվում քացախի և շաքարի լուծույթով։ Ի դեպ, այս թթու սոխը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է խորովածի համար։

Վառարանում թխած քյաբաբի միակ բացասական կողմը մշուշի հոտի բացակայությունն է: Դուք կարող եք շտկել այս իրավիճակը, պատրաստելով մարինադ հեղուկ ծխով: Բավական է սովորական մարինադի մեջ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ այս հավելումը, որպեսզի քյաբաբը համապատասխան համ ստանա։ Բայց դուք չպետք է տարվեք հեղուկ ծխով, այս հավելումը անառողջ է:

Հետաքրքիր փաստեր. խորովածի ամենաէկզոտիկ տարբերակը օգտագործվում է Կանարյան կղզիներից մեկում՝ Լանզարոտում: Կղզում կա ռեստորան՝ չարագուշակ «El Diablo» անունով։ Դրանում շիշ քյաբաբ են պատրաստում ակտիվ հրաբխի բերանի վրայով։

Խոզի շամփուրներ սոխի բարձի վրա, տապակած թեւով

• 1 կգ խոզի փափկամիս կամ պարանոց;
• 4 մեծ սոխի գլուխներ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 2 ճաշի գդալ չոր խոզի համեմունք (պատրաստի խառնուրդ)
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ:

Խոզի միսը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում՝ փորձելով կտորները նույն չափի դարձնել։ Շաղ տալ խոզի համեմունքով, լցնել կիտրոնի հյութով և լավ խառնել։ Մսով կերակրատեսակները կափարիչով դրեցինք սառնարանը 6 ժամով (կարող եք գիշերը դնել)։

Կարդացեք նաև. Ջեռոցի հավի շամփուրներ - 10 բաղադրատոմս

Մենք կտրում ենք սոխը - օղակների կամ օղակների կեսերի մեջ: Շաքարավազն ու քացախը խառնել կես բաժակ ջրի մեջ, այս խառնուրդով լցնել սոխը և թողնել մարինացվի 40-60 րոպե։

Երբ կերակուրը պատրաստ է, միացրեք ջեռոցը 220 աստիճանով։ Թխելու թևից կտրեք համապատասխան երկարության մի կտոր: Մի կողմը ամուր կապում ենք կամ ամրացնում թեւին ամրացված սեղմակը։ Թթու սոխը բաժանեք թևի մեջ, թեւը դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ստացված բարձի վրա հավասար շերտով քսել մսի կտորները։ Թևի երկրորդ ծայրը կապում ենք։ Վերին մասում բարակ դանակով 2-3 ծակ ենք անում։

Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք թխման թերթիկը, կտրեք թևի վերին մասը (շատ զգույշ, որպեսզի չայրվեք)։ Թևի ներսում շատ հյութ է ձևավորվում: Պետք է այս հյութը լցնել մսի վրա և թխման թերթիկը կրկին դնել ջեռոցում 20-30 րոպե, որպեսզի կտորները կարմրեն։ Ախորժելի, հյութալի շիշ քյաբաբը պատրաստ է։

Նման շիշ քյաբաբը կարելի է եփել կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին՝ կարտոֆիլով: Պահանջվում է.

• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք միջին շերտի, սոխը՝ կես օղակների, իսկ գազարը՝ փոքր խորանարդիկների։ Գազարը չպետք է քերել, այն թխելու ընթացքում կփլվի և տգեղ տեսք կունենա։ Խառնել բանջարեղենը, աղը, շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել բուսայուղ և տոմատի մածուկ... Խառնել ամեն ինչ և դնել առանձին թխելու տոպրակի մեջ։ Կարող եք միաժամանակ պատրաստել խոզի քյաբաբի հետ։ Մինչ միսը եփվի, կարտոֆիլն էլ կգա։

Հավի շամփուրներ թխում թերթիկի վրա

Հավի շամփուրները կարող եք պատրաստել ջեռոցում հավի ցանկացած հատվածից։ Ահա հավի թևերի բաղադրատոմսի տարբերակ: Մենք դրանք կթխենք բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա։

• 1 կգ թեւեր;
• 6 սոխ;
• 240 գր. թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
• 0,5 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 պտղունց մշկընկույզ
• 0,5 թեյի գդալ չոր ռեհան
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարդացեք նաև. Ինչպես մարինացնել հավի շամփուրները՝ 20 լավագույն բաղադրատոմսեր

Թևերը լավ լվանում ենք, չորացնում։ Փոքր ամանի մեջ խառնել չոր համեմունքներն ու աղը, այս խառնուրդով քսել պատրաստված հավը։ Ավելացնել թթվասեր, լավ խառնել։

Լույս! Յուղոտ տնական թթվասերը հարմար չէ այս ուտեստի համար, անհրաժեշտ է վերցնել խանութում գնված յուղայնությունը 15-20%: Եթե ​​կա միայն տնական թթվասեր, ապա խորհուրդ է տրվում կիսով չափ նոսրացնել կեֆիրով։

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և խառնել հավի թեւերի հետ։ Թասը սեղմել թաղանթով և դնել սառնարանում 12 ժամ։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Սկզբում վրան յոթ սոխ ենք քսել, իսկ հետո թեւերը։ Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով վեր քաշեք և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50 րոպեով։ Այնուհետև հանեք թխման թերթիկը, հանեք փայլաթիթեղը և եփեք «գրիլ» ռեժիմով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Գառան շաշլիկը՝ փայլաթիթեղի մեջ

Հյութալի գառան քյաբաբ կարելի է եփել։ Միսը թխելու ենք փայլաթիթեղի մեջ։

• 500 գր. գառան միջուկ;
• 2-3 մեծ սոխ;
• 3-4 կիտրոնի շերտ;
• 0,5 թեյի գդալ սև պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ չոր ծորենի;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• որոշ բուսական յուղ:

Միսը խնամքով մաքրում ենք՝ հեռացնելով բոլոր թաղանթները։ Կտրեք միջին չափի կտորներով։ Կտրեք սոխը օղակների կեսերին: Սոխը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ դնել կիտրոնի կտորներ և չոր համեմունքներ։ Ամեն ինչ ձեռքերով լավ տրորում ենք, որ սոխն ու կիտրոնի հյութը դուրս գան։ Ապա ավելացրեք գառան կտորները և լավ խառնեք։ Կափարիչով ծածկում ենք սպասքը և 6-12 ժամով ուղարկում ենք ցրտին։

Բաղադրատոմսը վաղուց գտել եմ իմ կայքում ինտերնետում և մշակել կամ մշակել է ինձ, իմ հմտությունների և իմ վառարանի համար ընդունելի ճաշ պատրաստելու եղանակ:

Միսը նուրբ է, համեղ, մի փոքր տապակած։
Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ այն եփում է տապակած թևի մեջ և սոխի բարձի վրա։ Սոխը թթու է: Մարինացված սոխն է, որ մսին ​​խորովածի համ է հաղորդում, իսկ մեծ քանակությունը մսին ​​հյութեղություն է հաղորդում։
Եվ, հիմա եկեք անմիջապես անցնենք բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

Խոզի միս 500 գր.
Սոխ 1 մեծ գլուխ + 1 միջին գլուխ մսով հագցնելու համար
Համեմունքներ

Պատրաստում:
Միսը (ես պարանոց ունեի) կտրատել կտորների, ինչպես խորովածի վրա, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ ծածկել սննդի թաղանթով և ծեծել։ Հետո միսը դրեցինք տարայի մեջ, մի մեծ բաժակ ունեի։ Աղ, պղպեղ ենք անում, մսի համար համեմունքներ ենք լցնում, շուկայից հատուկ առնում, աչքիս մանրացնում են։ Ես կտրեցի մեկ սոխը փոքր կտորների մեջ և եռանդով մի ամանի մեջ միս: Տեղափոխում եմ կափարիչով տարայի մեջ և թողնում, որ երկու ժամ մարինացվի։ Պարբերաբար թափահարում եմ մսի տուփը, ըստ մարինատորի սկզբունքի..

Եփելուց մեկ ժամ առաջ առանձնացրեք թթու սոխը։ Կտրել մեծ սոխը կես օղակների մեջ: Լցնում եմ ամանի մեջ ու լցնում եռման ջրով, ավելացնում եմ 3 ճաշի գդալ քացախ + 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ + աղ մի քիչ 7o, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, բայց ես սովորաբար դադարեցնում եմ միայն քացախով։

Տաքացնել ջեռոցը։ Ես թխում եմ մոտ 260 աստիճանի տակ, ամեն ինչ կախված է ձեր ջեռոցից։
Ես կտրեցի թեւը, մի քիչ ավելի, քան ինքը սավանը։ Մի կողմից ծայրերով ամրացնում եմ և ներս դնում թթու սոխը, զգուշորեն բաժանում թևի ներքևի մասով։ Միսը սոխի վրա քսել եմ՝ առանց խառնելու ու փորձելով սոխի ստորին շերտը չշարժել։ Թևի երկրորդ ծայրը կապում ենք և փռում թերթիկի վրա։ Մենք մի քանի ծակեր ենք անում թևի վերևում։
Միանգամից թխեցի կարտոֆիլի հետ, որ կողքի ուտեստ էլ լինի։ Պատրաստում ենք նաև թխելու թեւ։ Առանձին բաժակի մեջ կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, իսկ գազարը՝ խորանարդի։ Իմ տղան չի սիրում գազար կարտոֆիլի մեջ, այնպես որ ես դա արեցի առանց գազարի: Աղ, պղպեղ և մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել, խառնել և դնել տապակած թևի մեջ։ Երկրորդ կողմը փակում ենք և դնում թերթիկի վրա, մսով թևի կողքին, մի քանի ծակում ենք թևի վրա, որպեսզի թևը չպայթի եփելու ժամանակ։

Ակսինյա Պոպովա

Իր զարմանալի փափկության, բերանից ջրող հոտի և հիանալի համի շնորհիվ խոզի միսն արժանիորեն համարվում է մսի ամենատարածված տեսակը։ Դուք կարող եք այն պատրաստել հազարավոր ձևերից մեկով, բայց այս հրապարակման մեջ մենք ամեն ինչ մանրամասն կքննարկենք համեղ ուղիներխոզի միսը թևով տապակել ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում:

Վստահեք, որ ձեր հավաքածուն կհամալրվի ևս մի քանի շահավետ ուտեստներով, որոնք դուք կարող եք փայփայել ձեր տունը և հյուրերին:

Ընդհանուր տեղեկություն

Թխելու թեւն ինքնին բավականին երիտասարդ գյուտ է, բայց արդեն մեծ պահանջարկ ունի ժամանակակից տանտիրուհիների կողմից:

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրա մեջ եփած մթերքները հիանում են իրենց հյութեղությամբ, քնքշությամբ և փափկությամբ, ինչը հնարավոր չէ հասնել ջեռոցում թխելու բաց եղանակով։ Բացի այդ, կարիք չկա լվանալ սպասքի լեռը, մաքրել թխման թերթիկները և փչացնել մատնահարդարումը։

Առողջ սննդի սիրահարները կգնահատեն այն փաստը, որ հազվագյուտ բաղադրատոմսը ներառում է ձեթ, որը փրկում է այն առնվազն 130 ավելորդ կալորիաներից:

Օգտվելով մարդկության այս ձեռքբերումից՝ հիշեք, որ տաքացման ընթացքում այն ​​անփոփոխ կուռչի։ Պոլիէթիլենը չպետք է դիպչի միկրոալիքային վառարանի կամ վառարանի ոչ պատերին, ոչ առաստաղին, այլ միայն թխման թերթիկի հատակին: Հակառակ դեպքում այն ​​պարզապես կհալվի, եւ ուտելիքը ճիշտ չի եփվի։ Ուռուցքից ու պատռվելուց խուսափելու համար թեւը պետք է նախապես ծակել մի քանի տեղից։

Լավ նորությունն այն է, որ ֆիլմի միսը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ միաժամանակ: Այս դեպքում բաղադրիչները կփոխանակեն իրենց հյութերն ու բույրերը, ինչի արդյունքում ստացվի աներևակայելի համեղ, հարուստ և ամբողջական ուտեստ։ Հարմար է վերահսկել դրա պատրաստակամությունը, իսկ այրման հավանականությունը զրոյի է հասցվում։

Խոհարարության դասական տարբերակ

Եթե ​​հյուրերը անսպասելիորեն եկան, և հրաշքով պարզվեց, որ սառնարանում հիանալի միջուկի կտոր է, ապա ջեռոցում կարող եք օգտագործել խոզի մսի հետևյալ բաղադրատոմսը թևի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ փափկամիս;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• չոր համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում պետք է միսը եփել, ավելի ճիշտ՝ լվանալ ու լավ չորացնել։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում են մեկ թեյի գդալ աղ, նույնքան աղացած սպիտակ կամ անուշաբույր պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ չորացրած պրովանսյան կամ ֆրանսիական խոտաբույսեր։ Վերջինս կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետի համեմունքների բաժնում։
3. Ստացված խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ քերել ֆիլեի վրա։
4. Թխելու տարայի մեջտեղում դրվում է մի փոքրիկ թև, որի երկարությունը պետք է լինի երկու անգամ ավելի, քան բուն մսի շերտը, և միայն դրանից հետո հիմնական արտադրանքը տեղադրվում է դրա մեջ:
5. Պայուսակը երկու կողմից կապում կամ ամրացնում են, իսկ ապագա ուտեստը մի քանի ժամ անընդմեջ մարինացվում է։
6. Հետո մնում է մի ամբողջ շերտ թխել, որն արվում է երկու ժամ և 150 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի, շիլայի հետ կամ օգտագործել սենդվիչ խոզապուխտի փոխարեն։ Ցանկության դեպքում մի կտոր միսը կարելի է լցնել սխտորով, գազարով, ծածկել սոխի օղակներով կամ թարմ խոտաբույսերով: Ի դեպ, նույն սկզբունքով, իրատեսական է ջեռոցում թևի մեջ գտնվող ցանկացած բանջարեղենով միս պատրաստելը։

Սրտանց արագ ընթրիք

Եթե ​​ժամանակ չկա առանձին եփելու համար մսային ուտեստև կողմնակի ճաշատեսակ, այնուհետև ջեռոցում թևի մեջ թխած մսով կարտոֆիլը իրավիճակից հիանալի ելք կլինի:

Հիմնական ապրանքների քանակը կամայական է, ինչպես նաև համեմունքների հավաքածուն, և պատրաստման ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Կարտոֆիլը կտրված է մեծ շերտերով, իսկ ֆիլեները միջին շերտերով;
2. Սխտորի մեխակները փշրվում են դանակով;
3. Խոզի միսը, կարտոֆիլը, սխտորը, սիրելի համեմունքները, թարմ կամ սառեցված սամիթը, մայոնեզը և այլ սովորական բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ;
4. Այս ամենը դնում են թեւքի մեջ, լավ կապում, մի քանի տեղ ատամհատիկով ծակում ու մի երկու ժամով ուղարկում ջեռոց։ Տապակումը տեղի է ունենում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սա է ամբողջ իմաստությունը, թե ինչպես թխել միսը և կարտոֆիլը թևի մեջ ջեռոցում: Ի վերջո, մնում է փաթեթը հանել, պարունակությունը զգուշորեն տեղափոխել ափսեների մեջ և չմեռնել հրաշալի բույրից։

Սոխի ֆանտազիա

Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք բաղադրատոմսին, թե ինչպես է միսը պատրաստում «խորովածի տակ» թեւում գտնվող սոխի բարձի վրա:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ խոզի միս;
• 11 սոխ;
• համեմունք խորովածի պատրաստման համար աղացած պղպեղի չոր խառնուրդ;
• կես կիտրոն;
• 150 մլ սեղանի քացախ;
• 3 ճ.գ շաքարավազ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը լվանում են, կտրատում, չորացնում և կտրում ստանդարտ «խորովածի» շերտերով։ Նրանք
   դրված է կտրող տախտակի վրա, ծածկված սննդի թաղանթով և մի փոքր ծեծելով;
2. Խմորը պատրաստվում է 4 սոխից, որը խառնում են աղի, մսի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ;
3. Աշխատանքային մասը ուղարկվում է սառնարան մարինացնելու, և դրա համար կպահանջվի մոտ 2-3 ժամ;
4. Այդ 7 սոխը, որ մնացել է չպահանջված, պետք է կտրատել կես օղակների և լցնել եռման ջրով։ Դրան ավելացնում են կիտրոնի հյութ, աղ, սեղանի քացախ և շաքար։ Այս ամենը պնդում են մեկ ժամ;
5. Այնուհետև կարող եք սկսել սոխի հիմքի ձևավորումը. թթու սոխը դրվում է թևի մեջ հաստ և հարթ շերտով։ Այնուհետև միսը փռում են բարձի վրա, պայուսակը կապում են և պետք է ծակել դագանակով;
6. Այս ամենը համեղը եփվում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև թեւը կտրում են վերևից, և ուտեստը կարմրում են ևս 30 րոպե։

Ժամանակակից տեխնոլոգիաներ

Multicooker-ի գալուստով տնային տնտեսուհիների կյանքը շատ ավելի հեշտ է դարձել: Նրանք վերացնում են լիարժեք ժամանակ հատկացնելու անհրաժեշտությունը և Համեղ ընթրիք, լվացեք սպասքի սարի վրայով և համոզվեք, որ աման չի այրվում կամ չորանում։ Հետևաբար, անարդարացի կլինի չխոսել այն մասին, թե ինչպես է խոզի միսը պատրաստվում պլաստմասե թևով բազմաբնակարանում:

Բաղադրությունը:

• 700 գ մանյակ;
• մի երկու ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 5 մեխակ սխտոր;
• մանր աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կտրել վզնոցը փոքր կտորներով, բայց իդեալականորեն այն պետք է անձեռնմխելի մնա;
2. Խորը ամանի մեջ խառնում է սոյայի սոուս, մանրացված սխտոր, պղպեղ և աղ;
3. Միջուկի մեջ կտրվածքներ են արվում, այն լավ ջրվում է լցնելով և մարինացվում երեք ժամ;
4. Խոզի միսը լցնում են տոպրակի մեջ, ծակում, կապում և դնում բազմաբնակարան սարքի մեջ;
5. Սարքի վրա ընտրված է «Թխում» ռեժիմը, որի վրա ճաշատեսակը եփվում է 1,5 ժամ։ Մեկ ժամ անց պարանոցը պետք է թեքվի աջ թեւքի մեջ, որպեսզի այն ենթարկվի միատեսակ ջերմային մշակման։