Ինչ -որ մեկը կասի, որ հավի մաշկն անառողջ է և եփելիս պետք է այն դեն նետել: Նա, իհարկե, ճիշտ է, բայց դա այնքան համեղ է: Բացի այդ, մենք այն ամեն օր չենք ուտում, և, հետևաբար, ոչ մի սարսափելի բան տեղի չի ունենա, եթե այսօր պատրաստենք այս ախորժելի և հագեցնող ուտեստը ընթրիքի համար: Այսպիսով, մենք ճաշ պատրաստելու համար պատրաստում ենք հավի համեղ և պարզ ազդրեր փխրուն ընդերքով, տես քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ստորև բերված լուսանկարով: Dishաշատեսակի պատրաստումը ամենևին էլ դժվար չէ, դա շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը միշտ զարմանալի է:

Ավելի շատ նայեքինչպես պատրաստել համեղ, համեղ:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ազդր
• Սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - 1 գդալ
• Աղ պղպեղ
• Ռեհան
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ ՝ կախված ուտողների ախորժակից
• 1 սոխ
• 2 ճաշի գդալ յուղ
• Մի քիչ թթվասեր կամ մայոնեզ

Ինչպես ենք պատրաստելու.

2 հավի ազդրերի համար վերցրեք 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մի ​​քանի առատ պտղունց ռեհան, ավելացրեք աղ և պղպեղ և մանրացրեք մարինադը:

Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք:

Եկեք կտրենք կարտոֆիլը:

Կտրեք սոխը փոքր կտորների, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, մի գդալ բուսական յուղ:

Ամեն ինչ խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա:

Հավի հավերը, արդեն մարինացված, դրեք վերևում:

Itածկեք այն փայլաթիթեղով և ուղարկեք թխելու, միաժամանակ դնելով այն 200 աստիճանի:

Կես ժամից հեռացրեք փայլաթիթեղը, ազդրերը քսեք մայոնեզով (թթվասերով) ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180. Թխեք մինչև ազդրերը դարչնանան և կարտոֆիլը փափուկ դառնա:

Եփած թռչնի մսի և այլ մսամթերքի հիմնական տարբերությունը նրա համեղ, ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերքն է: Առավել ախորժելի, համեղ, սրտանց հավի կտորները իրավամբ կարելի է անվանել ազդրեր, և դրանք լավագույնս եփվում են ջեռոցում:

Հավի ազդրերը ջեռոցում

Մտածեք մի պարզ բաղադրատոմս: Հավի մսի բնական, արտահայտված համի սիրահարների համար ճաշ պատրաստելու ամենաճիշտ եղանակը բոլորի համար ամենապարզ և մատչելի համեմունքների օգտագործումն է:

Ավելին, դրանց թիվը պետք է հնարավորինս սահմանափակ լինի ինչպես թխում պատրաստվելիս, այնպես էլ բուն ջերմային գործընթացում:

Մսի կտորները մարինացնելու և պատրաստելու ժամանակը նվազեցնելու համար լվացեք ազդրերը ՝ վաֆլի սրբիչով սրբելով ավելորդ խոնավությունը: Այնուհետեւ սրբեք դրանք աղով, պղպեղով, իսկ սխտորը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և դրեք մաշկի տակ:

Հավի մասերը պետք է այսպես մարինացվեն կես ժամ մի սենյակում, որտեղ այն շատ տաք չէ, կամ սառնարանի ներքևի դարակում:

Bakingածկեք թխման ափսեը փայլաթիթեղով, ազդրերը դրեք նախապես յուղված և յուղած մակերեսի վրա: Aերմաստիճանը ջեռուցվող ջեռոցում պետք է լինի 180 °, իսկ ուտեստը պետք է թխվի քառասուն րոպե:

Ազդրերի ընդերքը գեղեցիկ և ախորժելի դարձնելու համար ավարտից տասը րոպե առաջ ջեռոցում ջերմաստիճանը կարող է բարձրացվել: Դուք կարող եք ուտեստը մատուցել թարմ բանջարեղենով, ցանկացած կողմնակի ուտեստով, թարմ կամ թթու կաղամբով աղցան:

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով

Մսի շատ տեսակներ չեն համակցված մարինադի գրեթե բոլոր առկա բաղադրատոմսերի հետ: Հավի ազդրերը կարելի է մարինացնել մայոնեզով, թթվասերով, մանանեխով, քաղցր և թթու, կծու և կծու սոուսներով, բայց միևնույն ժամանակ նրանք կպահպանեն բոլոր առավելությունները ջեռոցում թխելիս ՝ կիսելով իրենց հյութեղությունն ու բույրը կարտոֆիլի հետ:

Շատ հագեցած, համեղ ուտեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ազդր, մսոտ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• համեմունքներ (հավի, կարրի կամ քրքումի համեմունք) և աղ `յուրաքանչյուրը 10 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Մեկուկես ժամում կարող եք առանց թթու տալու մսի ազդրերով հարուստ անուշահոտ կարտոֆիլ, իսկ 100 գրամ թխած ուտեստը կպարունակի 149 կիլոկալորիա:

Մարինադի համար, որը կթափի, կհագեցնի ուտեստը, պետք է թթվասերին ավելացնել համեմունքներ և աղ: Միեւնույն ժամանակ, դա կարրին եւ քրքումն են, որոնք վառ, ախորժելի գույն կհաղորդեն ազդրերին ու կարտոֆիլին:

Մարինադի մի մասը լցրեք հավի մասերի վրա, որոնք նախկինում լվացվել են, ազատվել ավելորդ խոնավությունից: Թխում ուտեստը պետք է յուղել յուղով, որի գագաթին դնել կեղևավորված կարտոֆիլը, որը կտրված է օղակների կամ քառորդների մեջ:

Հաջորդ շերտը պետք է լինի մարինադի մնացորդները ՝ քսած կարտոֆիլի վրայով: Ազդրերը դրված են վերևում ՝ մաշկը դեպի վեր, ձևը ծածկված է փայլաթիթեղով, որպեսզի խուսափի հյութերի ուժեղ գոլորշիացումից:

Theաշատեսակը տեղադրվում է 180 ° ջերմաստիճանի տաք ջեռոցում մեկ ժամվա ընթացքում: Վերջում դուք կարող եք հեռացնել փայլաթիթեղը և թույլ տալ, որ ուտեստը ստանա վառ ոսկե գույն:

Հավի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղի մեջ դուք կարող եք եփել հավի ազդրեր և միևնույն ժամանակ պահպանել դրանց ողջ հյութեղությունը, քնքշությունը ՝ տալով ձեր նախընտրած բուրավետությունը ուտեստին: Ընտրությունը պետք է դադարեցվի սառեցված մսի մասերի վրա, բայց եթե ազդրերը սառած էին, ապա ավելի լավ է լրացուցիչ օգտագործել հյութալի բանջարեղենը: Ախորժելի ազդրերը թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ազդր - 0,6 կգ;
• սոխ - 150 գ;
• պանիր (կոշտ դասարան) - 100 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• սխտոր - 10 գ;
• Իտալական խոտաբույսեր, խնկունի և աղ `յուրաքանչյուրը 5 գ

Խոհարարության ընթացքում ակտիվ գործընթացը տևում է ընդամենը տասը րոպե, և ազդրերը թխվում են փայլաթիթեղի մեջ ևս քառասուն: Նրանց 100 գրամ կալորիականությունը կազմում է 155 կկալ:

Սոխը արագ մաքրեք, կտրեք բարակ կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը ՝ օղակների մեջ: Ապա դուք պետք է սոուս պատրաստեք ՝ մայոնեզը խառնելով անուշաբույր խոտաբույսերի, խնկունու և մանր կտրատած սխտորի հետ:

Ազդրերը պետք է լվանալ ՝ թղթե սրբիչով հեռացնելով դրանցից ավելորդ խոնավությունը, սրբել աղով և մայոնեզի սոուսով: Հաստ փայլաթիթեղ փռելով (կամ երկու այդպիսի բարակ կտրվածք վերցնելով), դրա վրա սոխ դրեք, վերևում հավի ազդր դրեք:

Հաջորդ շերտը կլինի լոլիկի օղակները: Նրբաթիթեղի մեկ այլ կտոր ծածկված է, և երկու շերտերի եզրերը սերտորեն փաթաթված են, որպեսզի միսը եփվի իր և բանջարեղենի հյութի մեջ:

190 ° ջերմաստիճանում ջեռոցում ուտեստը թխվում է 30 րոպե: Այնուհետև փայլաթիթեղի վերին հատվածը հանվում է, համեղ հոտով ճաշատեսակի մակերեսը ցանում են մանր քերած պանիրով ​​և տասը րոպե անց հյութալի ազդրերը պատրաստ են:

Հավի ազդր սնկով `պանրի վերարկուի տակ

Dishանկացած ուտեստ ստեղծելու ստեղծագործական մոտեցումը ավելորդ չի լինի: Անուշաբույր հավի ազդրերը կարող են լցոնվել սնկով, և պատրաստելով ախորժելի պանրի վերարկու ՝ դուք ստանում եք հյութալի և քնքուշ միջնամաս ՝ գեղեցիկ, կարմրավուն և փխրուն ընդերքով:

Ovenեռոցում օրիգինալ ուտեստ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ազդր - 1,2 կգ;
• գազար, պանիր և սոխ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• շամպինիոն - 200 գ;
• կետչուպ - 100 մլ;
• մայոնեզ - 70 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, չոր ռեհան և աղացած պղպեղ (սև) - յուրաքանչյուրը 5 գ;
• սխտոր - 10 գ:

Մի փոքր ջանք գործադրելով ՝ ուտեստը պատրաստ կլինի երկու ժամից ՝ հաշվի առնելով թխելու ժամանակը ՝ 60 րոպե: Theաշատեսակի ելքը նախատեսված է վեց չափաբաժնի համար, իսկ 100 գրամի դիմաց կիլոկալորիան 172 է:

Բաղադրատոմսում նշված յուղի քանակը պետք է բաժանել երեք մասի և տապակել առանձին ՝ սնկով, կտրված բարակ ափսեների մեջ; թակած գազար; սոխը մինչև թափանցիկ, կտրեց փոքր խորանարդի:

Այնուհետեւ միացրեք բանջարեղենը ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, խառնելով զանգվածը և տաքացնել լրացուցիչ երեք րոպե տապակի մեջ: Ազդրերը լցնելու համար բանջարեղենին ավելացնել կոպիտ քերած պանրի կեսը և խառնել:

Առանց հավի ազդրերը կտրելու, հարկավոր է զգուշորեն հեռացնել ոսկորները, այնուհետև յուրաքանչյուր կտորի վրա կտրվածք անել միջուկի համար: Bakingածկեք թխում ուտեստը փայլաթիթեղի կտորով ՝ հանպատրաստից բարձր կողմերով, ազդրերը հերթով պառկեցրեք պանրով և բանջարեղենով լցոնված: Պատրաստեք սոուս ՝ համադրելով կետչուպը, գողանալով մի կտոր պանիր, մայոնեզ ցանկացած կերպ թակած սխտորով:

Լցնել այս մարինադը ազդրերի վրա, ուտեստը թխել ջեռոցում մեկ ժամ: Երմաստիճանը պետք է լինի 190 °:

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի ազդր ջեռոցի սոուսում

Ֆանտազիան և ձեռնարկությունը թույլ կտան ստեղծել ջեռոցում խոհարարական գլուխգործոց: Թվում է, թե անհամատեղելի թվացող մթերքները համադրելով ՝ կարող եք պատրաստել հրաշալի յուղալի ընկույզի սոուս հավի ազդրերի համար: Նման սոուսում ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ազդր (առանց ոսկորների) - 5 հատ;
• սոխ - 6 հատ;
• ընկույզ - 0,5 բաժակ;
• սերուցք - 0,5 լ;
• ալյուր - 50 գ;
• համեմունքներ (պղպեղ, աղ, ռեհան, աղացած պղպեղ) each թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Սոուսի մեջ ազդրերը եփելու համար կպահանջվի մեկ ժամ, իսկ դրանցից 100 գրամում կպարունակվի 175 կկալ:

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է տապակել թակած սոխը մինչև գեղեցիկ ոսկե գույն: Ընկույզը, սոխը, ալյուրը, համեմունքները լցրեք բլենդերի մեջ և լցրեք սերուցքի մեջ: Այնուհետեւ բոլոր ապրանքները վերածեք միատարր զանգվածի ՝ ստանալով յուղալի ընկույզի սոուս:

Դուք կարող եք ազդրերից հեռացնել մաշկը, ինչը մի փոքր կնվազեցնի կալորիականության պարունակությունը, իսկ միսը թույլ կտա սոուսի համը ավելի լիովին հագեցած լինել: Տեղադրեք ազդրերը կաղապարի յուղած ներքեւի վրա: Այնուհետև դրանք լցրեք սոուսով, քառասուն րոպե դրեք 200 ° նախապես տաքացրած ջեռոցում:

Ավելի լավ է ուտեստը մատուցել բուսական խյուսով կամ խորոված բանջարեղենով աղցանով:

Շատերը կարծում են, որ կարրիի համեմունքը ՝ քրքումը, օգնում է ազդրերի մաշկի վրա ձեռք բերել գեղեցիկ գույն, բայց դուք կարող եք այն դարձնել այնքան կոպիտ և փխրուն ՝ հավի մասերի մակերեսը քսելով մայոնեզով կամ թթվասերով: Այս մսի կտորներից սրտանց ուտեստ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ պարզ և առանց բարդությունների խորհուրդներ: Ահա հիմնականները.

1. Թխելու համար հարկավոր է ընտրել սառեցված մսամթերք `այն պահպանում է ավելի մեծ քանակությամբ հյութեր, որոնք կորչում են հալեցման ժամանակ.
2. Բանջարեղենի կողային ուտեստը թույլ է տալիս նվազեցնել կալորիականության պարունակությունը և հիանալի կերպով թաթախված է մսի հյութի մեջ.
3. Դուք կարող եք թխել ոչ միայն փայլաթիթեղով, այլև պլաստիկ թևով - համը նույնքան քնքուշ և հյութալի կլինի;
4. Ազդրերը ձեռք են բերում նուրբ բուրմունք ՝ տարբեր տեսակի պինդ պանրի շնորհիվ;
5. Դուք կարող եք ազդրերը քնքշացնել ՝ ոսկորները հանելով և մուրճով մի փոքր հարվածելով դրանք:

Վառարանում հավի ազդրերի համար լավագույն սոուսը պանիրն է կամ սխտորը: Սրանք լավագույն սոուսներից երկուսն են, որոնք օգնում են ընդգծել մսի համը ՝ առանց այն ոչնչացնելու, այլ միայն ուտեստին տալով նրա հիանալի բույրը:

Գաղտնիք չէ, որ հավի մեջ ամենահամեղ «տեղը» ազդրի ֆիլեն է: Այս մասի միսը փափուկ և քնքուշ է, ինչպես նաև աներևակայելի հյութալի: Հավի ազդր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության համար օգտակար խորհուրդներ, դուք կգտնեք այս նյութում:

Ուտեստներ ջեռոցում

Ամենահեշտ ձեւը հավի ազդրերը ջեռոցում թխելն է: Նման ուտեստների բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են կատարման մեջ, ուստի սկսնակ տանտիրուհին կարող է դրանք կարգավորել: Բացի այդ, նրբությունները աներեւակայելի համեղ են եւ կարող են մատուցվել նույնիսկ տոնական սեղանին: Տանտիրուհիների մեջ հատկապես հայտնի է սերուցքային սոուսով թխած հավի ազդր ֆիլեի բաղադրատոմսը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• ֆիլե - 1 կգ;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• թարմ շամպինիոն - 400 գ;
• սերուցք `25-30% յուղայնությամբ - 6 tbsp. լ.;
• պղպեղ, աղ `ճաշակի:

Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Քաղցր սոուսով հավի պատրաստման քայլերը

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, հավի ազդրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հալեցրեք կարագը և քսեք հավի յուրաքանչյուր խայթոցի և թխման թերթիկի վրա:
2. Թակած սխտորը խառնել պղպեղի և աղի հետ և միսը տարածել այս մռայլով:
3. Տեղադրեք ֆիլեը թխում թերթիկի վրա ՝ համոզվելով, որ կտորների միջև բացեր չկան:
4. Միսը ծածկել սնկի բարակ շերտերով:
5. Թխել ուտեստը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 35-45 րոպե:
6. Խոհարարական հեղուկը քամեք մի փոքր կաթսայի մեջ: Ավելացնել կրեմ և եփ գալ մինչև խառնուրդը թանձրանա:

Հավը դասավորեք մատուցվող ափսեների և սոուսի միջև: Բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակներ են հյուրասիրության համար:

Ֆիլե թխած «ֆրանսերեն»

Այս նրբաճաշակ նրբագեղությունը տպավորիչ կդարձնի նույնիսկ արագամիտ գուրմանին: Միեւնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է, եւ երեխան կարող է հաղթահարել այն: Խոհարարության համեղ ուտեստների համար հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ազդր ֆիլե - 4 հատ;
• մեկ մեծ սոխ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ձեթ `բորբոսը քսելու համար;
• աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ցուցումներ.

1. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և պանիրը քերեք մանր քերիչով:
2. Կտրեք ֆիլեները 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ:
3. Theածկեք միսը սննդի ֆիլմով և թեթև ծեծեք:
4. Երկու կողմերից համեմել աղով և պղպեղով և թողնել, որ նստեն 10 րոպե:
5. Սոխի շերտը դրեք յուղացված թխման թերթիկի հատակին, իսկ դրա վերևում ՝ մսի կտորներ:
6. Ֆիլեները քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանրով:
7. Եփել 180 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե:

Theարդարեք պատրաստի բուժումը խոտաբույսերի ճյուղերով:

Հավի ֆիլե սոյայի սոուսով

Եթե ​​արդեն հոգնել եք սովորական ուտեստներից, և իրոք ցանկանում եք հաճելի լինել ձեր ընտանիքին անսովոր նրբությամբ, փորձեք թռչուն պատրաստել այս բաղադրատոմսի համաձայն: Հավի ազդր ֆիլեը սոյայի-մեղրի սոուսով ստացվում է հատկապես համեղ և կծու `գեղեցիկ փխրուն ընդերքով: Ապրանքների պահանջվող փաթեթ.

• 6 խոշոր ազդր ֆիլե;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 3 թեյի գդալ մանանեխ;
• 3 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի, այս նրբությանը ավելացվում է միայն աղացած սև պղպեղ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ձեր ցանկության: Սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է: Հետեւաբար, ավելի լավ է մի քիչ աղ ավելացնել պատրաստի ուտեստին: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք փչացնել հյուրասիրության համը:

Ինչպես պատրաստել կծու հավ

Բուժում պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ հրահանգները.

1. Մանանեխը, մեղրը, համեմունքները և սոյայի սոուսը խառնել մինչև հարթ:
2. Լվացված և չորացրած ֆիլեները դնել ամանի մեջ և լցնել խառնուրդի վրա:
3. Միսը պահեք սառնարանի միջին դարակում 1-2 ժամ, այնուհետև տեղափոխեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
4. Թխել հավը 30 րոպե: Հաջորդը, կտորները շրջեք և եփեք ևս կես ժամ:

Պատրաստի նրբությունը դասավորեք մաս -մաս ափսեների վրա: Կողքի ուտեստի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենային աղցան կամ խաշած բրինձ:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ֆիլե

Այս ուտեստը կատարյալ է երկուսի համար ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• երկու հավի ազդր առանց ոսկորների;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մեկ միջին գազար;
• համեմունքներ `համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Այս չափաբաժինը բավարար է երկու չափաբաժնի համար: Բայց ուտեստը պարզվում է, որ շատ նուրբ է և չափազանց համեղ: Հետեւաբար, խորհուրդ ենք տալիս մարգինայով բուժում կատարել: Ավելին, փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ազդր ֆիլեի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մսի վրա լցնել սոյայի սոուսը և դնել սառնարանում 60 րոպե:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ:
3. Մսի յուրաքանչյուր կտորի համար պատրաստել 35-40 սմ քառակուսի փայլաթիթեղ:
4. Աշխատանքի կտորի մեջտեղում դրեք մանրացված սոխի շերտ, ծածկեք կարտոֆիլով և քերած գազարով: Տեղադրեք մի կտոր միս վերևում:
5. Փաթաթեք փայլաթիթեղը և դրեք թխման թերթիկի վրա:
6. Թխել ֆիլեը 200 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:

Վերջում, նրբորեն բացեք փայլաթիթեղը և բանջարեղենը և միսը դասավորեք սպասքի ամանների մեջ:

Տապակած տապակի բաղադրատոմսեր. Հարված հավի ազդր ֆիլե

Հացաթխման շնորհիվ միսը պահպանում է իր հյութեղությունը, մինչդեռ ուտեստն ինքնին դուրս է գալիս համեղ փխրուն կեղևով:

Պահանջվող ապրանքների ցանկ.

• մի ֆունտ հավի ֆիլե;
• երկու մեծ ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• համեմունք և աղ `համտեսելու համար;
• արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կտրեք ֆիլեը 1/2 դյույմ հաստությամբ շերտերի:
2. Beեծել յուրաքանչյուր կծում և քսել աղով և համեմունքներով:
3. Eggsեծել ձվերը և խառնել մայոնեզի, ալյուրի և պանրի հետ:
4. 5 մմ կարագ լցնել խորը տապակի մեջ:
5. Թարմացրեք յուրաքանչյուր կտոր խմորի մեջ և տապակեք երկու կողմերից մինչև փափկացնելը:

Այս նրբությունը չի կարելի առանձնապես օգտակար անվանել, քանի որ տապակած ճարպը պարունակում է բազմաթիվ վնասակար քաղցկեղածին նյութեր: Առողջ խրթխրթան ուտեստի համար փորձեք Խորոված հավի ազդր ֆիլեի բաղադրատոմսը: Դուք կգտնեք այն հաջորդ բլոկում:

Խորոված հավ

Պատրաստման այս մեթոդի շնորհիվ ուտեստը դառնում է ոչ պակաս համեղ, բայց միևնույն ժամանակ, նավթը գործնականում չի օգտագործվում գործընթացում, և ֆիլեը եփում է իր հյութի մեջ: Սա բուժումը դարձնում է ավելի օգտակար և նույնիսկ դիետիկ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• ազդր ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության ցուցումներ.

1. Լվացված և չորացրած միսը երկարությամբ կտրատեք մասերի:
2. Քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողնել 10-15 րոպե:
3. Լավ տաքացրեք տապակը և դրեք միսը:
4. Շերտերը երկու կողմից տապակել մոտ 5 րոպե:

Այս ուտեստի գերազանց հավելումը կլինի նույն գրիլ թավայի մեջ թխած բրինձը կամ բանջարեղենը:

Multicooker Recipes: Հավի ազդր ֆիլե սերուցքային տոմատի սոուսով

Multicooker- ը վաղուց վաստակել է լավագույն տնային տնտեսուհիների օգնականների համբավը: Այս սարքերի շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել անհավատալի քանակությամբ համեղ ուտեստներ, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս խոհարարական գլուխգործոցներից է սերուցքի տոմատի սոուսում շոգեխաշած հավի ազդրից պատրաստված համեղ ֆիլեի բաղադրատոմսը: Բուժում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• հավի առանց ոսկոր - 6 հատ;
• տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 100 մլ;
• ճարպային թթվասեր - 100 գ;
• համեմունքներ և աղ `համտեսելու համար:

Բուժման պատրաստումը աներևակայելի պարզ է և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Տեղադրեք ֆիլեները ամանի ներքևի մասում:
2. Թթվասերի մեջ ավելացնել տոմատի սոուս, համեմունքներ, աղ և լավ խառնել խառնուրդը:
3. Ստացված զանգվածը լցնել մսի վրա և ամեն ինչ լավ խառնել:
4. Եփել ուտեստը Թխել ռեժիմում 60 րոպե:

Այս նրբության համար իդեալական կողմնակի ուտեստը շոգեխաշած բանջարեղենն է: Բայց դուք կարող եք նաև խաշած բրինձ օգտագործել որպես հավելում:

Հյութալի կտորներ պանրով

Նրբաթիթեղի մեջ թխած հավի ազդր ֆիլե պատրաստելու բաղադրատոմսը կգնահատի ցանկացած գուրման: Պատրաստման եղանակի շնորհիվ միսը պահպանում է իր ողջ քնքշությունն ու հյութեղությունը: Բացի այդ, ուտեստը եփվում է առանց յուղի, ինչը շատ առողջարար է դարձնում: Պահանջվող ապրանքներ.

• 6 հավի ազդր առանց ոսկորների;
• 100 գ պանիր;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• աղ `համտեսել:

Խոհարարության քայլեր.

1. Careգուշորեն կտրեք ազդրերը ոսկորներից, ապա լվացեք և չորացրեք միսը:
2. Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մակերեսային կտրվածքներ կատարեք, որոնցում պանրի կտոր կպցրեք:
3. Փայլաթիթեղից պատրաստեք ճիշտ չափի ծրարներ և տեղադրեք հավը դրանց մեջ:
4. Միսը համեմեք աղով և պղպեղով, այնուհետև փաթեթավորեք ծրարները և դրեք դրանք մուլտիկուկերի վրա:
5. Թխել բուժումը 2 ժամ:

Հավի ազդր ֆիլե կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը իդեալական կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր միշտ էլ բավարար ժամանակ չունեն խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար: Քաղցրավենիք պատրաստելու համար հավաքեք հետևյալ մթերքները.

• երեք ազդր առանց ոսկորի;
• երկու մեծ լոլիկ;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• վեց միջին կարտոֆիլ;
• ջուր - 50 մլ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• կոշտ պանիր `70 գ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք միսը և հեռացրեք մաշկը և ճարպը:
2. Տեղադրեք շերտերը բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և միացրեք «Թխել» ռեժիմը 15 րոպե:
3. Մաքրել կարտոֆիլը և լոլիկը, պղպեղը կտրատել և բանջարեղենը մանր խորանարդի կտրել:
4. Մսին ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդը, թակած սխտորը, քերած պանիրը և լավ խառնել բաղադրիչները:
5. Լցնել տաք ջրի, աղի և համեմել ըստ ճաշակի:
6. Փակեք կափարիչը և եփեք տապակի վրա մոտ 40 րոպե:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին կամ գոհացնել ձեր ընտանիքին, ապա ուտեստներ պատրաստեք հավի բուդի ֆիլեից: Այս նյութում տրված բաղադրատոմսերը պարզ են, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դրանք օգտագործել: Հիմնական բանը `հետևել պատրաստման հրահանգներին, այնուհետև կստանաք զարմանալիորեն համեղ և համեղ ուտեստներ:

Խրթխրթան ընդերքով ջեռոցում հավի ազդրերը հեշտ է եփել, բայց դրանք հիանալի համ ունեն, ուստի այդպիսի մսով ուտեստը կարող է ապահով դրվել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Մարինադի համար օգտագործվում են վրացական համեմունքներ, սխտոր, աղ և աղացած պղպեղ: Եվ որպեսզի հավի ազդրերը ջեռոցում թխելուց հետո փխրուն կեղև ունենան, դրանք պետք է քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Մայոնեզը չի օգտագործվում մարինադի համար, այնպես որ ազդրերը կարող են ուտել այն մարդիկ, ովքեր հետևում են դիետայի, պարզապես հիշեք, որ նախ հանեք այդ փխրուն և ախորժելի կեղևը:

Այս ուտեստի պատրաստման համար հարմար է տնական բրոյլեր հավ կամ սովորական, պարզապես ոչ հին, հակառակ դեպքում միսը կոշտ կլինի և ոչ համեղ: Հավի ազդրերը թխել ջեռոցում նախապես տաքացրած մինչև 190 0 C ոչ ավելի, քան 45-60 րոպե:

Ազդր Բաղադրությունը.

• 2 հավի ազդր;
• 3 գրամ ուտելի ռոք աղ;
• 3 գրամ աղացած պղպեղ;
• 7 գրամ վրացական համեմունք;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 20 միլիլիտր բուսական յուղ (1 հավի ազդրի հիման վրա `0.5 ճաշի գդալ յուղ):

Հավի ազդրերը պատրաստել ջեռոցում

Շատ լավ, բայց զգույշ, որպեսզի մաշկը չպոկվի, հավի ազդրերը լվացեք հոսող ջրի տակ: Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք սննդի դասի պլաստիկ տարայի կամ ամանի մեջ: Հավի ազդրերը երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով:

Մաքրել սխտորի մեխակը, քամել սխտորի մամլիչի միջոցով: Եթե ​​դուք չունեք նման խոհանոցային սարքավորում, ապա պարզապես մանր կտրատեք: Սխտորը հավասարաչափ տարածեք մսի վրա ՝ մի փոքր շփելով այն: Լցնել բուսական յուղը ամանի մեջ, այնուհետև օգտագործելով հատուկ սիլիկոնե խոզանակ, միսը լավ քսել երկու կողմից:

Հավի ազդրերը առատորեն շփեք վրացական համեմունքով կամ այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Հավի ազդրերը թողեք մոտ 20 րոպե մարինացվի:

Այնուհետեւ պոկեք փայլաթիթեղի թերթիկը, քսեք այն բուսական յուղով: Տեղադրեք հավի ազդրերը: Մսով լցված փայլաթիթեղը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա: Դրեք այն ջեռոցում 45-60 րոպե:

Սահմանեք ջերմաստիճանը 190 աստիճանի: Chickenառայել հավի փխրուն ազդրերը ձեր սիրած կողմնակի ուտեստով կամ լոլիկի և վարունգի աղցանով:

Կան ուտեստներ, որոնք նույնիսկ ամբողջովին անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կատարել: Նրանց թվում, TOP- ում պատվավոր տեղ են զբաղեցնում ջեռոցում հավի ազդրերը: Նման ճաշը չի պահանջում հատուկ բաղադրիչներ և խոհանոցում անցկացրած շատ ժամանակ:

Վառարանում թխած հավի ազդրերը կարող են համալրվել տարբեր բաղադրիչներով: Եթե ​​խոհարարական փորձերի համար ժամանակ չկա, ապա հիմք կարելի է ընդունել պարզ բաղադրատոմսը, որը տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե:

• հավի ազդր - 6 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սխտոր - 2 միջին մեխակ;
• աղ `համտեսել:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի ազդրերը մանրակրկիտ լվացեք:
2. Մարինադ պատրաստեք թարմ քամած կիտրոնի հյութից, թակած սխտորից, աղից և ձեր նախընտրած համեմունքներից:
3. Պատրաստի ազդրերի վրա լցնել մարինադ:
4. Բուժեք թխման թերթիկը բուսական յուղով և դրա վրա տարածեք մսի կտորները:
5. Ներդրեք թերթիկը արդեն տաք ջեռոցում, եփեք 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Խոհարարության ընթացքում ազդրերը կարող են պարբերաբար ջրել դրանցից ազատված հյութով:

Կարտոֆիլով պատրաստելու բաղադրատոմս

Timeամանակի բացակայության դեպքում հնարավոր կլինի ընդամենը մեկ ժամում կատարել լիարժեք ընթրիք ՝ առանց մեծ ջանքերի: Հավի ազդրերը ջեռոցում կարտոֆիլով հիանալի տարբերակ են մսի հյութալի կտրվածքներ պատրաստելու և միաժամանակ սրտանց կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար:

• միջին կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ցանկացած պանիր `200 գ;
• միջին չափի լոլիկ `2 հատ;
• շաղգամ սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 2 միջին մեխակ;
• թթվասեր - 50 մլ;
• աղ, սեղանի խոտաբույսեր, ցանկացած համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

1. Լվացեք միսը, չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
2. Պատրաստել պղպեղի, աղի, համեմունքների, սխտորի, թթվասերի խառնուրդ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
3. Ստացված խառնուրդին ավելացրեք հավ և թողեք 40-60 րոպե:
4. Կտրեք նախապես լվացված և մաքրած կարտոֆիլը քառորդ մասի:
5. Պանիրը կոպիտ շփեք: Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել: Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտերի: Սոխը մանր կտրատել:
6. Բուժեք թխում թերթիկը բուսական յուղով: Վրան կարտոֆիլ ու սոխ քսել: Պղպեղ, աղ և թթվասերով պատել պատահականորեն:
7. Տեղադրեք մարինացված հավի ազդրերը: Նրանց գագաթին լոլիկ է: Չափից չորացումից խուսափելու համար սննդամթերքը վերևից փայլաթիթեղով ծածկեք:
8. Թիթեղը դրեք ջեռոցում, արդեն տաքացրած մինչև 200 ° C, կես ժամ:
9. Բացեք մետաղական թուղթը և հավը նորից մի քանի րոպե ուղարկեք ջեռոց:
10. Այնուհետեւ շաղ տալ այն պանրի կտորներով, թակած սխտորով, խոտաբույսերով: Թողեք այն թխվի ջեռոցում ևս 10 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը, որը ծառայում է սեղանին, պետք է շաղ տալ դեղաբույսերով:

Մենք թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ

Ազդրերը եփելուց հետո ջեռոցը մաքուր պահելու համար պետք է փայլաթիթեղ օգտագործել: Բացի այդ, այս դեպքում միսը կպահպանի իր հյութեղությունը և չի չորանա:

Սովորաբար, այս ուտեստի համար վերցվում են հետևյալ ապրանքները.

• հավի ազդր - 6 հատ;
• ձեր ընտրությամբ համեմունքներ, սև պղպեղ `ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների;
• մանանեխ - գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• սխտոր - 5 հատ: միջին ատամներ:

Պատրաստման եղանակ.

1. Պատրաստել աղ, մանանեխի սոուս, սև պղպեղ, բուսական յուղ, սխտոր:
2. Լավ լվացեք հավը, չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք ազդրերը մարինադի մեջ 2 ժամ:
3. Theածկեք թխում թերթիկը բուսական յուղով քսած փայլաթիթեղով (ավելի հարմար է դա անել խոզանակով):
4. Հավի ազդրերը դնել պատրաստված թխման թերթիկի վրա, հնարավորինս ամուր փակել փայլաթիթեղով:
5. Տաքացրեք ջեռոցը, միսը դրեք դրա մեջ 45 րոպե:
6. Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը և ազդրերը դրեք ջեռոցում 5 րոպե, որպեսզի ստացվի անուշահոտ ընդերք:

Նախքան ծառայելը, եփած հավը կարելի է շաղ տալ թարմ, մանր կտրատած խոտաբույսերով և քնջութի սերմերով:

Հուշում. Ազդրերի այրումը կանխելու համար կարող եք լրացուցիչ թխման թուղթ դնել փայլաթիթեղի վրա:

Ինչպես թխել ազդրերը սնկով

Սնկով և պանրով թխած հավի ազդրերն առանձնանում են իրենց հատուկ բույրով և փափկությամբ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ազդր - 6 հատ;
• սունկ - 300 գ;
• ցանկացած կոշտ պանիր `100 գ;
• բուսական յուղ - մի քանի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ:

Պատրաստման եղանակ.

1. Սոխը պատահական կտրատել: Կտրեք սնկերը կիսով չափ:
2. Պատրաստի ուտեստները տապակել տապակի մեջ, լավ խառնել և տապակել մինչև փափկանալը:
3. Կտրեք պանիրը փոքր կտորների: Լվանալ հավի միսը:
4. Տեղադրեք 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր ազդրի մաշկի տակ: լ տապակած սոխը սնկով և դրեց մի կտոր պանիր:
5. Լցոնված ազդրերը դրեք թխման թերթիկի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և կես ժամ դրա մեջ դրեք մսի պատրաստուկները:
6. Այնուհետև թխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, հավի վրա շաղ տվեք քերած պանիր և 5 րոպե վերադարձեք ջեռոց:

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ վերևի թակած թարմ խոտաբույսերով:

Վառարանում թևի մեջ

Եթե ​​հավի ազդրերը բանջարեղենով պատրաստում եք թևում, ապա միսը կդառնա փափուկ և անուշաբույր:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• հավի ազդր - 6 հատ;
• սխտոր - 5 միջին մեխակ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• որոշ համեմունքներ և աղ `համտեսելու համար:

Պատրաստման եղանակ.

1. Չորացրեք նախապես լվացված ազդրերը թղթե սրբիչով:
2. Պատրաստել թթվասերի, մայոնեզի, աղի, համեմունքների, սխտորի խառնուրդ:
3. Ստացված սոուսը դրեք թևի մեջ, այնտեղ տեղադրեք հավի ազդրերը:
4. Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ապա միսը պետք է թողնել կես ժամ մարինացվի:
5. Սեղմեք թևը մի ծայրից ՝ սեղմակի միջոցով և ատամնափայտով ծակեք 2-3 տեղերում:
6. Տեղադրեք աշխատանքային մասը սառը ջեռոցում, ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճանի: Թխել 40 րոպե:

Անուշահոտ ազդրերը կարելի է մատուցել հնդկաձավարով, կարտոֆիլով, բրնձով:

Խորհուրդ. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ձեռք բերել թևի մեջ եփած մսի ոսկե դարչնագույն կեղև, ապա ջեռոցում թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ, դուք պետք է զգուշորեն կտրեք ցելոֆանը, որպեսզի հյութը չթափվի:

Սոյայի սոուսով մարինադով

Դուք կարող եք հավի ազդր պատրաստել սոյայի սոուսով մարինադով: Իր օգնությամբ միսը ձեռք է բերում հետաքրքիր բուրմունք և վառ գույն:

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել.

• հավի ազդր - 5 հատ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• ցանկացած մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ լ.;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ լ.;
• աղացած պղպեղ, նուրբ աղ - համտեսել:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք թռչնի ազդրերը, չորացրեք դրանք:
2. Մարինադ պատրաստելու համար խառնել օղակների կտրված սոխը, չինական սոուսը, սև պղպեղը, մայոնեզը և աղը:
3. Տեղադրեք ազդրերը մարինադի մեջ մեկ ժամ:
4. Մարինացված հավը ծալեք թխման թերթիկի մեջ, վերևում լցրեք կծու հեղուկ բաղադրությունը:
5. Ազդրերը դնել 40 րոպե տաքացրած ջեռոցի մեջ:

Վերևում շաղ տալ եփած միսը մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Պանրի ընդերքի տակ

Պանրով թխած հավի ազդրերն ունեն հետաքրքիր համ և բույր:

Այս բաղադրատոմսը գործարկելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի ազդր - 6 հատ;
• ցանկացած կոշտ պանիր `150 գ;
• պղպեղի հատիկ, աղ - համտեսել:

Պատրաստման եղանակ.

1. Լվանալ հավի միսը:
2. Պատրաստել պղպեղի և աղի խառնուրդ: Քաշեք հավի միսը դրա հետ և թողեք կանգնի կես ժամ:
3. Տեղադրեք ազդրերը բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա:
4. Կես ժամ ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց:
5. Այնուհետև հանեք հավը և շաղ տվեք քերած պանիրով:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել թթուներով և լոլիկով:

Հավի ազդրերը թխած մայոնեզով

Մայոնեզով եփած հավի ազդրը հյութալի և փափուկ է: Այս ուտեստը կարող է օգնել տանտիրուհուն, երբ հյուրերն արդեն շեմին են:

Նրա համար պետք է վերցնել.

• հավի ազդր - 4 հատ;
• սխտոր - 5 միջին մեխակ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ, բուսական յուղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք հավի ազդրերը:
2. Քսել դրանք պղպեղով:
3. Թակած սխտորը խառնել մայոնեզի հետ: Ստացված խառնուրդով պատել միսը:
4. Թողեք ազդրերը մեկ ժամ մարինացվեն:
5. Հավը դնել բուսական յուղով բուժվող թխման թերթիկի վրա: Ներդրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ:

Պատրաստ ազդրերը կարելի է շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Հավի ազդրերը մատչելի արտադրանք են, որը միշտ կօգնի տանտիրուհուն, նույնիսկ ժամանակի սղության և խոհանոցում շշնջալու ցանկության դեպքում:

Առնչվող նյութեր չկան