Այս աղցանի բաղադրատոմսը հաստատապես մտել է ամենապահանջված նախուտեստների «թոփ տասնյակը»։ Այն հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա, այն կարող եք պատրաստել ցանկացած միջոցառման կամ պարզապես այն պատճառով, որ կարոտում եք: Միմոզա պանրով և կարագով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները գրեթե միշտ ձեռքի տակ են։

Սկսենք արտադրանքը պատրաստելուց։

Եփել ձվերը։ Ջուրը եռացնելուց հետո դրանք եփել 10 րոպե, ապա քամել ու սառը ջրում սառեցնել։

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների:

Առանձին քերիչով անցկացնում ենք դեղնուցները և առանձին սպիտակուցները։

Սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր աղցանի մեջ ունենալ հյութեղ և խրթխրթան սոխ, լցրեք այն սառցե ջրով, եթե նախընտրում եք փափուկ, ապա. տաք ջուր... 5-10 րոպե հետո ջուրը քամեք, սոխը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։

Պահածոյից քամեք ավելորդ հեղուկը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Եթե ​​ձկան զանգվածի մեջ հյութեղություն չկա, ավելացրեք հեղուկ և խառնեք։

Շերտերով շարել աղցանը։ Վիճահարույց հարց՝ ինչի՞ և ինչի՞ համար տարածել ճիշտ «Միմոզայում». Այս մասին մի անհանգստացեք, այստեղ միակ նախապայմանն այն է, որ վերին շերտը պետք է լինի ձվի դեղնուց։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի համեղ «Միմոզա» է ստացվում։

Միմոզա աղցան կարագով և պանրով կարելի է դնել ռինգում կամ առանց դրա։ Առաջին շերտը, որ ունեմ, ձվի սպիտակուցն է, վրան մայոնեզի ցանց քսել, վրան քերած պանիր ցանել։ Պանիրը հագեցնում է աղցանի համը։

Այնուհետև շարել ձկան զանգվածի շերտը, քսել մայոնեզի ցանց, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սոխը և մի փոքր գդալով թեթև հարվածել:

Կարագը նախապես սառեցրեք սառցարանում և քերեք սառած սոխի շերտը։

Վերին շերտը շարել ձվի դեղնուցներով։

Զարդարել աղցանը սամիթի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան պանրով և կարագով շատ նուրբ և համեղ է:

Այս ուտեստի անվանումը լիովին համապատասխանում է իր աներևակայելի նուրբ համին և օրիգինալ տեսքին։ Նախուտեստը հայտնվել է 1970 թվականին և անմիջապես մեծ տարածում է գտել Խորհրդային Միության բնակչության շրջանում։ Դա պայմանավորված էր այն ժամանակվա ապրանքների մեծ մասի պակասով, և պանրով միմոզա աղցան պատրաստելը պահանջում էր առավել մատչելի և պարզ ապրանքներ:

Թեթև ուտեստը շատ իրական գարնանային անուն ունի, թեև ամենից հաճախ այն մատուցում են ձմռանը՝ Ամանորի տոնակատարություններին։ Միմոզա աղցանը պանրով օրիգինալ ձևավորելու համար օգտագործեք սովորական հավի ձու։ Որոշ առումներով դրանք կարելի է փոխարինել լորով, սակայն հաշվի առնելով ավելին։ Սկյուռները ասոցացնում են ձնահյուսերը, իսկ դեղնուցները՝ միմոզայի ծաղիկները։ Բացի այդ, դուք կարող եք սամիթի փարթամ ճյուղ դնել վերեւում:

Նման ճաշատեսակով դուք միշտ կարող եք տոնական մթնոլորտ ստեղծել՝ անկախ ժամանակից՝ դրա վրա ծախսելով նվազագույն ազատ ժամանակ։

Միմոզա պանրով քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս

Սկսնակների համար հարկ է նշել, որ այն հավաքվում է շերտերից մեկը մյուսի հետևից:

Կարիք ունենք:

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - ավելի լավ է վերցնել բարձր յուղայնություն, որպեսզի այն չտարածվի;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ և թարմ սամիթ:

Միմոզա աղցանի ճիշտ պատրաստումը գազարով

1. Նախ պետք է եփել բոլոր բանջարեղենները, որոնք անհրաժեշտ են եփելու համար։
2. Երեք կարտոֆիլ և գազար. Դրա շնորհիվ շերտերը չեն քայքայվի և երկար ժամանակ կպահպանեն իրենց սկզբնական ձևը։
3. Շերտերը քսելու և շարելու ընթացքում պետք է ձվերը դնել եռման, որով կզարդարենք մեր ուտեստը։
4. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գազարով միմոզայի համար վառ և միատեսակ դեղնուցներ ստանալու համար ձվերը պետք է եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե:
5. Ներկայացման համար դասական աղցանկարտոֆիլով և պանրով միմոզա, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է ընտրել թափանցիկ աղցանի աման։ Սա կօգնի ճաշատեսակն ավելի գրավիչ տեսք ունենալ և իր շերտերը մանրամասն տեսնել բոլոր հյուրերի համար։
6. Տարայի հատակը լցնել մայոնեզը՝ բարձր տոկոս յուղով և ավելացնել կես չափաբաժին կարտոֆիլ։ Մենք այն հավասարաչափ տարածում ենք ամբողջ հարթության վրա։ Մի՛ ջախջախիր նրան։ Շերտը պետք է բավականաչափ փափուկ դուրս գա։
7. Շերտերից յուրաքանչյուրը յուղված կլինի մայոնեզով և մի փոքր աղած կլինի ըստ ճաշակի, ուստի հիշեք, որ այս գործընթացները կատարվում են յուրաքանչյուր քայլից հետո գազարով միմոզա պատրաստելու բաղադրիչներով:
8. Երկրորդ բաղադրիչը կլինի պահածոները։ Դրա համար ձուկը մանրացրեք առանձին տարայի մեջ և հանեք բոլոր խոշոր ոսկորները։ Մենք դնում ենք ամբողջ պահածոն և նույն ձևով բաշխում ենք ապրանքը։
9. Երրորդ շերտում քսել մանրացրած սոխը։ Որպես այլընտրանք, այն կարելի է թթու դնել՝ օգտագործելով սովորական քացախ և կերակրի աղ: Սա ձեզ ավելի հետաքրքիր համ կտա:
10. Վերևում շաղ տալ կարտոֆիլի մնացորդները:
11. Գազարը կլինի վերջնական շերտը։
12. Հաջորդը միմոզա աղցան գազարով զարդարելու գործընթացն է։ Կլպեք ձվի կճեպը և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Դրանցից երեքը քերիչով տարբեր տարաներում։
13. Սկզբում շաղ տալ սպիտակուցով, իսկ հետո աղցանին գարնանային հարուստ գույն տալ։
14. Վերջում կենտրոնում դրեք թարմ խոտաբույսերի միջին ճյուղ։

Սնունդը թողնում ենք սառնարանում, որ մի քիչ թրջվի։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր միմոզա աղցան պանրով

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին հետաքրքիր սառը նախուտեստով, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած հիմնական ուտեստի հետ: Այն իդեալական է որպես անկախ կերակուր և կարող է լիովին հագեցնել մարմինը:

Նախուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները համապատասխանում են ստորև նկարագրված բաղադրատոմսին։ Միակ և հիմնական տարբերությունը պինդ ռուսական պանիրն է։ Արժե վերցնել 150-300 գրամ քաշով պանրի մի փոքրիկ կտոր։ Բայց եթե դուք մեծ երկրպագու եք, ապա կարող եք ավելացնել այն ձեր հայեցողությամբ: Բացի այդ, թույլատրվում է ջրամբարի կրկնության ավելացում: Պարզապես հիշեք, որ եթե դուք ավելի շատ շերտեր եք պատրաստում, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի անգամ ավելի շատ բաղադրիչներ: Փորձեք և գտեք ձեզ համար խոհարարության լավագույն տարբերակը:

Պանրով միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսը

1. Եփել բանջարեղենը եփելուց առաջ։
2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ միաժամանակ եփում ենք նաև մեր ամորձիները։
3. Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել։ Սա կօգնի ձեզ հեռացնել ավելորդ դառնությունը, որպեսզի կարտոֆիլով և պանրով միմոզա աղցանը հնարավորինս համեղ լինի։
4. Ճաշատեսակը անմիջապես հավաքեք մատուցվող տարայի մեջ։
5. Եփած կարտոֆիլի կտորները քերիչով մանրացնել ու վրան մայոնեզ լցնել։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Որպես դասական միմոզա պանրով բաղադրատոմսի տարբերակ, դուք կարող եք պարզապես խառնել ամեն ինչ, որպեսզի չսպասեք երկար ներծծման:
6. Հաջորդը դրեք քերած գազարը։
7. Մանրացրեք պահածոները մեկ այլ տարայի մեջ և լցրեք բանջարեղենի վրա։
8. Սոխից հեղուկը քամում ենք և վրան ավելացնում։
9. Սպիտակուցներով շաղ տալ ճաշատեսակի ողջ պարագծի շուրջը, ըստ պանրով միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսի:
10. Հիշեք, որ բաղադրիչների յուրաքանչյուր շերտ պետք է առատորեն քսել մայոնեզով:
11. Պանիրը վերջում դնել:
12. Վերջում շաղ տալ դեղնուցներով և դնել թարմ սամիթի մի ճյուղ կամ ձեռքի տակ եղած ցանկացած այլ կանաչեղեն։ Նա իր համը կտա ճաշատեսակին: Դուք կարող եք պարզապես կտրել և մանրացնել այն վերևում:

Պանրով և սաղմոնով դասական միմոզա աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձկան այս տարբերակը չսիրելն ուղղակի անհնար է։ Ձուկը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլեւ չունի մանր ոսկորներ, որոնցից շատերը հաճախ վախենում են։ Բացի այդ, սաղմոնը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և ճարպաթթուներ: Այս մթերքը օգնում է պայքարել սրտանոթային և նյարդային համակարգի հիվանդությունների դեմ, բարձրացնում է նյութափոխանակության արագությունը, լավացնում է տեսողությունը և այլն։

Պարզ միմոզա աղցան պանրով և պահածոյացված կարմիր ձուկով. դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շերտավոր խորտիկները միշտ ունեն շատ գեղեցիկ տեսք և ներդաշնակ տեսք ունեն տարբեր խնջույքների և խնջույքների ժամանակ։ Ներկայացված ուտեստի օգտակար բաղադրիչները հարստացնում են ձեր օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, որոնք օգնում են բարելավել մարդու ֆիզիկական վիճակը։ Հետևաբար, պանրով միմոզա աղցանը, ըստ կայքի բաղադրատոմսի, հիանալի ուտեստ կլինի ոչ միայն ձեր սեղանի ճաշացանկը, այլև ձեր առօրյան դիվերսիֆիկացնելու համար:

Վեց հոգուց բաղկացած փոքր խմբի համար ձմեռային միմոզա աղցան հավաքելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• պահածոյացված սաղմոնի միս - 1 բանկա;
• ձու - 4-5 հատ;
• պանիր - 150-200 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ.

Տեղական խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել միմոզա աղցան պանրով.

1. Ամորձիները եփել 8-10 րոպե, որպեսզի պինդ եփվեն։
2. Հեռացնում ենք կեղևը և առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։
3. Սաղմոնի տուփը բացում ենք, լցնում ափսեի մեջ։
4. Ընտրում ենք սերմերը և կեղևը և հետևում պանրով միմոզա աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։
5. Ձկան միսը հունցում ենք խյուսի մեջ։
6. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Լրացրեք տաք հեղուկով, որպեսզի հեռացնեք դառնության դաժան համը:
8. Վերցրեք մի քանի սպիտակուց և մանրացրեք դրանք փոքր ծակոտած քերիչով ուղղակիորեն մատուցվող ափսեի մեջ՝ պանրով և կարտոֆիլով միմոզա աղցանի համար:
9. Սաղմոնը հավասարաչափ տարածեք, իսկ վրան՝ թրջած սոխը։
10. Առատորեն ցողեք մայոնեզով:
11. Նույն կերպ քսում ենք պանիրն ու ավելացնում ուտեստի մեջ։
12. Շերտը ծածկում ենք մնացած սպիտակուցներով և ավելացնում մայոնեզ։
13. Վերցնում ենք դեղնուցները և քսում մաղի ծայրով։ Այսպիսով, պինդ պանրի շերտերով միմոզա աղցանը շատ ավելի կոկիկ և շքեղ տեսք կունենա:

Նուրբ միմոզա աղցան կարտոֆիլով, գազարով, ծովախեցգետնի ձողերով և պանրով

Տոնական սեղանի բազմազանության համար կարելի է արմատապես փոխել պահածոների հիմքով ուտեստը և դրան ավելացնել նոր տեսակի ապրանքներ։ Այսպիսով, ամեն անգամ դուք ստանում եք դասական միմոզա աղցանի նոր ու յուրահատուկ համ՝ պանրով և կարտոֆիլով:

Օրիգինալ սառը խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ- 1 տուփ;
• ձու - 5 հատ;
• պանիր - 200 գր;
• կարագ - 150 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• խնձոր (թթու սորտեր) - 2 հատ;
• մայոնեզ.

Կարտոֆիլով, գազարով և պանրով միմոզա աղցան պատրաստելու բոլոր փուլերը

1. Յուղը մի քիչ դնում ենք սառցախցիկում։ Օգտագործելուց անմիջապես առաջ այն քսում կամ կտրում ենք փոքր թրթուրներով՝ օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ։
2. Սոխի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատման գործընթացը կատարում։ Լրացրեք սառը մաքրված ջրով կես ժամ:
3. Միմոզայի համար ձվերը եփել կարտոֆիլով և պանրով։
4. Խնձորից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։
5. Մնացած բաղադրիչները նույն կերպ մանրացնում ենք։
6. Հիմնական բանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է ունենան նույն ջերմաստիճանի ռեժիմը: Այսինքն՝ պանրով միմոզայի մեջ պետք չէ տաք ձու դնել։ Սպասեք, որ դրանք սառչեն։
7. Վերցնում ենք թափանցիկ աղցանի աման ու այնտեղ հավասար տեղավորում ձվի սպիտակուցները։
8. Պանրով միմոզա աղցանի դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի երկրորդ շերտը կլինի պանիրը:
9. Ամբողջ մակերեսին կարագ ցանել։
10. Սոխից քամել սառը հեղուկը և ավելացնել նախուտեստին։ Վրան լցնել մայոնեզի 1/3 մասը։
11. Հետո՝ ծովախեցգետնի ձողիկներն ու խնձորները:
12. Պանրի միմոզայի բոլոր բաղադրիչները պատում ենք մայոնեզի առատ շերտով:
13. Վերջում ամեն ինչ ցանել քերած դեղնուցներով։

Պանրով միմոզա աղցանի դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օրիգինալ և տոնական ձևով

Զարմացրեք բոլոր հյուրերին, ընկերներին և ընտանիքին՝ մատուցելով ոչ միայն աղցան, այլ խոհարարական արվեստի իրական ստեղծագործություն: Դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած ձև, որը կարող եք կյանքի կոչել: Բացի այդ, օգտագործելով ստվարաթղթե բլանկներ տարբեր նախշերով և ձևերով, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ կառուցել դասական միմոզա աղցանի ձեր սեփական յուրօրինակ գլուխգործոցը պանրով:

Բաղադրիչներ, որոնք տեղավորվում են ճաշատեսակի մեջ.

• պահածոյացված սկումբրիա միս - 1 բանկա;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200-250 գ;
• մայոնեզ - 200-250 գ;
• ձու - 5 հատ;
• ձիթապտուղներ և խոտաբույսեր.

Պանրով «կլոր» միմոզայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Բանջարեղենը լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Դնում ենք եփելու վրան կես ժամ։
2. Մաքրում ենք և մանրացնում։
3. Եփել ձվերը։ Դա ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
4. Նախորդ բաղադրատոմսերից մենք հիշում ենք, թե ինչ անել ամորձիների հետ։
5. Հետո դրանք քսում ենք մանր քերիչով տարբեր ափսեների մեջ՝ ըստ պանրով միմոզայի բաղադրատոմսի։
6. Կոշտ պանիրը մշակում ենք միջին անցքերով քերիչով։
7. Սոխը կտրատում են մանր փշրանքներով և եռացրած ջրով եռում։
8. Մենք բացում ենք պահածոյացված ձուկև լցնել յուղոտ հեղուկը։ Մենք մանրակրկիտ ջախջախում ենք այն:
9. Վերցնում ենք մի մեծ ուտեստ և դնում կարտոֆիլը։ Մեր ձեռքերով ձևավորեք ցանկացած ձև: Կարելի է պատրաստել ծաղկի կամ կենդանու տեսքով։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը, և դուք անպայման կստանաք դասական միմոզա աղցան պանրով, բայց հատուկ ձևով:
10. Աղ.
11. Կարտոֆիլի վրա մայոնեզ լցնել։
12. Ձուկը դնում ենք միատարր շերտով։
13. Լվացված սոխ և գազար: Կրկին շաղ տալ մայոնեզով։
14. Շաղ տալ պանրով և ծածկել մայոնեզով։
15. Եվ վերջինը՝ գազարով և պանրով միմոզա աղցանի հատուկ ձևի ձևավորում: Եթե ​​որպես հիմնական կերպար ընտրել եք ինչ-որ կենդանու, ապա մարմինը կարող եք դասավորել սպիտակուցներից, իսկ գլուխը՝ դեղնուցներից։
16. Ձիթապտուղները հարմար են որպես աչքեր, իսկ ոտքերը կարելի է պատրաստել գազարի փոքր կտորներից։
17. Այս գեղեցկությունը 120 րոպեով դնում ենք սառնարանը՝ դրանով իսկ թույլ տալով, որ պանրով և կարտոֆիլով միմոզայի շերտերն առատ թրջվեն։

Հետաքրքիր ընտրություն է հում գազարով միմոզա աղցանը։ Ինչպես է դա? Շատ անսովոր է հնչում, անշուշտ: Այս ճաշատեսակի համը, պարզվում է, աներևակայելի հմայող է։ Եվ ոչ մի դեպքում փոխարինեք կորեական տարբերակով կամ խաշած տարբերակով։ Այդ դեպքում դուք կկորցնեք խորտիկի ողջ ինքնատիպությունը։

Հում գազարով անսովոր միմոզա աղցանի բաղադրատոմս

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• saury - 1 բանկա;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 150 գր;
• գազար - 2 հատ;
• մայոնեզ.

Հում գազարով միմոզա պատրաստելու տեխնոլոգիայի նկարագրությունը

1. Հատուկ խոհարարական կաղապարներն օգնում են գեղեցիկ ձևավորել մասերը։ Բայց եթե տանը այդպիսիք չունեք, ապա կտրված պլաստիկ շիշը օպտիմալ է։ Բացի այդ, այն լվանալու կարիք չունի:
2. Կտրված ձևաթղթերը դնում ենք մատուցվող տարայի վրա։
3. Ձկան յուղոտ հեղուկը քամել, տրորել և որպես առաջին շերտ միմոզա լցնել կարտոֆիլի, հում գազարի և պանրի հետ։
4. Լցնել մայոնեզով և ավելացնել քերած սպիտակուցները։
5. Լցնել կտրատած գազարը՝ լավ տարածելով ամբողջ տարածքում։
6. Լցնել մայոնեզի մեջ և լցնել պանրի մեջ։
7. Վերջում միմոզա աղցանը գազարով շաղ տալ դեղնուցներով։ Դրանք մանրացնելու երկու եղանակ կա՝ կարող եք օգտագործել հասարակ պատառաքաղ կամ մաղ։
8. Համազգեստը չենք հանում! Ճաշատեսակը դնում ենք սառնարանը թրմելու։
9. Մատուցելուց առաջ սրբել ափսեի մակերեսը սննդի ավելորդ մնացորդներից և միայն դրանից հետո հեռացնել պլաստիկը։

Շերտավոր, սրտանց ու առողջ աղցանՄիմոզա պանրով պատրաստ է մատուցման։

Ի վերջո, պետք է ասել, որ այս ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը բազմիցս անցել է բարելավումների մի փունջ։ Մարդիկ ավելացնում ու հեռացնում են տարբեր բաղադրիչներ, օգտագործում տարբեր ճանապարհներբանջարեղենի վերամշակում և այլն: Խոհարարական ստեղծագործության մեջ ամենակարևորը սիրով պատրաստելն է։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս գործունեությունը, ապա դուք միշտ կստանաք տարբեր բարիքներ: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն:

Միմոզա աղցանի համեղ և դասական բաղադրատոմսը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Բայց, կախված խոհարարական փորձագետների նախասիրություններից, այսօր նման ուտեստը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Իսկ հիմա կներկայացնենք ամենահետաքրքիրը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերպանրով «Միմոզա»-ի լուսանկարով։

Միմոզա աղցան պանրով - դասական բաղադրատոմս

Սովորական օրը կամ տոնական սեղանին այն կարելի է պատրաստել պանրով դասական բաղադրատոմսով։ Աղցանը համեղ է ստացվում, նուրբ, բայց բարձր կալորիականությամբ, քանի որ այստեղ կա կարագ և մայոնեզ։ Հետեւաբար, նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, չպետք է տարվեն նման ճաշատեսակով։

Բաղադրությունը:

• 150 գ սաղմոն (իր հյութի մեջ);
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ կարագ;
• 80 գ մայոնեզ;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Պանրով միմոզա աղցանը կարելի է մատուցել որպես տորթ կամ բաժանված ամանների մեջ, գլխավորն այն է, որ բոլոր շերտերը կարգին լինեն։ Այսպիսով, ձվերը եփեք 10 րոպե, մաքրեք կեղևից, միայն սպիտակուցները քսեք խոշոր քերիչով և քսեք առաջին շերտում, քսեք մայոնեզով։

• Սաղմոնը տարայից տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, սովորական պատառաքաղով հունցում ու շարում ձվի շերտի վրա։ Պղպեղ մի քիչ ձկան շերտ:

• Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել եռման ջրով ու թողնել մի քանի րոպե։ Այն բանից հետո, երբ դառնությունը թողնում է սոխի բանջարեղենը, ձկան շերտը ցանել սոխով և քսել սոուսով։

• Պանիրն անցկացրեք մանր քերիչով, սոխի շերտը ցանեք պանրի թրթուրներով։

• Մանր քերիչով սառը կարագը քսում ենք անմիջապես պանրի շերտի վրա և վրան քսում մայոնեզի բարակ շերտ։

Իսկ հիմա մանր քերիչով քերած դեղնուցը բաժանում ենք աղցանի ողջ մակերեսով։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք մեր ցանկությամբ, ժամանակ ենք տալիս թրջվելու և մատուցում սեղանին։

Պանրով և կարտոֆիլով

Միմոզա աղցան կարելի է պատրաստել պանրով և կարտոֆիլով։ Ճաշատեսակը նույնքան համեղ է ստացվում, բայց ավելի հագեցնող։ Կատարյալ ընտրություն սառը նախուտեստհամար տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• 250 գ պահածոյացված ձուկ;
• 100 գ սոխ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 200 գ գազար;
• 130 գ պանիր;
• 4 ձու;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Պատրաստում:

• Նախ պատրաստում ենք սոխը՝ մանր խորանարդիկների մեջ տրորելով, եռման ջրով լցնելով և մի քանի րոպե թողնելով։ Այսպիսով, սոխի բանջարեղենը ազատվում է իր դառնությունից և սուր հոտից:

• Վերցնում ենք ցանկացած ճաշակի ձկան պահածո, դնում ամանի մեջ, պատառաքաղով հունցում ու խառնում սոխի հետ։

• Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Նախապես եփած կարտոֆիլն էլ անցկացնում ենք քերիչով, միայն խոշոր խցիկներով։

• Պինդ եփած ձվերը սպիտակուցների ենք բաժանում, որոնք մանր քերիչով մանրացնում ենք։ Իսկ դեղնուցներն առայժմ մի կողմ դրեք։

• Ճաշատեսակը հագցնելու համար խառնել մայոնեզը թթվասերի հետ։
• Եթե ​​աղցանը հավաքելու համար մատանի չկա, ապա վերցնում ենք խորը աման, ծածկում թաղանթով, առաջին շերտով ուղարկում ձվի սպիտակուցը և պատում սոուսով։

• Դրանից հետո լցնում ենք պանիրը, հարթեցնում և քսում մայոնեզով։

• Հաջորդ շերտը ձկից ու սոխից է, այս շերտը սոուսով ներծծելու կարիք չունի, այն արդեն հյութալի է։

• Ձկան շերտի վրա պատրաստել գազարի շերտ և սոուս։

• Իսկ վերջին շերտը կարտոֆիլն է։ Թասը պարունակությամբ ծածկել փայլաթիթեղով և մի քանի ժամով դնել զով տեղում։

Ճաշատեսակը հանելուց հետո ամանի մեջ դնել լայն աման և շուռ տալ։ Հեռացնում ենք թաղանթը, աղցանի երեսը քսում ենք սոուսով, ցանում քերած դեղնուցներով և ուտեստը զարդարում կանաչ սամիթի ճյուղերով։

Պանրով և կարագով

Միմոզա աղցան պանրով և կարագով հայտնի ուտեստի մեկ այլ տարբերակ է։ Ամենակարևորը կարագի օգտագործումն է, որը աղցանին տալիս է իր յուրահատուկ համը։ Պահածոյացված ձկանից պետք է նախընտրել սարդինան կամ սաուրին, դրանք լավագույնս համակցված են այլ բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• 250 գ պահածոյացված ձուկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• սամիթ կանաչի;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 20 գ կարագ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

• Յուղը 10-15 րոպեով ուղարկում ենք սառցարան, որպեսզի հեշտությամբ քերվի։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, եռացնել եռման ջրով կամ թթու վարունգը քացախի մեջ դնել՝ աղցանին կծու համ ավելացնելու համար:

• Մանր քերիչով երեք պինդ պանիր, որի բազմազանությունը ընտրում ենք ըստ ճաշակի։
• Եփած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, յուրաքանչյուր բաղադրիչ անցկացնել մանր քերիչով և բաժանել տարբեր ամանների մեջ։

• Նաև կոպիտ քերիչով քսում ենք եփած կամ թխած կարտոֆիլն ու գազարը։
• Ձուկը հանում ենք տարայի միջից ու սովորական պատառաքաղով ընդօրինակում։

• Մատուցվող օղակի միջոցով աղցանը հավաքում ենք շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտը ծածկում ենք մայոնեզի ցանցով։

• Սկզբում վրան դնում ենք կարտոֆիլ, սկյուռիկներ, հետո ձուկ, ձեթ, գազար, սոխ ու պանիր։ Վերջին շերտը պատրաստում ենք քերած դեղնուցից։

Աղցանը մի երկու ժամով դնում ենք զով տեղում։ Հենց բոլոր շերտերը լավ հագեցվեն, օղակը հանեք և աղցանը զարդարեք սամիթի ճյուղերով, կարող եք նաև գազարից ծաղիկներ կտրատել։

Դուք պատրաստում եք դասական Mimosa աղցան պանրով:
Քվեարկելու համար

Պանրով և թունայով

Դասական բաղադրատոմսով «Միմոզա» աղցան կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկան հետ։ Այսպիսով, տոնական սեղանի համար դուք կարող եք դիտարկել քայլ առ քայլ տարբերակ պանրով և թունայով: Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ և համեղ, ինչպես նաև շատ գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում, իր օրիգինալ դիզայնի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• 2 խաշած գազար;
• 3 խաշած ձու;
• 200 գ թունա (պահածոյացված);
• 150 գ պանիր;
• կես սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 3-4 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Պատրաստում:

• Սոխը մանր կտրատել խորանարդիկների մեջ, լցնել շաքարավազով և կիտրոնի հյութով ամանի մեջ, խառնել և մարինացնել 5-10 րոպե։

• Բոլոր բաղադրիչները շերտերով կմտնեն խորը աղցանի ամանի մեջ և օգտագործելով մատուցվող օղակ: Իսկ առաջին շերտը քերած կարտոֆիլն է, որը քսում ենք մայոնեզով և, նախընտրելի է, եթե սոուսը տնական է։

• Կարտոֆիլի վրա քերած գազարի կեսից շերտ ենք անում, այս շերտը նույնպես քսում ենք սոուսով։ Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք քերած սպիտակուցները և սոուսը:

• Թունան հանում ենք տարայից, պատառաքաղով հունցում, քսում սպիտակուցների վրա, ցանում թթու սոխով և մանր կտրատած սամիթով։

• Մնացած գազարը լցնել կանաչիների վրա, կրկին մայոնեզն ու քերած պանիրը և այս շերտը քսել սոուսով։

• Դեղնուցները քսում ենք պանրի վրա։ Զգուշորեն հանեք օղակը և ժամանակ տվեք աղցանին թրջվելու։

Նույն կերպ պատրաստում ենք եւս երկու նման վարդեր։ Աղցանը հանում ենք սառնարանից, զարդարում ծաղիկներով և սամիթի նուրբ ճյուղերով։

Միմոզա աղցան բրնձով և պանրով

Ցանկության դեպքում դասական բաղադրատոմսով պատրաստված Mimosa աղցան կարելի է պատրաստել ոչ թե կարտոֆիլով, այլ բրնձով, ինչպես նաև պանրի հավելումով։ Ճաշատեսակը ստացվում է քնքուշ ու գոհացուցիչ, իսկ այն ստանալու համար պարզապես հետևեք խորհուրդներին և քայլ առ քայլ լուսանկարներին։

Բաղադրությունը:

• 250 գ պահածոյացված ձուկ;
• 4 ձու;
• 250 գ բրինձ;
• 150 գ պանիր;
• 100 գ կարագ;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ;
• ¼ ժ Լ. աղ.

Պատրաստում:

• Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել խնձորի քացախով, ջրով, ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել և մարինացնել։

​

• Հարթ ճաշատեսակի վրա լցնում ենք նախապես եփած բրինձը, մինչև եփելը, ծածկում ենք մայոնեզի շերտով։

• Ձուկը հանում ենք տարայի միջից, պատառաքաղով տրորում, բաշխում ենք հացահատիկի վրա, վրան սոխով և մայոնեզով ցանում։

• Այժմ սպիտակուցի շերտ ենք պատրաստում, որը բաժանում ենք դեղնուցներից, երեքը խոշոր քերիչով և թրջում ենք մայոնեզով։

• Այնուհետև երեքը քերիչով անմիջապես սպիտակուցների վրա, մի փոքր սառեցրած կարագի վրա, իսկ պանրի վրա և ամեն ինչ քսեք մայոնեզով:

• Աղցանը ցանել մանր կտրատած դեղնուցներով և զարդարել ուտեստը ըստ ճաշակի, օրինակ՝ կանաչ սոխի ցողուններով և թարմ վարունգի կտորներով։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է աղցանի բոլոր բաղադրիչները կես ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի կարողանաք հասնել միատեսակ ջերմաստիճանի և անգերազանցելի համի։

Միմոզա աղցան նոր ձևով

Որպես կանոն, «Միմոզա» աղցանը պատրաստվում է պահածոյացված ձկան հետ, բայց եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին կամ հյուրերին նոր բանով գոհացնել, կարող եք ապխտած սկումբրիա վերցնել: Ճաշատեսակը, պարզվում է, անսովոր համ ունի։ Ձեզ անպայման դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 1 ապխտած սկումբրիա;
• 1 սոխ;
• 8 ձու;
• 1 վերամշակված պանիր «Դրուժբա»;
• 3 գազար;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• 30 մլ մայոնեզ;
• կանաչ սոխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Ապխտած սկումբրիան կտրատել ֆիլեների մեջ, հեռացնել բոլոր ոսկորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

• Սոխը շատ մանր կտրատում ենք, նույնիսկ կարող եք բլենդեր օգտագործել, հավասար համամասնությամբ լցնել քացախի և ջրի մեջ, թողնել մարինացնելու։

• Ունենալ խաշած ձվերառանձնացնում ենք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները հալած պանրի հետ մանր քերիչով մանրացնել, վրան լցնել մանր կտրատած սոխի կանաչին, դնել մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնել։

• Հարթ ճաշատեսակի վրա քսել քերած կարտոֆիլը, աղ ու պղպեղ անել։

• Կարտոֆիլի շերտը շաղ տալ թթու սոխով, օգտագործել կեսը, հագեցնել սոուսով և վրան դնել ապխտած ձկան կտորները։

• Քերած գազարից պատրաստում ենք հաջորդ շերտը, որը նույնպես աղում ենք, պղպեղ ենք անում, ցանում մնացած սոխը և վրան բաժանում պանրի ու դեղնուցի զանգվածը։

• Աղցանը պատում ենք մայոնեզի բարակ շերտով և բոլոր կողմերից ցանում քերած ձվի սպիտակուցը։ Մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։

Հարդարման համար մեկ գազարը եփում ենք, բարակ շերտերով կտրատում։ Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել սամիթի մի ճյուղ, իսկ գազարից ժապավեններով աղեղ պատրաստել։ Սամիթը ցանել քերած դեղնուցով, և ստացվում է՝ միմոզա։

Դասական «Միմոզա» աղցանը սիրելիներին և հյուրերին գոհացնելու հնարավորություն է համեղ ուտեստ, որը վաղուց արմատավորվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների ճաշացանկում։ Պանրի հետ առաջարկվող քայլ առ քայլ տարբերակները թույլ կտան նորովի բացահայտել նման հայտնի աղցանի համը։ Իսկ այսօր կան շատ ավելի շատ բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով ամենօրյա և տոնական սեղանի համար։

1. տուն
2. Լավագույն բաղադրատոմսերը
3. Բաղադրատոմսերի կատեգորիաներ
4. Դասական միմոզա աղցան կարագով

Բաղադրությունը և ինչպես պատրաստել

Միայն գրանցված օգտվողները կարող են նյութեր պահել Խոհարարական գրքում:
Խնդրում ենք մուտք գործել կամ գրանցվել

բաղադրիչները 6 չափաբաժինների համար կամ - ձեզ անհրաժեշտ չափաբաժինների համար ապրանքների քանակը կհաշվարկվի ավտոմատ կերպով: ''>

Ընդամենը:

Եփելու ժամանակը` 1ժ 20ր

ճաշ պատրաստելու եղանակը

1. Ես սովոր եմ պատրաստի բաղադրիչներով աղցաններ հավաքել, ինչը ձեզ էլ եմ խորհուրդ տալիս.

- կարագը դնել սառնարանում, որպեսզի այն ավելի լավ լինի աղալու համար;

- ձվերը եփել պինդ, սառը, մաքրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և քերել առանձին ամանների մեջ;

- սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, լցնել սառցե ջրով, թողնել 10 րոպե (ես սիրում եմ խրթխրթան սոխը, եթե փափուկ ես սիրում, ապա լցնել եռման ջուր), ապա դնել թղթե սրբիչի վրա։ և թող այն կլանի ավելորդ խոնավությունը;

- քերել կոշտ պանիր;

- հեղուկը քամել պահածոյից (բայց ոչ բոլորը, որպեսզի ձուկը չորանա) և պատառաքաղով հունցել՝ քիչ թե շատ համասեռ զանգված ստանալու համար։

2. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, մնում է միայն աղցանը հավաքել (կարագը միակ բաղադրիչն է, որը նախապես չենք պատրաստում, հակառակ դեպքում այն ​​կհալվի)։ Օղակը դնել հարթ ճաշատեսակի վրա և սկսել հավաքել՝ ձվի սպիտակուց-մայոնեզ-քերած պանիր-պահածո-մայոնեզ-սոխ-կարագ-ձվի դեղնուց: Զարդարել թարմ սամիթով։

Մատուցեք Mimosa-ն սեղանի վրա և հյուրասիրեք ձեր հյուրերին:

Միմոզա կարագով և պանրով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս աղցանի բաղադրատոմսը դարձել է ամենահայտնի խորտիկների տասնյակից մեկը։ Այն հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա, այն կարող եք պատրաստել ցանկացած միջոցառման կամ պարզապես այն պատճառով, որ կարոտում եք: Միմոզա պանրով և կարագով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները գրեթե միշտ ձեռքի տակ են։

Սկսենք արտադրանքը պատրաստելուց։

Շերտերով շարել աղցանը։ Վիճահարույց հարց՝ ինչի՞ և ինչի՞ համար տարածել ճիշտ «Միմոզայում». Այս մասին մի անհանգստացեք, այստեղ միակ նախապայմանն այն է, որ վերին շերտը պետք է լինի ձվի դեղնուց։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի համեղ «Միմոզա» է ստացվում։

Միմոզա աղցան կարագով և պանրով կարելի է դնել ռինգում կամ առանց դրա։ Առաջին շերտը, որ ունեմ, ձվի սպիտակուցն է, վրան մայոնեզի ցանց քսել, վրան քերած պանիր ցանել։ Պանիրը հագեցնում է աղցանի համը։

Զարդարել աղցանը սամիթի ճյուղերով։

Միմոզա աղցան պանրով և կարագով շատ նուրբ և համեղ է:

Միմոզա աղցանը դասական է, որը հաճախ հանդիպում է տոնական սեղաններին: Այս աղցանը կապված է գարնան հետ, երբ հայտնվում են առաջին ծաղիկները, ուստի այս աղցանը գրեթե միշտ պատրաստվում է մարտի 8-ին։ Բայց մյուս տոների համար այս աղցանը կարելի է պատրաստել՝ համար Նոր Տարիկամ Ծննդյան օր. Այս հոդվածում ես կգրեմ պահածոյացված ձկան միմոզա աղցանի երկու բաղադրատոմս։ Առաջին բաղադրատոմսը դասականն է, որը հայտնվեց առաջինը: Երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի տարածված է.

Միմոզա աղցանի դիզայնի ընտրանքներ

Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս, շարեք աղցանը ըստ ցանկության։ Ամենապարզ ձևավորումը մանր քերած ձվի դեղնուցներով ցողված աղցանն է։ Բայց դուք կարող եք նաև երազել: Ընդհանրապես կարդացեք ու հաճույքով եփեք։ Գրեք նաև ձեր մեկնաբանությունները այս բաղադրատոմսերի վերաբերյալ:

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել նոր աղցաններ, որոնք շատ օգտակար կլինեն տոնական սեղանին, ապա անպայման կարդացեք իմ հոդվածը, որը պարունակում է նոր աղցանների 4 ապացուցված բաղադրատոմս։

Այս բաղադրատոմսը առաջիններից է, միայն ավելի ուշ Mimosa-ին սկսեցին ավելացնել կարտոֆիլն ու գազարը։ Սկզբում Mimosa աղցանը պատրաստում էին պահածոյացված ձկան, ձվի, սոխի և կարագի հետ։ Այս տարբերակում այս բաղադրիչներին ավելացվում է նաև պանիր, որը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկիր հյութում - 250 գր. (վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն, կարող եք սպիտակ ձուկ վերցնել)
• խաշած ձու - 5 հատ:
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• կարագ - 20 գր.
• սոխ (կարելի է փոխարինել կանաչով) - 1 հատ. փոքր
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• սամիթ - զարդարման համար

Խոհարարություն Միմոզա աղցան կարագով.

1. Կարագը դնել սառցախցիկի մեջ, որ սառչի, որպեսզի հետո քերես։

2. Ձուկը դնել ափսեի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Եթե ​​ձուկը ոսկորներ ունի, հանեք դրանք։

4. Կոշտ պանիրը (վերցրեք ցանկացած պանիր, որը ցանկանում եք համտեսել) քերել մանր քերիչով։

5. Եփել պինդ եփած ձվերը (եփելուց հետո 7-8 րոպե) և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Այս բաղադրիչները քերել առանձին մանր քերիչով։

6. Այժմ դուք պետք է հավաքեք աղցանը շերտերով։ Վերցրեք մատուցվող ափսեը և առաջին շերտում տեղադրեք քերած սպիտակուցի կեսը։ Մյուս կեսը մնում է աղցանի սոուսի համար։

7. Երկրորդ շերտը ամբողջությամբ քերած պանիր է։

8. Երրորդ շերտը պյուրե ձկան կեսն է։ Պատառաքաղով ձուկը պատառաքաղով հարթեցնում ենք սպիտակուցների վրա։

9. Ձուկը պետք է մի փոքր յուղել մայոնեզով: Մայոնեզի վրա մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք նախապես սառած կարագը։ Բոլորովին պետք չէ ձեթ լցնել, կարելի է մի քիչ դնել։ Այն աղցանն ավելի նուրբ է դարձնում։

10. Կարագի վրա դնել կանաչ սոխը։

11. Հաջորդ շերտը մնացած ձուկն է, որը պետք է պատել մայոնեզի փոքր շերտով։

12. Մնացած ձվի սպիտակուցները հավասարաչափ քսել ձկան վրա և հարթեցնել այս շերտը։

13. Հազարի կողքերը քսել մայոնեզով, իսկ վերևից ծածկել փոքրիկ թասով, որպեսզի դեղնուցները լավ դասավորվեն։ Կողքերը ցողում ենք դեղնուցով, որը լավ կպչում է մայոնեզին։

14. Զգուշորեն հանել ամանը, դեղնուցը պատառաքաղով կտրատել։

15. Մնում է միմոզայի ծաղիկը դնել սպիտակ ֆոնի վրա (դա նման է ձյան): Վերցրեք սամիթը որպես տերևներ, ծաղիկներն իրենք պատրաստեք դեղնուցից։

16. Թողեք, որ աղցանը 1-2 ժամ մնա սառնարանում և կարելի է մատուցել։

Ինչպես արդեն գրել եմ, այս աղցանի շատ տարբերակներ կան։ Ամենահայտնիներից մեկը խաշած կարտոֆիլն ու գազարն է։ Այս բաղադրատոմսի մեջ պանիր դնել պետք չէ, սա համտեսելու բաղադրիչ է։ Հիմնական բանը բանջարեղենն է, ձուկը, ձուն և սոուսը:

Բաղադրությունը:

• սարդինա յուղի մեջ - 1 բանկա
• խաշած գազար - 2 հատ: փոքր
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• ձու - 5 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 150 գր.
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն Միմոզա աղցան բանջարեղենով.

1. Կարտոֆիլը, գազարը, ձուն նախապես եփել։ Որպեսզի կարտոֆիլը կապույտ չդառնա, եփման ջրին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Ձուն եփել պինդ խաշած, բայց շատ չեփել, հակառակ դեպքում դեղնուցի գույնը կփչանա։ Միմոզա աղցանը վերևում զարդարված է դեղնուցով, ուստի կարևոր է նրա գեղեցիկ վառ գույնը։ Եռալուց հետո ձվերը եփել 7 րոպե, մինչդեռ ջուրը պետք է եփվի։

2. Սոխը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխի վրա մի քանի վայրկյան լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն կորցնի իր դառնությունը։ Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է թթու դնել (ծածկել ջրով, դնել մի քիչ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ քացախ)։

3. Պահածոները դնել ափսեի մեջ և ոսկորները հանել ձկան միջից։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

4. Աղցան կարելի է հավաքել ռինգում, կամ առանց դրա։ Օղակաձեւ հավաքելիս աղցանի բոլոր շերտերը հստակ երեւում են։ Առաջին շերտը խոշոր քերած կարտոֆիլն է։ Քսեք անմիջապես ափսեի վրա, այնուհետև հարթեցրեք մակերեսը:

5. Կարտոֆիլը համեմել մի քիչ աղով և քսել մայոնեզի ցանց։

6. Երկրորդ շերտը ձկնային է։ Միանգամից դրեք բոլոր պահածոները և պատառաքաղով հարթեցրեք դրանք։

7. Պատրաստի սոխը դնել ձկան վրա և քսել մայոնեզի նուրբ ցանց։

8. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով և շարել հաջորդ շերտը։ Կիրառեք ընդամենը մի քիչ մայոնեզ, քանի որ պանիրն ինքնին բավականին յուղոտ է։

10. Հաջորդ շերտը խոշոր քերած ձվի սպիտակուցն է գումարած մայոնեզը։ Այս անգամ անհրաժեշտ է մայոնեզը հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի (կամ գդալի) միջոցով, որպեսզի հարթ մակերես լինի:

11. Վերջին շերտը կլինի ձվի դեղնուցը։ Նրանք պետք է քերել մանր քերիչով։ Դա արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ անմիջապես աղցանի վերևում կամ առանձին ամանի մեջ, որպեսզի հետագայում դրանք հավասարաչափ ցանեք աղցանի վրա:

12. Սա ավարտում է Mimosa աղցանի պատրաստումը։ Մատուցվում է հենց այդպես՝ դեղնավուն։ Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել այն, ինչպես ցանկանում եք։ Օրինակ, խաշած գազարից կարելի է վարդեր պատրաստել։ Դա անելու համար կտրեք գազարի բարակ ժապավենը պարուրաձև ձևով: Ռուլետով փաթաթել ու եզրերն ուղղել։ Դուք կստանաք գեղեցիկ ծաղիկ: Կարելի է զարդարել նաև կանաչապատմամբ։

Պատրաստի աղցանը անպայման 2 ժամով դրեք սառնարանը, որ թրջվի։

13. Այժմ հանեք օղակը և մատուցեք աղցանը։ Ստացվում է համեղ և շատ պարզ, ինչպես նաև ողջ աղցանը առկա ապրանքներից։

Սրանք սովետական ​​Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսերն են։ Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և սիրված է իր ծանոթ համի համար։ Նա իրավունք ունի պատվավոր տեղ զբաղեցնել տոնական սեղանին։

Միմոզա աղցան կարագով և պանրովՍա այս աղցանի իսկական դասական բաղադրատոմսն է, որն այդքան տարածված է եղել երկար տարիներ: Այսօր «Միմոզա» աղցանների այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ դրանցից մի քանիսն արդեն շատ, շատ հեռու են օրիգինալից և գործնականում ոչ մի կապ չունեն իրենց սկզբնական աղբյուրի հետ:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ Mimosa աղցան հին բաղադրատոմսով, որը պարունակում է կարագ, որը մոռացված է շատ բաղադրատոմսերում: Հենց կարագի շնորհիվ այս աղցանը դառնում է հյութեղ և նուրբ համով։ Աղցանի կարագը պետք է լինի բարձրորակ և յուղայնության տոկոս։ Ինչ վերաբերում է պանրին, ապա այս ձկան աղցանի մեջ այս ապրանքի հետ կապված խիստ կանոններ չկան: Հաջողությամբ տնային տնտեսուհիները դրա պատրաստման համար օգտագործում են ինչպես հալած պանիր, այնպես էլ պինդ տեսակներ։

Իհարկե, կարագով և պանրով «Միմոզա» աղցանը կարելի է պատրաստել բրնձի կամ կարտոֆիլի հավելումով, ինչպես շատերն են սովոր։ Սրանից աղցանի համը միայն կշահի։ Աղցանի համի մեջ կարեւոր դեր կխաղա նաեւ պահածոյացված ձկան տեսակը։ Ավանդաբար դասական «Միմոզա» աղցանի համար օգտագործվում է «Սարդին յուղով» պահածոյացված մթերք: Դուք կարող եք այն փոխարինել աղցանի մեջ պահածոյացված սյուրիով, սկումբրիայով, ձողաձողով, վարդագույն սաղմոնով, շպրատով, թունաով: Օրինակ, աղցան «Միմոզա» սյուրիով կարելի է պատրաստել և՛ կարտոֆիլով, և՛ բրնձով, և՛ խնձորով և կարագով:

Այժմ անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում դասական աղցան «Միմոզա» կարագով և պանրով.

• Սարդինա յուղի մեջ - 1 բանկա,
• Ձու - 2 հատ,
• Փոքր սոխ,
• Գազար - 1 հատ: Միջին չափ,
• Մայոնեզ,
• Կարագ - 70-100 գր.,
• Վերամշակված պանրի կաթնաշոռ - 1 հատ,
• Ձիթապտուղ զարդարման համար

Նրբորեն կոտրեք ձվի սպիտակուցը և հանեք դեղնուցները։ Առանձին ամանի մեջ դնել դեղնուցները։ Մանրացրեք դրանք պատառաքաղով, մինչև փխրուն դառնան:

Սպիտակուցները քերել միջին չափի քերիչով։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մարինացնել, ապա աղցանն ավելի կծու կդառնա։

Ձկան պահածոյի կտորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, իմ հալած պանիրը բավականին պինդ է և առանց որևէ խնդրի քերած։ Բարձր յուղայնությամբ փափուկ պանիրները քերելուց առաջ 20 րոպեով խորհուրդ է տրվում դնել սառցախցիկում։ Սառչելուց հետո նման պանիրն աղալու ժամանակ չի գլորվելու գնդիկավոր։

Այժմ կարող եք սկսել «Միմոզա» աղցանի ձևավորումը: Պատրաստեք հարթ ափսե: Ինչպես Mimosa աղցանի բոլոր բաղադրատոմսերում, այս բաղադրատոմսը առաջին հերթին կհամապատասխանի պահածոյացված ձկան շերտին: Հավասար շերտով քսել պահածոյացված սարդինները, սաուրին, վարդագույն սաղմոնը կամ ցանկացած այլ ձուկ։ Շաղ տալ այն սոխի խորանարդներով։

Ձկան աղցանը քսել մայոնեզով։ Մայոնեզը՝ 40%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ, իդեալական է կարագով և պանրով աղցան Միմոզա պատրաստելու համար։

Աղցանի վրա քսել եփած գազարը։

Համեմեք աղցանը։ Սառեցրած կարագը քերել կոպիտ քերիչով։

Վրան դնել քերած ձվի սպիտակուցը։

Միմոզա աղցանը քսել մայոնեզով։ Շաղ տալ այն հալած պանրով։

Ձվի փշրանքներով ցանել դեղնուցի վրա, որը աղցանի անբաժանելի մասն է և խորհրդանշում է գարնանային միմոզայի ծաղիկները։

Համեղ տնական աղցան «Միմոզա» հալած պանրով և կարագովպատրաստ է։ Մնում է միայն զարդարել այն։ Աղցանը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել սամիթ, մաղադանոս, խաշած գազար, բուլղարական պղպեղ։ Փորագրման տեխնիկայի միջոցով կտրված բանջարեղենը գեղեցիկ և օրիգինալ տեսք կունենա որպես աղցանի ձևավորում:

Պատրաստի, արդեն զարդարված Mimosa դասական աղցանը պանրով ու կարագով մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։ Բայց այստեղ կարևոր է նաև այն շատ երկար չմնացնել սառնարանում, այլապես դեղնուցները կճաքճանան, կչորանան, և աղցանը կկորցնի իր տեսքը։

Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա կարագով և պանրով «Միմոզա» աղցանի այս բաղադրատոմսը և ձեզ հարմար լինի։

Այս տեսակի աղցան կարող եք պատրաստել նաև ավելի թեթև բաղադրատոմսով, որը հիմնված է պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի վրա։ Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա,
• Ձու - 2 հատ,
• Մայոնեզ,
• Կարագ 72% յուղ - 50-70 գր.,
• Խնձոր - 1 հատ,
• Հալած պանիր - 1 հատ,
• Երիտասարդ սամիթ զարդարման համար,
• Աղ.

Այսպիսով, մենք եփում ենք ձվերը: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները քսում ենք մանր քերիչով, իսկ սպիտակները՝ կոպիտ քերիչով։ Վարդագույն սաղմոնի կտորները պատառաքաղով հունցել։ Դրեք այն ափսեի հատակին:

Ձուկը յուղեք մայոնեզի շերտով: Հաջորդ շերտում դրեք սպիտակուցները։ Սպիտակուցները ծածկել մայոնեզով։ Երեք կեղևավորված խնձոր՝ կոպիտ քերիչով, անմիջապես աղցանի վրա։ Հազարի այս շերտը պատում ենք մայոնեզով։ Երեք սառեցված կարագ կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել մի քիչ աղցան: Կարագի վրա երեք հալած պանիր։ Աղցանի այս վերջին շերտը քսել մայոնեզով, ապա շաղ տալ դեղնուցի փշրանքներով։ Զարդարել սամիթի ճյուղով։

Միմոզա աղցան վարդագույն սաղմոնով, կարագով և պանրովպատրաստ է։ Ինչպես բոլոր աղցանները, այնպես էլ խնձորով այս «Միմոզա» աղցանը օգտագործելուց առաջ պետք է թրմել և թրջել սառը տեղում։ Բարի ախորժակ.

Խորտիկների բաղադրատոմսեր → Աղցաններ → Միմոզա աղցան

Խորտիկների բաղադրատոմսեր → Աղցաններ → Պանրի աղցան

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի «Միմոզա» շերտավոր ձկան աղցան պատրաստելու իր գաղտնիքները։ Ես այսօր կկիսվեմ իմով: Բարի ախորժակ բոլորին:

Ձկան, ձվի և պանրի այս աղցանը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Փնտրու՞մ եք համեղ աղցաններ 2019-ի Ամանորի համար, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, ավանդական միմոզան զարդարելու նոր եղանակներ: Այս բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր առումներով։

Միմոզա աղցան շատ գեղեցիկ ուտեստ է։ Եվ քանի որ աղցանը պատրաստվում է բավականին պարզ, այն հաճախ կարելի է տեսնել տոնական սեղանին։ Եթե ​​դեռ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել 2019-ի նոր տարվա համար, ապա լուսանկարներով բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն։

Սաղմոնի շերտավոր աղցանները ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ անսովոր տպավորիչ տեսք ունեն սեղանին։ Ամենավանդական շերտավոր աղցաններից մեկը «Միմոզա»-ն է, որի բաղադրատոմսը պանրով, պահածոյացված սաղմոնով և ձուով առաջարկվում է ձեր ուշադրությանը։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում աշխարհի ամենա«սովետական» աղցանը :) «Միմոզայի» այս բաղադրատոմսը՝ պանրով։ Նվազագույն ապրանքներ և ժամանակի սպառում `առավելագույն համ և քնքշություն: Շուտով Ամանոր է, խորհուրդ եմ տալիս։

Ձկան աղցան «Քրիզանթեմ» - շերտավոր «Միմոզա» աղցանի հարազատ, բայց շատ ավելի թեթև և նուրբ: Եվ ամենակարևորը` աղցանը արագ է, համեղ, և պետք չէ բանջարեղեն պատրաստել:

Գալիք Ամանորի խորհրդանիշը Խոզն է, ուստի բոլոր տեսակի տոնական ուտեստներխոզի (խոզի) կամ խոզի տեսքով ավելի քան երբևէ տեղին կլինի Ամանորի սեղանին 2019 թվականին: Առաջարկում եմ պատրաստել Mimosa ձկան աղցան և զարդարել այն խաշած գազարով ջրհորի զվարճալի դեմքի տեսքով: - կերակրած խոզ. Այսպիսով, գալիք տարվա խորհրդանիշը կընդունվի, իսկ հյուրերը կմնան կուշտ ու գոհ։

«Միմոզա» աղցանը շերտավոր ձկան աղցան է, որը կզարդարի տոնական սեղանը ձեր ծննդյան օրը՝ Ամանորին։ Աղցանը շատ առավելություններ ունի՝ համեղ է, գեղեցիկ և համեմատաբար էժան։ Սկսած տարբեր բաղադրատոմսեր«Միմոզային» հետաքրքրում էր ոչ թե կարտոֆիլով, այլ բրնձով աղցանի տարբերակը։

Պարզ ծովաստղ Միմոզա ձկան աղցան և Raffaello նախուտեստ՝ պանրով և ծովախեցգետնի ձողիկներով։

Լույս տոնական աղցան ik թունաով, պանրով, խնձորով, որպես «Միմոզա» աղցանի տարբերակ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Փորձեք այս ձկան աղցանը և ինքներդ համոզվեք, թե որքան լավն է այն:

Շերտավոր աղցան «Միմոզա»՝ զարդարված ձնեմարդու տեսքով, կուրախացնի ձեր հյուրերին և հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանի համար։ Ձեր երեխաները հաճույքով կօգնեն ձեզ պատրաստել այս աղցանը:

Ահա կամաց-կամաց պատրաստվում եմ Ամանորին։ Այսպես ասած՝ «գրչի փորձություն» :) Կառաջարկեմ պատրաստել ամանորյա աղցան «Այծ»։ Որպես հիմք կարող եք վերցնել ձեր սիրած աղցանը։ Օրինակ, ձուկ աղվափնջիկ աղցան.

Այս աղցանն այն աղցաններից է, որոնք ժամանակի ընթացքում փորձարկվել են, բայց ոչ բոլորն են պատրաստվել ձողաձկան լյարդով: Ընդունիր իմ խոսքը, դա հիանալի է: Ուստի բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել...

Այսօր ես կկիսվեմ հիանալի շերտավոր Mimosa աղցանի բաղադրատոմսով, ինչպես նաև կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է մատուցել աղցանը գեղեցիկ կլոր ձևով:

Ինչ-որ մեկը կասի, որ «Միմոզա» աղցանը նոր բաղադրատոմս չէ։ Այո, բայց այս աղցանը համեղ է, գեղեցիկ և նույնիսկ ինչ-որ կերպ ուրախ: Եթե ​​տրամադրությունը «անձրևային» է ստացվում, ապա այն շտկենք «Միմոզա» աղցանի օգնությամբ։ Իսկ թե ինչպես պատրաստել «Միմոզա» ոչ միայն կարտոֆիլով, այլ խնձորով և պանրով, հիմա կասեմ և ցույց կտամ։

Ես սիրում եմ ծովախեցգետնի ձողիկներ: Բնօրինակ բաղադրատոմսհայտնի «Միմոզա» աղցանը նորովի. Համեղ, պարզ և գեղեցիկ։

Ձկան պահածոյացված Mimosa աղցանի դասական բաղադրատոմսը հավանաբար բոլորին ծանոթ է։ Բայց որպես փորձ, դուք կարող եք պատրաստել այս աղցանը ծովատառեխով։ Թեթև աղած ձկների շնորհիվ Mimosa աղցանի համն ավելի ինտենսիվ է դառնում։ Աղցանը բավականին բյուջետային է, ինչը թույլ է տալիս այն պատրաստել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական սեղանին։

Նուրբ շերտավոր պահածոյացված ձկան աղցան շատ էլեգանտ տեսք ունի:

Այսօր օրակարգում «Միմոզա» շերտավոր աղցանն է։ Այս ձկան աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը, պատրաստման գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Որպես «Միմոզայի» ճաշատեսակ, կարող եք ընտրել կամ մեկ մեծ տարա կամ բաժանված բաժակներ: Ճաշակի հարց է։

Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսերը հաճախ այնպիսի ուտեստներ են, որոնք մենք հազվադեպ ենք պատրաստում մեր ամենօրյա ճաշացանկում: Օրինակ, աղվափնջիկ աղցան «Միմոզա» սարդինայով։ Աղցանը պարզ է, բայց այն գեղեցիկ տեսք կունենա տոնական սեղանին և անպայման ցանկություն կառաջացնի փորձել գեղեցիկ աղցան։

Ամանորյա սեղանի համար պատրաստենք Միմոզա աղցանը, որը դիզայնով կխորհրդանշի Ոչխարին։

Տոնի համար պատրաստենք «Միմոզա» աղցանը։ Բաղադրատոմսը պարզ է, համեղ և տոնական։

Բոլորը գիտեն «Միմոզա» աղցանը: Չեմ սիրում ձկան պահածոներ, բացի ձկնկիթից ու ձողաձկան լյարդից։ Ես շատ եմ սիրում այս ձողաձկան լյարդի աղցանը: Կազմով նման է «Միմոզային», բայց համով շատ ավելի լավ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասեր մանանեխի հետ, որն ավելի շատ ձեր ճաշակով է։

Դասականների մեջ՝ պահածոյացված ձուկ, բայց մենք որոշեցինք օգտագործել տաք ապխտած սկումբրիա, որի շնորհիվ ներկա աղցանի մեջ հեղուկը ավելի քիչ կլինի։

Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ՝ ձեզ հնարավորինս լավագույն ծառայություն մատուցելու համար: Մնալով կայքում՝ դուք համաձայնում եք կայքի քաղաքականությանը անձնական տվյալների մշակման վերաբերյալ: ՀԱՄԱՁԱՅՆ ԵՄ

• Չդասակարգված (1)
• Սենդվիչներ (32)
• Երկրորդ դասընթացներ (322)
• Հացաբուլկեղեն (420)
• Կողմնակի ուտեստներ (82)
• Սնկով ուտեստներ (60)
• Աղանդեր (150)
• Նախուտեստներ (350)
  • Տաք նախուտեստներ (132)
  • Սառը նախուտեստներ (85)
• Մսային ուտեստներ (337)
• Ծանոթագրություններ (58)
• Խմիչքներ (25)
• Ազգային խոհանոցներ (12)
• Բանջարեղենային ուտեստներ (168)
• Առաջին դասընթացներ (131)
• Արձակուրդներ (149)
  • Ամանոր (101)
  • Զատիկ (14)
  • Սուրբ Ծնունդ (9)
  • Հելոուին (20)
• Ձկան ուտեստներ (96)
• Աղցաններ (168)
• Սոուսներ (26)
• Խմոր (53)

Այս համեղ տոնական աղցանը մեզ մոտ է եկել անցյալ դարից: Այն հայտնի դարձավ խորհրդային տարիներին։ Եթե ​​Օլիվյեն և մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը համարվում էին ավելի շատ ամանորյա աղցաններ, ապա միմոզան տղամարդկանց աղցան էր մարտի 8-ի տոնի համար: Ինչու միմոզա: Նայեք աղցանի ձևավորմանը՝ ափսեի վրա, ասես միմոզայի նուրբ դեղին ծաղիկները ցրված են ձյան վրա: Հաճելի։ Եվ համեղ:

Այսօր դասական «Միմոզա» բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել տարբեր տոների համար: Այսպիսով, այժմ դա և՛ ամանորյա աղցան է, և՛ ծննդյան աղցան... և պարզապես շատերը սիրում են այն պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ձկան փունջը: Շատ պարզ. Այժմ մենք ամեն ինչ կբացատրենք քայլ առ քայլ, հստակ և արագ: Խոհարարություն և անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

«Միմոզայի» հիմքը ձուկն է, այս դեպքում պահածոների բանկա։ Աղցանը կարելի է պատրաստել սարդինայով, սաուրիով, սաղմոնով, սաղմոնով կամ վարդագույն սաղմոնով։

Միջին չափի սոխը մանր կտրատել։ Սոխը կարելի է լցնել եռացրած ջրով կամ լցնել ջրով նոսրացված մի փոքր քանակությամբ քացախ։ Որպեսզի դառնությունը հեռանա:

Մի փոքրիկ գաղտնիք՝ քսելուց առաջ ավելի լավ է յուղը մի քիչ դնել սառցախցիկում։ Սա կհեշտացնի աշխատանքը։

Մեզ պետք է նաև աղցանի սոուս։ Դա կլինի մայոնեզ: Այն կարող եք գնել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Այսքանը: Այժմ, եկեք սկսենք ավելացնել շերտերը:

Առաջին շերտը՝ սպիտակուցներ, քերած կոպիտ քերիչով

Երկրորդ շերտը քերած պանիրն է։ Ավելի լավ է պանիրը քերել միջին քերիչով։

Չորրորդը միջին քերիչով քերած կարտոֆիլն է։

Հինգերորդը `ձկան պահածոների կեսը:

Վեցերորդ և յոթերորդը՝ կարագ, քերած կոպիտ քերիչով և Նորին Մեծություն սոխով։

Ութերորդ - պահածոների երկրորդ մասը:

Տասներորդ և վերջին շերտը մանր քերիչով քերած դեղնուցներն են։

Այս ամբողջ շքեղությունը պետք է մի քիչ կանգնի, որ թրջվի։

Ինչպես տեսնում եք, Mimosa աղցան պատրաստելը շատ պարզ է։ Ներքեւի գիծ՝ նուրբ, համեղ, սնուցող և գեղեցիկ աղցան:

Աղցանը պատրաստ է, բայց դեռ պետք է որոշել տոնական սեղանի համար մեկ շատ կարևոր դետալ՝ ինչպե՞ս զարդարել միմոզան։ Ի վերջո, աղցան մատուցելը և զարդարելը շատ կարևոր է տոնական մթնոլորտ ստեղծելու համար։ Դիզայնի շատ տարբերակներ կան:

Ավելի շատ տարբերակներ, թե ինչպես զարդարել Mimosa աղցանը, ինչպես տալ համեղ ձկան աղցանին իսկապես տոնական տեսք տեսանյութում:

Բարի ախորժակ և տոնական լավ տրամադրություն բոլորին։

Միմոզա աղցան պանրով - դասական ուտեստցանկացած տոն: Մեր կայքում՝ ամենաշատ 9-ի ընտրությունը հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

• Պահածոյացված սարդին յուղով - 1 բանկա
• Ձու - 2 հատ,
• Կես սոխ,
• Գազար - 1 հատ,
• Հալած պանիր - 1 հատ,
• Մայոնեզ,
• Աղ,
• Արևածաղկի ձեթ

Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Սառը և մաքուր: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Առանձին ամանի մեջ մանրացնել դեղնուցները մանր փշրանքների։ Դրանք կօգտագործվեն աղցանի վրա շաղ տալու համար։

Սպիտակուցները քերել մանր քերիչով։

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Գազարը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։

Տապակել գազարը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

Սարդինայի պահածոյացված կտորները պատառաքաղով տրորել։

Հալած պանիրը քերել միջին քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները եփում են, և աղցանը պատրաստ է ձևավորելու։ Առաջին շերտի մեջ դնել սարդինները։ Ծածկել սոխի շերտով։

Այս շերտը քսել մայոնեզով։

Լրացրեք տապակած գազարը:

Կրկին քսել մայոնեզը: Աղ.

Գազարը հարթեցնում ենք գդալով։

Դրեք քերած սպիտակուցների շերտ: Այս շերտի մայոնեզը ընտրովի է:

Միմոզա աղցանի վերջնական շերտը վերամշակված պանիրն է։ Այն շրջված դրեք աղցանի վրա։

Աղցանի վրա շաղ տալ դեղնուցի փշրանքները։

Դասական Mimosa աղցան պանրով պատրաստ է։ Այն էլ ավելի համեղ ու հյութալի դարձնելու համար 1 ժամով դրեք սառնարանը։ Բարի ախորժակ!

• 6 խաշած ձու
• 4 միջին խաշած կարտոֆիլ
• 2 միջին խաշած գազար
• 1 միջին սոխ
• 50 գ կոշտ պանիր
• 1 բանկա պահածոյացված սկումբրիա
• 200 գ մայոնեզ

Կարտոֆիլը քերել։

Սոխի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր և քամել։ Այս դեպքում սոխը կորցնում է իր դառնությունն ու կոշտությունը եւ չի փչացնում աղցանի քնքշությունը։

Գազարը քերել։

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Սպիտակուցները քերել մանր քերիչով։

Աղցանը շերտերով դրեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարներում.
(յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով)։

1 - կարտոֆիլ, մի քիչ աղ, քսել մայոնեզով:

4 - ձուկ, քսել մայոնեզով:

5 - սպիտակուցներ, քսել մայոնեզով:

6 - գազար, մի քիչ աղ, քսել մայոնեզով:

7 - դեղնուցներ, մի յուղեք մայոնեզով:

Թողեք մի քանի ժամ եփվի սառնարանում։ Միմոզա աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գր.

Ձկան պահածոն բացել, ավելորդ հեղուկը քամել ու պատառաքաղով տրորել՝ աղցանամանի մեջ դնելուց հետո։

Եփել ձվերը և հաջորդ շերտի համար օգտագործել միայն խաշած սպիտակուցը՝ քերած մանր քերիչով։

Խոշոր գազարները լվանալ, եռացնել, կեղևավորել և քերել։

Կրկին թրջել մայոնեզով։

Երկու միջին կարտոֆիլի պալարներ, ինչպես գազարը, ողողում են, եռացնում, կեղևում և քերիչով անցկացնում, բայց արդեն մեծ են:

Վերարկեք մայոնեզով։ Այս շերտի վրա պետք է մի քիչ ավել մայոնեզ, քանի որ կարտոֆիլը պետք է լավ թրջվի

Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել և խառնել մանր կտրատած ձվի դեղնուցով։

Թողեք այն եփվի առնվազն երկու ժամ սառնարանում և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

• կարտոֆիլի պալար - 2-3 հատ,
• գազար արմատային բանջարեղեն - 2 հատ,
• սեղանի հավի ձու - 6 հատ,
• շաղգամ սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր - 50 գ,
• պահածոյացված սնունդ (սարդին) - 1 բանկա,
• մայոնեզ սոուս - 200 գ,
• աղ.

Կարտոֆիլն ու գազարը եփեք մինչև փափկի։ Բանջարեղենը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Կարտոֆիլը մանր քերիչով մանրացրեք։

Սոխ-շաղգամը մաքրել, դանակով մանր կտրատել և 10 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի ավելորդ դառնությունը վերանա։

Բացում ենք պահածոների տուփը, քամում ենք հեղուկը, հունցում ձուկը։

Եփած ձվերը եփել 8-10 րոպե, իսկ հետո սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին մանրացնել քերիչով։ Կոշտ պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։

Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել ուտեստը, դրա համար մենք շարում ենք մեր բաղադրիչները՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզի սոուսով այս հերթականությամբ.

Կարտոֆիլ (մի քիչ աղ):

Թակած հավի սպիտակուցներ.

Այժմ ճաշատեսակը ցանել քերած դեղնուցները և դնել սառը տեղ, որպեսզի թրջվի։ Զարդարել սամիթով։ Բարի ախորժակ!

• Ձկան պահածո «Saira» - 1 բանկա
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Կարագ - 80 գ
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Սամիթ - 1 ճյուղ

Եփել ձվերը։ Ջուրը եռացնելուց հետո դրանք եփել 10 րոպե, ապա քամել ու սառը ջրում սառեցնել։

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների:

Առանձին քերիչով անցկացնում ենք դեղնուցները և առանձին սպիտակուցները։

Սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր աղցանի մեջ ունենալ հյութալի և խրթխրթան սոխ, լցրեք այն սառցե ջրով, եթե նախընտրում եք փափուկ, ապա տաք ջրով։ 5-10 րոպե հետո ջուրը քամեք, սոխը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։

Պահածոյից քամեք ավելորդ հեղուկը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Եթե ​​ձկան զանգվածի մեջ հյութեղություն չկա, ավելացրեք հեղուկ և խառնեք։

Միմոզա աղցան կարագով և պանրով կարելի է դնել ռինգում կամ առանց դրա։ Առաջին շերտը ձվի սպիտակուցն է, վրան մայոնեզի ցանց քսել, վրան քերած պանիր ցանել։ Պանիրը հագեցնում է աղցանի համը։

Այնուհետև շարել ձկան զանգվածի շերտը, քսել մայոնեզի ցանց, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սոխը և մի փոքր գդալով թեթև հարվածել:

Կարագը նախապես սառեցրեք սառցարանում և քերեք սառած սոխի շերտը։

Վերին շերտը շարել ձվի դեղնուցներով։

Զարդարել աղցանը սամիթի ճյուղերով։ Բարի ախորժակ!

Համեղ նուրբ աղցանպանրից՝ պահածոյացված սաուրիով։

• 1 բանկա պահածոյացված մթերք սաուրիով (յուղի մեջ կամ սեփական հյութի մեջ);
• 100 գրամ հոլանդական պանիր (կամ 2 տուփ վերամշակված պանիր);
• 1 թթու սոխ;
• 3 պինդ խաշած ձու;
• մայոնեզ.

Մենք վերցնում ենք հարթ ափսե և սկսում ենք աղցանը շերտերով շարել.
1 շերտ - հեղուկը քամել պահածոյից, պատառաքաղով հունցել ձուկը և դնել ափսեի մեջ։

2 շերտ - ջուրը քամել սոխից, իսկ սոխն ինքնին հավասարաչափ տարածել ձկան վրա։

3 շերտ - երեք սպիտակուց մանր քերիչով։

5 շերտ - երեք քերած պանիր։

7 շերտ - երեք դեղնուց մանր քերիչով։ Ավելի լավ է դա անել անմիջապես աղցանի վերևում, ապա պարզվում է, որ այն ավելի հարթ և օդային շերտ է:

Միմոզա աղցան սաուրիով և պանրով պատրաստ է:

• սարդինա տուփի մեջ - 1 բանկա
• կարտոֆիլ - 2 հատ
• գազար - 2 հատ
• սոխ - 150 գր
• ձու - 5 հատ
• կոշտ պանիր - 100 գր
• մայոնեզ

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Որպեսզի աղցանի մեջ սոխը դառը չդառնա, վրան 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև քամեք ջուրը և սառչեք։ Ձուկը հանում ենք հեղուկից և պատառաքաղով տրորում։ Եթե ​​ձուկը չոր է, կարող եք ավելացնել մի քիչ հյութ, որի մեջ եղել է։

Հավի ձվերը եփել։ Թույն, մաքուր: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Առանձին քերիչով անցկացնում ենք սպիտակուցներն ու դեղնուցները միջին քերիչով։

Լվացեք և եռացրեք կարտոֆիլն ու գազարը մինչև փափկի։ Հովացրեք, հեռացրեք մաշկը: Քերել միջին քերիչով։ Քերեք նաև կոշտ պանիրը:

Բոլոր ապրանքները պատրաստված են, մնում է աղցանը շերտերով դնել:

Յուրաքանչյուր շերտը թեթև համեմեք աղով և քսեք մայոնեզով։ Աղցանը շարելու համար օգտագործեք խորը աղցանի գունդ:

Շերտերը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, ձուկ, սոխ, սպիտակուց, գազար, դեղնուց, պինդ պանիր։ Թողեք, որ աղցանը մի փոքր թանձրանա և մատուցեք։

• պահածոյացված սարդին յուղի մեջ - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2-3 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մայոնեզ - 250 գ:

Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլն ու գազարը մանրակրկիտ լվանալ և եփել մինչև փափկի: Եփել ձվերը պինդ խաշած: Բանջարեղենն ու ձվերը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Լվացեք խնձորները, կեղևը և սերմերը:

«Միմոզա»-ի պատրաստման ընթացքում բանջարեղենն ու ձուն պետք է քերել։ Դա կարելի է անել անմիջապես այն ափսեի վրա, որտեղ կդնեն աղցանը: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի ճշգրիտ կստացվի, եթե կարտոֆիլը, խնձորն ու սպիտակուցը քերեք առանձին ափսեների մեջ։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչ:

Գազարը քերել։ Որոշ գազար կարելի է թողնել զարդարելու համար: Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Դրանից մի փոքր դառնություն հեռացնելու համար անհրաժեշտ է սոխի վրա մի քանի րոպե եռման ջուր լցնել, ապա ջուրը քամել։

Սարդինան հանում ենք տարայի միջից և պատառաքաղով տրորում՝ ավելացնելով մի քիչ ձեթ, որի մեջ ձուկն էր։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել աղցանը հավաքել։ Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել հարմար տարա: Հիմնականում երեսարկման երկու տարբերակ են օգտագործում՝ խորը ափսեի մեջ կամ հարթ ափսեի վրա։ Վերջին դեպքում աղցանը դնելու համար հարմար է օգտագործել ճեղքված ձև։ Ներքևի շերտի մեջ դնել կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլի շերտը քսել մայոնեզով։ Լրացրեք սարդինայի պյուրեով, ապա սոխով:

Սոխի վրա խնձոր դնել, որը պետք է յուղել մայոնեզով։

Հաջորդ շերտը քերած սպիտակուցներն ու կրկին մայոնեզն են։

Սպիտակուցների վրա դնել գազարի շերտ։ Քսեք այն մայոնեզով։

Մնում է պատրաստել վերջին շերտը՝ մանր քերիչով քերած դեղնուցները։ Որպեսզի դեղնուցները փարթամ մնան, դրանք քերեք անմիջապես աղցանի վրա: Վերևը մի յուղեք մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով, գազարով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ։

Սառնարանում հնեցնելուց հետո զգուշորեն հանել անջատվող ձևը և մատուցել գեղեցիկ և շատ համեղ աղցան«Միմոզա» սեղանին.

• Պահածոյացված ձուկ (թունա, վարդագույն սաղմոն, սարդինա) - 1 բանկա (240 գ)
• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Բրինձ - 100 գ
• Գազար - 2-3 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 5-6 հատ:
• Մայոնեզ (67%) - 200-300 գ
• Կանաչիներ (զարդարման համար) - ըստ ճաշակի

Գազարը լցնել սառը ջրով և եռացնել մինչև փափկի:

Եփել պինդ խաշած ձվերը (10 րոպե), հովացնել և մաքրել։

Լվացեք բրինձը, եռացրեք առատ ջրի մեջ մինչև փափկի (20-30 րոպե), բրինձը լցրեք քամոցի մեջ, լվացեք և լավ քամեք ջուրը։

Սոխը մանր կտրատել։

Ձկան պահածոյացված ֆիլեը տրորել պատառաքաղով։

Կոշտ պանիրը քերել։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և սպիտակները մանր քերիչով անցկացնել։

Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Դրեք ճաշատեսակի վրա.

1 շերտ՝ բրինձ և մայոնեզի ցանց

2-րդ շերտ՝ ձկան ֆիլե, սոխ և մայոնեզի ցանց

3-րդ շերտ՝ քերած պանիր, մայոնեզ

4-րդ շերտ՝ քերած սպիտակուց, մայոնեզ

6 շերտ - թակած դեղնուց

Սառեցրեք աղցանը մեկ ժամով սառնարանում։ Բարի ախորժակ!

Պանրով ամենանուրբ «Միմոզա» աղցանը, չնայած իր գարնանային անվանմանը, սովորաբար պատրաստվում է ձմռանը և հաճախ նույնիսկ զարդարում. Ամանորյա սեղան... Դրա բաղադրիչները սովորական ապրանքներ են, որոնք հեշտ է գտնել: Ամենապարզ և ամենահայտնի աղցաններից մեկը կարելի է պատրաստել ավանդական բաղադրատոմսով կամ մի փոքր փոփոխված։

• Պահածոյացված ձուկ. Այս դեպքում կարևոր է հենց ծովային ձուկ վերցնել՝ վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սկումբրիա, ձիու սկումբրիա կամ սաուրի։ Դիետիկ միմոզա պատրաստելու համար վերցնում են ցածր կալորիականությամբ թունա (մինչդեռ համ պատրաստի կերակուրմի փոքր տարբերվելու է սովորականից):
• Խաշած ձվեր. Սովորաբար հավի միս են վերցնում, բայց կարելի է փոխարինել լորով, բայց ավելի մեծ քանակությամբ։ Ձվերը 10 րոպեից ավել մի եփեքհակառակ դեպքում դեղնուցը չի լինի դեղնավուն, այլ մի փոքր կանաչավուն։
• Ցանկալի է ընտրել յուղոտ և թանձր մայոնեզ՝ նվազագույն քանակությամբ տարբեր հավելումներով։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակը ավելի թեթևացնել, ապա մայոնեզի քանակը կարող է կրճատվել։
• Պանիրը վերցնում են պինդ, մանր քերիչով մանրացնելուց հետո։
• Բանջարեղենը (կարտոֆիլ, գազար) նախապես եփում են։ Դուք կարող եք դա անել կրկնակի կաթսայի մեջ, ապա դրանք շատ ավելի համեղ կլինեն։... Այնուհետև դրանք մաքրում և մանրացնում են քերիչով, մանր կամ կոպիտ։
• Վերցրեք աղցան սոխ: Դրա բացակայության դեպքում սովորական շաղգամը մանրացնում են և մի քանի րոպե պնդում եռացող ջրի մեջ (կամ պարզապես այրում): Այդ դեպքում դա այդքան կծու ու դառը չի լինի։

• մի բանկա պահածոյացված սնունդ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 3 ձու;
• մի քանի գազար;
• 0,15 կգ պանիր;
• սոխ;
• մայոնեզ;
• կանաչի ճյուղեր.

1. Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը եփել և մաքրել։
2. Նյութի մանր քսել առանձին տարաների մեջ: Միաժամանակ դեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանվում են և նույնպես մանրացված տարբեր ափսեների մեջ։
3. Սոխն ու պանիրը մանր կտրատել։
4. Պահածոյից հեղուկը քամում են, ոսկորները հանում, ֆիլեները պատառաքաղով հունցում։
5. Պատրաստի արտադրանքը շերտերով դրվում է կաղապարի մեջ՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզի սոուսով։ Սկզբում կարտոֆիլի կեսը բաժանում են հատակի երկայնքով, վրան դնում են ձուկ ու սոխ, հետո նորից կարտոֆիլ, հետո պանիր, գազար, սպիտակուց, դեղնուց։ Վերևը սոուսով պատել պետք չէ։
6. Ճաշատեսակը դնել սառնարանում, մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով։

Միմոզան ավելի փարթամ դարձնելու համար ապրանքները քերիչով քերիչով անցկացնում են շերտերի ձևավորման ժամանակ անմիջապես կաղապարի մեջ, այնուհետև դրանք քսում են մայոնեզով՝ պատառաքաղով հարթեցնելով։

Պանրով և վարդագույն սաղմոնով միմոզա աղցանը կարագի ավելացման շնորհիվ բավականին հյութեղ ու հարուստ է ստացվում։

• մի բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի;
• կարագ - 50 գ;
• լամպ;
• 0,1 կգ պանիր;
• 3-4 ձու;
• մայոնեզ;
• կանաչի, հազար.

1. Վարդագույն սաղմոնը պատառաքաղով հունցել։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Ձու ենք եփում։ Սպիտակուցները մանրացնել, դեղնուցները թողնել զարդարման։
4. Մենք շփում ենք պանիրը:

1. Ճաշատեսակը պատել հազարի տերեւներով, վրան քսել պյուրե պահածոյի կեսը։ Հաջորդը `կես սոխ: Շերտը թեթև քսել մայոնեզով։
2. Փռում ենք սպիտակուցային շարքը (նաև կիսով չափ), որի վրա ձեթի բարակ թիթեղներ ենք դնում (ամբողջությամբ)։
3. Շաղ տալ պանրով, քսել մայոնեզով։
4. Տարածում ենք հետևյալ շարքերը՝ վարդագույն սաղմոն, սոխի մնացորդ, մայոնեզ քսել, սպիտակուցներ, պանիր, նորից մայոնեզ։
5. Մակերեւույթին կանաչի քսել, վրան ցանել մանրացրած դեղնուցը՝ ընդօրինակելով միմոզայի ճյուղերը։ Մենք զարդարում ենք ցողունների հիմքը քաղցր պղպեղի աղեղով:

Եփելուց հետո կերակուրը դնել սառնարանը՝ թրմելու։

• 2-3 խաշած կարտոֆիլ;
• մի քանի խաշած գազար;
• 6 պինդ խաշած հավի ձու;
• պանիր (50 գ);
• լամպ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ անհրաժեշտության:

1. Եփած բաղադրիչները, պանիրը՝ մանր քերիչով (առանձին ամանների մեջ դնելով սպիտակուցն ու դեղնուցը)։
2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։
3. Պահածոները պատառաքաղով հունցել։

Հետո հավաքում ենք ուտեստը՝ սկզբում կարտոֆիլը (թեթև աղած), հետո սոխը, պանիրը, սարդինան, սպիտակուցներն ու գազարը։

Յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք մայոնեզի սոուսով, իսկ հետո մակերեսը զարդարում կտրատած դեղնուցով և խոտաբույսերով։

Հետո դրեք սառնարանը։

Պանրով և խնձորով միմոզան դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են թթու համը։

• մի բանկա պահածոյացված սնունդ;
• 2 միջին գազար;
• 3 ձու;
• 0,2 կգ պանիր;
• խնձոր (իդեալական կանաչ և թթու);
• միջին չափի սոխ;
• մայոնեզ.

Աղցանի ստեղծումը սկսվում է բաղադրիչների պատրաստմամբ՝ խաշել կարտոֆիլ, գազար, ձու։ Բացի խնձորից, բոլոր բաղադրիչները մանրացված են։ Այն մաքրվում է կեղևով, այնուհետև քսում են ճաշատեսակի մեջ ուղարկելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​կմթագնի։

Աղցանը զարդարված է խոտաբույսերով և ուղարկվում է սառնարան թրմելու, իդեալական գիշերը:

Ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ են պատրաստվում՝ փոխարինելով պահածոները ծովախեցգետնի ձողերով։

• 3 կարտոֆիլ;
• մի փաթեթ սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ (0,2 կգ);
• 4 ձու;
• լամպ;
• 0,15 կգ կոշտ պանիր;
• Apple;
• մայոնեզ և խոտաբույսեր:

• թակած խաշած կարտոֆիլ;
• քերած սպիտակուցներ խաշած ձվերից;
• մանրացված պանիր;
• քերած կարագ;
• սոխի կտորներ;
• մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• թակած խնձոր;
• քերած դեղնուց.

Բոլոր շերտերը, բացի ձեթից և դեղնուցից, պատված են մայոնեզով։ Մակերեսը զարդարված է կանաչապատմամբ։

Պատրաստի ուտեստը դրվում է սառնարանում։

• մի բանկա պահածոյացված սնունդ;
• գազար - 2-3 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• լամպ;
• բրինձ - 0,1 կգ;
• 6 հավի ձու;
• կանաչի (զարդարման համար) և մայոնեզ (ներծծման համար):

1. Եփել և մաքրել գազարն ու ձուն։
2. Լվացված բրինձը եփեք մեծ քանակությամբ հեղուկի մեջ մինչև փափկի (մոտ կես ժամ), լցրեք քամոցի մեջ, լավ լվացեք, ապա քամեք ջուրը։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Պահածոյացված սնունդը տրորեք պատառաքաղով։

Գազարը, սպիտակուցը, դեղնուցը, պանիրը քերիչով կտրատում են անմիջապես կաղապարի մեջ ըստ անհրաժեշտության, իսկ հետո պատառաքաղով հարթեցնում։

Աղցանը տեղափոխում են սառը տեղ, իսկ թրմելուց հետո զարդարում սամիթի կամ մաղադանոսի կանաչ ճյուղերով։

• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• 0,1 կգ սառեցված կարագ;
• նույն քանակությամբ պանիր (կոշտ);
• 2 խաշած գազար;
• 4 խաշած ձու;
• 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ.

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի, մանրացված են առանձին տարաների մեջ ( սպիտակները և դեղնուցները նույնպես դրվում են տարբեր ափսեների մեջ): Հավաքման գործընթացում յուղը քսում են անմիջապես աղցանի ամանի մեջ:

Մայոնեզով քսում են միայն կարտոֆիլի և սպիտակուցի շերտերը։

Միմոզա աղցան կարագով և պահածոյացված ձկան հետ վաղուց արդեն հայտնի է դարձել մեր հայրենակիցների շրջանում: Ժամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուր տան սեղանին հայտնվում է նման ուտեստ։ Իհարկե, շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և օգտակար առաջարկներ՝ կապված խոհարարության հետ։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում կարագով իսկապես համեղ Mimosa աղցան: Բաղադրատոմսեր, օգտակար առաջարկություններ, այլընտրանքային պատրաստման տարբերակներ՝ այս տեղեկատվությունը ներկայացված է հոդվածում: Սկսում ենք եփել?

Սկսելու համար հաշվի առեք ավանդական բաղադրատոմսը: Այսպիսով, կարագով դասական «Միմոզա»-ն ապահովում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.

• 3-4 կարտոֆիլ;
• 3 գազար (ավելի լավ է փոքրերը վերցնել);
• սպիտակ կամ կարմիր սոխ;
• 4 ձու;
• պահածոյացված ձուկ (սկումբրիա, թունա, սաուրի հարմար են);
• 50 գ կարագ (ավելի լավ է որակյալ արտադրանք վերցնել, քանի որ աղցանի համը մեծապես կախված է դրանից);
• թարմ խոտաբույսեր, մայոնեզ, պղպեղ, համեմունքներ:

Ունե՞ք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել:

Հարկ է նշել, որ այս դեպքում չափազանց կարևոր է որակյալ ապրանքների, մասնավորապես կարագի և ձկան ընտրությունը։ Եթե ​​կարագն ու պահածոները դառը համ ունեն, ապա աղցանի համը կտուժի։

Նախ պետք է պատրաստել կերակուրը. Յուղը պետք է սառեցնել, ապա մանր քերել և նորից ուղարկել սառնարան։ Կարտոֆիլն ու գազարը խաշել, մաքրել կեղևը՝ երեքը (ավելի լավ է մանր քերիչով, այնպես որ համն ավելի նուրբ կլինի)։ Սոխը մանր կտրատել։ Պինդ խաշած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների՝ երեքը առանձին։

• Ճաշատեսակի հատակին դնել քերած կարտոֆիլ (առկա քանակի կեսը)։ Այն կարող եք շաղ տալ սև պղպեղով (թեթև), ապա ծածկել մայոնեզով։
• Հետո աշխատում ենք ձկների հետ։ Հանեք տարայի միջից, հանեք եղած ոսկորները, պատառաքաղով մի փոքր հունցեք և դրեք կարտոֆիլի վրա։ Այս շերտը նույնպես պատում ենք սոուսով։
• Հաջորդը, դրեք թակած սոխը: Ի դեպ, այն կարելի է եռացնել եռացող ջրով, որպեսզի կարողանաք ազատվել արտադրանքի դառնությունից:
• Սոխը պատում ենք մնացած կարտոֆիլով և մայոնեզով։
• Հաջորդը կլինի գազարի շերտը (կրկին սոուսով):
• Մեղմորեն քսել քերած կարագը, ապա ձվի սպիտակուցը։ Աղցանը կրկին համեմել մայոնեզով։
• Նախուտեստը զարդարում ենք ձվի դեղնուցով։

Ճաշատեսակը պետք է թաքցնել սառնարանում և պահել մինչև մատուցելը։ Դուք կարող եք զարդարել այն թակած խոտաբույսերով: Ի դեպ, ավելի լավ է աղցան պատրաստել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, այն ավելի տպավորիչ տեսք կունենա։

Հայտնի է նաև կարագով և պանրով միմոզան։ Բաղադրիչները հետևյալն են.

• մի բանկա պահածոյացված ձուկ (սարդիններ, սաուրի կամ վարդագույն սաղմոն հարմար են);
• երեք փոքր գազար;
• վեց ձու;
• սոխ (կարող է լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր);
• 150 գ կոշտ պանիր;
• մի ճաշի գդալ քացախ (ըստ ցանկության);
• 100 գ կարագ;
• մայոնեզ և համեմունքներ:

Սոխը մանր կտրատել, լցնել քացախով և թողնել մեկ ժամ։ Եփել ձվերը, մաքրել դրանք, երեք առանձին դեղնուցներ և սպիտակուցներ։ Ձուկը հանում ենք տարայի միջից, հանում ոսկորները, հունցում այնքան, մինչև ստացվի համասեռ բլիթ։ Ձեթը սառեցնել, ապա մանր քերիչով մանրացնել։ Երեք խաշած գազար և պանիր։ Շերտերը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սպիտակուցներ - ձուկ - սոխ - պանիր - գազար - կարագ։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է խնամքով պատված լինի մայոնեզով և, ցանկության դեպքում, ցողվի պղպեղով և այլ համեմունքներով։ Աղցանի վերին մասը ձվի դեղնուցներն են։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք սամիթի թարմ ճյուղերով։

Շատերին դուր է գալիս ձողաձկան լյարդով այս ուտեստը, որը շատ հետաքրքիր համ է հաղորդում աղցանին։ «Միմոզա» կարագով և ձողաձկան լյարդով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կոդի լյարդ;
• երեք փոքր կարտոֆիլ;
• մեծ գազար (կամ երկու փոքր);
• 100 գ պանիր;
• 50 գ կարագ;
• երեք խաշած ձու;
• սոխ (ոչ շատ մեծ);
• մայոնեզ, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Պատրաստում ենք հետևյալ սխեմայով.

• Կարտոֆիլը երեք հատ մանր քերիչով եռացրեք, դրեք աղցանի ամանի մեջ, վրան ամեն ինչ ծածկեք մայոնեզի բարակ շերտով։
• Ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով թեթև հունցեք՝ սա երկրորդ շերտն է։
• Այնուհետև քսել սոխը և կրկին քսել մայոնեզով:
• Հաջորդ շերտը եփած գազարն է՝ քերած մանր քերիչով։ Այս շերտը նույնպես պատում ենք սոուսով։
• Սպիտակուցները տարածում ենք և նորից համեմում մայոնեզով։
• Հաջորդ շերտը քերած կարագն է (նախ սառեցնում ենք)։
• Պանիրը լցնել կարագի վրա և առատորեն քսել մայոնեզով։
• Վերևը զարդարում ենք քերած դեղնուցներով և կանաչի ճյուղերով։

Պահածոյացված ձուկը ճաշատեսակի ընտրովի բաղադրիչն է: Ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել այլ ծովամթերքներով: Օրինակ՝ հայտնի «Միմոզա» աղցանը՝ կարագով և ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Ահա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկը.

• 240 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ (փոքր փաթեթ);
• մեկ մեծ սոխ;
• 3-4 հավի ձու;
• փոքր խնձոր;
• բարձրորակ կարագ (մի տուփը բավական կլինի);
• 150 գ պանիր (ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կոշտ, ոչ շատ աղի բազմազանությանը);
• որպես սոուս օգտագործում ենք մայոնեզ։

«Միմոզա» կարագով հեշտ է պատրաստել։ Նախ պետք է մաքրել և մանր կտրատել սոխը, եռացրած ջրով եռացնել՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Ձեթը հանում ենք սառցարանից և երեքը մանր քերիչով, որից հետո անմիջապես նորից ուղարկում ենք սառնարան։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր կտորներով: Ձվերը եփել, կեղևազրկել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և երեք երկու մասից։ Պանիրը նույնպես պետք է քերել։ Խնձորը մաքրել, մանրացնել խոշոր քերիչով։

Աղցանը պատրաստվում է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձվի սպիտակուց - քերած պանիր - կարագ - սոխ, որը առատորեն յուղում ենք մայոնեզով - ծովախեցգետնի ձողիկներ - քերած խնձոր (մեկ այլ շերտ մայոնեզ) - ձվի դեղնուց։ Վերջ, ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։ Եթե ​​հյուրերը շուտով չեն հայտնվի, ապա աղցանը պետք է ուղարկել սառնարան (որ կարագը չհալվի)։

Սիրու՞մ եք աղցան, բայց կցանկանայիք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը: Փորձեք կարտոֆիլի փոխարեն բրինձ ավելացնել՝ ստացվում է համեղ: Ապրանքների ցանկը հետևյալն է.

• կես բաժակ խաշած փխրուն բրինձ;
• երեք փոքր գազար;
• չորս հավի ձու;
• սոխ;
• պահածոյացված ձկան բանկա (սկումբրիա կամ սաուրին հարմար է այստեղ);
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Նախ, եկեք սկսենք պատրաստել արտադրանքը: Գազարն անհրաժեշտ է եփել, մաքրել կեղևը, քերել մանր քերիչով։ Ձվերը եփել, մաքրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և երեքը մանր քերիչով։ Ձուկը պահածոյից հանում ենք, ոսկորները հանում (եթե կան), պատառաքաղով հունցում։ Սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Աղցանի այս տարբերակը պատրաստում ենք նաև շերտերով՝ բրինձ - ձկան զանգված - սոխ - բրնձի երկրորդ կես - քերած գազար - սպիտակուց։ Բոլոր շերտերը պետք է զգուշորեն քսել մայոնեզով։ Հաջորդը, աղցանը շաղ տալ քերած դեղնուցով, զարդարել խոտաբույսերով - ուտեստը պատրաստ է մատուցման:

Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կարմիր ձուկը որպես հիմնական բաղադրիչ, որն աղցանին տալիս է աներևակայելի հարուստ, հարուստ համ։ Ահա այն մթերքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են ճաշատեսակի համար.

• 200 գ ապխտած սաղմոն;
• երկու միջին չափի գազար;
• 150 գ պանիր (կոշտ);
• չորս ձու;
• կանաչ սոխ;
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար;
• մայոնեզ.

Սննդի պատրաստումը ստանդարտ է: Սոխը մանր կտրատել։ Եփել գազարն ու ձուն։ Երեք բանջարեղեն մանր քերիչով։ Ձուն նույնպես մանրացնում ենք, բայց սպիտակուցը դեղնուցից առանձին է։ Երեք պանիր և կտրատել ձկան ֆիլեը։ Շերտերի հաջորդականությունը հետեւյալն է՝ ձվի սպիտակուց - մանր կտրատած ձկան ֆիլե - գազար - սոխ - պինդ պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ քսել մայոնեզով։ Վերին շերտը քերած դեղնուցներն են, պետք չէ սոուսով պատել։ Ի դեպ, ավելի լավ է աղցանը նախապես պատրաստել, որպեսզի բոլոր շերտերը մանրակրկիտ ներծծվեն, և ուտեստը ցույց կտա իր ողջ համը։

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս կարագով և պանրով աղցան Միմոզա, ապա կարող եք մի փոքր փորձարկել բաղադրությունը՝ վրան խնձոր ավելացնելով։ Մենք կերակուր ենք պատրաստում հետևյալ ապրանքներից.

• պահածոյացված ձուկ (այս դեպքում հարմար են վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա, թունա, սաղմոն);
• 3 կարտոֆիլ (փոքր);
• 2-3 փոքր գազար;
• կանաչ սոխ (փոքր փունջ);
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 3-4 ձու;
• մեծ խնձոր (հյութալի, բավականին պինդ, թթվայնությամբ);
• 50 գ կարագ;
• մայոնեզ.

Կարագով և խնձորով «Միմոզան» արագ է եփվում։ Յուղը նախապես սառեցրեք, երեքը մանր քերիչով և ուղարկեք սառցարան։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, եփել, ապա կեղևազատել և երեքը: Սոխը պետք է մանր կտրատել։ Ձվերը եփել և, ինչպես նախորդ դեպքերում, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին մանրացնել։ Խնձորը մաքրել, մանրացնել խոշոր քերիչով։ Հեռացրեք ձուկը պատառաքաղով:

Ապրանքները լցնում ենք աղցանամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ - գազար - կանաչ սոխ - խնձոր - ձկան պահածո - սպիտակուցներ։ Իհարկե, յուրաքանչյուր շերտը պետք է պատված լինի մայոնեզով։ Վրան քսել քերած կարագն ու ձվի դեղնուցը։ Աղցանը պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում կարագը կհալվի։

Եթե ​​սիրում եք կարագի միմոզա, կարող եք փորձել այն պատրաստել առանց բանջարեղենի։ Այս ապրանքները ձեզ հարկավոր են.

• չորս խաշած ձու;
• կոշտ պանիր (մոտ 150 գ);
• պահածոյացված ձուկ;
• աղցան սոխ, քաղցր;
• 100 գ կարագ;
• հագնվելու համար օգտագործում ենք մայոնեզ։

Նախ, մենք պատրաստում ենք արտադրանքը. Ձվերը եփել, մաքրել, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, երեքը մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Տարայի միջից հանում ենք ձուկը, պատառաքաղով մնեմոնը՝ հանելով եղած ոսկորները։ Երեք սառեցված կարագ խոշոր քերիչով, իսկ պանիրը՝ մանր քերիչով։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը եփել թափանցիկ աղցանամանի կամ թասերի մեջ։ Աղցանը շերտերով զարդարում ենք՝ ձվի սպիտակուց - քերած պանիր - ձկան կեսը - ձեթ - սոխ - ձկան երկրորդ մասը։ Յուրաքանչյուր շերտը (բացի յուղից) քսել մայոնեզով։ Վերևը զարդարում ենք քերած դեղնուցներով։

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ծովամթերքով՝ ավելացնելով որոշակի բաղադրիչներ։ Փորձեք և ստեղծեք յուրահատուկ խորտիկներ, վայելեք ձեր իսկ խոհարարական գլուխգործոցների համը:

Առաջարկում ենք դիտարկել պանրով Mimosa աղցանի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել պարզ ընտանեկան ընթրիքը կամ զարդարել տոնական կերակուրը:

Միմոզայի ավանդական բաղադրատոմսը, որը գոյություն ունի երկար տարիներ, մշտապես կատարելագործվում է հնարամիտ տնային տնտեսուհիների կողմից, ովքեր սիրում են փորձարկել և նոր բաղադրիչներ ավելացնել ծանոթ ուտեստներին: Միայն մի բան է մնում անփոփոխ՝ պահածոյացված ձուկ, որն այս աղցանի հիմքն է։

Աղցանի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները շարված են շերտերով, իսկ ճաշատեսակի վերին մասը կարելի է զարդարել, օրինակ՝ քերած դեղնուցով և խոտաբույսերով, որպեսզի տոնական սեղանին ավելի էլեգանտ և ախորժելի տեսք ունենա։ .

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - թունա (200-300 գ);
• խաշած կարտոֆիլ (2 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• թարմ սամիթ (դեկորացիայի համար, 1-2 ճյուղ);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Ձկան պահածոն պատառաքաղով տրորել ամանի մեջ և դնել առաջին շերտը ճաշատեսակի վրա։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կարելի է մարինացնել՝ կտրատած սոխի վրա լցնել եռման ջուր՝ ավելացնելով 1 թ.գ. քացախ, իսկ 5-10 րոպե հետո քամել ջուրը։ Սոխը դնել ձկան վրա և քսել մայոնեզով։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել, դնել երրորդ շերտի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և յուղել մայոնեզով։
4. Կլպել ձվերը և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել հաջորդ շերտում։ Յուղել մայոնեզով։
5. Գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, վրան դնել, աղը՝ ըստ ճաշակի, շերտը յուղել մայոնեզով։
6. Պանիրը քերել և դնել գազարի վրա։
7. Ձվի դեղնուցը մանր քերիչով քերել և շաղ տալ ձևավորված ուտեստի վրա։
8. Լրացրեք աղցանը նախապես լվացված և թղթե սրբիչի վրա չորացրած խոտաբույսերով:

Անգամ առավել ծանոթ և սովորական ուտեստը գրավիչ դարձնելու համար պետք է ստեղծագործել դրա ձևավորման մեջ։ Նրանց, ովքեր ցանկանում են հյուրերի կամ տնային տնտեսությունների հետաքրքրությունն ու բերկրանքն առաջացնել, առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել լուսանկարին։

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե
Ծառայություններ: 5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդին յուղի մեջ (200-300 գ);
• խաշած գազար (2 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (5 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• կարագ (100 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• սեղանի քացախ 9% (1 թեյի գդալ);
• պղպեղի հատիկներ (դեկորացիայի համար, 6 հատ);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կլպել 4 ձուն և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել ու մի կողմ դնել, իսկ սպիտակուցները միջին չափի խորանարդիկների կտրատել ու առաջին շերտով դնել ափսեի վրա, աղը՝ ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով։
2. Գազարը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով, կիսով չափ բաժանել և դնել երկրորդ շերտի մեջ, յուղել մայոնեզով։
3. Պանրի երկու շերտը կտրատել և մի կողմ դնել (զարդարման համար), մնացածը քերել խոշոր քերիչով և դնել գազարի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
4. Ձկան պահածոն տրորել ձեթի հետ և կեսը շարել հաջորդ շերտում։
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, թթու վարունգը լցնել եռման ջուր, ավելացնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ և 1 ճ.գ. մեկ գդալ շաքարավազ, 10 րոպե հետո ջուրը քամել և քամել ավելորդ հեղուկը։ Տեղադրել ձկան վրա և պատրաստել մայոնեզի ցանց:
6. Լրացրեք մնացած գազարը և քսեք մայոնեզով:
7. Այնուհետև դրեք մնացած ձկները:
8. Ավելի լավ է կարագը մի փոքր սառեցնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել։ Ձկան վրա քսել քերած յուղը։
9. Վերևից քերած ձվի դեղնուցից մի շերտ պատրաստեք։
10. Աղցանը զվարճալի մկներով զարդարելու համար հարկավոր է մաքրել մնացած ձուն և կիսով չափ կտրել։ Պանրի կտորներից կտրեք ականջները և մտցրեք ձվի «մարմինների» մեջ, փոքր կտրվածքներ անելուց հետո։ Բավական է պղպեղի հատիկները մի փոքր սեղմել սպիտակուցի մեջ, որտեղ պետք է լինեն աչքերն ու քիթը։

Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը դիտելու համար.

Այս բաղադրատոմսում ավանդական կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործվում է բրինձ, որը լավ համադրվում է ձկան հետ և աղցանին ավելի փափուկ խտություն է հաղորդում:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սկումբրիա (200-300 գ);
• խաշած բրինձ (200 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (4 հատ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• մաղադանոս (դեկորացիայի համար՝ 1-2 ճյուղ);
• աղ (ըստ ճաշակի);
• աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պահածոյի տարայի հեղուկը քամել, պատառաքաղով տրորել սկումբրիան և դնել առաջին շերտով սպասքի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
2. Երկրորդ շերտի մեջ լցնում ենք եփած բրինձը, համեմում ենք աղ ու պղպեղով ըստ ճաշակի, քսում ենք մայոնեզով։
3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը (ցանկության դեպքում՝ թթու վարունգ) և դնել բրնձի վրա։
4. Գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, հաջորդ շերտի մեջ դնել, աղ անել և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
5. Կլպել ձվերը, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները մանր կտրատել, դեղնուցները մանր կտրատել։ Գազարի վրա դնել ձվի սպիտակուցը և մայոնեզի ցանց պատրաստել:
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
7. Վերևում ցանել քերած դեղնուցները և զարդարել աղցանը նախապես լվացված մաղադանոսի ճյուղերով։

«Միմոզան» ավելի փարթամ դարձնելու համար բոլոր բաղադրիչները, որոնք պետք է քերել ըստ բաղադրատոմսի, պետք է քերել անմիջապես աղցանի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ճաշատեսակի վրա։

Ճաշատեսակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար, քանի որ մրգերը աղցանին անսովոր համ և հյութալիություն են հաղորդում։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայություններ: 6-8

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդինա (300-400 գ);
• թարմ քաղցր և թթու խնձոր (2 հատ);
• խաշած կարտոֆիլ (3 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (2 հատ);
• հավի ձու (5 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• կարագ (50 գ);
• խնձորի քացախ (3 ճաշի գդալ լ.);
• թարմ կանաչի (զարդարման համար);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Սոխը պետք է նախապես թթու լինի՝ կեղևազրկված, մանր կտրատած, ավելացնել խնձորի քացախ և լցնել փոքր քանակությամբ եռման ջուր։ 10-15 րոպե հետո մարինադը քամեք։
2. Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը, քերել խոշոր քերիչով և դնել ափսեի վրա։ Թեթև քսել մայոնեզով։
3. Պահածոյի տարայի յուղը քամել, ձուկը պատառաքաղով կոտրել միջին չափի կտորների, դնել երկրորդ շերտի մեջ։
4. Կարագը քերիչով քերիչով անցկացրեք ձկան վրա, որպեսզի այն հեշտացվի, նախ պետք է մի փոքր սառեցնել։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով, շարել հաջորդ շերտը և քսել մայոնեզով։
6. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին քերիչով և դնել պանրի վրա։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլի շերտը կարելի է աղացնել և յուղել մայոնեզով։
7. Կարտոֆիլի վրա դրեք թթու սոխը։
8. Մաքրեք գազարը, մանր քերիչով անցկացրեք սոխը և քսեք մայոնեզով։
9. Սպիտակուցները քերիչով անցկացնել գազարի վրա և քսել մայոնեզով։
10. Դեղնուցները մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք՝ սա վերջին շերտն է։
11. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և զարդարեք աղցանը։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտելու վիդեո բաղադրատոմս (բաղադրիչների հավաքածուն և գործողությունների հաջորդականությունը մի փոքր տարբերվում են վերը նկարագրվածներից).

Օգտագործումը վերամշակված պանիրկոշտի փոխարեն օգնում է ճաշատեսակին ավելի թեթեւ ու նուրբ համ տալ։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - վարդագույն սաղմոն (200-300 գ);
• սոխ (1 հատ);
• հավի ձու (3 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• վերամշակված պանիր (200 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պահածոյի տարայի յուղի կեսը քամել, պատառաքաղով տրորել ձուկը, խառնուրդը դնել ճաշատեսակի վրա և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
2. Կլպել սոխը, մանր կտրատել և դրանով շաղ տալ ձուկը։
3. Եփել պինդ եփած ձվերը, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ և յուղել մայոնեզով։
4. Հալած պանիրը քերել, կեսը դնել ձվերի վրա և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
5. Գազարը քերել մանր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Յուղել մայոնեզով։
6. Մնացած պանիրը շարել ավարտական ​​շերտով։

Քանի որ աղցանն անվանվել է միմոզայի ծաղկի անունով, որն ունի բնորոշ վառ դեղին գույն, հնարամիտ տնային տնտեսուհիները ձվի դեղնուցի սովորական վերին շերտը փոխարինել են պահածոյացված եգիպտացորենով։ Բավականին լավ ստացվեց՝ գեղեցիկ և շատ համեղ:

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդինա (200-300 գ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն (200-250 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կլպեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, սպիտակուցները կտրատեք խոշոր կտորներով և դրեք ափսեի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
2. Պահածոյի տարայի ձեթը քամել, պատառաքաղով տրորել ձուկը, դնել երկրորդ շերտի մեջ և պատրաստել մայոնեզի ցանց։
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, դնել ձկան վրա։
4. Կլպել և քերել գազարը, դնել հաջորդ շերտի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և քսել մայոնեզով։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով, վրան դնել գազար։
6. Ձվի դեղնուցները մանրացնել, պանրի վրա դնել և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
7. Քամեք եգիպտացորենի մարինադը և ծածկեք ավարտական ​​շերտով։

Առաջարկում ենք «Միմոզա» աղցանի այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ կարագով, բրնձով, խնձորով։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներկարելի է գտնել այստեղ (հիմնվելով պահածոյացված սաուրիի վրա):

Բարեւ Ձեզ! Ողջունում եմ ձեզ իմ բլոգում, որը պարունակում է լավագույնը խոհարարական բաղադրատոմսեր... Ապրանքների լայն տեսականի մեզ հնարավորություն է տալիս պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Իսկ այսօրվա թեման աղցաններն են։ Եկեք ավելի սերտ նայենք Mimosa աղցանի դասական բաղադրատոմսին: Կփորձենք պատրաստել այն պահածոներով, կարագով, պանիրով, վարդագույն սաղմոնով և կարմիր ձկով։

Իրականում այն ​​պատրաստելը շատ պարզ է։ Եզրակացությունն այն է, որ մենք կերակուրը դնում ենք շերտերով: Ինչպես ծովատառեխով աղցան մորթյա վերարկուի տակ:

• Ձկան պահածոյացված բանկա - 1 հատ (մոտ 200 գրամ)
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• Միջին խաշած գազար - 2 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Եփած ձու - 4 հատ
• Մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ

1. Սննդի պատրաստում. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել առանձին ամանի մեջ։ Քացախը լցնել ճաշի գդալով: Այնուհետեւ լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սոխը։ Թողեք մարինացվի 20 րոպե

2. Բացում ենք ձկան պահածոները։ Յուղը թափում ենք։ Ձուկն ինքնին դնել ափսեի մեջ: Մենք հեռացնում ենք ոսկորները: Հունցել պատառաքաղով։

3. Մաքրել ձվերը: Բաժանել սպիտակների և դեղնուցների։

4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.

Դրեք միջին չափի շերտ: Որպեսզի դրանք ոչ բարակ լինեն, ոչ հաստ:

1. Կարտոֆիլի կեսերը քերել մանր քերիչով։ Աղ. Յուղել մայոնեզով։
2. Երկրորդ շերտի մեջ դնել պյուրե պահածոները։
3. Երրորդ շերտը թթու սոխն է։ Մի փոքր քսել մայոնեզով։
4. Հաջորդ շերտը կարտոֆիլի երկրորդ կեսն է։ Անցնում ենք նաև մանր քերիչով։ Եվ յուղել մայոնեզով:
5. Հաջորդը գալիս է գազարը, որը նույնպես բաց ենք թողնում մանր քերիչով։ Այն նաև քսում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
6. Վեցերորդ շերտը սպիտակուցներ են։ Մենք նրանց հետ նույն մանիպուլյացիաներն ենք անում։ Յուղել մայոնեզով։
7. Իսկ վրան ցանել մանր քերած ձվի դեղնուցները։

Խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր շերտը պատել մի քիչ մայոնեզով։ Բայց ոչ այնքան նուրբ: Ձեր նպատակն է աղցանը դարձնել ոչ ջրային, այլ հյութալի:

Աղցան պատրաստ է. Ահա այսպիսի հրաշալի ստեղծագործություն, որը դուք պետք է ստանաք:

Այժմ եկեք դիտարկենք այս աղցանը մեկ այլ տարբերակով: Բաղադրիչների ցանկը մի փոքր տարբերվում է նախորդից: Կօգտագործենք նաև ձկան պահածոներ։ դա կարող է լինել ցանկացած՝ վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա: Կարեւորը՝ ձուկը յուղի մեջ է։

• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա
• Եփած ձու - 7 հատ
• Եփած գազար - 6 միջին
• Կոշտ պանիր - 200 գրամ
• Սոխ - 1 միջին
• Կարագ - 100 գրամ
• Մայոնեզ

1. Այսպիսով, աղցանը շերտավոր է, առաջինը կլինի սպիտակուցը: Քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Հավասարաչափ և գեղեցիկ տարածեք ափսեի ամբողջ մակերեսով: Վերևում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Եվ ծածկել մայոնեզի փոքր շերտով։

2. Հաջորդ շերտը ձուկը տարածելն է։ Նախ պետք է յուղը քամել և հունցել, որպեսզի մեծ կտորներ չլինեն։

3. Սոխը շատ մանր կտրատել։

Եթե ​​դուք ունեք դառը սոխ, ապա վրան մի քանի րոպե լցրեք եռման ջուր։

Շերտով փռում ենք։ Եվ պատառաքաղով թեթև սեղմեք։

4. Հաջորդ շերտը կլինի կարագ։ Քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Բավական է թեթև շաղ տալ։ Դա շատ բան չի պահանջում:

Որպեսզի այն հեշտությամբ քսվի, նախքան այն դնելը, դրեք սառնարան: Սա կհեշտացնի քսելը:

Կարագի վրա քսել մայոնեզ։

5. Հաջորդը գալիս է պանիրը: Նաև կոպիտ քերիչով։ Հետո անմիջապես գալիս է գազարը։ Եվ յուղել մայոնեզով:

6. Դեղնուցները քսում ենք մանր քերիչով։ Եվ շաղ տալ վերևում: Սա եզրակացնում է. Աղցանը պատրաստ է։

Աղցանի պատրաստման ժամանակ կարող եք օգտագործել պահածոյացված սյուրի, շպրատ, կարմիր ձուկ, թունա։ Ամեն դեպքում շատ համեղ է ստացվում։ Եվ դա չի ազդում պատրաստման գործընթացի վրա: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կամ սեփականատեր ունի իր բաղադրատոմսը: Ինչ-որ մեկը ավելացնում է քերած սառեցված կարագը, մեկը՝ բրնձի կարտոֆիլ։ Ընդհանուր առմամբ, տատանումները շատ են:

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
• Հավի ձու - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Միջին կարտոֆիլ - 3 հատ
• Միջին գազար - 2 հատ
• Չեդդերի նման փափուկ պանիր՝ 80 գրամ
• Մայոնեզ

1. Եփել ձվերը։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ ու լցնում ջրով։ Սպասում ենք եռալ և եփել 10 րոպե։

Պատրաստությունը ստուգում ենք դանակով կամ պատառաքաղով։ Եթե ​​այն հարթ ծակում է, ապա բանջարեղենը եփում է։

3. Սոխը մանր կտրատել։ 7-8 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի ամբողջ դառնությունը հեռանա։

4. Բացեք պահածոների տուփը: Ինչ-որ տեղ թափեք յուղի կեսը: Այնուհետեւ պատառաքաղով հունցել ձուկը։

Յուղը մի քիչ թողնում ենք, որ ձուկը շատ չչորանա։ Եվ որպեսզի մայոնեզի շատ հաստ շերտ չպատրաստվի։

5. Եփած բաղադրիչները հովացրեք առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից։ Բանջարեղենն ու ձվի սպիտակուցը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Բայց դեղնուցներն անցնում ենք նուրբ քերիչով։

Այստեղ մենք կփորձենք մի փոքր այլ շերտերի հաջորդականություն: Ձկան շերտը առաջինը կգնա: Դրեք այն ափսեի մեջ և պատառաքաղով այն հավասարաչափ բաշխեք բոլոր մակերեսների վրա: Մի փոքր աղ և պղպեղ: Յուղել մայոնեզով։

6. Հաջորդը գալիս են սպիտակուցները: Դուրս ենք լցնում ու բաժանում։ Յուղել մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ այլևս անհրաժեշտ չէ։

9. Նույն կերպ քսում ենք կարտոֆիլն ու քսում։

10. Եվ վերջնական հպում. Շաղ տալ մանրացրած դեղնուցով։ Այն նաև ծառայում է որպես աղցանի ձևավորում։ Այստեղից էլ առաջացել է աղցանի անվանումը։ Սա ստեղծում է միմոզա բույսի ազդեցությունը: Այսքանը: Աղցան պատրաստ է.

Դուք չեք կարող հետևել շերտերի անվանված հաջորդականությանը: Ազատորեն փորձեք ինքներդ: ուտել հաճույքի համար!

Առաջարկում եմ դիտել աղցանի պատրաստման մանրամասն հրահանգները։ Հեղինակը ոչ միայն քայլ առ քայլ բացատրում է, այլեւ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ կերպով կազմակերպել այդքան պարզ աղցան:

• Սարդին յուղի մեջ - 230 գրամ (բանկում)
• Գազար և կարտոֆիլ - 2-ական հատ
• Ձու - 5 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Կոշտ պանիր - 150 գրամ
• Մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Աղցանի մի տեսակ մատուցում։ Պատրաստել սովորական ռուլետների նման։ Ձեր հյուրերին զարմացնելու հիանալի միջոց։ Բացի այդ, շատ համեղ է ստացվում: Հեշտ է պատրաստել։

• Գազար - 2 միջին
• Պահածոյացված թունա - 1 բանկա
• Ձու - 4 հատ
• Թարմ վարունգ և բուլղարական պղպեղ՝ 40-ական գրամ
• Մոցարելլա պանիր - 200 գրամ
• կանաչ սոխի փետուրներ
• Մայոնեզ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինի բամբուկե գորգ, որն օգտագործվում է ռուլետի համար։ Եվ ցանկալի է որքան հնարավոր է մեծ, որպեսզի հարմար լինի փաթաթել։

1. Սննդի պատրաստում. Եփել գազարն ու ձուն։ Այնուհետև քերել մանր քերիչով։ Վարունգը և պղպեղը կտրատել շերտերով։ Բացեք տուփը և քամեք յուղը: Իսկ ձուկը պատառաքաղով կտրատել։

Բաղադրիչները չափված են երկու մեծ ռուլետների համար։ Հետեւաբար, մենք ամեն ինչ բաժանում ենք երկու մասի.

Նախ պանրի կեսը 1-1,5 րոպեով դնում ենք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի մի փոքր հալվի։ Փռում ենք տախտակի վրա և խմորի պես փաթաթում բարակ շերտով։

2. Գլորված պանիրը տեղափոխեք բամբուկե գորգի վրա։ Վերևում դնել քերած ձուն։ Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսին հավասար շերտով։ Լրացրեք մայոնեզը, թեթևակի: Ձեզ շատ բան պետք չէ։ Եվ թեթևակի գդալով տարածեք։

Մուշտակի տակ կարող եք փաթաթել ոչ միայն խոզի ճարպի միմոզա, այլ օրինակ ծովատառեխ։

3. Հաջորդը մենք ունենք գազար: Մենք նույնն ենք անում՝ քսել մայոնեզով:

4. Այնուհետեւ թյունոսը քսել փոքր շերտի մեջ։ Դրեք վարունգի շերտեր, կանաչ սոխ և բիբար... Ընդամենը մի քանի գծեր:

5. Այժմ զգուշորեն ծալեք ռուլետը։ Մենք դա անում ենք սովորական ռուլետների նման։ Հիմնական բանը ծայրը փաթաթելն է: Հետո ամուր փաթաթում ենք։

6. Պատրաստի ռուլետը կամ գրտնակը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով: Մենք ուղարկում ենք սառնարան: Այնտեղ այն վերջապես ձեռք կբերի իր ճիշտ ձևը։

7. Mimosa Salad Roll-ը պատրաստ է։ Մնում է կտրել այն բաժանված կտորներով: Կարող եք հավելյալ զարդարել կանաչիով։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ ստացվեց։

Այժմ մենք հասնում ենք ավարտին: Ինչպես տեսնում եք հոդվածից, մենք միասին ապամոնտաժեցինք դասական բաղադրատոմսերմիմոզա աղցան պատրաստելը. Ես փորձեցի տալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Հուսով եմ, որ նրանք կօգնեն ձեզ ստեղծել նման գլուխգործոց: Սովորեցինք պատրաստել պահածոներով, կարագով։ Փորձեցինք տարատեսակ ձկներ՝ սաուրի, վարդագույն սաղմոն, թունա։

Հավանեք բաղադրատոմսերը, դրեք դասը և հավանեք։ Կիսվեք բաղադրատոմսերով ընտանիքի և ընկերների հետ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները:

Առաջարկում ենք դիտարկել պանրով Mimosa աղցանի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել պարզ ընտանեկան ընթրիքը կամ զարդարել տոնական կերակուրը:

Միմոզայի ավանդական բաղադրատոմսը, որը գոյություն ունի երկար տարիներ, մշտապես կատարելագործվում է հնարամիտ տնային տնտեսուհիների կողմից, ովքեր սիրում են փորձարկել և նոր բաղադրիչներ ավելացնել ծանոթ ուտեստներին: Միայն մի բան է մնում անփոփոխ՝ պահածոյացված ձուկ, որն այս աղցանի հիմքն է։

Աղցանի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները շարված են շերտերով, իսկ ճաշատեսակի վերին մասը կարելի է զարդարել, օրինակ՝ քերած դեղնուցով և խոտաբույսերով, որպեսզի տոնական սեղանին ավելի էլեգանտ և ախորժելի տեսք ունենա։ .

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - թունա (200-300 գ);
• խաշած կարտոֆիլ (2 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• թարմ սամիթ (դեկորացիայի համար, 1-2 ճյուղ);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Ձկան պահածոն պատառաքաղով տրորել ամանի մեջ և դնել առաջին շերտը ճաշատեսակի վրա։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կարելի է մարինացնել՝ կտրատած սոխի վրա լցնել եռման ջուր՝ ավելացնելով 1 թ.գ. քացախ, իսկ 5-10 րոպե հետո քամել ջուրը։ Սոխը դնել ձկան վրա և քսել մայոնեզով։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել, դնել երրորդ շերտի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և յուղել մայոնեզով։
4. Կլպել ձվերը և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել հաջորդ շերտում։ Յուղել մայոնեզով։
5. Գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, վրան դնել, աղը՝ ըստ ճաշակի, շերտը յուղել մայոնեզով։
6. Պանիրը քերել և դնել գազարի վրա։
7. Ձվի դեղնուցը մանր քերիչով քերել և շաղ տալ ձևավորված ուտեստի վրա։
8. Լրացրեք աղցանը նախապես լվացված և թղթե սրբիչի վրա չորացրած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Անգամ առավել ծանոթ և սովորական ուտեստը գրավիչ դարձնելու համար պետք է ստեղծագործել դրա ձևավորման մեջ։ Նրանց, ովքեր ցանկանում են հյուրերի կամ տնային տնտեսությունների հետաքրքրությունն ու բերկրանքն առաջացնել, առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել լուսանկարին։

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե
Ծառայություններ: 5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդին յուղի մեջ (200-300 գ);
• խաշած գազար (2 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (5 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• կարագ (100 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• սեղանի քացախ 9% (1 թեյի գդալ);
• պղպեղի հատիկներ (դեկորացիայի համար, 6 հատ);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կլպել 4 ձուն և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել ու մի կողմ դնել, իսկ սպիտակուցները միջին չափի խորանարդիկների կտրատել ու առաջին շերտով դնել ափսեի վրա, աղը՝ ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով։
2. Գազարը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով, կիսով չափ բաժանել և դնել երկրորդ շերտի մեջ, յուղել մայոնեզով։
3. Պանրի երկու շերտը կտրատել և մի կողմ դնել (զարդարման համար), մնացածը քերել խոշոր քերիչով և դնել գազարի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
4. Ձկան պահածոն տրորել ձեթի հետ և կեսը շարել հաջորդ շերտում։
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, թթու վարունգը լցնել եռման ջուր, ավելացնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ և 1 ճ.գ. մեկ գդալ շաքարավազ, 10 րոպե հետո ջուրը քամել և քամել ավելորդ հեղուկը։ Տեղադրել ձկան վրա և պատրաստել մայոնեզի ցանց:
6. Լրացրեք մնացած գազարը և քսեք մայոնեզով:
7. Այնուհետև դրեք մնացած ձկները:
8. Ավելի լավ է կարագը մի փոքր սառեցնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել։ Ձկան վրա քսել քերած յուղը։
9. Վերևից քերած ձվի դեղնուցից մի շերտ պատրաստեք։
10. Աղցանը զվարճալի մկներով զարդարելու համար հարկավոր է մաքրել մնացած ձուն և կիսով չափ կտրել։ Պանրի կտորներից կտրեք ականջները և մտցրեք ձվի «մարմինների» մեջ, փոքր կտրվածքներ անելուց հետո։ Բավական է պղպեղի հատիկները մի փոքր սեղմել սպիտակուցի մեջ, որտեղ պետք է լինեն աչքերն ու քիթը։

Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը դիտելու համար.

Այս բաղադրատոմսում ավանդական կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործվում է բրինձ, որը լավ համադրվում է ձկան հետ և աղցանին ավելի փափուկ խտություն է հաղորդում:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սկումբրիա (200-300 գ);
• խաշած բրինձ (200 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (4 հատ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• մաղադանոս (դեկորացիայի համար՝ 1-2 ճյուղ);
• աղ (ըստ ճաշակի);
• աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պահածոյի տարայի հեղուկը քամել, պատառաքաղով տրորել սկումբրիան և դնել առաջին շերտով սպասքի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
2. Երկրորդ շերտի մեջ լցնում ենք եփած բրինձը, համեմում ենք աղ ու պղպեղով ըստ ճաշակի, քսում ենք մայոնեզով։
3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը (ցանկության դեպքում՝ թթու վարունգ) և դնել բրնձի վրա։
4. Գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, հաջորդ շերտի մեջ դնել, աղ անել և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
5. Կլպել ձվերը, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները մանր կտրատել, դեղնուցները մանր կտրատել։ Գազարի վրա դնել ձվի սպիտակուցը և մայոնեզի ցանց պատրաստել:
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
7. Վերևում ցանել քերած դեղնուցները և զարդարել աղցանը նախապես լվացված մաղադանոսի ճյուղերով։

Աղցան պատրաստ է!

«Միմոզան» ավելի փարթամ դարձնելու համար բոլոր բաղադրիչները, որոնք պետք է քերել ըստ բաղադրատոմսի, պետք է քերել անմիջապես աղցանի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ճաշատեսակի վրա։

Ճաշատեսակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար, քանի որ մրգերը աղցանին անսովոր համ և հյութալիություն են հաղորդում։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայություններ: 6-8

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդինա (300-400 գ);
• թարմ քաղցր և թթու խնձոր (2 հատ);
• խաշած կարտոֆիլ (3 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած գազար (2 հատ);
• հավի ձու (5 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• կարագ (50 գ);
• խնձորի քացախ (3 ճաշի գդալ լ.);
• թարմ կանաչի (զարդարման համար);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Սոխը պետք է նախապես թթու լինի՝ կեղևազրկված, մանր կտրատած, ավելացնել խնձորի քացախ և լցնել փոքր քանակությամբ եռման ջուր։ 10-15 րոպե հետո մարինադը քամեք։
2. Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը, քերել խոշոր քերիչով և դնել ափսեի վրա։ Թեթև քսել մայոնեզով։
3. Պահածոյի տարայի յուղը քամել, ձուկը պատառաքաղով կոտրել միջին չափի կտորների, դնել երկրորդ շերտի մեջ։
4. Կարագը քերիչով քերիչով անցկացրեք ձկան վրա, որպեսզի այն հեշտացվի, նախ պետք է մի փոքր սառեցնել։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով, շարել հաջորդ շերտը և քսել մայոնեզով։
6. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին քերիչով և դնել պանրի վրա։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլի շերտը կարելի է աղացնել և յուղել մայոնեզով։
7. Կարտոֆիլի վրա դրեք թթու սոխը։
8. Մաքրեք գազարը, մանր քերիչով անցկացրեք սոխը և քսեք մայոնեզով։
9. Սպիտակուցները քերիչով անցկացնել գազարի վրա և քսել մայոնեզով։
10. Դեղնուցները մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք՝ սա վերջին շերտն է։
11. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և զարդարեք աղցանը։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտելու վիդեո բաղադրատոմս (բաղադրիչների հավաքածուն և գործողությունների հաջորդականությունը մի փոքր տարբերվում են վերը նկարագրվածներից).

Հալած պանրի օգտագործումը պինդ պանրի փոխարեն օգնում է ճաշատեսակին ավելի թեթև և նուրբ համ տալ։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - վարդագույն սաղմոն (200-300 գ);
• սոխ (1 հատ);
• հավի ձու (3 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• վերամշակված պանիր (200 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պահածոյի տարայի յուղի կեսը քամել, պատառաքաղով տրորել ձուկը, խառնուրդը դնել ճաշատեսակի վրա և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
2. Կլպել սոխը, մանր կտրատել և դրանով շաղ տալ ձուկը։
3. Եփել պինդ եփած ձվերը, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ և յուղել մայոնեզով։
4. Հալած պանիրը քերել, կեսը դնել ձվերի վրա և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
5. Գազարը քերել մանր քերիչով, դնել հաջորդ շերտի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Յուղել մայոնեզով։
6. Մնացած պանիրը շարել ավարտական ​​շերտով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Քանի որ աղցանն անվանվել է միմոզայի ծաղկի անունով, որն ունի բնորոշ վառ դեղին գույն, հնարամիտ տնային տնտեսուհիները ձվի դեղնուցի սովորական վերին շերտը փոխարինել են պահածոյացված եգիպտացորենով։ Բավականին լավ ստացվեց՝ գեղեցիկ և շատ համեղ:

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե
Ծառայություններ: 4-5

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ - սարդինա (200-300 գ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն (200-250 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• խաշած գազար (1 հատ);
• կոշտ պանիր (150 գ);
• մայոնեզ (հագնվելու համար, համտեսել);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կլպեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, սպիտակուցները կտրատեք խոշոր կտորներով և դրեք ափսեի վրա։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
2. Պահածոյի տարայի ձեթը քամել, պատառաքաղով տրորել ձուկը, դնել երկրորդ շերտի մեջ և պատրաստել մայոնեզի ցանց։
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, դնել ձկան վրա։
4. Կլպել և քերել գազարը, դնել հաջորդ շերտի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և քսել մայոնեզով։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով, վրան դնել գազար։
6. Ձվի դեղնուցները մանրացնել, պանրի վրա դնել և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
7. Քամեք եգիպտացորենի մարինադը և ծածկեք ավարտական ​​շերտով։

Բարի ախորժակ!

Տեքստը՝ Մարինա Դուշկովա

5 5.00 / 6 ձայն

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter: