Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերգազարով և սոխով ծաղկեփունջը տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, ջեռոցում թխում թերթիկի վրա, փայլաթիթեղի տակ և կաթսաների մեջ

2018-02-03 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

14781

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

11 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

2 գր.

78 կկալ

Տարբերակ 1. Դասական ծաղկափոշի գազարով և սոխով

Այս ուտեստի համար սովորաբար օգտագործում են ծաղկափոշու ամբողջ դիակ, ոչ թե ֆիլե։ Ձուկը հիանալի հագեցած է բանջարեղենային հյութերով, պարզվում է, որ աներևակայելի քնքուշ է, հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, բայց կարող է նաև հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծաղկափոշի;
• 150 գ գազար;
• 200 գրամ սոխ;
• 40 մլ յուղ;
• 100 մլ ջուր;
• 35 գրամ տոմատի մածուկ։

Գազարով և սոխով դասական ծաղկեփնջի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք և չորացրեք ծղոտը: Մի փոքր ձեթ տաքացնել, կտորները տապակել բարձր ջերմության վրա՝ յուրաքանչյուր կողմից ընդամենը մեկ րոպե։ Հեռացնել կաթսայի մեջ կամ տեղափոխել շոգեխաշած տապակի մեջ։ Կաթսան պետք է լավ կափարիչ ունենա:

Տապակի մեջ, որի մեջ նախապես տապակվել էր ձուկը, մի քիչ ձեթ ավելացրեք, մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք սոխը։ Կտրեք գլուխները շերտերով կամ օղակներով: Տապակել մեկ րոպե, ավելացնել գազարն ու նույնքան ժամանակ եփել դրա հետ։ Պետք չէ բանջարեղենը փափկեցնել։

Լոլիկը ավելացնել սոխին ու գազարին, խառնել, տաքացնել և լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Ցանկալի է անմիջապես եռացող ջուր ընդունել։ Խառնել, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք նախապես տապակած ցողունի կտորների վրա, սպաթուլայի հետ քսում, ծածկում և դնում վառարանի վրա շոգեխաշելու։ Եռալուց հետո կրակը հանել նվազագույնի, եփել 20 րոպե։

Եթե ​​տոմատի մածուկ չկա, ապա բանջարեղենին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած լոլիկ, պատրաստի կետչուպ կամ լոլիկի հյութ։

Տարբերակ 2. գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփնջի արագ բաղադրատոմս

Կարելի է գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփունջը պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայի մեջ (կաթսայի մեջ)՝ վառարանի վրա։ Ամեն դեպքում, ստացվում է շատ պարզ և արագ, ճաշատեսակը չի պահանջում ճարպեր, այն լավ կարող է օգտագործվել մանկական, դիետիկ սննդի համար։

Բաղադրիչներ

• 2 գազար;
• 800 գ pollock;
• 2-3 սոխ;
• 150 մլ ջուր;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես արագ պատրաստել ծաղկեփնջը բանջարեղենով

Բոլոր բանջարեղենները շերտերով կտրատում ենք, բայց գազարը կարելի է բարակ կտրատել, շատ գեղեցիկ կլինի։

Ձուկը պետք է հալեցնել, լվանալ, իսկ ավելցուկը կտրել։ Ուշադիր նայեք որովայնին. Եթե ​​վրան մուգ թաղանթ կա, ապա այն պետք է քերել դանակով։ Ծաղկեփունջը կտրատեք դիակի վրայով, կտորներ պատրաստեք 3-5 սանտիմետր չափի: Շաղ տալ աղով։

Մի քանի գազար և սոխ լցնել բազմաբուխ ամանի կամ պարզապես կաթսայի ներքևի մասում, քսել ցողունը, ծածկել մնացած բանջարեղենով:

Լցնել ջրի մեջ, փակել և սկսել մարել։ Ձուկը կեփվի վառարանի վրա մոտ 35 րոպե։ Multicooker 40-45-ում ամեն ինչ կախված է սարքի հզորությունից:

Multicooker-ում ձուկը կարելի է եփել առանց հավելյալ հեղուկի, բանջարեղենի և ցողունի հյութը բավարար կլինի:

Տարբերակ 3. Pollock սոխով և գազարով

Փոլոքի ֆիլեի բաղադրատոմսը ջեռոցում սոխով և գազարով. Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մի փոքր կտոր պանիր, ընտրեք կոշտ տեսակներ: Վերցնում ենք լավ յուղայնությամբ թթվասեր, կարող եք խառնել կամ փոխարինել մայոնեզով։

Բաղադրիչներ

• 500 գ pollock ֆիլե;
• 120 գ պանիր;
• 10 գ սխտոր;
• 2 գազար;
• 35 գրամ կարագ;
• 100 գ թթվասեր;
• 120 գ սոխ.

Ինչպես պատրաստել

Պոլոկի ֆիլե աղ, քսել թթվասերով, թող մի քիչ թրջվի։ Կարելի է կտորների կտրել մի փոքր ավելի նուրբ, քան կա։

Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան գազար լցնել։ Հենց բանջարեղենը մի փոքր շագանակագույն դառնա, ավելացնել համեմունքներն ու սխտորը։ Խառնել, անջատել։

Կաղապարի մեջ լցնում ենք ծաղկեփունջը, յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք բանջարեղենի շերտ, իսկ հետո քերած պանիր ենք շաղ տալիս։ Թեթև քսել թթվասերի մնացորդներով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պանիրը չչորանա, ընդերքը գեղեցիկ կարմրի, բայց չայրվի։

Ձուկը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում։ Պոլոկը եփել 200-ին։ Մատուցելիս ավելացնել խոտաբույսեր։

Դուք կարող եք ոչ միայն աղի փոշու կտորներ, այլ լցնել սոյայի սոուս: Այն հիանալի կլրացնի ձկանը։ Պարզապես մի մոռացեք, որ սոուսն արդեն աղ է պարունակում։

Տարբերակ 4. Pollock-ը ջեռոցում գազարով և սոխով

Ջեռոցում գազարով և սոխով փոշու պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսը. Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քիչ կարմիր գինի, բայց դուք կարող եք առանց դրա: Ալկոհոլով ձուկը շատ ավելի համեղ է ստացվում, ուտեստը հաճելի համ ունի։ Ճաշատեսակը ծածկելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական սննդի փայլաթիթեղի մի կտոր:

Բաղադրիչներ

• 0,8 կգ pollock;
• 0,15 կգ գազար;
• 80 մլ կարմիր գինի;
• 0,15 կգ սոխ;
• 30 գրամ կարագ;
• 50 գրամ լոլիկ (մածուկ):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկսեք բանջարեղենը տապակելուց: Դա կարելի է անել բուսական կամ ցանկացած այլ յուղի, ճարպի մեջ։ Տաքացնում ենք, շարում ենք մանր կտրատած սոխը, հետո գազարը մանր կտրատում ու վրան ավելացնում։ Եփել երեք րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը, հարել։

Հենց բանջարեղենով մակարոնեղենը մի փոքր տապակվի, ավելացրեք գինին։ Դրա բացակայության դեպքում կարելի է պարզապես լցնել մի քիչ եռացող ջրի մեջ։ Ժամանակն է ավելացնել ձեր նախընտրած աղ և այլ համեմունքներ։ Խառնել, ծածկել, մի քանի րոպե եփ գալ սոուսը, անջատել վառարանը։

Ծաղկեփունջը պատրաստում ենք ստանդարտ ձևով. լվանում ենք դիակները, կտրատում դրանք, ավելի լավ է անմիջապես կտրել ցանկացած վնաս և լողակներ։

Գինով բանջարեղենի կեսը տապակից լցնում ենք առնվազն հինգ սանտիմետր կողքերով ճաշատեսակի մեջ, հարթեցնում։ Վերևում ծաղկափոշին դնել և նորից բանջարեղենով ծածկել։

Մենք այդ ամենը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ուղարկում ենք ջեռոց։ 200 աստիճանի դեպքում պոռնիկը կեփվի 40 րոպե։

Ուտեստում ալկոհոլի առկայության մասին անհանգստանալու կարիք չկա։ Ջերմային մշակումից հետո գինուց կմնա միայն թեթև համ և հաճելի բույր։

Տարբերակ 5. Պոլլոկ գազարով և սոխով կաթսայի մեջ (լոլիկով)

Լոլիկով և սոխով նման ծաղկեփնջը կարելի է պատրաստել կաթսայի մեջ կամ բարձր տապակի մեջ, բայց հաստ մետաղից։ Պարզ կաթսաները լավ չեն, դրանց մեջ այնքան էլ համեղ չեն։ Լոլիկն օգտագործվում է թարմ վիճակում, կարող եք վերցնել կարմիր կամ վարդագույն լոլիկ։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծաղկափոշի;
• 3 գազար;
• 6 լոլիկ;
• 3 սոխ;
• 20 մլ սոյայի սոուս;
• 80 գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 0,5 ճ.գդ պղպեղ;
• 1 ճ.գ աղ.

Ինչպես պատրաստել

Խառնել մայոնեզը և սոյայի սոուս, Ավելացնել համեմունք. Կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։ Ծաղկեփունջը կտորների կտրեք, ավելացրեք ստացված մարինադը, խառնեք և մի կողմ դրեք, թող ձուկը թրջվի։

Քայլ 2:
Կլպել սոխը գազարով, կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարի համար կարելի է քերիչով անցկացնել։ Ձեռքերով մի փոքր քամեք, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։

Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Եթե ​​լոլիկը շատ մեծ է, ապա նախ կիսում ենք կիսով չափ, շերտ անում։

Կաթսայի մեջ մի քանի բանջարեղեն ենք լցնում։ Դրանց վրա pollock, ապա լոլիկ և կրկին բանջարեղեն, ձկան կտորներ, լոլիկ: Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք շերտերով։ Բանջարեղենը աղով շաղ տալ: Ավարտել լոլիկով: Եզրով մի քիչ ջուր լցնել, երեք գդալը բավական է։

Միացնում ենք վառարանը, նախ մեծ կրակ ենք դնում, հենց որ սպասքը եռում է, հանում ենք այն գրեթե նվազագույնի։ Պոլոկը եփում ենք մոտ 35 րոպե, ձուկը պետք է ամբողջությամբ եփվի։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ ուտեստ ստանալ, ապա ավելի լավ է բանջարեղենը նախապես տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ։ Դուք կարող եք նաև փոխարինել սովորական լոլիկի պահածոյացված լոլիկով:

Տարբերակ 6. Պոլլոկը սոխով և գազարով տապակի մեջ

Սոխով և գազարով ծաղկեփնջի այս բաղադրատոմսը պահանջում է մեկ տապակ, այլ սպասք պետք չէ, ինչը բավականին հարմար է։ Լցնելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն հյութ, այլև նոսրացված մակարոնեղեն կամ քերած լոլիկ։ Բացի այդ, ուտեստը հիանալի է ստացվում առանց լոլիկի:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծաղկափոշի;
• 200 գրամ գազար;
• 200 մլ լոլիկի հյութ;
• 200 գրամ սոխ;
• 4 ճաշի գդալ ձեթ;
• 0,5 փունջ մաղադանոս;
• 2 դափնի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ համեմունքներ ձկների համար.

Ինչպես պատրաստել

Ծաղկեփունջը կտորների կտրեք, կարող եք վերցնել ֆիլե կամ պարզապես դիակներ: Շաղ տալ ձկան համեմունքով, խառնել, ծածկել: Թող այն մարինացվի:

Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել շերտերով, մի փոքր տապակել թավայի մեջ։ Ավելացնել լոլիկի հյութ, դրա հետ եռացնել երկու րոպե, քամել սխտորն ու աղը։ Խառնել բանջարեղենի միջուկը, դնել թավայի մեջ ցանկացած այլ ուտեստի մեջ։

Բանջարեղենից հետո թավայի մեջ լցնում ենք ծաղկափոշու կտորներ։ Լրացրեք եփած սոխի և գազարի խառնուրդը լոլիկի հյութի հետ միասին։

Կափարիչը փակեք, եփեք թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Վերջում ձկանն ու բանջարեղենին ավելացրեք կանաչի և դափնի։

Պետք չէ շոգեխաշելու ժամանակ ձկներին տալ ակտիվ եռալ, այլապես կտորները կփլվեն և չեն պահպանի իրենց ձևը։

Տարբերակ 7. Պոլլոկ գազարով և սոխով ջեռոցում (կարտոֆիլով)

Սոխով, գազարով և ջեռոցում թխած կարտոֆիլով համեղ կերակուր: Այն հարմար է եփել այն կաղապարի մեջ՝ փայլաթիթեղի կտորի տակ, բայց կարող եք նաև օգտագործել թխելու թեւ։ Լրացնելու համար անհրաժեշտ է կամայական յուղայնությամբ մի փոքր թթվասեր։ Այս կերակուրը լավագույնս պատրաստվում է փոշու ֆիլեից։

Բաղադրիչներ

• 600 գ pollock ֆիլե;
• 6-7 կարտոֆիլ;
• 2 գլուխ սոխ;
• 2 գազար;
• 120 գ թթվասեր;
• 100 գ պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 30 գրամ կարագ։

Ինչպես պատրաստել

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, ուղարկել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, թող մի քիչ տապակվեն։ Չափից դուրս մերկացրեք: Համեմում ենք համեմունքներով, թողնում ենք մի փոքր սառչի։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, աղ ավելացնել, խառնել և դնել կաղապարի հատակին։

Լվացեք ֆիլեը, մանր կտրատեք և քերեք համեմունքներով։ Դնում ենք կարտոֆիլի վրա ու ամբողջը ծածկում բանջարեղենով։

Խառնել թթվասերը մանանեխի հետ, ծածկել ամեն ինչ վերեւում: Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում։ Եփել 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը սահմանել ենք 190-200 աստիճանի սահմաններում։

Նշված ժամանակից հետո հանեք ձևանմուշը, հանեք փայլաթիթեղը, արտադրանքը ցանեք քերած պանիրով։ Մենք վերադառնում ենք ջեռոց: Այս փուլում դուք կարող եք ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 200 աստիճան: Թխում ենք ևս 15 րոպե։

Եթե ​​ճաշատեսակ եք պատրաստում թևի մեջ, ապա այն պետք է կտրել և բացել մի փոքր ավելի շուտ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, այնուհետև շաղ տալ պանրով ոսկե դարչնագույն ընդերքը ստանալու համար:

Տարբերակ 8. Կաթսայի մեջ գազարով և սոխով շոգեխաշած ցողուն

Այս ուտեստը աներևակայելի պարզ և արագ է պատրաստվում։ Ելքի մոտ մենք ստանում ենք զարմանալիորեն համեղ և հյութալի շոգեխաշած գազարով և սոխով, բայց ջեռոցից: Կարիք չկա որևէ բան նախապես տապակելու, տեղափոխելու կամ որևէ այլ մշակման ենթարկելու։

Բաղադրիչներ

• 800 գ pollock;
• 3 գազար;
• 3 սոխ;
• 1-2 պղպեղ;
• 30 մլ յուղ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել

Գազարը շերտերով կտրատել և մոտավորապես նույն կերպ մանր կտրատել սոխը, պղպեղը մանր կտրատել։ Մենք ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ կամ պարզապես համեմունք ենք ավելացնում ձկան համար: Ձեռքերը կնճռոտում ենք, «աղցանը» յուղով լցնում, հարում։

Ծաղկեփունջը լվացեք, ներսը քերեք, ողողեք և կտրեք կտորների, որոնք հարմար կլինի ոչ միայն դնել, այլև կաթսաներից դուրս գալ։

Մնում է միայն ծաղկեփունջն ու բանջարեղենը կաթսաների մեջ դնել, շաղ տալ բոլոր կտորները։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ծածկել և ուղարկել սառը ջեռոց։ Ջեռուցումը միացնում ենք 180, սպասեք ուղիղ մեկ ժամ։

Նման ուտեստ կարող եք պատրաստել լոլիկի կտորներով կամ ջրի փոխարեն ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ լոլիկի հյութ։ Պոլոքը նրանց հետ էլ ավելի համեղ կլինի։

Ինչպես գիտեն շատերը, ձուկը շատ առողջարար մթերք է, բայց ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է պարծենալ, որ գիտի մեծ քանակությամբ ձկան ուտեստներ։ Ձկան հաջորդ բաղադրատոմսը գրեք ձեր խոզուկ բանկում, և չեք փոշմանի։ Պոլոկի առկայության պատճառով այն հաճախ մեր սեղաններին է լինում, բայց ամենից հաճախ՝ տապակած։ Առաջարկում եմ թխել, բայց ոչ հենց այնպես, այլ գազարով, սոխով ու մայոնեզով։ Ճաշատեսակը ստացվում է հյութալի, համեղ և կլինի բոլորի սրտով։ Ձեր ընտանիքի ճաշացանկն ավելի բազմազան դարձնելու համար ներառեք ոչ միայն միս, այլև ավելի շատ ձուկ, և ես ձեզ հիմա կպատմեմ բաղադրատոմսը: Եվ այսպես, եկեք սկսենք փոշեկուլ պատրաստել ջեռոցում, գազարով, սոխով և մայոնեզով լուսանկարով բաղադրատոմսը պարզ և արագ է պատրաստվում: Ինձ նույնպես շատ է դուր գալիս այս մեկը:

Պահանջվող ապրանքներ.

- թարմ սառեցված ծաղկի դիակ - 400 գրամ,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
- աղացած պղպեղ և աղ - ըստ ցանկության,
- ջուր - 50 գրամ,
- բուսական յուղ - 30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Ձուկը ջեռոցում թխելուց առաջ հալեցնում եմ, հետո ողողում, մաքրում. լողակները կտրում, ներսը հանում։ Հետո ծաղկափայտը կտրեցի միջին չափի խորանարդիկների։




Բուսական բարձի համար ես վերցնում եմ գազար, սոխ և սխտոր: Գազարը քերիչով քսում եմ, սոխն ու սխտորը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Ես մի քիչ լցնում եմ թավայի մեջ բուսական յուղ, սկսում եմ բանջարեղեն տապակել։




Լցնում եմ մի քիչ ջուր, ավելացնում տոմատի մածուկը և ամեն ինչ եփում եմ մարմանդ կրակի վրա, 10 րոպե հետո բանջարեղենը պատրաստ է, հանում ենք կրակից։






Ջեռոցի թխման ամանի մեջ բուսական բարձ եմ դնում, մեջը ձկան կտորներ եմ դնում։ Սրանց դիմաց աղացրեք ձուկը, ցանկության դեպքում՝ պղպեղ։




Ձկան վրա մայոնեզ եմ լցնում։ Ինձ հարմար է ճաշատեսակը ցանցով ջրելը։ Ծաղկեփունջը դրեցի ջեռոցում, որ թխեն։ Հարմար է թխելու համար 180C, ձևը դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Քանի որ իմ վառարանը նախապես միացված չէր, 30 րոպեն լավ ժամանակ է։ Ես օգտագործեցի ապակե կաղապար, որը հնարավոր չէ անմիջապես դնել տաք վառարան... Ես ճաշատեսակը դնում եմ ջեռոցում, ապա պարզապես միացնում եմ այն։




Ծառայել թխած ծաղկափայտը մայոնեզի մեջ։ Եթե ​​եփելուց հետո դեռ ձուկ ունեք, ապա կարող եք նաև պատրաստել

Pollock-ը և բանջարեղենը կարելի է արագ պատրաստել շատ համեղ սրտանց ուտեստ... Այն նաև բյուջետային է ստացվում, քանի որ օգտագործվող ձուկը միշտ ցածր ինքնարժեք ունի։ Գազարով և սոխով շոգեխաշած Պոլոքը, որի բաղադրատոմսը հրապարակված է ստորև, իդեալական տարբերակ է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ստացվում է ոչ միայն ախորժելի, այլեւ օգտակար։

Կարևոր է հիշել, որ ծաղկափոշու միսն ինքնին ունի չեզոք, ոչ շատ արտահայտիչ համ: Ուստի դրա պատրաստման գործընթացում պետք է համարձակորեն օգտագործել մի շարք համեմունքներ։ Օրինակ, ցանկացած պղպեղ, մշկընկույզ, մեխակ, խնկունի լավ համակցված է pollock-ի հետ: Եվ դուք կարող եք շատ ավելի հեշտացնել ձեր խնդիրը և գնել պատրաստի համեմունքներ, որոնք նախատեսված են հատուկ ձկների համար:

Բացի այդ, pollock-ը բավականին չոր արտադրանք է: Ուստի բանջարեղենով շոգեխաշելը հիանալի միջոց է ուտեստն ավելի փափուկ և նուրբ դարձնելու համար։

Դասական բաղադրատոմսով հատկապես հեշտ է պատրաստել քննարկվող ուտեստը։ Այն չի պահանջում որոշ հազվագյուտ թանկարժեք ապրանքների օգտագործում: Միայն ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք միշտ ձեռքի տակ ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի՝ մի քանի միջին ձկան դիակ, սպիտակ սոխ, 2-3 գազար, աղ, ցանկացած ընտրած համեմունք:

1. Առաջին քայլը ցողունը բնական եղանակով, առանց օգտագործելու հալեցնելն է տաք ջուրև միկրոալիքային վառարան: Այնուհետև ձուկն ազատում են լողակներից, մանրակրկիտ լվանում և կտորների կտրում։ Նրանք չպետք է շատ բարակ լինեն:
2. Պոլոկի կտորները երկու կողմից թեթև տապակվում են տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Մի քանի րոպե անց ձկան մոտ ուղարկվում են խոշոր քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Լավագույնն այն է, որ այն կտրեք կես օղակների մեջ:
3. Բանջարեղենով ձուկը լցնում են ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Մնում է դրանք աղել և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
4. Ճաշատեսակը եփեք ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նրբորեն շրջել ձկան կտորները ընթացքում: Այնուհետև դրանք էլ ավելի հյութալի և նուրբ կդառնան։ Հիմնական բանը այն է, որ ձուկը գործընթացում չի քանդվում և չի վերածվում շիլա:

Որպես ստացված ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ, փխրուն սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձը, ինչպես նաև բոլորի սիրելի կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են: Մատուցելուց առաջ բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփունջը կարելի է շաղ տալ մեծ քանակությամբ թակած կանաչիով։

Լոլիկի, սոխի և գազարի մեջ շոգեխաշած ծաղկեփնջեր

Եթե դասական բաղադրատոմսԽոհարարության մասնագետին շատ պարզ թվաց, ապա կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել այն: Օրինակ՝ լոլիկի հյութ ավելացնելը։ Այս դեպքում ճաշատեսակը կստացվի համեղ բանջարեղենային սուսով։ Բացի 1 կգ. պաղպաղակ pollock, անհրաժեշտ կլինի օգտագործել նաև հետևյալ ապրանքները՝ 2 հատ. գազար և սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր կամ հատիկավոր մթերք, 0,5լ. բնական լոլիկի հյութ, 1 ճ.գ. Սահարա.

1. Նախ, հալված ձուկը խնամքով կտրված է: Ծածկոցից կտրում են լողակները, հանվում թեփուկներն ու պոչերը։ Դրա որոշ մասեր կարելի է թողնել և հետագայում օգտագործել ձկան ապուր պատրաստելիս:
2. Դիակների փորը կտրված է, և սև թաղանթը խնամքով հանվում է դրանից։ Ձուկը լվանալուց հետո կտրատում են, աղում ու մի կողմ դնում։
3. Սոխը, սխտորն ու գազարը՝ կտրատած ցանկացած հարմար ձևով, տապակվում են ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Բանջարեղենի կեսը դնում ենք կողքի վրա, իսկ մնացած բանջարեղենը թիակով հարթեցնում ենք թավայի մեջ։
4. Ձկան ֆիլեի կտորները տապակվում են առանձին ամանի մեջ երկու կողմից լավ տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պոլոկը դրվում է բանջարեղենի ներքևի շերտի վրա և վերևում ծածկված մնացած խառնուրդով:
6. Մնում է բաղադրիչները լցնել աղած լոլիկի հյութով, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա առնվազն 45 րոպե:

Առավել նուրբ սուսը հիանալի կերպով կլրացնի հնդկաձավարը կամ մակարոնեղենը:

Խոհարարության բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ

Եթե ​​ցանկանում եք ձուկն ու բանջարեղենն էլ ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա դրանք պետք է թթվասերի սոուսով եփել։ Նման ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանորպես հիմնական տաք. Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները՝ 3 խոշոր ձուկ, 7 ճ.գ. գդալներ ցորենի ալյուր, 1 հատ. գազար և սոխ, 200 գ յուղայնությամբ թթվասեր, 50 գ կարագ, 320 մլ. կաթ, մշկընկույզ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

1. Որպեսզի դա հեշտացնեք ինքներդ ձեզ և անեք առանց ձուկ կտրելու, կարող եք անմիջապես ձեռք բերել ցողունի ֆիլե: Անկախ այն բանից, թե որ ապրանքն է ընտրված, դրա կտորները պետք է աղացնել, քերել բոլոր կողմերից համեմունքներով (բացի մշկընկույզից):
2. Սոխն ու գազարը կտրատել ցանկացած նախընտրած ձևով, այնուհետև լցնել եռացրած ջրի վրա և մի քանի րոպե թողնել ջրի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը փափկի։
3. Թթվասերի սոուսի պատրաստման համար 2 ճ.գ. լ. ալյուրը կարագով տապակվում է կաթսաների կամ այլ հարմար սպասքի մեջ։
4. Երբ ալյուրը լավ տաքանում է, բայց դեռ չի հասցրել գույնը փոխելու, պետք է աստիճանաբար կաթը լցնել մեջը։ Շատ կարևոր է ապագա սոուսը անընդհատ խառնել, որպեսզի անախորժելի գնդիկներ չառաջանան դրա մեջ։
5. Երբ բաղադրիչները սկսում են թանձրանալ, նրանց կարելի է ուղարկել մշկընկույզ և թթվասեր։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ապագա սոուսին:
6. Հենց զանգվածը եռա, ժամանակն է մեջը լցնել ձկան կտորներն ու բանջարեղենը։
7. Մնում է ֆիլեն շոգեխաշել մնացած բոլոր բաղադրիչներով 15-20 րոպե։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած Pollock կարելի է մատուցել առանձին կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Երկրորդ դեպքում պետք է հոգ տանել թարմ կամ թթու բանջարեղենի մասին, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն այս կերպ պատրաստված ուտեստը։

Մարինացված բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը կգոհացնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին։ Դրա բաղադրիչներից մեկը կլինի կարմիր սեղանի գինին (50 մլ.): Բայց պատրաստի ուտեստի մեջ ալկոհոլը ընդհանրապես չի զգացվի։ Նա դրան միայն կծուություն և ինքնատիպություն կավելացնի։ Բացի գինուց և ձկից (700-800 գ) անհրաժեշտ է վերցնել նաև հետևյալ ապրանքները՝ 2 հատ. գազար և սոխ, 50 գ տոմատի մածուկ, սխտոր և այլ անուշաբույր հավելումներ՝ ըստ ճաշակի։

1. Մանրացված բանջարեղենը նախ տապակվում է միջին ջերմության վրա, այնուհետև ուղարկվում է տոմատի մածուկ, և բոլոր բաղադրիչները եփում են միասին մոտ 5-7 րոպե։ Դրանից հետո տապակմանն ավելացնում են գինի, աղ, սխտոր (հատիկավոր) և ընտրված համեմունքներ։
2. Ծաղկի ֆիլեի փոքր բարակ կտորները խնամքով թաթախում են բուսական զանգվածի մեջ և այն ուղարկում են մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես տապակել ձուկը մինչև փխրուն: Ճիշտ է, այս դեպքում ուտեստը կստացվի ավելի կալորիական։

Որպեսզի բանջարեղենով պատրաստի ձուկն ավելի բուրավետ և կծու դառնա, մատուցելուց առաջ այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ստացված ուտեստը կարող եք համալրել ցանկացած կծու սոուսով։

Գազարով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփնջի պատրաստման բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար իսկական գտածո է: Այն թույլ կտա արագ պատրաստել համեղ առատ լանչ՝ առանց ջանքերի: Կինը նույնիսկ ստիպված չէ անընդհատ վերահսկել ճաշատեսակը, նա կարող է հանգիստ անել այլ կարևոր գործեր։ Նման հյուրասիրության համար ձեզ հարկավոր է՝ 2-3 ձկան դիակ՝ յուրաքանչյուրը 2 հատ։ սոխ և գազար, 220 գ յուղայնությամբ թթվասեր, համեմունքներ, աղ։

1. Մուլտիօջախի ամանը յուղում են, որից հետո 10 րոպե «Թխում» ռեժիմում եփում են ցանկացած հարմար ձևով կտրատած գազարն ու սոխը։ Կարևոր է հիշել այս բաղադրիչները պարբերաբար խառնելու մասին: Ճաշատեսակին նուրբ սերուցքային շունչ հաղորդելու համար ավելի լավ է բանջարեղենը տապակել ոչ թե բուսական յուղի, այլ կարագի մեջ։
2. Ձկան դիակները խնամքով կտրատում և լվանում են սառը ջրով, իսկ հետո ոչ մանր կտորներ են կտրում։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է աղել և յուղել ընտրված համեմունքներով կամ անուշաբույր խոտաբույսերով:
3. Pollock-ը դրվում է սարքի ամանի մեջ բանջարեղենի վրա և լցնում ջրի և թթվասերի խառնուրդով (կպահանջվի մոտ 150 մլ հեղուկ):
4. Մնում է ընտրել «Շոգեխաշել» ծրագիրը և 40 րոպե մոռանալ ձկան պատրաստման մասին։

Նման բաղադրատոմսում ջրով թթվասերի փոխարեն կարևոր է նաև թանձր սերուցք օգտագործել։ Հատկապես, եթե դրանք տնական են: Վերևից ձուկը կարելի է շաղ տալ քերած կոշտ պանրով: Սա ճաշատեսակն էլ ավելի գոհացուցիչ կդարձնի։

Առանց յուղի շոգեխաշած ցողունի բաղադրատոմս

Բանջարեղենով շոգեխաշած Pollock-ը կարող է պարզվել, որ դիետիկ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է:

Դեղերի այս տարբերակը կարելի է ապահով կերպով ուտել նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում: Իհարկե, հետո բոլոր բաղադրիչները կտապակվեն առանց ձեթի։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 500 գ Պոլոքի ֆիլե՝ 1 հատ։ գազար, սոխ և կարմիր բիբար, աղ, տարբեր համեմունքներ, ջուր։

1. Ձկան ֆիլեի կտորները նախ աղում են, պղպեղ, յուղում ցանկացած համեմունքով և երկու կողմից տապակում չոր տապակի մեջ։
2. Բանջարեղենը կարելի է ավելացնել հում վիճակում կամ նախապես փափկեցնելով եռացող ջրով:
3. Մանրացված սոխ, գազար և բիբարդրել ձկան ամանի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ տաք ջրով և շոգեխաշել 25 րոպե փակ կափարիչի տակ:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերից կամ չքաղցրած պարզ մածունից պատրաստված սոուսով՝ սխտորով խառնված։

Ընտրված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփնջի պատրաստման համար թույլատրվում է օգտագործել կամ ցանկացած հարմար տապակ, կամ կաթսա, չուգունյա կաթսա կամ նույնիսկ ապակե ձև, որը նախատեսված է ջեռոցի համար: Եթե ​​ընտրվում է վերջին տարբերակը, ապա ջեռոցում ձուկ շոգեխաշելու ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 150-160 աստիճանը։

Խորհրդային ժամանակներում ծաղկափոշին ամենահայտնի ձուկն էր, սակայն այսօր, չնայած ծովամթերքի մեծ ընտրությանը, այս ձուկը չի կորցնում իր ժողովրդականությունը: Այն ունի քիչ ոսկորներ, արագ մաքրվում է և հեշտ է եփվում: Կարող եք պարզապես տապակել տապակի մեջ կամ պատրաստել այդպիսին համեղ ուտեստինչպես գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփունջը՝ դասական բաղադրատոմս՝ լոլիկով կամ թթվասերով:

Pollock շոգեխաշած սոխով և գազարով - ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Բանջարեղենի շնորհիվ ձուկը շոգեխաշում են հյութերով և շատ համեղ ու նուրբ է ստացվում։ Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ համակցել այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծաղկափոշի;
• 45 գ տոմատի մածուկ;
• 155 գ սոխ;
• 225 գ գազար;
• յուղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Եթե ​​ձուկը փոքր է, ապա այն թողնում ենք ամբողջ դիակների մեջ, կամ կարող եք կտրատել բաժանված կտորներով։
2. Մաքրած ձուկը երկու կողմից մեկ րոպե տապակում ենք ձեթի մեջ, տեղափոխում տապակի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։
3. Այն ձեթի մեջ, որտեղ տապակվում էր ձուկը, հիմա տապակում ենք սոխի օղակները, մինչև փափկի, իսկ հետո բանջարեղենի մեջ ավելացնում ենք քերած գազարը, տապակում ենք բանջարեղենը մինչև փափկի։
4. Այժմ լցնել լոլիկի խյուսի պարունակությամբ թավայի մեջ, խառնել, տաքացնել, լցնել կես բաժակ ջրի մեջ, բանջարեղենն աղ ու պղպեղ անել։ Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ, լոլիկի հյութ կամ քերած լոլիկ։
5. Բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք ձկան վրա, թիակով հարթեցնում, ծածկում ենք կափարիչով և եփում 20-25 րոպե։

Շոգեխաշել կաթսաների մեջ

Կաթսաների մեջ շոգեխաշած ծաղկեփունջը պարզ և համեղ ուտեստ է։ Իսկ կաթսաների շնորհիվ ուտեստը գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• 850 գ pollock;
• երեք սոխ և երեք գազար;
• մսոտ քաղցր պղպեղի պտուղ;
• համեմունքներ, ձեթ։

Պատրաստում:

1. Գազարն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը կես օղակներով կտրատել։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, լցնում ենք ձեթով և խառնում։
2. Ծաղկի կեղևավորված դիակները մանր կտրատում ենք, որպեսզի դրանք հեշտությամբ դրվեն և հանվեն կաթսաներից։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսաների մեջ, լցնում մի քիչ ջրի մեջ և մեկ ժամով դնում ջեռոցը (ջերմաստիճանը 180°C)։ Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել նաև լոլիկ, իսկ ջուրը փոխարինել լոլիկի հյութով։

Խոհարարություն թթվասերի մեջ

Թթվասերը հաճախ օգտագործում են մսային և ձկան ուտեստների համար, նման ֆերմենտացված կաթնամթերքի դեպքում միսը համեղ է և շատ նուրբ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ մայոնեզով շոգեխաշած են պատրաստում, սակայն սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նման ուտեստների համար թթվասեր օգտագործել։

Բաղադրությունը:

• 425 գ pollock;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• 35 գ ալյուր;
• 55 մլ թթվասեր;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Պատրաստում:

1. Պատրաստի ծաղկափոշու դիակները կտրատել կտորների, աղ, պղպեղ, հաց ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագով թավայի մեջ։
2. Ձկան վրա լցնել կտրատած սոխը և քերած գազարը, տապակել մի քանի րոպե և ավելացնել թթվասերը, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ 15 րոպե։

Pollock շոգեխաշած թթվասերի սոուսով

Pollock-ը կարելի է պարզապես շոգեխաշել թթվասերի մեջ, բայց ավելի լավ է եփել թթվասերի սոուս... Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ընտանեկան, այնպես էլ տոնական ընթրիքների համար։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկի երեք մեծ դիակ;
• մեկ մեծ սոխ և մեկ գազար;
• 5 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր;
• համեմունքներ, ձեթ։

Սոուսի համար.

• 7-8 փ. թթվասերի գդալներ;
• 255 կաթ;
• 1,5 ճ.գ. յուղի գդալներ (ցամաքեցնել);
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ծաղկի դիակները կտրատել ֆիլեի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և թողնել 25 րոպե։ Համեմունքներից կարելի է վերցնել ոչ միայն պղպեղ և աղ, այլ նաև օգտագործել աղացած համեմ, ուրց կամ ռեհան։
2. Այն բանից հետո, երբ ձուկը թրջվի համեմունքների մեջ, կտորները հացահատեք ալյուրի մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հետո դնում ենք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի պատրաստի կերակուրշատ համարձակ դուրս չեկավ:
3. Հենց որ բոլոր ձկան կտորները եփվեն, սոխի քառորդներն ու քերած գազարն ուղարկեք թավայի մեջ, որպեսզի տապակվի մինչև փափկի։
4. Այժմ պատրաստում ենք սոուսը։ Կաթսայի մեջ լցնել կարագի կտորները և դնել կրակի վրա։ Կարագը հալչելուն պես ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև գույնը փոխվի (հացահատիկը պետք է շագանակագույն դառնա)։
5. Այնուհետև լցնել կաթնային ըմպելիքը, հարել զանգվածը հարել և հենց զանգվածը թանձրանա, ավելացնել մշկընկույզը, համեմունքները և թթվասերը, հարել, տաքացնել և վերցնել կրակից։
6. Ձևի մեջ շարել ձկան կտորները, ծածկել բանջարեղենով և լցնել սոուսով։
7. Բովանդակությամբ ձևը 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցում (ջերմաստիճանը՝ 180°C)։

Մարինացված բանջարեղենով

Պոլոկը մարինացված բանջարեղենով ապացուցված և պարզ բաղադրատոմս է հարուստ համով և բույրով ուտեստի համար։

Բաղադրությունը:

• երկու pollock դիակ;
• մեծ սոխ և գազար;
• աղ պղպեղ;
• 2-3 փ. ճաշի գդալ ալյուր;
• 85 գ տոմատի մածուկ;
• 2 մեխակի բողբոջներ;
• 3 բուրավետ ոլոռ;
• դափնու տերեւ;
• կարագ, մի երկու գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

1. Տաք յուղով տապակի մեջ անցկացնում ենք քերիչով մանր կտրատած սոխն ու գազարը, համեմում բանջարեղենը։ տոմատի մածուկ, մի քանի րոպե տաքացնել և տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Ծաղկեփունջը կտորների կտրատել, հացը ալյուրի մեջ՝ համեմունքներով, տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Հետո ձուկը փակում ենք մարինադով, դնում ենք բոլոր համեմունքներն ու դափնու տերևները, եփում ենք ուտեստը մինչև եփվի։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Լոլիկի մեջ

Լոլիկի մեջ ձուկ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Նման ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը, քանի որ, ինչպես գիտեք, բանջարեղենն ու ձկնամթերքը բարձր կալորիականություն չունեն։

Բաղադրությունը:

• ½ կգ ծաղկափոշի;
• երկու մեծ սոխ;
• մեծ գազար;
• ½ լիտր լոլիկի հյութ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• սամիթ կանաչի.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի ծաղկափոշու դիակները կտրատել, դնել ամանի մեջ, ցանել աղ ու պղպեղ։
2. Կտրել գազարն ու սոխը բարակ օղակների մեջ և մինչև փափկի, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Բուսական զանգվածի կեսը լցնում ենք ամանի մեջ, մնացածը գդալով հարթեցնում։
3. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակում ենք ալյուրի մեջ ոսկորներով պատված ձկան կտորները։
4. Բուսական բարձի վրա դնել ոսկե ձկան կտորներ, ծածկել բուսական զանգվածի մյուս կեսով։
5. Լոլիկի հյութը խառնել մանրացված սամիթի և սխտորի մեխակներով։
6. Ավելացնել ստացված սոուսը և լցնել ձկան ու բանջարեղենի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել կերակուրը մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե։

Նմանատիպ նյութեր չկան։

Յուրաքանչյուր մարդ կյանքում ունենում է պահեր, երբ դուք պետք է հավատարիմ մնաք սննդակարգին և սահմանափակվեք տապակած և յուղոտ մթերքներով: Այսօրվա ուտեստը պարզապես նվեր է նման առիթների համար։ Սոխով և գազարով շոգեխաշած ծաղկեփունջը ամենանուրբ ձկան բաղադրատոմսն է, որի մեջ կան նվազագույն կալորիաներ և առավելագույն համ և օգուտ:

Ես մի անգամ ձեզ տվեցի ջեռոցում դիետիկ թրթուրի բաղադրատոմս: Հուսով եմ, դուք արդեն համտեսել եք այս համեղը :):

Այսօր մեզ ջեռոց պետք չի լինի, ամեն ինչ կանենք տապակի մեջ։ Բայց շոգեխաշած pollockսոխով և գազարով, սակայն, կհամապատասխանի առողջ սննդակարգի բոլոր կանոնները։ Առանց նախապես տապակելու, ամեն ինչ թեթև է, նուրբ, միաժամանակ համեղ և գեղեցիկ։

Ցանկացած սպիտակ, չթխած ձուկ կարելի է այսպես եփել։

Գազարով և սոխով շոգեխաշած ապրանքներ
Pollock (կամ pollock ֆիլե)	700-800 գրամ (400-500 գրամ)
Գազար	2 հատ (200 գրամ)
Սոխ	1-2 հատ (200 գրամ)
Բուսական յուղ	2 ճաշի գդալ
Ջուր կամ կաթ	50 մլ
Դափնու տերեւ	1-2 հատ
Բուրավետ ոլոռ	2-3 հատ
Աղ	համ
Աղացած սպիտակ պղպեղ (ըստ ցանկության)	համ
Սամիթ կանաչի	մի քանի ճյուղ

Գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփնջի բաղադրատոմս

Մաքրում ենք ծղոտը և լավ ողողում թեփուկների մնացորդներից։

Ծաղկեփունջը ֆիլե ենք կտրատում։ Բանջարեղենով շոգեխաշած ֆիլե ենք ունենալու։

Ձուկ պատրաստելիս ես միշտ փորձում եմ ազատվել ոսկորների մեծ մասից։ Ես չեմ սիրում, երբ սեղանի շուրջ մարդիկ ստիպված են անընդհատ նրանց բերանից հանել։ Եթե ​​դա ձեզ չի անհանգստացնում, կարող եք պարզապես ձուկը կտոր-կտոր անել: Բայց ծաղկեփունջը ֆիլեի մեջ կտրելը բավականին պարզ է, և ուտողների համար հարմարավետությունը մեծապես կբարձրանա:

Կտրեք ֆիլեը մասերի: Ձուկս մեծ էր, 10 հատ ստացվեց։ Նկատի ունեցեք, որ մաշկը լավագույնս մնում է: Սա կտորները կպահի ձևի մեջ:

Ձուկը լցնում ենք ամանի մեջ, մի քիչ աղ, պղպեղ, լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով և խառնում։ Մենք թույլ ենք տալիս նրան կանգնել, մինչ մենք զբաղվում ենք բանջարեղենով:

Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, լվանում։ Սոխը քառորդ կտրատել օղակների մեջ, գազարը քսել խոշոր քերիչով։

Մեկ ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, անմիջապես դնել սոխն ու գազարը, միացնել միջին կրակի վրա և եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 7-10 րոպե։ Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի՝ առանց տապակելու։ Այժմ կրակը կարելի է որոշ ժամանակով մարել։

Կես շոգեխաշած բանջարեղենհեռացնել թավայից: Մնացածը հավասարաչափ բաշխեք հատակին։ Այս բանջարեղենի «բարձի» վրա դրված են ծաղկափոշու կտորները մաշկի կողքով դեպի վեր: Եթե ​​ձուկը մեկ շերտի մեջ չի տեղավորվում, մնացած կտորները դրեք վրան։

Ձուկը ծածկում ենք բանջարեղենի երկրորդ կեսով։ Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ։ Լցնել 50 մլ կաթ կամ ջուր։