Նկարագրություն
Շոկոլադով սալորի ջեմը հիանալի նուրբ դեսերտ է, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի խմորեղենի հետ, ինչպես նաև իդեալական է պաղպաղակին ավելացնելու համար: Պարզապես պետք է համտեսել այս ամենանուրբ ջեմը, և դուք ընդմիշտ կսիրահարվեք դրան։
Նման համեղ և անուշաբույր դելիկատես պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան ցանկացած այլ ջեմ, քանի որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է շատ քիչ ժամանակ ծախսել, իսկ պատրաստման գործընթացը ինքնին շատ պարզ է: Բավական կլինի պարզապես հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչները, ինչպես նաև կարդալ մերը մանրամասն բաղադրատոմս, որի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը կդառնա պարզ ու պարզ։
Նման ջեմի համար ավելի լավ է ընտրել սալորի կապույտ կամ կարմիր տեսակները, քանի որ դրանք լավագույնս համակցված են շոկոլադի հետ։ Ինչ վերաբերում է շոկոլադին, ապա այն միանգամայն հնարավոր է փոխարինել կակաոյով, միայն թե համը բոլորովին այլ կստացվի։ Ավելի լավ է սովորական մուգ շոկոլադ վերցնել, կամ եթե ցանկանում եք քաղցրություն ավելացնել, ապա կաթնային շոկոլադ: Կարող եք նաև փորձարկել և ավելացնել երկու տեսակները՝ ձեր շոկոլադե սալորով մուրաբա դարձնելու համար յուրահատուկ և օրիգինալ:
Այս ուտեստը կարելի է փակել ձմռան համար, բայց հարկ է հիշել, որ բաց բանկայի մեջ այն կարող է արագ փչանալ, ուստի խորհուրդ է տրվում այն հնարավորինս շուտ ուտել:
Այսպիսի համեղ կարող եք պատրաստել տանը՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, որում կարող եք գտնել նաև քայլ առ քայլ լուսանկարների առաջարկներ։ Վստահեցնում ենք, որ դառը շոկոլադով սալորի մուրաբա կդառնա ձեր ամենասիրելի ուտեստներից մեկը։
Բաղադրիչներ
Առաջին հերթին հավաքեք անհրաժեշտ քանակությամբ սալոր, հանեք պոչերը և լվացեք պտուղը։ Այնուհետև դրանք պետք է կիսով չափ կտրեք և հանեք ոսկորները։ Սալորը կարող եք փակել և ամբողջությամբ, բայց առանց սերմերի մուրաբա ուտելը շատ ավելի հաճելի է.
Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք, թե ինչ ձևով եք եփելու սալորը։ Կարող եք կիսով չափ կիսատ թողնել, կամ բլենդերով մանրացնելջեմն ավելի խյուսի նման դարձնելու համար։ Մենք նախընտրեցինք միրգը մանրացնել, որպեսզի հետո պատրաստենք համեղ կրեմտորթի համար.
Սալորը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, որը պետք է կախված լինի սալորի քաղցրությունից։ Նաև առաջնորդվեք նրանով, թե ինչպիսի շոկոլադ եք օգտագործելու, քանի որ եթե ընտրել եք կաթնային շոկոլադ, ապա կարող եք մի փոքր ավելի քիչ շաքար ավելացնել։
Տապակը դնել կրակի վրա և եփել կես ժամ՝ առանց դադարեցնելու զանգվածը խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, որն անպայման կհայտնվի մակերեսին։.
Անհրաժեշտ է սալորը եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք բավականաչափ հյութ չեն թողնում, և ամբողջ հեղուկը ձեռք է բերում հարուստ կարմիր գույն։ Ընդ որում, նման ջեմը խառնելը կարելի է անել միայն փայտե գդալով։.
Երբ զանգվածը կարմրի, կարող եք ավելացնել շոկոլադ։ Այն կպահանջի ընդամենը հարյուր գրամ, բայց դուք կարող եք մի փոքր ավել ավելացնել, եթե ցանկանում եք հարուստ շոկոլադի բույր և համ:
Ջեմը կրկին խառնել՝ սպասելով շոկոլադի հալչությանը։Այս գործընթացը արագացնելու համար այն կարող եք նախապես քերել և արդեն կտրատած ձևով գցել մուրաբայի մեջ, բայց եթե չեք շտապում, պարզապես խաշածը պարբերաբար խառնել և սպասել, որ այն եռա։
Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Տարայի մեջ այն մի փոքր ավելի կխտանա և նման կլինի շոկոլադով համեղ անուշաբույր սալորի մուրաբայի։ Դուք կարող եք փակել այն կափարիչներով և ուղարկել նկուղ, կամ կարող եք վայելել այն հենց հիմա:.
հիշիր, որ Դուք կարող եք սալորի մուրաբա շոկոլադով բաց վիճակում պահել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր համը կամ ընդհանրապես կվերանա։
Մսոտ, համեղ և հյութալի սալորից կարող եք պատրաստել «Սալոր շոկոլադով» մուրաբա, որը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև փոքր երեխաներին։ Պահպանման համային որակները կզարմացնեն նույնիսկ գուրմաններին:
Աղանդերը համեղ է և համեղ։ Մենք առաջարկում ենք մանրամասնորեն քննարկել քաղցր ուտեստ պատրաստելու մի քանի տարբերակ:
Տանը պահպանումը դժվար չէ, եթե նախ ծանոթանաք որոշ առաջարկություններին և խորհուրդներին.
Եփելիս տաքացման ջերմաստիճանը միջին է։ Եռման պահից վիտամինների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար պարունակությամբ տարան պետք է հանել կրակից, թողնել 60 րոպե։ Եռացնել և փաթեթավորել տարայի մեջ։
Հատկապես օրիգինալ է սալորաչիրի ջեմը։ «Վենգերկա» սորտի սալորից, Ուգորկա սորտից, աղանդերը նույնպես շատ համեղ և անսովոր կլինի, քանի որ պտուղները շատ հյութալի են։ Պտղի երկրորդ հատկանիշը ոսկորի լավ բաժանումն է միջուկից։
Ե՛վ թարմ, և՛ սառեցված մրգերը հարմար են ճաշ պատրաստելու համար։ Երկրորդ դեպքում նախ պետք է հալեցնել բաղադրիչը՝ նախ դնելով քամոցի մեջ։ Հենց որ ամբողջ հեղուկը հոսում է, արտահոսքը պետք է դասավորվի:
Ավելի շատ տալու համար օրիգինալ համաղանդերի մեջ կարող եք ավելացնել խնձոր, ընկույզ, նուշ, կոճապղպեղ, նարինջ կամ կիտրոն։ Եփելու ժամանակ որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են ռոմ կամ կոնյակ։ 1 կգ հիմնական բաղադրիչի համար բավարար է 2 ճաշի գդալ։ Յուրահատուկ դառնություն տալու համար ավելացնել կարմիր, չիլի պղպեղ։
Համացանցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ շոկոլադապատ սալորի համեղ ջեմ պատրաստելու համար։ Նրանք բոլորը միմյանցից տարբերվում են համով, բաղադրիչների քանակով։ Մենք առաջարկում ենք դիտարկել հայտնի տարբերակները:
Օրիգինալ մրգային ջեմ պատրաստելը հեշտ և պարզ է։ Ավանդական բաղադրատոմսում բացակայում են մի շարք համեմունքներ և հավելումներ:
Լվանալ հիմնական բաղադրիչը, չորացնել այն և հեռացնել ներքին ոսկորը: Կտրեք հարմար շերտերի և արծնապատ կաթսայի մեջ միացրեք նշված քանակի հատիկավոր շաքարի կեսը։ Ծածկեք շորով և թողեք վաճառասեղանի վրա։
Այնուհետև ավելացրեք մնացած քաղցր ավազը և կակաոյի փոշին։ Պլաստիկ գդալով խառնել։
Դրեք տաք ափսեի վրա՝ դանդաղ տաքացնելով: Եռման պահից շարունակեք եփել 60 րոպե։ Հիշեք, որ պարբերաբար խառնել և հեռացնել փրփուրը մակերեսից։
Դելիկատես պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.
Մրգային մրգերից հանել սերմերը, կտրել կտորների մեջ:
Շաքարավազի նշված քանակությունը բաժանել 2 հավասար մասերի։ Միավորել կեսը սալորի շերտերով: Խառնել, ծածկել և թողնել տաք վիճակում 5 ժամ։ Նշված ժամանակահատվածում պետք է թողարկվի համապատասխան քանակությամբ մրգային հյութ:
Բովանդակությամբ տարան դնում ենք վառարանի վրա դանդաղ տաքացման վրա։ Թափել քաղցր ավազի մնացորդները: Խառնել և եփել 10 րոպե։ Տեղադրել կարագը և մուգ շոկոլադը, կտրատել կտորներով։
Եփել 60 րոպե կանոնավոր խառնելով։ Պարբերաբար խառնել խառնուրդը։ Կրակը անջատելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու վանիլինը։
Բաղադրությունը:
Լվացեք պտուղը, չորացրեք: Հեռացրեք ոսկորները: Նույնը արեք խնձորի հետ, ինչպես նաև անպայման կտրեք մաշկը բարակ շերտով։ Տեղադրել բլենդերի ամանի մեջ և կտրատել մինչև հարթ:
Առանձին տարայի մեջ միացրեք կակաոյի փոշին, դարչինն ու հատիկավոր շաքարը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Մրգային խյուսը դնել հաստ հատակով տարայի մեջ։ Դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և հարել։ Եփել այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ, ամուր փակել։ Պահել զով տեղում։
Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Լվացեք արտահոսքը, չորացրեք այն և զգուշորեն հանեք փոսը: Կեսերը դնել հարմար տարայի մեջ և ծածկել հատիկավոր շաքարով։ Ծածկեք և թողեք խոհանոցի սեղանի վրա 2-3 ժամ, որպեսզի մրգահյութը դուրս գա։ Ժամանակի ավարտից հետո այն պետք է զտվի։
Սալորի օշարակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կակաոն լցնել փոքր մասերում՝ պարբերաբար խառնելով։ Կարևոր է, որ խառնուրդի մեջ գնդիկներ չլինեն։
Մրգային կտորները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնում օշարակի վրա։ Կառուցեք «Շոգեխաշել / Խոհարարություն» ռեժիմը, և ժամաչափը 60-90 րոպե է: Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։ Փաթեթավորված ստերիլ բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակեք։
Դիտարկենք սալորաչիրից պատրաստելու բաղադրատոմսը: Շատ ավելի քիչ հատիկավոր շաքար է ավելացվում, քանի որ այն ավելի քաղցր է, քան սալորի մյուս տեսակները։
Տեսակավորել պտուղները, հեռացնել փչացած և սննդի համար ոչ պիտանի պտուղները։ Լվացեք և չորացրեք: Հեռացրեք ոսկորները: Բաժանել հարմար շերտերի և աղալ։
Միասեռ զանգվածը լցնում ենք էմալապատ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Դրեք դանդաղ տաքացման վրա: Հասցնել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եփել 35-40 րոպե։
Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
Կարագը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ժամանակն անցնելուց հետո մրգային զանգվածը լցնել կակաոյի հետ։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք ևս 15 րոպե ցածր ջերմաստիճանում։ Տաք վիճակում տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք և պահեք զով տեղում։
Երբ պատրաստման մեջ ավելացվում է վանիլային շաքար, աղանդերը ձեռք է բերում վառ բուրմունք և անսովոր համ։
Պատրաստել սալորը։ Համոզվեք, որ հեռացրեք ոսկորները: Դրեք հարմար տարայի մեջ և ծածկեք քաղցր ավազի 1/2 մասով։ Խառնել պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլայի հետ: Ծածկեք, տաք պահեք 3-5 ժամ։
Այնուհետև լցնել մնացած շաքարավազը։ Դնել վառարանի վրա և շարունակել եփել 15 րոպե։ Լցնել կակաոյի փոշի մեջ։ Նվազեցրեք տաքացման ջերմաստիճանը և շարունակեք եփել մեկ ժամ։
Վառարանը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Խառնել և շարել ստերիլ բանկաների մեջ։ Սերտորեն փակեք:
Երեկ երեկոյան հարեւանուհին երկու դույլ սալոր նվիրեց... Էհ... Ես նրան լոլիկ տվեցի, նա ինձ սալոր տվեց... երեկ գրեթե ավարտեց մի դույլով... սառեցրեց դրա մի մասը և տվեց նրան: երեխաներն ու խնամակալը ուտելու համար, և դեռ քիչ է մնացել… այնպես որ նրանք մի քիչ կերան, իսկ առավոտյան երեխաները զանգեցին և ակնարկեցին. էդ մուրաբա ավելի լավ կլիներ... հիմա ուղեղս ջախջախում եմ... ամեն ինչ ավանդական եղանակո՞վ եփե՞լ, թե՞ ինչ-որ կերպ ցուցադրել: Ես գտա մի քանի բաղադրատոմսեր «սալորի մեջ շոկոլադում» ... Ես կարդացել եմ և չեմ կարող ընտրել ... միգուցե ինչ-որ մեկը պատրաստել է սա, կիսվեք ձեր տպավորություններով ...
Ջեմ «Սալոր շոկոլադում»
Բաղադրությունը:
կապույտ սալոր - 3 կգ;
շաքարավազ - 1 կգ;
սալոր շոկոլադի մեջ ձմռանը
կարագ - 200 գ;
կակաոյի փոշի - 100 գ.
Նախապատրաստում
Հասած հատապտուղները մշակում ենք, լվանում, հանում սերմերը և միջուկը գլորում ենք մսաղացի միջով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։ Ստացված խյուսը միացրեք շաքարավազի հետ և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև լցնել մի կտոր կարագ և ավելացնել կակաոն։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ևս կես ժամ: Պատրաստի տաք մուրաբան անմիջապես դնում ենք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։ Նման նրբություն մենք ամբողջ ձմեռ պահում ենք նկուղում կամ սառնարանում։
Շոկոլադապատ սալորով ջեմի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
հասած սալոր - 1 կգ;
հատիկավոր շաքար - 700 գ;
մուգ շոկոլադ - 100 գ.
Նախապատրաստում
Սալորը լվանում ենք, սերմերը զգուշորեն հանում։ Այնուհետև միջուկը պտտում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խյուս։ Շոկոլադը մանր կտրատել։ Այնուհետև կաթսայի մեջ դնել սալորի խյուսը, դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազը և խառնելով եփել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Ստացված փրփուրը հեռացնում ենք, կրակն իջեցնում ենք, զանգվածը եփում ենք 15 րոպե։ Դրանից հետո մեջը գցեք կոտրված շոկոլադը, ամբողջությամբ հալեցրեք, խառնեք և պատրաստի տաք մուրաբան լցրեք չոր տարաների մեջ՝ փակելով կափարիչներով։ Պահածոնը սառնարանում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և մոտ 1 տարի պահում ենք սալորը շոկոլադի մեջ զով և մութ տեղում։
Սալոր շոկոլադի մեջ ձմռանը
Բաղադրությունը:
սալոր - 4 կգ;
շաքարավազ - 2 կգ;
վանիլային շաքար - 3 տուփ;
կակաո - 100 գ;
եռացրած ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, այս մուրաբան պատրաստելու համար վերցնում ենք հասած սալորը, ողողում, դասավորում, զգուշորեն հանում սերմերը և հատապտուղները լցնում ենք կես բաժին շաքարով։ Չորս ժամ հետո զանգվածը դնում ենք հանգիստ կրակի վրա, ավելացնում մնացած շաքարավազը և եռացնում՝ խառնելով գդալով։ Համոզվելով, որ շաքարավազի բյուրեղները լիովին լուծված են, մեջը լցնում ենք մի քիչ կակաո, լցնում ենք մի քիչ ջուր և եփում ենք մոտ մեկ ժամ՝ անխափան խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել վանիլային շաքարավազը, լցնել ջեմը բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։
Ջեմ «Սալոր շոկոլադում»
Սալորով և շոկոլադով մուրաբա կդառնան սիրելի առողջարար միջոց ընտանիքում, հատկապես երեխաների համար։ Այս աղանդերը պատրաստելու համար մի փոքր համբերություն է պահանջվում։
.
Բաղադրությունը:
Հասած սալոր - 2000 գ;
հատիկավոր շաքար `մինչև 1000 գ;
Մուգ շոկոլադ - 150 գ;
Ընկույզ (ցանկացած) - 200 գ;
Վանիլային էություն (կամ վանիլինի փաթեթ) - 2-3 կաթիլ:
Պատրաստում:
Քայլ 1. Դրենաժների պատրաստում:
Ջեմի համար վերցվում են ցանկացած տեսակի և խտության հասած սալոր։ Պտուղները թրջում են առատ սառը ջրով ու լվանում։ Հետո դասավորում են, փչացած սալորները հանում, տերեւներն ու պոչերը պոկում, ոսկորները հանում։ Այնուհետև, բարձր պատերով լայն ամանի մեջ, շերտերը շարում ենք միջուկը դեպի վեր։ Յուրաքանչյուր շերտը մանրացված է հատիկավոր շաքարով։ Շաքարի քանակությունը ընտրվում է կախված սալորի տեսակից։ Եթե պտուղները փափուկ են ու քաղցր, ապա դրեք 500-700 գ շաքարավազ։ Սալորը մնում է միայնակ, մինչև հյութ ստացվի։
Քայլ 2. Պատրաստել ընկույզի փշրանքները:
Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ընկույզ։ Միջուկները նախապես մաքրում են կեղևը և չորացնում տաք թավայի մեջ մի քանի րոպե (կամ ջեռոցում)՝ անընդհատ թափահարելով տապակը։ Ընկույզները թողնում են սառչել և ազատվել կեղևից (կեղևից): Այնուհետև դրանք մանրացնում են հավանգի կամ բլենդերի մեջ։
Որպեսզի մուրաբան փոխարինի տոնական աղանդերին, այն պատրաստվում է այլ կերպ։ Սալորից փոսերը հանվում են՝ զգույշ լինելով, որ շերտերը չկտրվեն: Ստացված «կրեմի» մեջ դրվում է ընկույզի միջուկը։ Եվ այդպես էլ անում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ համբերությունը բավարար է։ Խոհարարության գործընթացը նույնական է նախորդին:
Քայլ 3. ջեմի պատրաստում.
Եթե մի քանի ժամ անց սալորը հյութ չի թողել, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել 200 մլ խնձորի հյութ կամ ջուր։ Պատրաստի պտուղներով կերակրատեսակները դնում են մարմանդ կրակի վրա և թողնում են եռալ՝ չխանգարելով։ Եռալուց հետո ճաշատեսակները հանվում են կրակից։ Մեկ ժամ անց ընթացակարգը նորից կրկնվում է։ Եվ այսպես եփեք մինչև թանձրանա և խոնավության առավելագույն գոլորշիացում լինի։ Վերջին եփելուց առաջ ավելացնել մանրացված ընկույզը և վանիլի էությունը։ Բոլորը խառնել և սպասել եռման: Այնուհետև հանում ենք կրակից և ավելացնում շոկոլադի կտորները՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն լուծվի։
Ավարտված սալոր ջեմփաթաթված չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Տեղադրել գլխիվայր մութ տարածության մեջ և ծածկել սրբիչով։ Երբ ջեմը լիովին սառչում է, դրանք տեղափոխում են մութ ու զով տեղ։
Այս «սալորը շոկոլադի մեջ» պահվում է տարիներ շարունակ։
2 կգ սալորից պատրաստի ջեմի բերքատվությունը 1600-1800 մլ է։
Ձմռանը շոկոլադով և կակաոյով սալորի մուրաբա. Բաղադրատոմսը համեղ է։
Շոկոլադով սալորը շատ լավ ընկերներ են։ Այս համադրությունը շատերի հիմքն է համեղ կարկանդակներ, կրեմներ և այլ աղանդեր։
Ինչո՞ւ չպահել այս հրաշալի, ամառային ու թավշյա համը և վայելել այն նաև ձմռանը։ Իսկ ավելի թանձր սալորի մուրաբայի համար ավելացրեք խնձորներ, որոնք իրենց պարունակած պեկտինի շնորհիվ բնական խտացուցիչի դեր են կատարում։
Մի փոքր պտղունց դարչինը հիանալի կերպով կլրացնի սալորի մուրաբայի համը շոկոլադի և կակաոյի հետ։
300 գրամ սալոր
2 խնձոր
40 գրամ մուգ շոկոլադ
350 գրամ շաքարավազ
ընտրովի - համեմունքներ (1 թեյի գդալ կակաո և դարչին դանակի ծայրին):
Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ. մանրակրկիտ լվացեք դրանք, ստերիլիզացրեք: Լվացեք պտուղը: Սալորը կիսով չափ կտրատել, փոսերը հանել ու քառորդ կտրատել։
Խնձորները կորիզավորել։ Եթե կան որդանանցքներ, հեռացրեք դրանք։ Կտրեք պտուղը փոքր շերտերով:
Շաքարին ավելացնել դարչին։ Այնուհետև դարչինով շաքարավազին ավելացնել կակաոն։ Կակաոն կբարձրացնի մուրաբայի մեջ շոկոլադի համը:
Խառնել համեմունքները և շաքարավազը:
Խնձորն ու սալորը տեղափոխում ենք կտրատելու տարայի մեջ։ Մրգերը մանրացրեք բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր մրգահյութ։ Եթե փոքր կտորներ մնան, դա նորմալ է:
Խմորը լցնել ծանր հատակով ամանի մեջ: Ցանկալի է չօգտագործել էմալապատ տարա՝ ջեմը կարող է կպչել դրան։
Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ և խառնել։
Ջեմը թույլ կրակի վրա եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Եռացնել այն 7-10 րոպե։
Ջեմը ձեռք կբերի հաճելի բորդո գույն։
Ժամանակն է ավելացնել շոկոլադը։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ և դրեք ջեմի մեջ։ Լավ հարում ենք, որ շոկոլադը լուծվի և բաժանվի։
Ջեմը հանում ենք կրակից և լցնում ստերիլ բանկաների մեջ, այնուհետև ամուր փակում։
Հովացրեք մուրաբայի բանկաները՝ գլխիվայր շրջելով և փաթաթելով վերմակով կամ սրբիչով։
Սալորի մուրաբա շոկոլադով ձմռանը կարող եք պահել առանց սառնարանի չբացված, ցանկալի է մութ ու չոր տեղում։
Եթե դուք տնային տնտեսուհիների այն տեսակն եք, ովքեր նախընտրում են ճաշակել տնական մարինադները և տնական մուրաբաները, խանութից համը ուժեղացնող և կոնսերվանտներով լի բանկա գնելու փոխարեն, ապա սեպտեմբերը ձեզ համար ամենաթեժ ժամանակն է: Ես կցանկանայի ոչ միայն հնարավորինս շատ վիտամիններ պատրաստել ապագայի համար, այլ նաև բաղադրատոմսերի ծովի մեջ «նման» բան գտնել սիրելիներին զարմացնելու և ուրախացնելու համար: Օրինակ՝ շոկոլադապատ սալորի ջեմ։ Այս նրբագեղությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Սալոր և շոկոլադ ... Համեղ է հնչում? Ասենք ավելին. անուշահոտ աղանդերը հեշտությամբ կգրավի ընտանիքի բոլոր անդամների սրտերը, այնպես որ դուք, անշուշտ, ստիպված կլինեք այն եփել մեկ տարուց ավելի: «Շոկոլադե մուրաբա կարելի է մատուցել հյուրերին տոնական խնջույքի ժամանակ՝ սենսացիա ստեղծելու և որպես անգերազանցելի խոհարարություն հայտնի լինելու համար։ Այն կարող եք օգտագործել որպես թխման միջուկ՝ բուրավետ և մի փոքր թթու։ Իսկ դուք, անկասկած, կարող եք երեխաներին նախաճաշել բլիթներով կամ թեյով, քանի որ դրա մեջ շատ օգուտներ կան, իսկ հակացուցումները՝ շատ քիչ։
Իսկ շոկոլադը (տվյալ դեպքում՝ կակաոն) էներգիա է, լավ տրամադրություն, երջանկության վիտամին, սերոտոնին և ևս հազար ու մի տարր, որոնք անփոխարինելի են առողջության համար։ Դե, ո՞վ չի լսել այս օրերին շոկոլադե կակաոյի հատիկների օգտակարության մասին:
Քաղցրությունը իսկապես հակացուցված է.
Այսպիսով, կուտակեք մի քանի կիլոգրամ հասած, փափուկ սալոր, միացրեք ոգեշնչումն ու լավ տրամադրությունը և սկսեք ստեղծագործել: Եվ բանը բաղադրատոմսերի վրա չի լինի։
Եթե դուք տնային տնտեսուհիների այն տեսակն եք, ովքեր նախընտրում են ճաշակել տնական մարինադներ և տնական պահածոներ, խանութից մինչև ծայրը բուրմունք ուժեղացուցիչներով և կոնսերվանտներով բանկա գնելու փոխարեն, ապա սեպտեմբերը ձեզ համար ամենաթեժ ժամանակն է: Ես կցանկանայի ոչ միայն հնարավորինս շատ վիտամիններ պատրաստել ապագայի համար, այլ նաև բաղադրատոմսերի ծովի մեջ «նման» բան գտնել սիրելիներին զարմացնելու և ուրախացնելու համար: Օրինակ՝ շոկոլադապատ սալորի ջեմ։ Այս նրբագեղությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
| Նախապատրաստման ժամանակը | 40 րոպե |
| Պասիվ ժամանակ | 1 օր |
| մասեր |
մասեր |
|
|
Հրահանգներ
Ազատեք նախապես մշակված (լվացված և չորացրած) սալորները սերմերից: Մրգերը բլենդերով մանրացնել կամ կիսով չափ կիսել։
Եթե որոշել եք սալորի կտորներով մուրաբա պատրաստել, մի երկու ժամ շաքարավազով ծածկեք։ Եթե ընտրել եք կարտոֆիլի պյուրե, բաց թողեք այս փուլը և անմիջապես անցեք եփելուն: Կաթսայի մեջ լցնում ենք մրգային զանգվածը, որից ստացվել է հյութ, խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և եփում միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե։
Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ, քերել շոկոլադը և ավելացնել մուրաբայի մեջ։ Սպասեք, որ խառնուրդը եռա, կրակը մի փոքր թուլացրեք և եփեք ևս քառորդ ժամ՝ չդադարեցնելով հարելը։
Խիտ մուրաբան լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և մեկ օր թողնել տաք վերմակի տակ՝ հատակը վերև։
Նման ջեմը կարելի է պահել մինչև հաջորդ տարի և նույնիսկ ավելի երկար, բայց բաց բանկա պետք է ուտել մեկ ամսվա ընթացքում։ Այնուամենայնիվ, այս նրբագեղությունը չի մնա ձեր սառնարանում։
Ցանկության դեպքում կակաոյի հետ կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլին, մեխակ։ Ամենահամարձակ տնային տնտեսուհիները փորձարկում են կոճապղպեղով և չիլիով, կամ շոկոլադի համը բացահայտում են մի քանի ճաշի գդալ կոնյակով։ Վերջին բաղադրիչը, ի դեպ, չի խանգարի երեխաներին սնվել այս քաղցրությամբ, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը կստիպի ալկոհոլը գոլորշիացնել՝ թողնելով լրացուցիչ հարուստ և հետաքրքիր համային նոտա:
Եթե ցանկանում եք փորձել բարդ բաղադրատոմս, ապա դրան ավելացրեք նոր հաճելի երանգ՝ մի փոքր փոխելով բաղադրիչների ցանկը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ընկույզը փոխարինեք չորացրած մրգերով կամ դրանց բերանը ջրող խառնուրդն ավելացրեք ջեմի մեջ Ամենահամբերատար և համառ տնային տնտեսուհիները կարող են փոխել պատրաստման տեխնոլոգիան և սալորը «լցնել» ամբողջ ընկույզի միջուկի կտրված գագաթներով: Ավելին, պատրաստման գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում արդեն նկարագրվածից, բացառությամբ, որ ձեզանից կպահանջվի ավելի զգույշ լինել, երբ գալիս է սալորը շոկոլադի հետ խառնելու ժամանակը: Բայց ինչպիսի տպավորություն կթողնի դեսերտը սիրելիների վրա:
Ջեմը պետք է լավ եփվի Եթե նախընտրում եք մուրաբայի ավելի թանձր մուրաբա, որն այնքան հարմար է քսել ձեր առավոտյան սենդվիչի վրա, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր երկարացնել: Բայց դա միանշանակ արժե այն:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հաջորդ բաղադրատոմսի համար հավաքեք ժելատին (20 գ), պեկտին (10 գ) կամ մեկ այլ ժելատիվ միջոց: Մարմելադը ստանում եք շատ առաձգական, նուրբ և զարմանալիորեն համեղ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ձեր շոկոլադին մի քիչ կաթ ավելացնելով՝ այն ավելի բարակ կդարձնի: Եվ վերջապես, շատ պարզ բաղադրատոմս.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Շատ զգուշորեն հանեք կորիզը սալորի միջից և փոխարինեք չորացրած մրգերով կամ ընկույզի միջուկով։ Պտուղը դնել ատամհատիկի վրա և թաթախել շոկոլադի մեջ։ Ատամհատիկի ազատ ծայրը կպցրեք համապատասխան հենարանի մեջ՝ խնձոր, ձմերուկի կեղև, պոլիստիրոլի շերտ, եթե միայն այն կայուն է: Թող շոկոլադը սառչի, և աղանդերը պատրաստ է։
Բերքահավաքի շրջանը եռում է. Բաց մի թողեք ամբողջ երկար ձմռան համար վիտամիններով համալրելու հնարավորությունը, մանավանդ որ կան շատ օրիգինալ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերձեզ երևակայության իրական հնարավորություն տալ: Համադրեք ձեր նախընտրած համեմունքների տարբեր համակցությունները, մուրաբայի մեջ ավելացրեք ընկույզ և չրեր, համեմեք ռոմով կամ կոնյակով... Եվ էֆեկտը, անշուշտ, չի հիասթափեցնի ձեր սպասելիքները:
Այս ջեմը փորձեցի հարևանի մոտ, շատ համեղ և անսովոր: Պարզ ջեմմենք արդեն լի ենք սալորով, և սա շատ անսովոր է և դուր կգա բոլորին, ովքեր փորձել են: Գտնվել են մի քանի բաղադրատոմսեր, ընտրությունը ձերն է:
Համոզվեք, որ հեռացրեք ոսկորները:
Բաղադրիչներ(6 կես լիտրանոց տարաների թողարկում).
Նախապատրաստում:
Մեկ այլ նմանատիպ բաղադրատոմս.
Սալոր - 3 կգ.
Շաքարավազ - 1,5 կգ:
Կարագ - 100 գ.
Կակաո - 100 գ.
Նախապատրաստում
Մսաղացի միջոցով պտտել սալորը շաքարավազի հետ։ Եռացնել երեք անգամ 10 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը, 8 ժամ ընդմիջումով։ Այնուհետև ավելացնում ենք 100 գ կարագ և շաքարավազի հետ խառնած 100 գ կակաոն։ Եռացնել և անջատել։ Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
Սալոր շոկոլադի մեջ
Ապրանքներ: 4 կգ սալոր, 2 կգ շաքարավազ, 10 ճ.գ. գդալներ կակաո (որակյալ), 3 տուփ. վանիլային շաքար:
Պատրաստում: Սալորը լվանալ և մաքրել, ցանել 1 կգ շաքարավազ և թողնել ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ օրը ավելացնել ևս 1 կգ շաքարավազ, կակաո և դնել միջին կրակի վրա, եփել 1 ժամ մուրաբայի եռալուց հետո։ Այն պետք է եռա մարմանդ կրակի վրա, պետք է ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել, որպեսզի պտուղը չտրորվի։ Վերջում ավելացնել վանիլային շաքարավազը, լցնել մաքուր բանկաների մեջ, փակել և շուռ տալ բանկաները։ Պահպանեք այսպես, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Շատ համեղ!
Սալոր ջեմ
Ապրանքներ: 1 կգ սալոր, 0,500 կգ շաքարավազ, 100 մլ ջուր, 2 պարկ. վանիլին, 1/2 թեյի գդալ դարչին։
Պատրաստում: Լվացեք և մաքրեք սալորը: Լցնել շաքարավազով և թողնել 1 գիշեր։ Հաջորդ օրը ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 40 րոպե, մինչև թանձրանա։ Շաղ տալ բանկաների վրայով և շրջել դրանք:
Ջեռոցում թխած սալորի ջեմ
Ապրանքներ: 3 կգ սալոր, 1 կգ շաքարավազ, 150 մլ ջուր, 150 մլ քացախ (6%), ընկույզ, ինդրիշ
Պատրաստում: Սալորը մաքրել, ծածկել շաքարավազով և թողնել 1 գիշեր։ Հաջորդ օրը ստացված հյութի հետ սալորը լցնել խորը թխման թերթիկի մեջ, ավելացնել ջուր, քացախ, ընկույզ և եփել (Indrishe lezetra pelargonium roseum -Լուսանկարում պատկերված է այս բուրավետ բույսը։ Բայց առանց դրա կարելի է մուրաբա պատրաստել) և թխել ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում՝ երբեմն խառնելով։
Եփել մինչև թանձրանալը, տաք-տաք լցնել տարաների մեջ, շուռ տալ և թողնել, որ սառչի։
Ձմռանը դուք կուտեք և կհիշեք ամառը: Բարի ախորժակ!
 |
Հաստ հարուստ գույն, շոկոլադե-սալորի համ... Եվ եթե անգամ նման ջեմով կաթնաշոռ կամ պաղպաղակ լցնես, մի խոսքով, դա ուղղակի երանություն է։ |
 |
