Հնդկահավի միսը առողջարար է և աներևակայելի համեղ։ Դրանից պատրաստվում են կոտլետներ, գուլաշ, կոտլետներ։ Եվ սա ճաշատեսակների ամբողջ ցանկը չէ։ Իսկ տոնի առթիվ շատ տնային տնտեսուհիներ հնդկահավի ռուլետ են թխում ջեռոցում։ Նրա բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:

Այս պարզ, առաջին հայացքից ռուլետը ստացվում է նուրբ և մի փոքր քաղցր համով։ Եվ նրա բույրը անմիջապես կհավաքի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին ճաշի սեղանի շուրջ:

Մի նոտայի վրա! Ռուլետի պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել հնդկահավի կրծքամիս։ Պարզապես բացեք այն փոքրիկ գրքի պես, քսեք համեմունքներով և աղով: Մնում է միայն որոշել միջուկը և ռուլետ կազմել։ Հիմնական բանը այն է, որ այն ամրացվի թելով կամ ատամի մածուկով:

Միացություն:

• 0,3 կգ հնդկահավի ֆիլե;
• աղ;
• գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ:

Պատրաստում:

Ուշադրություն. Հնդկահավի կամ աղացած միս ռուլետը համեղ է ստացվում։ Այս նախուտեստը կարելի է լցոնել ցանկացած միջուկով։

Գուրման բուրավետ խորտիկ

Իսկապես տոնական ուտեստկդառնա հնդկահավի ռուլետ պանրով, չորացրած լոլիկով և սնկով։ Այս նախուտեստը կգնահատի յուրաքանչյուր գուրման։

Միացություն:

• հնդկահավի ազդր;
• 0,2 կգ շամպինիոն;
• 0,1 կգ պանիր;
• 3 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղեր;
• 1-2 չորացրած լոլիկ;
• 1 ճ.գ. լ. կետչուպ;
• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 1 ճ.գ չորացրած ռեհան;
• աղ;
• թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Հնդկահավի ռուլետը կարելի է եփել բուսական բարձի վրա։ Այնուհետև դուք ստանում եք երկուսը մեկում՝ և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ մսային ուտեստ:

Արքայական ուտեստ ձեր սեղանին

Այս սնկով հնդկահավի ռուլետն ունի յուղալի, նուրբ և միաժամանակ ծխագույն համ: Եվ նրա բույրը բառերով չի կարող փոխանցվել: Փորձեք պատրաստել այսպիսի իսկապես արքայական ուտեստ։

Միացություն:

• 1 կգ հնդկահավի միս;
• կիտրոն;
• 0,1 կգ պանիր;
• 0,4 կգ սունկ;
• 50 գ բեկոն;
• 30 գ ռեհան;
• 40 մլ սոյայի սոուս;
• համեմունքների խառնուրդ;
• 35 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր.

Ուշադրություն. Աղի հետ զգույշ եղեք, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է։

Պատրաստում:

Ռուլետ պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմս

Հնդկահավի ռուլետները ոչ միայն թխում են, այլև եփում։ Առաջարկում ենք նաև փորձել նման նախուտեստ պատրաստել։

Միացություն:

• 0,5 կգ հնդկահավի կրծքամիս;
• 0,3 կգ պանիր;
• 150-200 գ բուլղարական պղպեղ;
• 60-65 գ կանաչի;
• աղ;
• թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ:

Մի նոտայի վրա! Կարելի է օգտագործել որպես թարմ բուլղարական պղպեղև պահածոյացված:

Պատրաստում:

Աշխարհում ո՞րն է բոլորից ավելի քաղցր՝ կարմրությունն ու համեղը: Պուշկինի հեքիաթի այս վերափոխված խոսքերը ակամա գալիս են մտքիս՝ նայելով ջեռոցում թխած հնդկահավի ռուլետին. . Նման շքեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ կախարդական հայելու մեջ նայել, պարզապես օգտագործեք ներկայացված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը։

Այս համեղ ուտեստի հեղինակությունը, որը պատրաստված է գլանվածքով մսի կտորից, ներսում միջուկով, պաշտոնապես չի արձանագրվել։ Այս պատճառով դասական բաղադրատոմսսնունդը շատ անփույթ մեկնաբանություն ունի։

Բաղադրիչի կազմը.

• գազար - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• հնդկահավի ֆիլե - 600 գ;
• մի պտղունց պղպեղ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի միսը լավ լվանում ենք, անձեռոցիկներով քամում։ Կրծքագեղձը երկայնքով կտրատում ենք բարակ շերտերով, իրար համընկնող շերտերը տարածում տախտակի վրա։
2. Ապրանքը համեմել աղով և պղպեղով, վրան դնել մանր քերած գազարը։ Մենք ընտրում ենք արմատային բանջարեղենը վառ նարնջագույն գույնով, որպեսզի ճաշատեսակի համատեքստում այն ​​ամենատպավորիչ տեսք ունենա.
3. Միացված մսի կտորները ծալում ենք պինդ ռուլետի մեջ, ապրանքը ամրացնում ենք խոհարարական թելով և փակում փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով։
4. Աշխատանքային մասը 30 րոպեով ուղարկում ենք նախապես տաքացված ջեռոց (220 ° C): Քառորդ ժամ հետո բացել թուղթը, ապա թխել ուտելիքը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հովացավ դասական ռուլետհնդկահավն ազատում ենք թելերից, բաժանում մասերի, մատուցում գեղեցիկ ուտեստի վրա՝ ճաշատեսակը լրացնելով կծու սոուսով։

Սալորաչիրով լցված

Հրաշալի կերակուր պատրաստելու ներկայացված մեթոդը թույլ է տալիս ոչ միայն նրբագեղորեն առանձնացնել թռչնամսի համը, այլև ռուլետը օրիգինալ դասավորել։

Մթերային ցանկ.

• նիհար յուղ;
• շերտավոր խմոր (առանց խմորիչի) - 250 գ;
• ձու;
• հնդկահավի կրծքամիս;
• սալորաչիր - 60 գ;
• շաղգամ սոխ;
• Apple;
• ընկույզի փշրանքներ - 50 գ;
• գինի (գերադասելի կարմիր) - 60 մլ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության կարգը.

1. Լվացված ու չորացրած թռչնամիսը կտրատում ենք երկայնքով, բայց ոչ ամբողջությամբ՝ շերտը թողնելով անձեռնմխելի։ Գրքի նման բացում ենք, խոհարարական մուրճի թիկունքով թեթևակի ծեծում։ Ապրանքը աղ և պղպեղ:
2. Սալորաչիրը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ, չորացրեք թղթե սրբիչով, մանր կտրատեք։
3. Սոխն ազատել կեղևից, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
4. Մաքրել խնձորը, հեռացնել միջուկը: Պտուղը կտրում ենք բարակ շերտերով, ուղարկում բանջարեղեն։ Այստեղ ավելացնում ենք խնձորի կտորներ և չրեր, լցնում գինու մեջ։ Տապակել բաղադրությունը, մինչև ալկոհոլը լիովին գոլորշիանա։
5. Պատրաստի միջուկը դնում ենք մսային շերտի վրա, փաթաթում ռուլետով։
6. Շերտավոր խմորը բացում ենք, փաթաթում բարակ թերթիկի տեսքով։ Խմորեղենը կտրատում ենք երկար շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը դնում ենք ձևավորված ռուլետի վրա։
7. Արտադրանքը ձվով յուղեք, դրեք թխում ամանի մեջ, ուղարկեք ջեռոց 40 րոպե (180 ° C): Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ուտելիքը փայլաթիթեղով ծածկել, եփել ևս կես ժամ։

Կասկած չկա, որ սալորաչիրը գլորում է , համեղ փխրուն շերտավոր խմոր, այսուհետ կդառնա մեր սիրելի ու միշտ ցանկալի նրբաճաշակ ուտեստը։

Խոհարարություն սնկով և պանրով

Հրաշալի եռյակ հնդկահավի միս, սունկ և սերուցքի պանիրկպատրաստի առատ նախաճաշ, արագ ընտանեկան ընթրիք, հիանալի խորտիկ տոնական սեղան.

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ձեթ (արևածաղկի և կարագի);
• սոխի գլուխ;
• թարմ սունկ - 100 գ;
• ուրց, ռեհան, խնկունի, պապրիկա - համեմունքների քանակն ու բաղադրությունը ընտրում ենք ըստ ճաշակի;
• թռչնի ֆիլե - 1 կգ;
• աղ պղպեղ;
• պանիր (ցանկալի է սերուցքային):

Խոհարարության քայլեր.

1. Ազատեք հնդկահավի ֆիլեը ֆիլմերից։ Մեղմորեն ծեծեք մի կտոր միսը, համեմեք պղպեղով և աղով, անուշաբույր համեմունքներով: Բույրի բաղադրությունը հարմարեցնում ենք անձնական նախասիրություններին համապատասխան՝ ստեղծելով ցանկալի համային երանգներ։
2. Տապակը մշակում ենք բուսայուղով, ավելացնում ենք մի կտոր կարագ, շարում նախապես լվացված և չորացրած, մանր կտրատած շամպինիոնները։ Տապակել սունկը 3 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Շարունակում ենք եփել այնքան, մինչև բանջարեղենի կտորները ոսկե դարչնագույն դառնան։
3. Հաջորդը, մենք անցնում ենք գլանափաթեթի ձևավորմանը: Հնդկահավը յուղել սերուցքային պանրով: Շերտի վրա տարածում ենք բուրավետ սնկի միջուկը, որից հետո բլանկը խողովակով փաթաթում ենք։
4. Որպեսզի միսը չբացվի ջերմային մշակման ժամանակ, մենք արտադրանքը կապում ենք խոհարարական պարանով: Ռուլետը յուղել կարագով, արտաքին մասը ցանել համեմունքներով և համեմունքներով, դնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 220°C, ճաշատեսակը եփում ենք 1,5 ժամ։

Եթե ​​սնկով և պանրով ռուլետը սկզբում ծածկված է փայլաթիթեղով, ապա վառարանում մնալու ժամանակը զգալիորեն կնվազի։

Հնդկահավով աղացած միս ռուլետ

Սպիտակ թռչնամսից շատ հյութեղ և նուրբ ուտեստ՝ ամանորյա խնջույքի համար ավանդաբար պատրաստված ուտեստ:

Ապրանքների հավաքածու.

• նիհար յուղ;
• հնդկահավի միս - 1 կգ;
• ձու - մինչև 7 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հնդկահավի միսը, թաղանթներից մաքրված, լավ լվացված, կտրատում ենք, մանրացնում ենք կոմբայնով։ Ավելացնել հում ձու, բաղադրությունը համեմել աղով և բուրավետ պղպեղով։ Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը մինչև մածուցիկ և համասեռ հյուսվածքը:
2. Մնացած ձվերը պինդ խաշած եփել, սառը, հեռացնել կեղևը։
3. Սոխն ազատում ենք կեղևից, մանր կտրատում, թողնում ենք ձեթի մեջ եփվի մինչև թափանցիկ լինի։
4. Կեղևավորված սունկը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Սեղանին փռում ենք թխելու թուղթ։ Տեղադրել շերտը աղացած միսմինչեւ 2 սմ հաստությամբ Վրան զգուշությամբ շարել թափանցիկ սոխի կտորները՝ հերթափոխով սնկով։ Ձվերը դնել վերևում, դնել իրար մոտ։
6. Օգտագործելով թղթի թերթիկ, գլորում ենք գլանափաթեթը ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների հետ միասին: Մեղմորեն տեղափոխեք արտադրանքը փայլաթիթեղի կրկնակի շերտի վրա, սերտորեն պտտեք այն, ինչպես կոնֆետի փաթաթան:
7. Աշխատանքային մասը 45 րոպեով ուղարկում ենք 220°C տաքացրած ջեռոց։

Տաք ռուլետը թողնում ենք թղթի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի, որից հետո սեղանին մատուցում ենք ամբողջությամբ կամ մաս-մաս։

Multicooker-ում

Կենցաղային տեխնիկայի այս հրաշքի մեջ հնդկահավի ռուլետ պատրաստելը հաճելի է։ Բաղադրիչների ցանկ.

• սոխ - 3 հատ;
• համեմունքների և համեմունքների խառնուրդ;
• հնդկահավի կրծքամիս - 800 գ;
• դափնու տերևներ - 3 հատ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Թռչնի միսը փռում ենք տախտակի վրա՝ կաշվից ներքեւ դնելով։ Սոխը քամեք մամլիչով, ստացված քերուկով շփեք մսի մակերեսը։ Շերտը մշակում ենք աղով, պղպեղով, շաղ տալիս անուշահոտ համեմունքներով։ Ապրանքը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, թողնում ենք այս վիճակում մեկ ժամ։
2. Պատրաստի հնդկահավի կրծքամիսը ռուլետով ձևավորել։ Մաշկի ծայրերը մի փոքր կտրեք, որպեսզի չպատռվի, ապա կարեք այն՝ հարթ ու մեծ կարեր անելով։ Ավելի լավ է այս գործողությունը սկսել գլորված խողովակի լայն եզրով: Թելի ծայրը լավ ամրացնում ենք։
3. Ապրանքը փաթաթում ենք թաղանթի մի քանի շերտերով, դնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ամուր կապում։ Փաթեթավորումը պետք է լինի անձեռնմխելի, քանի որ ռուլետը սկզբում պատրաստվում է հեղուկ բաղադրությամբ:
4. Ապրանքը դնում ենք ջրով լցված սարքի ամանի մեջ։ Վերևում դրեցինք տարա-շոգեմեքենա, որպեսզի այն տրորի փաթեթը մսով, թույլ չտալով, որ այն լողանա: Միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմը սարքի վրա, ժամանակը սահմանեք 1 ժամ:
5. Եփած հնդկահավը հանում ենք մուլտիօջախից, թողնում ափսեի մեջ։ Մի բացեք փաթաթան, քանի դեռ սնունդն ամբողջությամբ չի սառչել, որից հետո մթերքն ազատում ենք փաթեթից, քամում ենք անձեռոցիկներով, 2 ժամով ուղարկում սառնարան։

Կտրեք մասերի, ստացեք միջուկով հնդկահավի ռուլետներ . Մատուցեք նախուտեստ բանջարեղենով, թարմ հացով և խոտաբույսերով:

Քայլ առ քայլ պատրաստում սպանախով

Այս մթերքի համի հետ կապված խնդիրներ չկան. հնդկահավը լավ է ցանկացած տարբերակով: Ճաշատեսակի նուրբ ձևավորումը կախված է մեր երևակայությունից և մի փոքր հմտությունից։

Բաղադրիչի կազմը.

• ձիթայուղ;
• ձու - 3 հատ;
• Պարմեզան պանիր - 250 գ;
• թարմ սպանախ - 400 գ;
• հնդկահավի կրծքամիս - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գինի (գերադասելի կարմիր չոր) - 200 մլ;
• պղպեղի, աղի, թարմ մաղադանոսի խառնուրդ։

Ուտեստի քայլ առ քայլ ստեղծում.

1. Բույսերը դասավորում ենք, դանդաղները մի կողմ ենք հանում, ապա սպանախը մանրակրկիտ ողողում։ Թափահարեք վերջին կաթիլները, տերևները մաքրեք թղթե սրբիչներով:
2. Տապակել խոտը ձիթապտղի յուղի մեջ, 2 րոպեից ոչ ավել ծախսել գործընթացի վրա։
3. Ձվերը քշում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մաղադանոսի մանրացրած ճյուղերը, լավ թափահարում բաղադրությունը։
4. Զանգվածը համեմել պղպեղով և աղով, լցնել տաք թավայի մեջ, տապակել փարթամ ձվածեղը։
5. Հնդկահավը լվանում ենք, անձեռոցիկներով չորացնում, թույլ հարում։
6. Մսային շերտը քսել պղպեղի և աղի խառնուրդով, վրան դնել տապակած սպանախը, քսել դեռ տաք ձվածեղը։
7. Մսի բլանկը ռուլետի ենք ծալում, թելերով ամրացնում, դնում թխման տարայի մեջ, լցնում գինիով։
8. Մենք թխում ենք արտադրանքը 50 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Ճաշատեսակը մատուցում ենք սառեցված վիճակում։

Հնդկահավի ֆիլե ռուլետ

Շատ հյութալի, նուրբ, անուշաբույր ռուլետ պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս՝ համեղ թխված ջեռոցում։

Մթերային ցանկ.

• ձիթայուղ;
• կանաչ պղպեղի մի փոքր պտուղ;
• բանջարեղենի արգանակ - 100 մլ;
• թռչնի միս - 600 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• կարմիր սոխի գլուխ;
• թարմ կաթնաշոռ, պանրի բեկորներ, դդում - յուրաքանչյուրը 30 գ;
• մաղադանոս, խնկունի - 2-ական ճյուղ;
• ընտրված համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Ֆիլեն մոտավորապես երկու հավասար մասերի բաժանել, մի փոքր հարել, մի քիչ աղ ու պղպեղ ավելացնել։
2. Սոխն ազատում ենք կեղևից, դդումը՝ կեղևից։ Պղպեղից հանել սերմերը, մշակված բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ, արտադրանքին ավելացնել մանրացված մաղադանոս, պանիր և կաթնաշոռ, ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Հնդկահավի յուրաքանչյուր շերտի վրա քսում ենք պատրաստի միջուկը, գլանափաթեթները փաթաթում, խոհարարական թելով կամ ատամհատիկներով ամրացնում։
4. Արագորեն տապակել մսամթերքը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ՝ առանց կեղևավորելու. պարզապես այն հեշտությամբ տաքացրեք:
5. Մենք խողովակները փոխանցում ենք ջերմակայուն ձևի: Այստեղ դնում ենք սոխը, խնկունի ճյուղերը, ապա լցնում բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Սպասքը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, կերակուրը կես ժամով (180 ° C) ուղարկում ենք ջեռոց։
6. Ձեւը ջեռոցից հանում ենք, թուղթը հանում, ռուլետները շրջում ենք։ Շարունակում ենք եփել ևս 30 րոպե։ Մենք պարբերաբար կրկնում ենք այս պրոցեդուրան՝ արտադրանքը բուժելով անուշահոտ հեղուկ բաղադրությամբ։

Որպես հնդկահավի ֆիլեի ռուլետների կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք առանձին մատուցել թխած դդում։

Այս թռչնի մսի ժողովրդականությունը բացատրում են ոչ միայն հարուստները քիմիական բաղադրությունըբայց նաև հիանալի համ։ Ճիշտ է, հնդկահավը մի փոքր չորացել է, ուստի վրան հյութեղ բեկոն ենք ավելացնում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• ձիթայուղ;
• քաղցր պապրիկա;
• Պարմեզան պանիր - 50 գ;
• բեկոն, երկարությամբ բարակ շերտ կտրատած - 230 գ;
• նարնջի կեղեւ;
• հնդկահավ (կրծքի ֆիլե) - 800 գ;
• խնձորի հյութ (ցանկալի է պարզաբանված) - ½ բաժակ;
• համեմունքներ (աղ, պղպեղ), համեմունքներ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մսի մի կտորը հաստությամբ կտրում ենք երկայնքով, բացում «թիթեռի» տեսքով, մուրճի կողքով առանց կտրատելու հարում ենք։ Դուք կարող եք դա անել ավելի նուրբ ձևով՝ շերտի երկայնքով «քայլել» ափի ծայրով։.
2. Ապրանքը քսեք աղով և պղպեղով, չորացրած խոտաբույսերով, նարնջի կեղևով: Հնդկահավը մեկ գիշեր փակ տարայի մեջ թողնում ենք սառնարանում։
3. Միսը դնել տախտակի վրա, վրան դնել մաղադանոսի և խնկունի ճյուղերը։ Ռուլետը փաթաթում ենք, ծայրերը ամրացնում ատամհատիկներով կամ կապում թելով։
4. Տապակել արտադրանքը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից վարդագույն ընդերք հայտնվի: Ռուլետը դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, լցնել խնձորի հյութով, դնել ջեռոցը (180°C) 15 րոպե։

Պաղեցրած միսն ազատում ենք թելերից, բաժանում մասերի, մատուցում ենք բանջարեղենով և խոտաբույսերով ուտեստը։

Կասկած չկա՝ ջեռոցում թխած հնդկահավի ռուլետն իսկապես հրաշալի է, քանի որ այն հմտորեն «կնքում» է օրիգինալ բաղադրիչների համերը, կծու համեմունքների նոտաները, բուրավետ համեմունքների բույրերը։

Հնդկահավի միսը յուրահատուկ է՝ համը նման է խոզի, արտաքինից՝ հավի միսը, բայց ամենակարեւորն այն է, որ դիետիկ է, և դրանից կարելի է շատ համեղ ուտելիք պատրաստել։ Օրինակ, ահա հնդկահավի ռուլետների բաղադրատոմսը պանրով, բուլղարական պղպեղով և դեղաբույսերով: Այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ այն կարող է լինել և՛ տաք, և՛ նախուտեստ, եթե պատրաստի ռուլետները օղակների մեջ կտրատեն և մատուցեն։

Հնդկահավի 4 ռուլետ պատրաստելու համար վերցնում ենք

• Հնդկահավի ֆիլե - 650-700 գ (ցանկալի է, որ ֆիլեը լինի այդքան երկար լայն շերտեր)
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: (կպահանջվի միայն կեսը)
• Պանիր - 100 գ (ցանկացած միջին փափուկ կամ փափուկ կարող է լինել, օրինակ, սուլուգունի)
• Կրեմ - 0,5 բաժակ (10% կամ ավելի)
• Ձիթապտուղ - 10 հատ: (սրանք սևերն են)
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Կծու խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ (օրեգանո, ուրց, անանուխ և այլն)
• Պղպեղ
• Ձիթայուղ
• Ատամի մածուկներ կամ սննդի թել՝ գլանափաթեթները ամրացնելու համար

Հնդկահավի ռուլետների պատրաստում քայլ առ քայլ

1. Նախ պատրաստում ենք հնդկահավի ֆիլեը։ Ծեծեք յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից: Դա անելու համար ես օգտագործում եմ կտրող տախտակ, մուրճ և կպչուն թաղանթ, որպեսզի այն չթռչի բոլոր ուղղություններով: Ավելի լավ է ծեծել ծեծողի կողքով, որը ատամներով է։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր աղ ու պղպեղ ենք անում, դնում ենք առանձին բաժակի մեջ, ցանում խոտաբույսերով, խառնում ենք և թողնում ենք, մինչև միջուկը պատրաստենք։
   
2. Միջուկի համար պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Կտրել քաղցր պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Նուրբ նուրբ ձիթապտուղ և սխտոր: Խառնել ամեն ինչ առանձին բաժակի մեջ, ավելացնել բուրմունքի համար խոտաբույսեր, խառնել։ Ռուլետների միջուկը լցնելու կարիք չկա. պանիրը եփելու ընթացքում կհալվի և կպահի բոլոր բաղադրիչները։
   
3. Այժմ մենք կազմում ենք գլանափաթեթներ: Հնդկահավի յուրաքանչյուր կտոր շարում ենք, նախ դնում ենք միջուկից մի երկու ճաշի գդալ և նրբորեն ծալում ենք՝ փորձելով ամբողջ միջուկը ներսում պահել։ Երբ ռուլետը պատրաստ է, ատամհատիկներով կտրատում ենք կամ սննդային թելերով կապում, որպեսզի եփման ընթացքում չբացվի։ Կրկնում ենք յուրաքանչյուր ռուլետի համար.
   
4. Միացնում ենք և տաքացնում ենք ջեռոցը մինչև 185°C։
   
5. Մինչ ջեռոցը տաքանում է, մենք պետք է երկու կողմից տապակենք մեր հնդկահավի ռուլետները։ Դրա համար մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ, դնել մի ճյուղ ուրց և թողնել, որ տաքանա, որպեսզի հաճելի բույր տա, այնուհետև շարել ռուլետները և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
6. Տապակած գլանափաթեթները դնել ջեռոցում թխելու ափսեների մեջ։ Կրեմի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ պղպեղ և խոտաբույսեր, այնուհետև լցնել դրանք թխելու ափսեների մեջ, որպեսզի ռուլետները լինեն այս սոուսի մեջ։ Մենք այն կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց:
   
7. Մեր հնդկահավի ռուլետները պատրաստ են 30 րոպեից։
   

Մնում է միայն ծառայել ու ծառայել։ Կատարյալ թարմ բանջարեղենի հետ:

Ջեռոցով լցված հնդկահավի ռուլետները հիանալի նախուտեստ են, որը կարող է լինել ցանկացած տոնակատարության զարդարանք: Ինչպես սովորաբար լինում է ֆանտազիայի տոնական եռուզեռում, երբեմն դժվար է նոր բան հորինել, և թարմ գաղափարները հաճախ ուշ են այցելում մեզ: Հանգստացեք, կարդացեք մեր խոհարարական նախագծի բաղադրատոմսերը և զարմացրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ խորտիկով:

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնած հնդկահավի ռուլետներ ջեռոցում:

Որպեսզի նախուտեստը հաջողակ լինի, անհրաժեշտ է հետևել մի քանի հիմնական սկզբունքների.

Ընտրեք բարձրորակ, թարմ արտադրանք;
Օգտագործեք համեմունքներ և աղ չափավոր քանակությամբ;
Մի խախտեք տապակման ժամկետը, որպեսզի միսը չափազանց չորանա:
Միավորել բաղադրիչները ճիշտ.

Ինչ վերաբերում է առաջին երեք կետերին, ապա սովորաբար դժվարություններ չեն լինում, բայց վերջինը կարող է տարակուսանք առաջացնել։ Մեզանից ոչ բոլորն ունեն խոհարարի տաղանդ, և ոմանք նոր են սկսում սովորել, թե ինչպես պատրաստել: Այսինքն՝ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչի հետ է ամենալավը հնդկահավը գնում։

Խնձորը, բեկոնը, սալորաչիրը, պանիրները, բանջարեղենը (լոլիկ, պղպեղ, սոխ) կատարյալ են հնդկահավի մսի համար: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա այստեղ նախապատվությունը պետք է տալ սխտորին, աղացած սև պղպեղին, ռեհանին, սպանախին։

Սալորաչիրով լցոնած եփելու պարզ միջոց

Նման համեղ կարելի է մատուցել նույնիսկ աղցանի փոխարեն, քանի որ այն հիանալի կջերմացնի ախորժակը և մի փոքր կհագեցնի հյուրերին ավելի ծանր ուտեստներ ընդունելուց առաջ։ Ջեռոցում սալորաչիրով հնդկահավի ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (4 չափաբաժնի համար).

Հնդկահավի ֆիլե - 600 գր.;
Սալորաչիր առանց կորիզների - 200 գր;
Սխտոր - 1-2 մեխակ;
Թթվասեր - 5 ճ.գ. գդալներ;
Բուսական յուղ;
Cilantro կամ մաղադանոս (թարմ) - 3-4 ճյուղ;
Աղ պղպեղ:

Լցնել սալորաչիրի հատապտուղները տաք ջուր, մի կողմ դնել 10-12 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցնել, հատապտուղները շերտերով կտրատել, խառնել մանր կտրատած սխտորով և կիլանտրոնով (մաղադանոս):

Միսը սուր դանակով բաժանել 4 մասի՝ 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ, երկու կողմից հարել, աղ ու պղպեղ անել։

Էնտրեկոտներին չվնասելու համար (քանի որ հնդկահավի միսը շատ նուրբ է և հեշտությամբ կարելի է «մաղի» վերածել), հարելուց առաջ կտորները փաթաթել թաղանթով։

Միջուկը դնել հնդկահավի շերտերի կենտրոնում, գլորել ռուլետների։ Որպեսզի դրանք չքանդվեն, կարող եք կտրատել ատամհատիկներով։
Բլանկները դնել թխման ամանի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր։ Թխել 20-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարող եք մատուցել չափաբաժիններով կամ դրանցից շերտ պատրաստել։ Ջեռոցի հնդկահավի ֆիլեի ռուլետները լավագույնս մատուցվում են բանջարեղենային աղցանկամ խաշած բրինձ։

Հնդկահավը գլորում է ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Շքեղ, սրտանց ուտեստՀամեմունքների, սխտորի նուրբ նոտաներով հագեցած, միշտ տեղին կլինի ցանկացած տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը հեշտ չէ, այն պատրաստելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց այն ունի բաղադրիչների մեծ փաթեթ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ մթերքներ (4 չափաբաժնի համար).

Հնդկահավի ֆիլեի բարակ շերտ - 400-500 գր.;
Խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել բեկոնով) - 200 գրամ;
Բագետ - 4-5 հատ;
սոճու ընկույզ - 50 գր;
քերած պանիր (պարմեզան) - 75 գր.;
Չերի լոլիկ - 4-6 հատ;
Կաթ - 150 մլ;
Հավի ձու - 1 հատ;
Սխտոր - 1-2 մեխակ;
Թարմ ռեհան - մի քանի տերեւ;
Սպիտակ գինի
Աղ պղպեղ:

Բագետի կտորներից կտրատել ընդերքը, փշուրը թրջել կաթի մեջ։

Հացը լավ քամել կաթից, դնել բլենդերի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք մաքրած սխտոր, ½ մաս սոճու ընկույզ, ձու, քերած պանիր և ռեհան: Ոլորեք՝ միատարր բլիթ ձևավորելու համար: Եթե ​​զանգվածը ձեր կարծիքով շատ հեղուկ է ստացվել, ապա ավելացնել մի քիչ հացի փշրանքներ, եթե չոր է, ապա խառնել 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:

Եթե ​​չունեք բլենդեր, ապա այս պրոցեդուրան կարելի է ձեռքով անել, բավական է ամեն ինչ պատառաքաղով հունցել ափսեի մեջ (և նախ սխտորն անցկացնել մամլիչով)։

Հնդկահավի բարակ թերթիկները թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։ Այս խորտիկի համար մսի իդեալական հաստությունը 7-10 մմ է: Հնդկահավի շերտերի վրա դնել բարակ կտրատած խոզապուխտը:

Ցանկալի է, որ բոլոր շերտերը նույն չափի լինեն։ Եթե ​​ոչ, կտրեք ավելորդ խոզապուխտը կամ փաթաթեք ներս:

Մսի հիմքի վրա նրբորեն քսել միջուկը բլենդերից, գրտնակել գլանափաթեթների մեջ, յուրաքանչյուրը փաթաթել թխման թելով կամ կտրատել ատամհատիկներով։

Ռուլետները դնել խորը թխման ամանի մեջ, դրանց արանքում ավելացնել բալի կեսերը, սոճու ընկույզի մնացորդները, լցնել գինու մեջ։ Տարան դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Թխելու վերջում ռուլետներից կտրեք թելերը, կարող եք մատուցել ամբողջությամբ, կարող եք կտրատել։ Եթե ​​տարայի մեջ սոուս է մնացել, կարող եք այն լցնել ուտեստի վրա։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ համ, ապա ավելի լավ է խոզապուխտի փոխարեն օգտագործել բեկոնի բարակ շերտ։ Բայց այս կերպ ճաշատեսակի յուղայնությունն ու կալորիականությունը մեծապես կավելանան։ Հիմա դու գիտես օրիգինալ բաղադրատոմսհնդկահավի ռուլետներ բեկոնով ջեռոցում, հուսով ենք, որ այն ձեզ շատ դուր կգա:

Հնդկահավի կծու նախուտեստ աջիկաով և մեղրով

Կծու նոտաներով շատ անսովոր նախուտեստը հիանալի ապերիտիվ կլինի ցանկացած տոնի ժամանակ։ Հնդկահավի ռուլետները պանրով և սնկով ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (6 ռուլետի համար).

Հնդկահավի ֆիլե - 750 գր.;
Թարմ շամպինիոններ - 150 գր.;
Կոշտ պանիր - 100 գր;
Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
Ծաղկի մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
Աջիկա - 150 մլ;
Ջուր - 100 մլ;
Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Միսը ողողեք սառը ջրով, մանրաթելերի երկայնքով կտրատեք բարակ մասերի, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ, թեթևակի ծեծեք երկու կողմից, քսեք աղով և համեմունքներով:

Միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը՝ պանիրը, սունկը, պղպեղը կտրատել հավասար չափի (օրինակ՝ 0,5*0,5 սմ) փոքր խորանարդիկների։ Մինչ դա անելը, մի մոռացեք մաքրել սունկը։

Միջուկը թեյի գդալով հավասարաչափ քսել մսի շերտերին, գլորել ռուլետների։

Տեղափոխեք դրանք խորը թխելու համար, մեղրը լցրեք բլանկների վրա, քսեք աջիկա, լցրեք ջրի մեջ։ Տարան փակեք կափարիչով, դրեք ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը սովորաբար կես ժամ է: Ջերմաստիճանի միջակայքը 180-200 աստիճան:

Հնդկահավի խորտիկներ պանրով ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մոցարելլա պանրի շնորհիվ այս նախուտեստը շատ նուրբ է ստացվում, իսկ չորացրած լոլիկն ավելացնում է հատուկ անուշաբույր նոտաներ և համ։ Նման համեղն ավելի լավ է մատուցել երիտասարդ կարտոֆիլի հետ, դուք նույնպես կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն այս բաղադրատոմսով։ Բաղադրությունը:

Հնդկահավի ազդրի ֆիլե - 500 գրամ;
Մոցարելլա պանիր - 130 գրամ;
Ռեհան - 1 փոքր փունջ;
Արևի չորացրած լոլիկ `75 գրամ;
Պեստո սոուս - 50 մլ;
Երիտասարդ կարտոֆիլ 500 գրամ;
Սխտոր - 2 մեխակ;
Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
Աղ պղպեղ:

Ֆիլեն կտրատել մի քանի սանտիմետր հաստությամբ շերտերով, ապա փաթաթել թաղանթով և հարել 1 սանտիմետր հաստությամբ։

Պանիրը բարակ կտորներով կտրատել, ռեհանը լվանալ ջրով, կտրատել դանակով։

Հնդկահավի սթեյքերի վրա դրեք մոցարելլայի կտորներ, յուրաքանչյուրը 1-2 կտոր արևի չորացրած լոլիկ, 1-2 թեյի գդալ պեստո սոուս և մի քանի ռեհան տերև: Միսը հնարավորինս ամուր գրտնակել ռուլետների մեջ, կտրատել ատամի մածուկներով։

Լոլիկը կարելի է օգտագործել և՛ ձեռքով, և՛ եփած։ Մենք նախկինում տպագրել էինք հիանալի մեկը:

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով, քսել բուսական ճարպով, զգուշորեն տեղափոխել բլանկները:

Փոքր ամանի մեջ ճզմել սխտորը, ավելացնել բուսայուղ, մի քիչ աղ, այս զանգվածով առատորեն յուղել ռուլետները։ Ճաշատեսակը թխվում է 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երիտասարդ կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի (կեղևազրկել պետք չէ), ապա տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ռուլետներ թխելու համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված միսին, այնուհետև ուտեստը կդառնա ավելի հյութալի և փափուկ:

Մի վախեցեք փորձարկել միջուկը, կարող եք մրգեր ավելացնել, օրինակ՝ խնձորի և նարնջի միջուկով գլանափաթեթներ պատրաստել, կամ մանանեխի մեջ մի քանի կծու սոուս ավելացնել՝ ճաշատեսակին համի նոր կծու նոտաներ հաղորդելու համար։ Պակաս համեղ չէ եփած ձվով ու խոտաբույսերով լցված ուտեստը։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ռուլետները հնարավորինս հագեցած լինեն համեմունքների բույրերով, ապա յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Թե ինչպես պատրաստել լցոնած հնդկահավի ռուլետները ջեռոցում, կարող եք սովորել ստորև ներկայացված տեսանյութից:

Ջեռոցում միջուկով, բաղադրատոմս լուսանկարով։ Էլ ի՞նչ պատրաստել հնդկահավով. Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ռուլետներ?

Մեկ այլ գաղափար արագ պատրաստելու և համեղ ուտեստներԹուրքիայից։ Ռուլետների միջուկի համար կարող եք օգտագործել լոլիկ (չոր կամ թարմ): Համեղ կլինի, եթե միջուկին ավելացնեք թթու կամ պանիր, օպտիմալ է, եթե պանիրը մոցարելլա լինի։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Հնդկահավի կրծքամիս ֆիլե 800 գր.
2. Լոլիկ - 2-3 հատ:
3. Սխտոր 1 գլուխ։
4. Թթվասեր 200 գր.
5. Մայոնեզ 100 գր.

Մայոնեզն օգտագործում ենք ըստ ցանկության, կարող եք յոլա գնալ թթվասերով։

Միջուկի համար սխտորը մանր կտրատել։

Լոլիկի ցողունը հանում ենք և բանջարեղենը օղակներով կտրատում։

Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել 5-7 մմ հաստությամբ սթեյքերի։ Մանր կտրատած սխտորը հավասարաչափ տարածեք։

Սխտորի վրա լցնել լոլիկի շերտերը, աղն ու պղպեղը:

Մայոնեզը խառնում ենք թթվասերի հետ և ստացված զանգվածից մի քիչ տարածում ենք լոլիկի վրա։

Հնդկահավը ռուլետի մեջ գրտնակել և քսել հնդկահավի ռուլետներթխելու ամանի մեջ: Տարան պետք է ունենա բարձր եզրեր, որպեսզի ռուլետները չբացվեն, և այն հյութը, որը տալիս է միսը եփելու ժամանակ, չլցվի ջեռոց։

Պատրաստի ռուլետները յուղում ենք թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդի մնացորդներով։

Ռուլետները դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50 րոպե։

Պատրաստ հնդկահավի ռուլետներմատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ խաշած կանաչ լոբի: