Խոհարարություն համեղ աղվափնջիկ աղցանճակնդեղ ձվով և պինդ պանրով։ Սա այն դեպքերից է, երբ դուք ցանկանում եք ճաշատեսակ պատրաստել ժամանակի և ջանքերի նվազագույն ներդրմամբ։ Այս գործընթացում ամենաերկար ժամանակը ճակնդեղի եռալն է: Բայց այն կարելի է նախապես եփել ու մի քանի օր պահել սառնարանում։ Սա այն է, ինչ ես սովորաբար անում եմ: Միանգամից եփում եմ 5-7 արմատային բանջարեղեն, հետո մեկ-երկուսը օգտագործում եմ թարմ համեղ աղցան պատրաստելու համար։

Այս բաղադրատոմսը ծնվել է ինքնաբուխ։ Միգուցե մեկը արդեն կա: Բայց իմ դեպքում ես օգտագործեցի այն, ինչ կար սառնարանում։ Աղացած պանիրը իդեալական հավելում է ճակնդեղի աղցանին։ Այն ամուր է, ոչ միաձուլված։ Ես օգտագործում եմ տարբեր տեսակի քերած իտալական պանիրների խառնուրդ։

Բաղադրիչներ

• ճակնդեղ 1 հատ.
• ձու 1 հատ.
• կոշտ պանիր 50 գ
• կանաչ սոխ
• Սամիթ
• մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան ձվով և պանրով

1. Ճակնդեղը, ինչպես վերը նշվեց, պետք է նախապես եփել կեղեւի մեջ։ Այնուհետև սառչում ենք և քերում կոպիտ կամ կորեական քերիչով։ Ես որոշեցի ճակնդեղով աղցան պատրաստել ամանի մեջ չափաբաժիններով։ Կարելի է մատուցել բաժակի մեջ կամ օգտագործել խոհարարական օղակ։
   Առաջին շերտում դնում եմ քերած ճակնդեղը։
2. 
   Լրացրեք մայոնեզը:
3. 
   Հաջորդը գալիս է թակած կանաչի շերտը:
4. 
   Հետո քսեցի մանր կտրատած խաշած ձուն։
5. 
   Ես ծածկում եմ մայոնեզով։
6. 
   Շաղ տալ քերած պանիրով։
7. 
   Եվ դուք կարող եք կրկնել շերտերի հաջորդականությունը: Վերևից նորից պանիր ցանել։ Զարդարում եմ կանաչիով։
8. Պատրաստի ճակնդեղի աղցանը պետք է մի փոքր թրմվի, որպեսզի թրջվի: Այնուամենայնիվ, պնդեք ոչ երկար, որպեսզի չթողնեք հյութը:

Արդյունքն իսկապես համեղ և հագեցնող ճակնդեղով աղցան է։ Ճակնդեղը լավ համադրվում է պանրի և ձվի հետ։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս նման ուտեստ պատրաստել իմ ընտանիքի համար։

Մի նոտայի վրա

Աղցանների համար օգտագործեք միայն համեղ քաղցր ճակնդեղ: Բայց եթե հանկարծ ձեր բախտը չբերի, իսկ արմատային բանջարեղենն այնքան էլ համեղ չէ, քերած ճակնդեղին մի քիչ շաքար ավելացրեք։

Այս ուտեստը մեծ աղցանամանի մեջ մատուցելու համար եռապատկեք բաղադրիչները։

Կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել սոխով՝ մանր կտրատելով և թթու դնելով։

Ձվով և պանրով ճակնդեղի աղցան կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օր, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա։

1. Այս աղցանը հատկապես կգնահատեն տղամարդիկ, քանի որ աղցանի մեջ միս կա։ Եթե ​​դուք պատրաստ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, մենք սկսում ենք պատրաստվել համեղ աղցանճակնդեղից և ձվից: Սկսենք բանջարեղեն պատրաստելուց։ Բազուկն ու գազարը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև ուղարկեք եռման միջին ջերմության վրա։ Աղացրեք ջուրը։ Բանջարեղենն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո կրակն անջատեք և գազարը ճակնդեղով զովացրեք։
2. Մաքրեք բանջարեղենը: Այնուհետև ճակնդեղն ու գազարն առանձին քսում ենք խոշոր քերիչով։ բանջարեղենն առայժմ մի կողմ դրեք։
3. Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Լցնել այն եռացող ջրի մեջ։ Ջուրը աղ և պղպեղ անել, կարող եք նաև դափնու տերև դնել։ պատրաստ լինելուց հետո միսը հովացրեք և մանր կտրատեք, ձեր ճաշակով ավելացրեք աղ և պղպեղ։ Անցնելով հաջորդ բաղադրիչներին:
4. եռացող ջուր. Այնուհետև ձվերը լցնել սառը ջրով և սառեցնել։ Կլպել ձվերը և քսել դրանք կոպիտ քերիչով։
5. Մանրացրեք կոշտ պանիրը։ Այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելի լավ է նախապես դնել սառցարան, պանիրը քսելուց հետո կսառչի ու իրար չի կպնի։
6. Կլպեք սոխը և ողողեք դրանք հոսող օդի տակ: Սոխը դանակով շատ մանր կտրատել։ Այնուհետև սոխը ավելացնել մսի մեջ և խառնել։
7. Թարմ խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։
8. Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով։ Մսին ավելացնել սխտորը, լցնել նաև մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և լավ խառնել. հավի ֆիլե, սոխ, սխտոր և համեմունքներ:
9. Այժմ մենք կարող ենք շարել աղցանի շերտերը։ Պատրաստեք շրջանակով հարթ ուտեստ կամ մատուցող օղակ: Առաջին շերտում լցնել մսի ու սոխի խառնուրդը։ Հաջորդը, երկրորդ շերտը կլինի խաշած ձվերը: Ձվերից հետո պանրի շերտ է։ Չորրորդ շերտը գազարն է, հինգերորդը և վերջինը՝ ճակնդեղը։ Յուրաքանչյուր շերտը առատորեն պատում ենք մայոնեզով և աղով։ Շաղ տալ նաև թարմ խոտաբույսերով։ Աղցանի գագաթին զարդարում ենք նաև խոտաբույսերով։ Ձվի և ճակնդեղի աղցանը պատրաստ է, մի քանի ժամով դրեք սառնարանը, որ թրմվի։ Այն բանից հետո, երբ այն հանում ենք և մատուցում սեղանին։

Ճակնդեղը լավ համադրվում է տարբեր մթերքների, այդ թվում՝ մսի, մրգերի և բանջարեղենի հետ։ Առավելագույնը պարզ ուտեստներև միևնույն ժամանակ նրանք, որոնցում այս առողջ արմատային բանջարեղենը համակցված է պանրի և ձվի հետ, համարվում են համեղ և սննդարար։ Նման նախուտեստները աներևակայելի քնքուշ և գոհացուցիչ են: Խորտկարան պատրաստելու համար պետք չէ սպասել տոնին, քանի որ օգտագործված ապրանքը չի կարելի թանկ անվանել։ իսկ պանիրը սեղանին կարող է հայտնվել նույնիսկ ամեն օր, և սա եզակի հնարավորություն է դիվերսիֆիկացնելու սննդակարգը։

Նույնիսկ ձվի ու պանրի հետ համեմատելը մի ուրիշի հետ բավականին դժվար է։ Հայտնի բաղադրատոմսերից ոչ մեկը նման չէ այս մեկին: Ճաշատեսակը զարմանալի կերպով միավորում է բոլոր ապրանքները։ Աղցանը, պարզվում է, բազմաշերտ է և ինքնաբավ, որը կարող է բավարարել թափառաշրջիկ ախորժակը և միևնույն ժամանակ չծանրաբեռնել ստամոքսը ավելորդ կալորիաներով։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ճակնդեղ;
• 4 մեծ ձու;
• 100 գ պանիր;
• 90 գր. սիսեռ բանկաից;
• 20 գր. կանաչ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 գլուխ սոխ;
• 100 գ թթու վարունգ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 70 գր. մայոնեզ.

Աղցան ճակնդեղով և պանրով և ձվով.

1. Ճակնդեղները լվանում են խոզանակով, ապա դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու եփում, հովացնում։
2. Ձվերը եփում են, ապա ուժով սառեցնում, կեղևազերծում և կտրատում խորանարդիկներով։
3. Սառեցրած ճակնդեղը մաքրվում և մանրացված է ձվի չափով։
4. Պանիրը մանրացնելու համար վերցրեք ամենամեծ քերիչը և քսեք վրան։
5. Բացվում է ոլոռի բանկա և ամբողջ պարունակությունը թափվում է քամոցի մեջ, մարինադը թափվում է:
6. Սխտորն ազատվում է կեղևից և ճզմվում։
7. Սոխը մաքրվում է և կտրատվում։
8. Վարունգները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև համոզվեք, որ ձեր ձեռքերով քամեք:
9. Մանրացված սխտորը խառնվում է մայոնեզի հետ։
10. Կանաչ սոխը լվանում և դանակով մանր կտրատում են։
11. Բոլոր մթերքները լցնել աղցանամանի մեջ և լցնել սխտոր-մայոնեզի խառնուրդը, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել գդալով։

Հուշում. ձվերը պետք է ածել բացառապես սառը ջրի մեջ։ Եռման ջրի մեջ դնելու դեպքում պատյանը կարող է կոտրվել և ճաքել։

Աղցան ճակնդեղի ձվով և պանրով

Կազմը այս դեպքում բավականին պարզ է, բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը բացառապես նրանում է, որ աղցանի մեջ խնձոր կա։ Հենց այս պարզ պտուղն է, որ ճաշատեսակին հատուկ համ է հաղորդում, նախուտեստը դարձնում ավելի թեթև, հաճելի, շատ քիչ նկատելի թթվայնությամբ։ Իսկ պատրաստումը շատ արագ է ընթանում, քանի որ նույնիսկ ճակնդեղն այստեղ օգտագործում են հում, ոչ խաշած։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ճակնդեղ;
• 2 մեծ ձու;
• 150 գ պանիր;
• 80 գր. մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ խնձոր.

Բազուկ, պանիր և ձու աղցան.

1. Ճակնդեղները լվանում են սովորական խոզանակով, որից հետո մաքրում են կեղևը և քսում կոպիտ քերիչով, շարում աղցանների ամանի հատակին և քսում մայոնեզով։ Նույն մանիպուլյացիան հետագայում կատարվում է այլ ապրանքների հետ:
2. Կտրել սխտորը և դնել մայոնեզի վրա:
3. Ձվերը եփել, ապա սառչել և մաքրել, սպիտակուցը քսել մի ամանի մեջ, իսկ դեղնուցը՝ մյուսը։
4. Հաջորդ շերտում տարածվում է սպիտակուցը։
5. Խնձորը մաքրում են կեղևը, կտրատում և հանում բոլոր սերմերը, քերիչով անցկացնում միջին չափի թրթուրը, ապա դրանք նույնպես լցնում աղցանամանի մեջ։
6. Թափել ու պանիր, շաղ տալ խնձորի վրա։
7. Այս կերպ շերտերը կրկնվում են այնքան, մինչև բոլոր ապրանքները սպառվեն։
8. Կազմը լրացվում է ճակնդեղով, պանիրով ​​և դեղնուցներով։

Խորհուրդ՝ հում ճակնդեղը համարվում է ամենաառողջարարը։ Եթե ​​հում արմատային բանջարեղենի համը շատ անսովոր է, ապա դուք դեռ կարող եք այն նախ եռացնել, միայն դրանից հետո ավելացնել աղցանին։

Եփած ճակնդեղի աղցան պանրով

Հավի միսը հաճախ կարելի է գտնել աղցանների մեջ, բայց ամենից հաճախ դա սովորական խաշած ֆիլե է։ Ապխտած միսը բաղադրատոմսը դարձնում է շատ ավելի գոհացուցիչ և համեղ, օգնում է ստեղծել ավելի հակապատկեր, բազմակողմանի համ: Այս բաղադրիչով բանջարեղենը համակցված է պարզապես կատարյալ, դուք ստանում եք զարմանալի տոնական ուտեստ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. ապխտած հավ;
• 4 մեծ ձու;
• 100 գ ճակնդեղ;
• 70 գր. գազար;
• 2 գլուխ սոխ;
• 70 գր. վերամշակված պանիր;
• 90 գր. խնձոր;
• 20 գր. յուղ;
• 50 գր. մայոնեզ.

Բազուկով աղցան պանրով բաղադրատոմս.

1. Հավի միսը բաժանում են ոսկորներից և դանակով կտրատում մանր կտորների, քսում աղցանի ամանի հատակին և քսում մայոնեզով։ Ապագայում մի մոռացեք նույնն անել այլ ապրանքների հետ:
2. Մաքրեք սոխը և դանակով բարակ կտորներ կտրատեք տախտակի վրա։
3. Գազարը լվանում և մաքրում են խոզանակով, քսում միջին չափի քերիչով։
4. Սոխն ու գազարը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթը և մի փոքր տապակել։ Սառչելուց հետո դրանք դրվում են աղցանամանի մեջ։
5. Ձվերը եփում են և սառչում, կեղևազրկում և քերում, ինչպես նաև տեղափոխում ուտեստ։
6. Խնձորն ազատվում է կեղևից և քերիչով փռում, քսում հաջորդ շերտով։
7. Վրձինով լվացված ճակնդեղը եփում են, սառեցնում ու կեղևազերծում, քսում քերիչով և քսում խնձորների վրա։
8. Պանիրը քսում են և ցանում կարմիր ճակնդեղով և պանրով աղցանի վրա։

Կարևոր! Պանիրը քերելուց առաջ ապրանքը պետք է սառեցվի սառցարանում։ Միևնույն ժամանակ, այն չի ընդունվի գնդիկներով և հավասարաչափ կբաշխվի աղցանի մեջ։

Թխած ճակնդեղի աղցան պանրով

Այս դեպքում յուրահատկությունն այն է, որ վարունգի շնորհիվ ուտեստը կծու է ստացվում, մի քիչ կծու։ Միևնույն ժամանակ, պանիրը տալիս է նուրբ քնքշություն, իսկ սխտորը՝ անգերազանցելի բուրմունք։ իսկ պանիրը իդեալական են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, իսկ տոնական սեղանին նրանք շատ ներկայանալի տեսք ունեն։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ճակնդեղ;
• 3 մեծ ձու;
• 100 գ պանիր;
• 150 գ խաշած երշիկ;
• 200 գր. թթու վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 50 գր. մայոնեզ.

Բազուկով և պանրով աղցանի բաղադրատոմս.

1. Ճակնդեղը լվանում են խոզանակով և չորացնում, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում ջեռոցում, սառեցնում, հանում փայլաթիթեղից և մաքրում, քսում կոպիտ քերիչով։
2. Ձվերը եփում են, ապա ուժով սառեցնում, ապա մաքրում ու շերտերով կտրատում։
3. Միջին քերիչով քսում ենք պանիրը։
4. Սխտորը մաքրվում է և կտրատվում։
5. Վարունգը նույնպես մանրացված է, արդյունքում պետք է մանր կտորներ ստանալ։
6. Երշիկը հանվում է պատյանից, կտրատում խորանարդի։
7. Աղցանը շարված է շերտերով, չմոռանալով մայոնեզով պատել յուրաքանչյուր ապրանք՝ ճակնդեղ, երշիկեղեն, ձու, վարունգ, սխտոր, պանիր:
8. Ճաշատեսակը կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց ավելի լավ է նախուտեստը մոտ 30 րոպե թողնել սառնարանում։

Աղցան ճակնդեղի և այծի պանրով

Ճակնդեղի ու ծովախեցգետնի ձողիկների համադրությունն աներևակայելի է։ Արդյունքը հիանալի աղցան է արտասովոր համով և հարուստ բույրով։ Այն ունի հաճելի կծու կծու, նուրբ քնքշություն և հմայիչ քաղցրություն: Իսկ նախուտեստը տեսողականորեն պարզապես համեղ, անսովոր և խելահեղ պայծառ տեսք ունի:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 մեծ ձու;
• 200 գր. ճակնդեղ;
• 200 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 գ մայոնեզ;
• 2 գր. աղ.

Բազուկի աղցան այծի պանրով.

1. Ձվերը եփում են, ապա սառչում ու կեղևազրկում, քսում քերիչով։
2. Վրձինով լվացած ճակնդեղը եռացնել, սառչել, կեղևը հանել և նույն քերիչով քսել մածուկը, ձեռքերով քամել հյութը։
3. Նույն կերպ քսում են պանիրը։
4. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանրացված սխտորի պճեղով։
5. Ազատ հալված ֆիլմերից ծովախեցգետնի ձողիկներիսկ տախտակի վրա դանակով կտրատում են փոքր քառակուսիներով
6. Շերտավորեք՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու, սխտոր, ճակնդեղ, պանիր: Հիշեք, որ յուրաքանչյուր ապրանք պետք է քսել մայոնեզով:
7. Պատրաստի աղցանը դնում են սառնարանում, որպեսզի մի փոքր թրմվի։

Գոյություն ունեն անհավատալի քանակությամբ աղցաններ, որոնք համատեղում են պանիրն ու ձուն, բայց նրանք, որոնք նույնպես օգտագործում են ճակնդեղ, հազվադեպ են: Իզուր են տանտիրուհիները վախենում նման համադրությունից, քանի որ կոնկրետ այս տարբերակն ամենահաջողներից է։ Արմատային բանջարեղենի և պանրի շնորհիվ այն լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և նույնիսկ ունի հսկայական քանակություն օգտակար հատկություններ... Հնարավոր է որքան հնարավոր է թեթևացնել թխած ճակնդեղով և այծի պանրով աղցանը, եթե մայոնեզը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ նույնիսկ մածունով։

Հրատարակված՝ 15.11.2016
Տեղադրվել է: Դրիադ
Կալորիականության պարունակությունը՝ նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Ձվով և սխտորով և մայոնեզով ճակնդեղի աղցան շատ հեշտ է պատրաստել, բայց շատերի կողմից սիրված ճակնդեղի աղցան եփած ձվով: Համեմեք այն տնական, թարմ պատրաստված մայոնեզով՝ առողջ և գեղեցիկ խորտիկի համար: Կծու սիրահարները կարող են սխտոր ավելացնել։ Ես տեսել եմ սրա տատանումները՝ ընկույզ կամ պանիր: Բայց ինձ թվում է, որ պանիրն այստեղ ավելորդ է։ Կարծում եմ, որ այս աղցանը դասական է, և որքան քիչ բաղադրիչներ այն պարունակում է, այնքան ավելի խորհրդանշական է:

Բաղադրությունը:
- 2 փոքր խաշած ճակնդեղ,
- 1 պճեղ սխտոր,
- 1 եփած ձու,
- 1 ճ.գ. մայոնեզ,
- աղ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Եփած ճակնդեղը մաքրել, քսել խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի շատ ընդգծված բույրը, ապա ավելացրեք երկու պճեղ։ Կամ կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել այն, եթե նախընտրում եք ճակնդեղի աղցան նուրբ քաղցր համով:

Աղացրեք ճակնդեղը ըստ ճաշակի, նախքան մայոնեզով համեմելը: Եփած պինդ եփած ձուն ամբողջությամբ հովացրեք, մաքրեք։

Ամբողջ եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով։ Այսինքն՝ աղցանի ձվի և սվելայի կտորները մոտավորապես նույնը պետք է լինեն։

Ես խորհուրդ եմ տալիս զարդարել աղցանը: Այն կարելի է եփել ընդամենը 30 վայրկյանում ձեռքի բլենդերով։ Եթե ​​նախընտրում եք ավելի դիետիկ սոուս, կարող եք սոուս պատրաստել բնական մածունով, մանանեխով և համեմունքներով:

Համեմեք աղցանը սոուսով։ Խառնում ենք։ Ճակնդեղը ձեռք կբերի շատ գեղեցիկ ազնվամորու գույն։

Մատուցման համար ճակնդեղի աղցանը կարելի է զարդարել ձվով, սխտորով և մայոնեզով հետևյալ կերպ. աղցանի չափաբաժինները դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով կլոր կամ քառակուսի ուտեստ, իսկ վրան զարդարել կեսը: ընկույզ, մաղադանոսի տերեւներ կամ նռան հատիկներ։
Ծառայել անմիջապես նախքան ճակնդեղի հյութը քամելը:

Անհավանական առողջ արմատային բանջարեղենը, որը համակցված է սովորական հավի ձվի հետ, հիանալի տարբերակ է աղցանի համար: Այս բաղադրիչների հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, երկուսն էլ ավելի գոհացուցիչ՝ միս, ձուկ։ Դրանց հաճախ ավելացնում են մրգեր և էկզոտիկ մրգեր։ Դրա շնորհիվ ձեր իսկ խոհանոցում հնարավոր է ստեղծել իրական գաստրոնոմիական գլուխգործոցներ պարզ և մատչելի ապրանքներից։ Յուրաքանչյուր ձու իրավամբ կարելի է անվանել հատուկ, անթերի։ Դուք պետք է փորձեք պատրաստել բացարձակապես յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և ընտրել այն, որը պարզվում է, որ ամենահամեղն է: Ի վերջո, բոլոր մարդիկ ունեն սննդի տարբեր պահանջներ:

Բուրավետ և ձվի հետ այն կարող է տոնական, թեթև մթնոլորտ հաղորդել ամենօրյա ճաշին: Չնայած նվազագույն բաղադրությանը՝ ուտեստը համեղ է և հարուստ։ Հաճելի խնձորի թթվայնությունը զարմանալիորեն զուգորդվում է ճակնդեղի քաղցրության հետ, ավելացնում հատուկ հմայք, աղցանը դարձնում յուրահատուկ, անսովոր և բուրավետ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գր. ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 1 գլուխ սոխ;
• 100 գ խնձոր;
• 10 գր. քացախ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 30 գր. բուսական յուղ.

Բազուկի և ձվի աղցան.

1. Առաջին հերթին ճակնդեղը լվանում են խոզանակով և լցնում կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով և եփում։ Դրանից հետո սառչում և մաքրում ենք, կտրում միջին չափի կտորների։
2. Ձվերը դնում են մեկ այլ կաթսայի մեջ, եփում: Սառը ջրում սառչելուց հետո մաքրում ենք կեղևը և կտրում խորանարդի։
3. Խնձորները լվանում և մաքրում են կեղևը, կտրատում, սերմերից ազատում, քառակուսի կտրատում։
4. Սոխն ազատում են կեղևից և դանակով բարակ կտրատում, քացախով լցնում և մեջը մարինացնում մոտ տասը րոպե, ապա ձեռքերով քամում։
5. Այս պահի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, վրան ձեթ լցնել, ամեն ինչ գդալով խառնել։

Կարևոր! Աղցանը պետք է կտրել եփման ավարտից հետո։ Ժամանակի ընթացքում ճակնդեղն ու խնձորը կհյութեն, և ուտեստը ավելի քիչ գրավիչ տեսք կունենա:

Ընդհանուր աղցան ճակնդեղով

Եփած ճակնդեղով այս աղցանն առանձնահատուկ հմայք ունի, քանի որ բացի նրանից, որ դրա բաղադրությունը անթերի է, բաղադրիչները նույնպես շարված են շերտերով։ Ճաշատեսակը համեղ և համեղ տեսք ունի։ Հենց դա կարող է մրցակցություն ստեղծել հայտնի «»-ի համար, քանի որ այն ունի շատ ավելի նուրբ համ՝ նույնիսկ հաշվի առնելով այն, որ այն պարունակում է միայն բանջարեղեն։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. ճակնդեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 300 գր. կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• 150 գ գազար;
• 120 գ մայոնեզ;
• 1 գլուխ սոխ.

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան.

1. Ձվերը եփում են, սառչում, կեղևազրկում և քերում։
2. Օղով առանձին կաթսաների մեջ եփում են որակյալ լվացած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, ապա հոսում ջրի տակ, մաքրում և նույն քերիչով քսում ձվերը։
3. Սոխը մաքրվում է և դանակով մանր կտրատում ափսեներով։
4. Սխտորն ազատում են կեղևից և կտրատում դանակով։
5. Կարտոֆիլները նախ դրվում են աղցանների ամանի մեջ և առատորեն պատում մայոնեզով: Նույն մանիպուլյացիան կատարվում է բոլոր մյուս ապրանքների հետ:
6. Սոխը քսում են կարտոֆիլի վրա, որին հաջորդում են գազարն ու սխտորը։
7. Այնուհետեւ ճակնդեղը ցրված է: Ցանկության դեպքում շերտերը կարող են կրկնվել։
8. Վերջին շերտը ձվերն են։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք տոնական սեղանապա ուտեստը կարելի է զարդարել։
9. Աղցանը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրջվի և սառչի։

Կարևոր! Աղի ջուրը, որի մեջ եփում են արմատային բերքը, չպետք է լինի: Ճակնդեղն արդեն բավականաչափ նատրիում է պարունակում՝ ավելացնելով աղ, հավանականությունը մեծ է, որ բանջարեղենը չափից շատ աղի:

Աղցան ճակնդեղով և ձվով

Ծովախեցգետնի ձողիկներն իրենք ունեն հաճելի քաղցր համ, բայց ճակնդեղի հետ համակցվելով՝ ձեռք են բերում էլ ավելի նուրբ համ։ Աղցանին պանրի ավելացման շնորհիվ այն դառնում է ոչ միայն ավելի փափուկ, այլև ավելի գոհացուցիչ։ Հաճելի սխտորի բույրն ընդգծում է այս ուտեստի բազմակողմանի, զարմանալի համը։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 ձու;
• 200 գր. ճակնդեղ;
• 200 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 գ մայոնեզ;
• 2 գր. աղ.

Պատրաստել ճակնդեղի աղցան.

1. Ձվերը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ և եփում դրա մեջ, ապա սառչում, մաքրում, քսում ամենամեծ քերիչով։
2. Ճակնդեղը լվանում են խոզանակով, եփում, կեղևազրկում և քսում նույն քերիչով։
3. Պանիրը մանրացնելու համար վերցրեք ավելի նուրբ քերիչով։
4. Մաքրումից հետո սխտորը մանրացնում են սխտորի մամլիչով։
5. Հալեցրած ծովախեցգետնի ձողիկները հերթափոխով դրվում են տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։ Հարդարման համար դուք կարող եք թողնել մի քանիսը և կտրել շրջանակների մեջ:
6. Պատրաստվելուց հետո արտադրանքը լցնում են աղցանամանի մեջ, որտեղ աղում են և լցնում մայոնեզով, խառնում գդալով։

Հուշում. Դուք կարող եք ճակնդեղը ավելի արագ և հեշտ պատրաստել բազմաբնակարան կաթսայում: Պարզապես պետք է արմատային բանջարեղենը դնել հատուկ խցիկում և միացնել «Շոգեխաշած» ռեժիմը։

Բազուկի աղցան ոլոռով և ձվով

Այս ուտեստի մեջ բացառապես մսի օգտագործման շնորհիվ այն շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։ Ճակնդեղից ու ձվից նման աղցանն ունակ է մի ակնթարթում հագեցնել քաղցը, բացի այդ, այն ունի համեղ համ և աներևակայելի հարուստ բուրմունք։ Դրա շնորհիվ այն առանձնահատուկ ուշադրություն է գրավում։ Նույնիսկ հարուստ սեղանի վրա այս ուտեստը անպայման կնկատվի և կգնահատվի:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 3 ձու;
• 200 գր. միս;
• 300 գր. ճակնդեղ;
• 300 գր. գազար;
• 250 գ սիսեռ բանկաից;
• 120 գ մայոնեզ;
• 150 գ թթու վարունգ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 20 գր. յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 30 գր. կանաչապատում.

Ձվի և ճակնդեղի աղցան.

1. Ճակնդեղն ու գազարը լվանում են խոզանակով, իսկ հետո կաթսայի մեջ եփում, հոսող ջրի տակ հովացնում ու մաքրում, խորանարդի կտրատում։
2. Փոքր կաթսայի մեջ ձվերը եփում են առանձին, ապա անմիջապես սառեցնում ու մաքրում, դանակով մանր կտրատում տախտակի վրա։
3. Միսը լվանում ու խորանարդի կտրատում, լցնում տապակի մեջ, ավելացնում ձեթն ու տապակում։
4. Կանաչիները լվանում են, չորացնում և դանակով մանր կտրատում։
5. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանրացված սխտորով:
6. Վարունգները դրվում են տախտակի վրա և կտրվում են խորանարդի մեջ, ձեր ձեռքերով քամած մարինադից:
7. Պատրաստվելուց հետո բոլոր ապրանքները լցնում են մեկ ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում են աղ և պղպեղ, շաղ տալ մայոնեզով և խառնել գդալով։
8. Պատրաստի ուտեստը դրվում է համապատասխան աղցանամանի մեջ։

Հուշում. յուրաքանչյուր աղցան կարելի է մի փոքր փոփոխել, ավելացնել չորացրած մրգեր, այլ բանջարեղեն և նույնիսկ մրգեր: Կարող եք նաև փորձարկել մատուցման եղանակը, օգտագործել օղակներ, դնել բաժանված բաժակների մեջ, մատուցել tartlets-ի մեջ։

Եփած ճակնդեղի և ձվի աղցան

Դա այնպիսի էկզոտիկ միրգ է, ինչպիսին ավոկադոն է, որն այս ուտեստն իսկապես յուրահատուկ, հարուստ և բարդ է դարձնում: Պատրաստումը բավականին պարզ է, մատուցման եղանակը՝ նուրբ։ Իսկ համն անթերի է։ Աղցանն ուղղակի անհնար է սովորական անվանել, այն իսկապես տոնական, զարմանալի ուտեստ է, որն անկասկած կլինի ուշադրության կենտրոնում։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ծովատառեխ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 200 գր. ճակնդեղ;
• 1 ավոկադո
• 150 գ լոլիկ;
• 2 ձու;
• 30 գր. սամիթ;
• 20 գր. կիտրոնի հյութ;
• 120 գ մայոնեզ;
• 4 գր. պղպեղ.

Բազուկի աղցան ձվով.

1. Առանձին կաթսաների մեջ շարում են ճակնդեղն ու ձուն, լցնում ջրով և դնում վառարանի վրա, եփում։ Եփելուց հետո սառչել և մաքրել, քերել առանձին ամանների մեջ։
2. Ավոկադոն լվանում և կտրատում են, իսկ սերմը հանում։ Դրանից հետո տախտակի վրա կտրեք փոքր խորանարդի:
3. Ծովատառեխը լվանում են, փորոտում, կեղևահանում և ընտրում բոլոր սերմերը: Ստացված ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ։
4. Սոխը մաքրում ենք ու լվանում, դնում տախտակի վրա ու դանակով բարակ կտրատում։ Դրանից հետո դրանք դնում են ամանի մեջ, վրան լցնում կիտրոնի հյութ ու մոտ տասը րոպե պահում մեջը։ Դրանից հետո հեղուկը քամում են, իսկ զանգվածը ձեռքով քամում։
5. Լոլիկները լվանում են, սրբում և կտրում խորանարդի մեջ։
6. Կանաչիները լվանում են, չորացնում, դանակով մանր կտրատում։
7. Նման պատրաստումից հետո արտադրանքը ծալվում է շերտերով, յուրաքանչյուրը մեկ առ մեկ քսելով մայոնեզով։
8. Աղցանի ամանի հատակին ճակնդեղ են փռում, վրան արդեն դրված են ծովատառեխի կտորներ։
9. Ավոկադոն և սոխը դրված են հաջորդիվ:
10. Դրանից հետո արդեն լոլիկը եւ ձվերը դրված են։
11. Կրկին ցրեք ծովատառեխն ու ճակնդեղը։
12. Ճակնդեղով ու ձվով աղցանը մեկ ժամով դրվում է սառնարանում։

Բազուկով աղցաններն ունեն մեկ հիմնական հատկանիշ՝ դրանք, առանց բացառության, առողջարար են և համեղ։ Հիմք ընդունելով միայն երկու ապրանք՝ ճակնդեղ և ձու, կարող եք հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել: Ամեն անգամ ճակնդեղի, ձվի և պանրի աղցանը կստացվի անսովոր, արտասովոր, բազմակողմանի և կատարյալ։ Նման ուտեստներ կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ թե՛ արմատային բանջարեղենը, թե՛ ձուն միշտ վաճառվում են։