Մոտենում է դեկտեմբերը, և ավանդույթի համաձայն, գալիք տարվա նախօրեին, օջախի պահապաններն արդեն կառուցում են մեծ ծրագրեր.

Եվ ճիշտը նրանք են, ովքեր ամեն ինչ մտածում են նախօրոք և խոհեմորեն փորձում են նոր բաղադրատոմսեր, որպեսզի չփակվեն տոնական եռուզեռի մեջ:

Ի՞նչ պետք է պատրաստել Ամանորին ՝ տոնական և համեղ, որպեսզի գոհացնենք Աքաղաղին, որը թագավորում է մինչև 2018 թվականի փետրվարի 16 -ը.

Ընդհանրապես ընդունված ավանդույթն այն է, որ այն ուտեստները, որոնք պետք է պատրաստվեն Ամանորի համար, չպետք է հակասեն բնությանը ՝ ընթացիկ տարվա խորհրդանիշով ՝ ըստ արևելյան օրացույցի, այլ, ընդհակառակը, պետք է ձգտեն նրան դուր գալ, ընդգծել նրա գերակայությունը: , որպեսզի կարողանաք հույս դնել հովանավորության և օգնության վրա ՝ մինչև Դեղին Երկիր շան տարին գալը (2018 թ. փետրվարի 16):

Նախքան այն հարցը, թե ինչ կարելի է պատրաստել սեղանին Ամանորի համար, ճիշտ կլինի, եթե նախ պարզենք, թե որ սնունդն է կատաղի աքաղաղը կտրականապես չի համտեսում, և նրանց ներկայությունը ձեր սեղանին վտանգում է վերածվել «աքլորի դժգոհության»: կամ խնդիրներ ապագայում:

Սեղանի ձևավորում

Bտեսություն կապիկի տարի
Մոռացեք բանանը
Այժմ տերը ես եմ
Եվ իմ հավը:

Ես եկա, իմ հերթին,
Տիրապետել ամբողջ տարին:
Նա ձիու վրա կլինի
Ում սեղանն եմ սիրում

Սուրեր սեղանի հացի վրա,
Հացահատիկ, վարսակ, սնկով,
Եթե ​​ես թռչուն տեսնեմ -
Հարյուրապատիկ կվճարես:

Մի զայրացեք ինձ իզուր -
Փնտրեք այլ միս:
Ես եմ տարվա տերը!
Եվ իմ հավը:

Մնում է միայն պատկերացնել Աքաղաղին իր պայծառ, գեղեցիկ փետուրով, անմիջապես պարզ է դառնում, թե ինչպիսին պետք է լինի սեղանի դիզայնը:

Եթե ​​դուք իսկապես չեք կարող մատուցել ծառայությունը կրակոտ կարմիր լուծույթի մեջ, ապա հավանաբար կարող եք այն կազմակերպել հնարավորինս գունեղ և գունեղ: Տարբեր գունավոր զարդեր և դեկոր տարրեր ինչպես սեղանի վրա, այնպես էլ սենյակում, ներդաշնակորեն կմիաձուլվեն Ամանորի տոնի ընդհանուր ֆոնի վրա:

Թե՛ աքաղաղը, թե՛ ընկերները կուրախանան խորտիկների, կանեփների, հյութալի մրգերի և բանջարեղենի գույների խռովությամբ և կանաչի առատությամբ:

Ամանորին կարող եք թեմատիկ աղցաններ կազմակերպել: Աքաղաղի թեման նշող բաղադրատոմսերը ձեռնտու են: Նույն բանական աղցանները ՝ Օլիվյեն կամ միմոզան, հաջողությամբ կարելի է դնել աքաղաղի տեսքով ՝ «կպցնելով» վարունգի և կարմիր պղպեղի կտորներից պոչը, իսկ լոլիկից կտրատում են քերուկն ու թրթնջուկը:

Նրանք, ովքեր կարգին են իրենց երևակայության հետ, չեն կարող խնդիր ունենալ, թե ինչ պատրաստել Կրակավոր աքաղաղի Ամանորին, քանի որ այս տոնակատարությունը շահավետ հնարավորություն է ցուցադրելու իրենց տաղանդները և ստեղծագործաբար ցուցադրվելու:

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես արագ պատրաստել «Կրակոտ աքաղաղ» աղցանը, որը կզարդարի ձեր ամանորյա սեղանը:

Ինչ պետք է լինի սեղանին Նոր տարում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել Ամանորին ՝ Աքաղաղին գոհացնելու համար: Եկեք որոշենք, թե ինչ ուտեստներ պետք է պատրաստել Ամանորի սեղանի համար, որպեսզի դրանք օրգանապես միաձուլվեն ընդհանուր թեմայի մեջ և արժանանան տարվա խորհրդանիշի բարեհաճությանը:

Եգիպտացորեն, հացահատիկային ապրանքներ, բրինձ, մակարոնեղեն

Այն, ինչ նախընտրում է հպարտ և հմայիչ Աքաղաղը, կարող եք ապահով պատրաստել աղանդեր և ուտեստներ ՝ առանց վախենալու նրա զայրույթից: Հատկապես նախընտրելի են տոնական խմորեղենը, բրնձով աղցանները, եգիպտացորենը, հացահատիկը:

Այս նոր տարում հատկապես տեղին կլինեն տավարի կամ խոզի միսով լցոնված պելմենիները: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ աղացած հավի օգտագործման հիմնական արգելքի մասին: Տոնական տոնով զարդարված պիցցան ևս մեկ հաղթանակ-շահում է: Գեղեցիկ տեսք ունեն կարմիր ձուկով շամփուրների կանեփները, տարատեսակ հացերը, ծովախեցգետինները, պանիրը, բարձրորակ երշիկները:

Վիճահարույց աքաղաղի բնությունը հաստատ և մշտապես հանգստացնելու համար ավելորդ չի լինի աղցանների գագաթը շաղ տալ կոտրիչներով և տոնական սեղանի մեջտեղը դնել հացահատիկի մի գունդ:

Ձուկ և ծովամթերք

Կարևոր խնջույքը հազվադեպ է լինում առանց ձկան ուտեստների, և նույնիսկ ավելին ՝ Նոր տարվա համար: Միգուցե նրանց մշտական ​​ներկայության գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ չինական աստղագուշակի գործիչների մեջ ձկների եղբայրության ոչ մի ներկայացուցիչ չկա՞, իսկ տանտիրուհիները անվախ ծառայում են նրանց սեղանին:

Անկասկած, կան մեծ շանսեր դառնալ այս ամանորյա սեղանի ժելե ձկների համար նախատեսված ուտեստ ՝ պատրաստված բազմագույն ծիածանի ոճով կամ արտասովոր դիզայնով, պատկերազարդ զարդարված բանջարեղենի և խոտաբույսերի վառ կտորներով:

Սենդվիչներ խավիարով, սաղմոնով և իշխանով, զարդարված կիտրոնի շերտերով, դեղաբույսերով և ձիթապտուղներով հաջողությամբ կ դիվերսիֆիկացնեն սեղանը և կավելացնեն բարդություն:

Մրգեր, բանջարեղեն, սնկով

Աքաղաղը բուսակեր է իր ուտելու եղանակով: Ի՞նչ պատրաստել սեղանին Ամանորի համար բուսական սնունդ երկրպագողների համար:

Որքան ավելի շատ դիվերսիֆիկացնեք ամանորյա սեղանի մենյուը մրգերով, սնկով և բանջարեղենով, այնքան ավելի համարձակորեն կարող եք հույս դնել տարվա տիրոջ բարեհաճության վրա:

Պայծառ, կարմիր-դեղին բանջարեղենն ու մրգերը, համապատասխան կրակոտ-կարմիր սանդղակին, պետք է բավական լինեն Ամանորի սեղանին:

Ամանորն ամենալավ ժամանակն է ՝ լցոնված կարմիր պղպեղ, լոլիկ եփելու, զարդարելու ասպեկի վարդերով և ճակնդեղից և գազարից կտրված աղցաններ: Չի կարելի մոռանալ ամռանից սառցարանում պահվող ազնվամորու, ելակի, կեռասի մասին:

Իսկ կարմիր խնձորները, կարմիր խաղողը և արևոտ ցիտրուսները վերջնական համաձայնություն կդնեն ձեր ամանորյա սեղանի գույների շռայլության մեջ:

Դեսերտ

Աղանդեր ընտրելիս պետք է հավատարիմ մնալ խայտաբղետության և տոնակատարության ցանկությանը: Իդեալական լուծում այն ​​բանի համար, ինչ կարող եք պատրաստել Ամանորին, տորթն է ՝ պատրաստված բազմագույն ժելեից և մրգերից:

Բաղադրատոմսը:
... պատրաստվում են մի քանի տեսակի հաստ ժելե ՝ տարբեր գույնի, որոնք կտրված են 1 սմ կողմ ունեցող փոքր խորանարդի մեջ.
... խնձորը, կիվին, նարինջը, գրեյպֆրուտը, խաղողը նույնպես կտրվում են նույն կտորների մեջ և խառնվում թխած ժելեի և թխվածքի համար թխվածքաբլիթի հետ: Բոլոր բաղադրիչները `պտուղը, ժելեն և թխվածքաբլիթը, պետք է լինեն հավասար ծավալներով.
... այս ամենը պետք է տեղադրվի կլոր տորթի կաղապարի մեջ, լցնել թթվասերով և տեղադրել զով տեղում (2-6 աստիճան) `8-12 ժամ ամրացնելու համար;
... նախքան սեղան դուրս գալը, օգտակար կլինի վերևը զարդարել նռան հատիկներով:

Անսովոր համեղ և գունեղ աղանդերը կուրախացնեն առավել խորաթափանց հյուրերին:

Երեխաները կսիրեն տարատեսակ կանեփներ, կեքսեր, ջնարակով զարդարված թխվածքաբլիթներ, մաստիկ և շոկոլադ:

Ըմպելիքներ

Ի՞նչ ամանորյա խնջույք է ՝ առանց շամպայնի շշուկը շշնջալու: Ո՛չ Աքաղաղը, ո՛չ Դեղին Երկիր Շունը, ովքեր սպասում են իրենց հերթին, չեն կարողանում խաչ քաշել այս ավանդույթի վրա, այնպես որ ազատ զգալ ձեր սիրելի ամանորյա ըմպելիքը:

Իսկ ինչ վերաբերում է ուժեղ աստիճանների սիրահարներին: Ինչ պատրաստել սեղանի վրա Ամանորի համար նրանց համար: Ենթադրվում է, որ այն ամուր է և հպարտ, բայց թռչնաբուծությունը չի հրաժարվի դասական, իսկապես տղամարդկային ոգիներից `կոնյակից, վիսկիից, ռոմից և, իհարկե, օղուց: Կանանց խորհուրդ է տրվում սերտորեն գնահատել կարմիր կիսաքաղցր գինու կամ լիկյորի համը:

Այն, ինչ չպետք է եփել

Ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանին, չի կարող լինել և ինչպես փոխարինել այն:

Շարունակվող տարվա խորհրդանիշին դա հաստատ դուր չի գա, եթե սեղանի վրա տեսնի հավի միս ցանկացած տեսքով:

Տանտիրուհին պետք է խոհեմաբար փոխարինի սովորական տաք ուտեստների կամ աղցանների մեջ այլ տեսակի մսով: Թխած սագը կամ բադը հիանալի կտեղավորվեն Ամանորի սեղանին:

Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում առանց հավի սեղան և դժվարանում եք ինչ պատրաստել Ամանորին, հնդկահավի մսի բաղադրատոմսերը ձեզ շատ կօգնեն: Հնդկահավը համարվում է թռչունների հարազատների սննդային առաջատարը: Աղցանների մեջ հավի միսը հաջողությամբ կփոխարինվի նիհար հորթի կամ տավարի մսով:

Հավի ձու ուտելու հնարավորության հարցը վիճելի է, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում ՝ կարո՞ղ է արդյոք առանց դրանց: Ըստ երևույթին, չպետք է դրանք լցոնել լցոնումներով և դրանք ամբողջությամբ դնել սեղանի գլխին, իսկ աղցանին Օլիվյեի աննկատ ավելացման դեմ (ինչպե՞ս կարող է Նոր տարին անցկացվել առանց նրա!), Ոչ մի աքաղաղ չի անի: Ավանդույթների հատկապես եռանդուն հետևորդներին կարելի է խորհուրդ տալ հավի ձվերը փոխարինել բադի, սագի կամ լորի ձվերով:

Տեսանյութում Դեղին Երկիր շան Ամանորյա սեղանի սեղանին դրված ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը դեռ կառավարում է Կրակե աքաղաղը:

Ամանորին թխած սագ պատրաստելու հիանալի ավանդույթ եկավ մեզ Եվրոպայից: Եվրոպական շատ երկրներում ընդունված է եղել շատ դարեր շարունակ Սուրբ Christmasննդյան սագ պատրաստել: Նման ուտեստների համար շատ համեղ տարբերակներ կան, սագը լցոնված է հնդկաձավարով, կաղամբով, բրնձով և, իհարկե, խնձորով և սալորաչիրով: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Նոր տարվա 2020 -ի համար թխված սագի հինգ հիանալի բաղադրատոմս ՝ դրա պատրաստման մանրամասն վիդեո հրահանգներով: Համոզված ենք, որ նման ուտեստը ձեր տոնական սեղանի կենտրոնում կլինի:

Սուրբ Christmasննդյան սագ անգլերենով

Սուրբ Christmasննդյան սագը խնձորով անգլերեն պատկերով ուտեստ մատուցելու գաղափար

Բաղադրատոմսը բաղադրատոմսի համար.

• սագ - դիակ;
• խնձոր - հինգ միջին պտուղ;
• սագի արգանակ - 250 մլ;
• չաման, մարջորամ - յուրաքանչյուրը մեկական թեյի գդալ;
• կարրի, աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում.

1. Դուք պետք է կտրեք ճարպը թռչունից, կտրեք այն կտորների մեջ և դրեք տապակի մեջ: Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հալեցնել ճարպը: Waterուրը ավելացվում է ճարպի վրա: Արգանակը զտված է:
2. Խնձորները մաքրվում են, սերմերը հանվում և կտրվում են շերտերի մեջ:
3. Սագը ներսից ու դրսից քսում են համեմունքներով, խնձորով լցնում: Փոսը ծակված է ատամիջուկներով:
4. Ավելի լավ է թռչնամիս եփել աքաղաղի կամ խորը թխման թերթիկի վրա: Սագը թխվում է խնձորով, ծածկված կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Այնուհետեւ դիակը շրջվում է եւ թխվում եւս 40 րոպե: Այնուհետև կափարիչը կամ փայլաթիթեղը հանվում է, և սագը թխվում է մինչև փափկելը ՝ ամեն 15 րոպեն մեկ արգանակ լցնելով թռչնի վրա:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մինչև 4 ժամ է ՝ կախված դիակի չափից:

Բաղադրությունը:

• սագի դիակ;
• հնդկացորեն - 250 գր;
• երեք ձու;
• մեկ միջին սոխ;
• մեղր, մանանեխ - մի թեյի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ:

Հնդկացորենով սագ պատրաստելու դժվարություններ չկան.

1. Fatարպը կտրվում է դիակից և հալվում տապակի մեջ: Թակած սոխը դրվում է ճարպի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույն:
2. Հնդկացորենը պետք է քիչ եփվի, սագի բովելիս այն պատրաստության կգա:
3. Ձուն եփում են: Հնդկացորենը խառնվում է սոխի և ձվի հետ: Աղ և պղպեղ են ավելացվում:
4. Թռչունը լցոնված է խառնուրդով: Ավելի լավ է փոսը կարել սովորական թելերով, որպեսզի միջուկը չընկնի:
5. Սագը պատված է մեղրով և մանանեխով և ուղարկվում է ջեռոց: Temերմաստիճանը մոտ 200 ° C, թխելու ժամանակը ՝ մոտ 3 ժամ:
6. Խոհարարության ընթացքում արձակված հյութը թափվում է դիակի վրա ամեն 20 րոպեն մեկ: Ստուգելու համար ուտեստը պատրաստ է, թե ոչ, դանակով կտրեք հաստ մսի տեղը: Եթե ​​թափանցիկ հեղուկ է բաց թողնվում, ապա ճաշը մատուցվում է:

Սուրբ Christmasննդյան սագ թթու կաղամբով

Գերմանացիները սագ են պատրաստում թթու կաղամբով և ավելացնում գաղտնի բաղադրիչ, որը ճաշակին համ է հաղորդում:

Ապրանքներ:

• սագի դիակ;
• թթու կաղամբ - համամասնություններ 1: 1;
• երկու սոխ;
• սխտոր - գլուխ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ;
• գաղտնի բաղադրիչը երեք փոքր ապխտած երշիկ է:

Նախապատրաստում.

1. Սագի պատրաստումը սկսվում է այն փորելուց: Եթե ​​դիակը արդեն մշակված է, ապա մնում է ճարպը ներսից կտրել: Թռչնի կրծքի և ողնաշարի երկայնքով անցքեր են թափվում դանակով կամ տրիկոտաժի ասեղով ՝ միսը ավելի լավ մարինացնելու համար:
2. Մարինադի համար խառնել յուղը, աղը, պղպեղը և, սեղմելով մամուլով, կես գլուխ սխտոր: Սագը պատված է խառնուրդով և փաթաթված փայլաթիթեղով: Դիակը գիշերը դրվում է սառնարանում:
3. Թթու կաղամբը սոխի հետ միասին տապակվում է սագի ճարպի մեջ: Մնացած սխտորը մանր կտրատված է: Դիակը նախապես փաթաթվում է ֆիլմից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում շնչելու:
4. Կաղամբը եփում են կես ժամ: Այնուհետեւ դրան ավելացվում են սխտորն ու ապխտած երշիկը, որոնք կտրված են մանր կտորների: Բաղադրությունը խառնվում է, և թռչունը լցվում է դրանով: Անցքը պետք է կտրված լինի ատամի խոզանակներով: Սագը թխվում է ջեռոցում մոտ 3 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլը, որպես միջուկ, լավ գտածո է ճաշատեսակի պատրաստման մեջ: Բանջարեղենը հագեցած կլինի մսի բույրով և համով:

Բաղադրությունը կարտոֆիլով սագի համար.

• թռչնի դիակ;
• կարտոֆիլ - սագի քաշի կեսը, այսինքն `թռչուն` 3 կգ, բանջարեղեն `1,5 կգ;
• լամպ;
• երկու գազար;
• աղ պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ, սխտորի գլուխ:

Նախապատրաստում.

1. Դիակը պետք է լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով: Fatարպը կտրված է թռչնաբուծությունից: Սագը քսում են կիտրոնի հյութով և թողնում 20 րոպե: Այնուհետեւ դիակը քսում են աղով եւ թողնում եւս մեկ ժամ:
2. Կարտոֆիլը կտրատվում է կտորների (ով նախընտրում է), սոխը և գազարը քերվում են կոպիտ քերիչով: Սխտորը սեղմված է եւ խառնվում է պղպեղով: Այս խառնուրդը քսում են դիակի ներսում և դրսից:
3. Պատրաստված միջուկը խառնվում է սագի մանրացված ճարպի հետ և խառնուրդով լցվում թռչնի մեջ:
4. Դիակը տեղադրվում է տապակած թևի մեջ և դրվում է ջեռոցում 3 ժամ, 200 ° C ջերմաստիճանում: Խոհարարից հետո բանջարեղենը հանվում է թռչնաբուծությունից և դրվում սագի շուրջը:

Սագ բրնձով

Բրինձը բավականին պարզ միջուկ է այս ուտեստի համար, բայց այն, թե ինչպես են հացահատիկները թրջվում սագի ճարպից, իսկական ճաշակի տոն է:

Բրնձով սագի արտադրանք.

• դիակ;
• բրինձ - 250 գր;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ;
• կարագ - 1 մեծ գդալ;
• երկու ձու:

Նախապատրաստում.

• 1. Rրի մեջ թաթախված բրինձը եփվում է 30 րոպե: Ձավարեղենը լվանում են սառը ջրով, խառնվում հում ձվերի և հալած կարագի հետ: Կազմը խառնվում է թակած խոտաբույսերի հետ և աղով `ըստ ճաշակի:
  2. Theարպը կտրվում է դիակից եւ ավելացվում բրնձի վրա: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է: Սագը լցոնված է եւ թխված փայլաթիթեղի մեջ: Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ, ջերմաստիճանը` 200 ° C:

Եզրակացություն

Սրանք հիանալի ուտեստներ են, որոնք կարելի է պատրաստել սագից 2020 թվականի Ամանորի համար: Թխած սագը հիանալի ուտելիք է, որը ոչ մի րոպե չի մնա առանց հյուրերի ուշադրության: Եվ հավատացեք ինձ, նման ուտեստը երկար չի մնա տոնական սեղանին: Երջանկություն և առողջություն Նոր տարում:

Սագը ամբարտավան է ոչ միայն սովորությունների, այլև խոհարարության մեջ ՝ հաստ մաշկ, ծանր ոսկորներ և շատ ճարպ: Միսը կամ չի թխվում, կամ չորանում է, չի կարելի ծամել: Եվ երբեմն, ոչ պատշաճ եփած սագը սրտխառնոցով յուղոտ համ ունի: Այն բոլոր թռչուններից ամենաբարձր կալորիականությունն է `100 գրամի դիմաց 320 կկալ:

Բայց այս բոլոր խնդիրներից կարելի է խուսափել:

Ինչպես ընտրել սագ

Վառարանում թխելու համար դուք պետք է գնեք երիտասարդ սագ: Եռամսյա մեկը շատ ավելի արագ է թխվելու, քան վեց ամսականը, սակայն վերջինս ավելի անուշաբույր և ավելի պիտանի է լցոնման համար:

Սագի տարիքը կարող է որոշվել ոտքերով (եթե դրանք սպանդի ժամանակ չկտրվեին) և կրծքավանդակով: Երիտասարդ սագի թաթերը դեղին են, դրանց վրա թաղանթները փափուկ են, իսկ կրծքավանդակը ՝ ճկուն, ինչպես ներսում: Հին թաթերը կարմրավուն և կոպիտ են, իսկ կրծքավանդակը ՝ շատ կոշտ:

Նախընտրեք սառեցված թռչնամիս: Եթե ​​սագը սառեցվել է, դժվար է իմանալ, արդյոք այն թարմ է: Սագի թարմությունը որոշվում է այնպես, ինչպես հավը: Մաշկի վրա բծեր չկան, հոտ չկա, իսկ սեղմելուց հետո միսը պետք է ստանա իր նախկին տեսքը:

Սագի քաշը պետք է ընտրվի ՝ ելնելով այն մարդկանց թվից, որոնց նախատեսում եք կերակրել, ինչպես նաև վառարանի ծավալով: 6-7 կգ դիակ դժվար կլինի դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ եփելը կտևի ավելի քան 5 ժամ:

2-4 կիլոգրամ քաշով սագը օպտիմալ է թխելու համար: Խոհարարության ժամանակը կախված է դրանից `1 ժամ մեկ կիլոգրամի համար:

Ինչպես պատրաստել սագ թխելու համար

Խանութների դարակներում ցանկացած թռչուն պոկվում և փորոտվում է: Սուպերմարկետից գնված սագը պարզապես կարող եք սառը հոսող ջրի տակ լվանալ: Բայց ավելի լավ է ուշադիր զննել դիակը ՝ փետուրների և ընդերքի մնացորդների համար:

Սովորաբար, ֆերմայից գնված սագը կամ սագը պահանջում է ավելի շատ նախապատրաստություն: Կոպիտ գավազանից ազատվելու և փխրուն ընդերքի առաջացման համար դիակը բռնեք պարանոցից և մեկ րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Նույնը նորից արեք, բայց այս անգամ սագը թաթերից բռնած:

Ամբողջությամբ տապակվելիս սագը կտրելու կարիք չունի: Պարզապես պետք է կտրել պարանոցի, որովայնի և պոչի ավելորդ ճարպը: Կարող եք նաև կտրել արտաքին թևի ֆալանգները, քանի որ եթե դրանք փայլաթիթեղով փաթաթված չեն, դրանք կայրվեն:

Ինչպես թթու անել և սագ լցնել

Սագը իսկապես փափուկ և քնքուշ դարձնելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս նախապես մարինացնել միսը: Դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով: Օրինակ.

1. Դիակը աղով քսեք (1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի համար) դրսից և ներսից: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև Պրովանսի խոտաբույսեր և այլ համեմունքներ: Փաթաթեք սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում 8-10 ժամ:
2. Ներծծեք դիակը տաք ջրի մեջ խնձորի քացախով կամ կիտրոնի հյութով (1 թեյի գդալ մեկ լիտրի համար): Այս լուծույթում սագը պահեք սառը տեղում 5-6 ժամ:
3. Քսեք դիակը աղով և ծածկեք սպիտակ գինով, լոռամրգի կամ խոկենու հյութով: Սառեցրեք 10-12 ժամ:

Եթե ​​սագը առանց լցնելու է, այն սովորաբար թխում են մետաղալարով, որի տակ տեղադրվում է ջրով թխում թերթիկ, որպեսզի թռչունից կաթող ճարպը չայրվի: Եթե ​​սագը լցոնված է, օգտագործեք խորը տապակած տապակ:

Սագը պետք է լցոնվի ջեռոց մտնելուց անմիջապես առաջ: Լցնել դիակը մոտ երկու երրորդի չափով (եթե շատ ամուր լցված լինի, թռչունը լավ չի թխվի) և կարել որովայնը թելերով կամ խոցել ատամի խոզանակներով:

Լրացման շատ տատանումներ կան: Սագերը լցոնված են բանջարեղենով, հատապտուղներով, սնկով հնդկացորենի շիլա եւ այլն: Եկեք նայենք երեք դասական բաղադրատոմսերի `խնձորով, սալորաչիրով և նարինջով:

dar19.30 / Depositphotos.com

Աշնանային տոնական սեղանի հիանալի տարբերակ: Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին հասունանում են խնձորի թթու և քաղցր-թթու տեսակները, իսկ ցրտից առաջ թռչնամիսը մորթվում է:

Բաղադրությունը

• 2-3 կգ քաշով սագ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• չորացրած ռեհան և ուրց `ըստ ճաշակի;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 3 խոշոր թթու խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ մեղր:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք սագը, ինչպես նկարագրված է վերևում և չորացրեք մարինացված: Դա անելու համար միացրեք աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը և լավ շփեք նրանց հետ դիակը: 8-10 ժամ հետո սագը շփեք մամուլով անցած սխտորի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով: Մի մոռացեք մշակել թռչնի ներսը: Թող սագը կանգնի այս մարինադի տակ ևս 30 րոպե:

Այս ընթացքում լվացեք խնձորները, դրանք կտրեք միջուկով և կտրեք դրանք քառորդ մասի: Desiredանկության դեպքում մաքրեք մաշկը: Խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և սագը լցնել դրանցով: Կարել կարկատակը խոշոր կարերով, փայլաթիթեղը փաթաթել թևերի շուրջը, այնուհետև ամբողջ դիակը:

Սագը դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Սագը մի դրեք սառը ջեռոցում. Դանդաղ տաքացման պատճառով շատ ճարպ կլինի, և միսը չոր կդառնա:

Սագը թխել մեկ ժամ բարձր ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ կրակը նվազեցրեք մինչեւ 180 ° C: Եփել ևս մեկուկես ժամ: Եփելուց կես ժամ առաջ հանել թխման թերթիկը և նրբորեն բացել փայլաթիթեղը: Քսեք դիակը ազատված ճարպով և մեղրով:

Վերցրեք թխման թերթիկը ջեռոց, ջերմաստիճանը նվազեցրեք 20 միավորով և եփեք ևս 25-30 րոպե:

Ինչպես թխել սագը սալորաչիրով

zhenskoe-mnenie.ru

Թխելու տոպրակի օգտագործումը կարող է արագացնել պատրաստման գործընթացը: Պլաստիկ թևի մեջ սագը ավելի լավ է հագեցած իր հյութով, իսկ սալորաչիրը կավելացնեն քաղցր և թթու համը:

Բաղադրությունը

• 3 կգ քաշ ունեցող սագ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 3 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 300 գ կորիզ սալորաչիր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Տեղադրեք պատրաստված դիակը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Ավելացնել երեք ճաշի գդալ խնձորի քացախ և մարինացնել սառնարանում մի քանի ժամ:

Սագը մարինադից հանելուց հետո չորացրեք թղթե սրբիչներով և շփեք աղի և պղպեղի խառնուրդով: Թողնել կանգնի 10-15 րոպե:

Այս ընթացքում ողողեք սալորաչիրը: Եթե ​​հատապտուղները կոշտ են, մի քանի րոպե թրջեք դրանք տաք ջրում: Այնուհետեւ սագը լցրեք նրանցով: Թելերը կարեք դիակի վրայով և ոտքերը միացրեք իրար, որպեսզի հեշտությամբ տեղավորվեն տոպրակի մեջ:

Քսեք թևի ներսը բուսական յուղով: Սագը ցած դիր: Պարկը կապեք և ատամի խոզանակով դրա մեջ 2-3 ծակոց արեք, որպեսզի թխվելուց այն չփչանա:

Թխել առաջին ժամը 200 ° C ջերմաստիճանում: Հաջորդ մեկուկես ժամը `180 ° C ջերմաստիճանում:

Ինչպես պատրաստել ամանորյա սագ նարինջով

SergeBertasiusPhotography / Depositphotos.com

Ամբողջ թխած սագը ցանկացած տոնի ձևավորում է: Այս ուտեստը հատկապես տպավորիչ տեսք կունենա Ամանորի սեղանին: Սուրբ Christmasննդյան կամ Ամանորի համար սագը կարելի է թխել նարինջով և մանդարինով: Նաև ձմեռային արձակուրդի խորհրդանիշներ:

Բաղադրությունը

• 3 կգ քաշ ունեցող սագ;
• 5 մեծ նարինջ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք մարինադը `մեկ նարնջի հյութը խառնել սոյայի սոուսով, մեղրով, աղով և պղպեղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև ½ թեյի գդալ սխտորի փոշի: Այս խառնուրդով մանրակրկիտ շփեք պատրաստված սագի դիակը և պահեք սառնարանում 5-6 ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր: Մի թափեք մնացած մարինադը:

Մաքրել մնացած նարինջները և կտրել մեծ կտորների: Սկսեք նրանց հետ մարինացված սագից: Փաթաթեք ոտքերը և թևերը փայլաթիթեղով: Տեղադրեք թռչնաբուծությունը թխման թերթիկի վրա, իսկ մետաղալարը նորից դեպի ներքև: Թխելու թերթիկի ներքևը լցրեք ջրով:

Սագը ուղարկեք ջեռոց 200 ° C ջերմաստիճանում: Մեկ ժամ հետո կրակը նվազեցրեք մինչև 180 ° C, թռչունին շրջեք կրծքի վրա և քսեք մնացած մարինադով: Թխել այս դիրքում ևս երկու ժամ: Ամանակ առ ժամանակ կարող եք բացել ջեռոցը և սագի վրա շաղ տալ ջրի մեջ զտված մեղրը:

Ոսկե փխրուն կեղևով համեղ անուշահոտ սագը ողջունելի «հյուր» է ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Surprisingարմանալի չէ, որ ջեռոցում Նոր տարվա համար սագը կլինի տոնական սեղանի կենտրոնում և կգրավի բոլորի ուշադրությունը: Դե, ինչպես ճիշտ եփել, դա տանտիրուհին է: Ի վերջո, այնքան բաղադրատոմսեր կան, որ աչքերն ուղղակի կատաղում են: Քայլ առ քայլ հրահանգներով նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են հեշտությամբ տիրապետել համեղ թռչնամիս պատրաստելու գործընթացին:

Ամանորյա սագ մանդարիններով և նարինջներով փայլաթիթեղի մեջ

Ամանորյա համեղ սագը `խնձորով, նարինջով և մանդարինով, արժանի է հպարտանալու իր տեղը տոնական սեղանին: Ի վերջո, նրա միսը այնքան քնքուշ է ստացվում, և համը դեռ երկար կհիշվի:

Խոհարարության ժամանակը `2,5 ժամ (գումարած 12 ժամ թթու վարունգի համար):

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `6:

Բաղադրությունը

Ամանորյա սագ պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• սագ - 2,5 կգ;
• խնձոր և նարինջ - 2 հատ;
• մանդարիններ - 1 հատ;
• մեղր - 2 tbsp. լ.;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ լ.;
• խնկունի, ուրց, կոճապղպեղ, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Բաղադրատոմսը

Տոնական ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք սագի բաղադրատոմսը Ամանորի համար, որը ներկայացված է ստորև.

1. Կտրեք յուրաքանչյուր նարինջը 4 մասի:

Լվացեք սագի դիակը: Տեղափոխեք խորը թխում ուտեստ: Վերևից քամեք հյութը նարինջներից: Մաշկերը դրեք սագի ներսում: Theածկեք բեռնարկղը դիակով և թողեք սառնարանում 12 ժամ, որպեսզի միսը մարինացվի:

12 ժամ անց ստացեք սագը, հեռացրեք ավելորդ ճարպը, կտրեք պարանոցի մաշկը: Ձեռքերով ծալեք այն բոլոր կողմերից, որպեսզի մաշկը մի փոքր հետ մնա մսից:

Պատրաստել խնկունի, աղ, պղպեղ, կոճապղպեղ, ուրց:

Բավական է օգտագործել 1 թեյի գդալ ուրցի և խնկունի տերևներից յուրաքանչյուրը: Դրեք դրանք հավանգի մեջ: Մանրացրեք կոճապղպեղը, մոտավորապես նույնքան ավելացրեք խնկունի և ուրցի մեջ: Աղ ու պղպեղ, մանրացնել:

Ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ: Խառնել: Սագը խառնուրդով քերել բոլոր կողմերից: Քսել նաև դիակի ներսը:

Լվանալ պտուղը, խնձորը կտրել շերտերով: Մանդարինի մեջ կտրեք ընդերքը, բայց միջուկը թողեք անձեռնմխելի:

Սագը դրեք փայլաթիթեղի վրա, լցրեք մանդարինի և խնձորի շերտերով:

Սագի փոսը կարող է կարվել, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Փաթեթավորեք սագի դիակը փայլաթիթեղի մեջ:

Սագը փայլաթիթեղի մեջ դրեք թխման թերթիկի վրա, դրեք ջեռոցում և թխեք 1,5 ժամ 160 աստիճանով: Խառնել մեղրը և սոյայի սոուսը: Տհաճ լինելու պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը և այս խառնուրդով քսեք սագին:

Նորից դնել ջեռոցը և թխել առանց փայլաթիթեղի, մինչև փափկացնելը:

Այժմ մնում է Ամանորի սագը մասերի կտրել:

Այս սագը, անշուշտ, կուրախացնի բոլոր հյուրերին: Ուղղակի համեղ!

Ամանորին սագ խնձորով

Ինչպես գիտեք, սագը հիանալի կերպով համակցվում է քաղցր և թթու խնձորների հետ: Միսը նուրբ է, հյութալի և շատ համեղ: Հետեւաբար, խնձորով սագ պատրաստելու բաղադրատոմսը վաղուց դարձել է դասական: Տոնական սեղանի համար նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է, և դուք ստիպված կլինեք օգտագործել նվազագույն ապրանքներ:

Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ:

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `8:

Բաղադրությունը

Ամանորյա համեղ սագ խնձորով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սագ - 3 կգ;
• խնձոր - 6 հատ;
• մեղր - 1 tbsp. լ.;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Բաղադրատոմսը

Ամանորի համար սագ պատրաստելը խնձորով բավականին պարզ է, ուստի շատ ժամանակ չի պահանջում.

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է մշակեք սագի դիակը: Այն պետք է լվանալ, կտրել ավելորդ ճարպը և չորացնել: Քաշեք թռչնամիսը աղով և պղպեղով:

Լվանալ խնձորը, հեռացնել սերմերը, կտրել շերտ: Մի փոքր աղ և պղպեղ:

Սագի դիակը խնձորով ներսից լցրեք:

Դիակի մակերեսը շաղ տալ շատ աղով և պղպեղով: Ներդրեք թխում թերթիկի վրա:

Եթե ​​խնձոր է մնացել, կարող եք դրանք սագի շուրջը դնել: Բացի այդ, մի քիչ ջուր լցրեք թխման թերթիկի մեջ: Փաթաթեք փայլաթիթեղով բոլոր կողմերից:

Ներդրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20 րոպե, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 150 աստիճան: Թխել ևս 2 ժամ, այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թաց թխվածքից հանեք ավելորդ հեղուկը:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը և 2 ճաշի գդալ ճարպը թխելուց:

Խառնել և ծածկել դիակը խառնուրդով:

Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք մոտ 20 րոպե առանց փայլաթիթեղի, մինչև ոսկե փխրուն ձևավորվի:

Տոնական ամանորյա սագը պատրաստ է:

Այժմ այն ​​կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել ՝ զարդարված խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով:

Լցոնված նոր տարվա սագ

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը դժվար թե կարելի է անվանել պարզ, բայց արդյունքը հետաքրքրությամբ կարդարացնի բոլոր աշխատանքները: Եթե ​​մի փոքր ջանք գործադրեք և ճշգրիտ հետևեք բոլոր առաջարկություններին, ապա Ամանորի սագը այնքան համեղ կլինի, որ հյուրերը բացարձակապես հիացած կլինեն: Նույնիսկ խոհարարական արվեստի գաղտնիքներին քաջածանոթ փորձառու տնային տնտեսուհիները բաղադրատոմս կխնդրեն:

Խոհարարության ժամանակը `5 ժամ 30 րոպե (գումարած 12 ժամ թթու վարունգի համար):

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `10:

Բաղադրությունը

Տոնական ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սագ - 3 կգ;
• սագի լյարդ - 300 գ;
• հնդկահավի ֆիլե - 300 գ;
• խոզի միս -100 գ;
• սալորաչիր -150 գ;
• թթու կաղամբ - 400 գ;
• ձվի սպիտակ -1 հատ;
• կոնյակ - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• մանանեխ - 3 tbsp. լ
• Մարինադ պատրաստելու համար.
• ջուր - 1 լ .;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև:

Բաղադրատոմսը

Ամանորի սագի բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստել համեղ մսով ուտեստ.

1. Պատրաստել սագի դիակը: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը, լվացեք, չորացրեք:

Կլպեք սոխը, ապա կտրեք մի քանի կտորների: Անցեք սխտորը մամուլով: Մի մեծ կաթսայի մեջ, որի չափը կհամապատասխանի սագին, ջուր լցրեք, ավելացրեք աղ, սոխ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև: Այնուհետև սագը դրեք մարինադի մեջ ՝ կրծքի կողմը ներքև: Եթե ​​այն լողում է մակերեսին, դիակի վրա սեղմեք ինչ -որ ծանր բանով: Սագը թողեք մարինացվի 12 ժամ:

Գրառման վրա: Մարինադը պատրաստելու համար օգտագործվում է սենյակային ջերմաստիճանում ջուր:

Սալորաչիրը դրեք առանձին ամանի մեջ և լցրեք կոնյակի վրա: Թողնել 1,5 ժամ:

Կտրեք սագի լյարդը, հնդկահավի ֆիլեն փոքր կտորների:

Նույնը արեք խոզի մսի հետ:

Մաքրել գազարը, լվանալ, ապա կտրել շերտերով: Թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ:

Այնուհետեւ գազարը արագ գազարով դրեք գազարով:

Այնուհետեւ այնտեղ լցնել հնդկահավի ֆիլեն:

Քամել կոնյակը և սալորաչիրը խառնել թթու կաղամբի հետ:

Հարիչով ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ խառնել այն թթու կաղամբով եւ սալորաչիրով:

Տապակի բովանդակությունը խառնել թթու կաղամբի, սալորաչրի և ձվի սպիտակուցի հետ: Սա կլինի սագի լցոնումը:

Նախքան սագը լցնելը սկսելը, դուք պետք է կարեք պարանոցը սովորական թելով: Այնուհետեւ կարող եք սկսել լցնել սագը: Կարեք դիակը հետևից, որպեսզի միջուկը չընկնի:

Սագը փայլաթիթեղի մեջ թխել 140 աստիճանով 4 ժամ: Պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը, մարմինը ծածկեք մանանեխով և նորից դրեք ջեռոցում: Երբ սագի մակերևույթին առաջանում է ախորժելի ոսկե ընդերք, և թափանցիկ հյութը դուրս է հոսում, կարող եք հանել թխման թերթիկը:

Նախքան Ամանորի սագը սեղանին մատուցելը, հարկավոր է դրանից դուրս հանել բոլոր թելերը:

Տոնական սեղանի գեղեցիկ ներկայացման համար Ամանորի սագը կարելի է զարդարել տանտիրուհու հայեցողությամբ:

Ամանորյա սագը թևն է բարձրացրել

Սա Ամանորին սագ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է: Նախատոնական եռուզեռի ժամանակ պետք չէ լրացուցիչ ժամանակ անցկացնել, բավական է փոքր մանիպուլյացիաներ կատարել եւ թռչունին ջեռոց ուղարկել:

Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ 20 րոպե:

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `6:

Բաղադրությունը

Որպեսզի Ամանորի սագը գոհացնի իր զարմանահրաշ համով, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սագ - 2,5 կգ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• մեղր -1 tbsp. լ.;
• սալորաչիր - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Բաղադրատոմսը

Նոր տարվա համար ջեռոցում համեղ և հյութալի սագ պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.

1. Մշակել դիակը. Ողողել, հեռացնել մնացած բմբուլը և ավելորդ ճարպը: Չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 4 ժամ:

Երբ Ամանորի սագը պատրաստ լինի, կարող եք այն հանել թևից, փոխանցել գեղեցիկ բլյուզի և զարդարել խնձորի շերտերով: Այս ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է կարմիր գինու հետ: Տոնական սեղանի համար ավելի լավ ձևավորում չկա:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել սագ Նոր տարվա համար

Տեսանյութի բաղադրատոմսերը կօգնեն սագ պատրաստել Նոր տարվա համար:

Կան մթերքներ, որոնք ոչ միայն համեղ են, սննդարար և վիտամիններով հարուստ: Այս ապրանքներից պատրաստված ուտեստները սեղանի շուրջ հավաքվում են բոլոր հարազատների և ընկերների կողմից: Ամենից հաճախ դրանք մսային ուտեստներ են, որոնք բավականին դժվար է պատրաստել: Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել Ամանորի սագը:

Եթե ​​դուք պատասխանում եք այն հարցին, թե ինչպես կարելի է սագը համեղ պատրաստել Ամանորի համար, ապա կարող ենք ասել, որ դա միևնույն ժամանակ դժվար է և պարզ: Դժվարությունն այն է, որ սագի միսը կարող է կոշտ լինել, նույնիսկ եթե այն եփվի ավելի քան երեք ժամ: Բայց գլխավորն այն է, որ պատշաճ կերպով պատրաստի արտադրանքը և ընտրի անհրաժեշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը: Սագի վրայով կանգնելու, այն շրջելու կարիք չի լինի, համոզվեք, որ ընդերքը չի այրվի:

Դա կարեւոր է!Ամանորյա սեղանին սագը համեղ դարձնելու համար շատ կարևոր է ունենալ շատ ազատ ժամանակ, որոշ հատուկ գործիքներ, ինչպես նաև լավ վառարան ՝ հավասար թխման թերթիկով: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե թռչունին պատրաստեք հատուկ գոսպերով:

Սագը թռչուն է, որը կարող է աճել շատ մեծ չափերի: Հետեւաբար, դիակ ընտրելիս շատ լուրջ վերաբերվեք այս գործընթացին: Անմիջապես պատկերացրեք, արդյոք ընտրված սագը կտեղավորվի ձեր վառարանում ՝ միևնույն ժամանակ դիպչելով դրա պատերին: Ամանորի սագը համեղ և ձեվավոր ուտեստ է: Մենք առաջարկում ենք խոհարարության ամենապարզ և ամենահայտնի մեթոդները:

Ինչպես պատրաստել սագ Նոր տարվա համար: Ընդհանուր եղանակներ:

Որպեսզի ուտեստը լավ ստացվի, կարևոր է դիակի պատրաստման և լցման փուլը: Վառարանում թռչնաբուծություն պատրաստելու գործընթացում կարևոր է մաշկը չչորացնել, ինչպես նաև թռչնամիսն այնքան երկար եփել, որ ամբողջ միսը թխվի:

Դիակի նախնական պատրաստումը կօգնի, թե ինչպես պատրաստել սագը, որպեսզի միսը փափուկ լինի: Այն պետք է քսել աղով և համեմունքներով և թույլ տալ մեկ կամ երկու օր կանգնել սառը տեղում: Կարող եք նաև, կախված ընտրված բաղադրատոմսից, դիակը լցնել սպիտակ գինիով և պահել սառնարանում հինգ ժամ ֆիլմում: Լցոն ընտրելիս հիշեք, որ այն պետք է ներծծի ճարպը: Fatարպը կթողնվի ճաշ պատրաստելու ընթացքում և նույնիսկ դիակը մարինացնելիս:
Երբ սագը և միջուկը պատրաստ են, անհրաժեշտ է թռչունին լցնել միջուկով և կարել որովայնը: Թաթերը ամուր կապեք այնպես, որ չդիպչեն վառարանի պատերին: Հաջորդը, անպայման մաշկի վրա փոքր կտրվածքներ արեք, որպեսզի ճարպը դուրս գա: Սագի մաշկը ինքնին յուղեք կարագով կամ մայոնեզով ՝ այն փխրուն և փխրուն դարձնելու համար:

Համոզվեք, որ մի քիչ ջուր ավելացրեք թխման թերթիկի ներքևում, որի վրա պատրաստվում եք պատրաստել: Ներդրեք արդեն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Եփել երեք ժամ: 40 րոպե անց բացեք ջեռոցը և լցրեք այն ճարպը, որն արդեն տվել է թռչունին: Այսուհետ ջուրը յուրաքանչյուր երեսուն րոպեն մեկ:

Սա ջեռոցում թռչնամիս պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Անհրաժեշտ է դիակը քսել քացախի, մանանեխի և մեղրի խառնուրդով ՝ սև պերկի և կարրիի հավելումով: Թռչնի միսը մարինացրեք մոտ 50 րոպե սառը տեղում: Հաջորդը, պատրաստեք լցոնումը, լցրեք թռչունին:

Կապեք ոտքերն ու թևերը, դրեք թխման թևի մեջ: Կարը պետք է լինի վերևում, և թևի ծայրերը նույնպես պետք է բարձրացվեն վեր: Մի քանի ճաշի գդալ ջուր լցրեք թևի մեջ, ծայրերը կապեք և թռչունին ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Եփել երկուսուկես ժամ: Խոհարարության ընթացքում հիշեք, որ դիակը պտտեք յուրաքանչյուր 40 րոպեն մեկ: Թռչնի կեղևը դարչնագույն դարձնելու համար կտրեք թևը պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ և յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ ճարպ լցրեք թռչնի վրա մինչև եփման ավարտը:

Նոր տարվա համար այս կերպ թռչուն պատրաստելը նույնպես տանտիրուհուն շատ դժվարություններ չի պատճառի: Պատրաստեք դիակը, ինչպես պատրաստեք թևի մեջ, փաթեթավորեք փայլաթիթեղով և տեղադրեք տապակած տապակի մեջ: Բրազիլի գագաթը ծածկել փայլաթիթեղով: Այս կերպ դուք կարող եք սագ պատրաստել ընդամենը երկու ժամում, քանի որ փայլաթիթեղը կանխում է ճարպի և խոնավության գոլորշիացումը: Խրթխրթան ընդերք ստանալու համար, պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ, բացեք փայլաթիթեղը և պարբերաբար ճարպ լցրեք սագի վրա: Նախքան Ամանորի սեղանին ծառայելը, թռչունները հանեք փայլաթիթեղից, դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, նորից ավելացրեք ճարպ և ​​շաղ տվեք խոտաբույսերով:

Սագի բաղադրատոմսեր Ամանորի համար

Իհարկե, Ամանորի և Սուրբ Christmasննդյան սագերի ամենաավանդական բաղադրատոմսը խնձորով թռչնաբուծությունն է: Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել սագը խնձորով ջեռոցում, նախ պետք է պատրաստել ուտեստի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Սա մեկ մեծ սագ է, վեց փոքր թթու խնձոր, կես բաժակ չամիչ կամ այլ չիր, ոչ շատ աղի ճարպ և ​​համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Սագը լավ լվացեք և ներսից և դրսից մի փոքր բուսական յուղով քսեք աղի և համեմունքների խառնուրդով: Թողեք թռչունը մարինացվի 5 ժամ, կամ նախընտրելի է օրական, սառը տեղում: Հեռացրեք միջուկը խնձորից ՝ չխախտելով պտղի ամբողջականությունը: Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ մի կտոր բեկոն և չորացրած պտուղ դրեք: Թռչնի ներսում խնձոր դրեք և կարեք դիակը, կապեք ոտքերը: Մնացած բեկոնը կտրեք երկար շերտերով: Դրեք ջեռոցը, որ այն տաքանա (200 աստիճան): Այժմ մի փոքր հալված բեկոն լցրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք սագը: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր թխման թերթիկի վրա: Եփել երեք ժամ ՝ միաժամանակ կես ժամը մեկ բացելով ջեռոցը և ճարպը լցնելով սագի վրա, որն արդեն հասցրել է հատկացնել: Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ կարող եք թռչնամիսը լցնել թարմ քամած նարնջի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով:

Նոր տարվա համար սագ պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր և օրիգինալ միջոց: Սագը աղով և պղպեղով շփեք ներսից և դրսից, թթու ՝ ըստ կանոնների: Միջուկը պատրաստելու համար պտտեք պորտը, սիրտը և լյարդը մսաղացով: Խառնել, ավելացնել երկու մանր կտրատած սոխի գլուխ և տապակել տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել մի բաժակ հնդկացորեն (կամ բրինձ): Այժմ լցրեք սագը ստացված աղացած միսով, կարեք թելերով: Տեղադրեք դիակը թխում թերթիկի վրա և քսեք մայոնեզով և մանր կտրատած սխտորով: Տեղադրեք ջեռոցում և եփեք երեք ժամ: Պարբերաբար ջուր տվեք թռչունին իր արտադրած ճարպով:

Թռչնամիս պատրաստելու էկզոտիկ և անսովոր, բայց շատ համեղ տարբերակ: Վերցրեք սագ, երեք ճաշի գդալ նարնջի հյութ, մեղր, բուսական ճարպ, երեք մեծ նարինջ, երկու ճաշի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Երկու բաժակ հավի արգանակ (կարող եք, պարզապես ջուր), քառորդ բաժակ նարնջի ջեմ և չոր սպիտակ գինի, սերուցք, մեկ մանր կտրատած սոխ, երկու ճաշի գդալ կարագ, երկու թեյի գդալ օսլա (նոսրացված երկու ճաշի գդալ սառը ջրով) ):

Այժմ դուք պետք է ջեռուցեք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան: Այս պահին կտրեք թևերի մասերը դիակից: Մաքրել նարինջները և բաժանել շերտերի: Կեղևը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Հալեցրեք կարագը ցածր ջերմության վրա, այնտեղ ավելացրեք կեղևը: Եփ գալ մեկ րոպե, ապա յուղը և նարնջի կեղևը լցնել սագի խոռոչի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է խառնել նարնջի հյութը, բուսական յուղը: Սագի արտաքին մասը յուղել խառնուրդի կեսով, քսել աղով և պղպեղով և եփել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ:

Այնուհետեւ, մեկ ժամ անց, կրկին սագը քսեք մեղրի խառնուրդով եւ ուղարկեք եւս մեկ ժամ: Երբ սագը պատրաստ է, անհրաժեշտ է անջատել վառարանը և թողնել, որ այնտեղ կանգնի քսան րոպե: Այժմ մենք պետք է պատրաստենք սոուսը թռչնի համար: Դա անելու համար հալեցրեք կարագը, ավելացրեք սոխը և սագի թևերը: Երեք րոպե շոգեխաշելուց հետո լցնել գինի, ապա արգանակ և նարնջի ջեմ: Եռացրեք և եփեք հինգ րոպե, ապա ավելացրեք սերուցք և օսլա: Եփել մինչև թանձրանա: Հեռացրեք թևերը սոուսից և պատրաստի արտադրանքը լցրեք մատուցվող ուտեստի մեջ: Սագը մատուցեք ափսեի մեջ ՝ նարնջի կտորներով և թարմ խոտաբույսերով, իսկ սոուսը մատուցեք առանձին:

Հուսով ենք, որ դուք ստացել եք ձեր հարցերի բոլոր պատասխանները, թե ինչպես պատրաստել սագ Նոր տարվա համար: Մնում է սագ ընտրել, դրա պատրաստման եղանակ և բաղադրատոմս և սպասել Նոր տարուն: Սովորաբար, սագը ջեռոցում դնելով երեկոյան 9 -ին, ճաշատեսակն ամբողջությամբ պատրաստ է կեսգիշերին: