Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Դուք դեռ կարծում եք, որ նիհար խոհանոցը միապաղաղ է, ձանձրալի և անհամ: Հետո փորձեք բանջարեղենով փլավ եփել բրնձով, և անպայման կփոխեք ձեր կարծիքը հակառակի վրա։ Ձեր առօրյայի դիվերսիֆիկացումը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Ի վերջո, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, համադրել բանջարեղենը հացահատիկի հետ (), մակարոնեղենը (), պատրաստի ուտեստները լրացնել ձմռան պատրաստուկներով կամ աղցաններ պատրաստել թարմ բանջարեղենից (): Ամեն ինչ համեղ կստացվի, եթե խոհարարությանը ստեղծագործորեն մոտենաք և չվախենաք համային նոր համադրություններ փորձելուց։
Բրնձով բանջարեղենով փլավը չի հավակնում, որ իրեն իսկական փլավ են ասում. Այն պատրաստվում է շատ ավելի արագ և հեշտ, և թեև դրա մեջ կան նաև շատ բաղադրիչներ, դրանք բոլորն էլ էժան են և մատչելի։ Բանջարեղենից, բացի գազարից ու սոխից, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ուզում եք։ Օգտագործեք թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն ցանկացած համամասնությամբ և համակցությամբ՝ դդում, սմբուկ, լոլիկ, քաղցր և կծու պղպեղ, ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ լոբի, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, դդմիկ։ Բանջարեղենով փլավի կծությունը կարգավորեք՝ ավելացնելով պղպեղ, իսկ համի համար օգտագործեք համեմ և չաման։ Այսպիսով, խնդրում եմ սիրել և սիրել՝ անյուղ բանջարեղենով փլավ բրնձով, բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։
Բաղադրությունը:
- չոր բրինձ - 1 բաժակ;
- գազար - 1 մեծ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեծ քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 միջին;
- լոլիկ - 3-4 հատ (եթե ոչ, փոխարինեք տոմատի սոուսով);
- ցուկկինի - 1 փոքր;
- համեմ, չաման (ամբողջական սերմեր) - 0,5 ճ.գ. գդալներ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
- ջուր - 2,5 բաժակ;
- քրքում - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- թարմ բանջարեղեն, դեղաբույսեր՝ մատուցելու համար։
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
Ցանկացած փլավի համար՝ մսով կամ առանց մսով, գազարն ու սոխը կտրատում են խոշոր շերտերով, որպեսզի տապակելիս ձեթին իրենց համը տան, բայց շատ չեփվեն և պատրաստի ուտեստի մեջ նկատելի լինեն։ Կտրեք սոխը կես օղակներով կամ սոխի երկայնքով փետուրներով: Կտրել գազարը շերտերով կամ մեծ շերտերով: Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, սերմերը մաքրել։ Միջուկը կտրատել 1,5-2 սմ լայնությամբ շերտերով։
Ցուկկինը մաքրում ենք, մեջտեղը կտրում, թողնում միայն միջուկը։ Կտրեք միջին չափի կտորների: Լոլիկն ու սմբուկը նույնպես մի փոքր ավելի մեծ ենք կտրատում։
Սմբուկի շերտերը լցնել աղաջրով, թողնել 15 րոպե, դա անհրաժեշտ է դրանցից դառնությունը հեռացնելու համար։
Պատրաստեք համեմունքները. չաման և համեմի սերմերը հավանգի մեջ մանրացրեք։ Դրանց վրա կարելի է ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ կամ տարբեր պղպեղների խառնուրդ և ամեն ինչ մանրացնել։
Յուղը տաքացնում ենք։ Փլավ պատրաստելու համար ավելի լավ է կաթսա կամ զանգվածային բադի ձագ վերցնել: Բայց ծանր հատակով և հաստ պատերով թավայի կամ ջերմությունը լավ պահող այլ ուտեստների բացակայության դեպքում։ Սոխը լցնել եռացող յուղի մեջ, տապակել և մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազարը սխտորով։ Տապակել ևս երկու-երեք րոպե:
Բուլղարական պղպեղը տարածեցինք տապակած բանջարեղենի վրա։ Շարունակեք տապակել այնքան, մինչև պղպեղը թաթախվի յուղի մեջ և մուգ կարմիր լինի։
Սմբուկները լվանում ենք մաքուր ջրով՝ դրանցից լվանալով դառը հյութն ու աղը։ Բանջարեղենին ավելացնել ցուկկինի հետ միասին։ Խառնել, տապակել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե՝ բանջարեղենը յուղով թրջելով։
Երբ բոլոր բանջարեղենները մի փոքր տապակվեն և յուղով հագեցած լինեն, ավելացրեք լոլիկի կտորները։ Կրակը բարձրացնում ենք, լոլիկը պետք է մի քիչ տապակել, որ քաղցր թթու համ ունենա։ Եթե թարմ լոլիկ չկա, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ կամ լցնել տոմատի սոուսի մեջ։
Ավելացնել լվացված բրինձ և համեմունքներ։ Պետք չէ քրքում ավելացնել, բայց առանց դրա բրինձն այնքան դեղին չի ստացվի, որքան բաղադրատոմսում։ Բրինձը խառնել բանջարեղենի և համեմունքների հետ։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով հացահատիկը, մինչև այն դառնա դեղին և մի փոքր թափանցիկ։
Լցնել ջրի մեջ, ավելի լավ է տաքացնել գրեթե մինչև եռալ, որպեսզի բրինձն ավելի արագ սկսի եռալ։ Մեզ կպահանջվի 2,5 բաժակ (մեկ բաժակ բրնձի համար, երկու բաժակ հեղուկ, գումարած ևս կես բաժակ բանջարեղենի համար)։ Աղ, խառնել և համտեսել այնքան, մինչև բրինձը կլանի ամբողջ հեղուկը։
Ծածկեք սերտորեն: Բրինձը բանջարեղենով թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի՝ առանց բացելու կամ խառնելու։ 20-25 րոպե հետո ստուգում ենք հացահատիկի պատրաստությունը. եթե բրինձը շոգեխաշել է, ամբողջ ջուրը ներծծել ու փափկել է, անջատեք, բայց անմիջապես չմատուցեք, այլ թողեք 10-15 մնա կափարիչի տակ։ րոպե. Եթե դեռ մի քիչ կոշտ է, բայց ջուր չկա, մի քիչ ավելացրեք և հասցրեք պատրաստի։ Ծառայել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Բարի ախորժակ!
Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել անյուղ բանջարեղենով փլավը բրնձով, իսկ լուսանկարով բաղադրատոմսը օգնեց ձեզ պարզել պատրաստման գործընթացի բոլոր բարդությունները: Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել
Քարե տները հայտնի են եղել հին ժամանակներից, քանի որ դրանք հուսալի են և դիմացկուն: Մի քանի դար անց մենք կարող ենք դիտարկել այս բնական նյութից շինություններ, որոնք դեռ լավ են պահպանվել։ Այսօր տան ձևավորման բնական քարը դեռ պահանջված է և թելադրում է նոր ոճային պայմաններ։ Հարդարումը կարող է կատարվել մի քանի տեսակի բնական նյութերի համադրմամբ: Արդյունքում դուք կստանաք հուսալի, ոճային ապաստարան, որը կարող է դիմակայել արտաքին միջավայրի ազդեցությանը և բացասական մեխանիկական սթրեսին: Ամբողջությամբ քարե տուն կառուցելու նման անհրաժեշտություն այլեւս չկա։ Բնական քարը իդեալական է տունը զարդարելու համար, և այն շատ ավելի քիչ նյութ է պահանջում, քան ամբողջովին պատեր կանգնեցնելու համար: Քարերի տեսականին բավական մեծ է, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել նյութը ըստ ճաշակի՝ թե՛ գույնով, թե՛ հյուսվածքով։ Ծածկույթի առավելությունները Եթե համեմատենք քարի երեսպատումը այլ նյութերի հետ, ապա դրանց ֆոնին այն անշուշտ հաղթում է ոչ միայն ամրության և ամրության, այլև արտաքին տեսքով։ Հարկ է նաև նշել, որ բնական նյութը էկոլոգիապես մաքուր է և դրական ազդեցություն ունի առողջության վրա ...
Գյուղական անշարժ գույքը եզակի վայր է, որտեղ դուք կարող եք բացահայտել ձեր երևակայությունը: Ձեր սեփական լողավազանի տեղադրումն ու կառուցումը հետաքրքիր գաղափար է: Եթե մոտ 20 տարի առաջ պաշտոնյաները կարող էին խոչընդոտներ ստեղծել լողավազանի կառուցման համար, ապա այժմ խնդիրն ավելի շատ ֆինանսավորման ու ստեղծագործ դիզայնի համար պայքարի մասին է։ Ըստ ընդհանուր բնութագրի, կան երկու տեսակի լողավազան՝ փլվող կառուցվածք և ստացիոնար տարբերակ։ Լողավազանի կառուցվածքային մասի առանձնահատկությունները Լողավազանի կառուցման համար խորհուրդ ենք տալիս անցնել հողի ամբողջական հետազոտություն, որտեղ կադաստրային ծառայություններ պատվիրելով՝ կարող եք կազմել տեղանքի հողային հատակագիծ, որի վրա սահմանը կշտկվի։ Փլվող կառույցներն այսօր կարելի է գնել ցանկացած վաճառքի կետում, իսկ նման ապրանքների արժեքը տատանվում է 7-ից 50 հազար ռուբլի: Հիմնական պայմանը հարմար տեղ գտնելն է, իսկ ցուրտ սեզոնին լողավազանի համար պահեստային տեղ հատկացնելն է։ Անշարժ լողավազանը բարդ և ծախսատար կառույց է, բայց եթե, այնուամենայնիվ, որոշեք սկսել շինարարությունը, հաշվի առեք հետևյալ գործոնները. Մենք նախագիծ ենք կազմում համապատասխան լիցենզիա և որակավորում ունեցող մասնագետներից: Փոսի պատրաստում...
Գունավոր մետաղական ձողերից պատրաստված հատվածային ցանկապատը հայտնի լուծում է տարբեր նպատակներով տարածքների ցանկապատման համար: Այս պարսպի օգնությամբ պարսպապատվում են այգիներ և ամառանոցներ, տնակային ավաններ, առանձնատների տարածքներ, կրթական կազմակերպություններ, կոմերցիոն նախագծեր, սպորտային օբյեկտներ, խաղահրապարակներ, կայարաններ, նավահանգիստներ և այլն։ Ավելի պարզ։ Արժանապատիվ մետաղական ցանկապատի գրիլ այստեղ https://www.3d-perimetr.ru/ Հատվածի արտադրություն Ցանկապատի հատվածը ձողերից պատրաստված կոշտ ցանցի ուղղանկյուն բեկոր է, որը ստացվում է մետաղական մետաղալարը կտրելով հետագա մշակմամբ հատուկ սարքավորումների վրա: Այսպիսով, արտադրության գործընթացում օգտագործվում են տաք ցինկապատման տեխնոլոգիա, նանոկերամիկա, փոշի-պոլիմերային ներկում, կետային եռակցում։ Այս բոլոր տեխնոլոգիաների համադրությունը թույլ է տալիս հասնել առավելագույն արդյունքի՝ ստացված ցանկապատի արդյունավետության և ամրության: Նման ցանկապատերը ոչ միայն գեղագիտական տեսք ունեն, այլև հուսալիորեն պաշտպանում են տարածքը: Ցանցերի արտադրության համար օգտագործվում է բարձրորակ մետաղալար առանց թերությունների։ Բաժինների առանձնահատկությունը նանոկերամիկայի ներդրումն է: Նման ծածկույթը ծառայում է կոռոզիայի նկատմամբ մետաղի լրացուցիչ դիմադրությանը, ինչպես նաև մեծացնում է ...
Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 0 րոպե
Ինչ կլինի, եթե ձմռան համար ոչ միայն բանջարեղեն պատրաստեք, այլ նաև բրինձ ավելացնեք, ապա մենք կունենանք շատ համեղ և բուրավետ ուտեստ, որը կարելի է օգտագործել որպես աղցան կամ առատ խորտիկ:
Ձմռանը փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսը, ինչպես պարզվեց, նորություն չէ իմ ընկերներից շատերի համար, բայց չգիտես ինչու ես բոլորովին վերջերս եմ իմացել այս հրաշալի ուտեստի մասին։ Ու թեև տանը ձմռան համար նման փլավ դեռ մեկ անգամ եմ պատրաստել, արդեն կարող եմ ասել, որ սա աներևակայելի համեղ խորտիկ է։ Կարծում եմ հիմա ամեն տարի կպատրաստեմ, խորհուրդ եմ տալիս այսպիսի հրաշալի փլավ պատրաստել, եթե նախկինում չեք արել։
Նպատակը:Ճաշ / ընթրիք
Հիմնական բաղադրիչ.Բանջարեղեն / Հացահատիկային / Բրինձ
Ճաշատեսակ:Բլանկներ Բաղադրությունը:
Մատուցումներ՝ 4
Սկզբից բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք և լցնում եռման ջրով, լոլիկը նույնպես լվանում ենք, վրան խաչաձեւ փոքր կտրվածքներ անում և 1 րոպե լցնում եռման ջրով, գազարը մաքրում ենք քերիչով և մանր կտրատում։ կորեական գազարի համար Սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ։ Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, ողողում և նաև կիս օղակների կտրում։ Այժմ բոլոր բանջարեղենները (բացի լոլիկից) առանձին տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև փափկի և խառնում ենք մեկ ամանի մեջ։ Հեռացնում ենք։ լոլիկի կեղևը և մանր կտրատել, լոլիկը դնել խորը հաստ պատերով ամանի մեջ և հունցել մինչև կարտոֆիլի պյուրեը եփվի, 20 րոպե շարունակ խառնելով եփ գալ, ապա տապակած բանջարեղենը տեղափոխել լոլիկի վրա, ավելացնել: աղ, շաքար և համեմունքներ: Քամել ջուրը բրնձից և լցնել մնացած բաղադրիչների վրա, ամեն ինչ խառնել և 1 ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև տաք զանգվածը լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և գլխիվայր թողնել վերմակի տակ, մինչև նրանք ամբողջովին սառչում են: Փլավը պահում ենք զով, մութ տեղում։ Բարի ախորժակ, բոլորին:
Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.
Հավի փլավ
Հավով լուծվող փլավ
Փլավ ճապոներեն
Ուզբեկական փլավ
Մարգարիտ գարիով փլավ
Վայրի բրնձով փլավ լոռամրգի և ընկույզով
Վայրի բրնձով փլավ՝ խնկունի և կարմիր խաղողով
Չայխանսկի փլավ
Փլավ
Փիլաֆ Լիսաբոն
Փիլաֆ Չերեմշանի
Բանջարեղենով փլավ
Մենք արտադրում ենք որակյալ տորթեր բնական մթերքներից։ Մեր կայքում http://tortiks.ru/ կարող եք ընտրել ցանկացած թեմատիկ տորթ ցանկացած տոնի համար:
Մոսկվայում ամենաբարձր որակի տորթերը պատրաստվում են բնական մթերքներից։
Մայրիկը միշտ լայնածավալ նախապատրաստություններ էր անում ձմռանը։ Նա հպարտորեն զեկուցեց կատարված աշխատանքի մասին. «Պատկերացրեք, ես փաթաթել եմ 567 բանկա…» Այն ամենը, ինչ աճում էր երկրում, աղում էին, թթու էին դնում, գլորում բանկաների մեջ կամ սառցնում էին սառցախցիկում: Ես սիրում էի համտեսել այս կտորները: Ամեն տարի մայրիկիս խոզուկ բանկում նոր բաղադրատոմսեր էին հայտնվում, ու նա անմիջապես փորձում էր դրանք կյանքի կոչել։ Այժմ մայրիկը չի տիրապետում նման ծավալին. տարիքը նույնը չէ: Մենք պետք է ստանձնենք էստաֆետը։ Այսօրվա բաղադրատոմսն է բանջարեղենով փլավ.
1,5 բաժակ բրինձ, 0,5 կգ քաղցր պղպեղ (գեղեցկության համար ավելի լավ է վերցնել բազմագույն), 0,5 կգ գազար, 0,5 կգ սոխ, 2 հասած լոլիկ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 325 գ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. լ. աղ, 1 դափնու տերեւ։
Պահածոները լվանում եմ, չորացնում ու դնում 50-70 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։ Իմ բանջարեղենը, ես մաքրում եմ: Ես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ: Պղպեղը շերտերով մոտ 2-3 մմ հաստությամբ: Գազարը քսում եմ կոպիտ քերիչով։
Լոլիկը կարտոֆիլի պյուրեով մանրացրեք բլենդերով։ Ես լվանում եմ բրինձը:
Շաքարավազը, բուսական յուղը, աղը, դափնու տերեւը միացնում եմ տոմատի խյուսի հետ։ Ես ամեն ինչ խառնում եմ ու դնում կրակի վրա։ բերում եմ եռման աստիճանի։
Ավելացնում եմ պատրաստի բանջարեղենը, բերում եմ եռման աստիճանի և 30 րոպե եփում եմ մարմանդ կրակի վրա։
Ես ավելացնում եմ մանրակրկիտ լվացված բրինձը և եփում մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով:
Տաք ստերիլիզացված բանկաների վրա տաք փլավ եմ դնում։ Պառկելիս հետեւում եմ, որ փլավի մեջ դատարկություններ չլինեն։ Եթե այդպիսիք կան, ես հանում եմ այն գդալի բռնակով։
Կափարիչներով փակում եմ տարաները և դնում «մուշտակի տակ» 1-2 օր, մինչև սառչեն։
Դրանից հետո բանկաները կարելի է պահել սառնարանից դուրս մինչև մեկ տարի և ավելի: Բանջարեղենով փլավ կա սառը։
Բանջարեղենով փլավ պատրաստել ցուկկինիով.
Մեր պատրաստման հիմնական բաղադրիչները կլինեն բանջարեղենը, ուստի դրանք նախ պետք է լավ տեսակավորել, փչացածները հանել ու լավ լվանալ։ Ձմռանը ցուկկինիով փլավ ենք եփելու, այնպես որ կարկաների և կափարիչների մասին նախօրոք խնամեք։ Բանկերը մաքուր լվացվում են, մանրէազերծվում, չորանում։ Նույն ընթացակարգը կրկնում ենք կափարիչներով։
Պատրաստի բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է կտրատել օղակների կամ կես օղակների:
Գազարն ավելի լավ է քերել կոպիտ քերիչով, բայց կարող եք նաև մանր խորանարդի կտրատել։
Բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից, տեղափոխում ենք հարմար ուտեստի մեջ, լավ խառնում ենք, ավելացնում ենք մի քիչ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ։
Առանձին ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը և լավ տաքացնել։ Տապակել սոխը մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույնը և միայն դրանից հետո ավելացնել մնացած բանջարեղենը։
Եթե օգտագործում եք թարմ լոլիկ, մաքրեք դրանք: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի դրանք մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես սառեցնել սառը ջրի տակ՝ մաշկը հեշտությամբ կթափվի: Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, պատրաստում ենք բրինձը։
Բրինձը լավ է լվանում, որպեսզի լվացվի ավելորդ օսլան: Այնուհետև թրջեք այն մի քիչ ջրի մեջ – եփեք մինչև փափկի, բայց մի չափազանցեք։ Կարելի է խաշած բրինձ վերցնել, այնուհետև բավական կլինի միայն ողողել։
Ավելացնել բրինձ և մի քիչ ջուր - անհրաժեշտ է, որ բոլոր բանջարեղենն ու բրինձը ծածկվեն հեղուկով։ Բանջարեղենը կարելի է լցնել լոլիկի հյութով - լոլիկի մածուկը ջրով նոսրացնել, բայց հետո հաշվի առնել լոլիկի քանակը, որպեսզի փլավը շատ թթվի։
Դուք կարող եք սունկ ավելացնել բրնձի մեջ, այնուհետև դրանք նախ պետք է եփել ջրի մեջ սոխով: Փլավը պետք է շոգեխաշել մոտ 20 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ եփվի։
Դրանից հետո ավելացրեք քացախ, եռացրեք ևս մի քանի րոպե և անմիջապես դրեք բանկաների մեջ։
Բանկաները 10-20 րոպե ստերիլիզացնում ենք՝ կախված պահածոների չափսերից, գլորում ենք ու փաթաթում տաք շորի մեջ։ Երբ բանջարեղենով փլավը սառչի, կարող եք այն դնել պահեստում։
Բանջարեղենով փլավ պատրաստելը սմբուկով.
Բանջարեղենից տնական պատրաստուկներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սակայն ոչ բոլորն են այնքան տարածված, որքան ձմռան համար բանջարեղենային փլավը։ Մենք պատրաստեցինք ցուկկինից պատրաստում, այս անգամ առաջարկում եմ սմբուկով բանջարեղենով փլավի բաղադրատոմս։
Սրա համար վերցնում ենք նաև թարմ բանջարեղեն, միակ տարբերությունն այն է, որ լոլիկ չենք օգտագործելու, բայց անմիջապես կվերցնենք 100 գրամ տոմատի մածուկ։ Քանի որ մեր հիմնական բաղադրիչը լինելու է սմբուկները (2-3 հատ), դրանք պետք է լավ լվանալ, իսկ պոչերը հեռացնել։
Շատ տանտիրուհիներ սմբուկները համարում են շատ կծու, ուստի դրանցից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար կարելի է մանր կտրատել, աղել և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա։
Մեր ընտանիքը սիրում է կծու բանջարեղենային փլավ, ուստի ես բաց եմ թողնում խոհարարության այս պահը և անմիջապես անցնում պատրաստման հաջորդ փուլին։ Բրինձը պետք է լավ ողողել, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի՝ օսլայի ավելցուկ մնացորդներ չլինեն։
Բրինձը լցնել տաք ջրով, ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ և աղ ավելացնել, բրինձը եփել մինչև փափկի։ Բրինձը շատ մի եփեք, ավելի լավ է թողնել, որ այն մի փոքր թերեփվի, իսկ բանջարեղենը եփելիս՝ նոր կգա։ Եփած բրինձը լցնում ենք հարմար ամանի մեջ ու մի փոքր զովացնում։
Ցուկկինը, սմբուկը, պղպեղը, գազարն ու սոխը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը կարելի է քերել։
Ձմռանը բանջարեղենով փլավ պատրաստելու համար օգտագործեք հարմար ուտեստներ՝ բոլոր բանջարեղենները պետք է շատ լավ խառնվեն միմյանց հետ։ Բոլոր բանջարեղենները հերթով տապակել մինչև կիսաեփը, տեղափոխել հարմար կաթսա և եփ գալ տոմատի մածուկի ավելացումով։
Մինչ մակարոնեղենը բանջարեղենին ավելացնելը, այն նոսրացրեք մի փոքր ջրի մեջ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները պատվեն լոլիկի սոուսով։
Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնում ենք ձեթ, քացախ, աղ և շաքար, հարում ենք և ավելացնում բրինձը։ Բանջարեղենն ու բրինձը եփում ենք մոտ հինգից տասը րոպե, որից հետո անմիջապես դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ։
Հենց փլավը սառչի, կարող եք համտեսել։ Պահածոյացված սնունդը լավ է պահվում, բայց հիշեք, որ բանկաները մանրէազերծել նախքան եփելը: Ձմեռային մի երեկո ձեր սեղանին կունենաք հիանալի ամառային ճաշ:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ամառային շրջանի համեղ փլավի բաղադրատոմս, ապա այն ձեզ կարող է հետաքրքրել, որը սովորական օրվա համար կծառայի որպես հիանալի ընթրիք։
Բարի ախորժակ.
Զիրվակ հետագա օգտագործման համար
Սննդամթերքի երկարաժամկետ պահպանման հնագույն յուրօրինակ միջոց, այս դեպքում՝ փլավի պատրաստումը, որն առաջացել է սառնարանների հայտնվելուց շատ առաջ։ Այս մեթոդը վաղուց մոռացության է մատնվել բոլորի կողմից, սակայն մնացել է միայն մեկ մարդու՝ բանաստեղծի՝ մեր ժամանակակից Ա.Չարխի հիշողության մեջ։
Զիրվակը պատրաստվում է հետագա օգտագործման համար տարվա զով ժամանակաշրջաններին՝ նոյեմբերից ապրիլ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ մատուցման համար՝ 200 գր. գառան միս (միջուկ), 70 գր. բեկոն, 200 գր. գազար, 100 գր. սոխ, համեմունքներ (չաման, ծորենի, աղացած համեմ, կարմիր պղպեղ) - մեկական պտղունց, աղ - ըստ ճաշակի։
Միսը կտրատել շերտերով, սոխը՝ օղակների։ Խառնել երկու ապրանքներն էլ, շաղ տալ համեմունքներով և աղով և դնել զով տեղում, որպեսզի մարինացվի:
Հաջորդ օրը կաթսան տաքացնել, գառան ճարպը հալեցնել, կտրատել խորանարդի, հանել ձագերը և շարունակել տաքացնել ևս կես ժամ։ Թեթևակի հովացնել, ավելացնել մարինացված միսը սոխով և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Գազարը մանր կտրատել և տապակել մսի հետ մինչև եփվի։ Կաթսան կրակից հանում ենք, զիրվակը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի։ Այնուհետև տեղափոխեք մաքուր խեցեգործական սափոր կամ արծնապատ կաթսա՝ ամուր փակված կափարիչով և դրեք զով տեղում:
Զիրվակը հետագա օգտագործման համար պահվում է երկու ամիս և նույնիսկ ավելի երկար՝ սառնարանում։ Նման երկարաժամկետ պահպանումն ապահովվում է մեծ քանակությամբ ճարպի շնորհիվ, որը պնդանում է՝ գազարով մսի վրա խիտ հերմետիկ շերտ կազմելով։ Այսպես մեծ քանակությամբ պատրաստված զիրվակը կարելի է օգտագործել ըստ անհրաժեշտության և ճաշկերույթների քանակից կախված։
Դրա համար նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ լցրեք զիրվակի անհրաժեշտ չափաբաժինը, կաթսայի պարունակության մակարդակով ջուր լցրեք, թողեք եռա և ավելացրեք լվացած բրինձը։ Եփել փլավ ֆերգանա ոճով։
Զիրվակը խնայում է տանտիրուհու ժամանակը ապագայի համար և 10-15 բաժին փլավ կարելի է եփել 30-35 րոպեում։
Յանգիուլ պահածոների գործարանում 30-ական թվականներին կիրառվել է փլավի պահածոյացում։ Գերազանց համով պահածոների արտադրությունը դադարեցվել է 1941 թվականին, դա հասկանալի է, բայց անհայտ պատճառներով այն չի վերսկսվել մինչ օրս։ Մեծ պահանջարկը և տնային տնտեսուհիների աշխատանքը հեշտացնելու անհրաժեշտությունը թելադրում են նման պահածոների արտադրության բաղադրատոմսն ու տեխնոլոգիան վերականգնելու անհրաժեշտությունը։
Մեկ մատուցման համար՝ 200 գր. բրինձ, 150 գր. թարմ գառան միս (միջուկ), 80 գր. ճարպ պոչի ճարպ, 200 գր. գազար, 50 գր. սոխ, համեմունքներ (չաման, ծորենի, կարմիր կամ սև աղացած պղպեղ, կարող եք նաև ոլոռ՝ 10 հատ): աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստի փլավը մի ծածկեք, այլ անմիջապես տեղափոխեք ապակե տարաների մեջ։ Սպասքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, գոլորշու ստերիլիզացնել և չորացնել։
Տարաները փլավով ծածկում ենք մետաղյա կափարիչով (կափարիչը նույնպես պետք է մանրէազերծված լինի)։ Այնուհետև պաստերիզացրեք այլ տնական պահածոների նման: Դա անելու համար էմալապատ դույլի, կաթսայի կամ չժանգոտվող պողպատից տակառի հատակին դնել փայտե քերել, լցնել ջուրը և թողնել, որ այն տաքանա մինչև փլավով տարաների ջերմաստիճանին համապատասխանող ջերմաստիճան։ Պահածոները զգուշորեն իջեցրեք պաստերիզացման տարայի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը հասնի պահածոների թեքությանը (փլավը նույնպես դրվում է տարաների թեքումից առաջ), թողեք եռա։ Կես լիտրանոց տարաների պաստերիզացման ժամանակը եռացնելուց հետո 5-6 րոպե է, լիտր տարաների համար՝ 10-12 րոպե, երկլիտրանոց տարաների համար՝ 15-20 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք կրակից, որպեսզի կափարիչը չշարժվի և օդը չմտնի սպասքի ներսը, ամրացրեք այն։ Փակ բանկաները թողեք 5-6 ժամ գլխիվայր շրջված սառչելու համար, ապա դրեք դրանք մշտական պահեստային վայրում՝ նկուղ, պահարան պատշգամբում, որտեղ մութ է, և օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 15-25 °։ Խորհուրդ է տրվում երկու շաբաթը մեկ փլավի բանկաների միջով նայել։ Եթե պարունակությունը սկսում է բորբոսնել, և բանկաները բացելիս տհաճ հոտ է գալիս, ապա փլավը պիտանի չէ օգտագործման համար։ Դրանից խուսափելու համար արտադրանքի սառը վերամշակման սկզբից մինչև փլավ պատրաստելը և պաստերիզացումը, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել սանիտարահիգիենիկ բոլոր կանոնները։
