Գրիլի վրա թխած սկումբրիան կարող է արագ իմպրովիզացիա լինել, երբ անսպասելի հյուրերի ժամանումը շատ քիչ ժամանակ է մնացել: Ձուկը մարինացվում է մեկ ժամով, թխվում գրեթե ակնթարթորեն. կպահանջվի ընդամենը 20 րոպե, որպեսզի դիակի կողքերը ոսկեգույն դառնան։ Եփած և տապակած սկումբրիայի համը չի կարելի համեմատել խորոված ձկան հետ։ Այս ուտեստը վայելում են՝ պատառաքաղով մանր կտորները կտրելով։ Թխելուց հետո ձուկը ձեռք է բերում այլ «կարգավիճակ», այս ուտեստը կարող է ուղեկցվել մեկ բաժակ բաց սպիտակ գինիով։

Ապրանքներ:

• սկումբրիա - 2 հատ,
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ. լ.,
• կիտրոնի հյութ - 2,5 tbsp. լ.,
• սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.,
• չոր համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր կամ չորացրած համեմունք ձկան համար) - 2 ճաշի գդալ: լ.,
• աղ - 1 ճ

Գրիլի վրա սկումբրիա պատրաստելու հաջորդականությունը

1. Իդեալական տարբերակը խորովածի գրիլի վրա թարմ բռնած սկումբրիա նետելն է։ Հետո համեմունքներ պետք չի լինի, դա հնարավոր կլինի անել միայն աղով և կիտրոնի հյութով։ Սառեցված ձուկը համեղ դարձնելու համար այն պետք է ավելի մեծ ուշադրություն դարձնի։ Թխվում է ամբողջ մեծ ճարպային սկումբրիա։
2. Դիակները կտրում են, ներսերը հանում, լվանում։ Շատ հաճախ սկումբրիան թխում են գլխով, մաղձը հանելուց հետո։ Սակայն գլխատված թխած ձուկն ավելի ախորժելի տեսք ունի, ուստի պետք է նախապես ազատվել անուտելի մասերից։

3. Դիակները հոսող սառը ջրի տակ լվանալուց հետո բարակ դանակով քերել ներքին սև թաղանթները: Քամել կիտրոնի հյութը, ջրել ձուկը։

4. Դիակները բոլոր կողմերից թեթեւ քսել աղով, մի քիչ աղ վերցնել։ Լցնել սկումբրիան սոյայի սոուսով և բուսական յուղով։

5. Շաղ տալ սկումբրիան համեմունքներով։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած տաք համեմունք: Հատկապես ջանասիրաբար յուղեք դիակների ներսը: Ձկան որովայնը լցված է կիտրոնի կեղևով։

6. Սկուբրիայով ուտեստները 60 րոպեով դնել սառնարանում։ Երկարատև մարինացումը հանգեցնում է սկումբրիայի չափից ավելի փափկացման:
7. Սկումբրիան թխվում է գրիլի վրա, քանի որ այն կարող է սահել շամփուրներից անմիջապես գրիլի մեջ: Վանդակաճաղը քսելու կարիք չունի, յուղի մարինադը թույլ չի տա ձկներին կպչել մետաղին։
8. Սկումբրիան յուրաքանչյուր կողմից թխվում է 10-12 րոպե։ Միաժամանակ գրիլի վրա կարելի է դնել մարինացված սոխն ու սունկը։ Թխելու ժամանակ սկումբրիան ջրում են սոյայի-կիտրոնի մարինադի մնացորդներով։

9. Ձուկը տեղափոխում են մեծ ափսե՝ շրջապատված կիտրոնի շրջանակներով ու խոտաբույսերով։ Մատուցելիս ձուկը կտրատել, սկումբրիայի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել կիտրոնի շերտ։

10. Պիկնիկի ժամանակ խորոված սկումբրիան մատուցում են առանց կողմնակի ճաշատեսակի՝ սահմանափակված միայն հացով և կծու սոուսով։
11. Սառեցված սկումբրիան ամենևին էլ տաքի նման չէ։ Շատերը թխում են սկումբրիա և դնում սառնարանը, իսկ սեղանին մատուցում միայն հաջորդ օրը։ Սառը սկումբրիան հիանալի պաշտետներ է պատրաստում: Մեկ ձկան միսն ազատվում է ոսկորներից, համակցում երկու ճաշի գդալ հաստ մայոնեզի հետ, ծեծում և պատառաքաղով հունցում։ Ստացվում է փարթամ միատարր պաստեի զանգված։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել պաշտետի մեջ։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ, համեմի փոշի և չաման ամբողջական սերմեր։ Թխված սկումբրիայի պաշտետը քսում են տարեկանի հացի վրա։
12. Եթե տաք թխած սկումբրիան դառնում է ընթրիքի մաս, ապա այն կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես է սկումբրիան եփում գրիլի վրա: Մեր մանկության հեռավոր ժամանակներում, երբ առատությունը պատժելի շքեղություն էր, սովետական ​​մարդու ձկան ճաշացանկը, որպես կանոն, բաղկացած էր աղած անչոուսից, իվասի ծովատառեխից, հակից և ապխտած սկումբրիայից։ Երբեմն աշնանը կարպով ձկան սայլեր էին լինում։ Դե, նույնիսկ փոքր բաների վրա:

Հարցին՝ ի՞նչ ձուկ եք տապակում. - զարմացած հայացք: Հեք, իհարկե:
Թարմ սկումբրիան, հավանաբար, էկզոտիկ մի բան էր։ Ինչպես, սակայն, և հիմա։ Պաղպաղակ - առնվազն կույտեր: Եվ դա արժե ավելի քիչ, քան տեղական կարպը:

Չափահաս տարիքում ես իմացա, որ սկումբրիան և սկումբրիան նույնն են:
Մեզ դա դպրոցում չեն սովորեցրել։ Այնուամենայնիվ, խմորի մեջ տապակած սկումբրիայի բաղադրատոմսերը մեզ ծանոթ են մանկուց:

Ձուկը չորացրեք անձեռոցիկով և կիսով չափ կտրեք ողնաշարի երկայնքով

Թեթև պղպեղացրեք ֆիլեը կամ շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով՝ պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմ: Դուք կարող եք չաղել: Եվ թողեք չոր թթու թթու դնել 10 րոպեից մինչև 1 ժամ։ Սկզբունքորեն կարելի է ավելացնել մի քիչ չոր կամ կիսաչոր սպիտակ գինի։ Այնուհետև ձուկն ավելի հյութալի կլինի, և հոտն ավելի լավ կթուլանա։ Բայց սա ընտրովի է:

Ահա ճաշի ժամանակն է։ Հեռացրեք ձուկը մարինադից: Չորացնել թղթե սրբիչներով:

Ֆիլեն երկու կողմից քսել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Եվ ուղիղ դեպի ցանց: Վանդակաճաղը կամ էլեկտրական է կամ ածուխ: Ինչ է.

Ֆիլեն երկու կողմից քսել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Եվ անմիջապես ցանցի վրա

Ավելի լավ է սկսել տապակել մաշկի կողքից։ Սպասեք, մինչև մետաղական դարակի վրայի սկումբրիան լավ կարմրի և շրջվեք։ Գրիլի վրա սկումբրիան շատ արագ տապակվում է։ Հոտը թրթռում է քթանցքները և առաջացնում առատ թուք:

Ավելի լավ է սկսել տապակել մաշկի կողքից

Մինչ սկումբրիան տապակվում է գրիլի վրա, պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակը։ Թարմ բանջարեղենը կտրատել՝ լոլիկ, վարունգ, պղպեղ։ Մի քիչ . Եվ իհարկե քառորդ կիտրոն։

Այսպիսով, գրիլի վրա սկումբրիան պատրաստ է: Դրեք մեծ ափսեի վրա: Սովորաբար ճաշի համար մեկ անձի համար երկու ֆիլե բավական է։

Ահա սկումբրիան պատրաստ է գրիլի վրա

Ձուկը պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում, քանի որ այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ տարբեր նյութեր և օգտակար ձկան յուղ։ Սկումբրիան առանձնանում է իր ավելացված պարունակությամբ, ինչի շնորհիվ այն հայտնի ուտեստ է։ Կատարվում է տարբեր ճանապարհներ, ամենաներից մեկը հայտնի բաղադրատոմսերԱծուխի վրա եփելը սկումբրիա է գրիլի վրա գրիլի վրա, նախապես փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ:

Ձկան համը կախված է մարինադից։ Օրինակ, սկումբրիան ունի ուժեղ հոտ, որի համար ոչ բոլորն են այն սիրում։ Սոուսի օգնությամբ կարելի է լիովին ազատվել դրանից։ Կարևոր կանոն՝ եփելուց առաջ ձուկը միշտ թրջել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ֆիլեը ժամանակ կունենա լավ մարինացնելու համար։ Խորոված տապակելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Դրա համար հարմար են պղպեղը, համեմը, անուշաբույր խոտաբույսերը։ Կարող եք գինի ավելացնել, որն ավելի լավ է վերացնում հոտը և ֆիլեն ավելի հյութալի է դարձնում։

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա

Խորոված ձուկը բնության մեջ խորովածի մսի հիանալի այլընտրանք է: Ածուխի վրա բոված՝ շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան վառարանի վրա եփածը։ Կարևոր է մարինացնել սկումբրիան խորովածի համար գրիլի վրա համեղ սոուս, և որպեսզի փափուկ միսը պահպանի իր հյութը, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Ելնելով ձեր նախասիրություններից՝ ընտրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ավանդական կիտրոնը, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած ձկան հետ, մանանեխը, որը մի փոքր դառնություն է հաղորդում, սոյայի սոուսը շատերի կողմից սիրված է։ Խորովածի վրա եփած բանջարեղենը լավագույն կողմնակի ճաշատեսակն է լինելու։

Կիտրոնով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 103 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ձկան ամենատարածված հավելումներից մեկը կիտրոնն է: Ցանկացած ֆիլե համեղ կդարձնի։ Դրանով խորոված սկումբրիան պատրաստվում է արագ և պարզ, հյութալի ձուկը շատ համեղ է ստացվում։ Հիմնական բանը նրան ժամանակ տալն է եփելու և լավ թրջելու կիտրոնի հյութով: Դուք կարող եք հյուրասիրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով: Հարմար թարմ կամ տապակած բանջարեղեն, թխած կարտոֆիլ, խաշած բրինձ։

Բաղադրությունը:

• դիակներ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ցանկության;
• կիտրոն - 1 հատ;
• չորացրած ռեհան - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել դիակները:
2. Կատարեք կտրվածք ողնաշարի երկայնքով:
3. Ավելացնել կիտրոնի և սոխի կտորներ, կտրատել կես օղակներով, որովայնի մեջ:
4. Դրսում դիակները քսում են աղով։
5. Կրակ վառել, տապակել գրիլի վրա՝ պարբերաբար շուռ տալով։

մանանեխով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Նույնիսկ եթե դուք իսկապես չեք սիրում մանանեխն իր մաքուր տեսքով, մի ժխտեք ինքներդ ձեզ դրա հավելումով ճաշատեսակներ փորձելու հաճույքը։ Այն թխած սկումբրիան դարձնում է փափուկ և կծուծ ախորժակ՝ առանց ձկան դառնություն տալու։ Լավագույնն այն է, որ համը կփայլի, եթե մանանեխի սոուսին ավելացնեք սխտոր, աղացած սև պղպեղ, սոխ և մայոնեզ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատիկավոր մանանեխ։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 6 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 120 գ;
• կետչուպ - 60 գ;
• պղպեղ - 15 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել դիակները:
2. Սխտորը մանր կտրատել, սոխը քերիչով անցկացնել։
3. Պատրաստել մարինադը: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել:
4. Խառնուրդով քսել դիակները։
5. Տապակել գրիլի վրա գրիլի վրա:

Սումբրիա սոյայի սոուսում

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 94 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Սոյայի սոուսը, որը մեզ է հասել արևելքից, ճաշատեսակներին տալիս է այնպիսի համ, որը հնարավոր չէ ստանալ այլ կերպ։ Նրա երկու սորտերն էլ հարմար են ձկների համար՝ բաց և մուգ։ Մի մոռացեք ֆիլեն ավելի երկար թողնել սոուսի մեջ, այնուհետև կարող եք վայելել սկումբրիայի հարուստ և հարուստ համը գրիլի վրա՝ սոյայի սոուսում։ Այս տարբերակի համար նույն կազմով մարինացված սոխը կատարյալ է։

Բաղադրությունը:

• մեծ սկումբրիա - 900 գ;
• լամպ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել դիակները, կտրել կտորները և դնել ամանի մեջ։
2. Ֆիլեին ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ սոուս և ցանել պղպեղ։ Թողեք պառկեք 1,5 ժամ։
3. Այս պահին սոխը օղակների կտրատում ենք, ավելացնում մնացած կես գդալը սոյայի սոուս. Մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ նույնպես մարինացվի։
4. Նշանակված ժամանակից հետո ձուկը տապակել գրիլի վրա՝ գրիլի վրա։ Յուրաքանչյուր կողմը մոտավորապես 8 րոպե է:
5. Այնուհետև շարել, շաղ տալ խոտաբույսերով, կողքին դնել թթու սոխը՝ խառնած մանրացված մաղադանոսով։

Բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թարմ բանջարեղենով խորոված ձուկը համեղ է և շատ առողջարար։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ցուկկինի: Նրանք ֆիլեին նուրբ համ են հաղորդում։ Ճաշատեսակը կծու կլինի կիտրոնի և նարնջի թեթև բույրի շնորհիվ, իսկ ցուկկինիներն իրենք են տալիս հաճելի քաղցրահամ համ: Ցուկկինի փոխարեն կարող եք օգտագործել սմբուկ կամ այս բանջարեղենից պատրաստել խորոված բանջարեղենի տեսականի։

Բաղադրությունը:

• սառեցված ձուկ - 1 հատ;
• կիտրոն - կես;
• նարնջագույն - կես;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի.
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ - 2,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել դիակները:
2. Կիտրոնի և նարնջի հյութը քամել, խառնել աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ։
3. Այս խառնուրդով քսել ձուկը։ Թողնել 1-1,5 ժամ, որպեսզի մարինացվի։
4. Կտրեք ցուկկինը երկար բարակ շերտերով, աղացրեք, քսեք կտրատած սխտորով, ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով, եթե ցանկանաք, թողեք պառկել մինչև ձուկը մարինացվի:
5. Տապակել ամեն ինչ գրիլի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սկումբրիայի շերտերը գրիլի վրա

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 88 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​դիակները կտոր-կտոր եք անում, ապա դրանք կարելի է դնել շամփուրների և շամփուրների վրա, ինչպես խորոված պատրաստելը։ Անհրաժեշտ է կտորները լարերով լարել սրածայրի երկայնքով, որպեսզի դրանք չքանդվեն։ Եթե ​​ածուխները ուժեղ ջերմություն են տալիս, ապա սկումբրիայի շամփուրները եփելու են 15 րոպե, տապակած միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։ Չմոռանաք ամեն 5 րոպեն մեկ քերել շրջել, որպեսզի ածուխների վրա սկումբրիան հավասարապես թխվի։

Բաղադրությունը:

• սկումբրիա - 4 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• շաքարավազ - 45 գ;
• չիլի պղպեղ - մի պտղունց;
• աղ - համտեսել;
• քացախ - 3,5 tbsp. լ.;
• ձեթ - 3,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ձուկը, հանեք ներսը և կտրեք մասերի:
2. Ֆիլեը քսել պղպեղով, ավելացնել աղ։
3. Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել այն քացախի, բուսական յուղի, շաքարավազի հետ։
4. Ստացված մարինադով քսած ձուկը 1 ժամ թողնում ենք սառնարանում մարինացնելու։
5. Նշված ժամանակից հետո ձուկը դնել գրիլի վրա և տապակել։

Ամբողջական

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 101 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սկումբրիան վաճառվում է սառեցված խանութներում՝ ամբողջ դիակներով։ Այս ձևով այն իդեալական է ամբողջությամբ գրիլի վրա պատրաստելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի գնել 1 լայմ, համոզվեք, որ սեղանին դրված է պրովանսյան խոտաբույսերի բուրավետ խառնուրդ և մի փունջ թարմ սամիթ ու մաղադանոս։ Համը հյութալի է, իսկ բուրմունքը՝ շնորհիվ թարմ դեղաբույսերի, զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• կրաքարի - 1 հատ;
• սառեցված սկումբրիա - 2 դիակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ - 35 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է հալեցնել ձուկը, հանել խռիկները, լողակները, ընդերքը՝ թողնելով գլուխը։ Եթե ​​առաջին անգամ եք դա անում, տես մանրամասն լուսանկարներ։
2. Կողքերից թեք մակերեսային կտրվածքներ արեք։
3. Խառնեք աղը, խոտաբույսերը և այս խառնուրդով քսեք ձկներին, լայմի շերտերը մտցրեք կտրվածքների մեջ։
4. Լվացեք և չորացրեք կանաչիները, ապա լցրեք ձկան մեջ։
5. Սկումբրիան 1,5 ժամ թողնում ենք մարինացվի, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի։
6. Պետք է թխել՝ օգտագործելով հատուկ գրիլ։

Տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել համեղ սկումբրիա գրիլի վրա

Տաք ածուխի վրա եփած ձուկը կարող է դառնալ ընթրիք, որը հնարավոր չէ տանը պատրաստել ոչ մի ժամանակակից էլեկտրական վառարանի վրա:

Սկումբրիա մարինադի բաղադրատոմսեր

«իտալական»

• կեղևավորված սխտոր (մեխակ) - 3 հատ;
• Դիժոնի մանանեխ - 30 գրամ;
• չորացրած իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 tbsp. գդալ;
• սպիտակ գինի - ¼ բաժակ;
• զտված ձիթապտղի յուղ - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 25 գրամ;
• աղացած պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մարինադը կարելի է անել 10 րոպեում։

Սխտորի մեխակները մանրացրեք շաքարավազի հետ կամ քերիչով անցկացրեք, կարող եք ուղղակի դանակով մանրացնել։ Մի ամանի մեջ ձեթը խառնել գինու և մանանեխի հետ, լավ հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել իտալական խոտաբույսերի եւ սխտորի խառնուրդը, խառնել ու կրկին հարել։ Պատրաստի սկումբրիան լցնել իտալական մարինադով։

«Կոկոս»

Պահանջվող բաղադրիչների հավաքածու.

• 20 մլ սոյայի սոուս;
• 200 մլ կոկոսի կաթ;
• 75 գ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն);
• կեղևավորված սխտոր - 3 մեխակ;
• քերած կոճապղպեղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Չիլի պղպեղ;
• աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարությունը կտևի 10 րոպե։

Մանրացրեք սխտորի պճեղները, խառնեք շագանակագույն շաքարավազի հետ և լավ քսեք։ Լայն ամանի մեջ կոկոսի կաթը խառնում ենք սոյայի սոուսի, քերած կոճապղպեղի, մանրացրած պղպեղի, ճզմած սխտորի հետ, խառնում ենք և հարում ենք հարումով։

Սկումբրիան լցնել ամանի մեջ, աղ, ավելացնել մարինադը և խառնել։ Կափարիչով փակեք ամանը և դրեք զով տեղում 30 րոպե, որպեսզի ձուկը մարինացվի։

Ձողաձուկ մածուկով - բաղադրատոմս, որը կդառնա ձեր սիրած ձկան ուտեստը, փորձեք այն:

Փորձեք պատրաստել աներևակայելի համեղ հավ՝ լցոնված նրբաբլիթներով՝ ըստ մեր ֆոտոբաղադրատոմսի։

Կանաչի և համի միջուկը տալիս է սկումբրիայի բույր և նուրբ համ։

• 3 միջին չափի սկումբրիա;
• կիտրոն և սոխ - 2-ական հատ;
• սև պղպեղ, աղ - համտեսել;
• Ձեր սիրելի խոտաբույսերի 2 փունջ (ձեր ընտրությամբ՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան կամ ուրց);

Ամբողջ գործընթացը կտևի՝ 40 րոպե։ Ծառայությունը պարունակում է 199 կկալ։

Քայլ 1.Մանրակրկիտ ողողեք սկումբրիան, հեռացրեք կմախքը: Ձուկը մեջքի երկայնքով մի կտրեք, թողեք մի ամբողջ կտոր։

Քայլ 2Կիտրոնը մաքրել, կեղևը կտրատել։

Քայլ 3Մեկ կիտրոնի հյութը քամել, երկրորդը կտրատել բարակ շերտերով։

Քայլ 4Սրբեք յուրաքանչյուր դիակ կիտրոնի հյութով, արեք դա ներսից և դրսից:

Քայլ 5Կանաչիները, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել համը, համեմել աղով։ Ստացված խառնուրդով լցրեք սկումբրիայի դիակները։ Մաշկի վրա մակերեսային կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ մտցրեք կիտրոնի բարակ շերտ։ Ձուկը 30 րոպե դնել զով տեղում։

Քայլ 6Տապակել սկումբրիան գրիլի վրա, մի քանի անգամ շրջել գրիլը։ Եփել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկ

Կոճապղպեղի և չոր գինու բույրերը, ինչպես նաև կիտրոնի հյութը այս ուտեստին յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Գերազանց համ՝ զուգորդված պատրաստման հեշտությամբ։

• սկումբրիա - 4 միջին չափի դիակ;
• կոճապղպեղի արմատ (թարմ) - 1 հատ;
• 0,4 կգ լոլիկ (գիրություն);
• 0,1 կգ սոխ:
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• կիտրոններ (միջին չափի մրգեր) - 2 հատ;
• սեզոն սև պղպեղով, աղ - ըստ ճաշակի;
• 80 գ չոր գինի։

Եփելու համար պահանջվող ժամանակը` 75 րոպե։ Մատուցումը պարունակում է 210 կկալ։

1. Լվացեք կիտրոնները առանց կեղևը հանելու և կտրեք շերտերով;
2. Լոլիկները ողողել, սուր դանակով շրջանաձև կտրատել, սոխը օղակների կտրատել;
3. Աշխատանքային մակերեսին քսել չորս ուղղանկյուն գրիլ փայլաթիթեղ և յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա դնել բանջարեղեն, վրան՝ սկումբրիա՝ կիտրոնի շերտերով, շաղ տալ քերած կոճապղպեղով, շաղ տալ չոր գինի։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի;
4. Բարձրացրեք փայլաթիթեղի անկյունները և փաթաթեք ձուկը: Փայլաթիթեղի պայուսակները պետք է ընդարձակ լինեն: Տեղափոխել դրանք գրիլ, տապակել գրիլի վրա մոտ 20 րոպե, մինչև սկումբրիան ամբողջությամբ եփվի;
5. Ձուկը դնել փայլաթիթեղով ափսեների վրա, զարդարել կանաչ սոխով։

Հյութալի սկումբրիա շամփուրների բաղադրատոմս

Եթե ​​ձկան մեջ ավելացնեք կտրատած բանջարեղեն, ապա կստանաք շատ համեղ և հագեցնող կողմնակի ճաշատեսակ։

• 2 սկումբրիա;
• սոխ և գազար - 2-ական հատ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - ձեր հայեցողությամբ;
• օգտագործել սև պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 40 րոպե, կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց` 199 կկալ:

1. Տապակելու համար պատրաստված ձուկը կտրատել 40 գրամ կշռող կտորների, լվանալ ջրով, քերել սև պղպեղով և աղով, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և թողնել մարինացվի մոտ 20 րոպե;
2. Յուղել սկումբրիան թթվասերով (մայոնեզ) և մետաղյա շամփուրների վրա պարանով, ցրված սոխի և գազարի օղակներով: Տապակել տաք ածուխի վրա գրիլում (կարևոր է, առանց կրակի) 8-10 րոպե;
3. Տապակելու ընթացքում սկումբրիայի կտորները պարբերաբար քսում են թթվասերով։ Շամփուրները շրջեք այնպես, որ ձուկը հավասարապես տապակվի;
4. Սկուբրիան սեղանին մատուցելուց առաջ հանել շամփուրներից, դնել տաք ուտեստի վրա, շուրջը շարել շամփուրների վրա տապակած գազարով ու սոխով գարնիր։

Նախքան սկումբրիան գրիլի վրա դնելը կամ շամփուրների վրա թելելը, այն պետք է դնել մարինադի մեջ՝ նվազագույն քանակությամբ թթուով, խոտաբույսերով և սոյայի սոուսով: Մարինադի մեջ մի ավելացրեք շատ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, ածուխի վրա մտնելով, այն բռնկվում է:

Գրիլի վրա եփելու ժամանակ ձկան մակերեսը մի փոքր ածխանում է։ Պատրաստի սկումբրիան յուղելու համար տեղին է մի քիչ մարինադ թողնել՝ թարմ և գեղեցիկ տեսք հաղորդելով նրան։

Ամփոփելով ասեմ, որ տաք ածխի վրա սկումբրիա խորոված պատրաստելը որոշակի հմտություն է պահանջում։

Նախ, դուք պետք է մարինացնեք ձուկը: Դրա համար հարմար են կիտրոնի հյութից, գինուց, իտալական համեմունքներից, սոյայի սոուսից և կոկոսի կաթից պատրաստված մարինադները։ Նրանք սկումբրիայում շատ յուրահատուկ համ կհաղորդեն։

Երկրորդ, վառեք ածուխները, սպասեք, մինչև դրանք այրվեն և ծածկվեն սպիտակ մոխիրով: Այնուհետև ամբողջ դիակները տապակել գրիլի վրա, նույն կերպ ձուկը փայլաթիթեղի մեջ եփել։ Մատուցել ամբողջությամբ, կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ գրիլի վրա - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը հիանալի խնջույքի ճաշատեսակի համար

Գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիան հիանալի պարզ ուտեստ է դրսում պատրաստելու համար: Ձուկը կարելի է դասավորել տարբեր տարբերակներով՝ չնչին կամ ավելի բարդ՝ մեծապես դիվերսիֆիկացնելով խնջույքի ընտրացանկը և ամեն անգամ ստանալով նոր ճաշի փորձ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա:

Ածուխի վրա փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիան միշտ դառնում է հյութալի և դժվար է փչացնել, այնուամենայնիվ, դեռևս կան ձուկ պատրաստելու որոշակի նրբություններ, և դուք պետք է հիշեք դրանք ընտրված տեխնոլոգիաներից որևէ մեկը կիրառելիս:

1. Սառեցված սկումբրիան հալեցնում են, հանում ներսից և, ցանկության դեպքում, լողակներից, պոչից և գլխից։
2. Դիակները լվանում են ներսից և դրսից՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով սև թաղանթին, որը կարող է դառնություն հաղորդել ուտեստին։ Այն նախապես մաքրվում է դանակով կամ հանվում է անձեռոցիկով։
3. Այնուհետև սկումբրիան աղում են, պղպեղացնում, լցնում կիտրոնի հյութով կամ օգտագործում են ավելի նուրբ մարինադ և թողնում 20-30 րոպե։
4. Տապակել ձուկը սերտորեն կնքված փայլաթիթեղի ծրարի մեջ մխացող ածուխի վրա մոտ 30-40 րոպե:

Ինչպե՞ս թթու թթու դնել խորովածի համար:

Եթե ​​ձեր խնջույքի մենյուում գրիլի վրա գրված է սկումբրիա, ապա այս ձկան մարինադի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև: Աղի, պղպեղի և կիտրոնի հյութի ավանդական հավաքածուն այս դեպքում լրացնում է մանրացված սխտորը, որը համեմունք կավելացնի ճաշատեսակին, և աղացած համեմը, որը հաջողությամբ ներդաշնակվում է ցանկացած ձկան մսի հետ։ Համեմունքների խառնուրդը բավական է երեք միջին չափի դիակ մարինացնելու համար։

• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• խոշոր աղ, համեմ, սև պղպեղ – 1-ական թեյի գդալ։

1. Կիտրոնից քամել հյութը, խառնել ձեթի հետ։
2. Մանր կտրատած սխտորը քսում են աղով, համեմով և պղպեղով, ավելացնում հյութի և յուղի խառնուրդին, խառնում։
3. Ձուկը քսում ենք կծու նյութով և թողնում 30-60 րոպե։

Սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ թխված սկումբրիան ունի հաճելի հավասարակշռված մեղմ համ և չափավոր կծու համ։ Նախապես մարինացված դիակները դրվում են յուղաներկված փայլաթիթեղի կտրվածքների վրա և խնամքով փակվում, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ հեղուկը մնա ներսում, իսկ ձուկը պահպանի իր հյութեղությունը։

• սկումբրիա - 3 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• թթվասեր և մանանեխ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;

1. Մեկ կիտրոնի միջից քամում են հյութ, քսում են դիակները, աղացնում և պղպեղացնում։
2. 20 րոպե հետո ձկներին քսում են թթվասերի և մանանեխի խառնուրդով, մաղադանոսը դնում են որովայնի մեջ։
3. Դիակները փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թողնում 20 րոպե, որից հետո դրանք դնում են մետաղական դարակի վրա՝ ածուխների վրա։
4. Մոտ 30 րոպե հետո գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիան պատրաստ կլինի։

Սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ կիտրոնով

Կիտրոնով փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան զարմանալիորեն բուրավետ է ստացվում, ձեռք է բերում հաճելի թթվայնություն և կծու ցիտրուսային նոտա։ Բացի այդ, կիտրոնի կտորները չեզոքացնում են ձկան հատուկ հոտը, որը զգալիորեն արտահայտվում է սկումբրիայի մեջ և շատերին վախեցնում է եփելու համար ձկան տեսականի ընտրելիս:

• սկումբրիա - 3 հատ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ ձկան համար - 1 tbsp. գդալ սլայդով;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

1. Ձուկը կտրում են մեջքի մի քանի տեղով, քսում աղ, պղպեղ, համեմունքներ, ցողում մեկ կիտրոնի հյութով, թողնում 30 րոպե։
2. Մեջքի կտրվածքների մեջ կիտրոնի կտորներ են դնում, իսկ որովայնին՝ սոխ։
3. Ձուկը քսել թթվասերով, դնել փայլաթիթեղի վրա, սերտորեն փակել։
4. 30 րոպե թխելուց հետո գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ կիտրոնով սկումբրիան պատրաստ կլինի։

Բանջարեղենով թխած սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​ցանկանում եք ձուկ պատրաստել միաժամանակ թեթև կողմնակի ճաշատեսակով, օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիան համեղ է համով և զարմանալիորեն բուրավետ: Բացի այդ, հավելյալ բաղադրիչները նույնպես հաճելի կլինեն՝ հատկապես համեղ են դառնում ձկան հյութերի և համեմունքների մեջ թաթախված բանջարեղենի կտորները։

• սկումբրիա - 2 հատ;
• սմբուկ և լոլիկ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թթվասեր - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:

1. Սկումբրիան քսում են աղով, պղպեղով, համեմունքներով և սխտորով։
2. Ձուկը դնում են փայլաթիթեղի առանձին կտորների վրա, մանր կտրատած բանջարեղենը, համեմված ըստ ճաշակի, փռում են որովայնի հատվածում և կողքերում։
3. Կազմը ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով, փակեք և թխեք գրիլի վրա ածուխի վրա 40 րոպե:

Սումբրիա սոյայի սոուսում գրիլի վրա

Սոյայի սոուսով փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև հատուկ մարինադի շնորհիվ ձեռք է բերում ախորժելի տեսք։Ցանկության դեպքում կծու խառնուրդի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով մի քիչ սխտոր, աղացած համեմ կամ այլ համեմունքներ։ ներդաշնակ ձկան մսի հետ:

• սկումբրիա - 2 հատ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ պղպեղ:

1. Ձկներին քսում են աղ, պղպեղ, ցողում կիտրոնի հյութով, իսկ 10 րոպե հետո լցնում սոյայի սոուսով և թողնում են 30-40 րոպե մարինացվեն՝ պարբերաբար շուռ տալով։
2. Թակած սոխը դնում են որովայնի մեջ, դիակները մարինադի հետ միասին դնում են փայլաթիթեղի կտրվածքների վրա և հնարավորինս ամուր փակում։
3. 30 րոպե թխելուց հետո գրիլի վրա դրված համեղ սկումբրիան պատրաստ կլինի։

Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով թխած սկումբրիա

Կողմնակի ուտեստով ճաշատեսակ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է խորոված սկումբրիան՝ բարակ կտրատած կարտոֆիլի շերտերով: Հատկապես բուրավետ բաղադրություն կստացվի, եթե կարտոֆիլին ավելացնեք մի փոքր թակած սամիթ և սոխ, որը կարելի է փոխարինել կանաչ ցողուններով կամ սպիտակ պրասով։

• սկումբրիա - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

1. Ձկներին աղում են, պղպեղացնում, ցողում կիտրոնի հյութով, թողնում 20 րոպե։
2. Կարտոֆիլը պատրաստվում է պալարները մաքրելով և բարակ կտրատելով, խառնել խոտաբույսերի, սոխի և համեմունքների հետ, դնել ձկան որովայնի մեջ և դնել կողքերին, նախքան ձուկը դնել կիտրոնի շերտից պատրաստված բարձի վրա:
3. Ածուխի վրա 40 րոպե թխելուց հետո գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ դրված կարտոֆիլով սկումբրիան պատրաստ կլինի։

Սկումբրիայի ֆիլե գրիլի վրա

Որպեսզի գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիան ավելի արագ եփվի, նախուտեստը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ձկան ֆիլե՝ այն ինքներդ առանձնացնելով ոսկորներից կամ գնելով պատրաստի խանութում։ Որպես մարինադ, դուք կարող եք օգտագործել ավանդական կիտրոնի հյութ և ստանդարտ համեմունքներ կամ խմել չոր սպիտակ գինի անուշաբույր չոր խոտաբույսերի խառնուրդով:

• սկումբրիա ֆիլե - 4 հատ;
• չոր սպիտակ գինի - 70 մլ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 4 պտղունց;
• համեմ - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

1. Գրիլի վրա սկումբրիա պատրաստելը սկսվում է օրիգինալ արտադրանքը թթու դնելով: Ֆիլեները աղում են, պղպեղ են անում, ցողում խոտաբույսերով, լցնում գինիով և թողնում 20 րոպե։
2. Ձուկը դնել յուղապատ փայլաթիթեղի վրա, փակել և թխել գրիլի վրա 15-20 րոպե:

Լցոնած սկումբրիա գրիլի վրա

Համեղ, սննդարար և հարուստ լցոնված սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ կստացվի։ Կարող եք ձուկ պատրաստել գազարով կամ սնկով տապակած սոխի միջուկով, բանջարեղենի խառնուրդով, չորացրած մրգերի և ընկույզի խառնուրդով կամ այլ կոմպոզիցիաներով: Ստորև բերված է բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածուի և բաղադրատոմսի կատարման տեխնիկայի տարբերակ:

• սկումբրիա - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սոխ և գազար - 2 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, ձեթ։

1. Սկումբրիան կտրում են մեջքի երկայնքով, ողնաշարն ու ընդերքը հանում, լվանում։
2. Միջուկը քսել աղով, պղպեղով, համեմունքներով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
3. Բանջարեղենը, կանաչեղենը կտրատում են, համեմում ըստ ճաշակի, ստացված խառնուրդով լցնում են սկումբրիայի դիակները։
4. Ձուկը պարանով ամրացրեք, դրեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք գրիլի վրա 40 րոպե։

Սկումբրիա մանանեխի մեջ գրիլի վրա

Կծու և բուրավետ սկումբրիա է ստացվում, փայլաթիթեղի մեջ թխված ածուխի վրա, զարդարված հետևյալ բաղադրատոմսով. Ցանկալի էֆեկտը ձեռք է բերվում միջոցով կծու մարինադմանանեխից, որին ըստ ճաշակի ավելացնում են անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմունքներ, մանր կտրատած կանաչի, քերած կամ մանրացված սոխ կամ սխտոր։

• սկումբրիա - 2 հատ;
• մանանեխ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

1. Խառնել մարինադի բաղադրիչները և խառնուրդով համեմել ձուկը։
2. 30 րոպե անց դիակները տեղադրվում են փայլաթիթեղի կտրվածքների վրա, կնքվում:
3. Ավարտեք սկումբրիան եփելը փայլաթիթեղի մեջ գրիլի վրա՝ 30 րոպե պահելով մխացող ածուխի վրա:

Անուշահոտ սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա - հրճվանք կրակի մոտ:

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սկումբրիան կարելի է ոչ միայն աղել կամ եփել, այլև եփել գրիլի վրա։ Այսպես պատրաստված ձուկը շատ նուրբ ու բուրավետ է, խրթխրթան ընդերքով։ Այսպիսով, եթե դուք քյաբաբ եք տապակում բնության մեջ, ապա անպայման փորձեք նույնը անել սկումբրիայի հետ:

Գնալ դեպի բնություն, նախօրոք գնեք սկումբրիա և մարինացրեք: Այնուհետև երեկոյան կրակի մոտ կարող եք վայելել ծխի և քնքուշ ձկան բույրը համեղ միս. Եվ դա իրականություն դարձնելու համար առաջարկում ենք ձեզ գրիլի վրա սկումբրիա եփելու երկու բաղադրատոմս։

Սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա

Առաջին բաղադրատոմսը կարելի է ասել դասական.

Ձուկը մարինացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն աղ, կիտրոն և համեմունքներ: Բայց, այնուամենայնիվ, սկումբրիան շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• աղ
• կիտրոն
• համեմունքներ ձկների համար

Հալեցրեք սկումբրիան, եթե այն սառեցված էր: Լվացեք և մաքրեք ներսը: Չորացրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով:

Կարելի է մի քանի հատումներ անել սկումբրիայի երկու կողմերում, որպեսզի ձկան միսն ավելի լավ մարինացվի։ Դուք կարող եք անել առանց կրճատումների:

Ձուկը քերել աղով, կիտրոնը կտրատել երկու մասի։ Կիտրոնի առաջին կեսից քամել հյութը և լցնել ձկան վրա։ Կիտրոնի երկրորդ կեսը շրջանաձև կտրատեք և դրեք սկումբրիայի փորի մեջ։ Դուք կարող եք կտրել շերտերով և տեղադրել դրանք կտրվածքների մեջ:

Ձուկը քսում ենք համեմունքներով։ Համեմունքները վերցնում են այնպես, որ դրանք հարմար են ձկան համար: Այժմ սկումբրիան թողնում ենք մարինացնելու։

Բաղադրատոմս թիվ 2 - սկումբրիա մարինադում «Mix»

Գրիլի վրա սկումբրիա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակները.

բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի);

մանանեխ (ուղղակի մի ընդունեք այն շատ կծու, Դիժոնի մանանեխը լավ է աշխատում);

միջին յուղայնությամբ մայոնեզ;

լոլիկի կետչուպ (նաև ոչ շատ կծու, սովորական լոլիկ);

աղացած սև պղպեղ;

սպիտակ սոխ;

համեմունքներ ձեր ճաշակի համար ձկան համար:

Մենք սկսում ենք սկումբրիայի պատրաստումը: Ձուկը նախ պետք է հալեցնել, ներսից հանել, ողողել հոսող ջրի տակ և չորացնել։

Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը՝ ձուկը մարինացնելու համար։ Դա անելու համար խառնել լոլիկի կետչուպը, մայոնեզը, մանանեխը, համեմունքները, կոպիտ աղը, արևածաղկի ձեթը - ամեն ինչ լավ խառնել:

Այստեղ դնում ենք նաև մանր կտրատած սխտորն ու սոխը, որոնք նախապես քերել ենք։ Աչքով ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։

Ստացված մարինադով լցնել սկումբրիան, քսել բոլոր կողմերից և թողնել չորս ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի։ Ամեն ինչ. Մնում է միայն սկումբրիան տապակել գրիլի վրա գրիլի վրա, և ձեր իսկական տղամարդը, անկասկած, գլուխ կհանի այս գործից:

Հարկ է նշել, որ վրա կրակելձուկը շատ արագ է եփվում։ Գրիլի վրա գրիլի վրա ձեր սկումբրիան պատրաստ կլինի 10 րոպեից։ Ուստի ուշադիր եղեք ձկան վրա և մի մոռացեք այն մի կողմից մյուսը դարձնել։ Որպեսզի ձուկը բոլոր կողմերից կարմրավուն լինի։

Սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա

Սիրու՞մ եք բնության գրկում, բաց կրակի վրա եփած ուտեստներ։ Ես շատ. Եվ պարտադիր չէ, որ դա լինի խորոված կամ սթեյք: Դուք կարող եք թխել սկումբրիա կրակի վրա գրիլի վրա - շատ թույն կստացվի: Ճիշտ է, ճիշտ է, սկումբրիան գրիլի վրա ոչ միայն նոր ու հետաքրքիր է, այլև գեղեցիկ, ախորժելի, համեղ: Մեկ այլ կարևոր կետ այն է, որ նման ձուկը եփվում է շատ արագ, նույնիսկ ավելի արագ, քան միսը։ Այսպիսով, դուք կարող եք վայելել այն ընդամենը տասը րոպեի ընթացքում, երբ պատրաստվում եք պատրաստել:

Դրա պատրաստման գործընթացում բարդ բան չկա, բայց այնուամենայնիվ կան որոշակի նրբերանգներ՝ ինչպես թթու սկումբրիա թթու դնել գրիլի համար, և ինչպես տապակել սկումբրիան գրիլի վրա... Ի վերջո, եթե նախկինում երբեք ձուկ չեք պատրաստել կրակի վրա։ , անշուշտ որոշ հարցեր կունենաք։ Ես ուրախ կլինեմ պատմել ձեզ այս ամենի մասին և ցույց տալ ձեզ քայլ առ քայլ լուսանկարներինչպես պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• 1 սկումբրիա (մոտ 500 գրամ քաշով);
• 1 կիտրոն;
• 1 ճ.գ համեմունքներ ձկան համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճյուղ մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա գրիլի վրա.

Խորոված սկումբրիա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ոչ սառեցված, այլ սենյակային ջերմաստիճանի ձուկ։ Քանի որ թարմ սկումբրիա մեր տարածքում գործնականում չի վաճառվում, ես սառեցված եմ գնում, իսկ հետո, եփելուց առաջ, բնական եղանակով հալեցնում եմ, այսինքն՝ մի քանի ժամ հանգիստ եմ թողնում, որպեսզի առանց միկրոալիքային վառարանի օգնության հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի, տաք ջուրկամ սննդամթերքի սառեցման այլ արագացուցիչներ: Սկումբրիայի գլուխը կտրում ենք, ներսերը հանում։ Մեջտեղը լավ լվանում ենք, որ մաքուր լինի։ Ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչով:

Այնուհետև սկումբրիայի մեկ և երկրորդ թիկունքի վրա մակերեսային կտրվածքներ ենք անում՝ միմյանցից 1-2 սմ հեռավորության վրա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի համեմունքներն ավելի լավ թափանցեն ձկան մեջ։ Սկումբրիայի մակերեսին ձկան համար աղ և համեմունքներ ենք քսում։ Չմոռանանք ներսի մասին։

Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել։ Մեկ կեսից քամեք հյութը և նորից տարածեք սկումբրիայի բոլոր մակերեսների վրա (ներքին և արտաքին), ինչպես արեցինք ձկան աղի և համեմունքների դեպքում: Երկրորդ կեսը կտրատում ենք կիսօղակներով, որոնք փռում ենք սկումբրիայի փորի մեջ։ Մի վախեցեք չափազանցել. կիտրոնը խորոված սկումբրիայի հիմնական մարինադն է (չհաշված համեմունքները), իսկ կիտրոնով խորոված սկումբրիան շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում։

Ձկան փորի մեջ նաև մաղադանոսի մի ճյուղ ենք դնում։

Սա ավարտում է գրիլի վրա սկումբրիա պատրաստելու առաջին մասը: Մինչ մենք կրակ կվառենք և գրիլի մեջ ածուխ կպատրաստենք, ձուկը ճիշտ մարինացվի:

Երբ ածուխները պատրաստ են, սկումբրիան դնել քերիչով և ուղարկել գրիլ։ Գրիլի վրա սկումբրիա պատրաստելը, ինչպես ասացի, շատ արագ, բառացիորեն տասը րոպեում։ Ուստի զգույշ եղեք, անընդհատ շրջեք այն՝ փոխարինելով ածուխի մի կողմը կամ մյուսը:

Գրիլի վրա սկումբրիան պատրաստ է։ Պատրաստի ձուկը հանեք գրիլից։ Դրեք ափսեի վրա և անմիջապես տաք վիճակում մատուցեք։ Մի մոռացեք գրիլի վրա մեր սկումբրիան ներկել կիտրոնով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա: Արդյո՞ք դա իսկապես շատ պարզ է: Եվ, ամենակարևորը, համեղ և արդյունավետ: Հուսով եմ, որ դուք անպայման կօգտագործեք այս բաղադրատոմսը և մոտ ապագայում պատրաստեք համեղ սկումբրիա գրիլի վրա՝ կիտրոնով գրիլի վրա:

Ձուկը պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում, քանի որ այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ տարբեր նյութեր և օգտակար ձկան յուղ։ Սկումբրիան առանձնանում է իր ավելացված պարունակությամբ, ինչի շնորհիվ այն հայտնի ուտեստ է։ Այն արվում է բազմաթիվ ձևերով, փայտածուխի վրա պատրաստելու ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը գրիլի վրա գրիլի վրա սկումբրիա է՝ նախապես փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ:

Մարինադ սկումբրիայի համար գրիլի վրա

Ձկան համը կախված է մարինադից։ Օրինակ, սկումբրիան ունի ուժեղ հոտ, որի համար ոչ բոլորն են այն սիրում։ Սոուսի օգնությամբ կարելի է լիովին ազատվել դրանից։ Կարևոր կանոն՝ եփելուց առաջ ձուկը միշտ թրջել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ֆիլեը ժամանակ կունենա լավ մարինացնելու համար։ Խորոված տապակելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Դրա համար հարմար են պղպեղը, համեմը, անուշաբույր խոտաբույսերը։ Կարող եք գինի ավելացնել, որն ավելի լավ է վերացնում հոտը և ֆիլեն ավելի հյութալի է դարձնում։

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա գրիլի վրա

Խորոված ձուկը բնության մեջ խորովածի մսի հիանալի այլընտրանք է: Ածուխի վրա բոված՝ շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան վառարանի վրա եփածը։ Կարևոր է խորովածի համար սկումբրիան մարինացնել գրիլի վրա համեղ սոուսով, և որպեսզի նուրբ միսը պահպանի իր հյութը, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Ելնելով ձեր նախասիրություններից՝ ընտրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ավանդական կիտրոնը, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած ձկան հետ, մանանեխը, որը մի փոքր դառնություն է հաղորդում, սոյայի սոուսը շատերի կողմից սիրված է։ Խորովածի վրա եփած բանջարեղենը լավագույն կողմնակի ճաշատեսակն է լինելու։

Կիտրոնով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 103 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ձկան ամենատարածված հավելումներից մեկը կիտրոնն է: Ցանկացած ֆիլե համեղ կդարձնի։ Դրանով խորոված սկումբրիան պատրաստվում է արագ և պարզ, հյութալի ձուկը շատ համեղ է ստացվում։ Հիմնական բանը նրան ժամանակ տալն է եփելու և լավ թրջելու կիտրոնի հյութով: Դուք կարող եք հյուրասիրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով: Հարմար թարմ կամ տապակած բանջարեղեն, թխած կարտոֆիլ, խաշած բրինձ։

Բաղադրությունը:

• դիակներ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ցանկության;
• կիտրոն - 1 հատ;
• չորացրած ռեհան - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել դիակները:
2. Կատարեք կտրվածք ողնաշարի երկայնքով:
3. Ավելացնել կիտրոնի և սոխի կտորներ, կտրատել կես օղակներով, որովայնի մեջ:
4. Դրսում դիակները քսում են աղով։
5. Կրակ վառել, տապակել գրիլի վրա՝ պարբերաբար շուռ տալով։

մանանեխով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Նույնիսկ եթե դուք իսկապես չեք սիրում մանանեխն իր մաքուր տեսքով, մի ժխտեք ինքներդ ձեզ դրա հավելումով ճաշատեսակներ փորձելու հաճույքը։ Այն թխած սկումբրիան դարձնում է փափուկ և կծուծ ախորժակ՝ առանց ձկան դառնություն տալու։ Լավագույնն այն է, որ համը կփայլի, եթե մանանեխի սոուսին ավելացնեք սխտոր, աղացած սև պղպեղ, սոխ և մայոնեզ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատիկավոր մանանեխ։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 6 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 120 գ;
• կետչուպ - 60 գ;
• պղպեղ - 15 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել դիակները:
2. Սխտորը մանր կտրատել, սոխը քերիչով անցկացնել։
3. Պատրաստել մարինադը: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել:
4. Խառնուրդով քսել դիակները։
5. Տապակել գրիլի վրա գրիլի վրա:

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 94 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Սոյայի սոուսը, որը մեզ է հասել արևելքից, ճաշատեսակներին տալիս է այնպիսի համ, որը հնարավոր չէ ստանալ այլ կերպ։ Նրա երկու սորտերն էլ հարմար են ձկների համար՝ բաց և մուգ։ Մի մոռացեք ֆիլեն ավելի երկար թողնել սոուսի մեջ, այնուհետև կարող եք վայելել սկումբրիայի հարուստ և հարուստ համը գրիլի վրա՝ սոյայի սոուսում։ Այս տարբերակի համար նույն կազմով մարինացված սոխը կատարյալ է։

Բաղադրությունը:

• մեծ սկումբրիա - 900 գ;
• լամպ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել դիակները, կտրել կտորները և դնել ամանի մեջ։
2. Ֆիլեին ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ սոուս և ցանել պղպեղ։ Թողեք պառկեք 1,5 ժամ։
3. Այս պահին սոխը օղակների կտրատում ենք, ավելացնում մնացած կես գդալ սոյայի սոուսը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ նույնպես մարինացվի։
4. Նշանակված ժամանակից հետո ձուկը տապակել գրիլի վրա՝ գրիլի վրա։ Յուրաքանչյուր կողմը մոտավորապես 8 րոպե է:
5. Այնուհետև շարել, շաղ տալ խոտաբույսերով, կողքին դնել թթու սոխը՝ խառնած մանրացված մաղադանոսով։

Բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թարմ բանջարեղենով խորոված ձուկը համեղ է և շատ առողջարար։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ցուկկինի: Նրանք ֆիլեին նուրբ համ են հաղորդում։ Ճաշատեսակը կծու կլինի կիտրոնի և նարնջի թեթև բույրի շնորհիվ, իսկ ցուկկինիներն իրենք են տալիս հաճելի քաղցրահամ համ: Ցուկկինի փոխարեն կարող եք օգտագործել սմբուկ կամ այս բանջարեղենից պատրաստել խորոված բանջարեղենի տեսականի։

Բաղադրությունը:

• սառեցված ձուկ - 1 հատ;
• կիտրոն - կես;
• նարնջագույն - կես;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի.
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ - 2,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել դիակները:
2. Կիտրոնի և նարնջի հյութը քամել, խառնել աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ։
3. Այս խառնուրդով քսել ձուկը։ Թողնել 1-1,5 ժամ, որպեսզի մարինացվի։
4. Կտրեք ցուկկինը երկար բարակ շերտերով, աղացրեք, քսեք կտրատած սխտորով, ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով, եթե ցանկանաք, թողեք պառկել մինչև ձուկը մարինացվի:
5. Տապակել ամեն ինչ գրիլի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սկումբրիայի շերտերը գրիլի վրա

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 88 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​դիակները կտոր-կտոր եք անում, ապա դրանք կարելի է դնել շամփուրների և շամփուրների վրա, ինչպես խորոված պատրաստելը։ Անհրաժեշտ է կտորները լարերով լարել սրածայրի երկայնքով, որպեսզի դրանք չքանդվեն։ Եթե ​​ածուխները ուժեղ ջերմություն են տալիս, ապա սկումբրիայի շամփուրները եփելու են 15 րոպե, տապակած միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։ Չմոռանաք ամեն 5 րոպեն մեկ քերել շրջել, որպեսզի ածուխների վրա սկումբրիան հավասարապես թխվի։

Բաղադրությունը:

• սկումբրիա - 4 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• շաքարավազ - 45 գ;
• չիլի պղպեղ - մի պտղունց;
• աղ - համտեսել;
• քացախ - 3,5 tbsp. լ.;
• ձեթ - 3,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ձուկը, հանեք ներսը և կտրեք մասերի:
2. Ֆիլեը քսել պղպեղով, ավելացնել աղ։
3. Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել այն քացախի, բուսական յուղի, շաքարավազի հետ։
4. Ստացված մարինադով քսած ձուկը 1 ժամ թողնում ենք սառնարանում մարինացնելու։
5. Նշված ժամանակից հետո ձուկը դնել գրիլի վրա և տապակել։

Ամբողջական

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 101 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սկումբրիան վաճառվում է սառեցված խանութներում՝ ամբողջ դիակներով։ Այս ձևով այն իդեալական է ամբողջությամբ գրիլի վրա պատրաստելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի գնել 1 լայմ, համոզվեք, որ սեղանին դրված է պրովանսյան խոտաբույսերի բուրավետ խառնուրդ և մի փունջ թարմ սամիթ ու մաղադանոս։ Համը հյութալի է, իսկ բուրմունքը՝ շնորհիվ թարմ դեղաբույսերի, զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• կրաքարի - 1 հատ;
• սառեցված սկումբրիա - 2 դիակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ - 35 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է հալեցնել ձուկը, հանել խռիկները, լողակները, ընդերքը՝ թողնելով գլուխը։ Եթե ​​առաջին անգամ եք դա անում, տես մանրամասն լուսանկարներ։
2. Կողքերից թեք մակերեսային կտրվածքներ արեք։
3. Խառնեք աղը, խոտաբույսերը և այս խառնուրդով քսեք ձկներին, լայմի շերտերը մտցրեք կտրվածքների մեջ։
4. Լվացեք և չորացրեք կանաչիները, ապա լցրեք ձկան մեջ։
5. Սկումբրիան 1,5 ժամ թողնում ենք մարինացվի, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի։
6. Պետք է թխել՝ օգտագործելով հատուկ գրիլ։

Տեսանյութ

Ինչպես ստանալ առավելագույնը պարզ ապրանքներշատ համեղ և նույնիսկ բացառիկ ուտեստ կովկասյան կամ ասիական ավանդական ուտեստների ոգով: Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ ձուկը, կրակը և համեմունքները ձեզ համար ամեն ինչ կանեն, իսկ լավագույն տարբերակը գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիա է՝ պատրաստված մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով։

Այս ամառային հյուրասիրությունը կգնահատվի, քանի որ այս նուրբ ձկան հրապուրիչ ծխի բույրը և անզուգական համը պարզապես չեն կարող չուրախացնել:

Բացի այդ, այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բացի այդ, այն իդեալական է պիկնիկի, բացօթյա հանգստի, ինչպես նաև ճամբարային ճաշատեսակի կամ լանչի համար երկրում:

Սկումբրիա գրիլի վրա փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ: + -
• - 1/2 թ/գդ + -
• Հացահատիկային համեմ- 1/2 թ/գդ + -
• - 1 ճ/գ + -
• - 1/3 թ/գդ + -

Ինչպես պատրաստել համեղ սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ գրիլի վրա ձեր սեփական ձեռքերով

Անշուշտ, շատերը կարտոֆիլ են թխում անտառային խնջույքների ժամանակ ածուխների մեջ: Բայց բերանից ջուր լցնելու պալարները կարող են դառնալ հիմնական ճաշատեսակի շքեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը կարելի է պատրաստել նաև բնական օջախի վրա, ավելի ճիշտ՝ ածուխի վրա:

Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ձուկը պատրաստել տանը թխելու համար և այնտեղ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, իսկ սկումբրիան թխել գրիլի վրա կամ գրիլ անմիջապես տեղակայման վայրում:

1. Սկումբրիայի դիակը կտրում ենք որովայնի երկայնքով մինչև գլուխը, որից հետո հանում ենք բոլոր ներսերը, դուրս ենք հանում նաև խռիկները և ներսից լվանում մաքրված ձուկը։
2. Յուղը խառնում ենք աղի, համեմի և պղպեղի հետ, որից հետո ստացված խառնուրդով քսում ենք ձուկը ներսից և դրսից։ Ցանկության դեպքում որովայնի հատվածում կարող եք նաեւ կանաչի, դափնու տերեւ, սխտոր կամ բանջարեղեն դնել։
3. Պատրաստի դիակը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ՝ սերտորեն փաթաթելով ծայրերը, որից հետո կապոցը դնում ենք գրիլի վրա և ձուկը թխում տաք ածուխի վրա։ Նախ՝ յուրաքանչյուր կողմից 8-12 րոպե, հետո, երբ ածուխների ջերմությունը պակասում է, կարելի է ձկան 7-8 րոպե քրտնել՝ շրջվելով կողքից։

Նման պարզ մշակման ժամանակ սկումբրիան շատ համեղ է, բուրավետ և բնական։ Բայց ձուկը թխելուց առաջ կարող եք օգտագործել այլ տարբերակներ.

• Սոյայի սոուս + սխտոր - թողնել ձուկը 15-20 րոպե;
• Կիտրոն + աղ - մարինացնել 30 րոպե։
• Մայոնեզ + պղպեղ + սխտոր + աղ. Մարինացման ժամանակը` 1-ից 8 ժամ:

Նուրբ սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ ածուխի մեջ. եփել բնության մեջ

Կա կրակի մեջ, ավելի ճիշտ՝ կրակի տակ ձուկ եփելու մեկ այլ օրիգինալ տարբերակ, կարելի է նույնիսկ պարզունակ անվանել։

Այս մեթոդի էությունը կայանում է նրանում, որ փայլաթիթեղով փաթաթված նախապես պատրաստված ձուկը պետք է թաղվի ավազի մեջ այն վայրում, որտեղ կրակը վերածվել է ածուխի։ Արդյո՞ք դա պարզ և հետաքրքիր է: Դե, հիմա բաղադրատոմսը ինքնին:

Բաղադրիչներ

• Թարմ սկումբրիա - 2 հատ;
• Հացահատիկի մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
• Նուրբ ծովի աղ - 1 թեյի գդալ;
• Չոր կարմիր գինի - 2 ճ.գ. լ.;
• Համեմունքներ խնկունով ձկան համար - 1-2 թեյի գդալ:

Ինչպես արագ և համեղ թխել սկումբրիան փայլաթիթեղի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ածուխի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար հալեցրած ձուկը հարմար չէ, անհրաժեշտ է միայն թարմ կամ պաղեցրած:

1. Ձուկը լվանալ, ներսից մաքրել։ Մենք նաև կտրում ենք գլուխը, ողողում և չորացնում անձեռոցիկներով։
2. Գինին միացնում ենք համեմունքների, մանանեխի հացահատիկի և աղի հետ, որից հետո ստացված խառնուրդով զգուշորեն քսում ենք երկու դիակները ներսից և դրսից և ամբողջ գիշեր թողնում սառնարանում։
3. Առավոտյան ձուկը փաթաթում ենք մարինադի մեջ փայլաթիթեղի կրկնակի հաստ շերտով։ Յուրաքանչյուր դիակի համար անհրաժեշտ է առանձին փաթեթ պատրաստել:
4. Բնության մեջ մենք կրակ ենք վառում ավազոտ հողի վրա, սպասում ենք, մինչև այն այրվի մինչև ածուխ, որից հետո հրում ենք կրակի այրվող տեղը, ավազի մեջ մակերեսային փոս ենք փորում, մեջը փայլաթիթեղի մեջ ձուկ ենք լցնում և ավազ ավելացնում։ Ածուխները նույնպես վերադարձնում ենք իրենց տեղը և մեկ ժամ, մինչ ածուխները ջերմություն են տալիս, ձուկը թխում ենք ավազի մեջ։

Թխում սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ սնկով և լոլիկով ածուխների վրա

Ամառային օրերին բնության համար ինքնաբուխ հավաքները հազվադեպ չեն: Եվ հիմա դուք վառել եք գնված ածուխները, որոնք ակտիվորեն շողշողում են կարմիր շոգից և արդեն պատրաստ են արքայական հյուրասիրությունը՝ ձուկը կրակի վրա պատրաստել, բայց դուք չեք վերցրել բրազիլ կամ գրիլ:

Այս դեպքում մենք ուզում ենք առաջարկել փայտածուխ ձկան որսի դասական բաղադրատոմս։ Դե, որպեսզի ամեն ինչ մշակութային լինի, սկումբրիան կփաթաթենք փայլաթիթեղի մեջ և բանջարեղենով կբուրավետենք։

Բաղադրիչներ

• Թարմ սկումբրիայի դիակ (փորոտված) - 1 հատ;
• Թարմ միջին լոլիկ - 1 հատ;
• Ռուսական պանիր - 50 գ;
• Թարմ շամպինիոններ (մեծ) - 1 հատ;
• Սոխի գլուխ - 1 փոքր կտոր;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա ածուխի վրա բանջարեղենով և պանիրով ​​փայլաթիթեղի մեջ

1. Ձկան դիակը (նախկինում մաքրված և չորացրած) կտրատել չորս մասի և ավելացնել։
2. Լոլիկը լվանալ, սոխը մաքրել, սունկը լվանալ - ամեն ինչ կտրատել, ներառյալ պանիրը:
3. Վերցնում ենք չորս կտոր փայլաթիթեղ և յուրաքանչյուրի վրա դնում ենք մի կտոր ձուկ, վրան՝ սոխի օղակներ, լոլիկի գավաթ, մի կտոր պանիր և սնկով ափսե։
4. Դրանից հետո ձուկը բանջարեղենով սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Կարող եք նույնիսկ կրկնակի փայլաթիթեղ վերցնել, որպեսզի ձկան և բանջարեղենի հյութը չհոսի:
5. Կապոցները դնում ենք տաք ածուխների վրա՝ նախ սունկը վար, իսկ 3 րոպե հետո շրջում ենք և թխում ենք ուտեստը 10-15 րոպե, մինչև սկումբրիան պատրաստ լինի։

Փայլաթիթեղի մեջ նման սկումբրիան կարելի է եփել ինչպես գրիլի, այնպես էլ գրիլի վրա։ Նման վերաբերմունքի համար հիանալի սոուս կլինի թաթարը, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրինձ կամ թխած կարտոֆիլ, թեև բանջարեղենն իրենք, ձկների հետ ընկերակցությամբ, այս ուտեստը դարձնում են ամբողջական: