Ողջույն իմ բլոգի բոլոր բաժանորդներին և ընթերցողներին: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել այն մասին, թե ինչպես կարող եք պատրաստել շատ պարզ, առողջ և խելագարորեն համեղ թարմ կաղամբով աղցաններ:

Ես իսկապես սիրում եմ այս նախուտեստը: Ավելին, երբ շուկան սկսում է վաճառել այս բանջարեղենի երիտասարդ և հյութալի գլուխները, ապա ճակատագիրն ինքն է թելադրում, որ այս պտուղը ներառվի սննդակարգում:

Այս ուտեստը պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Դե, հավանաբար այն պատճառով, որ կաղամբը նվաճել է շատերի սրտերը, և դրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ: Ես առաջարկում եմ նայել խոհարարության ապացուցված մեթոդներին:

Եվ հենց մեկնարկից առաջ, ես կցանկանայի ևս մի քանի բառ ասել բանջարեղենի օգտակարության մասին.

• պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր, այդ թվում ՝ ֆոլաթթու, B վիտամիններ, պանտոտենաթթու, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր:
• կաղամբի տերևները հարուստ են C վիտամիններով;
• այս մշակույթը լրացնում է հակաուռուցքային նյութի բացակայությունը.
• բանջարեղենը նաև խթանում է բջիջների վերածնում, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ինչպես նաև ամրացնում է արյան անոթների պատերը և նորմալացնում սրտի աշխատանքը.
• կաղամբի հյութն օգնում է այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են երիկամների քարերը, հոդատապը և պաշտպանում է աղիները:

Թարմ կաղամբից և գազարից քացախով աղցան պատրաստել, ինչպես ճաշասենյակում

Եկեք սկսենք ուսումնասիրել ամենահայտնի բաղադրատոմսերը: Առաջին տարբերակն իսկապես ամենահամեղն է, քանի որ այն անցնում է արագ ջերմային գործընթաց և թույլ մարինացվում:

Նման խորտիկի համար ընտրեք կաղամբի թարմ և հյութալի գլուխ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
• Գազար - 1-2 հատ;
• Քացախ 6% - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• Շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կաղամբը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ:

Շատ կարևոր է բանջարեղենը ճիշտ կտրատել: Որքան բարակ, այնքան լավ:

2. Պատրաստի «շերտերը» տեղադրեք խորը ափսեի մեջ և ավելացրեք քացախ և աղ: Մանրակրկիտ խառնել բովանդակությունը:

3. Աշխատանքային կտորը տեղափոխեք տապակի մեջ և դրեք բարձր կրակի վրա: Անընդհատ խառնել, եփ գալ ընդամենը 2 րոպե և անմիջապես հեռացնել կրակից:

4. Գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել բարակ շերտերով: Ավելացնել կաղամբին:

5. sugarերմ բովանդակության մեջ ավելացնել շաքարավազը եւ ամեն ինչ խառնել: Միայն դրանից հետո լցնել բուսական յուղի մեջ և նորից խառնել:

6. Տեղադրեք ուտեստը սառնարանում: Երկու ժամում կարող եք համտեսել:

Ի դեպ, հաջորդ օրը խորտիկն ավելի համեղ կլինի:

Համեղ կաղամբով աղցան քաղցր խնձորով

Հաջորդ տարբերակը ամբողջովին դասական չէ, բայց շատ օգտակար: Քանի որ, բացի հիմնական բանջարեղենից, կազմը ներառում է նաև գազար, վարունգ, պղպեղ և նույնիսկ խնձոր:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Վարունգ - 1 հատ;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ գդալներ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվացեք կաղամբի գլուխը և կտրեք բարակ շերտերով:

2. Լվացեք և մաքրեք գազարը նույնպես: Քերել կոպիտ քերիչով:

3. Համեմել մանրացված բանջարեղենը եւ ավելացնել գազարը: Հիշեք բովանդակությունը ձեր ձեռքերով, որպեսզի հյութը հայտնվի:

4. Լվացեք վարունգը և խնձորը, կտրեք շերտերով: Պղպեղը կարող է քանդվել խորանարդի կամ նաև բարակ ձողիկների մեջ: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:

5. Այս մթերքները ավելացնել կաղամբին ու գազարին:

6. Ամեն ինչ լավ խառնել, բայց գդալով:

Աղցանին բուրմունք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել չզտված բուրավետ յուղ:

Թարմ կաղամբով աղցան վարունգով: Ստացվում է շատ նուրբ

Նաև սիրում եմ սնունդ պատրաստել հետևյալ կերպ. Ինձ դուր է գալիս, որ ստացվում է հատկապես հյութալի և գարուն-ամառ: Կիտրոնի հյութ կարելի է ավելացնել ըստ ցանկության:

Բաղադրությունը:

• Հյութալի սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ գդալ;
• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Աղ `համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվանալ բանջարեղենը եւ չորացնել դրանք:

2. Սամիթը մանր կտրատել: Կտրեք վարունգը շերտերի կամ բարակ շերտերի մեջ: Այլապես, դուք դեռ կարող եք դրանք քերել կոպիտ քերիչով:

3. Կաղամբի գլուխը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և անպայման փաթեթավորեք այն ձեր ձեռքերով, այնպես որ բանջարեղենը կոշտ չի լինի և ավելի շատ հյութ կտա:

Կաղամբը կարելի է քերել հատուկ քերիչով:

4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ լցնել կիտրոնի հյութի մեջ: Ավելացնել շաքար և աղ, խառնել: Համեմել բուսական յուղով:

Արագ խորտիկ թարմ կաղամբով և գազարով

Դե, այս բաղադրատոմսը ամենաավանդականն ու դասականն է: Բոլորը նրան ճանաչում են ՝ մեծ ու փոքր: Ամենակարևորը `մի մոռացեք լավ ձեռք սեղմել մեր մշակույթի հետ:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 հատ;
• Խոշոր գազար - 1 հատ;
• Աղ `համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կարեւոր է, որ պատառաքաղները ճիշտ կտրվեն: Ավելի լավ է քանդվել բարակ շերտերի մեջ: Ավելացրեք մի քիչ աղ և փաթեթավորեք ձեր ձեռքերը:

Մի օգտագործեք կոպիտ տերևներ և կոճղեր:

2. Գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել բարակ շերտերով:

3. Խառնել բաղադրիչները, աղը `ըստ ճաշակի և համեմել բուսական յուղով:

Կաղամբով աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով և եգիպտացորենով

Եվ ահա տարբերակ, այսպես ասած, վերաբերվում է: Ձեզ հարկավոր կլինի. Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա; թարմ վարունգ - 2 հատ; ձու - 4 հատ; կաղամբ - 300 գր; ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր; մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել երշիկով թարմ կաղամբով աղցան

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հագեցած խորտիկ, ապա ժամանակն է դրան ավելացնել մսի բաղադրիչը: Այս տեխնոլոգիան հաջողված է: Համենայն դեպս, ես դեռ չեմ ճանաչում մի մարդու, ում դուր չգա այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գր;
• Երշիկ ապխտած - 200 գր.;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կանաչներ - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Մաքրել գլուխը կաղամբից վերին տերևներից և լվանալ: Այնուհետեւ կտրեք շերտերով: Աղ և շփեք ամեն ինչ ձեր ձեռքերով:

2. Կտրեք երշիկը բարակ շերտերի մեջ:

Երշիկը կարելի է եփել, ապխտել կամ կերվելատ: Միս կամ հավ, և նույնիսկ երշիկեղենը նույնպես հարմար են:

3. Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը: Մի փոքր պղպեղ և շարժվեք: Everythingարդարեք ամեն ինչ կանաչիով:

Թարմ կաղամբով աղցան լոլիկով և վարունգով

Դե, սա իսկական տոն է որովայնի համար): Եվ ամենաամառային տեսքը, քանի որ թարմ վարունգը և լոլիկը հյութալի կաղամբի հետ միասին պարզապես համեղ են:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 150 գր;
• Լոլիկ - 150 գր;
• Սպիտակ կաղամբ - 70 գր;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Կանաչիներ - 1 փունջ;
• Կիտրոնի հյութ - 1/2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Աղ `համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները և չորացնել:

2. Վարունգը եւ լոլիկը կտրեք միջին խորանարդի:

3. Կաղամբը մանր կտրատել: Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ:

4. Այժմ աղ ու պղպեղ, ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Կաղամբով և ճակնդեղով աղցան պատրաստելու տեսանյութ

Ինչպես ասացի վերևում, մեր մշակույթը շատ օգտակար է աղիների համար, ինչը նշանակում է, որ այն իդեալական է քաշ կորցնելու համար: Հետեւաբար, հաջորդ տեսանյութը հատկապես նրանց համար է, ովքեր հակված են ավելորդ քաշի կամ դիետայի: Իհարկե, ուտեստը կարող է ուտել մնացած բոլորը: Իսկ հում ճակնդեղը կարելի է փոխարինել խաշածով:

Հավի կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը

Եվ ձեզ համար, այսպես ասած, աղցանի տարբերակ, բայց Պեկինի կաղամբի փոխարեն օգտագործեք սպիտակ կաղամբ: Կրկին, ամեն ինչ խելագարորեն համեղ է և առողջ, քանի որ հավի կրծքերը բոլորովին յուղոտ չեն:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 500 գր;
• Սպիտակ կաղամբ - 400 գր;
• Պանիր - 100 գր;
• Croutons - 70 գր;
• Մայոնեզ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Նախ, հավի կրծքամիսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը:

2. Հանեք դրանք և սառեցրեք:

3. Կաղամբի գլուխը մանր կտրատել և աղ անել:

4. Այժմ հիշեք բովանդակությունը ձեր ձեռքերով, որպեսզի հյութը հայտնվի:

5. Հավի ֆիլեն կտրատեք խորանարդի մեջ եւ ավելացրեք կաղամբին:

6. Պանիրը քերել միջին քերիչով, ավելացնել ամանի մեջ:

8. Տեղադրեք դատարկը մաս -մաս ափսեների վրա և վերևում շաղ տալ կրուտոններով:

• Ընտրեք կաղամբի թարմ և երիտասարդ գլուխ;
• Մի օգտագործեք կոպիտ և վատ տերևներ;
• Հեռացրեք կոճղը;
• Միշտ մանրացրեք բարակ շերտերի մեջ;
• Համոզվեք, որ մանրացրած կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և փաթեթավորեք այն ձեր ձեռքերով ՝ նախքան այլ բաղադրիչներ ավելացնելը;
• Դուք կարող եք համատեղել և ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն և համեմունքներ, դա անել ձեր ճաշակի վրա;
• Առավել օգտակար սոուսը բուսական յուղն է:

Բայց իրականում այս նախուտեստը չի կարող փչանալ, ուստի եփեք հաճույքով և առողջությամբ:

Թվիթ

Ասա VK- ին

Ո՞վ կարող է պատկերացնել վաղ գարնան ընթրիքի սեղանը առանց կաղամբի աղցանի: Պայծառ, անուշահոտ և բերանը լցնող բանջարեղենային աղցանները վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ են, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր օրգանիզմի

Թարմ կաղամբով աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն գարնանը կամ ամռանը: Այն համեմատաբար էժան բանջարեղեն է, որը կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ: Կաղամբը համակցված է բազմաթիվ ապրանքների հետ, որոնց համար այն սիրում են շատ խոհարարներ: Խրթխրթան, հյութալի և մի փոքր քաղցր համով, այն հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած սեղանի համար: Ձեր հարազատներն ու ընկերները կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները, քանի որ քիչ մարդիկ կարող են դուր չգալ կաղամբի նման բանջարեղենը:

Cabգուշորեն ընտրեք ձեր կաղամբը, հատկապես ձմռանը: Գլուխը պետք է լինի առանց հոտի, սև կետերի, տերևները `անձեռնմխելի` առանց անցքերի: Նախքան գնելը, զգացեք բանջարեղենը, կաղամբը պետք է լինի ամուր և առաձգական: Անտարբերությունն ու փափկությունը ցույց են տալիս, որ պահպանման ժամկետը երկար է եղել կամ ոչ պատշաճ: Իհարկե, ամենալավն այն է, որ երիտասարդ կաղամբը օգտագործվի աղցանների համար: Շատ հյութալի է և առողջ:

Թարմ կաղամբով աղցան վարունգով և գազարով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Ի՞նչը կարող է ավելի առողջ լինել, քան թարմ բանջարեղենը: Կաղամբով աղցանը կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած ճաշի: Գազար, վարունգ և խոտաբույսեր ավելացնելով դրան, կարող եք ստանալ պայծառ ու անուշաբույր աղցան:

Եկեք սկսենք պատրաստել.

Եթե ​​որոշեք յուղի փոխարեն օգտագործել մայոնեզ, ապա քացախն ու մանանեխը պետք չեն:

Կաղամբով աղցան երշիկով

Wantանկանու՞մ եք ձեր ընտանիքին կերակրել համեղ աղցանով ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու ճաշ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Երշիկով թարմ կաղամբով աղցանը կզարդարի ձեր սեղանը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը կկազմի 136 կկալ 100 գ -ի դիմաց:

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Մենք կաղամբը լվանում ենք հոսող ջրի տակ: Հեռացնում է վերին տերևները, քանի որ դրանք առավել հաճախ անտարբեր են և չորանում;
2. Աղացրեք այն սովորական եղանակով (բարակ և փոքր ծղոտներ);
3. Լցնել խորը ամանի մեջ;
4. Մենք երշիկը մաքրում ենք ֆիլմից և նաև կտրում շերտերով;
5. Ավելացնել կաղամբի մեջ;
6. Կանաչիները լվացեք հոսող ջրի և մակերեսային ռեժիմի տակ: Ավելացնել ամանի մեջ;
7. Աղ, պղպեղ, լցնել մայոնեզով և լավ խառնել:

Theաշատեսակը պատրաստ է: Մենք այն դնում ենք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցում: Աղցանը հիանալի կերպով համակցված է կարտոֆիլի, հնդկացորենի, բրնձի հետ:

Խորհուրդ! Եթե ​​ինչ -ինչ պատճառներով չեք ցանկանում մայոնեզ օգտագործել, ապա այն փոխարինեք բուսական յուղով: Այն կարող է լինել կամ արեւածաղիկ, կամ ձիթապտուղ: Համը բոլորովին այլ կլինի, բայց ոչ պակաս համեղ:

Բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմս

Սպիտակ կաղամբը հիանալի բանջարեղեն է, որն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ամռան սկզբին, երբ կաղամբը հայտնվում է յուրաքանչյուր բանջարանոցում, ոչ մի ճաշասեղան չի մնում առանց բանջարեղենային աղցանի: Բուլղարական պղպեղի հետ միասին կաղամբի աղցանն ավելի պայծառ, հյութալի և փխրուն է:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարության ժամանակը կտևի մոտ 20 րոպե:

Այս ուտեստի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կկազմի 178 կկալ:

Եկեք սկսենք պատրաստման գործընթացները.

1. Մենք լվանում ենք կաղամբը հոսող ջրի տակ և հեռացնում ենք վերին տերևները;
2. Մանրացրեք շերտերի մեջ և լցրեք խորը ամանի մեջ;
3. Բուլղարական պղպեղը նույնպես լվանում են կեղտից և փոշուց: Stղոտի ռեժիմ և ավելացնել կաղամբին;
4. Կտրեք պանիրը միջին խորանարդի մեջ, լցրեք այն բանջարեղենի վրա;
5. Մաղադանոսը մանրացրեք, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչներին;
6. Աղ, ավելացնել մանանեխ, համեմել յուղով և խառնել:

Խրթխրթան և հյութալի աղցանը պատրաստ է: Պանիրը ճաշատեսակին կհաղորդի նուրբ համ և բուրմունք: Veառայել գեղեցիկ և խորը ամանի մեջ, զարդարել գազար տերևներով:

Եկեք խնձորով և նեխուրով աղցան պատրաստենք

Այս աղցանը կդիմի նրանց, ովքեր նոր կալորիականությամբ բաղադրատոմսեր կամ դիետա են փնտրում: Սպիտակ թեյի, խնձորի և նեխուրի համադրությունը բավականին օրիգինալ է: Ավելի լավ է օգտագործել ցողունային նեխուր, բայց արմատային նեխուրը նույնպես հարմար է: Եթե ​​դուք չունեք կոճղ, ապա արմատը պետք է նախ դնել թթվայնացված ջրի ամանի մեջ: Աղցանի մեջ այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով և անմիջապես խառնել մնացած բաղադրիչների հետ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարության ժամանակը կտևի մինչև 20 րոպե:

Այս ուտեստի կալորիականությունը 100 գ -ի դիմաց կկազմի 55 կկալ:

Մենք անցնում ենք պատրաստման փուլերին.

1. Կաղամբից հեռացնում է առաջին վերին տերևները և լվանում հոսող ջրի տակ;
2. Մանրացրեք և լցրեք ամանի մեջ: Մենք ձեռքերով ճմլվում ենք մինչև փափուկ;
3. Cutաղկավոր նեխուրը կտրեք փոքր կտորների: Ավելացնել աղցան;
4. Լվանալ խնձորը և երեքը կոպիտ քերիչով;
5. Մենք մաքրում ենք գազարը և շփում դրանք կոպիտ քերիչով;
6. Մենք կանաչիները լվանում ենք կեղտից և մանր կտրատում;
7. Աղ և մի փոքր քաղցրացրեք շաքարով;
8. Համեմել յուղով, ավելացնել թավայի մեջ տապակած քնջութի սերմերը և քամել հյութը կիտրոնից;
9. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խնձորը չխավարանալուց առաջ այն շաղ տվեք մի փոքր կիտրոնի հյութով: Նարինջի կամ կրաքարի հյութը նույնպես հարմար է դրա համար: Դուք կարող եք նման աղցան զարդարել նռան հատիկներով:

Հետաքրքիր և համեղ ՝ կրուտոններով և թթուներով

Կաղամբով, կռուտոններով և թթուներով աղցանը պարզ, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել ինչպես ճաշի սեղանին, այնպես էլ տոնական սեղանին: Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ կաղամբը, այն հյութալի է, փխրուն և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Նման աղցան պատրաստելու համար քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջվի, քանի որ այն շատ պարզ է պատրաստվում: Բաղադրիչները պարզ են և հասանելի բոլորին:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարության ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան 25 րոպե:

Այս ուտեստի կալորիականությունը կկազմի մոտ 187 կկալ 100 գ -ի դիմաց:

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Սկսենք croutons- ից: Կտրեք սպիտակ հացը շերտերի մեջ և հագեցրեք դրանք կարագով: Մենք դնում ենք չորացնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե;
2. Մինչ մեր croutons- ը պատրաստվում են, կտրեք կաղամբը և լցրեք այն խորը տարայի մեջ.
3. Ավելացրեք դրան թթու վարունգ, որը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ;
4. Հավի ձվերը եփել, կեղևել և դնել միջին չափի խորանարդի մեջ: Լցնել ամանի մեջ;
5. Մենք նաև կտրեցինք Ադիգե պանիրը խորանարդի մեջ;
6. Երեք սխտոր նուրբ քերիչով;
7. Մենք խառնում ենք ամեն ինչ, աղ, պղպեղ;
8. Մենք լցնում ենք մայոնեզով;
9. Մենք հանում ենք կրուտոնները, թողնում են, որ սառչեն (կարող եք դրանք դուրս հանել դրսում կամ պատշգամբում, որպեսզի ավելի արագ սառչեն): Մենք այն մեկ շերտով քսում ենք աղցանի վերևում:

Աղցանը մատուցեք անմիջապես, որպեսզի կրուտոնները չթրջվեն մայոնեզով: Theաշատեսակը կարելի է զարդարել մաղադանոսի ճյուղով կամ կտրատել մանրացված կանաչ սոխով:

Սպիտակ կաղամբը հիանալի բանջարեղեն է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ սննդատեսակների հետ: Բայց որպեսզի աղցանը համեղ ստացվի, պետք է իմանալ որոշ գաղտնիքներ: Եկեք պարզենք դրանց մասին:

1. Միշտ, նախքան կաղամբը մանրացնելը, վերին տերևները պետք է հեռացվեն, քանի որ դրանք կոպիտ են, չոր և կեղտոտ;
2. Որպեսզի աղցանի մեջ եղած կաղամբը փափուկ և հյութալի դառնա, այն մանրացնելուց հետո անհրաժեշտ է զգուշորեն տրորել այն ձեռքերով;
3. Կաղամբով աղցանը խորհուրդ է տրվում նախքան յուղով համեմելը: Բուսական յուղը կլուծի աղը, և համը կլինի միասնական;
4. Եթե ​​որոշեք աղցանը մայոնեզով համեմել, ապա պետք չէ այն աղ անել, քանի որ մայոնեզն ինքնին աղ է պարունակում.
5. Whiteիշտ է սպիտակ աղցանները պահել ապակե, կերամիկական կամ էմալապատ սպասքի մեջ: Մետաղական տարայի կամ պլաստմասե տարայի մեջ կարող են առաջանալ ուտեստի բացասական արձագանքները.
6. Աղցանի համն ավելի հարուստ դարձնելու համար խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ (նույնիսկ եթե կիտրոնի սոյան բաղադրիչներում նշված չէ);
7. Նախքան ճաշատեսակի պատրաստումը սկսելը, ամբողջ սնունդը պետք է սառեցվի սառնարանում: Այսպիսով, համը կբարելավվի, և պահպանման ժամկետը զգալիորեն կբարձրանա.
8. Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ թթվասերը նշված են որպես սոուս: Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ կաղամբի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի նման համադրությունը կարող է բացասաբար ազդել մարսողության գործընթացի վրա:

Կաղամբը տնտեսական, առողջ և համեղ բանջարեղեն է: Մի փոքր ձեր երևակայությունից, և դուք կարող եք ձեռք բերել նոր և օրիգինալ ուտեստ: Կաղամբի աղցանին կարող եք ավելացնել լոբի, խաշած երշիկ, տարբեր պանիրներ և նույնիսկ ծովամթերք (օրինակ ՝ ծովախեցգետին): Ընդամենը մի քանի րոպե խոհանոցում և ուտեստը պատրաստ է:

Կաղամբը թարմ բանջարեղենային աղցանների ամենատարածված բաղադրիչներից մեկն է: Այն լավ համ ունի, շատ սննդարար է և ցածր կալորիականությամբ, և լավ է համակցված սննդամթերքի մեծ մասի հետ: Այս արժեքավոր բանջարեղենի շատ տեսակներ և տեսակներ հնարավորություն են տալիս պատրաստել զարմանալիորեն համեղ և բազմազան աղցաններ:

Թարմ կաղամբով, սոխով և խնձորով աղցան

Այս վիտամինային համեղ հավաքածուն կպահպանի էներգիան ամբողջ օրը ՝ առանց ազդելու ձեր կազմվածքի վրա:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ կտրատած- 250 գ:
• Գազար - 1 մեծ
• Կարմիր և կանաչ խնձոր - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 100 գ:
• Կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
• Շագանակագույն շաքար - 25 գ:

Ինչպես եփել.

• Խնձորն ու գազարը կտրատել կորեական քերիչով, կտրատել սոխը:
• Միավորել կաղամբը պատրաստված բանջարեղենով:
• Պատրաստեք սոուս ՝ մայոնեզը խառնել շաքարավազի և ցիտրուսային հյութի հետ:
• Համեմել բանջարեղենը սոուսով:

Թարմ կարմիր կաղամբով աղցան

Շատ հեշտ պատրաստվող աղցանը ձեզ կուրախացնի իր կծու համով:

Ապրանքների ցանկ.

• Կարմիր կաղամբ - 350 գ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Խնձոր և գազար - յուրաքանչյուրը ½
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 120 գ:
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ
• Կիտրոն - 2/3 հատ:
• Կանաչ սոխ - 5-6 փետուր:
• Աղ, բալզամիկ քացախ, սև պղպեղ `ձեր ճաշակի:

Ինչպես եփել.

• Կաղամբն ու գազարը կտրատել:
• Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ և շաղ տվեք կիտրոնի հյութով:
• Վարունգը քերել կոպիտ քերիչով, մանր կտրատել սոխը:
• Խառնել բոլոր բանջարեղենը, ավելացնել եգիպտացորենը:
• Խառնել յուղը քացախով, պղպեղով և աղով:
• Համեմել աղցանը:

Թարմ կաղամբով աղցան մսով «Բավարիա»

Բանջարեղենի և մսի խառնուրդով բազմաբաղադրիչ աղցանը կդառնա ամբողջական ընթրիք կամ հիանալի խորտիկ տոնական խնջույքի համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Սպիտակ կաղամբ - 1 միջին գլուխ:
• Քացախ - 150 մլ:
• Մսի արգանակ - 225 մլ:
• Չաման - 1,5 թեյի գդալ:
• Խոզի ապխտած կրծքամիս - 150 գ:
• Աղի համը:

Խոհարարության մեթոդը.

• Կաղամբը մանրացրեք, 5 րոպե թրջեք աղած ջրի մեջ, այնուհետեւ ավելորդ հյութը քամեք:
• Պատրաստել քացախի և արգանակի սոուս, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ:
• Կուրծքը կտրատեք փոքր շերտերի մեջ և տապակել յուղի մեջ:
• Կաղամբը համեմել սոուսով, ավելացնել չաման և կրծքամիս:
• Թող աղցանը մի քանի ժամ թրջվի:

Կաղամբով և ծովախեցգետնով աղցան

Ամենաթանկարժեք ռեստորանին արժանի աղցան: Պարզ արտադրանքի և անհավանական համերի համադրությունը կզարմացնի ձեր հյուրերին:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Cովախեցգետնի ձողիկներ - 225 գ:
• Կանաչ սոխ - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 350 գ:
• Վարունգ - 3-4 հատ:
• Լամպ սոխ - 1/2 սոխ:
• Պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ `300 գ:
• Մայոնեզ, աղ, թակած խոտաբույսեր `համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց.

• Կաղամբը կտրատեք կամ կտրեք շերտերով:
• Կտրեք լվացված կանաչիները:
• Կտրեք վարունգը սոխով կես օղակների, ծովախեցգետնի ձողիկներ `խորանարդի:
• Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել եգիպտացորենը և մայոնեզը:

Թարմ կաղամբի աղցան «Կաղամբի տեսականի»

Աղցանը տոնական է և շատ գունեղ: Բոլոր բաղադրիչները դրված են ափսեի մեջ և խառնվում են միայն օգտագործելուց առաջ:

Մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները.

• Սպիտակ կաղամբ - 150 գ:
• Կապույտ կաղամբ - 150 գ:
• Քաղցր բազմագույն պղպեղ `բոլոր գույները 1 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Daikon - 1 հատ:
• Թթու ջրիմուռ - 50 գ:
• Հազարի տերևներ - 1 փունջ:

Սոուսի համար.

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ:
• 25 գ կիտրոնի հյութ:
• Աղ - ½ թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

• Լվացեք և կտրեք բոլոր բանջարեղենները նույն ոճով `խորանարդներ, շերտեր:
• Տեղադրեք բաղադրիչները փոքր կույտերի վրա մատուցվող ափսեի վրա:
• Երբ հյուրերը նստած են սեղանի շուրջ, լցնել սոուսը աղցանի վրա և խառնել:

Կաղամբով աղցանների խոհարարական գիրքն ունի ավելի քան հարյուր բաղադրատոմս: Նրանց բոլորը յուրահատուկ են և յուրահատուկ համեղ, այնպես որ նման ուտեստը երբեք չի ձանձրանում և միշտ ստացվում է նորովի:

Սպիտակ կաղամբով աղցանների շատ հաջող տատանումներ կան: Եթե ​​դուք ընտրեք թարմ բանջարեղեն, ապա նախուտեստը հատկապես հյութալի կդառնա: Նման ուտեստների կաղամբը կարելի է համատեղել ոչ միայն խոտաբույսերի և այլ բանջարեղենի հետ, այլ նույնիսկ մսի և ձկնամթերքի հետ:

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• վարունգ (թարմ) - 2 հատ;
• թարմ սամիթի ճյուղեր `3 - 4 հատ;
• կանաչ սոխ - մի զույգ փետուր;
• աղ, թթվասեր, պղպեղ `հագնվելու համար:

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբից հեռացրեք բոլոր խիստ աղտոտված փչացած տերևները: Նյութի մանր կտրատել:
2. Լվանալ և չորացնել խոտաբույսերը: Շատ մանր կտրատել:
3. Վարունգները մանր կտրատել: Դուք կարող եք դրանք կտրել երկար շերտերով:
4. Ամեն ինչ խառնել խորը տարայի մեջ:
5. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստեք սոուսը:

Շաղ տալ արդեն խառնված թարմ սպիտակ կաղամբով աղցանի վրա:

Գազարով և քացախով

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբ - 320 - 350 գ;
• գազար - 1 հատ;
• շաղգամ սոխ - 1 գլուխ;
• աղ և թարմ / չորացրած լոռամիրգ - համտեսել;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ: (կարող եք ավելացնել թիվը);
• ընկույզի կարագ - 1 դեսերտ գդալ:

Նախապատրաստում.

1. Թարմ կաղամբը շատ բարակ կտրատել: Դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ: Աղ և հունցեք ձեր ձեռքերով:
2. Ավելացնել մանր քերած կեղևավորված գազար:
3. Մնացած ապրանքներին ուղարկեք բարակ սոխի կես օղակներ: Advisանկալի է օգտագործել փոքր գլուխ:
4. Առանձին խառնել յուղը, ավազը, քացախը: Սոուսին ժամանակ տվեք «հանգստանալու», որպեսզի քաղցր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն դրա մեջ:
5. Կաղամբով աղցան լցնել գազարով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:

Gարդարել թարմ / չորացրած լոռամիրգով:

Խոհարարություն ծովախեցգետնի ձողիկներով

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբ - 170 - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 - 200 գ;
• մայոնեզի սոուս - 3 դեսերտ գդալ;
• նուրբ աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Թարմ կաղամբը մանր կտրատել, հունցել ձեռքերով ՝ նախապես աղելով: Սա բանջարեղենը կդարձնի ավելի հյութալի և մեղմ:Նման բաղադրատոմսի համար, ցանկության դեպքում, կարող եք օգտագործել «Պեկին»:
2. Մաքրել ծովախեցգետնի ձողիկները ֆիլմից և կտրել կամայական կտորների:
3. Պատրաստված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ: Լրացրեք նույն եգիպտացորենի հատիկները առանց աղի և շատ մանր կտրատած կանաչի:

Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզի սոուսով և կարող եք նմուշ վերցնել:

Հավի և սպիտակ կաղամբի աղցան

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբ - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 250 - 300 գ;
• թարմ ուժեղ վարունգ - 150 գ;
• թարմ սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• դասական մայոնեզ - 30 մլ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ և չորացնել միսը: Կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Աղ ու պղպեղի խառնուրդով քերել:
2. Տապակել հավը մանրացված սխտորով տաք արեւածաղկի ձեթի մեջ: Հիմնական բանը տապակի մեջ միսը չափազանց չառաջացնելն է, հակառակ դեպքում այն ​​չոր կդառնա:
3. Ձուն եփել առանձին: Սառեցրեք սնունդը և մանրակրկիտ շփեք: Նաև մանրացրեք պանիրը: Մայոնեզի հետ համատեղ, այս նուրբ քերած արտադրանքը կվերածվի նուրբ օրիգինալ սոուսի:
4. Կաղամբը մանր կտրատել և վարունգը նույն կերպ կտրատել:

Աղով աղցան ավելացրեք հավով և կաղամբով, ավելացրեք պղպեղ և մայոնեզի սոուս: Ամեն ինչ խառնելու համար:

Եգիպտացորենի ավելացումով

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբ - 400 - 450 գ;
• եգիպտացորենի հատիկներ (պահածոյացված սնունդ) - 1 լիքը բաժակ;
• կիսածխած երշիկ `200 գ;
• աղած դասական մայոնեզ - 5 դեսերտ գդալ:

Նախապատրաստում.

1. Այս պարզ աղցանը պատրաստելու համար առաջին քայլը թարմ կաղամբը հնարավորինս բարակ կտրատելն է: Ձեռքերով ուղիղ հունցեք:
2. Մաքրել մսամթերքը ֆիլմից: Կտրեք այն բարակ երկար կտորների:
3. Ավելացնել եգիպտացորեն առանց աղի:

Համեմել բաղադրիչները աղած սոուսով, խառնել:

Seaովային ջրիմուռների բաղադրատոմս

Ապրանքների կազմը.

• սպիտակ կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• թթու ծովի կաղամբ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 100 գ;
• թարմ դեղաբույսեր (տեսականի) - մի քանի ճյուղ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• նուրբ յուղ - 2 tbsp. լ.;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք սովորական կաղամբը լավագույն կտորների մեջ, ծովային կաղամբը `կարճացրեք և քամեք ավելորդ մարինադը:
2. Մաքրել կեղևավորված սոխը հնարավոր ամենաբարակ կես օղակների մեջ:
3. Լվանալ և կտրատել խոտաբույսերը:
4. Ամեն ինչ լցնել ընդհանուր ուտեստի մեջ:

Համեմել ուտեստը կարագով, աղով և պղպեղով: Պատրաստի բուժումը ցանել ցիտրուսային հյութով:

Դիետիկ սպիտակ կաղամբով աղցան

Ապրանքների կազմը.

• թարմ կաղամբ - 300 - 350 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտորի տերևներ - ½ փունջ;
• աղ, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները և անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևից:
2. Կաղամբը կտրեք հնարավոր ամենաբարակ շերտերի մեջ:
3. Դրան ավելացրեք կորեական հատուկ քերիչով մշակված գազար: Ձեռքերով միացրեք բաղադրիչները:
4. Նյութի մանր կտրատեք երիտասարդ սխտորի տերևները: Եվ ավելացնել աղցանին: Սա ընտրովի բաղադրիչ է, բայց այն ուտեստին տալիս է հիանալի համ:

Ստացված դիետիկ աղցանը լցնել յուղով ՝ խառնված ձեր սիրած համեմունքների և աղի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել խաղողի սերմի նուրբ յուղ, որն ունի յուրահատուկ կազմ:

Պահածոյացված թունաով

Ապրանքների կազմը.

• պահածոներ (թունա) - 1 ստանդարտ բանկա;
• քաղցր եգիպտացորեն - 100 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կաղամբ - 100 գ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզի սոուս - 30-40 գ;
• աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Cool խաշած ձու: Սուր դանակով դրանք շատ մանր կտրատեք:
2. Մաքրել սոխ-շաղգամը: Կտրեք կես օղակների մեջ:
3. Rainտեք աղը եգիպտացորենից:
4. Մանր կտրատեք թարմ երիտասարդ կաղամբը:
5. Բոլոր ապրանքներն ուղարկեք աղցանամանին:
6. Ձուկը բանկայից տրորեք պատառաքաղով: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք ընդհատել բլենդերով մինչև հարթ: Ուղարկել մնացած բաղադրիչներին:
7. Ավելացնել պատահականորեն թակած կանաչի (ըստ ցանկության):

Համեմեք ուտեստը սոուսով ՝ անուշաբույր խոտաբույսերի և աղի հավելումով:

Ինչպես պատրաստել ապխտած հավով

Ապրանքների կազմը.

• ապխտած հավի միս `300 գ;
• կաղամբ - 300 - 350 գ;
• թարմ աղցան պղպեղ - 1 հատ;
• տնական սխտորի croutons - 2 բուռ;
• աղ, մայոնեզ, անուշաբույր խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Հեռացրեք ապխտած միսը ոսկորներից: Կտրեք փոքր կտորների կամ ուղղակիորեն ձեռքով բաժանեք մանրաթելերի:
2. Կաղամբի գլուխից օգտագործեք միայն տերևների փափուկ մասը: Նյութի մանր կտրատեք դրանք: Ձեռքերով տրորել:
3. Խառնել ընդհանուր ամանի մեջ:
4. Մաքրել ավելորդ բուլղարական պղպեղը, իսկ մնացածը կտրատել շերտերի մեջ:
5. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մայոնեզը աղով և խոտաբույսերով:

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ սխտորով և անմիջապես դասավորել մաս -մաս, մինչև հացը սկսի թրջվել:

Պարզ սպիտակ կաղամբով աղցան մայոնեզով

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբի տերևներ `150 գ;
• կանաչ աղցան - 1 փունջ;
• յուղալի երշիկեղեն - 2 հատ: (մեծ);
• սամիթ կանաչի - ½ փունջ;
• մայոնեզի սոուս `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբի տերևները մանր կտրատել: Եթե ​​բանջարեղենը երիտասարդ չէ, ապա այս փուլում այն ​​պետք է աղել և հունցել ձեր ձեռքերով:
2. Եփել երշիկները: Ազատվեք ֆիլմից: Կտրեք ցանկացած չափի ծղոտի մեջ: Որքան մեծ են մսամթերքի կտորները, այնքան ավելի լավ կզգա աղցանի մեջ:
3. Ձեռքերով կոպիտ պոկեք լվացված և չորացրած գազար տերևները:
4. Խառնել բոլոր ապրանքները:

Ավելացնել թակած սամիթ: Ամեն ինչ համեմեք աղի սոուսով:

Կանաչ խնձորով վիտամինի լիցք

Ապրանքների կազմը.

• թարմ կաղամբ - 750 - 850 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կիտրոն - c հատ;
• խնձոր (կանաչ) - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Խնձորով համեղ աղցան պատրաստելու համար առաջին քայլը թարմ կաղամբը մանր կտրատելն է: Ավելացնել նուրբ աղ և ձեռքերով տրորել բանջարեղենը ՝ այն մեղմելու համար:
2. Մաքրել գազարն ու խնձորը: Պտղից կտրեք կենտրոնը սերմերով: Պտղի մնացած մասերը կտրատել կոպիտ կամ միջին քերիչով:
3. Juiceիտրուսից քամել հյութը, խառնել բուսական յուղի, պղպեղի, աղի հետ:

Համեմեք բուժումը ստացված անուշաբույր խառնուրդով:

Կանաչ ոլոռով

Ապրանքների կազմը.

• կաղամբի տերևներ `200 գ;
• կանաչ ոլոռ (պահածոյացված սնունդ) - 1 լիքը բաժակ;
• թարմ ուժեղ վարունգ - 3 հատ;
• թարմ սամիթ - 12 - 14 մասնաճյուղ;
• կանաչ սոխ - 5-6 փետուր;
• միջին կամ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր:

Նախապատրաստում.

1. Տերևները մանր կտրատեք: Որքան բարակ, այնքան համեղ կլինի պատրաստի ուտեստը: Լցնել մեծ ամանի մեջ: Աղ ցանել և ձեռքերով հունցել, որպեսզի հյութը սկսի առանձնանալ բանջարեղենից:
2. Ավելացնել թարմ, կեղևավորված վարունգ, կտրել շերտերով:
3. Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք կանաչ ոլոռ առանց աղի: Կարող եք նաև թարմ կամ սառեցված վերցնել, բայց այն նախ պետք է եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ:
4. Լվանալ կանաչիները, չորացնել և կտրատել պատահականորեն:
5. Ամեն ինչ համեմեք աղած թթվասերով: Լավ խառնել:

հատիկավոր շաքար - 1 փոքր: գդալ;

բնական խնձորի քացախ - 2 դեսերտ գդալ;

թարմ կիտրոն - կես;

աղ և ձիթապտղի յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Մանր կտրատեք երիտասարդ կաղամբը: Այս նպատակների համար հարմար է օգտագործել հատուկ քերիչ:
2. Ստացված բուսական ծղոտները լցնել ցիտրուսային հյութով: Հեղուկը պետք է մանրակրկիտ քամվի կես կիտրոնից և զտվի սերմերից:
3. Թարմ հյութը խառնել խնձորի քացախի հետ: Այն պետք է լինի բնական արտադրանք, այլ ոչ թե սովորական խնձորի համով սեղանի քացախ:
4. Մարինադին ավելացնել ավազ: Բաղադրիչները լավ խառնել, որպեսզի քաղցր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն:
5. Ստացված մարինադով լցնել կաղամբի ծղոտները: Այս ձեւով բանջարեղենը թողեք առնվազն 10-12 րոպե:
6. Այս պահին կլպեք գունավոր պղպեղի կեսը: Կտրեք յուրաքանչյուրը բարակ երկար շերտերի մեջ:
7. Պղպեղը թթու կաղամբով խառնել: Ավելացնել կոպիտ թակած ընկույզ: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող եք նաև սպանել բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով:



Ապրանքների կազմը.

• թարմ կաղամբ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 3 դեսերտ գդալ;
• գազար - մեկ ֆունտ;
• նուրբ արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ առանց հավելումների (9%) - 5 դեսերտ գդալներ;
• աղ - 2 փոքր գդալներ;
• թարմ կարմիր պղպեղ (տաք) - ½ պատիճ;
• սխտոր - 7 - 8 մեխակ;
• համեմունքների տեսականի «Կորեական գազար» խորտիկի համար `3 դեսերտ գդալ:

Նախապատրաստում.

1. Գազարը մանրացրեք կորեական քերիչով: Դրեք այն խորը ամանի մեջ:
2. Նյութի մանր կտրատած ու պյուրե թարմ կաղամբ ուղարկեք այնտեղ:
3. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը, մանրացված սխտորը, շատ նուրբ թակած կծու պղպեղը (վստահ եղեք ՝ սերմ չկա):
4. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով և եռացրեք դրանք եռանդով: Լրացրեք ավազը, լցրեք քացախի մեջ: Փոխարենը կարող է օգտագործվել նաև գինու կամ մրգի բաղադրիչ:
5. Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Տապակել մանրանկարչություն սոխի խորանարդիկները:
6. Աղցանը լցնել տապակի տաք բովանդակությամբ:
7. Ամեն ինչ լավ խառնել:

Դուք կարող եք անմիջապես ճաշակել պատրաստի ուտեստը: Այն պետք է պահվի ապակե տարայի մեջ ՝ զով տեղում:

Առողջ ճակնդեղի խորտիկ

Ապրանքների կազմը.

• թարմ կաղամբ - 300 - 350 գ;
• հում ճակնդեղ - 150 գ;
• կրաքարի / կիտրոնի հյութ - 2 հատ գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 փոքր: գդալ;
• կոպիտ աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբը մանր կտրատել:
2. Կտրել ճակնդեղը ՝ օգտագործելով կոպիտ / միջին քերիչ:
3. Սկզբնական սոուսի համար միացրեք ցիտրուսային թարմ, ավազ, ձիթապտղի յուղ, աղ:
4. Լցնել բանջարեղենը նրա վրա:

Խառնել ամեն ինչ և թողնել այս տեսքով 6-7 րոպե:

Սովորական կաղամբով ցանկացած աղցանի մեջ այն կարելի է փոխարինել «Պեկինով»: Այս դեպքում նախուտեստը կդառնա ավելի հյութալի և ավելի քնքուշ, բայց դրա արժեքը կբարձրանա: Որպես քննարկվող ուտեստների սոուս, հնարավոր կլինի օգտագործել թթվասերի / մայոնեզի, ինչպես նաև տարբեր բուսական յուղերի վրա հիմնված ցանկացած սոուս:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ -որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ ձեզ համար))

Բովանդակություն

Տարբեր տեսակի կաղամբը համարվում է ամենաօգտակար և հանրաճանաչ բանջարեղեններից մեկը: Դրանից պատրաստվում են շատ համեղ, թեթև և բերանը ջրող ուտեստներ: Կաղամբի թարմ երիտասարդ գլուխը հաճախ օգտագործվում է վիտամինային աղցաններ ստեղծելու համար. Հետաքրքիր բաղադրատոմսերի տեսականին շատ լայն է:

Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբով աղցան

Ամենահայտնի կողմնակի ուտեստներից մեկը տարբեր սորտերի կաղամբով աղցան է: Նախուտեստը իդեալականորեն համակցված է մսի և ձկան ուտեստների հետ, այն օգտագործվում է որպես անկախ ցածր կալորիականությամբ խորտիկ: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբով աղցան: Սպիտակ, կարմիր, գունավոր բանջարեղեն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Նման ուտեստները պահանջում են նվազագույն ժամանակ և ապրանքներ, և արդյունքը «մատները լիզելն է»:

Թեթև խորտիկ է պատրաստվում գազարով, վարունգով, լոլիկով, ձվերով, եգիպտացորենով, երշիկով, հավով, ծովախեցգետնի ձողիկներով, լոբով և այլ բաղադրիչներով: Theաշատեսակները համեմված են մայոնեզով, թթվասերով, քացախով, կիտրոնի հյութով, բուսական յուղով: Նախքան թարմ երիտասարդ կաղամբից աղցան պատրաստելը, դուք պետք է գնեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք առկա են ցանկացած մթերային խանութում:

Կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսեր

Եթե ​​սկսնակ խոհարարը չգիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան, կամ փորձառու տանտիրուհին ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, ապա ընտրելու շատ բան կա: Ստորև բերված է խոհարարության հանրաճանաչ տեխնիկայի ցանկ ՝ բազմակողմանի, սրտառուչ խորտիկի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Մնում է միայն քայլ առ քայլ ընտրել կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը և սկսել ստեղծել հյուրասիրություն:

Գազարով

Շատ պարզ, թեթև և համեղ կաղամբով աղցան գազարով - հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր պարզապես սովորում են պատրաստել: Բուսական խորտիկը համեմված է փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով կամ կիտրոնի հյութով (կարելի է փոխարինել դասական կամ խնձորի քացախով): Նման կողմնակի ուտեստը հիանալի կերպով կհամալրի մսի կամ ձկան ընթրիքը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ պատառաքաղներ `300 գրամ;
• սոխ - ½ մաս;
• գազար - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• աղ, շաքար - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• սեւ պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական արտադրանքը կտրված է բարակ շերտերով սուր դանակով: Theանգվածը դրվում է խորը տարայի մեջ, աղով ցանում և ձեռքերով սեղմում, որպեսզի հյութը հայտնվի:
2. Գազարը կտրված է կոպիտ քերիչով, սոխի գլուխի կեսը կտրված է կես օղակների մեջ: Բոլոր բանջարեղենները խառնվում են տեսականի պատրաստելու համար, ինչպես լուսանկարում:
3. Հաջորդը սոուսն է. Կիտրոնի հյութը, շաքարը, յուղը, աղը և պղպեղը համակցված են: Նախուտեստը լցվում է ստացված կազմով, խառնվում:
4. Dishաշատեսակը պետք է մարինացվի 20 րոպե:
5. Լուծվող աղցանի կաղամբը պատրաստ է:

Քացախով

Մեկ այլ լավ կողմնակի ճաշատեսակ է թարմ կաղամբով աղցան քացախով: Նախուտեստը արագ պատրաստվում է տանը, դուրս է գալիս շատ ախորժելի, փխրուն: Այս ուտեստը պարունակում է թարմ բանջարեղեն, ուստի այն շատ օգտակար է մեծահասակների և երեխաների առողջության համար: Կարմիր կաղամբի մշակույթից և այլ բանջարեղենից պատրաստվում է թեթև աղցան: Arnարդարել սովորական սեղանի քացախով կամ խնձորի քացախով:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 գլուխ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• կարմիր պատառաքաղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 tbsp. լ.;
• կանաչի, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Բանջարեղենը կտրված է շերտերով: Ամեն ինչ դրված է խորը տարայի մեջ:
2. Այնուհետև կաղամբը, ճակնդեղը, գազարը, սոխը աղում են, պղպեղ տալիս և քացախով համտեսում:
3. Մանրացված կանաչին ավելացվում է կողմնակի ճաշատեսակին, այն խառնվում է և մատուցվում սեղանին (լուսանկարը կցված է):
4. Կաղամբով աղցանը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած տեսակի մսի հետ:

Երիտասարդ կաղամբից

Հետևյալ օրիգինալ բաղադրատոմսը լավ կհամապատասխանի տոնական ճաշացանկին կամ ամենօրյա սննդակարգին: Քաշի կորստի համար գարնանային դիետիկ կաղամբով աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, այն ստեղծելու համար հատուկ խոհարարական գիտելիքներ չեն պահանջվում: Dishաշատեսակի կազմը կարելի է անվանել անսովոր, քանի որ հիմնական բանջարեղենը լրացվում է չրերով, հատապտուղներով և ցիտրուսներով: Մնում է գնել անհրաժեշտ ապրանքները և սկսել պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• գազար - 4 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• չորացրած ծիրան - 100 գ;
• չորացրած բալ - 30 գ;
• լոռամիրգ - 200 գ;
• մեղր - 2 tbsp. լ.;
• կանաչ թեյ հասմիկով - 1 թեյի գդալ;
• աղ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Թեյը եփում են, թրմում 5 րոպե, զտում: Բալը, չորացրած ծիրանը լցվում են խմիչքի հետ (թողնել կես ժամ):
2. Բալը կորիզավոր է, չորացրած ծիրանը կտրվում է կտորների:
3. Մաքրել նարինջը քերիչով և խառնել մեղրի հետ: Հյութը քամվում է միջուկից:
4. Լոռամիրգը մանրացվում է մաղի միջոցով (կամ մանրացված է բլենդերով) ՝ զուգորդված ցիտրուսային հյութի հետ:
5. Գազարը կտրված է շերտերի մեջ, լցված նարինջ-լոռամրգի խառնուրդով, 30 րոպե թրմվում սառնարանում:
6. Կաղամբը կտրված է բարակ շերտերով, աղած, խառնվում մնացած բաղադրիչներին:
7. Խավարտը հագնված է մեղրով և նարնջի կեղևով:

Վարունգով

Վիտամինային խորտիկի ավանդական ամառային բաղադրատոմսը թարմ կաղամբից և վարունգից պատրաստված աղցան է: Ստացվում է համեղ, շատ անուշաբույր և հեշտ մարմնի համար: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ պատրաստված բանջարեղենային աղցան, մեկ օրում այն ​​այլևս այնքան համեղ և փխրուն չի լինի: Որպես սոուս, դուք պետք է օգտագործեք արևածաղկի ձեթ և կիտրոնի հյութ: Առնվազն բաղադրիչները կապահովեն առավելագույն համային հաճույք:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ գլխով երիտասարդ բանջարեղեն `300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• վարունգ - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
• չզտված արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• կանաչի (մաղադանոս, cilantro, սամիթ);
• աղ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական բաղադրիչը կտրված է շերտերով ՝ սուր դանակով:
2. Կաղամբը մի փոքր աղած է, նրբորեն կնճռոտվում է ձեռքերով, մինչև հյութը բաց թողնվի:
3. Մաքրված սոխը, վարունգը կտրված են կես օղակների մեջ ՝ համակցված սպիտակ բանջարեղենի հետ:
4. Արտադրանքը լցվում է կիտրոնի հյութով, յուղով, խառնվում:
5. Dishաշատեսակը զարդարված է խոտաբույսերով, մատուցվում է սեղանին:

Ձմռան համար

Theուրտ սեզոնում ոչ ոք չի հրաժարվի փխրուն, համեղ կողմնակի ուտեստից: Կծու բանջարեղենը հաճախ եփում են կորեերենով, իսկ չինական մեթոդը նույնպես հայտնի է: Դուք կարող եք պատրաստել ձմռան կաղամբով աղցան պարզ բաղադրատոմսով: Կարմիր գլխով բանջարեղենը բանկաների մեջ նայում է պայծառ, գրավիչ և ախորժելի: Այն շատ լավ համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ, ինչպիսիք են խնձորը: Ձմեռային բերքահավաքը կդառնա փխրուն, բուրավետ, առողջ:

Բաղադրությունը:

• կարմրահեր մշակույթ - 700 գ;
• կանաչ խնձոր - 120 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ծովաբողկի արմատ - 10 գ;
• քացախ - 2 tbsp. լ.;
• դարչին, աղ - համտեսել;
• լավրուշկա, մեխակ, պղպեղի հատիկ `3 -ական հատ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական արտադրանքը մանր կտրատված է կամ քսում հատուկ քերիչին:
2. Խնձորները մաքրվում են կեղևից, սերմերից, կտրվում են շերտերով:
3. Theովաբողկի արմատը մանրացված է մանր քերիչով:
4. Սոխը կտրված է կես օղակների:
5. Յուղը լցվում է տապակի մեջ և տաքանում: Աղի կաղամբը մի փոքր շոգեխաշած է ցածր ջերմության վրա:
6. Դրան ավելացվում են խնձոր, ծովաբողկ, սոխ, համեմունքներ: Theաշատեսակը բերվում է եռալ:
7. Բանջարեղենը վառարանից հանելուց հետո խառնել քացախի հետ և դնել ապակե տարաների մեջ:
8. Աշխատանքը մանրէազերծվում է փակ կոպերի տակ 40 րոպե 100 ° C ջերմաստիճանում:
9. Նախուտեստով տարան գլորվում է: Գլխիվայր սառչեց:
10. Ձմեռային կծու աղցան, ինչպես խոհարարական ամսագրերում ներկայացված լուսանկարում, պատրաստ է:

Բուլղարական պղպեղով

Կան նախուտեստների տեսակներ, որոնք անհրաժեշտ են իմունային համակարգը ամրապնդելու, գեղեցիկ կազմվածքն ու ընդհանուր տոնը պահպանելու համար: Օրինակ, թարմ կաղամբի աղցանը բուլղարական պղպեղով լավ «դեղամիջոց» կլինի ցուրտ սեզոնին վիտամինի պակասի դեմ: Dishաշատեսակը պահանջում է փոքր քանակությամբ սնունդ և շատ քիչ ազատ ժամանակ: Արդյունքում ստացվում է հյութալի, խրթխրթան, բուրավետ կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ բանջարեղեն - 400 գ;
• թարմ լոլիկ `200 գ;
• Բուլղարական աղցան պղպեղ - 200 գ;
• մանանեխ սեղան - 1 թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ, դեղաբույսեր `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կաղամբը բարակ թակած է: Լոլիկից մաշկը հանվում է, դրանք կտրված են շրջանակների մեջ:
2. Բուլղարական պղպեղը ազատվում է սերմերից և կտրվում օղակների մեջ:
3. Բաղադրիչները համակցված են մեկ ուտեստի մեջ:
4. Աղցանը հագնված է աղի, բուսական յուղի, մանանեխի, շաքարի, քացախի խառնուրդով: Լավ խառնվում է:
5. Dishաշատեսակը զարդարված է սամիթի ճյուղերով և մատուցվում սեղանին:

Սպիտակ կաղամբ

Բաղադրությունը:

• հիմնական արտադրանք - 1 գլուխ կաղամբ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական բաղադրիչը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Վարունգը, լոլիկը կտրված են կիսաշրջաններով:
3. Սոխը, մաղադանոսը մանր կտրատած են:
4. Սնունդը պետք է համեմված լինի բուսական յուղով, աղով, պղպեղով և խառնել:
5. Թարմ սպիտակ կաղամբով աղցանը պատրաստ է:

Երշիկ

Եթե ​​ցանկություն ունեք զարմացնելու և սիրելիներին հաճելի ինչ -որ համեղ բանով, ապա երշիկով կաղամբով աղցանը շատ լավ տարբերակ է: Նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, այս գործընթացը կտեւի 10-15 րոպե: Theաշատեսակը հաջողությամբ համատեղում է Պեկինյան կաղամբի հյութեղությունը, սրտանց երշիկը, ոլոռը և սննդարար մայոնեզի և սխտորի սոուսը: Այս անսովոր հյուրասիրությունը կուրախացնի հյուրերին և երկար կհիշվի:

Բաղադրությունը:

• Պեկինի բանջարեղեն - 1 պատառաքաղ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• ապխտած երշիկ (օրինակ, սերվելատ) - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
• կանաչի, աղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական արտադրանքը կտրված է շերտերով կամ ձեռքով պատռվում է մեծ կտորների:
2. Երշիկը կտրված է բարակ շերտերով, խաշած ձվերը `խորանարդի մեջ: Կանաչիները մանր քանդվել են:
3. Բաղադրիչները լցվում են աղցանի ամանի մեջ, դրանց ավելացվում են ոլոռ:
4. Սխտորի սոուսը պատրաստվում է մայոնեզով, աղցանը համեմված է, աղած և լավ խառնված:

Խնձորով

Մեկ այլ անսովոր խորտիկ տարբերակ արագ կաղամբով և խնձորով աղցան է: Անսովոր խորտիկի պատրաստման համար օգտագործվում են կարմիր գլխով բանջարեղեն, խնձոր, ընկույզ, կոշտ պանիր, մեղր: Dishաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները մեղմ և ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ ՝ ստեղծելով հատուկ համային պալիտրա: Advisանկալի է պնդել քաղցր և թթու կաղամբով աղցանը սառը տեղում 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կարմիր գլխով բանջարեղեն `450 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• նեխուր - 2 ցողուն;
• պանիր - 100 գ;
• գազար - 2 հատ;
• ցանկացած տեսակի ընկույզ - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ լ.;
• հեղուկ մեղր - 1 tbsp. լ.;
• նարնջի հյութ (բնական) - 5 ճաշի գդալ գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կաղամբի պատառաքաղները մանր կտրատված են: Թակած բանջարեղենը աղած է, մի փոքր մանրացված ձեր ձեռքերով:
2. Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով, խնձորը կտրում են բարակ շերտերի:
3. Նեխուրը մաքրվում է կոշտ մանրաթելերից և մանր կտրատվում:
4. Բանջարեղենն ու մրգերը խառնվում են, դրված խորը ամանի մեջ:
5. Հագնվելու գործընթացը կատարվում է. Անհրաժեշտ է համատեղել մեղրը, նարնջի հյութը և յուղը:
6. Աղցանը լցվում է մարինադով, աղած, ավելացվում է պղպեղ: Խառնել զանգվածը:
7. Նախուտեստով բեռնարկղը ծածկված է ափսեով և ուղարկվում սառնարան 20 րոպե:
8. Պանիրը կտրված է խորանարդի մեջ, ընկույզը կտրված է դանակով: Բաղադրիչներն ավելացվում են համեմված ճաշատեսակին:

Եգիպտացորենով

Թարմ կաղամբից և եգիպտացորենից պատրաստված հյութալի, համեղ աղցանը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է գրեթե ցանկացած ուտեստի, հատկապես մսի համար: Նման խորտիկ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Թեթև, պարզ ուտեստը սպիտակ բանջարեղենով, գազարով, եգիպտացորենով և համեղ սոուսը լրացնում է ձեր ամենօրյա ձանձրալի սննդակարգը: Արժե մեկ անգամ փորձել կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը, որպեսզի հետո կարողանաք շատ անգամ օգտագործել:

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• սպիտակ պատառաքաղներ - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.;
• սխտոր - 2 ատամ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ;
• կանաչի.

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հիմնական արտադրանքը բարակ շերտ է, աղով ցանված, ձեր ձեռքերով թույլ սեղմված:
2. Գազարը քերած է և համակցված կաղամբի հետ:
3. Հեղուկը թափվում է եգիպտացորենից, բաղադրիչը ավելանում է բանջարեղենին:
4. Սոուսը անհրաժեշտ է հետևյալ կերպ ՝ կիտրոնի հյութ + յուղ + թակած սխտոր + սև պղպեղ:
5. Ավելացնել մարինադը նախուտեստին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, զարդարել խոտաբույսերով - և ուտեստը պատրաստ է:

Կաղամբի համեղ աղցաններ `ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ

Նախքան կաղամբով աղցան պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք կողմնակի ուտեստ ստեղծելու առանձնահատկություններին: Կատարյալ խորտիկի համար կան մի քանի պարզ խոհարարական գաղտնիքներ.

1. Որքան բարակ կտրեք կաղամբը, այնքան ավելի հյութալի ու համեղ կլինի խորտիկը:
2. Միշտ նպատակահարմար է բանջարեղենը մանրացնել աղով, բայց զգուշորեն, որպեսզի աղցանը չվերածվի չափազանց չորացրած, ինչպես «լաթ»:
3. Թարմ կաղամբով աղցանները պետք է համեմված լինեն մի փոքր կիտրոնի հյութով, սեղանի քացախով կամ խնձորի քացախով: Theաշատեսակը կստանա անսովոր թթու համ:

Տեսանյութ

Սխալ գտե՞լ եք տեքստում: Ընտրեք այն, կտտացրեք Ctrl + Enter և մենք այն շտկելու ենք: