Բրինձ գազարով և ծաղկակաղամբով։ Բրինձ ծաղկակաղամբով

Ծաղկակաղամբով բրնձի համար ձեզ հարկավոր է տարբեր չափերի մի քանի բաժակ։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել միջին չափի ամանի մեջ։

Կտրեք բուլղարական պղպեղի երկու ծայրերը, կեսը կտրեք կենտրոնում, հանեք միջուկը և սերմերը: Մանր կտրատել և խառնել սոխի հետ։

Մաքրում ենք գազարն ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Ավելացնել նաև պղպեղ և սոխ։

Կանաչ լոբուց կտրում ենք արմատները, մանր խորանարդիկների ենք կտրում, լցնում նույն տարայի մեջ։

Եկեք մի քիչ համեմունք ավելացնենք ծաղկակաղամբով բրնձին։ Դրա համար կոճապղպեղը մաքրեք բանջարեղենի կեղևով և մանր կտրատեք։ Լցնում ենք մեկ այլ, նույնպես փոքրիկ ամանի մեջ։ Կլպել և կտրատել սխտորը, խառնել կոճապղպեղի հետ։

Ռեհանի և կիլանտրոնի տերևներն առանձնացնել ցողուններից, մանր կտրատել, լցնել մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ։

Կտրեք կանաչ սոխի ծայրերը, հանեք վնասված փետուրները։ Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ, չորացնել։ Բարակ կտրատել, միացնել կանաչիով։

Կաղամբի ծաղկաբույլերը առանձնացնում ենք, լցնում բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում մինչև բրնձի խտությունը, բայց ոչ շատ, որ շիլա չստանա։

5 րոպե. Մի մեծ կաթսա դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել ձեթը և տաքացնել։ Երբ ձեթը սկսում է դողալ, ավելացնել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և կանաչ լոբի: Եփել մոտ 5 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն։

1 րոպե. Կոճապղպեղով սխտորը լցնում ենք տապակի մեջ, կրակի վրա պահում ևս 1 րոպե։ Հանել վառարանից, մի կողմ դնել։

Ձվերը հարել ջրով։

Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ մի քիչ էլ կոկոսի յուղ ավելացրեք և դրեք միջին ջերմության վրա։ Ներկայացնում ենք ձվերը և փորձում բարակ շերտով քսել։ Խաշած ձվերը տապակում ենք, ապա ավելացնում մեր ծաղկակաղամբ բրնձի մեջ։

1 րոպե. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և դնել ուժեղ կրակի վրա, այնտեղ դնել բանջարեղենի զանգվածը և եփել ևս մոտ 1 րոպե։

«Բրինձ» ծաղկակաղամբից քրքումով

Միգուցե ձեզնից շատերը ծանոթ են (իհարկե, հեռակա) Ջեյմս Օլիվերին: Ջեյմսը անգլիացի խոհարար է, ով հայտնի է առողջ ապրելակերպի, առողջ սնվելու և տնային ճաշ պատրաստելու համար: Հայտնի խոհարարի գլխավոր «չիպսերից» է արագ, բայց միևնույն ժամանակ պատրաստումը առողջ սնունդ. Օրինակ, այն դրվագները, որտեղ Ջեյմի Օլիվերը 30 րոպեում երեք ճաշատեսակի ամբողջական կերակուր է պատրաստում, շատ տարածված են:

Իհարկե, առողջ սննդակարգ հասկացությունը շատ ճկուն է, ոմանց համար բավական է նախաճաշին վարսակի ալյուր ուտել, իսկ ոմանց համար՝ միայն թարմ բանջարեղեն կամ մրգեր։ Ջեյմի Օլիվերը պատրաստում է կենդանական ծագման մթերքներով, բայց դա նրան չի խանգարում նաև վեգանական գլուխգործոցներ պատրաստել: Յուրաքանչյուր համարում դուք կգտնեք մի քանիսը բուսական բաղադրատոմսերորոնք շատ հեշտ է կրկնել տանը։

Բազմաթիվ հաղորդումներից մեկում Ջեյմի Օլիվերը պատրաստել է բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր ուտեստ՝ ծաղկակաղամբ բրինձ։ Օրիգինալ բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ կամ, կամ որպես հիմնական ուտեստ:

Այսպիսով, ինչ ձեզ հարկավոր է.

1 մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ
2-3 պճեղ սխտոր
1 փոքր կարմիր (Ղրիմի) սոխ
մի բուռ դդմի սերմեր (ըստ ցանկության)
1/2 թ/գդ աղացած դարչին
1/2 թ/գդ քրքում
1/4 թ/գդ աղացած հիլ (կամ 2-3 հատ հիլ)
բուսական յուղ
աղ, կարմիր պղպեղ ըստ ցանկության

Ջեյմի Օլիվերի նման ծաղկակաղամբով բրնձի պատրաստում

Լվացեք ծաղկակաղամբը, չորացրեք սրբիչով:

Ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ:

Մանրացրեք սննդի պրոցեսորով (բլենդեր կամ քերեք խոշոր քերիչով) ծաղկակաղամբփոքր փշրանքների մեջ:

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ծաղկակաղամբ բրինձ, քրքում, հիլ, դարչին։

«Բրինձը» մանրակրկիտ խառնել համեմունքների հետ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե։ Այնուհետեւ բացել կափարիչը, մի փոքր չորացնել կաղամբը, ավելացնել աղ եւ կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ դուք կարող եք անջատել վառարանը: Ծաղկակաղամբը քրքումով դնել ճաշատեսակի վրա, վրան դդմի սերմեր ցանել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ

Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;

Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր - ? կգ;

Կանաչ ոլոռ - 200 գ;

Գազար - 2 հատ:

Հավի արգանակ - 1 ? Արվեստ.

Ես սիրում եմ բրինձ՝ համակցված տարբեր բանջարեղենի հետ։ Մեր բլոգի էջերում քննարկվել են բանջարեղենով բրինձ պատրաստելու մի քանի տարբերակ =) Իմ սիրած կողմնակի ճաշատեսակը? բրինձ՝ զուգորդված սպիտակած սմբուկով, բիբարև սոխ. Սիրում եմ նաև աշնանային բլյուզ բրինձը, որտեղ գեղեցիկ և համեղ են համադրվում եգիպտացորենը, կանաչ ոլոռը և բուլղարական պղպեղը։

Ծաղկակաղամբի սեզոնը եռում է. Այսօր շուկայում շքեղ ծաղկակաղամբ տեսա, չդիմացա և մի գլուխ կաղամբ գնեցի։ Ես ուզում էի փորձարկել և ընտրել բրնձի համար ծաղկակաղամբի հետ բանջարեղենի նոր համադրություն:

Ծաղկակաղամբը կաղամբի ընտանիքի սովորական բանջարաբոստանային կուլտուրա է: Ծաղկակաղամբի մշակովի տեսակն առաջին անգամ բուծվել է Սիրիայում (սիրիական կաղամբ): Երկար ժամանակ ծաղկակաղամբ էին աճեցնում միայն արաբական երկրներում։ Ներկայումս այս բանջարեղենը տարածված է ողջ Եվրոպայում, Ամերիկայում, Չինաստանում և Ճապոնիայում:

Ծաղկակաղամբը մի թիվ ունի օգտակար հատկություններև լայնորեն կիրառվում է դիետիկ սննդի մեջ ստամոքսահյութի նվազած արտազատմամբ, լեղապարկի և լյարդի հիվանդություններով, շաքարային դիաբետով և այլն։

Ծաղկակաղամբը պարունակում է տարտանաթթու, որը նպաստում է ճարպերի քայքայմանը, որն օգտագործվում է գիրության դեմ պայքարելու համար։

Այնուամենայնիվ, բարձր թթվայնությամբ և աղիքային հիվանդություններով գաստրիտով պետք է զերծ մնալ ծաղկակաղամբ ուտելուց.

Ստեղծագործական խուզարկության արդյունքում տանը և սառնարանում բացի ծաղկակաղամբից հայտնաբերվել են գազար և սառած կանաչ ոլոռ։

«Հիանալի համադրություն». Մտածեցի և ձեռնամուխ եղա պատրաստելու իմ հաջորդ խոհարարական գլուխգործոցը))

Սկսենք բրնձի ընտրությունից։ Լավագույնը երկարավուն բրինձն է, որը պետք է լվանալ սառը ջրով։

Ծաղկակաղամբը մաքրում ենք տերևներից, լվանում ջրով և ապամոնտաժում մեծ ծաղկաբույլերի։ Եռացրած ջրի մեջ լուծում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ և ծաղկակաղամբը սպիտակեցնում ենք 5 րոպե, ապա կտրած գդալով բռնում ենք ծաղկաբույլերը և թողնում ենք, որ ջուրը քամվի։

Ձմռանը ես օգտագործում եմ սառեցված ծաղկակաղամբ իմ սեփական պաշարից։

Մաքրված գազարը կտրվում է մեծ խորանարդի կամ կիսաշրջանների մեջ:

Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել գազարը, կաղամբի ծաղկաբույլերը և կանաչ ոլոռը։ Սիսեռը չի կարող հալվել:

Պատրաստի բրինձը լցնել բանջարեղենի մեջ, լցնել հավի արգանակ, աղ, պղպեղ, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի:

Բրինձ ծաղկակաղամբով, գազարով և կանաչ ոլոռ

Արգանակի փոխարեն հարմար է ծաղկակաղամբի սպիտակեցմամբ ստացված թուրմը։

Ստացվում է շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որին կարելի է մատուցել եփած, տապակած կամ թխած միս։

Բրինձ ծաղկակաղամբով, գազարով և կանաչ ոլոռով

Բարի ախորժակ =)

Видео Բրինձ ծաղկակաղամբով, գազարով և կանաչ ոլոռով

Հիանալի վիդեո բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ ավելի լավ հասկանալ այս համեղ, հագեցնող և առողջարար ուտեստի պատրաստման գործընթացը։

Շնորհակալություն ուշադրության և բարի ախորժակի համար:

Կաղամբը ամենաքիչ կալորիականությամբ և միևնույն ժամանակ շատ առողջարար բանջարեղեններից է։ Զարմանալի չէ, որ նիհարելու համար կաղամբի դիետան հայտնի է շատ վաղուց։ Հիմնականում բուսական սննդակարգի, վիտամինների և հանքանյութերի բավարար քանակի շնորհիվ կաղամբով դիետան զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը ցածր կալորիականությամբ դիետաների վարկանիշում։

Կաղամբի դիետայի արտադրանքի կազմը քաշի կորստի համար 5 օրվա ընթացքում

Կաղամբի դիետայի վրա 5 օր գոյատևելը հեշտ փորձություն չէ: Այնուամենայնիվ, դիետայի բաղադրությունը, չնայած անվանմանը, ներառում է ոչ միայն մեկ կաղամբ, թույլատրվում է նման ապրանքների օգտագործումը.

տարբեր սորտերի կաղամբ - սպիտակ, կարմիր, կոլրաբի, Պեկին, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ;
թթու կաղամբ;
նիհար միս և ձուկ;
բանջարեղեն և մրգեր, բացառությամբ կարտոֆիլի, բանանի և.
հավի և լորի ձվեր;
ձիթապտղի ձեթ;
ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք՝ կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, չքաղցրած մածուն:

Արտադրանքի նման կազմի վրա դուք կարող եք բավականաչափ դիվերսիֆիկացնել կաղամբի դիետայի ընտրացանկը և պահել 5-10 օր առանց որևէ հատուկ դժվարության: Դիետայի ազդեցությունը ձեռք է բերվում ճարպերի և թեթև ածխաջրերի սննդակարգում խիստ սահմանափակմամբ: Կաղամբի դիետայի մենյուից կտրականապես բացառվում է.

շաքարավազ և այն պարունակող բոլոր ապրանքները;
կարտոֆիլ;
գազավորված և ալկոհոլային խմիչքներ;
ալյուրի արտադրանք.

Մոտավոր կաղամբի դիետայի մենյուն կարող է ներկայացվել հետևյալ կերպ.

Նախաճաշ. Կանաչ, սև թեյ և սև սուրճ առանց շաքարի։
Ընթրիք. թարմ աղցան սպիտակ կաղամբգազարով և 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով։ Եփած կամ շոգեխաշած միսը (200 գ) տավարի կամ հավի կրծքամիս է:
Ընթրիք. Աղցան ից թթու կաղամբ. Աղցանին կարող եք ավելացնել 1 խաշած լորի ձու կամ հավի կես ձու։ Եվ կարելի է ուտել նաև ցանկացած միրգ, օրինակ՝ խնձոր կամ տանձ։
Քնելուց 2 ժամ առաջ կարելի է խմել 1 բաժակ յուղազերծ կեֆիր կամ չքաղցրած մածուն։

Քաշի կորստի համար սպիտակ կաղամբով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են:

Եփած կաղամբ բրնձով կամ հնդկաձավարով

Բաղադրությունը:

սպիտակ կաղամբ - 500-700 գ;
գազար - 1 հատ;
սոխ - 1 հատ;
կլոր հատիկավոր բրինձ կամ հնդկաձավար- 100 գ;
տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխն ու գազարը մինչև կիսով չափ եփվեն։ Կաղամբը մանր կտրատել եւ ավելացնել թավայի մնացած բանջարեղենին, բանջարեղենը տապակել բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե։ Չմոռանաք տապակելիս խառնել։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ տոմատի մածուկ, որը կարելի է փոխարինել կես բաժակով լոլիկի հյութ. Կրկին մանրակրկիտ խառնել։

Բրինձը կամ հնդկաձավարը լավ ողողում ենք, ավելացնում բանջարեղենի մեջ, հետո մանրակրկիտ խառնում։ Ավելացնել աղ ըստ ճաշակի և ձեր սիրած համեմունքները: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, եփեք մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։ Երբեմն կաղամբը պետք է խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Պատրաստի կերակուրդուք կարող եք շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով:

Սպիտակ կաղամբ թխած պանրով

Բաղադրությունը:

կաղամբ - 1 կգ;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
սոխ - 1 հատ;
ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
կաթ - 2 բաժակ;
քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր - 0,75 բաժակ;
հացի փշրանքներ- 1 ճ.գ. գդալ;
աղ, մշկընկույզ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով թեթև տրորել, դնել կաթսայի մեջ և վրան ջուր լցնել, որպեսզի ջուրը ծածկի մակերեսը։ Կաղամբը եփել 10 րոպե։ Եփած կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Այդ ընթացքում կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել։ Սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ալյուրը, աղը, մշկընկույզը և ձեր սիրած համեմունքները, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև կաթը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Տապակը հանում ենք կրակից և ավելացնում ենք քերած պանիրը՝ մի փոքր վերապահելով ցողելու համար։ Ամեն ինչ խառնել կաղամբով և դնել թխման թերթիկի վրա՝ բարձր եզրերով։ Վերևում շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։ Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել բարձր ջերմության վրա 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի կաղամբի դիետան կաղամբով նիհարելու ևս մեկ տարբերակ է: Եթե դա նկատվում է, ապա միսն ու ձուկը բացառվում են, բայց ավելացվում են հացահատիկային հացահատիկային ուտեստներ՝ բրինձ, վարսակի ալյուր և հնդկաձավար։

Կեֆիր-կաղամբի դիետայի բաղադրատոմսերը առաջարկում են բանջարեղենի լայն տեսականի տարբեր պատրաստուկների մեջ՝ թխած, շոգեխաշած, տապակած, խաշած և շոգեխաշած: Նախաճաշին խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր տեսակի կաղամբի վրա հիմնված սմուզիներ՝ տարբեր բաղադրիչներով՝ ցուկկինի, գազար, կանաչ խնձոր, սպանախ և չքաղցրած մածուն։

Համեղ սմուզիի բաղադրատոմս կաղամբի տերևներով

Հուսով եմ, որ ընթերցողները ինձ չեն նախատի սահմանափակ սննդակարգի և ծաղկակաղամբի նկատմամբ չափազանց մեծ ուշադրության համար: Բերքահավաքի սեզոնին ընդառաջ նախկինում հրապարակված խոհարարական գաղափարներին ծաղկակաղամբով ( Եվ Ես ուզում եմ ավելացնել ճաշատեսակների նոր ընտրանի, որոնք իրականում քիչ նմանություն ունեն խաչածաղկավոր ընտանիքի ձյունաճերմակ ներկայացուցչին:

Ծաղկակաղամբի կեղծ բրինձը փորձելու պատճառները շատ են: Այստեղ ես կթվարկեմ ամենանշանակալից միայն յոթը։

Ծաղկակաղամբի բրնձի 7 պատճառ

Պատճառ 1. Բազմակողմանիություն

Նման անսովոր «բրինձը» կարող է բավարարել միանգամից մի քանի դիետաների պահանջներ՝ վեգան, գլյուտենազուրկ, կազեին, ցածր ածխաջրեր, ցածր օքսալատ և այլն: գիտեք, թե որքան դժվար է դա!

Պատճառ 2. Ցածր կալորիականություն

Այս «բրնձի» 100 գ-ն ընդամենը 25 կալորիա է պարունակում, մինչդեռ էներգիայի արժեքը 100 գ եփած սովորական բրինձը 140 կկալ է։

Պատճառ 3. Բարձր սննդային արժեք

Ծաղկակաղամբի պալեո բրինձը ձեր սննդակարգը հարստացնելու ևս մեկ հիանալի միջոց է առողջ բանջարեղեն. Հիշեցնեմ, որ փորձագետ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բորբոքային հիվանդությունների կանխարգելման համարսպառել օրական. «Հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակների» նկատմամբ նման ստեղծագործ մոտեցումը կօգնի հասնել այս նպատակին։ Սննդային հատկություններով ծաղկակաղամբից ստացված «բրինձը» զգալիորեն գերազանցում է սովորական բրնձին։ Միևնույն ժամանակ, սննդանյութերի խտությունը (օգտակար բաղադրիչների պարունակությունը՝ հաշվի առնելով նվազեցված կալորիա) շատ ավելի բարձր է: Ծաղկակաղամբը C, B և K վիտամինների պահեստ է, պարունակում է շատ արժեքավոր բջջանյութ՝ կալիում։

Պատճառ 4. Նպաստում է օրգանիզմի դետոքսիկացմանը

Բարձր հակաօքսիդանտ հատկություններով ( բավական է հիշեցնել), ծաղկակաղամբը հանդես է գալիս որպես պաշտպանիչ զենքի կրող քաղցկեղի (հատկապես հորմոնալ ծագման) և մարմնում տեղի ունեցող այլ բորբոքային օքսիդատիվ պրոցեսների դեմ։

Պատճառ 5. Առողջ (և ցածր ածխաջրերով) այլընտրանք բրնձին, կուսկուսին և այլ հացահատիկներին

Զարմանալի չէ, որ ծաղկակաղամբի «բրնձը» ամենամեծ ժողովրդականությունն է գտնում մարդկանց զանգվածային կատեգորիայի մեջ, ովքեր ստիպված են սահմանափակել ածխաջրերը սննդակարգում: Բրնձի և այլ հացահատիկի այս փոխարինումը կարող է դիետիկ միջամտությունը դարձնել ավելի հեշտ, բազմազան և ավելի հաջող շաքարախտի և ածխաջրերի նկատմամբ զգայուն այլ պայմանների դեպքում:

Պատճառ 6. Պալեո «բրինձը» շատ հեշտ է պատրաստել:

Կախված ձեր ընտրած բաղադրատոմսից, ձեզանից կարող է տևել 15-25 րոպե առողջ, համեղ և բավարարող ուտեստ ստանալու համար, որի համը գրեթե չի տարբերվում սովորական բրնձից:

Պատճառ 7. Հիանալի մեթոդ՝ ծաղկակաղամբը երեխաների ճաշացանկում հաջողությամբ ներմուծելու համար

Ամերիկացի երեխաների շրջանում անցկացված հարցումների համաձայն՝ ծաղկակաղամբը զիջում է միայն սմբուկին և մեկ այլ խաչածաղկավորի՝ բրյուսելյան կաղամբին, «ամենանհավանական» բանջարեղենի վարկանիշում։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց եթե նրանք հարցնեին իմ երեխաների կարծիքը վաղ մանկության տարիներին (և իմ սեփականը նույն տարիքում), ապա դա, իհարկե, ինչ-որ տեղ միջինին մոտ կլիներ:

Բայց, ինչպես պարզվում է, պարզապես փոխելով հիմնական բաղադրիչի հյուսվածքը, դուք կարող եք հասնել գրեթե անհնարինին՝ պահանջել ավելին: Ցանկանու՞մ եք ստուգել։ Նման «բրնձի» մեր ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը կարելի է դիտել:

Այսօր ճաշացանկում ես ներկայացնում եմ Պալեո «բրինձ» պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը և դրա փոփոխման մի քանի տարբերակներ՝ տարբեր համերի առողջ և սննդարար ուտեստներ ստեղծելու համար: Բաղադրատոմսերը հավաքվել են տարբեր աղբյուրներից և հարմարեցվել մեր ճաշակին և սննդակարգի սահմանափակումներին (գլյուտեն և կազեին): Անվճար դիետա):

Հիմնական ծաղկակաղամբի «բրնձի» բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1 միջին չափի ծաղկակաղամբ

1 ճ.գ դիետիկ ճարպեր (պարզացված կարագ կամ ձիթապտղի կամ կոկոսի յուղ)

1 փոքր սոխ, մանր կտրատած (ըստ ցանկության)

աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր (ըստ ցանկության և ճաշակի)

Խոհարարություն:

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը առանձնացրեք և մանրակրկիտ լվացեք։

2. Ծաղկակաղամբը դնել սննդի պրոցեսորի մեջ և մշակել մինչև բրնձի տեսքը: Դուք կարող եք նաև օգտագործել նուրբ քերած կցորդը ձեր սննդի պրոցեսորի մեջ: Մանրացման գործընթացը կարող է տևել տասը րոպե:

3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և սոխը թեթև տապակել (եթե օգտագործում ենք): Ավելացնել պատրաստի կաղամբի «բրինձը» և եփ գալ մինչև փափկի։ (5-7 րոպե):

4. Համեմել աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով ու համեմունքներով, եթե բաղադրատոմսով պահանջվում է: Ծառայել ձեր սիրած դիետիկ սոուսով կամ թարմ խոտաբույսերով:

Սննդային հատկություններ. 1/4 բաղադրատոմսը պարունակում է 72 կկալ, 4 գ ճարպ, 0 մգ խոլեստերին, 185 մգ նատրիում, 9 գ ածխաջրեր, 4 գ մանրաթել, 3 գ սպիտակուց, 113% օրական արժեք (DV) վիտամին C, 29% DV վիտամին K, 17% DV վիտամին B6, 21% DV ֆոլաթթվի աղեր, 13% DV կալիում, գլիկեմիկ ինդեքս 4

Պալեո «բրնձի» համային փոփոխություններ

Հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված չեզոք կիսաֆաբրիկատ պալեո «բրնձին» տարբեր համեր տալու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր դեպքի համար ավելացնել մի քանի հիմնական բաղադրիչներ։ Ամենահեշտ ձևը թարմ խոտաբույսերի մի փոքրիկ փունջ մանր կտրատելն է (ձեր ընտրությամբ՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, ռեհան կամ խնկունի) և ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Բայց ինչպես և ուրիշ ինչ կարելի է անել նման «բրնձով»:

1. Մեքսիկայում.

Համադրեք լոբի (սև կամ կարմիր) կամ թռչնամսի կամ մսային ուտեստների հետ: Բազային բաղադրատոմսին ավելացնել.

2 թակած սխտոր

2-4 մանր կտրատած լոլիկ

1 հատ հալապենո պղպեղ, շատ նուրբ թակած (սերմերը հանված են) կամ փոխարինող1/2-ից 1 ճաշի գդալ կարմիր կծու պղպեղի փաթիլներ:

Շաղ տալ ¼ բաժակ կտրատած կիլանտրոն, աղացած կանաչ սոխը, ¼ կտորներ ավոկադո

2. Հնդկական.

Համադրեք խաշած լոբի, ոսպ կամ մսի կամ թռչնի կարրի հետ: Բազային բաղադրատոմսին ավելացնել.

1 ճ.գ կարրի փոշի*,

½ ճ.գ Նյութի մանր քերած թարմ կոճապղպեղ (կամ ավելին ըստ ճաշակի)

մի կտոր կարմիր պղպեղի փաթիլներ (կամ ըստ ճաշակի)

կրաքարի հյութ (ըստ ճաշակի)

3. Չինարենում.

Համակցեք տոֆուի կամ թռչնաբուծական ուտեստների հետ: Բազային բաղադրատոմսին ավելացնել.

1 ճ.գ մնուրբ աղացած սխտոր

½ ճ.գ Նյութի մանր քերած թարմ կոճապղպեղ (կամ ավելին ըստ ճաշակի)

1 ճ.գ քնջութի սերմեր

1 ճ.գ սոյայի սոուս(առանց գլյուտենի դիետայի համար օգտագործեք առանց սնձան կամկոկոսի ամինաթթուներ )

հենց վերջում հարում ենք 1 ձուն և նրբորեն խառնում «բրնձի» զանգվածին։ Եփել՝ խառնելով ևս մեկ-երկու րոպե:

4. Իտալերեն.

Լավ զուգակցվում է տոմատի մածուկ. Ավելացնել:

1 ճ.գ թակած սխտոր

1 ճ.գ չորացրած օրեգանո

1 ճ.գ չորացրած լոլիկ

մանր կտրատած թարմ ռեհանի տերևներ (ըստ ճաշակի)

եթե կաթնամթերքի վրա սահմանափակումներ չկան, կարող եք շաղ տալ 1-2 ճ.գ. քերած պարմեզան պանիր

5. Tabouleh Salad:

Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես հում պալեո «բրնձից» (այս դեպքում տապակի կարիք չկա), այնպես էլ շոգեխաշածով՝ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի։ (Այնուհետև պետք է ժամանակ տալ, որպեսզի «բրինձը» սառչի։) Ավելացնել.

1 բաժակ թակած մաղադանոս

½ բաժակ նուրբ թակած անանուխի տերևներ

3 կանաչ սոխի ցողուններ՝ նուրբ թակած

1 բաժակ չորացրած չերի լոլիկ

1 մանր կտրատած վարունգ

3 ճ.գ թարմ քամած կիտրոնի հյութ

2-3 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ

կիտրոնի քերած կեղև (ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի)

1-1/2 թ/գդ աղացած չաման

Թող եփվի:

6. Արևելյան Պալեո Փիլաֆ.

Կարելի է ավելացնել խաշած սիսեռ։ Հետևեք հիմնական բաղադրատոմսի նկարագրությանը: Եփել սոխի հետ միասին (մոտ հինգ րոպե կամ մինչև սոխը եփվի)

2 ճ.գ չորացրած ծիրան, մանր կտրատած

1-1/2 ճ/գ չամիչ

2 ճ.գ սոճու ընկույզ (կամ ձեր ընտրությամբ)

1 պճեղ սխտոր, նուրբ աղացած

Ամբողջ զանգվածը մի կողմ տեղափոխել թավայի մեջ, լցնել ևս 1 ճ.գ. կարագ և ավելացնել

1/2 թ/գդ աղացած չաման

1/2 թ/գ դարչին

Թող համեմունքները տաքանան մինչև բուրավետ դառնա (մոտ 30 վայրկյան), ապա քերած կաղամբը լցրեք տապակի մեջ։ Խառնելով, եփել ևս 5-7 րոպե, մինչև փափկի: Աղ, պղպեղ։