Ծննդյան օրը մեզանից շատերի համար ամենակարեւոր տոնն է։ Սակայն ժամանակի ընթացքում ֆանտազիան սպառվում է, սեղանին հայտնվում են միապաղաղ ուտեստներ։ Նոր բան եմ ուզում, բայց ոչ պակաս համեղ։ Ինչպիսի՞ն պետք է լինի ծննդյան մենյուը: Ի՞նչ օրիգինալ կարելի է դնել սեղանին՝ զարմացնելով հյուրերին։ Ծննդյան մենյուի կազմը Եթե որոշեք...

Նույնիսկ նախքան տոնական երեկո կազմակերպելը, հյուրընկալ տանտիրուհին նախ պետք է ուշադիր մտածի ծննդյան օրվա ճաշացանկը։ Ցանկալի է ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին, այլեւ հաշվի առնել տոնակատարությանը հրավիրվածների բոլոր նախասիրությունները։ Հետեւաբար, ծննդյան բաղադրատոմսերը լավագույնս ընտրված են ուշադիր և մանրամասն մշակված: Ծննդյան այն ուտեստները, որոնք դուք չեք ամաչելու սեղանին մատուցել, կարելի է գտնել ճաշ պատրաստելու մասին պարբերականներում կամ մի շարք համապատասխան ինտերնետային ռեսուրսներում: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար.
Ծննդյան օրվա նախուտեստները լավագույնս պատրաստվում են թեթև, բայց պահանջկոտ: Օրինակ՝ դրանց բաղադրության մեջ ներառելով ծովամթերք կամ էկզոտիկ մրգեր։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նախապես համոզվել, որ տոնին ներկաները անհատական ​​ալերգիա չունեն այդ ապրանքների նկատմամբ։
Ծննդյան աղցանները պետք է լինեն համեղ և սննդարար։ Նրանք պետք է դառնան ձեր սեղանի մի տեսակ կարևորություն: Յուրաքանչյուր կին ունի իր հնարքները դրանց պատրաստման մեջ։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը նվազագույնի հասցնելն է։ Քանի որ այն դեռ պետք է բավարար լինի տաք և բազմազան կանապեների և սենդվիչների համար: Ծննդյան օրվա աղցանի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են պատրաստման և բաղադրիչների բարդության առումով, ուստի ավելի լավ է նախապես փորձարկել ընտրված տարբերակը և նախ գնահատել այն ձեր ընտանիքի հետ:
Պարտադիր չէ, որ տոնական ծննդյան սեղանը լի լինի բազմաթիվ ուտեստներով։ Բավական է ընտրել մի քանի հիմնական և փոխարինելի: Ծննդյան մենյուի բաղադրատոմսեր ընտրելիս՝ սկսեք, առաջին հերթին, ձեր շրջապատում ընդունված խնջույքի ավանդական սովորություններից: Թերթելով բազմաթիվ ֆորումներ՝ դուք կարող եք ոչ միայն հաստատել ձեր ծննդյան տոնական ճաշացանկը, այլև հետաքրքիր թեմաներով զրուցել նրանց մշտական ​​այցելուների և մոդերատորների հետ: Ինչը, անհրաժեշտության դեպքում, կօգնի ձեզ գործնական խորհուրդներով, և գուցե նույնիսկ կօգնի ձեր սեփական ծննդյան մենյուին` լուսանկարներով և անհրաժեշտ մեկնաբանություններով:
Ծննդյան տոնական ընթրիքը հատուկ ուշադրություն է պահանջում։ Ամենից շատ դուք պետք է շատ աշխատեք հիմնական ուտեստների և խմորեղենի վրա: Քանի որ դրանք ամենահայտնին են մեր տոնական սեղաններին։ Մտածելով, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրը, հաշվի առեք ոչ միայն սնունդը, այլ նաև ալկոհոլային խմիչքները: Ճաշատեսակի համն ու բաղադրությունը ոչ միայն պետք է համապատասխանի ընտրված ալկոհոլին, այլև բարենպաստորեն ընդգծի նրա ծաղկեփունջը։
Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերձեր ծննդյան օրը `հիանալի տոնի և ջերմ ընդունելության բանալին: Նրանք կարող են ձեր երեկոն դարձնել ավելի հաճելի և հարմարավետ։ Ի վերջո, տնային կերակուրը չի կարող փոխարինել սրճարանների կամ ռեստորանների ստանդարտ մենյուին: Եվ հիմա դուք դա հաստատ գիտեք:

21.02.2019

Ամբողջ հյութալի թխած բադը ջեռոցում

Ես տարին մի քանի անգամ խնձորով բադ եմ թխում։ Նախկինում այն ​​ինձ մոտ միշտ չէ, որ հյութալի էր ստացվում, ավելի հաճախ չափից շատ էի չորացնում։ Բայց այս բաղադրատոմսը վերջին մի քանի տարիների ընթացքում իմ բադը համեղ է դարձրել:

Բաղադրությունը:

1-1,5 կգ բադ;
- 2-3 կանաչ խնձոր;
- 15 մլ. սոյայի սոուս;
- 25 մլ. թխկու հյութ;
- 200 մլ. չոր սպիտակ գինի;
- Սեւ պղպեղ;
- Կարմիր պղպեղ;
- ուրց;
- բուսական յուղ;
- աղ.

09.02.2019

Բադը թթու կաղամբով ջեռոցում

Բավականին հաճախ ես պատրաստում եմ թռչնամսից ուտեստներ տոնական սեղանի համար։ Բադի հետ թթու կաղամբբացարձակապես իմ ընտանիքի բոլոր անդամներին դուր է գալիս այն ջեռոցում: Պարզվում է՝ բադը համեղ է և քնքուշ։

Բաղադրությունը:

- 1 բադ;
- 400 գրամ թթու կաղամբ;
- 150 գրամ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.

23.10.2018

Տորթ «Սև անտառ»

Black Forest տորթը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Խոհարարության բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ շաքարավազ
- 5 ձու,
- 95 գրամ ալյուր,
- 30 գրամ կակաո,
- մի պտղունց աղ,
- 550-600 մլ. կրեմ,
- 2-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
- 450 գրամ պահածոյացված բալ,
- 150 մլ. հյութ կեռասից,
- 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր կամ լիկյոր,
- 70-80 գրամ մուգ շոկոլադ,
- կարագ:

27.09.2018

Տապակած շանթերելները թթվասերով և սոխով

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ շանթերելներ;
- 100 գրամ սոխ;
- 110 գրամ թթվասեր;
- 30 գրամ կարագ;
- աղ;
- մաղադանոս;
- Սամիթ:

20.05.2018

Բադը խնձորով և նարինջով ջեռոցում

Բադի միսը համեղ է։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ տոնական ուտեստ՝ խնձորով և նարինջով բադ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

- 1,2-1,5 կգ. բադիկներ,
- 1 խնձոր,
- 2 նարինջ,
- 2-3 ճ.գդ մեղր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

17.02.2018

Եփած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Ես չգիտեմ մի տղամարդու, ով հրաժարվի խոզի կողերից. Սա իսկապես տղամարդկային ուտեստ է։ Սիրելիիս համար պատրաստում եմ շատ համեղ, համեղ ուտեստ՝ շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

- մեկ ֆունտ խոզի կողիկներ,
- 400 գրամ կարտոֆիլ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 քաղցր պղպեղ,
- աղ,
- պղպեղ,
- պապրիկա,
- չոր սխտոր,
- 1 դափնու տերեւ,
- չիլի պղպեղ,
- 2 բաժակ ջուր,
- 30 մլ. բուսական յուղ.

27.01.2018

Տիրամիսու մասկարպոնեով և սավոյարդի թխվածքաբլիթներով

Դժվար է գտնել այնպիսի աղանդեր, որը գերազանցում է տիրամիսուին բարդությամբ և նրբագեղությամբ: Բացարձակապես կատարյալ, նուրբ յուղալի բույրով, այս նրբագեղությունը, թվում է, չի կարող բարելավվել: Այնուամենայնիվ, մեր խոհարարական հետազոտությունը չի կանգնում, մենք որոշեցինք պատրաստել սուրճի տիրամիսու:

Բաղադրությունը:

- 200 գ սերուցքի պանիրմասկարպոնե;
- 100 մլ սերուցք 35% յուղայնությամբ;
- 40 մլ սուրճի լիկյոր;
- 2 ճ.գ աղացած սուրճ
- 1 ճ/գ լուծվող սուրճ;
- 100 մլ ջուր;
- 3 ճ.գդ Սահարա;
- 8-10 հատ: Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ;
- կակաոյի փոշի և քերած շոկոլադ:

27.01.2018

Հյութալի աղացած տավարի կոտլետներ

Չգիտե՞ք ինչպես կերակրել ձեր ընտանիքին այսօր: Իսկ դուք գնում եք հորթի մի փոքրիկ կտոր և սոուսով պատրաստում համեղ ու առատ կոտլետներ՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 300 գրամ միս;
- մեկ ձու;
- սոխի գլուխ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- 1/2 թեյի գդալ ուրց
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 1 ճ.գ. մի գդալ հացի փշրանքներ;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- 300 գրամ պահածոյացված լոլիկ;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

18.01.2018

Տավարի և խոզի միս դոնդողով

Առաջարկում եմ շատ եփել համեղ ժելե միս... Տավարի և խոզի միսը լավ համադրվում է այս ուտեստի մեջ: Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- խոզի կողիկներ,
- դափնու տերև - 2 հատ,

- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ,
- ջուր.

18.01.2018

Տավարի ժելե միս

Դոնդող միսը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Կան բազմաթիվ դոնդող մսի բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորն էլ աներևակայելի համեղ են: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ տավարի ժելե մսի հիանալի բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- ջուր,
- սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր,
- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ.

10.01.2018

Բիսկվիթ թթվասերով

Առաջարկում ենք թթվասերով թխվածքաբլիթ պատրաստել, որի հիման վրա կարող եք տորթ պատրաստել, եթե տորթերը յուղեք ձեր ցանկությամբ պատրաստված կրեմով։ Համեղ խմորեղենի անփոխարինելի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
- 120 գ ալյուր,
- 150 գ շաքարավազ
- հավի ձու 4 հատ,
- 100 գ թթվասեր,
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա,
- 1 պտղունց աղ
- 15 մլ կիտրոնի հյութ։

31.12.2017

«Սոճու կոն» աղցան նուշով

Տոնական սեղանին անպայման պատրաստեք այս համեղ ու գեղեցիկ աղցանը կոնի տեսքով։ Այս աղցանի տապակած նուշը աղցանին բարդ համ կհաղորդի:

Բաղադրությունը:

- հավի ֆիլե - 300 գրամ,
- կարտոֆիլ - 3 հատ,
- թթու վարունգ - 2 հատ,
- ձու - 3 հատ,
- կոշտ պանիր - 150 գրամ,
- մայոնեզ կամ թթվասեր - 150 գրամ,
- բոված նուշ - 200 գրամ,
- աղ.

31.12.2017

Ծովատառեխի աղցան - ավելի համեղ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ծովատառեխով նոր աղցանի բաղադրատոմս, որն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, քան մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Բաղադրությունը:

- 2 ճակնդեղ,
- 1 գազար,
- 2 ձու,
- 1 ծովատառեխ,
- 150 գրամ թթու սունկ,
- 250 գրամ մայոնեզ,
- սամիթ - մի ճյուղ:

28.12.2017

Նրբաբլիթով կարկանդակ հավով և սնկով

Սա նրբաբլիթով կարկանդակ է սնկով և հավով, որը ես հաճախ եմ պատրաստում իմ մեծ ընտանիքի համար: Երբեմն պետք է դրանցից 2-ը միանգամից եփել, քանի որ այն շատ ավելի արագ է թռչում, քան պատրաստվում է։

Բաղադրությունը:

- 100 մլ. բուսական յուղ,
- 200 մլ. կեֆիր,
- 300 մլ. կաթ,
- կես թեյի գդալ սոդա,
- 2 պտղունց աղ,
- 1 ճ.գ. Սահարա,
- 3 ձու,
- 200 գրամ ալյուր,
- 150 գրամ շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- հավի քառորդ 1 հատ,
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր.

28.12.2017

Ջեռոցում թխած հնդկահավ սոյայի սոուսով

Թխած հնդկահավ սոյայի սոուսկդառնա ձեր տոնական սեղանի գլխավոր ուտեստը։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Համոզվեք, որ տեսեք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
- 70 մլ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ. մանանեխ,
- 1-2 ճ.գդ Չիլի սոուս,
- 1 ճ.գ. աջիկա,
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ,
- 2 պճեղ սխտոր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- շաքարավազ,
- պապրիկա:

Ծննդյան օրը ոչ միայն զվարճանքի տոն է, շնորհավորանքների և նվերների ծով, այլև նախատոնական եռուզեռն ու հոգսերը, որոնք ընկնում են նրա ուսերին, ով որոշել է բոլորին հյուրասիրել և զարմացնել ծննդյան սեղանի շուրջ: Ինչպես էժան և համեղ սեղան դնել ծննդյան օրվա համար, լուսանկար, որպեսզի խնջույքը երկար հիշվի երկար սպասված հյուրերի կողմից։

Տոնի նախօրեին

Համեղ ուտելիքի սիրահարների և ուրիշներին կերակրելու կողմից հորինված և փորձարկված ուտեստների բազմազանությունը թույլ է տալիս գրեթե ցանկացած ապրանքից ստեղծել տոնական և էժան ճաշացանկ: Հետեւաբար, ծննդյան տարեդարձից շատ առաջ արժե որոշել, թե որ ապրանքներն են ձեռնտու գնել այս սեզոնին, այսինքն. երբ նշվում է անվան օրը.

Այսպես, օրինակ, ամռանը շեշտը դրվում է մրգերի, բանջարեղենի, դեղաբույսերի վրա, ձմռանը՝ պահպանման և թթու վարունգների վրա։ Այնուամենայնիվ, արժե հիշել մեր ժամանակի մեծ պլյուսի մասին՝ հիպերմարկետներն ու սուպերմարկետներն իրենց կանոնավոր զեղչերով և ակցիաներով: Այս պաշարների վերլուծությունը պետք է կատարվի նախօրոք և, դրա հիման վրա, ձեր ծննդյան օրվա համար էժան ապրանքների գնումներ կատարեք:

Տոնական մենյուի հիմքը

Խնջույքը տարբեր ճաշատեսակների հավաքածու է յուրաքանչյուր ճաշակի և ստամոքսի համար: Տոնական սեղանը ներառում է մեծ քանակությամբ խորտիկներ (տաք և սառը սենդվիչներ, tartlets, rolls, canapes, croutons, toasts): Հաշվի առնելով, որ հյուրերը գալիս են զվարճանալու և զվարճանալու, նման խորտիկները, սակայն, ինչպես նաև խմիչքները պետք է շատ լինեն։ Տաք ուտեստները (միս, ձուկ, թռչնամիս, կոտլետներ, կաղամբի ռուլետներ) հպարտանում են իրենց տեղը։ Աղցանները պետք է լինեն առնվազն երկու կամ երեք տարբեր տեսակի: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բոլորին ծանոթ բրինձ, հնդկաձավար կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Բայց պարտադիր չէ, օրինակ, կարտոֆիլը կարելի է շոգեխաշել մսի հետ կամ ամբողջությամբ եփել (դե, եթե դրանք երիտասարդ կարտոֆիլ են), վրան լցնել ձեթով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Քաղցր տորթերի, խմորեղենի, քաղցրավենիքի կամ թխվածքաբլիթների համար: Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա այստեղ որոշվում է անհատապես՝ կախված հյուրի ընկերությունից և տանտերերի սովորություններից։

Պարզ և էժան բաղադրատոմսեր

Ծննդյան տոնի համար ճաշացանկ ստեղծելիս կարևոր է հաշվի առնել ոչ միայն դրամապանակի չափն ու խոհարարական հնարավորությունները, այլ նաև, թե հյուրերի համար որքան հարմար և համեղ կլինի այս կամ այն ​​ուտեստն ուտելը։ Այնուհետև, ամբողջովին ճիշտ չէ սեղան գցել միայն սննդարար և ճարպային գլուխգործոցներով՝ դրանով իսկ աղմկոտ երեկույթը վերածելով սնված և ծույլ խնջույքի։

1. Խորտիկներ, աղցաններ

Տաք սենդվիչներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բերանից սնուցող բլիթներ կամ պարզ սպիտակ հաց: Առանձին մանր կտրատում ենք նրբերշիկը կամ խոզապուխտը, վարունգը, լոլիկը, ամեն ինչ խառնում ենք մայոնեզի հետ և դնում բուլկիների կեսերը։ Վերևից՝ քերած պանիր և խոտաբույսեր և մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարանում (ջեռոցում):

Ռուլետներ պանրով

Հովացրած հալած պանիրը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը, եփած ձուն։ Ամբողջը լցնել մայոնեզով։ Ստացված խառնուրդը փաթաթեք պիտայի հացի մեջ և կտրատեք փոքր ժապավենի մեջ:

Ծովատառեխի գլանափաթեթներ

Բլենդերի մեջ (մսաղացով) թափահարեք աղացած միսը ծովատառեխի ֆիլեից, եփած գազարից և կարագից։ Ստացված աղացած միսով երկու թերթ պիտա քսել, իրար վրա դնել պիտայի հացը և գլորել ռուլետի մեջ։ Ռուլետը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թաքցրեք սառը վիճակում։ Սառեցրած ուտեստը կտրատել փոքր գլանափաթեթների մեջ և դնել հարթ ափսեի վրա։

Պանրով լոլիկ

Լոլիկի շերտերի վրա լցնել քամած սխտորի, քերած պանրի և մայոնեզի խառնուրդը։

Ռաֆայելկի պաշտետից

Լյարդը մանր կտրատած (հավի կամ տավարի միս), քերած գազարը, կտրատած սոխը, եփ գալ փակ տարայի մեջ կամ ջեռոցում, մինչև ամբողջովին փափկի։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ստացված զանգվածը պտտել մսաղացով կամ բլենդերով, գնդիկներ պատրաստել, գլորել քերած պանրի մեջ և դնել վաֆլի կամ ավազով զամբյուղների մեջ։

Հավի և կորեական գազարով աղցան

Եփած հավը, վարունգը (թարմ կամ աղած) կտրատել շերտերով, ավելացնել քերած պանիրը, եփած կորեական գազարը, քամած սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Համեմեք ամեն ինչ մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Սնկի մաքրում

Մի քանի շերտով աղցան, որը պետք է դնել խորը ափսեի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները մայոնեզի մեջ թրջելուց հետո պատրաստի աղցանը կտրուկ շրջվում է լայն հարթ ճաշատեսակի վրա։ Այն նման կլինի սնկով տորթի։ Շերտերը՝ մանր կտրատած կանաչի, խաշած մանր սունկ, գլխարկները դնելով, խաշած հավը կտրատած, քերած գազար, մանր կտրատած թարմ վարունգ, մանր կտրատած սոխ, քերած կարտոֆիլ։ Շերտերը թրջում ենք մայոնեզով։

«Խորտիկ» տորթ

Մարգարինից (100 գ), սոդայից (0,5 թ/գդ), խարխլած թթվասերից (1 բաժակ), ձվերից և ալյուրից (2,5 ճ.գ.), հունցել փափուկ խմոր, բաժանել 4 մասի և թաքցնել սառը վիճակում։ Խմորից մեկ ժամ հետո տորթի համար 4 բարակ շերտ ենք կազմում և յուրաքանչյուրը թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Միջշերտերի համար ձեզ հարկավոր է՝ կոշտ և հալած պանիր, խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, սամիթ), ձու (2), սխտոր և յուղով պահածոյացված մթերք (սաուրի):

Տորթ ձևավորելու համար յուրաքանչյուր տորթ երկու կողմից մայոնեզով քսել (առաջին տորթը միայն մի կողմից է): Մայոնեզով քսած առաջին կեղևի վրա քսել քերած հալած պանրի խառնուրդը սխտորով։ Երկրորդը կտրատած եփած ձու է սոխով, երրորդը` պահածոյից ձուկ (պատառաքաղով կտրատած), վերջին կեղևի վրա քսել մայոնեզով, դնել քերած պանիր (կոշտ) և մանր կտրատած կանաչի:

Ruby Stars Salad

Խառնել խաշած քերած ճակնդեղը, մանրացրած սալորաչիրը, մանրացրած ընկույզը, մի քիչ սխտոր։ Ստացված զանգվածը համեմում ենք բուսայուղով (ձիթապտղի)։

Աղած ձուկ (կարմիր)

Թարմ ձուկը բաժանեք գեղեցիկ մասերի։ Պատրաստել 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և 2 ճաշի գդալ աղի խառնուրդ։ Աղամանի հատակը յուղել բուսայուղով, մի կողմից ձկանը ցանել աղ-շաքարավազ խառնուրդով և դնել ամանի մեջ, վրան լցնել բուսայուղ։ Դնել սառը 2 օր։

Ծովային ձուկ սոուսով

Տապակել ձուկը և դնել ուտեստի վրա։ Առանձին տապակել սոխն ու գազարը, դնել ձկան վրա, ամեն ինչի վրա լցնել Կրասնոդարսկի սոուսով և դնել սառնարանը, որպեսզի ձուկը թրջվի մարինադով։

2. Տաք ուտեստներ

Կարտոֆիլ հավով

Հավի կտորները (կամ ամբողջական հավը) դնել թխման թերթիկի վրա, համեմել աղով և պղպեղով, կողքին դնել կեղևավորված կարտոֆիլ։ Թխել ուտեստը մոտ մեկ ժամ: Մեկ հավի համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ։ Շաղ տալ համեմունքներով:

Կարտոֆիլ սնկով

Կարտոֆիլի կտորները լցնել չհրկիզվող ամանի մեջ, թարմ սունկ, բիբար, կանաչի, սոխ (կարող եք նախապես տապակել)։ Եփել ջեռոցում թեւով կամ վառարանի վրա (միկրոալիքային վառարան):

3. Աղանդեր

Ունիվերսալ թխվածքաբլիթ

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները հարել հարիչով, հաջորդաբար, առանց հարելու դադարեցնելու ավելացնել դեղնուցները, հատ-հատ, ապա 1 բաժակ շաքարավազ և 1 բաժակ ալյուր։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Ստացված թխվածքաբլիթը կարելի է զարդարել ցանկացած կրեմով, հատապտուղներով և մրգերով։

Փտած կոճղային տորթ

Մի բաժակի մեջ լավ խառնել ալյուրն ու մուրաբան, ձուն և 1 թ.գ. սոդա, թխել մինչև փափկի: Ստացված կարկանդակը բաժանել երկու տորթի, քսել կրեմով։ Կրեմ՝ թթվասերն ու շաքարավազը հարել հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ)։

Մենք մանկական սեղան ենք դնում մինչև 2000 ռուբլի բյուջեով

Մայրիկի համար թույլատրելի է երեխայի ծննդյան օրը մի փոքր ավելի հեշտ վերաբերվել, քան մեծահասակը: Ես միշտ փորձում եմ ինքս ինձ հիշեցնել այս մասին. Ընտանիքի արծաթը փայլեցնելու և կոմպլեկտների վրա դողալու կարիք չկա։ Չնայած եթե չկա ընտանեկան արծաթ, ապա դրա բացակայությունն ինքնին բացառում է այն հղկելու անհրաժեշտությունը =)): Օլիվիե ավազանները և տրյուֆելային կարպաչիները նույնպես չեն պահանջվում: Երեխաներս, ինչպես շատերը, դեմոկրատ են իրենց նախասիրություններում, նույնիսկ տոն օրերին: Սա մեծապես հեշտացնում է մոր ճակատագիրը, չնայած ես ծույլ աղջիկ չեմ։ Դե, եթե միայն մի քիչ:

Ամեն ինչ կարելի է անել բյուջեով և արագ։ Երեխաների ծննդյան օրը էժանորեն շատ իրական է: Եվ դա, հավատացեք, չի ազդի տոնի «որակի» վրա։ Բարեբախտաբար, նախադպրոցականները սնոբ մարդիկ չեն: Նրանց դուր գալը շատ հեշտ է։

Սիրով կկիսվեմ իմ գաղտնիքներով ու բաղադրատոմսերով։ ծննդյան տարեդարձի համար տանը էժանորեն հաջողվել է ավելի քան մեկ անգամ: Իմ զբաղվածության պատճառով ինձ հիմնականում հետաքրքրում են բաղադրատոմսերը» արագ սնունդ», Աշխատատար՝ իմ տարբերակը չէ: Այս ընտրությունը, իհարկե, նեղացնում է այն, բայց, դարձյալ, իրադարձության բերկրանքը ոչ մի կերպ չի արտացոլվում։

Հուշում. Ստուգեք ալերգիա ունեցող երեխաների մայրիկների սննդի ցանկը:

Ինչի՞ վրա կարող եք խնայել:

Շատ թափոններից և նախապատրաստական ​​դժվարություններից կարելի է խուսափել: Ինչպե՞ս էժան սեղան դնել ձեր ծննդյան օրվա համար: Գործնական մոտեցում և ճաշատեսակների ընտրություն։

Երեխաները, շատ դեպքերում, շատ չեն ուտում։ Իսկ եթե թույլ տաք, քաղցրավենիքով շատ կուտեն, նույնիսկ մի հապաղեք։ Մասնաբաժիններով ծառայելը արտադրանքի ճշգրիտ հաշվարկի, խնայողությունների և հյուրերի բարեկեցության ճանապարհն է:

1. Աղբարկղում սպանված կեղտոտ սպասքի և օսլայած սփռոցների սարեր չկան: Միանգամյա օգտագործման վառ ափսեներն ու բաժակները հենց դա են։ Սա նաև ավելի անվտանգ է. ոչ ոք չի կտրվի պատահաբար կոտրված ապակու կամ ափսեի բեկորներից: Սփռոցները միայն մեկանգամյա օգտագործման են՝ պատրաստված սպանդբոնդից (ընդամենը 20-30 ռուբլի), տեֆլոնից (50-60 ռուբլի) կամ թղթից (150 ռուբլուց): Նրանք ավելի հաճախ բազմերանգ են, բայց ես հակված եմ սպիտակ փնտրելու: Բուրմունքի կողքին գունավոր մարկերներ եմ դրել։ Երեխաները հաճույքով ներկում են սփռոցը՝ հանգիստ թողնելով թանկարժեք պաստառը;
2. Սեղանի վերևի տարածություն - գնդիկներով, օձաձևով և ժապավեններով: գրեթե ամեն ինչ հարմար է դեկորի համար՝ հին թելերից պատրաստված պոմ-պոմ-գնդիկներ, դիզայներական թղթից ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված «դրոշների» ծաղկեպսակ, ինտերնետում հայտնաբերված բացիկներ և տպագրված լուսանկարչական թղթի վրա: Այս ամենը տարրականորեն ամրացված է ձգված կոշտ թելի, ջահի կամ սովորական հաստ մետաղալարից պատրաստված կամարի վրա։ Ձեր ճաշացանկում կունենա՞ք թխվածքաբլիթներ և քաղցրավենիք: Նրանց համար ծաղկաման կառուցեք փոքր փայտե բեռնատարի հետևից: Ես մի գեղեցիկ անձեռոցիկ դրեցի այնտեղ և լցրեցի այն հյուրասիրություններով:

Դեպի սեղան!

Ծննդյան համար, մեր դեպքում, դա տաք ուտեստներ չի պահանջում։ Ամեն տարի կոտլետների կեսն ու կեսը կերած դուրս նետելը հավի շամփուրներվերջապես եզրակացություն արեց. Երեխաներին ավելի շատ հետաքրքրում է զվարճանալը, վազելը և զրուցելը, քան փորը լցնելը: Նորածինների մոտ ախորժակի բռնկման դեպքում ես միշտ ռազմավարական ռեզերվ ունեմ։ Կաղամբի ծույլ ռուլետներով կաթսա, տնական պելմենիներ, հավի ֆիլեի կտորներ, որոնցից ակնթարթորեն պատրաստում են համեղ քյաբաբներ։

Թեթև, գեղեցիկ, համեղ

Ծննդյանս օրը հիմնական շեշտը դրված է համեղ և էժան չափաբաժիններով աղցանների, կանապեների, տարտլետների վրա: Բավական է 2-3 տարբերակ։

1. Ամենասիրված և շատ արագ ուտեստներից մեկը Ոզնի աղցանն է։

   Դա կպահանջի.

   ա) խաշած հավի ֆիլե - 0,5-0,7 կգ;

   բ) միջին լոլիկ `4-5 հատ;

   գ) պինդ խաշած հավի ձու - 4 հատ (լորի ձվերին երկու անգամ ավելի շատ կպահանջվի);

   դ) 2-3 քաղցր պղպեղ;

   ե) 2 գազար;

   զ) սև ձիթապտուղ՝ 4 հատ;

   Դիետիկ սոուսի համար՝ թթվասերի և մածունի խառնուրդ՝ առանց հավելումների, աղած ըստ ճաշակի։ Այն ավելի առողջարար է և թեթև, քան սովորական մայոնեզը։ Բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել այն:

   Ինչպես պատրաստել.

   1. Չորս ձու և գազար մանրացնել, լոլիկն ու հավի միսը խորանարդի կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով;
   2. Բաղադրիչները շերտերով շարում ենք ափսեի վրա՝ կառուցվածքին տալով ոզնիի տեսք։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք սոուսով: Ներքևում - հավի կտորներ, ապա լոլիկ, ապա ձվի շերտ: Վերջում - պղպեղի շերտ;
   3. Ոզնու մեջքը շաղ տալ քերած գազարով, և երկու քերած սպիտակուց՝ նրա դունչով;
   4. Վերջնական փուլ՝ 3 ձիթապտուղից պատրաստում ենք ոզնի քիթը և աչքերը։ 4-րդը կտրատում ենք բարակ շերտերով, որոնցից թարթիչներ ենք պատրաստում։ Ձիթապտուղը կարելի է փոխարինել սալորով.
   5. Երեխաները միշտ հիանում են ոզնիի հետևի վրա գտնվող ճանճային ագարիկներով: Ոտքերը կարելի է պատրաստել ձվի կեսերից, գլխարկները՝ լոլիկի գագաթներից՝ հագնվելու սպիտակ բծերով:

   Աղցանի մոտավոր արժեքը մոտ 300 ռուբլի է։ Սա կազմում է մոտ 6-8 սպասարկում:

2. Անփորձանք կանապեներիսկ զվարճալի ձևավորված սենդվիչները հիանալի տեղավորվում են ծննդյան օրվա արագ և էժան ճաշերի կատեգորիայի մեջ: Իմ որդիներն ինձ միշտ օգնում են շամփուրների վրա լարել ամեն տեսակ իրեր:
   
   Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է.

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   - Պանրի կտորներ, խոզապուխտ, քաղցր պղպեղ կտրված քառակուսիների, ռոմբուսների, շրջանակների կամ ծաղիկների մեջ: Օգտագործված է ամեն ինչ՝ եգիպտացորենի կտորներ, գետնիներ, ծովախեցգետիններ;

   - Քաղցր կանապեների կամ քյաբաբների համար՝ կիվի, բանան, արքայախնձոր (պահածոյացված), խաղող, այդ պահին առկա ցանկացած հատապտուղ:

   Հավի կրոկետները կարող են լինել բաղադրիչներից մեկը։ Մսաղացի մեջ մանրացված շոգեխաշել հավի կրծքամիսմի կտոր բոքոնով խառնել կաթի մեջ թաթախած դեղնուցի հետ։ Այս աղացած մսից պատրաստում ենք գնդիկներ, գլորում ենք ալյուրի, ձվի, հացի փշրանքների մեջ, տապակում։

   Բոլոր կտորները պատահականորեն ցցված են պլաստիկ շամփուրների վրա և հաճույքով ներծծվում:

   Մոտավոր արժեքը ոչ ավելի, քան 300-350 ռուբլի: Ծառայությունները պետք է լինեն առնվազն 25 շամփուր:

3. Ստեղծագործորեն կտրված թիթեռների, ladybugs, խաղալիք մեքենաների, զվարճալի դեմքերի, պանրի, խոզապուխտով, լոլիկի տեսքով սենդվիչներ կդարձնեն սեղանի թագավոր: Մենք ունենք ladybug պանրի սենդվիչներ Բաղադրատոմսը. Տապակած սպիտակ հացի կտորների վրա քսել քերած պանիր սխտորով և մի քիչ մայոնեզ: Չերրի լոլիկի կեսերից պատրաստում ենք լակոտների մարմիններ։ Սև ձիթապտղի կտորներից մենք պատրաստում ենք նրանց գլուխները և մուգ կետերը մեջքի վրա: Աչքեր - թթվասերից կամ մայոնեզից: Մեկ սենդվիչի համար երկու կամ երեք կով տպավորիչ տեսարան է: Ամեն ինչ արվում է 5-10 րոպեում։

   Մոտավոր արժեքը ոչ ավելի, քան 200 ռուբլի:

4. Cheers-ը խոզապուխտով կամ սաղմոնով ռուլետներ են
   
   Բաղադրատոմսը: Հայկական լավաշքսված սիրելիի շերտով վերամշակված պանիր... Վերևում դրվում են թեթև աղած սաղմոնի և/կամ խոզապուխտի կտորներ։ Ամեն ինչ փաթաթվում և կտրվում է գլանման կտորների։

   Մոտավոր արժեքը մոտ 250 ռուբլի է: Քանակը՝ առնվազն 20 չափաբաժին:

Շատ ծարավ!

Ծննդյան օրը շատ խմիչք է պահանջվում: Երեխաները ծարավ են, ծարավ, ծարավ: Չեմ ուզում նրանց թունավորել տետրապաքսի վնասակար սոդայով և հյութով։ Դուք սկսում եք մտածել, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար էժան: Արագ և էժան.

1. Տնական չորացրած մրգերի կոմպոտ

Դասական կոմպոտ մանկությունից. Ճիշտ է, ես վրան ավելացնում եմ կեղևավորված նարնջի կտորներ։ Ուղիղ տաք: Ի դեպ, այն կարելի է պատրաստել մատուցելուց մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր առաջ, և դա մեր ձեռքերում է:

1. Հատապտուղների հյութ կամ ժելե

Նաև պարզ և ապացուցված ըմպելիք: Այն լավ է և՛ ամռանը, և՛ ձմռանը, վառ ու գունեղ, ինչը նշանակում է, որ լուսանկարում հիանալի տեսք կունենա, եթե մատուցեն թափանցիկ ամանի մեջ։ Այն նաև պատրաստվում է նախօրոք, թեև թողնում է դժվար լվացվող բծեր։

1. Բանանի կոկտեյլ օշարակով

Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, բաղադրիչները էժան են։ Բայց դա նախապատրաստություն է պահանջում մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​կա ընկեր-ընկեր, ում կարող եք դնել հարիչի վրա, մի մերժեք երեխաներին կոկտեյլը։ Բաղադրատոմսը ստորև.
Բլենդերի մեջ հարում ենք բանանը պաղեցրած կաթի (սերուցքի) և օշարակի (ազնվամորու, ելակի, բալի) հետ։ Ավելացնել պաղպաղակ, դրանով նույնպես հարել։ Լցնել բաժակների մեջ։
8 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ կլինի՝ 800 մլ կաթ, 4 բանան, 400 գ պաղպաղակ, 4 ճ.գ. սիրոպ.
Մոտավոր արժեքը ոչ ավելի, քան 200 ռուբլի;

1. Կաթնային կոկտեյլ

Սառեցրած կաթն ու հյութը հավասար համամասնությամբ հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք օշարակ։ Կոկտեյլի բաժակը շատ տպավորիչ է թվում, եթե դրա թաց եզրերը թաթախված են շաքարի մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն գունավոր կոկտեյլներ։
10 չափաբաժնի համար բավական է 1 լիտր հյութն ու կաթը՝ գումարած 2-4 ճ.գ. սիրոպ. Մոտավոր արժեքը 150 ռուբլուց պակաս է (կախված հյութի ապրանքանիշից):

1. Տնական լիմոնադ

Ջրի մեջ ավելացնել հյութ (գազավորված կամ սովորական)՝ ազնվամորու, կիտրոն, ելակ, խնձոր՝ 1:1 կամ 1:2 հարաբերակցությամբ: Այն կարող եք քաղցրացնել օշարակով կամ շաքարով։ Խառնել, սառը, մտցնել ծղոտ, խմել:
Շատ բյուջետային և համեղ:

Իսկ քաղցր?!

Եվ վերջապես, աղանդեր.

Երեխաների համար, իհարկե, սա հենց այն է: Կան միլիոնավոր բաղադրատոմսեր: Ես ձեզ կպատմեմ 3 ֆավորիտների մասին:

1. Կաթնաշոռով աղանդեր դոնդողով

Պահանջվում է քաղցր կաթնաշոռային զանգված՝ 0,5 կգ, 4 ճաշի գդալ։ կաթ, ժելատին – 20 գ, բազմագույն ժելե։

Ժելատինը 10 րոպե թրմում են ջրի մեջ։ Ավելացնում ենք կաթը, բերում ժելատինը, որ լուծվի։ Այնուհետև միացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի և ժելեի կտորների հետ։ Խառնուրդը քսում ենք թաղանթի մեջ, փաթաթում ցանկալի հաստությամբ նրբերշիկի կամ գլանիկի մեջ։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։ Շատ գեղեցիկ տեսք ունի, շեղվում է պայթյունով:

Մոտավոր արժեքը 150 ռուբլիից պակաս է: Բավական է 8-10 չափաբաժինների համար:

2. Զեբրա տորթ



Գեղեցիկ ներսից և դրսից:

Երկու տորթի համար.

- 200 գ կարագ և շաքար;

- 500 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;

- 350 գ ալյուր, 4 ճաշի գդալ կակաո, 3 ճ.գ. փխրեցուցիչ;

Կրեմի համար.

- 150 գ շաքարավազ;

- 500 գ թթվասեր;

2 ճ.գ վանիլային շաքար;

Շաքարավազն ու կարագը մանրացնել, հաջորդաբար ավելացնել ձուն, թթվասերը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Խմորը չի կարող շատ հաստ լինել։ Բաժանում ենք 2 մասի։ Մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշին և խառնել։ Յուղապատ կաղապարի մեջտեղը լցնում ենք յուրաքանչյուր մասից 1-2 ճաշի գդալ։ Ստացված խմորը բավարար է 2 տորթի համար։ Յուրաքանչյուրը թխվում է կես ժամ (պատրաստությունը ստուգում եմ դագանակով կամ պատառաքաղով) 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթերը կրեմով քսել։ Վերևում կարող եք օգտագործել նույն սերուցքը, եփած խտացրած կաթը ընկույզով կամ առանց դրա, շոկոլադե գլազուր։

Այն պատրաստվում է շատ արագ։ Բավական էժան: Մոտավոր արժեքը մոտ 200 ռուբլի է: Բավական է 8-10 չափաբաժնի համար։

3. Snickers տորթ

Իսկ այս մեկը նույնիսկ թխելու կարիք չունի։

Տորթերի համար՝ մի բանկա խտացրած կաթ, կարագ՝ 200 գ, թխվածքաբլիթներ (ամենատարածված)՝ մոտ 800 գ, գետնանուշ՝ 300 գ;

Կրեմի համար՝ թթվասեր՝ 200 գ, կարագ՝ 50 գ, կակաո՝ 4 ճաշի գդալ, շաքարավազ՝ 2 ճաշի գդալ։

Փափկած կարագից և խտացրած կաթից կրեմ պատրաստեք։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել և միացնել կրեմի հետ։ Զանգվածը դնել ճաշատեսակի վրա՝ տալով ցանկալի ձևը։

Գետնանուշը մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Սառչելուց հետո վերին շերտով քսել զանգվածի վրա։ Վերևում լցնել ջնարակ։ Դրա համար պատրաստում ենք կակաոյի, շաքարավազի և թթվասերի խառնուրդ և եփում ենք եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա 4 րոպե։ Յուղը կարելի է ավելացնել ինչպես եփելու ընթացքում, այնպես էլ հետո։ 2-3 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Համեղ, էժան, օրիգինալ։

Մոտավոր արժեքը մոտ 250-300 ռուբլի է: Եթե ​​փոխարինեք գետնանուշը ընկույզ, արժեքը կբարձրանա։

Համաձայնեք, որ հայեցակարգը արագ և էժանորեն հեշտությամբ փոխանցվում է մեծահասակների ծննդյան ձևաչափին: Ընտրությունը նույնիսկ մի փոքր ավելի է ընդլայնվում բաղադրատոմսերի ընտրության հարցում։ Կարող եք ճաշացանկը դարձնել ավելի առողջ, կամ հակառակը՝ ավելի շատ կալորիականությամբ ու մայոնեզով ուտեստներ օգտագործել։

Միշտ քոնը, Վարվառա։

15 հոգու համար ճաշացուցակի պատրաստում՝ բաղադրատոմսեր և պատրաստում

ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ

ԱՂՑԱՆՆԵՐ

ՏԱՔ ՍԵՆԴԵՐ

ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ

ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ

ԴԵՍԵՐՏՆԵՐ

Եվ կրկին տոն! Լավ ընկերներն ու հարազատները հրավիրված են տուն: Մի 15 հոգի ... Կրկին նախատեսվում է շքեղ հյուրասիրություն, որը կառատանա համեղ ու սրտանց ուտեստներ... Բայց որո՞նք։ Ի՞նչ պատրաստել և ինչ ճաշացանկ ընտրել, եթե 15 հոգու համար բանկետ ունեք: Հոգնել եմ ստանդարտ Օլիվիեից, ծովատառեխից մուշտակի տակից և կարտոֆիլի պյուրեից... Ես օրիգինալ բան եմ ուզում: Եվ դրա հետ մեկտեղ անհրաժեշտ է, որ բոլոր կերակրատեսակները լինեն ոչ միայն համեղ, որքան հնարավոր է առողջարար, այլև գեղեցիկ։ Հետևաբար, եկեք առանձնացնենք լավ ժամանակակից մենյուի հիմնական սկզբունքներն ու բաղադրատոմսերը.

• ճաշատեսակները պետք է ստուգված լինեն փորձով.
• այն բավականին պարզ է և ոչ շատ երկար պատրաստելը.
• տեսքը էսթետիկորեն հաճելի (ներկայացվի գեղեցիկ ձևավորված);
• լինել բազմակողմանի (հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար):

Պահանջել համապատասխան հայտարարություններ

Այսպիսով, եկեք հավաքենք մոտավոր տոնական ճաշացանկ 15 հոգու համար: Դիտարկենք վեց բաժին՝ նախուտեստներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, խմիչքներ, աղանդեր: Սկսենք նախուտեստներից։

ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ

մեկը): 101 կանապե

Իհարկե, խոսքը 101 կանապե (սովորաբար շամփուր) պատրաստելու մասին չէ։ Պարզապես այս բաղադրատոմսն այնքան բազմաբնույթ է, որ յուրաքանչյուր նոր խնջույքի համար կարող եք կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր հյուրերին մեկ նման ճաշատեսակով։

Կանապեների հիմքը կլինի.

• կոտրիչ,
• թխած շերտավոր խմորի կտորներ,
• կոշտ պանիր;
• սպիտակ, սև, մոխրագույն հաց, կտրված գանգուր շերտերով (օրինակ, եռանկյունիներ, ռոմբուսներ, շրջանակներ - օգտագործելով բաժակ);
• տոստ;
• պատրաստի զամբյուղներ անթթխմորից.

Կանապեի միջուկ (կարելի է համակցել ըստ ճաշակի).

• աղած կաթնաշոռ, կարագ, ֆետա պանիր, կաթնաշոռ;
• աղած կարմիր ձուկ, ծովատառեխ;
• կարմիր, սև խավիար;
• ծովախեցգետին, միդիա;
• խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, խաշած միս, երշիկ;
• կոշտ պանիր;
• խաշած ձու (հավ կամ լոր)

Կանապեի ձևավորում.

• կանաչի (հազար, մաղադանոս, կիլանտրո, սպանախ, սամիթ և այլն);
• կիտրոնի, լայմի, մանդարինի, կիվիի կտորներ;
• ձիթապտուղ;
• խաղող;
• չերի լոլիկի կեսը;
• բողկի, վարունգի շերտ;
• խիարի սերմեր, համեմ, քնջութի սերմեր;
• այլ.

Որպես այլընտրանք, սեղանին կարող եք մատուցել փոքրիկ պիտայի ռուլետներ: Նրանք նույնքան էլեգանտ ու ախորժելի տեսք ունեն, որքան սովորականները։ Օրինակ՝ սերուցքային պանրով յուղած պիտա հացի թերթիկի վրա դնել վարունգի, հազարի և կիտրոնով ցրված սաղմոնի կտորներ։ Ռուլետը գրտնակել և մեկ ժամով ուղարկել սառնարան։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մանր կտորների։

1. Պանրի ռուլետ պիստակով և հավով

Շատ համեղ ուտեստմիջին դժվարության. Արժե դրա վրա աշխատել, քանի որ արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի հյուրերին գերազանց համով:

Բաղադրությունը:

• 700 գ ռուսական պանիր;
• 100 գ կեղևավորված պիստակ;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 1 հատ. դեղին քաղցր պղպեղ;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 4 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ կարրի փոշի;
• մաղադանոս;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել թխման թերթիկի վրա, մագաղաթի վրա (հավասարաչափ բաշխել)։ Տեղադրել նախապես 90 աստիճան տաքացրած մեջ։ ջեռոցում 10 րոպե (մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի)։ Հանեք, թողեք պանրի զանգվածը սառչի;
  2. Հավի ֆիլեն լցնել տաք աղած ջրով և եփել մինչև փափկի (մոտ 25 րոպե);
  3. Պանրի զանգվածով թուղթը դնել աշխատանքային մակերեսին և գրտնակով փաթաթել՝ ծածկելով մագաղաթի երկրորդ թերթիկով։ Ձևավորեք ուղղանկյուն;
  4. Սառեցված խաշած հավը կտրատել շերտերով, համեմել պղպեղով և կարրիով;
  5. Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, պիստակը դանակով կտրատել;
  6. Կաթնաշոռը խառնել պիստակի, բուլղարական պղպեղի, մաղադանոսի և եգիպտացորենի հետ։ Աղացրեք զանգվածը ըստ ճաշակի;
  7. Պատրաստի միջուկը դնել պանրի մահճակալի վրա, հավասարաչափ բաժանել։ Ռուլետը փաթաթեք և փաթաթեք կպչուն փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել սառնարանում 3-4 ժամ;
  8. Կտրեք կտորների մեջ և գեղեցիկ դրեք ափսեի վրա:

1. Անտիպաստի - ձիթապտուղներով փչակներ

Ձեր տոնական խնջույքին մի քիչ իտալական հոտ բերեք: Անտիպաստի - այսպես են անվանում իտալացիները հիմնական ճաշատեսակներից առաջ ճաշատեսակները տաքացնելու համար։ Այսինքն՝ պարզապես խորտիկներ։ Այս բաղադրատոմսը կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ, իսկ ըստ դրա պատրաստված ուտեստը կուրախացնի հյուրերին կծու, հարուստ համով։

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 2 բանկա առանց կորիզի սև ձիթապտղի (կամ ձիթապտուղ՝ սիրողականի համար, նրանց հետ նախուտեստն ավելի աղի է ստացվում);
• 200 գ երշիկեղեն;
• կանաչի (զարդարման համար):

Ուշադրություն.Նման խորտիկ պատրաստելու համար պահանջվում են երկար փայտե շամփուրներ: Նրանք պետք է թրջվեն ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը գրտնակել և զգուշորեն կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով։
2. Ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ շամփուրի վրա հերթափոխով երշիկի կտորներով;
3. Վերցրեք երկու շերտ խմոր և ամրացրեք դրանք շամփուրի հիմքում ծայրահեղ ձիթապտղի վրա: Ձիթապտղի և երշիկի կտորները զգուշորեն փաթեթավորեք խմորով, հատելով շերտերը, ինչպես ցույց է տրված նկարում:
4. Եփած քյաբաբները ծալեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, որն ուղարկվում է մինչև 200 աստիճան տաքացման: ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե (նախքան թեստային շերտերը թխելը):

ԱՂՑԱՆՆԵՐ

1. Խորտկարան

Խորտկարանային աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի այլ տոնական ուտեստների համար։ Մատուցվում է և՛ ձիթապտղի յուղով, և՛ մայոնեզով (սիրողականի համար):

Բաղադրությունը:

• 600 գ խոզապուխտ;
• 8 հատ. հավի ձու;
• 4 բան. լոլիկ;
• 600 գ չինական կաղամբ;
• 400 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 5-6 ճ.գ ձիթապտղի յուղ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մայոնեզով):
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Նրբորեն մանրացրեք;
2. Կտրեք խոզապուխտը շերտերով;
3. Չինական կաղամբը մանր կտրատել;
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել;
5. Պատրաստեք պահածոյացված եգիպտացորեն՝ դրանից ջուր հանելով;
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել աղով և պղպեղով, համեմել ձեթով կամ մայոնեզով։

   Գլամուր կոկտեյլ աղցան

Այս աղցանն առաջին հերթին հյուրերին կզարմացնի իր ներկայացմամբ։ Եվ այն մատուցվում է չափաբաժիններով՝ գեղեցիկ դրված շերտերով բաժակներով։ Բացի այդ, ճաշատեսակը ձեզ կուրախացնի իր նուրբ համով, չնայած բաղադրիչների շատ պարզ հավաքածուին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծովախեցգետին;
• 4 բան. միջին խնձոր;
• 2-3 հատ. միջին գազար;
• 4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 2-3 հատ. վարունգ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 7 ճ.գ թեթև մայոնեզ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Մաքրած ծովախեցգետինները եռացրեք աղաջրի մեջ (3 րոպեից ոչ ավել)։ Նետում է քամոց: Սառեցնել;
  2. Խնձորները լվանալ, կեղևազրկել և քերել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
  3. Վարունգը և գազարը լվանալ, կեղևազատել և նաև քերել (գերադասելի է կորեական գազարի համար քերիչով): Որպես այլընտրանք, գազարը կարող է նախապես տապակվել բուսական յուղի մեջ;
  4. Վարունգը, գազարը, խնձորը շերտերով լցրեք ամանների կամ գինու բաժակների մեջ։ Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով;
  5. Ծովախեցգետինները դնել վերին շերտով (փոքրերը կտրատելու կարիք չունեն, խոշորները կարելի է կտրել 3-4 մասի);
  6. Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և մի փոքր սառչեք։

1. Աղցան «Ձմերուկի կտոր»

Շատ էլեգանտ, սրտանց աղցանն արդյունավետ կերպով կզարդարի տոնական սեղանը։ Այն հիմնված է պարզ, մատչելի ապրանքների վրա: Իսկ հիմնական առանձնահատկությունը դիզայնն է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք 15 հոգու համար նախատեսված տոնական ճաշացանկի մասին, ապա ավելի լավ է պատրաստել աղցանի երկու առանձին չափաբաժիններ՝ սեղանի վրա թողեք ձմերուկի երկու վառ շերտ:

Բաղադրությունը 2 առանձին չափաբաժնի համար.

Հիմունքների համար.

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 2 բանկա թթու շամպինիոն;
• 2 հատ. միջին գազար;
• 14 հատ. հավի ձու;
• 600 գ պանիր;
• մայոնեզ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Հարդարման համար (վերին շերտ).

• 3 հատ. վարունգ;
• 5 հատ. լոլիկ;
• 8-9 ձիթապտուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Հավը հովացրեք աղած ջրի մեջ խաշած, մանր կտրատեք;
  2. Ձվերը և գազարը եփել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ;
  3. Կտրեք շամպինիոնները փոքր կտորներով;
  4. Պանիրը քերել մանր քերիչով;
  5. Աղցանի հիմքը պատրաստում ենք՝ խառնելով մանրացրած հավը, գազարը, ձուն, պանիրը (դեկորացիայի համար թողնել մի քիչ քերած պանիր)։ Ամբողջ զանգվածը համեմում ենք մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի;
  6. Պատրաստի հիմքը դնել լայն ուտեստի վրա՝ կազմելով հանպատրաստից ձմերուկի շերտ;
  7. Թարմ լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել։
  8. Շերտերի արտաքին կողմը զարդարում ենք վարունգով (կիսալուսնի տեսքով), իսկ ներսը՝ լոլիկով։ Տեղադրել թակած ձիթապտուղները լոլիկի կողմում:

ՏԱՔ ՍԵՆԴԵՐ

1. Սնկով ժուլիեն

Ճաշատեսակը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ և ոչ շատ երկար, բայց այն մեզանից շատերի սիրելի ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման միակ անհարմարությունը բավարար քանակությամբ կոկոտ պատրաստողների (փոքր չափաբաժիններով շերեփներ) կարիքն է: Մեր դեպքում պահանջվում է 15 հատ։

Բաղադրությունը:

• 900 գ շամպինիոն;
• 900 գ հավի ֆիլե:
• 5 հատ. մեծ լամպ;
• 750 գ թթվասեր;
• 450 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ կարագ;
• 6 ճ.գ ալյուր;
• բուսական յուղ (տապակելու համար);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Լավ լվացած, չորացրած սունկը կտրատել բարակ ափսեների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ, քամել;
  2. Հավի ֆիլեն հարել, կտրատել, տապակել թավայի մեջ մինչև կիսաեփ (առանց ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորման);
  3. Տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
  4. Թթվասերից, ալյուրից և կարագից սոուս պատրաստել (զանգվածը մանրակրկիտ խառնել);
  5. Բոլոր բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ, լցնել սոուսը, աղը, պղպեղը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա;
  6. Պանիրը քերել միջին քերիչով;
  7. Պատրաստի զանգվածը բաժանել կոկոտ պատրաստողների մեջ, ծածկել պանրի թխվածքներով և 15 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։

Մսային բոքոն «Երկուսը մեկում»

Գերազանց մսային ուտեստ՝ շատ գոհացուցիչ և համեղ: Իսկական գաստրոնոմիական խնջույք՝ հատուկ գուրման միս ուտողների համար։

Բաղադրությունը:

• 1,4 կգ աղացած տավարի միս;
• 700 գ բեկոն;
• 1 ճ.գ. թակած սոխ;
• 2/3 բաժակ խորովածի սոուս (տնական կամ կոմերցիոն)
• 24 հատ. կոտրիչ;
• 2 հատ. հավի ձու;
• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 2 ճ.գ չիլի փոշի;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը

• 1. Պատրաստել աղացած միսը, մեջը դնել մանր կտրատած սոխը;
  2. Համեմեք զանգվածը խորովածի սոուսով ըստ ճաշակի;
  3. Ավելացնել մանանեխ և բոլոր համեմունքներ, համեմունքներ;
  4. Ձվերը կոտրեք մսային զանգվածի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած կրեկեր (հացի փշուր կամ չորացրած բոքոն): Ամեն ինչ լավ է, մանրակրկիտ խառնել;

• 1. Բեկոնի շերտերը շարել, համեմվածը համաչափ բաշխել կենտրոնում դրանց վրա։ թակած միս... Բեկոնի շերտերը փաթաթել ռուլետի մեջ։ Ստացված գլանափաթեթը (կամ մի քանի գլանափաթեթներ) դնել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա (կարել);
  2. Թխելու համար պատրաստված ռուլետը ևս մեկ անգամ քսում ենք մի փոքր խորովածի սոուսով;
  3. Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ մեկ ժամ;
  4. Պատրաստի ռուլետը պետք է թույլ տալ, որ մի քիչ սառչի, կտրատել մասերի։

1. Թռչնամիս (հավ) նարինջով ջեռոցում։

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է. Դրանով կարելի է եփել ոչ միայն հավի միս, այլեւ այլ թռչնամիս։ Նման ուտեստը հյութալի է, անուշաբույր և շատ համեղ։ Եվ հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին:

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ հավ (կամ ձեր ընտրությամբ այլ թռչուն);
• 400-500 գ նարինջ (քաղցր և բարակ մաշկով);
• 5 ատամ. սխտոր;
• աղ, խոտաբույսեր, մեղր և մանանեխ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստի հավի դիակը քերել համեմունքների, համեմունքների և աղի խառնուրդով, քսել մեղրով;
2. Նարինջները լվանալ, լվանալ եռման, ապա սառը ջրով;
3. Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով;

1. Դիակը նորից դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Հետևի մասում գրպան պատրաստեք (ձեռքով կեղևը միսից առանձնացրեք): Դրա մեջ դրեք նարնջի կտորներ: Նմանապես, դիակի ներքևից (հետևից) գրպան պատրաստեք և այն նաև կտրատեք նարնջի կտորներով;
2. Ներքին խոռոչը լցնել կտրատած սխտորով և նարինջով;
3. Թռչնի ոտքերը կապեք խոհարարական պարանով կամ ամուր հաստ թելով և դրսում դրեք դիակը մնացած նարնջի կտորներով.
4. Ուղարկեք նախապես տաքացրած հավը մինչև 180 աստիճան: ջեռոցում, թխել մոտ 2 ժամ՝ պարբերաբար լցնելով աչքի ընկնող հյութի վրա։ Պատրաստի հավը պետք է ունենա ոսկե ընդերք, իսկ ծակելիս նրանից դուրս եկող հեղուկը պետք է լինի թափանցիկ։

Նշում:

Այս լցոնած թռչնամիսը կարելի է նաև եփել տապակած թևով: Միայն դրանից հետո պետք է թեւը մի փոքր բացել՝ եփելուց մոտ 20 րոպե առաջ ընդերքը ձևավորելու համար:

ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ

1. Նորմանական կարտոֆիլ

Համեղ ու, որ ամենակարեւորն է, շատ գեղեցիկ ուտեստ։ Նման կողմնակի ճաշատեսակը կզարդարի տոնական խնջույք և, անշուշտ, կուրախացնի հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 15 խոշոր կարտոֆիլ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 5 հատ. ձվի դեղնուցներ;
• 5 ճ.գ թթվասեր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թխել լավ լվացած կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև փափկելը (պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով);
2. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, միջուկը ընտրել գդալով;
3. Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով, ավելացնելով թթվասերը, դեղնուցները և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին;
5. Լրացրեք կարտոֆիլի կեսերը պատրաստված խառնուրդով, վերևում կիրառեք նախշ, օգտագործելով հրուշակեղենի մամլիչ, ցանկալի վարդակով (կամ պարզապես գեղեցիկ ձևավորեք պատառաքաղով): Տեղադրել նախապես 250 աստիճան տաքացրած մեջ։ ջեռոցում, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

1. Բրինձ ընկույզով և չամիչով

Այս կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ինչպես ձկան, այնպես էլ մսի հետ: Եվ պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։ 15 փոքր չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 բաժակ բրինձ
• 2 փոքր սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 7 ճ.գ չամիչ;
• 300 նուշ կամ ընկույզ;
• 200 գ կարագ (բուսական կամ կարագ);
• կանաչապատում;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

• 1. Մեծ տապակի կամ կաթսայի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կարագ հալեցնել, վրան մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել սխտորը;
  2. Լցնել բրինձը, լավ խառնել տապակած զանգվածի հետ։ Տապակել այն մի քանի րոպե;
  3. Լցնել 6 բաժակ ջուր՝ ավելացնելով աղ և ամեն ինչ հասցնել եռման։ Կրճատել կրակը՝ թողնելով զանգվածը 20-30 րոպե թուլանա (մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի);
  4. Առանձին կաթսայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք և վրան տապակում չամիչը, մաղադանոսը, մանր կտրատած ընկույզը։ Պատրաստի խառնուրդով համեմում ենք բրինձը։

1. Սխտորով լազանյա «Աջադա»

Սա լազանայի շատ ոչ սովորական տեսակ է, որի համար սոուսը շատ կարևոր է։ Նա է, ով ճաշատեսակին տալիս է անհրաժեշտ նրբություն և հարստություն։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, իսկ տոնական սեղանին այն ավելի քան տեղին կլինի։

Բաղադրությունը:

• 3 տուփ լազանյա;
• 300 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գ կարագ;
• 300 գ Պարմեզան պանիր;
• 500 գ ընկույզ;
• 9 մեխակ սխտոր;
• 300 գ հացի փշրանքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ընկույզները 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Քամել ջուրը, մաքրել ընկույզը և կտրատել, խառնել սխտորով և հացի փշրանքներ(դուք պետք է ստանաք կոպիտ մածուկ);
2. Հարելիս ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Դուք պետք է ստանաք հարթ սոուս: Դրան ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
3. Լազանայի թերթիկները եռացրեք ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (ջուրը չքամել): Պատրաստել թխելու ամանները՝ յուղելով դրանք կարագով (այս քանակի ուտեստի համար պահանջվում է առնվազն երկու ձև)։ Տեղադրել լազանայի թերթիկը, վրան լցնել մի քիչ սոուս, համեմել կարագով և ցանել քերած պարմեզան։ Կրկնեք գործընթացը՝ լազանայի բոլոր թերթիկները տեղում դնելով: Վերին շերտ - սոուս և պարմեզան;
4. Շերտավոր զանգվածի պարագծի երկայնքով եփած մակարոնեղենից ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա (փոքր քանակությամբ);
5. Ուղարկեք ջեռոց 15 րոպե։

ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ

1. Տնական լիմոնադ

Թարմ, համեղ և բացարձակապես ոչ վնասակար (ի տարբերություն խանութի գործընկերների) ըմպելիքը ներդաշնակորեն կլրացնի տոնական ուտեստների պատկերը։ Եվ դա պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կճեպով։

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր գազավորված ջուր;
• 2 բաժակ պարզ ջուր;
• 2 բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 10 կիտրոն)
• 2 բաժակ շաքարավազ

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Ամբողջ շաքարավազը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, խառնուրդը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք օշարակը;
  2. Օշարակի մեջ ավելացնել պատրաստի կիտրոնի հյութը, քամել հեղուկը;
  3. Մատուցելուց առաջ ավելացնել սոդա։ Դրա գումարը պետք է հարմարեցվի ձեր ճաշակին։

1. Կոճապղպեղով ըմպելիք.

Այս ըմպելիքով հյուրերին առողջություն կմաղթեք։ Եվ դուք մեծապես կուրախացնեք նրանց, ովքեր անհանգստանում են իրենց կազմվածքով. ի վերջո, կոճապղպեղն առաջիններից մեկն է նիհարեցնող միջոցների ցանկում: Եվ ինչ օգտակար համեմունք: Կոճապղպեղը պարունակում է 1-3% եթերային յուղեր և բազմաթիվ ամինաթթուներ, հանքանյութեր, վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

4 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ;

1 հատ. կիտրոն;

4 ճաշի գդալ մեղր.

Խոհարարության գործընթացը.

• Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը թակած կիտրոնի համով;
• Կոճապղպեղը քերել և ավելացնել պատրաստի օշարակին;
• Ըմպելիքը մի փոքր զովացրեք, համեմեք մեղրով և կիտրոնի հյութով։
• Ցանկության դեպքում համը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով ավելի շատ հատիկավոր շաքար։

1. Խնձորով ոչ ալկոհոլային տաք գինի

Բազմաբաղադրիչ ըմպելիք՝ անմոռանալի համով։ Ավելին, այն նաև հզոր հակամրսածության միջոց է։ Գլինթ գինին հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին։ Ժամանակ և ջանք ծախսեք դրա պատրաստման վրա, և ձեր հյուրերը շատ շնորհակալ կլինեն ձեզանից:

Բաղադրությունը:

• 6 ճ.գ. խաղողի հյութ;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 1 հատ. Apple;
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև;
• 4 ճաշի գդալ նարնջի կեղեւ;
• 1 ճ.գ մեխակներ;
• 2 ճ.գ դարչին;
• 8 հատ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 4 ճաշի գդալ չամիչ;
• կոճապղպեղ, հիլ, շաքար (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրն ու հյութը լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա եփվի;
2. Ավելացնել կիտրոնի և նարնջի համը, չամիչը;
3. Կլպեք և կտրատեք խնձորը փոքր խորանարդիներով։ Լցնել հեղուկ հիմքի մեջ;
4. Ըմպելիքը համեմեք համեմունքներով՝ բուրավետ պղպեղ, դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ, հիլ։ Խառնել և սպասել, մինչև թրմած գինին լավ տաքանա։ Բայց! Մի եռացրեք: (դա կարեւոր է);
5. Անջատեք կրակը, ըմպելիքը կափարիչով փակեք՝ թրմելու համար։ Թողնել 5 րոպե։

ԴԵՍԵՐՏՆԵՐ

1. Ռախաթ տորթ

Բավական չէ ասել, որ այս տորթը համեղ է: Դուք պարզապես պետք է փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• 6 հատ. ձվի սպիտակուցներ;
• 385 գ հատիկավոր շաքար;
• 300 գ գետնանուշ;
• 3 ճ.գ ալյուր կամ օսլա;
• 50 գ ջուր;
• 2 ճ.գ խտացրած կաթ;
• 150 գ կարագ;
• 2-3 ճ.գ խնձորի ջեմ;
• 1 ճ.գ կակաոյի փոշի;
• վանիլին.

Խոհարարության գործընթացը.

1.Տաքացնել տապակի մեջ և մաքրել ընկույզները։ Մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ;

1. Անհրաժեշտ է առանձին պատրաստել երեք չափաբաժին սպիտակուց-ընկույզի կարագ երեք տորտիլայի համար։ Մեկ տորտիլլայի համար վերցրեք 2 ձվի սպիտակուց, հարեք թունդ փրփուրի մեջ՝ միաժամանակ մի քիչ շաքարավազ ավելացնելով;
2. 4 ճաշի գդալ գետնանուշը խառնել 1 ճ.գ. ալյուր կամ օսլա: Այս խառնուրդը նրբորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցին՝ վերևից ներքև խառնելով;
3. Ստացված զանգվածը դնել թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել 5-7 մմ հաստությամբ (շրջանակի տեսքով՝ մոտ 20 սմ տրամագծով);
4. Թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ մոտ 2 ժամ (դուք պետք է համոզվեք, որ տորթը չի չորանում, բայց չի մնում նաև թաց);
5. Այսպես թխել երեք տորթ։ Ցանկալի է թողնել, որ նրանք պառկեն 12 ժամ;
6. Պատրաստել կարագ. Նախ եփել կաթը շաքարի օշարակ- 85 գ շաքարավազը լցնել 50 գ եռման ջրի մեջ, եռալուց հետո ավելացնել խտացրած կաթը և հասցնել եռման։ Եփել թույլ եռման վրա 10 րոպե, սառեցնել օշարակը;
7. Կարագը փափկելուց հետո հարել։ Վրան բարակ հոսքով ավելացնել պատրաստի սառեցված շաքարի օշարակ, ավելացնել վանիլին։ Դուք պետք է ստանաք օդային, թեթև քսուք, որը չի շերտավորում:
8. Կրեմի 1/3-ը պատում ենք կակաոյով;
9. Հավաքեք տորթը. ներքևի տորթը յուղեք չներկված կարագի կրեմով, երկրորդ տորթը խնձորի մուրաբայով, իսկ վերևը՝ շոկոլադե կրեմով։
10. Տորթի կողքերը կարելի է կոկիկորեն կտրել (պետք է նկատի ունենալ, որ հիմքը շատ փխրուն է): Իսկ քսելուց հետո վրան ընկույզ ցանել։ Վերևը զարդարում ենք կարագի կրեմով։

1. Մինի շառլոտ տանձով (հատված)

Հատված աղանդերը շատ հարմար է մեծ ընկերության համար և հիանալի տեղավորվում է 15 հոգու համար նախատեսված տոնական ճաշացանկում: Կարող եք պատրաստել ուղիղ 15 չափաբաժին կամ փոքր մարժա։ Առաջարկվող մինի-ռուլետները պատրաստվում են բավականին պարզ, դրանք շատ նուրբ տեսք ունեն և հիացնում են նուրբ համով։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է 16 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• 15 փոքր տանձ;
• 6 ճ.գ. ալյուր;
• 12 ճ.գ Սահարա;
• 12 հատ. ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 50 գ կարագ;
• 9 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 5 ճ.գ հացի փշրանքներ;
• փոշի շաքարավազը փոշիացնելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. 4 ձուն բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի։ Դեղնուցները և մնացած ձվերը հարել շաքարավազի հետ;
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը, մաղով լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով, խառնել;
3. Պատրաստում ենք կաղապարները՝ յուղով քսում և հացի փշրանքներով ցանում;
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ տանձ դրեք;
5. Ուղարկեք նախապես տաքացված մինչև 180 աստիճան: ջեռոցում 30-40 րոպե։ Եփելուց հետո շաղ տալ շաքարավազի հետ։

1. Rafaello քաղցրավենիք

Նուրբ, էլեգանտ քաղցրավենիքները կուրախացնեն յուրաքանչյուր հյուրի:

Բաղադրությունը:

• 120 մլ թանձր սերուցք;
• 150 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 50 նուշ;
• 50 գ կարագ;
• 2 սպիտակ շոկոլադե սալիկ;
• 1 պտղունց աղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հալեցնել սերուցքային շոկոլադը ջրային բաղնիքում, խառնուրդը հասցնել եռման;
2. Ստացված զանգվածը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք 30-45 գ կոկոս, կարագ և մի պտղունց աղ։ Հարում ենք, դնում սառը (եթե հիմքը չի թանձրանում, հարում ենք հարիչով ու նորից դնում սառը);
3. Ձևավորել կոնֆետներ՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով նուշ և վրան կոկոս ցանելով։ Քաղցրավենիքը պահեք սառնարանում։

Եվ, վերջապես, ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ կազմակերպել տոնական խնջույքը.

Խորհրդի թիվ 1Ճաշացանկը կազմելիս ընտրեք ճաշատեսակների տարբեր տարբերակներ՝ ձկով, մսով, սնկով: Այսպիսով, դուք կկանխեք մի իրավիճակ, երբ հյուրերից մեկը, ինչ-ինչ պատճառներով, չի ուտում նշված ապրանքներից մեկը։ Օրինակ, ձեր ընկերուհին ձուկ չի սիրում, թող իրեն միս հյուրասիրի: Իսկ եթե ծոմ եք պահում, հրավիրեք նրան համտեսել սնկով ուտեստը։

Խորհրդի թիվ 2Որոշ ճաշատեսակներ պետք է լինեն ակնթարթային խորտիկներ՝ սենդվիչներ, կտորներ և այլն:

Խորհրդի թիվ 3Ցանկալի է տանը անցկացնել մթերային արձակուրդ NZ: Օրինակ՝ պատրաստուկներ, որոնք սեղանի շուրջ սննդի պակասի դեպքում կարելի է արագ ձեռք բերել և մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Այն կարող է լինել լցոնած լոլիկ, լեչո, աղցաններ և այլ պահածոներ։

Փաստորեն, բանկետների ճաշացանկը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերքանի որ հոդվածում ներկայացված 15 հոգի փորձարկվել է սեփական փորձի վրա, դուք կարող եք օրինակ վերցնել և պատրաստել ձեր սեփական տարբերակը, որը, սկզբունքորեն, այնքան էլ դժվար չէ: Ժամանակակիցությունը առաջարկում է բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Ձեր սիրելիների համար տոնական համեղ տնական ուտեստներ պատրաստելու ցանկություն կառաջանա։

Թեմատիկ նյութեր.

Ռիզոտտո սնկով. օրիգինալ բաղադրատոմսեր լավագույն իտալական ավանդույթներով Դասական ռիզոտո - բաղադրատոմս սնկով, պանրով և գինով

Բազմաշերտ տորթ թթվասերով Բազմաշերտ տորթ՝ ներծծմամբ

Ստացեք բաղադրատոմսը. Apple Chutney - հնդկական քաղցր և թթու սոուս

Orzo մակարոնեղեն. ինչպես պատրաստել իտալական մակարոնեղեն բանջարեղենով և պանրի սոուսով

DIY արհեստներ Զատկի համար աղած խմորից

Յուրաքանչյուր տանտիրուհուն օգնելու համար - խնձորի ջեմի բաղադրատոմսեր

Ձեր սեփական խոհարարը. մենք երեխային սովորեցնում ենք փոքր տարիքից պատրաստել մինի պիցցաներ՝ ամբողջ ընտանիքի համար

Լազանյա ճաշատեսակի պատմություն. Խոհարարական լազանիա. Լազանյա - որոշակի ձևի ուտեստ կամ մակարոն