Սառեցում ձմռան համար - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ծաղկակաղամբը կատարյալ է տարբեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար և դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ինչպես ճիշտ սառեցնել այն...
5/5 (1)
Ծաղկակաղամբը կատարյալ է տարբեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Այն դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ինքներդ կտեսնեք, թե որքան պարզ է սառեցման գործընթացն ինքնին։
Սառեցման համար մեզ անհրաժեշտ է լավագույն ծաղկակաղամբները. Ինչպե՞ս սահմանել դրանք:
Նախքան տեղադրելը ծաղկակաղամբսառնարանում ձեզ հարկավոր է.
Ես խորհուրդ չեմ տալիս սառեցնել ամբողջական կաղամբը։ Նախ, ապամոնտաժելով այն ծաղկաբույլերի մեջ, մենք վերջապես կհամոզվենք, որ փտում և միջատներ չկան: Երկրորդ, ձմռանը ավելի հարմար կլինի մի բուռ կաղամբ վերցնել և անմիջապես ուղարկել եփելու, քան փորձել դանակով ընտրել մեզ անհրաժեշտ գլուխների քանակը։
Իդեալական է սառեցնելու համար կայծակաճարմանդ վակուումային պայուսակներորոնք վաճառվում են տարբեր չափերի. Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար կարող եք կաղամբը չափաբաժիններով ծալել, ինչը շատ հարմար է։ Պահպանեք սառեցված ծաղկակաղամբը մինուս 15 աստիճանովև ոչ ավելի, քան 9 ամիս: Շատ հարմար կլինի բոլոր փաթեթները նշել սառեցման ամսաթվով։
Մեթոդ 1.
Մեթոդ 2.
Այս մեթոդում մենք օգտագործում ենք սպիտակեցում: Նման սառեցումից հետո ճաշատեսակները շատ ավելի համեղ կլինեն։ Մի վախեցեք օգտագործել այս մեթոդը, այն պարզապես բարդ է թվում: Բայց այսպես սառեցվելիս ծաղկակաղամբն ավելի շատ վիտամիններ ու սնուցիչներ է պահպանում, ինչպես նաև երկար ժամանակ սառնարանում մնալուց հետո չի կորցնում իր գույնը։
Ծաղկակաղամբը մեր ճաշատեսակների թատրոնում կխաղա ցանկացած դեր՝ լինի այն հիմնականը, թե երկրորդականը։ Այս կաղամբը կհաղթահարի ցանկացած խնդիր:
Ծաղկակաղամբը վիտամիններով և հանքանյութերով ամենահարուստ բանջարեղեններից է: Այն գործնականում հակացուցումներ չունի, լավ համադրվում է այլ մթերքների, այդ թվում՝ մսի և ձկան հետ։ Երիտասարդ մայրերը հաճախ ծաղկակաղամբ են տալիս իրենց երեխաներին որպես առաջին կերակուր, և ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդիկ գիտեն, թե որքան դրական է բանջարեղենն ազդում ամբողջ մարսողական համակարգի վրա: Այն հիանալի մարսվում է, չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և երկար ժամանակ պահպանում է իր յուրահատուկ օգտակար հատկությունները։ Կաղամբը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարող են օգտագործել ամենախիստ դիետա պահող մարդիկ։ Իմանալով, թե ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռան համար, դուք կարող եք ուտել համեղ և միաժամանակ առողջարար ցուրտ սեզոնին:
Գեղեցիկ բանջարեղենի սեզոնը բավականին կարճ է։ Այդ իսկ պատճառով մեզանից շատերը մտածում են, թե ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռան համար։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի են դիմում սննդամթերքը սառցարաններում պահելուն։ Այս մեթոդը, որն օգտագործվում է գրեթե ցանկացած բանջարեղենի, հատապտուղների, մրգերի և խոտաբույսերի համար, թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել վիտամինների և արժեքավոր նյութերի կորուստը, որոնք, օրինակ, անխուսափելի են պահպանման կամ բերքահավաքի այլ եղանակների ժամանակ: Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը, դուք կարող եք որակապես դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա և սովորական սննդակարգը առողջ և համեղ ուտեստներով:
Նախքան ձմռանը կաղամբը սառեցնելը, այն պետք է ուշադիր պատրաստել: Նախ պետք է ընտրել միայն որակյալ և հնարավորինս թարմ բանջարեղեն։ Պետք է հեռացնել տերեւները, փչացած մասերը եւ կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, որոնք պետք է կես ժամ պահել աղի սառը ջրում։ Սա այն մանրակրկիտ կմաքրի միջատների թրթուրներից: Եթե դուք նախատեսում եք սառեցնել ամբողջ ծաղկակաղամբը, ապա ծաղկման քայլը բաց է թողնվում: Հարցը, թե ինչպես սառեցնել կաղամբը ձմռանը, ոչ միայն բանջարեղենի պատրաստման մեջ է, այլ նաև ճիշտ ընտրությունտարաներ. Առաջին հերթին այն պետք է լինի հնարավորինս ամուր։ Ամենահեշտ ձևը կայծակաճարմանդով փոքր պայուսակներ գնելն է, որոնք սերտորեն փակվում են: Մեկ այլ տարբերակ է հատուկ պլաստիկ տարաներ: Բայց դրանք արդիական են միայն մեծ սառցարանների համար։
Ինչպե՞ս սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը: Մինչև ամենաօգտակար բանջարեղենը երկարաժամկետ պահպանման ուղարկելը, այն պետք է մոտ 2-3 րոպե ճերմակել աղաջրի մեջ՝ մի պտղունց կիտրոնաթթուով։ Եռացող ջրով մշակվելուց հետո բանջարեղենը պետք է անմիջապես իջեցնել սառը ջրի մեջ, թողնել ցամաքեցնել և փաթեթավորել փոքր տոպրակների մեջ: Սա կպահպանի ապրանքի բնօրինակ գույնը և տեսքը: Բացի այդ, սպիտակեցված կաղամբը շատ ավելի լավ է տեղավորվում պարկերի մեջ և ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում սառցախցում: Ավելի լավ է ծաղկակաղամբը սառեցնել չափաբաժիններով՝ հաշվարկելով, թե մոտավորապես որքան անհրաժեշտ կլինի ձեր սովորական ուտեստների համար: Եթե դուք ապրանք եք սառեցնում փոքր երեխայի համար, ապա յուրաքանչյուր կերակուրի հիման վրա կերակուրներ կազմեք, օրինակ՝ բանջարեղենի խյուսը:
Որքան ժամանակ ծաղկակաղամբը կպառկի սառնարանում՝ չկորցնելով իր խոհարարական և վիտամինային արժեքը, ուղղակիորեն կախված է խցիկի ջերմաստիճանից: Եթե -6 աստիճան է, ապա բանջարեղենը կարող եք անհետևանք պահել երկու շաբաթից ոչ ավել։ Հետևաբար, եթե ձեր սառնարանը կարող է հաղթահարել միայն մի փոքր մինուս, ապա «հնարավո՞ր է ծաղկակաղամբ սառեցնել ձմռանը» հարցը անտեղի է: -12 ջերմաստիճանը ցույց է տալիս, որ բանջարեղենը կմնա մոտ մեկուկես ամիս: Այս դեպքում մի մոռացեք փաթեթի կամ տարայի վրա նշել սառեցման ամսաթիվը, որպեսզի վստահ լինեք ձեր սեղանին հասնող ապրանքի որակի վրա: Բայց ավելի հաճախ սառցարանը լցնում են «վիտամիններով», որի ջերմաստիճանը մոտ -18 աստիճան է։ Նման արկտիկական պայմաններում ծաղկակաղամբը ողջ տարվա ընթացքում կմնա առողջ և համեղ։ Շոկային սառեցումը թույլ է տալիս լիովին պահպանել բանջարեղենի բոլոր որակները՝ ձեր ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու և ընտանիքին և ընկերներին համեղ ուտեստներով գոհացնելու համար:
Արժե իմանալ ոչ միայն ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը, այլև այն ճիշտ օգտագործել։ Եթե ինչ-որ պատճառով մի անգամ բանջարեղեն եք հալեցրել, ապա այն այլևս ենթակա չէ նորից սառեցման։ Դուք պետք է օգտագործեք այս ապրանքը մեկ օրվա ընթացքում: Այսպիսով, վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը չեն ոչնչացվի, իսկ կաղամբը չի կորցնի իր գրավիչ տեսքը։ Այն նախկինում մշակվել է, ուստի այն այլևս կարիք չունի լրացուցիչ հնարքների, ինչպիսին է բլենչինգը։ Պարզապես համեղ և առողջարար բանջարեղեն ավելացրեք ձեր սիրած կաթսաներին, շոգեխաշածին, աղցաններին, ձվածեղին և կարտոֆիլի պյուրեին: Սառեցված ծաղկակաղամբը շատ ավելի արագ է եփվում, քան հում ծաղկակաղամբը, ինչը պետք է հաշվի առնել ճաշատեսակներ պատրաստելիս։
Առանց կորցնելու շահավետ հատկություններ իսկ գերազանց համ? Կարո՞ղ եք ծաղկակաղամբ սառեցնել:
Ծաղկակաղամբն այն բանջարեղեններից է, որը կարելի է սառեցնել առանց վախի։ խաթարել գործարանի կառուցվածքը. Այն հիանալի կերպով դիմանում է ցածր ջերմաստիճանի երկար պահպանմանը և կարող է պահպանվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը:
Այն այնքան էլ հարմար չէ այս բանջարեղենի համար, իսկ ծաղկակաղամբը երկար չի պահպանվում թարմ վիճակում, ուստի սառեցնելը լավ ելք է։ Այս մեթոդը շատ ավելի տարածված է, քան.
Միակ բանը, որ դուք պետք է իմանաք, գործարանը սառեցման և պահպանման կանոնների պատրաստման տեխնոլոգիան է: Սովորաբար յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփականը, «ստորագրության» բաղադրատոմսերձմռան համար բանջարեղեն հավաքելը, բայց ծաղկակաղամբի մասով մարդկանց մեծամասնությունը հավատարիմ է նմանատիպ կանոններին:
Հնարավո՞ր է ծաղկակաղամբը ձմռանը սառեցնել սառնարանում: Սառեցված կաղամբը դեռ օգուտներ ունի՞:
Բույսը, երբ պատշաճ սառեցված է, պահպանում է նրանց վիտամինների մեծ մասը, որից զգալի քանակություն է պարունակում։
Վիտամին C-ն ծաղկակաղամբում գրեթե երեք անգամ ավելի է, քան սպիտակ կաղամբում։
Բանջարեղենի մեջ առկա են երկաթ, մագնեզիում, կալիում և կալցիում չի փլուզվիերբ պատշաճ կերպով պահվում է:
Բացի այդ, սառեցված կաղամբը ձմեռային սննդակարգում կլինի բուսական սպիտակուցի և պեկտինների հիանալի աղբյուր: Իսկ վաղ գարնանը, երբ շատ տառապում է բերիբերիից, ամառվանից հավաքված կաղամբը կօգնի պահպանել իմունիտետը և պաշտպանել մրսածությունից։
Ինչպե՞ս սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը տանը: Որպեսզի հայտնի բանջարեղենը ձեզ գոհացնի ամբողջ ձմռանը, դուք պետք է հետևեք մի քանի պարզ առաջարկություններին.
Ընդհանուր առմամբ, սառեցման գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, քան բանջարեղենի պահպանումը: Իսկ օգուտները անհամաչափ ավելի մեծ կլինեն՝ ապրանքը մաքուր պահված, առանց մեծ քանակությամբ աղ ավելացնելու (առողջության համար ամենաօգտակար նյութը չէ)։
Կաղամբը սառեցնելու համար զգուշորեն պատրաստեք.
Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել ծաղկակաղամբը: Ինչի՞ մեջ։ Նախքան ձմռան համար ծաղկակաղամբի սառեցման գործընթացը, դուք պետք է որոշեք տարայի ընտրությունը: Ամենակոմպակտ ձևը բանջարեղենը խիտ դասավորելն է պլաստիկ տոպրակներ.
Նրանք գալիս են ամրացումներով և առանց ամրացումների, ինչպես նաև տարբեր չափերի, ինչը շատ հարմար է մասերի հետագա սառեցման համար։ կարելի է գնել պլաստիկ տարաներ- Նրանք նույնպես հիանալի են այս նպատակով:
Սառեցված ծաղկակաղամբ - լուսանկար.
Իմացեք մեր հոդվածներից նաև այն մասին, թե ինչպես սառեցնել, ինչպես նաև տանը:
Որտեղ և ինչ ջերմաստիճանում պահել:
Պատրաստի բանջարեղենը պահել միայն սառնարանում ջերմաստիճանում -15ºС-ից մինչև -25ºС.
Համոզվեք, որ պայուսակների ջերմաստիճանի տարբերություն չկա կոնդենսատը կհավաքվիև ապրանքն ինքնին կկորցնի խոնավությունը: Որքան ցածր լինի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի շատ վիտամիններ բանջարեղենը կկարողանա պահպանել:
Որքա՞ն է սառեցված կաղամբի պահպանման ժամկետը: Դուք կարող եք պահել կաղամբը մոտ 9 ամիս, այսինքն՝ բոլոր սառեցման պայմանների դեպքում բանջարեղենը կարող է սպառվել հաջորդ բերքահավաքից անմիջապես առաջ։
Կարո՞ղ եմ ծաղկակաղամբը սառեցնել մանկական խյուսի համար: Ծաղկակաղամբը կատարյալ է կրծքով կերակրելու համար.
Ձմռանը դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել սառեցված կաղամբը: Ինչպե՞ս սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը երեխայի համար: Որպեսզի բանջարեղենը լավ պահպանվի. սպիտակեցման ժամանակըպետք է եռապատկվի։
Բացի այդ, գործընթացում ներգրավված բոլոր բեռնարկղերը և ծղոտե ներքնակները պետք է լինեն մանրակրկիտ խաշածկամ լաստանավով։
Ելնելով բոլոր պահանջներից, կաղամբը կարող է օգտագործվել առանց վախի ճաշ պատրաստելու համար խյուս.
Ծաղկակաղամբը սննդարար նյութերով հարուստ բանջարեղեն է։
Սառեցնելու համար մեծ ջանք չի պահանջվում և պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները.
Հետեւաբար, մի հերքեք ինքներդ ձեզ ձմռանը կաղամբի օգտագործումը:
Եթե սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.
Այժմ ամենաակտուալը բանջարեղենի պատրաստումն է, և բերքահավաքը, առավել քան երբևէ, հաջող է ստացվել՝ պահելու և աղբամաններում դնելու բան կա։ Այսօր մենք կդիտարկենք սառնարանում ձմռանը բերքահավաքի ժամանակակից եղանակը և մանրամասն կվերլուծենք, թե ինչպես կարելի է սառեցնել ծաղկակաղամբը: Մեթոդը բավականին պարզ է, և եթե հետևեք տեխնոլոգիայի պարզ գաղտնիքներին, կարող եք հեշտությամբ ապահովել ձեր ամբողջ ընտանիքին վիտամիններով։
Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ կարևոր կետ. սառը վիճակում գտնվող մթերքները պետք է ոչ միայն պահպանել, այլև պատշաճ կերպով հեռացնել «քնած վիճակից» և եփել՝ չկորցնելով վիտամինի պաշարը։ Այնուհետեւ ձմռանը ամառային բանջարեղենի անուշահոտ շոգեխաշածը ոչ միայն կհագեցնի ձեր քաղցը, այլեւ կբերի շատ ջերմ հիշողություններ։
Այսպիսով, եկեք հիշենք մի կանոն, որն այնքան էլ պարզ է. ամենալավը պահվում է ամենաերկար ժամանակ: Օգտագործելով այս սկզբունքը՝ սկսենք «ձուլում», այսինքն՝ ձմեռային սառեցման համար ծաղկակաղամբի ընտրությունը։
Ծաղկաբույլերը ճիշտ սառեցնելու առնվազն երկու եղանակ կա՝ ճերմակելուց հետո և թարմ: Որն արժե օգտագործել, մենք ինքներս ենք որոշում։
Այժմ դուք կարող եք - և սառցախցիկում:
Ծաղկակաղամբը շատ լավ է որպես հավելյալ սնունդ մեր փոքրիկների համար: Ամռանը այն գտնելը դժվար չէ՝ կարող եք այն կտրել ձեր այգում կամ գնել ֆերմերներից։ Բայց նույնիսկ ձմռանը այս ապրանքը արդիական է երեխաների համար։ Հետեւաբար, շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել կաղամբի ծաղկաբույլերը երեխայի համար:
Հիմնականում տեխնոլոգիան նույնն է. Էական տարբերությունն այն է, որ կաղամբի ծաղկաբույլերը պետք է եփել 2 անգամ ավելի երկար՝ սառեցնելուց առաջ և եփելու ընթացքում։
Իհարկե, պատառաքաղները պետք է առանձնահատուկ խնամքով ընտրել՝ հետաքրքրվելով, թե որտեղ և ինչ պայմաններում է ձեռք բերվել այդ ապրանքը։ Ավելի լավ է, վաճառողը ուղղակիորեն ասում է, որ դա երեխայի համար է:
Կաղամբի ծաղկաբույլերը սառեցնելուց առաջ պետք է ախտահանել այն տարան, որում այն կպահվի՝ եռացնելով։
Դա անելը բավականին պարզ է: Նախ պետք է որոշեք, թե կոնկրետ ինչպես ենք պատրաստելու սառեցված կաղամբը։ Այնուհետև սառցախցիկից հանում ենք ճիշտ քանակությամբ արտադրանք։ Պարտադիր չէ հալեցնել. այն կարող եք անմիջապես ավելացնել ապուրի կամ շոգեխաշի մեջ և եփել (շոգեխաշել) մինչև այն հասնի ցանկալի վիճակի։
Եթե որոշել եք կաղամբը տապակել խմորի մեջ, ապա նախ պետք է այն եփել։ Սառած կտորները գցում ենք տաք ջրի մեջ և եփում մինչև եռա՝ մոտ 10 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է դանակով։ Այնուհետև՝ խմորի, կոտրիչի և տապակի մեջ:
Մենք՝ տնային տնտեսուհիներս, շատ անախորժություններ ենք ունենում աշնանը, քանի որ պետք է ժամանակ ունենանք մշակելու այն ամենը, ինչ մեզ առատորեն պարգևատրում են ամառային աշխատանքի համար։ Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը, մնում է միայն ընտրել, թե ինչպես դա անել լավագույնս: Դե ինչ, գործի անցեք, քանի որ ցուրտ եղանակը հեշտ հասանելի է։ Հաջողակ կլիներ...
Ծաղկակաղամբը ձմռանը սառեցրեք սառցարանում, և մինչև հաջորդ սեզոն կունենաք ապուրների և կաթսաների արտադրանք: Այն պահպանում է իր համն ու սնուցիչները, երբ սառեցվում է: Ձմռանը խանութներում և շուկայում բանջարեղենի մեծ տեսականի չկա։ Սակայն օրգանիզմում վիտամինների պաշարը կարող եք համալրել այս օգտակար մթերքի օգնությամբ։
Ծաղկակաղամբի գլուխներ ընտրելիս հաշվի առեք հետևյալ ուղեցույցները.
Սկսենք կաղամբ պատրաստել.
Ինչ կտորներ կտրել բանջարեղենը սառեցնելու համար - որոշեք ինքներդ: Մտածեք, թե ինչ եք պատրաստելու ծաղկակաղամբով։ Ապուր պատրաստելու համար կտորների չափը նշանակություն չունի, դրանք կսրբեք։ Զարդարի համար կաղամբի գլուխը քանդեք գեղեցիկ ծաղկաբույլերի մեջ։
Պատրաստված և ծաղկաբույլերի մեջ ապամոնտաժված կաղամբը չորացրեք մաքուր սրբիչի վրա։ Վերցրեք մի քանի փոքր ցելոֆանե տոպրակներ և յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ դրեք կաղամբի ծաղկաբույլեր մեկ պատրաստման համար: Կաղամբը մեջը դնելուց հետո տոպրակից օդը հանում ենք, պինդ կապում ու դնում սառցարան։
Պատրաստի բանջարեղենը կարող եք պահել պլաստմասե սննդի սկուտեղներում։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը տարածել միմյանցից փոքր հեռավորության վրա, ծածկել կափարիչով և ուղարկել սառցարան։
Այստեղ դուք պետք է մի փոքր աշխատեք.
Իմացեք, թե քանի աստիճանի է ձեր սառնարանը: Սա կարևոր է, որպեսզի չգերազանցվի պատրաստված բուսական արտադրանքը: Դրանք սպառելուց հետո կփչանան և կարող են վնասել ձեր առողջությանը։ Եթե սառցարանը տալիս է մինչև -6 աստիճան, ապա կաղամբը պահեք երկու շաբաթից ոչ ավելի: Եթե ջերմաստիճանը գերազանցում է ցրտահարության 12 աստիճանը, ապա ցրտահարության համար կա 2-3 ամիս։ 18 աստիճան ջերմաստիճանը մինուս նշանով թույլ է տալիս բանջարեղեն պահել մի ամբողջ տարի։
Լրացուցիչ մի սպիտակեցրեք ծաղկաբույլերը, որոնք հանվել են սառցախցիկից եփելու համար: Կաղամբը պատրաստ է տապակելու կամ ապուրներում օգտագործելու համար։ Ավելացնել համեղ առողջ բանջարեղենԱպուրի, կաթնաշոռի կամ շոգեխաշած երեխան ու վիտամինները ձեր խոհանոցում կլինեն մի ամբողջ տարի։
