Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ՝ և՛ խմորը, և՛ աղացած միսը շատ ժամանակ, գումար և ջանք չեն խլում։ Նույնիսկ ավելի հեշտ է, իմանալով, թե ինչպես տապակել սառեցված չեբուրեկները, գնեք բարձրորակ կիսաֆաբրիկատ սուպերմարկետից և տանը 5 րոպեում հասցրեք այն ստանդարտին: Ճիշտ է, նույնիսկ այս դեպքում ստիպված կլինեք հաշվի առնել որոշ նրբություններ, որպեսզի չփչացնեք համեղ կարկանդակները։
Նախ, եկեք խոսենք կիսաֆաբրիկատների ընտրության մասին:
Քանի որ մենք ինքներս չենք պատրաստում աղացած միս և խմոր, դուք պետք է հոգ տանեք արտադրողից պատշաճ ապրանք գնելու մասին: Ինչի համար պետք է ուշադրություն դարձնել?
Եթե ցանկանում եք ինքներդ խմորեղեն պատրաստել, առաջարկում ենք ձեզ.
Այսպիսով, մենք ձեռք ենք բերել հիանալի արտադրանք բոլոր չափանիշներով. մնում է այն ճիշտ պատրաստել:
Պարզ թվացող արևելյան ուտեստն ունի իր գաղտնիքները. Նրանցից մեկը - ճիշտ ընտրությունև տապակելու համար նախատեսված յուղ: Ենթադրվում է, որ չեբուրեկները լավ են ստացվում ցանկացած բուսական ճարպի վրա: Բայց առավելությունը դեռ մնում է արեւածաղկի ձեթ.
Այն պետք է լինի.
Նախքան խմորեղենը տապակելը, անհրաժեշտ է ստուգել բուսական յուղի մատակարարումը։ Այն պետք է պարբերաբար լցնել, երբ խմորը կլանել թավայի ճարպի մի մասը. Եթե ձեթը քիչ լինի, մեր խմորեղենն անհույս կերպով կփչանա։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ, երբ առաջին անգամ բախվում են կիսաֆաբրիկատների հետ, նախ դրանք ամբողջությամբ հալեցնում են։ Ոչ մի դեպքում դա չպետք է արվի: Աղացած մսից ստացված հեղուկը կհագեցնի խմորը՝ պատճառելով այն փռվել և պատռվել տապակման ժամանակ։ Նույն առաջարկությունը վերաբերում է ցանկացած նմանատիպ պատրաստուկների՝ պելմենիներ, պելմենիներ, նրբաբլիթներ և այլն:
Որոշ բաղադրատոմսերԱյնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում մի փոքր հալեցնել արտադրանքը, հակառակ դեպքում միսը կարող է ամբողջությամբ չեփվել: Գիծն այստեղ այնքան բարակ է ավելի լավ է կարկանդակները դնել ամբողջովին չհալած թավայի մեջքան նրանց տաքացնելը:
Տապակելու ալգորիթմը չափազանց պարզ է.
Խմորեղենի «ընկերության» մեջ կարող եք ավելացնել արևելյան խոհանոցի կծու սոուսներ՝ աջիկա, բաժե կամ կատիկ: Նրանք բարձրացնում են ճաշատեսակի համը:
Մեծ քանակությամբ եռացող յուղի մեջ տապակելը դժվար թե գրավիչ թվա առողջ սննդակարգի կողմնակիցներին և նրանց, ովքեր հետևում են այդ կազմվածքին: Իսկ եթե հրաժարվե՞ք համեղ կերակուրից։ 
Ելքը ջեռոցում արեւելյան կարկանդակներ թխելն է։ Այս մեթոդի առավելությունը նաև այն է, որ միջուկը հաստատ հում չի մնա, ինչպես երբեմն լինում է թավայի մեջ տապակվող կիսաֆաբրիկատների դեպքում։
Չեբուրեկները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.
Պետք է եփել սառեցված արտադրանքը փայլաթիթեղի տակ 15 րոպե, իսկ հետո նույնքան առանց դրա։ Կարող եք ծածկույթը հեռացնելուց հետո խմորեղենը ցանել քերած պանիրով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Ճաշատեսակի համը այնքան էլ ծանոթ չէ, բայց դա ընդհանրապես չի կորցնում այն։
Խոհանոցի ժամանակակից օգնականները թույլ են տալիս արագ և նվազագույն էներգիայի սպառմամբ եփել: Դանդաղ կաթսան հիանալի կերպով կկատարի կաթսայի կամ խորովածի դերը՝ մեզ ազատելով տապակելու ընթացքում թափվող ճարպի շիթերը լվանալու անհրաժեշտությունից և վերջում ապահովելով համեղ արտադրանք: 
«Հում կարկանդակների» ընդերքը կստացվի խրթխրթան, իսկ միջուկը՝ նուրբ և հյութալի։
Ահա թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված խմորեղենը դանդաղ կաթսայում.
Եթե բազմաբնակարանում «Frying» ռեժիմ չկա, «Baking»-ը հաջողությամբ կփոխարինի այն: Գործողությունները նույնն են՝ ամանի մեջ լցրած մեկ բաժակ ձեթը տաքացնել մոտ 10 րոպե, ապա չեբուրեկներն իջեցնել մեջը և երկու կողմից բաց կափարիչով տապակել մինչև եփվի։ Երբ դանդաղ կաթսան փակ է, գործընթացը երկար է տևում, իսկ խմորեղենի կեղևն այնքան էլ խրթխրթան չէ։
Եթե ապրանքը սառեցվել է արդեն տապակած, ապա ավելի լավ է այն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: 
Դրա համար խմորեղենը տեղադրվում է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ նախապես ծակված անցքերով և ուղարկվում միկրոալիքային վառարան։ Առավելագույն հզորությամբ, սառեցված կարկանդակների ամբողջական «վերականգնման» համար մենք դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե.
Եթե ցանկանում եք ապրանքը տապակել առանց փաթեթի, ապա տաքացնելուց առաջ այն պետք է ցողեք ջրով, հակառակ դեպքում խմորեղենը կստացվի չոր և կկորցնի իր «ստորագրային» համը։
Սառեցված չեբուրեկներ գնելիս ավելի լավ է վերցնել կիսաֆաբրիկատներ, այլ ոչ թե արդեն տապակած։ Արդյունաբերական պատրաստված կարկանդակները պարունակում են մեծ քանակությամբ քաղցկեղածին նյութեր, քանի որ խորը տապակների մեջ յուղը հազվադեպ է փոխվում:
Ամբողջովին ավելի լավ բան չկա տնային թխում. Մենք պատասխանատու ենք յուրաքանչյուր բաղադրիչի որակի համար, պատրաստում ենք սիրով և հոգատարությամբ մեր սիրելիների համար։ Բայց միշտ չէ, որ ժամանակ է լինում խմորով ու լցոնով զբաղվելու, եթե խոսքը, օրինակ, չեբուրեկների մասին է։ 
Եվ դա ձեզ հարկավոր չէ, քանի որ հիանալի մսային կարկանդակները կարող են սառեցնել ապագա օգտագործման համար:
Տնային բերքահավաքը չի տարբերվում արդյունաբերականից: Թույլատրելի է սառեցնել թե՛ հումքը, թե՛ տապակածը, որին միանգամից «տիրապետել» չէինք կարող։
Նախ, արտադրանքը դրվում է սկուտեղի վրա, որը ծածկված է սննդի թաղանթով կամ առատորեն ցրված է ալյուրով և որոշ ժամանակով ուղարկվում է սառնարան: Շոկային սառեցման դեպքում 1 ժամը բավական է, որպեսզի մեր կիսաֆաբրիկատները «բռնեն».. Միայն դրանից հետո արդեն պինդ և չկպչող չեբուրեկները փաթեթավորվում են փակ պլաստիկ տոպրակների կամ տարաների մեջ։
Այժմ դուք կարող եք մշակված կտորը հետ ուղարկել սառնարան մինչև այն ժամանակը, երբ այն մեզ անհրաժեշտ կլինի:
Հետագայում ցածր ջերմաստիճանում պահվող տնական չեբուրեկները վերաբերվում են նույն կերպ, ինչ գնվածների հետ։
Հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է սառեցնել հում, ոչ թե տապակած արտադրանքը. «Ելքի մոտ» դրանք ավելի հյութալի և համեղ են դառնում:
Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն փորձել չեբուրեկներ պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս անպայման ուշադրություն դարձնել այս հոյակապ ուտեստին, որը հավասարապես հարմար է ինչպես արագ ընտանեկան խորտիկի, այնպես էլ՝ տոնական ճոխ կերակուր.
Եթե սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.
Թխած չեբուրեկի պատրաստում ջեռոցում. կարելի է պատրաստել տան խոհանոցում։ Դրանք պատրաստվում են հասանելի ապրանքներից պարզ բաղադրատոմս. Դուք կարող եք երեխաներին ներառել ճաշ պատրաստելու գործընթացում և մի քանի խմորեղեն պատրաստել նրբերշիկներով։ Իդեալական է արագ խորտիկի համար: Մենք նայում ենք, ջեռոցում տանը ...
Խմորեղեն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Մատուցեք խմորեղենը ապուրի հետ կամ որպես անկախ ուտեստ։
Թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և դնել մեծ կրակի վրա։ Երբ ձեթը սկսի տաքանալ, կրակը միջինից փոքր-ինչ պակաս դարձրեք և դրեք տավարի միսը և աղացած հավ. Փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակել բաղադրիչները մինչև կիսով չափ եփվեն։ Այնուհետև - միևնույն ժամանակ, թակած սոխը լցրեք աղացած միսով տապակի մեջ և ամեն ինչ շաղ տվեք համեմունքներով: Ամեն ինչ լավ խառնել թիակով, տապակել այնքան, մինչև մսի բաղադրիչները ամբողջությամբ եփվեն, և սոխը ձեռք բերի գունատ ոսկեգույն երանգ։ 
Ջուրը լցնել մեկ ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով, մինչև լուծույթի բաղադրամասերը ամբողջությամբ լուծվեն ջրի մեջ։ 
Մաղով մաղել ալյուրը մեկ այլ ամանի մեջ։ Այս գործընթացի շնորհիվ ալյուրի բաղադրիչը կհագեցվի թթվածնով, և խմորը կշնչի։ 
Ալյուրի սլայդի մեջտեղում մատներով խորացում ենք անում և մեջը լցնում քաղցր-աղի ջուր, բուսական յուղ և օղի։ Չմոռանաք մեր խառնուրդը պղպեղել աղացած սև պղպեղով։ 
Խմորը ձեռքերով հունցել հենց ամանի մեջ։ Այնուհետև այն դնում ենք խոհանոցի սեղանին՝ ալյուրով փոշիացնելով և մի քանի անգամ հարթ մակերեսի վրա հունցում ենք խմորը՝ տալով կլորացված ձև։ Հետո - փորձարկման բաղադրիչը նորից լցրեք ամանի մեջ և այն ծածկելով թղթե անձեռոցիկներով, որպեսզի չթափվի, թողեք: 30 րոպեովպնդել. Հատկացված ժամանակի վերջում կրկին խմոր հունցեք սեղանի վրա արտադրանքի եզրից մինչև կենտրոն: Այնուհետև նորից տեղափոխում ենք տարայի մեջ, ծածկում անձեռոցիկներով և թողնում մեկ ուրիշը 30 րոպեովպնդել. 
Գրտնակով խմորը խոհանոցի սեղանի վրա բացում ենք բարակ շերտով, մոտավորապես 2-3 մմ.
Իսկ հիմա բաժակապնակ, տրամագծով 15 սանտիմետր, դանակով կամ ձեռքերով ափսեների վրա սեղմելով, խմորից փոքր հարթ շրջանակներ կտրեք։ Սա կլինի մեր ապագա չեբուրեկների հիմքը։ 
Փորձարկման շրջանի յուրաքանչյուր կեսի վրա մենք դնում ենք մեր լցոնումը. 1,5 ճաշի գդալ. Չմոռանաք հարթեցնել աղացած միսը, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի խմորի ողջ մակերեսով։ 
Իսկ հիմա միջուկը թեստային շրջանագծի երկրորդ կեսով ծածկելով, մատներով լավ փակում ենք խմորի եզրով, որպեսզի եփման ընթացքում խմորը դուրս չմնա, և աղացած միսը դուրս չհոսի։ դրանից։ 
Այդ ընթացքում թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Մենք մեր ապագան դրեցինք տարայի մեջ Ղրիմի խմորեղենմիմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Պատառաքաղի միջոցով մենք եզրագիծ ենք պատրաստում յուրաքանչյուր խմորեղենի եզրին, նրբորեն սեղմելով գույքագրումը: Այնուհետեւ միջուկը տապակելուց հետո յուրաքանչյուր չեբուրեկի վրա հավասարապես լցնել մնացած յուղը։ Այս գործողության համար կարող եք օգտագործել թեյի գդալ: Թխել ջեռոցում ջերմաստիճանում 200°Cմինչև խմորն ամբողջությամբ ոսկե դարչնագույն լինի: 
Թխելուց հետո այն թխման թերթիկից տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներ, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամվի չեբուրեկից։ Իսկ հետո՝ մենք կարող ենք բոլորին հյուրասիրել՝ հրուշակեղենը մատուցելով մատուցվող ուտեստի վրա։ Եվ ինչ համեղ և բուրավետ են Ղրիմի թխած չեբուրեկները: Ձեր ընկերներն ու ընտանիքը կհմայվեն խմորի խրթխրթան կեղևով և այս խմորեղենի միջուկի անմոռանալի բույրով: Ղրիմի չեբուրեկները բացարձակապես ոչ յուղոտ են և շատ գոհացուցիչ։ Դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել բնություն կամ թարմանալ ճանապարհին, իսկ երբեմն պարզապես հյուրասիրել ձեզ համեղ խմորեղենով: Բարի ախորժակ! - - Միջուկի համար նախատեսված սոխը կարելի է կտրատել ըստ ցանկության: Եթե ցանկանում եք չզգալ սոխի համը աղացած մսի մեջ, ապա կարող եք պարզապես մանր կտրատել բանջարեղենը դանակով կտրատող տախտակի վրա։
- - Անպայման վերցրեք միայն թարմ թակած միսկամ, եթե ազատ ժամանակ ունեք, ավելի լավ է այն ինքներդ եփեք մսի կտորներից՝ օգտագործելով միջին քերիչով մսաղաց։
- - Երբ միջուկը դնում եք փորձնական շրջանի վրա, գդալով թեթևակի քամեք այն թավայի կողքերով, որպեսզի ձեր աղացած միսը չլողա յուղի մեջ, և չեբուրեքները ներսից յուղոտ չհայտնվեն։
- - Նախքան ուտեստը թխելու թղթի վրա դնելը, մակերեսը կարելի է յուղել նաև միջուկը տապակելուց հետո մնացած փոքր քանակությամբ բուսական յուղով կամ ձեթով։
20.06.2019
Վարդագույն, խրթխրթան, սրտանց, չեբուրեկները, չնայած իրենց բոլոր հակաառողջական առավելություններին, Ռուսաստանում շատ երկրպագուներ ունեն: Բայց փողոցում դրանք գնելը ռիսկային է։ Ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք ինքներդ: Իսկ եթե դա անեք ջեռոցում, ապա կարող եք մասամբ նվազեցնել վնասի աստիճանը, քանի որ կալորիականությունը և յուղայնությունը կնվազեն։
Այս ուտեստի խմորը հնարավորինս պարզ է, այն պատրաստվում է գրեթե պելմենի կամ պելմենի նման։ Ավանդաբար այն պարունակում է միայն ալյուր, աղ, ջուր, խմորիչ և բուսական յուղ, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ ձվի մեջ խառնում են նաև առաձգականություն հաղորդելու համար։ Բացի այդ, նման խմորեղենները հաջորդ օրը չեն պնդանա։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա ուտեստը թաթարական է, ուստի հիմնականում օգտագործվում է գառան կամ տավարի անյուղ միս, որը պետք է նոսրացնել սոխով և սև պղպեղով։
Չնայած այն հանգամանքին, որ դասական բաղադրատոմսը առանձնապես դժվար չէ, և խմորը նույնիսկ սրբագրման կարիք չունի՝ միայն «հանգստանալ», շատ տնային տնտեսուհիներ առաջադրանքը պարզեցնելու ուղիներ են փնտրում: Դա հեշտ է անել, եթե դուք պատրաստ եք գնում շերտավոր խմոր, ավելի լավ է առանց խմորիչի, որպեսզի մածուկներն անտեղի չուռչեն։ Պետք է միայն գրտնակել և ճիշտ կտրել, ինչպես նաև պատրաստել միջուկը։
Մեկ այլ շատ պարզ բաղադրատոմս, որը շատ տնային տնտեսուհիների դուր է գալիս խմորիչի բացակայության պատճառով: Խմորը ստացվում է առաջին անգամ, բայց շատ կարևոր է վերահսկել ալյուրի քանակը. մեծ ձվի համար կարող է պահանջվել մի փոքր ավելին, քան նշված է ստորև: Պանիրը, ցանկության դեպքում, կարելի է լցնել միջուկի մեջ, այլ ոչ դնել խմորի վրա։ Սոյայի սոուս- կամընտիր բաղադրիչ. թույլատրվում է պարզապես աղացնել աղացած միսը:
