Պարզ աղցան, որի համը նման է մուշտակի տակ գտնվող հայտնի ծովատառեխին, կարող եք պատրաստել տոնին կամ պարզապես ընթրիքին: Խորհուրդ եմ տալիս բանջարեղենը նախապես եռացնել կամ թխել, ապա եփելը կտևի 10 րոպեից ոչ ավել։
Ծովատառեխը կարելի է աղացնել տանը, կամ կարող եք գնել պատրաստի մուրաբաներ, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք սերմերը հեռացնելու համար։ Այսօր մենք պատրաստելու ենք համեղ աղցան«Նորվեգական» ծովատառեխով և ճակնդեղով. Համտեսելու համար ստացվում է նույնը, ինչ Գլոբում։ Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մայոնեզի սոուս մանանեխով։ Ավելի լավ է վերցնել բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ, իսկ Դիժոն կամ ռուսական մանանեխ։ Վարունգը հարմար է ձեր ճաշակի աղած կամ թթու դրած:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սոխը մանր կտրատել, շաղ տալ կիտրոնաթթուով։
Ծովատառեխը կտրատել խորանարդի մեջ։
Վարունգը մանր կտրատել։
Կարտոֆիլը խաշել, սառեցնել և մաքրել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Թխել կամ եփել ճակնդեղը։ Հովացրեք, կեղևեք: Կտրեք այնպես, ինչպես կարտոֆիլը:
Խառնել մայոնեզը և մանանեխը մինչև միատարր սոուսը:
Բոլոր բաղադրիչները դնել հարիչ ամանի մեջ։ Խառնել։
Փորձեք ուտեստը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, ավելացնել պղպեղ։
Թողեք աղցանը թրմվի 30 րոպե և անմիջապես մատուցեք։
Աղցանն ունի ճակնդեղի հաճելի համ՝ ծովատառեխով և մի փոքր կծու մանանեխի առոգանությամբ։
Աղցան ծովատառեխով Always Tasty-ից:
Ծովատառեխ պարունակող աղցանը սովորաբար դառնում է տոնական սեղանի ամենասիրվածը։ Ո՞րն է գաղտնիքը: Ակնհայտորեն բաղադրիչների ճիշտ համակցությամբ: Ձեզ ենք առաջարկում 5 հայտնի աղցանի բաղադրատոմս՝ հիմնված ծովատառեխի վրա։ Բայց չնայած դրան, յուրաքանչյուր աղցանի համն օրիգինալ է և յուրահատուկ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն արժանի է իր տեղը տոնական սեղանին։ Հաջողությունը երաշխավորված կլինի
Ախորժելի և շատ համեղ կարտոֆիլով աղցան ծովատառեխով, սպիտակ լոբով և թթու վարունգով։ Անպայման արժե պատրաստել, հատկապես, որ դրա համար կպահանջվեն մատչելի ապրանքներ և շատ քիչ ժամանակ, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Կատարյալ է տոնական սեղանի կամ համեղ ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
Ծովատառեխի ֆիլեից պատրաստել համեղ աղացած միս։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝ հավի ձու, սոխ, կանաչ խնձոր և բավականին քիչ համեմունքներ։
Բաղադրությունը:
Ռոզոլյե աղցան Էստոնիայում պատրաստում են ցանկացած տոնի համար։ Առաջին հայացքից այս աղցանը հիշեցնում է սիրած ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, աղցանը պարունակում է նույն բանջարեղենն ու ծովատառեխը, բայց Rosalier աղցանն ունի իր սեփական, միայն բնորոշ համը: Փորձեք և համոզվեք ինքներդ:
Բաղադրությունը:
Ավանդական ֆրանսիական աղցան յուրահատուկ համով և շատ ախորժելի տեսքով։ Այն արագ է, էժան և առանց դժվարությունների: Եվ ամենակարեւորը՝ շատ համեղ։ Ապխտած ծովատառեխը, որը դուք կօգտագործեք, պետք է լինի չափավոր աղի, բայց ոչ շատ աղի: Աղցանի մեջ ավելացնելուց առաջ փորձեք մի փոքր կտոր, եթե այն շատ աղի եք համարում, ապա ֆիլեը գիշերը թրջեք կաթի կամ ջրի մեջ, իդեալականորեն ձուկը դնել տարայի մեջ, որպեսզի այն չդիպչի տարայի հատակին, ահա թե որտեղ է: այն կհավաքի ավելորդ աղը։ Այնուհետև քամեք ջուրը կամ կաթը, լվացեք և չորացրեք: Դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել նման աղցան տոնի և ընկերական խնջույքի կամ ընթրիքի համար: Ափսեն դատարկ կմնա, վստահ եղեք։
Բաղադրությունը:
Դժվար է պատկերացնել տոնական սեղանառանց շատերի կողմից սիրված ծովատառեխի մորթյա վերարկուի տակ: Այս հայտնի աղցանի համերի և բույրերի համադրությունը ստեղծում է իր սեփական, անհատական համը և երբ պատշաճ պատրաստումԱղցանը նուրբ է և ախորժելի։
Բաղադրությունը:
Այս աղցանը շատ ավելի համեղ է, քան սովորական «Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ»:
Նրանք, ովքեր հոգնել են ստանդարտ «Ծովատառեխ մուշտակի տակից», թող փորձեն նոր համեղ աղցան։ Այստեղ կա ծովատառեխի և ճակնդեղի սիրված համադրությունը, բայց միևնույն ժամանակ, աղցանը չի «կշռվում» կարտոֆիլով, գազարով և մայոնեզով, այլ համեմված է թեթև անուշաբույր սոուսով, որը հիմնված է ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի վրա։
Աղցանի համար ճակնդեղը լավագույնս թխվում է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Եթե, այնուամենայնիվ, օգտագործվում է խաշած ճակնդեղ, ապա անհրաժեշտ է քամել ավելորդ հյութը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ, պատրաստեք սոուսը: Ձիթապտղի յուղ խառնելով սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և մանանեխ։ Լավ խառնել։ Կիտրոնի մնացած կեղևից քերիչով հանում ենք կեղևը (միայն դեղին մասը)։ Աղցանի ամանի (կամ ամանների) եզրին ջրի մեջ թաթախված խոզանակով քսել կիտրոնի համը:
Այժմ դրեք աղցանը: Առաջին շերտը քերած ճակնդեղն է։ Պատրաստի սոուսով մի քիչ ցողում ենք։ Հետո ծովատառեխի կտորներ ենք դնում՝ բոլոր ոսկորները հեռացնելուց հետո։ Ծովատառեխը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Համի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնի համ: Կաթել մի քիչ ավելի սոուս սոուսով:
Եփած ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների ենք բաժանում, երեքն առանձին՝ քերիչով։ Հաջորդը քերած դեղնուցների շերտն է, վրան նույնպես մի քիչ սոուս ենք լցնում։ Քերած ձվի սպիտակուցը շարել վերջինը։ Այս շերտը սոուսով համեմելու կարիք չունի։ Աղցանն ուղարկում ենք սառնարան թրմելու։ Մատուցելիս վրան զարդարել կանաչիով։
Նման աղցանը հիանալի այլընտրանք է բոլորիս ծանոթ և դասական ուտեստներ(ինչպես օրինակ կամ): Թթու և հյութալի խնձորը նրան տալիս է կծու համ և վառ բուրմունք։ Ծովատառեխը լավ է համադրվում նման մրգի հետ, իսկ ճակնդեղը ճաշատեսակին տալիս է վառ գույն և քաղցր հետհամ: Գերմանական ծովատառեխով աղցանը ճակնդեղով և խնձորով կարող է զարդարել ցանկացած բանկետների սեղան, ձեր հյուրերը հաճույքով կփորձեն նոր ու յուրահատուկ ուտեստ։
Նման աղցան պատրաստելով, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Զարդարեք այն մանր կտրատած կանաչիով կամ սոխի փետուրներով, մատուցեք մի կտոր պիտայի հացի, աղած հացի կամ իսպանական բոքոնի հետ։ Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում կարմիր սոխը։ Այն ունի անհրաժեշտ հյութեղություն և սուր համ, իսկ վառ գույնը հիանալի համադրվում է բորդո ճակնդեղի և կանաչ խնձորի հետ։ Գերմանական աղցանը ախորժելի և հագեցնող դարձնելու համար հոգ տանել ծովատառեխի ընտրության մասին։ Այն պետք է լինի յուղոտ, չափավոր աղի, առանց թերությունների և արտաքին վնասների։
- ճակնդեղ և կարտոֆիլ (յուրաքանչյուրը 2 հատ);
- սոխ (1/2 հատ);
- խնձոր (1 հատ);
- ձեթ (2-3 ճաշի գդալ);
- ծովատառեխ (1 հատ);
- պահածոյացված ոլոռ (100 գրամ):
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
Պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ ծովատառեխը կեղևից և ընդերքից մաքրում ենք, իսկ բարակ կեղևից՝ ճակնդեղն ու կարտոֆիլը։ Եփած կարտոֆիլը մանրացնել շերտերով և դնել ապակե ամանի մեջ։
Ճակնդեղը մանրացնել բարակ ձողիկների մեջ և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։
Հաջորդ փուլում կանաչ խնձորը կտրեք հատվածների։
Կարմիր սոխը մանր կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Ցանկության դեպքում այն ծածկել կիտրոնի հյութով կամ գինու քացախով։
Զանգվածին ավելացնել կանաչ ոլոռ։ Մենք կարող ենք չափը կարգավորել ըստ ձեր ցանկության:
Վերջին փուլում մենք սկսում ենք աղած ձկան կտորներ մտցնել աղցանի մեջ, լցնել ձեթ:
Նրբորեն խառնեք բաղադրիչները, որպեսզի չվնասեք բանջարեղենի հյուսվածքը։
Մենք ցանկացած ժամանակ մատուցում ենք ծովատառեխով աղցան։
